Une nourriture savoureuse n'est pas seulement un besoin, mais aussi notre désir quotidien, qui détermine en grande partie l'ambiance de la journée et l'efficacité du travail effectué. Mais le problème est que de nombreux goodies n'ont pas un effet complètement positif sur notre santé, notre métabolisme et notre digestion. De nombreux nutritionnistes conseillent vivement d'exclure de l'alimentation les glucides rapides, notamment les féculents, les gras et les sucrés. Mais vous pouvez manger du poisson sans restriction. Par exemple, la carpe est savoureuse et saine. La teneur en calories de ce poisson permet de l'intégrer facilement à n'importe quel menu.

Quel est ce poisson ?

Ainsi, la carpe est un poisson de la famille des carpes. Elle est venue pour la première fois à la table humaine en Chine en 1000 av. Ici, elle était un mets préféré des empereurs. Plus tard, la carpe est venue en Asie et en Europe. Depuis le XIIIe siècle, il est élevé en République tchèque.

En apparence, la carpe ressemble à la carpe carassin, mais avec un corps plus épais et plus long et des lèvres mobiles.

Les carpes sont divisées en rivière et en étang, la carpe de rivière ayant un corps cylindrique plus long et la carpe d'étang étant courte et épaisse.

Un adulte mesure jusqu'à un mètre de long et peut peser jusqu'à 20 kg. La carpe mange presque constamment, car elle appartient aux poissons sans estomac. Le régime alimentaire se compose de crustacés, de mollusques et de vers. Plus près de trois ans, la carpe peut se reproduire.

En mangeant

Les magasins ont presque toujours de la carpe. Sa teneur en calories vous permet d'inclure du poisson dans n'importe quel menu. Les plats de carpe peuvent être très variés, car ce poisson accepte avec gratitude toute forme de traitement thermique. Bien sûr, il y a suffisamment d'os dans la carcasse, mais plus le poisson est gros, plus les os sont gros. Alors ne broyez pas, choisissez un poisson plus gros.

Soit dit en passant, c'est de la nourriture grasse, mais très tendre et presque sucrée. Si vous êtes au régime, la carpe sera un vrai délice. Sa teneur en calories atteint 112 calories sous sa forme brute. Dans la carpe bouillie, ce chiffre tombe à 102 calories pour 100 g, tandis que dans la carpe frite, il monte à 196 calories. Cela vous semble-t-il un grand nombre ? Pas du tout, car c'est un poisson très rassasiant, riche en vitamines et macronutriments. Il contient une forte concentration de protéines et de graisses.

Si vous remplacez une partie de la viande de votre alimentation par du poisson, il n'y aura pas de gain de poids, mais le processus de digestion s'améliorera. La carpe est extrêmement facile à préparer. Sa teneur en calories est élevée, il est donc préférable de servir des légumes ou des céréales en accompagnement, mais la carpe en pâte sera très facile pour l'estomac. Le poisson est juteux et tendre, il est très sensible au sel et au poivre, il vaut donc mieux ne pas en abuser avec les épices.

Bénéfique pour le corps

En plus des graisses et des protéines mentionnées, ce poisson contient beaucoup de vitamines et de composés chimiques utiles. La viande contient presque toutes les vitamines des groupes B, PP, E, C et la provitamine A. Outre le fait que la carpe est savoureuse, la teneur en calories pour 100 grammes lui permet d'être introduite dans le menu diététique sans risque pour la silhouette, mais avec de grands avantages pour le corps. Après tout, le poisson contient beaucoup d'iode, de potassium, de magnésium, de phosphore, de sodium, de chlore, de fer, de manganèse, de zinc et de fluor.

Dans notre menu, la carpe peut influencer positivement l'état de la moelle épinière et du cerveau. Il contient de la vitamine B12, qui est un antioxydant. Il est impliqué dans le métabolisme des graisses et la synthèse de l'ADN. La carpe calme les nerfs, améliore la digestion et régule la glycémie.

Sa viande est utile dans les maladies de la glande thyroïde. Il convient de noter qu'il contient de l'acide phosphorique, sans lequel vous ne pouvez pas faire.

Les nutritionnistes recommandent de faire bouillir le poisson pendant au moins un quart d'heure et de le faire frire en petits morceaux pendant environ 25 minutes. Si vous faites des tartes au poisson, cela prendra au moins une heure. Pour le salage - 2-3 semaines et quelques jours pour la congélation.

Choisir comment cuisiner la carpe

Le plus "lourd" pour le corps sera, sa teneur en calories atteint presque 200 kcal pour 100 grammes. Et si vous ajoutez le fait que le poisson gras augmente le cholestérol, son utilisation peut être indésirable. Mais l'huile de poisson a beaucoup plus de valeur que le porc ou le bœuf. En raison de la présence de minéraux et de vitamines, la viande de carpe devient utile pour stabiliser le fonctionnement de l'organisme dans son ensemble et du système musculo-squelettique en particulier.

Alors pour ceux qui maigrissent, manger de la carpe est utile, car cette viande stimule le métabolisme.

Il est préférable d'acheter des carpes vivantes et de ne pas regarder les très grosses carpes. L'idéal serait un poisson de 1 à 1,5 kg avec des branchies rouge-rose, une viande élastique et une queue mouillée et uniforme. Jusqu'à trois jours peuvent être dans la carpe achetée au réfrigérateur. N'oubliez pas de le vider, de le mettre dans un récipient en verre et de le couvrir d'un film. Au congélateur, la carpe ne perd pas ses qualités. La teneur en calories pour 100 grammes de poisson ne change pas.

De quoi combiner le poisson en cuisine

Quels que soient le pays et la nationalité, tout le monde aime la carpe. Il est préparé de différentes manières : cuit, frit, bouilli, mijoté et farci. Et quel genre de poisson est une oreille! Dedans, comme on dit, il y a une cuillère. En Asie centrale, le poisson est cuit dans du vin blanc avec des fruits secs et des amandes, et en Australie - avec des tomates, des anchois, du bacon et de la crème. Dans la cuisine russe, la carpe farcie est très souvent préparée avec des champignons, des poivrons, de l'ail, du gingembre, des œufs et des oignons. Le jus de citron est parfait pour cela. Vous pouvez également utiliser de la tomate. Étant donné que le poisson absorbe très activement les épices, vous n'avez pas besoin d'être zélé avec eux. Vous pouvez remplacer la sauce soja par du sel. Le poisson au basilic, marjolaine et cardamome se dévoile de manière très intéressante. Vous pouvez servir des pommes de terre sautées, des légumes, du riz, des haricots et du sarrasin en accompagnement.

Au régime, même la carpe frite est autorisée. Sa teneur en calories, si elle est cuite sans huile, diminue considérablement. Bien sûr, une poêle à griller spéciale sera utile. Vous devez d'abord enlever la peau et les dépôts de graisse sur l'abdomen.

Nous cuisons du poisson selon toutes les règles

Mais, bien sûr, il convient mieux aux aliments diététiques, sa teneur en calories varie de 120 à 170 calories, selon les ingrédients de la marinade. Il est utile de le préparer à base de jus de citron, d'ail et de moutarde. Vous pouvez également ajouter du jus de tomate. Et farci de sarrasin à l'ail et aux carottes. La marinade originale peut être faite avec de l'oignon, du paprika, du basilic et de la coriandre.

Pour la garniture, vous pouvez utiliser du chou bouilli, des courgettes et des aubergines. C'est très savoureux, mais, hélas, c'est très calorique de faire mariner du poisson dans un mélange de mayonnaise avec des tomates et des oignons. Soit dit en passant, pour ceux qui se concentrent sur la valeur énergétique, il est logique de faire cuire le poisson non pas au four, mais au bain-marie.

Par exemple

Alors, au menu, la carpe au four. On le fait le plus bas possible afin de s'offrir sereinement un poisson pour le dîner. Nettoyez la carcasse de l'intérieur. Dans une autre casserole, mélanger la sauce soja avec le basilic, l'oignon et l'ail. Ajouter le jus de citron et quelques cuillères à soupe de moutarde. Mélangez le tout et laissez le poisson au froid.

Vous pouvez également hacher des noix et faire frire des carottes dans une poêle. Ensuite, farcissez la carpe avec des carottes et du sarrasin bouilli, et poignardez l'abdomen avec des cure-dents pour que rien ne tombe. Tapisser maintenant la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Disposer le poisson, verser beaucoup de marinade dessus et l'envoyer au four.

La description

Carpe- C'est une carpe domestiquée. En traduction, la carpe signifie littéralement "récolte, fruit". Cette espèce de poisson a d'abord été élevée en Chine, où elle a acquis une grande renommée et s'est ensuite répandue dans toute l'Europe, la Russie et même le Japon. En Chine, les plats de carpe étaient servis à la table impériale. La carpe a gagné l'amour universel non seulement pour sa croissance rapide et sa fertilité, mais aussi pour ses composants utiles.

Carpe frite- C'est l'une des options les plus courantes pour cuisiner ce poisson. La carpe est frite dans une grande quantité d'huile de tournesol avec l'ajout d'épices au goût. La chair de carpe est très tendre, juteuse, avec un arrière-goût légèrement sucré. Lors du choix d'une carpe, ainsi que lors de l'achat d'autres poissons, regardez les branchies, l'abdomen. Le mucus sur les écailles doit glisser et ne pas coller aux doigts, ce qui indique la mauvaise qualité du poisson. De plus, la carpe se fait sentir de différents côtés et en même temps elle doit être élastique. La présence de sang sur le poisson est le signe d'un poisson malade et en mauvaise santé.

Carpe frite: Propriétés utiles.

Les avantages de la carpe comprennent son impact positif sur le bien-être général du corps, des cheveux, des ongles et de la peau. Il réduit également la quantité de sucre dans le sang, normalise le fonctionnement des systèmes nerveux et digestif.

Les avantages de la carpe résident principalement dans sa composition chimique, car ce poisson contient un grand nombre de divers minéraux, vitamines et nutriments nécessaires au fonctionnement stable du corps humain.

De plus, les propriétés bénéfiques de la carpe sont dues à la teneur en antioxydants - des substances qui nous maintiennent jeunes et protègent nos cellules des effets nocifs des radicaux libres.

Les bienfaits de la carpe sont connus dans le monde entier depuis l'Antiquité, comme mentionné ci-dessus, c'est pourquoi ce poisson est devenu si répandu dans les affaires culinaires, car dans de nombreux pays, les plats de carpe sont considérés comme un mets délicat qui ravit même les gourmets les plus sophistiqués.

Les propriétés bénéfiques de la carpe seront particulièrement utiles aux personnes qui se plaignent du travail de la moelle épinière ou du cerveau. La consommation de ce poisson améliore considérablement l'état des muqueuses et de la peau, tout en normalisant la glycémie.

La consommation régulière de carpe aidera à la normalisation du système digestif et du métabolisme. De nombreuses personnes qui souhaitent perdre des kilos superflus évitent par erreur de manger du poisson, mais elles doivent savoir que, par exemple, la teneur en calories de la carpe n'est que de 112 kcal pour 100 grammes et que les protéines facilement digestibles de sa composition aident à se débarrasser de gros.

Carpe frite : Propriétés nocives.

Le mal de la carpe, comme tout poisson élevé artificiellement, réside dans le fait qu'un grand nombre d'antibiotiques, d'accélérateurs de croissance et de colorants divers y sont ajoutés, il est donc conseillé de faire attention à la consommation constante de ce poisson. De plus, la carpe fait référence aux poissons - mangeurs de limon, c'est-à-dire à ceux qui ramassent toutes sortes de déchets.

La carpe est un poisson d'eau douce qui a été élevé artificiellement en Chine et a migré avec succès vers les eaux de la Russie et de l'Europe. Il doit sa popularité à sa croissance rapide et à sa reproduction active. La carpe est assez rustique, en grande partie grâce à cela, elle est devenue un symbole de la force des samouraïs pour les Japonais.

Dans le feng shui, la carpe est un poisson sacré qui signifie succès et abondance. Dans le monde moderne, il s'agit d'une excellente combinaison de composés chimiques utiles et de viande douce et tendre. Minéraux utiles : manganèse, phosphore, cobalt, nickel, chrome, magnésium, fer, molybdène, potassium, fluor, sodium, etc.

Teneur en calories de la carpe fraîche - 112 kcal. La composition contient des protéines - 16,0 g, des graisses - 5,3 g.

Vous pouvez presque toujours acheter de la carpe fraîche. En raison de sa combinaison étonnante avec de nombreux légumes, céréales et pommes de terre, c'est un invité bienvenu dans la part du lion des cuisines. Il est cuit, cuit, frit et bouilli. L'utilisation de carpe fraîche aide à améliorer la normalisation du métabolisme et à mettre de l'ordre dans le système digestif. Le poisson est recommandé aux personnes dont le fonctionnement de la moelle épinière et du cerveau est altéré.

Lorsque vous choisissez une carpe fraîche, vous devez regarder les branchies, elles doivent être rouges et non collées ensemble. La carcasse d'une carpe fraîche doit se distinguer par son élasticité et ses écailles humides, en l'absence totale de tout dommage supplémentaire. Les yeux doivent être clairs si la carpe est fraîche et non congelée. Si vous remarquez du sang sur le corps du poisson, son état n'est peut-être pas le meilleur.

Carpe bouillie calorique

La carpe est un poisson élevé artificiellement. Il y a plusieurs siècles en Chine, ils ont pu domestiquer la carpe et ont appelé ce poisson carpe, après quoi ce poisson a commencé à être élevé avec succès en Russie et en Europe. Il existe plusieurs types de carpes, parmi lesquelles il y a une carpe miroir génétiquement créée, elle n'a pas d'écailles. En République tchèque, un plat de carpe miroir est traditionnellement servi sur la table de Noël.

La viande de ce poisson a concentré de nombreux composants qui améliorent la santé humaine. Minéraux utiles : chlore, iode, nickel, calcium, manganèse, cobalt, phosphore, magnésium, chrome, molybdène, potassium, fluor, sodium. Vitamines : A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.

Il y a une idée fausse selon laquelle la carpe est un poisson plutôt gras et riche en calories, ce qui est clairement faux. La carpe bouillie peut parfaitement compléter un régime réparateur. Comme bouilli à la fois dans l'eau et dans la bière, grâce à quoi la viande a un goût piquant. La viande de carpe bouillie sera la bienvenue dans toutes les cuisines, car elle se marie bien avec toutes sortes de céréales, pommes de terre et légumes.

Carpe bouillie calorique - 102 kcal. La composition contient également des protéines - 16,0 g, des glucides - 2,0 g, des graisses - 3,7.

Une teneur équilibrée en vitamines et en éléments chimiques qui renforcent les articulations et les os peut réduire le risque d'arthrite ou d'ostéoporose chez les personnes âgées. L'augmentation de la teneur en zinc permet au corps de l'enfant de se développer plus activement et de prévenir les complications au cours de sa croissance.

La carpe est une carpe domestiquée. Littéralement, "carpe" se traduit par "fruit, récolte". Ce type de poisson a pu à l'origine être élevé en Chine, où il a réussi à se faire connaître et, après un certain temps, à se répandre dans toute la Russie, l'Europe et même le Japon. Comme pour toute la même Chine, là des plats de carpe étaient servis sur la table impériale.

L'amour universel pour la carpe est venu non seulement pour la fertilité et la croissance rapide, mais aussi pour toute une gamme de composants utiles. Minéraux utiles : zinc, fer, calcium, nickel, soufre, iode, molybdène, magnésium, chlore, soufre, sodium, cobalt, cuivre, phosphore, chrome, potassium, fluor, manganèse. Vitamines : A, B1, B5, B9, B12, E, C, PP.

La carpe frite 0 est l'une des options de cuisson les plus courantes pour ce merveilleux poisson. La carpe est frite avec des épices abondantes et de l'huile de tournesol. La chair de la carpe est juteuse et tendre, il y a un léger arrière-goût sucré.

Teneur en calories de la carpe frite - 196 kcal. La composition comprenait également des protéines - 18,3 g, des glucides - 4,5 g, des graisses - 11,6 g.

Les avantages de la carpe comprennent son effet bénéfique sur l'état général de la peau, des ongles, des cheveux. Il est également capable de réduire la quantité de sucre dans le sang, de participer à la normalisation du fonctionnement des systèmes digestif et nerveux.

Lors de l'achat d'une carpe, ainsi que lors du choix d'autres poissons, vous devez faire attention à l'abdomen et aux branchies. Le mucus sur les écailles ne doit pas coller aux doigts, ce qui indique la qualité inappropriée du poisson, mais glisser. De plus, la carpe peut être ressentie de différents côtés, elle doit être élastique. Si vous trouvez du sang sur le poisson, il est fort probable que le poisson soit malade.

Les habitants de la Chine ancienne ont été les premiers à apprivoiser l'ancêtre de la carpe - la carpe. Depuis lors, les poissons domestiqués et élevés artificiellement sont appelés carpes. Après la colonisation active des étendues d'eau de l'Eurasie, la carpe est fermement entrée dans le régime alimentaire de tous les habitants du continent.

À propos de la carpe

La carpe est un représentant omnivore de la faune aquatique. Ses habitats se distinguent par un cours d'eau calme et un fond argileux : rivières ou réservoirs. Une augmentation de la population est constatée lorsque l'eau atteint une température de +18 °C.

La carpe chasse principalement les mollusques, les crustacés et les vers. La plupart de la "population" dans les réservoirs sont des carpes de trois types : écailleuses, miroirs et nues.

Malgré le fait que les représentants des familles de carpes sont divisés en espèces en fonction du tégument, du nombre d'os et de la forme du corps, un pêcheur inexpérimenté ou un spécialiste culinaire peut facilement confondre ce poisson avec la carpe carassin.

Calories de la carpe

Un aspect important dans la préparation de la carpe est la teneur en calories du produit principal. Il est recommandé de prendre en compte la valeur énergétique des produits non seulement pour les amateurs de régime, mais également pour les adeptes d'un mode de vie sain.

Comment choisir la carpe fraîche

Grâce à la croissance et à la reproduction actives, les plats en acier à la carpe sont une sorte de solution de menu universelle. Cependant, quelle que soit la méthode de traitement thermique, il est important de faire attention à l'état frais d'origine du poisson.

Les règles d'or pour acheter et choisir la carpe fraîche sont présentées dans les thèses suivantes :

• La vérification des branchies est la première étape de la "révision". Faites attention à leur couleur: elle doit être aussi éloignée que possible des nuances rouge-rose. Des branchies collantes de forme non naturelle sont un signe de dépravation.
• L'eau dans les yeux bombés transparents d'une carpe fraîche indique un produit de bonne qualité.
• Les téguments doivent être intacts, les écailles doivent être humides, recouvertes de mucus transparent et glissant.
• L'élasticité du poisson donne le feu vert à l'achat.
• L'odeur agréable du produit n'est pas toujours une garantie de sa fraîcheur (grâce aux saveurs). S'il y a une odeur suspecte, refusez l'achat.
• L'abondance de sang sur le corps du poisson est un indicateur de la maladie. Un nombre sain acceptable de taches de sang est de 2-3.

Carpe : les avantages et les inconvénients de manger

Comment attraper plus de poissons ?

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Les fruits de mer sont célèbres pour leur ensemble chic d'éléments chimiques. Le poisson est une véritable boîte de santé ! Ainsi, l'inclusion de la carpe dans l'alimentation affecte le fonctionnement du corps humain. Quelle est la nature du changement ?

• La plus large gamme de minéraux, de vitamines et de nutriments qui composent la carpe contribue à la création de conditions saines pour que le corps fonctionne.
• Les antioxydants contenus dans la carpe bloquent les radicaux libres, prolongeant littéralement la jeunesse.
• L'utilisation de la carpe est recommandée pour tous ceux qui souhaitent améliorer la productivité et la stabilité pendant le travail physique ou mental.
• Les muqueuses et les téguments des représentants de la famille des carpes normalisent la glycémie.
• Le poisson a un effet positif sur le fonctionnement du système digestif, accélère le métabolisme.

Il convient de noter que la principale contre-indication à l'utilisation de la carpe est une passion excessive pour le produit. Non seulement les produits d'aujourd'hui ne peuvent pas se prévaloir d'une composition naturelle (une consommation active peut nuire à la santé humaine), mais il ne faut pas oublier les avantages d'une alimentation correcte et équilibrée, qui repose sur l'utilisation de tous les types de produits (et pas seulement poisson ou légumes). Sinon, vous devez vous fier aux préférences gastronomiques individuelles.

Fantasmes culinaires : les meilleures recettes de carpe

La carpe est un produit de poisson polyvalent largement utilisé dans les cuisines nationales du monde entier. Choisissez votre recette préférée !

Classiques du genre - carpe frite

Pour préparer la carpe de la manière la plus simple, nous avons besoin des ingrédients suivants :

• carpe - ½ kg;
• poivre moulu;
• huile végétale;
• farine;
• sel;
• citron.

Avant de commencer à travailler avec un poisson, assurez-vous de le rincer et de le nettoyer des écailles et des entrailles. Coupez la tête, coupez les nageoires et lavez à nouveau sous l'eau courante.

Diviser le poisson en 2 parties le long de la ligne du dos et couper en portions.
Saler, poivrer et arroser de jus de citron au goût. Ajoutez vos épices préférées si vous le souhaitez. Laisser mariner le poisson pendant 10 à 15 minutes.

Dans une poêle préchauffée, graissée d'huile végétale, envoyer des morceaux de carpe préalablement roulés dans de la farine. Frire de chaque côté pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Carpe aux légumes cuits au four

1. Videz et nettoyez un poisson pesant 1,5 à 2 kg, retirez les branchies, la tête, les nageoires et la queue. Rincer.
2. Frotter la carpe avec du jus de citron, du sel et des épices et laisser mariner pendant 15 à 20 minutes.
3. Couper 2 oignons en cubes. Râpez 1 carotte dans une râpe moyenne/grande. ½ kg de champignons, donner la forme d'assiettes.
4. Après avoir fait frire les oignons dans de l'huile végétale pendant cinq minutes, envoyez les champignons et les carottes dans la même poêle. Cuire jusqu'à coloration.
5. Farcir le ventre de la carpe avec le mélange préparé. Fixez l'incision avec un fil avec une aiguille / des cure-dents.
6. Créez des coupes verticales parallèles peu profondes sur le poisson, dans lesquelles placer les demi-cercles du citron.
7. Enduisez le poisson de crème sure et, en le plaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, envoyez-le au four préchauffé à 180 degrés.
8. Le temps de cuisson doit être de 60 minutes.
9. N'oubliez pas de badigeonner les côtés de la carpe avec de la crème sure au moins deux fois pendant la cuisson.

Soupe de carpe

Assurez-vous que votre réfrigérateur contient des éléments tels que :

• carpe pesant ½ kg (+ tête et queue);
• 3-4 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 racine de persil;
• le céleri-rave a à peu près la taille d'une demi-pomme.

Pour cuisiner, vous aurez également besoin d'une feuille de laurier (2 pièces), de piment de la Jamaïque et de poivre moulu, de sel, d'huile végétale, d'herbes.

Divisez le poisson pré-nettoyé et éviscéré en portions. Faire bouillir les têtes et les queues dans 1,5 litre d'eau. Au moment de faire bouillir le bouillon, retirer la mousse et ajouter les épices. Après 40 à 50 minutes de cuisson, filtrez.

Nous nettoyons et coupons tous les légumes avec la technique préférée.
Ajouter les pommes de terre et le poisson au bouillon. Faire bouillir pendant 15 minutes. Après cela, ajoutez les légumes restants sautés dans une poêle pendant 5-7 minutes. Nous continuons à cuire la soupe pendant 7 à 10 minutes. Le sel.

On pense que la carpe frite a la teneur en calories la plus élevée. Sa valeur est de 200 kcal pour 100 grammes de poisson. Le produit acquiert de telles propriétés en raison des caractéristiques du traitement thermique. , nous utilisons généralement en plus des graisses végétales (le tournesol est petit). Soit dit en passant, la carpe elle-même est assez grasse: le rapport protéines, graisses et glucides qu'elle contient est d'environ 60%, 40% et 0%, respectivement.

Pour faire frire la carpe avec des steaks, vous avez besoin de 3-4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile. Veuillez noter que le poisson atteint assez rapidement l'état de préparation, donc pendant la friture, ne vous éloignez pas du poêle et vérifiez constamment s'il est brûlé.

Plusieurs. En plus du paneer de farine habituel, vous pouvez utiliser une pâte aux œufs. Certes, dans ce dernier cas, les plats deviendront encore plus nutritifs (c'est-à-dire riches en calories).

La carpe frite entière est mieux cuite au four ou au four. Tout d'abord, la carcasse est lubrifiée avec de l'huile et placée sur un brasier. La friteuse est placée au four, mais pendant que le produit mûrit, vous devrez huiler le poisson plusieurs fois. Une croûte dorée appétissante indique que le poisson est "mûr".

Teneur en calories de la carpe cuite au four

Si vous souhaitez cuisiner un produit de poisson moins gras, la carpe doit être cuite. En général, cuire n'importe quel aliment vous permet d'économiser plus de nutriments dans la composition du plat, tout en réduisant la quantité de "mauvais", comme c'est le cas avec la friture dans l'huile. 100 grammes de chair de carpe cuite au four contiennent de 100 à 150 kcal.

Il existe plusieurs façons de cuire un produit à base de poisson: entier sur un oreiller de légumes, sous forme de steaks, en pâte, en papier d'aluminium, dans un récipient en argile spécial pour la cuisson des plats de poisson au four, avec sauce.

Les poissons d'eau douce peuvent avoir une odeur et un goût caractéristiques. Lors de l'achat d'un produit, vous devez porter une attention particulière à ces signes, de sorte que plus tard, vous n'ayez pas à sacrifier le plat fini.

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