Tout le monde aime les crêpes. Et même juste cuit dans une casserole et farci de différentes garnitures. Et les idées d'un tel remplissage sont tout simplement infinies. Sucré, non sucré, fromage blanc, viande, légume, fruit....

Des crêpes farcies sont préparées aussi bien en semaine que sur la table de fête. Et bien sûr, c'est le plus. Mais peu importe comment ils sont cuisinés, ils sont toujours les premiers à quitter la table. Qu'on les mange au petit déjeuner avec du fromage blanc, au déjeuner avec de la viande hachée, ou à la table de fête avec du caviar rouge, l'effet est toujours le même. Ils sont consommés presque instantanément.

Les crêpes minces sont les meilleures pour la farce. Vous pouvez les faire cuire comme, et. Heureusement, il existe de nombreuses recettes pour leur préparation. Les produits minces s'enroulent bien et ont une apparence plus précise.

Ils conservent également parfaitement leur forme lorsqu'ils sont stockés et sont plus faciles à réchauffer dans une poêle. La crêpe elle-même acquerra rapidement la croûte croustillante souhaitée et la garniture a le temps de se réchauffer complètement.

Vous pouvez consulter les recettes de test en cliquant sur les liens ci-dessus. Il y a aussi Description détaillée tout le processus de cuisson pour chaque méthode. Et aujourd'hui, nous nous concentrerons plus spécifiquement sur la préparation de délicieuses garnitures et les méthodes de service.

Il nous faut pour le test :

• lait - 200 ml
• farine - 100 gr
• noix moulues - 3 c. cuillères
• amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• oeufs - 2 pièces
• sucre - 2 c. cuillères
• sel - une pincée
• huile végétale - pour la friture

Pour remplissage:

• fromage cottage - 250 gr
• framboises fraîches ou surgelées - 200 gr
• lait - 2 c. cuillères
• citron - 1 pc.
• sucre en poudre - 1 - 2 c. cuillères

Cuisine:

Dans l'un des articles précédents, nous avons déjà cuit. Et voici une autre recette.

1. Divisez les œufs en blancs et en jaunes. Battre les blancs au batteur en une mousse mousseuse.

2. Mélangez les jaunes avec le sucre. Ajouter le lait, le sel et l'amidon - mélanger. Ajoutez ensuite la farine tamisée et les noix concassées dans un mélangeur à la farine. Et vous pouvez et tous les autres.

Pétrir la pâte. Il va devenir assez épais. Nous ferons des crêpes comme des crêpes américaines, c'est-à-dire petites et luxuriantes.

3. Soigneusement, en pétrissant la masse de bas en haut, introduisez les protéines fouettées. Et puis cuire des produits de petite taille. Pour ce faire, chauffez bien la poêle et utilisez de l'huile pour la cuisson.

Remuez-le à chaque fois avant un nouveau lot de remplissage de la pâte dans la casserole. L'amidon est lourd et a tendance à se déposer rapidement au fond. Et le mélange rend la masse homogène et tous les produits de boulangerie sont les mêmes.

4. Moudre le fromage cottage à travers un tamis et diluer avec du lait.

5. Râper le zeste d'un citron propre et presser le jus. Ajouter les deux à la masse de caillé et saupoudrer le tout de sucre en poudre.

6. Mettez la crêpe refroidie dans une assiette, mettez le caillé dessus, puis pancake et caillé à nouveau. Garnir de framboises fraîches ou décongelées.

Et vous pouvez faire cuire des crêpes plus fines et plus volumineuses, puis la garniture peut être placée à l'intérieur.

Dans les deux cas, décorez de baies. Vous pouvez utiliser n'importe quelle autre baie. Ou des fruits. Ce sera délicieux dans tous les cas.

Recette de crêpes à la délicieuse viande hachée

Il nous faut pour les crêpes :

• lait - 1 litre
• farine - 2 tasses
• oeufs - 5 pièces
• sucre - 2 c. cuillères
• soda - 0,5 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à café
• huile - 2 c. cuillères

Pour la préparation du hachis :

• boeuf bouilli - 500 gr
• oignon - 1 pc.
• carottes - 1 pc.
• ail - 2 gousses
• ketchup - 2 c. cuillères (ou tomate)
• épices - facultatif et au goût
• huile végétale - pour la friture

Nous avons également besoin de crème sure pour servir.

Cuisine:

1. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le lait chaud et fouetter à nouveau. Ajouter la farine tamisée, le sel et le soda. Remuer jusqu'à disparition des grumeaux et laisser infuser 25 à 30 minutes.

2. Après repos, versez l'huile et faites cuire les crêpes dans une poêle chauffée. Si nécessaire, graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale.

L'huile est versée juste avant la cuisson pour que la pâte ne tombe pas.

3. Préparez la viande hachée. Nous devrions déjà avoir de la viande bouillie. Pour que notre plat ne se révèle pas trop nutritif, nous utiliserons du bœuf maigre. Passer la viande au hachoir à viande.

4. Coupez l'oignon en cubes et râpez les carottes sur une râpe fine.

Faites revenir l'oignon dans l'huile, puis ajoutez les carottes et faites revenir le tout ensemble.

Si vous utilisez une tomate fraîche au lieu de ketchup, vous devez en retirer la peau, la hacher finement et la faire frire avec des légumes.

5. Pelez et hachez l'ail le plus finement possible. Mélanger la viande hachée, les légumes frits et l'ail. Ajoutez du ketchup, du sel, du poivre et un peu de bouillon pour que la viande hachée ne soit pas sèche.

6. Placez la garniture finie sur le bord de la crêpe et pliez-la dans une enveloppe.

Meilleur servi avec de la crème sure. Mangez avec plaisir !

Délicieuses crêpes au filet de poulet et fromage

Il nous faut pour le test :

• kéfir - 1 verre
• eau - 1 verre
• farine - 1 tasse
• oeuf - 1 pièce
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel - 0,5 cuillère à café

Pour la farce:

• filet de poulet bouilli - 200 - 250 gr
• fromage - 250 gr
• oignon - 1 - 2 pièces
• mayonnaise - 2 c. cuillères
• sel, poivre noir moulu - au goût

Cuisine:

1. Mélangez tous les ingrédients dans le même ordre que dans la recette précédente. Laissez infuser pendant 25 à 30 minutes. Cuire ensuite les pancakes dans une poêle bien chaude. Lubrifier avec de l'huile si nécessaire.

2. Préparez la garniture. Pour ce faire, hachez l'oignon en le coupant en petits cubes. Faites-le revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

3. Bouilli filet de poulet couper en petits cubes et faire revenir légèrement avec les oignons. Ajouter du sel et du poivre au goût.

4. Coupez le fromage en cubes. Ajoutez-le à la viande de poulet refroidie. Mettre la mayonnaise et mélanger.

5. Avec une telle garniture, les crêpes peuvent être emballées de différentes manières à votre discrétion. Si vous les avez préparés pour les vacances, vous pouvez les organiser dans des sacs. Nous avons cette recette aujourd'hui.

Vous pouvez simplement l'envelopper avec une enveloppe ou un tube. Et si vous le faites également frire dans de l'huile dans une poêle, le fromage fondra et il deviendra encore plus savoureux.

Choisissez donc votre mode de livraison.

Farce aux champignons avec sauce au fromage

Il nous faut pour le test :

• farine - 200 gr
• lait - 400 ml
• œuf - 2 pièces
• sel - une pincée
• soda - 0,5 cuillère à café
• le vinaigre

Pour remplissage:

• champignons - 500 gr
• ghee - 130 gr
• fromage fondu - 1 pc.
• crème - 2 c. cuillères
• amidon - 2 cuillères à café
• marjolaine - une pincée
• sel, poivre au goût

Cuisine:

1. Pétrir la pâte à crêpes. Pour ce faire, mélangez la farine avec le lait. Ajouter une pincée de sel et de soda éteint avec du vinaigre. Ajoutez ensuite les œufs et mélangez le tout jusqu'à consistance lisse. Laisser infuser 15 minutes.

2. En attendant, préparons la garniture. Coupez les champignons en 4 parties, puis coupez-les en assiettes. S'ils ne sont pas très gros, vous pouvez d'abord les couper en deux moitiés.

3. Faites-les frire dans une petite quantité de ghee. Ajouter la crème et faire fondre le fromage fondu coupé en morceaux. Salez et poivrez la masse obtenue et ajoutez une pincée de marjolaine moulue. S'il n'est pas disponible, vous pouvez le remplacer par du persil moulu ou frais.

4. Ajouter l'amidon, porter à ébullition et éteindre.

5. Cuire les pancakes sur le ghee restant. Vous pouvez aussi le faire avec de l'huile végétale. Mais fondus, ils deviendront plus tendres, savoureux et parfumés.

6. Pliez-les les uns sur les autres afin qu'ils ne se dessèchent pas.

7. Avant de servir, remplissez-les de champignons frits et de fromage. Rouler soit avec des tubes, soit avec une enveloppe, ou simplement plier en « triangle ». Garnir d'herbes fraîches et servir.

Il s'est avéré copieux, savoureux et beau!

Rouleaux de crêpes au fromage cottage et aux raisins secs - la recette est aussi simple que d'écaler des poires

La garniture la plus simple, la plus abordable et la plus préférée pour les crêpes est le fromage cottage. Cuisiner cette recette n'est pas facile, mais très simple.

Il nous faut pour le test :

• lait - 0,5 litre
• eau - 1 verre
• œuf - 2 pièces
• farine - 1,5 - 2 tasses
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel - 0,5 cuillère à café
• soda - 1 cuillère à café incomplète

Pour remplissage:

• fromage cottage - 0,5 kg
• oeuf - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• raisins secs - une poignée

Cuisine:

1. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait et le sel. Tamiser la farine avec le soda et ajouter au mélange liquide. Il est préférable de mélanger au fouet pour éviter la formation de grumeaux. Ajoutez ensuite de l'eau. Autant qu'il en faut pour faire une jolie pâte.

En toute fin de cuisson, versez l'huile. Remuez jusqu'à ce que toutes les taches d'huile aient disparu.

2. Cuire les crêpes.

3. Verser les raisins secs eau chaude et lui donner une chance de se détendre. Séchez ensuite avec du papier absorbant.

4. Mélanger le fromage cottage, l'œuf et le sucre. Ajouter les raisins secs et remuer.

5. Mettez la garniture au caillé sur une moitié de la crêpe et roulez-la. Réduire également tous les autres.

Servir avec du miel, de la confiture ou des baies. Cela s'est avéré facile et très savoureux!

Aussi l'un des plus des moyens simples les crêpes farcies peuvent être du poulet ou viande hachée. Faites frire la viande hachée avec les oignons dans une poêle et remplissez les crêpes.

La recette originale des crêpes à la viande pour la table de fête

Il nous faut pour le test :

• lait - 250 gr
• eau - 250 gr
• farine - 200 gr
• œuf - 2 pièces
• sel - 0,5 cuillère à café
• huile végétale pour la friture

Pour la viande hachée :

• viande bouillie - 300 gr
• pain rassis - 50 gr
• oignon - petite tête
• huile - 30 gr
• crème sure - 3 - 4 c. cuillères
• sel, poivre - au goût

Et nous aurons aussi besoin de chapelure - 60 gr

Cuisine:

1. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans du beurre.

2. Faire tremper le pain dans de l'eau ou un peu de lait. Pressez ensuite.

3. Tordez la viande, le pain et les oignons dans un hachoir à viande. Saler et poivrer au goût et ajouter la crème sure. Au lieu de cela, vous pouvez ajouter un peu de bouillon. La farce doit avoir une consistance telle qu'elle soit facile à étaler avec un couteau.

4. Pétrir la pâte. Pour ce faire, battez les œufs avec du sel. Verser le lait puis ajouter la farine tamisée. A la fin, ajouter la quantité d'eau nécessaire.

Vous pouvez utiliser uniquement du lait ou uniquement de l'eau.

5. Cuire des crêpes minces. Laisser 3 à 4 cuillères à soupe de pâte.

6. Étalez la viande hachée sur chaque produit et pliez-la des deux côtés, roulez-la en un rouleau serré.

7. Tremper chaque rouleau dans le reste de pâte et rouler dans la chapelure. Puis dorer dans le légume ou le beurre sur toutes les faces.

Servir garni d'herbes fraîches.

Pour les jours de semaine, selon la même recette, vous pouvez cuisiner un plat avec du foie.

Snack crêpes "Sacs" avec une surprise (recette pas à pas avec photos)

Un tel apéritif est souvent servi sur une table de banquet dans un restaurant. Et ce n'est pas difficile à cuisiner. L'idée elle-même est bien connue de tous. Crêpes de petite taille, qui sont servies sous la forme d'un sac rempli de caviar rouge ou d'une autre farce.

Et comme une telle surprise à l'intérieur, vous pouvez utiliser du fromage en tranches avec du jambon. Mais une collation particulièrement savoureuse est obtenue avec la julienne. Quelle surprise, quelle surprise !

Comment faire cuire la julienne, vous pouvez. La recette donne une description détaillée de sa préparation. Mais aujourd'hui, nous allons légèrement modifier la recette et nous n'utiliserons pas le poulet. Pour un repas plus léger.

Mais si vous souhaitez utiliser la julienne, alors voyez comment la cuisiner en cliquant sur le lien. Et puis étalez la farce préparée dans des crêpes, que nous ferons cuire spécifiquement pour cette recette. Dommage qu'il soit bon.

Il nous faut pour le test :

• lait - 500 ml
• farine - 130 gr
• amidon - 130 gr
• oeufs - 3 pièces
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• huile végétale - 3 c. cuillères

Pour la julienne :

• champignons - 500 gr
• oignon - 1 pc.
• crème - 200 gr
• farine - 1 cuillère à café
• beurre - 20 gr
• sel, poivre - au goût
• noix de muscade - une pincée
• oignon vert - selon le nombre de "sacs"
• huile de friture

Cuisine:

1. Cassez les œufs dans un bol. Mélangez-les avec le sucre et le sel. Il est préférable d'utiliser un fouet pour cela.

2. Versez le lait et mélangez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

3. Ajoutez ensuite l'amidon. Nous utilisons généralement de la fécule de pomme de terre à cette fin, mais vous pouvez également utiliser de la fécule de maïs. Après avoir mélangé, ajouter la farine. N'oubliez pas qu'il doit d'abord être tamisé.

La pâte est assez liquide, mais c'est comme ça que ça doit être. Les produits doivent être fins, sinon il sera difficile de former des sacs.

Laisser infuser la pâte pendant 30 minutes.

Si vous voulez que les "sacs" deviennent verts, ajoutez des épinards hachés dans un mélangeur à la pâte.

4. Coupez l'oignon en cubes.

Couper les champignons en petits morceaux.

5. Réchauffez la poêle, ajoutez-y des légumes et du beurre. Ensuite, faites d'abord revenir l'oignon, puis les champignons.

Dans le même temps, leur volume devrait diminuer d'au moins deux fois. Salez et poivrez-les au goût.

6. Ajoutez de la farine et de la muscade moulue, grâce auxquelles les champignons acquerront un goût de noisette. Verser ensuite la crème et laisser mijoter jusqu'à ébullition.

7. Ajoutez de l'huile végétale à la pâte et mélangez.

Un mélange sera nécessaire avant chaque nouveau remplissage. L'amidon est lourd et se déposera périodiquement au fond. Une agitation fréquente aidera à faire face à cela.

8. Réchauffez la poêle pour faire frire les crêpes. Lubrifiez-le avec un peu d'huile végétale. Et versez une partie de la pâte pour qu'elle recouvre la surface d'une fine couche uniforme.

Faites frire les flans des deux côtés à feu moyen.

Vérifiez comment la première crêpe s'est avérée. S'il est dense et dur, ajoutez un peu de lait. Si, au contraire, il est lâche et déchiré, vous devez ajouter de la farine.

9. Lorsque la julienne et les pancakes ont refroidi, vous pouvez commencer à former des sacs. Pour ce faire, placez l'un d'eux sur une surface plane, mettez une cuillerée de farce au milieu et ramassez les bords vers le haut.

Attachez le sac avec une plume d'oignon vert.

Vous pouvez utiliser un brin de persil, d'aneth ou de fromage en queue de cochon comme "tricot" de la même manière.

Remplissez le nombre de sacs requis de la même manière. Mettre dans une assiette et garnir d'herbes fraîches.

Des sacs grands ou petits se révéleront en fonction de la quantité de casserole que vous utilisez. Ils deviendront de taille moyenne si vous les faites frire dans une poêle de 22 cm de diamètre.

Si vous voulez emballer du caviar rouge dans un sac, alors des sacs doivent être faits taille plus petite. Les crêpes pour eux sont généralement cuites dans de petites casseroles.

D'ailleurs, pour une table de fête, les crêpes au caviar sont toujours excellentes ! Et vous pouvez envelopper le remplissage non seulement comme suggéré ci-dessus, mais également par toutes les méthodes connues. Et aussi une autre façon sera montrée dans la vidéo ci-dessous.

Rouleaux au poulet et carottes en coréen pour la table de fête

Il nous faut pour le test :

• lait - 3 tasses
• œuf - 4 pièces
• farine - 1,5 tasse
• sucre - 0,5 c. cuillères
• sel -1 cuillère à café
• huile végétale - 2 c. cuillères

Pour remplissage:

• poitrine de poulet - 1 - 2 pièces
• carottes en coréen - 150 gr
• sel - au goût

Cuisine:

1. Mélangez les œufs et le sucre. Ajouter le lait chaud et le sel, remuer. Tamisez la farine, ajoutez-la à la masse totale et mélangez. Laisser reposer un peu.

2. Avant le plus chaud, versez l'huile et mélangez à nouveau. Versez une portion dans une poêle chaude et faites cuire les crêpes.

3. Poitrine de poulet, ou deux, selon la taille, bouillir dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Laisser refroidir complètement et égoutter le bouillon, puis le couper en cubes ou le désassembler en fibres.

4. Mélanger avec des carottes coréennes. Saler au goût, si nécessaire. Les poivrons n'ont pas besoin d'être ajoutés, les carottes sont déjà assez épicées.

5. Enveloppez la garniture dans des crêpes refroidies et coupez-les en cercles, ou légèrement en oblique pour faire des rouleaux.

C'est si simple! Au lieu de poulet, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande bouillie, foie frit, jambon, saucisse fumée. Et toute autre viande, ou ingrédient végétal, qui est combiné avec des carottes.

Pancake "escargots" au fromage et aux œufs - une collation pour les vacances

Et maintenant, regardons une vidéo qui utilise une garniture moins couramment utilisée dans la recette. Il propose également une présentation originale en forme d'"escargot".

Si vous préparez un tel apéritif pour les vacances, vos invités l'accueilleront avec fracas! A la fois beau et délicieux ! Que dites-vous à ce sujet ?

Et au lieu du fromage, les oignons verts peuvent également être mélangés avec des œufs. Il s'avère si délicieux qu'il est tout simplement impossible de le transmettre avec des mots.

Recette vidéo sur la façon de faire 5 garnitures sucrées et non sucrées

Et maintenant, je suggère de regarder plus de recettes de farce à emballer dans des crêpes. Sous cette forme, les recettes sont données à la fois sucrées et non sucrées.

En tout cas, voir des idées pour cela. Et voyez aussi comment vous pouvez envelopper des crêpes pour une belle portion.

C'est le nombre de recettes différentes que nous avons aujourd'hui. Mais puisque nous sommes passés en douceur au service des desserts, je suggère de ne pas s'arrêter, mais de continuer ce délicieux sujet.

Crêpes à la levure de blé au lait avec de la confiture ou de la confiture

Il s'agit d'une recette très simple, selon laquelle vous pouvez mettre de la confiture, de la confiture, de la confiture ou de la purée de fruits et de baies congelées dans n'importe quel produit cuit au four.

Regardons un exemple d'une telle recette.

Il nous faut pour le test :

• lait - 0,5 litre
• farine - 250 gr
• oeuf - 1 pièce
• jaunes - 2 pièces
• levure vivante - 15 gr
• huile végétale - 1,5 c. cuillères
• sucre - 2 c. cuillères
• sel - une pincée
• huile végétale pour la friture

Pour remplissage:

• confiture ou confiture
• sucre en poudre
• vanille

Cuisine:

Dans cette recette, je vous propose une recette de pâte levée. Alors disons, pour changer. Mais si vous ne voulez pas vous embêter avec ça, alors prenez n'importe quelle autre recette parmi celles proposées aujourd'hui.

1. Broyez les jaunes et l'œuf avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez du sel.

2. Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter au mélange d'œufs. Tamiser la farine et ajouter à la masse totale. Remuer jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Il vaut mieux le faire avec un fouet, et cela ira plus vite.

3. Ajouter de l'huile végétale. La pâte doit ressembler à de la crème sure liquide. Laisser infuser et lever dans un endroit chaud.

4. Faites cuire des crêpes minces dans une poêle graissée. Si la pâte s'avère épaisse, diluez-la avec un peu de lait à température ambiante ou de l'eau ordinaire légèrement tiède.

5. Une fois nos produits refroidis, enveloppez-y toute garniture sucrée. J'aime les baies râpées et surgelées. Le goût est obtenu comme s'ils venaient d'être cueillis dans le jardin. Mais vous pouvez utiliser n'importe quelle confiture -,. L'essentiel est qu'il soit épais.

Il peut également y avoir plusieurs méthodes d'emballage.

Dessert sucré à la crème vanille

Il nous faut pour le test :

• lait - 250 ml
• eau - 250 ml
• farine - 200 gr
• œuf - 2 pièces
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel - une pincée

Pour préparer la crème :

• lait - 300 ml
• jaunes d'oeufs - 4 pièces
• fécule de pomme de terre - 2 cuillères à café
• sucre - 100 - 120 gr
• vanille sur la pointe d'un couteau (ou sucre vanillé)

Et nous avons également besoin d'huile pour lubrifier le moule.

Cuisine:

1. Préparez la crème. Pour ce faire, broyez les jaunes avec le sucre, la fécule de pomme de terre et la vanille. Vous devriez obtenir une messe magnifique.

Au lieu de 4 jaunes, vous ne pouvez en utiliser que 2, mais dans ce cas, vous devrez ajouter un œuf de plus. Et les protéines inutilisées peuvent être ajoutées à la pâte. Dans ce cas, vous aurez besoin d'un œuf et de deux protéines. Et puis il n'y aura pas de composants inutilisés.

2. Faire bouillir le lait. Ensuite, versez-le dans le mélange obtenu en un mince filet, en remuant constamment avec un fouet. Quand le lait est épuisé, mettez le récipient avec la crème dans une casserole d'eau chaude. Qui, à son tour, a allumé un petit feu.

Pendant le chauffage, n'oubliez pas de remuer et de battre. Assurez-vous que les jaunes ne s'enroulent pas. La masse devrait ressembler à la consistance de la crème sure ordinaire, c'est-à-dire pas très liquide et pas si épaisse.

En refroidissant, la crème va épaissir.

3. Pétrir la pâte. Pour cela, mélangez les œufs avec le sucre, puis versez le lait à peine tiède, mélangez. Ajoutez ensuite la farine tamisée. Et à la toute fin, diluez la masse avec la quantité d'eau requise. N'oubliez pas d'ajouter une pincée de sel. Pour tout mélanger.

4. Cuire de petites crêpes. Il sera plus facile de travailler avec eux à l'avenir.

5. Lubrifiez le plat de cuisson avec beaucoup d'huile. Étalez la première crêpe et nappez-la de crème. Puis le suivant, et encore la crème. Ainsi, disposez le nombre requis de produits, graissez également le dessus avec de la crème.

6. Chauffez le four à 180 degrés et faites-y cuire notre tarte aux crêpes résultante pendant 25 minutes.

7. Retirez le gâteau du moule et placez-le délicatement sur une grande assiette plate. Garnir de sucre en poudre et décorer de baies ou de fruits frais ou surgelés.

Servir chaud. Avec le même thé chaud, ou du lait.

Garniture à la banane pour crêpes en dentelle

Il nous faut pour le test :

• lait - 500 ml
• farine - 1,5 - 2 tasses
• œuf - 2 pièces
• sucre - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• sel - une pincée
• soda - 0,5 cuillère à café
• vinaigre d'extinction
• huile végétale - 2 c. cuillères + pour la friture

Pour remplissage:

• bananes - 5 - 6 pièces
• beurre - 50 gr
• cannelle - une pincée
• sucre vanillé - sachet

Cuisine:

1. Pétrir la pâte à partir des ingrédients proposés. Pour ce faire, il vous suffit de tous les mélanger, sauf l'huile dans un bol, et de les abattre avec un mélangeur. Laisser ensuite reposer 20 minutes. Ajoutez ensuite l'huile, remuez jusqu'à ce que les taches d'huile disparaissent et commencez immédiatement à les faire cuire dans une poêle huilée chaude.

2. Pelez les bananes, coupez-les en tranches et saupoudrez de cannelle et de sucre vanillé.

3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les bananes. Assurez-vous que l'huile ne brûle pas.

4. Mettez la garniture refroidie sur les crêpes refroidies. Rouler dans une enveloppe, un tube ou un triangle.

Pour la décoration, vous pouvez utiliser du sucre en poudre, du miel ou du chocolat fondu. Ou vous pouvez le servir avec une boule de glace.

Vidéo sur la façon d'emballer la farce dans les crêpes - 10 façons

Lorsque nous voulons décorer notre table de fête de façon magnifique et originale, nous utilisons souvent des tartelettes, du pain pita, du cuisinier et des canapés pour servir. Saviez-vous que les crêpes peuvent être servies très joliment à table. Y compris sous forme de canapés et de petits pains.

Aujourd'hui, nous avons emballé la garniture dans des pancakes de différentes manières. Cependant, toutes les méthodes ne sont pas couvertes. Et donc je veux attirer votre attention sur une vidéo où vous pouvez voir de vos propres yeux à quel point il est facile et simple de les emballer, et surtout, faites-le rapidement et magnifiquement.

C'est si simple! Faites-le une fois de vos propres mains, vos mains s'en souviendront et vous saurez toujours comment rendre votre table belle et élégante.

Et cette table n'a pas à être festive. Même en semaine, servir un plat savoureux et même joliment décoré pour le petit-déjeuner est toujours un plaisir. Et pour ceux qui vont manger, et pour vous, en tant que chef de cuisine.

Et avec cela, je voudrais terminer l'article d'aujourd'hui. Le mardi gras arrive bientôt, et peut-être que les recettes seront utiles pour cette journée.

Et si vous ne voulez pas faire de crêpes fourrées, prenez simplement les recettes de la pâte. Tous sont essayés et testés. Et je ne pense pas qu'ils vous laisseront tomber. La seule chose à faire est de choisir ce que vous voulez obtenir avec des produits - fins ou plus épais. Si la pâte à crêpes fines est épaisse, diluez-la lait chaud ou de l'eau. Et si, au contraire, elle est trop liquide, alors rajoutez pas mal de farine. Laisser ensuite reposer 10 à 15 minutes et enfourner.

Et soyez plus confiant avec le remplissage. N'ayez pas peur d'essayer et d'expérimenter. Après tout, les crêpes ne sont rien d'autre que du pain. Et vous pouvez manger du pain avec n'importe quoi !

Bon appétit!

Un plat traditionnel de la cuisine slave, sans lequel Maslenitsa ne peut être imaginé, dans certains pays, il est de coutume de le servir avec de la farce. La cuisine ukrainienne a même un nom spécial pour ces crêpes - les crêpes. Comment les farcir et y a-t-il des modèles dans le choix de la garniture pour la pâte et vice versa ?

Rouleaux de printemps

Le choix de la garniture pour ce plat dépend de la recette de la pâte - sans ces données, le chef ne pourra pas dire exactement comment farcir les crêpes pour une composition de saveur parfaite. Si la base était le kéfir, il est préférable de choisir des garnitures non sucrées. Pour les liquides fins et aérés (sur la bière, l'eau minérale), les professionnels recommandent de ne pas utiliser de charges liquides (sauces, confitures, etc.) - elles s'écouleront. Les crêpes épaisses classiques avec du lait sont universelles, donc seule l'imagination du chef agit comme une limitation avec elles. Comment cuisiner correctement un tel plat?

Non sucré

Viande, champignons, légumes, poisson, fruits de mer, saucisse, céréales, fromage - le choix est exceptionnellement large. Tous ces produits peuvent être cuits, frits, bouillis, marinés. Cependant, il est important de se rappeler que pour les garnitures de crêpes non sucrées, vous devez préparer une pâte sans sucre ou avec le volume de ce composant réduit au minimum. Ceci est particulièrement important si votre garniture est du poisson salé.

Les meilleures combinaisons gastronomiques :

• viande hachée avec oignon, carottes râpées et pâte de tomate;
• œufs durs aux herbes et fromage à pâte dure;
• olives noires, tomates cerises, mozzarella et concombres ;
• poulet fumé, crème sure, herbes, asperges.

Sucré

Si ce plat est servi en dessert, il est farci de baies, fruits, noix, fromage cottage. Toutes les sauces et garnitures (caramel, chocolat liquide, etc.) peuvent être ajoutées. De délicieuses garnitures sucrées pour crêpes sont également obtenues à l'aide de certaines cultures maraîchères - citrouilles, maïs. Quelques idées de pros pour vous :

• abricots secs, riz, miel, cannelle;
• pomme, masse caillée, sucre vanillé;
• cassis, miel, canneberges;
• potiron au four, noix, sucre, raisins secs blancs.

Garnitures de crêpes - recettes avec photos

Si vous avez compris les bases du choix d'une charge, vous devriez essayer de vous familiariser avec des combinaisons de produits simples mais efficaces. Les blocs ci-dessous contiennent non seulement les meilleures recettes de garnitures de crêpes que même une femme au foyer avec une expérience culinaire minimale peut gérer, mais vous expliquent également comment préparer la garniture sans erreur et servir le plat.

Du fromage cottage

La farce traditionnelle, familière à toutes les ménagères, est réalisée à l'aide de fromage cottage, qui crée une parfaite harmonie avec les crêpes. Selon la recette classique, seuls la cannelle et le sucre agissent comme additifs aromatisants, et parfois un peu de vanilline est ajoutée. Cependant, il peut être plus diversifié - la ricotta "semble" intéressante, mélangée à des baies, des noix, du caramel, du chocolat fondu. Si le fromage cottage est très sec, ajoutez un peu de crème / crème sure.

Ingrédients:

• fromage cottage - 450 g;
• crème sure - un demi-verre;
• sucre vanillé - 1 cuillère à café;
• sucre cristallisé - 2 c. l. ;
• cannelle - 1 cuillère à café;
• toutes les baies sont une poignée.

Méthode de cuisson :

1. À l'aide d'un mélangeur, battez le fromage cottage ou frottez-le à travers un tamis très fin - vous avez besoin d'une masse douce et homogène.
2. Ajouter la crème sure, battre pendant quelques minutes jusqu'à consistance aérée et crémeuse.
3. Introduisez la cannelle, les deux types de sucre, les baies. Remuer en faisant attention de ne pas écraser le dernier composant.

Avec du fromage

En parcourant toutes les garnitures belles et savoureuses existantes pour les crêpes, on ne peut ignorer le fromage et le jambon, et pour certaines femmes au foyer - le fromage et la saucisse. Selon les professionnels, la composante viande peut être représentée par n'importe quoi, jusqu'aux saucisses frites, au bacon ou au salami. Les crêpes farcies fourrées au fromage ressembleront à celles d'une photo de restaurant si vous prenez soin de la décoration et faites-les cuire avant de les servir.

Ingrédients:

• riz - un verre;
• fromage - 150 g;
• jambon - 200 g;
• sel;
• oeufs 2 chat. - 2 pièces ;
• bouquet de légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Faites bouillir les œufs durs, émiettez-les au couteau.
2. Couper le jambon en cubes.
3. Faites cuire le riz à la vapeur ou faites-le cuire comme plat d'accompagnement - pour qu'il soit un peu sec.
4. Râper grossièrement le fromage, mélanger avec le reste des composants de la garniture.

au saumon

Un plat préparé selon cette recette est digne de la table royale. Une magnifique garniture pour crêpes de poisson rouge est un vrai délice, surtout si le saumon a été salé à la maison. Le fromage à la crème peut être remplacé par du fromage, après l'avoir émietté. Ces crêpes sont servies principalement sous forme de rouleau coupé en tranches. Il est souhaitable qu'ils soient froids.

Ingrédients:

• saumon salé - 350 g;
• fromage à la crème - 200 g;
• olives noires - 10 pièces;
• sel;
• bouquet de légumes verts.

Méthode de cuisson :

1. Coupez le poisson en petits morceaux, les olives - en cercles.
2. Écraser le fromage, mélanger avec les légumes verts déchirés.
3. Combinez les deux masses, salez. Laissez reposer la farce, enveloppez-la dans des pancakes.

Viande

Lorsque vous avez besoin de trouver une option de collation très satisfaisante pour garnir des crêpes salées, les professionnels se tournent vers le bœuf ou le porc. Cette garniture de viande pour crêpes se distingue de la farce classique à base de viande hachée par l'introduction d'œufs durs. Certaines ménagères le complètent avec du chou-fleur blanc croustillant frais ou une purée de chou-fleur en compote. Ceux-ci peuvent être congelés si désiré.

Ingrédients:

• boeuf - 400 g;
• oeufs 1 chat. - 3 pièces.;
• ampoule;
• carotte;
• épices, sel.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande, la laisser refroidir. Faites défiler un hachoir à viande.
2. Mélanger le bœuf haché avec l'oignon haché et les carottes râpées. Ragoût sans huile, sans oublier de saler.
3. Faites bouillir les œufs "dans un sac", hachez-les, combinez-les avec le composant de viande.

Du poulet

Doux, mais nutritif et pas trop calorique ? Cette recette incarne parfaitement ces caractéristiques. Tel crêpes farcies attirent toujours l'attention, car ils ont une combinaison de produits très intéressante. Diète volaille bouillie, pêches, ananas, un peu de gingembre. Une délicieuse garniture au poulet pour crêpes est préparée rapidement, mais consommée encore plus rapidement.

Ingrédients:

• poitrine de poulet;
• ananas en conserve - 150 g;
• grosse pêche;
• pâte de tomate - 2 c. l. ;
• cresson - un tas;
• thym séché - une pincée;
• gingembre moulu - 1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Retirer la peau du poulet, faire bouillir, couper en fines lanières. Verser le jus d'ananas.
2. Couper la pêche, saupoudrer de gingembre, mélanger avec les morceaux d'ananas avec les mains.
3. Mélanger la partie fruitée avec le poulet, assaisonner avec le concentré de tomate, la laitue en lambeaux, le thym.

viande hachée

C'est une option de remplissage très satisfaisante, grâce à laquelle ce n'est plus un apéritif, mais un élément du déjeuner qui apparaît sur la table. Ajoutez une salade de légumes frais, et un repas nutritif complet est devant vous. Comment faire cuire la farce pour les crêpes? Souvent, il est frit et vous pouvez tordre n'importe quel type de viande ou de poisson. Les professionnels conseillent d'abord de faire bouillir le composant principal avec des épices, puis de le broyer et de le faire frire.

Ingrédients:

• viande - 500 g;
• ampoule;
• huile de friture;
• épices pour le bouillon.

Méthode de cuisson :

1. Faire bouillir la viande, refroidir, tordre.
2. Hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3. Ajoutez-y de la viande hachée, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
4. Verser le bouillon, laisser mijoter encore 5-7 minutes.

de pommes

Cette recette est particulièrement populaire avant Noël, car la combinaison d'ingrédients est très épicée, parfumée, associée à cette fête magique. La garniture aux pommes pour les crêpes est préparée très rapidement et le goût est au-delà des louanges, de sorte que la recette peut devenir votre préférée. Les professionnels conseillent les variétés de pommes jaunes, mais les rouges ou les vertes « sonnent » tout aussi bien, seules ces dernières ont besoin d'un peu plus de sucre.

Ingrédients:

• pommes jaunes - 500 g;
• longs raisins secs blancs - un demi-verre;
• amandes pelées - 70 g;
• cannelle - une pincée;
• noix de muscade - une pincée;
• cassonade - 1/3 tasse;
• miel - 2 c. l.

Méthode de cuisson :

1. Pelez les pommes, coupez-les en morceaux, versez-les dans une casserole. Ajouter le sucre, laisser mijoter sous le couvercle pendant 10-15 minutes, la puissance du brûleur est faible. Le fruit doit libérer du jus et devenir plus mou, commencer le processus de caramélisation.
2. Faites griller les amandes dans une poêle à sec, écrasez-les. Faites cuire les raisins secs à la vapeur. Mélangez-les, assaisonnez avec du miel.
3. Mélanger avec la masse de pomme, assaisonner avec de la cannelle, de la muscade, mélanger.

Banane

Cette option est conçue pour les gourmands et ceux qui n'ont pas peur de la silhouette. Crêpes farcies fourrées à la banane par teneur en calories et index glycémique plat de régime ils ne le sont pas, mais ils sont incroyablement savoureux, alors il vaut parfois la peine de faire une exception, en fermant les yeux sur toutes les restrictions. Choisissez de petites bananes thaïlandaises pour la garniture - ce sont les plus sucrées, aucun sucre n'est nécessaire avec elles.

Ingrédients:

• dattes - 120 g;
• bananes - 7 pièces;
• jus de citron - 3 c. l. ;
• cannelle - 1/2 cuillère à café;
• gingembre moulu - 1/3 cuillère à café

Méthode de cuisson :

1. Dénoyautez les dattes, hachez-les finement.
2. Écraser les bananes à la fourchette, saupoudrer de gingembre et de cannelle.
3. Après quelques minutes, ajoutez-y des dattes, saupoudrez de jus de citron. Mélanger. Le plat ressemblera aux photos du restaurant si vous le versez avec une sauce au chocolat.

champignon

Après la farce, les professionnels recommandent de cuire un tel plat au four, saupoudré de fromage à pâte dure - ce sera très beau. avec farce sont obtenus si vous utilisez des champignons marinés et des cèpes frits. L'ensemble général de produits est similaire à celui utilisé avec la viande. La garniture pour crêpes aux champignons ne doit pas rester debout - faites-la cuire immédiatement avant de servir.

Ingrédients:

• tous les champignons - 400 g;
• beurre pour la friture;
• ampoule;
• un bouquet d'aneth;
• poivre blanc moulu, sel.

Méthode de cuisson :

1. Hacher l'oignon, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans le beurre.
2. Ajouter les assiettes de champignons, cuire encore un quart d'heure.
3. Faites défiler la garniture oignon-champignon dans un mixeur, mélangez avec de l'aneth haché. Poivre, sel.

Du foie

Cette option de remplissage n'est pas particulièrement populaire, car les abats ont un goût et un arôme spécifiques. En termes de satiété, ils ne sont pas inférieurs à la viande et contiennent moins de calories. Essayez ces crêpes farcies aux biscuits - il est possible qu'avec cette combinaison d'ingrédients et leur traitement, vous aimiez le plat final et que vous puissiez regarder les abats d'une manière différente.

Ingrédients:

• foie de poulet - 350 g;
• lait - un verre;
• plumes d'oignon vert;
• Beurre;
• sel;
• bulbe d'oignon.

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement le foie, verser le lait.
2. Au bout d'une demi-heure, faire revenir au beurre avec les oignons.
3. Faites défiler un hachoir à viande, ajoutez des légumes verts.
4. Lorsque vous garnissez les pancakes, mettez un morceau de beurre mou sur chaque portion de la garniture.

Comment emballer des crêpes farcies

La question du service est extrêmement importante pour n'importe quel plat, en particulier pour le dessert ou les entrées, qui incluent les crêpes. En plus des cylindres classiques utilisés avec le fromage cottage, il existe plusieurs autres façons d'emballer magnifiquement les rouleaux de printemps :

• Enveloppes. Excellente idée pour le poisson, les gros morceaux de légumes, les fruits. Le remplissage est disposé au centre, les bords sont repliés avec un chevauchement. Les enveloppes rectangulaires sont souvent cuites au four ou frites avant de servir.
• Rouleaux. Une bonne option pour une masse homogène (viande hachée, crème), qui est étirée sur une crêpe avec une fine couche. Ensuite, il vous suffit de l'enrouler et de le couper en tranches larges (1,5-2 cm).
• Pochettes. Convient à toutes les garnitures disposées dans une diapositive sur une crêpe. Les bords sont soulevés, rapprochés, attachés avec un fil.
• . Idéal pour une garniture à la crème: ils en graissent une demi-crêpe, la plient deux fois et vous devez faire un gâteau en couches à partir de ces triangles.

Vidéo

Comment faire cuire des apéritifs avec des crêpes sur les recettes de table de vacances - Description complète cuisson pour rendre le plat très savoureux et original.

Recettes de collations pour la table des fêtes

Est-il possible d'imaginer une table de fête sans en-cas ! Nos recettes de collations d'aujourd'hui pour la table des fêtes sont préparées très simplement, mais elles s'avèrent très belles et originales, comme vous pouvez le voir sur la photo. Les ingrédients pour eux sont les plus simples et les plus abordables.

Les collations sur la table de fête peuvent avoir de nombreuses options pour servir, ceci et beaux sandwichs. et petits canapés snacks en brochettes, chapeaux de champignons farcis ou tartelettes farcies. Toutes ces options sont très rapides et pratiques, comme celles d'aujourd'hui.

Crêpes du foie fourrées

Cet apéritif est très belle option dépôt. Même ceux qui n'aiment pas vraiment le foie ne refuseront sûrement pas un tel apéritif.

• Foie de boeuf - 250 g
• Oeuf - 1 pièce
• Oignon - 1 pc.
• Lait - 50 ml
• Farine - 3 c. l.
• Huile végétale - 2 c. l.
• poivre noir moulu,

• Fromage - 150g
• Ail - 1 dent.
• Mayonnaise - 3 c. l.
• Aneth - 1 bouquet.
• Persil - 1 bouquet.
• Sel au goût

Broyer l'oignon haché et le foie lavé et coupé en morceaux dans un mélangeur, puis ajouter tous les ingrédients restants pour les crêpes et bien mélanger. Nous cuisons des crêpes dans une poêle préchauffée en les faisant frire des deux côtés.

Pour préparer la garniture - mélanger l'aneth et le persil finement hachés, le fromage râpé, l'ail passé au pressoir, le sel et la mayonnaise. Nous enduisons chaque crêpe avec ce mélange d'un côté et le transformons en tube.

Et pour ne pas se retourner, nous attachons des plumes d'oignon vert aux deux extrémités, puis nous les coupons en deux - obliquement. La beauté!

Gâteau aux crêpes

Pour préparer cette collation, des crêpes aux œufs sans farine sont utilisées, pour préparer une telle crêpe, vous aurez besoin de:

Nous cuisons cinq crêpes aux œufs, les mettons les unes sur les autres, en superposant la garniture sous la forme d'un pâté, pour cela, vous aurez besoin de:

• filet de poulet bouilli-2 pièces,
• carottes frites râpées - morceau,
• 1 oignon frit haché,
• concombre mariné finement haché,
• ail écrasé - 1 - 2 gousses,
• Mayonnaise,
• poivre noir moulu,

Broyer tous les ingrédients de la couche dans un mélangeur jusqu'à ce que la crème sure épaississe, enrober le gâteau aux crêpes en le déplaçant avec des feuilles de laitue. Ensuite, le gâteau peut être coupé en triangles, comme sur la photo ou plus petits - carrés ou beaux losanges.

Tomates dans la pâte au fromage

Un apéritif simple, original et très savoureux que les invités apprécieront sûrement, et il se prépare très facilement et rapidement. Pour ce faire, versez 3 à 4 tomates moyennes denses avec de l'eau bouillante et retirez la peau. Couper les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Cuisson de la pâte au fromage :

• 150 gr de fromage à pâte dure râpé
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe mayonnaise ou crème sure
• 1-2 cuillères à soupe farine
• sel, poivre au goût

Mélanger le fromage râpé, les œufs, la crème sure, la farine et les assaisonnements. Tremper les tasses de tomates dans la pâte et les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Disposer sur un plat et décorer de brins de persil.

Snack - pommes de terre à l'ail

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Cuisiner des collations à partir de crêpes avec une variété de garnitures

Aujourd'hui, il existe une grande variété de collations qui peuvent être consommées quotidiennement ou mises sur la table de fête. Les crêpes sont particulièrement appréciées. C'est un plat copieux et facile à préparer qui s'harmonise parfaitement avec de nombreux autres produits. Après avoir fait preuve d'habileté et d'imagination, il peut être transformé en un véritable chef-d'œuvre que vos invités apprécieront certainement.

Idées de table pour les fêtes

À partir de crêpes, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats qui décoreront votre table. Les rouleaux de crêpes farcis sont très populaires. Vous pouvez choisir la garniture à votre guise, mais vous devez le faire pour que la collation ne s'effondre pas. Le plus souvent, la préférence est donnée à la masse de caillé avec l'ajout d'épices, d'herbes et de pâté de viande. Cette garniture est également très bonne : bâtonnets de crabe, œufs durs et mayonnaise sont mélangés. Pour donner de l'uniformité, le mélange est fouetté avec un mélangeur.

Vos invités apprécieront sûrement le plat de crêpes arméniennes. Pour le faire cuire, vous devez verser sur chaque crêpe du fromage râpé mélangé avec des légumes verts finement hachés et du piment rouge fort. Assaisonné de cette manière, le produit est plié dans une enveloppe et grillé jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Une excellente option pour une collation aux crêpes est les sacs farcis de champignons, de carottes coréennes, de viande, de jambon et de fromage, de fruits de mer, etc. Prenez une crêpe ronde, mettez la garniture en son centre et reliez les bords. Pour les attacher, au lieu d'une cravate, vous pouvez utiliser une flèche d'oignon vert ou un «flagelle» de fromage «queue de cochon».

Roulé au poisson rouge : recette

Pour préparer une entrée de crêpes au saumon, il vous faudra :

• six crêpes minces;
• fromage fondu (un paquet);
• saumon (ou autre poisson rouge) - 150 g;
• poivron de taille moyenne;
• quelques légumes verts (aneth, persil, coriandre, etc.);
• moutarde et mayonnaise (une cuillère chacun);
• des cure-dents ou des brochettes.

Congelez un peu le fromage et frottez-le sur une râpe fine, puis mélangez avec de la mayonnaise, de la moutarde et des herbes. Couper le poisson en morceaux fins. Les mesures préparatoires ont été effectuées, vous pouvez commencer à enrouler les rouleaux.

Déposez une crêpe ronde sur une assiette et tartinez-la de pâte de fromage, posez la seconde par-dessus et déposez-y une fine couche de saumon. Couvrir toute la structure avec une autre, troisième, crêpe et rouler. Percez-le avec des brochettes à une distance de 1,5-2 cm.

Couper le rouleau en morceaux égaux et décorer chacun d'eux avec du poivron. Un plat insolite et très beau est prêt.

Crêpe "escargots": recette

Pour créer une collation originale à partir de crêpes fines fourrées, vous aurez besoin de:

• trois œufs durs;
• 350 g de poisson fumé de toute sorte;
• un bouquet d'oignons verts;
• fromage en queue de cochon.

Faites cuire les crêpes selon votre recette préférée et attendez qu'elles refroidissent. Pendant ce temps, vous pouvez travailler la garniture : hacher finement les œufs et le poisson, hacher l'oignon. Mélangez ces trois ingrédients et assaisonnez-les avec de la mayonnaise ou de la moutarde si vous le souhaitez.

Prenez une crêpe, mettez un peu de farce sur son bord et roulez-la en un tube fin. Connectez ses extrémités pour que le dessin résultant ressemble à un escargot. Fixez avec une bande de fromage.

Rouleaux assortis : recette

Pour préparer des collations à partir de crêpes fines fourrées au poisson, vous aurez besoin des produits suivants :

• œufs durs (2 pièces);
• fromage classique à pâte dure (150 g);
• une banque de poisson en conserve;
• verts (aneth et persil).

Cuire des crêpes fines et les refroidir un peu. La garniture pour eux sera de trois types: fromage finement râpé aux herbes hachées (peut être aromatisé avec de la mayonnaise), œufs hachés et filet de poisson en purée. Faites un ou plusieurs rouleaux à partir de chacun d'eux, coupez-les en morceaux de taille moyenne. Mettez le tout dans une assiette, décorez d'herbes.

Comment faire des sacs à crêpes

C'est un apéritif que même un chef inexpérimenté peut créer. Le plus important est de faire de délicieuses crêpes (au fait, elles ne doivent pas du tout être très fines) et de décider de la garniture. Parmi les plus meilleures idées pour la table de fête comprennent:

Faites bouillir une poitrine de poulet et hachez-la finement. Hachez 200 g de jambon et frottez la même quantité de fromage à pâte dure sur une râpe fine. Mélangez le tout, «emballez» dans des crêpes et attachez des plumes d'oignon vert sur le dessus. Chauffez 10 minutes au four à température moyenne, il est recommandé de graisser la plaque de cuisson avec du beurre. Le plat est meilleur servi chaud.

Hacher finement les champignons et les oignons, les faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déposez ce mélange au centre de la crêpe, rapprochez les bords et ficelez-les avec une bande de pigtail cheese.

Sacs chauds au saumon

Coupez un oignon en demi-anneaux, faites-le revenir dans du beurre pendant 5 à 7 minutes, puis mettez 350 g de saumon finement haché (frais) dans la poêle et maintenez le feu pendant encore 5 minutes. Après ce temps, saupoudrez le poisson de farine et versez 200 g de crème sure dans la casserole. Lorsque le mélange bout, ajoutez-y un demi-verre de lait. Laisser la julienne sur le feu jusqu'à épaississement complet. Quand c'est prêt, mettez-le au centre de la crêpe, saupoudrez de fromage râpé et formez un sac.

Les apéritifs à base de crêpes sont une véritable décoration de la table de fête. Ils peuvent être servis froids et chauds, avec le repas principal et pour le dessert - le plus important est de choisir la bonne garniture. N'ayez pas peur d'expérimenter et vos invités apprécieront sûrement vos talents culinaires.

50 recettes de rouleaux de printemps farcis - rapides et faciles

La variante la plus populaire des crêpes farcies est peut-être de nombreuses crêpes préférées avec du fromage cottage. Pour ma part, les pancakes au fromage blanc ne sont qu'un excellent petit-déjeuner, savoureux et sain à la fois.

Le meilleur petit déjeuner est des crêpes. Encore mieux - s'ils sont farcis. Une de mes recettes préférées est les pancakes aux pêches. Si vous prenez des pêches juteuses et faites des pancakes correctement, le résultat sera excellent !

Les crêpes aux champignons sont de délicieuses crêpes avec une garniture si parfumée que non seulement votre maison, mais aussi la maison de vos voisins se rassembleront pour son odeur. Je vous explique comment cuisiner des pancakes aux champignons ! ;)

Les crêpes aux cerises sont de délicieuses crêpes dessert fourrées de baies et de crème au beurre. Un dessert incroyablement délicieux que tout le monde peut cuisiner. Une recette simple de crêpes aux cerises - pour vous!

Pancakes à la viande et aux champignons (nous les appelons pancakes) - très plat savoureuxà partir d'ingrédients familiers. Je n'ai jamais essayé de crêpes plus savoureuses - et vous aussi, bien sûr :)

Les crêpes au poisson rouge sont un plat luxueux qui n'a pas honte d'être servi sur la table de fête. Et si vous les coupez aussi joliment, vous obtenez de vrais petits pains russes :)

Recette de crêpes à la viande - cuisson de crêpes fourrées à la viande. Collation incroyablement savoureuse populaire en Russie et en Europe.

Des crêpes au chou sont maintenant servies dans de nombreux cafés - c'est un plat très pour les végétariens et pour ceux qui essaient par tous les moyens d'introduire plus de légumes dans leur alimentation. Lisez comment cuisiner!

Les crêpes au fromage blanc sont un excellent petit-déjeuner. Délicieux, sain et nutritif, et aussi très facile à préparer. Je vous dis comment faire cuire des crêpes avec du fromage cottage.

Les crêpes au saumon sont un excellent apéritif pour une table festive du Nouvel An. En plus du saumon, vous pouvez ajouter d'autres garnitures aux crêpes, comme du fromage ou du caviar.

Recette de crêpes fines au jambon, œufs durs, oignons et olives. Des crêpes au jambon joliment décorées peuvent constituer un excellent apéritif sur la table de fête.

Recette de crêpes au caviar.

Parfois, pour un goûter ou un petit-déjeuner du samedi au dimanche, vous voulez quelque chose de sucré, à base de pâte et pour pouvoir manger normalement. Les crêpes sont un tel plat pour moi. Surtout - crêpes aux pommes au caramel.

Les crêpes au foie de volaille et à la poire sont des crêpes très originales avec un goût très inhabituel. Dispersez-vous de la table, en règle générale, avec beaucoup de succès. Essayez-le !

Il n'y a rien mieux que les classiques art culinaire :) Par conséquent, tout le monde devrait savoir et pouvoir cuisiner des crêpes avec de la viande hachée. Après tout, toutes les femmes au foyer ont le secret de délicieuses crêpes. Je partage ici la mienne :)

Les crêpes farcies au yaourt et aux baies sont les crêpes préférées de nos enfants. Cependant, ma femme et moi respectons ces crêpes, alors tous les dimanches elles sont sur notre table :)

J'aime beaucoup les galettes de pommes de terre biélorusses. Les aimez-vous aussi ? Essayez ensuite les galettes de pommes de terre aux champignons. Vous les aimerez beaucoup.

Recette de crêpes coréennes aux oignons et carottes.

Les crêpes de pommes de terre avec de la viande sont si délicieuses! Un excellent plat d'hiver, copieux, riche en calories, réchauffant en toute gelée. Faire des galettes de pommes de terre avec de la viande, c'est facile - voici ma recette !

Les pancakes aux concombres peuvent être servis frais en entrée froide. La garniture de ces crêpes se compose non seulement de concombres, mais aussi de laitue, de fromage cottage et d'épices. Les crêpes feront cuire la farine. Aller!

Les crêpes à la viande hachée conviennent à un déjeuner et à un dîner copieux. Toute viande hachée dans les crêpes convient - poulet, bœuf, porc. Ces crêpes sont délicieuses à manger avec une sauce aux champignons et à l'oignon. Essayez de cuisiner à la maison !

Les crêpes sont un plat polyvalent. Ils peuvent être frits pour une utilisation future, cuits avec des garnitures sucrées, salées et acides, transformés en tubes ou en enveloppes. Je vous propose une recette de pancakes au poulet haché. Essayez-le !

Le foie pour crêpes au foie peut être préparé à l'avance et congelé jusqu'à l'étui. Nous préparerons la garniture de foie pour les crêpes du poumon et du foie. Faisons de la pâte à farine pour crêpes. Vous aurez également besoin de légumes.

Délicieuses crêpes farcies de Le bœuf haché et crevettes.

Les crêpes et les crêpes sont cuites, probablement, par tout le monde. Ils sont mangés avec de la crème sure, cuits avec diverses garnitures. Crêpes à la viande - un plat très satisfaisant et savoureux. Ils peuvent être servis comme plat indépendant pour un dîner en famille.

Crêpes à l'ail et au fromage - rien qu'à l'odeur, il y a de l'appétit ! Les crêpes sont incroyablement savoureuses et parfumées. Et les cuisiner est facile, simple et rapide. Je recommande!

Crêpes à la viande - un plat copieux et savoureux pour toute la famille. Mon grand-père fait des crêpes le dimanche et invite tout le monde à dîner. C'est notre tradition familiale. Les crêpes sont différentes, mais avec de la viande - préférées.

Et encore des crêpes. Probablement, nous ne nous lasserons jamais de ce merveilleux vieux plat russe. Crêpes à la crème sure, confiture et miel. Crêpes farcies de diverses garnitures.

Les crêpes au poulet sont un plat tendre et copieux qui peut être servi au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Il plaira aux petits comme aux grands. Les crêpes au poulet sont bonnes avec de la crème sure, du beurre, de la sauce aux champignons.

Les crêpes au saumon peuvent être non seulement un excellent plat chaud, mais aussi une belle et savoureuse collation. Pour ce faire, ils doivent être tordus avec un tube, coupés en anneaux et fixés avec un cure-dent. Aller!

Une variante de la garniture végétarienne pour les crêpes est les champignons. Ces champignons sont faciles et rapides à cuisiner, vous pouvez même les manger crus ! Les crêpes aux champignons sont tendres, juteuses, parfumées. Essayez-le !

Recette de crêpes farcies. C'est très agréable de faire plaisir à sa famille avec de telles crêpes.

Juteux, crémeux, tendre, avec de la crème sure et des herbes ! Véritable confiture ! Et tout cela - des crêpes au poulet et au fromage. Utilisez du poulet bouilli pour gagner du temps. N'importe quel fromage convenant à la garniture fera l'affaire.

Une combinaison inhabituelle dans les crêpes est la viande hachée et le riz. Je fais souvent cuire plus de riz que nécessaire, et maintenant, il reste un tel produit semi-fini. Des crêpes à la viande hachée et au riz peuvent être servies pour le déjeuner ou le dîner avec de la crème sure, de la sauce, des oignons.

Notre famille adore les crêpes. Je les prépare généralement à l'avance, les fais cuire un peu plus gros et les garde au réfrigérateur. Recherché et frit. Je partage une recette simple de pancakes au poulet et aux champignons. Je vais utiliser des champignons.

Recette de crêpes aux graines de pavot fourrées à la fraise. La garniture des crêpes peut également être préparée à partir de poisson, de champignons, de fruits ou de baies.

Pour le dessert, beaucoup de gens préfèrent les crêpes. Ils conviennent également aux enfants - pour une collation l'après-midi, par exemple, ou un dîner léger. Les crêpes au fromage cottage et à la banane sont très savoureuses, servies avec de la crème fouettée et des fraises.

Je vous propose une recette simple de crêpes au fromage blanc et saumon fumé. J'ajoute également des légumes verts et des concombres frais à la garniture. De telles crêpes peuvent être rapidement préparées pour les invités qui arrivent à l'improviste.

La garniture végétale, dont il sera question, est très diversifiée. Il comprend des champignons, des courgettes et des poireaux. Par conséquent, je vous recommande fortement les crêpes fourrées aux légumes !

Les rouleaux de printemps copieux sont un plat assez simple. En suivant cette recette, les crêpes sont toujours minces, savoureuses, régulières, belles et bien adaptées pour les remplir de diverses garnitures.

Les crêpes à la cervelle sont un plat très inhabituel mais très savoureux. N'ayez pas peur de cuisiner des cerveaux - bien qu'ils aient l'air effrayants, ils s'avèrent délicieusement délicieux :)

Une autre crêpe délicieuse. Une excellente entrée pour les amateurs de cuisine russe et de crêpes en particulier.

Recette de crêpes aux champignons ou de nems - cuisson de crêpes fourrées aux champignons à la crème sure.

Les collations festives font partie intégrante de tout festin. Les hôtesses commencent à penser à ce qu'elles seront au moins une semaine avant la célébration. Et ici, tout joue un rôle - la disponibilité des produits, la compagnie qui se rassemble à table, la disponibilité du temps pour cuisiner.

En règle générale, les collations se caractérisent par des produits simples et abordables qui sont toujours dans les magasins. Et si un ingrédient spécifique est indiqué dans la recette, avec un degré de probabilité élevé, il peut être facilement remplacé.

Souvent, les collations sont salées et on y ajoute de l'ail. Cela vous permet de révéler le goût le plus brillamment possible et de préparer le corps pour les plats principaux. Cependant, si vous craignez que l'ail ne laisse vos collations sur la table, servez-en quelques-unes non pas en portions, mais dans un plat commun. Graisser les parois du saladier avec une gousse d'ail. Il donnera l'arôme nécessaire, mais ne transférera pas l'odeur aux produits eux-mêmes.

Le but du goûter n'est pas de se rassasier, mais de faire éclater l'appétit. Par conséquent, préparez-en plusieurs variétés. Il est souhaitable qu'ils soient avec de la viande, des fruits de mer et juste des légumes - il est difficile de prévoir, peut-être l'un de vos invités, en ce moment, régime. Et en offrant un choix de plusieurs collations, non seulement vous remplirez la table, mais vous donnerez également l'impression d'une hôtesse bienveillante.

Snack Festif - "Gourmand"

Cette entrée festive se distingue par sa fraîcheur et sa légèreté. Malgré tout cela, elle est incroyablement satisfaisante. Les mini-canapés "raffinés" ne prennent pas beaucoup de temps, ce qui est extrêmement important dans le processus de préparation de la célébration. De plus, il est hautement souhaitable de les faire la veille du festin afin qu'ils soient trempés. Et c'est une excellente occasion de vous laisser moins de choses à faire pendant vos vacances.

• Gâteaux prêts "Napoléon" - 3 pcs
• Balaou en conserve - 1 boîte (240 gr)
• Fromage - 300 gr
• Oeufs - 3 pièces
• Mayonnaise - 200 gr
• Olives - pour la décoration

Au stade de la préparation, il est nécessaire de faire bouillir les œufs durs et de les refroidir.

Dans un grand récipient ou sur une plaque à pâtisserie, déposer le premier gâteau. Garnissez-le bien de mayonnaise et mettez-y la purée de balaou à la fourchette, ainsi que le liquide.

Étalez le deuxième gâteau avec de la mayonnaise des deux côtés, recouvrez-en le premier et mettez-y du fromage râpé sur une râpe grossière.

Le troisième gâteau, enrober également de mayonnaise des deux côtés. Mettez-y des œufs râpés.

Envoyez l'apéritif au réfrigérateur pour infuser pendant au moins 5 heures. Plus il reste longtemps, mieux les gâteaux tremperont et le goût sera plus tendre.

Avant de servir, coupez l'apéritif en petits morceaux. Insérez un cure-dent avec une olive dessus et mettez le tout dans un grand plat.

La collation festive "Gourmet" ne nécessite pas beaucoup de problèmes et ne s'attarde pas longtemps sur la table

Pate de foie de volaille

Une autre option de collation qui peut être préparée pour l'avenir. Presque tout le monde mange du pâté de foie de poulet. Il est assez diététique et a une texture agréable. A l'époque de la jeunesse de nos mères et grands-mères, les pâtés étaient posés sur la table dans des bols. Cette variante du pâté de poulet est servie en portions et élégamment décorée.

• Foie de poulet - 0,5 kg
• Oignon - 2 pièces (grand)
• Carotte - 1 pc.
• Ail - 3 gousses
• Huile végétale - 30 ml
• Beurre - 100 gr
• Thym - 0,5 cuillère à café
• Sauge - 0,5 cuillère à café
• Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Piment de la Jamaïque moulu - ¼ c.
• Sel - 0,5 cuillère à café
• Cognac - 2 cuillères à soupe
• feuilles de laitue
• Légumes verts

Cette recette ne nécessite pas de préparation à long terme des ingrédients. Le foie de poulet doit être lavé, nettoyé des veines et des films en excès (le cas échéant), laissez l'eau s'écouler. Couper les carottes et les oignons au hasard en petits morceaux. (Les carottes peuvent être frottées sur une râpe grossière). Hacher finement l'ail

Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et attendez quelques secondes jusqu'à ce qu'elle se réchauffe. Jeter les oignons et les carottes. Faire revenir les légumes à feu moyen environ 4 minutes. Lorsque les oignons et les carottes sont tendres, ajoutez l'ail, le thym et la sauge finement hachés. Mélanger les légumes avec les épices, laisser mijoter environ une minute pour que les goûts se lient d'amitié et ajouter le foie de poulet.

Mélanger tous les ingrédients. Couvrir et laisser mijoter 8 à 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Surveillez l'état de préparation, si du sang sort du foie après ce délai, maintenez la position pendant quelques minutes de plus.

Ajouter 2 cuillères à soupe de cognac au foie. Bien mélanger et laisser mijoter à feu doux environ 1 minute. Le couvercle ne doit pas être recouvert afin que les vapeurs d'alcool s'évaporent. Ajouter le poivre, le sel et le beurre. Remuer et laisser refroidir légèrement, environ 10 minutes.

À l'aide d'un mélangeur à immersion, transformer la masse de foie finie en une purée homogène.

Tapisser un moule à pain ou à gâteau rectangulaire profond de film alimentaire. Mettez la masse préparée dessus et compactez-la fermement. Fermez hermétiquement avec un film sur le dessus et laissez à température ambiante jusqu'à complet refroidissement. Ensuite, réfrigérez pendant 4 à 6 heures, de préférence toute la nuit.

Après ce temps, retirez délicatement le pâté du moule, décollez-le du film et mettez-le sur un plat avec des feuilles de laitue. Avant de servir, coupez soigneusement le pâté en portions, puis décorez avec des herbes.

L'apéritif festif est prêt.

Apéritif festif "Rouleaux de crêpes au poisson rouge et caviar"

Pas un seul festin n'est complet sans crêpes traditionnelles. Cependant, les temps changent et les crêpes exigent de la variété. La cuisine japonaise est devenue une partie de nos vies, et maintenant vous ne surprendrez personne avec une variété de sushis. Cette recette est un mélange de tradition et d'innovation. Apéritif original de pancakes au poisson rouge épicé.

• Poisson rouge - 250 gr
• Caviar rouge - 50 gr
• Pomme de terre - 300 gr
• Crème sure - 2 cuillères à soupe
• Beurre - 50 gr
• Oeuf - 2 pièces
• Lait - 0,5 l
• Farine - 2 tasses
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe. je
• Sel, sucre - au goût

Préparez des crêpes. Pour ce faire, mélangez soigneusement deux œufs avec une pincée de sel et de sucre de montagne. Ajoutez 0,5 l de lait à ce mélange et ajoutez progressivement 2 tasses de farine. Pour accélérer le processus, il est préférable de battre avec un mélangeur. Mais, si vous vous sentez plus à l'aise avec un fouet, utilisez-le. Après avoir bien remué, laisser reposer la pâte à crêpes 10-15 minutes pour qu'elle repose et que la farine se disperse. Après cela, il sera clair s'il s'agit d'une densité optimale. Si la pâte est épaisse, ajouter de l'eau ou du lait.

Verser l'huile de tournesol dans la pâte, bien mélanger et faire revenir les crêpes dans une poêle sèche.

Si vous n'avez pas de mixeur ou de bon fouet sous la main, mais que vous voulez des pancakes, remplacez la moitié du lait par de l'eau non salée avec du gaz. Les bulles dans l'eau fonctionneront très bien avec la farine. Et même si vous n'avez qu'une fourchette dans votre arsenal, vos pancakes seront sans grumeaux. L'essentiel est qu'après avoir bien mélangé tous les ingrédients, laissez la pâte reposer pendant 7 à 10 minutes.

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les au hasard et faites-les bouillir. Ajoutez du beurre, de la crème sure aux pommes de terre finies et écrasez-les de la manière à laquelle vous êtes habitué.

Couper le poisson rouge en longs bâtonnets fins

tartinade de crêpes purée de pomme de terre. En vous reculant de quelques centimètres du bord, disposez une bande de poisson rouge et de caviar. Rouler la crêpe en serrant bien.

Coupez les rouleaux de crêpes enveloppés en petits morceaux de 4 à 6 cm d'épaisseur.

Une collation rapide, belle et savoureuse est prête. Les rouleaux peuvent être servis sur une planche à découper ou sur un plateau.

Apéritif festif "Tendresse"

Lors de la préparation d'une table de fête, vous avez toujours envie de faire plaisir à vos invités avec quelque chose d'insolite. Vous ne surprendrez personne avec toutes sortes de petits pains maintenant, mais pour la plupart, ils utilisent une base de farine. L'apéritif "Tenderness" est inhabituel en ce sens que pour ce rouleau, la farine n'est pas du tout nécessaire. Par conséquent, il convient même à ceux qui suivent un régime.

• Carottes - 400 gr
• Oeufs - 4 pièces
• Fromage ricotta (peut être remplacé par n'importe quel fromage à la crème) - 250 gr
• Ail - 2 gousses
• Aneth - 1 botte
• Beurre - 50 gr
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
• Sel, poivre - au goût

Râper les carottes sur une râpe grossière. Faites chauffer la poêle sur la cuisinière. Mettez le beurre et ajoutez une cuillerée d'huile de tournesol pour qu'il ne brûle pas. Versez les carottes dans la poêle. Salez, ajoutez du poivre noir et laissez mijoter à couvert pendant 15 à 20 minutes.

Prenez 4 œufs et séparez soigneusement le jaune de la protéine. Battez les blancs au batteur, en ajoutant une pincée de sel, jusqu'à l'obtention d'une mousse solide avec des pics stables.

Verser les carottes cuites dans un récipient adapté et laisser refroidir. Après cela, ajoutez 4 jaunes et mélangez bien. Petit à petit, par petites portions, introduire les protéines et remuer doucement avec un fouet pour garder les bulles d'air dans la masse.

Étalez un tapis en silicone ou du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie. Répartir le mélange uniformément et cuire au four pendant 10-15 minutes à 180°C.

Pendant que la masse cuit, mettez le fromage à la crème dans un bol et, à l'aide d'un presse-ail, pressez-y 2 gousses d'ail. Ajouter l'aneth finement haché, saler, poivrer au goût et bien mélanger à la fourchette.

Retirer du four le mélange œuf-carotte préparé, graisser avec du fromage et des herbes sur le dessus et rouler délicatement en un rouleau. Roulez-le bien serré dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant une nuit. Si vous n'avez pas beaucoup de temps à attendre, 3 à 4 heures suffiront.

Coupez le rouleau refroidi et trempé avec un couteau bien aiguisé en portions et placez-le sur un plat. Vous pouvez décorer l'apéritif avec des herbes ou des légumes frais. Connectez votre imagination et votre collation sera parfaite.

Apéritif festif "Boules épicées au foie de morue"

Ces boules salées se démarquent toujours sur la table des fêtes. Ils ont l'air très soignés. Et leur petite taille permet à chaque convive de déguster l'apéritif, laissant de la place dans l'estomac pour d'autres plats. Et la combinaison de produits ici est harmonieuse et réfléchie.

• Foie de morue en conserve - 1 boîte
• Pommes de terre (bouillies dans leur peau) - 2 pcs
• Fromage à pâte dure - 50 gr
• Oignon de taille moyenne - 2-3 pièces
• Oeufs - 2 pièces
• Feuilles de persil - 1 bouquet
• Sauce soja - 2 c. je
• Sésame - 3 c. je
• Sel, poivre - au goût

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir et écalez-les. Faites bouillir les pommes de terre dans leur "uniforme" et épluchez-les de la même manière. Là-dessus, tout le monde est sérieux travail préparatoire peut être considéré comme complet.

Râpez les œufs, les pommes de terre et le fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Écraser le foie de morue à la fourchette. Hacher finement l'oignon et hacher les verts.

Mettre tous les ingrédients dans un bol, ajouter la sauce soja et bien mélanger. Ajouter du sel et du poivre au goût.

Former des petites boules de la taille d'une châtaigne moyenne. Il est bon de les rouler dans des graines de sésame, que l'on peut faire frire au préalable.

Notre entrée simple mais délicieuse est prête. Il reste à mettre des boules épicées au foie de morue sur les plats et à servir.

Apéritif festif "Fraise"

Une variation sur le thème de la salade "Hareng sous un manteau de fourrure", réalisée sous forme d'apéritif original, transformée en pomme de terre fraises au maquereau. Les ingrédients des deux plats sont similaires, mais la portion de l'apéritif a son propre zeste. Tout d'abord, rien ne doit être retiré d'un saladier commun - chaque fraise est une portion distincte. Et deuxièmement, un apéritif lumineux peut décorer n'importe quelle table.

• Maquereau épicé salé - ½ pièce
• Pommes de terre - 600 gr.
• Huile de tournesol - 1 cuillère à soupe
• Noix de muscade moulue - ½ cuillère à café
• Betteraves bouillies - 1 pc.
• Sel - ½ cuillère à soupe
• Oignon rouge - ½ pièce
• Noix - 20 gr
• Fromage fondu (à pâte molle) - 50 gr
• persil
• graines de sésame

Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les au hasard et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile végétale et 1/3 de cuillère à café de noix de muscade. Faites de la purée comme vous en avez l'habitude.

1 filet de maquereau de taille moyenne, entièrement dénoyauté et coupé en petits cubes. Hacher finement la moitié de l'oignon et l'ajouter au poisson. Envoyez-y des noix hachées et du fromage fondu. Bien mélanger la masse obtenue.

Étalez environ 1 cl de purée légèrement refroidie dans votre main, mettez la masse de poisson au milieu et formez une fraise pomme de terre avec une garniture épicée. Déposer les fraises sur une planche à découper.

Râper les betteraves rouges bouillies sur une râpe fine et, à l'aide de gaze, en extraire le jus. Maintenant, avec une cuillère, tremper les fraises dans le jus et les remettre à sécher sur la planche.

A l'aide de feuilles de persil, réalisez des queues de cheval à la fraise, et les graines de sésame joueront le rôle de graines.

Il ne reste plus qu'à mettre l'apéritif dans une assiette, et l'ambiance fraise régnera sur la table même en hiver.

Goûter festif "Bûche"

Malgré la portion originale et exquise, "Log" est préparé rapidement et les ingrédients nécessaires sont disponibles. Les produits traditionnels utilisés dans l'apéritif seront appréciés par presque tous les convives à table.

• Foie de poulet - 600 gr
• Oignon - 1 pc.
• Huile de tournesol raffinée - 3 c. je
• Lait - 50 ml
• Farine de blé - 2 c. je
• Crème 33% - 150 ml
• Sel - 0,75 cuillère à café
• Fromage fondu - 200 gr
• Oeufs de poule - 3 pièces

La bûche se compose de deux parties - fromage et gâteau aux œufs et pâté de foie de poulet. Commençons par faire le pâté. Pour ce faire, retirez les veines du foie et coupez-les en morceaux. Oignon coupé en petits cubes.

Versez l'huile de tournesol dans une poêle chaude et, en remuant de temps en temps, faites revenir le foie avec les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En fin de cuisson, versez la crème dans la casserole, salez et poivrez au goût, mélangez et faites chauffer le tout à feu moyen pendant 1-2 minutes.

Placer le foie fini avec la crème dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse et homogène.

Pour préparer le fromage et le gâteau aux œufs, vous devez mélanger les œufs, le lait, la farine et bien battre avec un fouet. Ajouter le fromage fondu râpé sur une râpe moyenne à la masse finie. Bien mélanger le tout.

Tapisser un moule profond de 20x30 cm de papier sulfurisé, y déposer le fromage et la masse d'œufs et cuire au four préchauffé à 190°C pendant 10-12 minutes.

Retournez l'omelette finie et retirez le parchemin encore chaud.

Mettez 2/3 de la garniture sur le dessus, étalez uniformément et roulez fermement en un rouleau. Envelopper fermement la bûche dans du papier d'aluminium, laisser refroidir légèrement et réfrigérer pendant 1 heure.

Coupez quelques morceaux de la bûche qui, dans le processus de décoration, joueront le rôle de nœuds.

Prenez un plat, mettez une bûche dessus et graissez avec la masse de foie restante. Mettez les nœuds coupés sur la bûche. Et décorez-les également avec du pâté. Créer un relief d'écorce avec une fourchette.

L'apéritif original, qui aura l'air approprié sur la table de fête, est prêt. Ça a l'air super et a pris un peu de temps pour se préparer.

Apéritif festif pour le vin en 5 minutes

Cet apéritif est une véritable bouée de sauvetage. Si les invités prévenaient littéralement de leur arrivée une demi-heure à l'avance, il ne restait plus que le temps de courir au magasin. Il convient de le soumettre à table de fête si vous prévoyez de mettre du vin dessus. Et ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas Philadelphie dans le magasin le plus proche de chez vous. Il est tout à fait possible de le remplacer par n'importe quel fromage à la crème et même du fromage cottage fouetté.

• Fromage Philadelphia ou fromage à la crème similaire - 200 gr
• Raisins sans pépins 0,5 kg
• Pistaches non salées ½ tasse
• feuilles de laitue - bouquet

Si les pistaches sont en coque, vous devez d'abord les nettoyer. De plus, ils doivent être broyés, mais pas en farine, par conséquent, un moulin à café ne convient pas à ces fins. Vous pouvez prendre un rouleau à pâtisserie ou écraser un peu les pistaches avec un mixeur (veillez à ce qu'il ne surchauffe pas).

Rien de plus facile que de préparer des apéritifs. Pour rendre le travail plus pratique, vous pouvez porter des gants ou vous humidifier constamment les mains avec de l'eau froide.

Casser un morceau de fromage à la crème avec une cuillère à café. Nous l'aplatissons un peu dans nos mains et plaçons un raisin à l'intérieur.

Nous roulons le ballon. Nous le plaçons dans un récipient avec des pistaches et saupoudrons de tous les côtés.

On étale les boules sur un plat décoré de feuilles de laitue.

L'apéritif original est prêt. Malgré sa simplicité, il accompagne très bien le vin et complète harmonieusement votre table.

Profiteroles farcies au crabe

Les profiteroles aériennes sont toujours appropriées à la table. Si dans l'enfance nous les percevions exclusivement comme un dessert, alors avec l'âge, les garnitures pour eux sont devenues non seulement sucrées. En combinant de la chair de crabe, du fromage, du concombre frais et en plaçant le tout dans des profiteroles, vous pouvez obtenir une excellente collation. De plus, sa préparation ne prend pas beaucoup de temps.

• Profiteroles en pâte à choux - 10 pièces
• Chair de crabe - 240 gr
• Oeufs - 3 pièces
• Fromage fondu - 100 gr
• Concombre frais - 1 pc.
• Maïs en conserve - 1 boîte
• oignon vert - petit bouquet
• Mayonnaise - 3-4 c. je
• Sel, poivre - au goût

Achetez des profiteroles en magasin ou préparez les vôtres à l'avance.

Râpez les œufs et la chair de crabe sur une râpe fine.

La chair de crabe et les bâtonnets de crabe sont difficiles à râper. Pour rendre cela beaucoup plus facile, mettez-les au congélateur pendant environ 30 minutes. Cependant, rappelez-vous que si vous surgelez de la chair de crabe, il deviendra impossible de la travailler et vous risquez de perdre du temps.

Couper l'oignon vert et le concombre en petits cubes.

Râper le fromage fondu sur une râpe fine et mélanger avec de la mayonnaise dans un bol séparé.

Transférer le mélange dans un bol avec les œufs et la chair de crabe. Ajoutez également du maïs en conserve. Bien mélanger le mélange. Ajouter du sel et du poivre au goût. Optionnel. Vous pouvez presser une gousse d'ail.

Faire une incision dans les profiteroles et les remplir avec la farce finie. Mettez sur un plat et vous pouvez servir. Un tel apéritif sera délicieux à la fois immédiatement et après une petite infusion.

Apéritif festif "Amanite tue-mouche"

La recette originale des "Amanitas" diversifiera la table de fête. Il se compose de composants simples et il est facile de le reproduire.

• Tomates cerises - 300 gr
• Oeufs - 2 pièces
• Jambon - 200 gr
• Fromage à pâte dure - 200 gr
• Feuilles d'aneth - 50 gr
• Mayonnaise - emballage
• Salade mixte - emballage
• Sel, poivre - au goût

Oeufs durs. Frais, propre. Râpez sur une grande râpe. Aussi, râpez le fromage sur une râpe grossière. Couper le jambon en petits cubes. Dans un récipient pratique, combiner tous les ingrédients préparés. Assaisonner avec de la mayonnaise, saler et poivrer au goût, mélanger jusqu'à consistance lisse.

Couper le concombre en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur Couper les tomates cerises en deux.

Disposer les feuilles de laitue et l'aneth haché sur un plat. Disposez les rondelles de concombre dessus.

Commençons à former des champignons. Pour ce faire, prenez la masse finie avec une cuillère à café et faites-en des boules. Nous les avons mis sur des socles de concombre. Ce sera la base du champignon. Ensuite, nous mettons une demi-tomate sur la jambe - le chapeau est prêt. Il reste à transformer le champignon en amanite tue-mouche. Pour ce faire, on met des points de mayonnaise sur le bouchon.

Juste une demi-heure et les amanites tue-mouches originales sont prêtes.

Apéritif festif "Langue Teschin"

Maintenant que l'aubergine peut être achetée dans le magasin toute l'année, goûter " Langue Techin» vous pouvez choyer vos invités non seulement en été. Ce sera un ajout épicé à divers plats et est parfait pour les boissons fortes.

• Aubergine - 1 kg
• Tomates - 2-3 pièces
• Ail - 2 gousses
• Mayonnaise - 20 gr
• Huile de tournesol - 100 ml
• Sel au goût

Couper l'aubergine en fines tranches et saupoudrer de sel. Cela est nécessaire non seulement pour qu'ils renoncent à l'amertume (maintenant les aubergines ne sont plus amères), mais aussi pour en «extraire» l'eau.

Laissez l'aubergine reposer pendant une heure et demie, rincez bien, essorez et séchez avec une serviette en papier.

Aubergines rôties. Ainsi préparés, ils absorberont beaucoup moins d'huile.

Couper les tomates en petites tranches.

Pressez l'ail dans un presse-ail et mélangez avec la mayonnaise. Si vous craignez que l'apéritif ne soit trop chaud, prenez 1 gousse d'ail.

Tartiner les aubergines frites avec le mélange préparé. Mettez une tranche de tomate sur le dessus et roulez en un rouleau.

Mettez les rouleaux finis sur un plat décoré de feuilles de laitue.

Un apéritif délicieux et très populaire "la langue de Teschin" est prêt. En saison, il peut être préparé non seulement pour la table de fête.

Apéritif festif à la chair de crabe

La table de fête demande toujours de la variété. Surprenez vos invités avec un apéritif frais à base d'avocat, de concombre et de chair de crabe. La combinaison harmonieuse des produits donne à cet apéritif de la légèreté, malgré la présence de mayonnaise.

• Chair de crabe - 150 gr
• Avocat - 1 pc.
• Concombre - 1 pc.
• Fromage blanc - 60 gr
• Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
• Verts - au goût
• Tartelettes prêtes - 1 paquet
• Jus de citron - au goût
• Sel, poivre - au goût

Coupez un avocat mûr et doux en deux et retirez le noyau. Prélevez la pulpe du fruit à l'aide d'une cuillère. Si vous souhaitez utiliser la peau à la place des moules à collation, retirez soigneusement la pulpe afin de ne pas endommager les parois du fruit.

Écrasez la chair à la fourchette, ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron au goût.

L'avocat est un fruit riche en fer. Pour 100 grammes de produit, il contient 0,6 mg de fer. Par conséquent, dans l'air, l'avocat s'assombrit rapidement et perd sa couleur attrayante. apparence, ce qui est hautement indésirable lors de la préparation collations festives. Pour éviter le brunissement, arrosez la chair d'avocat de jus de citron ou de lime. Cela ajoutera non seulement de la saveur au plat, mais empêchera également la perte de couleur. La même règle s'applique aux pommes.

Couper la chair de crabe en petits cubes et l'ajouter à la pulpe d'avocat. Là aussi envoyer un concombre, râpé sur une râpe de taille moyenne, ainsi que du fromage blanc. Assaisonner le tout avec de la mayonnaise et bien mélanger. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'aneth finement haché.

Le gros du travail a été fait. Il reste à organiser un beau goûter.

Il peut y avoir plusieurs options de livraison. Tout d'abord, utilisez des bateaux à avocats. Deuxièmement - mettez une collation savoureuse dans des tartelettes préparées.

Un apéritif festif avec de la chair de crabe est prêt. C'est une excellente alternative à la salade à la chair de crabe et au maïs en conserve, familière à toutes les femmes au foyer.

Apéritif festif d'aubergine "queue de paon"

Cette collation copieuse pour la table de fête est aussi bonne froide que chaude. A table, la "queue de paon" d'aubergine s'écarte avec fracas. Et vous devez garder à l'esprit - l'apéritif est portionné et, par conséquent, préparez autant de queues de cheval parfumées que les invités ont été invités.

Ingrédients pour 2 portions :

• Aubergine - 2 pièces
• Fromage à pâte dure (qui fond bien) - 200 gr
• Tomates - 500 grammes
• Ail - 2 gousses
• Huile de tournesol - 50 gr
• Sel, poivre - au goût

Coupez l'aubergine en fines lamelles dans le sens du nez à la queue, mais ne coupez pas complètement. La queue d'aubergine est la base de la queue, sur laquelle tout repose.

Coupez les tomates en tranches et 150 grammes de fromage en fines assiettes.

Pressé à travers un presse-ail ou de l'ail finement haché, mélanger avec du sel. Frotter ce mélange sur chaque tranche d'éventail d'aubergines. Ensuite, mettez-y des tranches de tomates et des tranches de fromage.

Tapisser une plaque à pâtisserie profonde de papier d'aluminium et badigeonner d'huile de tournesol. Déposez-y délicatement les "sandwichs" obtenus en les étalant comme un éventail.

Préchauffez le four à 180°C et placez-y le plat pendant 30 minutes. Après ce temps, retirez les «queues» du four et saupoudrez le reste du fromage râpé sur une râpe grossière. Dès que le fromage est doré, l'apéritif est prêt.

Il y a deux façons de servir "Peacock Tail" - ou de l'apporter à table sur une plaque à pâtisserie, en la disposant directement devant les invités. Ou, tout de suite, en portions sur une assiette pour tout le monde.

Calamars farcis au fromage blanc et crevettes

Les fruits de mer pour les collations sont bien meilleurs que la viande. Et ce n'est pas surprenant, car ils sont légers, permettent d'ouvrir l'appétit et de préparer l'estomac pour les plats principaux. Un apéritif original de calmar rempli de fromage cottage et de crevettes sera la recette que les invités vous demanderont.

• Calamars - 3 pièces
• Fromage cottage - 400 gr
• Crevettes - 200 gr
• Ail - 3 gousses
• Sel - au goût
• Oignon vert - 3 plumes
• Paprika rouge - 1 pc.
• Mayonnaise - 2 c. je
• Un mélange de poivres moulus - 1 cuillère à café

Nettoyez soigneusement les calamars. Retirer la peau et toutes les membranes. Retirez les ailettes.

Hacher finement l'ail et les herbes. Paprika coupé en cubes.

Mélanger le fromage cottage avec la mayonnaise, ajouter l'ail, les herbes, le paprika, un mélange de poivrons et bien mélanger.

Si les crevettes sont crues, les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 5 minutes et les décortiquer. Mais, vous pouvez acheter un paquet de crevettes prêtes à l'emploi.

Mélanger tous les ingrédients ensemble, saler et poivrer au goût. La farce pour les calmars est prête.

Faire bouillir les carcasses de calmars dans de l'eau légèrement salée pendant 2 à 4 minutes. Il est important de ne pas trop les cuire, sinon ils deviendront caoutchouteux.

Mettez les calamars dans une passoire et versez dessus avec de l'eau froide.

Farcir fermement les carcasses préparées avec le mélange de caillé et réfrigérer pendant plusieurs heures. Avant de servir, coupez les calamars en portions.

Une collation légère est prête.

Apéritif festif de pain pita avec des bâtonnets de crabe

Lavash est une base universelle pour toutes sortes de collations. Chaque fois que vous y enveloppez une garniture différente, vous obtenez un plat complètement différent. Cette version de l'apéritif inclut des bâtonnets de crabe dans sa recette, ce qui vous permet de créer un plat savoureux, satisfaisant et en même temps budgétaire. Vous pouvez également utiliser du jambon, du poulet ou du poisson.

• Lavash mince - 2 pcs
• Oeufs - 3 pièces
• Bâtonnets de crabe– 200 gr
• Fromage russe - 100 gr
• Fromage fondu - 200 gr
• Ail - 3-4 gousses
• Verts (persil, aneth, oignon vert) - au goût
• Poivre noir moulu - au goût
• Mayonnaise - 200 gr

Préparez tous les ingrédients pour le pain pita. Pour ce faire, faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et râpez-les sur une râpe grossière. Hacher finement les bâtonnets de crabe. Passer l'ail dans un presse-ail. Ajouter les légumes finement hachés, assaisonner le tout avec de la mayonnaise et bien mélanger.

Étalez 1 pain pita sur la table et enduisez-le délicatement de la moitié de la garniture. Essayez de le répartir uniformément. Ensuite, posez le deuxième pain pita et tartinez-le avec la seconde moitié de la garniture.

Maintenant, roulez soigneusement et soigneusement le pain pita en un rouleau serré. Il est conseillé de l'envelopper d'un film alimentaire ou d'une feuille d'aluminium.

Mettez le rouleau au réfrigérateur pendant 3-4 heures, et de préférence la nuit.

Avant de servir, retirer le film et couper en morceaux de 3-4 cm d'épaisseur.

Un tel apéritif est pratique car il peut être préparé la veille de la célébration et non seulement il ne perdra pas son goût, mais il deviendra encore plus épicé et plus riche.

Recette de crêpes au lait luxuriantes sans levure

Les crêpes farcies à la viande hachée sont un repas copieux pour toute la famille. Une fine base en apesanteur en alliance avec une farce juteuse de poulet haché aux oignons frits et œufs à la coque plaira aux amateurs nourriture faite maison. Un excellent plat en une demi-heure parmi les produits disponibles. C'est bien que vous puissiez facilement ajouter des ingrédients à votre goût dans la recette de base.

Les secrets de la recette des crêpes farcies à la viande hachée

Les enfants et les adultes adorent profiter d'un déjeuner ou d'un petit-déjeuner aux crêpes. Mais toutes les hôtesses ne savent pas faire des crêpes. Ne connaissant que les subtilités et les nuances de la cuisine, vous pouvez être sûr du succès. Pourquoi les crêpes sortent sèches, collent et se déchirent pendant la cuisson, nous l'avons dit. Là, vous pouvez également lire les astuces de base de la pâte parfaite et comment faire cuire des crêpes à motifs.

Aujourd'hui, nous allons vous révéler les secrets de la farce

1. La base des crêpes farcies à la viande hachée - photo

Nous préparons la pâte selon votre goût :

• sur le lait;

• sérum;
• kéfir;
• avec de la levure;

Quel que soit le choix de la recette, l'essentiel est d'être sûr de son succès. Pour le remplissage avec des garnitures, des options plus épaisses conviennent afin qu'elles ne se déchirent pas lorsqu'elles sont emballées. Bien qu'avec la pâte à crêpe la plus fine, elle sortira avec élégance. Les coquilles les plus fines peuvent être cuites à partir de pâte d'amidon. Les virtuoses savent faire frire des crêpes sans ajouter de farine. Alors même la poêle à frire brille à travers eux. Mais les crêpes choux ou crêpes laitières sont optimales pour une alliance avec la viande.

2. Garnitures pour crêpes farcies à la viande hachée

Le choix de la charge est déterminé par les préférences de la famille. Mais il y a principe général: Nous utilisons de la viande hachée réfrigérée, cuite de nos propres mains. Il est certes plus rapide d'acheter un produit semi-fini en magasin, mais comment être sûr de sa qualité ? Si vous devez prendre de la viande hachée congelée, il est préférable de la décongeler progressivement sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Pas de fours à micro-ondes et d'eau bouillante dans les bassins.

Pour le rendre tendre, il est préférable de prendre du poulet haché et de la viande de porc (1: 1).

La viande râpée est pré-frite jusqu'à ce qu'elle soit tendre avec des oignons ou des carottes et des oignons.

Pour une plus grande jutosité, 50 ml de crème sure ou de bouillon de viande sont ajoutés à la garniture finie pour les crêpes hachées farcies.

En plus de la viande, ce qui suit est mis dans les charges:

• oignon;
• carotte;
• légumes verts hachés;
• oeufs bouillis;
• champignons;
• pâte de tomate;
• riz bouilli.

Comment farcir des crêpes avec de la viande hachée - les principales façons

• enveloppes;
• pochettes;

• tubules;
• Triangles.

Avant de servir, le plat est saupoudré de fromage et cuit au four jusqu'à l'apparition d'une croûte extensible. Peut être frit ou réchauffé au micro-ondes. Un bon ajout est la crème sure, l'ail, le fromage, la sauce tomate.

Recette de crêpes farcies à la viande hachée et au riz

Ce que nous prenons :

• crêpes prêtes à l'emploi - 8 pièces;
• viande hachée - 300 g;
• oignon - 2 pièces;
• riz - 100 g;
• eau - 400 ml;
• crème sure - 20 ml;
• huile végétale - 50 ml;
• herbes fraîches, sel, épices - au goût.

Comment faire cuire des crêpes farcies avec de la viande hachée

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'eau salée. Mettre ensuite dans une passoire et réfrigérer.

Mettez la viande hachée dans une poêle chauffée avec de l'huile, faites revenir à feu doux en remuant de temps en temps.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes, ajoutez-le à la viande, salez, faites revenir en remuant pendant 10 minutes.

Ajouter au remplissage fini. Nous mettons des feuilles d'aneth finement hachées, si vous le souhaitez, mélangez le tout et ajoutez une cuillerée de crème sure.

Mettre le riz dans le mélange de viande. Nous intervenons tous. Prêt.

Sur le plateau on place des crêpes au lait par exemple. Farcies à la viande hachée, elles seront particulièrement savoureuses. Placez une cuillère à soupe bombée de garniture au centre de la crêpe. Nous soulevons les bords et les attachons avec un brin d'aneth, une plume d'oignon vert ou une fibre de fromage en queue de cochon.

Alternativement, les crêpes peuvent être roulées dans un tube ou une enveloppe et frites dans une poêle ou cuites au four.