नाश्ते में दलिया के फायदे और ताजे के लाजवाब स्वाद के बारे में तो सभी जानते हैं। लेकिन एक और दलिया उत्पाद है जिसे हम हाल ही में भूलने लगे हैं। दलिया एक दलिया आटा है जो पारंपरिक निर्माण तकनीक से अलग है। आज इसे दुकानों में खोजना इतना आसान नहीं है। ज्यादातर यह मधुमेह और आहार उत्पादों के विभागों में पाया जाता है।

मान लीजिए, अपने पूर्वजों के अनुभव से प्रेरित होकर, आप खरीदारी करने गए और लंबी खोज के बाद क़ीमती आटा मिला। और अब आप सोच रहे हैं: वास्तव में, आपको इस दलिया की आवश्यकता क्यों है?

लाभ और हानि, आवेदन के क्षेत्र, निर्माण की विधि और व्यंजनों - हम अभी यह सब पता लगाएंगे।

प्रक्रिया उत्पादन

दलिया का आटा सिर्फ दलिया की तुलना में अधिक उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, क्योंकि इसमें एक अनाज का खोल होता है, जिसे जब एक चक्की में संसाधित किया जाता है, तो वह बेकार हो जाता है। वैसे तो ओटमील सिर्फ ओट्स से ही नहीं, बल्कि जौ और मटर से भी बनता था। यह किस्म आज आपको नहीं मिलेगी।

आजकल शायद ही किसी की हिम्मत हो कि खुद से दलिया बना सके। यह एक श्रमसाध्य और लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, असली रूसी स्टोव के बिना करना मुश्किल है।

सबसे पहले आपको ओट्स को लगभग एक दिन के लिए भिगोना है। जो बीज अंकुरित हो सकते हैं वे अच्छे हैं। हमारे पूर्वजों ने, लंबे समय तक पीड़ित न होने के लिए, बस अनाज के एक बैग को किसी तरह के जलाशय में उतारा। अब नदियां इतनी साफ नहीं हैं।

सूखे अनाज को एक मोर्टार में कुचल दिया गया और एक छलनी के माध्यम से छान लिया गया। बड़े कण जो इससे नहीं गुजरते थे, उन्हें फिर से कुचल दिया गया और छलनी कर दिया गया। और इसी तरह, जब तक कि सारा दाना कुचलकर पाउडर अवस्था में न आ जाए।

यह एक क्रीम रंग का आटा निकला, जिससे बहुत जल्दी तैयार करना संभव था स्वादिष्ट भोजन. यह सिर्फ दलिया को पानी से भरने के लिए पर्याप्त था, और फिर नमक और जामुन डालें।

दलिया के फायदे और नुकसान

दलिया न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि सेहतमंद भी होता है। आप दलिया के लाभों के बारे में बात कर सकते हैं और बात कर सकते हैं। यहाँ केवल कुछ लाभों के बारे में बताया गया है:

1. Bioflavonoids कैंसर की रोकथाम प्रदान करते हैं, अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं।
2. लिग्निन "खराब" कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
3. ऐलेनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मस्तिष्क को उत्तेजित करता है।
4. सिस्टीन वसा जलता है, विकिरण से बचाता है, भारी धातुओं को बांधता है।
5. पोटेशियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री हृदय के सामान्यीकरण को सुनिश्चित करती है।

दूसरे शब्दों में, अमीनो एसिड, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट, लेसिथिन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, लोहा, सोडियम और दलिया में निहित कई अन्य उपयोगी पदार्थ, पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हुए, एक-दूसरे की क्रिया को बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक करते हैं।

उत्पाद गर्भवती महिलाओं और आहार करने वालों के लिए बहुत उपयोगी है। यह गुर्दे और यकृत, जठरांत्र संबंधी मार्ग, एनीमिया, तपेदिक, सूजन संबंधी बीमारियों, त्वचा रोगों आदि के रोगों से छुटकारा पाने में (जटिल उपचार के साथ संयोजन में) मदद करता है। अवसाद और अधिक काम के लिए उपयोगी।

दलिया के आटे से नुकसान एक बहुत ही संदिग्ध घटना है। सख्त आहार पर बैठने और एक दलिया खाने के अलावा, आप इसका सामना कर सकते हैं। शरीर कमजोर होगा, चक्कर आने लगेंगे, लेकिन इसका एकमात्र कारण दलिया में पशु प्रोटीन की कमी होगी।

साथ ही आहार में ओटमील की अधिक मात्रा कैल्शियम के अवशोषण को कम करती है। लेकिन बहुत कम लोग इस उत्पाद को बड़े हिस्से में खाना चाहते हैं।

खाना पकाने में दलिया

दलिया, सूप, डेसर्ट, पेस्ट्री, बच्चों का खाना- से दूर पूरी सूचीदलिया के साथ क्या पकाया जा सकता है। उबाऊ व्यंजनों को एक असामान्य स्वाद देकर, घर के मेनू में विविधता लाने का यह एक शानदार तरीका है।

उदाहरण के लिए, यहाँ मीठे व्यंजनों के लिए कुछ दिलचस्प व्यंजन हैं।

सब कुछ मिलाएं, आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। आटे को छोटे-छोटे गोले में बाँट लें, उन्हें बेल लें, बेकिंग शीट पर रख दें और ओवन में बेक करें।

अखरोट की मिठाई

• आधा गिलास दलिया।
• 5 अखरोट।
• 1.5 सेंट किसी भी अन्य मेवा के चम्मच (जो आपको पसंद है)।
• 0.5 चम्मच शहद।
• 0.5 चम्मच नींबू का रस।

नट्स पीसें (एक ब्लेंडर में हो सकता है), एक गिलास उबलते पानी डालें, सब कुछ हरा दें और ठंडा होने दें। फिर नट्स में ओटमील, शहद, नींबू का रस, थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बेरी मिठाई

150 जीआर मिक्सर के साथ मारो। दलिया, 300 जीआर। जामुन और 6 बड़े चम्मच। एल सहारा।

कॉस्मेटोलॉजी में दलिया

Tolokon आटा अभी भी त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों के निर्माण में उपयोग किया जाता है। कई भी हैं लोक उपचार, जो समस्या त्वचा के उपचार के लिए उपयोगी होगा, साथ ही नियमित देखभाल जो पोषण प्रदान करती है, त्वचा को चिकना करती है और रंग में सुधार करती है।

उदाहरण के लिए, आप ऐसे मास्क तैयार कर सकते हैं।

सूखी त्वचा के लिए

दलिया को 1:1 के अनुपात में कुछ प्राकृतिक पोषक तत्वों के साथ मिलाएं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, पनीर, अंडे की जर्दी, जैतून का तेल, मेयोनेज़ (प्राकृतिक या घर का बना!), क्रीम, प्राकृतिक फ्रूट प्यूरे. मिश्रण को एक मोटी परत में लगाएं और 20 मिनट के बाद गर्म पानी से धो लें।

तैलीय त्वचा के लिए

आवेदन और तैयारी की विधि के संदर्भ में, प्रक्रिया समान है, लेकिन आपको निम्नलिखित सामग्रियों में से चुनने की आवश्यकता है: कम वसा वाली खट्टा क्रीम, अंडे का सफेद भाग, ब्लैक ब्रेड क्रम्ब, केफिर, कॉस्मेटिक मिट्टी (बेशक, इसके अतिरिक्त के साथ) एक और तरल घटक)।

इसके अलावा, ओटमील को घर के बने शरीर और चेहरे के स्क्रब के साथ-साथ हेयर मास्क के एक घटक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है।

इस प्रकार, दलिया एक और स्वादिष्ट है और उपयोगी उत्पाद, जो कई सदियों से मानवता की सेवा कर रहा है और इसे भुलाया नहीं जाना चाहिए।

जई का आटा पहले से उबले हुए, सूखे और भुने हुए जई या जौ के दाने से बना आटा है। ओटमील का स्वाद और पौष्टिकता सामान्य ओट के आटे से बेहतर होती है।

इसमें अनाज के सभी भाग सुरक्षित रहते हैं और पिसे हुए आटे में सबसे अच्छे पोषक तत्व बेकार हो जाते हैं। दलिया के आटे का उपयोग माध्यमिक थर्मल प्रसंस्करण के बिना खाना पकाने के लिए किया जाता है।

एक बार की बात है, ओट्स को रात भर काफी गर्म ओवन में रखा जाता था। अनाज प्रोटीन परिवर्तनों को सहन करते हैं और विकृतीकृत होते हैं। जई से प्राप्त आटा लस को सुधारने की अपनी क्षमता खो देता है।

उसी समय, यह तरल में उल्लेखनीय रूप से सूज गया और जल्दी से गाढ़ा हो गया। दलिया, जिसे नमक के साथ एक ठंडा उबला हुआ तरल पर गूंधा गया था, को "कुलगा" कहा जाता था। यह बच्चों के लिए मिठाई थी। जानवरों या पक्षियों को मोटे आटे से ढाला जाता था।

ओटमील का इस्तेमाल तब किया जाता था जब लंच के बाद डिनर से पहले काफ़ी समय होता था। लोगों ने कहा कि ऐसा खाना बनाने में सबसे तेज है।

दलिया कई लोगों (ट्रांसकेशियान और मध्य एशियाई) के लिए जाना जाता है। एस्टोनियाई शहरों में, दलिया अभी भी राई और मटर से बनाया जाता है। दलिया एक मोर्टार में तेज़ करके तैयार किया जाता है, इसलिए नाम।

हमारे पूर्वजों ने स्रोत में अनाज का एक बैग उतारा, फिर, इसे घर लाकर, अतिरिक्त तरल को खत्म करने के लिए एक छलनी पर डाला। उन्होंने उसे लोहे की चादर पर रख दिया और ओवन में रख दिया।

पदार्थ सूख गया था और यहां तक ​​​​कि भूरा भी हो गया था, और उसके बाद ही मोर्टार में भेजा गया था। उसके बाद उसे छलनी से छान लिया जाता है, और अवशेषों को फिर से कुचल दिया जाता है, छान लिया जाता है और खाली छलनी के बाद, कुचले हुए अनाज को एक छलनी के माध्यम से बोया जाता है।

यह एक मलाईदार आटा होना चाहिए था। उन्होंने मक्खन के साथ दलिया खाया, क्वास या तरल से धोया।

ओवन के बाद, दलिया का एक अलग स्वाद और गंध होता है, जो कोको जैसा होता है। आप इसे केवल गर्म तरल या दूध के साथ पी सकते हैं, आप इसे क्वास से भी भर सकते हैं।

दलिया हमारे लिए कॉड फैट या दूध की जगह ले सकता है। थके हुए जीव को मजबूत करने के लिए यह काफी सस्ता उपाय है। ओट्स की तरह ही ओटमील भी एक अच्छा रेचक है।

दलिया में लिपिड लेसिथिन होता है, जो 45 डिग्री से ऊपर के तापमान पर विघटित हो जाता है। इसमें 20% प्रोटीन और 7% वसा भी होता है। उल्लिखित लेसिथिन प्रोटीन को बेहतर अवशोषित होने में मदद करता है।

ऐसे अन्य पदार्थ हैं जो:
1. पित्त (लिगिन) के रूप में अनावश्यक कोलेस्ट्रॉल और एसिड को दूर करें।
2. चयापचय में सुधार (बायोफ्लेवोनोइड्स) को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
3. ट्यूमर की शुरुआत को रोकें।
4. विषाक्त पदार्थों के अंदर की रिहाई।
5. सेल नवीनीकरण को बढ़ावा देना।
5. एंटीऑक्सिडेंट और एंटीडिपेंटेंट्स के रूप में हैं।
6. प्रस्तुत करना अच्छा प्रभावस्मृति, शरीर के आवरण, बाल और नाखून (ऐलेनिन, सिस्टीन) के लिए।
7. त्वचा से नियमित रूप से चर्बी हटाने में मदद करें।
8. रक्त वाहिकाओं के बंद होने से बचाएं और प्लाक को उनकी दीवारों पर जमने से रोकें।
9. हटा दें अवसादग्रस्तता की स्थितिऔर अनिद्रा।
10. सीसा और भारी धातुओं को हटा दें।

इस उत्पाद का उपयोग उपचार के उपायों में भी किया जाता है। केवल 10 ग्राम दलिया दैनिक प्रोटीन आवश्यकता के 20% के सेवन में योगदान देता है। इस उत्पाद का 20 ग्राम कोलेस्ट्रॉल की डिग्री को 10% तक कम करता है।

दवा इसका उपयोग जेली, काढ़े, दलिया के रूप में करती है. दलिया स्नान और ड्रेसिंग के लिए उपयोगी है। यह बीमारियों की एक पूरी श्रृंखला से छुटकारा पाने में मदद करता है।

दलिया फेस मास्क

ओटमील का उपयोग कॉस्मेटिक दिशा में भी किया जाता है। रूखी त्वचा के लिए मास्कटमाटर के रस और खट्टा दूध के अतिरिक्त के साथ बनाया गया। यह सामान्य त्वचा से झाईयों को भी दूर करने में मदद करता है।

ऐसा करने के लिए तैलीय त्वचा के लिए मास्कदलिया को खट्टा क्रीम और हॉर्सटेल के साथ मिलाएं। एक अन्य मास्क के लिए, आप कैलेंडुला, सेज और कॉर्नफ्लॉवर ले सकते हैं, या दलिया में केवल तरबूज का रस मिला सकते हैं।

दलिया को तरल के साथ इस तरह मिलाकर कि मिश्रण दलिया जैसा हो, आपको किसी भी त्वचा के लिए कायाकल्प प्रभाव वाला स्क्रब या मास्क मिल जाएगा। यह चेहरे की त्वचा से सारे टॉक्सिन्स को निकाल देगा। यह मास्क आपके बालों को मजबूत बनाने में मदद करेगा।

आज, दलिया का उपयोग आहार उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। दलिया में पशु प्रोटीन मौजूद नहीं है, इसलिए यह आहार उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके गुर्दे खराब हैं।

इस प्रोटीन की कमी के कारण दलिया खाने से थकावट या चक्कर आने की स्थिति हो सकती है।

वजन घटाने के लिए दलिया

पेट में दलिया अच्छी तरह से बढ़ता है, जो भूख को दबाता है। क्योंकि दलिया खाने से वजन को बनाए रखने में मदद मिलती है, इसके फायदे इस मायने में भी हैं कि यह मिठाई खाने की इच्छा को बेअसर करता है।

इसलिए कम से कम एक दिन ऐसी डाइट पर बैठने के बाद दूसरे दिन व्यक्ति की मिठाई खाने की इच्छा खत्म हो जाएगी। वजन बनाए रखने के लिए, आपको सख्त आहार के साथ खुद को थका देने की जरूरत नहीं है, केवल दलिया व्यंजन खाने से। बस ओटमील के व्यंजन दिन में एक बार किसी भी रूप में खाएं।

यदि आप जेली बनाना चाहते हैं, तो ओटमील (300 ग्राम) को एक कंटेनर में बिना गर्म उबले हुए तरल (1 एल) के साथ डालें। चमचे से चलाने के बाद, एक-दो पर्तें जो बिलकुल ताजी नहीं हैं, डालें और कन्टेनर को आटे से ढक दें।

किण्वन के लिए, दलिया को गर्म स्थान पर रखें और 8 घंटे प्रतीक्षा करें। आटा गूंथने के बाद, क्रस्ट लें, तरल (एक और 1 लीटर) डालें। एक समान स्थिरता प्राप्त करने के लिए हिलाओ। आधे में मुड़े हुए चीज़क्लोथ से छान लें।

एक छोटी सी आग पर हिलाते हुए, उबाल (गाढ़ा गठन) की प्रतीक्षा करें। पेट में रस की कम अम्लता वाले लोगों और खराब पाचन वाले लोगों के लिए ऐसी जेली आवश्यक है।

खाना पकाने के लिए दलिया मिठाई(क्रैनबेरी), 6 बड़े चम्मच चीनी, 150 ग्राम दलिया और 300 ग्राम क्रैनबेरी लें। एक ब्लेंडर में सब कुछ ब्लेंड करें और मेहमानों को परोसें।

दलिया का सेवन अधिक न करें, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं। इसके उपयोग के दौरान, आपको कम कार्बोहाइड्रेट खाने की आवश्यकता होगी, क्योंकि दलिया में बहुत अधिक धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

इस तरह के आटे को 10 महीने से अधिक समय तक हवादार कमरे में, धूप से दूर 20 डिग्री सेल्सियस और आर्द्रता 70 प्रतिशत से अधिक नहीं संग्रहित किया जाना चाहिए।

दलिया एक मुख्य रूप से रूसी उत्पाद है। प्राचीन काल में, यह व्याटका, कोस्त्रोमा, वोलोग्दा के प्रांतों में एक कलात्मक तरीके से उत्पादित किया गया था। में देर से XIXसदी, दलिया और दलिया के उत्पादन के लिए कारखाने दिखाई दिए। वर्तमान में, इसका उत्पादन रूस में खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में किया जाता है। यह न केवल हमारे देश में बिक्री पर जाता है, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाले आहार उत्पाद के रूप में यूरोपीय देशों को निर्यात किया जाता है।

दलिया लाभ और हानि

इसकी संरचना में दलिया में प्रोटीन होते हैं - 12.5 ग्राम, वसा - 6 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 64.8 ग्राम, आहार फाइबर - 4.9 ग्राम, स्टार्च - 62.8 ग्राम, मोनो- और डिसैकराइड - 1.6 ग्राम, असंतृप्त फैटी एसिड - 1.2 ग्राम। विटामिन: पीपी, बी 1, बी 2, बी 6, बी 9, डी, ई, के। मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स: मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, जस्ता, सोडियम, तांबा, पोटेशियम, मोलिब्डेनम, फास्फोरस, आदि। कुल 16 शीर्षक। साथ ही बायोफ्लेवोनोइड्स, एवेनथ्रामाइड्स, लिग्निन, अमीनो एसिड सिस्टीन और एलेनिन।

दलिया में लेसिथिन होता है, जिसकी बदौलत प्रोटीन आसानी से पच जाता है और ग्लूटेन नहीं बनता है। उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह वजन कम करने के लिए वजन बढ़ने का खतरा नहीं है, क्योंकि इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो वसा में जमा नहीं होते हैं।

• 1 चम्मच शरीर को दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता का 20% प्रदान करता है
• 1 चम्मच पौष्टिक रूप से 5 कप चोकर या "त्वरित दलिया" के 5 सर्विंग्स के बराबर है जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।
• 2 चम्मच कोलेस्ट्रॉल को 8-10% तक कम करें।

यह शरीर को कैसे प्रभावित करता है

दलिया की संरचना में, सभी घटक संतुलित होते हैं, और सफलतापूर्वक एक दूसरे के पूरक होते हैं, उनका किसी व्यक्ति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आहार में शामिल करना सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देता है, कोलेस्ट्रॉल और पित्त को हटाने, अंतःस्रावी और प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों को उत्तेजित करता है, तंत्रिका तंत्र को टोन करता है, तनाव और अवसाद को समाप्त करता है, स्मृति को मजबूत करता है, मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, वसामय ग्रंथियों को नियंत्रित करता है, विकास को रोकता है वसा कोशिकाएं, शर्करा के स्तर को कम करती हैं।

दलिया का उपयोग वसा जलने, रक्त वाहिकाओं की शुद्धि में योगदान देता है और कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोकता है। यह त्वचा, बालों, दांतों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटाने को बढ़ावा देता है, चयापचय को सामान्य करता है, पाचन और रक्त संरचना (हीमोग्लोबिन और लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण) में सुधार करता है। एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, यकृत, हृदय, जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, घनास्त्रता, एनीमिया, क्षय, पीरियोडोंटल रोग के रोगों की घटना को रोकता है।

दलिया लोगों के लिए एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है अलग अलग उम्रलेकिन यह बच्चे के बढ़ते शरीर के लिए विशेष लाभ लाता है और 6 महीने से आहार में पेश किया जाता है। यह नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों और बीमारों के लिए चोटों और गंभीर बीमारियों के बाद पुनर्वास प्रक्रिया को तेज करने के लिए भी उपयोगी है।

उचित उपयोग का तात्पर्य गर्मी उपचार के बहिष्कार से है, क्योंकि जब +45 डिग्री से ऊपर गरम किया जाता है, तो लेसिथिन लिपिड नष्ट हो जाता है, और कुछ उपयोगी गुण खो जाते हैं।

कैसे चुने

दलिया केवल सीलबंद मूल पैकेजिंग में खरीदा जाना चाहिए। यह निर्माण और बिक्री की एक निर्दिष्ट अवधि के साथ एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को खरीदना संभव बनाता है। उत्पाद में हल्के क्रीम रंग के पाउडर की भुरभुरी, नाजुक बनावट होनी चाहिए। "पारदर्शी विंडो" के साथ एक पैकेज चुनना उचित है जिसके माध्यम से सामग्री देखी जाती है। गांठ, सील और अशुद्धियों की उपस्थिति खराब गुणवत्ता को इंगित करती है।

दलिया मधुमेह खंड में किराने की दुकानों में पाया जा सकता है।

भंडारण के तरीके

दलिया का शेल्फ जीवन 24 महीने है, बशर्ते कि उत्पाद को एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर में रखा जाता है, जो एक अंधेरे कमरे में स्थित है। हवा का तापमान +25 से अधिक नहीं होना चाहिए। नमी की अनुमति नहीं है।

खाना पकाने में इसके साथ क्या जोड़ा जाता है? खाना पकाने की विधि

जई का आटा एक उत्पाद है फास्ट फूडजिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है। आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे गर्म पानी या दूध से पतला किया जाता है। गाढ़े रूप में इसका प्रयोग दलिया के रूप में किया जाता है, जिसमें चीनी, नमक, तेल मिलाया जाता है। यदि आप एक पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको प्रति गिलास तरल के 1-2 चम्मच चाहिए। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें शहद, जूस, कोको, कॉफी, चॉकलेट मिला सकते हैं।

दलिया से स्वादिष्ट और स्वस्थ कन्फेक्शनरी उत्पाद प्राप्त होते हैं, जिन्हें शहद, जैम, संरक्षित, क्रीम पनीर, क्रीम, व्हीप्ड क्रीम के साथ जोड़ा जाता है। इन उद्देश्यों के लिए, उत्पाद को गेहूं के आटे 1:1 के साथ मिलाया जाता है।

कुकीज़ पकाते समय, आप आटे के बिना कर सकते हैं, इसे थोड़ी मात्रा में स्टार्च के साथ बदल सकते हैं। दलिया जेली लोकप्रिय है, जो इस उत्पाद की भागीदारी के साथ दूध, साथ ही सूप, शोरबा और अन्य तरल व्यंजनों के साथ तैयार किया जाता है।

उपयोगी भोजन संयोजन

दलिया आहार पोषण में एक मूल्यवान उत्पाद है, क्योंकि यह वजन को सामान्य करने में मदद करता है: यह चयापचय को नियंत्रित करता है, अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है, आंतों को साफ करता है और पाचन में सुधार करता है। वजन घटाने के लिए कई आहारों में मौजूद है।

ओटमील को बिना पकाए खाली पेट इस्तेमाल करना फायदेमंद होता है। प्रति सेवारत 2-3 चम्मच की दर से शोरबा, सूप, बोटविनिया, गोभी के सूप में जोड़ा जा सकता है। दलिया फल, जामुन, सूखे खुबानी, prunes, अंजीर, कटा हुआ पागल (अखरोट, देवदार, आदि) को जोड़ती है। मसालों के साथ सामंजस्य स्थापित करता है: वैनिलिन, दालचीनी, ज़ीरा, लौंग, इलायची और अन्य।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए दलिया पर आधारित एक मोनो-आहार लोकप्रिय है। ऐसा करने के लिए, एक गिलास दलिया को 400 मिली . में रात भर स्टीम किया जाता है गर्म पानीऔर अगले दिन 6 खुराक के लिए प्रयोग किया जाता है। आहार 2 से 14 दिनों तक रहता है। आप एक हफ्ते में 6 किलो वजन कम कर सकते हैं। आहार कठिन, बेस्वाद, लेकिन प्रभावी है। रास्ते में, यह उत्सर्जन प्रणाली, गुर्दे का इलाज करता है, और जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याओं को समाप्त करता है। इस तकनीक का उपयोग उपवास के दिन के रूप में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उत्सव की बहुतायत के बाद।

सामान्य वजन बनाए रखने के लिए, आहार में दलिया शामिल करना पर्याप्त है: नाश्ते के लिए दलिया या दिन में जेली। यह उत्पाद तृप्ति देता है, क्योंकि यह पेट में कई गुना बढ़ जाता है, जिससे भूख को दबाने में मदद मिलती है, जो वजन कम करने के लिए महत्वपूर्ण है।

कैलोरी की गणना करने के लिए, दलिया के पोषण मूल्य को जानना उपयोगी है:

• 1 चम्मच = 21.9 किलो कैलोरी
• 1 सेंट चम्मच = 79.8 किलो कैलोरी
• 1 कप 250 मिली = 508.3 किलो कैलोरी
• 1 कप 200 मिली = 399.4 किलो कैलोरी

मतभेद

दलिया सभी के लिए उपयोगी होता है। ओवरडोज अवांछनीय है, क्योंकि अत्यधिक खपत कैल्शियम के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं की अवधि में चिकित्सक की देखरेख में उपयोग किया जाना चाहिए।

चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

ओटमील के उपयोगी गुणों का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। डॉक्टर दैनिक उपयोग की सलाह देते हैं। कम प्रतिरक्षा, मोटापा के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग, चयापचय संबंधी विकार, अवसाद, अधिक काम, एनीमिया के रोगों के लिए आहार में शामिल हैं। दुद्ध निकालना के दौरान, पुनर्वास अवधि के दौरान, कैंसर के साथ, यकृत, गुर्दे, त्वचा और बालों की समस्याएं, कम अम्लता, तपेदिक।

कॉस्मेटोलॉजी मेंदलिया सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त मास्क तैयार करने के आधार के रूप में कार्य करता है। वे त्वचा की संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं, उम्र से संबंधित परिवर्तनों से लड़ते हैं: छोटी नकली झुर्रियों, उम्र के धब्बों को खत्म करते हैं। वे मॉइस्चराइज़ करते हैं, पोषण करते हैं, सूजन और जलन से राहत देते हैं, सूखापन को खत्म करते हैं और वसामय ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करते हैं।

ओटमील स्क्रब लोकप्रिय है। सूजे हुए पाउडर को मालिश आंदोलनों के साथ लगाया जाता है और बिना साबुन के धोया जाता है। झाईयों से निपटने के लिए आटे में खट्टा दूध या नमकीन मिलाया जाता है। खट्टी गोभीऔर 30 मिनट के लिए घी लगाएं। समस्याग्रस्त त्वचा के लिए, दलिया को दही 1: 1 के साथ मिलाया जाता है और नींबू का रस मिलाया जाता है। सूखे के लिए - टमाटर के रस के साथ, तैलीय के लिए - खट्टा क्रीम या तरबूज के रस के साथ। बालों की स्थिति में सुधार और उन्हें मजबूत करने के लिए मास्क और रिंस का उपयोग किया जाता है। पानी में पतला दलिया 10 मिनट के लिए मालिश आंदोलनों के साथ लगाया जाता है।

दलिया

दलिया- जई या जौ के दानों का आटा, जो पहले से भाप में पकाया जाता है, सुखाया जाता है, तला जाता है, साफ किया जाता है और पिसा जाता है। दलिया बनाने की तकनीक नाम ("क्रश" शब्द से) में परिलक्षित होती है।

दलिया मुख्य रूप से अपने बेहतर स्वाद, अधिक पोषण मूल्य में पिसे हुए आटे से भिन्न होता है, क्योंकि इसमें अनाज के सभी अंश संरक्षित होते हैं, जबकि पिसे हुए आटे में, पहले सबसे अधिक पौष्टिक छिलके वाले अंश अक्सर बेकार हो जाते हैं। दलिया का आटा बिना अतिरिक्त गर्मी उपचार के खाया जा सकता है। ओटमील लिपिड लेसिथिन से भरपूर होता है, जो 45 डिग्री से ऊपर गर्म करने पर नष्ट हो जाता है।

इतिहास

पुराने दिनों में, दलिया ओट्स से तैयार किया जाता था, जो रात भर के लिए बहुत गर्म नहीं, बल्कि पर्याप्त गर्म ओवन में होता था। उसी समय, अनाज के प्रोटीन में परिवर्तन हुआ, विकृतीकरण हुआ, और ऐसे अनाज से प्राप्त आटे ने लस बनाने की क्षमता खो दी, लेकिन यह पानी में अच्छी तरह से फूल गया और जल्दी से गाढ़ा हो गया।

ओटमील, ठंडा उबला हुआ पानी, नमक के साथ मिलाया जाता है, जिसे कुलगा कहा जाता है। यह बच्चों का पसंदीदा इलाज था। गाढ़े दलिया से जानवरों को ढाला गया। दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच बहुत समय बीत जाने पर आमतौर पर दलिया का सेवन किया जाता था।

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जई का आटा

दलिया असली पुराना रूसी "फास्ट फूड" है। यह कई स्वादिष्ट, पौष्टिक और के त्वरित, बिना अधिक समय लेने वाली तैयारी की संभावना के लिए है स्वस्थ भोजनऔर दलिया रूस में मूल्यवान था: "जई का एक त्वरित भोजन, इसे गूंध और इसे अपने मुंह में ले लो।" ओटमील - जई या जौ के दानों का आटा, जो पहले से भाप में सुखाया जाता है, छीला जाता है और पिसा जाता है। दलिया और दलिया में यही अंतर है - यह तुरंत उपयोग के लिए तैयार है। इसका नाम, जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, क्रश शब्द से आया है। दलिया को चक्की के पत्थरों की मदद से नहीं, बल्कि लकड़ी के मोर्टार में पिसा जाता था। पुराने ज़माने में, ओटमील रात भर पुराने जई से बहुत गर्म रूसी ओवन में नहीं बनाया जाता था। उसी समय, अनाज प्रोटीन में परिवर्तन हुआ, विकृतीकरण हुआ, और ऐसे अनाज से प्राप्त आटे ने नए गुण प्राप्त किए: इसने लस बनाने की अपनी क्षमता खो दी, लेकिन यह पानी में अच्छी तरह से फूल गया और जल्दी से गाढ़ा हो गया। दलिया जमीन के आटे से अलग होता है, सबसे पहले, बेहतर स्वाद में, अधिक पोषण मूल्य में, क्योंकि इसमें सभी अनाज अंश संरक्षित होते हैं, जबकि जमीन में, चक्की का आटा, सबसे पहले, सबसे पौष्टिक छिलके वाले अंश अक्सर बेकार हो जाते हैं। इस तथ्य के कारण कि मूल पौधे के सभी भाग दलिया में संरक्षित हैं, दलिया का आटा अतिरिक्त गर्मी उपचार के बिना खाया जा सकता है। ओवन में भूनने से दलिया मिलता है: 1. एक बहुत ही खास स्वाद और सुगंध, कोको की याद ताजा करती है, और एक भूरा रंग। 2. खाना पकाने के बिना इसका उपयोग करने की क्षमता - बस शराब बनाना गर्म पानीया दूध (उदाहरण के लिए, अखरोट का दूध), या बस ठंडा क्वास डालना। आजकल, दलिया बनाया और बेचा जाता है, लेकिन कुछ निर्माता, किसी कारण से, इस महत्वपूर्ण विवरण को भूल जाते हैं। ओटमील को ठंडे उबले पानी में मिलाकर, नमक के साथ मिलाकर, कुलगा कहा जाता था। यह बच्चों का पसंदीदा व्यंजन था। गाढ़े दलिया से, "छोटे मूर्तिकारों" ने जल्दी से एक स्कूप, मछली, कॉकरेल - और मज़ेदार, और स्वादिष्ट, और भूख को दूर भगाया। वे आमतौर पर दलिया के साथ दोपहर का भोजन करते थे, क्योंकि दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच काफी समय बीत जाता था (वे आमतौर पर बिस्तर पर जाने से पहले रात का खाना खाते थे)। रूस में "टोलोकनो" का उपयोग हजारों वर्षों से उपचार और पौष्टिक भोजन के रूप में किया जाता रहा है। हाल ही में इस उत्पाद में बहुत रुचि रही है। यह साबित हो गया है कि "टोलोकना" में अनाज उत्पादों के बीच पहली बार प्रभाव तब प्रकट होता है जब: कई पदार्थों वाले "जीवित" पूरे अनाज में पारस्परिक एकाधिक प्रवर्धन के कारण सबसे मजबूत जटिल प्रभाव होता है चिकित्सा गुणोंप्रत्येक घटक (विटामिन, माइक्रोएलेमेंट्स, एंटीऑक्सिडेंट, आदि) का उपयोग करते समय, शरीर दुर्गम सहित साबुत अनाज में पाए जाने वाले लाभकारी पदार्थों को उनके प्राकृतिक रूप में पूरी तरह से अवशोषित कर लेता है। दलिया में होता है: 15-20% प्रोटीन और लगभग 5% वसा, जिसमें लेसिथिन होता है - एक पदार्थ जो बेहतर प्रोटीन अवशोषण को बढ़ावा देता है।

घुलनशील आहार फाइबर। लिग्निन (अनाज के गोले) - शरीर से कोलेस्ट्रॉल और पित्त अम्ल को निकालता है। बायोफ्लेवोनोइड्स (गोले) सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट हैं। उनके पास एंटीट्यूमर, बायोस्टिम्युलेटिंग, विरोधी भड़काऊ कार्रवाई है। वे प्रतिरक्षा, अंतःस्रावी और शरीर की अन्य प्रणालियों को प्रभावित करते हैं। बी समूह विटामिन (अनाज के गोले) - युवा और सौंदर्य के विटामिन, तनाव राहत, अवसादरोधी, स्मृति के सुधार, नींद, मनोदशा, त्वचा, बाल, नाखून, आदि। एवेनथ्रामाइड्स विशेष एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो धमनियों को बंद होने से बचाते हैं। अमीनो एसिड ऐलेनिन और सिस्टीन - बालों की संरचना और चमक को बहाल करते हैं, बालों के झड़ने, भंगुरता और नाजुकता को कम करते हैं।

अतिरिक्त जानकारी दलिया दूध, दही दूध, क्वास, या यहां तक ​​​​कि सिर्फ पानी से पतला था। या इसे पनीर, जामुन, स्टू में जोड़ा गया था। एक नियम के रूप में, इन व्यंजनों को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं थी, अर्थात, स्टोव को गर्म करना आवश्यक नहीं था। दलिया की तैयारी के लिए, जई को पहले उबाला जाता था, और फिर एक रूसी ओवन में उबाला जाता था, और उसके बाद ही इसे मोर्टार में डाला जाता था। इसलिए, जाहिरा तौर पर, दलिया का नाम उत्पन्न हुआ। यह जई के फूलों के गोले (गेहूं और राई के विपरीत, जहां वे अनुपस्थित हैं) से छुटकारा पाने के लिए किया गया था। ओट्स को विशेष मिलों - मिलों, पानी, हवा और बाद में भाप और बिजली में भी पिसा जाता था। नतीजतन, तैयार उत्पाद ने एक नाजुक मलाईदार "डाउनी" रंग और केवल दलिया की एक अतुलनीय पतली, नरम सुगंध प्राप्त की। अपने उच्च पोषण मूल्य और आसान पाचनशक्ति के कारण, एनीमिया, तंत्रिका थकान, तपेदिक, पाचन तंत्र के रोग, चयापचय संबंधी विकार और कमजोर प्रतिरक्षा से पीड़ित लोगों के लिए डॉक्टरों द्वारा दलिया की सिफारिश की जाती है। यह बच्चों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है, और, बहुत से प्रारंभिक अवस्थास्वास्थ्य को बढ़ावा देने और शरीर के वजन को बढ़ाने के लिए और स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान बढ़ाने के लिए। दलिया मुख्य रूप से अपने बेहतर स्वाद, अधिक पोषण मूल्य में जमीन के आटे से भिन्न होता है, क्योंकि इसमें सभी अनाज अंश संरक्षित होते हैं, जबकि जमीन में, चक्की का आटा, सबसे पहले, सबसे पौष्टिक छिलके वाले अंश अक्सर बेकार हो जाते हैं। दलिया खाने से कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर कम होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यात्मक स्थिति में सुधार होता है, भूख कम होती है, भूख कम होती है और वजन घटाने को बढ़ावा मिलता है। मानव शरीर के लिए इष्टतम अनुपात में अद्वितीय पदार्थों के दलिया में उपस्थिति इसे सबसे मूल्यवान उपचार घटक बनाती है। अर्थात्: यह एक शक्तिशाली प्रतिरक्षा परिसर है; पेट, आंतों, लसीका और रक्त के लिए "झाड़ू"। पुराने रूसी में दलिया ऐतिहासिक सच्चाई के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि दलिया भी एक पारंपरिक पुरानी अंग्रेजी और पुरानी स्कॉटिश उत्पाद है। नाश्ते के लिए एक गिलास गर्म दूध एक सच्चे सज्जन और महामहिम के एक साधारण विषय दोनों की मेज पर हमेशा मौजूद रहता था। पिछले कुछ समय से हम वहां विभिन्न रैंकों के केवल बदनाम कुलीन वर्गों की आपूर्ति कर रहे हैं। और हाल तक, में सोवियत काल, दलिया कुछ सामानों में से एक था (भांग, स्टोलिचनया वोदका और काली कैवियार के साथ) जिसे यूएसएसआर यूके को निर्यात करता था। हां, और देशी पेनेट्स में, इसे उच्च सम्मान में रखा गया था: बच्चों और चिकित्सा पोषण के लिए दलिया की सिफारिश की गई थी, और उपवास करने वाले लोगों के बीच इसे एक उत्कृष्ट दुबला उत्पाद के रूप में महत्व दिया गया था। हाल ही में जई के लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। शायद यह आधुनिक पोषण विशेषज्ञों के बीच सबसे फैशनेबल अनाज है। अब आपके पास इसे इसके मूल, पुराने रूसी रूप में आज़माने का भी एक शानदार अवसर है, जिसमें हमारे पूर्वजों ने इसका इस्तेमाल किया था, और इसकी तुलना अन्य जई उत्पादों के साथ की थी। दलिया एक फ़ास्ट फ़ूड है, लेकिन इतना नहीं कि इसमें केवल पानी डाला जा सके, जैसा कि आधुनिक एक्सट्रूज़न उत्पादों में होता है, जिसके बिना अब कोई मूसली मिश्रण नहीं कर सकता। दलिया को अभी भी कौशल हासिल करने के लिए आपसे कुछ समय की आवश्यकता होती है ताकि सानने के दौरान कोई अघुलनशील गांठ न दिखाई दे। यह भी महत्वपूर्ण है कि आप अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनें: बेरबेरी (तरल पतला दलिया), टोलोकोंट्सी (दलिया कोलोबोक), कुलगा (जामुन और शहद के साथ) या सलामता (तला हुआ बेकन और प्याज के साथ)। थोड़ा सा धैर्य, और आपके पास "बीफ मेकर" या "बीफ मेकर" बनने का पूरा मौका होगा - दलिया का प्रेमी। और किसी चीज का आकलन करते हुए, आप कहना शुरू कर देंगे, जैसा कि पुराने दिनों में था: "अच्छा है, लेकिन दलिया की तरह नहीं"!

खाना पकाने की विधि:

एक तरल घी बनाने के लिए थोड़ी मात्रा में पानी, दूध या मांस शोरबा में दो या तीन चम्मच दलिया मिलाएं, फिर उसी तरल के गिलास से पतला करें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। स्वाद के लिए चीनी, नमक, तेल मिलाना चाहिए। आप दलिया में कोको या चॉकलेट मिला सकते हैं (एक चम्मच प्रति गिलास)। आप आटे और स्टार्च के साथ या बिना तरल दलिया, काढ़े, साथ ही दलिया कुकीज़ की सिफारिश कर सकते हैं। बेशक, उत्पाद दुबला है, और रूढ़िवादी लेंट के दौरान पोषण में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आहार और मधुमेह पोषण के लिए उत्पाद की सिफारिश की जा सकती है। एक चम्मच ओटमील उपयोगी गुणपांच गिलास चोकर या तत्काल अनाज के बराबर। - एक वयस्क को 20% देता है दैनिक भत्ताप्रोटीन और मूल्यवान फाइबर। "तोलोकना" के दो चम्मच - रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 10 प्रतिशत तक कम करने की अनुमति देते हैं। इंटरनेट से दलिया के साथ व्यंजनों मेरी प्यारी दादी अक्सर दलिया खरीदा। उसने इसे इस तरह पकाया: उसने बस यह दलिया पाउडर, या आटा लिया, थोड़ा पानी डाला, इस "आटा" को अपने हाथों से गूंथ लिया। यह एक ऐसा कड़ा सॉसेज निकला, जिसे बिना नमक और बिना कुछ खाए खाया गया। मुझे यह एक बच्चे के रूप में बहुत पसंद आया! इसका स्वाद ब्राउन ब्रेड की तरह होता है, केवल बेहतर। बच्चों के लिए दलिया पकाया जा रहा है - एक ग्रे भयानक रूप, लेकिन स्वादिष्ट। उबलते पानी में पीसा। दलिया में किशमिश और/या कोको पाउडर मिला सकते हैं। इतना स्वादिष्ट! दलिया के लिए आपको आवश्यकता होगी: 200 - 250 ग्राम। कोई भी रस (ताजा निचोड़ा जा सकता है) या बच्चों के लिए प्रत्यक्ष निष्कर्षण (फ्रूटो न्यान्या, अगुशा, आदि), 2 बड़े चम्मच। दलिया के चम्मच। हम एक कॉफी मेकर लेते हैं, रस डालते हैं, दलिया डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं, एक बर्नर पर डालते हैं, एक उबाल लाते हैं, हिलाते हैं। प्याले में निकालिये, ठंडा होने दीजिये और खाइये. स्वादिष्ट। जूस की जगह आप पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। क्वास के साथ दलिया दलिया से एक पुराना रूसी व्यंजन तैयार करने का सबसे आसान तरीका, जिसके बारे में उन्होंने कहा: "सबसे तेज़ भोजन दलिया है: इसे गूंध लें, लेकिन इसे अपने मुंह में लाएं।" तैयारी में आसानी के बावजूद, क्वास के साथ दलिया सबसे मूल्यवान है आहार पकवान. अगर आप बिना यीस्ट के अच्छा क्वास लेते हैं। और यह व्यंजन इस तरह तैयार किया जाता है: दलिया को घर के बने मिश्रण के साथ मिलाएं ब्रेड क्वास, स्वाद के लिए थोड़ा सा शहद, समुद्री नमक डालें। सब कुछ, एक उपचार और पौष्टिक उत्पाद तैयार है। सबसे पहले, एक गिलास क्वास के लिए एक बड़ा चम्मच दलिया लें। फिर अपने लिए तय करें कि आपको सबसे अच्छा क्या लगता है।

प्रोटीन शेक रेसिपी - ओटमील ओटमील

लाभ: स्वस्थ जीवन शैलीजीवन, कम लागत नुकसान: कोई नहीं तैयारी की विधि: सामग्री: 1 बड़ा चम्मच दलिया, 500 मिलीलीटर स्किम्ड दूध, 1 बड़ा चम्मच शहद (कभी-कभी शहद के बजाय गाढ़ा दूध जोड़ा जाता है), 2 केले, अखरोट स्वाद के लिए। सब कुछ मिलाएं और ब्लेंडर में फेंटें। नतीजतन, हमें एक उच्च कैलोरी कार्बोहाइड्रेट-प्रोटीन कॉकटेल मिलता है, जो मांसपेशियों को प्राप्त करने में बहुत मदद करता है। प्रोटीन विंडो को बंद करने के लिए प्रशिक्षण से 1-1.5 घंटे पहले और प्रशिक्षण के तुरंत बाद लें। दलिया एक सस्ता और बहुत उपयोगी उत्पाद है, बिना किसी रंग और खाद्य योजक के। इसमें कई अलग-अलग अमीनो एसिड (सिस्टीन और ऐलेनिन) होते हैं। इस नुस्खा के साथ, "प्रोटीन" और "लाभकर्ताओं" के सेवन को बदलना काफी संभव है। पोषण मूल्य 100 ग्राम उत्पाद: प्रोटीन - 20 ग्राम कार्बोहाइड्रेट - 60 ग्राम वसा - 8 ग्राम ऊर्जा मूल्य - 350 किलो कैलोरी समय का उपयोग करें: प्रशिक्षण से एक घंटा पहले और इसके तुरंत बाद अब दलिया के लाभों और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए इसके उपयोग के बारे में: फेस मास्क, जिसकी रेसिपी आपको नीचे मिलेगी। इसका उपयोग आवश्यक पोषक तत्वों के साथ त्वचा को साफ, चिकना और समृद्ध करने के लिए किया जा सकता है, रंग में सुधार कर सकता है, और कुछ हद तक समस्या त्वचा में सुधार कर सकता है। सभी प्रकार की चेहरे की त्वचा के लिए पौष्टिक और साफ़ करने वाला दलिया मास्क: 1 या 2 बड़े चम्मच। ओटमील के बड़े चम्मच पतला करें गर्म दूध(सूखी त्वचा के साथ), या बस ठंडा साफ पानी (अधिक तैलीय त्वचा के लिए) मध्यम घनत्व का दलिया प्राप्त होने तक। इस दलिया को अपने चेहरे पर एक उदार परत में लगाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। पानी से कुल्ला, धीरे से त्वचा की मालिश करें। इस तरह के मास्क न केवल त्वचा को साफ और पूरी तरह से पोषण देते हैं, बल्कि रंग में भी सुधार करते हैं, जिससे यह और भी चिकना और चिकना हो जाता है। इसके अलावा, सभी प्रकार की त्वचा की कोमल सफाई के लिए, ओटमील स्क्रब का उपयोग करना अच्छा होता है। ओटमील स्क्रब के मामले में, अपने हाथ में एक मुट्ठी दलिया को गीला करना आवश्यक है, और फिर इस द्रव्यमान से चेहरे की साफ और नम त्वचा की 1-2 मिनट तक मालिश करें। तैलीय और समस्या वाली त्वचा के लिए दलिया और सौकरकूट मास्क नुस्खा: इस मास्क को तैयार करने के लिए, आपको सौकरकूट से रस निचोड़ना होगा, और इसे 1 या 2 बड़े चम्मच से पतला करना होगा। एक मध्यम घनत्व घोल बनने तक दलिया के चम्मच। परिणामी घोल को 15 मिनट के लिए चेहरे पर लगाना चाहिए, फिर ठंडे पानी से धो लें। या 1 बड़ा चम्मच हिलाएं। कटी हुई सौकरकूट की समान मात्रा के साथ एक चम्मच दलिया। इस मिश्रण को फिर से उसी गोभी (या नमकीन) के रस के साथ पतला करें ताकि एक घोल फिर से मिल जाए, जिसे आप अपने चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाते हैं, और फिर ठंडे पानी से धो लें। इस तरह के मास्क के नियमित उपयोग से समस्याग्रस्त और तैलीय त्वचा पर एक शानदार प्रभाव पड़ता है, इसकी अत्यधिक चमक को खत्म करने में मदद करता है, और मुँहासे को खत्म करने में मदद करता है। , फुल-फैट मिल्क क्रीम, जैतून या अन्य वनस्पति तेल, घर का बना मेयोनेज़, साथ ही गूदा एक केला, तरबूज, या ख़ुरमा। 1 सेंट के लिए। एक चम्मच दलिया 1 बड़ा चम्मच लिया जाता है। उपरोक्त किसी भी उत्पाद का एक चम्मच। जर्दी के मामले में, इसे अकेले लिया जाता है। और अगर आप ओटमील को वनस्पति तेल के साथ मिलाते हैं, तो इतना तेल डालें कि हिलाए जाने पर एक बहुत गाढ़ा घोल न मिले। यदि आपने उत्पादों को मिलाया है, और द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो इसे थोड़ा दूध से पतला करें। पहले से तैयार रचना को 15-20 मिनट के लिए चेहरे पर एक मोटी परत में लगाया जाना चाहिए, फिर गर्म पानी से धो लें। अधिक तैलीय चेहरे की त्वचा के लिए, ओटमील को अंडे की सफेदी, कम वसा वाली खट्टा क्रीम, दही, ब्लैक ब्रेड क्रम्ब, साथ ही सफेद, नीले और हरे रंग की कॉस्मेटिक मिट्टी के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है। 1 सेंट के लिए। एक चम्मच दलिया - 1 कच्चा प्रोटीन, या 1 बड़ा चम्मच। किसी भी सूचीबद्ध उत्पादों का एक चम्मच, मिट्टी के मामले में, आधा सेंट। चम्मच ऐसे मिश्रण को केफिर, खट्टा दूध, मट्ठा या दही के साथ पतला करना अच्छा होगा। फिर से, आपको रचना को पतला करने की आवश्यकता है ताकि परिणाम मध्यम घनत्व का द्रव्यमान हो, जो चेहरे पर लगाने के लिए सुविधाजनक होगा। वैसे तैलीय त्वचा वालों के लिए ऐसे मास्क में 1-2 चम्मच नींबू का रस मिलाना अच्छा रहेगा। करीब 15 मिनट तक चेहरे पर लगा रहने दें, इसके बाद ठंडे पानी से धो लें।

विश्वकोश शब्दकोश

तेल, दलिया, pl। नहीं, सीएफ। पिसा हुआ, मैदा नहीं, प्रीइम। दलिया, इस्तेमाल किया भोजन में जल, तेल आदि के साथ क्वास के साथ दलिया, मक्खन के साथ। "कुत्ते ने दलिया खाया, लेकिन प्रशंसा नहीं की।" (अंतिम) शब्दकोशउषाकोव। डी.एन. उषाकोव। 1935 1940 ... Ushakov . का व्याख्यात्मक शब्दकोश

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दलियासाबुत अनाज जई को पीसकर प्राप्त आटा कहा जाता है। प्राचीन स्लावों में भी, दलिया एक बहुत लोकप्रिय उत्पाद था, लेकिन हमारे समय में इसका प्रचलन थोड़ा कम हो गया है, इसलिए हर कोई इसके उपचार और आहार गुणों के बारे में नहीं जानता है। इसका नाम बनाने की विधि से आता है, अनाज को लकड़ी के मोर्टार में कुचलकर दलिया तैयार किया जाता था। दलिया के साथ दलिया को भ्रमित न करें, क्योंकि ये दोनों, पहली नज़र में, समान उत्पाद उनके गुणों में काफी भिन्न होते हैं। दलिया में एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, खाने के लिए तैयार होता है और जई के दानों के सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, जबकि आटे को संसाधित करते समय, सबसे अधिक उपयोगी पदार्थों के साथ अनाज का खोल बेकार चला जाता है। दलिया को ओवन में भुना जा सकता है, यह उपचार इसे एक असामान्य स्वाद, छाया और गंध देता है, कोको की याद दिलाता है। भूनने के बाद, दलिया को केवल उबलते पानी या गर्म दूध, यहां तक ​​\u200b\u200bकि क्वास के साथ डाला जा सकता है, अब इसे और उबालने की आवश्यकता नहीं है। प्राचीन काल में, वे एक व्यंजन भी तैयार करते थे, जिसका आधार दलिया था, जिसमें मिलाया जाता था ठंडा पानीऔर थोड़ा नमकीन, इसे कुलगा कहा जाता था। यह व्यंजन आमतौर पर दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता था, और कुलगा भी था बच्चों के लिए पसंदीदा इलाज.

दलिया के फायदे और नुकसान

ओट्स एक प्रसिद्ध विटामिन स्रोत है, जिसमें लगभग सभी बी-समूह विटामिन होते हैं और इसमें बड़ी मात्रा में धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो शरीर को लंबे समय तक परिपूर्णता का एहसास देता है। दलिया पेट और आंतों की समस्याओं वाले लोगों, बच्चों और इसके लिए भी निर्धारित है महान वजन घटाने उत्पाद. दलिया की कैलोरी सामग्री(उबला हुआ) प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 120 किलो कैलोरी है। में प्राचीन रूसदलिया के गुणों को अच्छी तरह से जाना जाता था और व्यापक रूप से शरीर के उपचार और मजबूती के लिए उपयोग किया जाता था। लंबे समय तक अनिश्चितता के बाद, दलिया फिर से काफी लोकप्रिय हो रहा है। वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि दलिया में आवश्यक और उपयोगी पदार्थों का सबसे समृद्ध परिसर होता है जो व्यवस्थित रूप से एक दूसरे के पूरक होते हैं और पूरे मानव शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं। दलिया पर आधारित आहार गुर्दे की बीमारी के लिए संकेत दिया जाता है, क्योंकि दलिया में कोई पशु प्रोटीन नहीं होता है। लेकिन साथ ही, इस तरह के आहार का पालन करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि दलिया व्यंजन बेस्वाद और बेस्वाद होते हैं। इस तरह के पोषण आहार में पशु प्रोटीन की कमी के कारण कमजोरी, चक्कर आना भड़का सकते हैं। दलिया भूख को पूरी तरह से बेअसर कर देता है, क्योंकि इसमें पेट में कई गुना वृद्धि करने की क्षमता होती है। इसके लिए धन्यवाद, दलिया के उपयोग से व्यक्ति को अपना वजन सामान्य रखने में मदद मिलती है।

दलिया में लगभग 20% प्रोटीन और लगभग 5% वसा होता है, इसमें आहार फाइबर, लिंगिन, एंटीऑक्सिडेंट, बी-समूह विटामिन और अमीनो एसिड भी होते हैं। यह उत्पाद बालों को मजबूत करता है, उनमें सुधार करता है दिखावट, धमनियों को बंद होने से रोकता है, नींद में सुधार करता है, तनाव से राहत देता है, स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है तंत्रिका प्रणाली. दलिया में प्रभावी एंटीट्यूमर गुण होते हैं और अंतःस्रावी तंत्र के लिए फायदेमंद होते हैं। इस उत्पाद के एक चम्मच में प्रोटीन की दैनिक आवश्यकता का पांचवां हिस्सा और बहुत सारे उपयोगी फाइबर होते हैं। दलिया के हानिकारक गुण दलिया के समान होते हैं। दलिया की मात्रा से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है, इस अनाज में निहित पदार्थ शरीर में कैल्शियम के अवशोषण को रोकते हैं। दलिया या दलिया खाते समय, अन्य कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की मात्रा को कम करना आवश्यक है, क्योंकि इस अनाज में बहुत सारे धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं।