Une pomme est un super fruit, car même une pomme contient environ 25% des besoins indemnité journalière vitamine C; il contient des fibres et la peau est riche en pectine, ce qui aide à réduire le taux de cholestérol et à équilibrer la glycémie. Chaque variété est bonne pour un usage spécifique. Nous parlerons des variétés les plus populaires dans cet article.

SUR UNE NOTE

• boutique pommes dans un endroit sombre et frais ou au réfrigérateur. Jetez tous les fruits abîmés ou gâtés, car ils ruineront toutes les autres pommes. Les pommes se conservent bien, mais la durée de conservation dépend de la variété de pommes et du moment où elles sont récoltées.
• Couper les pommes s'oxydent rapidement et brunissent, alors ne les précuisez pas. Pour ralentir ce processus, mettez-les dans un bol de eau froide dans lequel le jus de citron est dilué, mais ne les conservez pas longtemps sous cette forme, car l'eau affectera le goût et l'arôme des pommes.

Certains aiment les pommes sucrées, d'autres aiment les fruits avec de l'acidité. Mais il existe des variétés qui, en raison de leur excellent goût, sont admirées par presque tous les consommateurs, quelles que soient leurs préférences. Certaines de ces pommes d'hiver sont plus connues des spécialistes, et encore peu connues des jardiniers amateurs. Nous vous essaierons avec les meilleures variétés, à notre avis, en tenant compte des résultats obtenus lors de diverses expositions et selon notre classement, formé sur la base de tests et de dégustations.

stockage de pommes

Les variétés de pommes d'automne et d'hiver sont retirées des arbres au stade de maturité technique, et ils mûrissent au lit. Dans le même temps, l'amidon des fruits se transforme en sucre, une partie de l'eau est éliminée et une partie des acides est dépensée «pour respirer». Ce processus dépend de la température, dans un endroit chaud, cela se produit plus rapidement. Si les pommes dégagent un arôme fort, elles sont déjà mûres et doivent être transformées, en évitant la surmaturation, qui s'accompagne d'une diminution de l'acidité et de la teneur en tanins.

Influence des engrais

Description des variétés populaires

Jubilé de Delbar

La variété est l'une des plus précieuses, se distingue par son excellent goût et sa très bonne couleur qui, selon les conditions et la technologie de culture, peut aller du rouge au rubis. La variété s'est avérée très technologique et facile en technologie agricole. En cas de chaleur extrême, sans arrosage, lorsque de nombreuses variétés ont commencé à s'effriter, "Jubilee Delbara" a conservé toute la récolte. Il a été élevé en France en croisant Golden Delicious et Lundbitrop.

Bois de taille moyenne, à couronne ovale, étalée, non épaissie, résistante à l'hiver, résistante à la tavelure et à l'oïdium. Il entre en fructification tôt, fructifie généreusement. Fruit grand, rond-conique, avec une rougeur floue intense sur toute la surface. pulpe crémeux, croustillant, à grain fin, juteux, avec un arôme caractéristique d'un excellent goût aigre-doux. . fruits au frigo stocké pendant 7-8 mois sans perdre de goût.

Braeburn

Cette variété a goût unique, qui est caractérisé comme vin doux. En effet, piquante, l'acidité du vin donne un goût unique aux pommes. Mais en raison de la longue période de maturation des fruits, seuls les régions les plus méridionales de l'Ukraine adapté à la culture de cette variété. Peut-être avec l'avènement de nouveaux clones avec beaucoup plus début de mandat la maturation "Breburn" sera distribuée dans notre pays. Cette variété, en raison de son goût, est devenue très populaire dans le sud. Europe de l'Ouest et surtout en Angleterre. La variété a été obtenue en Nouvelle-Zélande en 1952, probablement par pollinisation libre de la variété Lady Hamilton.

Bois de taille moyenne, à croissance rapide et productive. Fruit allongées, parfois côtelées, près du calice (cela se manifeste dans les régions au climat plus frais). Peau jaune, luisant, couvert de points violets sur fond rouge foncé qui couvre les 3/4 de la surface du fruit. pulpe léger crémeux, dense, juteux, parfumé, vin doux. Les fruits sont très transportables, leur La maturité de tir arrive en novembre et ils ne tombent pas de l'arbre. pommes au frigo conservé jusqu'en mai.

Croustillant au miel

Il est considéré comme l'une des variétés les plus précieuses aux États-Unis et gagne en popularité dans le monde entier. poinçonner cette variété est chair très croquante, qui se reflète dans son nom (Honey - miel, Crisp - croustillant). L'excellent goût dessert du fruit, associé à une apparence très attrayante (la forme conique du fruit de couleur framboise et les gros points ressemblent à des fraises géantes) explique le prix élevé des fruits et du matériel de plantation. 'Honey Crisp' est un croisement entre 'Honeygold' et 'Mekaun' dans le Minnesota, aux États-Unis.

Des arbres de taille moyenne, tavelure faiblement atteinte, oïdium modérément. Ces pommiers donnent des rendements élevés. De Honeygold, la variété a hérité d'une grande résistance à l'hiver. Fruit gros ou très gros, pesant 180-260 g, certains - plus de 350 g, jaunes, avec une rougeur marbrée floue sur la plus grande surface du fruit et des points sous-cutanés blancs. pulpe jaune clair, dense, juteux, excellent goût aigre-doux avec un léger arôme. La maturité de tir arrive fin septembre. fruits au frigo stocké jusqu'en février

Elista

Il s'agit d'un nouveau clone belge de 'Elstar' avec une couleur plus intense qui couvre toute la surface du fruit. Les arbres sont de taille moyenne, assez résistants aux maladies.

Fruit calibre supérieur à la moyenne (130-170 g) rond, légèrement aplati, jaune avec une rougeur floue marron sur toute la surface du fruit, avec des points blancs sous-cutanés. pulpe excellent goût crémeux et juteux. Grâce à ses qualités gustatives, Elista invariablement fait partie des cinq variétés d'hiver les plus délicieuses. La maturité amovible arrive fin septembre. fruits au frigo stocké jusqu'en mars, et dans les réfrigérateurs à milieu gazeux - jusqu'en mai.

Dame rose

Pas tout le territoire de l'Ukraine peut répondre aux exigences climatiques de cette variété australienne. "Pink Lady" a les plus hautes qualités gustatives. Elle a été obtenue en 1979 par J.E.L. Cripp en croisant les variétés "Lady Williams" et "Golden Delicious". Très populaire sur le continent australien, en Angleterre, il est activement introduit en production dans les pays d'Europe occidentale au climat longtemps chaud.

Bois"Pink Lady" de taille moyenne, avec une large couronne épaissie ovale, facile à former types modernes couronnes. Suffisamment résistant à la tavelure et à l'oïdium. La résistance au gel de l'arbre est moyenne. Le pommier entre en fructification tôt, produit régulièrement et généreusement. Fruit au-dessus de taille moyenne et grand, légèrement asymétrique, cône arrondi, jaune verdâtre, avec un blush flou rouge rosé qui couvre 50-60% de la surface. La pulpe est blanche, dense, d'un excellent goût aigre-doux. La maturité de tir de la variété arrive tardivement, à la mi-novembre. pommes au frigo stocké 8-9 mois. Variété recommandée pour la culture en Crimée et dans les régions du sud.

Élisa

En raison de son goût et apparence en Europe, cette variété est considérée comme une variété club. "Eliza" a été obtenue en Hollande en 1974 en croisant les variétés "Septer" et "Cox Orange Pepin".

Bois de taille moyenne avec une couronne large et non épaissie, résistante à l'hiver, résistante à la tavelure, à l'oïdium et aux brûlures bactériennes. Entre en fructification tôt. Le rendement de la variété est très élevé. Pour maintenir une qualité marchande élevée des fruits, il est nécessaire de normaliser la taille. Fruit grand, rond-conique, avec une légère nervure à l'apex, avec une rougeur floue brunâtre sur toute la surface et des points clairs. La peau est d'épaisseur moyenne, très dense, luisante, presque sèche. pulpe blanc, ferme, à grain fin, juteux, excellent goût aigre-doux. La maturité de tir des pommes arrive début octobre. Ils sont au frigo stocké pendant 7-8 mois sans perdre de goût.

Jonagored

Cette variété exceptionnelle peut être appelée en toute sécurité le roi des variétés de pommes d'hiver. Son clone mérite la plus grande attention. Sur nos marchés, Jonagored est vendu sous un nom plus consonant pour nous - Highlander. Il a été découvert en 1980 en Belgique comme une mutation spontanée. Déjà neuf ans plus tard, en Angleterre, il a reçu une médaille d'or en tant que meilleure variété.

Bois vigoureux, forme une large cime pyramidale moyennement épaissie. Le rendement de « Jonagored » a été constamment élevé, pendant toute la période d'observation (8 ans), quelles que soient les conditions climatiques de la saison. Cela le distinguait favorablement de nombreuses autres variétés. Fruit grandes, arrondies, lisses, attrayantes, avec un fard rouge foncé et une épaisse couche cireuse. pulpe jaune, juteux, croustillant, parfumé, excellent goût.

Rubinette

Cette variété de dessert de Suisse a reçu le titre "Je bloque 2002". L'évaluation a été réalisée par la société allemande DuMoint. Bois de taille moyenne, à cime arrondie, entre très rapidement en fructification, augmente la productivité et, après plusieurs années de fructification, une taille normale et très professionnelle est nécessaire. Sinon, l'arbre est fortement surchargé de fruits qui deviennent plus petits. De haut niveau agrotechnique, il plaira avec un excellent goût de fruits, au-dessus de la moyenne et de gros calibres, avec un blush rouge rayé sur la majeure partie de la surface. pulpe crémeux, croustillant, juteux, excellent goût aigre-doux. La maturité amovible se produit de la mi-septembre au début octobre. fruits au frigo stocké jusqu'en mars-avril.

La couleur rose vif et la saveur acidulée sont les deux principales caractéristiques qui ont fait de Pink Lady la pomme préférée des gens du monde entier. Cette revue de site Web d'entreprise fournit des informations sur la valeur nutritionnelle de ces pommes. Poursuivez votre lecture pour découvrir les qualités uniques et les bienfaits pour la santé de ce fruit gras et désaltérant. Le saviez-vous?
Une poire coule, mais une pomme ne coule pas car sa densité est inférieure à celle de l'eau. La branche de la botanique qui aide à étudier, cultiver et conserver les fruits est connue sous le nom de pomologie. Bien qu'un pommier mette trois à quatre ans à produire ses premiers fruits, il vit des centaines d'années. La marque pink lady est bien connue pour ses pommes de taille moyenne, douces et à la peau lisse. Ce fruit naturellement excitant a une couleur jaune verdâtre pâle avec un joli blush rose ou cramoisi. Sa chair crémeuse, dense et juteuse offre toujours une excellente saveur, le fait est que lorsque vous l'achetez, elle ne l'est pas. Ces pommes sont produites en différents paysà des moments différents, mais avec le même spécifications techniques. La marque a réussi à maintenir constamment la qualité du fruit en termes de couleur, de fermeté et de teneur en sucre.

Une assiette pleine de tranches de pomme rose posée sur votre table peut éveiller tous vos sens. Ce fruit juteux, parfumé et croquant est tout à fait séduisant. C'est doux et savoureux, mais la première bouchée de la tarte. Cette race moderne a été élevée en Australie par John Cripps dans les années 1970. C'est un croisement entre Golden Delicious et Lady Williams. C'est la première marque Apple. Il est livré avec l'autocollant en forme de cœur rose typique dessus. Les arbres et les fruits poussent bien dans les climats chauds, chauds et froids. Ces pommes ont une très longue durée de conservation lorsqu'elles sont réfrigérées. Et ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont conservés pendant quelques semaines. À température ambiante, ils restent frais pendant environ 8 à 15 jours.

Apports nutritionnels
D'après le site officiel de la dame rose,

✦ 100 g de fruits contiennent 54 calories. Selon l'USDA, 109 g (1 tasse) de pomme Fuji contiennent 69 calories. Par conséquent, cette pomme de marque est relativement faible en calories.

✦ Il est sans gras ni sodium.

✦ Il ne contient pas de cholestérol.

✦ 10 g (10%) de glucides pour 100 g de pommes Pink Lady.

✦ Ces 10 grammes de glucides contiennent 2 grammes de fibres. La teneur maximale en sucre est l'une des propriétés uniques de cette pomme. Comme il est riche en fructose, il fournit beaucoup d'énergie.

✦ Vous n'avez pas besoin de le nettoyer avant de manger. La peau contient environ 50% de vitamines.

✦ C'est une bonne source d'antioxydants.

✦ Contient 4% de vitamines et minéraux et plus de 80% d'eau.

✦ Environ un quart de votre apport quotidien recommandé en vitamine C peut être obtenu grâce à sa consommation.

Bénéfice pour la santé
✦ Les fibres favorisent une digestion facile et préviennent les fluctuations anormales de la glycémie.

✦ Selon une étude présentée lors du "Congrès de Biologie Expérimentale" en 2008, la consommation régulière de pommes réduit de 27% le risque de diabète et de maladies cardiovasculaires.

✦ Ceux qui incorporent des pommes dans leur alimentation régulière sont moins susceptibles de souffrir d'hypertension artérielle.

✦ Une pomme étant un repas sans gras à calories négatives, aide à maintenir le poids dans la fourchette normale.

✦ Les antioxydants contenus dans les fruits préviennent le vieillissement prématuré et renforcent votre système immunitaire.

✦ Puisqu'il contient 80% d'eau, il agit comme un coupe-faim naturel. L'eau aide à protéger le corps de la déshydratation.

Les consommateurs se plaignent souvent des prix relativement élevés de ces pommes. A noter que ce long processus de maturation de la dame rose (une extrême prudence doit être apportée car la première pomme à fleurir et la dernière à être récoltée) et plus de 1300 contrôles périodiques pour vérifier le cahier des charges et maintenir la qualité du fruit, entraîner l'implication d'un plus grand nombre d'experts dans le processus de culture de ces pommes. De la plantation à l'emballage, chaque processus est soigneusement contrôlé et la qualité du fruit sera strictement appliquée. Par conséquent, si vous voulez avoir un goût inoubliable, vous devez acheter ces pommes de marque.

À ce jour, tant de variétés de pommes ont été sélectionnées qu'il est presque impossible de tout énumérer. Quelqu'un préfère les fruits sucrés, quelqu'un aime l'acide et même juste l'acide. Nous décrirons les meilleures variétés de pommes roses.

Il existe de nombreux pommiers à fruits roses, nous décrirons en détail les 5 meilleures variétés éprouvées par nos éleveurs et des éleveurs étrangers.

Chris Pink (Dame rose)

La variété a été sélectionnée par des sélectionneurs australiens, elle a été mise en vente en 1985. Le pommier de la période de maturation tardive, donc les récoltes commencent à être récoltées à partir du mois d'octobre. Les fruits ont une peau rose vif, une pulpe savoureuse. Les fruits sont recommandés pour la cuisson, la préparation de sauces sucrées, le pressage de jus.

perle rose

La variété en question a été sélectionnée en 1944 par le sélectionneur de renommée mondiale Albert Etter. Les fruits de ces pommes se distinguent par une peau verte ou jaune, une chair rose, ce qui est unique. Les fruits dégagent un arôme agréable, ont un goût particulier avec des notes de pamplemousse et de framboise, ils ont beaucoup de jus et une faible teneur en calories.

Orel rayé

Les fruits de cette variété de pommes ont une forme oblongue. Leur peau est peinte d'une couleur rose tendre. Des taches floues et des rayures violettes sont clairement visibles à la surface des pommes. Le fruit entier pendant la période de maturation peut être recouvert d'une couche de cire. La pulpe est constituée de particules à grains fins, elle est tendre avec beaucoup de jus, a un arôme merveilleux. Le goût est harmonieux avec une agréable acidité, il s'améliore avec la pleine maturation du fruit. Les fruits récoltés, sous réserve des conditions de stockage, se trouvent jusqu'en février.

Lobo

Lobo peut être attribué aux variétés d'hiver. Cette variété a été sélectionnée par des sélectionneurs canadiens à partir de Macintosh et d'hybrides. En raison d'un nombre important d'avantages, la variété en question peut être cultivée en Russie, en Biélorussie, en Ukraine et dans les pays baltes.

Fruits de forme conique ronde de taille moyenne pesant 130 à 160 grammes. Les fruits ont une peau lisse et brillante avec des taches roses et une pruine bleutée. La pulpe est juteuse, tendre, crée un arôme fort. Le goût de ces pommes roses est doux avec une légère acidité.

Rose Washington

La variété a été élevée en Australie en 1985, elle est apparue à partir de pommiers tels que Lady Williams et Golden Delicious. La pulpe de ces pommes est dense et croustillante, a un merveilleux goût aigre-doux. La peau est rose avec une légère pruine, d'où le nom de la variété (Pink). Les fruits mûrissent fin octobre. Ils peuvent être utilisés pour obtenir du jus, faire des compotes, de la gelée, des ragoûts. La durée de conservation est longue, sur le marché aux fruits, les fruits de cette variété peuvent être trouvés de novembre à août.