Il est préférable de prendre de la viande hachée de bœuf ou de surlonge, afin qu'elle contienne moins de graisse. Et c'est encore mieux de tordre un morceau de viande, alors vous saurez certainement la composition de la viande hachée. Et tordez l'oignon avec lui. Eh bien, ou râper sur une râpe grossière, si la viande hachée est prête. Ajoutez également quelques gousses d'ail hachées, salez, poivrez et pétrissez soigneusement la viande hachée.

Et pour la garniture, mélangez le fromage râpé sur une râpe grossière (dans l'original - le cheddar, mais le néerlandais convient également) avec de la crème sure, des oignons verts finement hachés, de l'aneth et de l'ail râpé. Un peu de sel et de poivre.

Nous divisons la viande hachée en 8 parties, formons des gâteaux denses, transférons les portions de main en main avec force, aplatissons légèrement et mettons dans un moule graissé à l'huile de tournesol. Vous pouvez également sur une plaque à pâtisserie (je l'ai recouverte de papier sulfurisé huilé). Mais c'est mieux sous une forme avec des côtés, car dans le processus de cuisson, la graisse est rendue à partir de viande hachée. C'est pourquoi il vaut mieux prendre le moins de matières grasses possible.

Dans chaque gâteau, nous faisons un évidement au centre, en appuyant sur le fond de la tasse, puis en aidant à former un bord uniforme avec vos doigts.

Nous mettons la garniture au fromage et mettons au four, préchauffé à 180C.

S'il y a un mode gril, il est recommandé. Cuire au four pendant 30-35 minutes. Lorsque j'ai sorti la plaque de cuisson, j'ai vu qu'une partie de la garniture au fromage s'était échappée des cheesecakes et bouillait maintenant sur la plaque de cuisson en compagnie de la graisse rendue par la viande hachée. L'aspect du plat n'était pas du tout présentable. Oh, comment vais-je montrer ça aux lecteurs ? Je pensais. Je n'ai pas pris de photo de ce moment :)

Étape 1 : Commencez à pétrir la pâte.

Dans un petit récipient, vous pouvez dans un verre, diluer la levure avec du sucre et 5 cuillères à soupe d'eau tiède. Versez la farine dans une assiette creuse et ajoutez le sel, le kéfir, les protéines et l'huile. Une fois la levure trempée, mélangez le mélange et versez-le dans la farine. Nous mélangeons tout soigneusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, pas de meki mélangé. Dès que nous avons terminé ce processus, mettez la pâte de côté, de préférence dans un endroit chaud, pour qu'elle lève bien.

Étape 2 : Commençons à farcir.

La garniture sera charnue, délicieuse. Pour ce faire, nous devons couper l'oignon en cubes et le faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, nous prenons notre lard gras et aussi le mode de cubes et le jetons à l'oignon, en remuant de temps en temps. Le poulet devra également être coupé en cubes pour qu'il ne se démarque pas avec nous, puis le jeter dans la casserole. Frire jusqu'à cuisson complète. Dès que la casserole fendue est retirée, nous jetons du fromage à la crème dans la garniture et mélangeons bien.

Étape 3 : Étalez la pâte.

Abaisser la pâte en un grand cercle. Ne faites pas la couche trop fine, car vous ne pourrez pas faire de maisons pour le remplissage plus tard. Découpez le cercle avec un verre et vous obtiendrez les chiffres indiqués dans l'image ci-dessus. J'ai 25 pièces. Rouler la pâte restante en une corde épaisse et enrouler sur les cercles. Nous laissons nos flans au chaud pendant une demi-heure.
Après l'heure indiquée, graissez avec la vinaigrette, qui comprend: jaune et 1 cuillère à soupe de lait.

Étape 4 : Étalez la garniture.

Nous prenons une petite cuillère et mettons la garniture dans la maison. Ensuite, nous l'envoyons au four pendant 20 minutes à une température de 200ºС.

Étape 5 : Servir.

Ce sont les tartes à la viande que nous obtenons. Bon appétit!

Si vous n'avez pas de bacon sous la main, je peux vous conseiller de le remplacer par du flacon, du docteur ou de la salle à manger, ça marchera bien aussi.

Avant de mettre les cheesecakes au four, faites bien chauffer.

Vous pouvez prendre du kéfir non acheté, mais fait maison. Achetez une bouteille de lait frais et conservez-la avant qu'elle ne tourne au vinaigre. Et vous obtiendrez du kéfir maison.

Recette tartes à la viande avec du fromage blanc :

Tout d'abord, il est nécessaire de préparer une base de viande hachée dans laquelle la garniture de caillé sera disposée. Pour ce faire, enfoncez un œuf dans le hachis de porc et de bœuf, ajoutez des épices et des épices au goût.

Mélangez le tout, mélangez soigneusement avec vos mains et ajoutez du fromage à pâte dure râpé (laissez le fromage fondu pour la garniture au caillé).

À partir de viande hachée, roulez d'abord en boules (pesant environ 70 à 80 g de viande hachée), puis à partir des boules, formez la base des gâteaux au fromage eux-mêmes avec un évidement au milieu et des bords d'environ un centimètre de large. À partir de 0,5 kg de viande hachée, 6 à 8 de ces bases sont obtenues pour nos tartes à la viande.

Pour la garniture au caillé, moudre le fromage cottage avec du fromage fondu râpé.

Roulez la masse de caillé et de fromage en boules selon le nombre de bases de viande et placez-les dans l'évidement de chaque cheesecake. Essayez de rendre la base de viande un peu plus grande, car lors de la cuisson, la viande va frire et rétrécir un peu, ce qui signifie que s'il y a trop de garniture de caillé, elle peut se retrouver sur la plaque à pâtisserie.

Cuire les gâteaux au fromage à une température de 180 degrés. Temps de cuisson - 20-25 minutes jusqu'à ce que le caillé soit doré.

Dès que les boulettes sont cuites, servez aussitôt ! Ils sont très savoureux bien chauds, mais le lendemain, après les avoir réchauffés au four à micro-ondes ou à la poêle, ils seront très bons. N'oubliez pas de les servir avec des légumes frais, une sauce ou une salade de légumes.

Beaucoup d'entre nous se souviennent sûrement du goût des gâteaux au fromage depuis l'enfance. Ils étaient avec du fromage cottage, très savoureux et parfumé. Les cheesecakes sont des gâteaux ronds avec une garniture ouverte à l'intérieur. Fondamentalement, les gâteaux au fromage sont fabriqués à partir de pâte à levure. De nos jours, ces pâtisseries peuvent être préparées avec n'importe quelle garniture. C'est un ajout copieux à la fois à un dîner fait maison et à une table de fête.

Pour préparer des gâteaux au fromage avec de la viande, prenez de tels produits.

J'adore faire de la pâte dans une machine à pain. Elle est très douée pour pétrir la pâte. Vous êtes guidé par votre technique, car l'onglet produit peut différer. J'utilise d'abord des produits liquides, puis des produits secs. Alors, versez le lait tiède, l'huile de tournesol, ajoutez le sel, le sucre, la farine de blé tamisée et la levure sèche. Nous commençons le programme "pâte". Mon temps est de 1h15.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Couper l'oignon en cubes. Ajouter l'huile de tournesol, l'oignon haché et la viande hachée dans la poêle. Viande hachée, utilisez n'importe laquelle, à votre discrétion. Frire à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté. A la fin, assaisonnez de sel et de poivre du moulin. Nous refroidissons le remplissage.

La pâte est prête.

Disposer sur une planche et écraser. Si nécessaire, saupoudrez de farine. Nous formons une saucisse et coupons en 8 morceaux. Nous écrasons chaque morceau et formons une boule. Étalez avec un rouleau à pâtisserie ou étirez avec vos mains, avec un diamètre de 8-9 mm.

Nous plaçons les gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, recouvrons d'une serviette et laissons reposer 20 à 30 minutes dans un endroit chaud.

Faire un trou au centre pour la garniture.

Ajouter la garniture et presser avec une cuillère. Lubrifier avec du jaune fouetté et envoyer au four à 180 degrés. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les boulettes de viande sont prêtes.

Bon appétit!