काशी बच्चों के मेनू का एक पारंपरिक हिस्सा है। लेकिन हर कोई यह नहीं सोचता कि अनाज से बच्चे के लिए और भी कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

यदि आप बच्चे को सही ढंग से और समय पर उनका परिचय कराते हैं, तो वे जीवन भर उसके लिए वफादार साथी बन जाएंगे।

अनाज के फायदे

विभिन्न अनाजों के व्यंजन मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं। अनाज जटिल कार्बोहाइड्रेट के स्रोत होते हैं जो ऊर्जा प्रदान करते हैं और लंबे समय तक पचते हैं, तृप्ति की भावना देते हैं। इसलिए, वे एक उत्कृष्ट नाश्ते के रूप में - दलिया के रूप में या दोपहर के भोजन के हिस्से के रूप में - अनाज के साइड डिश के रूप में काम करते हैं। इसके अलावा, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, अनाज में कई विटामिन (विशेषकर समूह बी) और ट्रेस तत्व होते हैं, जैसे मैग्नीशियम, कैल्शियम और आयरन, बच्चे को चाहिएके लिये उचित विकास. अनाज कई प्रकार के होते हैं - और उनमें से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान होते हैं।

अनाजों में सबसे मूल्यवान है अनाजइसमें बहुत सारा प्रोटीन, वसा, स्टार्च, आयोडीन, बी विटामिन, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम और आयरन होता है जो बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं। इसके अलावा, इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, प्रोटीन सीलिएक रोग (ऑटोइम्यून आंत्र रोग) के विकास के लिए जिम्मेदार है।

लस मुक्त अनाज में भी शामिल हैं चावल और मक्का. चावल के दाने स्टार्च में सबसे अमीर होते हैं, इनमें कुछ वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विटामिन होते हैं। लेकिन यह बच्चे द्वारा पूरी तरह से अवशोषित और पच जाता है, इससे मदद मिलती है लूज़ मोशनऔर बहुत स्वादिष्ट। तीसरा लस मुक्त अनाज मकई है, जिसे छोटे कणों में कुचल दिया जाता है। यह स्टार्च से भरपूर होता है, इसमें थोड़ा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, लेकिन पर्याप्त आयरन और बी विटामिन होता है। यह अनाज लंबे समय तक पकाया जाता है, लेकिन उबालने पर यह बहुत अच्छी तरह से अवशोषित हो जाता है।

एक प्रकार का अनाज के बाद पोषण मूल्य में दूसरा स्थान सही है जई का दलियाऔर इससे उत्पादित उत्पाद - कुचले हुए जई, हरक्यूलिस, दलिया. इनमें बहुत सारे वनस्पति प्रोटीन होते हैं, जिनमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, इसके अलावा, इस दलिया में अन्य की तुलना में सबसे अधिक वसा होती है, साथ ही साथ बहुत सारे पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, विटामिन ई और बी विटामिन होते हैं। इस दलिया का महत्वपूर्ण दोष यह है कि इसमें ग्लूटेन होता है। जई प्रसंस्करण उत्पाद - दलिया और दलिया विशेष प्रसंस्करण से गुजरते हैं, उन्हें उबला हुआ, दबाया जाता है, सुखाया जाता है। इसलिए, शरीर द्वारा उनके अवशोषण में सुधार होता है, जिसका अर्थ है कि वे बच्चे के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

बाजराभी लस अनाज के समूह के अंतर्गत आता है, यह बाजरा से उत्पन्न होता है। इसमें बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विशेष रूप से लोहा होता है। लेकिन पोषण मूल्य के मामले में, बाजरा लगभग सभी अनाज से नीच है, क्योंकि इसे पचाना मुश्किल है।

जौ और जौअनाज भी ग्लूटेन अनाज से संबंधित होते हैं, जौ से विभिन्न आकारों के कणों में कुचलकर बनाए जाते हैं। ये अनाज खनिजों से भरपूर होते हैं और आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर के कारण ये पाचन के लिए "भारी" होते हैं, इसलिए छोटे बच्चों द्वारा इन्हें पचाना मुश्किल होता है, इन्हें बाजरा के साथ तब तक नहीं दिया जाता जब तक कि उन्हें 1 वर्ष के हैं।

हमारी दादी माँ का पसंदीदा दलिया - सूजी, यह लस की श्रेणी के अंतर्गत आता है और सबसे उपयोगी नहीं है। बेशक, इसमें बहुत अधिक प्रोटीन और स्टार्च होता है, लेकिन यह बहुत ही पौष्टिक होता है, और इसके लगातार सेवन से आपको नुकसान हो सकता है अधिक वजन. इसके अलावा, इसमें बहुत सारा विशेष प्रोटीन - फाइटिन होता है, जो आंतों में कैल्शियम और आयरन को बांधता है, जिससे रिकेट्स और एनीमिया होता है। इसलिए, आधुनिक डॉक्टर सलाह नहीं देते हैं सूजी 1 वर्ष तक के बच्चे को खिलाने के लिए।

दलिया कब पेश करें

इसमें कोई संदेह नहीं है कि अनाज उपयोगी होते हैं। हालांकि, उन्हें अधिकतम लाभ लाने और शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होने के लिए, उन्हें सख्ती से बच्चे के पोषण में पेश करना आवश्यक है। निश्चित अवधि. बच्चे के आहार में अनाज उत्पादों में से पहला अनाज दिखाई देता है। सब्जियों के साथ, अनाज बच्चे के पहले भोजन के लिए व्यंजन हैं। उनके साथ परिचित लगभग 6 महीने की उम्र में होता है। दुर्लभ मामलों में, बच्चे के लगातार कम वजन के साथ, डॉक्टर बच्चे के मेनू में दलिया को थोड़ा पहले - 5-5.5 महीने में पेश करने की सलाह दे सकते हैं।

दलिया बड़े हो चुके टुकड़ों के शरीर को ऊर्जा से भर देता है, जो अधिक से अधिक खर्च होता है, स्वाद की सीमाओं का विस्तार करता है और धीरे-धीरे अधिक से अधिक घने भोजन खाना सीखता है। अनाज से परिचित होना लस मुक्त डेयरी मुक्त अनाज - चावल, एक प्रकार का अनाज और मकई से शुरू होना चाहिए। उन्हें छह महीने से एक के बाद एक धीरे-धीरे पेश किया जाता है। इसके अलावा, 8-9 महीनों में, दलिया धीरे-धीरे उनसे जुड़ जाता है। इसके अलावा आप कई तरह के अनाज से दलिया बना सकते हैं। 1 वर्ष की आयु से, सूजी और अच्छी तरह से उबला हुआ बाजरा दलिया बच्चे के आहार में पेश किया जाता है, 1.5 साल से आप जौ दे सकते हैं और जौ दलिया. दलिया को एक दूसरे के साथ बारी-बारी से अनाज देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि प्रत्येक दलिया अपने तरीके से अच्छा होता है।
इसके अलावा, 1.5-2 साल की उम्र से, बच्चे को मांस या मछली के व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में या सूप के लिए एक योजक के रूप में अनाज की पेशकश की जा सकती है।

हमारा पहला दलिया

पहले दलिया के रूप में, बच्चे को खरीदा हुआ दलिया दिया जा सकता है और अपने दम पर पकाया जा सकता है। अब दुकानों की अलमारियों पर तत्काल (तत्काल) अनाज की एक विस्तृत विविधता है। वे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार हैं - सूखे पाउडर को केवल आवश्यक मात्रा में मापा जाना चाहिए और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए। लेकिन कई माताओं का मानना ​​है कि इस तरह के अनाज अपने आप पके हुए अनाज की तुलना में कम उपयोगी होते हैं, और कभी-कभी यह बच्चे के लिए हानिकारक भी होते हैं। क्या यह सच है? ये दलिया उबले हुए जमीन के अनाज से बने होते हैं। इस प्रसंस्करण के कारण, मोटे प्रोटीन का हिस्सा खो जाता है, दलिया की स्थिरता अधिक कोमल हो जाती है। ये उत्पाद सभी मानदंडों के अनुपालन के लिए सख्त नियंत्रण से गुजरते हैं, अतिरिक्त रूप से बढ़ते शरीर के लिए आवश्यक विटामिन से समृद्ध होते हैं, और अक्सर उन्हें प्रोबायोटिक्स के साथ पूरक किया जाता है जो लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के विकास को बढ़ावा देते हैं। ग्रोट्स को आटे में पिसा जाता है, इसमें विटामिन और खनिज मिलाए जाते हैं। हालांकि, ऐसे दलिया में बहुत उपयोगी तत्व नहीं होते हैं, निर्माता अक्सर दलिया में चीनी या विभिन्न स्वाद (शहद, चॉकलेट, फल) मिलाते हैं ताकि बच्चे उन्हें अधिक स्वेच्छा से खा सकें। इस तरह के अनाज को पहले पूरक खाद्य पदार्थों के रूप में उपयोग नहीं करना बेहतर है - चीनी (माल्टोडेक्सट्रिन, सुक्रोज, ग्लूकोज या फ्रुक्टोज भी शर्करा हैं) और एडिटिव्स बच्चे के लिए संभावित एलर्जी बन सकते हैं।

यदि आप स्वयं अपने बच्चे के लिए दलिया बनाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने की कुछ विशेषताओं को जानना होगा।

ग्रोट्स में कीट और विदेशी गंध नहीं होनी चाहिए।

खाना पकाने से पहले, अनाज को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए (यदि यह चावल, एक प्रकार का अनाज या बाजरा है) या छलनी (यदि यह सूजी, मक्का, एक प्रकार का अनाज है) और अशुद्धियों को हटा दें।

कुचल अनाज (सूजी, मक्का, एक प्रकार का अनाज, छोटा गेहूं, दलिया) खाना पकाने से पहले नहीं धोया जाता है, बाकी को एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए।

स्टेनलेस स्टील के व्यंजनों में एक बच्चे के लिए दलिया पकाना आवश्यक है, तामचीनी दलिया जलता है, और एल्यूमीनियम विषाक्त पदार्थों को छोड़ता है।

सभी पहले दलिया विशेष रूप से पानी या सब्जी शोरबा पर तैयार किए जाते हैं, पहले से तैयार दलिया में लगभग 9 महीने में दूध मिलाया जाता है। इसके अलावा, खाना पकाने के बाद बच्चे के अनाज को स्तन के दूध से पतला किया जा सकता है।

1 वर्ष तकअनाज बनाने के लिए नमक और चीनी का उपयोग नहीं किया जाता है, आप इसे बच्चे के आहार में शामिल करने के बाद अनाज में फलों की प्यूरी मिला सकते हैं। 1 साल बादआप खाने में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं और व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में चीनी भी डाल सकते हैं।

1 वर्ष तकदलिया को अनाज के आटे से उबाला जाता है, अनाज को कॉफी की चक्की में सावधानी से पीसकर, या इसे साबुत अनाज से तैयार किया जाता है और पकाने के बाद एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है। सबसे पहले, वे एक बहुत ही तरल 5?% दलिया बनाते हैं - 5 ग्राम अनाज के लिए 100 मिलीलीटर तरल लेते हैं, फिर अधिक चिपचिपा, 7-10?%, - 100 मिलीलीटर तरल के लिए 7-10 ग्राम अनाज के लिए आगे बढ़ते हैं। 1 साल सेवे जोरदार उबले हुए अनाज से मोटे दलिया पकाना शुरू करते हैं, धीरे-धीरे नियमित दलिया की ओर बढ़ते हैं।

अनाज को सही ढंग से पकाने के लिए, आपको अनाज पकाने का समय जानना होगा:

• भुने हुए एक प्रकार का अनाज - 30-45 मिनट,
• कुरकुरे बाजरा - 45 मिनट,
• दलिया 20-25 मिनट
• 15 से 30-40 मिनट तक भाप के साथ पूर्व-उपचार की उपस्थिति के आधार पर चावल,
• सूजी 15 मिनट।

लेकिन पैकेज पर बताए गए खाना पकाने के समय पर ध्यान देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, चावल की कुछ किस्मों को 15 मिनट से अधिक नहीं पकाया जा सकता है। ऐसे दलिया भी हैं जिन्हें 3-5 मिनट तक पकाने की आवश्यकता होती है।

7-7.5 महीने से आप दलिया में मक्खन मिला सकते हैं।

बेबी अनाज व्यंजनों

मसला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया

6 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 पानी का गिलास,
• 1 सेंट एक चम्मच अनाज का आटा।

तैयारी: एक प्रकार का अनाज सॉर्ट करें, इसे गर्म पानी में धो लें, सॉस पैन में डाल दें, 1?/? 2 कप गर्म पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। बचा हुआ आधा कप गर्म पानी डालें और गाढ़ा होने तक पकाएँ। ढक्कन बंद करें और "पहुंच" के लिए एक गर्म स्थान पर रख दें। जबकि दलिया गर्म होता है, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या एक ब्लेंडर में कटा हुआ होना चाहिए। 7-7.5 महीनों से आप जोड़ सकते हैं

मसला हुआ चावल दलिया

6 महीने से

आपको चाहिये होगा:

2 गिलास पानी

2 टीबीएसपी। चावल के चम्मच,

1? /? 2 चम्मच मक्खन (7-7.5 महीने से)।

तैयारी: चावल को छाँट लें, धो लें, उबलते पानी में 45-60 मिनट तक उबालें, दलिया में मक्खन डालें और एक ब्लेंडर में काट लें।

मकई दलिया

6 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 3 कला। चम्मच मक्की का आटा,
• 2 चम्मच मक्खन (7-7.5 महीने से)।

तैयारी: उबलते पानी में छना हुआ आटा डालें, लेकिन तब तक न हिलाएं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए। जैसे ही पानी उबलता है, आपको जल्दी से सब कुछ मिलाना चाहिए ताकि आपको बिना गांठ के एक सजातीय चिपचिपा दलिया मिल जाए। उसके बाद, आपको पैन को ढक्कन से बंद करने की जरूरत है और दलिया को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकने दें। रसोइया मकई दलियाछोटे हिस्से में और परोसने से पहले 20 मिनट से पहले नहीं, क्योंकि लंबे समय तक भंडारण के साथ यह बासी और बेस्वाद हो जाता है।

सब्जी शोरबा पर दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट किसी भी अनाज का एक चम्मच (चावल, दलिया, मक्का),
• 1 गाजर
• 1?/?2 आलू,
• 1 कप कटा हुआ सफेद बन्द गोभी,
• 1 चम्मच मक्खन।

तैयारी: एक सब्जी शोरबा तैयार करें - छोटे गाजर और आलू को ब्रश से धोएं, छीलें और क्यूब्स में काट लें, गोभी को काट लें। सब्जियों को सॉस पैन में डालें गर्म पानीऔर 15-20 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। उसके बाद, सब्जी शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, सब्जियों को निचोड़ें। एक सब्जी शोरबा में, 6 बड़े चम्मच डालें। दूध के बड़े चम्मच, उबाल लेकर गरम करें, अनाज डालें और दलिया को उबाल आने तक पकाएँ। बचे हुए दूध को तैयार दलिया में डालें और 1-2 मिनट के लिए और उबालें। तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें।

एक प्रकार का अनाज (दलिया, चावल) दूध दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 2 टीबीएसपी। अनाज के चम्मच,
• 0.5 चम्मच मक्खन।

तैयारी: ग्रिट्स को छाँटें, कुल्ला करें, उबलते पानी में डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ। फिर गर्म दूध में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि अनाज पूरी तरह से उबल न जाए। खाना पकाने के अंत में, मक्खन के साथ मौसम।

फल प्यूरी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1?/?2 कप पानी,
• 1 सेंट एक चम्मच कुट्टू का आटा
• 1 सेब या नाशपाती या 100 ग्राम पका हुआ फ्रूट प्यूरे,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: एक प्रकार का अनाज के आटे को ठंडे पानी में घोलें और लगातार हिलाते हुए उबलते दूध में डालें। 5 मिनट तक लगातार चलाते हुए पकाएं, फिर उबले और मैश किए हुए फल डालें और दलिया को उबाल लें। तैयार डिश में मक्खन डालें। ताजे फलों की जगह आप रेडीमेड बेबी फ्रूट प्यूरी ले सकते हैं।

दलिया दलिया

9 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 2 गिलास पानी
• 2 टीबीएसपी। दलिया चम्मच,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: हरक्यूलिस को उबलते पानी में डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए हरक्यूलिस को एक चलनी के माध्यम से गर्म रगड़ें, गर्म दूध से पतला करें और फिर से पोंछ लें ताकि गांठ न रहे। एक छलनी के बजाय, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। कुचले हुए दलिया को अच्छी तरह से चलाकर फिर से उबाल लें। तैयार दलिया में मक्खन डालिये.

कद्दू के साथ दलिया

10 महीने से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट हरक्यूलिस चम्मच,
• 100 ग्राम कद्दू (या तोरी),
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: कद्दू या तोरी को धो लें, छिलका और बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें, उबलते पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए पकाएं, फिर छांटे हुए दलिया के गुच्छे डालें, गर्म दूध में डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आँच पर पकाएँ। एक और 20 मिनट के लिए। एक छलनी के माध्यम से गरम दलिया डालें और उबाल लें। तैयार दलिया में मक्खन डालें।

सूखे खुबानी और आलूबुखारा के साथ दलिया दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 1 गिलास पानी
• 2 टीबीएसपी। दलिया के चम्मच,
• 2 आलूबुखारा
• 2 सूखे खुबानी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: in ठंडा पानीदलिया डालें, पैन को आग पर रखें और उबाल लें। सूखे खुबानी और प्रून को अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें और दलिया में डालें। दलिया को जेली की स्थिरता तक उबालें, दूध डालें और लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक पकाएँ। तैयार दलिया में मक्खन डालें।

सूजी दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी या दूध
• 1 सेंट एक चम्मच सूजी
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: दूध या पानी में उबाल लें, सूजी को एक धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने, 1-2 मिनट तक पकाएँ। फिर मक्खन डालें। दलिया को बिना गर्म किए एक बंद ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए पकने दें। यदि वांछित है, तो तैयार दलिया में विभिन्न फल, एक कांटा, या फलों की प्यूरी के साथ मसला हुआ जोड़ें।

कद्दू के साथ सूजी दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 100 ग्राम कद्दू,
• 2 चम्मच सूजी,
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: कद्दू, छील और बीज धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें, गर्म दूध डालें और 15 मिनट के लिए एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। फिर, हिलाते हुए, सूजी, चीनी डालें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। दलिया को मक्खन से भरें।

शुद्ध बाजरा दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 1 गिलास दूध
• 1 सेंट एक चम्मच बाजरे के दाने,
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: बाजरे को छाँट कर धो लें, गर्म पानी में हाथों से मलें, पानी को तब तक बदलें जब तक कि यह साफ न हो जाए। धुले हुए अनाज को 1 कप पानी और 1/3 कप दूध के साथ डालें, फिर 45-50 मिनट तक पकाएँ। उबले हुए बाजरे को छलनी से या ब्लेंडर में डालकर गर्म करें, बचा हुआ गर्म दूध, चीनी डालें, मिलाएँ और फिर से रगड़ें ताकि गांठ न रहे। एक छलनी के बजाय, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। पीसने के बाद, दलिया को और 2 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। तैयार डिश में मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कद्दू के साथ बाजरा दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध या पानी
• 2 टीबीएसपी। चम्मच गेहूँ के दाने,
• 150 ग्राम कद्दू,
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• नमक।

तैयारी: कद्दू को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट कर उबलते नमकीन पानी या दूध में डालकर 7-10 मिनट तक पकाएं। फिर कई बार धुले हुए बाजरे को गर्म पानी में डालें, चीनी डालें और धीमी आँच पर 45 मिनट तक पकाएँ। तैयार दलिया को मक्खन से सीज करें।

एक बर्तन में बाजरा दूध दलिया

1 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास दूध
• 2 टीबीएसपी। गेहूं के दाने के चम्मच,
• 1?/? 2 चम्मच मक्खन,
• नमक।

तैयारी: बाजरे को गर्म पानी में अच्छी तरह से धो लें, पानी को तब तक बदलते रहें जब तक कि यह साफ न हो जाए, उबलते नमकीन पानी में डालें और धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। फिर पानी निकाल दें, दलिया को चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें, मक्खन और दूध डालें, मिलाएँ और ढक्कन से ढककर 1.5 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

बेरी दलिया

1.5 साल से

आपको चाहिये होगा:

• 1 गिलास पानी
• 1 सेंट एक चम्मच अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी),
• 2 टीबीएसपी। किसी भी ताजा जामुन के चम्मच (रसभरी, स्ट्रॉबेरी, करंट),
• 1?/? 2 चम्मच चीनी,
• 1?/?2 चम्मच मक्खन।

तैयारी: ताजे जामुन को धो लें, मैश करें, रस को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ें, पोमेस को पानी में उबालें और छान लें। किसी भी अनाज को शोरबा में डालें, पकने तक पकाएं, दलिया के प्रकार के आधार पर, चीनी और मक्खन डालें, इसे फिर से उबलने दें, दलिया को स्टोव से हटा दें, ठंडा करें और इसमें निचोड़ा हुआ रस डालें।

एक बच्चे के लिए गार्निश

एक अन्य मूल्यवान अनाज खाद्य उत्पाद साइड डिश है, लेकिन वे उबले हुए चावल या एक प्रकार का अनाज तक सीमित नहीं हैं। उनके अलावा, कई अन्य अनाज (बाजरा, गेहूं), साथ ही सब्जियों के साथ उनके विभिन्न संयोजनों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसे बढ़ेंगे कॉम्बिनेशन पोषण का महत्वऔर व्यंजनों को आत्मसात करना, साथ ही एक विशेष स्वाद देना। यदि वे पानी में नहीं, बल्कि सब्जी या कमजोर मांस शोरबा में पकाए जाते हैं, तो उनका स्वाद बदल जाएगा (मांस उबालने के बाद, पानी निकाल दें, नया पानी डालें, फिर से उबाल लें और परिणामस्वरूप मांस शोरबा का उपयोग दलिया बनाने के लिए करें)। अनाज के साइड डिश मछली, मांस या सब्जियों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। कुछ व्यंजनों में अनाज को शामिल किया जा सकता है।

गोभी चावल के साथ रोल

2 साल की उम्र से

आपको चाहिये होगा:

• 8 पत्ता गोभी
• 200 ग्राम उबले चावल,
• 50 ग्राम उबला हुआ बीफ,
• 1? /? 2 बड़े प्याज,
• 2 टीबीएसपी। किशमिश चम्मच,
• हरे प्याज का एक गुच्छा
• डिल की 2-3 टहनी,
• 1 ली चिकन शोरबा,
• 2 टीबीएसपी। जैतून का तेल के बड़े चम्मच।

तैयारी: मांस की चक्की के माध्यम से गोमांस को स्क्रॉल करें, प्याज और डिल को बारीक काट लें। नरम करने के लिए, गोभी के पत्तों को एक-एक करके उबलते पानी में डालें ताकि नुकसान न हो और तुरंत ठंडा हो जाए। जैतून के तेल में एक गहरे फ्राइंग पैन में प्याज और बीफ को हल्का भूनें, चावल, आधा बारीक कटा हुआ डिल, किशमिश और 100 मिलीलीटर शोरबा डालें। 15 मिनट के लिए ढककर पकाएं। स्टफिंग में लपेटें गोभी के पत्ते, उन्हें प्याज के अंकुर से बांधना। रोल्स को एक सॉस पैन में डालें, शोरबा में डालें और ढक्कन के नीचे 30 मिनट के लिए उबाल लें, आवश्यकतानुसार शोरबा डालें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

गाजर के साथ बाजरा और चावल की पैटी

2 साल की उम्र से

आपको चाहिये होगा:

• 100 ग्राम बाजरा,
• 100 ग्राम चावल
• 1 लीटर पानी (दलिया के लिए),
• 1 गाजर
• 2 अंडे,
• 1 चम्मच वनस्पति तेल
• 1 सेंट एक चम्मच ब्रेडक्रंब,
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच
• नमक।

तैयारी: गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। बाजरे और चावल के मिश्रण से एक चिपचिपा दलिया पकाएं, उसमें गाजर, अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को मीटबॉल या कटलेट में विभाजित करें, उन्हें ब्रेडक्रंब में ब्रेड करें, सॉस पैन में डालें, खट्टा क्रीम डालें और 10 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

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बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पूरक आहार शुरू करने के लिए बहुत अच्छा है। मुख्य कारण- इसमें ग्लूटेन नहीं होता है। अपरिपक्व पाचन तंत्रएक छोटे बच्चे के लिए इस प्रोटीन का सामना करना मुश्किल होता है, इसलिए जिन उत्पादों में यह होता है वे एलर्जी को भड़का सकते हैं। आठ महीने तक इससे बचना सबसे अच्छा है। साथ ही, यह चावल और मकई के दानों में नहीं पाया जाता है।

उपयोगी एक प्रकार का अनाज दलिया क्या है?

एक प्रकार का अनाज वयस्कों के लिए भी बेहद उपयोगी है। इसके अलावा, यह उन बच्चों के आहार में मौजूद होना चाहिए जिनका शरीर विकसित हो रहा है। इसमें बहुत सारे अपूरणीय पदार्थ होते हैं:

• विकास के लिए सामग्री के साथ ऊतकों को प्रदान करने के लिए आवश्यक प्रोटीन;
• कार्बोहाइड्रेट जो ऊर्जा में परिवर्तित होते हैं;
• विटामिन और खनिज।

उच्च लौह सामग्री हीमोग्लोबिन को सही स्तर पर बनाए रखने में मदद करती है। मस्तिष्क सहित अंगों को ऑक्सीजन प्रदान करने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है। जीवन के पहले वर्ष में बच्चे को बहुत कुछ सीखना होता है, मस्तिष्क सक्रिय रूप से विकसित हो रहा होता है, इसलिए उसका पोषण पर्याप्त होना चाहिए। इस अनाज में बहुत सारे मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं, जो तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और मांसपेशियों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक होते हैं। एक प्रकार का अनाज में कैल्शियम भी होता है, जो हड्डियों और दांतों के विकास के लिए एक अनिवार्य तत्व है।

एक प्रकार का अनाज दलिया शरीर को बी विटामिन और दिनचर्या प्रदान करता है, जिसका रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह मस्तिष्क सहित अच्छे रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में भी मदद करता है।

बेशक, एक प्रकार का अनाज के सभी उपयोगी गुणों के बावजूद, यह अन्य उत्पादों को प्रतिस्थापित नहीं करेगा। लेकिन आहार में इसकी उपस्थिति बहुत ही वांछनीय है। इस दलिया का एक और प्लस: इसे हाइपोएलर्जेनिक माना जाता है। व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं संभव हैं, लेकिन बहुत दुर्लभ हैं।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए?

पूरक खाद्य पदार्थों को चार महीने से पहले नहीं पेश करने की सिफारिश की जाती है। अगर बच्चा है स्तनपान, वजन अच्छी तरह से बढ़ रहा है, तो आप इसे छह महीने से कर सकते हैं। नए खाद्य पदार्थ सीखने के लिए उपयुक्त सब्जी प्यूरीया दलिया। एक प्रकार का अनाज में से एक है सबसे अच्छा विकल्प, इसकी तैयारी का नुस्खा काफी सरल है। आपको दलिया के एक चम्मच से शुरू करने की आवश्यकता है। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो अगले दिन भाग को दोगुना कर देना चाहिए। इस प्रकार, धीरे-धीरे वांछित मात्रा में लाएं।

एक विशेष शिशु दलिया पकाने का सबसे आसान तरीका, जो विभिन्न निर्माताओं द्वारा पेश किया जाता है बच्चों का खाना. नुस्खा आमतौर पर पैकेज पर होता है। यह पाउडर पानी के साथ डालने के लिए पर्याप्त है, इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, जिसके बाद पकवान खाने के लिए तैयार है। यह सबसे छोटे बच्चों के लिए एक उपयुक्त विकल्प है, क्योंकि भाग छोटे होते हैं, इसलिए उन्हें पकाना असुविधाजनक होता है। इसके अलावा, बच्चे तरल माँ के दूध या मिश्रण के आदी होते हैं, वे बस एक नई स्थिरता से इनकार कर सकते हैं, भले ही अनाज को ब्लेंडर से कुचल दिया जाए।

हालांकि, कई माताएं अपने बच्चों को अधिक प्राकृतिक भोजन खिलाना पसंद करती हैं। इसके अलावा, बच्चे बढ़ते हैं, चबाना सीखते हैं, एक नए प्रकार के भोजन के अभ्यस्त होते हैं, भाग बड़े हो जाते हैं। इसलिए, यह जानना उपयोगी है कि बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाना है, किस नुस्खा का उपयोग करना है। ऐसा करना काफी आसान है, और पकवान हार्दिक और पौष्टिक हो जाएगा।

पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया

सबसे पहले, पानी पर मैश किए हुए एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ टुकड़ों को तैयार किया जाता है। इसकी रेसिपी बेहद सरल है। मलबे को हटाने के लिए ग्रिट्स को सावधानीपूर्वक छांटा जाता है। यह हल्का होना चाहिए, ताकि कड़वा न हो, उच्चतम ग्रेड का हो। फिर इसे एक ब्लेंडर में पीस लें, इस उद्देश्य के लिए एक कॉफी ग्राइंडर भी उपयुक्त है। परिणामी आटे से तैयार किया जा सकता है तरल दलियाजिसे बोतल से पीना आसान है। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच पाउडर को 100 मिलीलीटर पानी में डाला जाता है और 15 मिनट के लिए आग पर रख दिया जाता है। लगातार हिलाना जरूरी है। दलिया ठंडा होने के बाद आरामदायक तापमानआप बच्चे को खिला सकते हैं। अधिक पोषण के लिए, थोड़ा जोड़ें स्तन का दूधया अनुकूलित मिश्रण।

जब बच्चा थोड़ा बड़ा हो जाता है तो वे उसे चम्मच से दूध पिलाने लगते हैं। इसलिए, दलिया को गाढ़ा चाहिए। नुस्खा वही है, वे सिर्फ एक नहीं, बल्कि दो बड़े चम्मच कटा हुआ अनाज प्रति 100 मिलीलीटर पानी डालते हैं।

लगभग 9-10 महीने की उम्र में, बच्चा धीरे-धीरे एक विषम स्थिरता के भोजन का आदी हो जाता है। यह दलिया पर भी लागू होता है। एक प्रकार का अनाज अब कटा हुआ नहीं है, साधारण अनाज से उबला हुआ - अभी भी पानी पर। अगर कोई प्रतिक्रिया न हो तो आप दूध के साथ पका सकते हैं। नुस्खा यह है: आधा गिलास अनाज में दोगुना पानी डाला जाता है। सबसे पहले, एक प्रकार का अनाज छांटा जाता है और धोया जाता है। पानी में उबाल आने के बाद इसे छान लिया जाता है। फिर उतनी ही मात्रा में पानी डाला जाता है, इस बार धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए। इस समय तक दाने नरम होकर नरम हो जाने चाहिए।

एक वर्ष तक बच्चे को चीनी और नमक देना अवांछनीय है, फिर आप अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए दलिया को थोड़ी मात्रा में पका सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और चीनी डाली जाती है। साथ ही बड़े बच्चों को मक्खन से लाभ होगा। अगर बच्चा पानी पर बिना मीठा दलिया नहीं खाना चाहता है, तो आपको उसमें फ्रूट प्यूरी मिलाने की कोशिश करनी चाहिए।

दूध के साथ दलिया कैसे पकाएं?

दूध में बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया लगभग उसी तरह तैयार किया जाता है जैसे पानी में। नुस्खा में केवल मामूली अंतर है। पानी वाष्पित हो जाने के बाद, दूध को अनाज में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। फिर स्टोव से हटा दें, बेहतर स्वाद के लिए, आप कुछ मिनटों के लिए खड़े रह सकते हैं।

दलिया को एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है।

एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज पकवान तैयार करना काफी सरल है। हालाँकि अधिक से अधिक माताएँ समय बचाने के लिए धीमी कुकर का उपयोग करती हैं। किसी भी मामले में, उपयोगी पदार्थ एक प्रकार का अनाज बच्चे के भोजन में एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं।