Vous vous demandez comment cuisiner des lentilles ? Je vous conseille de sortir le ragoût avec des lentilles et du poulet. C'est un plat très savoureux et satisfaisant, qui, bien sûr, ne peut pas être fait rapidement, mais cela en vaut la peine ! Contrairement aux haricots et aux pois, qui mettent beaucoup de temps à bouillir, cette légumineuse cuit en 50 minutes environ, donc si vous avez le temps d'attendre avec le dîner, cette recette est pour vous. Vous aurez besoin de plats à parois épaisses avec un couvercle étanche - un brasero en fonte ou une casserole à fond épais, les casseroles en métal mince ne conviennent pas à ce plat.

Au lieu de poulet, vous pouvez prendre n'importe quelle viande - porc ou bœuf, choisissez des morceaux maigres sans graisse, mais avec un os.

La viande peut être marinée la veille pour accélérer la cuisson.

• Temps de préparation: 30 minutes
• Temps de préparation : 1h20
• Portions : 4

Ingrédients pour le ragoût de lentilles et de poulet

• 250 g de lentilles vertes ;
• 500 g de poulet (cuisses);
• 200 g de carottes ;
• 150 g d'oignon blanc;
• gousse de piment;
• jeunes pousses d'ail;
• 1/2 citron ;
• tomate;
• huile d'olive pour la friture, sel.

Pour la marinade :

• 50 g de crème sure;
• 2 gousses d'ail;
• 2 cuillères à café sauce soja;
• 1 cuillère à café paprika moulu.

Comment faire cuire un ragoût avec des lentilles et du poulet

Nous trempons les cuisses de poulet pendant une demi-heure dans une marinade au lait aigre: ajoutez de la crème sure, de l'ail passé dans une presse, de la sauce soja et du paprika moulu. Bien mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Nous trions soigneusement les lentilles vertes, car on y rencontre souvent des cailloux, comme dans d'autres légumineuses. Puis rincez plusieurs fois, remplissez d'eau froide, laissez agir 30 minutes.

Passons maintenant aux légumes. Nous nettoyons les carottes fraîches, coupées en barres épaisses d'environ 2 centimètres.

Hacher l'oignon blanc doux. Les jeunes pousses ou tiges d'ail sont coupées à travers la tige en morceaux de 0,5 à 1 centimètre. Couper le piment en rondelles. Pour les amateurs de piquant, je vous conseille de ne pas enlever les graines et la membrane du piment, mais si vous n'aimez pas le "méchant" piment, alors mieux vaut le nettoyer.

Coupez un demi-citron et une tomate rouge en tranches épaisses. L'épaisseur des tranches de citron est d'environ 5 millimètres.

Dans une poêle à frire fermée par un couvercle étanche, versez de l'huile d'olive pour la friture. Tout d'abord, faites revenir l'ail et le piment pour que l'huile acquière une odeur. Ajoutez ensuite les oignons, puis les carottes. Lorsque les légumes sont tendres, mettre les cuisses de poulet marinées.

Nous inclinons les lentilles sur un tamis, rincons à l'eau courante.

Nous nivelons les lentilles sur les légumes et la viande en une couche uniforme, mettons des tranches de tomates et de citron sur le dessus.

Versez environ 400 ml d'eau froide ou de bouillon de poulet. Ajouter 2 cuillères à café de gros sel. Nous l'envoyons au poêle, après que l'eau bout, couvrez bien. Nous réduisons le feu au minimum, cuisons pendant 50 minutes - 1 heure. Pendant ce temps, les lentilles deviendront molles et la viande se séparera facilement des os.

Lorsque le plat est prêt, couvrez la rôtissoire avec une serviette épaisse et laissez reposer 15 à 20 minutes, puis servez chaud à table. Une salade de légumes frais ou une sauce légère à base de crème sure ou de yaourt convient au ragoût aux lentilles et au poulet.

Le ragoût aux lentilles et au poulet est prêt. Bon appétit!

Je ne peux pas dire que ma famille ait rencontré ce plat insolite avec intérêt ! Tout le monde ne traite pas les plats de cette consistance avec enthousiasme et acceptation complète. Le ragoût de lentilles aux épinards rappelle un peu la bouillie, mais plus liquide. Ou vous pouvez dire que c'est une soupe-purée très épaisse. Un ragoût très tendre et intéressant attire avec la valeur nutritive des lentilles et l'utilité des épinards.

La chose la plus importante dans un tel plat est de laver les épinards, car le plus souvent il y a beaucoup de sable dessus, et vous ne pouvez le laver qu'en l'immergeant complètement dans un grand récipient d'eau, puis en le rinçant à l'eau courante .

Prenez des épices à votre goût, ce que vous aimez.

Il n'est pas souhaitable de cuire une grande partie. Le ragoût a meilleur goût lorsqu'il est fraîchement préparé.

Faire chauffer l'huile végétale et les épices au fond de la poêle.

Ajouter les lentilles rouges lavées.

Versez de l'eau bouillante, salez et laissez cuire environ 15 minutes à partir du moment de l'ébullition, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement cuites.

Épinards soigneusement lavés et hachés, ajouter aux lentilles finies, mélanger et après ébullition, retirer du feu. Laisser reposer 5-7 minutes.

Ingrédients:

Huile d'olive - 2 cuillères à café;

Oignon jaune - 2 têtes;

Carottes - 4 pièces;

Ail - 3 gousses;

Tomates dans leur propre jus - 800 gr;

Lentilles vertes françaises - 200 gr;

Bouillon de légumes - 2 tasses;

Poudre de curry rouge - 2 cuillères à café;

Feuilles de cumin - 2 cuillères à café;

Sel (grand) - 2 cuillères à café;

Poivre noir fraîchement moulu - 1/4 cuillère à café;

Vinaigre de vin rouge - 1 cuillère à soupe.

Aujourd'hui, il est temps de nous cuisiner un ragoût, mais pas simple. Alors, amateurs de nourriture savoureuse et saine, sortez des stylos et des blocs-notes et notez la recette.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle profonde. Mode oignon en gros morceaux. Ajouter les oignons et les carottes hachés et les faire frire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que nous voyions que l'oignon devient mou et translucide. Remuer avec une cuillère en bois, puis ajouter l'ail haché et faire revenir encore 1 minute.

Pendant ce temps, mettre les tomates avec le jus dans un bol et remuer. Bien laver et trier les lentilles.

Ajouter les tomates, le bouillon, le curry, les lentilles, le cumin, le sel et le poivre dans la poêle. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Retirer du feu et laisser couvert pendant 10 minutes. Ajouter le vinaigre et ne pas oublier de saler. Servir chaud.

Tout, le plat est prêt, et nous vous souhaitons un bon appétit.

Chers nos invités!

Ce n'est un secret pour personne que nous aimons tous bien manger, et l'un de nos plats préférés est le ragoût de lentilles et de tomates. Par conséquent, de nombreuses personnes, en particulier nos femmes bien-aimées, se demandent tôt ou tard :. Une recette simple a été écrite spécialement pour vous, qui explique brièvement et clairement comment cuisiner le ragoût de lentilles et de tomates à la maison. Ici, toutes les recettes sont écrites avec des mots simples et compréhensibles, de sorte que même le cuisinier le plus incompétent peut facilement cuisiner. Pour cela, des recettes spéciales ont été créées avec des photographies détaillées et des descriptions étape par étape des étapes de cuisson. En suivant la recette écrite, vous pouvez facilement préparer ce délicieux plat et ressentir ses propriétés bénéfiques et son goût impeccable. Si vous, chers lecteurs, après avoir visionné ce matériel, n'avez pas compris, comment faire cuire le ragoût de lentilles et de tomates, alors nous vous invitons à regarder nos autres recettes.

Cette blanquette de légumes aux lentilles est une véritable bombe vitaminée ! Et peu importe que certains légumes soient utilisés congelés, grâce à la technologie de congélation rapide, ils conservent un maximum de vitamines et autres substances utiles. Le plat est très simple à préparer, tous les ingrédients sont disponibles, mais il s'avère très satisfaisant, avec un goût riche.
Les lentilles sont injustement peu utilisées dans notre cuisine, alors que leurs proches parents - les haricots et les pois - sont très appréciés. Mais les lentilles ne sont pas seulement exceptionnellement utiles, elles ont aussi un bon goût. Pour ceux qui suivent un régime végétarien ou qui sont au régime, ce sera un excellent plat, et ceux qui ne veulent pas renoncer à la viande apprécieront la cuisine. Vous pouvez même cuisiner, et cela vous ouvrira de nouvelles facettes du goût d'un plat familier.

Portions : 6
Calories : calorie moyenne
Calories par portion : 170 kcal

Pour faire un ragoût de légumes aux lentilles, il vous faudra :

lentilles vertes - 100 g
carottes - 1 pc.
oignon - 1 tête
petits pois surgelés - 100 g
haricots verts (peuvent être congelés) - 100 g
branches de céleri - 1 pc.
chou-fleur - 200 g
pâte de tomate - 2 c.
tomate lecho - 100 g (peut être remplacé par des tomates pelées en conserve)
eau - 1 cuillère à soupe.
sel de mer - 1 cuillère à café
poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
piment rouge - sur la pointe d'un couteau
paprika rouge moulu - 0,5 cuillère à café
sucre - une pincée
ail - 2 gousses
persil - 1 bouquet
huile végétale - pour la friture

Le ragoût de légumes aux lentilles est préparé comme suit:

1. Rincer les lentilles à l'eau courante et faire bouillir jusqu'à mi-cuisson (environ 20 minutes). Salez un peu en fin de cuisson.
2. Lavez et épluchez les légumes, coupez l'oignon en demi-rondelles et hachez grossièrement les carottes et le céleri.
3. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle ou un plat allant au four et faites-y revenir les oignons, les carottes et le céleri.
4. Rincez les haricots verts et les petits pois surgelés sous l'eau courante et, sans les décongeler, étalez-les sur les légumes.
5. Ajoutez-y les lentilles bouillies et le lecho ou les tomates pelées en conserve. Salez, poivrez, ajoutez les épices et mélangez le tout.
6. Dissolvez la pâte de tomate dans 1 tasse d'eau, ajoutez une pincée de sucre et versez sur les légumes. Mélangez le tout et mettez quelques gousses d'ail entières dessus.
7. Couvrez le gril avec un couvercle (un plat allant au four peut être recouvert de papier d'aluminium) et placez-le dans un four préchauffé à 200°C. Cuire 30 minutes.
8. Retirez le ragoût fini du four, retirez l'ail, disposez-le sur des assiettes et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Vous pouvez cuisiner toute l'année, en ajoutant des légumes de saison au goût. Les lentilles et les champignons de cette recette ajoutent un goût et une valeur nutritive intéressants à ce ragoût de légumes. Je n'avais jamais ajouté de lentilles à un ragoût de légumes auparavant, mais dernièrement, j'en suis devenu accro et j'ai décidé d'expérimenter. Il s'est avéré très savoureux et le plat habituel a acquis un certain piquant sans perdre ses mérites. Je vous suggère d'expérimenter. Dans cette recette, j'ai utilisé des lentilles vertes, qui ne perdent pas leur forme à la cuisson, mais je pense qu'il est tout à fait prudent d'utiliser des lentilles rouges ou dorées, qui sont bouillies dans une purée de pommes de terre.

Je n'écrirai délibérément pas combien d'oignons ou de pommes de terre j'ai pris, en fonction de vos préférences et du volume de plats dans lesquels vous cuisinez.

• oignon;
• carotte;
• poireau;
• tomates;
• Patate;
• lentilles - environ 1/3 tasse;
• champignons;
• Chou blanc;
• poivre, sel, épices préférées;
• huile végétale.

1. Nous nettoyons l'oignon et le coupons en demi-anneaux. Transférer dans une casserole à fond épais avec de l'huile végétale préchauffée et faire revenir légèrement.
2. Nous nettoyons les carottes de la peau et les coupons en rondelles ou en demi-rondelles. Ajouter le ragoût à l'oignon.
3. Nous coupons le poireau, le lavons à l'eau courante et le coupons en rondelles. Envoyez également à la casserole.
4. Lavez les tomates et enlevez-en la peau. Pour ce faire, nous faisons une incision en forme de croix sur le dessus et versons de l'eau bouillante sur les tomates pendant environ 1 minute, puis vidons l'eau bouillante et remplissons-la d'eau froide. Ensuite, retirez la peau, comme pour une orange. Nous coupons les tomates en cubes et les envoyons dans la casserole, recouvrons-les d'un couvercle pour que le jus ne s'évapore pas.
5. Lavez les pommes de terre, épluchez-les, hachez-les assez grossièrement et ajoutez-les à la poêle.
6. Nous lavons les lentilles et après 10-15 minutes, après avoir mis les pommes de terre, ajoutons-les à la casserole. En principe, les légumes devraient donner beaucoup de jus à ce moment-là, mais s'il n'y a pas assez de liquide, vous pouvez ajouter de l'eau bouillante. Avec de l'eau, l'essentiel est de ne pas en faire trop et de ne pas transformer le ragoût de légumes en une soupe épaisse. Ne vous inquiétez pas, les lentilles vont bien cuire.
7. Immédiatement après les lentilles, ajoutez les champignons, lavés et coupés en tranches, si ce sont des champignons, et si des pleurotes, alors juste en morceaux. Les champignons donneront également beaucoup de jus, alors n'ajoutez pas beaucoup d'eau à la fois.
8. Au moment où les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez du chou grossièrement haché dans la poêle.
9. Nous mijotons notre ragoût jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
10. Poivre - salez, ajoutez vos épices, herbes préférées, retirez du feu, laissez infuser un peu et servez un ragoût de légumes savoureux, parfumé et sain avec des lentilles et des champignons.

Bon appétit! - recette vidéo.