इस उम्र में जरूरी नहीं है कि बच्चे को कद्दूकस किया हुआ खाना ही खिलाएं, बस उसे अच्छे से उबाल लें या उबाल लें। अपने बच्चे को तले हुए खाद्य पदार्थ, साथ ही सुविधाजनक खाद्य पदार्थ न खिलाएं। आप उसे सैंडविच और वेजिटेबल सलाद दे सकते हैं। अगला, विचार करें कि डेढ़ साल में बच्चे का मेनू क्या हो सकता है।

आदर्श बच्चों की सूचीशरीर के लिए आवश्यक सभी पदार्थ, अर्थात् प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल करना चाहिए। उन्हें आहार में सही अनुपात में उपस्थित होना चाहिए। कार्बोहाइड्रेट दैनिक भाग के बहुमत हैं, जबकि प्रोटीन और वसा शेष हैं।

1 नाश्ता (7:00-9:00)

नाश्ता 25% होना चाहिए दैनिक भत्ताकैलोरी। बिना जल्दबाजी के खाया गया पौष्टिक, विविध नाश्ता बच्चे को पूरे दिन के लिए ताकत और ऊर्जा देगा। इसे सही ढंग से लिखें, क्योंकि ऊर्जा के सुबह के हिस्से को बदलना असंभव है। नाश्ता नहीं कर रहे हैं। बच्चा मदहोश होगा, मितव्ययी होगा, खेलना नहीं चाहेगा, उसका शरीर आर्थिक स्थिति में होगा, जैसा कि वह था। मस्तिष्क धीमी गति से काम करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली सुस्त होगी, और सर्दी को पकड़ना आसान होगा। एक और युक्ति है कि सुबह के समय एक ही प्रकार के खाद्य पदार्थों को न मिलाएं (उदाहरण के लिए, पनीर और दूध)।

खिचडी- कार्बोहाइड्रेट का भंडार। चावल, एक प्रकार का अनाज, सूजी, दलिया - मुख्य चीज स्वादिष्ट होना है। आप बारीक कटे फल या जैम डालकर स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सैंडविच।ब्रेड पर पनीर या मीट के अलावा खीरा या सलाद पत्ता का एक टुकड़ा जरूर रखें।

पीना।दूध सबसे अच्छा काम करता है, लेकिन अगर बच्चा मना करता है, तो कोको या मिल्कशेक बनाएं।

2 दिन का खानाडेढ़ के लिए मेनू पर एक साल का बच्चा (10:00-11:00)

रात के खाने से पहले हल्की भूख को संतुष्ट करना आवश्यक है। हार्दिक, हल्के भोजन न चुनें, अन्यथा बच्चा दोपहर का भोजन नहीं करेगा। यदि बच्चा दूसरे नाश्ते के पूरे हिस्से को नहीं खा सकता है, तो उसे मजबूर न करें, शायद उसे अभी तक भूख लगने का समय नहीं मिला है।

अपने बच्चे को रोटी और पनीर दें बिस्कुट कुकीज़, और वह यह सब कॉम्पोट या जूस के साथ पी सकता है। यह बहुत अच्छा होगा यदि आप अपने आहार में फलों को शामिल करते हैं, क्योंकि वे शरीर को विटामिन और खनिजों से समृद्ध करते हैं जो विकास पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। यह या तो ताजे या सूखे मेवे हो सकते हैं।

3 रात का खाना (12:00-14:00)

यह दिन का मुख्य भोजन है, जिसमें 30% कैलोरी होती है। आहार का पालन करने की कोशिश करें और एक ही समय में बच्चे को भोजन दें।

प्रथम।मुख्य बात यह है कि सूप एक ही समय में आसानी से पचने योग्य और पौष्टिक होता है। मांस शोरबा में उबाल न लें, मांस को अलग से उबालना बेहतर है और फिर इसे परोसने से पहले प्लेट में डाल दें। सूप का एक बड़ा बर्तन न पकाएं, क्योंकि बच्चे के कल के समान खाने की संभावना नहीं है। हाँ, और गरम सूप अपनी उपयोगिता खो देता है।

दूसरा। भाप कटलेटया उबला हुआ (बेक्ड) मांस या मछली का एक टुकड़ा। सेंवई सजाने के लिए उपयुक्त है, मसले हुए आलूया मक्खन के साथ दलिया। सब्जी का सलाद मत भूलना।

मीठा व्यंजन।यहां अपने लिए चुनें: केला, सेब, फलों की जेली या घर का बना बिस्किट।

4 दोपहर की चाय (15:00-16:00)

बच्चों को दोपहर का नाश्ता सबसे ज्यादा पसंद होता है, क्योंकि यह समय मीठे फलों और अन्य व्यंजनों का होता है। इसे जल्दी रात के खाने से बदलने की कोशिश न करें। भोजन के बीच का ब्रेक 3-4 घंटे का होना चाहिए।

आप क्या चुन सकते हैं? फल और सब्जियां: कद्दूकस किया हुआ सेब और गाजर का सलाद, केला या फ्रूट पाई। भी अच्छा विकल्पजाम, हलवा के साथ घर का बना दही या पनीर बन जाएगा।

5 रात का खाना (18:00-19:00)

हम रात के खाने के साथ अपने डेढ़ साल के बच्चे का मेन्यू पूरा करते हैं। यह भरपूर मात्रा में नहीं होना चाहिए और सोने से एक या दो घंटे पहले लेना चाहिए।

सब्ज़ियाँ।आदर्श विकल्प हैं वेजिटेबल प्यूरी या स्टू, सब्जियों से भरा स्टीम्ड ऑमलेट, या पनीर से भरे बेक्ड सेब।

अनाज।पानी पर दलिया - एक अच्छा विकल्प. आप उबले अंडे (पनीर) के साथ सैंडविच भी ले सकते हैं।

पानी- सोने से पहले और रात में पीने के लिए आदर्श। सामान्य तौर पर, पानी बहुत महत्वपूर्ण होता है, और अगर बच्चा प्यास से जागता है, तो उसे एक गिलास दें।

बटन का उपयोग करने के लिए धन्यवाद

स्तनपान के बाद बच्चा सबसे अच्छी नींद लेता है। यदि आप अपने बच्चे को आसानी से सुलाना चाहती हैं, तो दूध पिलाना शुरू करें।

आपके द्वारा अपने बच्चे के लिए खरीदे जाने वाले सभी खिलौनों को सुरक्षा मानकों को पूरा करना चाहिए। नीचे दिए गए टिप्स आपको सुरक्षित खिलौने चुनने में मदद करेंगे।

बिदाई पर रोना और नखरे सभी बच्चों में निहित हैं प्रारंभिक वर्षों. पहले जन्मदिन से शुरू होकर, कई बच्चे विकसित होते हैं।

रुको। नहीं, कुछ व्यंजन सवाल नहीं उठाते, लेकिन कुछ..
स्वाभाविक रूप से, मैं वह सब कुछ नहीं दूंगा जो लिखा है। लेकिन, मैं बच्चे को सामान्य भोजन में स्थानांतरित करना चाहती हूं। क्योंकि हम नियमित रूप से खाते हैं, लेकिन एक ही चीज -
मिश्रण पर दलिया
मांस के साथ सब्जियां (ब्लेंडर पर)
पनीर (बच्चों के लिए खरीदा गया) + दही (मैं इसे खुद बनाता हूं) + फल (डिब्बाबंद)
दूध दलिया

सामान्य तौर पर, वे मेरे टुकड़े नहीं खाते हैं, एक चोक करता है, दूसरा परवाह नहीं करता है, लेकिन वह वैसे भी अनिच्छा से खाता है। कलेजा पहले नहीं खाता। और जो काटता है वह तुरंत पीछे धकेल देता है।
दूसरा कुकीज़ खाता है और खुश होता है, लेकिन मैं उसे सिर्फ कुकीज़ नहीं खिला सकता ताकि वह चबाना सीखे।

सब मिलाकर, माताओं. कृपया मेरी मदद करें। बच्चों को सही तरीके से क्या खिलाएं और कैसे खिलाएं ताकि वे बिना किसी समस्या के चबाना सीख सकें ??

और फिर भी, यदि संभव हो तो, व्यंजनों को सामान्य शब्दों में दें - क्वेनेल कैसे तैयार किए जाते हैं (नीचे मेनू पर), एक बच्चे के लिए लीवर पाट। मैं वास्तव में खाना पकाने में बहुत अच्छा नहीं हूँ, इसलिए मैं पूछ रहा हूँ..

नमूना मेनू 1-1.5 साल के बच्चे के लिए

सप्ताह के लिए प्रस्तावित मेनू इस उम्र के बच्चों के पोषण की संक्रमणकालीन प्रकृति को ध्यान में रखता है - कुछ व्यंजन बच्चे के जीवन के पहले वर्ष में उपयोग किए जाने वाले पूरक खाद्य पदार्थों की याद दिलाते हैं, और कुछ काफी वयस्क दिखते हैं। 1-1.5 वर्ष के बच्चे के लिए प्रति दिन भोजन की कुल मात्रा 1000-1200 ग्राम है, जिसमें तरल पदार्थ (150-200 मिलीलीटर रस, 300 मिलीलीटर दूध या किण्वित दूध उत्पाद या 300 मिलीलीटर चाय) शामिल नहीं हैं। पोषण विशेषज्ञ बच्चे को शासन के अनुसार खिलाने की सलाह देते हैं: उदाहरण के लिए, 8.00 - नाश्ता, 12.00 - दोपहर का भोजन, 16.00 - दोपहर का नाश्ता, 20.00 - रात का खाना, रात में (23.00) बच्चे को केफिर की पेशकश की जाती है। याद रखें कि इस उम्र के बच्चों के आहार में वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन, तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए; उबले हुए व्यंजन पसंद किए जाते हैं। जीवन के दूसरे वर्ष के बच्चे के आहार के बारे में अधिक जानकारी एक अलग लेख में पाई जा सकती है।

नाश्ता
दूध सूजी दलिया 200 ग्राम
दूध वाली चाय 100 मिली
पनीर के साथ गेहूं की रोटी 20/10 ग्राम

रात का खाना
सब्जी का सूप 100 मिली
स्टीम्ड फिश क्वेनेलेस 50 g
मैश किए हुए आलू 100 ग्राम
किसल फल 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
केफिर 100 मिली
बेक किया हुआ सेब 100 ग्राम
कुकीज़ 15 ग्राम

रात का खाना
दूध के साथ मैश किया हुआ पनीर 80 ग्राम
गाजर प्यूरी 100 ग्राम
उबला हुआ दूध 100 मिली

नाश्ता
मैश किए हुए आलू के साथ जिगर का पेस्ट 200 ग्राम
दूध के साथ कॉफी 100 मिली
पनीर के साथ गेहूं की रोटी 10 ग्राम

रात का खाना
मलाईदार दलिया सूप 100 मिली
बीफ सूफले 50 ग्राम
गाजर प्यूरी 100 ग्राम
फलों का रस 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
उबला हुआ दूध 150 मिली
रोटी 30 ग्राम

रात के खाने का दही गाजर के साथ मैश किया हुआ 80 ग्राम
मैश किए हुए आलू 100 ग्राम
चीनी वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

नाश्ता
दूध चावल दलिया 200 ग्राम
दूध वाली चाय 100 मिली
पनीर के साथ ब्रेड 10/20 ग्राम

रात का खाना
शची हरा 100 मिली
स्टीम बीफ़ क्वेनेलेस 50 g
मैश किए हुए आलू 100 ग्राम
टमाटर का रस 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
केफिर 100 मिली
कुकीज़ 15 ग्राम
सेब 1 पीसी।

रात का खाना
पनीर पुलाव 80 ग्राम
सेब के साथ चुकंदर प्यूरी 100 ग्राम
उबला हुआ दूध 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

नाश्ता
दूध सेंवई 150 ग्राम
आमलेट 50 ग्राम
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

रात का खाना
आलूबुखारा के साथ चावल का सूप 100 मिली
फिश सॉफले 50 ग्राम
हरी मटर और आलू प्यूरी 100 ग्राम
चेरी का रस 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
दूध का हलवा 100 मिली
चीनी वाली चाय 100 मिली
कुकीज़ 15 ग्राम

रात का खाना
फूलगोभी प्यूरी 100 ग्राम
शुद्ध पनीर 80 ग्राम
दूध वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

नाश्ता
मैश किए हुए आलू के साथ हेरिंग पाट 50/150 ग्राम
चीनी वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

रात का खाना
सूजी और गाजर के साथ दूध का सूप 100 मिली
चिकन मांस सूफले 50 ग्राम
फूलगोभी प्यूरी 100 ग्राम
किसेल रास्पबेरी 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
शुद्ध सेब के साथ केफिर 150 मिली
घर का बना पटाखे 30 ग्राम

रात का खाना
आमलेट 50 ग्राम
एक प्रकार का अनाज दलिया 120 ग्राम
उबला हुआ दूध 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

नाश्ता
दलिया दलिया कसा हुआ पनीर 200 ग्राम के साथ
दूध वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

रात का खाना
सब्जी का सूप 100 मिली
बीफ क्वेनेलेस 50 ग्राम
सब्जी प्यूरी 100 ग्राम
बेर का रस 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
उबला हुआ दूध 150 मिली
रोटी 30 ग्राम

रात का खाना
दूध के साथ पनीर 80 ग्राम
मैश किए हुए आलू 100 ग्राम
शहद वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

नाश्ता
आमलेट 50 ग्राम
एक प्रकार का अनाज दलिया 150 ग्राम
दूध वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

रात का खाना
हरे मटर के साथ आलू का सूप 100 मिली
मांस प्यूरी 50 ग्राम
गाजर के साथ दम किया हुआ ओएस बीट 100 ग्राम
रोज़हिप इन्फ्यूजन 100 मिली
गेहूं की रोटी 20 ग्राम
राई की रोटी 10 ग्राम

दोपहर की चाय
दही 150 मिली
कुकीज़ 15 ग्राम

रात का खाना
खट्टा क्रीम 200 ग्राम के साथ दही का हलवा
दूध वाली चाय 100 मिली
गेहूं की रोटी 10 ग्राम

एक वर्ष की आयु के बाद बच्चे का पोषण पहले से ही पोषण से काफी अलग होता है शिशुइस तथ्य के बावजूद कि कई बच्चों को अपनी माँ का दूध मिलता रहता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बच्चे का शरीर बढ़ता है, और साथ ही साथ उसके कार्यों में सुधार होता है, संज्ञानात्मक और शारीरिक गतिविधिबच्चे और उसकी ऊर्जा की जरूरत है। ये सभी कारण बच्चे के आहार को प्रभावित करते हैं, जो जीवन के पहले वर्ष में बच्चों के पोषण से पहले से ही काफी अलग है।

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए पहले दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
चावल का दलिया
दूध के साथ चाय

रात का खाना
शाकाहारी बोर्स्ट
सब्जी प्यूरी के साथ मांस प्यूरी
मानसिक शांति
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर
कुकी
फल (सेब)

रात का खाना
दूध के साथ पनीर
मसले हुए आलू
फलों का रस
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर या दूध
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए दूसरे दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
दूध में सेंवई
आमलेट
दूध के साथ चाय
गेहूं की रोटी

चावल का सूप
गाजर प्यूरी के साथ तला हुआ मांस
फलों का रस
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर
घर का बना croutons
फल (सेब)

रात का खाना
सब्जी प्यूरी
दूध के साथ पनीर
मानसिक शांति
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर या दूध
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए तीसरे दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
हरक्यूलियन दलिया
दूध के साथ चाय
कसा हुआ पनीर के साथ गेहूं की रोटी

रात का खाना
सब्ज़ी का सूप
सब्जी प्यूरी के साथ मांस सूफले
किसेल
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर
सुखाने
फल (सेब)

रात का खाना
दूध के साथ पनीर
कद्दू की प्यूरी
फलों का रस
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर या दूध
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए चौथे दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
सूजी दलिया
आमलेट (0.5 अंडे)
दूध के साथ चाय
गेहूं की रोटी

रात का खाना
सेंवई का सूप
वेजिटेबल प्यूरी के साथ स्टीम कटलेट
मानसिक शांति
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर
कुकी
फल (सेब)

रात का खाना
दूध के साथ पनीर
अनाज का दलिया
फलों का रस
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर या दूध
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए 5वें दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
चावल का दलिया
दूध के साथ चाय
कसा हुआ पनीर के साथ गेहूं की रोटी

रात का खाना
हरक्यूलियन क्रीम सूप
मैश किए हुए आलू के साथ मछली सूफले
फलों का रस
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर
कुकी
फल (सेब)

रात का खाना
दूध के साथ पनीर
सब्जी प्यूरी
मानसिक शांति
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर या दूध
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए छठे दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
मैश किए हुए आलू 0.5 अंडे के साथ
दूध के साथ चाय
गेहूं की रोटी

रात का खाना
शची फ्रेश
गाजर प्यूरी के साथ क्वेनेल
किसेल
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर

कुकी
फल (सेब)

रात का खाना
दूध के साथ पनीर
अनाज का दलिया
फलों का रस
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

1 से 1.5 वर्ष के बच्चों के लिए सातवें दिन का मेनू

पकवान और उत्पादों का नाम

नाश्ता
सूजी दलिया
आमलेट
दूध के साथ चाय
गेहूं की रोटी

रात का खाना
सब्ज़ी का सूप
मैश किए हुए आलू के साथ लीवर प्यूरी
फलों का रस
राई की रोटी

दोपहर की चाय
दही या केफिर
सुखाने
फल (सेब)

रात का खाना
दूध के साथ पनीर
सब्जी प्यूरी
मानसिक शांति
गेहूं की रोटी

23 घंटे
केफिर
दिन के लिए गुलाब का काढ़ा

आप पेज पर आ गए हैं एक सप्ताह के लिए 1 वर्ष से 1.5 वर्ष तक के बच्चों के लिए नमूना मेनू. अगर अचानक से कड़ियाँ टूट जाती हैं - कृपया प्रशासन को इसकी सूचना दें, जो इसे तुरंत ठीक करने का प्रयास करेगी!

स्रोत: http://beautifulkids.ru/menyu-rebenka-v-poltora-goda/, http://merayia.mamusik.ru/blog/152038, http://detky.in.ua/malysh/pitanie-malysha /304-primernoe-menyu-dlya-detey-ot-1-goda-do-15-let-na-wedelyu.html

क्या आपका कीमती बेटा या बेटी एक साल का है?

सबसे पहले, हम आपको बधाई देना चाहते हैं! आपका बच्चा पहले से ही जानता है कि कैसे रेंगना, चलना, सरल शब्दों का उच्चारण करना और दुनिया को अधिक सक्रिय रूप से सीखना है। और दूसरी बात, हम आपका ध्यान इस तथ्य पर केंद्रित करना चाहते हैं, प्रिय माता-पिता, इस तथ्य पर कि आपके बच्चे को खर्च की गई ऊर्जा को बहाल करने के साथ-साथ सामान्य वृद्धि और विकास के लिए एक संपूर्ण और संतुलित आहार की आवश्यकता है।

एक वर्ष की आयु तक, बच्चे न केवल स्तन का दूध खाते हैं, बल्कि पौधे और पशु मूल के कुछ उत्पाद भी खाते हैं। उदाहरण के लिए, फल, उबली हुई सब्जियां, मछली, मुर्गी और अंडे।

1 साल के बाद, आपको बच्चे के आहार में बहुत विविधता लानी होगी, हर दिन स्वादिष्ट और स्वादिष्ट भोजन तैयार करना होगा। स्वस्थ भोजन बच्चों का खाना. उचित चयापचय के लिए, संपूर्ण कार्य पाचन तंत्र, उचित विकासतंत्रिका और हृदय प्रणाली, बच्चे के शरीर को विटामिन, प्रोटीन, वसा, हाइड्रोकार्बन, खनिज, आदि की आवश्यकता होती है, जो पशु या वनस्पति मूल के कई खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।

यह देखते हुए कि कई बच्चों के लिए खाना सबसे अप्रिय क्षणों में से एक है, माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि तैयार भोजन न केवल स्वस्थ हो, बल्कि स्वादिष्ट और सुंदर भी हो। ऐसा करने के लिए, आपको मेनू को विविध बनाने और मज़ेदार तरीके से पकवान परोसने की ज़रूरत है।

1 वर्ष के बच्चों के लिए कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं और क्या बनाने चाहिए?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, मैंने आपके ध्यान में साधारण व्यंजनों की रेसिपी प्रस्तुत की। घर का पकवानजिसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है।

तो, एक वर्षीय किंडर के आहार में विविध 4x-5 . होना चाहिए एकल भोजन. इसके अलावा, डेयरी उत्पाद स्तन का दूध, गाय का दूध, शिशु फार्मूला) प्रति दिन 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं देने की सलाह देते हैं।

नाश्ता

• दूध दलिया या सेंवई दूध का सूप
• पनीर, चीज़केक या पनीर पनीर पुलाव
• तले हुए अंडे (आमतौर पर 1.5 साल तक) या एक कठोर उबला हुआ अंडा।

पेय से: जेली, बिना चीनी की चाय, सूखे मेवे की खाद या जंगली गुलाब, दाल का अर्क।

वैसे आपको उपरोक्त सभी चीजों को एक बार के नाश्ते में नहीं देना चाहिए। 5 ग्राम मक्खन और आधा उबला हुआ अंडा मिलाकर बच्चे को दूध दलिया (150-200 मिली) खिलाने के लिए पर्याप्त है। यह छोटे के लिए पर्याप्त होगा कि वह भर जाए और इसे आगे न बढ़ाए। उसकी प्यास बुझाने के लिए उसे एक कप पेय अवश्य दें।

1 साल का बच्चा किस तरह का दलिया खा सकता है।

मैं शिशु आहार के लिए बहु-अनाज, राई और जौ का दलिया देने की सलाह देती हूं। डेढ़ साल तक, आप उसे अनाज खिला सकते हैं: बाजरा, गेहूं, दलिया, एक प्रकार का अनाज और चावल। वे सभी अपने नायाब उपचार और पोषण गुणों के लिए मूल्यवान हैं।

ताकि माँ को खाना पकाने की प्रक्रिया में लंबे समय तक परेशानी न हो, मैं अपना अनुभव साझा करूँगा फास्ट फूडस्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया. बस ग्रिट्स को पानी में तब तक भिगोएँ जब तक कि यह सूज न जाए (नरम हो जाए), और फिर थोड़ा उबाल लें और बस! दलिया तैयार है!

अनाज

2 कप पानी के साथ एक सॉस पैन में साफ, छांटे गए एक प्रकार का अनाज दलिया (1 कप) डालें। अनाज को पानी सोखने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। फिर आग पर रख दें और पूरी तरह से पकने तक दो मिनट तक उबालें। थोड़ा नमक डालना न भूलें। तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया दूध या मौसम के साथ मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ डालें।

यदि आप अपने बच्चे को पहले नाश्ते के लिए दही का व्यंजन देने का निर्णय लेते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि उसे प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक पनीर नहीं खाना चाहिए। पनीर पुलाव और चीज़केक को ओवन में पकाया जाता है या भाप में पकाया जाता है! बच्चों के लिए तले हुए खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है।

और अंत में: पहले नाश्ते के लिए - एक आमलेट (उबला हुआ) एक स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है सफ़ेद ब्रेड(40 ग्राम / दिन से अधिक नहीं) मक्खन या पनीर के साथ। वैसे 1-1.5 साल का एक टुकड़ा प्रतिदिन 15-20 ग्राम तेल खा सकता है। रोटी अधिमानतः सफेद होती है, क्योंकि यह एक बच्चे के नाजुक पेट से अधिक आसानी से समझी जाती है।

दूसरे नाश्ते में फलों की प्यूरी, फल या गाजर का रस, सूखे मेवे की खाद, सेब या दाल का टिंचर शामिल हो सकता है। ऐसा नाश्ता आपकी प्यास बुझाएगा और रात के खाने से पहले गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को प्रोत्साहित करेगा।

रात का खाना

बच्चे का दोपहर का भोजन अधिक संतृप्त होना चाहिए और इसमें पहला कोर्स, दूसरा और पेय शामिल होना चाहिए।

पहले कोर्स के लिए, मैं सूप, बोर्स्ट, गोभी का सूप या सब्जी का सलाद पकाने का सुझाव देता हूं।

यदि आप सब्जी सलाद में रुचि रखते हैं, तो मैं इसे कई प्रकार की पेशकश कर सकता हूं। उदाहरण के लिए: कसा हुआ ताजा खीरे, टमाटर या गाजर से। या एक सलाद उबली हुई सब्जियां: आलू, गाजर, पत्ता गोभी, कद्दू, पत्ता गोभी, दम किया हुआ तोरी और टमाटर। मैं सलाद में अंडे की जर्दी जोड़ने की सलाह देता हूं - यह स्वस्थ और स्वादिष्ट है!

सलाद को वनस्पति तेल या खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जा सकता है, लेकिन किसी भी मामले में मेयोनेज़ या किसी भी सॉस में नहीं।

यदि आप अपने बच्चे को दोपहर के भोजन के लिए सूप देने का निर्णय लेते हैं, तो यह भी कई प्रकार का होता है:

• पास्ता के साथ दूध का सूप। वैसे, इस सूप को देने की सलाह दी जाती है एक साल का बच्चासप्ताह में केवल एक बार।
• सब्जी का सूप बोर्स्ट, मछली का सूप, गोभी का सूप, मसले हुए आलू और फूलगोभी का सूप है। इस तरह के सूप, एक नियम के रूप में, गणना के साथ मछली या मांस शोरबा में उबाले जाते हैं: सूप की एक सर्विंग के लिए - 0.3 0.4 मिलीलीटर शोरबा।

दूसरा परोसा जाता है: साइड डिश और मांस या मछली।

छोटे बच्चों के लिए जो सिर्फ एक साल के हैं, कई सब्जियों और फलियों के मसले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। तोरी, कद्दू, प्याज, सफेद या फूलगोभी, चुकंदर, शलजम, बीन्स, मूली, मूली, हरी मटर: बस उबाल लें और छलनी से पीस लें। आप साग जोड़ सकते हैं: लेट्यूस, डिल, अजमोद, सॉरेल, बिछुआ, पालक। वैसे, प्यूरी को नमक करना न भूलें और इसमें थोड़ी मात्रा में मक्खन या सूरजमुखी का तेल मिलाएं।

बच्चे को अक्सर मसले हुए आलू देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में स्टार्च होता है।

मछली या मांस के साथ परोसें। वर्ष तक, मूंगफली दी जा सकती है: गोमांस, दुबला सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन, ऑफल और खरगोश का मांस। मांस अलग से तैयार किया जाता है और मीटबॉल, मांस प्यूरी या सूफले के रूप में परोसा जाता है।

शाकाहारी, मांस और मछली के दिनों की व्यवस्था करने की सलाह दी जाती है ताकि खनिकों का भोजन विविध और स्वस्थ हो। सप्ताह में दो बार, मांस के पकवान को मछली से बदलें। विशेषज्ञों के अनुसार: एक बच्चे को प्रति सप्ताह लगभग 80 ग्राम मछली खानी चाहिए। उसे समुद्री मछली की गैर-वसा वाली किस्में देना बेहतर है: पोलक, हेक, कॉड, ग्रीनलिंग।

1 वर्ष के बच्चों के लिए कौन से मछली के व्यंजन पेश किए जा सकते हैं? ये ध्यान से हटाई गई हड्डियों, पके हुए मछली (बेशक, हड्डियों के बिना), मछली केक या सूफले के साथ उबला हुआ मछली पट्टिका है।

इसके बारे में मत भूलना उपयोगी उत्पादजिगर की तरह! आमतौर पर बच्चे इससे पाट तैयार करते हैं।

और अंत में, एक पेय। यह जूस (सेब, गाजर से), कॉम्पोट / जेली (सूखे मेवे या ताजे जामुन से), दाल या गुलाब की चाय हो सकती है।

दोपहर की चाय

दोपहर का नाश्ता एक छोटा नाश्ता है। इसमें एक या अधिक उत्पाद शामिल हो सकते हैं: कुकीज़, हलवा, मिठाई, केफिर, दूध, पनीर, दही, फल (नहीं एलर्जी) मैं ताजे सेब, केले और नाशपाती से फलों का सलाद तैयार करने की सलाह देता हूं, एक महीन कद्दूकस पर कसा हुआ, साथ ही चेरी, रसभरी, क्रैनबेरी, काले या लाल करंट, लिंगोनबेरी और समुद्री हिरन का सींग के साथ। बच्चे के 1.5 साल का होने के बाद, उसे दोपहर के नाश्ते के लिए पनीर या घर के बने पेनकेक्स के साथ पेनकेक्स दिए जा सकते हैं।

अपनी प्यास बुझाने के लिए नन्हे-मुन्नों को फलों की चाय या जूस पिलाएं।

रात का खाना

और अंत में, रात के खाने के लिए बच्चे को क्या खिलाना है? मैं कई विकल्प सुझा सकता हूं:

• मोम + अनाज;
• सब्जियां + मांस;
• तले हुए अंडे (यदि आपने इसे नाश्ते के लिए नहीं दिया है)।

यह कद्दू के साथ दलिया, मांस प्यूरी के साथ सब्जी स्टू, सेब के साथ संयुक्त स्टू बीट, या मांस प्यूरी के साथ तोरी सूफले हो सकता है।

मिठाई के लिए, अपने बच्चे को फल दें या फलों की प्यूरी बनाएं, साथ ही खट्टा-दूध पेय और जूस भी दें।

यदि आपका बच्चा अभी तक दूध छुड़ाया नहीं गया है स्तनपानफिर रात में इसे अपने सीने से लगा लें। वैसे, एक साल का बच्चा स्तनपानदिन में एक या दो बार सीमित किया जा सकता है।

मुख्य आहार को सूचीबद्ध करने के बाद, मैं इस संभावना को बाहर नहीं करता कि बच्चा पूरे दिन आपसे मिठाई, कुकीज़, फल या जामुन नहीं मांगेगा। इसमें कुछ भी गलत नहीं है, अगर मानदंड उचित सीमा के भीतर है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस उम्र के बच्चों को चॉकलेट, मिठाई, केक, पेस्ट्री और अन्य मिठाइयाँ नहीं दी जानी चाहिए, जो कन्फेक्शनरी और खाने की दुकानों के काउंटरों से भरी हों। अगर आप अपने बच्चे को मिठाई खिलाना चाहते हैं तो उसे मुरब्बा, जैम, घर का बना जैम खिलाएं। कई बच्चे शहद और घर का बना गाढ़ा दूध खाने का आनंद लेते हैं।

संक्षेप में, मैं यह बताना चाहूंगा कि देखभाल करने वाली माँउसके बच्चे द्वारा खाए गए भोजन की मात्रा की निगरानी करनी चाहिए। एक बच्चे (1 1.5 वर्ष) को प्रति दिन लगभग 1-1.2 लीटर भोजन (पेय को छोड़कर) खाना चाहिए, और उससे अधिक उम्र: 1.4 1.5 लीटर भोजन। मुझे उम्मीद है कि 1 साल के बच्चे के लिए हमारी सिफारिशें और व्यंजन आपके लिए उपयोगी होंगे।

बच्चों के व्यंजनों के लिए मेरे पसंदीदा व्यंजनों के बारे में मुझसे कई बार पूछा गया है कि मैं पहले से ही उन्हें साझा करने के लिए बाध्य महसूस करता हूं।

प्रति पिछले सालमुझे "वी ईट एट होम" कार्यक्रम से यूलिया वैयोट्सस्काया की भूमिका में रसोई में दैनिक प्रदर्शन करने की आदत हो गई। याना खाद्य प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी के बारे में मेरी बकवास को अंतहीन रूप से सुनने और प्रक्रिया का निरीक्षण करने के लिए तैयार है। इस मामले में मुख्य बात दर्शकों के लिए एक आरामदायक जगह की व्यवस्था करना है, और याना की अभूतपूर्व दृढ़ता को देखते हुए, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। पिछले डेढ़ महीने से, मुझे वैयोट्सकाया की भूमिका के अलावा, एक फोटोग्राफर के कार्यों को करने का अवसर मिला। हमारा कैमरा किचन में रहता था, और मैंने अपने पसंदीदा व्यंजनों के अच्छे शॉट्स लिए।

• (उपयोगी लिंक और पुस्तक अनुशंसा)

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | परिचय

मैं वास्तव में आपके लिए सबसे अच्छा लिखना चाहता था स्वादिष्ट व्यंजनबच्चों के लिए, लेकिन मुझे डर है कि ऐसा न हो, क्योंकि मैं भोजन की हानिकारकता की डिग्री पर बहुत मांग कर रहा हूं। यह पता चला कि मेरे पास स्टॉक में केवल कुछ ही स्वादिष्ट बच्चों के भोजन थे, और बाकी सब कुछ मूल स्वस्थ भोजन था जो कि अधिकांश के लिए बेस्वाद लग सकता है। सोचने के बाद, मैंने फैसला किया कि ये उपयोगी व्यंजन किसी के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं, क्योंकि मेरी खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल सामान्य नहीं है, थोड़ी मूल और सहज है। अब "लेखक" शब्द को कॉल करना फैशनेबल है।

कई लोगों के लिए, व्यंजनों का हमारा चयन अजीब लग सकता है, इसलिए मैं तुरंत पोषण पर अपने विचार स्पष्ट कर दूंगा - मेरी राय है कि पशु भोजन हानिकारक है, इसलिए एक भी नुस्खा में दूध नहीं है। अन्य पशु उत्पादों की तुलना में इसे आहार से समाप्त करना मेरे लिए आसान हो गया। मांस, जिगर, मछली और अंडे अभी भी हमारे आहार में मौजूद हैं, लेकिन दैनिक आवश्यकता नहीं हैं। संकलन में आपको हमारे कुछ पसंदीदा व्यंजन मिलेंगे, उनमें से कुछ भी शामिल हैं।

व्यंजनों की उपयोगिता के साथ-साथ मुझे खाना बनाने में जो समय खर्च करना पड़ता है वह मेरे लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मैं धीमी कुकर में लगभग सब कुछ पकाती हूं। मेरे लिए यह बहुत सुविधाजनक है। समयबद्ध शटडाउन और स्वचालित मोड आपको बटन दबाने और रसोई के बारे में भूलने की अनुमति देते हैं। जबकि चूल्हे पर कड़ाही सचमुच खुद को जंजीर से जकड़ लेती है। स्टोव पर खाना बनाते समय, एक निश्चित डिग्री उबलने की प्रतीक्षा करना आवश्यक है, फिर इसे लगातार बनाए रखने के लिए तापमान को समायोजित करें और खाना पकाने का समय नोट करें। इसके अलावा, प्रगतिशील मल्टीक्यूकर आपको तापमान सेट करने की अनुमति देता है।

व्यंजनों के लिए फोटो में, मैंने स्वादिष्ट परिवर्धन का उपयोग करके व्यंजनों को एक स्वादिष्ट रूप देने की कोशिश की: किशमिश, हरी मटर, आदि। वास्तव में, मैं इन सप्लीमेंट्स का उपयोग केवल तब करता हूं जब मुझे भोजन से वंचित कर दिया गया हो। मैं यह भी जोड़ना चाहता हूं कि याना छोटी और अनिच्छुक है, और सभी व्यंजनों का बार-बार परीक्षण किया गया है।

मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि मैं खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नमक और चीनी नहीं मिलाता, क्योंकि मैं याना को उज्ज्वल स्वाद का आदी नहीं बनाना चाहता। बेशक, यह अनिवार्य रूप से किंडरगार्टन में होगा, लेकिन इसे बाद में होने दें । वयस्क अपनी थाली में मसाले डालते हैं।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | चिपचिपा अनाज

बच्चों में, वयस्कों के विपरीत, पेट भोजन की स्थिरता के लिए अतिसंवेदनशील होता है। इसके अलावा, याना की एक ख़ासियत है, वह कोई भी पेय नहीं पीती है, यहाँ तक कि सबसे स्वादिष्ट और मीठा भी नहीं। अधिकतम एक दो घूंट ले सकते हैं। इसलिए हमारा पूरा आहार चिपचिपा और तरल होता है। नाश्ते के लिए, हमारे पास आमतौर पर डेयरी मुक्त दलिया होता है, जिसे मैं धीमी कुकर में पकाती हूं। याना का अनाज के प्रति बहुत सकारात्मक दृष्टिकोण नहीं है, लेकिन मुट्ठी भर किशमिश के साथ स्थिति और भी बढ़ जाती है। यहाँ सब्जियों के साथ अनाज के लिए कुछ व्यंजन हैं:

तोरी के साथ डेयरी मुक्त दलिया दलिया

यह दलिया जीवन के पहले वर्ष में पेश किया जा सकता है, केवल इस मामले में सेब को छीलना आवश्यक है।

सामग्री:
1 सेंट लंबे समय से पका हुआ हरक्यूलिस;
4 बड़े चम्मच। पानी;
1 सेब;
200 ग्राम तोरी (कद्दू भी अच्छा जाता है)।

खाना बनाना:
एक कद्दूकस पर तीन तोरी और एक सेब। हम सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालते हैं और दूध दलिया मोड में पकाते हैं। परोसते समय तेल डालें।

सेवारत:
यदि आपका बच्चा तैयार नहीं है, तो सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आदि) में रुचि लेने की कोशिश करें।

सब्जियों के साथ सूजी दलिया

सामग्री:

• गाजर, चुकंदर या कद्दू - 600 जीआर;
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच;
• दूध (मैं पानी डालता हूं) - 125 जीआर;
• तेल 2 बड़े चम्मच।

सब्जियों को कद्दूकस पर पीस लें। पानी डालें और 15 मिनट तक उबालें। सूजी को एक पतली धारा में डालें और और 5 मिनट तक पकाएँ। सेवा करते समय, तेल के साथ मौसम।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | सूप

दोपहर के भोजन के लिए हमारे पास आमतौर पर सब्जी का सूप होता है। सूप, अनाज के विपरीत, याना सम्मान करता है और अतिरिक्त मांग भी सकता है। अगर आप वेजिटेबल सूप के शौक़ीन नहीं हैं, तो आप इनमें से किसी में भी मीट मिला सकते हैं।

सब्ज़ी का सूप

सूप के लिए सब्जियों का सेट। घर का बना तोरी न केवल एक वास्तविक दुर्लभ वस्तु है सर्दियों का समयवर्ष, लेकिन पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत भी!

किसी अजनबी को अपने आहार में शामिल करने का सबसे आसान तरीका है कि आप उसे अपने सूप में शामिल करें! व्यक्तिगत रूप से अपने लिए, मैंने पाया कि कोई भी सूप पार्सनिप, अजवाइन और अजमोद की जड़ को पूरी तरह से पूरक करता है। वैसे तो ज़ूचिनी सूप में एक इंग्रीडिएंट के तौर पर भी बेहतरीन होती है।

तो, सब्जी का सूप:

सामग्री:
मसाले वाली सब्जियों (प्याज, लहसुन और समृद्ध स्वाद वाली अन्य सब्जियां) के अपवाद के साथ, एक ही अनुपात में कई अलग-अलग ताजी सब्जियां (स्थानीय लोगों को पसंद करती हैं)। सब्जियां और मसाले कम मात्रा में। यदि आप सूप को अधिक उच्च कैलोरी बनाना चाहते हैं, तो मुट्ठी भर अनाज जोड़ें (यदि आपका वजन कम है तो यह सच है)। मैंने लिया:

• 200 जीआर। पत्ता गोभी;
• 200 जीआर। गाजर;
  
• 200 जीआर। अजवायन की जड़;
• 200 जीआर। स्क्वाश;
• छोटा प्याज।
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच सोआ और दो तेज पत्ते डालें।

खाना बनाना:

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, गोभी काट लें। गाजर, अजवाइन तीन एक कद्दूकस पर। तोरी को क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएं।
विकल्प 2(मैं इसे कैसे करता हूं): मैंने सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 4x4 सेमी। मैं धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाता हूं। पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर चॉपर में शोरबा के साथ पीस लें। मुझे इस तरह से प्राप्त होने वाली दानेदार स्थिरता पसंद है। परिणामी टुकड़ों का आकार पीसने की गति और समय से नियंत्रित होता है। क्या जरूरी है - गोभी को इस तरह पीसने के बाद भी पूरी तरह मुंह में डाल दिया जाता है।
विकल्प 3.प्यूरी विकल्प - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें। यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो 100 जीआर। क्रीम स्वाद में काफी सुधार करेगी (यह पिछले जीवन से ज्ञान है )।

सेवारत:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा वनस्पति तेल 1 चम्मच प्रति 1 सर्विंग की दर से।
यदि कोई गैर-होचुहा सूप खाने से इंकार करता है, तो आप एक चम्मच हरी मटर डालकर उसे रुचिकर दिखाने की कोशिश कर सकते हैं।
वयस्कों के लिए (हमारी खराब स्वाद की आदतों को ध्यान में रखते हुए): मैं नमक, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट या आधा चम्मच नींबू का रस मिलाता हूं - खट्टापन पकवान के स्वाद में बहुत योगदान देता है।

बोर्स्ट परिवार का सूप

सामग्री:
बीट और जितनी संभव हो उतनी अन्य सब्जियां। मैंने लिया:

• 200 जीआर बीट;
• 300 जीआर आलू;
• 3 00 जीआर। पत्ता गोभी;
• 300 जीआर। गाजर;
  
• 200 जीआर। स्ट्रिंग बीन्स;
• 300 जीआर। स्क्वाश;
• आधा प्याज।

विकल्प 1(सबसे आम): प्याज, गोभी काट लें। एक कद्दूकस पर तीन बीट, तीन गाजर। हमने बीन्स को 0.5-1 सेमी लंबे टुकड़ों में काट दिया। सभी सामग्री को पानी के साथ डालें और नरम होने तक पकाएँ।
विकल्प 2(मैं इसे कैसे करता हूं): मैंने सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट दिया - लगभग 3x3 सेमी। मैं सब कुछ पकाता हूं, बीन्स के अपवाद के साथ, धीमी कुकर में 1 घंटे के लिए स्टूइंग मोड में। पकी हुई सब्जियों को एक ब्लेंडर चॉपर में शोरबा के साथ पीस लें। बीन्स उबली हुई

डबल बायलर निविदा तक और सर्विंग स्टेज पर सूप में डालें।

विकल्प 3.प्यूरी विकल्प - एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें।

सेवारत:
यदि आप शाकाहारी विचारों का पालन नहीं करते हैं, तो खट्टा क्रीम जोड़ें, अन्यथा वनस्पति तेल।
यदि कोई गैर-होचुहा सूप खाने से इनकार करता है, तो आप उबले अंडे के टुकड़े डालकर उसे रुचिकर दिखाने की कोशिश कर सकते हैं।

मछली के साथ सूप

सामग्री:

• गुलाबी सामन, चुम सामन या अन्य लाल मछली का स्टेक(मैंने इस बात पर ध्यान नहीं दिया कि लाल मछली एक मजबूत एलर्जेन है। चूंकि हमें इससे कभी समस्या नहीं हुई और यह सूप हमारे वयस्क आहार में है, याना इसे साल से खा रही है। उन माताओं के लिए जो आहार में अधिक सावधान हैं , सफेद दुबली मछली ( )) लेना बेहतर है;
• मध्यम आलू की एक जोड़ी;
• मध्यम गाजर की एक जोड़ी;
• मुट्ठी भर हरी फलियाँ (ताजा डिल के गुच्छा से बदला जा सकता है);
  
• 1/3 कप चावल (यदि आपके पास पिछले भोजन से बचा हुआ साइड डिश है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं - बस इसे सूप में बहुत अंत में जोड़ें);
• खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, आधा चम्मच सोआ और एक दो तेज पत्ते डालना न भूलें।

खाना बनाना: गाजर और आलू को बड़े टुकड़ों में काट लें (जैसा कि फोटो में है), पानी में नरम होने तक पकाएं। यह सब्जी शोरबा है जिसका उपयोग सूप के लिए किया जाएगा। धीमी कुकर में, चावल को मछली और बीन्स के साथ साइड डिश के रूप में पकाएं (हम मछली और बीन्स को भाप देते हैं)। जब सब कुछ पक जाए, तो हम एक अलग पैन में मिलाते हैं:

प्यूरी विकल्प:यह सूप भी बहुत अच्छा मैश किया हुआ है। इस मामले में, हरी सामग्री (बीन्स या ताजा डिल) की मात्रा बढ़ाना या गाजर की मात्रा कम करना बेहतर है, अन्यथा रंग फोटो में उतना सुंदर नहीं होगा।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | सह भोजन

हमारे पसंदीदा साइड डिश:

• चिपचिपा अनाजहरी एक प्रकार का अनाज से पानी पर उबला हुआ (मैं "दूध दलिया" मोड पर धीमी कुकर में पकाता हूं। अनुपात: 1 बड़ा चम्मच। अनाज - 4 बड़े चम्मच। पानी।)। सामान्य तौर पर, इस उम्र में, आप पहले से ही केवल सॉस (उदाहरण के लिए, ग्रेवी) के साथ, कुरकुरे अनाज दे सकते हैं।
• गाजर और चावल के साथ दम किया हुआ तोरी या गोभी का एक जटिल साइड डिश।

एकदम बराबर मसले हुए आलू

• प्यूरी बनाने के लिए कोई गांठ नहीं, जल्दी मत करो - खाना न बनाने की तुलना में पचाना बेहतर है;
• प्यूरी करने के लिए ग्रे नहीं हुआ- इसमें केवल गर्म दूध या शोरबा डालें;
• प्यूरी करने के लिए यह हवादार था- आलू को कुचला नहीं जाना चाहिए, बल्कि पीटा जाना चाहिए!

थोड़ा रहस्य: शायद, हम में से प्रत्येक एक समय निराश था जब हमें पता चला कि मैश किए हुए आलू बनाने के लिए ब्लेंडर उपयुक्त नहीं है। यह पता चला है कि इन उद्देश्यों के लिए आपको एक पारंपरिक मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है।

फोटो में वो नोजल नहीं हैं! हम लेते हैं व्हिपिंग के लिए नियमितऔर हमें सबसे कोमल मैश किए हुए आलू की गारंटी मिलती है, बशर्ते कि आलू निविदा तक पकाया जाता है।

मिक्सर के बाद एक भी गांठ नहीं!

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | बच्चों की ग्रेवी - मुख्य नुस्खा

पाचन समस्याओं को रोकने के लिए भोजन की चिपचिपाहट बनाए रखने के लिए सॉस और ग्रेवी अनिवार्य हैं। बच्चों के सॉस तैयार करने की तकनीक सामान्य से अलग है - कोई तलना और अन्य प्रक्रियाएं जो कार्सिनोजेन्स के साथ भोजन को समृद्ध करती हैं।

सामग्री:

खाना बनाना:

1. सब्जियों को काटने से पहले उनका छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, गर्मी उपचार। मैं आमतौर पर टमाटर और शिमला मिर्च को 10 मिनट के लिए भाप देता हूं। उसके बाद, वे आसानी से साफ हो जाते हैं। फिर, एक प्यूरी प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें।
2. मैदा को थोड़े से पानी के साथ मिला लें। गांठ गायब होने तक अच्छी तरह से रगड़ें।
3. सब्जी के रस या प्यूरी को तरल के साथ उबाल लें। यह ग्रेवी का आधार है।
4. मैदा के साथ पानी के घोल को लगातार चलाते हुए (मुझे व्हिस्क के साथ हिलाना पसंद है), इसे ग्रेवी के उबलते हुए बेस में डालें।
5. ग्रेवी में डिल और तेज पत्ता डालें और 10 मिनट के लिए और उबालें।
6. अगर सारी तरकीबों के बावजूद ग्रेवी में गांठ बन जाए तो हम छान लेते हैं।
7. मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ बूंदा बांदी और परोसें।

टमाटर सॉस में धीरे-धीरे मैदा और पानी डालें, लगातार चलाते रहें।

बेल मिर्च की चटनी चावल के साथ उबले चिकन के साथ अच्छी लगती है। मैंने इस सॉस के वयस्क संस्करण में एक चम्मच नींबू का रस मिलाया।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू | मछली/मांस/जिगर

स्टीम फिश केक

ये कटलेट कोमलता और एक बहुत ही सफल स्वाद संयोजन द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

सामग्री:

• 700 जीआर। (पिघली हुई मछली का वजन) - एकमात्र पट्टिका;
• 350 जीआर गाजर;
• 200 ग्राम ब्रेड।

पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करें, पानी निकालें। हम एक मांस की चक्की में सभी अवयवों को स्क्रॉल करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस गूंध - यह बाहर निकलना चाहिए

चिपचिपा और थोड़ा चिपचिपा। अगर कीमा बनाया हुआ मांस बहुत गाढ़ा है और आपके हाथों से चिपकता नहीं है, तो बहुत अधिक रोटी डाली गई है और कटलेट इतने कोमल और स्वादिष्ट नहीं होंगे।
कटलेट बनाते समय, हम अपने हाथों को पानी से सिक्त करते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस चिपक न जाए। तैयार कटलेट को 25 मिनट के लिए पकाएं।

सेवारत:
उबले हुए तोरी के साथ मसले हुए आलू या चावल एक साइड डिश के लिए आदर्श हैं।

तुर्की या चिकन मीटबॉल

एक नियम के रूप में, पोल्ट्री मीटबॉल, यदि आप अधिक वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस नहीं जोड़ते हैं, तो सूखे और स्वादिष्ट नहीं होते हैं। शिशुओं के आहार में वसायुक्त मांस की सिफारिश नहीं की जाती है, इसलिए मेरा सुझाव है कि आप ग्रेवी में गोभी के साथ मीटबॉल बनाएं।

सामग्री:

• 500 जीआर। पट्टिका;
• 250 जीआर। पत्ता गोभी;
• छोटा प्याज;
• ग्रेवी

खाना बनाना:

मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका, गोभी और प्याज को पारित किया जाता है। हम कीमा को गूंथते हैं। ग्रेवी तैयार है. कीमा बनाया हुआ मांस नरम होता है और कच्चा होने पर अपना आकार अच्छी तरह से धारण नहीं करता है, इसलिए हम तुरंत बनाई गई गेंदों को उबलते हुए ग्रेवी में डाल देते हैं। 25 मिनिट तक पकायें. तैयार मीटबॉल को साइड डिश के साथ परोसें - मेरे पास मैश किए हुए आलू हैं.

जिगर खोपड़ी

सामग्री:

• 500 जीआर। चिकन लिवर;
• 300 जीआर। गाजर;
• छोटा प्याज;
• बे पत्ती।

खाना बनाना:

1. कलौंजी, गाजर और प्याज को उबाल लें। गाजर और प्याज को स्टीम किया जा सकता है। तेजपत्ता मिलाने से लीवर पानी में बेहतर होता है।
2. उबली हुई सामग्री को पीसकर प्यूरी बना लें।
3. By मूल नुस्खातैयार प्यूरी में 50 ग्राम मक्खन मिलाया जाना चाहिए (मैं 1 सर्विंग के लिए 1 चम्मच वनस्पति तेल मिलाता हूं)।
4. साइड डिश के साथ परोसें - इस बार मेरे पास एक प्रकार का अनाज दलिया है।

यह संकलन समाप्त करता है, मुझे आशा है कि आपको इसमें दिलचस्प व्यंजन और खाना पकाने के तरीके मिले होंगे! अगर आप अपनी हिट फिल्में साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी।

1.5 साल के बाद बच्चे के पोषण में काफी विस्तार होता है। मेनू में नए व्यंजन और नए उत्पाद दिखाई देते हैं। जीवन के पहले वर्ष की तरह अब आपको भोजन पीसने की आवश्यकता नहीं है। सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है, और मांस की चक्की या ब्लेंडर में पीस नहीं सकते। इस उम्र में एक बच्चे का पोषण दिन में पांच बार होता है, जिनमें से तीन मुख्य भोजन होते हैं, और दो स्नैक्स होते हैं। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे के लिए भोजन की एक सर्विंग 250-300 ग्राम है।

आहार में हल्के सूप, सब्जी और फलों की प्यूरी, मांस और मछली, मीटबॉल, कटलेट और मीटबॉल, दूध दलिया शामिल हैं। व्यंजन ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल का उपयोग करें। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च, जड़ी बूटी जोड़ सकते हैं। एक नया उत्पाद पेश करते समय, हर बार दो दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करें ताकि कोई एलर्जी या खाने का विकार न हो।

भारी और अस्वास्थ्यकर भोजन से त्याग करना चाहिए। अपने बच्चे को तले हुए खाद्य पदार्थ, मशरूम, स्मोक्ड और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, अचार और अचार, सॉस और समुद्री भोजन न खिलाएं। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए किन खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है, इस बारे में विस्तृत जानकारी के लिए देखें। और इस लेख में हम 1.5-2 साल के बच्चे के लिए व्यंजनों के बारे में जानेंगे।

सलाद और आमलेट

सलाद और आमलेट नाश्ते, रात के खाने या नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं। वैसे, एक आमलेट और अन्य व्यंजनों के लिए, आप बटेर अंडे ले सकते हैं, चिकन अंडे नहीं, अगर बच्चे को प्रोटीन से एलर्जी है। और चिकन के बजाय ये मामलाटर्की का उपयोग करें। यह एक आहार, हाइपोएलर्जेनिक और अधिक कोमल मांस है।

ब्रोकोली के साथ आमलेट

• दूध - 0.5 ढेर;
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम।

ब्रोकली को अलग उबाल लें। अंडे तोड़ें, आटे और दूध के साथ मिलाएं। ठंडा गोभी काट लें और अंडा-दूध द्रव्यमान में जोड़ें। वनस्पति तेल से ढके एक सांचे में, आमलेट डालें और 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। आप एक आमलेट को कपकेक के रूप में बेक कर सकते हैं, तो यह दिलचस्प लगेगा और हर बच्चे को पसंद आएगा। अगर बच्चा खाने से इनकार करता है तो ये तरीके मदद करेंगे।

मांस आमलेट

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका या स्तन - 200 ग्राम;
• दूध - 1/3 कप

चिकन को अलग अलग उबाल लें, टुकड़ों में काट लें। अंडे फेंटें और दूध में डालें, मिलाएँ। पैन के तल पर, मक्खन के साथ चिकनाई, चिकन को नीचे रखें और अंडा-दूध द्रव्यमान में डालें। बीस मिनट के लिए ढक्कन के साथ भाप लें। यदि वांछित है, तो तैयार आमलेट को कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

आलूबुखारा के साथ चुकंदर का सलाद

• बीट - 1 छोटा फल;
• प्रून - 50 ग्राम।

चुकंदर और आलूबुखारा पाचन में सुधार करता है और मल में सुधार करता है। ये उत्पाद कब्ज के लिए बेहतरीन हैं, जो अक्सर छोटे बच्चों को प्रभावित करता है। सलाद तैयार करने के लिए, चुकंदर को उबाल लें, और आलूबुखारे को धो लें, छाँटकर बीस मिनट के लिए भिगो दें। सब्जी को छीलकर, सूखे मेवों के साथ, मांस की चक्की से गुजारें। ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम लें।

चाहें तो सलाद में कटे हुए और पहले से भीगे हुए अखरोट मिला सकते हैं। हालांकि, उच्च रक्त शर्करा और लगातार दस्त वाले बच्चों के लिए इस व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

आप सामग्री को बारीक काटकर और वनस्पति तेल के साथ पकवान बनाकर अपने बच्चे के लिए एक साधारण सब्जी का सलाद तैयार कर सकते हैं। एक बच्चे को टमाटर और ताजा खीरा, कद्दू और तोरी, गाजर और मूली, थोड़ी मात्रा में बेल मिर्च, ताजी हरी मटर और जड़ी-बूटियाँ दी जा सकती हैं। लेकिन एक सर्विंग में एक बार में चार या पांच से अधिक घटकों को न मिलाना बेहतर है।

सलाद तैयार करने के लिए, आप उबली हुई, दम की हुई और ताजी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन अधिमानतः छिलका। इसके अलावा, ऐसे व्यंजनों में आप उबला हुआ मांस और मछली, नट्स, सूखे मेवे डाल सकते हैं। आप छुट्टी के लिए और हर दिन बच्चों के सलाद के लिए कई दिलचस्प व्यंजन पा सकते हैं।

पुलाव

पुलाव एक ऐसी डिश है जिसे बनाना कई माताओं को पसंद होता है। यह हार्दिक, स्वादिष्ट और स्वस्थ है, यदि, निश्चित रूप से, आप सही सामग्री चुनते हैं। क्लासिक कॉटेज पनीर पुलाव से शुरू करना बेहतर है, फिर आप धीरे-धीरे सूखे फल, ताजी सब्जियां और फल, मांस और मछली को पकवान में जोड़ सकते हैं। पुलाव एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा, दोपहर के भोजन के लिए दूसरा कोर्स या पूर्ण रात का खाना।

सब्जी पुलाव

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• दूध - 1 ढेर;
• आटा - 1 टेबल। चम्मच;
• टमाटर - 2 मध्यम फल;
• कसा हुआ पनीर - 200 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम।

गोभी को पांच से सात मिनट के लिए उबलते और हल्के नमकीन पानी में उबालें। एक कड़ाही में मक्खन को ऊपर से पिघलाएं, आटा डालें और दूध में डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं और गाढ़ा होने तक कई मिनट तक पकाएं। ऊपर से पनीर छिड़कें और हिलाएं। टमाटर को छीलकर काट लें। तैयार गोभी और टमाटर मिलाएं, एक बेकिंग शीट पर रखें, पनीर और दूध द्रव्यमान डालें और 25 मिनट के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें। बच्चे के मेनू में नुस्खा पेश करने के बाद, आप टमाटर के साथ पकवान में तोरी और बड़े बच्चों के लिए बैंगन डाल सकते हैं।

मांस के साथ आलू पुलाव

• मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या बीफ - 500 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम।

मैश किए हुए आलू तैयार करें और कीमा बनाया हुआ मांस आधा पकने तक भूनें। आधी प्यूरी को बटर डिश में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच से समतल करें। ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पनीर के साथ छिड़के। शेष प्यूरी के साथ पुलाव को बंद करें, परत को समतल करें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें या 40 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे पानी के स्नान में पकाएं। मांस के बजाय, आप मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं। बच्चे के लिए कौन सी मछली चुननी है, देखें।

पनीर पुलाव के लिए, पनीर को खुद पकाना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, बच्चों या 1% केफिर को जार में डालें। तवे के तल पर एक कपड़ा बिछाएं, डालें ठंडा पानीऔर जार को वहां रख दें। बर्तन को धीमी आंच पर गर्म करें और उबालने के दस मिनट बाद निकाल लें। पनीर को छलनी और कपड़े से छान लें। उत्पाद तैयार है! पनीर का उपयोग एक अलग डिश के रूप में और पुलाव बनाने के लिए किया जाता है। साथ ही, बच्चा स्वादिष्ट पकौड़ी बना सकता है।

सूप

सूप भारी और हल्का होना चाहिए। बच्चे को मांस या मछली आधारित शोरबा देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि जब इन उत्पादों को पकाया जाता है, तो निकालने वाले पदार्थ बनते हैं जो आंतों को बहुत परेशान करते हैं, पाचन विकार और मल विकार का कारण बनते हैं। इसलिए, मांस और मछली को अलग-अलग पकाना बेहतर है, और फिर टुकड़ों में काटकर तैयार सब्जी शोरबा में जोड़ें। खिलाने के पहले महीनों में, बच्चे को प्यूरी सूप मिलना चाहिए, लेकिन दूसरे वर्ष में, क्लासिक पारंपरिक सूप पेश किए जा सकते हैं।

सब्जी प्यूरी सूप

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• फूलगोभी और ब्रोकली - 250 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 2 फल;
• गाजर - 1/2 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुली और छिली हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें। तीन मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें और उबलते पानी (1.5 लीटर) में डालें। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ डालें और दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से फेंटें और चीज़क्लोथ या छलनी से पीस लें। फिर प्यूरी सूप हवादार और हल्का हो जाएगा। यदि स्थिरता बहुत मोटी है, तो पकवान को सब्जी शोरबा के साथ पतला करें जो खाना पकाने के बाद रहता है।

मीटबॉल के साथ सूप

• कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन - 300 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• छोटी सेंवई - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कटा हुआ साग - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 1 सिर।

तीन लीटर उबलते पानी में एक साबुत छिले हुए प्याज और कटे हुए आलू डालें। मीटबॉल तैयार करने के लिए, बिना नमक और अन्य मसालों के कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करें, जिससे छोटे गोले रोल करें। वे छोटे होने चाहिए ताकि बच्चा बिना किसी समस्या के चबा सके। आलू पकाने की शुरुआत के पांच मिनट बाद, मीटबॉल डालें और सतह पर तैरने तक पकाएं।

जबकि आलू और मीटबॉल पक रहे हैं, गाजर को छीलकर बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें और सूप में डालें। फिर सेंवई डालें और पांच मिनट और पकाएं। सेंवई की जगह आप घर के बने नूडल्स (50-60 ग्राम) का इस्तेमाल कर सकते हैं। तैयार डिश से प्याज निकालें और साग डालें। इसे 7-10 मिनट तक पकने दें। वैसे, मीटबॉल का उपयोग दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए भी किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्पेगेटी, मसले हुए आलू या चावल के साथ परोसा जाता है।

घर के बने नूडल्स के साथ सूप

• चिकन या टर्की पट्टिका - 200 ग्राम;
• आलू - 3 कंद;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 ढेर;
• पालक स्वादानुसार।

चिकन या टर्की को अलग-अलग उबालें, शोरबा को छान लें। नूडल्स बनाने के लिए एक अंडा तोड़ें, उसमें 30 मिलीलीटर पानी डालें और उसमें मैदा डालें। आटा गूंथ लें, इसे पतली परत में बेल लें और नूडल्स को काट लें। कटे हुए पालक और कटे हुए आलू को उबलते पानी में डाल दें। दो मिनट के बाद, नूडल्स डालें और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि नूडल्स ऊपर से तैरने न लगें।

दूध सूप माताओं के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ऐसे व्यंजन चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा और के साथ तैयार किए जा सकते हैं जौ के दाने, नूडल्स या सेंवई। पास्ता या अनाज को पहले पानी में उबाला जाता है, और फिर गर्म या गर्म दूध डाला जाता है। दूध और एक प्रकार का अनाज के संयोजन से सावधान रहें, क्योंकि यह एक मुश्किल से पचने वाला व्यंजन है। दूध का सूप सबसे अच्छा सुबह दिया जाता है।

शिशुओं के लिए मीट सूप की तैयारी कम वसा वाली किस्मों से की जाती है। ये वील और बीफ, खरगोश, टर्की और चिकन हैं। तोरी और कद्दू के साथ वेजिटेबल सूप खाने में भी बच्चों को मजा आता है, मटर का सूप, आप धीरे-धीरे परिचय दे सकते हैं और मछली का सूप. आप इन व्यंजनों की रेसिपी यहाँ पा सकते हैं।

मुख्य व्यंजन

पारंपरिक साइड डिश में, नूडल्स और अन्य पास्ता, तोरी, आलू और अन्य सब्जियों से मैश किए हुए आलू प्रतिष्ठित हैं। साइड डिश को उबला हुआ या बेक्ड मांस या मछली के साथ परोसा जाता है। याद रखें कि आप एक ही दिन में मांस और मछली दोनों के व्यंजन नहीं दे सकते। बच्चों को सप्ताह में दो या तीन बार मछली देना काफी है।

मांस के साथ सब्जी स्टू

• चिकन पट्टिका - 100 जीआर;
• फूलगोभी - 300 जीआर;
• बल्ब - ½ पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 मध्यम फल;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• हरी मटर - 150 जीआर ।;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 4 टेबल। चम्मच

यह छोटे बच्चे के लिए उत्तम भोजन है। पकाने के लिए चिकन को अलग उबाल लें और टुकड़ों में काट लें। प्याज और गाजर को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। तोरी और गोभी तैयार करें, टमाटर छीलें, काट लें और गाजर के साथ प्याज में जोड़ें। टमाटर के नरम होने तक उबालें, फिर मटर और खट्टा क्रीम डालें। सामग्री को मिलाएं और एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

चिकन के बजाय, आप गोमांस, खरगोश या टर्की का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मांस को अलग से पकाना बेहतर है और, टुकड़ों में काटकर, उबली हुई सब्जियों में जोड़ें। यदि बच्चे ने अभी तक अच्छी तरह से चबाना नहीं सीखा है, तो स्टू को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जा सकता है। और बच्चे की रसोई को और अधिक विविध बनाने के लिए, हम दूसरे के लिए कुछ और व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी

• तोरी - 1 मध्यम फल;
• ग्राउंड बीफ - 300 ग्राम;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर।

तोरी को छीलकर आधा काट लें, बीज और अंतड़ियों को हटा दें। प्याज को काट कर बाउल में डालें। वहां अंडे को फेंट लें और मिला लें। तोरी में कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, बेकिंग शीट पर या एक विशेष रूप में डालें और 180 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें। तोरी के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और एक और दस मिनट के लिए बेक करें।

मांस मफिन

• कीमा बनाया हुआ वील या बीफ - 500 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर - 100 ग्राम;
• कटा हुआ साग - 50 ग्राम।

अंडे पहले से पकाएं और कद्दूकस करें, तैयार जड़ी बूटियों और पनीर के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस पहले कपकेक या मफिन मोल्ड्स में डालें। वैसे, बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस घर का बना होना चाहिए, न कि अर्ध-तैयार उत्पादों को खरीदा जाना चाहिए। अंडे और पनीर के साथ भरने को केंद्र में रखें, एक चम्मच के साथ धीरे से दबाएं। मांस मफिन को आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। यह डिश बहुत ही रोचक लगती है और हर बच्चे को पसंद आएगी। यदि बच्चा खाना नहीं चाहता है तो मूल खाद्य आपूर्ति बचाव में आ जाएगी।

ओवन में मछली

• लाल मछली (पट्टिका) - 300 ग्राम;
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 2 टेबल। चम्मच;
• कसा हुआ पनीर - 40 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच। चम्मच

मछली को धोकर टुकड़ों में काट लें, हल्का नमक। मक्खन और खट्टा क्रीम में कोट, एक सांचे में डालें। मछली के ऊपर मक्खन और खट्टा क्रीम का बचा हुआ मिश्रण फैलाएं और पनीर के साथ छिड़के। 40 मिनट के लिए 100 डिग्री पर बेक करें। एक साइड डिश के लिए, उबले हुए चावल, सेंवई, मसले हुए आलू या एक प्रकार का अनाज का उपयोग करना अच्छा है।

इसके अलावा, आप अपने बच्चे के लिए विभिन्न मीट और वेजिटेबल कटलेट या मीटबॉल, बेक या स्टीम्ड बना सकते हैं। तोरी, कद्दू, कीमा बनाया हुआ मांस का प्रयोग करें। लेकिन तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए ब्रेडिंग का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है! अनाज के बारे में मत भूलना। यह रात के खाने के लिए उपयुक्त नाश्ता और साइड डिश है। 1.5 साल के बाद के बच्चे दूध और ग्लूटेन दोनों तरह के अनाज बना सकते हैं। 1-2 साल के बच्चे के लिए व्यंजनों और तस्वीरों के साथ एक विस्तृत दैनिक मेनू लिंक पर पाया जा सकता है।

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1 अगस्त 2016

संकलन सही मेनू WHO और AKEV की सिफारिशों के आधार पर 1 वर्ष के बच्चे के लिए। बच्चे को क्या खिलाएं? सबसे स्वादिष्ट रेसिपी जो एक साल की उम्र से बच्चों के लिए हो सकती है।

याद रखें कि एक साल के बच्चे के आहार में निम्नलिखित उत्पाद पहले से मौजूद होने चाहिए:

• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का - लस मुक्त, दलिया, गेहूं - लस।

• सब्जियां: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर, चुकंदर।

• मांस: खरगोश, टर्की, वील।

• कम वसा वाली मछली।

• फल: सेब, नाशपाती, केला, आलूबुखारा।

• डेयरी और खट्टा-दूध: पनीर, केफिर या नरेन, बायोलैक्ट, आदि।

उत्पाद जो एक वर्ष के बाद पेश किए जा सकते हैं

• पूरी गाय या बकरी का दूध 12-18 महीने की उम्र से पहले प्रशासित नहीं किया जाना चाहिए। यह अतिरिक्त प्रोटीन भार, आंतों के माध्यम से लोहे की कमी, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम आदि के कारण होता है। एक वर्ष के करीब, अनाज में दूध मिलाना संभव है, लेकिन इस शर्त पर कि बच्चे को गाय के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

एक साल के बाद, आप प्रवेश कर सकते हैं दूध दलियानाश्ते और छोटे हिस्से के लिए अनुकूलित शिशु दूधएक पेय के रूप में। बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

• जर्दी।कोई महत्वपूर्ण नहीं है पोषण का महत्वशिशुओं के लिए उस राशि में जो बच्चे को दी जाती है। यह एक मजबूत एलर्जेन भी है। इसलिए, जर्दी को वर्ष के करीब पेश करना या बच्चे को बिल्कुल नहीं देना बेहतर है।

• खीरा(बिना छिलके के कद्दूकस किया हुआ), ब्रसेल्सपत्ता गोभी.

• ग्लूटेनअनाज (दलिया और गेहूं)।

• गौमांस. मुर्गी.

• आडू, अमृत, खूबानी, जामुनमौसम के अनुसार।

शिशु को नहीं खिलाना चाहिए मांस और मछली शोरबाएक अलग प्रकार के पूरक भोजन के रूप में। वे उत्पादों से एक अर्क हैं और उच्च एलर्जीनिक गुण हैं और एक शिशु के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक परेशान प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, शोरबा की कैलोरी सामग्री शून्य के करीब है।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू विकल्प

नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना	सोने से पहले
दूध दलिया (200 ग्राम) + बिस्कुट भाप आमलेट कद्दू के साथ चावल दलिया (200 ग्राम) चीज़केक की जोड़ी	सब्जी का सूप (180 - 200 ग्राम) + मांस (50 ग्राम) चिकन सूप प्यूरी (200 ग्राम) सब्जी प्यूरी 200 ग्राम + अंडे की जर्दी मसला हुआ आलू + उबली हुई मछली 60 ग्राम (कॉड, हेक, पोलक) पतली सेंवई + चिकन, मछली या टर्की से उबले हुए मीटबॉल	दही (200 ग्राम) + बिस्कुट पनीर (50 ग्राम) + फ्रूट प्यूरे(100 ग्राम) मौसमी फल या जामुन + बिस्कुट पकाया हुआ सेब पनीर पुलाव केले का हलवा	एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम) + मांस (30 ग्राम) सब्जी का सलाद (कसा हुआ खीरा + थोड़ा टमाटर + सूरजमुखी का तेल) उबले हुए चावल + मछली (कम वसा वाली किस्में) उबले हुए या ओवन में गाजर के साथ आलू के साथ जिगर पाट	अनुकूलित दूध या मिश्रण (200 जीआर) स्तन का दूध किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, बिफिडोक, आदि) 200 ग्राम

आप क्या पी सकते हैं

पानी, दूध, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, पतला प्राकृतिक रस। हर्बल चाय और काढ़े इसके लायक नहींबड़ी मात्रा में दें, क्योंकि वे आंतों से लोहे के अवशोषण को काफी कम कर देते हैं।

1 साल के बच्चों के लिए व्यंजन विधि

सब्जी प्यूरी, सब्जी का सूप।सब्जियों (तोरी (पहले से कटे हुए बीज), आलू (पहले से भिगो दें), फूलगोभी, गाजर, मटर) को अच्छी तरह धोकर साफ और बारीक काट लें, 30-40 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो या सिर्फ एक कांटा के साथ गूंध - आपको मैश किए हुए आलू मिलते हैं। हम थोड़ा शोरबा छोड़ते हैं, शुद्ध मांस जोड़ते हैं - यह सूप निकलता है। सूप में सब्जियों के टुकड़े बहुत नरम होने चाहिए (गाजर और आलू लंबे समय तक पके हुए हैं!), ताकि बच्चे का दम घुट न जाए।

मीटबॉल के साथ सूप। 2 सर्विंग्स के लिए: कीमा बनाया हुआ टर्की 200 जीआर, गाजर 150 जीआर, छोटा पास्ता 50 जीआर, बटेर अंडे 4 पीसी, साग। हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें 20 मिनट तक उबालते हैं, शोरबा को सूखाते हैं और डालते हैं स्वच्छ जल, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 10 मिनट पास्ता के बाद, साग और कच्चे अंडे खत्म होने से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में तोड़ें और जल्दी से मिलाएं या पहले से उबाल लें, काट लें और डालें। आप चाहें तो सूप को उबाल सकते हैं और ब्रोकली या फूलगोभी डाल सकते हैं।

एक जोड़े के लिए मीटबॉल।मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मछली या चिकन से तैयार किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में कच्चे चावल के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और एक अंडा मिलाएं। छोटे-छोटे गोले बनाकर स्टीमर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

भाप आमलेट।एक अंडे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ फेंटें, एक कंटेनर में डालें, 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डालें। बच्चे के लिए दैवीय रूप से कोमल आमलेट तैयार है!

कॉटेज चीज़। दूध उबालें (200 जीआर)। केफिर (200 ग्राम) उबलते दूध में डालें। धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि मट्ठा अलग न होने लगे। बंद करें, ठंडा करें, धुंध पर झुकें। यह बहुत कोमल निकला, खट्टा पनीर नहीं।

केले का हलवा।केला टुकड़ों में कटा हुआ, कुटी हुई कुकीज डालें, एक गिलास डालें गर्म दूध. एक ब्लेंडर के साथ मारो।

पनीर पनीर पुलाव।हम पनीर, थोड़ी चीनी, एक अंडा, सूजी, वनस्पति तेल, किशमिश और एक चुटकी नमक मिलाते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

आलू के साथ जिगर पीट।चिकन लीवर को धो लें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। रगड़ें, थोड़ा दूध या क्रीम डालें और मसले हुए आलू के साथ मिलाएँ।

वेजीटेबल सलाद।टमाटर और खीरे को धो लें, छिलका अलग करें, कद्दूकस करें, थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें।

एक जोड़े के लिए या ओवन में मछली पकाना।हम कम वसा वाली मछली खरीदते हैं: हेक, पोलक, कॉड, हैडॉक, टेलपिया। एक बच्चे के लिए, हड्डियों के बिना पट्टिका खरीदना बेहतर होता है। आप एक डबल बॉयलर में पका सकते हैं, उबाल सकते हैं या ओवन में "फर कोट के नीचे" बेक कर सकते हैं। एक फर कोट के लिए, तीन गाजर, थोड़ा प्याज, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर फैलाएं। लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

आलू पीमछली केक के साथ न्याय।हम एक मांस की चक्की में मछली (अधिमानतः कॉड पट्टिका और इसी तरह) को दूध या पानी में पहले से भिगोकर एक रोटी के साथ स्क्रॉल करते हैं, एक अंडा, थोड़ा प्याज, नमक और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और मूर्तिकला करते हैं। आप सूजी, आटा या पटाखे (वैकल्पिक!) में रोल कर सकते हैं। और 25-30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में। इन मीटबॉल को फ्रीज भी किया जा सकता है।

तो 1 साल के बच्चे के मेनू में विविधता आ सकती है और नए व्यंजनों के साथ खुद आ सकते हैं। आपको और बच्चों के लिए बोन एपीटिट!