La culture nationale a de riches traditions, cependant, en raison de la position périphérique du pays en Europe et de l'isolement linguistique, on en sait relativement peu en dehors de la Hongrie.
La naissance de la culture hongroise coïncide avec la conversion du peuple hongrois au christianisme à la fin du Xe siècle. Sous le règne du roi Étienne Ier (1000-1038), l'État et la société ont été reconstruits selon les modèles de l'Europe occidentale, les vestiges des anciennes traditions ont été éradiqués et toute influence de la culture orientale a été exclue. Le latin, qui était utilisé par l'Église catholique romaine, est devenu la langue "officielle" de la Hongrie. Cela signifiait, surtout au Moyen Âge, que la grande majorité des chroniqueurs, des érudits et des éducateurs étaient des prêtres. Pendant la Renaissance, les érudits et artistes italiens affluèrent à la cour du roi Matthias I Corvinus (1458-1490), qui patronnait les activités des humanistes.
Religion en Hongrie
En Hongrie, les relations entre l'Église et l'État au XXe siècle. étaient assez complexes. Bien que la Constitution de 1949 garantisse théoriquement la liberté religieuse, le régime communiste a confisqué les biens de l'Église, persécuté le clergé, aboli les ordres religieux et nationalisé les écoles paroissiales. Le cardinal Jozsef Mindszenty a été emprisonné en 1949 pour s'être opposé à ces mesures.
En fin de compte, les organisations religieuses et l'État sont parvenus à un accord dans lequel ils acceptaient le contrôle du régime. En retour, l'État autorisait les églises à organiser des offices et à payer l'entretien des prêtres. Administration publique les affaires religieuses pourraient annuler la nomination de l'église fonctionnaires et prêtres. En 1964, le gouvernement a conclu un accord avec le Vatican visant à normaliser les relations entre l'Église catholique hongroise et l'État. Les relations diplomatiques avec le Vatican ont été rétablies en 1978. Dans les années 1990, les églises ont rouvert leurs écoles et autres institutions qui avaient été fermées pendant la dictature communiste.
Avec la liberté de conscience garantie par la loi, l'Église est séparée de l'État, mais soutenue financièrement par celui-ci. Signé en 1997 l'accord avec le Vatican prévoit le retour à l'Église catholique hongroise d'une partie importante des équipements éducatifs, culturels et sociaux et le paiement d'une compensation pour le reste. Par analogie avec cela, il est censé régler les problèmes correspondants avec le reste des églises.
Il existe environ 260 organisations cultuelles et associations religieuses dans le pays, couvrant 74% de la population avec leur influence. Parmi les croyants, 73% sont catholiques et gréco-catholiques, 22% sont réformés et protestants d'autres directions, 4% sont évangéliques (luthériens). Environ 0,2% sont des baptistes, des orthodoxes de diverses obédiences et des juifs. Il y a une petite communauté bouddhiste.
À ce jour vie religieuse En Hongrie, elle est régie par la loi sur la religion, adoptée en 1990. Selon cette loi, pour enregistrer une organisation religieuse (appelée "église"), il faut qu'il y ait 100 fidèles, un chef, un centre d'organisation et une simple charte. Dans ce cas, le tribunal local doit enregistrer l'organisation en tant qu'"église". Chacune de ces «églises» reçoit des subventions de l'État pour l'immobilier, ainsi que pour l'entretien d'une école confessionnelle polyvalente, si l'organisation en a une. Les croyants peuvent transférer 1% de l'impôt sur le revenu à leur organisation religieuse. Les dons que les églises elles-mêmes collectent auprès de leurs fidèles sont leurs affaires privées et les autorités ne contrôlent pas ce processus. La principale exigence pour toutes les églises est qu'aucune église ne peut s'engager dans une activité économique, c'est-à-dire que les églises ne sont même pas autorisées à louer leurs bâtiments.
culture matérielle Hongrie
Dans la Hongrie moderne, les branches traditionnelles des arts et métiers populaires n'ont pas été oubliées. Les types d'art spécifiques à chaque pays comprennent les produits des bergers en bois, en corne, en os et en cuir. Depuis l'Antiquité, les bergers ont décoré des outils avec de beaux ornements - des bâtons et des fouets avec un tissage de cuir habilement torsadé, des manches de hache, des louches, des pipes, des flacons en bois recouverts de cuir, des cornes à vin, des salières, des poivrières, des cercueils. Lors de l'application de l'ornement utilisé divers équipements: grattage puis frottement de la peinture, sculpture en relief ou en bas-relief, incrustation.
La production de céramiques décoratives est également développée en Hongrie : assiettes coulées, cruches sont généralement décorées de motifs floraux ou géométriques. Auparavant, les paysans aimaient décorer leurs maisons avec des produits céramiques brillants, les accrocher aux murs et les poser sur les étagères.
La poterie avait sa propre spécificité régionale, par exemple, des cruches noires et des cruches étaient fabriquées à Mohacs, dans la partie sud d'Alfeld - bouteilles peintes tétraédriques, bols, figures humaines en argile.
Dans la région de la ville de Kalocha, et maintenant c'est très courant vue intéressante arts et métiers - peinture à motifs de murs en plâtre. Le mur plâtré et blanchi à la chaux de la pièce est recouvert d'un ornement à motifs continus, le même que celui utilisé dans les broderies.
Habitants Hongrie combiner naturellement et organiquement l'amour sain de la vie et l'aspect pratique avec une haute spiritualité et un romantisme national. Un observateur attentif le remarquera. Il suffit de se promener dans Budapest - la plus belle des villes du monde, commodément et confortablement aménagée.
Hongrie- terre de musique et de danse. Un mélange incendiaire de musique hongroise originale, avec une subtile teinte orientale, et de motifs tziganes passionnés est né ici. La mélodie qui lui est inhérente peut être retrouvée dans l'œuvre de nombreux compositeurs européens : Haydn, Beethoven, Schubert, Brahms. De nombreux festivals de musique, de théâtre, de danse et des carnavals de fleurs se déroulent presque continuellement en Hongrie.
La culture des bains en Hongrie a une tradition bimillénaire. En fait, tout le pays est une immense station balnéaire confortable. À l'époque des Romains, la culture balnéaire a atteint ici un épanouissement sans précédent, comme en témoignent les fouilles d'Aquincum, une ville romaine sur le territoire de Budapest. Bien que l'occupation turque de la Hongrie au XVIe siècle ait causé de grands dommages au pays, la culture balnéaire n'en a pas souffert. De plus, les Turcs, également grands admirateurs des thermes, en construisirent de nouveaux qui furent très appréciés de leurs contemporains.
art hongrois et une architecture basée sur Style roman, style gothique, style baroque et art nouveau. En Hongrie, l'art populaire et l'artisanat sont bien développés ; des ustensiles, des broderies, des produits en os et en bois et des panneaux muraux sont produits ici. Le trésor musical du pays comprend des rhapsodies de Frank Liszt et des opéras de Franz Erkel, ainsi que de la musique tzigane et folklorique. La littérature hongroise est indissociable de l'histoire du pays et ses principales composantes sont donc des odes, des poèmes héroïques, des histoires réalistes. Le football est de loin le sport le plus apprécié, mais les échecs sont également populaires.
Dans le riche folklore, des chansons et des ballades se distinguent (par exemple, sur les voleurs de Betyar), des contes de fées, des légendes historiques et des proverbes. La musique folklorique hongroise est particulière. Les célèbres danses hongroises sont les Verbunkos et les Csardas.
Les Hongrois sont très sceptiques quant à la foi (c'est peut-être pour cela qu'ils ont de grandes réalisations scientifiques), mais néanmoins, beaucoup se disent catholiques, calvinistes ou luthériens. Le pays compte également une Église gréco-catholique et église orthodoxe, ainsi que la communauté juive de Budapest.
Presque tout le territoire du pays est saturé de monuments historiques, culturels et naturels d'importance mondiale. La Hongrie ("Pannonie") était autrefois la frontière orientale de l'Empire romain, et même avant l'arrivée des Hongrois, les tribus romaines, germaniques et slaves vivaient au milieu du Danube. Les chasseurs de trésors sont toujours à la recherche de la tombe d'Attila, le chef légendaire des Huns, qui s'est rendu ici lors de la grande migration des peuples, sur les rives de la Tisza. En 896, des tribus hongroises sont venues de l'est dans la vallée du Danube.
Ce petit pays recèle de nombreux secrets. Ici vous trouverez des montagnes boisées, des rivières rapides, des steppes sans fin sans horizon, des parcs et des réserves avec un monde mystérieux de plantes et d'oiseaux, de petites maisons blanches aux toits de tuiles, des monastères millénaires, des manoirs et des palais séculaires, des grottes souterraines avec un royaume de stalactites, de lacs, d'innombrables sources curatives qui jaillissent à la surface de la mer souterraine chaude, sur les eaux desquelles repose la Hongrie.
Hongrie- un pays d'hospitalité cordiale.
En 1526, lors de la bataille avec les Turcs à Mohacs, la Hongrie a perdu son indépendance d'État pendant trois siècles et demi. La majeure partie jusqu'à la fin du XVIIe siècle était sous le joug des Turcs ; L'ouest de la Hongrie, avec la République tchèque, était sous la domination des Habsbourg autrichiens. Le pays était divisé en trois parties, dont seule la Principauté d'Erdey (Transylvanie), manœuvrant entre deux puissants souverains, conservait une relative indépendance.
Au cours du XVIIe siècle, les Autrichiens chassent progressivement les Turcs de Hongrie, mais l'oppression nationale ne faiblit pas. La réponse a été de nombreux soulèvements qui ont secoué tout le pays. La plus redoutable fut la guerre des Kuruts («croisés» - pour la plupart des serfs), dirigée par le prince de Transylvanie Ferenc Rakoczy II, qui dura huit ans (1703-1711). Chansons folkloriques a glorifié la valeur de l'armée de Kuruc, et après la défaite du soulèvement, ils ont pleuré le triste sort des exilés.
Depuis 1784 tout au long Empire autrichien L'allemand est déclaré langue d'État - de cette manière, les Habsbourg ont tenté de soumettre le pays multinational à leur influence. Cette langue était enseignée dans les écoles jésuites, dans lesquelles ils n'acceptaient que les enfants qui parlaient allemand, cette langue était utilisée représentations théâtrales. Un puissant mouvement patriotique se lève pour défendre la langue maternelle, englobant les segments les plus divers de la population.
Ce mouvement a coïncidé avec une nouvelle vague de lutte de libération nationale, aggravée sous l'influence des événements révolutionnaires en France. À fin XVIII des siècles, des organisations conspiratrices secrètes sont apparues en Hongrie, qui se fixaient pour objectif non seulement la libération du pouvoir des Habsbourg, mais aussi la réorganisation révolutionnaire de la société, l'établissement d'un régime républicain. Le complot a été découvert, nombre de ses participants ont été exécutés, d'autres ont été emprisonnés ou expulsés du pays. Parmi eux figurent les premiers éclaireurs hongrois : le traducteur de la Marseillaise, le poète Ferenc Vereshegy, poète et critique Ferenc Kazinci. Après avoir échappé à la peine de mort et libéré de prison après une peine de sept ans, Kazintsi a conduit vie littéraire Hongrie début XIX siècle.
Un large mouvement éducatif a conduit à l'émergence d'un certain nombre d'organisations culturelles nationales:
1779 - L'"Association patriotique hongroise" est organisée à Pest.
1789 - le magazine littéraire "Musée hongrois" est publié dans la langue maternelle.
1790 - des représentations de la troupe de théâtre hongroise sont données à Buda (dix-neuf pièces ont été montées en six semaines).
1793 - première à Buda de la première comédie hongroise avec musique ("Prince Picco et Yutka Perzhi" de Jozsef Khudi).
1796 - commencent les représentations des troupes itinérantes du "théâtre errant" hongrois, dont les acteurs sont appelés "les apôtres de la langue hongroise".
1819 - ouverture du conservatoire à Kolozhvar (aujourd'hui Cluj - Roumanie).
1822 - le premier opéra hongrois (sur une intrigue historique) "Le vol de Bela" de Jozsef Ruzicka est mis en scène.
1825 - L'Académie hongroise des sciences est créée.
Les figures de la première vague des Lumières - le mouvement pour le "renouveau de la langue et le renouveau de la littérature" - sont des poètes et dramaturges majeurs : Mihaï Fazekas(1766-1828) - l'auteur du poème anti-servage le plus populaire "Mati Ludash" (1804), qui glorifie l'esprit, l'intelligence et la débrouillardise d'un simple paysan qui se venge du propriétaire terrien pour son oppression; le nom de ce héros folklorique joyeux est devenu un nom familier en Hongrie; Mihai Vitez Chokonai(1773-1805) - un dramaturge et poète qui vivait dans la pauvreté et mourut prématurément de consommation, écrivait de la poésie dans l'esprit des chansons folkloriques, les poètes des générations suivantes l'appelaient leur professeur; Ferenc Kolcheï(1790-1838) - l'auteur de poèmes patriotiques, dont "Hymn" (1823).
Dans la même période, le plus grand dramaturge hongrois crée Jozsef Katona(1792-1830). Son œuvre principale est le drame historique "Bank-ban" (Bank est la forme végérienne du nom Benedict ; ban est le gouverneur, dirigeant, gouverneur.), dans lequel la haine du peuple pour les oppresseurs étrangers est capturée avec une grande force et pour la première fois sur la scène hongroise, l'image d'un serf est affichée, dénonçant avec colère les dirigeants - les auteurs des catastrophes de son pays natal (Ce plus grande réussite Dramaturgie hongroise de longues années resté inconnu: la pièce, écrite en 1815 et révisée en 1820, a été mise en scène pour la première fois trois ans après la mort de Katona dans une petite ville de province et n'est entrée en scène qu'en 1839 Théâtre nationalà Pest, où il a échoué. Ce n'est que dans les années pré-révolutionnaires que la pièce «Bank-ban» a été reconnue et, à la demande du peuple, a été jouée le premier jour de la révolution - le 15 mars 1848.).
La deuxième étape de la lutte de libération s'appelait "l'époque des réformes" (1825-1848). En 1825, après une pause de treize ans, la Diète hongroise se réunit à nouveau ; ici la question des droits de la langue hongroise a été soulevée (officiellement reconnue seulement en 1844). A la tête des libéraux se trouvait le comte Istvan Széchenyi; L'aile démocrate dirigée Lajos Kossuth(1802-1894) - le futur chef de la révolution de 1848-1849. Les poètes et écrivains de cette deuxième génération sont regroupés autour de l'almanach Aurore (1822). Leur travail marque l'apogée du romantisme.
Parmi eux Jozsef Eötvös(1813-1871), auteur Roman historique sur le plus grand soulèvement paysan mené par György Dozi« La Hongrie en 1514 », personnage public, ministre de l'Éducation dans le premier gouvernement hongrois après la révolution de 1848 ; Janos Garaï(1812-1853), qui a incarné dans deux petits poèmes l'image du héros le plus populaire des contes populaires - un soldat à la retraite, fanfaron et menteur Janos Hari (L'opéra comique Janos Hari de Zoltan Kodály (1926) a été écrit sur la base de ces poèmes.).
A l'époque pré-révolutionnaire, deux poètes majeurs sont mis en avant : Mihai Vörösmarty(1800-1855), dans les vers sombres et tragiques de qui le désespoir se mêle singulièrement à la foi dans la révolution à venir, et Sandor Petofi(1823-1849). "La belle et fougueuse nation hongroise n'a pas de plus grand fils que lui", a écrit le poète tchèque Jan Neruda à propos de Petőfi. "Si nous ne savions rien de cette nation et ne connaissions que les poèmes de Petőfi, alors en faisant cela, nous aurions ressenti ses meilleurs nerfs " . Le brillant poète de la Hongrie, Petofi a donné non seulement son talent, mais aussi sa vie à la cause de la révolution - il est mort dans l'une des dernières batailles de 1849.
La montée du mouvement de libération, ainsi que l'épanouissement de la littérature et du théâtre, ont provoqué la croissance culture musicale. Un grand événement dans la vie du pays a été l'ouverture du Théâtre National (1837), où des représentations d'opéra et de théâtre en hongrois ont été mises en scène en parallèle. Après le conservatoire de Kolozsvár, un conservatoire est ouvert à Arad (1833) et, enfin, à Pest (1840). L'ouverture du Conservatoire de Moscou a eu lieu grâce aux efforts de Liszt qui, lors de sa toute première visite dans son pays natal, a donné un certain nombre de concerts de charitéà la Fondation du Conservatoire. Elle est dirigée par la "Société Musicale", dirigée par un folkloriste Gabor Matraï, qui a publié un recueil de chansons folkloriques urbaines à la fin des années 1920. Bientôt, il y aura d'autres collections similaires.
La défaite de la révolution et le début de la réaction ont ralenti le développement culture nationale Hongrie. L'allemand a de nouveau été déclaré langue d'État (jusqu'en 1860). Les œuvres phares sont interdites, "Bank-ban" est retiré de la scène (jusqu'en 1858), de nombreuses personnalités culturelles sont contraintes d'émigrer. En littérature, les humeurs de désespoir, de désillusion et de tragédie sonnent de plus en plus fort. Ils étaient les plus prononcés dans le travail du dramaturge exceptionnel Imre Madach(1823-1864) et son meilleur travail - drame philosophique"La Tragédie de l'Homme" (1861), connue bien au-delà des frontières de la Hongrie.
Dans les années 1960, les troubles politiques ont de nouveau éclaté. Fragilisée par la lutte avec l'Italie réunificatrice (où le détachement hongrois de Kossuth combat dans les rangs des Garibaldiens) et la rivalité avec la Prusse, l'Autriche est contrainte de faire des concessions : en 1867, une monarchie duale austro-hongroise se forme, qui dure jusqu'en 1918. Les contradictions nationales n'ont pas été éliminées, mais temporairement atténuées. Le pays connaît un développement capitaliste intensif, exacerbant les contradictions sociales. Les villes se multiplient, en 1872 Buda, l'ancienne capitale, située sur la rive droite du Danube, se confond avec la rive gauche de Pest ; la capitale de la Hongrie devient un centre culturel majeur.
Pendant cette période, le courant réaliste dans la littérature se renforce. L'auteur le plus prolifique de romans en plusieurs volumes est nominé Mor Yokai(sa plume appartient également au drame sur le soulèvement paysan - "Doge"), d'autres romanciers et dramaturges qui ont exposé la morale et les mœurs de la société bourgeoise. Il y a un grand intérêt pour la littérature russe (la première article critiqueà son sujet - "Poésie russe" - paru en 1828); en peu de temps, plusieurs centaines de traductions sont publiées (Eugène Onéguine, qui a résisté à plusieurs éditions, jouit d'un amour particulier). La peinture hongroise fleurit. Le plus grand réaliste Mihai Munkacsy capturé dans ses peintures les images des défavorisés les gens ordinaires Hongrie (il possède également un portrait de Liszt et le tableau "Mort de Mozart").
L'intérêt pour le folklore russe - à la fois dans la poésie populaire et dans la musique - a imprégné tout le XIXe siècle.
Musique folklorique - paysanne, kuruc, urbaine. Style Verbunkoch
A la fin du XIXe siècle, après la mort de Moshonya, Liszt, Erkel, la situation en vie musicale Hongrie. Budapest a acquis l'importance d'un grand centre musical européen. Mais pour la prospérité du conservatoire, l'Académie de musique, Opéra, la Philharmonie manquait de la force des musiciens nationaux. En conséquence, ces institutions se sont retrouvées entre les mains d'étrangers, principalement des Autrichiens, qui ont largement contribué à l'amélioration de la culture musicale générale de la Hongrie, mais n'étaient pas intéressés et ne connaissaient pas son trésor national - musique folklorique, n'ont pas compris et n'ont pas apprécié le « Hongrois » revendiqué par Erkel et Liszt dans leur œuvre.
Ainsi, la Budapest musicale s'est imperceptiblement transformée en une ville «germanisée», où les œuvres de compositeurs allemands et autrichiens, principalement Wagner et Brahms, ont été intensivement promues, et la musique hongroise ne signifiait que celle qui était interprétée par des ensembles instrumentaux gitans à des fins de divertissement. La musique pour de tels ensembles était fournie par des compositeurs professionnellement insuffisamment formés ("ils ne savaient même pas toujours comment écrire leurs mélodies en notes", se souvient Zoltan Kodaly). Mais c'est précisément dans la musique divertissante, qui aimait particulièrement les habitants des villes de province, que les traditions nationales de la Hongrie ont été préservées, quoique dans une réfraction de salon.
Afin de combler ce gouffre entre le professionnalisme cosmopolite et le dilettantisme national, un grand musicien de formation complète, dévoué à sa patrie, devait apparaître. Ce rôle revient au compositeur hors pair du XXe siècle Béla Bartok(1881-1945), dont les premiers succès comme pianiste et auteur de compositions remarquables surviennent au début du XXe siècle. Dans le même temps, la gloire de la musique hongroise a été renforcée par Zoltan Kodaï (1882-1967).
(Le violoniste et compositeur doit également être nommé Yenyo Gubaya(1858-1937), qui dirigea l'Académie de musique en 1919-1934 ; pianiste et compositeur Erno Donany(1877-1960) - un élève de E. d "Albert, qui, à son tour, a étudié avec Liszt, et d'autres. Nous rappelons également que le chef d'orchestre A. Nikich ainsi que des violonistes J. Joachim et L. Auer, étaient originaires de Hongrie.)
Toute sa vie, Bartók, selon ses propres mots, s'est inquiété du "problème de la liste", c'est-à-dire de la place qu'il devrait légitimement occuper dans la culture hongroise. Fort de son travail et de ses recherches théoriques de folkloriste, le plus grand expert art folklorique, Bartók a prouvé le lien vivant de Liszt à la fois avec la musique hongroise, avec ses traditions nationales, et avec notre modernité, car les idéaux artistiques du grand Hongrois étaient tournés vers l'avenir.
M. Druskin, A. Koenigsberg
avril 2012 Alexandra
Un phénomène unique dans la vie des restaurants de la ville est, bien sûr, le restaurant "Sir Lancelot". C'est là que vous pourrez être surpris par les portions et les environs. L'atmosphère d'une vieille taverne, des serveuses en costumes médiévaux, des tables immenses, des gobelets en argile et des plats "en argent" avec de la nourriture. Et le plus important - l'absence totale de fourches. Ils ne sont tout simplement pas là - selon les règles du restaurant, tout le monde mange avec ses mains, en coupant des morceaux avec un couteau. Une fontaine en forme de tête de lion est encastrée dans le mur à côté de chaque table, où l'on peut se laver les mains. La portion "pour deux personnes" (comme il est écrit sur le menu) est un plateau en étain d'un demi-mètre de long, sur lequel de la nourriture pour cinq à 7 types de viande en morceaux (poulet, canard, cuisse de porc, porc, bœuf), tous ceci dans les légumes et Choucroute. Le coût d'un tel luxe en roubles est de 1500 roubles. Incroyable, n'est-ce pas ? Mais ce n'est pas tout le charme du restaurant. Dans la salle du sous-sol inférieur, des performances d'artistes (fakirs, danseuses du ventre, jongleurs) ont lieu le soir, et tout cela sur fond de belle musique médiévale live jouée par deux personnages déguisés en musiciens anciens. En bref, le restaurant vit selon le vieux principe du "pain et des jeux". Très insolite, amusant et savoureux, vous pouvez passer la soirée. Il est plus sage de réserver une table dans ce restaurant la veille, car il y a beaucoup de monde qui le souhaite.
Il existe de nombreux restaurants en Hongrie. Les portions sont grandes. Par exemple, si le destin vous a amené dans la rue Vaci, rendez-vous au restaurant "Fatal" .. soyez au moins surpris. D'accord, pas tous les jours, en commandant une salade de légumes légère, vous obtenez sur la table environ un kilo de chou haché avec d'autres légumes, hachés et versés avec de la sauce dans un immense saladier. Je ne peux pas dire que c'était très savoureux. Mais j'ai été vraiment impressionné par la taille. Dans un autre petit restaurant, lors de la commande d'une soupe pour un, on nous apporta solennellement une marmite avec une louche. Ce pot contenait 5 bols de soupe. Plus de quatre juste physiquement ne correspondaient pas. Mais le prix était comme pour 1 portion.
Les prix des plats de restaurant pour les Russes sont très abordables. Un dîner dans un assez bon restaurant pour deux vous coûtera entre 1000 et 1500 roubles avec les boissons. Les prix de la bière locale sont également agréables à regarder. Par exemple, deux verres de bière locale brune au cœur de la rue Vaci vous coûteront 150 à 170 roubles dans notre argent. Et à la périphérie, vous pouvez facilement trouver des courgettes, où pour 2 verres de la même bière, vous donnerez 80 roubles pour notre argent. Avec le vin, même histoire : dans les caves des vignerons d'Eger (ville proche de Budapest), une bouteille de vin ne vous coûtera que 200-250 roubles. Et croyez-moi sur parole - c'est un vin de qualité très savoureux. Il n'est pas surprenant que de nombreux touristes russes achètent et rapportent avec grand plaisir du vin hongrois, qui sera beaucoup plus cher ici.
Il y a un menu russe dans un très petit nombre de restaurants, mais il y en a toujours un en anglais.
Quant au foie d'oie, n'essayez pas de demander du Foie Gras au serveur. Ils feront semblant de ne pas comprendre ce dont vous avez besoin. Dans la cuisine hongroise, ce plat s'appelle "libamáj" - "libamay". Si vous le voyez dans la section des entrées froides, ils vous apporteront un pâté et quelques morceaux de foie en conserve. Si vous voulez un libamay traditionnel chaud - recherchez-le uniquement dans la liste des plats chauds,
À propos des cafés et pâtisseries de Budapest
mars 2009
Dans la vie de la capitale hongroise, qui dès la seconde moitié du XIX dans. jusque dans les années 1940, on appelait les cafés de la ville, ces établissements jouaient un rôle particulier. Le célèbre café "Gerbaud", 1870 (fr. Café Gerbeaud), est connu pour sa confiserie. Le café est situé sur la place Vörösmarty, c'est le centre même de Budapest. De là part la rue Vaci (Vatci utca), une rue piétonne avec des boutiques et des restaurants, semblable à l'Arbat de Moscou.
J'aime manger des plats hongrois dans les cafés nationaux, que les Hongrois appellent "chardons". Ils sont stylisés comme des tavernes rurales et vous plongent dans l'atmosphère d'une Hongrie écologiquement propre. Et leurs Hongrois de confiserie appellent "tsukrazdy". Ça vaut le coup d'essayer le strudel! En Hongrie, comme en Autriche, le strudel est partout. Et dans le centre-ville, nous avons trouvé un café où se déroule une émission de cuisine de strudel. Le café s'appelle "Reteshaz", et "retesh" - ("bouffée" en hongrois) est un rouleau de pâte mince avec une garniture sucrée ou salée. Bien sûr, le spectacle est dit haut et fort, mais le strudel se fait devant les visiteurs. Le café sert non seulement des strudels, ici vous pouvez pleinement manger et boire, et les prix sont tout à fait raisonnables. Adresse du café : 6 octobre, 22. Vous pouvez vous y rendre depuis la place de la Liberté, en marchant un pâté de maisons.
1. Saucisses hongroises fumées (dans n'importe quel supermarché de Budapest).
2. Massepain (dans des magasins spécialisés au centre de Budapest ou dans la ville de St. Endre, si vous y êtes).
3. Soupe nationale hongroise "salami". Il y a, par exemple, dans le café "Paprika" (d'ailleurs, presque le seul café où il y a un menu en russe). Je vous préviens, les portions de ce café sont pour une personne qui n'a pas mangé depuis un mois ; il faut une vingtaine de minutes pour lécher une assiette. Le café est situé sur Dozza Djerji ("Place des Héros" en hongrois). Les serveurs là-bas, cependant, ne sont pas très amicaux, leur vie, apparemment, n'est pas particulièrement heureuse.
4. Plat de dessert (je ne me souviens plus du nom) - un plat national hongrois semblable aux hérissons au fromage cottage avec des copeaux de pâte feuilletée (dans le café éclectique - un endroit bien connu en face du théâtre d'opérette de Budapest, Nadzhimetso Utz. Les minorités s'assoient souvent là et les canapés sont très enfumés).
5. Banana shake - boisson fraîche au lait à bulles (bravo au café "Mai Mano", juste en face du tétra Operetta, Nadzhimetso Utsa, 20).
6. Crêpes au fromage blanc ou à la viande (Andrassy, 120, l'immeuble du Russe centre culturelà Budapest). Si vous voulez soudainement un morceau de la patrie.
La culture hongroise est née au moment de la conversion du peuple hongrois à la foi chrétienne à la fin du Xe siècle. Sous le règne du roi Étienne Ier, l'État et la société ont été reconstruits selon les canons de l'Europe occidentale, éradiquant les vieilles traditions du passé et toute l'influence de la culture orientale, la Hongrie s'est engagée sur la voie du développement au sein de la communauté européenne.
Culture peu connue de la Hongrie
État CultureHongrie a de riches traditions séculaires, mais en raison de la position périphérique du pouvoir en Europe et de l'isolement linguistique, il est relativement peu connu en dehors de celle-ci. Spécifique à la culture hongroise est l'art de l'artisanat des bergers, des produits en corne, bois, os et cuir.
Depuis les temps anciens Culture ici, il s'est développé de manière originale - les hommes ont décoré des outils avec des motifs avec des éléments d'ornement national, c'étaient des bâtons et des fouets avec un tissage de cuir torsadé. Les bergers fabriquaient des manches de hache, des louches, des pipes et des flacons en bois, les garnissaient de cuir de façon décorative. Salières, cornes à vin, poivrières, boîtes, tout cela n'est pas rare ici. Différentes techniques ont été utilisées pour appliquer les motifs : grattage puis grattage dans les peintures, gravure en relief ou en bas-relief, incrustation.
Religion en Hongrie
Un pays multiconfessionnel avec une longue tradition de laïcité et de tolérance religieuse - tout cela Hongrie. Principal religion hongroise- Le catholicisme, en deuxième position - Le protestantisme, l'orthodoxie, le judaïsme et les musulmans sont minoritaires. Mais c'est un pays où c'est assez fort exactement traditions religieuses, qui a grandement influencé l'art et la culture et s'est reflété dans l'architecture de la région. Sites touristiques de la Hongrie- c'est une couche incroyable de culture mondiale.
Économie de la Hongrie
Aujourd'hui économie hongroise est à peu près au même niveau que la Pologne, la Slovaquie et la Croatie. monnaie nationale- forints. Cet argent vient de Florence, où au XIIIe siècle on frappait Pièce d'or appelé le florin d'or.
Sciences de la Hongrie
Disposant d'un solide potentiel, le pays participe activement aux programmes de coopération européens. Sciences de la Hongrie a atteint un haut niveau dans le domaine de la recherche en optique, chimie physique, physique nucléaire, génétique, biochimie, mathématiques appliquées et autres études.
Art de la Hongrie
Une large gamme d'images art hongrois dans d'innombrables musées de Budapest. Les peintures des artistes de renommée mondiale Rembrandt, Raphael et El Greco font partie du patrimoine culturel du pays.
Cuisine hongroise
Les lacs et les rivières du pays sont riches en poissons, de sorte que le national cuisine hongroise se compose principalement de plats de poisson. Populaires sont : le sterlet Tissai, la sandre du Balaton et le poisson-chat du Danube. Il est également de coutume de servir beaucoup de légumes sur la table : aubergines, courgettes, tomates, divers choux à l'oignon.
Coutumes et traditions hongroises
En religieux Coutumes et traditionsHongrie La Saint-Étienne est entrée. Il est célébré par les Hongrois avec une célébration spéciale. L'action principale se déroule dans la cathédrale Saint-Étienne, où les reliques sont conservées main droite le roi hongrois. Le cardinal d'Esztergom dirige une messe festive, après laquelle les célébrants portent la relique dans les rues de la ville. La fête se termine par un feu d'artifice.
Sports de Hongrie
L'une des composantes importantes de la culture du pays - Sports hongrois. Cette puissance européenne est l'une des nations sportives les plus célèbres au monde, grâce à une génération de footballeurs légendaires des années 1950 et 1960.