नताल्या कपत्सोवा

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ताजी हवा एक अविश्वसनीय भूख पैदा करती है। और इसलिए यह परिवार या दोस्तों के साथ पिकनिक के लिए कुछ स्वादिष्ट लेने लायक है। इस लेख में आप पा सकते हैं सरल व्यंजनबाहरी मनोरंजन के लिए ऐपेटाइज़र, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रम।

पिकनिक स्नैक्स के लिए सबसे अच्छी रेसिपी - पीटा स्नैक्स, सैंडविच, कैनपेस

भोजन चुनते समय, बचें खराब होने वाले उत्पाद भले ही आपके पास थर्मल बैग हो। बहुत से लोग साधारण सैंडविच को अपने साथ पिकनिक पर ले जाना पसंद करते हैं। यह सरल और संतोषजनक है। हम में से प्रत्येक को काली रोटी पर सॉसेज, पनीर या मीटबॉल पसंद हैं। लेकिन मेहमानों और घरों को आश्चर्यचकित करने के लिए, यह एक नया नुस्खा पूरा करने लायक है।

उदाहरण के लिए, आप कर सकते हैं मोत्ज़ारेला सैंडविच बनाओ, टमाटर, खीरा और सलाद। ऐसा स्नैक अतिरिक्त कैलोरी नहीं लाएगा। हल्के ग्रेन बन पर नाशपाती, हैम और ब्री चीज़ के साथ सैंडविच लोगों को प्रभावित करेगा।

और ठोस स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, आप पेशकश कर सकते हैं टूना और टमाटर के साथ सैंडविच .
अवयव:

• डिब्बाबंद टूना का कैन
• कड़े उबले अंडे - 2 टुकड़े
• बल्गेरियाई काली मिर्च -1 पीसी
• टमाटर -1 पीसी
• लहसुन - 2 लौंग
• सलाद की पत्तियाँ
• नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ जैतून का तेल
• साग और नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• सफ़ेद ब्रेड

यह अग्रिम में फिर से भरने लायक है और अंडे को नरम होने तक उबालें। पोस्ट उत्पाद परतों : ब्रेड ड्रेसिंग में लथपथ, लेट्यूस, टूना एक कांटा, कटा हुआ अंडे, काली मिर्च और टमाटर के साथ मसला हुआ।

कोरियाई गोभी के साथ लवाश रोल

अवयव:

• लवाश - 3 शीट
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• डिल -1 गुच्छा
• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट- 300gr
• हार्ड पनीर -150 ग्राम
• कोरियाई गाजर - 200 ग्राम

भरावन तैयार करने के लिए, आपको लहसुन को बारीक कद्दूकस पर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करना होगा। मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, और साग काट लें। मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री मिलाएं। एक सख्त सतह पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, और उस पर आधा भरावन, दूसरी पीटा ब्रेड से ढक दें और बाकी की फिलिंग बिछा दें। सभी को कवर आखिरी पत्ताऔर धीरे से रोल को बेल लें। फ्रिज में ठंडा होने के एक घंटे बाद रोल को हलकों में काटा जाना चाहिए।

लवाश और एवोकाडो का डाइट रोल
अवयव:

• लवाश - 3 पीस
• टमाटर - 1 पीसी
• एवोकैडो - 1 पीसी
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• नरम क्रीम पनीर - 50g
• साग - 1 गुच्छा

छिलके वाले एवोकैडो को क्यूब्स में काटें और कटे हुए टमाटर के साथ मिलाएं, क्रीम चीज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें। पिसा ब्रेड पर फिलिंग बिछाएं, जैसा कि पिछली रेसिपी में है।

पिकनिक के लिए, कई गर्मियों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाने वाला व्यंजन आदर्श है। भरवां रोटी. इसे तैयार करने के लिए, आपको एक लंबे कुरकुरे बैगूएट की आवश्यकता होगी। इसे हैम, पनीर, टमाटर और मिर्च के साथ जड़ी-बूटियों, उबला हुआ चिकन और लहसुन से भरा जा सकता है। सामान्य तौर पर, वह सब कुछ जो आपको पसंद है।

एपरिटिफ के लिए, बच्चों को एक बड़ा दिया जा सकता है रसदार सेब या नाशपाती। और एक क्षुधावर्धक के रूप में मीठे कटार केले, नाशपाती, कीवी और सेब से, गाढ़ा दूध के साथ पानी पिलाया। यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चों को सुंदर भोजन पसंद होता है। सबसे आसान मिनी सैंडविच बनाएं और उन्हें मूल तरीके से सजाएं।

पिकनिक सलाद - पूरे परिवार के लिए व्यंजन विधि

पूरे परिवार के साथ छुट्टी मनाने के लिए, आप कर सकते हैं सब्जी का सलाद टमाटर, खीरा, सलाद पत्ता, मूली, डिल, अजमोद और अन्य साग जो आप पा सकते हैं। इस तरह के सलाद को नींबू के रस या बाल्समिक सिरका के साथ जैतून के तेल से भरना बेहतर होता है।

समान पूर्वनिर्मित फलों का सलाद बच्चे इसे प्यार करेंगे। पारंपरिक रूप से इसमें केला, नाशपाती, सेब, संतरा, कीवी, अंगूर, खरबूजा और तरबूज मिलाए जाते हैं। अंगूर, चूना और अन्य कड़वे फलों से बचें , वे सलाद के नाजुक स्वाद को खराब कर देंगे। और इस व्यंजन की ड्रेसिंग है बिना एडिटिव्स के प्राकृतिक दही।

मसालेदार पसंद करेंगे सलाद "देश"

अवयव:

• स्मोक्ड सॉसेज -200g
• मकई की कैन - 1 पीसी।
• डिल साग - 1 गुच्छा
• लहसुन - 2 लौंग
• राई पटाखे का एक पैकेट स्मोक्ड स्वाद के साथ

मेयोनेज़ के साथ सभी सामग्री और मौसम मिलाएं। समुद्री भोजन प्रेमी सराहना करेंगे नमकीन सामन के साथ सलाद.

अवयव:

• खीरा - 200 ग्राम
• अंडे -3 पीसी
• सलाद की पत्तियाँ
• सामन, ट्राउट या गुलाबी सामन हल्का नमकीन -150 ग्राम

खीरे, मछली और अंडे को क्यूब्स में काट लें। लेटस के पत्तों पर व्यवस्थित करें और जैतून का तेल और बाल्समिक सिरका के साथ बूंदा बांदी करें।

दिलचस्प चिकन लीवर सलाद पूर्व तैयारी की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम
• टमाटर - 4 पीसी
• सलाद, अरुगुला और तुलसी - बड़ा गुच्छा

तैयार होने तक लीवर को भूनें। आधा चेरी टमाटर और बारीक फटे साग के साथ मिलाएं। सलाद को वनस्पति तेल, लहसुन, नमक और काली मिर्च से सजाएं।

सरल और स्वादिष्ट पिकनिक रेसिपी - परिवार के बाहरी मनोरंजन के लिए

बारबेक्यू के अलावा, आप पिकनिक पर बहुत सारे रोचक और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

बड़े 800 ग्राम के साथ अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें बारबेक्यू पर कार्प .

मछली को व्यावहारिक रूप से मैरीनेट करने की आवश्यकता नहीं है। इसे केवल कुचलने की जरूरत है, सिर को हटा दिया जाता है, 2 परतों में विभाजित किया जाता है और उदारता से सॉस के साथ फैलाया जाता है, जिसकी आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - आधा गिलास
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• नींबू का रस - कुछ बूँदें

आग पर मछली का खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है। यह एक बहुत ही कोमल, रसदार और सुगंधित व्यंजन निकलता है।

पनीर ज़राज़ी – महान पिकनिक पकवान। इन्हें साधारण मीटबॉल की तरह बेक या फ्राई किया जाता है, केवल पनीर का एक टुकड़ा अंदर डाला जाता है, जो पिघलने पर डिश को तीखापन देता है।

आप पहले से तैयारी कर सकते हैं भरवां आलू।

अवयव:

• आलू - 7-9 बड़े कंद
• पनीर - 200 ग्राम
• स्मोक्ड हैम - 300g
• साग - 1 गुच्छा
• टमाटर - 2 पीसी
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

आलू को उनके छिलके में उबालें, छीलें और आधा काट लें। गूदा को चमचे से निकाल कर गाढ़ा कर लीजिये. कटे हुए हैम, हर्ब्स और टमाटर को मिलाएं और सभी चीजों को मेयोनेज़ और मसालों के साथ सीज़न करें। ऊपर से पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। और खाना खाने योग्य है। लेकिन के लिए सबसे अच्छा दृश्ययह आलू को ओवन या माइक्रोवेव में पकाने के लायक है ताकि पनीर पिघल जाए।

सोया सॉस में सूअर का मांस प्राच्य नोटों से प्रसन्न।
अवयव:

• पोर्क - 500g
• सोया सॉस - 200 ग्राम
• तिल - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च - एक चुटकी
• पिसी हुई अदरक - 1 छोटा चम्मच

सोया सॉस, तिल, काली मिर्च और अदरक के एक अचार में, मांस को 2-3 घंटे के लिए डुबोएं और सर्द करें। समय बीत जाने के बाद, सूअर का मांस बाहर निकालें और ओवन में तापमान पर बेक करें 180⁰С 50-60 मिनट।

ग्रिल पर आप न केवल मांस या मछली, बल्कि आलू, टमाटर, बैंगन और तोरी भी सेंक सकते हैं। मशरूम बिना किसी मसाले के ग्रिल पर पूरी तरह से बेक हो जाते हैं। सेवा करने से पहले तले हुए मशरूम को केवल सोया सॉस के साथ छिड़का जाना चाहिए।

कर सकता है फूलगोभीभुना हुआ . इसे एक विशेष अचार में पन्नी के लिफाफे में बेक किया जाता है, जिसके लिए आवश्यकता होती है:

• सोया सॉस
• सरसों
• लहसुन
• मीठा लाल शिमला मिर्च
• नमक
• मिर्च

प्याज के साथ फूलगोभी को आधा छल्ले में काटकर मैरिनेड के साथ डाला जाना चाहिए और एक पन्नी लिफाफे में पैक किया जाना चाहिए। फिर डिश को बारबेक्यू ग्रिल पर रखें। पत्ता गोभी 20 मिनिट में पक जाती है.

याद रखें कि पिकनिक के व्यंजन होने चाहिए पौष्टिक फिर भी हल्का ताकि आपको भारीपन महसूस न हो। आखिरकार, आपको ताजी हवा में आराम करने और मज़े करने की ज़रूरत है।

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सब कुछ खरीदने के लिए, सभी को आमंत्रित करें, एक जगह चुनें, मनोरंजन के बारे में सोचें और निश्चित रूप से, सुरक्षा के बारे में मत भूलना - निस्संदेह, यह बहुत है महत्वपूर्ण बिंदु. लेकिन कई लोग इस बात से सहमत होंगे कि किसी भी पिकनिक का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा मेन्यू होता है।

और अगर आप इसे सही ढंग से बनाते हैं और प्रत्येक डिश में अपनी आत्मा का एक टुकड़ा डालते हैं, तो पिकनिक की यादें लंबे समय तक बनी रहेंगी। इसके बाद, आइए विस्तार से बात करें कि पिकनिक के लिए क्या पकाना है, ताकि बाहरी मनोरंजन बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आए।

मांस चुनना

सबसे अधिक बार, मांस प्रकृति में किसी भी छुट्टी का ताज बन जाता है। यह बारबेक्यू या बारबेक्यू हो सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे खुली आग पर तैयार करना है। और इसे सही तरीके से चुनना बहुत जरूरी है।

चुनते समय गलती करने से बचने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• ठंडा मांस। आप एक जोड़ी नहीं ले सकते, क्योंकि यह कठिन हो सकता है। कुछ स्वाद के नुकसान के कारण जमे हुए लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फिर से जमे हुए लेने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।
• दबाए जाने पर और बाहरी अप्रिय गंध के बिना मांस चमकदार, सूखा, लोचदार होना चाहिए।
• डार्क मीट भी लेने लायक नहीं है, क्योंकि यह सबसे अधिक संभावना है कि यह पहले से ही पुराना है। इस तरह के मांस का उपयोग केवल सूप के लिए किया जाता है, और फिर भी हमेशा नहीं।
• मांस को एक टुकड़े में लेना और घर पर भागों में काटना बेहतर होता है।
• यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि वसा या नसों के कोई टुकड़े न हों।

आमतौर पर सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा या चिकन बारबेक्यू के लिए चुना जाता है। शायद ही कभी गोमांस। यहां भी, चुनते समय कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• मेमने के मांस का रंग चमकीला होना चाहिए। यदि यह काला हो जाता है, तो मांस पुराना है। बारबेक्यू के लिए उपयुक्त: कमर, टेंडरलॉइन, पीछे से मांस।
• सूअर का मांस हल्के गुलाबी रंग का और हमेशा थोड़ी मात्रा में वसा के साथ चुना जाता है। उपयुक्त गर्दन, कमर।
• चिकन बारबेक्यू के लिए, ब्रायलर चिकन लेना बेहतर होता है - इसमें सबसे कोमल मांस होता है। भाग के लिए, लगभग कुछ भी करेगा - पट्टिका, ड्रमस्टिक्स, जांघ।
• यदि आप गोमांस का फैसला करते हैं, तो वील टेंडरलॉइन आदर्श है। बाकी सब कुछ बहुत कठिन हो सकता है।

उचित अचार - स्वादिष्ट बारबेक्यू

कुछ मामलों में, यह सुविधा की बात हो सकती है या केवल फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि हो सकती है। एक शब्द में, यह आप पर निर्भर है। सही मैरिनेड बनाना ज्यादा महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मांस कितना स्वादिष्ट और नरम होगा।

वाइन, सिरका, चाय, मिनरल वाटर, कीवी, ग्रेपफ्रूट, मेयोनीज, मसाले, टमाटर, प्याज - यह सिर्फ एक छोटा सा हिस्सा है जिसे मैरिनेड के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

ऐसे अचार हैं जो किसी भी मांस या मुर्गी के लिए उपयुक्त हैं। यह, उदाहरण के लिए, प्याज के साथ सिरका है। या उसी प्याज के साथ मेयोनेज़। ये विकल्प लगभग हमेशा जीत-जीत होते हैं, और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है।

इसके अलावा, उन्हें विशेष नकद लागत की आवश्यकता नहीं है। लेकिन फिर भी, अधिक सोच-समझकर और सावधानी से एक अचार चुनना बेहतर है। और आपके द्वारा बारबेक्यू के लिए चुने गए मांस या मुर्गी के प्रकार से आगे बढ़ना सबसे अच्छा है।

तो, अनार के रस, कीवी या बीयर से बने अचार सूअर के मांस के लिए उपयुक्त हैं। मेमने के लिए - केफिर अचार या सोया सॉस। और बीफ को मैरीनेट किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, वाइन में। यदि आप चिकन बारबेक्यू बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आप कार्बोनेटेड मिनरल वाटर से एक अचार बना सकते हैं। या - कॉन्यैक अचार।

बेशक, किसी को नहीं भूलना चाहिए क्लासिक विकल्प- सिरका, मेयोनेज़, प्याज, नींबू का रस, आदि से मैरिनेड।

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एक चम्मच में कितने ग्राम चीनी होती है? सामान्य कटलरी का उपयोग करके 100, 200, 300 ग्राम उत्पाद।

मांस विकल्प

बारबेक्यू के अलावा आप पिकनिक के लिए क्या पका सकते हैं? बेशक, मांस कबाब के अलावा, अन्य प्रकार भी हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियां। सब्जियों को अलग-अलग कटार (स्क्यूवर्स) या वायर रैक पर, या मांस के टुकड़ों के साथ बारी-बारी से पकाया जा सकता है। इन उद्देश्यों के लिए, लगभग कोई भी सब्जियां उपयुक्त हैं - टमाटर, प्याज, बैंगन, बेल मिर्च और अन्य।

मशरूम के साथ सब्जियों का एक दिलचस्प संयोजन। उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ। लेकिन एक चेतावनी है। यदि सब्जियों को कटार (कतरा) और ग्रिल दोनों पर तला जा सकता है, तो मशरूम के साथ संयोजन में कटार का उपयोग करना अभी भी अधिक सुविधाजनक होगा।

और, ज़ाहिर है, मछली के बारे में मत भूलना। कौन सा चुनना बेहतर है?

मुख्य बात यह है कि यह छोटा नहीं है और अपने आप में एक उज्ज्वल समृद्ध स्वाद नहीं है। यदि मछली मध्यम आकार की है, तो यह पूरी तली हुई है, अगर यह बड़ी है, तो इसे भागों में काटा जा सकता है।

मैरिनेड की पसंद और इसकी आवश्यकता के लिए - आप तय करें। यदि मांस को पूरी तरह से एक प्रकार का अचार की आवश्यकता होती है, तो मछली के साथ सब कुछ इतना सरल नहीं है। बहुत से लोग कहते हैं कि इसकी जरूरत नहीं है। क्योंकि खुली आग पर खाना पकाने के दौरान, मछली धुएँ के साथ थोड़ी धुँधली निकली है।

लेकिन अगर आप अभी भी अचार बनाने का फैसला करते हैं, तो आपको यह याद रखने की ज़रूरत है कि खाना पकाने की शुरुआत से कुछ समय पहले आपको ऐसा करने की ज़रूरत है और अपने आप को कुछ सरल और सरल तक सीमित रखना बेहतर है। उदाहरण के लिए, नींबू, नमक और सौंफ।

किसी भी मामले में, सब्जी और मछली दोनों के कटार न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प या मांस के अतिरिक्त हैं, बल्कि शाकाहारी मेहमानों के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन भी हैं।

मेनू में विविधता लाएं

बेशक, बारबेक्यू एक सिग्नेचर डिश है जो किसी भी पिकनिक को सजाएगा। लेकिन अन्य व्यंजनों के बारे में मत भूलना। सबसे पहले, यह, ज़ाहिर है, सब्जियां हैं। आप इन्हें मोटा-मोटा काटकर और जड़ी-बूटियों से सजाकर आसानी से परोस सकते हैं। यह पिकनिक है, डिनर पार्टी नहीं। व्यंजनों की सादगी और उनकी प्रस्तुति यहां उपयुक्त है। लेकिन फिर भी, सलाद बनाना ज्यादा स्वादिष्ट और ज्यादा दिलचस्प होगा।

सब्जी का सलाद

टमाटर और खीरे को क्यूब्स में काट दिया जाता है, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। प्याज आधा छल्ले में काटा। साग को बारीक काट लें। सब्जियां मिलाएं, तेल और जड़ी-बूटियां डालें। यदि वांछित है, तो आप नमक और काली मिर्च कर सकते हैं।

इसके अलावा, सब्जियों को ग्रिल पर पकाया जा सकता है। यहां दो बुनियादी नियमों को जानना पर्याप्त है - सब्जियां बड़ी कट जाती हैं और उन्हें निश्चित रूप से थोड़ा तेल और / या नींबू का रस डालना पड़ता है। जब वे तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या गर्म सलाद के रूप में मिलाया जा सकता है।

अक्सर वे सैंडविच को अपने साथ पिकनिक पर ले जाते हैं। और उनकी तैयारी में, आप अपनी लगभग असीमित कल्पना का उपयोग कर सकते हैं।

अब बहुत लोकप्रिय है, उदाहरण के लिए, मोत्ज़ारेला पनीर के साथ सैंडविच।

मोत्ज़ारेला के साथ सैंडविच

उनके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• राई की रोटी;
• मोत्ज़ारेला पनीर;
• टमाटर;
• खीरा;
• चिकना सिरका।

एक सैंडविच की तैयारी का समय कई मिनट का होगा। ऐसे सैंडविच की कैलोरी सामग्री लगभग 150 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

ब्रेड के दो स्लाइस काट दिए जाते हैं, टमाटर और खीरे को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। मोत्ज़ारेला को भी हलकों में काटा जाता है। खीरे को ब्रेड के एक स्लाइस पर, फिर टमाटर और उनके बाद मोज़ेरेला पर बिछाया जाता है। यह सब आप बेलसमिक सिरका के साथ छिड़कते हैं और रोटी के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करते हैं। आपका सैंडविच तैयार है।

एक और सरल और बहुत स्वादिष्ट वसंत-गर्मी मूली का सलाद है।

मूली का सलाद

उसके लिए आपको चाहिए:

• मूली - आधा गुच्छा;
• दो या तीन खीरे;
• कटा हुआ गोभी - तीन सौ ग्राम;
• थोड़ा डिल;
• स्वाद के लिए सूरजमुखी या जैतून का तेल;
• शराब सिरका, स्वाद के लिए।

इसे तैयार होने में लगभग बीस मिनट का समय लगेगा। सलाद की कैलोरी सामग्री लगभग 46 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

मूली को छल्ले, खीरे को आधा छल्ले में काट लें। गोभी को बारीक काट लें। डिल को काट लें। यह सब मिलाया जाता है और तेल और सिरका के साथ छिड़का जाता है।

पिकनिक के लिए क्या नाश्ता बनाना है

अब लवाश रोल्स ने काफी लोकप्रियता हासिल कर ली है। इस तथ्य के अलावा कि वे तैयार करने में बहुत आसान हैं, वे भरने के विकल्प में कल्पना के लिए भी जगह देते हैं। और यह पिकनिक के लिए भी एकदम सही है।

एकमात्र चेतावनी यह है कि यदि यह बाहर बहुत गर्म है, तो आप बहुत दूर और / या सुबह से शाम तक ड्राइव करते हैं, तो मेयोनेज़ को कम वसा वाले खट्टा क्रीम से बदलना बेहतर होता है।

यहाँ, उदाहरण के लिए, पीटा स्नैक का एक प्रकार है।

मशरूम के साथ लवाश रोल

• पतली पीटा ब्रेड - 3 टुकड़े;
• मशरूम - 200 ग्राम (शैम्पेन);
• साग (अजमोद और आधा गुच्छा में डिल);
• पनीर - 200 ग्राम (कठोर);
• मेयोनेज़ - लगभग 100 ग्राम।

रोल की तैयारी का समय लगभग 15-20 मिनट का होगा। और कैलोरी की मात्रा 252 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें। मशरूम को उबालें या फ्राई करें - जैसा आप पसंद करते हैं। साग को बारीक काट लिया जाता है।

लवाश को एक ओवरलैप के साथ बिछाया जाता है और मेयोनेज़ के साथ लिप्त किया जाता है।

फिर ढेर में बारी-बारी से मशरूम और पनीर फैलाएं। यह सब जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

कसकर रोल करें और फ्रिज में रखें। करीब आधे घंटे तक। इसके बाद इसे निकाल कर काट लें।

और कुछ पिकनिक आलू के बिना पूरी होती हैं। यह कैसे तैयार नहीं है! कोयले में उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ। या यहाँ एक अच्छा विकल्प है - अकॉर्डियन आलू। इस तरह के क्षुधावर्धक को घर पर, पहले से, ओवन में और पहले से ही प्रकृति में, ग्रिल पर या एक ही कोयले में बनाया जा सकता है।

अकॉर्डियन आलू

उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 5 टुकड़े;
• बेकन - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन की पुत्थी;
• नमक, काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• सूरजमुखी तेल - 50 ग्राम।

ओवन में पकाने के लिए, आपको एक घंटे से थोड़ा अधिक समय चाहिए, और कैलोरी सामग्री लगभग 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगी।

सबसे पहले आलू को छील कर काट लीजिये. बेकन को स्लाइस में काटें, प्याज को क्यूब्स में, बल्कि बारीक काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

आलू को पन्नी पर फैलाएं, उस पर ढेर सारे लहसुन प्याज छिड़कें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बेकन स्लाइस को स्लिट्स में रखें। यह सब तेल के साथ छिड़का जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। आपको ओवन में 220 डिग्री पर एक घंटे से थोड़ा अधिक बेक करने की आवश्यकता है।

और वेजिटेबल थीम पर एक और दिलचस्प बदलाव बैंगन रोल है। वे निश्चित रूप से आपको और आपके मेहमानों को उदासीन नहीं छोड़ेंगे।

बैंगन रोल

उनके लिए आपको चाहिए:

• बैंगन - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन की 2 लौंग;
• आपके स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल -2 बड़े चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए अजमोद;
• मेयोनेज़ - 50 मिली।

रोल्स को पकाने में आपको लगभग एक घंटे का समय लगेगा। कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सबसे पहले बैंगन को लंबाई में स्लाइस में काट लें। और उन्हें आधे घंटे के लिए नमक के पानी में भिगो दें, इससे कड़वाहट दूर हो जाएगी। जबकि बैंगन भिगो रहा है, आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं।

टमाटर को स्लाइस में काट लें। साग और लहसुन काट लें, और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। जब बैंगन तैयार हो जाएं, तो पानी निकाल दें और उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर उन्हें एक कड़ाही में गरम सूरजमुखी के तेल में तलें।

आप तले हुए बैंगन को मेयोनेज़ के साथ लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ चिकना करें, ऊपर से टमाटर डालें। रोल को रोल करें और किनारों को कटार या टूथपिक से काट लें। आपका स्नैक तैयार है।

तालिका में विविधता लाने और अपना कौशल और आतिथ्य दिखाने के लिए, आप सैकड़ों और हजारों अद्भुत व्यंजन पा सकते हैं। लेकिन किसी भी पिकनिक के लिए सबसे महत्वपूर्ण नुस्खा करीबी लोग और एक अच्छा मूड है!

पिकनिक केवल प्रकृति की छुट्टी नहीं है। ताजी हवा, मछली पकड़ना, बैडमिंटन, तीखा आग का धुआं और कर्कश कोनों, गिटार के साथ पसंदीदा गाने, मिलनसार कंपनी - इससे बेहतर क्या हो सकता है? पिकनिक व्यंजन विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आखिरकार, उनकी जरूरत सिर्फ भूख को संतुष्ट करने के लिए नहीं है। आम तौर पर वे संयुक्त प्रयासों से तैयार होते हैं, यहां तक ​​​​कि प्रक्रिया को एक छोटी सी छुट्टी में भी बदल देते हैं। भूमिकाएँ सौंपी जाती हैं, कार्य दिए जाते हैं ... कोई पहले से ही सूखे लॉग को खींच रहा है, कोई ब्रश की लकड़ी इकट्ठा कर रहा है, देखभाल करने वाले हाथ कटार पर सुगंधित टुकड़े तार कर रहे हैं, आग पर धुआं घूम रहा है, और बर्तन में पानी उबल रहा है। बच्चे शोर मचा रहे हैं, अपना खुद का घुन लाने की कोशिश कर रहे हैं। और यहाँ यह है, लंबे समय से प्रतीक्षित क्षण - मित्र एक अचूक मेज के चारों ओर बैठे हैं, उनके प्रयासों के फल का स्वाद लेने के लिए तैयार हैं। उस समय तक भूख गंभीर हो जाएगी, यह पक्का है!

सुरक्षा एक अच्छी छुट्टी की कुंजी है। इसलिए, हम घर पर खराब होने वाले उत्पादों को छोड़ देते हैं। बेशक, अगर आपके पास एक यात्रा रेफ्रिजरेटर है, तो आप कुछ भी खरीद सकते हैं। लेकिन क्यों? व्यंजनों की पसंद पहले से ही काफी विस्तृत है। सुरक्षा के साथ-साथ सुविधा के बारे में भी सोचना चाहिए। प्रकृति में पिकनिक के लिए व्यंजनों को जटिल सेवा और कटलरी की एक बहुतायत की आवश्यकता नहीं होनी चाहिए। आप अपने हाथों से जो खा सकते हैं उसे पकाना बेहतर है। या डिस्पोजेबल कांटे। आखिर हम रेस्टोरेंट में नहीं आए! इसलिए, हम सम्मेलनों से छुट्टी लेंगे, मूड में आएंगे और असली कैंप किचन का आनंद लेंगे।

पिकनिक किंग - बारबेक्यू!

उन लोगों के लिए जो सोच रहे हैं कि पिकनिक के लिए कौन से व्यंजन पकाना है, पहली बात जो दिमाग में आती है वह है बारबेक्यू। इस असली क्लासिक. सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील, चिकन, टर्की, मछली इसकी तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। मांस को पहले से काटें और मैरीनेट करें। यह एक दिन पहले करना बेहतर है, फिर यह पर्याप्त रूप से मैरीनेट हो जाएगा।

बारबेक्यू को कोयले के ऊपर ग्रिल किया जाना चाहिए। यह मत सोचो कि मुख्य काम उसी ने किया था जिसने मांस को मैरीनेट किया था। आधी सफलता बारबेक्यू पर निर्भर करती है। इसलिए, आपको प्रक्रिया को अपना काम नहीं करने देना चाहिए - आपको आग की निगरानी करने की ज़रूरत है, लौ को भड़कने और मांस को खराब करने से रोकना।

गरम: कान, कुलेश, दलिया

क्या कंपनी में मछुआरे हैं? महान! निःसंदेह महान यदि वे कुछ पकड़ने का प्रबंधन करते हैं। ताजी मछली एक अद्भुत कान बनाएगी। आप घर से सिल्वर कार्प का सिर या पाइलेगास पट्टिका का एक टुकड़ा लेकर इसे सुरक्षित खेल सकते हैं। विभिन्न प्रकार की मछलियाँ कान में अच्छी तरह से जुड़ जाती हैं, और जितना अधिक होगा, उतना ही सुगंधित और समृद्ध पकवान निकलेगा।

कान में मछली, बाजरा या मोती जौ के अलावा जड़, आलू, गाजर, जड़ी-बूटी और अचार डाला जाता है। यहां प्रयोग करना काफी संभव है।

अन्य पिकनिक व्यंजन जो एक बर्तन में तैयार किए जा सकते हैं: कुलेश, स्टू के साथ दलिया, मांस के साथ आलू।

पनीर के साथ लवाश

एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन, जिसकी तैयारी आपको घर पर बनाने की ज़रूरत है, बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगी। इसे ग्रिल पर तैयार किया जाता है। घर का बना पनीर और जड़ी बूटियों का मिश्रण पतली पीटा ब्रेड पर रखा जाता है। आप सलुगुनि, पनीर, घर का बना पनीर, युवा लहसुन और प्याज, पालक, जलकुंभी, डिल का उपयोग कर सकते हैं। लवाश लिफाफों को यथासंभव कसकर लपेटा जाता है। इस व्यंजन को कोयले के ऊपर पकाया जाता है और गरमागरम परोसा जाता है। इस तरह का आसान पिकनिक भोजन बच्चों के साथ बनाया जा सकता है।

सब्जियों के साथ ब्रूसचेट्टा

अगर कंपनी में शाकाहारी हैं, तो वे निश्चित रूप से पिकनिक व्यंजनों की सराहना करेंगे जिनके व्यंजनों में मांस नहीं होता है। उदाहरण के लिए, ग्रील्ड सब्जियों के साथ कुरकुरा ब्रूसचेट्टा। आप सब्जियों को ग्रिल पर पका सकते हैं। बेक्ड शतावरी, ब्रोकोली, शिमला मिर्च, टमाटर, बैंगन, तोरी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। ब्रेड स्लाइस पर गरम सब्जियां बिछाई जाती हैं. ऊपर से उन्हें जैतून का तेल डाला जा सकता है, सोया सॉस या नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है, तिल या सन के बीज के साथ छिड़का जा सकता है।

यह व्यंजन उपवास के लिए उत्तम है।

धूम्रपान के साथ मैकेरल

मध्यम रूप से वसायुक्त, सुगंधित, हड्डियों की बहुतायत से रहित, मैकेरल बाहरी मनोरंजन के प्रेमियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इस मछली से आप पिकनिक के लिए हर तरह के व्यंजन बना सकते हैं। मैकेरल के साथ व्यंजनों को प्री-मैरिनेशन की आवश्यकता नहीं हो सकती है। यह काफी जल्दी बेक भी हो जाता है। आप इसे पन्नी में लपेट सकते हैं, सब्जियों से भर सकते हैं, और इसे गर्म अंगारों में दबा सकते हैं। आप सिर्फ ग्रिल पर फ्राई कर सकते हैं। और एक उत्कृष्ट नुस्खा भी है, जिसके परिणामस्वरूप मछली स्मोक्ड के समान हो जाती है। ऐसा करने के लिए, युवा डिल की शाखाएं और छतरियां जाली पर रखी जाती हैं, और उन पर - रिज के साथ एक पूरी या कटी हुई मछली। हरियाली नहीं जलती है, लेकिन सुलगती है, प्रचुर मात्रा में धुआं उत्सर्जित करती है। नतीजतन, मछली का मांस इसके साथ संतृप्त होता है, धूम्रपान करता है। इस डिश को तैयार करने में करीब एक घंटे का समय लगता है।

सॉस

और बच्चों के साथ क्या करना है? युवा पीढ़ी कौन से साधारण पिकनिक व्यंजन बना सकती है? आखिर बच्चे भी फील्ड शेफ की तरह महसूस करना चाहते हैं! हां, और कभी-कभी सुगंधित मछली के सूप या आकर्षक कबाब की प्रतीक्षा करना असहनीय होता है। हम युवा पर्यटकों को सॉसेज की तैयारी में महारत हासिल करने की पेशकश करेंगे। आपको उन्हें तेज लंबी छड़ियों पर लगाने की जरूरत है। और अंगारों की प्रतीक्षा करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है - आप सीधे आंच पर पका सकते हैं। सॉसेज के साथ, आप टमाटर, लार्ड के टुकड़े, ब्रेड को भून सकते हैं।

सभी को निश्चित रूप से छोटे रसोइयों के प्रयासों की सराहना करनी चाहिए! इसके अलावा, यह ताजी हवा में खेली गई भूख से निपटने में मदद करेगा।

पिकनिक स्नैक्स

आप पहले से तैयार किए गए स्नैक्स के साथ टेबल में विविधता ला सकते हैं। उदाहरण के लिए, मेयोनेज़ के साथ उबले अंडे, पिघला हुआ पनीर और लहसुन का सलाद तैयार करें। पिकनिक पर, इसे ब्रेड के तले हुए स्लाइस पर लिप्त किया जा सकता है। नरम डिब्बाबंद मछली, साग, प्याज और जर्दी का मिश्रण अंडे के हिस्सों में भरा जा सकता है। ऐसे व्यंजन देश में पिकनिक के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। वे सभी से अपील करेंगे - छोटे और वयस्क दोनों।

घर के बने सॉस के साथ पिकनिक के व्यंजन एकदम सही होंगे। उनकी पहले से देखभाल करना अच्छा है। उदाहरण के लिए, अदजिका बनाएं, सुगंधित टमाटर केचप पकाएं, टार्टारे पकाएं। घर का बना अचार भी उपयुक्त प्रकृति का होगा।

उबला आलू

आलू पिकनिक व्यंजन बहुत विविध हैं। शैली का एक क्लासिक बिना छिलके वाले कंदों को राख में दफनाना और पूरी तरह से बेक होने तक प्रतीक्षा करना है। यह ध्यान देने योग्य है कि छिलका निकालना आवश्यक नहीं है। आप इसके साथ खा सकते हैं, यह अपने आप में और भी स्वादिष्ट है। इस विनम्रता के अन्य संस्करण हैं। आलू पर कई कट लगाए जाते हैं, लार्ड या बेकन के स्लाइस, उनमें प्याज के स्लाइस रखे जाते हैं, सीज़निंग के साथ छिड़का जाता है। भरवां कंद को पन्नी में लपेटा जाता है और इस रूप में बेक किया जाता है। नुस्खा अच्छा है क्योंकि पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है!

पिकनिक ड्रिंक

सबसे पहले, आइए याद करें कि पिकनिक के दौरान हम क्या नहीं करने के लिए सहमत हुए - अपने साथ खराब होने वाला भोजन न लें। इसलिए, केफिर, किण्वित पके हुए दूध और यहां तक ​​\u200b\u200bकि स्वादिष्ट घर का बना दूध भी घर पर छोड़ दिया गया। इसके बजाय, हम टेबल पर टमाटर और सेब का रस, क्वास, बोतलबंद पानी परोसेंगे। पिकनिक पर ठंडी ग्रीन टी या पीसा हुआ गुलाब का फूल बहुत अच्छा होता है। और अगर यह योजना बनाई गई है कि छुट्टी अंधेरा होने तक चलेगी, तो हम दांव पर पेय बनाने के लिए सामग्री का स्टॉक करेंगे। आखिरकार शाम तक ठंड जरूर पड़ेगी। सुगंधित को कौन मना कर सकता है औषधिक चाय? हमें पुदीना, नींबू बाम, अजवायन के फूल, रास्पबेरी और काले करंट की पत्तियों की आवश्यकता है। आप सूखे मेवे, सूखे मेवे मिला सकते हैं। और मसालों से सौंफ, सौंफ, दालचीनी स्वाद में विविधता लाती है। कोई विशेष नुस्खा नहीं है - बस एक बर्तन में जड़ी बूटियों को मिलाएं और पानी को उबलने दें। और पेय को अभी भी गर्म प्यालों में डालें।

प्रकृति में, साधारण भोजन भी विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है! हमने 7 रेसिपी चुनी हैं जिन्हें आपको पिकनिक पर अपने साथ जरूर ले जाना चाहिए। वे आपको विभिन्न प्रकार के स्वादों से सुखद आश्चर्यचकित करेंगे और बिना किसी अतिरिक्त लागत के एक बड़ी कंपनी को भी खिलाने में मदद करेंगे।

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यह डिश कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है! गंदे होने या रास्ते में सामग्री खोने के डर के बिना इसे अपने साथ प्रकृति में ले जाना सुविधाजनक है। लवाश रोल का एक और निर्विवाद लाभ भरने की विविधता है। इसे मांस, मुर्गी, मछली, या यहां तक ​​कि शाकाहारी भी बनाया जा सकता है। मुख्य बात सामग्री का सही संयोजन चुनना है। कोई भूखा नहीं छोड़ेगा!

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कपकेक सिर्फ मीठे से ज्यादा हो सकते हैं! उन्हें ... तोरी से पकाने की कोशिश करें। यह असामान्य क्षुधावर्धक आपके प्रियजनों को आश्चर्यचकित करेगा और एक वसंत पिकनिक का मुख्य व्यंजन बन जाएगा। क्लासिक नुस्खामफिन को विभिन्न योजक के साथ पूरक किया जा सकता है: हैम, सब्जियां, पनीर और जड़ी-बूटियां। यहां तक ​​​​कि जिन बच्चों को सब्जियां पसंद नहीं हैं, उन्हें भी यह ऐपेटाइज़र पसंद आएगा!

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हॉट डॉग प्रकृति में पिकनिक के लिए एकदम सही हैं! यह व्यंजन, जिसे आमतौर पर घर पर अस्वास्थ्यकर फास्ट फूड माना जाता है, एक स्वस्थ और संतोषजनक नाश्ता बन जाता है। एक क्लासिक हॉट डॉग विभिन्न प्रकार के हॉट डॉग और सॉसेज का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन बेझिझक स्वाद के साथ प्रयोग करें और उन्हें चिकन या केकड़े जैसे किसी अन्य मांस के साथ बदलें!

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यह सलाद रंगों और स्वादों का एक वास्तविक बहुरूपदर्शक है! टमाटर, खीरा और शिमला मिर्च के ऊपर नमकीन पनीर, जैतून का तेल और सुगंधित जड़ी बूटियां... इससे बेहतर और क्या हो सकता है? यह डिश मिनटों में बनकर तैयार हो जाती है और जल्दी ही खा ली जाती है. सलाद को अपने साथ पिकनिक पर ले जाने के लिए इसे विशेष लंच बॉक्स या कंटेनर में रखें।

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यदि आप पिकनिक पर जा रहे हैं और अपने साथ सामान्य सैंडविच नहीं ले जाना चाहते हैं, तो स्वादिष्ट ब्रुशेटा बनाएं! घर का बना चिकन पाटे पहले से तैयार कर लें और अपने साथ ले जाएं। ऐसा क्षुधावर्धक, जिसे जल्दी से ब्रेड या पीटा ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, वसंत पिकनिक के लिए एकदम सही है!

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जब बाहर गर्मी होती है, तो गर्म चाय और कॉफी के बजाय, आप कुछ ठंडा और ताज़ा पीना चाहते हैं। पिकनिक पर जा रहे हैं, अपने साथ घर का बना नींबू पानी अवश्य लाएं! यह पेय बहुत ही सरलता से बनाया जाता है, और स्वाद स्टोर से खरीदे गए सोडा से काफी बेहतर होता है। इसके अलावा, आप असामान्य स्वाद संयोजन बनाकर, किसी भी फल और जड़ी-बूटियों को स्वयं चुन सकते हैं!

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प्रसिद्ध शेफ के ये वेजिटेबल टार्टलेट इतने सुरुचिपूर्ण दिखते हैं कि ये एक साधारण पिकनिक को एक वास्तविक छुट्टी में बदल देंगे! - तैयार आटा लें, ताकि आटे और किसी भी मौसमी सब्जियों के साथ खिलवाड़ न हो.

पिकनिक व्यंजन- यह खाना पकाने में एक विशेष खंड है, क्योंकि में इस मामले मेंआपको घर पर आरामदायक परिस्थितियों में नहीं, बल्कि प्रकृति में खाना बनाना होगा, जहां आपके विकल्प सीमित होंगे! आप मुश्किल रसोई के उपकरणों का उपयोग नहीं कर पाएंगे। हालाँकि, यह आवश्यक नहीं है। पिकनिक के दौरान जो खाना बनता है वह बहुत ही सरल और आसान होता है। आप इसे साइट के इस खंड की जांच करके, या बल्कि उन फोटो व्यंजनों की जांच करके सत्यापित कर सकते हैं जो इसमें दिए गए हैं।

लेकिन फिर भी, पिकनिक पर अपने साथ किस तरह का खाना ले जाना है, किस तरह का खाना बनाना है? बेशक, इस मामले में आप अपनी प्राथमिकताओं पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं, लेकिन फिर भी एक महत्वपूर्ण सिफारिश है: ऐसा भोजन खराब नहीं होना चाहिए. ऐसे में ताजी सब्जियां, फल, सभी तरह के स्नैक्स अच्छे होते हैं। यदि आप एक बारबेक्यू बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे बहुत लंबे समय तक गर्म नहीं रखना चाहिए, भले ही यह "सिरका के साथ अच्छी तरह से मैरीनेट किया गया हो।"

पकवान के घटक जिन्हें आप प्रकृति में पकाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें पहले से तैयार किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए सलाद सब्जियों को घर पर ही धोना चाहिए। यदि आप मांस पकाएंगे, तो इसे पहले से तैयार करें, काट लें और मैरीनेट करें। सामान्य तौर पर, कृपया ध्यान दें कि "फ़ील्ड" में सभी ऑपरेशन संभव नहीं हैं।

पिकनिक मेनू काफी विविध हो सकता है।इसमें सभी प्रकार के स्नैक्स शामिल हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, पहले और दूसरे कोर्स के सैंडविच (आप आसानी से मछली का सूप, विभिन्न स्टॉज, पिलाफ, गोलश और बहुत कुछ पका सकते हैं), सलाद और यहां तक ​​​​कि आग पर डेसर्ट और इससे कोयले। यह सब आग पर और ग्रिल पर पकाना काफी आसान है, जैसा कि आप इस खंड में फोटो व्यंजनों का अध्ययन करके देख सकते हैं। बेशक, प्रत्येक व्यंजन की अपनी खाना पकाने की तरकीबें होती हैं, लेकिन हम उन्हें निश्चित रूप से साझा करेंगे।

हम यह भी उल्लेख करना चाहेंगे कि प्रकृति में पिकनिक न केवल गर्म मौसम में आयोजित की जा सकती है। तो, उदाहरण के लिए, आप इसे सर्दियों में व्यवस्थित कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, सर्दियों की छुट्टी के लिए व्यंजनों का एक सेट व्यावहारिक रूप से अलग नहीं होता है। बेशक, अगर बहुत ठंड है, तो आप सड़क पर बैठकर पके हुए भोजन के स्वाद का आनंद नहीं ले पाएंगे। हालांकि, आग की सुगंध और स्वाद वाले व्यंजन इससे कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।

इसलिए, यदि आप पिकनिक पर जा रहे हैं और यह नहीं जानते कि क्या पकाना है, बाहरी खाना पकाने के लिए मेनू में क्या शामिल करना है, तो हम आपको हमारी वेबसाइट पर जाने के लिए आमंत्रित करते हैं, या इसके इस भाग में। प्रस्तावित व्यंजन बहुत विविध हैं और निश्चित रूप से, उनमें से कुछ आपको रुचिकर लगेंगे। उन्हें यथासंभव विस्तृत रूप से चित्रित किया गया है, हां, इसके अलावा, वे भी सुसज्जित हैं स्टेप बाय स्टेप फोटो. इसलिए, भले ही आपको पिकनिक व्यंजन तैयार करने का अधिक अनुभव न हो, फिर भी आप इस कार्य को आसानी से कर सकते हैं।