स्क्वीड जैसे समुद्री भोजन आहार प्रजातियों से संबंधित हैं। यह टर्की, पोर्क और कुछ अन्य खाद्य पदार्थों से नीच है जिनमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन होते हैं।
खाना पकाने में, स्क्वीड स्पष्ट हैं, आपको बस कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना होगा। मांस को अधिक न पकाएं, बस इसे उबलते पानी में दो मिनट के लिए डुबोएं और तुरंत हटा दें, नहीं तो यह सख्त हो जाएगा।
यूरोप में, इस समुद्री भोजन को ताजी या ग्रिल्ड सब्जियों, उबले चावल या तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है। लेकिन आप इसे बिना किसी साइड डिश के अकेले ही इस्तेमाल कर सकते हैं।
एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है यदि आप गोभी, अंडे, मशरूम, पनीर या यहां तक कि मांस के साथ एक स्क्वीड शव भरते हैं, एक मलाईदार सॉस में डालते हैं और एक इलेक्ट्रिक ओवन में स्टू या सेंकना करते हैं। केवल इनसाइड को पहले से साफ करना और टेंटेकल्स को काटना आवश्यक है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसे उत्पादों के लिए थोड़ा मसाला काफी है, अन्यथा मुख्य स्वाद महसूस नहीं होगा।
जमे हुए स्क्विड शवों को अनपेक्षित रूप से देखते हुए, उन्हें पकाने और खाने की इच्छा तुरंत नहीं उठती है। लेकिन संसाधित रूप में, गहरे समुद्र के ये निवासी बहुत स्वादिष्ट व्यंजन हैं।
आमतौर पर लोग इस समुद्री भोजन का उपयोग सलाद और अन्य व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री के रूप में करते हैं। कम नहीं अक्सर हाल ही में इसे आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।
प्याज के साथ तली हुई स्क्वीड की रेसिपी
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, बस शवों को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें, फिर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें और जैतून के तेल में एक पैन में प्याज के साथ भूनें।
हम जमे हुए स्क्विड को वैक्यूम पैकेज से निकालते हैं, उन्हें गर्म पानी से भरते हैं और पूरी तरह से डीफ़्रॉस्ट होने तक छोड़ देते हैं। हम अंदर से काटते हैं, त्वचा को छीलते हैं और बीच से रेत को ध्यान से धोते हैं। हमने शव को गोल स्ट्रिप्स में काट दिया, पहले से उबालना आवश्यक नहीं है।
प्याज और लहसुन को छीलकर स्लाइस में काट लें।
हम एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल इकट्ठा करते हैं, गर्म करते हैं और पहले प्याज डालते हैं, फिर लहसुन डालते हैं। सबसे अंत में सब्जियों में स्क्वीड फैलाएं और पांच मिनट तक भूनें।
नमक, यदि वांछित हो तो मसालों के साथ छिड़कें और कुछ मिनट के लिए भली भांति बंद करके बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।
तैयार पकवान को हरे सलाद के साथ एक बड़ी प्लेट पर खूबसूरती से सजाया जा सकता है।
तली हुई स्क्वीड को प्याज और गाजर के साथ कैसे पकाएं
स्क्वीड एक प्रकार का समुद्री भोजन है जो लगभग सभी सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, ताजी गाजर कोई अपवाद नहीं है।
अवयव:
- स्क्विड - 300 ग्राम;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- अपरिष्कृत तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, मसाला - स्वाद के लिए।
तैयारी: 25 मिनट।
अवयव: 98 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
हम सब्जियों को साफ करते हैं और ठंडे पानी में धोते हैं। कोरियाई में गाजर को बार में काटा जा सकता है या फूड प्रोसेसर में काटा जा सकता है। दूसरे संस्करण में, यह अधिक स्वादिष्ट लगेगा। प्याज को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट करके उबालें और समुद्री मलबे से अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में दो मिनट के लिए रखें और तुरंत एक कोलंडर में निकाल लें। ठंडा होने दें और लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
सब्जियों को गर्म तेल में तलें। जब तलना लगभग तैयार हो जाए, तो समुद्री भोजन डालें और ध्यान से मिलाएँ, नमक, मसाला डालें और स्टोव से अलग रख दें। एक ढक्कन के साथ कवर करना सुनिश्चित करें और इसे दस से पंद्रह मिनट तक पकने दें।
पढ़ना। हमारे व्यंजन आपको एक अच्छा डिनर बनाने में मदद करेंगे।
एक पैन में मांस को टुकड़ों में स्वादिष्ट रूप से कैसे भूनें, कौन से मसाले डालें और कौन से व्यंजन सबसे उपयुक्त हैं।
ओवन में दम किया हुआ आलूबुखारा के साथ उत्तम अद्भुत मांस असामान्य यौगिकों के पारखी लोगों को पसंद आएगा।
शैंपेन और प्याज के साथ तली हुई कैलामारी
प्याज के साथ तला हुआ मशरूम एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है, लेकिन अगर आप इसे समुद्री भोजन जैसे स्क्विड के साथ पतला करते हैं, तो आपको एक नया विशिष्ट व्यंजन मिलता है।
अवयव:
- स्क्विड - 450 ग्राम;
- प्याज - 2 सिर;
- शैंपेन - 350 ग्राम;
- सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी: 35 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 67 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
जमे हुए स्क्विड को गर्म पानी के साथ डालें। हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और मोटे छल्ले से काटते हैं। हम समुद्री भोजन को अंदर और बाहर धोते हैं, अपनी उंगलियों से कोर को फाड़ते हैं और ऊपर से डार्क स्किन को काटते या फाड़ते हैं।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें। हम एक पैन में मशरूम को प्याज के साथ मिलाते हैं और तेल में तलते हैं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। स्क्वीड को आधा में काटें और शव पर मोटी स्ट्रिप्स में काट लें।
हम उन्हें प्याज के साथ मशरूम में फैलाते हैं, मसाले डालते हैं और सोया सॉस में डालते हैं, मिलाते हैं और दो से तीन मिनट तक पकाते हैं। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों या तिल के साथ कुचला जा सकता है।
खट्टा क्रीम में प्याज के साथ तली हुई कैलामारी
स्क्वीड पकाने के लिए खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग करके, आप पके हुए पकवान की कोमलता और कोमलता के बारे में पहले से सुनिश्चित हो सकते हैं।
अवयव:
- स्क्विड - 400 ग्राम;
- सफेद प्याज - 3 पीसी ।;
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
- मसाला - स्वाद के लिए;
- नमक स्वादअनुसार;
- सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
तैयारी: 15 मिनट।
कैलोरी सामग्री: 73 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
हम जमे हुए स्क्विड को गर्म पानी में भिगोते हैं, इस प्रक्रिया में ऊपरी परत छिलने लगेगी और इसे चाकू से निकालना आसान हो जाएगा। हम बल्बों को साफ करते हैं और कड़वाहट को दूर करने के लिए उन्हें पानी के नीचे धोते हैं। हम सूरजमुखी के तेल में पारदर्शी होने तक आधा छल्ले पास करते हैं।
हम स्क्विड के अंदरूनी हिस्से को साफ करते हैं और स्टिंग को बाहर निकालते हैं, दो सेंटीमीटर मोटे छल्ले से काटते हैं। हम प्याज तलने में घर का बना खट्टा क्रीम, तैयार समुद्री भोजन डालते हैं, नमक डालते हैं और पांच मिनट के लिए उबालते हैं।
एक तरफ सेट करें, हरी प्याज या डिल के साथ छिड़कें, और सब कुछ सावधानी से मिलाएं।
पाक युक्तियाँ
- समुद्री भोजन खरीदते समय, आपको शवों की स्थिति पर ध्यान देना चाहिए। उनके पास एक जर्जर उपस्थिति नहीं होनी चाहिए, आसानी से एक दूसरे से अलग हो जाते हैं। यदि वे कसकर और कसकर चिपके हुए हैं, तो यह इंगित करता है कि उन्हें बार-बार पिघलाया गया है। पकवान में ऐसे स्क्विड का मांस कड़वाहट देगा और यह बहुत संभव है कि गर्मी उपचार के दौरान वे फैल जाएंगे और दलिया में बदल जाएंगे;
- शव को ढकने वाली ऊपरी फिल्म बैंगनी, गुलाबी या ग्रे हो सकती है, लेकिन मांस केवल सफेद होता है। यदि इसमें अन्य रंग हैं, तो उत्पाद स्पष्ट रूप से बासी है;
- यदि आप समुद्री भोजन को अधपका या अधिक पकाने से डरते हैं, तो निम्नलिखित खाना पकाने की विधि का उपयोग करें - तीन से चार मिनट के लिए भाप में ब्लांच करना;
- अधिक निविदा मांस प्राप्त करने के लिए, शव को हथौड़े से हल्के से पीटने की सलाह दी जाती है। बस इसे ज़्यादा मत करो;
- स्क्विड के साथ प्रयोग करना बहुत आसान है, इसलिए सामग्री को बदलने और जोड़ने से न डरें। जान लें कि यह उत्पाद और भी अधिक मूल्यवान हो जाएगा यदि इसे टमाटर, ताजी जड़ी-बूटियों, खीरे और सेब, सलाद के साथ पकाया जाए। सूचीबद्ध उत्पाद पूरी तरह से समुद्री भोजन के मुख्य मूल्य के पूरक हैं - प्रोटीन;
- इस उत्पाद का खाना पकाने का समय पकवान के अन्य घटकों पर निर्भर करता है, यह तीन से दस मिनट तक भिन्न होता है। सबसे लंबी तैयारी एक मलाईदार या खट्टा क्रीम सॉस में स्टू है। आपको यहां कठोरता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।
स्क्वीड विंड पीज़ के लिए एक उत्कृष्ट फिलिंग हैं, लेकिन इस तरह की विनम्रता को न केवल गर्म पकाया जाता है, बल्कि अगले दिन, जब समुद्री भोजन अन्य अवयवों से संतृप्त होता है, और स्वाद बस दिव्य होगा।
स्क्वीड को पैन में तला जा सकता है, इलेक्ट्रिक ओवन में बेक किया जा सकता है और बारबेक्यू पर पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, यह पूरे शवों को मैरीनेट करने और खाना पकाने के दौरान बचे हुए अचार के ऊपर डालने के लिए पर्याप्त है।
अपने भोजन का आनंद लें!
स्क्वीड समुद्री सेफलोपोड्स हैं, जो समुद्र के पानी में मछुआरों के लिए लगातार शिकार होते हैं। उनके मांस में सबसे शुद्ध उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन होता है और इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, विभिन्न उत्पादों के साथ अच्छी तरह से सामंजस्य स्थापित करता है। रचना में समुद्री भोजन के लिए विशिष्ट सभी ट्रेस तत्व भी शामिल हैं, जिसके लिए स्क्वीड व्यंजन बेहद स्वस्थ माने जाते हैं और दोनों ठाठ रेस्तरां और बस अनुभवी गृहिणियों के मेनू में शामिल हैं। उन्हें व्यावहारिक रूप से गर्म नहीं खाया जाता है, लेकिन इसकी भरपाई अनगिनत अलग-अलग स्नैक्स और सलाद से होती है।
व्यंग्य और गाजर के साथ सलाद - तैयारी के सामान्य सिद्धांत
सलाद के लिए स्क्वीड किसी भी रूप में लिया जा सकता है: ताजा, डिब्बाबंद, जमे हुए और यहां तक कि स्मोक्ड। धुएं का स्वाद व्यंजन को बिल्कुल भी खराब नहीं करेगा, लेकिन केवल सलाद को एक विशेष तीखापन देगा।
ताजा शेलफिश शवों को कई पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, या बड़ी मात्रा में नल के पानी से धोया जाना चाहिए, फिर चमड़ी। शव के साथ स्थित पारदर्शी चिटिनस प्लेटों को हटा दें और इसे बाहर की ओर मोड़कर, अंदरूनी अवशेषों को हटा दें। इस तरह से साफ किए हुए क्लैम को उबलते, थोड़े नमकीन पानी में डुबोएं और धीमी आंच पर दो मिनट तक उबालें। पानी निथार कर ठंडा करें।
जमे हुए शवों को पानी में पिघलाया जाता है।
स्क्वीड मांस को नुस्खा के अनुसार काटा जाता है: स्लाइस, स्ट्रॉ या रिंग।
सलाद के लिए गाजर को उबाला जाता है, कच्चे रूप में छोटे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, या उन्हें तैयार खरीदा जाता है, कोरियाई में मैरीनेट किया जाता है।
स्क्वीड और गाजर के साथ सलाद "चीनी सागर"
सामग्री:
दो व्यंग्य शव;
एक बड़ा गाजर;
एक बल्ब;
बीजिंग गोभी, या बहुत युवा सफेद गोभी - गोभी का एक छोटा सिर;
दो कठोर उबले चिकन अंडे;
तीन टेबल। मेयोनेज़ के चम्मच 67%।
खाना पकाने की विधि:
1. गोभी को नल के नीचे से धोएं, पानी को हिलाएं और एक डिस्पोजेबल तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। पत्तागोभी को सिर के पास से काटें और पतला काट लें।
2. गाजर को वेजिटेबल ग्रेटर से कद्दूकस कर लें, आप सामान्य बड़े छेद वाले गाजर का इस्तेमाल कर सकते हैं, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. एक पैन में अच्छे से गरम तेल में प्याज डालकर हल्का सा भून लें. प्याज के टुकड़े थोड़े सुनहरे रंग के साथ पारदर्शी होने चाहिए, और तली हुई पपड़ी नहीं होनी चाहिए। प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें और सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि गाजर नरम न हो जाए।
4. उबले, छिलके वाले अंडों को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
5. उबले हुए स्क्वीड शवों को छल्ले में काट लें। प्रत्येक रिंग की मोटाई आधा सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. एक गहरी कटोरी में, कटी हुई चीनी गोभी, तली हुई सब्जियां, कटे हुए अंडे और स्क्विड रिंग डालें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ डालें। लगातार एक नमूना लेते हुए नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालकर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। सलाद तैयार।
स्क्वीड और गाजर के साथ सलाद "सुदूर पूर्व"
सामग्री:
आधा किलोग्राम जमे हुए स्क्वीड;
लहसुन की चार लौंग;
तीन छोटी गाजर;
दो बल्ब;
टेबल सिरका के 2 चम्मच;
50-70 ग्राम कैलक्लाइंड रास्ट। तेल;
1 चम्मच बारीक पिसा हुआ, लेकिन पाउडर नहीं, लाल शिमला मिर्च;
1/3 बड़ा चम्मच तिल।
खाना पकाने की विधि:
1. प्याज को साफ-सुथरे आधे छल्ले में बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. कटा हुआ प्याज आधा छल्ले में एक पैन में गरम तेल में डुबोएं, तिल डालें। बहुत तेज़ आँच पर तीन मिनट से अधिक न भूनें, यह सुनिश्चित कर लें कि प्याज जले नहीं।
3. एक अलग पैन में दो बड़े चम्मच तेल डालें, गाजर, लाल शिमला मिर्च, चीनी डालें और मध्यम आँच पर रखें। पांच मिनट के लिए भूनें, चिपके रहने से रोकने के लिए हिलाएं।
4. उबले हुए स्क्विड को पतले आधे छल्ले में काटें और एक गहरे गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें। तली हुई सब्जियां, लहसुन, कुचली हुई या बारीक कटी हुई डालें, सिरका और नमक डालें। सभी सामग्री को धीरे से मिलाएं और सलाद को तीन घंटे के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा करने के लिए रख दें।
स्क्वीड और गाजर के साथ स्तरित मशरूम सलाद
सामग्री:
ताजा या जमे हुए व्यंग्य के तीन शव;
एक छोटा गाजर;
दो बल्ब;
250 ग्राम कोई भी, अधिमानतः हल्का, कठोर पनीर;
दो "शांत" अंडे;
200 ग्राम ताजा शैंपेन, या अन्य उपलब्ध मशरूम;
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, प्याज को चाकू से बारीक काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में एम्बर तक भूनें।
2. मशरूम, सबसे अच्छा युवा, पतले स्लाइस में लंबाई में काट लें। एक पैन में एक समान परत में रखें, किसी भी रिफाइंड तेल के दो बड़े चम्मच डालें और मध्यम आँच पर तब तक उबालें जब तक कि उनमें से अतिरिक्त नमी न निकल जाए।
3. उबले हुए स्क्वीड को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें।
4. तैयार सामग्री को एक सर्विंग प्लेट पर रखें, एक मिठाई चम्मच के उत्तल पक्ष के साथ समतल करें, निम्न क्रम में: कटा हुआ स्क्विड, 1/2 प्याज गाजर, तली हुई मशरूम, शेष तली हुई सब्जियों के साथ भूनें। प्रत्येक परत को उदारता से फैलाएं, लेकिन अधिक मात्रा में मेयोनेज़ के साथ नहीं और नमक डालें। ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
5. सलाद को रात भर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें।
व्यंग्य और कोरियाई मसालेदार गाजर के साथ सलाद
सामग्री:
उबले हुए व्यंग्य के चार शव;
खरीदा या घर का बना मसालेदार गाजर-चा (कोरियाई में) - 200 ग्राम;
तीन कठोर उबले अंडे;
खाना पकाने की विधि:
1. "कोरियाई गाजर" को एक छलनी पर फेंक दें, जिससे तेल और नमकीन पानी निकल जाए। हल्के से निचोड़ें और एक गहरे बाउल में निकाल लें।
2. अंडे को छोटे टुकड़ों में काट लें, और उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें और सब कुछ गाजर पर डाल दें।
3. नमक, काली मिर्च स्वादानुसार, मेयोनेज़ में मिलाएँ।
4. सलाद को एक परोसने वाले, उथले कटोरे में डालें, लगभग 40 मिनट के लिए फ्रिज में भिगोएँ और परोसें।
व्यंग्य और गाजर के साथ गर्म सलाद
सामग्री:
250 ग्राम जमे हुए विद्रूप शव;
तीन मीठी गाजर;
मीठे सफेद प्याज का एक छोटा सिर;
हरे प्याज के एक गुच्छा के पंख;
तीन कच्चे चिकन अंडे;
लहसुन की 3 लौंग;
जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच (आदर्श रूप से - छिलके वाले तिल) तेल;
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें और लहसुन को चाकू से काट लें।
2. बहुत तेज़ आँच पर, उसमें डाले गए वनस्पति तेल के साथ एक पैन गरम करें, गाजर को कम करें और पाँच मिनट के लिए हिलाते हुए भूनें। पैन को ढक्कन से ढककर भूनना बेहतर है, फिर गाजर तली हुई पपड़ी से ढकी नहीं होगी, बल्कि नरम हो जाएगी। प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें, जल्दी से हिलाएं और सभी सब्जियों को प्याज के नरम होने तक भूनते रहें। पकी हुई सब्जियों को एक सर्विंग बाउल में निकाल लें।
3. डीफ़्रॉस्टेड प्रोसेस्ड स्क्विड को छल्ले में काटें, उन्हें एक फ्राइंग पैन में डालें जिसमें सब्जियों को पहले ब्राउन किया गया था और ढक्कन के साथ कवर किया गया था, 3 मिनट के लिए उबाल लें। ढक्कन हटा दें और स्टू के दौरान बनने वाले तरल को वाष्पित कर दें। जब पानी सूख जाए तो दो मिनट के लिए रिंग्स को हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार स्क्वीड को तली हुई सब्जियों में सलाद के कटोरे में डालें।
4. आमलेट बनाने के लिए, एक गहरी प्लेट में अंडे को फेंट लें। एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करने के लिए रखें, एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या जिसमें आप आमतौर पर पैनकेक तलते हैं, सबसे अच्छा है। एक कॉटन पैड पर सूरजमुखी का तेल डालें और इससे पैन को ग्रीस कर लें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो अंडे का मिश्रण डालें। आप सभी को एक साथ नहीं डालना चाहिए, आमलेट पतला होना चाहिए, लगभग एक पैनकेक की तरह, इसलिए उन्हें कुछ भूनना बेहतर है। जब ऑमलेट एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें। ऑमलेट को पैन से निकालें और एक अलग प्लेट में रखें। अंडे का मिश्रण खत्म होने तक पकाएं। तलने की प्रक्रिया में, तैयार आमलेट को स्ट्रिप्स में काट लें और स्क्वीड और ब्राउन सब्जियों के साथ सलाद के कटोरे में डाल दें।
5. हरे प्याज के कोमल पंखों को छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें तिरछा काटना बेहतर है, फिर प्याज के टुकड़े एक नुकीले सिरे से निकलेंगे, और सलाद शानदार लगेगा। प्याज को सलाद के कटोरे में डालें, जैतून का तेल डालें, अगर आपको मिल जाए - तिल का तेल, थोड़ा नमक और काली मिर्च और सभी सामग्री मिलाएँ।
6. गरमागरम परोसें।
स्क्वीड और गाजर के साथ चावल का सलाद
सामग्री:
400 ग्राम ताजा या 550 जीआर। जमे हुए व्यंग्य;
बिना उबाले सूखे चावल - आधा गिलास;
एक छोटा गाजर;
मीठे डिब्बाबंद मकई का आधा कैन;
चार कठोर उबले अंडे;
100 ग्राम पके हुए जैतून;
मेयोनेज़ 67% वसा - 200 मिली।
खाना पकाने की विधि:
1. चावल को एक सॉस पैन में डालें, अधिमानतः तामचीनी नहीं, इसे पानी, नमक से भरें और मध्यम आँच पर पकाएँ। जब चावल पक जाएं, तो इसे बहते पानी के नीचे एक कोलंडर में धो लें और अतिरिक्त पानी निकलने के लिए छोड़ दें।
2. छिली हुई गाजर को उबाल कर ठंडा होने के लिए रख दें.
3. तैयार उबले हुए स्क्वीड को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में, अंडे को छोटे टुकड़ों में और जैतून को पतले छल्ले में काट लें। छोटे क्यूब्स में उबली हुई गाजर।
4. एक गहरे बाउल में उबले हुए चावल, अंडे, गाजर, स्क्विड, कॉर्न और ऑलिव रिंग्स डालें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सलाद को मिलाएँ।
5. तैयार सलाद को एक सर्विंग सलाद बाउल में डालें और जड़ी-बूटियों से सजाकर टेबल पर परोसें।
स्क्वीड और गाजर के साथ सलाद "पिकेंट"
सामग्री:
250 ग्राम स्मोक्ड स्क्विड;
कोरियाई में 250 ग्राम गाजर;
दो ताजा खीरे;
घुंघराले युवा अजमोद की कुछ टहनी;
मेयोनेज़ कम कैलोरी है।
खाना पकाने की विधि:
1. ताजे खीरे को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, स्क्विड को स्ट्रिप्स में काट लें, कोरियाई में गाजर से नमकीन पानी निकाल दें और हल्का निचोड़ लें।
2. अजमोद की टहनी काट लें।
3. तैयार उत्पादों को एक गहरे सलाद कटोरे में मिलाने के लिए हिलाएं।
4. मेयोनेज़, नमक के परिणामी द्रव्यमान में बहुत तीव्रता से नहीं, हिलाओ और सभी अवयवों को फिर से मिलाएं। इसे भीगने के लिए दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
स्क्वीड और गाजर के साथ सलाद "ओलिवियर स्टाइल"
सामग्री:
बिना मसाले के डिब्बाबंद स्क्वीड की कैन;
दो आलू;
तीन मध्यम गाजर;
दो मसालेदार खीरे;
डिब्बाबंद मटर - 200 ग्राम;
खाना पकाने की विधि:
1. गाजर और आलू को छीलकर नरम होने तक उबालें। शांत हो जाओ।
2. डिब्बाबंद भोजन से नमकीन पानी निकालें, मांस को सुखाएं और मध्यम आकार के स्ट्रिप्स या स्ट्रिप्स में काट लें।
3. उबले हुए आलू, गाजर, अचार खीरे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और सब कुछ सलाद के कटोरे में डाल दें।
4. डिब्बाबंद मटर, स्क्विड डालें। नमक, नमूना निकालना, और परोसने के तुरंत बाद मेयोनेज़ के साथ मौसम।
स्क्वीड और गाजर के साथ सलाद - ट्रिक्स और टिप्स
मोलस्क से त्वचा को निकालना बहुत आसान होगा यदि आप पहले उन्हें उबलते पानी से धोते हैं, तो त्वचा अपने आप कर्ल हो जाएगी, और आपको केवल नल के नीचे पानी से इसे कुल्ला करने की आवश्यकता है।
खाना पकाने के दौरान क्लैम के मांस को बहुत सख्त होने का समय नहीं देने के लिए, इसे उबालने के क्षण से दो मिनट से अधिक नहीं पकाने की सलाह दी जाती है। आप नमकीन गर्म पानी में 5-6 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
पफ सलाद बनाते समय, प्रत्येक परत को चम्मच से हल्के से दबाएं, ताकि सलाद बेहतर रूप से संतृप्त हो।
इसके लिए विशेष रूपों का उपयोग करके भागों में पफ सलाद बनाया जा सकता है। साथ ही प्लास्टिक की बोतल को चाकू से दोनों तरफ से काटकर ऐसी आकृति को काटा जा सकता है।
सब्जियों को उनकी खाल में और अलग बर्तन में सबसे अच्छा पकाया जाता है। तो उनका स्वाद नहीं बदलेगा और अधिकांश उपयोगी ट्रेस तत्वों को संरक्षित किया जाएगा, जो अन्यथा उबलते पानी से "धोया" जाता है।
प्याज और गाजर के साथ स्क्विड एक अनोखा, सरल और एक ही समय में स्वादिष्ट व्यंजन है। इस मामले में समुद्री भोजन सिर्फ एक विनम्रता नहीं है। यह एक स्वस्थ उत्पाद है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं।
प्याज और गाजर के साथ स्टू स्क्वीड बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। नुस्खा हर गृहिणी को महारत हासिल करने में सक्षम है, मुख्य बात यह है कि इस तरह के पकवान की तैयारी की ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए। सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि स्क्विड को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है। इसलिए, नाजुकता तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा।
गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, निविदा और रसदार मांस प्राप्त किया जाना चाहिए। प्याज और गाजर के साथ स्क्वीड को साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तैयारी की प्रक्रिया में, सभी बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।
प्याज और गाजर के साथ स्टू स्क्वीड: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सबसे पहले आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करने की जरूरत है। आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:
- 2 व्यंग्य शव;
- 2 गाजर;
- किसी भी प्याज का सिर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- 2 चुटकी काली मिर्च;
- लहसुन की कुछ लौंग।
समुद्री भोजन की तैयारी
तो कैसे पकाएं? प्याज के साथ-साथ गाजर के साथ स्क्वीड को केवल ताजे उत्पादों से पकाने की सलाह दी जाती है। यदि मांस जमे हुए है, तो इसे पहले से फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। शवों से बर्फ हटाने के लिए, आप उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख सकते हैं। विशेषज्ञ माइक्रोवेव का उपयोग करके स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह नहीं देते हैं। इससे उनका स्वाद बहुत खराब हो जाएगा।
जब स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो उन्हें उबलते पानी से डुबोना आवश्यक है, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। अब शवों को एक पतली चिटिनस फिल्म से साफ किया जा सकता है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, इसे जल्दी और बिना किसी समस्या के हटा दिया जाएगा।
सफाई के बाद, विद्रूप शव को या तो स्ट्रिप्स में या पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
प्याज को छीलकर धो लेना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। गाजर को भी छीलकर धो लेना चाहिए। इसे एक बड़े ग्रेटर से कुचलना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। यहां गाजर और प्याज डालने लायक भी है। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक कम आँच पर उबालना चाहिए, अधिमानतः एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे।
अंत में, कटा हुआ व्यंग्य शव, मसाले, लहसुन, पहले छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, और नमक को पैन में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए और नियमित रूप से हिलाते हुए इसकी सामग्री को और 3 मिनट के लिए बाहर रख देना चाहिए। मूल पकवान तैयार है। 
खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि
आहार में विविधता लाने से एक मूल और सरल व्यंजन - खट्टा क्रीम और गाजर के साथ स्क्विड की अनुमति मिलेगी। ये बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. शुरू करने के लिए, यह मुख्य घटकों को तैयार करने के लायक है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम विद्रूप;
- 2 बड़े गाजर;
- 2 प्याज के सिर;
- खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
- पिसी हुई काली मिर्च, काली सबसे अच्छी होती है;
- नमक;
- लहसुन की कुछ लौंग।
विद्रूप तैयारी
प्याज और गाजर के साथ स्क्वीड को निविदा बनाने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। माइक्रोवेव में समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट न करें। इसे ठंड से पहले ही निकाल लेना सबसे अच्छा है। उत्पाद को कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। इसके बाद, शवों को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्क्वीड को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। उसके बाद, फिल्म को आसानी से हटाया जा सकता है।
अंत में, तैयार शवों को छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।
शेष घटकों को तैयार करना
अजमोद और डिल को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। इससे उनमें से अनावश्यक तरल निकल जाएगा। ताजा जड़ी बूटियों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और बारीक काट लें। लहसुन को भी छीलकर धोना चाहिए, और फिर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
गाजर और प्याज भी तैयार करने की जरूरत है। सब्जियों को छीलकर, धोया जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ होना चाहिए: एक मध्यम अंश के साथ एक grater के साथ गाजर, और एक चाकू के साथ प्याज, आधा छल्ले में काट लें। 
उष्मा उपचार
पैन में वनस्पति तेल डालें, और फिर कंटेनर को आग पर रख दें। आपको यहां प्याज और गाजर भी डालनी है। यह तलना पकवान के आधार के रूप में काम करेगा। निविदा तक सब्जियों को ढक्कन के नीचे स्टू करने की सिफारिश की जाती है। इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
जब गाजर और प्याज तैयार हो जाएं, तो कटा हुआ स्क्वीड शव पैन में डालें, मसाले, नमक डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप धनिया जैसे मसाले के साथ पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसकी सामग्री को 3 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए। पैन की सामग्री को उबाल लें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, कटी हुई लहसुन और जड़ी बूटियों को डिश में डालें। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें। यदि तैयार पकवान थोड़ा सूखा लगता है, तो स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं, अधिमानतः गर्म, या अधिक खट्टा क्रीम।
कैसे परोसें
प्याज़ और गाजर के साथ पका हुआ स्क्वीड केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। यह व्यंजन तटस्थ साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि चावल या उबले हुए आलू, एक भावपूर्ण अवस्था में कसा हुआ। सब्जियों के साथ समुद्री भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में प्राप्त खट्टा क्रीम सॉस के साथ प्रत्येक सेवारत को उदारता से डालने की सिफारिश की जाती है।
चरण 1: स्क्वीड तैयार करें।
मैं बिना छिलके वाली स्क्वीड लेना पसंद करता हूं, क्योंकि उन्हें स्वयं साफ करना बहुत आसान है और आपको यकीन होगा कि यह हानिकारक रासायनिक साधनों से नहीं किया गया है। तो, स्क्वीड शवों को पिघलाने की जरूरत है, इसके लिए उन्हें ठंडे बहते पानी की एक धारा के नीचे रखें। जैसे ही बर्फ का शीशा पिघलता है, अपनी उंगलियों से एक पतली चिटिनस प्लेट को महसूस करें और उसे बाहर निकालें। एक फिल्म की तरह त्वचा को हटा दें, धीरे-धीरे इसे स्क्वीड शव से हटा दें।साफ स्क्विड को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से पतले छल्ले में काट लें।
चरण 2: जड़ी बूटियों और लहसुन तैयार करें।
अजमोद और डिल को एक कोलंडर में डालें और गर्म पानी से कई बार कुल्ला करें, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए हिलाएं। फिर साफ, ताजी जड़ी बूटियों को कटिंग बोर्ड पर रखें और चाकू से काट लें। और आप इसे विशेष रसोई कैंची से कर सकते हैं।
लहसुन की कलियों को छीलकर सिरों को काट लें। और साग की तरह ही, इस सामग्री को चाकू से काट लें।
चरण 3: सब्जियां तैयार करें।
गाजर को छीलने की जरूरत है, इसे हटाने का सबसे आसान तरीका सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू से है। उसके बाद, चमकीले नारंगी सौंदर्य को गर्म बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, जो चिपकी हुई पृथ्वी के अवशेषों को धोता है। साफ सब्जियों को मध्यम कद्दूकस से काट लें।
बल्बों को भूसी से छीलें और जड़ों और शीर्ष के अवशेषों को काट लें। छीलने के बाद, प्याज को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से काट लें, उदाहरण के लिए, अंगूठियां या आधा छल्ले।
छिली और कटी हुई सब्जियों से हम रोस्ट तैयार करेंगे, जो हमारी डिश का आधार बनेगा। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को विभाजित करें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। फिर उसी जगह पर गाजर और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर सब कुछ लगभग पक जाने तक भूनें, यानी 7-10 मिनट.
चरण 4: गाजर और प्याज के साथ स्टू स्क्वीड।
जब आप सब्जियों को पर्याप्त रूप से भूनें, बिना पकाए, स्क्वीड रिंग्स को उसी स्थान पर डालें। काली मिर्च और नमक डालें, सब कुछ एक साथ और उबाल लें 3-4 मिनट. हिलाना न भूलें।
पकाने के लिए आवश्यक समय के बाद, सब्जियों के साथ स्क्वीड में खट्टा क्रीम डालें और पैन की सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। खट्टा क्रीम उबाल लेकर आओ और ढक्कन के साथ कवर करें, इस रूप में पकवान को दूसरे के लिए उबाल लें 2-3 मिनट.
निर्दिष्ट समय के बाद, पैन में कटा हुआ साग और लहसुन के टुकड़े डालें। हिलाओ, खट्टा क्रीम को फिर से उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। खट्टा क्रीम और गाजर के स्क्विड तैयार हैं, आप परोसना शुरू कर सकते हैं।
चरण 5: स्क्वीड को खट्टा क्रीम और गाजर के साथ परोसें।
खट्टा क्रीम और गाजर के साथ स्क्विड को केवल गर्म परोसा जाता है। उनके लिए एक तटस्थ साइड डिश जोड़ना सबसे अच्छा है, जैसे कि उबले हुए आलू या चावल। पैन के तल में एकत्रित खट्टा क्रीम सॉस के साथ उदारतापूर्वक परोसने वाले प्रत्येक को बूंदा बांदी करें। बस इतना ही, अपना भोजन शुरू करें और गाजर और सुगंधित मसालों के साथ खट्टा क्रीम में स्टू समुद्री भोजन के अद्भुत स्वाद का आनंद लें।
अपने भोजन का आनंद लें!
अगर आपके हाथ में धनिया जैसा मसाला है तो उसमें काली मिर्च मिलाकर पकाते समय डिश में डालें।
यदि आपको ऐसा लगता है कि पकवान बहुत अधिक सूखा हो गया है, तो बस थोड़ा गर्म उबला हुआ पानी या खट्टा क्रीम डालें।
यदि त्वचा से स्क्वीड छीलना आपके लिए आसान नहीं है, तो पहले शवों को उबलते पानी में डुबोएं, और फिर उन्हें तुरंत बर्फ के पानी में डुबो दें। तापमान में अंतर के कारण, त्वचा स्वयं मांस से दूर चली जाएगी, यह केवल आपकी उंगलियों से इसे हटाने के लिए बनी हुई है, यह ऐसी प्रक्रिया के बाद लगभग बिना किसी प्रयास के किया जा सकता है।
प्याज और गाजर के साथ, यह एक अनोखा, सरल और साथ ही स्वादिष्ट व्यंजन है। इस मामले में समुद्री भोजन सिर्फ एक विनम्रता नहीं है। यह एक स्वस्थ उत्पाद है जिसमें शरीर के लिए आवश्यक कई विटामिन और खनिज होते हैं।
खाना पकाने की विशेषताएं
प्याज और गाजर के साथ स्टू स्क्वीड बहुत जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। प्रत्येक गृहिणी नुस्खा में महारत हासिल करने में सक्षम है, मुख्य बात यह है कि इस तरह के पकवान की तैयारी की ख़ासियत को ध्यान में रखना चाहिए। सबसे पहले, यह याद रखना चाहिए कि स्क्विड को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जा सकता है। इसलिए, नाजुकता तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा।
गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, निविदा और रसदार मांस प्राप्त किया जाना चाहिए। प्याज और गाजर के साथ स्क्वीड को साइड डिश के साथ या एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तैयारी की प्रक्रिया में, सभी बारीकियों को ध्यान में रखना आवश्यक है।
प्याज और गाजर के साथ स्टू स्क्वीड: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
सबसे पहले आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को तैयार करने के लिए अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करने की जरूरत है। आपको जिन घटकों की आवश्यकता होगी उनमें से:
- 2 व्यंग्य शव;
- 2 गाजर;
- किसी भी प्याज का सिर;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- आधा चम्मच नमक;
- 2 चुटकी काली मिर्च;
- लहसुन की कुछ लौंग।
समुद्री भोजन की तैयारी
तो कैसे पकाएं? प्याज के साथ-साथ गाजर के साथ स्क्वीड को केवल ताजे उत्पादों से पकाने की सलाह दी जाती है। यदि मांस जमे हुए है, तो इसे पहले से फ्रीजर से हटा दिया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना चाहिए। शवों से बर्फ हटाने के लिए, आप उन्हें ठंडे पानी की एक धारा के नीचे रख सकते हैं। विशेषज्ञ माइक्रोवेव का उपयोग करके स्क्वीड को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह नहीं देते हैं। इससे उनका स्वाद बहुत खराब हो जाएगा।
जब स्क्विड को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो उन्हें उबलते पानी से डुबोना आवश्यक है, और फिर उन्हें ठंडे पानी में डाल दें। अब शवों को एक पतली चिटिनस फिल्म से साफ किया जा सकता है। इस पद्धति के लिए धन्यवाद, इसे जल्दी और बिना किसी समस्या के हटा दिया जाएगा।
सफाई के बाद, विद्रूप शव को या तो स्ट्रिप्स में या पतले छल्ले में काटा जाना चाहिए।
खाना पकाने की प्रक्रिया
प्याज को छीलकर धो लेना चाहिए। उसके बाद, सब्जी को चाकू से छोटे क्यूब्स में काटना चाहिए। गाजर को भी छीलकर धो लेना चाहिए। इसे एक बड़े ग्रेटर से कुचलना चाहिए।
एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। यहां गाजर और प्याज डालने लायक भी है। सब्जियों को पूरी तरह से पकने तक कम आँच पर उबालना चाहिए, अधिमानतः एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे।
अंत में, कटा हुआ व्यंग्य शव, मसाले, लहसुन, पहले छीलकर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, और नमक को पैन में जोड़ा जाना चाहिए। उसके बाद, कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर देना चाहिए और नियमित रूप से हिलाते हुए इसकी सामग्री को और 3 मिनट के लिए बाहर रख देना चाहिए। मूल पकवान तैयार है।
खट्टा क्रीम के साथ पकाने की विधि
आहार में विविधता लाने से एक मूल और सरल व्यंजन - खट्टा क्रीम और गाजर के साथ स्क्विड की अनुमति मिलेगी। ये बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है. शुरू करने के लिए, यह मुख्य घटकों को तैयार करने के लायक है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम विद्रूप;
- 2 बड़े गाजर;
- 2 प्याज के सिर;
- खट्टा क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल;
- अजमोद और डिल का एक गुच्छा;
- पिसी हुई काली मिर्च, काली सबसे अच्छी होती है;
- नमक;
- लहसुन की कुछ लौंग।
विद्रूप तैयारी
प्याज और गाजर के साथ स्क्वीड को निविदा बनाने के लिए, आपको इसे ठीक से तैयार करने की आवश्यकता है। माइक्रोवेव में समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट न करें। इसे ठंड से पहले ही निकाल लेना सबसे अच्छा है। उत्पाद को कमरे के तापमान पर पिघलना चाहिए। इसके बाद, शवों को फिल्म से साफ किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, स्क्वीड को उबलते पानी से धोया जाना चाहिए, और फिर पानी में ठंडा किया जाना चाहिए। उसके बाद, फिल्म को आसानी से हटाया जा सकता है।
अंत में, तैयार शवों को छल्ले या स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए।
शेष घटकों को तैयार करना
अजमोद और डिल को बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर एक कोलंडर में रखा जाना चाहिए। इससे उनमें से अनावश्यक तरल निकल जाएगा। ताजा जड़ी बूटियों को एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करें और बारीक काट लें। लहसुन को भी छीलकर धोना चाहिए, और फिर एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
गाजर और प्याज भी तैयार करने की जरूरत है। सब्जियों को छीलकर, धोया जाना चाहिए, और फिर कटा हुआ होना चाहिए: एक मध्यम अंश के साथ एक grater के साथ गाजर, और एक चाकू के साथ प्याज, आधा छल्ले में काट लें।
उष्मा उपचार
पैन में वनस्पति तेल डालें, और फिर कंटेनर को आग पर रख दें। आपको यहां प्याज और गाजर भी डालनी है। यह तलना पकवान के आधार के रूप में काम करेगा। निविदा तक सब्जियों को ढक्कन के नीचे स्टू करने की सिफारिश की जाती है। इसमें 10 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा।
जब गाजर और प्याज तैयार हो जाएं, तो कटा हुआ स्क्वीड शव पैन में डालें, मसाले, नमक डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप धनिया जैसे मसाले के साथ पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं। कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करें और इसकी सामग्री को 3 मिनट के लिए उबाल लें। उसके बाद, पकवान में खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए। पैन की सामग्री को उबाल लें और एक और 3 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, कटी हुई लहसुन और जड़ी बूटियों को डिश में डालें। घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर पैन को गर्मी से हटा दें। यदि तैयार पकवान थोड़ा सूखा लगता है, तो स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, आप इसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं, अधिमानतः गर्म, या अधिक खट्टा क्रीम।
कैसे परोसें
प्याज़ और गाजर के साथ पका हुआ स्क्वीड केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। यह व्यंजन तटस्थ साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, जैसे कि चावल या उबले हुए आलू, एक भावपूर्ण अवस्था में कसा हुआ। सब्जियों के साथ समुद्री भोजन तैयार करने की प्रक्रिया में प्राप्त खट्टा क्रीम सॉस के साथ प्रत्येक सेवारत को उदारता से डालने की सिफारिश की जाती है।