Les cœurs de poulet cuits à la crème sure sont une recette simple et budgétaire pour tous les jours, qui vous permettra de nourrir rapidement et savoureusement toute la famille. La cuisson n'est pas gênante et, plus important encore, tout le processus, de la friture au ragoût, s'effectue dans un plat dans une casserole, ce qui est très pratique et pratique. La viande s'avère dense et tendre, elle est complètement saturée de sauce à la crème sure, grâce à laquelle elle acquiert un goût crémeux intéressant et une acidité très agréable.

Afin de cuisiner délicieusement le plat, il est important de ne pas trop cuire les cœurs pendant la friture, et également de les faire mijoter dans de la crème sure à feu minimum. Pour empêcher la crème sure de cailler, il existe un conseil simple mais très pratique : ajouter un peu de farine. C'est elle qui joue le rôle d'un liant, qui empêche la sauce à la crème sure de s'exfolier en flocons blancs indistincts. La texture de la sauce est uniforme, veloutée et moyennement épaisse. Dans une telle sauce, les cœurs fondent simplement dans la bouche, deviennent très tendres et savoureux, cependant - essayez-le vous-même !

Ingrédients

• coeurs de poulet 500 g
• oignon 1-2 pcs.
• ail 1 dent
• huile végétale 30 ml
• Crème sure 20% 100 g
• sel 0,5 cuillère à café
• un mélange de poivres moulus 3 chips.
• farine de blé 1 cuillère à café
• persil frais 10 g

Recette de coeurs de poulet mijotés à la crème sure

1. Nous lavons les cœurs de poulet à l'eau froide, assurez-vous d'en retirer l'excès de graisse et les récipients pour donner au plat un aspect appétissant (les garnitures peuvent être utilisées pour faire du bouillon).
2. 
   Pelez l'oignon et la gousse d'ail. Oignon coupé en cubes moyens, ail - aussi petit que possible. En même temps, nous les passons dans de l'huile végétale bien chauffée pendant 1-2 minutes à feu moyen. Il est important de ne pas trop cuire, l'oignon doit rester transparent, sinon il donnera de l'amertume et brûlera à l'étape suivante de la cuisson.
3. 
   Ajouter les cœurs de poulet préparés à la poêle, mélanger et les faire revenir avec les oignons à feu moyen sans couvercle. Pendant la cuisson, retourner plusieurs fois pour que les cœurs soient frits uniformément.
4. 
   Après 10 minutes, ils perdront leur couleur rose et l'oignon commencera à dorer. Vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel pendant le processus de friture ! Si la viande crue est salée, le tissu musculaire rétrécira et le plat se révélera trop dur.
5. 
   Dès que les cœurs atteignent la mi-cuisson, ils peuvent être poivrés et salés - n'hésitez pas à ajouter 0,5 c. sel et quelques pincées d'un mélange de poivres moulus, qui donneront au plat un arôme agréable.
6. 
   Mettez immédiatement de la crème sure (teneur maximale en matières grasses) et littéralement 1 c. farine de blé - cela empêchera la crème sure de cailler et de se transformer en flocons, la sauce se révélera uniforme et épaisse. Remuez le contenu de la casserole, couvrez avec un couvercle et mettez à feu doux pour laisser mijoter pendant 20 minutes.
7. 
   Après le temps indiqué, retirez le couvercle et laissez le liquide s'évaporer un peu. Laisser mijoter encore 10 minutes, puis ajouter le persil finement haché, mélanger et retirer la casserole du feu.
8. Nous le laissons infuser sous le couvercle pendant 5 minutes, afin que les verts aient le temps de donner leur saveur au plat. Servir chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement, les cœurs de poulet mijotés sont particulièrement bons avec du riz, de la purée de pommes de terre et des légumes.

Sur une note

• Au lieu de crème sure, vous pouvez utiliser de la crème épaisse - elles donneront au plat un léger goût laiteux et crémeux, mais la sauce se révélera sans l'acidité caractéristique.
• Pour rehausser le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter quelques pincées d'herbes séchées. Un mélange d'herbes de Provence séchées, de houblon suneli, de coriandre moulue, de basilic séché et de menthe fera l'affaire.

Vous voulez toujours faire plaisir à vos proches avec des plats délicieux. Mais ce n'est pas toujours utile et budgétaire. Aujourd'hui, je veux attirer votre attention sur un plat merveilleux - des cœurs de poulet à la crème sure. Ils peuvent servir de sauce à n'importe quel plat d'accompagnement. Et aussi d'être un plat indépendant.

Le poulet est le type de viande le moins cher et ses abats sont encore plus abordables. Il n'y a pas si longtemps, nous nous préparions. Rappelles toi? Si vous avez encore un foie ou des estomacs, ils peuvent également être cuits avec des cœurs dans de la crème sure.

Vous pouvez les cuire de différentes manières : vous pouvez d'abord les faire bouillir dans de l'eau ou les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Je décrirai chaque méthode de cuisson plus en détail ci-dessous.

J'ai entendu dire quelque part que ce plat est souvent préparé au niveau du restaurant. Et ici, après tout, il n'y a rien de compliqué, quiconque veut se faire un bon repas peut s'en charger.

Une règle importante : pour rendre les cœurs moelleux et juteux, le temps de cuisson total ne doit pas dépasser 30 minutes. Si vous les faites cuire plus longtemps, ils deviendront comme du caoutchouc.

Les abats doivent être lavés et débarrassés des vaisseaux sanguins, de la graisse et des gore.

Si votre sauce s'est avérée très liquide, ajoutez-y 1 cuillère à café. farine. Si, au contraire, elle est très épaisse, diluez la crème sure avec de l'eau.

Le plus souvent, une poêle à frire profonde est utilisée pour préparer ce plat. Il est pratique de faire frire puis de faire mijoter tous les ingrédients. Afin de ne pas salir quelques plats.

Crème sure pour la recette, vous pouvez en prendre n'importe laquelle. Mais assurez-vous de vérifier la date d'expiration du produit.

Composition pour 1 kg de coeurs de poulet :

• 300 g de crème sure
• 2 ampoules
• 4 gousses d'ail
• sel poivre.

Passons aux sous-produits. Les égoutter dans une passoire et bien les rincer sous l'eau courante.

Nous leur avons coupé la graisse et les vaisseaux sanguins. Coupez ensuite chaque morceau en deux dans le sens de la longueur. Nous faisons cela avec tous les cœurs et les rinçons à nouveau bien sous l'eau courante.

Pelez l'oignon et coupez-le en cubes.

Versez un peu d'huile végétale dans une poêle, faites-la chauffer et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent. Environ 3 minutes à feu vif.

Ajouter ensuite les abats. Faites frire le tout et remuez de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas.

La viande libérera beaucoup de jus et, à ce moment, nous y ajouterons de l'ail finement haché.

Sel et poivre. Couvrez ensuite avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'humidité se soit complètement évaporée.
Ajoutez ensuite la crème sure et mélangez. Cuire les ingrédients encore 5 minutes.

Puis on éteint le feu et on va manger un plat chaud et parfumé. Vous pouvez ajouter toutes les épices au goût.

Comment faire cuire des cœurs de poulet dans une mijoteuse pour qu'ils soient doux et juteux

Je vais commencer par l'option de cuisson la plus simple. Pour ce faire, nous utiliserons mon assistant préféré - une mijoteuse. Je ne peux absolument pas m'en passer. J'y cuisine tout : de la conservation à. Son avantage le plus important est que vous n'avez pas besoin de courir et de suivre la cuisson.

Ingrédients:

• 800 g de coeurs de poulet,
• 2 ampoules
• 3 cuillères à soupe crème aigre
• 1 cuillère à soupe huile végétale,
• 1 verre d'eau tiède
• sel.

Commençons par la préparation des aliments.

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. La forme des pièces n'a pas d'importance, faites comme vous en avez l'habitude. Par exemple, j'aime quand l'oignon ne se fait presque pas sentir dans le plat, alors je le coupe en petits morceaux.

Nous recevons des cœurs. qu'ils soient achetés chez vous ou faits maison, assurez-vous de les rincer sous l'eau froide. Ceci est important à faire, surtout lorsque les abats sont refroidis et qu'il y a beaucoup de sang.

Nous avons coupé les veines des cœurs et coupé la graisse. S'ils sont jeunes, il y a peu de graisse et vous pouvez les laisser. Il est également conseillé de les couper en deux pour enlever le sang durci de l'intérieur.

Versez l'huile dans le bol, activez le programme "Frying" ou "Fry" (qui a le menu en anglais) et disposez l'oignon.

Après 7 minutes, versez-y les abats.

Salez-les et étalez immédiatement la crème sure. Versez dessus un verre d'eau tiède.

Nous activons le mode "Extinction" ou "Mijoter" pendant 25 à 30 minutes. Vous n'avez pas besoin de les faire cuire plus longtemps, afin de ne pas gâcher le goût.

Le plat est fait dans une sauce liquide, il ira donc bien avec un plat d'accompagnement sec, comme une purée de pommes de terre.

Coeurs frits aux oignons dans une sauce à la crème sure

Voyons maintenant comment préparer une sauce à la crème sure. Il devient plus épais. Deux nouveaux ingrédients sont ajoutés - la farine et l'eau.

La farine absorbe l'excès d'humidité et le gluten gonfle en gonflant. la sauce épaissit. Vous pouvez utiliser de la farine ordinaire ou de la farine grillée si vous en avez.

Ingrédients:

• 500 g de coeurs,
• 1 cuillère à soupe farine,
• sel, épices,
• 3 cuillères à soupe crème aigre
• 1 oignon
• 100 ml d'eau
• huile végétale.

Hacher finement un gros oignon.

Versez un peu d'huile dans une poêle profonde et disposez les cœurs. Nous les faisons frire pendant 3 minutes. Ajoutez-y des tranches d'oignon et laissez mijoter jusqu'à ce que le jus s'évapore.

Puis salez et poivrez. Il est temps de jeter la farine. Ajouter la crème sure et mélanger le tout. Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter encore 15 minutes.

La sauce deviendra plus visqueuse. Il est très savoureux d'y tremper un morceau de pain blanc.

Une recette simple avec des champignons dans une casserole

Nous sommes maintenant dans la saison des champignons. nous avons déjà mariné des champignons de lait et des cèpes. Et puis on nous a offert un petit sac de champignons et j'ai décidé de les ajouter aux abats.

Ingrédients:

• coeurs de poulet - 1 kg,
• oignons - 3 pièces,
• crème sure - 3 cuillères à soupe,
• champignons - 200 g,
• ail - 3 gousses,
• sel poivre au goût.

Nous lavons les cœurs et les nettoyons de tout ce qui n'est pas nécessaire.

Oignon coupé en demi-anneaux.

Nous lavons les champignons, les trions et les hachons finement. Je jette immédiatement tous les champignons inconnus et douteux, afin d'éviter l'empoisonnement.

Versez un peu d'huile dans la poêle. On passe l'oignon dessus pendant 1 minute puis on y étale les champignons.

Au bout de 3 minutes, ajoutez les cœurs. Salez et poivrez-les au goût.

Fermez le couvercle et laissez mijoter 10 minutes.

Ensuite, nous ajoutons de la chaleur et évaporons un peu d'humidité. A ce moment, ajouter l'ail finement haché.
Ajouter la crème sure et laisser mijoter 10 minutes.

Le tout a duré 25 à 30 minutes.

Cœurs de poulet et foie mijotés à la crème aigre

Voyons maintenant de plus près comment faire cuire des abats de poulet ensemble. Peut-être avez-vous du foie ou des estomacs qui traînent dans le congélateur. Ils complètent parfaitement le plat et se révèlent également tendres et parfumés en sauce.

Composé:

• coeurs - 400 g,
• foie - 400 g,
• crème sure - 250 g,
• oignons - 2 pièces,
• sel,
• poivre,
• eau - 0,5 tasse.

Commençons la cuisson en préparant les abats. Nous nettoyons et lavons les cœurs et le foie.

Assurez-vous que la rate est coupée au niveau du foie, sinon vous obtiendrez des aliments amers non comestibles.

Hachez finement quelques oignons.

Mettez l'oignon dans l'huile chaude et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite les abats. Vous pouvez ajouter des estomacs.

Frire à feu vif pendant 2 minutes, afin de ne pas former beaucoup de jus. Et il a réussi à s'évaporer. Produits sel et poivre.

Ensuite, nous avons étalé de la crème sure et de l'eau, mélangé.

Réduire le feu et laisser mijoter avec le couvercle fermé.

Cuisson encore 25 minutes.

Régime de cœurs cuits dans une casserole

Jetons un œil à une autre recette. Les cœurs cuits dessus peuvent être donnés même aux enfants, car nous ne ferons pas frire les ingrédients. Cela signifie qu'ils sont très faibles en matières grasses.

Ingrédients (pour 1 pot de 500 ml.):

• coeurs de poulet - 500 g,
• 7 gousses d'ail
• carottes - 1 pc.,
• oignon - 0,5 pièces,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• sel, poivre, épices,
• eau - 100 ml.

Comme toujours, rincez et nettoyez soigneusement les cœurs. Mettez-les dans un bol séparé.

Couper un demi-oignon en morceaux.

Carottes coupées en tranches ou en demi-anneaux. Pour leur faire sentir. Nous assemblons tous les produits. Hacher l'ail et l'ajouter au même.

Saler et poivrer la masse. Ajoutez tous vos assaisonnements préférés et mélangez.

Parmi les assaisonnements, je prends le plus souvent de la coriandre, de la muscade, du houblon suneli ou des herbes de Provence. Ils ne sont pas chers et la composition est naturelle. Je préfère éviter les assaisonnements avec des exhausteurs de goût et des conservateurs.

Nous remplissons le pot en argile avec des produits à ras bord, versons un troisième verre d'eau et ajoutons 2 cuillères à soupe de crème sure sur le dessus. Si vous l'avez gras et fait maison, vous pouvez vous débrouiller avec une cuillère.

Nous préchauffons le four, le réglons à 180 degrés et envoyons les casseroles cuire pendant 1 heure.

Si vous souhaitez les utiliser comme plat indépendant, vous pouvez toujours mettre des pommes de terre hachées au fond. Mais alors la quantité d'abats devra être réduite de moitié ou plusieurs pots en argile devront être utilisés.

Délicieuse recette avec du fromage au four

Il est très savoureux de les cuire en sauce et sous une croûte de fromage.

Pour 300 g de cœurs de poulet, prenez :

• crème sure - 200 g,
• fromage - 100 g,
• 3 gousses d'ail
• ampoule.

Faire bouillir les cœurs dans de l'eau bouillante pendant exactement 4 minutes.

Hacher finement l'oignon. Dans une assiette séparée, trois fromages sur une râpe fine.

Pressez l'ail dans la crème sure, ajoutez des assaisonnements ou des herbes fraîches hachées.

Mettre la sauce à l'ail au fond d'un plat creux. Nous y mettons des abats.

Vous pouvez y mettre des tomates ou des pommes de terre si vous le souhaitez. Verser l'oignon sur les abats et faire un chapeau de fromage.

Cuire au four à 190 degrés pendant 35 à 45 minutes.

Il est préférable de le servir encore tiède pour que le fromage s'étire et que la sauce n'ait pas le temps de s'épaissir.

Rôti d'abats aux pommes de terre

Un plat plus nutritif se révélera si vous ajoutez les pommes de terre préférées de tout le monde.

Ingrédients:

• 200 g de coeurs,
• 300 g de pommes de terre
• sel - 1 cuillère à café,
• épices : coriandre, houblon suneli, herbes de Provence,
• 1 cuillère à café Beurre,
• 2 cuillères à soupe huile d'olive,
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d'ail
• ail, crème sure.

Nous coupons les pommes de terre en longues tranches et les remplissons d'eau dans un bol séparé afin qu'elles ne noircissent pas.
Oignon coupé en demi-anneaux.

Trois carottes sur une râpe. Je préfère son côté peu profond pour que les légumes soient moins visibles dans les aliments.

Nous lavons les cœurs et coupons en 4 parties. Versez de l'huile dans une poêle et ajoutez-y du beurre. Remuez-les à feu vif jusqu'à ce qu'ils se rassemblent.

Versez ensuite les cœurs. Faites-les revenir 5 minutes. Ensuite, nous leur versons des oignons et des carottes. Nous faisons frire encore 5 minutes.

Ajoutez maintenant les pommes de terre. Saupoudrez-le des épices de votre choix. Vous pouvez même ajouter une feuille de laurier.

Salez et poivrez notre rôti. Hacher finement la gousse d'ail et l'ajouter aux pommes de terre.

Faites donc revenir encore 3 minutes à feu moyen. Ajoutez ensuite la crème sure. Fermez le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

Coeurs de poulet à la crème sure à l'ail sans oignons

De nombreux cuisiniers pensent que s'il y a de l'ail dans un plat, vous pouvez refuser d'autres types d'épices. Et d'une certaine manière, ils ont raison.

L'arôme d'ail est très autosuffisant et excite fortement les papilles. Cela ouvre grandement l'appétit. Par conséquent, nous supprimerons tous les assaisonnements et même les oignons. Il nous reste les ingrédients les plus basiques.

Pour 1 kg de coeurs on prend :

• tête d'ail
• 300 g de crème sure.

Nous lavons bien les cœurs, en coupons la graisse et les vaisseaux sanguins. Je préfère toujours les laver du gore.

Épluchez l'ail et écrasez-le avec le côté plat d'un couteau. Il donnera donc plus de ses huiles essentielles à la sauce.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et faites revenir les cœurs. Au bout d'une minute, ajouter l'ail haché.

Dès que beaucoup d'humidité sort, on l'évapore un peu. Environ 7 minutes. Ensuite, salez et étalez la crème sure. Laisser mijoter 15 minutes jusqu'à cuisson complète.

Vous pouvez aussi le servir avec n'importe quel accompagnement : pâtes, sarrasin, petits pois ou céréales.

Je pense que ce plat est très simple et abordable. Par goût, les sous-produits sont très tendres. Et la sauce leur donne un arrière-goût doux et crémeux spécial. Au fait, il peut être remplacé par de la crème, si vous le souhaitez.

Merci de votre attention et je m'enfuis pour vous préparer des articles encore plus intéressants.

Les abats sont respectés par la plupart des gens. Et si vous pensez ne pas les aimer, il y a de fortes chances que vous ne les ayez pas goûtés bien cuits. Par exemple, les cœurs de poulet à la sauce à la crème sure (photo) peuvent conquérir n'importe qui : ils s'avèrent tendres, extrêmement juteux et savoureux. En même temps, le plat n'est pas du tout lourd ; il peut être offert par ceux qui suivent un régime et ceux qui ont un estomac pas trop fort. Les cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure et les enfants iront. Pas étonnant que la première purée de viande, offerte en bocaux aux bébés jusqu'à un an, soit uniquement composée d'abats.

La recette la plus simple pour les coeurs

Rien de prétentieux, extravagant ou difficile à obtenir n'est pas nécessaire. Un demi-kilo de cœurs est lavé, coupé en deux dans le sens de la longueur, les parties épaisses des "tuyaux" sont coupées. L'oignon est assez gros, haché finement, la carotte est frottée sur une râpe moyenne. La friture se fait à partir de légumes dans de l'huile végétale (l'huile de tournesol convient tout à fait). Lorsque non seulement l'oignon, mais aussi la racine deviennent rouges, versez les cœurs, assaisonnez (par exemple, houblon-suneli) et faites frire pendant environ cinq minutes en remuant. Après cela, un verre d'eau potable est versé, le récipient est recouvert d'un couvercle et le plat est cuit pendant environ une demi-heure. À la fin, mettez une feuille de laurier, une grosse gousse d'ail écrasée, deux cuillères à soupe de crème sure plus épaisse et une - farine. Dix minutes plus tard, les cœurs de poulet à la sauce à la crème sure sont complètement et complètement prêts. Tout peut être un plat d'accompagnement pour eux, bien que les pâtes soient considérées comme les plus réussies.

Compliquer la sauce

Ici, le processus se déroulera dans un ordre différent et prendra beaucoup moins de temps. Les cœurs eux-mêmes sont préparés de la même manière que dans la recette précédente, mais frits avant tout - rapidement, pas plus de cinq minutes. Ensuite, on y verse des cubes d'un oignon, et après quelques minutes - des carottes râpées, tout est poivré, salé et frit ensemble jusqu'à ce que la racine ramollisse. Une grosse tomate rouge est échaudée, immédiatement rincée à l'eau froide, pelée et hachée avec un mélangeur (vous pouvez la hacher plus petite). La purée de tomates résultante est ajoutée à la casserole avec un demi-verre de crème sure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu d'eau. Pendant que le liquide bout, les cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure sont cuits pendant un quart d'heure, recouverts d'un couvercle.

Sauce aux champignons à la crème sure pour le plat

Les champignons iront également comme composant de champignon, mais c'est plus savoureux - avec des champignons forestiers, même s'ils sont congelés. Pour cuire des cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure selon cette recette, un premier oignon haché est mijoté dans du beurre. Lorsqu'il devient doré, on y verse des demi-cœurs et une gousse d'ail hachée. Une fois que les cœurs ont acquis un «bronzage» uniforme, des champignons hachés sont versés et le plat est laissé pendant cinq minutes pour un ragoût supplémentaire. Ensuite, un demi-verre de crème sure est versé (basé sur une livre de cœurs et le même poids de champignons), les assaisonnements sont introduits et après cinq minutes supplémentaires, la famille peut être appelée à table.

Fromage et crème sure

La recette des cœurs de poulet à la sauce à la crème sure peut devenir beaucoup plus attrayante si vous enrichissez le plat avec du fromage. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété dure. Deux cuillères à soupe de copeaux de fromage suffisent pour un kilogramme de cœurs, mais si vous aimez les sauces riches et épaisses, mettez-en plus. Deux oignons hachés de taille moyenne sont rôtis; les carottes ne sont pas impliquées cette fois. Lorsque l'oignon atteint la couleur dorée, les cœurs sont versés (en moitiés ou en quarts). Quand ils deviennent bruns, un verre de crème sure est versé avec du fromage râpé mélangé. Encore un quart d'heure à languir sur le feu, et un plat alléchant peut être porté à table.

Coeurs de poulet à la sauce bulgare à la crème sure

Bien que, peut-être en japonais. Cependant, l'auteur qui nous a partagé la recette, il a été présenté comme venant de Bulgarie, donc nous ne discuterons pas. Dans tous les cas, c'est l'une des façons les plus intéressantes et les plus délicieuses de cuisiner des cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure.

La mise en œuvre de la recette recommence avec la friture de l'oignon. Cette fois, il est coupé arbitrairement - ils disent qu'il aura même meilleur goût en demi-anneaux. Après sa bonne coloration, les cœurs sont coulés en deux. Lorsqu'ils obtiennent également une belle rougeur, des verts sont ajoutés, de préférence plus. Elle est suivie de la moutarde en grains (deux cuillères par livre de cœur). Vous pouvez le remplacer par de la terre, mais le goût sera plus prononcé. Après cinq minutes supplémentaires, quatre cuillères à soupe de crème sure maison sont versées. Vous n'avez pas les moyens d'acheter du fait maison ? Prenez le plus gros magasin. Parallèlement, une pile de sauce soja classique est ajoutée. L'eau est tellement versée qu'elle ne recouvre pas complètement les cœurs. Il ne reste plus qu'à cuire le plat jusqu'à ce qu'il soit cuit. Si vous voulez plus d'arôme, ajoutez plus de piment de la Jamaïque.

Facile et savoureux

Ceux qui n'aiment pas les tracas inutiles à la cuisinière ont probablement déjà un multicuiseur. Comme toujours, elle facilitera la préparation de ce plat. Pour mieux réussir les cœurs de poulet à la sauce à la crème sure dans une mijoteuse, il est conseillé aux chefs qui maîtrisent parfaitement l'appareil de sécher les abats après le lavage. Des grammes pour 800 cœurs, deux morceaux de carottes et d'oignons sont pris. Ils sont finement hachés et versés dans le bol avec les cœurs.

La sauce est préparée: un verre de crème sure pas trop faible en matières grasses est mélangé avec quatre cuillères à soupe de votre ketchup préféré, du sel et des épices au choix du chef. La sauce est versée sur les cœurs; le contenu du bol est soigneusement mélangé.

Le multicuiseur est réglé sur le mode d'extinction; la minuterie est réglée sur 50 minutes. Après l'appel, une cuillère avec une lame de farine est introduite dans le plat, elle est mélangée doucement mais vigoureusement et le mode passe au chauffage - pendant deux minutes, de sorte que la farine soit uniformément répartie sur la sauce. En gros, tout. Mais il vaut mieux ne pas mettre les cœurs sur la table tout de suite. Ils seront plus savoureux et plus aérés s'ils infusent un peu.

Essayez une fois de surmonter votre méfiance à l'égard des abats et faites cuire des cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure. Vous changerez sûrement votre attitude négative et la prochaine fois que vous oserez essayer quelque chose d'autre non moins tentant.

Coeurs de poulet cuits à la crème sure - une telle recette classique est très utile à connaître. Et voici pourquoi : si vous mangez des plats à base de cœurs de poulet au moins 2 fois par mois, nous assurerons le fonctionnement normal du muscle cardiaque pendant de nombreuses années. De plus, ce ne sont pas des types de viande moins sains.

• temps de cuisson - 45 minutes;
• teneur en calories par portion - 245 kcal.

Le principe de la cuisson des cœurs de poulet dans de la crème sure est très simple - faites d'abord frire les abats à feu vif, puis faites-les mijoter. Pour que la crème sure n'exfolie pas, ajoutez-la à la toute fin.

Une autre option consiste à utiliser de la crème sure rustique grasse. Une autre façon est d'ajouter un peu de farine au mélange. Fait une bonne trempette!

Ingrédients dont vous aurez besoin

• coeurs de poulet - 0,5 kg;
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 15 à 20% ou plus - 2 grandes cuillères;
• huile d'olive ou autre huile végétale - 3 grandes cuillères;
• beurre - 1 cuillère à dessert;
• sel et épices - à votre discrétion;
• les verts et les tomates pour servir.

Recette de cuisine - étape par étape

Étape 1. Rincez bien les cœurs de poulet et séparez-en la graisse afin de ne pouvoir profiter que de la viande elle-même.

Étape 2 Versez une bonne huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer. Ensuite, vous pouvez ajouter du beurre - cela donnera au plat fini une délicate saveur de lait. Faites frire les cœurs des deux côtés pendant environ 7 minutes à feu vif.

Étape 3 Ajouter un demi-verre d'eau dans la casserole, couvrir et laisser mijoter environ 25 à 30 minutes. Le feu doit être assez modéré - l'eau ne s'évaporera pas et les cœurs deviendront mous.

Étape 4 Ajouter la crème sure et les épices dans la casserole avec les cœurs et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant encore 10-15 minutes.

Pendant 45 minutes de cuisson des cœurs à la crème sure, vous ne pouvez pas perdre de temps et préparer un plat d'accompagnement - purée de pommes de terre, légumes, pâtes et, bien sûr, du riz.

Coeurs de poulet cuits à la crème sure - avec garniture et légumes

QUE SERVIR POUR UNE GARNITURE ?

Le riz est très courant dans la cuisine des peuples d'Asie, et il est également servi d'une manière inhabituelle - ils le mettent dans un petit bol profond et le retournent sur une assiette.

Cette option peut être utilisée pour servir des cœurs de poulet. Oui, et en accompagnement, le riz ne fait certainement pas de mal - une satiété supplémentaire avec un nombre minimum de calories.

Coeurs de poulet cuits à la crème sure dans une casserole - avec oignons et carottes

Cette version de la recette des cœurs de poulet cuits à la crème sure est légèrement différente de la version classique - des oignons et des carottes sont ajoutés. Nous ferons cuire notre plat dans une casserole - facilement et rapidement.

Ingrédients

• 500 g de cœurs de poulet ;
• 1 oignon moyen;
• 1 petite carotte;
• 2 grandes cuillères de crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% ou plus;
• 3 grandes cuillères d'huile - olive ou autre légume;
• 1 cuillère à dessert de beurre;
• sel et épices - à votre discrétion.

Comment faire cuire des cœurs cuits dans une casserole - recette avec photo

Étape 1. Tout d'abord, comme d'habitude, nous lavons les cœurs et enlevons tout excès de graisse.

Étape 2 En même temps, mettez la casserole sur le feu, chauffez l'huile à haute température, de sorte qu'une croûte dorée commence immédiatement à se former à la surface des abats. Je dois dire tout de suite que cette casserole doit être suffisamment profonde - il vaut mieux prendre une casserole.

Étape 3 Pendant que les cœurs frits (seulement 15 minutes des deux côtés), vous devez hacher rapidement l'oignon et râper les carottes à cellules moyennes. Trancher tous les légumes doit avoir approximativement la même taille - dans la cuisine, c'est une règle de bonne forme.

Étape 4. Nous mettons une autre casserole sur le feu, chauffons l'huile. Faire revenir les oignons et les carottes en même temps, environ 10 minutes. Remuez constamment : le feu est vif, si vous réfléchissez un peu, les légumes vont brûler par endroits.

Étape 5 Lorsque les oignons deviennent presque transparents et que les carottes sont suffisamment molles, il vous suffit de verser le contenu de la casserole dans celle où les cœurs sont frits. Si vous ne voulez pas que l'excès de graisse y arrive, il vous suffit de déplacer les légumes frits avec une spatule en bois ou une cuillère ordinaire. Laissez l'huile dans la poêle - vous n'en aurez plus besoin.

Coeurs de poulet cuits à la poêle - avec oignons et carottes

En conséquence, le mélange doit être cuit pendant environ 15 minutes à feu modéré, ajouter toutes les épices préparées et ajouter un peu plus d'eau - de sorte qu'il ne recouvre que légèrement le contenu.

Étape 6 La dernière étape sera la crème sure - 2-3 cuillères à soupe suffisent. Laisser mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux.

La purée de pommes de terre est demandée comme accompagnement pour un tel plat, bien que tout autre convienne également. Au fait, bonne nouvelle : vous n'avez pas besoin de faire cuire la sauce en plus, dans notre cas tout est déjà inclus.

Coeurs de poulet cuits dans une sauce à la crème sure - dans une mijoteuse

Pour préparer ce plat vraiment savoureux, vous pouvez utiliser les produits les plus courants.

Ingrédients

• 700-800 g de cœurs de poulet;
• 1 oignon moyen;
• 300 g de crème sure à teneur moyenne en matières grasses 15-20%;
• une cuillère à soupe de farine;
• 2 grandes cuillères d'huile végétale;
• sel, poivre, épices et herbes - à votre discrétion.

La recette pour faire un ragoût de cœur de poulet à la crème sure cuit à la mijoteuse est très simple. Les ménagères novices y feront également face.

Progression de la cuisson

Couper l'oignon en petits morceaux. Versez l'huile végétale dans la mijoteuse, activez le mode "friture" et faites cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Les cœurs doivent être un peu prétraités. Ils coupent la graisse et les vaisseaux sanguins, retirent le film, puis lavent à l'eau courante.

Ajouter la viande à l'oignon et cuire dans le même mode pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Et maintenant, il vous suffit de passer à l'extinction, de régler le programme sur 30 minutes.

Une demi-heure s'est écoulée et maintenant nous ajoutons une cuillère à soupe de farine. Au même stade, ajoutez toutes les épices, mélangez soigneusement - après tout, nous n'avons pas besoin d'un seul morceau.

Mais qu'en est-il de la crème sure? Ne l'oublions pas. Ajouter 5-6 cuillères à soupe (bien que ce soit une question de goût et de régime), laisser mijoter pendant 10 minutes maximum.

Nous décorons le plat fini avec des herbes fraîches et des légumes.

Pour de tels cœurs de poulet cuits dans de la crème sure dans une mijoteuse, un accompagnement classique sous forme de pommes de terre bouillies ou frites est demandé. Et vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et faire bouillir des pâtes - il y a une totale liberté pour la fantaisie culinaire de l'hôtesse.

Et c'est un plat très intéressant qui a l'air et sent encore plus intéressant. Mais cela ne prend pas beaucoup de temps ni d'efforts.

Ingrédients

• coeurs de poulet - 0,5 kg;
• laitue oignon rouge - 1 tête moyenne;
• crème sure avec une teneur en matières grasses de 20% ou plus - 3 grandes cuillères;
• pâte de tomates ou purée de tomates - 1-2 grandes cuillères;
• farine - 1 grande cuillère;
• eau bouillie ou bouillon de poulet - 1 tasse;
• épices à votre discrétion;
• verts et légumes pour servir.

Recette pas à pas avec photo

Étape 1. Tout commence par laver les cœurs et éliminer les graisses.

Étape 3 Faire revenir jusqu'à mi-cuisson (préchauffer l'huile dans une poêle assez profonde).

Étape 4 Et maintenant, c'est au tour des cœurs. Faites-les frire avec les oignons jusqu'à 15 minutes, sans ajouter d'eau pour le moment. Il est important de remuer souvent pour que rien ne brûle.

En conséquence, les cœurs pâliront et même s'ouvriront, une grande quantité d'humidité en sortira, ce qui les protégera contre d'éventuelles brûlures.

Étape 5 Nous avons très peu de temps libre, il est donc préférable de l'utiliser à bon escient. Commençons à préparer la sauce tomate-crème sure.

Versez un verre d'eau ou de bouillon de poulet froid dans un petit récipient, ajoutez la crème sure et la pâte de tomate. Si vous voulez sentir le goût des tomates naturelles, vous pouvez ajouter des tomates en conserve dans leur propre jus. En hiver, elles seront une excellente alternative aux tomates de serre.

Ajoutez-y une cuillerée de farine et mélangez.

Étape 6 Ajoutez la sauce dans la casserole, mélangez bien - la farine peut donner des grumeaux, vous devez donc essayer.

Il reste à mijoter sous le couvercle à feu modéré pendant encore un quart d'heure. Au même stade, ajouter toutes les épices et le sel.

OPTION DE SERVICE

Notre recette s'est avérée presque festive, la portion doit donc être originale. Des tomates, des pois en conserve, de la purée de pommes de terre avec des "vagues" - un classique du genre, qui a toujours l'air incroyablement appétissant aujourd'hui.

Bon appétit!

Les cœurs de poulet sont un aliment nutritif, faible en calories et riche en protéines. En outre, ils contiennent de nombreuses vitamines et microéléments utiles - PP, A, B, magnésium, calcium, zinc, cuivre. La viande élastique avec une préparation appropriée devient tendre et juteuse. Nous proposons de faire cuire des cœurs de poulet à la crème sure - le plat se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement de pâtes, de céréales ou de légumes.

Pour faire cuire des cœurs de poulet mijotés dans une poêle dans une sauce à la crème sure, vous aurez besoin de:

• 0,6 kg de cœurs de poulet ;
• gousses d'ail - 2;
• oignon - 100 g;
• crème sure - 100 g;
• riz (de préférence Basmati) - 200 g;
• drain. huile - 20 g;
• 0,5 cuillère à café poivre noir moulu;
• assaisonnements ("herbes provençales") - 1 cuillère à café;
• une demi-cuillère à café de sel.

Hacher l'ail, l'oignon et les faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Préparation des cœurs : laver, retirer l'excès de graisse et les vaisseaux sanguins. Mettez dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que la couleur rose disparaisse. Ajouter le poivre, la crème sure, le sel, bien mélanger. Réduire le feu et laisser mijoter sous un couvercle fermé pendant une demi-heure.

Pendant que les cœurs mijotent, faites bouillir le riz et ajoutez l'huile. Au bout de 30 minutes, les cœurs doivent devenir fondants, assaisonner d'herbes de Provence. Laissez le plat cuire un moment jusqu'à ce que l'excès de liquide se soit évaporé. Pour servir, une galette de riz est disposée sur une assiette, une portion de cœurs en sauce est disposée dessus dans le renfoncement. Le plat ira bien avec des légumes verts.

Dans une mijoteuse

Pour plus de commodité, les cœurs de poulet peuvent également être cuits dans un tel miracle d'appareils de cuisine comme une mijoteuse.

Cela nécessitera des produits :

• oignons - 2 pièces;
• coeurs de poulet - 1 kg;
• herbes (séchées ou fraîches);
• grosse carotte - 1 pc .;
• pâte de tomate;
• 1 litre d'eau;
• sel;
• assaisonnements.

Les abats doivent d'abord être lavés, débarrassés des récipients, des films et de la graisse. Couper chacun en deux moitiés. Oignon coupé en gros cubes. Les carottes peuvent être râpées ou hachées. Nous mettons tous les ingrédients dans une mijoteuse, versons la pâte de tomate diluée avec de l'eau et réglons le programme "Extinction" sur le mode - 45 minutes.

Les cœurs de poulet cuits dans un multicuiseur sont particulièrement tendres, car dans un multicuiseur, le produit est mieux élaboré thermiquement, la vapeur et l'humidité ne quittent pratiquement pas le bol du multicuiseur et la structure des fibres devient très douce et tendre.

Sur une note. Ce plat est servi à la fois avec des salades légères et avec un accompagnement plus calorique - pommes de terre, céréales, pâtes.

Dans une sauce au fromage à la crème

La crème sure et la sauce au fromage donnent aux cœurs un arôme unique et un goût délicat et léger étonnant.

Préparons les ingrédients :

• coeurs de poulet - 0,6 kg;
• 100 g de fromage fondu;
• 1 gros oignon;
• sel;
• crème sure - 3 cuillères à soupe;
• verts - 40 g (aneth, persil);
• 2 gousses d'ail;
• huile de tournesol - 2 c. l. ;
• un tiers de cuillère à café d'amidon;
• poivre moulu.

Nous préparons des produits à base de viande, comme dans les recettes précédentes. Couper l'oignon en petits cubes. On met les coeurs dans une casserole, sel, poivre. Faites-les revenir à feu vif en remuant constamment. Après cela, nous fermons le feu et continuons à mijoter sous un couvercle fermé pendant encore un quart d'heure. Faire revenir l'oignon dans une poêle à part jusqu'à ce qu'il soit translucide. Les verts doivent être finement hachés. Pour plus de commodité, nous passons l'ail dans une presse. Pour plus de commodité, le fromage fondu est frotté sur une râpe grossière. Nous introduisons l'oignon dans les cœurs et continuons à mijoter pendant encore 15 minutes. Ajoutez ensuite le fromage et la crème sure. N'oubliez pas de bien mélanger le tout. Enfin, ajoutez la fécule, les herbes, l'ail et versez un demi-verre d'eau. La sauce doit bouillir, laissez-la sous un couvercle fermé pour laisser mijoter encore quelques minutes.

À la crème sure avec pommes de terre

Les plats de cœur sont hypocaloriques, mais en même temps assez nutritifs, surtout lorsqu'ils sont combinés avec des pommes de terre cuites à la crème sure.

Voici une liste des produits requis :

• 300 g de cœurs de poulet ;
• huile (olive ou beurre) - 1-2 c. je ;
• 6 tubercules de pomme de terre;
• 3 gousses d'ail;
• crème sure - 4 c. l. ;
• 1 oignon;
• saler et poivrer au goût.

Préparez les cœurs - lavez, pelez, faites revenir légèrement dans une poêle graissée (10-15 minutes). Faire revenir l'oignon dans une poêle à part.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Nous le mettons dans une casserole et le remplissons d'eau pour qu'il ne couvre que la moitié du contenu.

Dans une casserole, porter à ébullition les cubes de pommes de terre et verser les cœurs, les épices et les oignons. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Choix de champignons

Pour ajouter une touche à un plat aussi simple, ajoutez des champignons aux cœurs.

Nous avons besoin des produits suivants :

• 500 gr de cœurs de poulet ;
• 300 g de champignons (par exemple, champignons);
• 3 art. cuillères à soupe d'huile (olive);
• 1 oignon;
• carotte - 1 pc .;
• 1 bouquet de légumes verts;
• 150 ml de crème sure.

Les abats doivent être lavés, pelés, coupés en deux. Hacher l'oignon et faire revenir un peu. Versez les composants de viande préparés dans une casserole avec des oignons. Les carottes doivent être râpées et les champignons coupés en petits morceaux. Versez le tout dans le moule. Ajoutez-y la crème sure, laissez mijoter sous le couvercle jusqu'à cuisson complète. Le plat est servi avec des pommes de terre cuites ou de la purée de pommes de terre, bien qu'une combinaison avec n'importe quel plat d'accompagnement soit possible. Au moment de servir, le plat doit être saupoudré d'herbes hachées.

Cuire les coeurs de poulet au four

La viande au four est juteuse et tendre, les cœurs de poulet ne font pas exception. Ce plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement, salades.

Les ingrédients dont vous ne pouvez pas vous passer :

• crème sure - 2 c. l. ;
• coeurs de poulet - un demi-kilogramme;
• 1 oignon;
• poivre moulu, sel;
• beurre pour la friture.

Faire revenir un peu l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement jaunâtre dans le beurre. Des abats lavés et pelés sont ajoutés à l'oignon. Assaisonner d'épices et de crème sure. Bien mélanger le tout et transférer dans un plat allant au four. Couvrir le formulaire avec un couvercle ou une feuille. Vous devez cuire les cœurs dans un four préchauffé à 2000C pendant 50 minutes. Le plat est servi chaud.