À cet âge, il n'est pas nécessaire de nourrir l'enfant avec de la nourriture râpée, il suffit de bien la faire bouillir ou de la faire mijoter. Ne donnez pas à votre bébé des aliments frits, ainsi que des plats cuisinés. Vous pouvez lui proposer des sandwichs et des salades de légumes. Ensuite, considérez ce que peut être le menu d'un enfant dans un an et demi.
Idéal Menu enfant devrait inclure toutes les substances nécessaires à l'organisme, à savoir les protéines, les graisses et les glucides. Ils doivent être présents dans l'alimentation dans les bonnes proportions. Les glucides constituent la majorité de la portion quotidienne, tandis que les protéines et les graisses constituent le reste.
1 Petit-déjeuner (7:00-9:00)
Le petit déjeuner devrait être de 25 % indemnité journalière calories. Un petit-déjeuner nutritif et varié pris sans hâte donnera au bébé force et énergie pour toute la journée. Composez-le correctement, car il est impossible de remplacer la portion d'énergie du matin. Ne pas prendre de petit-déjeuner. l'enfant sera somnolent, capricieux, ne voudra pas jouer, son corps sera en mode économique, pour ainsi dire. Le cerveau fonctionnera plus lentement, le système immunitaire s'affaiblira et il est facile d'attraper un rhume. Une autre astuce consiste à ne pas combiner des aliments du même type le matin (par exemple, du fromage blanc et du lait).
Bouillie- un réservoir de glucides. Riz, sarrasin, semoule, flocons d'avoine - l'essentiel est d'être savoureux. Vous pouvez diversifier le goût en ajoutant des fruits finement hachés ou de la confiture.
Sandwich. Sur du pain, en plus du fromage ou de la viande, veillez à mettre un morceau de concombre ou une feuille de laitue.
Boire. Le lait fonctionne mieux, mais si le bébé refuse, faites du cacao ou un milk-shake.
2 Déjeuner au menu pour un an et demi bébé d'un an (10:00-11:00)
Il est nécessaire de satisfaire une légère faim avant le dîner. Ne choisissez pas d'aliments copieux et légers, sinon le bébé ne déjeunera pas. Ne forcez pas si l'enfant ne peut pas manger toute la portion du deuxième petit-déjeuner, peut-être n'a-t-il pas encore eu le temps d'avoir faim.
Offrez à votre enfant du pain et du fromage biscuits biscuits, et il peut boire tout cela avec de la compote ou du jus. Ce sera également formidable si vous incluez des fruits dans votre alimentation, car ils enrichissent le corps de vitamines et de minéraux qui ont un effet bénéfique sur la croissance. Il peut s'agir de fruits frais ou secs.
3 Dîner (12:00-14:00)
C'est le repas principal de la journée, couvrant 30% des calories. Essayez de suivre le régime et offrez de la nourriture au bébé en même temps.
D'abord. L'essentiel est que la soupe soit facilement digestible et nutritive en même temps. Ne pas le faire bouillir dans un bouillon de viande, il vaut mieux faire bouillir la viande séparément puis l'ajouter dans l'assiette avant de servir. Ne faites pas cuire une énorme marmite de soupe, car il est peu probable que l'enfant veuille manger la même chose qu'hier. Oui, et la soupe chauffée perd son utilité.
Deuxième. escalope à la vapeur ou un morceau de viande ou de poisson bouilli (cuit au four). Les vermicelles conviennent pour la garniture, purée de pomme de terre ou de la bouillie avec du beurre. N'oubliez pas la salade de légumes.
Dessert. Ici, choisissez vous-même : banane, pomme, pâte de fruits ou biscuit maison.
4 le thé de l'après-midi (15:00-16:00)
Les enfants adorent le goûter de l'après-midi, car c'est le moment des fruits sucrés et autres friandises. N'essayez pas de le remplacer par un dîner matinal. La pause entre les repas doit être de 3 à 4 heures.
Que pouvez-vous choisir ? Fruits et légumes : salade de pommes et carottes râpées, tarte aux bananes ou aux fruits. Aussi bon choix deviendra yaourt maison ou fromage cottage avec de la confiture, du pudding.
5 Dîner (18:00-19:00)
Nous complétons le menu de notre enfant d'un an et demi avec le dîner. Il ne doit pas être abondant et doit être pris une heure ou deux avant le coucher.
Légumes. Option idéale - purée ou ragoût de légumes, omelette vapeur farcie aux légumes ou pommes cuites farcis au fromage blanc..
Céréales. Bouillie sur l'eau - un bon choix. Vous pouvez également prendre un sandwich avec un œuf à la coque (fromage).
Eau- Idéal pour boire avant de se coucher et le soir. En général, l'eau est tout simplement très importante, et si le bébé se réveille de soif, donnez-lui un verre.
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Le bébé dort mieux après l'allaitement. Si vous souhaitez endormir votre bébé facilement, commencez dès la fin de la tétée.
Tous les jouets que vous achetez pour votre enfant doivent répondre aux normes de sécurité. Les conseils ci-dessous vous aideront à choisir des jouets sûrs.
Les pleurs et les crises de colère à la séparation sont inhérents à tous les enfants atteints de premières années. À partir du premier anniversaire, de nombreux bébés se développent.
Pendu. Non, certains plats ne posent pas de questions, mais certains..
Naturellement, je ne donnerai pas tout ce qui est écrit. Mais, je veux transférer le bébé à une alimentation normale. Parce que nous mangeons régulièrement, mais la même chose -
bouillie sur le mélange
légumes avec de la viande (au mixeur)
fromage blanc (acheté pour les enfants) + yaourt (je le fais moi-même) + fruits (en conserve)
bouillie de lait
En général, ils ne mangent pas mes morceaux, l'un s'étouffe, le second s'en fout, mais il mange quand même à contrecœur. Le foie ne mange pas en premier. Et ce qui mord repousse aussitôt.
Le deuxième mange des biscuits et est content, mais je ne peux pas lui donner des biscuits pour qu'il apprenne à mâcher.
En tout, mères. Aidez-moi s'il vous plaît. Que nourrir et comment nourrir correctement les enfants pour qu'ils apprennent à mâcher sans problème ??
Et pourtant, si possible, donnez des recettes, en termes généraux - comment les quenelles sont préparées (au menu ci-dessous), pâté de foie pour un enfant. Je ne suis vraiment pas très douée en cuisine, alors je demande..
exemple de menu pour un enfant de 1 à 1,5 ans
Le menu proposé pour la semaine tient compte de la nature transitoire de l'alimentation des enfants de cet âge - certains plats rappellent davantage les aliments complémentaires utilisés dans la 1ère année de la vie d'un enfant, et certains semblent assez adultes. La quantité totale de nourriture par jour pour un bébé de 1 à 1,5 ans est de 1 000 à 1 200 g, sans compter les liquides (150 à 200 ml de jus, jusqu'à 300 ml de lait ou de produits laitiers fermentés ou 300 ml de thé). Les nutritionnistes recommandent de nourrir le bébé en fonction du régime: par exemple, 8h00 - petit-déjeuner, 12h00 - déjeuner, 16h00 - goûter, 20h00 - dîner, le soir (23h00) on offre du kéfir à l'enfant. Rappelons que dans le régime alimentaire des enfants de cet âge, les aliments gras, épicés, salés et frits doivent être évités; les plats cuits à la vapeur sont préférés. Plus de détails sur le régime alimentaire d'un enfant de la deuxième année de vie peuvent être trouvés dans un article séparé.
Petit-déjeuner
Bouillie de semoule de lait 200 g
Thé au lait 100 ml
Pain de blé au fromage 20/10 g
Dîner
Soupe aux légumes 100 ml
Quenelles de poisson vapeur 50 g
Purée de pommes de terre 100 g
Kissel fruits 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Kéfir 100 ml
Pomme au four 100 g
Biscuits 15 g
Dîner
Fromage blanc écrasé au lait 80 g
Purée de carottes 100 g
Lait bouilli 100 ml
Petit-déjeuner
Pâté de foie avec purée de pommes de terre 200 g
Café au lait 100 ml
Pain de blé au fromage 10 g
Dîner
Soupe crémeuse à l'avoine 100 ml
Soufflé au bœuf 50 g
Purée de carottes 100 g
Jus de fruits 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Lait bouilli 150 ml
Petit pain 30 g
Dinner Curd purée de carottes 80 g
Purée de pommes de terre 100 g
Thé au sucre 100 ml
Pain de blé 10 g
Petit-déjeuner
Bouillie de riz au lait 200 g
Thé au lait 100 ml
Pain au fromage 10/20 g
Dîner
Shchi vert 100 ml
Quenelles de bœuf vapeur 50 g
Purée de pommes de terre 100 g
Jus de tomate 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Kéfir 100 ml
Biscuits 15 g
Pomme 1 pc.
Dîner
Casserole de fromage cottage 80 g
Purée de betterave à la pomme 100 g
Lait bouilli 100 ml
Pain de blé 10 g
Petit-déjeuner
Vermicelles au lait 150 g
Omelette 50 g
Pain de blé 10 g
Dîner
Soupe de riz aux pruneaux 100 ml
Soufflé au poisson 50 g
Purée de petits pois et pommes de terre 100 g
Jus de cerise 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Pouding au lait 100 ml
Thé au sucre 100 ml
Biscuits 15 g
Dîner
Purée de chou-fleur 100 g
Fromage blanc en purée 80 g
Thé au lait 100 ml
Pain de blé 10 g
Petit-déjeuner
Pâté de hareng avec purée de pommes de terre 50/150 g
Thé au sucre 100 ml
Pain de blé 10 g
Dîner
Soupe au lait avec semoule et carottes 100 ml
Soufflé à la viande de poulet 50 g
Purée de chou-fleur 100 g
Kissel framboise 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Kéfir à la purée de pommes 150 ml
Craquelins maison 30 g
Dîner
Omelette 50 g
Bouillie de sarrasin 120 g
Lait bouilli 100 ml
Pain de blé 10 g
Petit-déjeuner
Bouillie d'avoine au fromage râpé 200 g
Thé au lait 100 ml
Pain de blé 10 g
Dîner
Soupe aux légumes 100 ml
Quenelles de boeuf 50 g
purée de légumes 100g
Jus de prune 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Lait bouilli 150 ml
Petit pain 30 g
Dîner
Fromage cottage au lait 80 g
Purée de pommes de terre 100 g
Thé au miel 100 ml
Pain de blé 10 g
Petit-déjeuner
Omelette 50 g
Bouillie de sarrasin 150 g
Thé au lait 100 ml
Pain de blé 10 g
Dîner
Soupe de pommes de terre aux petits pois 100 ml
Purée de viande 50 g
OS betteraves mijotées aux carottes 100 g
Infusion de rose musquée 100 ml
Pain de blé 20 g
Pain de seigle 10 g
le thé de l'après-midi
Yaourt 150 ml
Biscuits 15 g
Dîner
Curd pudding à la crème aigre 200 g
Thé au lait 100 ml
Pain de blé 10 g
La nutrition d'un enfant après l'âge d'un an est déjà très différente de la nutrition bébé malgré le fait que de nombreux enfants continuent de recevoir le lait de leur mère. Cela est dû au fait que le corps de l'enfant grandit, et en même temps ses fonctions s'améliorent, cognitives et activité physique bébé et ses besoins énergétiques. Toutes ces raisons affectent le régime alimentaire de l'enfant, qui est déjà très différent de la nutrition des enfants au cours de la première année de vie.
Menu du 1er jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Bouillie de riz
Thé au lait
Dîner
Bortsch végétarien
Purée de viande avec purée de légumes
Compote
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Biscuit
Fruits (pomme)
Dîner
Fromage blanc au lait
Purée de pomme de terre
jus de fruit
pain de blé
23 heures
Kéfir ou lait
Décoction de rose musquée pour la journée
Menu du 2ème jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Vermicelles au lait
Omelette
Thé au lait
pain de blé
soupe de riz
Viande sautée à la purée de carottes
jus de fruit
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Croûtons fait-maison
Fruits (pomme)
Dîner
purée de légumes
Fromage blanc au lait
Compote
pain de blé
23 heures
Kéfir ou lait
Décoction de rose musquée pour la journée
Menu du 3ème jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Bouillie herculéenne
Thé au lait
Pain de blé au fromage râpé
Dîner
soupe aux légumes
Soufflé à la viande avec purée de légumes
Kissel
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Séchage
Fruits (pomme)
Dîner
Fromage blanc au lait
purée de citrouille
jus de fruit
pain de blé
23 heures
Kéfir ou lait
Décoction de rose musquée pour la journée
Menu du 4ème jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Bouillie de semoule
Omelette (0,5 œuf)
Thé au lait
pain de blé
Dîner
Soupe aux vermicelles
Escalope vapeur à la purée de légumes
Compote
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Biscuit
Fruits (pomme)
Dîner
Fromage blanc au lait
Bouillie de sarrasin
jus de fruit
pain de blé
23 heures
Kéfir ou lait
Décoction de rose musquée pour la journée
Menu du 5ème jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Bouillie de riz
Thé au lait
Pain de blé au fromage râpé
Dîner
Velouté herculéen
Soufflé de poisson avec purée de pommes de terre
jus de fruit
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Biscuit
Fruits (pomme)
Dîner
Fromage blanc au lait
purée de légumes
Compote
pain de blé
23 heures
Kéfir ou lait
Décoction de rose musquée pour la journée
Menu du 6ème jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Purée de pommes de terre avec 0,5 œuf
Thé au lait
pain de blé
Dîner
Chtchi frais
Quenelles à la purée de carottes
Kissel
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Biscuit
Fruits (pomme)
Dîner
Fromage blanc au lait
Bouillie de sarrasin
jus de fruit
pain de blé
23 heures
Kéfir
Décoction de rose musquée pour la journée
Menu du 7ème jour pour les enfants de 1 à 1,5 ans
Nom du plat et des produits
Petit-déjeuner
Bouillie de semoule
Omelette
Thé au lait
pain de blé
Dîner
soupe aux légumes
Purée de foie avec purée de pommes de terre
jus de fruit
pain de seigle
le thé de l'après-midi
Yaourt ou kéfir
Séchage
Fruits (pomme)
Dîner
Fromage blanc au lait
purée de légumes
Compote
pain de blé
23 heures
Kéfir
Décoction de rose musquée pour la journée
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Sources : http://beautifulkids.ru/menyu-rebenka-v-poltora-goda/, http://merayia.mamusik.ru/blog/152038, http://detky.in.ua/malysh/pitanie-malysha /304-primernoe-menyu-dlya-detey-ot-1-goda-do-15-let-na-wedelyu.html
Votre précieux fils ou votre fille a-t-il un an ?
Tout d'abord, nous tenons à vous féliciter ! Votre bébé sait déjà ramper, marcher, prononcer des mots simples et apprendre le monde plus activement. Et deuxièmement, nous voulons attirer votre attention, chers parents, sur le fait que votre bébé a besoin d'une alimentation complète et équilibrée pour restaurer l'énergie dépensée, ainsi que pour une croissance et un développement normaux.
À l'âge d'un an, les enfants mangent non seulement du lait maternel, mais également certains produits d'origine végétale et animale. Par exemple, les fruits, les légumes bouillis, le poisson, la volaille et les œufs.
Après 1 an, vous devrez beaucoup diversifier l'alimentation de l'enfant, en préparant chaque jour des repas délicieux et délicieux. repas sains nourriture pour bébés. Pour un bon métabolisme, un travail à part entière système digestif, bon développement système nerveux et cardiovasculaire, l'organisme du bébé a besoin de vitamines, protéines, lipides, hydrocarbures, minéraux, etc., que l'on trouve dans de nombreux aliments d'origine animale ou végétale.
Étant donné que manger pour de nombreux enfants est l'un des moments les plus désagréables, les parents doivent s'assurer que les repas préparés sont non seulement sains, mais aussi savoureux et beaux. Pour ce faire, vous devez faire en sorte que le menu soit varié et servir le plat de manière ludique.
Quels plats pour les enfants de 1 an peuvent et doivent être préparés?
Pour répondre à cette question, j'ai présenté à votre attention les recettes de plats simples. cuisine à la maison qui peut être préparé pour le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner.
Ainsi, le régime alimentaire d'un enfant d'un an devrait consister en un 4x-5 varié repas simples. De plus, les produits laitiers lait maternel, lait de vache, préparation pour nourrissons) recommandent de ne pas donner plus de 500 ml par jour.
Petit-déjeuner
- bouillie de lait ou soupe de vermicelle au lait
- fromage cottage, gâteaux au fromage ou casserole de fromage cottage
- œufs brouillés (généralement vers 1,5 ans) ou un œuf dur.
Parmi les boissons : gelée, thé sans sucre, compote de fruits secs ou infusion de rose sauvage, lentilles.
Soit dit en passant, vous ne devriez pas donner tout ce qui précède pour un seul petit-déjeuner. Il suffit de nourrir le bébé avec de la bouillie de lait (150-200 ml) additionnée de 5 g de beurre et d'un demi-œuf à la coque. Ce sera bien assez pour que le petit soit rassasié et ne le transmette pas. Assurez-vous de lui donner une tasse de boisson pour étancher sa soif.
Quel genre de bouillie peut un bébé de 1 an.
Je recommande de donner de la bouillie multi-céréales, de seigle et d'orge pour les aliments pour bébés. À un an et demi, vous pouvez le nourrir de céréales : millet, blé, flocons d'avoine, sarrasin et riz. Tous sont appréciés pour leurs propriétés curatives et nutritionnelles inégalées.
Pour que maman ne souffre pas longtemps de la cuisson, je vais partager mon expérience Fast food savoureux et bouillie saine. Trempez simplement le gruau dans l'eau jusqu'à ce qu'il gonfle (devienne mou), puis faites bouillir un peu et c'est tout ! La bouillie est prête !
Sarrasin
Verser la bouillie de sarrasin propre et triée (1 tasse) dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Laisser reposer quelques heures pour que les céréales absorbent l'eau. Ensuite, mettez le feu et faites bouillir pendant quelques minutes jusqu'à cuisson complète. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel. Verser la bouillie de sarrasin préparée avec du lait ou assaisonner avec un petit morceau de beurre.
Si vous décidez de donner à votre enfant un plat de caillé pour le premier petit-déjeuner, sachez qu'il est censé ne pas manger plus de 70 grammes de fromage cottage par jour. La cocotte de fromage cottage et les cheesecakes sont cuits au four ou à la vapeur ! Les aliments frits ne sont pas recommandés pour les enfants.
Et enfin : pour le premier petit déjeuner - une omelette (cuite à la vapeur) peut être servie avec une tranche pain blanc(pas plus de 40 g/jour) avec du beurre ou du fromage. Soit dit en passant, une miette de 1 à 1,5 ans peut manger 15 à 20 grammes d'huile par jour. Le pain est de préférence blanc, car il est plus facilement perçu par l'estomac délicat d'un enfant.
Le deuxième petit-déjeuner peut être composé de purée de fruits, de jus de fruits ou de carottes, de compote de fruits secs, de pommes ou de teinture de lentilles. Un tel petit-déjeuner étanchera votre soif et stimulera la production de suc gastrique avant le dîner.
Dîner
Le déjeuner du bébé devrait être plus saturé et se composer du premier plat, du second et de la boisson.
Pour le premier plat, je suggère de cuisiner de la soupe, du bortsch, de la soupe aux choux ou de la salade de légumes.
Si vous êtes intéressé par la salade de légumes, je peux vous en proposer plusieurs types. Par exemple: à partir de concombres frais râpés, de tomates ou de carottes. Ou une salade légumes bouillis: pommes de terre, carottes, chou, potiron, chou, compote de courgettes et tomates. Je recommande d'ajouter du jaune d'œuf aux salades - c'est sain et savoureux !
Les salades peuvent être assaisonnées d'huile végétale ou de crème sure, mais en aucun cas de mayonnaise ou de sauces.
Si vous décidez de donner de la soupe à votre bébé pour le déjeuner, elle se décline également en plusieurs types :
- soupe au lait avec des pâtes. Au fait, cette soupe est recommandée pour donner bébé d'un an une seule fois par semaine.
- la soupe aux légumes est le bortsch, la soupe de poisson, la soupe aux choux, la purée de pommes de terre et la soupe au chou-fleur. Ces soupes, en règle générale, sont bouillies dans du bouillon de poisson ou de viande avec le calcul suivant: pour une portion de soupe - 0,3 ÷ 0,4 ml de bouillon.
Le second est servi : accompagnement et viande ou poisson.
Pour les petits enfants qui n'ont qu'un an, une purée de pommes de terre de nombreux légumes et légumineuses est servie en accompagnement. Il suffit de faire bouillir et de broyer au tamis l'un des composants suivants : courgettes, citrouille, oignons, blanc ou chou-fleur, betteraves, navets, haricots, radis, radis, pois verts. Vous pouvez ajouter des légumes verts: laitue, aneth, persil, oseille, ortie, épinards. Au fait, n'oubliez pas de saler la purée et d'ajouter une petite quantité de beurre ou d'huile de tournesol.
Il est conseillé de donner rarement de la purée de pommes de terre à l'enfant, car ce légume contient une grande quantité d'amidon.
Servir avec du poisson ou de la viande. À l'année, l'arachide peut être donnée: viande de bœuf, de porc maigre, d'agneau, de poulet, d'abats et de lapin. La viande est préparée séparément et servie sous forme de boulettes, de purée de viande ou de soufflé.
Il est conseillé d'organiser des journées végétariennes, viandes et poissons afin que la nourriture des vairons soit variée et saine. Quelques fois par semaine, remplacez le plat de viande par du poisson. Selon les experts : un enfant devrait manger environ 80 grammes de poisson par semaine. Il vaut mieux lui donner des variétés de poissons marins non grasses : goberge, merlu, cabillaud, greenling.
Quels plats de poisson peut-on proposer aux enfants de 1 an ? Il s'agit de filets de poisson bouillis avec des arêtes soigneusement retirées, de poisson cuit au four (bien sûr, sans arêtes), de croquettes de poisson ou de soufflé.
N'oublie pas ça produit utile comme un foie ! Habituellement, les enfants en préparent du pâté.
Et enfin, un verre. Il peut s'agir de jus (de pommes, de carottes), de compote / gelée (de fruits secs ou de baies fraîches), de lentilles ou de thé à l'églantier.
le thé de l'après-midi
Une collation l'après-midi est une petite collation. Il peut consister en un ou plusieurs produits : biscuits, pudding, dessert, kéfir, lait, fromage blanc, yaourt, fruits (non allergique). Je recommande de préparer une salade de fruits à base de pommes, de bananes et de poires fraîches, râpées sur une râpe fine, ainsi qu'en ajoutant des cerises, des framboises, des canneberges, des groseilles noires ou rouges, des airelles et de l'argousier. Après que le bébé ait 1,5 ans, on peut lui donner des crêpes avec du fromage cottage ou des crêpes maison pour une collation l'après-midi.
Pour étancher sa soif, offrez du thé ou du jus de fruits au petit.
Dîner
Et enfin, quoi nourrir le bébé pour le dîner? Je peux proposer plusieurs options :
- cires + céréales ;
- légumes + viande ;
- œufs brouillés (si vous n'en avez pas donné au petit-déjeuner).
Il peut s'agir de flocons d'avoine avec l'ajout de citrouille, ragoût de légumes avec purée de viande, betteraves mijotées associées à des pommes ou soufflé de courgettes avec purée de viande.
Pour le dessert, offrez à votre enfant des fruits ou faites de la purée de fruits, ainsi que des boissons au lait caillé et des jus.
Si votre enfant n'a pas encore été sevré de allaitement maternel, puis la nuit, attachez-le à votre poitrine. Au fait, un bambin d'un an allaitement maternel peut être limité à une ou deux fois par jour.
Après avoir énuméré le régime alimentaire principal, je n'exclus pas la possibilité que l'enfant ne vous demande pas de bonbons, de biscuits, de fruits ou de baies pendant toute la journée. Il n'y a rien de mal à cela, si la norme se situe dans les limites raisonnables. Il est à noter qu'il ne faut pas donner aux enfants de cet âge des chocolats, des bonbons, des gâteaux, des pâtisseries et autres sucreries, qui sont remplis de comptoirs de confiseries et de points de vente alimentaires. Si vous souhaitez chouchouter votre enfant avec des douceurs, alors proposez-lui de la marmelade, de la confiture, de la confiture maison. De nombreux enfants aiment manger du miel et du lait concentré fait maison.
En résumé, je voudrais souligner que maman attentionnée doit surveiller la quantité de nourriture consommée par son enfant. Un bébé (1 ÷ 1,5 ans) devrait manger (hors boissons) environ 1 à 1,2 litre de nourriture par jour, et plus âgé : 1,4 ÷ 1,5 litre de nourriture. J'espère que nos recommandations et recettes pour un bébé de 1 an vous seront utiles.
On m'a tellement demandé quelles étaient mes recettes préférées de plats pour enfants que je me sens déjà obligée de les partager.
Derrière L'année dernière J'ai pris l'habitude de jouer quotidiennement dans la cuisine le rôle de Yulia Vysotskaya de l'émission «Nous mangeons à la maison». Yana est prête à écouter sans cesse mes discussions sur la technologie de transformation des aliments et à observer le processus. L'essentiel dans cette affaire est d'organiser un endroit confortable pour le spectateur, et compte tenu de la persévérance phénoménale de Yana, ce n'est pas du tout difficile. Depuis un mois et demi, en plus du rôle de Vysotskaya, j'ai eu l'opportunité d'exercer les fonctions de photographe. Notre caméra vivait dans la cuisine et j'ai pris de bonnes photos de mes plats préférés.
- (lien utile et recommandation de livre)
Menu pour un enfant à partir de 1 an | Introduction
Je voulais vraiment écrire pour toi le meilleur délicieuses recettes pour les enfants, mais j'ai bien peur que cela ne se soit pas produit, car je suis très exigeant sur le degré de nocivité des aliments. Il s'est avéré que je n'avais que quelques repas pour enfants vraiment savoureux en stock, et tout le reste était des repas sains de base qui, pour la plupart, peuvent sembler insipides. Après réflexion, j'ai décidé que ces recettes utiles pouvaient aussi être utiles à quelqu'un, car ma technologie de cuisson n'est pas tout à fait habituelle, un peu originale et intuitive. Maintenant, il est à la mode d'appeler le mot "d'auteur".
Pour beaucoup, notre sélection de recettes peut sembler étrange 🙂, alors je vais immédiatement clarifier mon point de vue sur la nutrition - je suis d'avis que les aliments pour animaux sont nocifs, donc pas une seule recette ne contient de lait. Il s'est avéré plus facile pour moi de l'éliminer de l'alimentation que d'autres produits d'origine animale. La viande, le foie, le poisson et les œufs sont toujours présents dans notre alimentation, mais ne sont pas une nécessité quotidienne. Dans la compilation, vous trouverez certaines de nos recettes préférées, dont certaines d'entre elles.
Outre l'utilité des plats, le temps que je dois consacrer à la cuisine est très important pour moi. Je fais presque tout cuire à la mijoteuse. Pour moi c'est très pratique. L'arrêt temporisé et les modes automatiques vous permettent d'appuyer sur le bouton et d'oublier la cuisine. Alors que la casserole sur la cuisinière s'enchaîne littéralement à elle-même. Lors de la cuisson sur la cuisinière, il faut attendre un certain degré d'ébullition, puis régler la température pour la maintenir constamment et noter le temps de cuisson. De plus, le multicuiseur progressif vous permet de régler la température.
Sur la photo des recettes, j'ai essayé de donner aux plats un aspect appétissant, en utilisant de délicieux ajouts : raisins secs, petits pois, etc. En fait, je n'utilise ces suppléments que lorsqu'on me prive de nourriture. Je tiens également à ajouter que Yana est petite et réticente, et toutes les recettes ont été testées à plusieurs reprises sur elle.
Je tiens également à noter que je n'ajoute pas de sel et de sucre pendant le processus de cuisson, car je ne veux pas habituer Yana aux goûts vifs. Bien sûr, cela arrivera inévitablement à la maternelle, mais que cela se produise plus tard 😥 . Les adultes ajoutent des épices dans leur assiette.
Menu pour un enfant à partir de 1 an | céréales visqueuses
Chez les enfants, contrairement aux adultes, l'estomac est très sensible à la consistance des aliments. En plus de cela, Yana a une particularité, elle ne boit aucune boisson, même les plus délicieuses et sucrées. Le maximum peut prendre quelques gorgées. C'est pourquoi toute notre alimentation est visqueuse et liquide. Pour le petit déjeuner, nous avons généralement du porridge sans produits laitiers, que je fais cuire dans une mijoteuse. Yana n'a pas une attitude très positive envers les céréales, mais avec une poignée de raisins secs, la situation s'équilibre. Voici quelques recettes de céréales aux légumes :
Bouillie d'avoine sans produits laitiers avec courgettes
Cette bouillie peut être introduite dès la première année de vie, seulement dans ce cas, il est nécessaire de peler la pomme.
Ingrédients:
1er. hercule longuement cuit;
4 c. eau;
1 pomme;
200 gr de courgettes (le potiron convient aussi).
Cuisson:
Trois courgettes et une pomme sur une râpe. Nous mettons tous les ingrédients dans une mijoteuse et cuisons en mode bouillie de lait. Au moment de servir, ajoutez de l'huile.
Portion:
Si votre bébé ne veut pas, essayez de vous intéresser aux fruits secs (raisins secs, abricots secs, etc.).
Bouillie de semoule aux légumes
Ingrédients:
- Carottes, betteraves ou citrouille - 600 gr;
- Semoule - 3-4 cuillères à soupe;
- Lait (j'ajoute de l'eau) - 125 gr;
- Huile 2 c.
Moudre les légumes sur une râpe. Ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes.Verser la semoule en un mince filet et cuire encore 5 minutes. Au moment de servir, assaisonner d'huile.
Menu pour un enfant à partir de 1 an | Soupes
Pour le déjeuner, nous avons généralement des soupes de légumes. Les soupes, contrairement aux céréales, Yana respecte et peut même demander un ajout. Si vous n'êtes pas fan des soupes de légumes, vous pouvez ajouter de la viande à l'une d'entre elles.
soupe aux légumes
Ensemble de légumes pour soupe. La courgette maison n'est pas seulement une véritable rareté dans heure d'hiver année, mais aussi une riche source de nutriments !
Le moyen le plus simple d'introduire un étranger dans votre alimentation est de l'ajouter à votre soupe ! Personnellement, j'ai découvert que toute soupe complète parfaitement les panais, le céleri et la racine de persil. Soit dit en passant, la courgette est également excellente comme ingrédient dans une soupe.
Alors, soupe de légumes :
Ingrédients:
Plusieurs légumes frais différents (préférez les locaux) dans les mêmes proportions, à l'exception des légumes épicés (oignons, ail et autres légumes au goût riche). Légumes et épices en petites quantités. Si vous souhaitez rendre la soupe plus riche en calories, ajoutez une poignée de céréales (c'est vrai si vous avez un poids insuffisant). J'ai pris:
- 200 gr. chou;
- 200 gr. carottes;
- 200 gr. racine de céleri;
- 200 gr. squash;
- petit oignon.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez une demi-cuillère à café d'aneth et quelques feuilles de laurier.
Cuisson:
Option 1(le plus courant) : oignon, hacher le chou. Carottes, céleri trois sur une râpe. Courgettes coupées en cubes. Verser tous les ingrédients avec de l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Option 2(comment je le fais): Je coupe les légumes en gros cubes - environ 4x4 cm.Je fais cuire dans une mijoteuse en mode ragoût pendant 1 heure. Broyer les légumes cuits avec l'ajout de bouillon dans un hachoir mélangeur. J'aime la consistance granuleuse ainsi obtenue. La taille des pièces résultantes est contrôlée par la vitesse et le temps de broyage. Ce qui est important - même le chou après un tel broyage est complètement placé dans la bouche.
Option 3. Option purée - broyez tout avec un mélangeur. Si vous n'adhérez pas aux vues végétariennes, 100 gr. la crème améliorera considérablement le goût (c'est la connaissance d'une vie passée 🙂).
Portion:
Si vous n'adhérez pas aux vues végétariennes, ajoutez de la crème sure, sinon de l'huile végétale à raison de 1 cuillère à café pour 1 portion.
Si un non-hochuha refuse de manger de la soupe, vous pouvez essayer de l'intéresser en ajoutant une cuillerée de petits pois.
Pour les adultes (en tenant compte de nos habitudes gustatives gâtées): J'ajoute du sel, une cuillerée de pâte de tomate ou une demi-cuillère à café de jus de citron - l'acidité contribue grandement au goût du plat.
Soupe de la famille bortsch
Ingrédients:
Betteraves et autant d'autres légumes que possible. J'ai pris:
- 200 gr de betteraves;
- 300 gr de pommes de terre ;
- 3 00 gr. chou;
- 300 gr. carottes;
- 200 gr. haricots verts;
- 300 gr. squash;
- un demi oignon.
Option 1(le plus courant) : oignon, hacher le chou. Trois betteraves, trois carottes sur une râpe. Nous coupons les haricots en morceaux de 0,5 à 1 cm de long, versons tous les ingrédients avec de l'eau et faisons cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Option 2(comment je le fais): Je coupe les légumes en gros cubes - environ 3x3 cm.Je fais tout cuire, à l'exception des haricots, dans une mijoteuse en mode ragoût pendant 1 heure. Broyer les légumes cuits avec l'ajout de bouillon dans un hachoir mélangeur. Haricots bouillis 
faire bouillir jusqu'à tendreté et ajouter à la soupe au moment de servir.
Option 3. Option purée - broyez tout avec un mélangeur.
Portion:
Si vous n'adhérez pas aux vues végétariennes, ajoutez de la crème sure, sinon de l'huile végétale.
Si un non-hochuha refuse de manger de la soupe, vous pouvez essayer de l'intéresser en ajoutant des morceaux d'œuf à la coque.
Soupe au poisson
Ingrédients:
- pavé de saumon rose, saumon kéta ou autre poisson rouge(Je n'ai pas tenu compte du fait que le poisson rouge est un allergène puissant. Comme nous n'avons jamais eu de problèmes avec cela et que cette soupe fait partie de notre alimentation adulte, Yana en mange depuis l'année. Pour les mamans qui font plus attention à l'alimentation , il vaut mieux prendre du poisson blanc maigre ( ));
- quelques pommes de terre moyennes;
- quelques carottes moyennes;
- une poignée de haricots verts (peut être remplacé par un bouquet d'aneth frais);
- 1/3 tasse de riz (si vous avez un reste d'accompagnement d'un repas précédent, vous pouvez l'utiliser - ajoutez-le simplement à la soupe à la toute fin);
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, n'oubliez pas d'ajouter une demi-cuillère à café d'aneth et quelques feuilles de laurier.
Cuisson: couper les carottes et les pommes de terre en gros morceaux (comme sur la photo), cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. C'est ce bouillon de légumes qui sera utilisé pour la soupe. Dans une mijoteuse, faites cuire du riz en accompagnement avec du poisson et des haricots (nous cuisons du poisson et des haricots à la vapeur). Lorsque tout est cuit, nous combinons dans une casserole séparée:
Option purée : cette soupe est aussi très bonne en purée. Dans ce cas, il est préférable d'augmenter la quantité d'ingrédients verts (haricots ou aneth frais) ou de réduire la quantité de carottes, sinon la couleur ne sera pas aussi belle que sur la photo.
Menu pour un enfant à partir de 1 an | plats d'accompagnement
Nos accompagnements préférés :
- visqueux sarrasin bouilli sur de l'eau de sarrasin vert (je cuisine dans une mijoteuse en mode «bouillie de lait». Proportions: 1 cuillère à soupe de céréales - 4 cuillères à soupe d'eau.). En général, à cet âge, vous pouvez déjà donner des céréales friables, uniquement avec des sauces (par exemple, du jus de viande).
- Un accompagnement complexe de courgettes ou de chou cuits avec des carottes et du riz.
Purée de pommes de terre parfaite
- faire de la purée pas de grumeaux, ne vous précipitez pas - il vaut mieux digérer que ne pas cuisiner;
- réduire en purée n'est pas devenu gris- n'y ajoutez que du lait chaud ou du bouillon;
- réduire en purée c'était aéré- les pommes de terre ne doivent pas être écrasées, mais battues !
Petit secret : Probablement, chacun de nous a été déçu à un moment donné quand nous avons découvert que le mélangeur n'était pas adapté pour faire de la purée de pommes de terre. Il s'avère qu'à ces fins, vous devez utiliser un mélangeur conventionnel.
Sur la photo ne sont pas ces buses! Nous prenons régulier pour fouetter et nous obtenons la purée de pommes de terre la plus tendre, à condition que les pommes de terre soient cuites jusqu'à ce qu'elles soient tendres. |
Après le mixeur, pas un seul grumeau ! |
Menu pour un enfant à partir de 1 an | Sauce pour enfants - la recette principale
Pour maintenir une consistance visqueuse des aliments afin de prévenir les problèmes digestifs, les sauces et les jus sont indispensables. La technologie de préparation des sauces pour enfants est différente de celle habituelle - pas de friture ni d'autres procédures qui enrichissent les aliments en substances cancérigènes.
Ingrédients:
Cuisson:
- Retirez la peau des légumes avant de les hacher. Pour ce faire, un traitement thermique. J'ai l'habitude de faire cuire à la vapeur des tomates et des poivrons pendant 10 minutes. Après cela, ils sont facilement nettoyés. Ensuite, pour obtenir une purée, broyez les légumes au mixeur.
- Mélanger la farine avec un peu d'eau. Frottez soigneusement jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent.
- Porter à ébullition le jus ou la purée de légumes avec un liquide. C'est la base de la sauce.
- Tout en remuant constamment la solution d'eau avec de la farine (j'aime remuer avec un fouet), versez-la dans la base bouillante de la sauce.
- Ajouter l'aneth et la feuille de laurier à la sauce et faire bouillir encore 10 minutes.
- Si, malgré toutes les astuces, des grumeaux se forment dans la sauce, on filtre.
- Arroser de beurre, de crème sure ou de crème et servir.
Ajouter progressivement la farine et l'eau à la sauce tomate en remuant constamment. |
La sauce aux poivrons se marie bien avec du poulet bouilli avec du riz. J'ai ajouté une cuillère à café de jus de citron à la version adulte de cette sauce. |
Menu pour un enfant à partir de 1 an | poisson/viande/foie
Croquettes de poisson à la vapeur
Ces escalopes se distinguent par leur tendreté et une association de saveurs très réussie.
Ingrédients:
- 700 gr. (poids du poisson décongelé) - filet de sole ;
- 350 gr de carottes ;
- 200 gr de pain.
Décongeler le filet, égoutter l'eau. On fait défiler tous les ingrédients dans un hachoir à viande. Pétrir la viande hachée - cela devrait se révéler 
collant et légèrement visqueux. Si la viande hachée est très épaisse et ne colle pas à vos mains, alors trop de pain a été ajouté et les escalopes ne seront pas si tendres et savoureuses.
Lors de la formation des escalopes, nous humidifions nos mains avec de l'eau pour que la viande hachée ne colle pas. Cuire les escalopes formées pendant quelques 25 minutes.
Portion:
Une purée de pommes de terre ou du riz avec des courgettes cuites à la vapeur sont idéales pour un plat d'accompagnement.
Boulettes de dinde ou de poulet
En règle générale, les boulettes de viande de volaille, si vous n'ajoutez pas plus de viande hachée grasse, sont sèches et peu savoureuses. La viande grasse est déconseillée dans l'alimentation des bébés, je vous propose donc de réaliser des boulettes de viande au chou en sauce. 
Ingrédients:
- 500 gr. filet;
- 250 gr. chou;
- petit oignon;
- sauce.
Cuisson:
Le filet, le chou et les oignons sont passés dans un hachoir à viande. Nous pétrissons la viande hachée. La sauce est prête. La viande hachée est molle et ne tient pas bien sa forme lorsqu'elle est crue, nous abaissons donc immédiatement les boules formées dans la sauce bouillante. Cuire pendant 25 minutes.Servir des boulettes de viande prêtes à l'emploi avec un plat d'accompagnement - j'ai de la purée de pommes de terre.
Pâté de foie
Ingrédients:
- 500 gr. foie de poulet;
- 300 gr. carottes;
- petit oignon;
- Feuille de laurier.
Cuisson:
1. Faire bouillir le foie, les carottes et les oignons. Les carottes et les oignons peuvent être cuits à la vapeur. Le foie est meilleur dans l'eau avec l'ajout de laurier.
2. Broyer les ingrédients bouillis en purée.
3. Par recette originale 50 g de beurre doivent être ajoutés à la purée finie (j'ajoute 1 cuillère à café d'huile végétale pour 1 portion).
4. Servir avec un plat d'accompagnement - cette fois j'ai de la bouillie de sarrasin.
Ceci conclut la compilation, j'espère que vous y avez trouvé des recettes et des méthodes de cuisson intéressantes ! Je serai heureux si vous partagez vos hits.
La nutrition du bébé après 1,5 ans est considérablement élargie. De nouveaux plats et de nouveaux produits apparaissent à la carte. Vous n'avez plus besoin de broyer les aliments, comme dans la première année de vie. Les ingrédients peuvent être coupés en petits morceaux et non broyés dans un hachoir à viande ou un mélangeur. La nutrition d'un enfant de cet âge est de cinq fois par jour, dont trois sont les repas principaux et deux sont des collations. Une portion de nourriture pour un enfant de plus d'un an est de 250 à 300 grammes.
Le régime alimentaire comprend des soupes légères, des purées de légumes et de fruits, de la viande et du poisson, des boulettes de viande, des escalopes et des boulettes de viande, de la bouillie de lait. Pour habiller les plats, utilisez de la crème sure ou de l'huile végétale. Vous pouvez ajouter un peu de sel et de poivre, des herbes. Lors de l'introduction d'un nouveau produit, surveillez à chaque fois la réaction du bébé pendant deux jours afin qu'il n'y ait pas d'allergie ou de trouble du comportement alimentaire.
De la nourriture lourde et malsaine doit être abandonnée. Ne donnez pas à votre bébé des aliments frits, des champignons, des aliments fumés et en conserve, des marinades et des cornichons, des sauces et des fruits de mer. Pour des informations détaillées sur les aliments déconseillés aux enfants de moins de 3 ans, voir. Et dans cet article, nous apprendrons des recettes pour un enfant de 1,5 à 2 ans.
Salades et omelettes
Les salades et les omelettes sont parfaites pour le petit-déjeuner, le dîner ou une collation. Au fait, pour une omelette et d'autres plats, vous pouvez prendre des œufs de caille, pas des œufs de poule, si le bébé a une allergie alimentaire aux protéines. Et au lieu de poulet ce cas utiliser la dinde. C'est une viande diététique, hypoallergénique et plus tendre.
Omelette au brocoli
- Lait - 0,5 pile ;
- Farine de blé - 1 cuillère à soupe. cuillère;
- Oeufs de poule - 4 pièces;
- Brocoli - 350 grammes.
Faire bouillir le brocoli séparément. Casser les œufs, mélanger avec la farine et le lait. Coupez le chou refroidi et ajoutez-le à la masse de lait d'œuf. Dans un moule graissé d'huile végétale, mettre l'omelette et enfourner 12 minutes à 180 degrés. Vous pouvez faire cuire une omelette sous la forme d'un petit gâteau, alors cela aura l'air intéressant et tous les enfants l'aimeront. Ces méthodes aideront si le bébé refuse de manger.
Omelette à la viande
- Oeufs de poule - 2 pièces;
- Filet ou poitrine de poulet - 200 grammes;
- Lait - 1⁄3 tasse
Faire bouillir le poulet séparément, coupé en morceaux. Battre les œufs et verser le lait, mélanger. Au fond de la casserole graissée de beurre, posez le poulet et versez la masse de lait aux œufs. Cuire à la vapeur avec un couvercle pendant vingt minutes. Si vous le souhaitez, l'omelette finie peut être saupoudrée d'herbes fraîches hachées.
Salade de betteraves aux pruneaux
- Betteraves - 1 petit fruit;
- Pruneaux - 50 grammes.
Les betteraves et les pruneaux améliorent la digestion et améliorent les selles. Ces produits sont parfaits pour la constipation, qui affecte souvent les jeunes enfants. Pour préparer la salade, faites bouillir les betteraves, et lavez les pruneaux, triez et laissez tremper pendant vingt minutes. Épluchez le légume et, avec les fruits secs, passez-le dans un hachoir à viande. Pour la vinaigrette, prenez de la crème sure.
Si vous le souhaitez, des noix hachées et pré-trempées peuvent être ajoutées à la salade. Cependant, ce plat est déconseillé aux enfants ayant une glycémie élevée et des diarrhées fréquentes.
Vous pouvez préparer une salade de légumes ordinaire pour votre bébé en hachant finement les ingrédients et en assaisonnant le plat avec de l'huile végétale. Un enfant peut recevoir des tomates et des concombres frais, de la citrouille et des courgettes, des carottes et des radis, de petites quantités de poivrons, des pois verts frais et des herbes. Mais dans une portion, il vaut mieux ne pas mélanger plus de quatre ou cinq composants à la fois.
Pour préparer des salades, vous pouvez utiliser des légumes bouillis, cuits et frais, mais de préférence pelés. De plus, dans de tels plats, vous pouvez mettre de la viande et du poisson bouillis, des noix, des fruits secs. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes intéressantes de salades pour enfants pour les vacances et pour tous les jours.
Casseroles
Les casseroles sont un plat que beaucoup de mères adorent cuisiner. C'est copieux, savoureux et sain, si, bien sûr, vous choisissez les bons ingrédients. Il est préférable de commencer par une casserole de fromage cottage classique, puis vous pouvez ajouter progressivement au plat des fruits secs, des légumes et des fruits frais, de la viande et du poisson.La casserole sera un excellent petit-déjeuner, un deuxième plat pour le déjeuner ou un dîner complet.
cocotte de légumes
- Brocoli - 500 grammes;
- Lait - 1 pile ;
- Farine - 1 table. cuillère;
- Tomates - 2 fruits moyens;
- Fromage sous forme râpée - 200 grammes;
- Beurre - 40 grammes.
Faire bouillir le chou pendant cinq à sept minutes dans de l'eau bouillante et légèrement salée. Faire fondre le beurre dans une casserole à bords hauts, verser la farine et verser le lait, bien mélanger les ingrédients. Porter à ébullition la masse obtenue et cuire pendant plusieurs minutes jusqu'à épaississement. Saupoudrer de fromage sur le dessus et remuer. Pelez les tomates et hachez-les. Mélanger le chou et les tomates préparés, mettre sur une plaque à pâtisserie, verser sur la masse de fromage et de lait et cuire au four à deux cents degrés pendant 25 minutes. Après avoir introduit la recette dans le menu de l'enfant, vous pouvez ajouter des courgettes au plat avec des tomates et, pour les enfants plus âgés, des aubergines.
Casserole de pommes de terre à la viande
- Purée de pommes de terre cuite - 500 grammes;
- Poulet ou boeuf haché - 500 grammes;
- Fromage à pâte dure sous forme râpée - 100 grammes.
Préparez une purée de pommes de terre et faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Verser la moitié de la purée dans le beurrier et égaliser avec une spatule ou une cuillère. Mettez la viande hachée dessus et saupoudrez de fromage. Fermez la cocotte avec le reste de la purée, nivelez la couche et badigeonnez de crème sure. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés ou cuire au bain-marie sous un couvercle fermé pendant 40 minutes. Au lieu de viande, vous pouvez utiliser un filet de poisson. Quel poisson choisir pour un enfant, voyez.
Pour la casserole de fromage cottage, il est préférable de cuisiner soi-même le fromage cottage. Pour ce faire, versez du kéfir pour enfants ou 1% dans un bocal. Poser un torchon au fond de la casserole, verser eau froide et y mettre le bocal. Faites chauffer la casserole à feu doux et retirez-la dix minutes après l'ébullition. Filtrer le fromage cottage à travers un tamis et une étamine. Le produit est prêt ! Le fromage cottage est utilisé comme plat séparé et pour faire des casseroles. En outre, le bébé peut cuisiner de délicieuses boulettes.
Soupes
Les soupes doivent être lourdes et légères. Il n'est pas recommandé de donner au bébé un bouillon à base de viande ou de poisson. Le fait est que lors de la cuisson de ces produits, des substances extractives se forment qui irritent fortement les intestins, provoquent des troubles digestifs et des troubles des selles. Par conséquent, il est préférable de cuire la viande et le poisson séparément, puis de les couper en morceaux et de les ajouter au bouillon de légumes fini. Au cours des premiers mois d'alimentation, le bébé devrait recevoir des soupes de purée, mais la deuxième année, des soupes traditionnelles classiques peuvent être introduites.
soupe de purée de légumes
- Courgette - 1 fruit moyen;
- Chou-fleur et brocoli - 250 grammes chacun;
- Tomates - 2 fruits;
- Carottes - 1⁄2 pièces ;
- Herbes fraîches hachées au goût.
Râpez les légumes lavés et épluchés. Laisser mijoter à feu doux pendant trois minutes et verser dans de l'eau bouillante (1,5 litre). Si nécessaire, salez et poivrez, ajoutez les herbes et laissez cuire une dizaine de minutes. Battre les légumes préparés avec un mélangeur et broyer à travers une étamine ou un tamis. Ensuite, la soupe de purée deviendra aérée et légère. Si la consistance est trop épaisse, délayer le plat avec le bouillon de légumes qui reste après la cuisson.
Soupe aux boulettes de viande
- Bœuf ou poulet haché - 300 grammes;
- Pomme de terre - 3 tubercules ;
- Carottes - 1 pc.;
- Vermicelles courts - 1 c. cuillère;
- Verts hachés - 1 c. cuillère;
- Oignon - 1 tête.
Mettez un oignon pelé entier et des pommes de terre hachées dans trois litres d'eau bouillante. Pour préparer des boulettes de viande, utilisez de la viande hachée sans sel ni autres épices, à partir de laquelle rouler de petites boules. Ils doivent être petits pour que l'enfant puisse mâcher sans problème. Cinq minutes après le début de la cuisson des pommes de terre, mettez les boulettes de viande et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface.
Pendant que les pommes de terre et les boulettes de viande cuisent, épluchez et hachez finement les carottes, faites-les mijoter dans de l'huile végétale et mettez-les dans la soupe. Ajouter ensuite les vermicelles et cuire encore cinq minutes. Au lieu de vermicelles, vous pouvez utiliser des nouilles maison (50-60 grammes). Retirer l'oignon du plat fini et ajouter les verts. Laissez infuser pendant 7 à 10 minutes. Soit dit en passant, les boulettes de viande peuvent également être utilisées pour les seconds plats, par exemple, servies avec des spaghettis, de la purée de pommes de terre ou du riz.
Soupe aux nouilles maison
- Filet de poulet ou de dinde - 200 grammes;
- Pomme de terre - 3 tubercules ;
- Oeuf de poule - 2 pièces;
- Farine - 1 pile ;
- Épinards au goût.
Faire bouillir le poulet ou la dinde séparément, égoutter le bouillon. Pour préparer les nouilles, cassez un œuf, versez 30 ml d'eau et ajoutez la farine. Pétrissez la pâte, roulez-la en une fine couche et découpez les nouilles. Mettez les épinards hachés et les pommes de terre coupées en dés dans l'eau bouillante. Après deux minutes, ajoutez les nouilles et faites cuire la soupe jusqu'à ce que les nouilles flottent à la surface.
Les soupes au lait sont particulièrement appréciées des mères. Ces plats peuvent être préparés avec du riz, du sarrasin, du millet et gruaux d'orge, nouilles ou vermicelles. Les pâtes ou les céréales sont d'abord bouillies dans de l'eau, puis du lait tiède ou chaud est versé. Soyez prudent avec la combinaison de lait et de sarrasin, car c'est un plat difficile à digérer. Les soupes au lait sont mieux servies le matin.
La préparation des soupes de viande pour bébés est faite à partir de variétés faibles en gras. Ce sont le veau et le bœuf, le lapin, la dinde et le poulet. Les enfants aiment aussi manger des soupes de légumes avec des courgettes et du potiron, la soupe aux pois, vous pouvez progressivement introduire et soupe de poisson. Vous pouvez trouver les recettes de ces plats ici.
Plats principaux
Parmi les plats d'accompagnement traditionnels, on distingue les nouilles et autres pâtes, la purée de pommes de terre de courgettes, les pommes de terre et autres légumes. Le plat d'accompagnement est servi avec de la viande ou du poisson bouilli ou cuit au four. N'oubliez pas que vous ne pouvez pas donner à la fois des plats de viande et de poisson le même jour. Il suffit de donner du poisson aux enfants deux ou trois fois par semaine.
Ragoût de légumes avec de la viande
- Filet de poulet - 100 gr;
- Chou-fleur - 300 gr;
- Ampoule - ½ pièce ;
- Carottes - 1 pc.;
- Courgette - 1 fruit moyen;
- Tomates - 2 morceaux;
- Pois verts - 150 gr.;
- Crème sure faible en gras - 4 table. cuillères.
C'est le repas parfait pour un petit enfant. Pour la cuisson, faites bouillir le poulet séparément et coupez-le en morceaux. Hacher finement l'oignon et la carotte, faire mijoter dans de l'huile végétale. Préparez les courgettes et le chou, épluchez la tomate, hachez-la et ajoutez-la à l'oignon avec les carottes. Laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates soient tendres, puis ajouter les petits pois et la crème sure. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.
Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser du bœuf, du lapin ou de la dinde. De plus, il est préférable de cuire la viande séparément et, coupée en morceaux, de l'ajouter à légumes mijotés. Si l'enfant n'a pas encore appris à bien mâcher, le ragoût peut être passé au mélangeur. Et pour diversifier la cuisine de bébé, nous vous proposons quelques recettes supplémentaires pour la seconde.
Courgettes à la viande hachée
- Courgette - 1 fruit moyen;
- Boeuf haché - 300 grammes;
- Fromage sous forme râpée - 100 grammes;
- Oeuf de poule - 1 pc .;
- Oignon - 1 tête.
Épluchez et coupez les courgettes en deux, retirez les graines et les entrailles. Hachez l'oignon et mettez-le dans le bol. Y fouetter l'œuf et mélanger. Répartir la viande hachée dans les courgettes, mettre sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme spéciale et cuire au four pendant vingt minutes à 180 degrés. Saupoudrer de fromage râpé sur les courgettes et cuire encore dix minutes.
Muffins à la viande
- Veau haché ou boeuf - 500 grammes;
- Oeufs de poule - 2 pièces;
- Fromage à pâte dure sous forme râpée - 100 grammes;
- Verts hachés - 50 grammes.
Les œufs précuisent et râpent, mélangent avec les herbes et le fromage préparés. Mettez d'abord la viande hachée dans des moules à cupcakes ou à muffins. Soit dit en passant, la viande hachée pour les enfants doit être utilisée à la maison et non dans des produits semi-finis achetés. Mettez la garniture avec l'œuf et le fromage au centre, tassez doucement avec une cuillère à café. Cuire les muffins à la viande pendant une demi-heure à 180 degrés. Ce plat a l'air très intéressant et tous les enfants l'aimeront. L'approvisionnement alimentaire d'origine viendra à la rescousse si l'enfant ne veut pas manger.
Poisson au four
- Poisson rouge (filet) - 300 grammes;
- Crème sure faible en gras - 2 tables. cuillères;
- Fromage râpé - 40 grammes;
- Huile d'olive - 2 c. cuillères.
Lavez le poisson et coupez-le en morceaux, salez légèrement. Enrober de beurre et de crème sure, mettre dans un moule. Étendre le reste du mélange de beurre et de crème sure sur le poisson et saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 40 minutes à 100 degrés. Pour un plat d'accompagnement, il est bon d'utiliser du riz bouilli friable, des vermicelles, de la purée de pommes de terre ou du sarrasin.
De plus, vous pouvez faire cuire diverses escalopes de viande et de légumes ou boulettes de viande pour votre enfant, au four ou à la vapeur. Utilisez des courgettes, du potiron, de la viande hachée. Mais pour les enfants de moins de trois ans, il est déconseillé d'utiliser la panure ! N'oubliez pas les céréales. C'est un petit déjeuner convenable et un plat d'accompagnement pour le dîner. Les enfants après 1,5 ans peuvent cuisiner à la fois du lait et des céréales sans gluten. Un menu du jour détaillé pour un enfant de 1 à 2 ans avec des recettes et des photos se trouve sur le lien.
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1 août 2016
Compiler menu correct pour un enfant de 1 an sur la base des recommandations de l'OMS et de l'AKEV. De quoi nourrir l'enfant? Les recettes les plus délicieuses qui peuvent être pour les enfants dès l'âge d'un an.
Rappelons que les produits suivants doivent déjà être présents dans l'alimentation d'un enfant d'un an :
- Céréales : riz, sarrasin, maïs - sans gluten, flocons d'avoine, blé - gluten.
- Légumes : courgettes, chou-fleur, brocoli, pommes de terre, citrouille, carottes, betteraves.
- Viande : lapin, dinde, veau.
- Poisson peu gras.
- Fruits : pomme, poire, banane, pruneaux.
- Produits laitiers et fermentés : fromage blanc, kéfir ou narine, biolact, etc.
Produits pouvant être introduits après un an
- Lait entier de vache ou de chèvre ne doit pas être administré avant l'âge de 12 à 18 mois. Cela est dû à une charge protéique excessive, à une perte de fer par les intestins, au risque de réactions allergiques, etc. Vers un an, il est possible d'ajouter du lait aux céréales, mais à condition que l'enfant n'ait pas de réaction allergique aux protéines de vache.
- Jaune d'œuf. N'a pas d'importance la valeur nutritionnelle pour les nourrissons dans le montant qui est donné à l'enfant. C'est aussi un allergène puissant. Par conséquent, il est préférable d'introduire le jaune plus près de l'année ou de ne pas donner du tout au bébé.
- Concombre(râpé sans peau), Bruxelleschou.
- Gluten céréales (avoine et blé).
- Bœuf. Poulet.
- Pêche, nectarine, abricot, baies par saison.
Options de menu pour un enfant à 1 an
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Petit-déjeuner |
Dîner |
le thé de l'après-midi |
Dîner |
Avant l'heure de se coucher |
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Que pouvez-vous boire
Eau, lait, compotes, boissons aux fruits, jus naturels dilués. Tisanes et décoctions pas la peine donner en grande quantité, car ils réduisent considérablement l'absorption du fer par les intestins.
Recettes pour les enfants à partir de 1 an
Purée de légumes, soupe de légumes. Lavez soigneusement, nettoyez et coupez finement les légumes (courgettes (graines précoupées), pommes de terre (faites tremper à l'avance), chou-fleur, carottes, petits pois), faites cuire pendant 30 à 40 minutes. Battez avec un mélangeur ou pétrissez simplement avec une fourchette - vous obtenez une purée de pommes de terre. Nous laissons un peu de bouillon, ajoutons de la viande en purée - il s'avère que la soupe. Les morceaux de légumes dans la soupe doivent être très mous (les carottes et les pommes de terre sont cuites longtemps !), afin que l'enfant ne s'étouffe pas.
Soupe aux boulettes de viande. Pour 2 portions : dinde hachée 200 gr, carottes 150 gr, petites pâtes 50 gr, œufs de caille 4 pcs, verdures. Nous faisons de petites boules de viande hachée, les faisons bouillir pendant 20 minutes, égouttons le bouillon et versons eau propre, ajouter les carottes râpées, après 10 minutes de pâtes, 5 minutes avant la fin des légumes verts et des œufs crus, casser dans une casserole et mélanger rapidement ou faire bouillir à l'avance, couper et ajouter. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire bouillir la soupe et ajouter du brocoli ou du chou-fleur.
Boulettes de viande pour un couple. Les boulettes de viande peuvent être préparées à partir de poisson haché ou de poulet. Mélangez la viande hachée avec une petite quantité de riz cru, ajoutez un peu de sel et un œuf. Rouler en petites boules et mettre dans un cuit-vapeur. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes.
Omelette à la vapeur. Battez un œuf avec une petite quantité de lait, versez dans un récipient, mettez au bain-marie pendant 30 minutes. L'omelette divinement tendre pour bébé est prête !
Cottage cheese. Faire bouillir le lait (200 gr). Verser le kéfir (200 gr) dans le lait bouillant. Gardez à feu doux jusqu'à ce que le lactosérum commence à se séparer. Éteignez, refroidissez, allongez-vous sur la gaze. Il s'avère très tendre, pas de fromage cottage aigre.
Pudding à la banane. Banane coupée en morceaux, ajouter des biscuits écrasés, verser un verre lait chaud. Battre avec un mixeur.
Casserole de fromage cottage. Nous mélangeons du fromage blanc, un peu de sucre, un œuf, de la semoule, de l'huile végétale, des raisins secs et une pincée de sel. Mettez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie, ajoutez de la crème sure par-dessus. Cuire au four environ 25-30 minutes.
Pâté de foie aux pommes de terre. Rincer le foie de volaille, cuire à feu doux pendant 15 minutes. Frottez, ajoutez un peu de lait ou de crème et mélangez avec la purée de pommes de terre.
Salade de légumes. Lavez les tomates et les concombres, séparez la peau, râpez, ajoutez un peu d'huile de tournesol.
Cuisson du poisson en couple ou au four. Nous achetons des poissons peu gras : merlu, goberge, cabillaud, églefin, télapia. Pour un enfant, il vaut mieux acheter des filets sans arêtes. Vous pouvez cuisiner au bain-marie, bouillir ou cuire au four "sous un manteau de fourrure". Pour un manteau de fourrure, trois carottes, un peu d'oignon, mélanger avec de la crème sure et étaler sur le poisson. Cuire au four environ 60 minutes.
Pomme de terre pjure avec une galette de poisson. Nous faisons défiler le poisson (de préférence le filet de morue et autres) dans un hachoir à viande avec un pain préalablement trempé dans du lait ou de l'eau, ajoutons un œuf, un peu d'oignon, du sel et des herbes. Nous mélangeons bien tout et sculptons. Vous pouvez rouler dans de la semoule, de la farine ou des crackers (facultatif !). Et au bain-marie pendant 25-30 minutes. Ces boulettes de viande peuvent également être congelées.
Ainsi, le menu d'un enfant à 1 an peut être diversifié et inventer soi-même de nouvelles recettes. Bon appétit à vous et aux enfants !