Každý vie o výhodách ovsených vločiek na raňajky a úžasnej chuti čerstvého. Je tu však ešte jeden produkt z ovsených vločiek, na ktorý sme v poslednej dobe začali zabúdať. Ovsené vločky sú ovsená múka, ktorá sa líši od bežnej výrobnej technológie. Nájsť ho dnes v obchodoch nie je také jednoduché. Najčastejšie sa nachádza v oddeleniach diabetických a dietetických produktov.
Predpokladajme, že ste sa inšpirovaní skúsenosťami svojich predkov vybrali na nákup a po dlhom hľadaní našli vzácnu múku. A teraz sa pýtate: prečo vlastne potrebujete túto ovsenú kašu?
Výhody a škody, oblasti použitia, spôsob výroby a recepty - to všetko sa dozvieme práve teraz.
Proces výroby
Ovsená múka si zachováva užitočnejšie vlastnosti ako len ovsená kaša, pretože obsahuje obilnú škrupinu, ktorá by pri spracovaní v mlyne vyšla nazmar. Mimochodom, ovsené vločky sa kedysi vyrábali nielen z ovsa, ale aj z jačmeňa a hrachu. Dnes už túto odrodu nenájdete.
V dnešnej dobe si už len málokto trúfne na vlastnú prípravu ovsených vločiek. Toto je namáhavý a dlhý proces. Okrem toho je ťažké robiť bez skutočného ruského sporáka.
Najprv musíte ovos namočiť asi jeden deň. Dobré sú semená, ktoré dokážu vyklíčiť. Naši predkovia, aby dlho netrpeli, jednoducho spustili vrece obilia do nejakého zásobníka. Teraz už rieky nie sú také čisté.
Vysušené zrná sa rozdrvili v mažiari a preosiali cez sito. Veľké častice, ktoré cez ňu neprešli, sa opäť rozdrvili a preosiali. A tak ďalej, kým sa všetko zrno nerozdrví na prášok.
Vznikla múka krémovej farby, z ktorej sa dalo rýchlo pripraviť veľa chutné jedlá. Stačilo len naplniť ovsené vločky vodou a potom pridať soľ a bobule.
Výhody a poškodenie ovsených vločiek
Ovsené vločky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Môžete hovoriť a hovoriť o výhodách ovsených vločiek. Tu je len niekoľko výhod:
- Bioflavonoidy poskytujú prevenciu rakoviny, majú dobrý vplyv na endokrinný a imunitný systém, odstraňujú toxíny.
- Lignín znižuje „zlý“ cholesterol.
- Alanín posilňuje imunitný systém, reguluje hladinu cukru a stimuluje mozog.
- Cysteín spaľuje tuky, chráni pred žiarením, viaže ťažké kovy.
- Vysoký obsah draslíka a horčíka zabezpečuje normalizáciu srdca.
Inými slovami, aminokyseliny, vitamíny, antioxidanty, lecitín, vápnik, fosfor, železo, sodík a množstvo ďalších užitočných látok obsiahnutých v ovsených vločkách sa veľmi harmonicky dopĺňajú a priaznivo pôsobia na celé telo.
Produkt je veľmi užitočný pre tehotné ženy a osoby s diétou. Pomáha (samozrejme v kombinácii s komplexnou liečbou) zbaviť sa chorôb obličiek a pečene, gastrointestinálneho traktu, anémie, tuberkulózy, zápalových ochorení, kožných ochorení atď. Užitočné pri depresiách a prepracovanosti.
Škody spôsobené ovsenou múkou sú veľmi pochybným javom. Môžete sa s tým stretnúť, iba ak budete držať prísnu diétu a zjete jednu ovsenú kašu. Telo sa oslabí, začnú sa točiť závraty, ale jediným dôvodom bude absencia živočíšnych bielkovín v ovsených vločkách.
Taktiež veľké množstvo ovsených vločiek v strave znižuje vstrebávanie vápnika. Ale len málo ľudí chce jesť tento produkt vo veľkých porciách.
Ovsené vločky pri varení
Kaše, polievky, zákusky, pečivo, jedlo pre deti- ďaleko od úplný zoznamčo sa dá variť s ovsenými vločkami. Je to skvelý spôsob, ako diverzifikovať domáce menu a dať nudným jedlám nezvyčajnú chuť.
Tu je napríklad niekoľko zaujímavých receptov na sladké jedlá.
Všetko premiešajte, cesto vložte na pol hodiny do chladničky. Cesto rozdelíme na malé guľky, vyvaľkáme, dáme na plech a dáme piecť do rúry.
Orieškový dezert
- Pol pohára ovsených vločiek.
- 5 vlašských orechov.
- 1,5 st. lyžice akýchkoľvek iných orechov (aké máte radi).
- 0,5 lyžičky med.
- 0,5 lyžičky citrónová šťava.
Rozdrvte orechy (môže byť v mixéri), nalejte pohár vriacej vody, porazte všetko a nechajte vychladnúť. Potom k orechom pridáme ovsené vločky, med, citrónovú šťavu, trochu soli a dobre premiešame.
Berry dezert
Beat s mixérom 150 gr. ovsené vločky, 300 gr. bobule a 6 polievkových lyžíc. l. Sahara.
Ovsené vločky v kozmeteológii
Tolokonská múka sa stále používa pri výrobe produktov starostlivosti o pleť a vlasy. Je ich tiež veľa ľudové prostriedky, ktorý bude užitočný pri liečbe problémovej pokožky, ako aj pri pravidelnej starostlivosti, ktorá poskytuje výživu, vyhladzuje pokožku a zlepšuje pleť.
Môžete si napríklad pripraviť takéto masky.
Pre suchú pokožku
Zmiešajte ovsené vločky v pomere 1:1 s nejakou prírodnou výživnou zložkou. Napríklad kyslá smotana, tvaroh, vaječný žĺtok, olivový olej, majonéza (prírodná alebo domáca!), smotana, prírodná ovocné pyré. Naneste zmes v hrubej vrstve a po 20 minútach opláchnite teplou vodou.
Pre mastnú pleť
Z hľadiska spôsobu nanášania a prípravy je postup podobný, treba si však vybrať z týchto ingrediencií: nízkotučná kyslá smotana, vaječný bielok, čierna strúhanka, kefír, kozmetická hlina (samozrejme s prídavkom iná tekutá prísada).
Ovsené vločky možno úspešne použiť aj ako súčasť domácich peelingov na telo a tvár, ako aj vlasových masiek.
Ovsené vločky sú teda ďalším chutným a užitočný produkt, ktorý slúži ľudstvu už mnoho storočí a netreba naň zabúdať.
Ovsená múka je múka vyrobená z vopred naparených, sušených a pražených ovsených alebo jačmenných zŕn. Ovsené vločky majú lepšiu chuť a nutričnú hodnotu ako obyčajná ovsená múka.
Zachovajú sa v nej všetky časti obilia a v pomletej múke sa tie najlepšie nutričné zložky stávajú odpadom. Ovsená múka sa používa na varenie bez sekundárneho tepelného spracovania.
Kedysi sa ovos uchovával cez noc v dosť teplej peci. Obilné bielkoviny tolerovali zmeny a denaturovali. Múka získaná z ovsa stratila schopnosť reformovať lepok.
Zároveň v tekutine pozoruhodne napučiaval a rýchlo zhustol. Ovsené vločky, ktoré sa miesili na studenej prevarenej tekutine s prídavkom soli, sa nazývali „kulaga“. Toto bol dezert pre deti. Z hustého cesta sa formovali zvieratá alebo vtáky.
Ovsené vločky sa používali, keď po obede bolo veľa času pred večerou. Ľudia hovorili, že takéto jedlo sa pripravuje najrýchlejšie.
Ovsené vločky poznajú mnohé národy (zakaukazské a stredoázijské). V estónskych mestách sa ovsené vločky stále vyrábajú z raže a hrachu. Ovsené vločky sa pripravujú rozbíjaním v mažiari, odtiaľ názov. 
Naši predkovia položili vrece obilia do zdroja, potom ho priniesli domov a nasypali na sito, aby odstránili prebytočnú tekutinu. Položili ho na železnú dosku a vložili do pece.
Hmota bola vysušená a dokonca zhnednutá a až potom bola odoslaná do malty. Potom sa to preosialo cez sito a zvyšky sa znova rozdrvili, preosiali a po prázdnom sitku sa rozdrvené obilniny zasiali cez sito.
Mala to byť smotanová múka. Jedli ovsené vločky s maslom, zaliali kvasom alebo tekutinou.
Po rúre má ovsená kaša individuálnu chuť a vôňu, ktorá trochu pripomína kakao. Môžete ho jednoducho uvariť horúcou tekutinou alebo mliekom, dokonca ho môžete naplniť kvasom.
Ovsené vločky nám môžu nahradiť tresčí tuk či mlieko. Je to celkom lacný liek na posilnenie vyčerpaného organizmu. Ovsené vločky, rovnako ako samotný ovos, sú dobré preháňadlo.
Ovsené vločky obsahujú lipidový lecitín, ktorý sa rozkladá pri teplotách nad 45 stupňov. Obsahuje tiež 20% bielkovín a 7% tuku. Spomínaný lecitín napomáha lepšiemu vstrebávaniu bielkovín.
Existujú ďalšie látky, ktoré:
1. Odstráňte nepotrebný cholesterol a kyseliny vo forme žlče (ligín).
2. Pozitívne ovplyvňujú zlepšenie metabolizmu (bioflavonoidy).
3. Zabráňte vzniku nádorov.
4. Uvoľnite vnútro toxínov.
5. Podporujte obnovu buniek.
5. Sú ako antioxidanty a antidepresíva. 
6. Vykreslenie dobrý vplyv pre pamäť, telesný obal, vlasy a nechty (alanín, cysteín).
7. Pomôžte pravidelne odstraňovať tuk z pokožky.
8. Chráňte pred upchávaním ciev a zabráňte usadzovaniu plakov na ich stenách.
9. Eliminovať depresívne stavy a nespavosť.
10. Odstráňte olovo a ťažké kovy.
Tento produkt sa používa aj pri liečebných opatreniach. Len 10 g ovsených vločiek prispieva k príjmu 20 % dennej potreby bielkovín. 20 gramov tohto produktu znižuje hladinu cholesterolu až o 10%.
Medicína ho používa vo forme želé, odvaru, kaše. Ovsené vločky sú užitočné do kúpeľov a obkladov. Pomáha zbaviť sa celého reťazca chorôb.
Pleťové masky z ovsených vločiek
Ovsené vločky sa používajú aj v kozmetickom smere. Pre masku na suchú pleť vyrobené s prídavkom paradajkovej šťavy a kyslého mlieka. Pomáha odstraňovať pehy aj z normálnej pokožky.
Robiť maska pre mastnú pleť zmiešame ovsené vločky s kyslou smotanou a prasličkou. Pre ďalšiu masku si môžete vziať nechtík, šalviu a nevädza alebo pridať do ovsených vločiek iba šťavu z vodného melónu.
Zmiešaním ovsených vločiek s tekutinou tak, aby zmes bola ako kaša, získate peeling alebo masku s omladzujúcimi účinkami pre každú pleť. Z pokožky tváre odstráni všetky toxíny. Táto maska pomôže posilniť vaše vlasy.
Dnes sa ovsené vločky používajú na diétne účely. Jeho obsah kalórií je 120 kcal na 100 g Živočíšne bielkoviny nie sú prítomné v ovsených vločkách, takže táto strava je užitočná pre tých, ktorí majú nezdravé obličky. 
Kvôli nedostatku tohto proteínu môže konzumácia ovsených vločiek spôsobiť vyčerpanie alebo stavy závratov.
Ovsené vločky na chudnutie
Ovsené vločky v žalúdku sa dobre zvyšujú, čo potláča chuť do jedla. Keďže konzumácia ovsených vločiek pomáha udržiavať váhu, jej benefity sú skvelé aj v tom, že neutralizuje chuť na sladké.
Preto, keď človek sedí na takejto strave aspoň deň, na druhý deň stratí chuť na sladké. Aby ste si udržali váhu, nemusíte sa vyčerpávať prísnymi diétami, jesť iba jedlá z ovsených vločiek. Stačí jesť ovsené vločky v akejkoľvek forme raz denne.
Ak chcete vyrobiť želé, nasypte ovsené vločky (300 g) do nádoby s nie horúcou prevarenou tekutinou (1 l). Po premiešaní pridáme pár kôrok nie celkom čerstvého chleba a nádobu prikryjeme cestom.
Na fermentáciu umiestnite ovsené vločky na teplé miesto a počkajte 8 hodín. Po vykysnutí cesta vezmite kôrky, pridajte tekutinu (ďalší 1 liter). Miešajte, aby ste získali jednotnú konzistenciu. Prefiltrujte cez gázu preloženú na polovicu.
Miešaním na malom ohni počkajte na var (hustá formácia). Takéto želé je potrebné pre ľudí s nízkou kyslosťou šťavy v žalúdku a ľudí so zlým trávením.
Na varenie dezert z ovsených vločiek(brusnice), vezmite 6 polievkových lyžíc cukru, 150 g ovsených vločiek a 300 g brusníc. Všetko rozmixujeme v mixéri a podávame hosťom.
Neprekračujte spotrebu ovsených vločiek, pretože obsahujú látky, ktoré bránia vstrebávaniu vápnika. Počas jeho užívania budete musieť jesť menej sacharidov, keďže ovsené vločky obsahujú veľa pomalých sacharidov.
Takáto múka sa musí skladovať najviac 10 mesiacov vo vetranej miestnosti, mimo dosahu slnka pri teplote 20 stupňov Celzia a vlhkosti najviac 70 percent.
Ovsené vločky sú pôvodne ruský produkt. V dávnych dobách sa vyrábal remeselným spôsobom v provinciách Vyatka, Kostroma, Vologda. AT koniec XIX storočí sa objavili továrne na výrobu ovsených vločiek a ovsených vločiek. V súčasnosti sa vyrába v závodoch na spracovanie potravín v Rusku. Predáva sa nielen u nás, ale ako kvalitný dietetický výrobok sa vyváža aj do európskych krajín.
Prínos a poškodenie ovsených vločiek
Ovsené vločky vo svojom zložení majú bielkoviny - 12,5 g, tuky - 6 g, sacharidy - 64,8 g, vlákninu - 4,9 g, škrob - 62,8 g, mono- a disacharidy - 1,6 g, nenasýtené mastné kyseliny - 1,2 g Vitamíny: PP, B1, B2, B6, B9, D, E, K. Makro- a mikroprvky: horčík, vápnik, železo, zinok, sodík, meď, draslík, molybdén, fosfor, atď .Celkovo 16 titulov. Rovnako ako bioflavonoidy, avenantramidy, lignín, aminokyseliny cysteín a alanín.
Ovsené vločky obsahujú lecitín, vďaka ktorému je bielkovina ľahko stráviteľná a netvorí lepok. Napriek vysokému obsahu kalórií pri chudnutí neohrozuje priberanie, keďže obsahuje komplexné sacharidy, ktoré sa neukladajú v tuku.
- 1 lyžička dodáva telu 20% dennej potreby bielkovín
- 1 lyžička nutrične porovnateľné s 5 šálkami otrúb alebo 5 porciami „rýchlych kaší“, ktoré nevyžadujú varenie.
- 2 lyžičky znížiť hladinu cholesterolu o 8-10%.
Ako to ovplyvňuje telo
V zložení ovsených vločiek sú všetky zložky vyvážené a navzájom sa úspešne dopĺňajú, majú pozitívny vplyv na človeka. Zaradenie do stravy podporuje regeneráciu buniek, odstraňovanie cholesterolu a žlče, stimuluje funkcie endokrinného a imunitného systému, tonizuje nervový systém, odstraňuje stres a depresiu, posilňuje pamäť, zlepšuje duševnú činnosť, reguluje činnosť mazových žliaz, blokuje rast tukových buniek, znižuje hladinu cukru.
Užívanie ovsených vločiek prispieva k spaľovaniu tukov, prečisteniu ciev, zabraňuje tvorbe rakovinových buniek. Priaznivo pôsobí na stav pokožky, vlasov, zubov a nechtov. Podporuje odstraňovanie toxínov a toxínov, normalizuje metabolizmus, zlepšuje trávenie a zloženie krvi (tvorba hemoglobínu a červených krviniek). Zabraňuje rozvoju aterosklerózy, vzniku ochorení pečene, srdca, tráviaceho traktu, cukrovky, hypertenzie, trombózy, anémie, zubného kazu, periodontálneho ochorenia.
Ovsené vločky sú pre ľudí cenným potravinovým produktom rôzneho veku, ale prináša špeciálne výhody rastúcemu telu dieťaťa a zavádza sa do stravy od 6 mesiacov. Je užitočný aj pre dojčiace matky, starších a chorých ľudí na urýchlenie rehabilitačného procesu po úrazoch a ťažkých ochoreniach.
Správne použitie znamená vylúčenie tepelného spracovania, pretože pri zahriatí nad +45 stupňov sa lecitínový lipid zničí a niektoré užitočné vlastnosti sa stratia.
Ako si vybrať
Ovsené vločky by ste mali kupovať iba v zapečatenom originálnom balení. To umožňuje nákup kvalitného produktu s určenou dobou výroby a predaja. Výrobok by mal mať drobivú, jemnú textúru prášku, ktorý má svetlo krémovú farbu. Vhodné je vybrať si balenie s „priehľadným okienkom“, cez ktoré sa obsah pozerá. Prítomnosť hrudiek, tesnení a nečistôt naznačuje nízku kvalitu.
Ovsené vločky nájdete v obchodoch s potravinami v sekcii pre diabetikov.
Spôsoby skladovania
Trvanlivosť ovsených vločiek je 24 mesiacov za predpokladu, že sa výrobok uchováva v hermeticky uzavretej nádobe, ktorá sa nachádza v tmavej miestnosti. Teplota vzduchu by nemala presiahnuť +25. Vlhkosť nie je povolená.
S čím sa spája pri varení? recepty na varenie
Ovsená múka je produkt rýchle občerstvenie ktorá nevyžaduje varenie. Zvyčajne sa konzumuje na raňajky. Na tento účel sa zriedi teplou vodou alebo mliekom. V hustej forme sa používa vo forme kaše, do ktorej sa pridáva cukor, soľ, olej. Ak sa chcete napiť, potrebujete 1-2 čajové lyžičky na pohár tekutiny. Na zlepšenie chuti môžete pridať med, džús, kakao, kávu, čokoládu.
Z ovsených vločiek sa získavajú chutné a zdravé cukrárske výrobky, ktoré sa kombinujú s medom, džemom, zaváraninami, smotanovým syrom, krémami, šľahačkou. Na tieto účely sa výrobok zmieša s pšeničnou múkou 1:1.
Pri pečení sušienok sa môžete zaobísť bez múky a nahradiť ju malým množstvom škrobu. Obľúbené je želé z ovsených vločiek, ktoré sa pripravuje s mliekom, ako aj polievky, bujóny a iné tekuté jedlá za účasti tohto produktu.
Užitočná kombinácia potravín
Ovsené vločky sú cenným produktom diétnej výživy, pretože pomáhajú normalizovať hmotnosť: regulujú metabolizmus, odstraňujú prebytočnú tekutinu, čistia črevá a zlepšujú trávenie. Prítomný v mnohých diétach na chudnutie.
Ovsené vločky je užitočné použiť na prázdny žalúdok bez predvarenia. Môže sa pridávať do vývarov, polievok, botvinií, kapustovej polievky v množstve 2-3 čajové lyžičky na porciu. Kaša kombinuje ovocie, bobule, sušené marhule, sušené slivky, figy, nasekané orechy (vlašské orechy, céder atď.). Harmonizuje s korením: vanilín, škorica, zira, klinčeky, kardamón a iné.
Pre tých, ktorí chcú schudnúť, je populárna monodiéta na báze ovsených vločiek. Za týmto účelom sa pohár ovsených vločiek naparí cez noc v 400 ml horúca voda a používa sa nasledujúci deň na 6 dávok. Diéta trvá od 2 do 14 dní. Za týždeň môžete schudnúť 6 kg. Diéta je tvrdá, bez chuti, ale účinná. Cestou lieči vylučovaciu sústavu, obličky, odstraňuje problémy v zažívacom trakte. Táto technika môže byť použitá ako pôstny deň, napríklad po slávnostnej hojnosti.
Na udržanie normálnej hmotnosti stačí do stravy zaradiť ovsené vločky: kašu na raňajky alebo želé počas dňa. Tento produkt poskytuje sýtosť, pretože sa niekoľkokrát zvyšuje v žalúdku, čím pomáha potlačiť chuť do jedla, ktorá je dôležitá pre chudnutie.
Na výpočet kalórií je užitočné poznať nutričnú hodnotu ovsených vločiek:
- 1 čajová lyžička = 21,9 kcal
- 1 st. lyžica = 79,8 kcal
- 1 šálka 250 ml = 508,3 kcal
- 1 šálka 200 ml = 399,4 kcal
Kontraindikácie
Ovsené vločky sú užitočné pre každého. Predávkovanie je nežiaduce, pretože nadmerná konzumácia narúša vstrebávanie vápnika. V období vážnych zdravotných problémov by sa mal užívať pod dohľadom lekára.
Aplikácia v medicíne a kozmeteológii
Užitočné vlastnosti ovsených vločiek sa používajú na liečebné účely. Lekári odporúčajú každodenné používanie. Zahrnuté do stravy pri ochoreniach tráviaceho traktu, metabolických poruchách, depresiách, prepracovanosti, anémii, pri zníženej imunite, obezite. Počas laktácie, počas rehabilitačného obdobia, s rakovinou, problémami s pečeňou, obličkami, pokožkou a vlasmi, nízkou kyslosťou, tuberkulózou.
V kozmeteológii ovsené vločky slúžia ako základ na prípravu masiek, ktoré sú vhodné pre všetky typy pleti. Pomáhajú zlepšovať štruktúru pokožky, bojujú proti zmenám súvisiacim s vekom: odstraňujú drobné mimické vrásky, starecké škvrny. Tiež zvlhčujú, vyživujú, zmierňujú zápal a podráždenie, odstraňujú suchosť a normalizujú fungovanie mazových žliaz.
Obľúbený je peeling z ovsených vločiek. Napuchnutý prášok sa aplikuje masážnymi pohybmi a umyje sa bez mydla. Na boj proti pehám sa do múky pridáva kyslé mlieko alebo soľanka. kyslá kapusta a naneste kašu na 30 minút. Pre problematickú pleť sa ovsené vločky kombinujú s jogurtom 1:1 a pridáva sa citrónová šťava. Na suché - s paradajkovou šťavou, na mastné - s kyslou smotanou alebo melónovou šťavou. Masky a oplachy sa používajú na zlepšenie stavu vlasov a ich posilnenie. Ovsené vločky zriedené vo vode sa nanášajú masážnymi pohybmi po dobu 10 minút.
Ovsené vločky
Ovsené vločky- múka zo zŕn ovsa alebo jačmeňa, ktoré sa predparia, sušia, vyprážajú, čistia a drvia. Technológia výroby ovsených vločiek sa odráža v názve (od slova "rozdrviť").
Ovsené vločky sa od mletej múky líšia predovšetkým lepšou chuťou, vyššou nutričnou hodnotou, keďže sú v nich zachované všetky obilné frakcie, kým v mletej múke často vychádzajú nazmar prvé najvýživnejšie lúpané frakcie. Múka z ovsených vločiek sa môže jesť bez dodatočnej tepelnej úpravy. Ovsené vločky sú bohaté na lipidový lecitín, ktorý sa pri zahrievaní nad 45 stupňov ničí.
Príbeh
V dávnych dobách sa ovsená kaša pripravovala z ovsa, dozrievala cez noc v nie príliš horúcej, ale dostatočne teplej peci. Obilné bielkoviny zároveň prešli zmenami, denaturovali sa a múka získaná z takéhoto obilia stratila schopnosť vytvárať lepok, no vo vode dobre napučiavala a rýchlo zhustla.
Ovsené vločky zmiešané s vychladnutou prevarenou vodou, ochutené soľou, sa nazývali kulaga. Bola to obľúbená maškrta detí. Zvieratá boli formované zo zahustených ovsených vločiek. Ovsené vločky sa zvyčajne konzumovali, ak medzi obedom a večerou uplynulo veľa času.
pozri tiež
Ovsená múka
Ovsené vločky sú tým pravým starým ruským „fast foodom“. Je to práve pre možnosť rýchlej, bez veľmi zdĺhavej prípravy mnohých lahodných, výživných a zdravé jedlá a ovsené vločky boli v Rusku cenené: „rýchle jedlo z ovsených vločiek, premiešajte a vezmite si ich do úst“. Ovsené vločky – múka zo zŕn ovsa alebo jačmeňa, ktoré sa predparia, sušia, ošúpajú a rozdrvia. To je rozdiel medzi ovsenými vločkami a ovsenými vločkami – sú ihneď pripravené na použitie. Jeho názov pochádza, ako asi tušíte, od slova rozdrviť. Ovsené vločky sa nemleli pomocou mlynských kameňov, ale drvili sa v drevenej mažiari. Za starých čias sa ovsená kaša vyrábala z ovsa zrejúceho cez noc v nie príliš horúcej ruskej peci. Obilné bielkoviny zároveň prešli zmenami, denaturovali sa a múka získaná z takéhoto obilia získala nové vlastnosti: stratila schopnosť tvoriť lepok, ale vo vode dobre napučiavala a rýchlo zhustla. Ovsené vločky sa od mletej múky líšia predovšetkým lepšou chuťou, vyššou nutričnou hodnotou, keďže sú v nich zachované všetky obilné frakcie, kým v mletej, mlynskej múke často vychádzajú nazmar prvé, najvýživnejšie olúpané frakcie. Vďaka tomu, že v ovsených vločkách sú zachované všetky časti pôvodnej rastliny, možno ovsenú múku konzumovať aj bez dodatočnej tepelnej úpravy. Pražením v rúre získajú ovsené vločky: 1. Veľmi zvláštnu chuť a vôňu, nejasne pripomínajúcu kakao a hnedastý odtieň. 2. Možnosť použitia bez varenia - jednoducho varenie horúca voda alebo mlieko (napríklad orechové mlieko) alebo jednoducho nalievanie studeného kvasu. V súčasnosti sa ovsené vločky vyrábajú a predávajú, no niektorí výrobcovia z nejakého dôvodu na tento dôležitý detail zabúdajú. Ovsené vločky zmiešané s vychladenou prevarenou vodou, ochutené soľou, sa nazývali kulaga. Bola to obľúbená pochúťka detí. Zo zahustených ovsených vločiek „malí sochári“ rýchlo vytesali kopček, rybu, kohútika – a zábavné, chutné a hlad zaháňa. Obyčajne mali popoludňajšie jedlo s ovsenými vločkami, keďže medzi obedom a večerou ubehlo dosť veľa času (zvyčajne večerali pred spaním). "Tolokno" sa v Rusku používa už tisíce rokov ako liečivá a zdravá potravina. O tento produkt je v poslednej dobe veľký záujem. Je dokázané, že medzi obilnými výrobkami v Tolokni sa prvýkrát prejavuje účinok, keď: „živé“ celé zrno s obsahom mnohých látok má najsilnejší komplexný účinok vďaka vzájomnému viacnásobnému zosilneniu liečivé vlastnosti každej zložky (vitamíny, mikroelementy, antioxidanty atď.) Pri užívaní Toloknu telo úplne absorbuje prospešné látky nachádzajúce sa v celých zrnách v ich prirodzenej forme, vrátane nedostupných. Ovsené vločky obsahujú: 15-20% bielkovín a asi 5% tuku, ktorý obsahuje lecitín – látku podporujúcu lepšie vstrebávanie bielkovín.
Rozpustná vláknina. Lignín (škrupiny obilnín) - odstraňuje z tela cholesterol a žlčové kyseliny. Bioflavonoidy (škrupiny) sú najsilnejšie antioxidanty. Majú protinádorový, biostimulačný, protizápalový účinok. Ovplyvňujú imunitný, endokrinný a iné systémy tela. Vitamíny skupiny B (obilné škrupiny) - vitamíny mladosti a krásy, lieky proti stresu, antidepresíva, zlepšujúce pamäť, spánok, náladu, pleť, vlasy, nechty atď. Avenantramidy sú špeciálne antioxidanty, ktoré chránia pred upchatím tepien. Aminokyseliny alanín a cysteín - obnovujú štruktúru a lesk vlasov, znižujú vypadávanie vlasov, lámavosť a lámavosť.
DOPLŇUJÚCE INFORMÁCIE Ovsené vločky sa riedili mliekom, kyslým mliekom, kvasom alebo dokonca len vodou. Alebo sa pridával do tvarohu, bobúľ, duseného mäsa. Tieto jedlá spravidla nevyžadovali tepelné spracovanie, to znamená, že nebolo potrebné ohrievať sporák. Na prípravu ovsených vločiek sa ovos najskôr dusil v pare a potom sa dusil v ruskej peci a až potom sa rozdrvil v mažiaroch. Preto zrejme vznikol názov ovsených vločiek. Bolo to urobené s cieľom zbaviť sa kôry kvetov ovsa (na rozdiel od pšenice a raže, kde chýbajú). Ovos sa mlel aj v špeciálnych mlynoch – mlynoch, vodných, veterných, neskôr parných a elektrických. Výsledkom je, že hotový výrobok získal jemnú krémovú „peristú“ farbu a neporovnateľne tenkú, jemnú arómu charakteristickú len pre ovsené vločky. Pre vysokú nutričnú hodnotu a ľahkú stráviteľnosť odporúčajú ovsené vločky lekári pre tých, ktorí trpia chudokrvnosťou, nervovou únavou, tuberkulózou, chorobami tráviaceho traktu, poruchami látkovej výmeny a oslabenou imunitou. Je to vynikajúce jedlo pre deti, a to od samého nízky vek na podporu zdravia a zvýšenie telesnej hmotnosti a dojčiace matky na zlepšenie laktácie. Ovsené vločky sa od mletej múky líšia predovšetkým lepšou chuťou, vyššou nutričnou hodnotou, keďže sú v nich zachované všetky obilné frakcie, kým v mletej, mlynskej múke často vychádzajú nazmar prvé, najvýživnejšie ošúpané frakcie. Konzumácia ovsených vločiek znižuje hladinu cholesterolu a cukru v krvi, zlepšuje funkčný stav tráviaceho traktu, znižuje hlad, potláča chuť do jedla a podporuje chudnutie. Prítomnosť jedinečných látok v ovsených vločkách v optimálnom pomere pre ľudský organizmus z nich robí najcennejšiu liečivú zložku. Konkrétne: je to silný imunitný komplex; „metla“ na žalúdok, črevá, lymfu a krv. Ovsené vločky v starej ruštine Pre historickú pravdu treba povedať, že ovsené vločky sú aj tradičným staroanglickým a staroškótskym výrobkom. Pohárik teplého mlieka na raňajky bol vždy prítomný na stole skutočného gentlemana a jednoduchého predmetu Jej Veličenstva. Už nejaký čas tam dodávame len ohrdnutých oligarchov rôzneho postavenia. A donedávna v Sovietske časy ovsené vločky boli jedným z mála tovarov (spolu s konope, vodkou Stolichnaya a čiernym kaviárom), ktoré ZSSR vyvážal do Spojeného kráľovstva. Áno, a v domorodých penátoch bola veľmi vážená: ovsené vločky sa odporúčali pre detskú a liečebnú výživu a medzi pôstmi boli cenené ako vynikajúci chudý produkt. O výhodách ovsa sa v poslednej dobe popísalo veľa. Možno je to najmódnejšia obilnina medzi modernými odborníkmi na výživu. Teraz máte aj vy skvelú príležitosť vyskúšať ho v jeho pôvodnej, staroruskej podobe, v akej ho používali naši predkovia, a porovnať ho s inými výrobkami z ovsa. Ovsené vločky sú rýchlym občerstvením, ale nie natoľko, aby sa jednoducho pridala voda, ako v moderných extrúznych výrobkoch, bez ktorých sa už nezaobíde ani jedna müsli zmes. Ovsené vločky od vás ešte vyžadujú nejaký čas na získanie zručností, aby sa počas miesenia neobjavili nerozpustné hrudky. Je tiež dôležité, aby ste si vybrali ten najvhodnejší recept pre seba: medvedicu (tekuté zriedené ovsené vločky), tolokontsy (ovsené koloboky), kulagu (s ovocím a medom) alebo salámu (s opraženou slaninou a cibuľou). Trochu trpezlivosti a budete mať všetky šance, aby ste sa stali "hovädzím výrobcom" alebo "hovädzím výrobcom" - milovníkom ovsených vločiek. A keď niečo zhodnotíte, začnete hovoriť, ako za starých čias: „Dobré, ale nie ako ovsené vločky“!
Spôsob varenia:
Dve-tri čajové lyžičky ovsených vločiek rozmiešame v malom množstve vody, mlieka alebo mäsového vývaru na tekutú kašu, potom rozriedime v pohári tej istej tekutiny a za stáleho miešania prevaríme.Podľa chuti treba pridať cukor, soľ, olej. Do ovsených vločiek môžete pridať kakao alebo čokoládu (čajová lyžička na pohár). Môžete odporučiť tekuté kaše, odvary, ako aj sušienky z ovsených vločiek s prídavkom múky a škrobu alebo bez nich. Samozrejme, že výrobok je chudý a možno ho použiť aj vo výžive počas pravoslávneho pôstu. Produkt možno odporučiť pre diétnu a diabetickú výživu. Jedna čajová lyžička ovsených vločiek užitočné vlastnosti ekvivalent piatich pohárov otrúb alebo instantných obilnín. - dáva dospelému 20% denný príspevok bielkoviny a hodnotná vláknina. Dve čajové lyžičky "Tolokna" - umožňujú znížiť hladinu cholesterolu v krvi až o 10 percent. Recepty s ovsenými vločkami z internetu Moja milovaná babička často kupovala ovsené vločky. Uvarila to takto: jednoducho vzala tento prášok z ovsených vločiek alebo múku, zaliala trochou vody a rukami miesila toto „cesto“. Vznikla taká tesná klobása, ktorá sa jedla bez soli a vôbec bez ničoho. Ako dieťaťu sa mi to veľmi páčilo! Chutí ako hnedý chlieb, len lepšie. Varí sa kaša pre deti - šedý hrozný vzhľad, ale chutný. Varené vo vriacej vode. Do kaše možno pridať hrozienka a/alebo kakaový prášok. oveľa chutnejšie! Na kašu budete potrebovať: 200 - 250 g. akákoľvek šťava (môže byť čerstvo vylisovaná) alebo priama extrakcia pre deti (Fruto Nyanya, Agusha atď.), 2 polievkové lyžice. lyžice ovsených vločiek. Vezmeme kávovar, vylejeme šťavu, pridáme ovsené vločky, dôkladne premiešame, dáme na horák, za stáleho miešania privedieme do varu. Prelejeme do misky, necháme vychladnúť a môžeme jesť. mňam. Namiesto šťavy môžete použiť vodu. Ovsené vločky s kvasom Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť staré ruské jedlo z ovsených vločiek, o ktorých sa hovorilo: „Najrýchlejšie jedlo je ovsené vločky: namiešajte, ale dajte si do úst.“ Napriek ľahkej príprave sú ovsené vločky s kvasom najcennejšie diétne jedlo. Ak vezmete dobrý kvas bez kvasníc. A toto jedlo sa pripravuje takto: zmiešajte ovsené vločky s domácimi chlebový kvas, pridajte trochu medu, morskej soli podľa chuti. Všetko, liečivý a výživný produkt je pripravený. Na začiatok si vezmite lyžicu ovsených vločiek na pohár kvasu. Potom sa sami rozhodnite, čo vám najviac chutí.
Recepty proteínových kokteilov - Ovsené vločky Ovsené vločky
výhody: zdravý životný štýlživot, nízke náklady Nevýhody: žiadne Spôsob prípravy: Suroviny: 1 polievková lyžica ovsených vločiek, 500 ml odstredeného mlieka, 1 polievková lyžica medu (niekedy sa namiesto medu pridávalo kondenzované mlieko), 2 banány, vlašské orechy podľa chuti. Všetko zmiešame a vyšľaháme v mixéri. Vo výsledku tak získame vysokokalorický sacharidovo-bielkovinový koktail, ktorý veľmi pomáha s naberaním svalovej hmoty. Užívajte 1-1,5 hodiny pred tréningom a bezprostredne po tréningu, aby ste zatvorili proteínové okno. Ovsené vločky sú lacný a veľmi užitočný produkt, bez akýchkoľvek farbív a potravinárskych prísad. Obsahuje množstvo rôznych aminokyselín (cysteín a alanín). Týmto receptom je celkom možné nahradiť príjem „proteínov“ a „gainerov“. Nutričná hodnota 100g produktu: Bielkoviny - 20 g Sacharidy - 60 g tuky - 8 g energetická hodnota - 350 kcal Doba použitia: hodinu pred tréningom a bezprostredne po ňom Teraz o výhodách ovsených vločiek a ich použití na kozmetické účely: pleťové masky, recepty, ktoré nájdete nižšie. Môže sa použiť na čistenie, vyhladenie a obohatenie pokožky o základné živiny, zlepšenie pleti a do určitej miery zlepšenie problémovej pleti. Výživné a čistiace masky z ovsených vločiek pre všetky typy pleti: 1 alebo 2 polievkové lyžice. zriediť polievkové lyžice ovsených vločiek teplé mlieko(so suchšou pokožkou), alebo len v pohode čistá voda (pre mastnejšie typy pleti), kým nevznikne kaša strednej hustoty. Túto kašu naneste v štedrej vrstve na tvár a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Opláchnite vodou, jemne masírujte pokožku. Takéto masky nielen čistia a plne vyživujú pokožku, ale tiež zlepšujú pleť, čím sú rovnomernejšie a hladšie. Taktiež na jemné čistenie všetkých typov pleti je dobré použiť peeling z ovsených vločiek. Rovnako ako v prípade peelingu z ovsených vločiek je potrebné navlhčiť hrsť ovsených vločiek v ruke a následne touto hmotou masírovať vyčistenú a vlhkú pokožku tváre 1-2 minúty. Recept na masku z ovsených vločiek a kyslej kapusty pre mastnú a problémovú pleť: Na prípravu tejto masky budete musieť vytlačiť šťavu z kyslej kapusty a zriediť ju 1 alebo 2 polievkovými lyžicami. lyžice ovsených vločiek až do vytvorenia kaše strednej hustoty. Výsledná kaša by sa mala naniesť na tvár po dobu 15 minút, potom opláchnuť studenou vodou. Alebo premiešajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu ovsených vločiek s rovnakým množstvom nakrájanej kyslej kapusty. Zrieďte túto zmes šťavou z tej istej kapusty (alebo soľankou), aby ste opäť dostali kašu, ktorú si na 15 minút naneste na tvár a potom opláchnite studenou vodou. Pravidelné používanie takýchto masiek zušľachťuje problematickú a mastnú pleť, pomáha odstraňovať jej nadmerný lesk, pomáha odstraňovať akné. , plnotučný mliečny krém, olivový alebo iný rastlinný olej, domáca majonéza, ale aj dužina z banán, melón alebo tomel. Za 1 sv. lyžica ovsených vločiek sa odoberie 1 polievková lyžica. lyžicu niektorého z vyššie uvedených produktov. V prípade žĺtka sa berie samostatne. A ak zmiešate ovsené vločky s rastlinným olejom, nalejte toľko oleja, aby sa pri miešaní získala nie veľmi hustá kaša. Ak ste výrobky zmiešali a hmota je príliš hustá, rozrieďte ju trochou mlieka. Už pripravená kompozícia sa musí aplikovať v hrubej vrstve na tvár po dobu 15-20 minút, potom opláchnuť teplou vodou. Pre mastnejšiu pokožku tváre sa odporúča ovsené vločky zmiešať s vaječným bielkom, nízkotučnou kyslou smotanou, jogurtom, čiernou strúhankou, ako aj bielou, modrou a zelenou kozmetickou hlinkou. Za 1 sv. lyžica ovsených vločiek - 1 surový proteín alebo 1 polievková lyžica. lyžicu niektorého z uvedených produktov, v prípade hliny pol st. lyžice. Takéto zmesi bude dobré zriediť kefírom, kyslým mliekom, srvátkou alebo jogurtom. Opäť musíte kompozíciu zriediť tak, aby výsledkom bola hmota strednej hustoty, ktorú bude vhodné aplikovať na tvár. Mimochodom, s mastnou pokožkou bude dobré pridať do takýchto masiek 1-2 lyžičky citrónovej šťavy. Udržujte na tvári asi 15 minút, potom umyte studenou vodou.
encyklopedický slovník
OLEJ, ovsené vločky, pl. nie, porov. Múka drvená, nemletá, preim. ovsené vločky, použité v potravinách s vodou, olejom a pod. Ovsené vločky s kvasom, s maslom. "Pes jedol ovsené vločky, ale nechváli." (posledný) Slovník Ušakov. D.N. Ušakov. 1935 1940 ... Vysvetľujúci slovník Ushakov
Ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky, ovsené vločky (
Ovsené vločky nazývaná múka získaná mletím celozrnného ovsa. Dokonca aj medzi starými Slovanmi bola ovsená kaša veľmi obľúbeným produktom, ale v súčasnosti sa jej prevalencia mierne znížila, takže nie každý vie o jej liečivých a diétnych vlastnostiach. Jej názov pochádza zo spôsobu prípravy, ovsené vločky sa pripravovali drvením zŕn v drevenom mažiari. Nezamieňajte si ovsené vločky s ovsenými vločkami, keďže tieto dva na prvý pohľad podobné produkty sa svojimi vlastnosťami výrazne líšia. Ovsené vločky majú vynikajúcu chuť, sú pripravené na konzumáciu a zachovávajú si všetky užitočné vlastnosti ovsených zŕn, zatiaľ čo pri spracovaní múky sa škrupina zrna s najväčším množstvom užitočných látok míňa. Ovsené vločky je možné pražiť v rúre, toto spracovanie im dodáva nezvyčajnú chuť, odtieň a vôňu, trochu pripomínajúcu kakao. Po upražení možno ovsené vločky jednoducho zaliať vriacou vodou alebo horúcim mliekom, dokonca aj kvasom, už nie je potrebné dodatočne variť. V dávnych dobách dokonca pripravovali jedlo, ktorého základom boli ovsené vločky, zmiešané s studená voda a mierne osolená, volala sa kulaga. Toto jedlo sa zvyčajne podávalo ako popoludňajšie občerstvenie a kulaga bola tiež obľúbená pochúťka pre deti.
Výhody a poškodenie ovsených vločiek
Ovos je známym zdrojom vitamínov, obsahuje takmer všetky vitamíny skupiny B a má veľké množstvo pomalých sacharidov, čo dodáva telu dlhotrvajúci pocit plnosti. Ovsené vločky sa predpisujú ľuďom s problémami žalúdka a čriev, deťom a tiež týmto skvelý produkt na chudnutie. Obsah kalórií v ovsených vločkách(uvarené) je asi 120 kcal na 100 g výrobku. AT Staroveké Rusko vlastnosti ovsených vločiek boli dobre známe a široko používané na liečbu a posilnenie tela. Po dlhom období neistoty sa ovsené vločky stávajú opäť celkom populárne. Vedci dokázali, že ovsené vločky obsahujú najbohatší komplex potrebných a užitočných látok, ktoré sa organicky dopĺňajú a majú všeobecný posilňujúci účinok na celé ľudské telo. Diéty založené na ovsených vločkách sú indikované na ochorenie obličiek, pretože v ovsených vločkách nie sú žiadne živočíšne bielkoviny. Zároveň je však veľmi ťažké dodržiavať takéto diéty, pretože jedlá z ovsených vločiek sú bez chuti a nevýrazné. Takáto výživa môže vyvolať slabosť, závraty spôsobené nedostatkom živočíšnych bielkovín v strave. Ovsené vločky dokonale neutralizujú chuť do jedla, pretože majú schopnosť niekoľkokrát sa zvýšiť v žalúdku. Vďaka tomu používanie ovsených vločiek pomáha človeku udržať si váhu v norme.
Ovsené vločky obsahujú asi 20 % bielkovín a asi 5 % tuku, obsahujú tiež vlákninu, lingin, antioxidanty, vitamíny skupiny B a aminokyseliny. Tento produkt posilňuje vlasy, zlepšuje ich vzhľad, zabraňuje upchávaniu tepien, zlepšuje spánok, odbúrava stres, priaznivo ovplyvňuje stav nervový systém. Ovsené vločky majú účinné protinádorové vlastnosti a sú prospešné pre endokrinný systém. Jedna čajová lyžička tohto produktu obsahuje pätinu dennej potreby bielkovín a veľa užitočnej vlákniny. Škodlivé vlastnosti ovsených vločiek sú podobné ovseným vločkám. Neodporúča sa prekračovať množstvo ovsených vločiek, látky obsiahnuté v tejto obilnine brzdia vstrebávanie vápnika v tele. Pri konzumácii ovsených vločiek alebo ovsených vločiek je potrebné znížiť množstvo iných sacharidových potravín, pretože pomalých sacharidov je v tejto obilnine dostatok.