La plante herbacée d'ail sauvage plaît à l'œil déjà en mai. C'est l'un des premiers types de verdure qui apparaît avec l'arrivée du printemps. Ramson a un arôme et un goût forts, rappelant à la fois les oignons et l'ail. Les verts sont remplis de vitamine C, qui fait tellement défaut après un hiver froid. Ramson grandit pendant une courte période, donc cela ne fait pas de mal de faire de petits blancs pour l'avenir.

Comment déterminer la fraîcheur de l'ail sauvage

Une plante verte pour la fraîcheur peut être vérifiée comme suit :

• les feuilles ne doivent pas être lentes et rugueuses.
• des verts vient une odeur spéciale, légèrement aillée.

Ramson est souhaitable de manger avant la floraison. C'est pendant cette période qu'il est le plus utile et nutritif.

Comment conserver l'ail sauvage frais

Lorsqu'elle est fraîche, la plante ne dure pas longtemps - jusqu'à quatre jours.

Les verts doivent être soigneusement mis dans le sac, retirer autant d'air que possible et fermer. Vous devez mettre l'ail des ours au réfrigérateur.

Vous pouvez également mettre les légumes verts dans un pot d'eau afin que seuls les pétioles soient noyés dans le liquide. Les feuilles doivent rester au-dessus de l'eau. Contient un bouquet à l'ail des ours au réfrigérateur.

Vous pouvez stocker de l'herbe fraîche pendant une semaine, bien que le goût et l'odeur ne soient pas aussi riches. Extérieurement, cela ne changera guère, mais la teneur en substances utiles diminuera plusieurs fois.

S'il y a beaucoup d'ail des ours, il vaut mieux choisir d'autres façons de le conserver.

Comment conserver l'ail sauvage pour l'hiver

La saison de la plante d'oignon est très courte, donc la congélation vous permettra d'utiliser cette herbe saine toute l'année. Vous devez d'abord effectuer quelques opérations préparatoires:

• Défaire les bottes d'ail des ours.
• Placer dans un bol large et couvrir d'une grande quantité d'eau. Laissez-le nager pendant dix minutes.
• Videz l'eau et rincez les feuilles plusieurs fois pour vous assurer qu'elles sont complètement propres.
• Répartir les pousses sur une serviette, recouvrir d'une autre et rouler comme un tapis. Ainsi, les verts se dessècheront rapidement, car le tissu absorbera fidèlement l'eau.

Vous pouvez congeler non seulement les feuilles, mais aussi les pétioles :

• Nous coupons les verts, comme pour les salades. Nous hachons les pétioles plus finement.
• Verser l'ail des ours dans des petits sachets et le tordre en rouleau. Nous remplissons les sacs avec un fermoir aux 2/3 pleins, enlevons l'air et fermons.
• Nous avons étalé l'ail des ours au congélateur.

Nous congelons l'herbe et sous forme de purée de pommes de terre:

• Broyez les plantes grossièrement hachées dans un mélangeur. On obtient une purée épaisse.
• Nous l'étalons dans de petits moules en silicone.
• Nous envoyons l'ail sauvage au congélateur jusqu'au matin.
• Nous sortons la purée congelée des moules, la mettons dans un sac et l'attachons fermement.
• Nous plaçons le récipient avec de l'ail sauvage dans le même congélateur.

Les légumes verts conservés sous cette forme peuvent être ajoutés aux entrées, aux ragoûts de viande et de légumes et aux plats à base d'œufs. Il convient également à la pâtisserie.

La congélation ne détruit pas le goût de l'ail sauvage. Les verts restent les mêmes épicés et sains pendant au moins un an, voire un an et demi.

Autres façons de conserver l'ail des ours

Vous pouvez prolonger la durée de conservation de l'ail des ours de trois à quatre mois en mélangeant la plante avec du sel :

• Hachez les herbes propres et séchées et placez-les dans un bol.
• Ajouter du sel (une cuillère à café pour 100 g de légumes verts) et mélanger.
• Mettre l'ail des ours dans un récipient en verre, tasser.
• Fermer hermétiquement.

Recette pour l'occasion ::

Vous pouvez conserver les légumes verts à l'extérieur du réfrigérateur - dans le garde-manger ou au sous-sol.

Ramson est une plante très utile à faible teneur en calories et sous une forme non préparée, sans additifs, contient trente-cinq kilocalories. Même dans l'Antiquité, les Romains considéraient cette plante extrêmement utile, remarquant ses propriétés pour nettoyer le corps des toxines, le système digestif des aliments stagnants. Quelle que soit la partie de l'ail sauvage (feuilles, tiges, racines) que vous avez cuite, la valeur nutritionnelle et les avantages de cette herbe ne changeront pas. En plus des propriétés bénéfiques pour la silhouette, cette plante a un goût unique qui attire même les gourmets les plus invétérés.

L'ail sauvage peut être mariné, ainsi qu'en combinaison avec d'autres légumes, fruits et baies, ou séparément, comme collation légère et diététique. Même ainsi, la préparation se révélera très parfumée et ne laissera pas indifférent quiconque l'essaiera. En faisant mariner cette plante, non seulement vous dorloterez vos papilles avec un goût exquis, mais vous enrichirez votre corps de nombreux nutriments qui affecteront le corps de l'intérieur et de l'extérieur.

Ingrédients requis :

• quatre cent quatre-vingts grammes de feuilles et de tiges d'ail sauvage;
• cinq gousses d'ail;
• vingt-trois grammes de persil;
• six grammes de sel;
• sept grammes de piment rouge fort;
• cinquante millilitres de jus de citron;
• sept grammes de miel;
• quatre-vingt-sept millilitres de vinaigre de cidre de pomme à 6 %.

Comment préparer l'ail sauvage pour l'hiver:

1. Lavez et stérilisez tous les contenants, couvercles et légumes nécessaires. Débarrassez l'ail sauvage des parties sèches et problématiques, coupez les tiges et les feuilles en morceaux de trois centimètres de long. Placez-les dans un bol profond et versez de l'eau bouillante pendant douze minutes. Pelez l'ail de la cosse et coupez-le en quatre parties.
2. Mettez l'ail sauvage dans des bocaux stériles, saupoudrez de sel et de sucre, ajoutez l'ail, le vinaigre de cidre de pomme, ainsi que le reste des ingrédients de la liste ci-dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Fermez les récipients avec des couvercles en plastique et secouez la pièce afin de répartir uniformément le miel et les épices dans le pot.
3. Placez un récipient d'eau profond sur le poêle, en couvrant le fond avec une serviette blanche devant celui-ci. Disposez soigneusement les pièces et faites bouillir pendant vingt-trois minutes à feu minimum. Retirez les bocaux stérilisés et serrez soigneusement les couvercles.
4. Essuyez-les et placez-les à l'envers sous une feuille de tissu qui retient la chaleur. Au bout de quinze heures, mettez les essoreuses dans votre zone de stockage (sec, frais, pas de lumière vive).

Ail sauvage mariné en coréen

De nombreux gourmets sont attirés par la cuisine orientale et préparent des préparations pour l'hiver avec l'utilisation d'un assaisonnement spécial pour les salades coréennes, vous ferez d'une pierre deux coups. Cette épice confère à la conservation un goût unique et inimitable inhérent à de nombreux plats orientaux.

Ingrédients orientaux :

• deux cent trente grammes d'ail sauvage;
• quatre-vingt-dix grammes de carottes;
• assaisonnement pour salades en coréen;
• trente grammes d'aneth;
• vingt-sept grammes de sel marin;
• trente-six millilitres d'huile d'olive;
• douze grammes de clous de girofle;
• quarante millilitres de vinaigre de vin à 6 % ;
• dix-neuf grammes de sucre.

Comment mariner l'ail des ours en coréen :

1. Couper, prélaver et nettoyer les parties inutiles, l'ail des ours en morceaux de trois centimètres. Râpez des carottes propres et épluchées sur une râpe à salade coréenne et coupez les concombres en lanières de cinq millimètres d'épaisseur. Mettez tout cela uniformément dans des bocaux désinfectés.
2. Versez de l'eau désinfectée dans un récipient profond, ajoutez du vinaigre de vin, du sel, du sucre et les produits restants de la recette, puis faites bouillir pendant dix-neuf minutes sur le feu. Versez la composition bouillante dans des bocaux avec de l'ail des ours.
3. Stérilisez les torsades de la manière décrite dans la recette ci-dessus et enroulez les couvercles. Mettez-les à infuser sous un linge épais pendant vingt-quatre heures, puis mettez-les au frais.

Ail sauvage mariné à l'ail

La préparation de tout marinage avec l'utilisation d'ail ajoute non seulement un arrière-goût incroyable, mais aide également à désinfecter le corps et à renforcer le système immunitaire.

Ingrédients pour un demi-litre de salage :

• quatre cent soixante grammes d'ail sauvage;
• dix-huit grammes d'aneth;
• quatorze grammes de sucre;
• trente-huit grammes de sel;
• cent quatre-vingt-dix millilitres de vinaigre de fruits à 9 % ;
• trois cent soixante-dix millilitres d'eau filtrée;
• neuf grammes de clous de girofle.

Comment mariner l'ail sauvage:

1. Hachez l'ail sauvage (propre, sans racines ni parties sèches) en lanières de trois centimètres de large, hachez finement les feuilles et coupez l'ail, pelé de l'enveloppe, en six parties.
2. Disposer ceux-ci et le reste des ingrédients de la liste ci-dessus, en alternant dans des bocaux stériles. Désinfectez les pièces, comme dans la première recette et tordez soigneusement.
3. Enveloppez les pots à l'envers dans des serviettes et laissez-les refroidir pendant dix-sept heures, puis placez-les là où vous pliez habituellement les rouleaux d'hiver.

Faire mariner l'ail sauvage à la maison dans du jus de tomate

Toutes les femmes au foyer ont probablement déjà cuisiné des tomates en conserve pour l'hiver. La cuisson des mêmes blancs commence non seulement à devenir ennuyeuse, mais en raison d'une utilisation trop fréquente, les nutriments qu'ils contiennent cessent d'être absorbés par le corps. Et pourtant, la tomate ne devrait être présente sous aucune forme dans notre alimentation, vous pouvez donc cuisiner de l'ail des ours dans du jus de tomate.

Pour créer ce twist, des produits vous seront utiles :

• un kilogramme huit cents grammes d'ail sauvage;
• neuf cent millilitres de jus de tomate;
• une gousse d'ail;
• quatre-vingt-douze millilitres de vinaigre balsamique à 9 % ;
• douze grammes de clous de girofle;
• sept grammes de sel iodé;
• quatre-vingt-sept millilitres d'huile végétale raffinée ;
• huit grammes de sucre.

Ail sauvage mariné pour l'hiver recette pas à pas:

1. Lavez tous les légumes et herbes de la liste ci-dessus et stérilisez les récipients de la manière habituelle pour vous. Nettoyez l'ail sauvage des zones endommagées et coupez-le horizontalement en tranches de quelques centimètres. Emballez-les bien dans des bocaux.
2. Mettez le reste des ingrédients dans un bol en émail, à l'exception du vinaigre balsamique, versez-le immédiatement dans les légumes verts hachés dans un récipient, puis faites bouillir à feu moyen et versez sur les blancs. Stérilisez-les et vissez-les.
3. Enveloppez les flans finis avec une couverture et après vingt-sept heures, placez-les dans la cave ou le réfrigérateur.

Recette marinée à l'ail des ours pour l'hiver

La moutarde est un assaisonnement très courant et beaucoup de gens le connaissent, mais il peut être inhabituel de le voir dans le cadre de toute conservation. Cette épice apporte des notes de saveur étonnantes à toute préparation qui ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

• quatre cent trente grammes d'ail sauvage;
• trente-huit grammes de moutarde;
• douze grammes de sucre;
• quarante grammes d'oignons;
• trois feuilles de laurier;
• quatre gousses d'ail;
• une feuille de raifort;
• douze grammes d'aneth;
• douze grammes de persil;
• treize grammes de sel;
• quarante-sept millilitres d'acide acétique à 9 %.

Comment mariner l'ail sauvage à la maison:

1. Rincer les produits nécessaires et désinfecter les contenants et les ustensiles. Décollez la peau et les queues de cheval, retirez toutes les zones à problèmes sur les produits. Coupez l'oignon en rondelles, hachez l'ail sauvage en morceaux de trois centimètres et l'ail en cercles de deux millimètres d'épaisseur. Disposez-les ainsi que le reste des ingrédients en couches dans des bocaux.
2. Versez les produits de saumure dans n'importe quel récipient et faites bouillir pendant onze minutes. Versez cette composition dans des récipients avec des blancs. Comme dans la première recette, stérilisez les torsades et bouchez soigneusement avec les couvercles.
3. Laissez les bocaux refroidir sous un torchon chaud, puis pliez-les dans un endroit frais et sec.

Récolter l'ail des ours pour l'hiver avec des piments

Le goût léger de l'ail sauvage, qui ressemble tellement à l'ail pour beaucoup, se marie bien avec les piments en conserve. Le résultat est une torsion qui peut être utilisée comme vinaigrette pour divers plats, ainsi que comme collation.

Produits pour un demi-litre de salage :

• deux cent quatre-vingts grammes d'ail sauvage;
• trente-quatre grammes de poivron rouge séché;
• quatorze grammes de graines de fenouil;
• douze grammes de sucre;
• quatre-vingt-dix-sept millilitres de vinaigre de vin ;
• sept grammes de sel;
• neuf grammes de poivre noir;
• trois feuilles de laurier.

Comment mariner l'ail des ours à la maison:

1. Lavez tous les produits de cette recette et stérilisez les contenants de la meilleure façon pour vous. Pelez le piment des graines et du substrat, coupez-le très finement, ainsi que l'ail des ours en morceaux de trois centimètres. Emballez-les soigneusement dans des bocaux.
2. Plier les produits restants dans un bol profond et faire bouillir à feu moyen, puis verser sur les essorages. Désinfectez-les et scellez-les.
3. Pliez les flans finis dans une couverture bien conservée et, après dix-huit heures, déposez-les sur les étagères du réfrigérateur ou de la cave.

L'ail sauvage mariné, même après avoir été traité à des températures élevées, conserve une grande quantité de ses nutriments, ce qui aide les systèmes du corps humain à fonctionner correctement. Par exemple, la composition de cette herbe comprend des minéraux qui contribuent au travail de : le système digestif, en accélérant le métabolisme et en réduisant l'appétit ; immunité, en la renforçant avec de la vitamine C, en protégeant contre le béribéri et en désinfectant contre les maladies infectieuses; système cardiovasculaire, renforçant les parois des vaisseaux sanguins, abaissant la tension artérielle et aidant également à l'apparence des cheveux, des ongles et de la peau. Conservez l'ail des ours et vous aurez toujours accès à ces propriétés bénéfiques de la plante.

Sur notre site, vous pouvez également trouver des recettes et, ainsi que cela ne vous laissera pas indifférent.

Cheremshi pour les recettes d'hiver ne sont pas très populaires, car toutes les ménagères ne le cultivent pas dans leur chalet d'été. On le voit rarement dans les rayons des magasins. Cependant, nous vous recommandons vivement de le préparer pour l'hiver. Pour commencer, vous pouvez essayer les variantes de cuisson suivantes.

Recette d'ail sauvage mariné pour l'hiver

Verts - quelques kilogrammes

Un litre et demi d'eau

Acide acétique - une cuillère à soupe

Bien laver les feuilles. Il est conseillé de diviser les feuilles en 2 parties pour faciliter le lavage. Les feuilles peuvent être laissées entières ou déchirées en petits morceaux. Faire bouillir l'eau, saler, remuer et ajouter le verdier. Faire bouillir le contenu pendant quelques minutes, répartir dans des bocaux. Versez le vinaigre dans l'eau où les feuilles ont été bouillies, remuez, répartissez dans des bocaux, couvrez immédiatement avec des couvercles et laissez refroidir à température ambiante.

Apprenez et. Vous apprendrez de nombreux secrets de cuisine.

Ail des ours mariné pour l'hiver : une recette étape par étape

Gousse d'ail - 2 pièces

1 litre d'eau propre

Sucre - 70 g

Feuille de laurier

Acide acétique - 0,25 l

Feuilles et tiges de cerisier

Lavez soigneusement le verdier (il est préférable de le faire au moins 3 fois). Séchez les feuilles après les avoir lavées. Mettez l'ail au fond du bocal, ajoutez ensuite le lavrushka, puis le verdier. Faire une marinade : faire bouillir de l'eau, saler, ajouter du sucre avec de l'acide acétique. Versez les feuilles avec la marinade bouillante, stérilisez le récipient pendant une demi-heure, puis enroulez les couvercles.

Recette pour faire mariner l'ail des ours pour l'hiver

tiges de verdier

Sel, moutarde française - une cuillère à soupe chacun

Litre d'eau

Quelques grains de poivre noir

Vinaigre de vin - une cuillère à soupe et demie

Lavez soigneusement les tiges, trempez-les dans de l'eau froide. Stérilisez les récipients où vous prévoyez de décaper les légumes verts. Placez les tiges fermement en position verticale. Faire bouillir l'eau, verser les tiges. Laissez l'eau bouillante dans le pot pendant cinq minutes. Égoutter le liquide dans une casserole, ajouter le sel, la moutarde et le poivre. Porter à nouveau l'eau à ébullition, laisser bouillir le contenu pendant quelques minutes. Verser la marinade bouillante, rouler, envelopper d'une serviette, laisser dans cet état jusqu'à refroidissement.

Ail sauvage mariné - recettes de cuisine pour l'hiver

Option aux épices

Tu auras besoin de:

Verts - 0,9 kg

Litre d'eau

Vinaigre de table - 90 ml

Clou de girofle à la cannelle

Sucre - 45 g

Lavez soigneusement les tiges avec les feuilles, remplissez d'eau et laissez reposer quelques minutes. Stériliser les contenants. Mettez-les dans le récipient préparé. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel, ajouter du sucre cristallisé, des clous de girofle à la cannelle. Vous pouvez également ajouter d'autres épices. Faire bouillir la marinade pendant quelques minutes, retirer du feu. Versez le contenu avec la marinade bouillante. Stériliser et visser les bouchons.

Recette pour mariner l'ail des ours pour l'hiver

Verts - 1 kg

Litre d'eau

Sel - 45 g

Lavez soigneusement les tiges avec les feuilles, transférez-les dans un récipient. Préparez une saumure à partir de sel et d'eau bouillante, filtrez-la et laissez-la refroidir. Versez le contenu avec de la saumure, couvrez de cercles en bois, appuyez avec oppression. De la mousse peut apparaître sur le dessus, qui doit être enlevée. Après avoir retiré l'oppression, rincez avec une solution saline. Après quelques semaines, le récipient peut être couvert et transféré dans un endroit frais pour un stockage ultérieur.

Récolter l'ail des ours pour l'hiver : recettes

Variante sauce tomate

Pâte de tomate - 0,2 kg

Eau - 0,8 litre

Zelenouchka - 2 kg

Feuille de laurier - 2 pièces

Sucre - 2 cuillères à soupe

Sel - 4 grandes cuillères

Grains de poivre - 4 pcs.

Laver les verts, ébouillanter avec de l'eau bouillante. Faire bouillir de l'eau, ajouter la pâte de tomate, jeter quelques grains de poivre. Ajouter le sucre, lavrushka, le sel. Bien mélanger, attendre jusqu'à ébullition. Stériliser les contenants pendant exactement 20 minutes, visser les couvercles traités.

L'ail sauvage a plusieurs noms. On l'appelle "ail sauvage", "oignon des ours", et il y a des raisons à cela. La plante appartient vraiment à la famille bulbeuse, et son goût et son odeur se situent entre les oignons et l'ail. En termes de teneur en vitamines, l'ail sauvage n'est peut-être pas inférieur aux cultures susmentionnées. Ils sont heureux de l'inclure dans de nombreux plats et même de le conserver pour l'hiver.

Sauce à l'ail sauvage

Peu importe la fréquence à laquelle l'ail sauvage frais est consommé en été, ce ne sera pas non plus superflu. Surtout quand en février-mars, le corps commence à ressentir clairement le besoin indéracinable de vitamines et de microéléments. Alors, que pouvons-nous faire? Par exemple, préparez du pesto - une sauce spéciale au goût épicé et de couleur verdâtre. Elle peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades et autres plats, tartinée sur du pain ou farcie de tartelettes.

Nous aurons besoin:

1. En fait, l'ail sauvage lui-même - après tout, nous préparons l'hiver avec ! Un bouquet par portion doit être gros - au moins 125 grammes - soigneusement lavé et séché.

2. ou votre autre favori) - 50 grammes.

3. Noix d'amande - la même quantité.

4. Huile végétale, de préférence d'olive - 75 grammes.

5. Sel, poivre - au goût.

Broyer les amandes et le fromage dans un robot culinaire ou un mélangeur en petits morceaux. Ajouter l'ail sauvage et broyer à nouveau jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.

Verser l'huile tout en continuant à faire tourner la moissonneuse-batteuse. Saler et poivrer. Lorsque la masse acquiert une consistance crémeuse douce, transférez-la dans de petits pots stériles. Versez une autre cuillère à soupe d'huile sur le dessus, fermez avec des couvercles réguliers et conservez au réfrigérateur. Sous cette forme, l'ail des ours (blancs pour l'hiver) peut rester plusieurs mois.

Cornichon au sel

Et vous pouvez mariner les légumes verts d'une manière si simple. Triez l'ail des ours en bottes, mais pas trop farcies (pré-coupez les racines). Conservez-les dans un récipient pour le marinage. Parmi les épices d'ail des ours, à partir desquelles on fait des préparations pour l'hiver, il se marie bien avec des feuilles de raifort, des pois, et aussi une petite quantité de saumure pour faire une telle concentration : une cuillère à soupe et demie de sel par litre d'eau froide . L'oppression est placée au-dessus.

Le salage dure un mois ou un peu plus. Le produit peut alors être consommé. La récolte de l'ail sauvage pour l'hiver peut également être présentée dans une version marinée: un bouquet de 55 à 60 tiges avec des feuilles est placé (comme un bouquet, seules les feuilles ne doivent pas dépasser du cou) dans un bocal et versé avec de la marinade froide (pour que les tiges soient complètement recouvertes), dont la composition est la suivante : le sel est pris sur un pot d'eau - une cuillère à soupe et demie (cuillères à soupe), sucre - 1 cuillère à soupe, vinaigre - 15 grammes. Naturellement, des épices. Dans la marinade, les légumes verts doivent reposer une semaine au réfrigérateur. Ensuite, le pot est enroulé.

Plats à l'ail des ours

Et si la question se pose de savoir comment cuisiner l'ail des ours ? Eh bien, il n'y a pas de problèmes ici non plus. Voici, par exemple, une simple salade de maïs. Alors, coupez un tas de légumes verts. Faites cuire 3 à 4 œufs durs et hachez-les également. Ajoutez-y un pot de maïs en conserve. Sel. Remplir de mayonnaise. Et servir. Et vous pouvez également préparer un tel plat: couper en cubes la viande bouillie ou fumée disponible à la maison, quelques testicules, un bouquet d'ail sauvage, qui doit d'abord être aspergé d'eau bouillante pour adoucir son goût et son odeur âpres. À partir de sel, de moutarde, de vinaigre, d'huile végétale, faites une sauce vinaigrette. Peut être mélangé avec des craquelins. Épicé, savoureux, délicieux ! Et, enfin, c'est le genre de petit-déjeuner préparé avec de l'ail sauvage : verser de l'eau bouillante sur le bouquet, hacher et faire frire. Râpez un morceau de fromage à pâte dure ou de fromage, battez quelques œufs, mélangez avec la masse de fromage et versez dans une casserole, faites frire en remuant avec de l'ail des ours. Lorsque le petit-déjeuner est prêt, transférez-le dans des assiettes ou des tranches de pain / croûtons / toasts et dégustez un délicieux repas.

Nous espérons que ces recettes vous seront utiles !

Ramson est une plante de la famille des oignons. Il a des caractéristiques nutritionnelles médicinales et agréables. Il pousse en Europe, dans le Caucase et en Turquie. Les jeunes feuilles sont utilisées comme nourriture. Ils sont modérément épicés, mais pas amers. L'ail sauvage est ajouté à diverses collations et salades, et mis en conserve pour l'hiver à la maison. La préparation la plus populaire est l'ail sauvage mariné. Pour ceux qui l'aiment plus épicé, il vaut la peine d'adopter une recette d'apéritif coréen.

Recette pour les gourmets et les amateurs de plats épicés.

Conseil. Les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales ne doivent pas manger d'aliments épicés.

Pour cuisiner de l'ail sauvage en coréen, vous en aurez besoin de plusieurs grappes, une carotte, un assaisonnement coréen, 1 c. sucre et 0,5 c. sel, ainsi que 4 c. l. huile végétale et 2 c. l. vinaigre de vin.

En règle générale, toutes les recettes d'ail sauvage commencent par laver et ébouillanter à l'eau bouillante. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez passer au processus principal de mise en conserve.

• L'eau bouillante doit être drainée et mettre l'ail sauvage dans un récipient profond.
• Hachez finement les carottes en longues lanières et disposez-les sur l'ail des ours. Vous pouvez utiliser une râpe spéciale.

Cheremsha en coréen

• L'étape suivante consiste à préparer la sauce épicée. Le vinaigre, l'assaisonnement coréen, le sucre et le sel doivent être mélangés et versés dans la salade.
• Remplissez-le d'huile et mélangez bien.
• Disposer l'ail sauvage à la coréenne dans des bocaux et laisser reposer quelques heures. Après cela, la salade est prête à manger.
• Si vous souhaitez préparer une salade pour l'hiver, vous devez d'abord la stériliser dans un bocal et l'enrouler avec un couvercle.

Ail sauvage mariné

La marinade est un excellent moyen de préserver les qualités saines et savoureuses de l'ail sauvage pour l'hiver. Pour ce faire, vous aurez besoin de 0,5 kg d'ail des ours, 1,5 litre d'eau, 100 g de canneberges, 150 g de vinaigre de table (9%), 3 c. l. sucre granulé et 1,5 c. l. sel.

• Rincez l'ail sauvage et mettez-le dans des bocaux pré-stérilisés.

Conseil. L'ail des ours doit être trempé dans l'eau pendant plusieurs heures avant la cuisson. Ceci est fait afin de se débarrasser de l'amertume.

• Déposer les canneberges dessus.
• Préparez ensuite la saumure. Il vous suffit d'ajouter du sel et du sucre à l'eau bouillante. Attendez qu'ils se dissolvent et versez le vinaigre.
• La marinade prête à l'emploi est versée sur de l'ail sauvage et des bocaux roulés.

Ail sauvage salé

La recette de l'ail sauvage salé est simple jusqu'à l'impossibilité. Vous aurez besoin de 1 kg d'ail sauvage et de 2 cuillères à soupe. l. de gros sel.

Feuilles d'ail sauvage avant marinage

• Cheremsh doit être lavé et séché.
• Ensuite, il devrait être haché, mais pas très finement.
• Ajouter du sel et bien mélanger.
• Emballez dans des bocaux stérilisés et enroulez le couvercle.

Attention! Vous devez stocker l'ail sauvage salé dans un endroit frais. Par exemple, dans le réfrigérateur, le sous-sol ou la cave.

L'ail sauvage salé conserve ses propriétés bénéfiques. Il peut être consommé sous sa forme habituelle, en salade ou ajouté aux entrées.

Ramson à la sauce tomate

Pour préparer l'ail des ours avec de la sauce tomate comme préparation pour l'hiver, vous devrez prendre 2 kg de feuilles de plantes, 0,2 kg de toute pâte de tomate, 4 c. l. sel, 2 c. l. sucre cristallisé, 2-3 feuilles de laurier, 5-6 grains de poivre noir et 0,8 litre d'eau. La procédure de cuisson est très simple :

• Rincez la plante, ébouillantez-la à l'eau bouillante et disposez l'ail des ours dans des bocaux en verre.
• Porter l'eau à ébullition.
• Ajouter tous les ingrédients restants à l'eau et faire bouillir un peu.
• Versez la saumure dans des bocaux avec de l'ail sauvage et stérilisez pendant un quart d'heure.
• Tournez les bocaux, retournez-les et couvrez-les d'une couverture chaude.

Salo à l'ail des ours

Une recette insolite et satisfaisante à base d'ail des ours. Il survit rarement à l'hiver. En règle générale, il est consommé immédiatement après la préparation. Vous aurez besoin de 0,2 kg de graisse, 0,1 kg d'ail des ours, ainsi que du sel, du poivre et des épices (au goût).

Salo à l'ail des ours

• Faire défiler le lard et l'ail des ours dans un hachoir à viande. Vous pouvez le faire dans l'ordre.
• Ajouter le sel, le poivre, les épices et bien mélanger.
• Verser le mélange dans un bocal et réfrigérer.
• L'apéritif appétissant est prêt. Il est étalé sur du pain et utilisé comme sandwich.

Les avantages et les inconvénients de la plante

Le deuxième nom de l'ail des ours est "oreille d'ours". Beaucoup de gens s'inquiètent des avantages et des inconvénients de l'utilisation de cette herbe épicée. Les principales propriétés de l'ail des ours sont son action bactéricide et fongicide. De plus, il a un effet positif sur de nombreux processus corporels.

1. Améliore le travail du tube digestif.
2. Aide à se débarrasser des vers.
3. Augmente l'immunité.
4. Il a un effet positif sur la santé des hommes.

Mais l'utilisation de l'ail des ours devra être abandonnée si vous souffrez d'un ulcère à l'estomac, d'une gastrite avec un taux d'acidité accru, d'une cholécystite ou d'une pancréatite.

Attention! Utilisez l'ail sauvage avec modération. Une consommation excessive de la plante dans les aliments entraîne un gonflement, une indigestion, des migraines et de l'insomnie.

La récolte de l'ail sauvage pour l'hiver est l'option la plus simple pour conserver une plante pour l'hiver. Il faut très peu de temps pour se préparer. Mais les plats sont sains et savoureux. L'ail sauvage mariné et salé sont les recettes les plus populaires. Un plat de style coréen sera apprécié des amateurs de cuisine épicée. Une recette inhabituelle de saindoux à l'ail des ours surprendra tous les gourmets, et l'épice à la sauce tomate convient pour être ajoutée aux soupes et aux plats principaux. La plante a des qualités bénéfiques, mais elle doit être utilisée avec modération.

Ail sauvage mariné : vidéo