न केवल गर्भावस्था के दौरान उचित पोषण महत्वपूर्ण है। पास है बड़ा मूल्यवानऔर बच्चे के जन्म के बाद, और स्तनपान की पूरी अवधि के दौरान। यही कारण है कि यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि पहले महीने में नर्सिंग माताओं के लिए कौन से व्यंजन न केवल उपयोगी होंगे, बल्कि वास्तविक आनंद भी लाएंगे।

बुनियादि नियम

यदि गर्भवती माँ को लगता है कि स्तनपान के दौरान उसके आहार में विशेष रूप से पानी में उबला हुआ अनाज और अन्य समान प्रतिबंध शामिल होंगे, तो ऐसा बिल्कुल नहीं है। आहार में सभी खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। इसलिए, पहले महीने में नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं। लेकिन कुछ प्रतिबंध हैं।

सब्जियां और फल

उत्पादों के इस समूह के संबंध में मूल नियम यह है कि पहले महीने में वे सब्जियां और फल जो हरे रंग के होते हैं, सबसे उपयोगी होंगे। इसलिए, पारंपरिक साग, तोरी, हरी मीठी मिर्च, आंवले, सेब (उदाहरण के लिए, सेमेरिंका), फूलगोभीऔर ब्रोकली मेन्यू में पूरी तरह फिट हो जाएगी। विदेशी फल, जैसे कि एवोकाडो, आप आहार में शामिल करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बहुत सावधानी से। लेकिन हरा प्याज और हरा लहसुन मीठे दूध के स्वाद को काफी खराब कर सकता है, इसमें एक कड़वा नोट मिलाता है। सफेद और की सब्जियां या फल न छोड़ें पीला रंग, लेकिन यह उनका उपयोग करने लायक है, बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना। गाजर भी मदद करेगी।

मांस, मछली, मुर्गी पालन

नर्सिंग माताओं के भोजन में ये उत्पाद होने चाहिए। सच है, कुछ सीमाएँ हैं। पहला उनमें वसा की सामग्री की चिंता करता है। तो, वील, चिकन और टर्की पट्टिका उपयोगी होगी, लेकिन आपको बतख या सामन के साथ इंतजार करना होगा।

इस समूह के लिए दूसरा नियम इन उत्पादों को तैयार करने के तरीकों को सीमित करता है। केवल भाप, स्टू या सेंकना। किसी भी मामले में आपको तलना नहीं चाहिए और इससे भी ज्यादा धूम्रपान करना चाहिए।

अनाज और अनाज

रोटी और आटा उत्पाद उस महिला के लिए स्वीकार्य हैं जिसने अभी जन्म दिया है, हालांकि, आपको उनकी खपत की मात्रा की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। दूसरी ओर, अनाज दूध को स्वस्थ बनाने में मदद करेगा, लेकिन उन्हें पानी पर पकाया जाना चाहिए।

दुग्ध उत्पाद

पहले महीने में, माताओं का दूध निषिद्ध खाद्य पदार्थों के समूह में होता है, लेकिन केवल एक स्वतंत्र पेय के रूप में। लेकिन एक आमलेट में जोड़ा जाता है, यह उपयोगी होता है। डेयरी उत्पादों को सावधानी के साथ शामिल करना चाहिए। अनुमत की सूची में - दही और पनीर, बाकी का उपयोग बच्चे की प्रतिक्रिया पर नजर रखने के लिए किया जाता है।

सख्त प्रतिबंध

नवजात शिशु की नर्सिंग मां के व्यंजनों में गर्म मसाले, स्ट्रॉबेरी, कोको, शहद, समुद्री भोजन शामिल नहीं होना चाहिए। शराब की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

नर्सिंग माताओं के लिए पहला भोजन

पहले महीने में सूप की जटिल रचनाओं से बचना बेहतर होता है। आपको शुरू करना चाहिए, उदाहरण के लिए, चिकन के साथ या गाजर, आलू के साथ पूरक और ताजा जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। या अपने मेनू में विभिन्न प्रकार के प्यूरी सूप शामिल करें, उदाहरण के लिए, कद्दू या प्याज, लेकिन प्याज का उपयोग न करें, लेकिन लीक।

मुख्य व्यंजन

प्रयोग करने से डरो मत। और इसलिए, बेझिझक पनीर, सब्जी या पास्ता पुलाव पकाने के लिए, स्टू वाली सब्जियों के साथ पूरक अनाज, पनीर क्रस्ट के तहत साग के साथ मांस या मुर्गी सेंकना।

सामान्य तौर पर, अपनी नई स्थिति के पहले महीने में नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजन सरल, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के अनुसार खाना पकाने के क्षेत्र में अपनी पाक प्रतिभा को मूर्त रूप देने के लिए एक उत्कृष्ट क्षेत्र हैं।

मैंने और मेरे पति ने प्रयोग किए और कुछ व्यंजनों को चुना ताकि स्तनपान के दौरान आहार इतना नीरस और उबाऊ न लगे। एक बच्चे को स्तनपान कराते समय, भोजन के लिए दो मुख्य आवश्यकताएं होती हैं: कि वे एक सख्त आहार ढांचे में फिट हों और यह कि वे सरल और जल्दी तैयार हों।

स्तनपान के दौरान डाइटिंग करते समय कैसे पकाएं?

बच्चे के जन्म के बाद पहले महीनों में उपभोग के लिए उपयुक्त उत्पादों का सेट सीमित है। इसलिए, हमारे शोध का सार यह सीखना था कि सबसे साधारण उत्पादों से नए स्वाद कैसे निकाले जाते हैं।

जो लोग मांस पसंद करते हैं, उनके लिए मसालों के साथ तले हुए कटलेट या तले हुए मांस को मना करना विशेष रूप से कठिन है। एक विकल्प निम्न तरीके से तैयार किया गया मांस है: लुगदी के टुकड़ों को थोड़ा, हल्का नमक और काली मिर्च को हरा दें और प्रत्येक टुकड़े को पन्नी के एक अलग टुकड़े में डाल दें। ऊपर से बारीक कटा प्याज और लहसुन छिड़कें और पन्नी में लपेट दें। ओवन या डबल बॉयलर में 45-50 मिनट तक पकाएं।

यदि आप सामान्य साइड डिश - चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, उबले हुए आलू से थक गए हैं, तो सोवियत व्यंजनों के स्टोररूम से नुस्खा आज़माएं - ड्रूज़बा दलिया। एक प्रकार का अनाज और चावल समान अनुपात में लें, धो लें। बारीक कटे प्याज और गाजर को हल्का फ्राई करें, दो अनाज का मिश्रण डालें और पानी डालें। स्वाद आपको हैरान कर देगा।

मुझे कद्दूकस किया हुआ सेब और कीवी सलाद भी बहुत पसंद आया। रहस्य यह है कि फल को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें, आपको इसे सीज़न करने की ज़रूरत नहीं है, सामग्री द्वारा स्रावित रस पर्याप्त है।

स्तनपान आहार स्वादिष्ट है!

निम्नलिखित ड्रेसिंग एक साधारण फलों के सलाद को एक नया स्वाद देगी: अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल की चटनी, थोड़ी मात्रा में बारीक कटे हुए मेवे, थोड़ा मीठा सिरप।

और यहाँ मिठाई के लिए नुस्खा है, "पाक द्वंद्वयुद्ध" कार्यक्रम में देखा गया। पनीर, सूजी, चीनी और कसा हुआ केला मिलाएं (मैंने अनुपात नहीं लिखा है, जिस परिचारिका ने कभी चीज़केक या पनीर पुलाव बनाया है, वह आसानी से नेविगेट करेगी), परिणामस्वरूप आटा को एक सांचे में डालें, ऊपर से कसा हुआ सेब छिड़कें . 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

स्तनपान करते समय आहार - विटामिन के बारे में याद रखें!

एक स्तनपान आहार न केवल बच्चे के लिए सुरक्षित होना चाहिए, बल्कि पर्याप्त रूप से मजबूत भी होना चाहिए, जिसे हासिल करना बहुत मुश्किल है, यह देखते हुए कि कई सब्जियों और फलों को उबला हुआ या बेक किया जाता है। गर्मी उपचार के दौरान जितना संभव हो विटामिन को संरक्षित करने के लिए, हमने एक प्रेशर कुकर खरीदा। वेजिटेबल स्टॉज का स्वाद और सुगंध बिल्कुल अलग होता है। अधिक विटामिन प्राप्त करने के लिए, मैं इस तरह की चाल में गया - मैंने गाजर को स्टू में डाल दिया, जिसे आहार स्तनपान के दौरान बाहर कर देता है, लेकिन मैंने इस गाजर को अपनी प्लेट में तैयार स्टू से निकाल लिया।

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कई युवा माताओं का मानना ​​​​है कि एक नर्सिंग मां का पोषण नीरस होता है, और व्यंजन विशेष रूप से मूल नहीं होते हैं। हम इस बारे में बात नहीं करेंगे कि उत्पादों को अपने आहार में कैसे ठीक से पेश किया जाए - यह एक अलग लेख का विषय है। यहाँ कुछ सरल और हैं त्वरित व्यंजनोंस्तनपान कराने वाली माताओं के लिए व्यंजन हम आपको पेश करेंगे।

सबसे पहले, आइए बच्चे के जीवन के पहले महीने में एक नर्सिंग मां के लिए व्यंजनों के बारे में बात करें। सच है, वे उत्पादों के थोड़े नीरस सेट में भिन्न होते हैं। लेकिन माँ को यह याद रखने की ज़रूरत है कि धीरे-धीरे अधिक से अधिक उत्पादों को आहार में शामिल करने की आवश्यकता है। प्रयोग करने से डरो मत।

तो, स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए कुछ पाक व्यंजन (1 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए)।

सह भोजन

साइड डिश के रूप में, कोई भी उबला हुआ अनाज उपयुक्त है। यह वर्णन करने का कोई मतलब नहीं है कि एक प्रकार का अनाज कैसे पकाना है, कोई भी महिला जानती है कि यह कैसे किया जाता है। इसके अलावा, नर्सिंग ओवन में मैश किए हुए आलू, स्टू या बेक्ड आलू खा सकते हैं। ड्यूरम मैकरोनी, अंडे। नर्सिंग माताओं के लिए इन व्यंजनों के सभी व्यंजन भी सरल हैं। और, ज़ाहिर है, युवा माताओं के पास ग्रील्ड सब्जियां हो सकती हैं।

मांस और मछली

लेकिन मांस व्यंजन के साथ यह पहले से ही अधिक कठिन है। मांस का सेवन उबला हुआ, बेक किया हुआ या स्टू किया जा सकता है। आप सुरक्षित रूप से चिकन, सूअर का मांस (बहुत वसायुक्त नहीं), टर्की, बीफ, खरगोश का मांस आदि खा सकते हैं। मांस को सही तरीके से कैसे उबालें - स्पष्ट करने की भी आवश्यकता नहीं है। लेकिन इसे कैसे सेंकना है, हम शायद बताएंगे।

ओवन में बेक किया हुआ मांस

मांस का एक छोटा टुकड़ा (500 ग्राम) लें, इसे धोकर तौलिए से सुखा लें। फिर इस टुकड़े को नमक से रगड़ें, आप इसमें गाजर भर सकते हैं। काली मिर्च और तेज पत्ता से सबसे अच्छा बचा जाता है, जैसे सिरका, सोया सॉस और इसी तरह के उत्पाद। फिर मांस को पन्नी में लपेटें, इसे एक कंटेनर में डाल दें और इसे पहले से गरम ओवन में डाल दें। ओवन का तापमान और पकाने का समय मांस के प्रकार और उसके आकार पर निर्भर करता है। लेकिन खाना पकाने से 5 मिनट पहले, आपको पन्नी को खोलना होगा और मांस को भूरा होने देना होगा। फिर आप इसे केवल साइड डिश के साथ खा सकते हैं, और अपने लिए सैंडविच बना सकते हैं।

मछली को ओवन में भी बेक किया जा सकता है और उबाला जा सकता है। इसके अलावा, आप मछली, स्टीम्ड और ग्रिल्ड खा सकते हैं। लेकिन आपको मछली से सावधान रहने की जरूरत है, क्योंकि यह एक एलर्जेन है, और आपको इसे धीरे-धीरे पेश करने की जरूरत है, बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए।

पहला भोजन

अब बात करते हैं लिक्विड की। एक नर्सिंग मां के पोषण में लगभग सभी सूपों के लिए व्यंजन शामिल हो सकते हैं। पहले महीने में केवल बोर्स्ट, ओक्रोशका, साथ ही फलियां (मटर, बीन्स, आदि) युक्त सूप को बाहर रखा जाना चाहिए। चिकन सूपनूडल्स के साथ, अनाज के साथ सूप, सब्जी सूप - सिर्फ नर्सिंग माताओं के लिए।

एक उदाहरण के रूप में, हम पेशकश करते हैं स्वादिष्ट नुस्खानर्सिंग माताओं के लिए सूप

पहले आपको वेल्ड करने की आवश्यकता है चिकन शोरबा. फिर हम इसमें से चिकन निकालते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, और शोरबा को ही छान लेते हैं। फिर हम इसमें डालते हैं बारीक कटा प्याज और गाजर और 10 मिनट तक पकाएं। आप प्याज और गाजर पूरी डाल सकते हैं, और फिर उन्हें निकाल सकते हैं (उन लोगों के लिए जो प्याज पसंद नहीं करते हैं, या गाजर खाने से डरते हैं)। फिर शोरबा में बारीक कटे आलू डालें। एक और 10-15 मिनट (आलू के नरम होने तक) पकाएं। फिर आपको सूप में नूडल्स और बारीक कटा हुआ साग जोड़ने की जरूरत है। - सूप में उबाल आने पर इसमें एक चम्मच तेल डालकर गैस बंद कर दें.

पेय पदार्थ

और चलो पेय के बारे में कुछ शब्द कहते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि शराब को बाहर रखा जाना चाहिए। साथ ही कॉफी, मजबूत चाय, कार्बोनेटेड पेय और दूध। उत्तरार्द्ध किसी को अजीब लग सकता है, क्योंकि डॉक्टर भी कभी-कभी नर्सिंग माताओं को दूध पीने की सलाह देते हैं। लेकिन मां और बच्चे में गैस बनने के अलावा, आहार में दूध की मौजूदगी से कुछ ज्यादा नहीं होता है। यही बात गाढ़े दूध वाली चाय पर भी लागू होती है। सबसे पहले, गाढ़ा दूध में बहुत अधिक चीनी होती है, और दूसरी बात, यह बहुत अधिक वसायुक्त होता है। और फिर, यह माँ या बच्चे के लिए कोई लाभ नहीं लाता है।

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GV . के साथ माँ का पोषण

स्तनपान की अवधि के दौरान, हम केवल "कैन" सूची से चुनिंदा और चरणों में उत्पादों का उपयोग करते हैं।

नमूना भोजन डायरी।

की तिथि

उत्पाद

बच्चे की कुर्सी

बच्चे की त्वचा

बच्चे की सामान्य स्थिति

कोशिश करो नया उत्पादसुबह थोड़ी मात्रा में, फिर 2 दिनों के लिए बच्चे का निरीक्षण करें। ध्यान दें कि क्या कुछ असामान्य है (बहुलता, रंग, स्थिरता, बलगम की उपस्थिति, हरियाली, आदि) दाने की उपस्थिति या अनुपस्थिति नोट पेट का दर्द, सूजन, सनक , आदि।

यदि एक नए उत्पाद की शुरूआत सफल रही, और दो दिनों तक बच्चे से कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं हुई, तो आप उसी सिद्धांत के अनुसार प्रवेश कर सकते हैं अगला उत्पादनीचे दी गई समय सीमा के बाद।

पहला महीना

कर सकना

दसवें दिन तक:

• सीके हुए सेब
• केले;
• अनाज: दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का, गेहूं, अर्टेक, जौ);
• दुबला सूप;
• तरल पदार्थ का सेवन (हरी चाय, सूखे मेवे की खाद, वसंत का पानी, गुलाब की भाप);
• वसा: मक्खन प्रति दिन 15 ग्राम तक, अपरिष्कृत तेल (सूरजमुखी, मक्का, जैतून)।
• दुबला मांस।

दसवें दिन से: डाइट में शामिल करें

• किण्वित दूध उत्पाद (पनीर, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर);
• उबला हुआ, बेक्ड मछली;
• अंडे;
• ग्रे ब्रेड, चोकर के साथ;
• आसमान में पास्ता मात्रा;
• कठिन चीज, हल्का;
• स्टू, बेक्ड और उबली हुई सब्जियां (गाजर, बीट्स, फूलगोभी या ब्रोकोली, प्याज, कद्दू, तोरी);
• हरे और सूखे मसाले (सोआ, अजमोद, तेज पत्ता);
• चाय के लिए और ठिकानों के बीच। भोजन: सूखे मेवे (खजूर, सूखे खुबानी, प्रून), बिस्किट कुकीज़, बिस्किट, चार्लोट पाई, सुखाने (बैगेल्स), किशमिश के बिना क्राउटन, तोरी पेनकेक्स (आटे के बिना)।

पूरा पहला महीना यह निषिद्ध है

• पूरे गाय के दूध की दुकान या घर का बना);
• मांस शोरबा (किसी भी प्रकार के मांस से);
• सूखे मेवे से - किशमिश;
• काली चाय, कॉफी;
• खट्टी मलाई;
• कच्ची सब्जियां और फल (बेक्ड सेब और केले को छोड़कर);
• प्रीमियम आटे से ताजा बेकरी उत्पाद;
• शराब।

1 - 3 महीने

कर सकना

आहार में जोड़ें:

• बोर्स्ट, दुबला, टमाटर के रस के साथ अनुभवी (पाश्चुरीकृत टमाटर);
• मौसम के अनुसार कच्ची सब्जियां और फल;
• पिस्ता और मूंगफली के अलावा अन्य मेवे;
• मांस (घर का बना चिकन, खरगोश, बटेर, वील)।
• फलों के पेय बनाएं (ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, करंट, चेरी चेरी से);
• खट्टी मलाई।
• घर का बना जाम: चेरी, पके हुए बेर, सेब

• यह निषिद्ध है
• गाय का पूरा दूध (स्टोर या घर का बना);
• सूखे मेवे से - किशमिश;
• काली चाय;
• शराब।

3 - 6 महीने

कर सकना

आहार में जोड़ें:

• दलिया (जौ, बाजरा)
• ताजा निचोड़ा हुआ रस (गाजर, कद्दू, सेब, बीट्स);
• ताजा प्याज
• ताजा और सूखे मसाले:
• तुलसी, दिलकश, तारगोन, नींबू बाम, अजवायन, अजवाइन, पुदीना, तुलसी, अजवायन के फूल।

यह निषिद्ध है

6 महीने से

जोड़ सकते हैं:

कर सकना

• प्राकृतिक मांस (वील, बीफ, चिकन, खरगोश, बटेर का मांस);
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का, चावल, गेहूं, बाजरा, मोती जौ);
• सेम और फलियां (6 महीने से);
• मछली (मसालेदार या उबला हुआ);
• समुद्री भोजन;
• सब्जियां (मसालेदार, उबला हुआ या बेक किया हुआ);
• कम मात्रा में पास्ता;
• उबले हुए आलू, पके हुए;
• अंडे (चिकन, और अधिमानतः बटेर);
• कड़ी चीज तेज नहीं होती है;
• किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, पनीर - घर पर करना बेहतर होता है;
• ग्रे ब्रेड, चोकर के साथ, सफेद, थोड़ा बासी या सूखा;
• फल (मौसम के अनुसार);
• हरे मसाले (डिल, अजमोद - जन्म से; अजवाइन, पुदीना, दिलकश, तुलसी, अजवायन, नींबू बाम, तारगोन, अजवायन के फूल - 3 महीने से);
• प्याज (जन्म से सूप में, ताजा - 3 महीने से), लहसुन - 6 महीने से।
• मूंगफली और पिस्ता के अलावा अन्य मेवा;
• शहद (कैल्शियम से भरपूर) 3 महीने से। और 6 महीने से फूल पराग;
• अपने स्वाद और मनोदशा के अनुरूप ताजा निचोड़ा हुआ रस पिएं - ध्यान से एक बार में 3 महीने से पहले न डालें;
• 1 महीने से फ्रूट ड्रिंक और कॉम्पोट्स (ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, आंवले, चेरी से) बनाएं;
• फलों और बेरी के पेड़ों की शाखाओं के साथ-साथ जड़ी-बूटियों (यारो, कैमोमाइल, लिंडेन, हॉर्सटेल, पुदीना, नींबू बाम, नीलगिरी, बिछुआ, कोल्टसफ़ूट, बड़बेरी, बोगोरोडस्काया घास (थाइम), हॉर्सटेल, उत्तराधिकार, कैलेंडुला - संयोजन से चाय बनाना 2-3 से अधिक जड़ी-बूटियाँ या एक बार में नहीं);
• गुलाब का काढ़ा; चीनी के बिना फल खाद।
• हरी चाय (बड़ी पत्ती, बिना योजक के); कमजोर काला
• दुद्ध निकालना के लिए चाय, जैसे हुमामा, हिप्प;
• सूखे फल या सिलिकॉन कंकड़ के साथ वसंत या आसुत जल, टेबल मिन। पानी (जैसे सोफिया कीवस्काया)।

यह निषिद्ध है

• सभी डिब्बाबंद भोजन;
• चॉकलेट;
• सभी कन्फेक्शनरी उत्पाद जिसमें भोजन और स्वाद योजक, सार होते हैं;
• तत्काल कॉफी, चाय बैग;
• आइसक्रीम;
• मार्जरीन, मेयोनेज़, प्रसंस्कृत पनीर;
• सूजी;
• अर्ध-तैयार उत्पाद, जैसे सॉसेज, सॉसेज;
• पूरा दूध 6 महीने तक;
• गाढ़ा दूध;
• सभी केंद्रित और डिब्बाबंद;
• मीठा कार्बोनेटेड पेय;
• रिफाइंड चीनी;
• बड़ी मात्रा में पास्ता और आलू;
• धूम्रपान, नमकीन बनाना;
• फास्ट फूड नहीं!!!

लाल रंग - बिलकुल नहीं!

इस "लॉकर" में खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ होते हैं, जिनका उपयोग एक नर्सिंग मां द्वारा बच्चे के लिए खतरनाक होता है।

• खुद को आश्वस्त करते हुए कि एक गिलास रेड वाइन बच्चे को प्रभावित नहीं करेगी, एक महिला को ध्यान रखना चाहिए: कोई भी, बिना किसी अपवाद के, शराब 100% दूध के साथ बच्चे के रक्त में अवशोषित हो जाती है;
• ताजा और डिब्बाबंद प्याज, लहसुन, जंगली लहसुन, गर्म मिर्च, मेयोनेज़, टबैस्को सॉस - दूध में मसाला डालें;
• सरसों, सहिजन, विशेष रूप से एडिटिव्स के साथ, ब्लैक स्ट्रॉन्ग कॉफी (विशेष रूप से गैर-प्राकृतिक), कम से कम 70% की कोको सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट, "डोर ब्लू" जैसे मोल्ड के साथ चीज और विभिन्न एडिटिव्स के साथ सॉफ्ट "ताजा" चीज, विशेष रूप से जड़ी बूटी, - दूध को कड़वा बनाना;
• मसालेदार हेरिंग, मसल्स, स्क्विड, ऑक्टोपस, विशेष रूप से सॉस में, कॉड कैवियार, पोलक, विशेष रूप से एडिटिव्स युक्त - दूध को नमकीन स्वाद दें;
• डिब्बाबंद टूना अपने रस में और तेल में, ताजा टूना और झींगा - एलर्जी भड़काने।

पीला रंग - आप कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें!

ऐसे कई उत्पाद हैं जो बहुत पहले नहीं थे जब बाल रोग विशेषज्ञों ने नर्सिंग माताओं को खाने से मना किया था। अब डॉक्टर कुछ और ही कहते हैं। इन उत्पादों को खाने के लिए संभव है, और यहां तक ​​​​कि आवश्यक भी है, लेकिन उन्हें धीरे-धीरे, सावधानी से और कम मात्रा में आहार में पेश करें।

• खरबूजे, बीट्स, ताजा केफिर, मटर, सेम, वनस्पति तेल - मां के आहार में उनकी अधिकता से टुकड़ों में मल खराब हो जाता है और सूजन हो जाती है;
• नाशपाती, अनार, ख़ुरमा, चावल, ताजी रोटी, कचौड़ी - एक साथ पकड़ सकते हैं;
• गाय का दूध, संतरा, अंगूर, काले करंट, अंडे, लाल कैवियार और मछली, सूजी, बाजरा और मकई दलिया- एलर्जी का कारण बनता है।

हरा रंग - किसी भी मात्रा में!

इस ट्रैफिक लाइट रंग से चिह्नित खाद्य पदार्थ बिना किसी समस्या के खाए जा सकते हैं। आप और बच्चे दोनों के लिए अच्छा है!

• गाजर, अजमोद, डिल - आपके टुकड़ों की दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करेगा;
• ब्लैककरंट, आंवला, लीफ लेट्यूस - प्रतिरक्षा में सुधार करता है;
• तोरी, कद्दू, कॉड, पर्च - बच्चे के तेजी से विकास और विकास में योगदान करते हैं;
• पनीर, प्राकृतिक दही - हड्डियों और दांतों को ताकत देता है;
• केफिर, रियाज़ेंका, अयरान, दलियाब्रोकोली, फूलगोभी - पाचन में सुधार।

मजबूत एलर्जी:

• दूध। कभी-कभी एक महिला जानबूझकर एक दिन में एक लीटर गाय या बकरी का दूध पीती है, यह सोचकर कि इससे स्तनपान के पोषण मूल्य में वृद्धि होती है। वास्तव में, यह संभावना बढ़ जाती है कि टुकड़ों में त्वचा में जलन होगी, क्योंकि दूध में 20 से अधिक पदार्थ होते हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, दूध प्रोटीन गर्मी के लिए प्रतिरोधी होते हैं, इसलिए उबला हुआ दूध भी अधिक मात्रा में नहीं पीना चाहिए।
• सफेद अंडे। यह मुख्य रूप से चिकन अंडे पर लागू होता है। कम सामान्यतः, बत्तख या हंस के अंडों से एलर्जी होती है, लगभग कभी बटेर के अंडे से नहीं। यह देखते हुए कि इस उत्पाद में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है जो हृदय के लिए हानिकारक है, यह अनुशंसा की जाती है कि एक नर्सिंग मां प्रति सप्ताह केवल एक कठोर उबला हुआ अंडा खाए।
• भाप मांस। विशेष रूप से शव के "निचले हिस्से", जहां अधिकांश हानिकारक पदार्थ निहित होते हैं। जमे हुए मांस को वरीयता दें - ठंड और विगलन के बाद, एलर्जी की एकाग्रता कम हो जाती है।

1. स्तनपान:

दैनिक लय: 1-1.5 घंटे

रात की लय: 24h, 4h, 6h, 8h

इसका मतलब है कि दिन के दौरान 1-1.5 के लिए एक स्तन "ड्यूटी पर" होता है, और इस समय के दौरान हम केवल इस स्तन पर लागू होते हैं। उदाहरण के लिए, मेरी बेटी 9:00 बजे उठी, 9:00-10:30 बजे से मैं उसे केवल में लागू करता हूं दाहिनी छाती, 10: 30-12: 00 से - मैं केवल बाएं स्तन पर लागू होता हूं। लगाव की संख्या असीमित है, बेटी की किसी भी इच्छा के साथ - स्तनपान कराने के लिए। इन 1.5 घंटों के दौरान, वह शांति से अपने स्तन से और एक बार 15 मिनट के लिए और अपने स्तन पर एक घंटे तक लटक सकती है - यह पूरी तरह से बच्चे द्वारा नियंत्रित किया जाता है, क्योंकि। उसके मनोवैज्ञानिक आराम को बहुत प्रभावित करता है।

रात में, सभी बच्चे ऊपर वर्णित कार्यक्रम (± घंटे) के अनुसार लगभग जागते हैं, हम इन घंटों के दौरान दाएं और बाएं स्तनों को बारी-बारी से खिलाते हैं।

मुझे नहीं पता कि इस तरह के शेड्यूल पर कब तक फ़ीड करना है, लेकिन मुझे लगता है कि यह निश्चित रूप से 2 महीने है (मैं इसे फोन से देखूंगा)।

2. हम पम्पिंग रद्द करते हैं।

इससे पहले (मेरे माता-पिता और बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह पर), मैंने प्रत्येक भोजन के बाद भोजन किया - यह अजीब तरह से पर्याप्त है, केवल समय के साथ दूध की मात्रा कम कर देता है।

3. पहले 2 महीनों में, बच्चों को खिलाने और सोने के लिए (केवल मुफ्त स्वैडलिंग) स्वैडलिंग करना बेहतर होता है। जब बच्चा जाग रहा होता है, तो वायु स्नान, मालिश आदि करना सबसे अच्छा होता है।

स्वैडलिंग नवजात कंपकंपी के तेजी से अंत में योगदान देता है।

4. चलता है।

नवजात शिशुओं के लिए बेहतर है कि वे पहले महीने न चलें, बल्कि घर के अंदर रहें (अक्सर घर पर हवादार), क्योंकि। ताजी हवा की एक बड़ी मात्रा का उन पर समान प्रभाव पड़ता है, उदाहरण के लिए, एक शहरवासी जो जंगल में प्रवेश करता है, उसे सिरदर्द होगा, आदि।

मेरे लिए यह भी बेहतर है (क्योंकि माताएँ) पहले महीने में बहुत बार सड़क पर नहीं आना (खासकर अगर दूध की भीड़ हो या आप ठीक महसूस नहीं करते हैं, या आपकी छाती में थोड़ा दर्द होता है), क्योंकि। इससे कई तरह की बीमारियां हो सकती हैं। स्तनपान अभी तक स्थापित नहीं हुआ है (यह जन्म के 3-4 सप्ताह बाद स्थापित होता है)। हवा - और आप अपनी छाती को ठंडा कर सकते हैं, लेकिन हम इसे नोटिस भी नहीं करेंगे ...

5. बच्चों को छोटे-छोटे स्नानागार में नहलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि। जन्म के बाद वे यही उम्मीद करते हैं। माँ के पेट में जगह सीमित थी, और अब वे हर चीज में हैं और पहले महीनों की गर्मी और एक संलग्न स्थान की भावना की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

साथ ही, एक बड़े टब में नहाने और गोताखोरी करने से 3 महीने तक स्तनपान हो सकता है।

खाना सब कुछ की अनुमति हैगर्भावस्था के दौरान आपने क्या खाया। यह एलर्जीनिक उत्पादों पर भी लागू होता है। अपवाद वे महिलाएं हैं जिन्हें स्वयं खाद्य एलर्जी है।

वे। हम एक आड़ू, स्ट्रॉबेरी के 10 टुकड़े आदि आसानी से खा सकते हैं।

90% मामलों में, बच्चे जीवन के पहले महीने में विभिन्न त्वचा पर चकत्ते विकसित करते हैं (किसी को अधिक, किसी को कम) - यह सामान्य है। दाने दिखाई देने के बाद, हम मानते हैं कि यह किसी विशेष उत्पाद के कारण है - हम एक ही उत्पाद को एक सप्ताह में आज़माते हैं - सबसे अधिक संभावना है कि कोई दाने नहीं होंगे।

प्रतिक्रिया सबसे अधिक बार रंगों और स्वादों पर होती है।

पीनासब कुछ संभव भी है, लेकिन साधारण पेयजल की प्रबलता होनी चाहिए।

और याद रखें 6 महीने तक (पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत से पहले), बच्चे को माँ के दूध के माध्यम से सब कुछ आज़माना चाहिए!

7. सह-नींद आवश्यक है। अधिक बार हम गले मिलते हैं, हम अपने हाथों को पकड़ते हैं, चुंबन करते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि अपने प्यारे बच्चों को भी निचोड़ते हैं - उन्हें वास्तव में यह सब चाहिए !!!

दवाएं:

के मामले में प्रसवोत्तर अवसादपीने की सलाह दी 1 छोटा चम्मच काहोर + 1 छोटा चम्मच चपरासी का अर्क 2-4 सप्ताह के लिए दिन में 3 बार।

बेपेंटेनहम निपल्स को 2 सप्ताह से अधिक समय तक नहीं सूंघते हैं, क्योंकि यह नशे की लत है, ब्रेक लेना सुनिश्चित करें। आप इसे "प्योरलन" से बदल सकते हैं और "मरहम सोलकोमेरिल".

पर तापमानआप 1 टैब पी सकते हैं। खुमारी भगानेदिन में 3 बार।

स्वाभाविक रूप से, सलाहकार ने हमें खिलाने के लिए विभिन्न पदों को दिखाया और हमें सिखाया कि कैसे ठीक से आवेदन करना है। मुझे बहुत खुशी है कि हमने एक सलाहकार को बुलाया, मैं सभी को बच्चों के जन्म के बाद पहले हफ्तों में सलाहकारों को बुलाने की सलाह देता हूं!

मैं जीवी के साथ क्या खाऊंगा ??)))

छोड़ा गयाअत्यधिक एलर्जी वाले खाद्य पदार्थ - मछली, समुद्री भोजन, कैवियार, अंडे, मशरूम (अखरोट को छोड़कर), नट्स, कॉफी, शहद, चॉकलेट, कोको सब्जियां, फल और चमकीले लाल और नारंगी रंग के जामुन, साथ ही कीवी, अनानास, एवोकैडो, ककड़ी शोरबा , marinades , नमकीन और मसालेदार व्यंजन, डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद, रंजक और संरक्षक युक्त मसाले उत्पाद कार्बोनेटेड पेय, क्वास खट्टी गोभी, मूली, मूली, किण्वित चीज (ब्रायंजा, सुलुगुनी, अदिघे), हैम, बीन सॉसेज

शराब

सीमितपूरा दूध (केवल अनाज में), खट्टा क्रीम - बेकरी और पास्ता उत्पादों में प्रीमियम आटा, सूजी कन्फेक्शनरी, मिठाई चीनी नमक की अनुमतिकिण्वित दूध उत्पाद (केफिर, बिफिकेफिर, बिफिडोक, फलों के बिना दही, आदि) अनाज (एक प्रकार का अनाज, मक्का, चावल, दलिया, आदि) सब्जियां और फल (हरा, सफेद) सूप - शाकाहारी मांस - दुबला मांस, सूअर का मांस, टर्की पट्टिका, उबला हुआ और दम किया हुआ रूप में मुर्गियां, साथ ही रूप में भाप कटलेटरोटी - गेहूं द्वितीय श्रेणी, राई, दरनित्सा पेय - चाय, कॉम्पोट्स, फलों के पेय

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एक नर्सिंग मां क्या व्यंजन कर सकती है? नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजन विधि

अधिकांश माताओं की राय है कि स्तनपान के दौरान पोषण बहुत नीरस होता है, और व्यंजनों के लिए व्यंजन पूरी तरह से अवास्तविक होते हैं। इसलिए यह लेख उन माताओं के लिए कुछ त्वरित और आसान व्यंजनों पर ध्यान देगा जो अपने बच्चों को स्तनपान करा रही हैं।

सबसे पहले, हमें बच्चे के जीवन के पहले महीने में नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजनों के बारे में बात करनी चाहिए। हालांकि, इस अवधि के दौरान, उत्पादों का सेट काफी नीरस है। लेकिन माँ को याद रखना चाहिए कि धीरे-धीरे नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजन अधिक विविध हो जाएंगे।

यहां एक महीने से कम उम्र के बच्चों को स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं।

सह भोजन

बिल्कुल कोई भी अनाज, उबला हुआ, एक साइड डिश के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसे पके हुए या दम किए हुए आलू, साथ ही मैश किए हुए आलू खाने की अनुमति है। कठोर किस्मों से पास्ता बेहतर है। ग्रील्ड सब्जियों की भी अनुमति है।

मछली और मांस

बेशक, मांस व्यंजन के साथ यह थोड़ा अधिक कठिन होगा।

इसे केवल स्टू, बेक्ड और उबले हुए रूप में मांस खाने की अनुमति है। डर के बिना, आप खरगोश का मांस, बीफ, टर्की, चिकन खा सकते हैं, और बहुत वसायुक्त सूअर का मांस भी नहीं खा सकते हैं।

यहां कुछ व्यंजन हैं जो एक नर्सिंग मां मांस से खा सकती है। बेशक, आपको मांस को सही तरीके से पकाने के बारे में बात करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन शायद यह बात करने लायक है कि इसे सही तरीके से कैसे सेंकना है।

ओवन में पका हुआ मांस

ऐसा करने के लिए, आपको मांस का एक छोटा टुकड़ा लेने की जरूरत है, लगभग 500 ग्राम, इसे अच्छी तरह से धो लें, और फिर इसे एक तौलिये से सुखाएं। अगला, एक टुकड़ा नमक के साथ मला जाता है, इसे गाजर से भी भरा जा सकता है। सोया सॉस, सिरका, तेज पत्ते और काली मिर्च जैसे उत्पादों की सिफारिश नहीं की जाती है। इसके बाद, मांस को पन्नी में लपेटा जाता है, एक कंटेनर में रखा जाता है, और फिर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।

नर्सिंग माताओं के लिए मांस व्यंजन विविध हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि खाना पकाने के दौरान बुनियादी नियमों का पालन करना है।

मछली, मांस की तरह, उबला हुआ और ओवन में बेक किया जा सकता है। मछली को ग्रिल या स्टीम भी किया जा सकता है। हालांकि, आपको अभी भी मछली से सावधान रहने की जरूरत है, इस तथ्य के कारण कि इसे एक एलर्जेन माना जाता है, इसलिए बच्चे की प्रतिक्रिया को देखते हुए, इसे धीरे-धीरे आहार में पेश करना सबसे अच्छा है।

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कृपया ध्यान दें कि एक नर्सिंग मां के लिए हाइपोएलर्जेनिक मेनू केवल व्यंजन नहीं है, बल्कि पोषक तत्वों की सामग्री के मामले में भोजन का इष्टतम संयोजन है। उदाहरण के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज के साथ गोमांस नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि दोनों उत्पादों में बड़ी मात्रा में लोहा होता है। बिल्कुल नहीं, आयरन की अधिकता नहीं होती है, लेकिन आप हर दिन एक ही चीज नहीं खाना चाहते हैं। इसलिए, हमारे पास संतुलित पोषण है स्तनपानजैसे कारकों को ध्यान में रखते हुए: विटामिन, खनिज और उत्पाद संगतता की मात्रा। हमने उत्पादों को भी बाहर रखा उदरशूलऔर नवजात शिशुओं में एलर्जी।

कटलेट के साथ एक विशेष तरीके से एक प्रकार का अनाज

उत्पाद: कीमा बनाया हुआ मांस, एक प्रकार का अनाज, प्याज, लहसुन, तोरी, जैतून या काले जैतून, पनीर, समुद्री नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज, लहसुन को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। नमक स्वादअनुसार। वैसे, यदि आप कई प्रकार के मांस का उपयोग करते हैं तो कीमा बनाया हुआ मांस अधिक निविदा होगा।
2. हम कटलेट बनाते हैं और उन्हें एक पैन में डालते हैं, थोड़ा पानी डालते हैं और आधा पकाते हैं। अगर आपके पास डबल बॉयलर या धीमी कुकर है, तो उनका इस्तेमाल करना बेहतर है।
3. फिर प्रत्येक कटलेट पर तोरी और प्याज के छल्ले का एक चक्र रखें।
4. कुछ मिनटों के बाद, आधा में कटे हुए जैतून या काले जैतून और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
5. यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और पकने तक भाप लें। इसके अलावा, इन कटलेट को ओवन में पकाया जा सकता है, बस यह सुनिश्चित कर लें कि कोई तलना नहीं है।
6. एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली के साथ मैश किए हुए आलू

उत्पाद: आपकी पसंद की मछली (सॉरी, हैडॉक, फ्लाउंडर, पोलक, कॉड, हेक), आलू, प्याज, क्रीम, खट्टा क्रीम, मक्खन, आटा, समुद्री नमक।

नर्सिंग मां के मेनू में शामिल इस व्यंजन को ओवन में या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। हम पैन में विकल्प पर विचार करेंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक पैन में साफ की हुई मछली डालें, प्याज को आधा छल्ले में डालें।
2. मछली को पूरी तरह से ढकने के लिए पानी डालें। 10 मिनट के लिए उबाल लें।
3. एक चम्मच मैदा और नमक के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम डालें। एक और 15 मिनट के लिए गाढ़ा होने तक उबालते रहें।
4. नमकीन पानी में आलू उबालें। एक पुशर या ब्लेंडर का उपयोग करके, एक प्यूरी बनाएं और इसमें गर्म क्रीम और मक्खन डालें।
5. मैश किए हुए आलू को मछली के साथ परोसें, सॉस के साथ डालें।

गौलाशी के साथ चावल

उत्पाद: गोमांस, चावल, गाजर, प्याज, आटा, बे पत्ती, समुद्री नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हमने बीफ को 5-7 सेमी लंबे पतले स्लाइस में काट दिया। मांस को छिपाने के लिए इसे पानी से भरें, और इसे आग पर रख दें।
2. जब यह उबलता है, तो हम पानी बदलते हैं: हम दूसरे शोरबा पर पकाएंगे।
3. जब मांस नरम हो जाए तो इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा प्याज और थोड़ा सा आटा डालें। नमक स्वादअनुसार।
4. पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धो लें और कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें। नमकीन पानी में उबाल लें।
5. चावल को गोलश और गाजर और प्याज की चटनी के साथ परोसें।

मांस के साथ आलू स्टू

उत्पाद: मांस (बीफ, लीन पोर्क या टर्की), आलू, गाजर, प्याज, तेज पत्ता, समुद्री नमक।

पकवान को एक आस्तीन (बैग) में, बर्तनों में, धीमी कुकर में या सॉस पैन में पकाया जा सकता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हम मांस, आलू और प्याज को क्यूब्स में काटते हैं, गाजर को कद्दूकस करते हैं।
2. हम खाना पकाने के लिए एक कंटेनर में सब कुछ डालते हैं और थोड़ा पानी, नमक, तेज पत्ता डालते हैं। अगर आप धीमी कुकर या स्लीव में खाना बना रहे हैं, तो आपको पानी डालने की जरूरत नहीं है। टूथपिक से आस्तीन में कई छोटे-छोटे छेद कर लें, नहीं तो यह गलत जगह फट सकता है।
3. खाना पकाने का समय मांस के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है, औसतन लगभग 45 मिनट।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए आलू

उत्पाद: आलू, प्याज, लहसुन, पनीर, मक्खन, समुद्री नमक।

नर्सिंग माताओं के लिए मेनू में शामिल व्यंजन सरल लेकिन स्वस्थ हो सकते हैं। यह बिल्कुल नुस्खा है, क्योंकि हम आलू को छिलके से पकाएंगे। युवा आलू लेना बेहतर है, और यदि मौसम में नहीं है, तो ध्यान से आंखों को हटा दें। स्तनपान करते समय, छिलके वाले आलू बिना छिलके के खाने के लिए बेहतर होते हैं। फिल्म-त्वचा के नीचे विशेष एंजाइम होते हैं जो आपको इस सब्जी को अच्छी तरह से पचाने की अनुमति देते हैं। एक चेतावनी: उनकी खाल में आलू को ताजा पकाकर खाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. हमने एक "अकॉर्डियन" बनाने के लिए एक साफ आलू को आधा सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया।
2. कट्स में प्याज के छल्ले और थोड़ा सा मक्खन डालें। नमक स्वादअनुसार। हम ओवन या धीमी कुकर में डालते हैं।
3. खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, लहसुन के साथ मिश्रित कसा हुआ पनीर छिड़कें।

इस तरह के आलू को साइड डिश के साथ-साथ एक डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

भरवां काली मिर्च

उत्पाद: कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस, खरगोश या टर्की), चावल, हरी मिर्च, प्याज, गाजर, समुद्री नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चावल को आधा पकने तक उबालें, प्याज को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमक डालें।
2. मिर्च को भरने के साथ भरें।
3. बर्तन (प्रेशर कुकर) के तल पर जर्जर गाजर और प्याज को छल्ले में काट लें।
4. फिर हम भरवां मिर्च को लंबवत रखते हैं और गाजर और प्याज की एक और परत के साथ सो जाते हैं।
5. निविदा तक पानी के अतिरिक्त के साथ कम गर्मी पर उबाल लें।

अंत में, हम कुछ देंगे आसान टिप्सअपने भोजन को स्वादिष्ट और सुरक्षित बनाने के लिए।

• अनाज को दो घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
• खाना पकाने से पहले, मांस, सब्जियां और अनाज अच्छी तरह धो लें (हरक्यूलिस को भी धोना चाहिए!)
• मांस के व्यंजन ताजे मांस से सबसे अच्छे तरीके से तैयार किए जाते हैं।
• कीमा बनाया हुआ मांस इसे स्वयं करना बेहतर है।
• अगर आप माइक्रोवेव में मीट को डीफ्रॉस्ट कर रहे हैं, तो उसे बैग से निकाल लें।
• प्लास्टिक के बर्तनों का प्रयोग न करें।
• जोश के साथ पकाएं और चाव से खाएं!

बहुत बार, एक युवा मां को सिरदर्द होता है, स्तनपान उत्पादों में इतने बड़े प्रतिबंध के साथ क्या खाना बनाना है। हमारे व्यंजनों को अपनाकर, आप एक नर्सिंग मां के लिए मेनू का काफी विस्तार करेंगे! दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए हमारे व्यंजनों को बच्चे के जन्म के बाद पहले दिनों से एक नर्सिंग मां के आहार में शामिल किया जा सकता है। सभी उत्पादों को इस तरह से चुना जाता है कि आपके बच्चे को गैस और पेट के दर्द से पेट में दर्द न हो!

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स्तनपान के दौरान माँ का पोषण। नवजात शिशु को स्तनपान कराते समय उचित पोषण के बारे में एक लेख।

बच्चों को दूध पिलाने के लिए मां के स्तन का दूध आदर्श होता है। यह एक ऐसा सिद्धांत है जिसके साथ निर्माताओं ने भी बहस करना बंद कर दिया है। बच्चों का खाना. आखिरकार, माँ के दूध में लगभग हमेशा पोषक तत्वों का इष्टतम सेट होता है जिसकी उसके बच्चे को आवश्यकता होती है। साथ ही, मां के दूध की उपयोगिता की डिग्री लगभग मां के आहार की उपयोगिता पर निर्भर नहीं करती है। केवल उसका अपना स्वास्थ्य माँ के आहार की उपयोगिता पर निर्भर करता है, लेकिन उसके बच्चे के स्वास्थ्य पर नहीं।

यह तथ्य वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामस्वरूप स्थापित किया गया था जिसमें दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों की महिलाओं ने भाग लिया था, जिसमें वे क्षेत्र भी शामिल थे जहां महिलाएं खुले तौर पर कुपोषित थीं और यहां तक ​​कि भूख से मर रही थीं।

स्वाभाविक रूप से, अपवाद हैं। लेकिन वे तभी होते हैं जब महिला पहले से ही "पूरी तरह से" थक चुकी होती है और सचमुच "अलग हो जाती है।" और यह काफी दुर्लभ घटना है।

दूसरी ओर, साथ स्तन का दूधबच्चा अक्सर न केवल उपयोगी पदार्थ प्राप्त करता है, बल्कि रंजक, संरक्षक, एलर्जी और अन्य विषाक्त पदार्थों का एक पूरा "ढेर" भी प्राप्त करता है जो नई मां खाती है। और यह वह कारक है जो अधिकांश शिशुओं के स्वास्थ्य को निर्धारित करता है।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए सुरक्षित पोषण

संक्षेप में, एक नर्सिंग महिला को चाहिए:

• संतुलित खाएं
• ताजा साबुत भोजन ही खाएं
• संयम से खाएं (आपको भूख की भावना पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है, न कि "अपना पेट भरने" की इच्छा पर)
• अपने बच्चे की प्रतिक्रिया की लगातार निगरानी करें

सिद्धांत रूप में, यह स्तनपान के साथ कम से कम समस्याएं होने या यहां तक ​​​​कि उन्हें बिल्कुल नहीं होने के लिए पर्याप्त है। हालाँकि, हम अच्छी तरह से जानते हैं कि किसी भी सिफारिश की पुष्टि करने की आवश्यकता है। इसलिए, अब हम प्रत्येक बिंदु के बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे ...

स्तनपान कराने वाली महिला के लिए संतुलित आहार

स्तन के दूध में हमेशा वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम मात्रा होती है, लेकिन इन घटकों की गुणात्मक संरचना इस बात पर निर्भर करेगी कि महिला कौन से खाद्य पदार्थ खाती है।

इसलिए, एक नर्सिंग मां के आहार में, निम्नलिखित पांच समूहों के खाद्य पदार्थ हमेशा मौजूद होने चाहिए (कम से कम हर दूसरे दिन):

• मांस (यदि कोई महिला शाकाहारी नहीं है, अन्यथा आपको यह सोचने की ज़रूरत है कि क्या बदला जाए)
• डेयरी उत्पाद (किण्वित दूध उत्पादों की प्रबलता के साथ)
• सब्जियां
• फल
• अनाज

समय-समय पर नर्सिंग महिला के आहार को समुद्री भोजन, नट्स (विशेषकर अखरोट और पाइन नट्स), शहद और वनस्पति तेलों (विशेष रूप से अलसी और जैतून) के साथ पूरक करना भी अत्यधिक वांछनीय है।

इस मामले में, स्तन के दूध में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की गुणात्मक संरचना यथासंभव आदर्श के करीब होगी।

ताजा पूरे खाद्य पदार्थ ही सब कुछ हैं!

यह संभावना नहीं है कि कोई भी इस तथ्य के साथ बहस करेगा कि अर्ध-तैयार उत्पाद, कृत्रिम रंग, स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले एकमुश्त बुराई हैं, जिसके साथ सौदा नहीं करना बेहतर है। इसके अलावा, वे लगभग अपरिवर्तित स्तन के दूध में और फिर बच्चे के शरीर में प्रवेश करते हैं, जिससे पेट का दर्द, विषाक्तता, गैस बनना, एलर्जी और बीमारियों का एक पूरा गुच्छा होता है।

इसलिए निष्कर्ष:यह केवल ताजा साबुत खाद्य पदार्थ खाने के लायक है, जिसमें कृषि उत्पादकों द्वारा हमारे शरीर को आपूर्ति की जाने वाली एंटीबायोटिक दवाओं, हार्मोन, कीटनाशकों और अन्य "खुशी" को छोड़कर, कुछ भी जोड़ना असंभव है। हालाँकि, ये पदार्थ आज हर जगह और हर जगह हैं, इसलिए उन्हें आहार से पूरी तरह से बाहर करना संभव नहीं होगा। लेकिन आपको अभी भी कोशिश करने की ज़रूरत है (बगीचे और आपका अपना खेत - आपकी मदद करने के लिए)।

यहां स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयुक्त संपूर्ण खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं: फल, सब्जियां, अनाज, घर की बनी रोटी, जड़ी-बूटियां, संपूर्ण दूध, मांस, मछली, शहद, जामुन, आदि।

उसी समय, सॉसेज, सॉसेज, "प्राकृतिक" रस, कोला, हैमबर्गर और इसी तरह के अन्य उत्पादों को तुरंत कूड़ेदान में भेजा जाना चाहिए या उन्हें अपने नश्वर दुश्मनों को खिलाने की कोशिश करनी चाहिए (यदि आपका विवेक अनुमति देता है)।

संयम से खाएं

सलाह स्पष्ट है, लेकिन यह इसे कम प्रासंगिक नहीं बनाती है। वास्तव में, हमारे समय में, अच्छी तरह से खिलाए जाने वाले लोग कम नहीं, बल्कि अधिक होते जा रहे हैं। और यह सिर्फ पुरुषों के लिए नहीं है ...

हालांकि, शरीर पर अतिरिक्त पाउंड ही एकमात्र कारण नहीं है कि माताओं को कम मात्रा में खाने की जरूरत है। स्तनपान करते समय, अधिक खाने से न केवल महिला के वजन में वृद्धि होती है, बल्कि बच्चे के वजन में अत्यधिक वृद्धि भी होती है। और अत्यधिक वजन हमेशा किसी प्रकार के "दर्द" को "उठाने" का एक अतिरिक्त जोखिम होता है।

उसके ऊपर, यह माँ का अधिक भोजन है जो अक्सर बच्चों में सबसे अधिक एलर्जी का कारण होता है। पूरी तरह से पचने वाले भोजन के लिए - विदेशी प्रोटीन - माँ के रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, जहाँ से वे सीधे स्तन के दूध में जाते हैं। खैर, बच्चे के शरीर को विदेशी प्रोटीन पर हमला करने के लिए मजबूर किया जाता है, उन्हें शरीर से अपनी सारी शक्ति (दाने, लाली, आदि) से निकाल दिया जाता है।

तो उन लोगों की न सुनें जो कहते हैं कि आपको "दो के लिए" खाने की ज़रूरत है। केवल भूख की भावना पर ध्यान दें - थोड़ा संयम दिखाएं। और जब यह वास्तव में असहनीय हो जाता है, तो अपने आहार को ताजा साबुत खाद्य पदार्थों (स्वादिष्ट जामुन, फल ​​और सब्जियों) के साथ विविधता लाने का प्रयास करें। और एलर्जी के बारे में "डरावनी कहानियों" से डरो मत ... हालांकि, उस पर और नीचे।

अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें

फिर, सलाह मूर्खतापूर्ण लग सकती है, लेकिन वास्तव में कुछ ही इसे करते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि स्तनपान कराने वाली महिलाओं के पोषण को व्यवस्थित करने में यह सलाह महत्वपूर्ण है।

आखिरकार, पूरे ताजे खाद्य पदार्थ खाना, और साथ ही अधिक भोजन न करना, एक एलर्जेन (यदि कोई प्रकट होता है) की पहचान करना नाशपाती को छीलना जितना आसान है।

एलर्जी और हानिकारक खाद्य पदार्थों के बारे में मिथक

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को दो नियम सीखने की जरूरत है:

• प्रकृति में पूर्ण एलर्जी मौजूद नहीं है, लेकिन प्रत्येक उत्पाद कुछ शर्तों के तहत एलर्जेन बन सकता है।
• अगर किसी को गोभी (स्ट्रॉबेरी, चेरी, संतरा, आदि) से एक बार बुरा लगा, तो इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आपको या आपके बच्चे को भी इसके बारे में बुरा लगेगा।

तो उन मूर्खतापूर्ण प्रतिबंधों और "भयावह" के बारे में भूल जाओ जो दादी, पड़ोसियों और अन्य "शुभचिंतक" स्तनपान कराने वाली महिलाओं को डराते हैं। लाल फल, खट्टे फल और दूध जैसे "स्पष्ट एलर्जी" सहित किसी भी भोजन का प्रयास करें।

इसके अलावा, किसी को गोभी, फलियां, सेब और अन्य खाद्य पदार्थों से डरना नहीं चाहिए जो माना जाता है कि वहां किसी के काल्पनिक बच्चों पर बुरा प्रभाव पड़ता है। बस उन खाद्य पदार्थों को लें और कोशिश करें जिन्हें आप खाना चाहते हैं, और प्रतिक्रिया देखें।

बस इतना ही। स्वस्थ रहो!

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बच्चे को पहला पूरक आहार कब देना चाहिए

पूरक खाद्य पदार्थ कोई भी तरल या ठोस खाद्य पदार्थ हैं जो स्तन के दूध या सूत्र के मुख्य आहार के पूरक हैं। बच्चे के सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का समय पर परिचय आवश्यक है।

21वीं सदी में, उन टुकड़ों को जल्दी खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है जो चल रहे हैं कृत्रिम खिला, चूंकि आधुनिक अनुकूलित मिश्रणों में बच्चे के लिए आवश्यक खनिजों और विटामिनों का पूरा सेट होता है।

इसलिए, पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय "शिशुओं" और "कलाकारों" दोनों पर लागू होता है। विश्व स्वास्थ्य संगठन पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के समय की सिफारिश करता है: 6 महीने की उम्र के बाद नहीं, लेकिन 4.5 महीने से पहले नहीं।

इस पर ध्यान देना ज्यादा जरूरी है वस्तुनिष्ठ संकेत हैं कि प्रिय बच्चा एक नए उत्पाद का स्वाद लेने के लिए तैयार है।

उनमें से:

• बच्चे का वजन वास्तव में जन्म के समय वजन का 2 गुना होता है,
• 8 या अधिक स्तनपान / अनुकूलित फार्मूले के बाद, शिशु को एक बार और खाने से कोई गुरेज नहीं है,
• बच्चा आत्मविश्वास से अपने सिर को अगल-बगल से पकड़ता है और घुमाता है,
• बच्चा पहले से ही सहारा लेकर बैठा है।

माता-पिता के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि उस अवधि के दौरान जब बच्चे में पहले दांत दिखाई देते हैं, आपको उसे नए पूरक आहार नहीं देने चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय बच्चे में एलर्जी की अभिव्यक्ति से कैसे बचें? हम आपके ध्यान में इस विषय पर एक लेख लाते हैं।

माता-पिता अक्सर इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि उनके बच्चे की लंबाई और वजन सही है या नहीं। इसके बारे में अभी जानें।

एक वर्ष का होने पर शिशु को क्या करने में सक्षम होना चाहिए? हमारी सामग्री इस अवधि की विशेषताओं के बारे में बताएगी।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के नियम

बिना किसी रोक-टोक के एक नए व्यंजन से परिचित होने के लिए, आपको सुनहरे नियमों का पालन करना होगा:

पहला पूरक आहार देने के नियमों का पालन करें, और आपके बच्चे को नए खाद्य पदार्थों को जानने में बहुत मज़ा आएगा।

• केवल पूर्ण स्वस्थ बच्चों के लिए एक नया उत्पाद पेश करें। तनाव के तहत बच्चों को "नवीनता" से परिचित न करें (उदाहरण के लिए, चलते समय, टीकाकरण करते समय, आदि)।
• केवल एक घटक वाले पहले पूरक खाद्य पदार्थों का प्रयोग करें,तथाकथित मोनोकंपोनेंट डिश। बच्चे को इसकी आदत हो जाने के बाद ही, आप एक और कोशिश कर सकते हैं, और फिर बहु-घटक उत्पादों पर आगे बढ़ सकते हैं: बहु-फलों के रस, फलों के टुकड़ों के साथ अनाज, सब्जियों और मांस का मिश्रण।
• अनाज, सब्जी प्यूरी के जार खरीदने से पहले, लेबल, बक्से, विशेष रूप से देखें दूसरी तरफ, चूंकि उत्पादों के नाम में हमेशा सभी सामग्रियां शामिल नहीं होती हैं। उत्पाद को बाहर करें, जिसमें कोई भी घटक हो जिससे मूंगफली से एलर्जी हो।
• पैकेजिंग पर ध्यान दें, जहां निर्माता को हमेशा उस बच्चे की उम्र का संकेत देना चाहिए जिसके लिए यह उत्पाद अभिप्रेत है।
• सुबह ही नई डिश खिलाएं,जो आपको शरीर की प्रतिक्रिया का पालन करने की अनुमति देगा। जरूरी विशेष ध्यानदिन के दौरान, बच्चे की सामान्य स्थिति पर ध्यान दें: त्वचा का रंग, मल की प्रकृति (रंग, गंध, स्थिरता) और व्यवहार।
• स्तनपान या फार्मूला फीडिंग से पहले पहला भोजन दें।
• ½ चम्मच के साथ पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत शुरू करें, समय के साथ मात्रा को आयु मानदंड तक बढ़ाएं।
• एक बच्चे को बार-बार एक नया उत्पाद पेश करें, क्योंकि एक अपरिचित स्वाद के लिए अभ्यस्त होने के लिए, इसे अच्छी तरह से चखना आवश्यक है। यह 1-2 दिनों के अंतराल के साथ किया जाना चाहिए।

  यदि बच्चा किसी नए उत्पाद को स्पष्ट रूप से मना कर देता है, तो जोर देने लायक नहीं. इस खाद्य उत्पाद को एक समान उत्पाद से बदलना आवश्यक है ( चावल का दलिया- एक प्रकार का अनाज के लिए, ब्रसल स्प्राउट- सफेद गोभी या ब्रोकली पर, चापलूसी- नाशपाती के लिए)।

• बच्चे को खाना गर्म खिलाएं, गर्म नहींउसकी नाजुक मौखिक गुहा में जलन से बचने के लिए।
• सुनिश्चित करें कि पूरक खाद्य उत्पाद में गांठ के बिना एक समान स्थिरता है, अन्यथा इसे निगलने में कठिनाई हो सकती है।
• अपने बच्चे को सीधे बोतल से दूध न पिलाएं। बेबी फ़ूड को हमेशा प्लेट में रखें। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे की लार कंटेनर में मिल सकती है, और यह उत्पाद को भंडारण के लिए अनुपयुक्त बना देगा। माता-पिता, याद रखें: आप एक खुले जार को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक नहीं रख सकते हैं।
• अपने बच्चे को ध्यान से और धैर्य से खिलाएं। बच्चे को ठोस आहार निगलने के लिए सीखने के लिए समय चाहिए। तरल से सघन खाद्य पदार्थों में संक्रमण को सुविधाजनक बनाने के लिए, उन्हें एक दूसरे के साथ वैकल्पिक रूप से बदलना चाहिए।
• अगले पूरक भोजन की पेशकश पिछले एक को पूरी तरह से अपनाने के बाद ही करें। नए उत्पादों की शुरूआत के बीच का अंतराल 10-14 दिन है।
• घटकों को तर्कसंगत रूप से संयोजित करें। एक बार में 2 तरल (उदाहरण के लिए, दूध और जूस) और 2 घने (सब्जी प्यूरी और अनाज) उत्पाद न दें।
• पोषक तत्व-गरीब लेकिन उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचें। प्रत्येक घटक यथासंभव उपयोगी और पौष्टिक होना चाहिए, क्योंकि बच्चे का निलय बहुत छोटा होता है।
• अपने बच्चे में तृप्ति के संकेतों के लिए देखें। उसे जितना चाहिए उतना खाने दो।
• प्रत्येक दूध पिलाने के बाद बच्चे को स्तन से जोड़े।
• अपने बच्चे के लिए एक अच्छा उदाहरण सेट करें उचित पोषणजैसा कि वह अपने माता-पिता से सीखता है।

पहला पूरक खाद्य पदार्थ: दलिया और सब्जी प्यूरी

बच्चे के पहले पूरक आहार - डेयरी मुक्त एक-घटक अनाज या सब्जी प्यूरी

अक्सर, दलिया पहले पूरक खाद्य पदार्थों का उत्पाद होता है।

कई कारणों से: सबसे पहले, यह बनावट और स्वाद में दूध जैसा दिखता है, इसलिए बच्चे इसे खाने की अधिक संभावना रखते हैं, और दूसरी बात, यह अधिकतम रूप से कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन से समृद्ध होता है, जो एक साथ पूरी ऊर्जा के साथ टुकड़ों को प्रदान करते हैं।

विशेष रूप से यदि बच्चे का वजन कमजोर हो रहा है और उसे बार-बार मल आता है, तो अनाज से शुरुआत करना महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, हीमोग्लोबिन के कम स्तर के साथ, डॉक्टर दलिया, फिर मांस और उसके बाद ही सब्जी प्यूरी शुरू करने की सलाह देते हैं।

अस सून अस ब्रेस्ट बेबीउपरोक्त सभी संकेतों के अनुसार, वह पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के लिए तैयार है, फिर दूसरे भोजन को दलिया से बदला जाना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि आप मोनोकंपोनेंट दलिया - चावल, एक प्रकार का अनाज या मकई से शुरू करें।

आपको विश्वसनीय निर्माताओं से अनाज को वरीयता देनी चाहिए: नेस्ले, हुमाना, लसाना, हेंज, बेलाकट, विनी, आदि। इन सभी में रासायनिक और सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा, पीसने की एक इष्टतम डिग्री और विभिन्न घटकों की गारंटी है।

आज "उन्नत" आधुनिक माता-पितातत्काल दलिया जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, वे बहुत लोकप्रिय हैं, जो सभी खनिजों और विटामिनों को संरक्षित करने के लिए आदर्श हैं। इसके अलावा दुकानों की अलमारियों पर आप प्रीबायोटिक्स के साथ अनाज देख सकते हैं, जो पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के दौरान पाचन विकारों को रोकते हैं।

पहली बार खिलाने के लिए डेयरी मुक्त अनाज को पानी, मिश्रण से पतला किया जा सकता है। दूध दलिया केवल पानी से पतला होता है। तेल और चीनी जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है। केवल खराब भूख के साथ, आप स्वाद के लिए 2-3 ग्राम मक्खन डाल सकते हैं।

घर पर बेबी दलिया बनाना भी संभव है (ठीक है, क्या हमारी दादी और माताओं ने किसी तरह इसका सामना किया?!) यह अनाज को छांटने के लिए पर्याप्त है, और फिर इसे कॉफी की चक्की में आटे की स्थिति में सावधानीपूर्वक पीसें और लगातार हिलाते हुए पकाएं।

यदि माता-पिता ने अभी भी स्वच्छ पेयजल की देखभाल नहीं की है, तो यह करने का समय आ गया है: बोतलबंद पानी खरीदें या घर पर सफाई फिल्टर स्थापित करें।

ग्लूटेन युक्त दलिया को "पहले नंबर" के रूप में पेश करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कुछ अनाजों में ग्लूटेन एक प्रोटीन होता है जो 8-10 महीने से कम उम्र के बच्चों में आंतों की खराबी का कारण बन सकता है।

सब्जी प्यूरी को अक्सर पूरक खाद्य पदार्थों के दूसरे व्यंजन के रूप में निर्धारित किया जाता है।लेकिन कब्ज की प्रवृत्ति वाले अधिक वजन वाले बच्चों के लिए यह भोजन का पहला भोजन भी हो सकता है।

एक दिन में पांच भोजन के साथ, सब्जी प्यूरी आमतौर पर तीसरे भोजन की जगह लेती है। आपको सजातीय (समरूप), एक-घटक व्यंजन से शुरू करना चाहिए। यह इष्टतम है अगर प्यूरी फूलगोभी, तोरी या ब्रोकोली से है - पहली बार खिलाने के लिए सबसे उपयुक्त सब्जियां शिशु.

यदि बच्चा नए उत्पादों को अच्छी तरह से सहन करता है, कोई एलर्जी नहीं है, तो आप धीरे-धीरे कद्दू, चुकंदर, गाजर आदि जोड़कर सीमा का विस्तार कर सकते हैं।

8-9 महीने की उम्र से, आप बड़े टुकड़ों वाली कद्दूकस की हुई सब्जियों पर स्विच कर सकते हैं।

निम्नलिखित पूरक खाद्य पदार्थ

मांस, एक नियम के रूप में, पूरक खाद्य पदार्थों का तीसरा घटक बन जाता है। फिर अनुसरण करता है एक मछली।

मांस को 2 सप्ताह के सफल आत्मसात के बाद पेश किया जा सकता है सब्जी प्यूरी. और उन्हें एक फीडिंग में दिया जाना चाहिए। फ़ीड मांस ¼ चम्मच होना चाहिए। अब से बच्चे के स्वस्थ होने पर उसके आहार में मांस प्रतिदिन होना चाहिए।

बच्चे का पहला मांस खाना टर्की, खरगोश, बीफ या चिकन से मोनोकंपोनेंट, हाइपोएलर्जेनिक डिब्बाबंद मांस। 8-10 दिनों के भीतर, मांस की मात्रा बढ़कर 30 ग्राम हो जानी चाहिए।

समरूप मांसआप 6 महीने की उम्र से ही देना शुरू कर सकते हैं। दैनिक दरमैश किए हुए आलू के रूप में 8 महीने में मांस 50 ग्राम और 9 महीने की उम्र में 70 ग्राम होता है।

9-10 महीने से आप दे सकते हैं मोटा मांस। 9 महीने में, आप बच्चे को जीवन के पहले वर्ष के अंत तक मीटबॉल और स्टीम कटलेट भी दे सकते हैं।

आप मांस (सप्ताह में 1-2 बार) के बजाय 8-9 महीने से मछली दे सकते हैं।

फलों का रस और प्यूरी

फलों के रस और प्यूरी बच्चे के पसंदीदा पूरक आहार हैं।

बच्चे के आहार में सबसे पहले मोनोकंपोनेंट जूस को स्पष्ट किया जाना चाहिए।

बच्चे को पहले दूध पिलाने के लिए सबसे उपयुक्त सेब, नाशपाती या बेर का रस है।

इसे 6 महीने से पहले नहीं प्रशासित किया जाना चाहिए। पहली बार इसकी मात्रा केवल 3-5 बूंद होनी चाहिए, और इसे स्तन के दूध या सूत्र से धोना चाहिए।

जीवन के पहले वर्ष में प्रतिदिन सेवन किए गए रस की मात्रा 50-60 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

दस्त से ग्रस्त बच्चों के लिए, ब्लूबेरी, काले करंट या चेरी का रस देना बेहतर होता है, कब्ज की प्रवृत्ति के साथ - बेर, गाजर या चुकंदर का रस।

बाद में, बहु-घटक गूदेदार रस पेश किए जाते हैं। जीवन के पहले वर्ष में अत्यधिक एलर्जेनिक साइट्रस या विदेशी रस नहीं दिया जाना चाहिए।

जूस के बाद फलों की प्यूरी डाली जाती है।

दुग्ध उत्पाद

किण्वित दूध उत्पाद जैसे कि बच्चों के दही (उदाहरण के लिए, "रस्तिष्का", "अगुशा"), बच्चों के केफिर, पनीर को बच्चे को 8 महीने से पहले नहीं पेश करने की सलाह दी जाती है।

इन उत्पादों में से किसी एक की प्रति दिन अधिकतम मात्रा 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

यदि इस समय तक मां स्तनपान कराने में कामयाब रही और बच्चे के पास पर्याप्त स्तन दूध है, तो जीवन के पहले वर्ष में किण्वित दूध उत्पादों से बचना बेहतर होता है।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि 8 महीने से पहले के बच्चे को केफिर की शुरूआत से उसे अपच, गुर्दे पर एक उच्च भार और आंतों के श्लेष्म में पेटीचियल रक्तस्राव भी हो सकता है।

पनीर को 6.5 महीने के बाद आहार में शामिल किया जाता है और केवल प्रोटीन की कमी के साथ पेश किया जाता है।

और भी…

7 महीने से आप अपने बच्चे को लाड़ प्यार कर सकती हैं अंडे की जर्दी. आपको जर्दी से शुरू करना चाहिए, और 8-12 महीनों से ½ पर जाना चाहिए।

मुर्गी के अंडे को नहीं, बल्कि बटेर के अंडे को चुनना सबसे अच्छा होगा। उनके मन में छोटा आकारआप 1/2 जर्दी से शुरू कर सकते हैं, और फिर 8 महीने से लेकर पूरे तक जा सकते हैं।

कुकीज़ बच्चे के लिए मेनू में विविधता लाने में भी मदद करेंगी। इसे उबले हुए पानी या मिश्रण में भिगोकर 7 महीने से दिया जा सकता है।

खाद्य मिथक

पूरक खाद्य पदार्थों के बारे में कई मिथक हैं। सक्षम विशेषज्ञ उन्हें खारिज करते हैं।

पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करते समय मुख्य बात बच्चे की निरंतरता और ध्यान है

मिथक # 1: यदि आप पूरक आहार जल्दी शुरू करते हैं तो आपका बच्चा स्वस्थ और मजबूत होगा।

यह बिल्कुल गलत तरीका है।

उत्पाद "उम्र से बाहर" बच्चे के स्वास्थ्य को बहुत नुकसान पहुंचा सकते हैं, आंतों के विकार, एलर्जी जैसे रोगों के विकास को भड़का सकते हैं, क्योंकि बच्चे का पाचन तंत्र एक नए उत्पाद से परिचित होने के लिए पूरी तरह से तैयार नहीं हो सकता है।

यहां सिद्धांत द्वारा निर्देशित होना महत्वपूर्ण है: कोई नुकसान न करें!

मिथक # 2: बच्चे को दूध पिलाना ही काफी है, आपको स्तनपान कराने की जरूरत नहीं है।

बच्चे की उम्र और जरूरतों के आधार पर, मां के दूध की संरचना बदल जाती है, लेकिन यह प्रतिरक्षा कारकों, पोषक तत्वों और विटामिन का सबसे अच्छा सेट था। उदाहरण के लिए, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड केवल स्तन के दूध से 2 साल तक अवशोषित होते हैं, जो मस्तिष्क के विकास में योगदान करते हैं और तंत्रिका प्रणालीबच्चा।

मिथक #3: घर का बना पहला खाना फैक्ट्री में बने खाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है।

ऐसे व्यंजन तभी समतुल्य होते हैं जब माँ उच्चतम गुणवत्ता वाले उत्पादों को चुनती है, और अनाज, तैयार मैश किए हुए आलू और डिब्बाबंद भोजन दुकानों में खरीदे जाते हैं ट्रेडमार्क. लेकिन "स्टोर" भोजन का एक महत्वपूर्ण लाभ समय की रिहाई है और माता-पिता के लिए जीवन को आसान बनाता है।

मिथक # 4: कम हीमोग्लोबिन के साथ, सेब और एक प्रकार का अनाज दलिया खिलाना महत्वपूर्ण है

यदि बच्चा इन उत्पादों के लिए बहुत छोटा है, तो निश्चित रूप से उन्हें पेश करने के लायक नहीं है। आपको डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए। रक्त परीक्षण के परिणाम के आधार पर, यदि आवश्यक हो, तो वह बाद के उपचार का निर्धारण करेगा। यदि बच्चे को अभी भी स्तन का दूध पिलाया जाता है, तो माँ के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वह अधिक खाद्य पदार्थ जैसे कि लीवर, एक प्रकार का अनाज, बीफ मांस और अखरोट का सेवन करे।

मिथक संख्या 5: एक साल बाद एक बच्चा सब कुछ खा सकता है

इस तथ्य के बावजूद कि वर्ष तक बच्चे का आहार काफी विविध है, उसे ऐसे खाद्य पदार्थ देना असंभव है जो किसी भी वयस्क (मिठाई, तले हुए आलू, चिप्स, आदि) के लिए भी हानिकारक हों।

सभी उम्र के बच्चों की पेशकश की जानी चाहिए केवल प्राकृतिक उत्पादों पर आधारित स्वस्थ भोजन।अनाज, सब्जियां, मांस और फल अवश्य लें। एलर्जी होने का खतरा हमेशा बना रहता है, इसलिए एक नए उत्पाद को धीरे-धीरे पेश करना आवश्यक है।

खाद्य उत्पादों की शुरूआत एक विशेष रूप से व्यक्तिगत प्रक्रिया है, जिसकी शुद्धता का आकलन केवल बच्चे की वृद्धि और विकास को देखकर ही किया जा सकता है।

माता-पिता, यदि आपका बच्चा उम्र के अनुसार विकसित होता है, जिज्ञासु है, अच्छा खेलता है और अक्सर सर्दी नहीं पकड़ता है, तो यह एक निश्चित संकेतक है कि "आप सही रास्ते पर हैं, साथियों"!

बच्चे के मजबूत और स्वस्थ होने के लिए, सही पहले पूरक खाद्य पदार्थों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है। आप वीडियो से सीखेंगे कि बच्चे के आहार को कैसे संतुलित करें और उसे सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करें।

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स्तनपान रोकने में जल्दबाजी न करें... कठोर नर्सिंग आहार के कारण आपका बाल रोग विशेषज्ञ जोर देता है। शायद सब कुछ इतना डरावना नहीं है? इस बारे में सोचें कि बच्चा गंध के माध्यम से भी सब कुछ "कोशिश" कैसे करेगा, अगर माँ अर्ध-चेतन अवस्था में पानी पर केवल दलिया खाती है? लेकिन हमारे देश को छोड़कर सभी देशों में उन्होंने स्तनपान के लिए किसी विशेष आहार के बारे में कभी नहीं सुना। अगर बेकिंग को देखते ही घुटनों में कांपने लगे तो क्या करें?

नर्सिंग मां के लिए कैसे खाएं?

स्तनपान के दौरान एक महिला का आहार सबसे पहले पूर्ण होना चाहिए और स्वस्थ भोजन के सिद्धांतों को पूरा करना चाहिए। एक नर्सिंग मां को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, ट्रेस तत्व और विटामिन, और फाइबर प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।और यह मत भूलो कि 500-600 किलो कैलोरी दूध उत्पादन की प्रक्रिया पर खर्च की जाती है, जो कि गर्भावस्था से पहले एक महिला को भोजन के साथ प्राप्त होती है। और जो कुछ भी "दो के लिए" खाया जाता है वह कमर पर और अन्य "दिलचस्प" स्थानों पर वसा जमा में बस जाएगा।

तुलना के लिए, सामान्य भोजन के अतिरिक्त मात्रा के रूप में, WHO पाठ्यपुस्तक उत्पादों के निम्नलिखित सेट प्रदान करता है:

• 60 ग्राम चावल (कार्बोहाइड्रेट) - 240 किलो कैलोरी, लगभग एक मुट्ठी;
• 30 ग्राम बीन्स (प्रोटीन) - 120 किलो कैलोरी, और यह आधा मुट्ठी भर है;
• 1 मुट्ठी सब्जियां (विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर);
• आधा केला (विटामिन, ट्रेस तत्व, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट) - 90 किलो कैलोरी;
• 1 चम्मच वनस्पति तेल (वसा) - 50 किलो कैलोरी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध पैदा करने के लिए कुछ भी नहीं चाहिए! सेम और अन्य उत्पादों के लिए, उन्हें एक उदाहरण के रूप में दिया जाता है। कुछ बच्चे तब फूल सकते हैं जब एक नर्सिंग मां को उन व्यंजनों का स्वाद लेना पड़ता है जिनके व्यंजनों में फलियां शामिल होती हैं। लेकिन जिन उत्पादों से बिना किसी अपवाद के सभी शिशुओं में अवांछित प्रतिक्रिया होने की संभावना 100% है, वे प्रकृति में मौजूद नहीं हैं।

प्रत्येक बच्चा अलग-अलग होता है, और यह कोई तथ्य नहीं है कि आपका किसी भी तरह से सेम, गोभी, खीरे या कुछ और नकारात्मक रूप से अनुभव करेगा।

वास्तव में, एक नर्सिंग मां को भूखा नहीं रहना चाहिए। इससे दूध की मात्रा और उपयोगिता पर बहुत कम प्रभाव पड़ेगा। लेकिन जिस तनाव में शरीर भुखमरी की प्रक्रिया में है और "गुडियों" की अस्वीकृति के कारण, हार्मोन ऑक्सीटोसिन का उत्पादन कम हो जाता है। ऑक्सीटोसिन दूध के स्राव के लिए जिम्मेदार है स्तन ग्रंथियां. कम ऑक्सीटोसिन, एक बच्चे के लिए कठिनमाँ का दूध प्राप्त करें। तो, स्तनपान कराने वाली रेसिपी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होनी चाहिए, जो एक नर्सिंग मां को गैस्ट्रोनॉमिक आनंद दे और साथ ही साथ बच्चे को नुकसान न पहुंचाए।

अब बच्चे को नुकसान के बारे में। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, स्तनपान के दौरान कोई भी खाद्य पदार्थ बिल्कुल contraindicated नहीं है। लेकिन नर्सिंग माताओं की टिप्पणियों के अनुसार, उनमें से कुछ खाने से हो सकता है: 1) सूजन (पेट फूलना) और 2) खाद्य एलर्जी। फिर, सब कुछ व्यक्तिगत है। यदि आप बच्चे के लिए बहुत डरे हुए हैं, तो यहां उन उत्पादों की सूची दी गई है जो अक्सर सूजन का कारण बनते हैं:

• गाय का पूरा दूध;
• चिकन, अंडे;
• सफेद बन्द गोभी;
• काली रोटी;
• खमीर आटा पर मिठाई और पेस्ट्री।

एलर्जी थोड़ी अधिक कठिन होती है। यदि रिश्तेदारों में एलर्जी से पीड़ित हैं, तो बच्चे के जीवन के पहले तीन महीनों में उन उत्पादों को बाहर करना बेहतर होता है जिन्हें पारंपरिक रूप से व्यंजनों से एलर्जी माना जाता है, या उन्हें कुछ इसी तरह से बदल दिया जाता है। फिर धीरे-धीरे परिचय देने का प्रयास करें। लेकिन खाद्य एलर्जी उन बच्चों में भी होती है जिनकी वंशावली में यह अनुपस्थित है। यह तथाकथित क्षणिक एलर्जी है, जो प्रतिरक्षा और पाचन तंत्र के बड़े होने और परिपक्व होने की प्रक्रिया में गायब हो जाती है।

तो किसी भी उत्पाद पर किसी भी बच्चे में खाद्य एलर्जी देखी जा सकती है। इस मामले में क्या करें? एलर्जेन की पहचान करें और अस्थायी रूप से इसके उपयोग को सीमित करें। लेकिन बिना कट्टरता के, एक एक प्रकार का अनाज या आलू पर बैठ जाओ। दिन के दौरान आपके मुंह में जाने वाली हर चीज को लिखते हुए, एक डायरी रखना बहुत मददगार होता है।

वे उत्पाद जो व्यंजनों के लिए व्यंजन बनाते हैं जिन्हें आप अपने हाथों में कांपने के बिंदु पर स्वाद लेना चाहते हैं, उन्हें अलग से आज़माया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि यह टमाटर के साथ पिज्जा है (और यह उनके बिना कैसे हो सकता है!), तो हम आधा टमाटर लेते हैं, इसे सुबह खाते हैं ताकि हम बच्चे के जीवन में कुछ भी दिलचस्प याद न करें, हम प्रतिक्रिया देखते हैं। सब कुछ अच्छा रहा तो अगली सुबह आप एक पूरा टमाटर खा सकते हैं, फिर दो।

अगला संदिग्ध उत्पाद 5-7 दिनों के बाद पहले नहीं पेश किया जाता है।

यदि बच्चे को छिड़का गया या सूज गया था, या कुछ और असामान्य हुआ, जो आपकी राय में, भोजन से संबंधित है, तो नर्सिंग मां शर्बत (चारकोल, स्मेका, पॉलीसॉर्ब, पॉलीपेपन, आदि) ले सकती है और स्तनपान जारी रख सकती है। कुछ समय के लिए उत्पाद को हटा दें।

अक्सर समस्या का समाधान पूर्ण बहिष्कार से नहीं, बल्कि निर्माता को बदलकर किया जाता है। तथ्य यह है कि शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, निर्माता विभिन्न रासायनिक योजक का उपयोग करते हैं जो आसानी से स्तन के दूध में प्रवेश करते हैं। अपवाद नहीं, यहां तक ​​​​कि हाइपोएलर्जेनिक तोरी भी मौसम से बाहर (उदाहरण के लिए, सर्दियों में) और चयन के रूप में सभी एक प्रकार का अनाज। और एलर्जी की प्रतिक्रिया उत्पाद पर ही नहीं, बल्कि इन एडिटिव्स पर प्राप्त की जा सकती है।

बेकिंग - क्या स्तनपान के दौरान यह संभव है?

चूंकि हम बेकिंग के बारे में बात कर रहे हैं, इसकी तैयारी के लिए व्यंजनों को स्वस्थ के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए और तर्कसंगत पोषण. यानी दूध पिलाने वाली माताओं के मन की शांति के लिए रचना में बेकिंग संतुलित होनी चाहिए। यह वांछनीय है कि कोई संभावित एलर्जी, "ब्लोअर", और विशेष रूप से रसायन - संरक्षक, रंजक, स्वाद, स्टेबलाइजर्स, स्वाद बढ़ाने वाले आदि नहीं हैं। आदि।

आटा खमीर रहित होना चाहिए, बिना ब्लीच के आटे से, बिना अंडे, दूध के और मीठा-मीठा नहीं होना चाहिए।

आटे से हमें कार्बोहाइड्रेट मिलता है। प्रोटीन, वसा, फाइबर, खनिज और विटामिन कहाँ से प्राप्त करें? विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ पाई या बेक्ड पाई बनाकर! और यह मत भूलो कि बेकिंग एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, इसलिए हम पाई का दुरुपयोग नहीं करते हैं!

खैर, जहां तक ​​एक नर्सिंग मां के लिए सेंकना संभव है, कभी-कभी आपकी नसों की तुलना में सबसे हानिकारक प्रतिष्ठित केक का एक टुकड़ा खाना बेहतर होता है! याद रखें, हर चीज में खुद को नकारना मुश्किल = खराब मूड= ऑक्सीटोसिन के स्तर में कमी = दूध के बहिर्वाह में कठिनाइयाँ।

अब आटे के लिए आटे के बारे में थोड़ा। प्रीमियम गेहूं का आटा पकाने की विधि के लिए आदर्श है। इसमें से आटा हवादार हो जाता है, आसानी से उठ जाता है। लेकिन अनाज में जो कुछ भी मूल्यवान है वह उसमें नष्ट हो जाता है। इसमें एक स्टार्चयुक्त पदार्थ होता है जो गेहूं की गिरी को घेर लेता है, जिससे यह विकास के लिए ऊर्जा खींचता है। इसमें से ट्रेस तत्व, वसा, प्रोटीन, विटामिन हटा दिए जाते हैं और केवल कार्बोहाइड्रेट शामिल होते हैं।

निर्माता आटे को सिंथेटिक एडिटिव्स से समृद्ध करते हैं, जो अनाज के प्राकृतिक घटकों के विपरीत, पाचन तंत्र द्वारा खराब अवशोषित होते हैं। लेकिन अगर आप किसी तरह अपने आहार में गायब पदार्थों के साथ विविधता लाकर इससे लड़ सकते हैं, तो आप उन रासायनिक योजकों से दूर नहीं हो सकते हैं जिन्हें विरंजन के लिए आटे में मिलाया जाता है।

सफेद करने के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला आटा "सुधार" बेंज़ॉयल पेरोक्साइड E928 है, जिसका उपयोग मुँहासे और अन्य दवाओं के उपचार के लिए मरहम के हिस्से के रूप में दवा में भी किया जाता है।

इस घटक के साथ तैयारी गर्भवती महिलाओं, नर्सिंग माताओं और 12 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए निर्धारित नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो स्तनपान कराने वाली दवा का उपयोग बाधित होता है। बेंज़ोयल पेरोक्साइड आसानी से स्तन के दूध में चला जाता है और एलर्जी का कारण बन सकता है। इसलिए अपने निष्कर्ष खुद निकालें।

आटा व्यंजनों के लिए कम हानिरहित विकल्प के रूप में, भद्दे ग्रेड 1 ग्रे आटे का उपयोग करना बेहतर है। साबुत अनाज का आटा, उपयोगी और अनाज के सभी मूल्यवान भागों से युक्त, इन उद्देश्यों के लिए लगभग अनुपयुक्त है। इससे बने उत्पाद भारी होते हैं, अच्छी तरह से नहीं उठते हैं और उच्च आर्द्रता के कारण कच्चे और अधपके लगते हैं। एक शौकिया के लिए।

नर्सिंग मां के लिए खमीर आटा की सिफारिश क्यों नहीं की जाती है? फास्ट-एक्टिंग यीस्ट, मानव आंत में मिल रहा है, स्थानीय खराब बैक्टीरिया के लिए प्रजनन स्थल है। नतीजतन, उनकी संख्या बढ़ जाती है, लाभकारी आंतों के वनस्पतियों को दबा दिया जाता है। उत्पीड़ित लाभकारी जीवाणुओं द्वारा उत्पादित बी विटामिनों का अवशोषण बिगड़ जाता है।

बाह्य रूप से, यह प्रक्रिया सूजन, पेट में उबाल और गैस के निर्माण में वृद्धि से परिलक्षित होती है। माइक्रोफ्लोरा का संतुलन गड़बड़ा जाता है, और "हवादार" बन्स और अन्य मफिन के अत्यधिक उपयोग से डिस्बैक्टीरियोसिस विकसित होता है और परिणाम सामने आते हैं - मल विकार, चयापचय में गिरावट, प्रतिरक्षा में कमी, आदि।

बेकिंग आटा रेसिपी

पाई, पाई, पिज्जा और बहुत कुछ के लिए, आप खमीर रहित आटा - केफिर आटा के एक एनालॉग का उपयोग कर सकते हैं। इसे इस तरह तैयार किया जाता है।

पाई के लिए

• 2-2.5 कप मैदा
• 1 गिलास केफिर
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• 2 चम्मच चीनी
• 0.5 चम्मच नमक
• 2/3 चम्मच सोडा

केफिर को बिना गर्म किए थोड़ा गर्म करें। चीनी, नमक डालें, वनस्पति तेल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आटे को धीरे-धीरे, छोटे भागों में डालें, ताकि आटा लोचदार बन जाए। अगर आप इसे टाइट करेंगे तो इसमें हवा के बुलबुले नहीं होंगे, जो इसे काफी खराब कर देंगे।

सोडा को तीन भागों में बाँट लें।

आटे के साथ मेज छिड़कें और परिणामस्वरूप आटा (लोचदार!) 1 सेमी मोटा रोल करें। लुढ़का हुआ आटा जितना संभव हो उतना सोडा (एक तिहाई) के साथ छिड़के।

सोडा के साथ छिड़की हुई परत को तीन परतों में मोड़ो: पहले एक किनारे से 1/3, फिर दूसरे किनारे से। और फिर से तीन परतों में। परिणामस्वरूप बंडल को फिर से उसी 1 सेमी परत में रोल करें, सोडा के दूसरे तिहाई के साथ छिड़कें और साथ ही मोड़ें। रोल आउट करें, फोल्डिंग और रोलिंग प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।

कुल मिलाकर, यह निकला - तीन बार रोल आउट करें, सोडा के साथ तीन बार छिड़कें, तीन बार मोड़ें। तीन बार दौड़ें, देखें बच्चा कैसा है। प्रत्येक बाद के समय के साथ, आटा झरझरा और अधिक शानदार हो जाना चाहिए।

आटे को ढँक दें, 40 मिनट के लिए उठने के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, आप पाई को तराश सकते हैं। उन्हें और अधिक फूला हुआ और हवादार बनाने के लिए, कोशिश करें कि आटा बहुत ज्यादा न गूँथें।

पाई और पिज्जा के लिए

बड़े पेस्ट्री - पाई और पिज्जा के लिए, नर्सिंग मां अंडे और खमीर के बिना केफिर भरने वाली आटा व्यंजनों का उपयोग कर सकती हैं। यह आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और कहीं भी आसान नहीं होता है। और ताकि यह कच्चा न लगे, बेकिंग डिश को डालने से पहले स्टार्च के साथ हल्का छिड़का जा सकता है। इसे इस तरह तैयार किया जाता है:

• 1.5-2 कप केफिर
• 2 कप मैदा
• 0.5 चम्मच नमक
• 2 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)
• 2/3 चम्मच सोडा

छाछ, नमक और चीनी मिलाएं। आटे के साथ सोडा मिलाएं, केफिर में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। बुलबुले बनने तक 15 मिनट के लिए छोड़ दें। आटा तैयार है! स्प्रेड आउट फिलिंग के साथ फॉर्म में डालें और बेक करने के लिए भेजें। यदि यह पिज्जा है, तो आटे को सांचे में डालें, फिर फिलिंग बिछाएं, और कसा हुआ पनीर तैयार होने से पहले 10 मिनट के लिए डालें।

व्यंजनों को भरने के लिए, आप किसी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, स्तनपान के दौरान स्वस्थ आहार के सिद्धांतों और नए उत्पादों के क्रमिक परिचय को न भूलें।

नर्सिंग माताएं अपने आहार पर बहुत ध्यान देती हैं, क्योंकि बच्चे की भलाई इस पर निर्भर करती है। एक महिला के आहार में वे सभी पोषक तत्व मौजूद होने चाहिए जो भोजन के माध्यम से आते हैं, पौधे और पशु मूल दोनों। प्रोटीन के स्रोत के रूप में, एक नर्सिंग मां को वील या बीफ खाने की पेशकश की जा सकती है।

बीफ को गाय और बैल का मांस कहा जाता है अलग अलग उम्र. यह तीन किस्मों में आता है:

• • उच्चतर - उरोस्थि, पीठ, दुम, सिरोलिन, दुम, दुम;
  • पहला फ्लैंक, शोल्डर ब्लेड, शोल्डर पार्ट है;
  • दूसरा - एक बार में और पिंडली।

गोमांस का स्वाद सीधे जानवर को खिलाने की उम्र और विधि पर निर्भर करता है। यह रसदार और कोमल, और खुरदरा और सूखा दोनों हो सकता है। साथ ही, वध के दौरान पशु द्वारा अनुभव किए गए तनाव से मांस की विशेषताएं नकारात्मक रूप से प्रभावित होती हैं। एक गुणवत्ता वाला उत्पाद एक रेशेदार संरचना द्वारा प्रतिष्ठित होता है, जो लाल रंग से संतृप्त होता है और एक सुखद गंध होता है। दबाने पर एक छेद बनता है, जो जल्दी से गायब हो जाता है।

एक युवा बछड़े का मांस, जिसकी उम्र 5 महीने से अधिक नहीं है, विशेष रूप से मूल्यवान है। इसका रंग हल्का गुलाबी है, और संरचना अत्यंत नाजुक है। वील में वसा की पतली परतें होती हैं, इसलिए खाना बनाते समय इसे न्यूनतम प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। नहीं तो बहुत मुश्किल होगी।

मांस की रासायनिक संरचना

100 ग्राम गोमांस में लगभग 190 किलो कैलोरी (वील में - केवल 96 किलो कैलोरी) होता है। प्रोटीन की मात्रा 19% से अधिक नहीं है, और वसा - 12.5%। यह रचना हमें इस प्रकार के मांस को आहार के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देती है। इसकी पाचनशक्ति 75% है, जो कि एक बहुत अच्छा संकेतक माना जाता है। इस मांस की संरचना में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• • विटामिन - बी 1, बी 2, पीपी, बी 5, बी 6, बी 9, बी 12, कोलीन, के;
  • मैक्रोलेमेंट्स - पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस;
  • ट्रेस तत्व - लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, सेलेनियम।

सही गोमांस कैसे चुनें

मांस के लाभ

मांस संपूर्ण प्रोटीन का एक स्रोत है, जो किसी भी जीव के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों की सामग्री आपको इसकी अनुमति देती है:

• • जोड़ों और हड्डी के ऊतकों की स्थिति में सुधार;
  • लोहे की कमी वाले एनीमिया के विकास को रोकें;
  • त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार;
  • शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में वृद्धि;
  • काम में सुधार पाचन तंत्र;
  • रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करें;
  • कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के काम को सामान्य करें;
  • चोटों, जलन से तेजी से ठीक होना।

मांस से नुकसान

ऐसे मांस का उपयोग करते समय, यह ध्यान में रखना चाहिए कि खाना पकाने के दौरान बहुत सारे नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ शोरबा में प्रवेश करते हैं। वे मानव शरीर को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसलिए, शोरबा को बड़ी मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• • यूरोलिथियासिस के साथ;
  • गठिया;
  • ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
  • वात रोग।

महत्वपूर्ण भागों के दैनिक उपयोग से नकारात्मक प्रभाव संभव है। अन्य मामलों में, असाधारण लाभ प्राप्त करना संभव है।

बीफ - लाभ और हानि

स्तनपान के बारे में क्या?

नर्सिंग माताओं के आहार में मांस व्यंजन मौजूद होना चाहिए। सबसे पहले, यह उत्पाद प्रोटीन का एक स्रोत है, जो स्तनपान के दौरान एक महिला के शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। यह शरीर की सभी कोशिकाओं - माँ और बच्चे दोनों के लिए एक निर्माण सामग्री की भूमिका निभाता है। मांस खाते समय आप कई विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं।

पशु मूल के प्रोटीन माँ के शरीर में चयापचय को उत्तेजित करते हैं। नतीजतन, एक महिला बच्चे के जन्म के बाद जल्दी से आकार में आ जाएगी। साथ ही, आहार में इस उत्पाद की पर्याप्त मात्रा आपको बढ़ी हुई शारीरिक गतिविधि, तनाव, नींद की कमी से निपटने की अनुमति देगी, जो अक्सर एक युवा मां के जीवन में मौजूद होती है।

इसका फायदा उठाने के लिए आप लीन मीट का सेवन कर सकते हैं। इनमें बीफ भी शामिल है। इसे उबला हुआ, स्टू, बेक किया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में इसे तला हुआ नहीं होना चाहिए। ऐसे व्यंजन हैं जहां न्यूनतम मात्रा में वसा के साथ आप बहुत प्राप्त कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. इनसे मां और बच्चे दोनों को फायदा होगा। गोमांस का दैनिक मान 100-120 ग्राम है।

नीचे सूचीबद्ध सभी व्यंजनों का उपयोग एक नर्सिंग मां द्वारा किया जा सकता है जो अपनी भलाई और अपने बच्चे के स्वास्थ्य दोनों की परवाह करती है।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप एक नर्सिंग मां के लिए दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आदर्श है। इस प्रकार के भोजन को नियमित रूप से खाने से आप शरीर की आयरन की आवश्यकता को पूरी तरह से भर सकते हैं। सूप बनाना बहुत ही आसान है।

• • 450 ग्राम मांस छोटे टुकड़ों में काटकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानी. सूप को यथासंभव उपयोगी बनाने के लिए ऐसा करना चाहिए। इस मामले में, इसमें न्यूनतम मात्रा में हानिकारक पदार्थ होंगे।
  • मांस को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें। जब पानी में उबाल आ जाए तो उसे छान लें और उसकी जगह नया पानी डालें। दूसरे शोरबा पर सूप अधिक स्वादिष्ट होता है।
  • उबालने के बाद, तरल में नमक और तेज पत्ता डालें। सूप को 30-40 मिनट तक उबालना चाहिए। तेज पत्ते को 10 मिनट के बाद हटाया जा सकता है ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो।
  • तैयार मांस को एक कटोरे में डालें। सूप को इसके बिना पकाते रहें, शोरबा को एक महीन छलनी से छान लें।
  • उबलते तरल में बारीक कटा हुआ प्याज, गाजर, आलू डालें। सूप में धुला हुआ एक प्रकार का अनाज भी डालें।
  • तैयार पकवान प्राप्त करने के लिए, आपको एक और 10-15 मिनट प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।
  • सूप को एक तरफ सेट किया जाता है और 10 मिनट के लिए जोर दिया जाता है। मांस को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है या अलग से परोसा जाता है।

सूप को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ खाया जाता है। इस व्यंजन के लिए, आप एक और अनाज का उपयोग कर सकते हैं जो माँ को पसंद है।

गोमांस के साथ एक प्रकार का अनाज सूप

सूप की तैयारी

यह रेसिपी बहुतों को पसंद आएगी। इसका उपयोग भविष्य में पूरक खाद्य पदार्थों के लिए भी किया जा सकता है जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो। पकवान के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

• • नमक की थोड़ी मात्रा के साथ पूरी तरह से पकने तक मांस को उबालें।
  • शोरबा को छान लिया जाता है और वापस आग पर रख दिया जाता है।
  • सॉस पैन में आलू, युवा तोरी, गाजर, प्याज डालें।
  • जब सब्जियां पक जाएं, तो सभी सामग्री को ब्लेंडर से फेंट लें। आवश्यक स्थिरता तरल-मलाईदार है।

इस क्रीम सूप को धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है. नुस्खा वही है।

बर्तन में मांस

नुस्खा दिखता है इस अनुसार:

• • मांस को तंतुओं में पतली परतों में काटा जाता है, और फिर पीटा जाता है। प्रत्येक टुकड़े को नमक के साथ छिड़कें, जैतून का तेल डालें और 10-15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
  • इस रेसिपी में एक पैन में मांस का हल्का प्रसंस्करण शामिल है। इसे चिकना होने से बचाने के लिए, थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल का उपयोग करें। क्रस्ट बनने की प्रतीक्षा किए बिना, गर्म फ्राइंग पैन में 1-2 मिनट से अधिक नहीं भूनें।
  • तैयार मांस बर्तन में रखा जाता है। प्रत्येक परत को न्यूनतम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है। थोड़ा नमक और काली मिर्च भी।
  • पकवान को ओवन में 1-1.5 घंटे के लिए पकाया जाता है। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, धीमी कुकर को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।

बीफ़ को बर्तनों में भूनें

इस व्यंजन को दलिया, उबले आलू या पास्ता के साथ खाया जा सकता है।

सब्जियों और मांस के साथ भूनें

स्वादिष्ट पकाएं और स्वस्थ व्यंजनओवन में या नियमित सॉस पैन में बर्तनों का उपयोग करना बहुत आसान है। रोस्ट रेसिपी इस तरह दिखती है:

• • मांस 2x2 सेमी आकार के छोटे क्यूब्स में काटा जाता है इसे 1-2 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए। इसमें क्रस्ट से ढकने का समय नहीं होना चाहिए।
  • मांस, आलू, प्याज, गाजर, शिमला मिर्च को बर्तनों में रखा जाता है। सब्जियों को भी क्यूब्स में काटने की जरूरत है। इस मामले में, खाना पकाने की अवधि के अनुसार सभी अवयवों को नीचे से ऊपर तक रखा जाता है: मांस सबसे नीचे है, फिर आलू, गाजर और बाकी।
  • बर्तनों में पानी डाला जाता है ताकि वह आधा मात्रा भर सके। स्वाद के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, टमाटर की चटनी, नमक और काली मिर्च।
  • सब्जियों के साथ भुना कम से कम 1 घंटे के लिए पकाया जाता है।

स्टीम कटलेट

धीमी कुकर का उपयोग करके कटलेट को सबसे अच्छा स्टीम किया जाता है। उपयोग की जाने वाली मुख्य सामग्री हैं:

• • ताजा मास;
  • सफेद रोटी का एक टुकड़ा;
  • दूध;
  • अंडे;
  • कुछ प्याज।

स्टीम्ड बीफ कटलेट ब्रेड को दूध में भिगोया जाता है और मांस और प्याज के साथ मांस की चक्की के माध्यम से घुमाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक, काली मिर्च, अंडे मिलाए जाते हैं। कटलेट उबले हुए होते हैं, क्योंकि स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए तले हुए खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

मीटबॉल उसी रेसिपी का उपयोग करके बनाए जाते हैं। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से बॉल्स बनते हैं और उबलते पानी में डुबोए जाते हैं। मीटबॉल को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, तरल में थोड़ा प्याज और गाजर मिलाने की सलाह दी जाती है। परिणामस्वरूप पकवान दलिया, पास्ता या आलू के लिए एकदम सही साइड डिश है।

वीडियो: स्टीम कटलेट

और कुछ राज...

प्रसव के बाद कई महिलाओं को त्वचा पर खिंचाव के निशान की समस्या का सामना करना पड़ता है। कुछ के लिए, गर्भावस्था के दौरान खिंचाव के निशान दिखाई देते हैं, दूसरों के लिए - प्रसव के बाद।

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लेकिन खिंचाव के निशान के लिए एक प्रभावी उपाय है! लिंक का पालन करें और पता करें कि अनास्तासिया ने कैसे चिकनी और सुंदर त्वचा लौटाई।

युवा माताओं के बीच एक राय-डरावनी कहानी है कि बच्चे के जन्म के बाद सख्त आहार का पालन करना आवश्यक है ताकि टुकड़ों के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। हालांकि, अगर जन्म बिना किसी जटिलता के हुआ, और बच्चा स्वस्थ पैदा हुआ, तो सख्त आहार का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, और सभी "भयावह" जिसके साथ दादी और दोस्त युवा माताओं को डराते हैं, एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है लंबे समय से वैज्ञानिक रूप से खारिज कर दिया गया है।

इसके अलावा, स्वस्थ पोषण विशेषज्ञों ने साबित कर दिया है कि एक नर्सिंग महिला जिसके पास कोई स्वास्थ्य मतभेद नहीं है, वह लगभग सब कुछ खा सकती है, लेकिन निश्चित रूप से, उचित सीमा के भीतर। पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि अगर गर्भावस्था के दौरान एक महिला स्वस्थ और तर्कसंगत आहार के मानदंडों का पालन करती है, तो गर्भ में होने वाले बच्चे ने पहले से ही अपनी मां द्वारा उपयोग की जाने वाली हर चीज को "कोशिश" की है। इसलिए, बच्चे के जन्म के बाद भी, इस तथ्य के बारे में चिंता करने का कोई कारण नहीं है कि बच्चे को पहले से ही "परिचित" कुछ उत्पाद पेट के दर्द, अपच, विषाक्तता या एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में अवांछित प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

हालांकि, यह देखते हुए कि जीवन के पहले 3 महीनों में, बच्चे "आंतरिक" (अंतर्गर्भाशयी) "बाहरी" (स्वतंत्र) से पाचन तंत्र के पुनर्गठन से गुजरते हैं, और यही कारण है कि उनमें से कुछ पेट का दर्द से पीड़ित हैं। माताओं को तीव्र, वसायुक्त और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों में शामिल नहीं होना चाहिए। बच्चे के "अनुकूलन" की अवधि के लिए लहसुन, प्याज, गर्म मसाले और सॉस जैसे मसालों के उपयोग को कम करने (या समाप्त करने) की सलाह दी जाती है।

बता दें कि बच्चे के जन्म के बाद आहार का मुद्दा कई महिलाओं को भ्रमित कर सकता है। इस लेख में, हमने आपके लिए उन व्यंजनों के लिए व्यंजनों का संग्रह किया है जो माताएं कर सकती हैं:

• जल्दी और बिना ज्यादा मेहनत के खाना बनाना;
• बच्चे को नुकसान पहुंचाने के डर के बिना खाएं;
• पैसे बचाने के लिए न केवल अपने लिए बल्कि पूरे परिवार के लिए खाना बनाएं।

हालांकि, यह चेतावनी दी जानी चाहिए: हम सभी व्यक्तिगत हैं, और हमारे बच्चे इस नियम के अपवाद नहीं हैं, और इसलिए, आपके मेनू में एक नया व्यंजन पेश कर रहे हैं:

• एक बार में बहुत अधिक न खाएं (सामान्य भाग पर्याप्त होगा);
• नाश्ते या सुबह के दोपहर के भोजन के लिए एक नया पकवान खाने की कोशिश करें, लेकिन दोपहर के भोजन के बाद नहीं - यह आपको भविष्य में - दिन के दौरान टुकड़ों के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने की अनुमति देगा।

काशी

काशी सभी के लिए फाइबर का एक किफायती स्रोत है। पानी में उबला हुआ अनाज मांस, मछली या सब्जी के व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में काम कर सकता है, और दूध में उबला हुआ एक स्वतंत्र व्यंजन बन जाएगा - एक अद्भुत नाश्ता या दोपहर का नाश्ता। आप विभिन्न सॉस और एडिटिव्स (सूखे फल, ताजे या जमे हुए फल, जामुन, आदि) के साथ 1-2 अनाज के भीतर भी मेनू में विविधता ला सकते हैं।

जो लोग अपने वजन की निगरानी करते हैं, उनके लिए सुबह या दोपहर के भोजन के लिए अनाज का सेवन सबसे अच्छा होता है।

दलिया "मैत्री -1"

एक प्रकार का अनाज और चावल समान अनुपात में लें - अच्छी तरह से कुल्ला और पानी में उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। जबकि अनाज पक रहे हैं, दलिया के लिए एक ड्रेसिंग बनाएं: मक्खन और वनस्पति तेल के मिश्रण में बारीक कटा हुआ प्याज और मोटे कद्दूकस की हुई गाजर भूनें। वेजिटेबल ड्रेसिंग को तैयार दलिया में डालें और मिलाएँ।

इस तरह के दलिया को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, मुख्य पाठ्यक्रम में साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, या मूल "ज़राज़ी" या पुलाव तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है: इसमें 1-2 पीटा अंडे डालें, बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और भेजें 10-15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन।

दलिया "मैत्री -2"

चावल एक और अनाज - बाजरा के साथ बहुत अच्छा दोस्त है। इन दोनों अनाजों को समान अनुपात में लें, बाजरा से आटा निकालने के लिए अच्छी तरह से कुल्ला (यह तैयार पकवान को एक अप्रिय कड़वाहट दे सकता है), उबलते पानी डालें ताकि पानी अनाज के स्तर से 1-1.5 अंगुल ऊपर हो जाए। अनाज का मिश्रण। पानी को थोड़ा सा नमक कर लें। दूध को उबालें और जैसे ही पानी उबलने लगे, पैन में दूध डालें।

जब दलिया लगभग तैयार हो जाए, तो स्वादानुसार चीनी डालें। पिघला हुआ मक्खन, एक चम्मच जैम के साथ परोसें।

"शहद" दलिया

जिन लोगों को शहद से एलर्जी नहीं है, वे पानी में उबाले हुए किसी भी दलिया में एक चम्मच शहद डालकर अच्छी तरह मिलाकर "शहद" बना सकते हैं।

शहद पिघल जाएगा और दलिया पर समान रूप से फैल जाएगा।

जई कुकीज़

2 कप दलिया, 1 चम्मच। आटा, कप चीनी, 100 ग्राम गुणवत्ता वाला मक्खन, 2 अंडे, ½ कप नट्स (किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून, वैनिलिन - स्वाद के लिए)।

द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाएं और एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर एक चम्मच के साथ एक दूसरे से या सभी को एक ही बार में 3 सेमी से अधिक की दूरी पर रखें और इसे एक समान परत के साथ समतल करें, लगभग 1 सेमी मोटी (और तुरंत बेक करने के बाद) बाद में कुकीज़ में विभाजित करना आसान बनाने के लिए चाकू से काटें)।

पहले से गरम ओवन में हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। यदि आप अधिक ढीली, झरझरा कुकीज़ चाहते हैं, तो आटे में ½ छोटा चम्मच डालें। ढला हुआ सोडा।

सब्जियां और फल

फाइबर का एक अन्य स्रोत सब्जियां, फल और सब्जियां हैं। हम इन उत्पादों के लाभों के बारे में बात नहीं करेंगे - हर कोई जानता है कि वे माँ और उसके बच्चे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत हैं। सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों से आप स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं।

हरी चटनी

साग का एक छोटा गुच्छा लें (आप मिश्रित अजमोद, डिल, हरी प्याज बना सकते हैं), जड़ी बूटियों से उपजी के खुरदरे हिस्से को हटा दें, थोड़ा काट लें ताकि ब्लेंडर में रखना सुविधाजनक हो। ब्लेंडर बाउल में थोड़ा सा वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक, 1-2 बड़े चम्मच नींबू का रस मिलाएं (यदि आप लहसुन से परहेज नहीं करते हैं, तो आप एक छोटी लौंग भी डाल सकते हैं) और मिश्रण को फेंट लें।

सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में सॉस का उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

पनीर से पके सेब

एक दो सेब लें, एक चम्मच के साथ तने के किनारे पर एक पायदान बनाएं और कोर को हटा दें (लेकिन इसके माध्यम से नहीं, बल्कि एक गिलास सेब बनाने के लिए)। 100 ग्राम पनीर, 1 जर्दी, 2 चम्मच के मिश्रण से अवकाश भरें। चीनी और 1 चम्मच। सूजी यदि वांछित है, तो आप मुट्ठी भर किशमिश, सूखे खुबानी या prunes के टुकड़े जोड़ सकते हैं - उन्हें दही भरने में मिलाया जा सकता है, या सजावट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। सूखे मेवों की जगह आप पिसी हुई चेरी या आधा खुबानी, बेर, आड़ू का टुकड़ा या केले के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से एक चुटकी दालचीनी या वेनिला चीनी छिड़कें।

सेब को अग्निरोधक डिश में रखें, नीचे 1-2 टेबलस्पून डालें। पानी, और पहले से गरम अवन में 10-15 मिनट (इंच) के लिए बेक करें माइक्रोवेव ओवन- उच्चतम शक्ति पर 1-2 मिनट)।

कद्दू पुलाव

300 ग्राम कद्दू को स्लाइस में काटें और 10 मिनट तक उबालें, पानी निकाल दें और कांटे या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश करें। प्यूरी में 150 ग्राम पनीर, 2 बड़े चम्मच डालें। सूजी, 1 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 6-7 बड़े चम्मच। ख़त्म होना बाजरा दलियाऔर किसी भी शिशु आहार का लगभग 100 ग्राम (उदाहरण के लिए, सेब या केला)। अच्छी तरह से मिलाएं या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक फेंटें और एक अग्निरोधक रूप में रखें और ब्रेडक्रंब या सूजी / आटे के साथ छिड़के।

पहले से गरम ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें। पकवान गर्म और ठंडा दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

साग के साथ सलाद

बिना फैट वाला उबला हुआ बीफ या लीन पोर्क लें। क्यूब्स में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बहुत सारे बारीक कटे हुए साग और सफेद क्राउटन डालें।

मिलाएं और ऊपर से खट्टा क्रीम डालें।

मांस और मछली के व्यंजन

मांस और मछली पशु प्रोटीन के स्रोत हैं। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए मांस को उबालकर, पकाकर या स्टू करके पकाना बेहतर होता है। वैसे, प्रसिद्ध कटलेट और मीटबॉल अधिक सुगंधित और रसदार हो जाते हैं यदि उन्हें तेल में पैन में नहीं, बल्कि ओवन में बेक किया जाता है।

सरप्राइज फिश

समुद्री मछली का 1 किलो (2-3 शव) लें। यदि मछली को साफ नहीं किया गया है, तो सिर और अंतड़ियों को हटा दें, काली फिल्म से पेट के अंदर की सफाई करें (यह पकवान में कड़वाहट जोड़ देगा)। मछली को भागों में काटें, आटे में रोल करें और वनस्पति तेल में तेज़ आँच पर (वस्तुतः टुकड़े के प्रत्येक तरफ से एक मिनट) हल्का भूनें। टुकड़ों को एक अग्निरोधक डिश (फ्राइंग पैन, स्टीवन, बेकिंग डिश) में डालें, मछली में 3-4 तली हुई प्याज डालें (आप फॉर्म के तल पर आधा प्याज डाल सकते हैं, और बाकी को ऊपर छिड़क सकते हैं) और डालें 60-70 ग्राम खट्टा क्रीम और 4 पीटा अंडे का मिश्रण।

पहले से गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक हल्का ब्राउन होने तक बेक करें। कोई कहेगा कि बहुत सारे प्याज। लेकिन माँ प्याज नहीं खा सकती हैं (वह मछली को पकाते समय सभी स्वाद देगा), उसका पति इसे एक साइड डिश के बजाय मजे से खाएगा और अधिक मांगेगा।

मछली "स्प्रैट्स"

इस नुस्खे के लिए छोटी समुद्री मछली जैसे केपेलिन या हेरिंग लेना बेहतर है। मछली को बहते पानी में धोएं, सिरों को हटा दें, अंदरूनी हिस्सों को बाहर निकालने की कोशिश करें। एक छलनी के माध्यम से शवों को फिर से धो लें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ उदारता से चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।

मछली को 1 परत के रूप में कसकर रखें (पंक्तियों में बिछाएं, पेट नीचे करें, "जैक" - जैसे स्प्रैट एक जार में रखे जाते हैं)। फिश सीज़निंग के साथ हल्का छिड़कें - पिसी हुई काली मिर्च, धनिया, नमक। वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी और हल्का सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। मछली को खट्टा क्रीम / केफिर और टमाटर सॉस के मिश्रण में भी बनाया जा सकता है।

आटा के बिना पिज्जा

आधार ("आटा") के लिए, 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन, 1 अंडा, नमक स्वाद के लिए - अच्छी तरह मिलाएं, बेकिंग चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 0.5-0.7 सेमी की परत के साथ फैलाएं। 7-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

इस समय के दौरान, भरने को तैयार करें: शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज, जड़ी बूटी - काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मीट केक को बाहर निकालें, उस पर थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कें, उस पर सब्जी की फिलिंग डालें, जड़ी-बूटियों और बचा हुआ पनीर छिड़कें और पनीर के पिघलने तक और 5 मिनट तक बेक करें।

चिकन पैर (जांघ + सहजन), पन्नी में पके हुए

Nto बढ़ी हुई भूख से ग्रस्त नहीं है, छोटे भागों में पका सकता है, पैर को 2 भागों में विभाजित कर सकता है। तैयार पैरों को थोड़ा सा नमक, वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ छिड़के। प्याज को काट लें, लहसुन की कली को बारीक कद्दूकस पर पीस लें - मिलाएँ।

पन्नी के टुकड़े तैयार करें ताकि आप उनमें मांस का एक हिस्सा लपेट सकें। पन्नी के बीच में प्याज की एक पतली परत रखो, ऊपर एक पैर रखो, बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़के, पन्नी के किनारों को ऊपर उठाएं और शीर्ष पर एक सीवन के साथ "कोकून" बनाने के लिए लपेटें। पहले से गरम ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें।

बोटी गोश्त

600 ग्राम कोई भी लें कीमा, 1 अंडा, कप पिसे हुए पटाखे, बारीक कटा प्याज, 1 बड़ा चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार - अच्छी तरह मिलाएँ।

मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

तैयार मांस के पाव को थोड़ा ठंडा करें, सांचे से निकालें और भागों में काट लें। साइड डिश और/या वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें। सैंडविच बनाने के लिए "ब्रेड" का भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आलसी गोभी रोल

मांस की चक्की में 500 ग्राम मांस, एक प्याज, लहसुन की एक लौंग और मध्यम आकार की गोभी का आधा सिर पीस लें। 1-1.5 कप आधे पके हुए चावल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें, 1-2 अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक चम्मच के साथ द्रव्यमान प्राप्त करें और "कटलेट" बनाएं। उन्हें एक पैन में भूनें, गोभी के रोल (खट्टा क्रीम या खट्टा क्रीम और टमाटर) के लिए सामान्य भरावन बनाएं, तले हुए कटलेट डालें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

डेयरी व्यंजन

डेयरी उत्पाद कैल्शियम का स्रोत हैं। सबसे आम डेयरी उत्पाद पनीर है। आप इससे पुलाव, चीज़केक, आलसी पकौड़ी बना सकते हैं, इसे बेकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं (आटा में और पाई और केक के लिए भरने के रूप में)।

पनीर पुलाव

300-400 ग्राम पनीर लें, 2 अंडे, 100-150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और ½ छोटा चम्मच के साथ रगड़ें। वनीला शकर। दही द्रव्यमान में धीरे-धीरे 3-4 बड़े चम्मच डालें। सूजी (या आटा) - मिलाएं। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए। इसे 5 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूलने लगे। चाहें तो आटे में धुले और हल्के कटे हुए सूखे मेवे और/या मेवे मिला सकते हैं।

बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, सूजी या आटे के साथ छिड़के, दही का आटा बिछाएं, समतल करें या चम्मच से "लहर" बनाएं। यदि वांछित है, तो शीर्ष को पिघला हुआ मक्खन या खट्टा क्रीम के साथ चिकना किया जा सकता है - फिर बेकिंग के दौरान एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनता है।

पुलाव को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में लगभग 20-30 मिनट तक बेक करें। सेवा करने से पहले, पुलाव को एक चम्मच खट्टा क्रीम, एक पुदीने की पत्ती और फलों (मौसम के अनुसार - चेरी, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, केले या कीवी का एक टुकड़ा, 2-3 कीनू स्लाइस) से सजाया जा सकता है।

आलसी पकौड़ी

इस व्यंजन को अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं है। आलसी पकौड़ी उसी पनीर के आटे से बनाई जा सकती है जैसे पुलाव के लिए, केवल इस अंतर के साथ कि आटा थोड़ा सख्त होना चाहिए: इसे एक टूर्निकेट में रोल किया जाना चाहिए, जिसे बाद में लगभग 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है।

तैयार पकौड़ी को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दिया जाता है, धीरे से मिलाया जाता है ताकि वे डिश के नीचे से चिपके नहीं, और लगभग 5-10 मिनट तक उबालें (जैसे ही पकौड़ी तैरती है, आप उन्हें बाहर निकाल सकते हैं) एक स्लेटेड चम्मच)।

पकौड़ी को खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन, बेरी या फलों की चटनी के साथ परोसा जाता है। यदि वांछित है, तो आप पुदीने की पत्ती और कुछ जामुन या फलों के स्लाइस से सजा सकते हैं।

सिरनिकी

500 ग्राम पनीर, 2 अंडे, एक चुटकी नमक, 3-4 बड़े चम्मच लें। चीनी और 5 बड़े चम्मच। सूजी या मैदा - नरम आटा गूंथ लें. आप चाहें तो किशमिश और मेवे भी मिला सकते हैं। अपने हाथों को ठंडे पानी या वनस्पति तेल से गीला करें। दही के आटे को एक बड़े चम्मच से लें, एक परोसने से एक गेंद को रोल करें, और फिर इसे लगभग 1.5-2 सेमी मोटी केक में चपटा करें, आटे में रोल करें और एक पैन में दोनों तरफ कम गर्मी पर मक्खन के गर्म मिश्रण के साथ तलें। और वनस्पति तेल - सुनहरा भूरा क्रस्ट तक। यदि आपके पास नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन है, तो चीज़केक को आटे में रोल करना आवश्यक नहीं है।

तैयार चीज़केक को खट्टा क्रीम और जैम के साथ परोसा जाता है। इनका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

दही मिश्रण

50-100 ग्राम पनीर को थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम (केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही) और थोड़ी मात्रा में चीनी या जैम (मिठाई पसंद करने वालों के लिए) के साथ मिलाया जाता है। वैकल्पिक रूप से, आप जामुन, फल, नट्स जोड़ सकते हैं।

दही मफिन

-1 कप चीनी, 1 अंडा, ½ छोटा चम्मच के साथ 300 ग्राम पनीर मिलाएं। सोडा, एक चुटकी नमक और 10 बड़े चम्मच। आटा। लगभग 5-6 सेमी के व्यास के साथ कोलोबोक में आटा रोल करें (आप मुरब्बा का एक टुकड़ा या एक सेब / नाशपाती का टुकड़ा, कुछ चेरी या बीच में एक खड़ा हुआ बेर डाल सकते हैं)।

उन्हें या तो बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर या मफिन टिन्स में रखें (सिलिकॉन मोल्ड्स को लुब्रिकेट करने की आवश्यकता नहीं है)। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। इस तरह के कपकेक को दोपहर के नाश्ते के लिए एक कप चाय या एक गिलास केफिर / दूध के साथ खाया जा सकता है।

दही जेली मूस

200 ग्राम पनीर को 2-3 बड़े चम्मच से रगड़ें। चीनी और 100 ग्राम खट्टा क्रीम या केफिर। उबला हुआ 50 मिली में गर्म पानी 1 बड़ा चम्मच घोलें। तत्काल जिलेटिन और द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने दें। घुले हुए जिलेटिन को दही के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (यदि आप द्रव्यमान को ब्लेंडर या मिक्सर से हराते हैं, तो यह अधिक भुलक्कड़, कोमल और बड़ा हो जाएगा)।

वैकल्पिक रूप से, आप दही मूस में मिला सकते हैं ताजा फल, केले के टुकड़े, सेब, नाशपाती, पिसे हुए जामुन, एक चुटकी पिसी हुई या कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट, बिस्किट या कुकीज़ के टुकड़े।

द्रव्यमान को जमने के लिए या हिस्से के सांचों में डालें और 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - जब तक कि यह पूरी तरह से जम न जाए। यह व्यंजन उत्सव के खाने के लिए मिठाई बन सकता है और केक की जगह ले सकता है।

पुडिंग

200 ग्राम पनीर में 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक डालें। सूजी और चीनी, नमक, वेनिला, सोडा, नींबू का रस (यदि आप चाहें, तो आप 1 टीस्पून खसखस, मेवा, किशमिश या अन्य सूखे मेवे मिला सकते हैं) - अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को बेकिंग मोल्ड्स में डालें (आप सिलिकॉन या साधारण सिरेमिक / ग्लास चाय के कप का उपयोग कर सकते हैं)। पहले से गरम ओवन में लगभग 15 मिनट तक बेक करें। खट्टा क्रीम, दही या फल और बेरी सॉस के साथ परोसें।

अंत में, हम आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहते हैं कि माँ के आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 3000-3200 किलो कैलोरी होनी चाहिए। एक पूर्ण आहार पर विचार किया जा सकता है यदि एक नर्सिंग महिला रोजाना सेवन करती है:

• 120-130 ग्राम प्रोटीन, जिनमें से 60% पशु मूल (मांस और / या मछली) के हैं;
• लगभग 500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 100-110 ग्राम वसा, जिनमें से 20% वनस्पति मूल के हैं;

विटामिन और खनिजों से भरपूर भोजन (ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियां और फल)।

हमें उम्मीद है कि व्यंजनों का हमारा चयन आपके लिए उपयोगी होगा और आपके मेनू में विविधता लाएगा।

बोन एपीटिट और स्वस्थ रहो!