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1 अगस्त 2016

संकलन सही मेनू WHO और AKEV की सिफारिशों के आधार पर 1 वर्ष के बच्चे के लिए। बच्चे को क्या खिलाएं? अधिकांश स्वादिष्ट व्यंजन, जो वर्ष से बच्चे हो सकते हैं।

याद रखें कि आहार में एक साल का बच्चानिम्नलिखित उत्पाद पहले से मौजूद होने चाहिए:

• अनाज: चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का - लस मुक्त, दलिया, गेहूं - लस।

• सब्जियां: तोरी, फूलगोभी, ब्रोकोली, आलू, कद्दू, गाजर, चुकंदर।

• मांस: खरगोश, टर्की, वील।

• कम वसा वाली मछली।

• फल: सेब, नाशपाती, केला, आलूबुखारा।

• डेयरी और खट्टा-दूध: पनीर, केफिर या नरेन, बायोलैक्ट, आदि।

उत्पाद जो एक वर्ष के बाद पेश किए जा सकते हैं

• पूरी गाय या बकरी का दूध 12-18 महीने की उम्र से पहले प्रशासित नहीं किया जाना चाहिए। यह अतिरिक्त प्रोटीन भार, आंतों के माध्यम से लोहे की कमी, एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम आदि के कारण होता है। एक वर्ष के करीब, अनाज में दूध मिलाना संभव है, लेकिन इस शर्त पर कि बच्चे को गाय के प्रोटीन से एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

एक साल के बाद, आप प्रवेश कर सकते हैं दूध दलियानाश्ते और छोटे हिस्से के लिए अनुकूलित शिशु दूधएक पेय के रूप में। बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करना सुनिश्चित करें।

• जर्दी।कोई महत्वपूर्ण नहीं है पोषण का महत्वशिशुओं के लिए उस राशि में जो बच्चे को दी जाती है। यह एक मजबूत एलर्जेन भी है। इसलिए, जर्दी को वर्ष के करीब पेश करना या बच्चे को बिल्कुल नहीं देना बेहतर है।

• खीरा(बिना छिलके के कद्दूकस किया हुआ), ब्रसेल्सपत्ता गोभी.

• ग्लूटेनअनाज (दलिया और गेहूं)।

• गौमांस. मुर्गी.

• आडू, अमृत, खूबानी, जामुनमौसम के अनुसार।

नहीं खिलाना चाहिए बच्चा मांस और मछली शोरबाएक अलग प्रकार के पूरक भोजन के रूप में। वे उत्पादों से एक अर्क हैं और उच्च एलर्जीनिक गुण हैं और बच्चे के जठरांत्र संबंधी मार्ग पर एक अड़चन प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, शोरबा की कैलोरी सामग्री शून्य के करीब है।

1 साल के बच्चे के लिए मेनू विकल्प

नाश्ता	रात का खाना	दोपहर की चाय	रात का खाना	सोने से पहले
दूध दलिया (200 ग्राम) + बिस्कुट भाप आमलेट कद्दू के साथ चावल दलिया (200 ग्राम) चीज़केक की जोड़ी	सब्जी का सूप (180 - 200 ग्राम) + मांस (50 ग्राम) चिकन सूप प्यूरी (200 ग्राम) सब्जी प्यूरी 200 ग्राम + अंडे की जर्दी मसले हुए आलू + उबली हुई मछली 60 ग्राम (कॉड, हेक, पोलक) पतली सेंवई + उबले हुए चिकन, मछली या टर्की मीटबॉल	दही (200 ग्राम) + बिस्कुट पनीर (50 ग्राम) + फलों की प्यूरी (100 ग्राम) मौसमी फल या जामुन + बिस्कुट पकाया हुआ सेब पनीर पुलाव केले का हलवा	एक प्रकार का अनाज दलिया (150 ग्राम) + मांस (30 ग्राम) सब्जी का सलाद (कसा हुआ खीरा + थोड़ा टमाटर + सूरजमुखी का तेल) उबले हुए चावल + मछली (कम वसा वाली किस्में) उबले हुए या ओवन में गाजर के साथ आलू के साथ जिगर पाट	अनुकूलित दूध या मिश्रण (200 जीआर) स्तन का दूध किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, बिफिडोक, आदि) 200 ग्राम

आप क्या पी सकते हैं

पानी, दूध, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, पतला प्राकृतिक रस। चाय और हर्बल चाय इसके लायक नहींबड़ी मात्रा में दें, क्योंकि वे आंतों से लोहे के अवशोषण को काफी कम कर देते हैं।

1 साल के बच्चों के लिए व्यंजन विधि

सब्जी प्यूरी, सब्जी का सूप।सब्जियों (तोरी (पहले से कटे हुए बीज), आलू (पहले से भिगो दें), फूलगोभी, गाजर, मटर) को अच्छी तरह धोकर साफ और बारीक काट लें, 30-40 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ मारो या सिर्फ एक कांटा के साथ गूंध - आपको मैश किए हुए आलू मिलते हैं। हम थोड़ा शोरबा छोड़ते हैं, शुद्ध मांस जोड़ते हैं - यह सूप निकलता है। सूप में सब्जियों के टुकड़े बहुत नरम होने चाहिए (गाजर और आलू बहुत देर तक पकाए जाते हैं!), ताकि बच्चे का दम घुट न जाए।

मीटबॉल के साथ सूप। 2 सर्विंग्स के लिए: कीमा बनाया हुआ टर्की 200 जीआर, गाजर 150 जीआर, छोटा पास्ता 50 जीआर, बटेर अंडे 4 पीसी, साग। हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे गोले बनाते हैं, उन्हें 20 मिनट तक उबालें, शोरबा को छान लें और डालें स्वच्छ जल, कद्दूकस की हुई गाजर डालें, 10 मिनट पास्ता के बाद, साग और कच्चे अंडे खत्म होने से 5 मिनट पहले, एक सॉस पैन में तोड़ें और जल्दी से मिलाएं या पहले से उबाल लें, काट लें और डालें। आप चाहें तो सूप को उबाल सकते हैं और इसमें ब्रोकली या फूलगोभी मिला सकते हैं।

एक जोड़े के लिए मीटबॉल।मीटबॉल को कीमा बनाया हुआ मछली या चिकन से तैयार किया जा सकता है। कीमा बनाया हुआ मांस को थोड़ी मात्रा में कच्चे चावल के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और एक अंडा मिलाएं। छोटे गोले बनाकर स्टीमर में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है।

भाप आमलेट।एक अंडे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ फेंटें, एक कंटेनर में डालें, 30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में डालें। बच्चे के लिए दैवीय रूप से कोमल आमलेट तैयार है!

कॉटेज चीज़। दूध उबालें (200 जीआर)। केफिर (200 ग्राम) उबलते दूध में डालें। धीमी आंच पर तब तक रखें जब तक कि मट्ठा अलग न होने लगे। बंद करें, ठंडा करें, धुंध पर झुकें। यह बहुत कोमल निकला, खट्टा पनीर नहीं।

केले का हलवा।केला टुकड़ों में कटा हुआ, कुटी हुई कुकीज डालें, एक गिलास डालें गर्म दूध. एक ब्लेंडर के साथ मारो।

पनीर पनीर पुलाव।हम पनीर, थोड़ी चीनी, एक अंडा, सूजी, वनस्पति तेल, किशमिश और एक चुटकी नमक मिलाते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें। लगभग 25-30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

आलू के साथ जिगर पीट।चिकन लीवर को धो लें, धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। रगड़ें, थोड़ा दूध या क्रीम डालें और मसले हुए आलू के साथ मिलाएँ।

वेजीटेबल सलाद।टमाटर और खीरे को धो लें, छिलका अलग करें, कद्दूकस करें, थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें।

एक जोड़े के लिए या ओवन में मछली पकाना।हम कम वसा वाली मछली खरीदते हैं: हेक, पोलक, कॉड, हैडॉक, टेलपिया। एक बच्चे के लिए, हड्डियों के बिना पट्टिका खरीदना बेहतर होता है। आप एक डबल बॉयलर में पका सकते हैं, उबाल सकते हैं या ओवन में "फर कोट के नीचे" बेक कर सकते हैं। एक फर कोट के लिए, तीन गाजर, थोड़ा प्याज, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और मछली के ऊपर फैलाएं। लगभग 60 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

आलू पीमछली केक के साथ न्याय।हम एक मांस की चक्की में मछली (अधिमानतः कॉड पट्टिका और इस तरह) को दूध या पानी में पहले से भिगोकर एक रोटी के साथ स्क्रॉल करते हैं, एक अंडा, थोड़ा प्याज, नमक और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं और मूर्तिकला करते हैं। आप सूजी, आटा या पटाखे (वैकल्पिक!) में रोल कर सकते हैं। और 25-30 मिनट के लिए डबल बॉयलर में। इन मीटबॉल को फ्रीज भी किया जा सकता है।

तो 1 साल के बच्चे के मेनू में विविधता लाई जा सकती है और नए व्यंजनों के साथ खुद आ सकते हैं। आपको और बच्चों के लिए बोन एपीटिट!

लेख सामग्री:

माता-पिता अपने बच्चे के 1 वर्ष की शुरुआत की प्रतीक्षा कर रहे हैं। ऐसा लगता है कि बच्चा इस समय एक निश्चित रेखा को पार कर रहा है जो अचेतन शिशु काल को अलग करती है और प्रथम चरणबड़े होना।

इस बिंदु पर, माता और पिता अक्सर अपने बच्चों के आहार की समीक्षा करते हैं, यह मानते हुए कि अब उन्हें कोई भी "वयस्क" भोजन दिया जा सकता है। नतीजतन, खाने की मेज पर व्यंजन दिखाई देते हैं जो बढ़ते जीव को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकते हैं। ऐसी गलतियों से बचने के लिए आपको एक साल के बच्चों की पोषण संबंधी आदतों से खुद को परिचित करना होगा।

अपरिवर्तनीय नियम

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों को दूध पिलाने के मूल सिद्धांत पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के बाद से नाटकीय रूप से नहीं बदलते हैं। माता-पिता के लिए यह महत्वपूर्ण है कि वे टुकड़ों के पोषण को पहले की तरह जिम्मेदारी से निभाएं। इसलिए, विशेष रूप से युवा अनुभवहीन जोड़ों को यह याद दिलाना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि:

• बच्चे के आहार का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
• कई पूर्ण और विविध व्यंजन शामिल करना चाहिए। उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, साथ ही छोटे बच्चों के लिए अत्यधिक मिठाइयों से बचना चाहिए।
• सभी उत्पादों को ताजा होना चाहिए, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से प्राप्त किया जाना चाहिए, और ठीक से संसाधित (सब्जियों और फलों को स्टोर में भिगोकर) ठंडा पानीकुछ घंटों के भीतर; उबला हुआ दूध; मांस और जिगर उबला हुआ या पकाए जाने तक स्टू)। बच्चों को एक दिन पहले बना खाना न खिलाएं।
• भोजन स्वयं तैयार करें और बच्चों के लिए तैयार उत्पादों के विज्ञापनों पर भरोसा न करें। व्यंजनों घर का पकवानअपने टुकड़ों या एलर्जी की प्रतिक्रिया को जहर देने के जोखिम को खत्म करने में आपकी मदद करें।
• अपने बच्चे को सोने से पहले ज्यादा खाने और "भारी" भोजन न करने दें।

ऐसा लगता है कि कुछ भी नया और मुश्किल नहीं है। सबसे कठिन बात समय के साथ इन नियमों की अवहेलना करना शुरू नहीं करना है। फिर भी, एक वर्ष के बाद बच्चे के शरीर के विकास से जुड़ी कुछ बारीकियां हैं, जिन्हें अब अपनाने की आवश्यकता है।

एक वर्ष के बाद बच्चे के पोषण की विशेषताएं

बच्चा जितना खाना खाता है

एक वर्ष के बाद बच्चों के लिए आवश्यक भोजन की दैनिक मात्रा बढ़ जाती है: 1-1.5 वर्ष की आयु में यह 1000-1100 ग्राम, तीन वर्ष तक - 1500 ग्राम तक होती है। इस मात्रा को प्रति दिन 4-5 खुराक में विभाजित किया जाना चाहिए।

बच्चे के दैनिक आहार में 200 ग्राम सब्जियों को शामिल करना जरूरी है। प्रति दिन आलू की संख्या 120 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। 1-2 साल (210 ग्राम) के बच्चे के लिए मछली के व्यंजनों का साप्ताहिक मानदंड 1-2 खुराक में विभाजित है। कठोर उबले चिकन अंडे या आमलेट के रूप में शिशुओं को 1 पीसी से अधिक नहीं दिया जा सकता है। 2 दिनों में। बच्चों के लिए मटर, बीन्स और अन्य फलियों के व्यंजन 1 साल बाद सप्ताह में 1-2 बार तैयार किए जाते हैं। जिन व्यंजनों में पास्ता शामिल है, उनका उपयोग 2 वर्ष से अधिक पुराने होने पर सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।

उत्पादों को किस रूप में देना है

औसतन, 12 महीने तक, बच्चों के 8 दूध के दांत होते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके लिए खाना चबाना आसान हो जाता है। स्टू, उबली या उबली हुई सब्जियां, जो बच्चे को शुद्ध व्यंजन के रूप में दी जाती थीं, अब उन्हें कांटे से कुचला जा सकता है।

ताजी सब्जियां - बारीक कटी हुई और सलाद के रूप में मिश्रित। मांस उत्पादों पर आधारित व्यंजनों को अब ब्लेंडर से पीसने की आवश्यकता नहीं है। बेहतर खाना बनाना भाप कटलेटऔर मीटबॉल, छोटे टुकड़े जिनमें से बच्चा अंततः अपने आप चबाना सीख जाएगा।

मेनू में कौन से खाद्य पदार्थ होने चाहिए

एक साल की उम्र में बच्चे की भोजन पचाने की क्षमता काफी बढ़ जाती है। एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों की आंतों में माइक्रोफ्लोरा का स्थिरीकरण उनके लिए बहु-घटक व्यंजन बनाना संभव बनाता है, जैसे कि सब्जी स्टू और गोलश, विभिन्न प्रकार के सूप, बेरी मूस, और बहुत कुछ।

बच्चा पहले से ही अपनी स्वाद पसंद दिखा सकता है या उन व्यंजनों को मना कर सकता है जो उसे पसंद नहीं हैं। यदि बच्चा भोजन के बारे में अचार बन गया है, तो उन खाद्य पदार्थों को बाहर करने में जल्दबाजी न करें जो उसके शरीर के विकास के लिए महत्वपूर्ण हैं।

ऊर्जा, विटामिन, प्रोटीन और वसा के आवश्यक स्रोत, साथ ही साथ तत्वों का पता लगाने के लिए छोटा आदमी- ये है:

• सब्जियां और साग: तोरी, कद्दू, गाजर, आलू, बगीचा और फूलगोभी, ब्रोकोली, डिल, खीरे और टमाटर, मूली।
• फल: सेब, नाशपाती, केला, आड़ू, संतरे।
• जामुन: रसभरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, काले करंट।
• डेयरी और डेयरी उत्पाद।
• लीन मीट: टर्की, वील, चिकन, खरगोश, बीफ, यंग लैंब, लीन पोर्क। तीन साल से कम उम्र के बच्चों को हंस और बत्तख का मांस नहीं देना चाहिए।
• सफेद दुबली समुद्री मछली: पोलक, हेक, हॉर्स मैकेरल, कॉड, टूना; नदी मछली - ट्राउट।
• अनाज: दलिया और एक प्रकार का अनाज, सूजी और मक्का, छिलके वाले चावल, गेहूं और जौ।

बच्चों को अनाज या उबले आलू खाने के लिए मजबूर करना जिससे वे नफरत करते हैं, व्यर्थ है। बच्चे को पसंद आने वाले कई अन्य व्यंजन बनाने में समान सामग्री वाले विभिन्न व्यंजन बचाव में आएंगे।

जीवन के पहले वर्षों में बच्चों के लिए व्यंजन

पहले के लिए, हमारा सुझाव है कि आप मांस शोरबा के साथ सामान्य सब्जी सूप या सूप के बजाय निम्नलिखित पकाएं:

मीटबॉल के साथ सूप

मीटबॉल के साथ सुगंधित सूप को इतिहास सैकड़ों वर्षों से जानता है। और सभी क्योंकि शोरबा संतृप्त हो जाता है, और प्यारा "कोलोबोक" किसी भी छोटे को उदासीन नहीं छोड़ेगा। हम बचपन से सभी को ज्ञात व्यंजनों में थोड़ा सुधार करेंगे।

सामग्री	खाना बनाना
कीमा बनाया हुआ मांस - 100 ग्राम तक	ब्रेड क्रम्ब्स को पानी या दूध में भिगो दें। बारीक कद्दूकस किया हुआ कीमा बनाया हुआ प्याज, ब्रेड डालें। द्रव्यमान को नमक करें और मीटबॉल बनाएं। मीटबॉल को उबलते पानी के बर्तन में फेंक दें और 10 मिनट तक पकाएं, पानी निकाल दें और मीटबॉल के ऊपर उबलता पानी डालें। बर्तन में छोटे कटे हुए आलू और गाजर, साथ ही कुछ छोटे गोभी के फूल और कुछ ताज़े मटर डालें। उबलने के बाद सूप को तब तक पकाएं जब तक कि सब्जियां तैयार न हो जाएं। तैयार सूप को नमक करें, कटा हुआ साग डालें, ढक्कन के साथ कवर करें।
ब्रेड - 30 ग्राम तक
आलू - 1 पीसी।
गाजर - ½ पीसी।
प्याज - ½ पीसी।
फूलगोभी
हरी मटर
नमक
साग

तीन साल से कम उम्र के टुकड़ों को पहले पाठ्यक्रमों के लिए समृद्ध शोरबा नहीं पकाना चाहिए। यदि आपको लगता है कि दाल के व्यंजन पर्याप्त संतोषजनक नहीं हैं, तो मांस को अलग से उबालें, और फिर इसे तैयार बोर्स्ट या सूप में मिला दें।

सामग्री	खाना बनाना
बीट्स - 1 पीसी।	एक सॉस पैन में एक लीटर फ़िल्टर्ड पानी उबाल लें। कटे हुए प्याज को पैन में डालें, ढक्कन से ढक दें। 10 मिनट के बाद, आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर और चुकंदर को दरदरा कद्दूकस कर लें और 10 मिनट बाद पैन में डालें। टमाटर को ब्लांच किया जाना चाहिए, छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। उबाल आने पर इसे बारीक कटी पत्ता गोभी के साथ डालें। पकी हुई शिमला मिर्च को पकाने से 3 मिनट पहले बर्तन में डालें। डिल साग को पीस लें, इसे बोर्स्ट में जोड़ें। खाना पकाने के अंत में पहले पाठ्यक्रम अधिमानतः नमकीन होते हैं। हिलाओ, उबाल आने दो और गैस बंद कर दो। बोर्स्ट को "हुर्रे!" के लिए छोड़ने के लिए, बच्चों के लिए बोर्स्ट के साथ एक प्लेट में खट्टा क्रीम के साथ चेहरे, फूल और अन्य पैटर्न बनाएं।
प्याज - 1 पीसी।
गाजर - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
आलू - 2 पीसी।
सफेद गोभी - 100 ग्राम
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
दिल
खट्टी मलाई
नमक

1-2 साल के दूसरे बच्चे के लिए मीटबॉल और फिश केक पसंद किए जाएंगे। उनके लिए, एक साइड डिश के रूप में, विभिन्न सब्जी प्यूरी (तोरी, आलू, फूलगोभी, ब्रोकोली), चावल या अन्य चिपचिपा दलिया पकाएं। यदि आपका बच्चा साधारण मीट स्टीम कटलेट के स्वाद से थक गया है, तो युवा माताओं से दिलचस्प व्यंजनों का पता लगाएं।

टर्की और कद्दू से पवन कटलेट

मांस व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तीन दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, इसलिए ये कटलेट हमेशा ताजा और जल्दी से पके हुए होते हैं।

सामग्री	खाना बनाना
तुर्की पट्टिका - 0.5 किग्रा	मांस को हल्के से फेंटें और आधा सेंटीमीटर चौड़े क्यूब्स में काट लें। कद्दू को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज को ब्लेंडर से पीस लें। मांस, कद्दू और प्याज मिलाएं, कच्चा अंडा और स्वादानुसार नमक डालें। द्रव्यमान में ब्रेडक्रंब डालें ताकि आप कटलेट को मोल्ड कर सकें। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, कटलेट बिछाएं और उन्हें पिघला हुआ मक्खन से चिकना करें। पहले से गरम ओवन में 180°C पर फॉयल से ढककर 40 मिनट तक बेक करें और फिर 20 मिनट के लिए खुला रखें।
छिले हुए कद्दू - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
चिकन अंडा - 1 पीसी।
ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए
कटलेट ग्रीस करने के लिए मक्खन
नमक

फल या जामुन के साथ पनीर पुलाव

लोग स्वस्थ पैदा होते हैं, लेकिन भोजन उन्हें बीमार कर देता है। इसलिए, उचित और संतुलित पोषण, के साथ अभ्यास किया बचपन, अच्छे स्वास्थ्य और उचित सर्वांगीण विकास की कुंजी है। पहला पूरक भोजन मुख्य रूप से 6 महीने में बच्चे को दिया जाता है, उसी समय, "शैक्षणिक आहार" का सबसे अधिक अभ्यास किया जाता है। इसका सार बच्चे को मेज पर सही फिट करने और किसी भी वस्तु (चम्मच, कांटे) को पकड़ने में निहित है।

बच्चे के लिए पहला "वयस्क भोजन"

6 से 11 महीने की अवधि में लगभग हर दिन बच्चे के आहार की पूर्ति की जाती है। यह माता-पिता और बच्चे दोनों के लिए दिलचस्प है, और निश्चित रूप से, बेहद उपयोगी है। पहला पूरक भोजन मैश किए हुए फल और सब्जियां, दुबला मांस, मछली, अनाज, पनीर के व्यंजन हो सकते हैं। इस समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग ठोस भोजन के लिए अनुकूल होता है, जिससे अधिक "गंभीर" भोजन को आत्मसात करने की तैयारी होती है। निस्संदेह, यह माँ के लिए पूरी तरह से महारत हासिल करने और एक वर्ष के लिए बच्चों के लिए व्यंजनों को लागू करने का समय है।

बच्चे को कब और कितना खिलाएं?

जब आपका शिशु एक साल का हो जाए, तो आपको दिन में 5 से 4 बार भोजन करने का चुनाव करना चाहिए। इस तथ्य के कारण कि इसमें अधिक संतोषजनक खाद्य पदार्थ होते हैं, अधिक बार डेढ़ साल की उम्र तक, वह अंतिम भोजन से इनकार कर देता है। "वयस्क" चार बार के आहार को इस तरह से वितरित किया जाता है कि भोजन के बीच 3 से 4 घंटे होते हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि भोजन को पचाने के लिए यह समय काफी है। यह महत्वपूर्ण है कि स्थापित कार्यक्रम से विचलित न हों: अधिकतम त्रुटि 30 मिनट से अधिक नहीं हो सकती। यह सटीकता अच्छे प्रदर्शन में योगदान करती है। पाचन तंत्र, उत्कृष्ट भूख और जठर रस का पर्याप्त उत्पादन। यदि इस तरह का कोई शेड्यूल नहीं है, तो उत्पादित रस का स्तर बहुत छोटा है, यह खाए गए भोजन का सामना नहीं करता है और मल के साथ समस्याएं पैदा करता है। वयस्कों को नाश्ता करने की सलाह दी जाती है, लेकिन मुख्य भोजन के बीच एक साल के बच्चे को क्या खिलाना चाहिए? जूस, डेयरी उत्पाद, फल और मिठाई बच्चे की भूख को खराब करते हैं और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को कम करते हैं। इसलिए, आपको अपने बच्चे को कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए कमजोरी के क्षण के लिए उसके स्वास्थ्य का त्याग नहीं करना चाहिए।

एक साल के बच्चे के आहार में दैनिक मानदंड

खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर नज़र रखना और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का दैनिक सेवन स्वस्थ आहार का एक महत्वपूर्ण पहलू है। एक साल के बच्चे के लिए दैनिक आहार में व्यंजन शामिल करते समय, निम्नलिखित पर ध्यान दें: 12 से 18 महीने के बच्चे के लिए भोजन की मात्रा 1200 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए, और कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। उन्हें पूरे दिन समान रूप से वितरित करना काफी सरल है: 25% नाश्ते और रात के खाने के लिए, 35% दोपहर के भोजन के लिए, और शेष 15% दोपहर की चाय के लिए होना चाहिए। जहां तक ​​बच्चे के वजन की बात है तो प्रति 1 किलो में 4 ग्राम प्रोटीन, 4 ग्राम वसा और 16 ग्राम कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है।जानवरों को भी वितरित किया जाना चाहिए और बच्चे के आहार में उनका अनुपात 70:30 होना चाहिए।

मेज पर बच्चे को कैसे आश्चर्यचकित करें?

1 साल के बच्चे के लिए व्यंजन उन लोगों से कुछ अलग होते हैं जो आपने उसके लिए पहले तैयार किए थे। सबसे पहले, यह उत्पादों की एक बड़ी श्रृंखला है, साथ ही उनके तैयार करने, व्यवस्थित करने और पीसने की डिग्री में बदलाव है। के बारे में मत भूलना दिलचस्प डिजाइनपरोसे जाने वाले व्यंजन, विकासात्मक संगत और खिलाना खेल का रूप. वर्ष के लिए बच्चों के लिए व्यंजनों के व्यंजन काफी विविध हैं, इसलिए हर बार अपने बच्चे को आश्चर्यचकित करना और रुचि देना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा।

बच्चों के लिए पहला भोजन

1 वर्ष के बच्चों के लिए सूप गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन को प्रोत्साहित करते हैं, जिससे दूसरे कोर्स के उचित आत्मसात का मार्ग प्रशस्त होता है। पहले पाठ्यक्रमों की विविधता की कोई सीमा नहीं है: सूप मांस, मछली, चिकन, डेयरी, सब्जी और यहां तक ​​कि फल भी हो सकते हैं।

मांस सूप

1 साल के बच्चों के लिए मांस सूप शोरबा के आधार पर तैयार किया जाता है। ऐसा करने के लिए, 1 किलो मांस लिया जाता है, अधिमानतः दुबला, 3 लीटर पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन होता है और कम गर्मी पर पकाया जाता है। परिणामी फोम को समय पर निकालना महत्वपूर्ण है। वहीं, प्याज और गाजर को हल्का सा भून लें. जब मांस तैयार हो जाता है, तो इसे दूसरे कटोरे में रख दिया जाता है, और भुना हुआ और साग को शोरबा में डाल दिया जाता है। शोरबा तैयार है। यहाँ कुछ सूप व्यंजन हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट या फूलगोभी का सूप

सामग्री:

• गोमांस शोरबा;
• चुनने के लिए गोभी - 100 - 150 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• खट्टा क्रीम या मक्खन - 1 चम्मच;
• साग;
• नमक।

तैयारी: गोभी, आलू, गाजर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है और निविदा तक उबाला जाता है। थोड़ा ठंडा मिश्रण एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है (यदि हम बात कर रहे हेप्यूरी सूप के बारे में), खट्टा क्रीम (मक्खन) और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी।

मीटबॉल के साथ सूप

सामग्री:

• गोमांस 100 ग्राम (शोरबा और मीटबॉल के लिए आवश्यक);
• सफेद रोटी - 20 ग्राम;
• गाजर - ½ पीसी ।;
• अजमोद जड़;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज़;
• साग;
• नमक।

तैयारी: कटा हुआ गाजर तैयार शोरबा में उतारा जाता है और उबला हुआ बीफ़, प्याज और ब्रेड के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, नमकीन, आधा अंडे के साथ गूंध और गेंदों में बनाया जाता है। मीटबॉल को शोरबा में डुबोया जाता है और 10 मिनट से अधिक नहीं उबाला जाता है। सूप जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी है।

सब्जी सूप

सब्जियों से 1 वर्ष के बच्चों के लिए व्यंजन विविध और स्वस्थ हैं। उदाहरण के लिए, सूप तैयार करने के लिए, आप तोरी, पालक, मटर, बीन्स, गाजर, आलू का उपयोग कर सकते हैं। और यह सब्जियों की पूरी सूची नहीं है।

क्लासिक सब्जी का सूप

सामग्री:

• तोरी, शलजम, हरी बीन्स, फूलगोभी - 25 ग्राम प्रत्येक;
• आलू - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्याज - ½ पीसी ।;
• दूध - 100 ग्राम;
• मक्खन - 1 छोटा चम्मच

तैयारी: सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें, क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें और पानी से ढक दें। निविदा तक कम गर्मी पर उबाल लें, थोड़ा ठंडा करें, एक ब्लेंडर में काट लें, तेल और जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

मछली और चिकन सूप

चिकन या मछली शोरबा पर आधारित एक साल के बच्चों के लिए व्यंजनों को आहार में शामिल करना चाहिए। उनकी तैयारी का सिद्धांत मांस के पहले पाठ्यक्रमों के समान है: तैयार शोरबा को आधार के रूप में लिया जाता है, अनाज, पकौड़ी, घर का बना नूडल्स, सब्जियां, जड़ी-बूटियां उनमें डाली जाती हैं - सब कुछ आपके विवेक पर है।

दूसरा कोर्स: एक साल के बच्चे का पोषण

व्यंजन और मछली प्रोटीन के मुख्य स्रोत हैं। 18 महीने से कम उम्र के बच्चों के लिए उबले हुए या उबले हुए व्यंजन अधिक लाभ लाएंगे। मांस को मैश किए हुए आलू, सूफले या कटलेट के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है। आप कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जियां, अनाज या पनीर जोड़ सकते हैं, घर का बना सॉस और जड़ी बूटियों के साथ मौसम।

मांस प्यूरी

सामग्री:

• मांस - 100-150 ग्राम;
• शोरबा - कप;
• मक्खन - ½ छोटा चम्मच;
• नमक।

तैयारी: मांस को बारीक काट लें, पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें। फिर एक प्यूरी की स्थिरता में पीस लें, शोरबा में डालें और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। तेल से भरें।

यह कोई रहस्य नहीं है कि बच्चों को सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज पसंद हैं, लेकिन क्या निर्माता पर भरोसा करना संभव है? आखिरकार, स्टोर पूरी तरह से ताजा और स्वस्थ उत्पाद नहीं हो सकता है। हम आपको वर्ष के लिए बच्चों के लिए व्यंजनों की पेशकश करते हैं, जिसके अनुसार आप आसानी से घर का बना सॉसेज बना सकते हैं।

सॉसेज घर

सामग्री:

• घर का बना कीमा बनाया हुआ मांस - 50-100 ग्राम;
• उबले चावल - 1 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तेल;
• नमक।

तैयारी: कीमा बनाया हुआ मांस चावल, अंडा और मक्खन के साथ मिलाएं। चीज़क्लोथ पर रखें, सॉसेज बनाएं और लपेटें। नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करके बच्चे को परोसें।

मछली (1 वर्ष) के बच्चे के लिए क्या पकाना है? मैश किए हुए आलू, मीटबॉल, मीटबॉल, मीटबॉल को पट्टिका से तैयार किया जाता है, इसे बेक किया जाता है, उबला हुआ, स्टीम किया जाता है, सॉस, मक्खन, खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ पकाया जाता है। मछली फास्फोरस, फ्लोरीन, कैल्शियम का स्रोत है।

फिश स्टीम कटलेट

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
• रोटी - 30 ग्राम;
• दूध - कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक;
• तेल।

तैयारी: पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है और दूध में भिगोकर रोटी के साथ मिलाया जाता है। नमक, अंडा डालें और गूंद लें। तैयार कटलेट को डबल बॉयलर में बिछाकर 15 मिनट तक पकाया जाता है।

मछली रोल

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 200 ग्राम;
• रोटी - 30 ग्राम;
• उबला हुआ अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - कप;
• मक्खन;
• नमक।

कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करना: मांस की चक्की के माध्यम से पट्टिका पास करें, दूध में भिगोई हुई रोटी डालें और फिर से छोड़ दें। हम कीमा बनाया हुआ मांस एक फिल्म या धुंध पर एक समान पतली परत में फैलाते हैं, इसे पूरी सतह पर एक कसा हुआ अंडे के साथ कुचलते हैं और इसे एक रोल में रोल करते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और बेक करें।

बच्चों के मेनू में सब्जियां

साल के लिए बच्चों के लिए सब्जियों के व्यंजन ज्यादातर सलाद होते हैं। उनका मुख्य लाभ विटामिन और फाइबर की एकाग्रता में निहित है, जो पाचन में सहायता करता है। इसके अलावा, सब्जियां कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो ऊर्जा उत्पादन के लिए "ईंधन" हैं। सलाद की संरचना में न केवल सब्जियां, बल्कि फल भी शामिल हो सकते हैं, और उन्हें खट्टा क्रीम या दही के साथ पकाया जाता है।

अंडे के साथ गोभी का सलाद

खाना पकाने के लिए, आप सफेद गोभी ले सकते हैं या इसे काटकर थोड़ा उबाल सकते हैं। ठंडा करें, एक उबला हुआ अंडा, जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस (शाब्दिक रूप से एक-दो बूँदें) और तेल डालें।

फल और सब्जी सलाद

सामग्री:

• पत्ता गोभी;
• गाजर;
• शिमला मिर्च;
• सेब;
• साग;
• तेल;
• नमक।

तैयारी: गाजर और सेब को छीलकर कद्दूकस कर लें। गोभी और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्री, हल्का नमक, तेल और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं।

झींगा सब्जी सलाद

सामग्री:

• झींगा - 50-70 ग्राम;
• गाजर - पीसी ।;
• आलू - पीसी ।;
• खीरा;
• सेब;
• हरी मटर;
• वनस्पति तेल।

तैयारी: गाजर और आलू उबाल लें। खीरा और सेब को छील लें। सभी सामग्री को कद्दूकस कर लें। तैयार झींगा, मटर डालें, मिलाएँ और तेल के साथ सीज़न करें।

बच्चे के आहार में मिठाई

यह पसंद है या नहीं, मैं मिठाई के साथ बच्चे को खुश करना चाहता हूं। 1 वर्ष की आयु में, चॉकलेट और चीनी स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ नहीं होते हैं, और स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामानों में रंजक और संरक्षक होते हैं। आप अपने बच्चे के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाइयाँ खुद बना सकती हैं।

रास्पबेरी स्नोबॉल

सामग्री:

• ताजा रसभरी - आधा गिलास;
• दूध - 1/3 कप;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी: रसभरी को काट लें, इस प्यूरी में 2 टेबल स्पून डालें। चीनी और धीमी आंच पर चाशनी बनने तक पकाएं। एक मोटी झाग तक प्रोटीन को फेंटें, उसमें बची हुई चीनी डालें। दूध को उबाल लें और उसमें फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग चम्मच से डालें। तैयार बॉल्स को 2 मिनट तक उबालें। तैयार स्नोबॉल्स को डेज़र्ट प्लेट पर रखें और रास्पबेरी सॉस के साथ डालें।

एयर मेरिंग्यू

इस साधारण मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 3 प्रोटीन की आवश्यकता होगी, विशेष रूप से ज़र्दी से अलग (यह खाना पकाने में सफलता की कुंजी है), और 2 कप चीनी। घटकों को एक लंबे कटोरे में तब्दील किया जाना चाहिए और एक मोटी और घने सजातीय फोम प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हराया जाना चाहिए। आपको बेकिंग शीट को ठंडे ओवन में "आटा" के साथ रखने की जरूरत है, 40 मिनट के लिए 115 डिग्री सेल्सियस से अधिक के तापमान पर बेक करें। आप तुरंत बेकिंग शीट को ओवन से बाहर नहीं निकाल सकते: आपको दरवाजा थोड़ा खोलने की जरूरत है और ऐसी परिस्थितियों में इसे ठंडा होने दें।

स्ट्राबेरी मूस

हल्की, हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगी।

सामग्री:

• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• पानी - 1/2 कप;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

तैयारी: जामुन को एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ें। बाकी (केक) पानी के साथ डालें, सूजी डालें और लगभग 10 मिनट तक पकाएँ। सूजी को ठंडा करें और एक ब्लेंडर से फेंटें, धीरे-धीरे इसमें चीनी और मैश किए हुए आलू डालें, जो रगड़ के परिणामस्वरूप हों। रसीला द्रव्यमान को क्रीम में रखा जाता है और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

यदि आप सेंकना नहीं चाहते हैं, तो सबसे अच्छा विकल्प, त्वरित और स्वस्थ, स्वयं द्वारा तैयार पनीर डेसर्ट होगा। ऐसा करने के लिए, आपको घर का बना पनीर, थोड़ा खट्टा क्रीम लेने और चीनी, वैनिलिन, ताजे जामुन और फलों को मिलाकर अच्छी तरह से फेंटने की जरूरत है। आप शहद, सूखे खुबानी और किशमिश भी मिला सकते हैं।

1. मांस के साथ चावल का दलिया:

सामग्री:

• मांस - 100 जीआर।
• चावल के दाने - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन - एक छोटा टुकड़ा।
• नमक - एक चुटकी।

इस संस्करण में, दलिया 1 वर्ष से बच्चों के लिए उपयुक्त है। इस उम्र में बच्चे पहले से ही चावल के साथ अच्छी तरह से सामना करते हैं, और लाल मांस को चबाना अभी भी मुश्किल है, इसलिए इसे मोड़ना बेहतर है। साथ ही, हम दलिया में कोई तलने और अतिरिक्त वसा नहीं डालते हैं।
बच्चों के लिए, चावल से, आप अभी भी आलूबुखारा के साथ या कद्दू और तोरी के साथ मीठा दलिया बना सकते हैं।
व्यंजन विधि चावल का दलियामांस के साथ:
1. दलिया के लिए उत्पाद: 100-150 जीआर। ताजा मांस, 3 बड़े चम्मच। चावल, ड्रेसिंग और नमक के लिए मक्खन का एक टुकड़ा।
2. मांस को फिल्मों से अलग करें और काट लें। टुकड़े जितने छोटे होंगे, उतनी ही तेजी से पकेंगे।
3. मांस को निविदा तक उबालें। लगभग 1 घंटा।
4. चावल धो लें।
5. नरम होने तक धीमी आंच पर उबालें। यह लगभग 20 मिनट तक पकता है।
6. मांस के तैयार टुकड़ों को मांस की चक्की में दो बार घुमाएं।
7. उबले हुए चावल को मुड़े हुए मांस के साथ मिलाएं। सब कुछ एक साथ 3 मिनट तक उबालें।
8. मक्खन भरें और परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
एक नोट पर:
इस दलिया के लिए चावल को साबुत अनाज या कुचला हुआ इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि बच्चे के लिए छोटे टुकड़े खाना अधिक सुविधाजनक है, तो कुचले हुए चावल का उपयोग करें।
यदि बच्चे का साग के प्रति लाभकारी रवैया है, तो आप इसे दलिया में मिला सकते हैं।
शिशुओं के लिए, आप एक समान व्यंजन बना सकते हैं, केवल मैश किए हुए दूध के साथ।

2. फूलगोभी पुलाव

सामग्री:

• फूल गोभी - 1 कटोरी (या 2 कप)
• हार्ड पनीर - 70 जीआर।
• क्रैकर्स - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 2 बड़े चम्मच
• बेर का तेल। - 1 छोटा चम्मच

सफेद गोभी के विपरीत, फूलगोभी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, इसलिए इसे मैश किए हुए आलू के रूप में शिशुओं के लिए पकाने की सलाह दी जाती है। एक साल के बच्चे अब पीस नहीं सकते हैं, लेकिन बस पानी में या डबल बॉयलर में उबाल लें। दो साल के बच्चों को पहले से ही विभिन्न संस्करणों (उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ) में परोसा जा सकता है, जिनमें से एक पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव है। यह सरल और हल्की सब्जी दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में एकदम सही है।
पनीर के साथ फूलगोभी पुलाव -

खाना बनाना:

1. फूलगोभीपुष्पक्रम में धोएं और जुदा करें। पानी के साथ सॉस पैन में डालें, नमक डालें और 7 मिनट तक उबलने दें।
2. इसी बीच चीज सॉस तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस कर लें और उसमें बड़े चम्मच डालें। पटाखे
3. दो बड़े चम्मच दूध में डालें।
4. कला जोड़ें। एक चम्मच नरम (माइक्रोवेव में पिघला हुआ या सिर्फ गर्मी में पिघला हुआ) मक्खन और सब कुछ एक साथ मिलाएं।
5. उबली हुई फूलगोभी को पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में पलट दें। उसके बाद गोभी को ऊँचे किनारों वाले आकार में डालें और ऊपर से चीज़ सॉस डालें।
6. सुनहरा क्रस्ट बनने तक, फॉर्म को लगभग 15-20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। साग के साथ गरमागरम परोसें।

3. दही भाप सूफले

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और लाजवाब व्यंजन। यह सिर्फ आपके मुंह में पिघला देता है! एक साल से बड़े बच्चों के लिए सूफले में किशमिश और मुरब्बा मिला सकते हैं। इन मीठे एडिटिव्स के साथ, दही सूफले और भी स्वादिष्ट है!

सामग्री:

• पनीर - 600 जीआर।
• सूजी - 1/2 कप
• पानी - 1 गिलास
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• वेनिला चीनी - 1/2 छोटा चम्मच
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• बीजरहित किशमिश - 1/2 कप
• बेरी या फलों का सिरप - 6 बड़े चम्मच।

मुरब्बा की मात्रा स्वाद के लिए आवश्यक है और, यदि वांछित हो, तो सेवा करते समय पकवान को सजाने के लिए।
कॉटेज चीज स्टीम सूफले, रेसिपी:
दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए, आपको 3 लीटर की क्षमता वाले सॉस पैन की आवश्यकता होती है।
सूजी को पानी में तब तक उबालें जब तक कि एक गाढ़ा दलिया न मिल जाए। आग से हटाकर ठंडा करें।
पनीर को एक सजातीय द्रव्यमान तक पीसें, सूजी के साथ एक कटोरे में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
अंडे को तोड़ें, सफेद को जर्दी से अलग करें।
मक्खन को तरल होने तक गर्म करें।
परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान में जर्दी जोड़ें, मक्खन डालें, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें, किशमिश डालें।
परिणामी मिश्रण को फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
आगे की तैयारी के लिए, आपको गोल गहरे सांचे की आवश्यकता होगी।
सांचों को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार दही द्रव्यमान को उनमें डालें।
मोल्ड को सॉस पैन में डालें, पानी डालें और 15-20 मिनट तक पकाएँ।
मोल्ड्स को भाप से निकालें। शांत हो जाओ।
आप रूपों में सेवा कर सकते हैं यदि उनके पास सजावटी रूप है, या उत्पाद को प्लेटों में स्थानांतरित कर सकते हैं।
परोसने से पहले सूफले के ऊपर चाशनी डालें और चाशनी के ऊपर मुरब्बा डालकर सुंदरता और मसाला के रूप में डालें।
दही सूफले तैयार है!

4. तोरी पुलाव

कोमल, स्वादिष्ट, कम वसा वाला, किफ़ायती पुलाव - पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए एक उपहार

सामग्री:

• 400 ग्राम तोरी
• 100 ग्राम पनीर
• 2 अंडे,
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम
• 0.5 छोटा चम्मच बुझा सोडा,
• 150 ग्राम आटा
• साग,
• 0.5 चम्मच नमक।,
• मिर्च।

तोरी को कद्दूकस कर लें, अच्छी तरह से निचोड़ लें। पनीर बहुत बारीक कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ साग होता है। खट्टा क्रीम के साथ सोडा मिलाएं, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, अंडे, नमक, काली मिर्च डालें, एक कांटा के साथ हरा दें, आटा जोड़ें, मिश्रण करें। फिर वहां पनीर, तोरी और साग डालें, मिलाएँ और छोटे-व्यास के साँचे (ग्रीस) में डालें। 40-50 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

5. फूलगोभी प्यूरी सूप

सामग्री:

• फूलगोभी पुष्पक्रम - 20-25 पुष्पक्रम
• आलू - 4 पीसी। छोटे वाले।
• चावल - 3 या 4 बड़े चम्मच चावल।
• क्रीम - 100 मिली। (क्रीम के बजाय, आप 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिला सकते हैं)
• नमक स्वादअनुसार
• नाली। मक्खन - टुकड़ा

फूलगोभी - आहार और उपयोगी उत्पाद. फूलों के सदृश पुष्पक्रमों के कारण इसका नाम पड़ा। और बहु-रंगीन रंग के कारण बिल्कुल नहीं, जैसा कि आप इस उत्पाद को देखे और न जाने बिना सोच सकते हैं।
सफेद गोभी के विपरीत, इसे एक वर्ष तक के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। क्योंकि यह नर्म होता है और पेट में पेट का दर्द नहीं होता है। यह मल को सामान्य रखने में भी मदद करता है।
पहले खिलाने के लिए, बस मैश की हुई फूलगोभी उपयुक्त है, जिसके बाद आप गाजर के साथ मैश की हुई गोभी की कोशिश कर सकते हैं। और पहले वर्ष से, एक बच्चा मैश की हुई फूलगोभी और आलू का एक नाजुक मलाईदार सूप बना सकता है। जिसकी फोटो रेसिपी नीचे पोस्ट की गई है।

खाना बनाना:
1. इस सूप में मुख्य घटक फूलगोभी है, इसलिए हम इसे अन्य उत्पादों की तुलना में थोड़ा अधिक लेते हैं। हम आलू, चावल, मलाई, मक्खन का एक टुकड़ा और नमक भी तैयार करेंगे। यदि हाथ में कोई क्रीम नहीं है, तो खट्टा क्रीम (लगभग 3 बड़े चम्मच) भी उपयुक्त है। उत्पादों की यह मात्रा 5-6 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है। यदि आपको कम राशि की आवश्यकता है, तो उत्पादों को एक दूसरे के अनुपात में कम करें।
2. फूलगोभी को पुष्पक्रम में अलग कर लें। आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को पानी के बर्तन में रखें और नरम होने तक उबालें। लगभग 20-25 मि.
3. एक अलग पैन में चावल उबालें।
4. जिस बर्तन में सब्जियां उबाली गई थीं, उसमें से शोरबा को एक गिलास में डालें। हमें अभी भी इसकी आवश्यकता होगी। प्रति उबली हुई सब्जियांएक ब्लेंडर के साथ उबले हुए चावल और प्यूरी डालें।
5. ऐसा सजातीय द्रव्यमान निकलना चाहिए। इसे स्वादानुसार नमक करें।
6. मक्खन और क्रीम का एक टुकड़ा जोड़ें। हलचल।
7. सूप प्यूरी को ऐसा हल्का रंग मिलेगा। सूप की मोटाई स्वयं समायोजित करें। यदि यह बहुत गाढ़ा लगता है, तो पहले से सूखा हुआ सब्जी शोरबा डालें।
8. छोटे बच्चों के लिए सूप को बिना किसी अतिरिक्त मिलावट के सबसे अच्छा परोसा जाता है।
9. और बड़े बच्चों के लिए फूलगोभी प्यूरी सूप को ब्रेडक्रंब के साथ परोसना बेहतर होता है। इस विकल्प में पकवान खाने की संभावना अधिक होती है। आप सूप को जड़ी-बूटियों या अजमोद के पत्तों के साथ भी छिड़क सकते हैं।

6. चिकन का हलवा

सामग्री:

• 1. चिकन (गूदा) - 100 ग्राम
• 2. गेहूं की रोटी - 10 ग्राम
• 3. मक्खन - 1/2 छोटा चम्मच
• 4. दूध - कप
• 5. अंडा - 1 पीसी।
• 6. नमक का घोल - छोटा चम्मच

खाना बनाना।

बोनलेस चिकन का एक टुकड़ा लें, ठंडे पानी से कुल्ला करें, मांस की चक्की से गुजरें। सफेद बासी गेहूं की रोटी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से दूसरी बार स्क्रॉल करें, पहले 1 बड़ा चम्मच दूध में भिगोया हुआ था। इस द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, बाकी दूध के साथ एक मोटी घोल में पतला होना चाहिए। फिर कच्चे अंडे की जर्दी, नमक का घोल डालें। एक मजबूत फोम में प्रोटीन को फेंटें और इसे भी धीरे से मिलाते हुए डालें। पूरे द्रव्यमान को एक छोटे से मग में डालें, जो तेल से मोटा हो।
मग को उबलते पानी से आधा भरा हुआ सॉस पैन में कम करके, सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें, इसे स्टोव पर रखें और 40 मिनट तक पकाएं।
चिकन, वील, लीवर से बने मीट पुडिंग को मसले हुए आलू या सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडे के साथ सूप

सामग्री:

• 1. ½ प्याज;
• 2. 2 पीसी। आलू;
• 3. 1 गाजर;
• 4. 2 - 4 पीसी। बटेर के अंडे

1. बल्ब को साफ करके धो लें। आधा प्रयोग करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को धोकर छील लें, क्यूब्स में भी काट लें।
2. मेरी बड़ी बेटी को कद्दूकस की हुई गाजर ज्यादा पसंद है, इसलिए मैं अक्सर मोटे कद्दूकस पर रगड़ती हूं।
3. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पैन में 500-600 मिली डालें। पानी (आपके बच्चे को किस तरह का सूप पसंद है, इस पर निर्भर करता है कि अधिक दुर्लभ या गाढ़ा)। उबाल पर लाना। गाजर के साथ प्याज को उबलते पानी में डालें। अगर आप कद्दूकस की हुई गाजर बना रहे हैं तो प्याज का ही इस्तेमाल करें। 10 मिनट बाद आलू डालें।
5. 15 मिनट के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अगर आपने गाजर को क्यूब्स में नहीं डाला है। आप सूप में थोड़ा सा बेबी पास्ता भी मिला सकते हैं - 1 बड़ा चम्मच अगर आप गाढ़ा सूप चाहते हैं।
6. यह मत भूलिए कि हम उबले अंडे से नहीं, बल्कि कच्चे अंडे के सूप से पकाएंगे। अगर आपके बच्चे को रेयर सूप पसंद है, तो 2 अंडे लें, अगर गाढ़ा हो, तो 4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और कांटे से हिलाएं।
7. अब यह पता लगाना बाकी है कि सूप में अंडा कैसे डाला जाए। आलू को सूप में डालने के बाद 15-20 मिनिट बाद उसमें अंडे डाल दीजिए. उबलते सूप में अंडे बहुत धीरे-धीरे डालें, और छोटे फ्लेक्स बनाने के लिए एक कांटा के साथ अच्छी तरह से हिलाएं। अंडे के सूप में उबाल आने दें और आँच से उतार लें। हल्का ठंडा करें, एक बाउल में डालें। हम पहले से ही प्लेट में अपरिष्कृत तेल डालते हैं, आप अलग से पका हुआ मांस जोड़ सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

8. बेबी मीटबॉल

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• 1 अंडा
• 1 बल्ब
• रोटी - 100 जीआर।
• चावल - 100 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• 0.5 कप दूध
• नमक स्वादअनुसार

1. कीमा बनाया हुआ मांस को बारीक कटे प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर के साथ मिलाएं।
2. रोटी और चावल को दूध में भिगोकर थोड़ा उबाल लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं
3. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, स्वादानुसार नमक डालें
4. हम टुटेलकी को पकाते हैं और पकाते हैं (यह धीमी कुकर में करना सुविधाजनक होगा)
साइड डिश के रूप में सब्जियां, मसले हुए आलू या पास्ता बहुत अच्छे हैं।
बड़े बच्चों के लिए, मीटबॉल सॉस एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे टमाटर के पेस्ट के साथ प्याज और गाजर को भून कर तैयार किया जा सकता है.

9. मछली का सूप-प्यूरी

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 150 ग्राम (हेक, सैल्मन, ट्राउट या पोलक करेंगे)
• 1/2 मध्यम प्याज
• 1 छोटी गाजर
• 1 मध्यम आलू
• खट्टी मलाई
• नमक और जड़ी बूटियों स्वाद के लिए

1. एक छोटे सॉस पैन में पट्टिका डालें, पानी डालें (1.5-2 कप), आग लगा दें, नमक थोड़ा सा
2. जब मछली पक जाए तो उसे एक अलग प्लेट में रख दें और शोरबा को छान लें.
3. आलू और प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, पकने के लिए शोरबा में डाल दें। अगर ऐसा लगता है कि सूप पानीदार है, तो आप थोड़ा चावल डाल सकते हैं।
4. जब सब्जियां पक जाएं तो फिर से मछली डालें और सब कुछ ब्लेंडर से पीस लें।
5. खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसें

10. मसले हुए आलू

सामग्री:

• उबले हुए गर्म आलू के 100-120 ग्राम को एक छलनी (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं) के माध्यम से रगड़ें, धीरे-धीरे परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ें, लगातार हिलाते हुए, थोड़ा (20 मिलीलीटर तक) गर्म उबला हुआ दूध।

एक सजातीय शराबी द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रण को मारो। प्यूरी को एक प्लेट में रखें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

11. गाजर प्यूरी

सामग्री:
100 ग्राम गाजर धोया, छील, कटा हुआ, एक सॉस पैन में डाल दिया, थोड़ा उबलते पानी डालें, एक अधूरा चम्मच चीनी डालें, ढक्कन के साथ कवर करें और एक छोटी सी आग लगा दें। गाजर के नरम होने तक, 30-40 मिनट तक उबालें और थोड़ा पानी डालें। फिर गरमागरम गाजर को छलनी से मसल लें, 1/4 कप गर्म दूध में डालें, उबाल लें। परोसते समय 1/2 टीस्पून डालें। मक्खन।

12. उबला कद्दू
छिलके वाले कद्दू को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, उबलते पानी की थोड़ी मात्रा डालें, थोड़ा नमक डालें और नरम होने तक पकाएं। उबले हुए कद्दू को गर्म अवस्था में ठंडा करें (अन्य सब्जियों, फलों या अनाज के साथ मिलाया जा सकता है), एक छलनी से पोंछकर बच्चे को दें।

13. सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

सामग्री:

• 200 ग्राम बारीक कटे छिलके वाले कद्दू को कड़ाही में डालें,
• 100-150 ग्राम छिलके और बारीक कटे हुए सेब डालें,
• कुछ नमक और
• 1-2 चम्मच सहारा,
• 1-1.5 चम्मच मक्खन,
• 100 मिलीलीटर तक पानी और पकने तक उबालें, फिर गर्म अवस्था में ठंडा करें और छलनी से पोंछ लें। तैयार पकवान को थोड़ी जेली के साथ छिड़का जा सकता है।

14. मिश्रित सब्जी प्यूरी

गाजर और पत्ता गोभी, बारीक कटी हुई, एक ढक्कन के नीचे पानी की एक छोटी मात्रा में आधा पकने तक उबालें, कटे हुए आलू डालें और एक और 30 मिनट के लिए एक साथ उबाल लें। फिर, हरी मटर सहित सब्जियों को गर्म करके रगड़ें, फिर मिश्रण में थोड़ा गर्म दूध और नमक मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, उबाल लें और, स्टोव से हटाकर, हरा दें ताकि प्यूरी फूली और गांठ रहित हो। तैयार प्यूरी को 1 टीस्पून से भरें। मक्खन।

15. चावल और गाजर की सूफले (अंडे से एलर्जी की अनुपस्थिति में)

1 बड़ा चम्मच से। छाँटे और धोए हुए चावल, पानी पर थोड़ा चिपचिपा दलिया उबालें। इसमें 1 टी स्पून डालें। पिघला हुआ मक्खन, 1/2 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच के साथ मसला हुआ। 25-30 मिलीलीटर उबले हुए दूध में दानेदार चीनी, 1 / 4-1 / 2 गाजर, बारीक कद्दूकस की हुई। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और सावधानी से 1/2 व्हीप्ड प्रोटीन को परिणामी द्रव्यमान में डालें। घी लगे सांचे में डालें और पानी के स्नान में (उबलते पानी के बर्तन में वायर रैक पर) 35-40 मिनट के लिए रखें।
सब्जी और अनाज सूफले के लिए अन्य विकल्प भी हो सकते हैं: सूजी, कद्दू और तोरी (गाजर के बजाय 2 बड़े चम्मच कद्दूकस की हुई सब्जियां)।

16. मांस से भरा आमलेट

सामग्री:

• 50 ग्राम उबला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस
• 1 अंडा
• 1/2 कॉफी कप दूध
• मक्खन का टुकड़ा हेज़लनट के आकार का
• 1 सेंट सूप से एक चम्मच शुद्ध उबली सब्जियां
• अजमोद
• 1 सेंट एक चम्मच टमाटर का रस

अंडे की जर्दी को नमक और मक्खन के साथ पीस लें, व्हीप्ड प्रोटीन डालें, मक्खन के साथ सॉस पैन को चिकना करें, इसमें फेटे हुए अंडे डालें, इसे दूसरे बर्तन में पानी के साथ डुबोएं, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में डाल दें।
तैयार ऑमलेट को एक प्लेट में पलट लें, उस पर पिसा हुआ मांस और सब्जियां डालें, इसे रोल करें और टमाटर के रस के साथ डालें।

17.कृपेनिक

यह नुस्खा माताओं के लिए एक वास्तविक खोज है! जब बच्चे बहुत नमकीन और शालीन हो जाते हैं, जब आप दलिया नहीं चाहते हैं, लेकिन आप पनीर से थक चुके हैं))
सामग्री:

• बच्चों का पनीर "अगुशा" - 50 ग्राम,
• एक प्रकार का अनाज - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• मक्खन - 1 चम्मच,
• खट्टा क्रीम - 2 चम्मच,
• बटेर अंडा - 1 पीसी।,
• जमीन पटाखे - 10 ग्राम।

एक पैन में एक प्रकार का अनाज लें, धो लें और डाल दें। इसे तेज आग पर रखें, और पानी उबालने के बाद, एक कमजोर आग पर स्विच करें और लगभग 25 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया पीस लें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए अनाज का दलियाबेबी पनीर के साथ, एक कच्चा अंडा और 1/2 चम्मच मक्खन डालें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले मोल्ड में स्थानांतरित करें, जमीन के ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, सतह को चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें। लगभग 25 मिनट (180 डिग्री के तापमान पर) बेक करें।

18. उबले हुए चीज़केक

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम (आदर्श रूप से, घर का बना)
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 1 पीसी। (चिकन की जगह आप 2-3 बटेर ले सकते हैं)
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

1. पनीर में अंडा और चीनी डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे जोड़ना बेहतर है ताकि इसे ज़्यादा न करें: जब द्रव्यमान आटा की स्थिरता पर ले जाता है और आपके हाथों से चिपकना शुरू हो जाता है, तो इसका मतलब यह होगा कि पर्याप्त आटा है
3. हम आटे के एक पूरे टुकड़े से छोटे टुकड़े करते हैं, छोटी गेंदों को रोल करते हैं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर एक डबल बॉयलर में डाल देते हैं ताकि वे आपस में चिपके नहीं।
4. 30 मिनट के लिए भाप लें।

19. घुटा हुआ दही

इस दावत को अपने बच्चों के साथ बनाएं! स्वादिष्ट और नहीं "ईशेक" !!!

आवश्य़कता होगी:

• पनीर (पनीर को सूखा लेना चाहिए) - 400 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम
• क्रीम (30% वसा, लेकिन

एक साल के बच्चे का आहार बहुत विविध होता है, इसलिए एक माँ न केवल स्वादिष्ट, बल्कि कई तरह के व्यंजन भी बना सकती है। स्वस्थ भोजन. यह ध्यान देने योग्य है कि इस उम्र में तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है: उबालना, पकाना, स्टू करना - ये खाना पकाने की मुख्य विधियाँ हैं स्वादिष्ट भोजनअपने छोटे के लिए।
1 साल की उम्र में बच्चे को क्या पकाना है, इसके कुछ व्यंजनों पर अब हम विचार करेंगे। बच्चे के आहार में पहला व्यंजन प्रतिदिन उपस्थित होना चाहिए। सूप की तैयारी के लिए सब्जी, मांस और मछली शोरबा लिया जाता है। यहाँ एक साधारण मछली का सूप है जिसे आप बच्चे के लिए बना सकते हैं।

मछली सूप प्यूरी:

इसे बनाने के लिए आपको फिश फिलेट की एक या दो स्लाइस, एक छोटा प्याज, एक गाजर, एक आलू और स्वादानुसार नमक लेना होगा।

सबसे पहले आपको शोरबा पकाने की जरूरत है, इसके लिए हम तैयार पट्टिका को उबलते पानी में डालते हैं। शोरबा की तैयारी के दौरान, फोम को हटाने के लिए समय-समय पर आवश्यक होता है। यह आमतौर पर लगभग आधे घंटे तक पकता है।

शोरबा पकाने के बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए। और बारीक कटे आलू, गाजर और प्याज़ डालें। पकने तक उबालें और उबली हुई मछली डालें। सूप की सामग्री को एक कटोरे में डालें और ब्लेंडर से पीस लें। एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसें। एक छवि ।

वहां कई हैं विभिन्न विकल्पपकौड़ी के साथ सूप. वे आटा, आलू, पनीर और अन्य उत्पादों से बने होते हैं। पकौड़ी मुख्य रूप से दो तरह से बनाई जाती है: गेंदों को द्रव्यमान से लुढ़काया जाता है या "आटा" एक चम्मच के साथ एकत्र किया जाता है और उबलते पानी में उतारा जाता है।

आलू की पकौड़ी
उन्हें तैयार करने के लिए, आपको एक अंडा, साथ ही 3 चम्मच आटा, खट्टा क्रीम, मक्खन और तीन बड़े चम्मच पिसे हुए पटाखे और मसले हुए आलू की आवश्यकता होगी।
सभी सामग्रियों में से, आटा गूंथा जाता है, अंत में जोड़ा जाता है। तैयार द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं और सूप में उबाला जाता है।

दही पकौड़ी
पकवान तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम पनीर, 3 चम्मच खट्टा क्रीम और आटा, एक अंडा चाहिए और यदि वांछित हो, तो आप 2 चम्मच चीनी जोड़ सकते हैं। सफेद को जर्दी से अलग किया जाता है। प्रोटीन को छोड़कर सभी घटकों को एक समान प्लास्टिक द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिश्रित किया जाता है। प्रोटीन को अलग से एक कड़े फोम में व्हीप्ड किया जाता है और तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। ऐसे पकौड़े आप सब्जी शोरबा या फलों के सूप में बना सकते हैं।

बच्चों को वास्तव में पसंद आएगा और विभिन्न मूल तरीके से पकाया जाएगा।. पके हुए दलिया में जोड़ा जा सकता है फल प्यूरी, सब्जियों के रस और अन्य योजक।

सेब के साथ चुकंदर कैवियार
इस व्यंजन के लिए, आपको एक छोटा चुकंदर, आधा मध्यम सेब, आधा चम्मच वनस्पति तेल और थोड़ी चीनी लेने की जरूरत है।
चुकंदर को बिना छीले उबालना चाहिए। ठंडा होने के बाद, छीलकर कद्दूकस कर लें और कद्दूकस किए हुए सेब के साथ मिला लें। कैवियार चीनी और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है।

और इस खंड में ऐसे व्यंजन हैं जो पुराने हो सकते हैं.