Kultura narodowa ma bogate tradycje, jednak ze względu na peryferyjne położenie kraju w Europie i izolację językową stosunkowo niewiele wiadomo poza Węgrami.

Narodziny kultury węgierskiej zbiegają się z nawróceniem narodu węgierskiego na chrześcijaństwo pod koniec X wieku. Za panowania króla Stefana I (1000-1038) państwo i społeczeństwo odbudowano według wzorów zachodnioeuropejskich, wykorzeniono pozostałości dawnych tradycji, wykluczono wszelkie wpływy kultury wschodniej. Łacina, którą posługiwał się Kościół rzymskokatolicki, stała się „oficjalnym” językiem Węgier. Oznaczało to, zwłaszcza w średniowieczu, że zdecydowaną większość kronikarzy, uczonych i pedagogów stanowili księża. W okresie renesansu na dwór króla Macieja I Korwina (1458-1490), który patronował działalności humanistów, przybywali włoscy uczeni i mistrzowie sztuki.

Religia na Węgrzech

Na Węgrzech relacje między Kościołem a państwem w XX wieku. były dość złożone. Mimo że konstytucja z 1949 r. nominalnie gwarantowała wolność wyznania, reżim komunistyczny skonfiskował majątek kościelny, prześladował duchowieństwo, zniósł zakony i znacjonalizował szkoły parafialne. Kardynał Jozsef Mindszenty został uwięziony w 1949 roku za sprzeciwienie się tym środkom.

W końcu organizacje religijne i państwo osiągnęły porozumienie, w którym zaakceptowały kontrolę nad reżimem. W zamian państwo zezwalało kościołom na odprawianie nabożeństw i opłacanie utrzymania księży. Publiczna administracja sprawy religijne mogą odwołać powołanie kościoła urzędnicy i księży. W 1964 r. rząd zawarł porozumienie z Watykanem mające na celu normalizację stosunków między węgierskim Kościołem katolickim a państwem. Stosunki dyplomatyczne z Watykanem zostały przywrócone w 1978 r. W latach 90. kościoły ponownie otworzyły swoje szkoły i inne instytucje, które były zamknięte w czasie komunistycznej dyktatury.

Z prawnie zagwarantowaną wolnością sumienia Kościół jest oddzielony od państwa, ale wspierany przez niego finansowo. Podpisano w 1997 r. umowa z Watykanem przewiduje zwrócenie węgierskiemu Kościołowi katolickiemu znacznej części obiektów oświatowych, kulturalnych i socjalnych oraz wypłatę odszkodowań za pozostałą część. Przez analogię do tego ma to rozwiązać odpowiednie problemy z resztą kościołów.

W kraju działa około 260 organizacji kultowych i związków wyznaniowych, obejmujących swoimi wpływami 74% ludności. Wśród wierzących 73% to katolicy i grekokatolicy, 22% to reformaci i protestanci innych kierunków, 4% to ewangelicy (luteranie). Około 0,2% to baptyści, ortodoksi różnych wyznań i Żydzi. Istnieje niewielka społeczność buddyjska.

Spotykać się z kimś życie religijne Na Węgrzech reguluje to ustawa o religii, przyjęta w 1990 roku. Zgodnie z tym prawem, aby zarejestrować jakąkolwiek organizację religijną (którą określa się jako „kościół”), konieczne jest posiadanie 100 wyznawców, lidera, centrum organizacyjnego i prosty statut. W takim przypadku sąd lokalny musi zarejestrować organizację jako „kościół”. Każdy taki „kościół” otrzymuje dotacje państwowe na nieruchomości, a także na utrzymanie kompleksowej szkoły wyznaniowej, jeśli organizacja taką posiada. Wierzący mogą przekazać 1% podatku dochodowego na swoją organizację religijną. Darowizny, które same kościoły zbierają od swoich wierzących, są ich prywatnym biznesem, a urzędnicy nie kontrolują tego procesu. Głównym wymogiem dla wszystkich kościołów jest to, że żaden kościół nie może prowadzić działalności gospodarczej, to znaczy, że kościoły nie mogą nawet wynajmować swoich budynków.

Kultura materialna Węgry

We współczesnych Węgrzech nie zapomniano o tradycyjnych gałęziach sztuki ludowej i rzemiosła. Specyficzne dla kraju rodzaje takiej sztuki obejmują wyroby pasterskie wykonane z drewna, rogu, kości i skóry. Od czasów starożytnych pasterze dekorowali narzędzia pięknymi ozdobami - kije i bicze z umiejętnie skręcaną skórą, wykonane rękojeści do siekier, chochle, fajki, drewniane manierki, ozdobnie pokryte skórą, rogi do wina, solniczki, pieprzniczki, trumny. Podczas nakładania używanego ornamentu różne techniki: drapanie, a następnie wcieranie farby, płaskorzeźba lub płaskorzeźba, intarsja.

Produkcja ceramiki ozdobnej rozwija się również na Węgrzech: nalewane talerze, dzbanki są zwykle zdobione kwiatowymi lub geometrycznymi wzorami. Wcześniej chłopi lubili dekorować swoje domy jasnymi wyrobami ceramicznymi, wieszając je na ścianach i układając na półkach.

Ceramika miała swoją regionalną specyfikę, np. czarne dzbanki i dzbanki powstawały w Mohaczu, w południowej części Alfeld - czworościenne malowane butelki, miski, gliniane figurki ludzkie.

Na terenie miasta Kalocha, a obecnie jest to bardzo powszechne ciekawy widok rzemiosło artystyczne - wzorzyste malowanie ścian gipsowych. Otynkowana i pobielona ściana pokoju pokryta jest ciągłym wzorzystym ornamentem, takim samym, jaki stosuje się w haftach.

Mieszkańcy Węgry naturalnie i organicznie łączą zdrową miłość do życia i praktyczność z wysoką duchowością i narodowym romantyzmem. Uważny obserwator to zauważy. Wystarczy pospacerować po Budapeszcie - najpiękniejszym mieście świata, wygodnie i wygodnie zaaranżowanym.

Węgry- kraina muzyki i tańca. Powstała tu zapalająca mieszanka oryginalnej muzyki węgierskiej z subtelnym orientalnym zabarwieniem i namiętnymi motywami cygańskimi. Wpisaną w nią melodię można prześledzić w twórczości wielu kompozytorów europejskich: Haydna, Beethovena, Schuberta, Brahmsa. Na Węgrzech niemal nieprzerwanie odbywają się liczne festiwale muzyczne, teatralne, taneczne i karnawały kwiatowe.

Kultura łaźni na Węgrzech ma dwutysięczną tradycję. Tak naprawdę cały kraj jest ogromnym, wygodnym uzdrowiskiem balneologicznym. W czasach Rzymian kultura kąpieli osiągnęła tu bezprecedensowy rozkwit, co potwierdzają wykopaliska w Aquincum, rzymskim mieście na terenie Budapesztu. Chociaż turecka okupacja Węgier w XVI wieku spowodowała wielkie zniszczenia w kraju, kultura kąpieliska nie ucierpiała. Ponadto Turcy - także wielcy wielbiciele łaźni - budowali nowe, które cieszyły się dużym uznaniem współczesnych.

Sztuka węgierska i architektura oparta na styl romański, styl gotycki, w stylu barokowym i secesyjnym. Na Węgrzech dobrze rozwinięta jest sztuka ludowa i rzemiosło; Produkowane są tu naczynia, hafty, wyroby z kości i drewna oraz panele ścienne. Muzyczny skarbiec kraju obejmuje rapsodie Franka Liszta i opery Franza Erkela, a także muzykę cygańską i ludową. Literatura węgierska jest nierozerwalnie związana z historią kraju, dlatego jej głównymi składnikami są ody, heroiczne wiersze, realistyczne historie. Piłka nożna jest zdecydowanie najbardziej ukochanym sportem, ale popularne są również szachy.

W bogatym folklorze wyróżniają się pieśni i ballady (np. o zbójnikach Betyar), baśnie, legendy historyczne i przysłowia. Węgierska muzyka ludowa jest specyficzna. Słynne tańce węgierskie to Verbunkos i Csardas.

Węgrzy bardzo sceptycznie podchodzą do wiary (być może dlatego mają wielkie osiągnięcia w nauce), ale mimo to wielu nazywa siebie katolikami, kalwinami lub luteranami. W kraju znajduje się również Kościół greckokatolicki i Sobór, a także społeczności żydowskiej w Budapeszcie.

Prawie całe terytorium kraju nasycone jest zabytkami historii, kultury i przyrody o światowym znaczeniu. Węgry („Pannonia”) były niegdyś wschodnią granicą Cesarstwa Rzymskiego, a jeszcze przed przybyciem Węgrów w środkowym biegu Dunaju żyły Rzymianie, plemiona germańskie i słowiańskie. Poszukiwacze skarbów wciąż szukają grobu Attyli, legendarnego przywódcy Hunów, który gościł tu podczas wielkiej wędrówki ludów nad brzegami Cisy. W 896 r. plemiona węgierskie przybyły ze wschodu do doliny Dunaju.

Ten mały kraj skrywa wiele tajemnic. Tutaj znajdziesz zalesione góry, szybkie rzeki, bezkresne stepy bez horyzontu, parki i rezerwaty z tajemniczym światem roślin i ptaków, małe białe domki z dachami krytymi dachówką, tysiącletnie klasztory, wielowiekowe dwory i pałace, podziemne jaskinie z królestwem stalaktytów, jezior, niezliczonych leczniczych źródeł wybijających się na powierzchnię z gorącego podziemnego morza, na którego wodach spoczywają Węgry.

Węgry- kraj serdecznej gościnności.

W 1526 roku w bitwie z Turkami pod Mohaczem Węgry utraciły na trzy i pół wieku niepodległość państwową. Większość z nich do końca XVII wieku znajdowała się pod jarzmem Turków; zachodnie Węgry wraz z Czechami znalazły się pod panowaniem austriackich Habsburgów. Kraj został podzielony na trzy części, z których jedynie Księstwo Erdej (Transylwania), manewrujące pomiędzy dwoma potężnymi władcami, zachowało względną niezależność.

W XVII wieku Austriacy stopniowo wyparli Turków z Węgier, ale ucisk narodowy nie osłabł. Odpowiedzią były liczne powstania, które wstrząsnęły całym krajem. Najbardziej groźna była wojna Kurutów („krzyżowców” – głównie chłopów pańszczyźnianych), na czele której stał książę siedmiogrodzki Ferenc Rakoczy II, która trwała osiem lat (1703-1711). Pieśni ludowe wychwalali męstwo armii kuruckiej, a po klęsce powstania opłakiwali smutny los zesłańców.

Od 1784 przez cały czas Cesarstwo Austriackie Niemiecki zostaje uznany za język państwowy - w ten sposób Habsburgowie próbowali podporządkować sobie wielonarodowy kraj. Język ten był nauczany w szkołach jezuickich, do których przyjmowano tylko dzieci mówiące po niemiecku, używano tego języka spektakle teatralne. Powstaje potężny ruch patriotyczny w obronie języka ojczystego, obejmujący najróżniejsze grupy społeczne.

Ruch ten zbiegł się z nową falą walki narodowowyzwoleńczej, zaostrzonej pod wpływem wydarzeń rewolucyjnych we Francji. W koniec XVIII Przez wieki na Węgrzech powstawały tajne organizacje konspiracyjne, których celem było nie tylko wyzwolenie spod władzy Habsburgów, ale także rewolucyjna reorganizacja społeczeństwa, ustanowienie ustroju republikańskiego. Spisek został wykryty, wielu jego uczestników stracono, innych uwięziono lub wydalono z kraju. Wśród nich są pierwsi węgierscy oświeceni: tłumacz Marsylii, poeta Ferenc Vereshegy, poeta i krytyk Ferenc Kazinci. Uciekając od kary śmierci i wypuszczona z więzienia po siedmioletnim wyroku, Kazintsi prowadził życie literackie Węgry początek XIX wiek.

Szeroki ruch edukacyjny doprowadził do powstania szeregu narodowych organizacji kulturalnych:

1779 - W Peszcie powstaje „Węgierskie Stowarzyszenie Patriotyczne”.
1789 – w języku ojczystym ukazuje się pismo literackie „Muzeum Węgierskie”.
1790 - w Budzie wystawiane są przedstawienia węgierskiej trupy teatralnej (w ciągu sześciu tygodni wystawiono dziewiętnaście sztuk).
1793 - premiera w Budzie pierwszej węgierskiej komedii z muzyką ("Książę Picco i Yutka Perzhi" Jozsefa Khudi).
1796 - rozpoczynają się przedstawienia wędrownych trup węgierskiego „teatru wędrownego”, którego aktorzy nazywano „apostołami języka węgierskiego”.
1819 - otwiera konserwatorium w Kołożwarze (obecnie Kluż - Rumunia).
1822 - wystawiono pierwszą węgierską operę (na wątku historycznym) "Ucieczka Beli" Jozsefa Ruzickiego.
1825 - Powstaje Węgierska Akademia Nauk.

Postaciami pierwszej fali oświecenia – ruchu na rzecz „odnowy języka i odrodzenia literatury” – są główni poeci i dramaturdzy: Mihai Fazekas(1766-1828) - autor najpopularniejszego antypoddaniowego poematu „Mati Ludasz” (1804), gloryfikującego umysł, inteligencję i zaradność prostego chłopa, który mści się na właścicielu ziemskim za ucisk; imię tego wesołego ludowego bohatera stało się powszechnie znane na Węgrzech; Mihai Vitez Chokonai(1773-1805) - dramaturg i poeta, który żył w biedzie i przedwcześnie zmarł z konsumpcji, pisał wiersze w duchu pieśni ludowych, poeci następnych pokoleń nazywali go swoim nauczycielem; Ferenc Kolchei(1790-1838) - autor wierszy patriotycznych, m.in. „Hymn” (1823).

W tym samym okresie największy węgierski dramaturg tworzy Józef Katona(1792-1830). Jego głównym dziełem jest dramat historyczny „Zakaz bankowy” (Bank - wegańska forma imienia Benedykt; zakaz - gubernator, władca, gubernator.), w którym z wielką siłą uchwycona zostaje nienawiść ludu do obcych ciemiężców i po raz pierwszy na scenie węgierskiej ukazuje się wizerunek chłopa pańszczyźnianego, gniewnie denuncjującego władców - sprawców nieszczęść swego ojczyzny (To największe osiągnięcie dramaturgia węgierska długie lata pozostała nieznana: sztuka, napisana w 1815 r. i zrewidowana w 1820 r., została po raz pierwszy wystawiona trzy lata po śmierci Katony w małym prowincjonalnym miasteczku i dopiero w 1839 r. trafiła na scenę Teatr Narodowy w Peszcie, gdzie się nie udało. Dopiero w latach przedrewolucyjnych sztuka „Zakaz bankowy” zyskała uznanie i na prośbę ludu została wystawiona pierwszego dnia rewolucji – 15 marca 1848 r.).

Drugi etap walki wyzwoleńczej nazwano „epoką reform” (1825-1848). W 1825 r., po trzynastoletniej przerwie, ponownie zebrał się sejm węgierski; tu poruszono kwestię praw języka węgierskiego (uznanego oficjalnie dopiero w 1844 r.). Na czele liberałów stał hrabia István Szechenyi; Skrzydło Demokratów na czele Lajos Kossuth(1802-1894) - przyszły przywódca rewolucji 1848-1849. Poeci i pisarze tego drugiego pokolenia skupieni są wokół almanachu Aurora (1822). Ich prace to okres rozkwitu romantyzmu.

Pomiędzy nimi Jozsef Eötvös(1813-1871), autor powieść historyczna o największym powstaniu chłopskim pod wodzą György Dozi"Węgry w 1514", osoba publiczna, minister oświaty w pierwszym rządzie węgierskim po rewolucji 1848; Janos Garai(1812-1853), który w dwóch małych wierszach uosabiał wizerunek najpopularniejszego bohatera baśni ludowych - żołnierza w stanie spoczynku, przechwałki i kłamcy Janosa Hari (Na podstawie tych wierszy powstała opera komiczna Janos Hari Zoltana Kodály'ego (1926).).

W epoce przedrewolucyjnej przedstawia się dwóch głównych poetów: Mihai Vörösmarty(1800-1855), w których ponurych, tragicznych wersetach rozpacz osobliwie łączy się z wiarą w nadchodzącą rewolucję, Sandor Petofi(1823-1849). „Piękny, ognisty naród węgierski nie ma większego syna od niego” – napisał o Petőfim czeski poeta Jan Neruda – „Gdybyśmy nie wiedzieli nic o tym narodzie i znali tylko wiersze Petőfiego, to robiąc to czulibyśmy się najlepiej. nerwy ”. Genialny poeta Węgier Petofi oddał nie tylko swój talent, ale i życie sprawie rewolucji - zginął w jednej z ostatnich bitew 1849 roku.

Rozkwit ruchu wyzwoleńczego, wraz z rozkwitem literatury i teatru, spowodował wzrost kultura muzyczna. Wielkim wydarzeniem w życiu kraju było otwarcie Teatru Narodowego (1837), w którym równolegle wystawiano przedstawienia operowe i dramatyczne w języku węgierskim. Po konserwatorium w Kolozsvár otwarto konserwatorium w Arad (1833) i wreszcie w Peszcie (1840). Otwarcie Konserwatorium Moskiewskiego nastąpiło dzięki staraniom Liszta, który podczas swojej pierwszej wizyty w ojczyźnie wygłosił szereg koncerty charytatywne do Fundacji Konserwatorium. Na jej czele stoi „Towarzystwo Muzyczne”, na czele którego stoi folklorysta Gabor Matrai, który pod koniec lat 20. wydał zbiór miejskich pieśni ludowych. Wkrótce pojawią się inne podobne kolekcje.

Klęska rewolucji i początek reakcji spowolniły rozwój Kultura narodowa Węgry. Niemiecki został ponownie uznany za język państwowy (do 1860 r.). Zakazuje się czołowych dzieł, usuwa ze sceny „zakaz bankowy” (do 1858 r.), wiele postaci kultury zmuszonych jest do emigracji. W literaturze coraz głośniej słychać nastroje rozpaczy, rozczarowania i tragedii. Najbardziej widoczne były w twórczości wybitnego dramaturga Imre Madach(1823-1864) i jego najlepsze dzieło - dramat filozoficzny„Tragedia człowieka” (1861), znana daleko poza granicami Węgier.

W latach 60. ponownie wybuchły niepokoje polityczne. Osłabiona walką ze zjednoczonymi Włochami (gdzie w szeregach Garibaldów walczy węgierski oddział Kossutha) i rywalizacją z Prusami Austria zmuszona jest do ustępstw: w 1867 r. powstaje podwójna monarchia austro-węgierska, która trwa do 1918 roku. Sprzeczności narodowe nie zostały wyeliminowane, ale chwilowo wyciszone. Kraj przechodzi intensywny kapitalistyczny rozwój, zaostrzając społeczne sprzeczności. Miasta rosną, w 1872 r. Buda, starożytna stolica, położona na prawym brzegu Dunaju, łączy się z lewym brzegiem Pesztu; stolica Węgier staje się głównym ośrodkiem kulturalnym.

W tym okresie nurt realistyczny w literaturze przybiera na sile. Nominacja najbardziej płodnego autora powieści wielotomowych Mor Yokai(jego pióro należy też do dramatu o powstaniu chłopskim – „Doż”), innych powieściopisarzy i dramaturgów, którzy obnażali obyczaje i obyczaje burżuazyjnego społeczeństwa. Zainteresowanie literaturą rosyjską jest duże (pierwsze artykuł krytyczny o niej - „poezja rosyjska” - ukazała się w 1828 r.); w krótkim czasie ukazuje się kilkaset przekładów (szczególną miłością cieszy się Eugeniusz Oniegin, który wytrzymał kilka wydań). Kwitnie malarstwo węgierskie. Największy realista Mihai Munkacsy uchwycił na swoich obrazach wizerunki osób pokrzywdzonych zwykli ludzie Węgry (posiada też portret Liszta i obraz „Śmierć Mozarta”).

Zainteresowanie folklorem rosyjskim - zarówno poezją ludową, jak i muzyką - przeniknęło przez cały XIX wiek.

Muzyka ludowa - chłopska, kurucka, miejska. Styl Verbunkosh

Pod koniec XIX wieku, po śmierci Moszoni, Liszta, Erkela, sytuacja w życie muzyczne Węgry. Budapeszt zyskał rangę ważnego europejskiego centrum muzycznego. Ale dla pomyślności konserwatorium, Akademii Muzycznej, Opera Filharmonii brakowało siły rodzimych muzyków. W efekcie instytucje te trafiły w ręce obcokrajowców, głównie Austriaków, którzy w dużej mierze przyczynili się do doskonalenia ogólnej kultury muzycznej Węgier, ale nie byli zainteresowani i nie znali jej narodowego skarbu - muzyka ludowa, nie rozumieli i nie doceniali „Węgra”, o którym twierdzili w swojej pracy Erkel i Liszt.

W ten sposób muzyczny Budapeszt niepostrzeżenie zamienił się w „zgermanizowane” miasto, w którym intensywnie promowano twórczość kompozytorów niemieckich i austriackich, przede wszystkim Wagnera i Brahmsa, a muzyka węgierska to tylko to, co w celach rozrywkowych wykonywały cygańskie zespoły instrumentalne. Muzykę do takich zespołów dostarczali kompozytorzy z niewystarczającym profesjonalizmem („nie zawsze nawet wiedzieli, jak zapisać swoje melodie w nutach” – wspominał Zoltan Kodaly). Ale to właśnie w rozrywkowej muzyce, która szczególnie upodobała sobie mieszkańców prowincjonalnych miasteczek, zachowano narodowe tradycje Węgier, choć w salonowym załamaniu.

Aby zasypać tę przepaść między kosmopolitycznym profesjonalizmem a narodowym dyletantyzmem, musiał pojawić się wielki, wszechstronnie wykształcony muzyk, oddany ojczyźnie. Ta rola przypadła wybitnemu kompozytorowi XX wieku Bela Bartok(1881-1945), którego pierwsze sukcesy jako pianisty i autora wybitnych kompozycji przypadają na początek XX wieku. W tym samym czasie chwałę muzyki węgierskiej ugruntował: Zoltan Kodai (1882-1967).

(Skrzypek i kompozytor również powinni być wymienieni Yenyo Gubaja(1858-1937), który w latach 1919-1934 kierował Akademią Muzyczną; pianista i kompozytor Erno Donany(1877-1960) - uczeń E. d "Alberta, który z kolei uczył się u Liszta i innych. Przypominamy również, że dyrygent A. Nikisz jak i skrzypków J. Joachima oraz L. Auer, pochodziły z Węgier.)

Bartók przez całe życie martwił się, jak sam mówi, „problemem listy”, czyli miejscem, które słusznie powinien zajmować w kulturze Węgier. Swoją pracą i badaniami teoretycznymi jako folklorysta, największy znawca Sztuka ludowa Bartók udowodnił żywy związek Liszta zarówno z muzyką węgierską, jak i jej tradycje narodowe i naszą nowoczesnością, bo artystyczne ideały wielkiego Węgra skierowały się ku przyszłości.

M. Druskin, A. Koenigsberg

Kwiecień 2012 Aleksandra

Wyjątkowym fenomenem w restauracyjnym życiu miasta jest oczywiście restauracja „Sir Lancelot”. To tutaj możesz być zaskoczony porcjami i otoczeniem. Atmosfera starej tawerny, kelnerki w średniowiecznych strojach, ogromne stoły, gliniane kielichy i „srebrne” naczynia z jedzeniem. A najważniejszą rzeczą jest całkowity brak widelców. Po prostu ich tam nie ma – zgodnie z regulaminem restauracji wszyscy jedzą rękoma, odcinając kawałki nożem. W ścianę przy każdym stole wbudowana jest fontanna w kształcie głowy lwa, przy której można umyć ręce. Porcja „dla dwóch osób” (tak jak napisano w karcie) to półmetrowa blaszana taca, na której znajduje się pożywienie dla pięciu – 7 rodzajów mięsa w kawałkach (kurczak, kaczka, udko wieprzowe, wieprzowina, wołowina), wszystko to w warzywach i kapusta kiszona. Koszt takiego luksusu w rublach to 1500 rubli. Niesamowite, prawda? Ale to nie cały urok restauracji. W dolnej sali piwnicznej wieczorami odbywają się występy artystów (fakirów, tancerek brzucha, żonglerów), a wszystko to przy pięknej średniowiecznej muzyce granej na żywo przez dwie osoby przebrane za dawnych muzyków. Krótko mówiąc, restauracja żyje starą zasadą „chleba i cyrków”. Bardzo nietypowe, zabawne i smaczne można spędzić wieczór. Mądrzej jest zarezerwować stolik w tej restauracji dzień wcześniej, bo jest wielu chętnych.

Na Węgrzech jest wiele restauracji. Porcje są duże. Na przykład, jeśli los sprowadził cię na ulicę Vaci, idź do restauracji "Fatal" ... przynajmniej zdziw się. Zgadzam się, nie codziennie zamawiając lekką sałatkę warzywną dostajesz na stół około kilograma posiekanej kapusty z innymi warzywami, posiekanej i polanej sosem w ogromnej salaterce. Nie mogę powiedzieć, że było bardzo smaczne. Ale byłem pod wrażeniem rozmiaru. W innej małej restauracji, zamawiając zupę dla jednej osoby, uroczyście przyniesiono nam garnek z chochlą. Ten garnek zawierał 5 misek zupy. Więcej niż cztery po prostu fizycznie nie pasowały. Ale cena była jak za 1 porcję.

Ceny dań restauracyjnych dla Rosjan są bardzo przystępne. Kolacja w dość dobrej restauracji dla dwojga kosztuje od 1000-1500 rubli z napojami. Przyjemne dla oka są również ceny lokalnego piwa. Na przykład dwie szklanki ciemnego lokalnego piwa w sercu ulicy Vaci będą Cię kosztować 150-170 rubli w naszych pieniądzach. A na obrzeżach można łatwo znaleźć cukinię, gdzie za 2 szklanki tego samego piwa dasz 80 rubli za nasze pieniądze. Z winem historia jest taka sama: w piwnicach winiarzy w Egerze (miasto niedaleko Budapesztu) butelka wina kosztuje tylko 200-250 rubli. I uwierz mi na słowo - to bardzo smaczne wino gatunkowe. Nic dziwnego, że wielu rosyjskich turystów z wielką przyjemnością kupuje i przywozi do domu węgierskie wino, które będzie tu znacznie droższe.

W bardzo niewielkiej liczbie restauracji jest menu rosyjskie, ale zawsze jest ono w języku angielskim.

Co do gęsiej wątróbki, nie próbuj prosić kelnera o Foie Gras. Będą udawać, że nie rozumieją, czego potrzebujesz. W kuchni węgierskiej to danie nazywa się „libamáj” – „libamay”. Jeśli zobaczysz to w sekcji zimnych przekąsek, przyniosą ci pasztet i kilka kawałków wątróbki w puszkach. Jeśli chcesz gorącego tradycyjnego Libamai - szukaj go tylko na liście dań gorących,

O kawiarniach i cukierniach w Budapeszcie

Marzec 2009

W życiu stolicy Węgier, która od drugiego połowa XIX w. do lat 40. nazywali kawiarnie miejskie, placówki te odgrywały szczególną rolę. Słynna kawiarnia „Gerbaud”, 1870 (fr. Café Gerbeaud), znana jest z wyrobów cukierniczych. Kawiarnia znajduje się na placu Vörösmarty, czyli w samym centrum Budapesztu. Stąd odchodzi ulica Vaci (Vatci utca), deptak ze sklepami i restauracjami, podobny do moskiewskiego Arbatu.

Lubię jeść węgierskie potrawy w narodowych kawiarniach, które Węgrzy nazywają „boszczami”. Stylizowane na wiejskie tawerny pozwalają zanurzyć się w atmosferze ekologicznie czystych Węgier. A ich słodycze Węgrzy nazywają „tsukrazdy”. Warto spróbować strudla! Na Węgrzech, podobnie jak w Austrii, strudel jest wszędzie. A w centrum miasta znaleźliśmy kawiarnię, w której odbywa się pokaz gotowania strudla. Kawiarnia nazywa się „Reteshaz”, a „retesh” - (po węgiersku „puff”) to cienka bułka ze słodkim lub słonym nadzieniem. Oczywiście o pokazie mówi się głośno, ale strudel robi się na oczach zwiedzających. Kawiarnia serwuje nie tylko strudle, tutaj można w pełni zjeść i wypić, a ceny są całkiem rozsądne. Adres kawiarni: ul. 6 października 22. Dojdziesz tu z Placu Wolności, idąc jedną przecznicę.

1. Wędzone węgierskie kiełbaski (w każdym supermarkecie w Budapeszcie).

2. Marcepan (w wyspecjalizowanych sklepach w centrum Budapesztu lub w mieście St. Endre, jeśli tam jesteś).

3. Narodowa węgierska zupa „salami”. Jest na przykład kawiarnia „Paprika” (nawiasem mówiąc, prawie jedyna kawiarnia, w której jest menu w języku rosyjskim). Ostrzegam, porcje w tej kawiarni są dla osoby, która nie jadła od miesiąca; polizanie talerza zajmuje około dwudziestu minut. Kawiarnia znajduje się na Dozza Djerji (po węgiersku „Plac Bohaterów”). Tamtejsi kelnerzy nie są jednak zbyt przyjaźni, ich życie najwyraźniej nie jest szczególnie szczęśliwe.

4. Danie deserowe (nie pamiętam nazwy) - narodowe danie węgierskie podobne do jeży z twarogu z wiórkami z ciasta francuskiego (w kawiarni Eklektycznej - dobrze znanym miejscu naprzeciwko Teatru Operetki w Budapeszcie, Nadzhimetso Utz. Mniejszości często siedzą tam i sofy są bardzo zadymione).

5. Koktajl bananowy - zimny napój z bąbelkowym mlekiem (dobrze zrobiony w kawiarni „Mai Mano”, naprzeciwko Operetki tetra, Nadzhimetso Utsa, 20).

6. Naleśniki z twarogiem lub mięsem (Andrassy, ​​120, budynek ruski) Centrum Kultury w Budapeszcie). Jeśli nagle chcesz kawałek ojczyzny.

Kultura węgierska narodziła się w momencie nawrócenia się narodu węgierskiego na wiarę chrześcijańską pod koniec X wieku. Za panowania króla Stefana I państwo i społeczeństwo odbudowano zgodnie z kanonami zachodnioeuropejskimi, wykorzeniając dawne tradycje i wszelkie wpływy kultury wschodniej, Węgry wkroczyły na ścieżkę rozwoju w ramach wspólnoty europejskiej.

Mało znana kultura Węgier

Państwo kulturaWęgry ma bogate wielowiekowe tradycje, ale ze względu na peryferyjne położenie potęgi w Europie i izolację językową jest stosunkowo mało znana poza nią. Specyfiką kultury węgierskiej jest rękodzieło pasterskie, wyroby z rogu, drewna, kości i skóry.

Od czasów starożytnych kultura tu rozwinęła się oryginalnie - mężczyźni ozdabiali narzędzia wzorami z elementami ornamentyki narodowej, były to kije i bicze o skręconym skórzanym splocie. Pasterze robili rękojeści siekier, chochle, fajki i drewniane manierki, ozdobnie oprawiając je skórą. Solniczki, rogi do wina, pieprzniczki, pudełka – to wszystko nie jest tu rzadkością. Do nanoszenia wzorów stosowano różne techniki: drapanie, a następnie wcieranie farb, rzeźbienie wypukłe lub płaskorzeźbione, inkrustację.

Religia na Węgrzech

Kraj wielu wyznań z długą tradycją sekularyzmu i tolerancji religijnej – to wszystko Węgry. Główny religia Węgier- Katolicyzm, protestantyzm jest na drugim miejscu, prawosławie, judaizm i muzułmanie są w mniejszości. Ale to jest kraj, w którym jest całkiem silny? tradycje religijne, który wywarł ogromny wpływ na sztukę i kulturę oraz znalazł odzwierciedlenie w architekturze regionu. Zabytki Węgier- to niesamowita warstwa globalnej kultury.

Gospodarka Węgier

Dziś gospodarka Węgier jest mniej więcej na tym samym poziomie co Polska, Słowacja i Chorwacja. waluta narodowa- forint. Takie pieniądze pochodzą z Florencji, gdzie w XIII wieku biły złota moneta zwany złotym florenem.

Nauka Węgier

Mając solidny potencjał, kraj aktywnie uczestniczy w europejskich programach współpracy. Nauka Węgier osiągnął wysoki poziom w dziedzinie badań w dziedzinie optyki, chemii fizycznej, fizyki jądrowej, genetyki, biochemii, matematyki stosowanej i innych badań.

Sztuka Węgier

Szeroka gama obrazkowa sztuka Węgier w niezliczonych muzeach w Budapeszcie. Obrazy światowej sławy artystów Rembrandta, Raphaela i El Greco są dziedzictwem kulturowym kraju.

Kuchnia węgierska

Jeziora i rzeki kraju są bogate w ryby, więc narodowy Kuchnia węgierska składa się głównie z dań rybnych. Popularne są: sterlet Tissai, sandacz Balaton i sum dunajski. Zwyczajowo podaje się również na stole dużo warzyw: bakłażan, cukinię, pomidory, różne kapusty cebulowe.

Zwyczaje i tradycje Węgier

w religijnym Zwyczaje i tradycjeWęgry Wszedł Dzień Szczepana. Jest obchodzony przez Węgrów specjalną uroczystością. Główna akcja rozgrywa się w katedrze św. Szczepana, gdzie przechowywane są relikwie prawa ręka król węgierski. Kardynał Ostrzyhom odprawia uroczystą mszę, po której świętujący niosą relikwię ulicami miasta. Święto kończy się fajerwerkami.

Sport Węgier

Jeden z ważnych składników kultury kraju - Sporty węgierskie. Ta europejska potęga jest jednym z najbardziej znanych sportowych narodów na całym świecie, dzięki pokoleniu legendarnych piłkarzy z lat 50. i 60. XX wieku.