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माता-पिता अपने बच्चे के 1 वर्ष की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहे हैं। ऐसा लगता है कि बच्चा इस समय एक निश्चित रेखा को पार कर रहा है जो अचेतन शिशु काल को अलग करती है और प्रथम चरणबड़े होना।

इस बिंदु पर, माता और पिता अक्सर अपने बच्चों के आहार की समीक्षा करते हैं, यह मानते हुए कि अब उन्हें कोई भी "वयस्क" भोजन दिया जा सकता है। नतीजतन, खाने की मेज पर व्यंजन दिखाई देते हैं जो बढ़ते जीव को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। ऐसी गलतियों से बचने के लिए आपको एक साल के बच्चों की पोषण संबंधी आदतों से खुद को परिचित करना होगा।

अपरिवर्तनीय नियम

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के मूल सिद्धांत पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद से नाटकीय रूप से नहीं बदलते हैं। माता-पिता के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे टुकड़ों के पोषण को पहले की तरह जिम्मेदारी से लें। इसलिए, विशेष रूप से युवा अनुभवहीन जोड़ों को यह याद दिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि:

• बच्चे के आहार का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
• कई पूर्ण और विविध व्यंजन शामिल करना चाहिए। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, साथ ही छोटे बच्चों के लिए अत्यधिक मिठाइयों से बचना चाहिए।
• सभी उत्पादों को ताजा होना चाहिए, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त किया जाना चाहिए, और ठीक से संसाधित (सब्जियों और फलों को स्टोर में भिगोकर) ठंडा पानीकुछ घंटों के भीतर; उबला हुआ दूध; मांस और जिगर उबला हुआ या पकाए जाने तक स्टू)। बच्चों को एक दिन पहले बना खाना न खिलाएं।
• भोजन स्वयं तैयार करें और बच्चों के लिए तैयार उत्पादों के विज्ञापनों पर भरोसा न करें। व्यंजनों घर का पकवानअपने टुकड़ों या एलर्जी की प्रतिक्रिया को जहर देने के जोखिम को खत्म करने में आपकी मदद करें।
• अपने बच्चे को सोने से पहले ज्यादा खाने और "भारी" भोजन न करने दें।

ऐसा लगता है कि कुछ भी नया और मुश्किल नहीं है। सबसे कठिन बात समय के साथ इन नियमों की अवहेलना करना शुरू नहीं करना है। फिर भी, एक वर्ष के बाद बच्चे के शरीर के विकास से जुड़ी कुछ बारीकियां हैं, जिन्हें अब अपनाने की आवश्यकता है।

एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण की विशेषताएं

बच्चा जितना खाना खाता है

एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए आवश्यक भोजन की दैनिक मात्रा बढ़ जाती है: in 1-1.5 सालयह 1000-1100 ग्राम है, तीन साल की उम्र तक - 1500 ग्राम तक। इस मात्रा को द्वारा विभाजित किया जाना चाहिए 4-5 खुराकएक दिन में।

बच्चे के दैनिक आहार में 200 ग्राम सब्जियों को शामिल करना जरूरी है। प्रति दिन आलू की संख्या 120 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। मछली के व्यंजनों का साप्ताहिक मानदंड बच्चा 1-2वर्ष (210 ग्राम) 1-2 खुराक में विभाजित हैं। कठोर उबले चिकन अंडे या आमलेट के रूप में शिशुओं को 1 पीसी से अधिक नहीं दिया जा सकता है। 2 दिनों में। 1 साल बाद बच्चों के लिए मटर, बीन्स और अन्य फलियों से व्यंजन तैयार किए जाते हैं 1-2 बारहफ्ते में। जिन व्यंजनों में पास्ता शामिल है, उनका उपयोग 2 वर्ष से अधिक पुराने होने पर सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

उत्पादों को किस रूप में देना है

औसतन, 12 महीने तक, बच्चों के 8 दूध के दांत होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके लिए खाना चबाना आसान हो जाता है। स्टू, उबली या उबली हुई सब्जियां, जो बच्चे को शुद्ध व्यंजन के रूप में दी जाती थीं, अब उन्हें कांटे से कुचला जा सकता है।

ताजी सब्जियां - बारीक कटी हुई और सलाद के रूप में मिश्रित। मांस उत्पादों पर आधारित व्यंजनों को अब ब्लेंडर से पीसने की आवश्यकता नहीं है। स्टीम कटलेट और मीटबॉल पकाना बेहतर है, जिसके छोटे टुकड़े बच्चे अंततः खुद ही चबाना सीखेंगे।

मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ होने चाहिए

एक साल की उम्र में बच्चे की भोजन पचाने की क्षमता काफी बढ़ जाती है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों की आंतों में माइक्रोफ्लोरा का स्थिरीकरण उनके लिए बहु-घटक व्यंजन बनाना संभव बनाता है, जैसे कि सब्जी स्टू और गोलश, विभिन्न प्रकार के सूप, बेरी मूस, और बहुत कुछ।

बच्चा पहले से ही अपनी स्वाद वरीयताओं को दिखा सकता है या उन व्यंजनों को मना कर सकता है जो उसे पसंद नहीं हैं। यदि बच्चा भोजन के बारे में अचार बन गया है, तो उन खाद्य पदार्थों को बाहर करने में जल्दबाजी न करें जो उसके शरीर के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

ऊर्जा, विटामिन, प्रोटीन और वसा के आवश्यक स्रोत, साथ ही साथ तत्वों का पता लगाने के लिए छोटा आदमी- यह:

• सब्जियां और साग: तोरी, कद्दू, गाजर, आलू, बगीचा और गोभी, ब्रोकली, सोआ, खीरा और टमाटर, मूली।
• फल: सेब, नाशपाती, केला, आड़ू, संतरे।
• जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट।
• डेयरी और डेयरी उत्पाद।
• लीन मीट: टर्की, वील, चिकन, खरगोश, बीफ, यंग लैंब, लीन पोर्क। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को हंस और बत्तख का मांस नहीं देना चाहिए।
• सफेद दुबली समुद्री मछली: पोलक, हेक, हॉर्स मैकेरल, कॉड, टूना; नदी मछली - ट्राउट।
• अनाज: दलिया और एक प्रकार का अनाज, सूजी और मक्का, छिलके वाले चावल, गेहूं और जौ।

बच्चों को अनाज या उबले आलू खाने के लिए मजबूर करना जिससे वे नफरत करते हैं, व्यर्थ है। बच्चे को पसंद आने वाले कई अन्य व्यंजन बनाने में समान सामग्री वाले विभिन्न व्यंजन बचाव में आएंगे।

जीवन के पहले वर्षों में बच्चों के लिए व्यंजन

पहले के लिए, हमारा सुझाव है कि आप मांस शोरबा के साथ सामान्य सब्जी सूप या सूप के बजाय निम्नलिखित पकाएं:

मीटबॉल के साथ सूप

मीटबॉल के साथ सुगंधित सूप को इतिहास सैकड़ों वर्षों से जानता है। और सभी क्योंकि शोरबा संतृप्त हो जाता है, और प्यारा "कोलोबोक" किसी भी छोटे को उदासीन नहीं छोड़ेगा। हम बचपन से सभी को ज्ञात व्यंजनों में थोड़ा सुधार करेंगे।

अवयव	खाना बनाना
कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम तक	ब्रेड क्रम्ब को पानी या दूध में भिगो दें। बारीक कद्दूकस किया हुआ कीमा बनाया हुआ प्याज, ब्रेड डालें। द्रव्यमान को नमक करें और मीटबॉल बनाएं। मीट बॉल्स को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दें और 10 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और मीटबॉल के ऊपर उबलता पानी डालें। बर्तन में छोटे कटे हुए आलू और गाजर, साथ ही कुछ छोटे गोभी के फूल और कुछ ताज़े मटर डालें। उबाल आने के बाद सूप को सब्जी के तैयार होने तक पकाएं. तैयार सूप में नमक, कटा हुआ साग डालें, ढक्कन से ढक दें।
ब्रेड - 30 ग्राम तक
आलू - 1 पीसी।
गाजर - ½ पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
गोभी
हरी मटर
नमक
हरियाली

तीन साल से कम उम्र के टुकड़ों को पहले पाठ्यक्रमों के लिए समृद्ध शोरबा नहीं पकाना चाहिए। यदि आपको लगता है कि दाल के व्यंजन पर्याप्त संतोषजनक नहीं हैं, तो मांस को अलग से उबालें, और फिर इसे तैयार बोर्स्ट या सूप में मिला दें।

अवयव	खाना बनाना
बीट्स - 1 पीसी।	एक सॉस पैन में एक लीटर छना हुआ पानी उबाल लें। कटे हुए प्याज को एक सॉस पैन में डालें, इसे ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के बाद, मध्यम आकार के क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। गाजर और चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और 10 मिनट के बाद पैन में डालें। टमाटर को ब्लांच करके छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। उबाल आने पर इसे बारीक कटी पत्ता गोभी के साथ डालें। तैयार होने से 3 मिनट पहले मीठी मिर्च को क्यूब्स के रूप में पैन में डालें। सौंफ के साग को पीसकर बोर्स्ट में मिला दें। खाना पकाने के अंत में पहले व्यंजन को नमक करना वांछनीय है। हिलाओ, उबाल आने दो और गैस बंद कर दो। बोर्स्ट को "हुर्रे!" के लिए जाने के लिए, बच्चों के लिए बोर्स्ट के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम के साथ चेहरे, फूल और अन्य पैटर्न बनाएं।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
सफेद गोभी - 100 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
दिल
खट्टी मलाई
नमक

दूसरे के लिए बेबी 1-2साल मीटबॉल और फिश केक पसंद करेंगे। उनके लिए, एक साइड डिश के रूप में, विभिन्न सब्जी प्यूरी (तोरी, आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली), चावल या अन्य चिपचिपा दलिया पकाएं। यदि आपका बच्चा साधारण मीट स्टीम कटलेट के स्वाद से थक गया है, तो युवा माताओं से दिलचस्प व्यंजनों का पता लगाएं।

टर्की और कद्दू से पवन कटलेट

मांस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, इसलिए ये कटलेट हमेशा ताजा और जल्दी पके हुए होते हैं।

अवयव	खाना बनाना
तुर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा	मांस को हल्के से फेंटें और आधा सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को ब्लेंडर से पीस लें। मांस, कद्दू और प्याज मिलाएं, एक कच्चा अंडा और स्वादानुसार नमक डालें। द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब डालें ताकि आप कटलेट को मोल्ड कर सकें। बेकिंग शीट को चर्मपत्र पेपर से ढँक दें, ब्रेडक्रंब छिड़कें, कटलेट डालें और पिघले हुए मक्खन से चिकना करें। पहले से गरम अवन में 180°C पर फॉयल से ढककर 40 मिनट तक बेक करें और फिर 20 मिनट के लिए खुला रखें।
छिले हुए कद्दू - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए
कटलेट ग्रीस करने के लिए मक्खन
नमक

फल या जामुन के साथ पनीर पुलाव

बेशक, बच्चे का पोषण स्वस्थ, विविध और प्राकृतिक होना चाहिए। मूल रूप से, इसमें अनाज और डेयरी व्यंजन (दही, केफिर, पनीर से) होते हैं। बच्चों के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है। सभी सब्जी, मांस, मछली के व्यंजन को स्टीम नहीं करना चाहिए - या तो डबल बॉयलर में या पानी के स्नान में। लेकिन अधिकांश भाग के लिए बच्चों की सूचीसब्जियां और फल होने चाहिए - कच्चे और उबले हुए दोनों। कम मात्रा में पानी में पकाना बेहतर है। और किसी भी हाल में बच्चे को गरम खाना न दें, यानी एक बार में ही पकाएं।

बच्चे को पहली बार कुछ खाने को देने से पहले, आपको पहले से यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि बच्चे को इससे एलर्जी तो नहीं है। और जितना संभव हो उतना कम चीनी और नमक डालना वांछनीय है। डेढ़ साल बाद ऐसा करना सबसे अच्छा है।

डेढ़ साल से अधिक उम्र के बच्चों को वही खाना दिया जा सकता है जो पूरा परिवार खाता है। लेकिन आपको उसे शिशु आहार से मुक्त नहीं करना चाहिए, क्योंकि सामान्य तौर पर, अधिकांश उत्पाद . से अधिक उम्र के बच्चों के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं तीन साल.

बच्चे का भोजन दिन में चार बार और हमेशा दिन के एक ही समय पर होना चाहिए, उदाहरण के लिए: सुबह 8 से 9 बजे तक - नाश्ता; 12 से 13 तक - दोपहर का भोजन; 16.00 से 16.30 तक - दोपहर का नाश्ता; 20.00 से 20.30 तक - रात का खाना। इन भोजनों के बीच कोई भी नाश्ता (यहां तक ​​कि फल या जामुन) बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यहां तक ​​कि मुख्य भोजन के दौरान पेय (रस, चाय, कॉम्पोट) देना भी वांछनीय है।





बच्चों के पोषण विशेषज्ञ एक सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ 1.5 साल से 2 साल के बच्चे के लिए अनुमानित मेनू पेश करते हैं।

सोमवार:
नाश्ता दिया जाता है: चावल दलियासूखे मेवे, पनीर, मक्खन के साथ ब्रेड के साथ। और दूध के साथ चाय पिएं।
दोपहर के भोजन के लिए: साग और ताजा खीरे का सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, हरी बीन सूप, आलू ज़राज़ी, राई की रोटी. और पीने के लिए - बेरी का रस।
दोपहर के नाश्ते के लिए: ताजा फल, कुकीज़ और एक गिलास दही।
रात के खाने के लिए: टर्की कटलेट, ब्रेज़्ड गोभी, फल प्यूरी और रोटी। और पियो - बच्चे का दूध।

मंगलवार:
नाश्ता दिया जाता है: सूजीदूध में कसा हुआ गाजर, तले हुए अंडे, मक्खन के साथ रोटी। और पीने के लिए - गुलाब का शोरबा।
दोपहर के भोजन के लिए: वनस्पति तेल, ताजा गोभी का सूप, बीफ मीटबॉल, पानी में उबला हुआ एक प्रकार का अनाज, राई की रोटी के साथ ताजा टमाटर का सलाद। और ताजे निचोड़े हुए फलों से रस पीने की सलाह दी जाती है।
दोपहर के नाश्ते के लिए: बिस्कुट, ताजे फल और दही पिएं।
रात के खाने के लिए: गोभी, पनीर और सेब पेनकेक्स, ब्रेड के साथ मांस पुलाव। और एक गिलास दही पिएं।





बुधवार:
नाश्ते के लिए यह सिफारिश की जाती है: केला, पनीर, दही, बिस्कुट के साथ दलिया, और बच्चे का दूध पिएं।
दोपहर के भोजन के लिए: साग और ताजा सफेद गोभी का सलाद, वनस्पति तेल, चिकन नूडल सूप, बारीक कटा हुआ उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मास, मैश की हुई फूलगोभी, राई की रोटी, और सूखे मेवे का मिश्रण पिएं।
रात के खाने के लिए: सेब और बीट्स के साथ सलाद, बीफ मीटबॉल, पानी पर चावल का दलिया, ब्रेड, और गुलाब का शोरबा पिएं।

गुरूवार:
नाश्ते के लिए: दूध में मकई का दलिया उबला हुआ कद्दू, पनीर, मक्खन के साथ ब्रेड, और ग्रीन टी पिएं। नाश्ते के लिए और क्या पकाना है, आपको रेसिपी मिल जाएगी।
दोपहर के भोजन के लिए: साग का सलाद, हरी सलाद और ताजा खीरे, वनस्पति तेल, मैश किए हुए आलू, आलसी गोभी के रोल, राई की रोटी के साथ अनुभवी। और ड्रिंक्स से आप फ्रूट जूस और ड्राय फ्रूट कॉम्पोट भी ले सकते हैं।
दोपहर के नाश्ते के लिए: ताजे फल, बिस्कुट और बच्चे का दूध पिएं।
रात के खाने के लिए: वसा रहित खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ उबला हुआ चिकन पट्टिका, ब्रोकोली और हरी मटर प्यूरी, ब्रेड और एक गिलास केफिर के साथ तैयार ताजा टमाटर का सलाद।

शुक्रवार:
नाश्ते के लिए, यह प्रस्तावित है: चावल या अन्य अनाज से दलिया, एक सेब के साथ, एक नरम उबला हुआ अंडा, मक्खन के साथ रोटी, और एक गुलाब का शोरबा पिएं।
दोपहर के भोजन के लिए: साग और ताजा सफेद गोभी का सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, लाल बीन्स के साथ दुबला बोर्स्ट, वसा रहित खट्टा क्रीम के साथ, रबका के साथ आलू का हलवा, राई की रोटी, और बेरी का रस पिएं।
दोपहर के नाश्ते के लिए: बिस्कुट, ताजे फल और केफिर।
रात के खाने के लिए: आलसी गोभी के रोल, पनीर पेनकेक्स, ब्रेड, और बच्चे का दूध पिएं।





शनिवार:
नाश्ते के लिए: दूध, चीज़केक, फलों की प्यूरी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और दूध के साथ चाय पिएं।
दोपहर के भोजन के लिए: सेब और गाजर का सलाद, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, लीन गोभी का सूप, मीटलाफ (बीफ या पोर्क) या कीमा बनाया हुआ सब्जी, राई की रोटी, और सूखे मेवे की खाद पिएं।
दोपहर के नाश्ते के लिए: बन, ताजे फल और केफिर।
डिनर के लिए: खट्टी गोभीवनस्पति तेल, सॉसेज (बच्चों के लिए विशेष), मैश किए हुए आलू, ब्रेड के साथ अनुभवी, और गुलाब का शोरबा पिएं।

रविवार:
नाश्ते के लिए: आलूबुखारा के साथ दलिया, पनीर, मक्खन के साथ ब्रेड, दही और ग्रीन टी पिएं।
दोपहर के भोजन के लिए: साग और ताजी गोभी का सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, बाजरा के साथ सब्जी का सूप, टर्की कटलेट, उबला हुआ पास्ता, राई की रोटी और फलों का रस।
दोपहर के नाश्ते के लिए: बिस्कुट, ताजे फल और केफिर।
रात के खाने के लिए: vinaigrette, रोल ऑफ उबला हुआ मांसऔर सब्जियां, रोटी, और बच्चे का दूध पिएं।

द्वारा प्रकाशित किया गया था:विकि0884
तारीख: 08.07.2016 / 11:53

बच्चों के व्यंजनों के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों के बारे में मुझसे कई बार पूछा गया है कि मैं पहले से ही उन्हें साझा करने के लिए बाध्य महसूस करता हूं।

पीछे पिछले सालमुझे "वी ईट एट होम" कार्यक्रम से यूलिया वैयोट्सस्काया की भूमिका में रसोई में दैनिक प्रदर्शन करने की आदत हो गई। याना खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के बारे में मेरी बकवास को अंतहीन रूप से सुनने और प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए तैयार है। इस मामले में मुख्य बात दर्शकों के लिए एक आरामदायक जगह की व्यवस्था करना है, और याना की अभूतपूर्व दृढ़ता को देखते हुए, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पिछले डेढ़ महीने से, मुझे वैयोट्सकाया की भूमिका के अलावा, एक फोटोग्राफर के कार्यों को करने का अवसर मिला। हमारा कैमरा किचन में रहता था, और मैंने अपने पसंदीदा व्यंजनों के अच्छे शॉट्स लिए।

• (उपयोगी लिंक और पुस्तक अनुशंसा)

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | परिचय

मैं वास्तव में आपके लिए सबसे अच्छा लिखना चाहता था स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों के लिए, लेकिन मुझे डर है कि ऐसा न हो, क्योंकि मैं भोजन की हानिकारकता की डिग्री पर बहुत मांग कर रहा हूं। यह पता चला कि मेरे पास स्टॉक में केवल कुछ ही स्वादिष्ट बच्चों के भोजन थे, और बाकी सब कुछ बुनियादी था। स्वस्थ भोजन, जो अधिकांश के लिए बेस्वाद लग सकता है। सोचने के बाद, मैंने फैसला किया कि ये उपयोगी व्यंजन किसी के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि मेरी खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल सामान्य नहीं है, थोड़ी मूल और सहज है। अब "लेखक" शब्द को कॉल करना फैशनेबल है।

कई लोगों के लिए, व्यंजनों का हमारा चयन अजीब लग सकता है, इसलिए मैं पोषण पर अपने विचार तुरंत स्पष्ट कर दूंगा - मेरा मानना ​​​​है कि पशु भोजन हानिकारक है, इसलिए एक भी नुस्खा में दूध नहीं है। अन्य पशु उत्पादों की तुलना में इसे आहार से समाप्त करना मेरे लिए आसान हो गया। मांस, जिगर, मछली और अंडे अभी भी हमारे आहार में मौजूद हैं, लेकिन दैनिक आवश्यकता नहीं हैं। संकलन में आपको हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजन मिलेंगे, उनमें से कुछ भी शामिल हैं।

व्यंजनों की उपयोगिता के साथ-साथ मुझे खाना बनाने में जो समय खर्च करना पड़ता है वह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मैं धीमी कुकर में लगभग सब कुछ पकाती हूं। मेरे लिए यह बहुत सुविधाजनक है। समयबद्ध शटडाउन और स्वचालित मोड आपको बटन दबाने और रसोई के बारे में भूलने की अनुमति देते हैं। जबकि चूल्हे पर कड़ाही सचमुच खुद को जंजीर से जकड़ लेती है। स्टोव पर खाना बनाते समय, एक निश्चित डिग्री उबलने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है, फिर इसे लगातार बनाए रखने के लिए तापमान को समायोजित करें और खाना पकाने का समय नोट करें। इसके अलावा, प्रगतिशील मल्टीक्यूकर आपको तापमान सेट करने की अनुमति देता है।

व्यंजनों के लिए फोटो में, मैंने स्वादिष्ट परिवर्धन का उपयोग करके व्यंजनों को एक स्वादिष्ट रूप देने की कोशिश की: किशमिश, हरी मटर, आदि। वास्तव में, मैं इन सप्लीमेंट्स का उपयोग केवल तब करता हूं जब मुझे भोजन से वंचित कर दिया गया हो। मैं यह भी जोड़ना चाहता हूं कि याना छोटी और अनिच्छुक है, और सभी व्यंजनों का बार-बार परीक्षण किया गया है।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि मैं खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और चीनी नहीं मिलाता, क्योंकि मैं याना को उज्ज्वल स्वाद का आदी नहीं बनाना चाहता। बेशक, यह अनिवार्य रूप से किंडरगार्टन में होगा, लेकिन इसे बाद में होने दें । वयस्क अपनी थाली में मसाले डालते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | चिपचिपा अनाज

बच्चों में, वयस्कों के विपरीत, पेट भोजन की स्थिरता के लिए अतिसंवेदनशील होता है। इसके अलावा, याना की एक ख़ासियत है, वह कोई भी पेय नहीं पीती है, यहाँ तक कि सबसे स्वादिष्ट और मीठा भी नहीं। अधिकतम एक दो घूंट ले सकते हैं। इसलिए हमारा पूरा आहार चिपचिपा और तरल होता है। नाश्ते के लिए, हमारे पास आमतौर पर डेयरी मुक्त दलिया होता है, जिसे मैं धीमी कुकर में पकाती हूं। याना का अनाज के प्रति बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण नहीं है, लेकिन मुट्ठी भर किशमिश के साथ स्थिति और भी बढ़ जाती है। यहाँ सब्जियों के साथ अनाज के लिए कुछ व्यंजन हैं:

तोरी के साथ डेयरी मुक्त दलिया दलिया

यह दलिया जीवन के पहले वर्ष में पेश किया जा सकता है, केवल इस मामले में सेब को छीलना आवश्यक है।

अवयव:
1 सेंट लंबे समय से पका हुआ हरक्यूलिस;
4 बड़े चम्मच। पानी;
1 सेब;
200 ग्राम तोरी (कद्दू भी अच्छा जाता है)।

खाना बनाना:
एक कद्दूकस पर तीन तोरी और एक सेब। हम सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालते हैं और दूध दलिया मोड में पकाते हैं। परोसते समय तेल डालें।

सेवारत:
यदि आपका बच्चा तैयार नहीं है, तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आदि) में रुचि लेने की कोशिश करें।

सब्जियों के साथ सूजी दलिया

अवयव:

• गाजर, चुकंदर या कद्दू - 600 जीआर;
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
• दूध (मैं पानी डालता हूं) - 125 जीआर;
• तेल 2 बड़े चम्मच।

सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें। पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। सूजी को एक पतली धारा में डालें और और 5 मिनट तक पकाएँ। सेवा करते समय, तेल के साथ मौसम।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | सूप

दोपहर के भोजन के लिए हमारे पास आमतौर पर सब्जी का सूप होता है। सूप, अनाज के विपरीत, याना सम्मान करता है और अतिरिक्त मांग भी सकता है। अगर आप वेजिटेबल सूप के शौक़ीन नहीं हैं, तो आप इनमें से किसी में भी मीट मिला सकते हैं।

सब्ज़ी का सूप

सूप के लिए सब्जियों का सेट। घर का बना तोरी न केवल एक वास्तविक दुर्लभ वस्तु है सर्दियों का समयवर्ष, लेकिन पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत भी!

किसी अजनबी को अपने आहार में शामिल करने का सबसे आसान तरीका है कि आप उसे अपने सूप में शामिल करें! व्यक्तिगत रूप से अपने लिए, मैंने पाया कि कोई भी सूप पार्सनिप, अजवाइन और अजमोद की जड़ को पूरी तरह से पूरक करता है। वैसे तो ज़ूचिनी सूप में एक इंग्रीडिएंट के तौर पर भी बेहतरीन होती है।

तो, सब्जी का सूप:

अवयव:
मसाले वाली सब्जियों (प्याज, लहसुन और समृद्ध स्वाद वाली अन्य सब्जियां) के अपवाद के साथ, एक ही अनुपात में कई अलग-अलग ताजी सब्जियां (स्थानीय लोगों को पसंद करती हैं)। सब्जियां और मसाले कम मात्रा में। यदि आप सूप को अधिक उच्च कैलोरी बनाना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर अनाज जोड़ें (यदि आपका वजन कम है तो यह सच है)। मैंने लिया:

• 200 जीआर। पत्ता गोभी;
• 200 जीआर। गाजर;
  
• 200 जीआर। अजवायन की जड़;
• 200 जीआर। स्क्वाश;
• छोटा प्याज।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच सोआ और दो तेज पत्ते डालें।

खाना बनाना:

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, गोभी काट लें। गाजर, अजवाइन तीन एक कद्दूकस पर। तोरी को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं।
विकल्प 2(मैं इसे कैसे करता हूं): मैंने सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 4x4 सेमी। मैं धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाता हूं। पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर चॉपर में शोरबा के साथ पीस लें। मुझे इस तरह से प्राप्त होने वाली दानेदार स्थिरता पसंद है। परिणामी टुकड़ों का आकार पीसने की गति और समय से नियंत्रित होता है। क्या जरूरी है - गोभी को इस तरह पीसने के बाद भी पूरी तरह मुंह में डाल दिया जाता है।
विकल्प 3.प्यूरी विकल्प - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो 100 जीआर। क्रीम स्वाद में काफी सुधार करेगी (यह पिछले जीवन से ज्ञान है )।

सेवारत:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा वनस्पति तेल 1 चम्मच प्रति 1 सर्विंग की दर से।
यदि कोई गैर-होचुहा सूप खाने से इंकार करता है, तो आप एक चम्मच हरी मटर डालकर उसे रुचिकर दिखाने की कोशिश कर सकते हैं।
वयस्कों के लिए (हमारी खराब स्वाद की आदतों को ध्यान में रखते हुए): मैं नमक, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या आधा चम्मच नींबू का रस मिलाता हूं - खट्टापन पकवान के स्वाद में बहुत योगदान देता है।

बोर्स्ट परिवार का सूप

अवयव:
बीट और जितनी संभव हो उतनी अन्य सब्जियां। मैंने लिया:

• 200 जीआर बीट;
• 300 जीआर आलू;
• 3 00 जीआर। पत्ता गोभी;
• 300 जीआर। गाजर;
  
• 200 जीआर। स्ट्रिंग बीन्स;
• 300 जीआर। स्क्वाश;
• आधा प्याज।

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, गोभी काट लें। एक कद्दूकस पर तीन बीट, तीन गाजर। हमने बीन्स को 0.5-1 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
विकल्प 2(मैं इसे कैसे करता हूं): मैंने सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 3x3 सेमी। मैं सब कुछ पकाता हूं, बीन्स के अपवाद के साथ, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में। पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर चॉपर में शोरबा के साथ पीस लें। बीन्स उबली हुई

डबल बायलर निविदा तक और सर्विंग स्टेज पर सूप में डालें।

विकल्प 3.प्यूरी विकल्प - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

सेवारत:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा वनस्पति तेल।
यदि कोई गैर-होचुहा सूप खाने से इनकार करता है, तो आप उबले अंडे के टुकड़े डालकर उसे रुचिकर दिखाने की कोशिश कर सकते हैं।

मछली के साथ सूप

अवयव:

• गुलाबी सामन, चुम सामन या अन्य लाल मछली का स्टेक(मैंने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि लाल मछली एक मजबूत एलर्जेन है। चूंकि हमें इससे कभी कोई समस्या नहीं थी और यह सूप हमारे वयस्क आहार में है, याना इसे साल से खा रही है। उन माताओं के लिए जो आहार में अधिक सावधान हैं। , सफेद दुबली मछली ( )) लेना बेहतर है;
• मध्यम आलू की एक जोड़ी;
• मध्यम गाजर की एक जोड़ी;
• मुट्ठी भर हरी फलियाँ (ताजा डिल के गुच्छा से बदला जा सकता है);
  
• 1/3 कप चावल (यदि आपके पास पिछले भोजन से बचा हुआ साइड डिश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - बस इसे सूप में बहुत अंत में जोड़ें);
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच सोआ और एक दो तेज पत्ते डालना न भूलें।

खाना बनाना: गाजर और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें (जैसा कि फोटो में है), पानी में नरम होने तक पकाएं। यह सब्जी शोरबा है जिसका उपयोग सूप के लिए किया जाएगा। धीमी कुकर में, चावल को मछली और बीन्स के साथ साइड डिश के रूप में पकाएं (हम मछली और बीन्स को भाप देते हैं)। जब सब कुछ पक जाए, तो हम एक अलग पैन में मिलाते हैं:

प्यूरी विकल्प:यह सूप भी बहुत अच्छा मैश किया हुआ है। इस मामले में, हरी सामग्री (बीन्स या ताजा डिल) की मात्रा बढ़ाना या गाजर की मात्रा कम करना बेहतर है, अन्यथा रंग फोटो में उतना सुंदर नहीं होगा।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | सह भोजन

हमारे पसंदीदा साइड डिश:

• हरी अनाज से पानी पर पका हुआ चिपचिपा अनाज दलिया (मैं "दूध दलिया" मोड पर धीमी कुकर में पकाता हूं। अनुपात: 1 बड़ा चम्मच। अनाज - 4 बड़े चम्मच। पानी।)। सामान्य तौर पर, इस उम्र में, आप पहले से ही केवल सॉस (उदाहरण के लिए, ग्रेवी) के साथ, कुरकुरे अनाज दे सकते हैं।
• गाजर और चावल के साथ दम किया हुआ तोरी या गोभी का एक जटिल साइड डिश।

एकदम बराबर मसले हुए आलू

• प्यूरी बनाने के लिए कोई गांठ नहीं, जल्दी मत करो - खाना न बनाने की तुलना में पचाना बेहतर है;
• प्यूरी करने के लिए ग्रे नहीं हुआ- इसमें केवल गर्म दूध या शोरबा डालें;
• प्यूरी करने के लिए यह हवादार था- आलू को कुचला नहीं जाना चाहिए, बल्कि पीटा जाना चाहिए!

थोड़ा रहस्य: शायद, हम में से प्रत्येक एक समय निराश था जब हमें पता चला कि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए ब्लेंडर उपयुक्त नहीं है। यह पता चला है कि इन उद्देश्यों के लिए आपको एक पारंपरिक मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

फोटो में वो नोजल नहीं हैं! हम लेते हैं व्हिपिंग के लिए नियमितऔर हमें सबसे कोमल मैश किए हुए आलू की गारंटी मिलती है, बशर्ते कि आलू निविदा तक पकाया जाता है।

मिक्सर के बाद एक भी गांठ नहीं!

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | बच्चों की ग्रेवी - मुख्य नुस्खा

पाचन समस्याओं को रोकने के लिए भोजन की चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए सॉस और ग्रेवी अनिवार्य हैं। बच्चों के सॉस तैयार करने की तकनीक सामान्य से अलग है - कोई तलना और अन्य प्रक्रियाएं जो कार्सिनोजेन्स के साथ भोजन को समृद्ध करती हैं।

अवयव:

खाना बनाना:

1. सब्जियों को काटने से पहले उनका छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, गर्मी उपचार। मैं आमतौर पर टमाटर और शिमला मिर्च को 10 मिनट के लिए भाप देता हूं। उसके बाद, वे आसानी से साफ हो जाते हैं। फिर, एक प्यूरी प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें।
2. मैदा को थोड़े से पानी के साथ मिला लें। गांठ गायब होने तक अच्छी तरह से रगड़ें।
3. सब्जी के रस या प्यूरी को तरल के साथ उबाल लें। यह ग्रेवी का आधार है।
4. मैदा के साथ पानी के घोल को लगातार चलाते हुए (मुझे व्हिस्क के साथ हिलाना पसंद है), इसे ग्रेवी के उबलते हुए बेस में डालें।
5. ग्रेवी में डिल और तेज पत्ता डालें और 10 मिनट के लिए और उबालें।
6. अगर सारी तरकीबों के बावजूद ग्रेवी में गांठ बन जाए तो हम छान लेते हैं।
7. मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बूंदा बांदी और परोसें।

टमाटर सॉस में धीरे-धीरे मैदा और पानी डालें, लगातार चलाते रहें।

बेल मिर्च की चटनी चावल के साथ उबले चिकन के साथ अच्छी लगती है। मैंने इस सॉस के वयस्क संस्करण में एक चम्मच नींबू का रस मिलाया।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | मछली/मांस/जिगर

स्टीम फिश केक

ये कटलेट कोमलता और एक बहुत ही सफल स्वाद संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

अवयव:

• 700 जीआर। (पिघली हुई मछली का वजन) - एकमात्र पट्टिका;
• 350 जीआर गाजर;
• 200 ग्राम ब्रेड।

पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, पानी निकालें। हम एक मांस की चक्की में सभी अवयवों को स्क्रॉल करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस गूंध - यह बाहर निकलना चाहिए

चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा है और आपके हाथों से नहीं चिपकता है, तो बहुत अधिक ब्रेड मिलाई गई है और कटलेट इतने कोमल और स्वादिष्ट नहीं होंगे।
कटलेट बनाते समय, हम अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए। तैयार कटलेट को 25 मिनट के लिए पकाएं।

सेवारत:
उबले हुए तोरी के साथ मसले हुए आलू या चावल एक साइड डिश के लिए आदर्श हैं।

तुर्की या चिकन मीटबॉल

एक नियम के रूप में, पोल्ट्री मीटबॉल, यदि आप अधिक वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस नहीं जोड़ते हैं, तो सूखे और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। शिशुओं के आहार में वसायुक्त मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप ग्रेवी में गोभी के साथ मीटबॉल बनाएं।

अवयव:

• 500 जीआर। पट्टिका;
• 250 जीआर। पत्ता गोभी;
• छोटा प्याज;
• ग्रेवी

खाना बनाना:

मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका, गोभी और प्याज को पारित किया जाता है। हम कीमा को गूंथते हैं। ग्रेवी तैयार है. कीमा बनाया हुआ मांस नरम होता है और कच्चा होने पर अपना आकार नहीं रखता है, इसलिए हम गठित गेंदों को तुरंत उबलते हुए ग्रेवी में डाल देते हैं। 25 मिनिट तक पकायें. तैयार मीटबॉल को साइड डिश के साथ परोसें - मेरे पास मैश किए हुए आलू हैं.

जिगर खोपड़ी

अवयव:

• 500 जीआर। चिकन लिवर;
• 300 जीआर। गाजर;
• छोटा प्याज;
• तेज पत्ता।

खाना बनाना:

1. कलौंजी, गाजर और प्याज को उबाल लें। गाजर और प्याज को स्टीम किया जा सकता है। तेजपत्ता मिलाने से लीवर पानी में बेहतर होता है।
2. उबली हुई सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें।
3. By मूल नुस्खातैयार प्यूरी में 50 ग्राम मक्खन मिलाया जाना चाहिए (मैं 1 सर्विंग के लिए 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाता हूं)।
4. साइड डिश के साथ परोसें - इस बार मेरे पास एक प्रकार का अनाज दलिया है।

यह संकलन समाप्त करता है, मुझे आशा है कि आपको इसमें दिलचस्प व्यंजन और खाना पकाने के तरीके मिले होंगे! अगर आप अपनी हिट फिल्में साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी।

एक बड़े बच्चे के पास ठोस भोजन पर स्विच करने के लिए पर्याप्त दांत होते हैं। अर्ध-तरल भोजन को धीरे-धीरे ठोस खाद्य पदार्थों से बदलने का समय आ गया है: साबुत अनाज, आलू के पुलाव और सब्जियां, स्टॉज और सलाद। एक दिन में चार भोजन। अधिकांश कैलोरी दोपहर के भोजन से आती है। बच्चे द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों का कुल ऊर्जा मूल्य 1350-1500 किलो कैलोरी के बीच भिन्न होता है।

प्रमुख आहार परिवर्तन

व्यंजनों की मात्रा थोड़ी बढ़ जाती है। यदि पहले भाग बहुत छोटे थे, तो अब वे 20-30 ग्राम अधिक हैं माँ को अब पीसने वाले व्यंजन से परेशान नहीं होना पड़ेगा, लेकिन सलाद और स्नैक्स तैयार करते समय उन्हें अधिक सावधान रहना होगा। मेनू योजना युक्तियाँ:

• बच्चा अभी तक तले हुए भोजन के लिए तैयार नहीं है, लेकिन अब उसे स्टू और जिगर की पेशकश की जा सकती है, छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है;
• अनाज और सब्जियों को अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए, उन्हें आधा पका हुआ नहीं रहने देना चाहिए;
• रात का खाना और नाश्ता "हल्के" व्यंजन से होना चाहिए;
• आहार में ताजी सब्जियों की आवश्यकता होती है, मुख्य रूप से गाजर और गोभी।

बच्चे के शरीर में विटामिन के सेवन पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उसके लिए पर्याप्त मात्रा में फल खरीदें, ध्यान रखें कि वे ताजा स्वास्थ्यवर्धक हों।

1.5 साल की उम्र के बच्चे के लिए कौन से खाद्य पदार्थ आवश्यक हैं

पहले की तरह बच्चे को कैल्शियम की जरूरत होती है। उनके आहार का एक महत्वपूर्ण अनुपात है दूध- 500-600 मिली के भीतर। स्वाद में सुधार करने के लिए, व्यंजनों को खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करने की अनुमति है, लेकिन केवल उबले हुए रूप में। 1.5-2 साल के बच्चे के लिए दैनिक मानदंड केवल 5 ग्राम है। आपको इससे अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि यह यकृत के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

लगभग हर दिन, बच्चे को चाहिए मांस- 70 से 90 ग्राम तक। अधिमानतः वील या टर्की। चिकन पट्टिका या खरगोश का मांस भी उपयुक्त है। सुनिश्चित करें कि इसमें कोई नसें नहीं हैं - बच्चा अभी तक उन्हें चबा नहीं पा रहा है। सप्ताह में दो बार अपने बच्चे का इलाज मछली से करें। उसे काफी जरूरत है - 30 ग्राम / सेवारत तक। सुनिश्चित करें कि बच्चे को हड्डियाँ न हों।

आपका बच्चा पहले ही बड़ा हो चुका है और अब उसे इसकी जरूरत है अधिक रोटी- प्रति दिन 100 ग्राम तक। इसे सैंडविच के साथ या पहले कोर्स के "साथी" के रूप में दिया जा सकता है। आलू के रेट भी बढ़े हैं - अब यह 130-150 ग्राम/दिन तक पहुंच गया है। यदि किसी दिन मेनू में आलू के व्यंजन नहीं हैं, तो चिंता न करें, क्योंकि ये सिफारिशें सांकेतिक हैं।

हर दिन बच्चे को 150-200 ग्राम तक देने की सलाह दी जाती है सब्जियां- तोरी, कद्दू, बीट्स, गाजर, कोहलबी और अन्य। बिल्कुल सभी उत्पादों को ध्यान में रखा जाता है, जिनमें पहले पाठ्यक्रम या सलाद के रूप में आने वाले भी शामिल हैं। अपने बच्चे को धीरे-धीरे सब्जियां देने की कोशिश करें, भले ही वह उनके लिए ज्यादा प्यार न दिखाता हो।

एक सामान्य गलती जो कई माता-पिता करते हैं वह है अंडे का दुरुपयोग. आप अक्सर माताओं को तले हुए अंडे या आमलेट के एक बड़े हिस्से की पेशकश करते हुए देख सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि डेढ़ साल के बच्चों के लिए दैनिक मानदंड 0.5 अंडे प्रतिदिन है। इसका मतलब है कि आप एक हफ्ते में अपने बच्चे के लिए 3-4 अंडे पका सकती हैं।

मक्खन और वनस्पति तेल कम से कम मात्रा में टुकड़ों के लिए आवश्यक हैं। वैकल्पिक रूप से, आप अपने बच्चे को पनीर या जैम के साथ सैंडविच दे सकती हैं। पनीर की एक सर्विंग अब 50 ग्राम है। जैम या चीनी के साथ इसका स्वाद बेहतर होगा। नमक का दुरुपयोग न करें - बच्चे को आदत डालने की आवश्यकता नहीं है बचपनअत्यधिक नमकीन भोजन करना।

माता-पिता की अपने बच्चे को मिठाई देने की इच्छा काफी समझ में आती है - बच्चों को किसी भी मिठाई, कुकीज़ और केक से बहुत खुशी मिलती है। लेकिन, मेरा विश्वास करो, यह उस तरह का भोजन नहीं है जो बच्चे को खुश करे। अपनी बेटी या बेटे के साथ फलों का इलाज करना बेहतर है - वे उतने ही स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन साथ ही साथ बहुत स्वस्थ भी होते हैं।

सप्ताह के लिए मेनू

हम आपके ध्यान में सप्ताह के लिए एक मेनू विकल्प लाते हैं। व्यंजन सरल चुने जाते हैं, जिनकी तैयारी के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होगी।

सोमवार:

• नाश्ता। अनाज का दलियादूध क साथ। दूध के साथ कोको। मक्खन और पनीर के साथ सैंडविच।
• रात का खाना। पनीर के साथ खीरे का सलाद। चिकन सूपचावल और ब्रोकली के साथ। मीटबॉल के साथ चावल का दलिया। चाय।
• दोपहर की चाय। दही के साथ फलों का सलाद (स्ट्रॉबेरी और कीवी के साथ केले)। रोटी। रस।
• रात का खाना। सब्जी प्यूरीसाथ चिकन कटलेट. दूध।

• नाश्ता। किशमिश के साथ दलिया दूध दलिया। मक्खन और जैम के साथ ब्रेड। चाय।
• रात का खाना। Prunes के साथ उबले हुए बीट्स का सलाद। कद्दू का सूप-प्यूरी क्राउटन के साथ। मसले हुए आलूस्टू और गोभी के साथ। सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर की चाय। सेब या चेरी के साथ पनीर का हलवा। करंट जेली। रोटी।
• रात का खाना। एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन जिगर। जिंजरब्रेड के साथ चाय।

• नाश्ता। गेहूं का दलियादूध में जंगली जामुन के साथ। सेब का रस। बिस्किट।
• रात का खाना। गाजर का सलाद। बीन्स के साथ बोर्स्ट। उबली हुई मछली के साथ सब्जी प्यूरी। चेरी जेली।
• दोपहर की चाय। सेब और खूबानी प्यूरी। एक रोटी के साथ केफिर।
• रात का खाना। आमलेट। पनीर के साथ सैंडविच। चाय।

• नाश्ता। मकई दलिया(इसे धीमी कुकर में पकाना बेहतर है)। ब्रेड और मक्खन। दूध।
• रात का खाना। बीजिंग गोभी का सलाद नींबू के रस और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। मीटबॉल, फूलगोभी और हरी मटर के साथ चावल का सूप। मांस के हलवे के साथ पालक और ब्रोकोली प्यूरी। सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर की चाय। ताजे फल के साथ पनीर। केफिर के साथ रोटी।
• रात का खाना। दम किया हुआ खरगोश के मांस के साथ सब्जी प्यूरी।

• नाश्ता। चावल और दूध के साथ कद्दू दलिया, किशमिश के साथ अनुभवी। पाई (बेक्ड) लीवर पाट और चाय के साथ।
• रात का खाना। खीरे और टमाटर के साथ सलाद (बिना छिलके के)। चिकन नूडल सूप। मछली केक के साथ चावल का दलिया। सूखे मेवे की खाद और पटाखे।
• दोपहर की चाय। कुकीज़ के साथ दही। फलों का रस।
• रात का खाना। दम किया हुआ चिकन जिगर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। सैंडविच के साथ चाय।

• नाश्ता। बाजरा दूध दलिया। पनीर के साथ सैंडविच। दूध के साथ कोको।
• रात का खाना। गाजर और प्याज के साथ गोभी का सलाद। ब्रोकोली, फूलगोभी और पालक का सूप। उबले हुए वील के साथ मैश किए हुए आलू और टमाटर की चटनी. सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर की चाय। आमलेट। फलों के रस के साथ दलिया कुकीज़।
• रात का खाना। दम किया हुआ टर्की के साथ सब्जी प्यूरी। कुकीज़ के साथ चाय।

रविवार:

• नाश्ता। दलियाकेले और किशमिश के साथ। एक रोटी और हार्ड पनीर के साथ कोको।
• रात का खाना। चुकंदर का सलाद। मटर का सूपपटाखों के साथ। पालक, ब्रोकली, तोरी और फूलगोभी की प्यूरी। जिंजरब्रेड के साथ फलों का रस।
• दोपहर की चाय। फलों के साथ पनीर का हलवा। चेरी जेली।
• रात का खाना। वील मीटबॉल के साथ मैश किए हुए आलू। पनीर के साथ सैंडविच। चाय।

परंपरागत रूप से, बच्चे को केफिर का शाम का हिस्सा माना जाता है। सच है, सभी बच्चे इसके आदी नहीं होते हैं।

शिशुओं के आहार में पकाना

लगभग सभी बच्चों को केक और पेस्ट्री बहुत पसंद होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप बच्चे के नेतृत्व का पालन कर सकते हैं। औद्योगिक रूप से तैयार उत्पादों में कई योजक होते हैं: उनमें गाढ़ेपन, रंग, स्वाद और अन्य तत्व होते हैं जो बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस कारण से, सबसे सरल कुकी को वरीयता देना हमेशा उचित होता है।

यदि आप अपने हाथों से टुकड़ों के लिए कुछ पकाना चाहते हैं, तो आप कम से कम अंडे, वसा और चीनी के साथ कुकीज़ या जिंजरब्रेड बेक कर सकते हैं। किसी भी मामले में आपको मार्जरीन का उपयोग नहीं करना चाहिए - यह न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी बेहद हानिकारक है। हम चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलने की सलाह देते हैं। सबसे पहले, वे एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं, और दूसरी बात, उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। आटे में चीनी की जगह आप फ्रुक्टोज डाल सकते हैं।

पहला दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) दूध चावल दलिया - 200 ग्राम, दूध वाली चाय - 100 मिली गेहूं - 10/20 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) शची हरा - 100 मिली स्टीम बीफ क्वेनेल - 50 ग्राम मसले हुए आलू - 100 ग्राम टमाटर का रस - 100 मिली गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 केफिर - 100 मिली कुकीज़ - 15g सेब - 1 पीसी रात का खाना 20.00 पनीर पुलाव - 80 ग्राम सेब के साथ - 100 ग्राम गेहूं की रोटी - 10 ग्राम रात के लिए 22.00 केफिर - 100 मिली

दूसरा दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) दूध सेंवई - 150 ग्राम आमलेट - 50 ग्राम गेहूं की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) आलूबुखारा के साथ चावल का सूप - 100 मिली फिश सॉफले - 50 ग्राम हरी मटर और आलू की प्यूरी - 100 ग्राम चेरी का रस - 100 मिली गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 दूध का हलवा - 100 ग्राम चीनी वाली चाय - 100 मिली कुकीज़ - 15g रात का खाना 20.00 फूलगोभी प्यूरी - 100 ग्राम शुद्ध पनीर - 80g दूध वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम रात के लिए 22.00 केफिर या दूध - 150 मिली

तीसरा दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) दूध सूजी दलिया - 200 ग्राम दूध वाली चाय - 100 मिली पनीर के साथ गेहूं की रोटी - 20/10 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) - 100 मिली उबली हुई मछली के पकौड़े - 50 ग्राम - 100 ग्राम - 100 मिली गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 केफिर - 100 मिली पके हुए सेब - 100 ग्राम कुकीज़ - 15g रात का खाना 20.00 दूध के साथ शुद्ध पनीर - 80g गाजर प्यूरी - 100 ग्राम उबला हुआ दूध - 100 मिली रात के लिए 22.00 केफिर या दूध - 100 मिली

चौथा दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) आलू के साथ लीवर पीट - 200 ग्राम दूध के साथ कॉफी - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) - 100 मिली - 50 ग्राम गाजर प्यूरी - 100 ग्राम फलों का रस - 100 मिली गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 उबला हुआ दूध - 150 मिली रोटी - 30g रात का खाना 20.00 गाजर के साथ शुद्ध पनीर - 80g मसले हुए आलू - 100 ग्राम चीनी वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम रात के लिए 22.00 केफिर - 100 मिली

5वां दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) आमलेट - 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया - 150g दूध वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) हरी मटर के साथ आलू का सूप - 100 मिली मांस प्यूरी - 50g गाजर के साथ दम किया हुआ चुकंदर - 100 ग्राम रोज़हिप इन्फ्यूजन - 100 मिली गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 दही वाला दूध - 150 मिली कुकीज़ - 15g रात का खाना 20.00 खट्टा क्रीम के साथ दही का हलवा - 200 ग्राम दूध वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम रात के लिए 22.00 दूध - 150 मिली

छठा दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) आलू के साथ हेरिंग पीट - 50/150 ग्राम चीनी वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) सूजी और गाजर के साथ दूध का सूप - 100 मिली - 50 ग्राम - 100 ग्राम किसेल रास्पबेरी - 100 मिली गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 शुद्ध सेब के साथ केफिर - 160ml घर का बना पटाखे - 15g रात का खाना 20.00 आमलेट - 50 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया - 120g उबला हुआ दूध - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम रात के लिए 22.00 केफिर - 100 मिली

7वां दिन

नाश्ता 8.00 (9.00) कसा हुआ पनीर के साथ दलिया दलिया - 200 ग्राम दूध वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का भोजन 12.00 (13.00) सब्जी का सूप - 100 ग्राम बीफ quenelles - 50g - 100 ग्राम गेहूं की रोटी - 20 ग्राम राई की रोटी - 10 ग्राम दोपहर का नाश्ता 16.00 उबला हुआ दूध - 150 ग्राम रोटी - 30g रात का खाना 20.00 दूध के साथ पनीर - 80 ग्राम मसले हुए आलू - 100 ग्राम शहद वाली चाय - 100 मिली गेहूं की रोटी - 10 ग्राम रात के लिए 22.00 केफिर - 100 मिली

खाने के कुछ नियम

1. बच्चे का वयस्क भोजन में संक्रमण धीरे-धीरे होना चाहिए। आहार परिवर्तन हो रहा है इस अनुसार: चबाने वाले तंत्र को प्रशिक्षित करने के लिए, अधिक सघन और ठोस भोजन पेश किया जाता है, और तरल और अर्ध-तरल धीरे-धीरे कम किया जाता है।

2. ताकि बच्चा किसी नई डिश से मुंह न मोड़े, इसके लिए प्रयास करें सरल नियम: भोजन आकर्षक दिखना चाहिए और स्वादिष्ट महक आना चाहिए। यह सुगंध है और उपस्थिति"गुडीज़" गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन की प्रक्रिया शुरू करते हैं। वैसे, उज्ज्वल व्यंजन इस मामले में एक उत्कृष्ट सहायक के रूप में काम करेंगे।

3. भोजन के दौरान, सभी पके हुए व्यंजन बच्चे के सामने न रखें, बच्चे को अगला भाग तभी प्राप्त करना चाहिए जब उसने पिछले एक को खा लिया हो।

4. कम से कम एक भोजन को पारिवारिक भोजन बनाएं, भले ही बच्चे का समग्र आहार आपसे मेल न खाए।

5. धीरे-धीरे अपने बच्चे को टेबल सेट करना और साफ करना सिखाएं। तीन साल के बच्चे को पहले से ही सोया के लिए बर्तन धोने के लिए कहा जा सकता है

एक वर्ष के बाद, अधिकांश बच्चों के पास पहले से ही 6-8 दूध के दांत होते हैं, जिसका अर्थ है कि आहार में अधिक ठोस भोजन शामिल करने का समय आ गया है। 1 वर्ष की आयु के बच्चे के पोषण का आयोजन करते समय, उसकी ऊर्जा और विटामिन की बढ़ती जरूरतों को ध्यान में रखना आवश्यक है। आखिर में, प्रारंभिक अवस्थाबच्चे को अपने शरीर के लिए निर्माण सामग्री की जरूरत होती है। हां, और टुकड़ों के पेट की मात्रा बढ़ गई है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की पाचन क्षमता बढ़ गई है, आंतों का माइक्रोफ्लोरा धीरे-धीरे सामान्य हो रहा है।

बेशक, आपको भोजन को तुरंत टुकड़ों में पेश करने की आवश्यकता नहीं है। उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू और दूध से, आपको आसानी से हलवा, पुलाव और मूस पर जाने की जरूरत है।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: एक दिन पहले तैयार किया गया भोजन अपना अधिकांश पोषण खो देता है और उपयोगी गुणइसलिए आपको बच्चे को हर दिन खाना बनाना चाहिए। हां, इसमें शिशु आहार के जार को गर्म करने की तुलना में अधिक समय और प्रयास लगेगा, लेकिन आप अपने पास मौजूद सबसे कीमती चीज - बच्चों के स्वास्थ्य में निवेश कर रहे हैं।

दूध और डेयरी उत्पाद 1 साल के बच्चों के पोषण में अहम भूमिका निभाते हैं। पहले की तरह, टुकड़ों का आहार उन पर आधारित होता है (सभी व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, डेयरी उत्पादों की खपत 600 मिलीलीटर / दिन होनी चाहिए)। अगर आप साल तक रुक गए स्तन पिलानेवाली, तो एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए माँ के दूध को विशेष दूध के फार्मूले से बदला जा सकता है। बच्चों के दही, दही, केफिर प्रासंगिक हो जाएंगे।

मांस या मछली के लिए, इन उत्पादों को बच्चे के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए। इनसे ही शरीर को वृद्धि के लिए आवश्यक प्रोटीन प्राप्त होता है। सप्ताह में 1-2 बार मछली दी जा सकती है, अन्य दिनों में - मांस।

विटामिन और ट्रेस तत्वों का स्रोत फल और सब्जियां हैं, जिन्हें पहले से ही रस या सलाद के रूप में धीरे-धीरे कच्चा दिया जा सकता है।

1-1.5 साल के बच्चों के लिए एक दिन के लिए उत्पादों का अनुमानित सेट।

उत्पादों	इकाई।	मात्रा
दूध	एमएल	600
रोटी	जी	40
अनाज, पास्ता	जी	20
आलू	जी	100
सब्जियां अलग हैं	जी	150
फल	जी	100
रस	एमएल	100
मांस	जी	60
मछली	जी	25
छाना	जी	50
जर्दी	पीसी	0,5
वनस्पति तेल	जी	4
मक्खन	जी	12
चीनी	जी	40
नमक	जी	3

आहार कैसे बनाएं?

1 वर्ष की आयु के बच्चे के लिए उसकी आवश्यकताओं के आधार पर एक मेनू तैयार करना आवश्यक है: 1-1.5 वर्ष की आयु में, एक बच्चे को केवल 1000-1200 ग्राम भोजन की आवश्यकता होती है, और यह तरल व्यंजन (150-) की गिनती नहीं कर रहा है। 200 मिली जूस, 300 मिली चाय, 300 मिली दूध) और सूप नाश्ते के लिए अच्छे हैं, खासकर फल या सूखे मेवे के साथ। एक आदर्श व्यंजन आलसी पकौड़ी, साथ ही अंडे के साथ कोई आमलेट या सलाद होगा। वैसे, सलाद बच्चों का खानाआपको मेयोनेज़ नहीं, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल भरने की जरूरत है। इसके अलावा, उन्हें सेवा करने से तुरंत पहले पकाया जाना चाहिए।

यदि बच्चे को जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में कोई विकार है, तो मेनू में मसला हुआ सूप, क्रीम सूप और प्यूरी सूप शामिल होना चाहिए। वैसे, बच्चे के लिए कोई भी सूप दूसरे या तीसरे शोरबा पर भी पकाया जाता है। मांस व्यंजन के लिए, दुबला मांस पसंद किया जाता है: टर्की, चिकन, दुबला वील। मछली के व्यंजनों के लिए, कम वसा वाली किस्मों का भी उपयोग करें: समुद्री बास, कॉड, ज़ेंडर, हेक। डिब्बाबंद भोजन, मैरिनेड और स्मोक्ड मीट एक बच्चे के लिए खाना पकाने में वांछनीय नहीं हैं।

अब मिठाई के लिए। बेशक, मिठाई किसे पसंद नहीं है? और जैसे ही बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, कुछ दादी-नानी टुकड़ों को कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करती हैं। मिठाइयाँ परिवार में लगातार विवादों का विषय बन जाती हैं। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि आप अपनी जमीन पर खड़े हों। अर्थात्, अतिरिक्त चीनी मधुमेह और मोटापे जैसी बीमारियों के विकास का कारण बन सकती है। तो तैयार व्यंजनों में भी जाम या जाम, और कम चीनी जोड़ने के लायक है।

आपको बच्चे के हिस्से को बढ़ाकर भी इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। पूरे आवश्यक मात्रा को समान रूप से दिन के दौरान 5-6 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए। यदि आप भाग बढ़ाकर भोजन की संख्या कम कर देते हैं, तो इससे अपच हो सकता है और टुकड़ों की भूख में गिरावट आ सकती है।

इस मामले में, आहार की गुणात्मक संरचना कुछ इस तरह दिखनी चाहिए:

गठबंधन करने की सिफारिश की जाती है विभिन्न प्रकारदूध के साथ अनाज - दूध सूप, दूध नूडल्स। आप बच्चों के आहार में विशेष बच्चों के दही का उपयोग कर सकते हैं - इसमें मूल्यवान घटक होते हैं: बच्चे के विकास के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा और कैल्शियम। आप दही में ताजे फल और जामुन मिला सकते हैं।