Afin de cuire environ 10 à 14 pancakes (en fonction de votre capacité à verser la pâte dans une casserole et de leur finesse), nous aurons besoin des ingrédients suivants. Préparons donc 300 ml d'eau, 300 ml de lait, 2 œufs, une demi-cuillère à café de sel, 3 cuillères à café de sucre et 200 g de farine de blé tamisée. Ce que j'aime dans cette recette, c'est le rapport des ingrédients. Les crêpes ne sont pas du tout grasses et n'ont pas besoin d'être lubrifiées avec du beurre supplémentaire.

Commençons à faire la pâte à crêpes. Casser deux œufs dans un bol profond.

Battez-les bien au fouet. Alors disons uniformité.

Verser le lait dans le mélange d'oeufs...

...de l'eau et mélanger à nouveau le tout avec un fouet.

Ajouter le sucre et le sel à la pâte. Mélangez à nouveau soigneusement le tout.

Tamiser la farine de blé et commencer lentement à ajouter à la pâte. Nous aurons besoin d'environ 200-220 g de farine. Tout en le versant, de l'autre main, mélanger le mélange avec un fouet pour éviter l'apparition de grumeaux.

Bien mélanger la pâte à crêpes. Il doit être lisse, soyeux, sans grumeaux et facile à égoutter au fouet.

Maintenant, nous chauffons la poêle et la graissons avec de l'huile de tournesol ou crémeuse (comme vous le souhaitez) avec un pinceau. Le beurre est excellent, car il a un goût crémeux de noisette, les crêpes sont tendres et parfumées. Il suffit de faire fondre 10-20 g de beurre dans une soucoupe au micro-ondes (20 secondes devraient suffire) et de graisser avant chaque cuisson de crêpes.

Je veux donner un petit conseil à ceux qui viennent de commencer leur voyage culinaire. A l'aide d'une louche, on prélève la pâte (environ 2/3 de louche, selon le diamètre de votre moule) et on la verse au centre du moule. Bien sûr, on garde la casserole sur le poids, il n'y a rien de mieux que le poêle, on en a besoin ! ;) Maintenant, dans un mouvement circulaire, nous distribuons le mélange sur toute la surface. Nous retournons au feu. J'ai essayé de capturer ce moment dans la photo. S'il n'y a pas assez de pâte, ajoutez rapidement aux "passes".

Le signal indiquant que la crêpe doit être retournée sera des bords «grippés» et une surface légèrement pétillante et dorée. Après quelques minutes, retournez la crêpe et faites cuire ailleurs pendant une minute et demie. Je retourne avec une spatule en plastique ordinaire, une en métal peut abîmer la surface de la casserole. Tout d'abord, je passe une spatule autour de la circonférence de la crêpe, en soulevant les bords, puis je la glisse sous le milieu de la crêpe et je la retourne rapidement. La planche devient progressivement de plus en plus chaude. Par conséquent, chaque crêpe suivante prend moins de temps que la précédente, jusqu'à ce que vous baissiez la puissance du poêle. Je fais des pancakes à feu moyen, sinon vous n'en garderez pas la trace ! De cette façon, nous cuisons le reste des crêpes.

Passons aux délicieuses garnitures.

pommes caramélisées

Si vous avez des assistants de cuisine, utilisez-les. Pour la première garniture aux pommes, il nous faut en effet une pomme, du sucre, des raisins secs et de la ricotta. Pelez la pomme et coupez-la en petits cubes.

Mettez-les dans une petite casserole.

Ajoutez-y 1-2 cuillères à soupe. l. Sahara.

A feu moyen, nous allons commencer à caraméliser nos pommes. Plus précisément, on va cuire des pommes au sirop. Cuire les pommes dans leur propre jus avec du sucre pendant 7 à 10 minutes. Ils deviendront doux et sucrés. En option, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle. Enlevons-le du feu.

Crêpes fourrées aux pommes

Collectons la première version de nos crêpes. On étale une ou deux crêpes sur une assiette, on graisse avec de la ricotta, on étale les pommes caramélisées (à l'oeil) et on verse un peu de sirop de pomme. Ajouter une petite poignée de raisins secs et garnir de feuilles de menthe ou d'estragon. La décoration est toujours une question de goût, mon imagination s'est déchaînée et j'ai décidé de faire des crêpes fourrées ouvertes. De nombreux invités ont aimé cette option, elle ressemblait en quelque sorte au goût du strudel, et la cannelle (si vous l'ajoutez) ajoutera du piquant au plat. Passons aux options suivantes pour servir des crêpes.

garniture aux fruits

La deuxième option est simple, mais le bonus le plus inattendu et le plus délicieux ravira les invités ! Donc, encore une fois, mettez quelques crêpes dans une assiette et graissez-les avec du yaourt naturel (grec). Pré-coupez les fruits (n'importe lesquels) en petits morceaux, étalez-les sur le yaourt. J'ai utilisé des fruits contrastés: kiwi aigre et tranches de banane et de mandarine sucrées. Mais là, c'est une question de goût. Ajoutez vos fruits préférés, cela peut être de saison, car les crêpes peuvent être préparées non seulement pour Maslenitsa ! Versez du miel liquide sur le dessus, si vous le souhaitez, ajoutez 1-2 c. (la recette est sur le blog !) - c'est le bonus très inattendu.

Une autre version de crêpes sucrées est prête. Il est très apprécié des enfants, il a une agréable combinaison de fruits et de miel avec du beurre de cacahuète salé. Juste un repas !

Crêpes non sucrées

La dernière version des crêpes — mon préféré! Tout est très simple, mais de bon goût! Mettez les crêpes sur une assiette et graissez-les avec du fromage blanc. On étale une fine tranche de saumon ou de truite légèrement salée, et une poignée de roquette à côté. Napper de sauce balsamique. J'adore!

Ceux-ci peuvent être crêpes minces farci! J'espère que vous apprécierez mes recettes et que votre famille sera satisfaite!

Bon appétit et délicieux Shrovetide à vous ! ;)

Ah, mardi gras ! Crêperie étendue, paradis des gourmands. Et bien que l'on pense qu'il est censé cuire des crêpes à la levure de différentes variétés sur Maslenitsa, vous pouvez diversifier le menu des crêpes de la semaine des crêpes avec des crêpes farcies. Vous pouvez envelopper presque n'importe quoi dans des crêpes farcies. Mais avant cela, vous devez faire d'excellentes crêpes fines. Nous vous avons déjà expliqué comment préparer des crêpes fines pour tous les goûts. Et maintenant parlons des garnitures pour crêpes farcies.

La garniture des crêpes peut être enveloppée de plusieurs façons et simplement servie à table, en les versant avec de la sauce ou en les décorant de baies (si les crêpes sont sucrées). Les crêpes farcies peuvent être cuites au four, saupoudrées de fromage à pâte dure râpé - vous obtenez un repas complet et copieux pour le déjeuner ou le dîner. À partir de crêpes recouvertes de garniture, vous pouvez même faire un gâteau - collation ou sucré, selon la garniture que vous préférez.

Ingrédients:
1 tête moyenne de chou-fleur,
250 ml de lait
200 g de fromage à pâte dure,
2 cuillères à soupe beurre fondu,
2 cuillères à soupe farine,
sel, muscade, persil haché - au goût.

Cuisine:
Pelez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets. Faites-les bouillir dans de l'eau salée. Égoutter l'eau sous le chou dans un bol séparé. Prenez 250 ml de bouillon, ajoutez des épices et des assaisonnements au goût. Faire fondre le ghee dans une poêle profonde, faire revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit rosée, ajouter le bouillon et le lait et bien mélanger. Laisser mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner de noix de muscade et d'herbes. Mélangez le chou-fleur bouilli avec la sauce, farcissez les pancakes et placez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez de fromage râpé et faites cuire à four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ingrédients:
300 g de boeuf haché,
425 ml de tomates dans leur jus,
2 cuillères à soupe ketchup (facultatif)
1 carotte
1 oignon
1 cuillère à soupe huile végétale,
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Couper les carottes et les oignons en petits cubes. Mettez la viande hachée dans une casserole avec de l'huile végétale et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, en remuant de temps en temps. Ajouter les oignons frits et les carottes, puis les tomates avec le liquide (écraser légèrement les tomates à la fourchette), ajouter le ketchup et faire bouillir pendant 5 minutes. Assaisonner ensuite au goût et farcir les pancakes. Servir avec une salade.

Ingrédients:
600 g de chou de Milan
300 g de poivrons doux jaunes et rouges,
600 g de saucisse de Cracovie,
200 g de crème sure
3 cuillères à soupe huile végétale,
1 oignon
oignon vert.

Cuisine:
Blanchir les feuilles de chou de Milan pendant 2 minutes et les couper en gros morceaux. Poivron, oignon et saucisse coupés en cubes et frits dans de l'huile végétale. Ajouter le chou, remuer et faire revenir pendant 8 minutes, puis ajouter la crème sure, laisser mijoter et assaisonner de sel et de poivre. Farcir les pancakes et verser la sauce obtenue.

Ingrédients:
500 g de champignons
400 g de jambon
150 g de lard fumé
300 g d'oignon
300 g de fromage à pâte dure,
2 piles crème aigre
4 œufs,
1 bouquet de persil
2 gousses d'ail
poivre, sel, paprika, muscade moulue - une pincée chacun.

Cuisine:
Coupez le bacon, l'oignon et le jambon en dés, faites bouillir les champignons et coupez-les en gros morceaux, et coupez le fromage en cubes. Mélangez, assaisonnez d'ail et de persil hachés, salez si nécessaire. Pour la sauce, mélanger la crème sure, 2 œufs et 2 jaunes, assaisonner et mélanger. Farcir les pancakes, les mettre dans un moule et verser la sauce. Saupoudrez de fromage et faites cuire 20 minutes à four chaud. Servir avec une salade verte.

Crêpes farcies aux haricots

Ingrédients:
1 boîte de haricots en conserve
250 g de viande hachée,
1 boîte (240 g) de tomates dans leur jus,
3 cuillères à soupe sauce tomate
200 g de mozzarella,
1 oignon
1 cuillère à soupe huile d'olive,
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Égouttez et rincez les haricots. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive. Faites frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit friable, ajoutez les tomates avec le liquide et pétrissez-les un peu avec une fourchette. Ajouter sauce tomate et faire bouillir un peu. Ajouter les haricots, saler et poivrer, remuer et chauffer à feu moyen. Farcir les pancakes, rouler en tubes et déposer dans un moule. Saupoudrer de fromage émietté et mettre au four pendant 15 à 20 minutes.

Ingrédients:
500 g de choucroute,
200 g de saucisse (jambon),
100 g de bacon
100 g de beurre,
100 g de fromage
1 oignon
1 poivron vert
4 cuillères à soupe bouillon de viande,
1 cuillère à café cumin,
¼ cuillère à café marjolaine,
sel - au goût.

Cuisine:
Coupez le bacon en petits morceaux, mettez-le dans une poêle profonde et mettez le feu. Ajouter l'oignon haché, le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajouter le chou et le reste des ingrédients coupés en dés. Laisser mijoter le tout pendant 10 minutes et laisser refroidir. Farcir les crêpes, mettre dans un moule, arroser de bouillon et couvrir de papier d'aluminium. Faites cuire 15 minutes à four chaud, puis retirez le papier d'aluminium, placez les tranches de fromage sur les pancakes et remettez au four pour faire fondre le fromage.

Ingrédients:
150 g de saumon fumé,
1 jeune courgette
½ citron
150 g de crème épaisse,
½ botte de basilic
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Épluchez les courgettes, hachez-les et pressez-les pour en extraire le liquide. Peler le zeste du citron échaudé. Couper les feuilles de basilic en fines lanières. Mélangez la crème avec du sel et du poivre, ajoutez du basilic et du jus de citron au goût. Hacher finement le poisson et arroser de jus de citron. Coupez les crêpes fines en quartiers, nappez de sauce à la crème, mettez du poisson sur la partie large et roulez les rouleaux. Épinglez avec des cure-dents.

Ingrédients:
100 g de yaourt nature,
500 jambon,
3-5 bottes de radis
3-4 gousses d'ail,
5-7 cuillères à soupe verdure,
sel, poivre - au goût.

Cuisine:
Couper le jambon et le radis en petits cubes, mélanger avec les herbes hachées et l'ail pressé au pressoir. Mélanger le yaourt avec du sel et du poivre, combiner avec du jambon et mélanger. Commencez les crêpes prêtes.

Ingrédients:
300 g de petits pois
250 g de jambon
250 g de fromage
200 g de champignons
4 tomates,
500 ml de bouillon,
40 g d'huile végétale,
40 g de farine
fromage pour garniture,
noix de muscade, sel - au goût.

Cuisine:
Couper le fromage et le jambon en cubes. Champignons coupés et frits dans de l'huile végétale. Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, retirez la peau et coupez-les en cubes. Faire bouillir les pois pré-trempés. Pour la sauce, faites frire la farine dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit rosée, versez le bouillon et remuez bien. Faire bouillir 5 minutes jusqu'à épaississement. Mettez le jambon, le fromage, les champignons et les tomates dans la sauce, réchauffez, mais ne faites pas bouillir. Mélanger avec les pois et commencer les crêpes. Placer dans un moule graissé, saupoudrer de fromage râpé et mettre au four chaud pendant 15 minutes. Vous pouvez utiliser des pois chiches à la place des petits pois.

Cuisine:
200 g de mélange de légumes surgelés
300 ml de bouillon de légumes
1 oignon
1-2 cuillères à soupe Fromage Frais,
50 fromage râpé
curcuma, sel, oignons verts - au goût.

Cuisine:
Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Faire bouillir les légumes surgelés dans un bouillon de légumes et les égoutter dans une passoire. Remettre le bouillon dans la casserole, ajouter 1-2 c. farine et faire bouillir jusqu'à épaississement. Ajouter légumes bouillis, oignon, sel, poivre, curcuma et chaud. Farcir les pancakes, mettre dans un moule, saupoudrer de fromage sur le dessus et cuire jusqu'à ce qu'il fonde. Parsemer d'oignons verts au moment de servir.

Ingrédients:
1 ½ kg d'épinards
2 ampoules
2 gousses d'ail
10 tomates cerises,
150 g de fromage feta,
8 cuillères à soupe huile végétale,
sel, poivre noir moulu, noix de muscade - au goût.

Cuisine:
Rincez soigneusement les épinards. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans une poêle avec 2 cuil. huiles. Ajouter les épinards et cuire à feu moyen jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Ajouter le sel et les épices, remuer et laisser refroidir. Coupez les tomates en deux, coupez la feta en petits cubes. Mélanger avec les épinards, farcir les pancakes et les rouler en petits pains.

Crêpes aux pommes de terre

Ingrédients:
600 g de pommes de terre
200 g de bacon
1 oignon

Cuisine:
Coupez les pommes de terre épluchées en tranches et placez-les dans eau froide. Faire chauffer l'huile de friture, égoutter les pommes de terre, les éponger et les mettre dans la poêle. Couvrir et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. 10 minutes avant la fin, ajoutez l'oignon coupé en dés et les lardons, baissez le feu et faites revenir sous le couvercle. Cuire les 5 dernières minutes à découvert. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre moulu. Garnir les pancakes, rouler et servir.

Ingrédients:
850 g de mélange surgelé de petits pois et de carottes,
1 boîte de fromage feta
100 g de fromage à pâte dure,
1 bouquet de persil
sel, poivre noir moulu - au goût.

Cuisine:
Mettez les légumes surgelés dans une casserole, versez un peu d'eau, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter. Ajouter le fromage râpé, le persil haché, saler et poivrer. Garnir les pancakes, plier dans une enveloppe, déposer dans un plat allant au four, déposer la feta dessus et mettre au four à feu moyen pendant 20-25 minutes.

Ingrédients:
400 g de groseilles surgelées,
250 g de fromage à la crème,
4 œufs,
120 g de sucre
80 g de beurre.

Cuisine:
Mélanger le fromage avec le beurre et le sucre. Fouetter jusqu'à consistance mousseuse. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Trier la groseille et rincer. Réserver environ 1/3 des baies pour la décoration, hacher le reste et combiner avec le mélange de fromage. Farcir les pancakes, rouler pour que la garniture ne coule pas et cuire au four pendant 30 minutes. Mélangez les groseilles restantes avec du sucre grossier et mettez les baies sur les crêpes finies.

Ingrédients:
1 pile Noisette,
1 pile d'amandes
½ pile Sahara,
1 ½ pile sirop de sucre,
huile végétale pour la friture.
Pour la crème :
1 ½ pile crème,
½ pile pistaches pelées.

Cuisine:
Mélanger les noix hachées, ajouter le sucre et 1 c. eau et 1 cuillère à soupe. sirop de sucre. Déposer 1 cuillère à soupe au centre de la crêpe. mélange de noix et roulez la crêpe pour que la garniture ne coule pas. Frire les crêpes farcies dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Tremper chaque pancake dans le sirop froid et déposer sur une assiette. Fouettez la crème et utilisez un cornet à douille fine pour garnir les crêpes. Saupoudrer de pistaches concassées.

Ingrédients:
200 g de fromage à la crème,
200 g de noix
7 cuillères à soupe Miel,
2 pommes
½ citron
½ gousse de vanille.

Cuisine:
Pelez et râpez les pommes. Incorporer le fromage à pâte molle et 1 c. Miel. Retirer le zeste du citron et presser le jus. Ajouter aux pommes, remuer et réfrigérer. Faites griller les noix hachées dans une poêle sèche, puis ajoutez 1 c. eau, miel et évaporer le liquide. Étendre le mélange de fromage sur les pancakes, mettre les noix et envelopper. Saupoudrer de noix sur le dessus.

Ingrédients:
250 g de fromage blanc,
20 g de raisins secs,
3 oeufs,
1 citron
200 ml de crème
100 g de yaourt nature,
50 g de sucre en poudre,
1-2 cuillères à soupe Roms,
gousse de vanille.

Cuisine:
Rincer les raisins secs et les blanchir à l'eau bouillante. Dans un bol, mélanger le fromage cottage et le yogourt, ajouter le sucre en poudre et mélanger. Ajouter 2 jaunes d'œufs, les grains de vanille, le zeste de citron (après l'avoir ébouillanté) et mélanger. Commencez les crêpes en les étalant sur toute la surface avec la masse résultante et en les transformant en un rouleau. Coupez chaque pancake en deux en diagonale et placez-les dans une poêle graissée. Fouettez 1 œuf et 2 blancs d'œufs avec la crème, ajoutez le rhum, mélangez et versez sur les pancakes. Mettre au four non chaud pendant 25-30 minutes. Saupoudrer de sucre en poudre avant de servir.

Ingrédients:
300 g de pommes
4 cuillères à soupe fromage frais à pâte molle,
2 cuillères à café huile végétale,
2 cuillères à café jus de citron
2 cuillères à café Miel,
2 cuillères à café sucre en poudre
1 cuillère à café cannelle.

Cuisine:
Mélanger le miel, le jus de citron, la cannelle et le sucre en poudre. Graisser les crêpes finies avec du fromage à la crème, disposer les pommes coupées en petits cubes et verser sur la sauce au miel. Rouler dans des tubes et servir.

Joyeux Maslenitsa !

Larisa Shuftaykina

Il existe toutes sortes de garnitures : viande, fromage blanc, poisson, fruits... Le plus souvent on les distingue en 2 groupes principaux : sucré (avec du miel, du lait concentré, du chocolat, de la confiture) et non sucré (avec de la viande, du caviar, des œufs, des légumes). Et les garnitures de crêpes peuvent être conditionnellement divisées en simples et composées. Les premiers ne contiennent qu'un seul ingrédient prêt à l'emploi, assez facile à rouler dans des crêpes. Mais avec le deuxième type de remplissage, composé de plusieurs composants, vous devrez bricoler un peu. Mais le goût du plat sera plus raffiné et intéressant. Nous partageons avec vous quelques-unes des meilleures recettes de garnitures pour crêpes.

1. Poulet au fromage

C'est une combinaison très réussie et satisfaisante. Si vous en avez assez des pancakes au poulet traditionnels, essayez d'inclure du fromage et de l'ail dans la garniture.

Des produits: 250 grammes de filet de poulet bouilli, 50 grammes de fromage, un demi-petit oignon et une gousse d'ail, une cuillère à soupe de crème sure et assaisonnement au goût.

Après avoir fait bouillir le filet dans de l'eau salée, vous devez le hacher finement ou le hacher dans un hachoir à viande. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. C'est meilleur avec du beurre. Ajoutez ensuite l'oignon au poulet, assaisonnez le mélange avec de l'ail haché, de la crème sure et du fromage râpé. Poivrez, salez, ajoutez des herbes séchées ou fraîches au goût. À propos, le poulet de cette recette peut, si vous le souhaitez, être remplacé par de la viande bouillie ou du jambon.

2. Foie

Le foie est l'un des sous-produits les plus appréciés et aussi très utiles. Avec elle, les crêpes sont originales et savoureuses.

Des produits: 300 grammes de foie (plus savoureux avec du bœuf), 1,5 oignons moyens, 2 œufs, 2 petites carottes et des épices au goût.

Le foie doit d'abord être bouilli et haché (de préférence dans un hachoir à viande). Faites frire les carottes et les oignons finement hachés, en leur ajoutant le foie à la fin. Mélangez le tout et faites frire encore 3 à 5 minutes. Ajouter les œufs durs et hachés au mélange préparé. Mélangez ensuite soigneusement le tout avec les épices souhaitées.

3. Saumon aux champignons et à l'aneth

Le point culminant de cette délicieuse garniture est une délicate combinaison de saumon et de champignons. Il peut être utilisé comme plat séparé les jours non stricts du Grand Carême.

Des produits: 150 grammes de filet de saumon (peut être remplacé par n'importe quel poisson rouge - saumon, truite, saumon coho), 100 grammes de champignons, environ 80 grammes de sauce de poisson (crémeux, tartare, citron-ail est bon), un peu d'aneth frais et poivre moulu au goût.

Le filet de poisson doit être bouilli 5 minutes à l'avance. Mettez les champignons lavés et finement hachés dans une poêle avec du beurre chaud et faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes. Ajouter l'aneth à la sauce et bien mélanger. Mettez d'abord une cuillère à café de sauce au centre des crêpes, et un peu de garniture dessus, qui peut être poivrée au goût. Ensuite, les crêpes "emballées" doivent être mises au four, en les versant dessus avec le reste de la sauce. Après quelques minutes, le plat parfumé est prêt.

4. Oeufs verts

Des produits: 3 œufs, un bouquet de plumes d'oignon vert, mayonnaise ou crème sure, sel au goût.

Écalez les œufs durs et hachez-les finement. Mélangez-les avec des oignons verts finement hachés et ajoutez un peu de mayonnaise ou de crème sure. Sel et poivre au goût. Vous pouvez inclure une poignée de riz bouilli dans cette garniture pour la satiété.

5. Épinards avec plateau de fromages

Avec cet ajout exquis, même les crêpes ordinaires préparées selon les recettes de grand-mère peuvent se transformer en un véritable plat de restaurant. Et toutes les propriétés utiles des épinards ne peuvent pas être énumérées !

Des produits: 250 grammes d'épinards, 300 millilitres de lait, 20 grammes de farine, 30 grammes de beurre, 40 millilitres de crème épaisse, 50-70 grammes de parmesan, ricotta, mozzarella, gorgonzola (ou bleu dor), un bouquet de légumes verts (oignons , aneth, persil), une petite feuille de laurier et des épices au goût.

La sauce au fromage se prépare simplement: ajoutez du beurre, de la farine et du laurier au lait. Porter le mélange à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à épaississement. À la fin, assaisonnez avec du poivre, du sel et de la noix de muscade râpée, remuez encore 2 minutes et éteignez. À la fin de la procédure, versez la crème épaisse dans un récipient avec de la sauce et mélangez bien le tout.

Laver les épinards et les faire revenir environ 2 minutes dans du beurre. Égoutter l'excédent d'eau dans une passoire puis saupoudrer les épinards de fromages finement hachés, de poivre et de sel. A la fin, verser sur les épinards cuits au fromage avec 2 cuillères à soupe de sauce et saupoudrer d'herbes. Pour rendre les crêpes avec cette garniture encore plus savoureuses, vous devez les mettre sur une plaque à pâtisserie graissée de beurre et les mettre au four (200 degrés) pendant une demi-heure.

Servir la sauce avec le plat fini. Les épinards peuvent remplacer cette recette chou sain brocoli.

6. Caillé aux raisins secs

Grâce à son excellent goût, sa valeur nutritive et son utilité, cette option plaira aux adultes comme aux enfants. Si vous préparez la garniture le soir, elle est parfaite pour un petit déjeuner aux crêpes.

Des produits: 250 grammes de fromage cottage, 1/4 tasse de raisins secs, 1 cuillère à soupe de crème sure, 1 jaune d'œuf, 1,5 à 2 cuillères à soupe de sucre et 1/2 cuillère à café de vanille.

Assaisonner le fromage cottage écrasé à travers un tamis avec du jaune et de la crème sure. Mélangez ensuite le tout soigneusement. Saupoudrez de sucre, de vanille, de raisins secs et mélangez à nouveau. Après avoir envoyé la masse obtenue au réfrigérateur pendant quelques heures, il reste juste le temps de faire cuire des crêpes. À la fin, après avoir farci le plat avec de la masse de caillé, faites-le frire dans du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Au fait, à la place des raisins secs dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel autre fruit séché ou même un mélange de ceux-ci.

7. Champignons sauce au fromage

Les champignons sont l'un des ingrédients traditionnels de plats de fête en l'honneur de Shrovetide. Et les meilleurs "voisins" pour les champignons dans la garniture sont le fromage et la crème sure.

Des produits: 250 grammes de champignons ou de champignons sauvages, 120 grammes de fromage à pâte dure, 100 millilitres de lait, un petit oignon, 1 cuillère à soupe de farine et de crème sure, poivre, sel - au goût.

Vous devez d'abord faire frire des champignons finement hachés avec des oignons dans de l'huile végétale. Et puis saupoudrez-les de farine, mélangez, parfumez avec du lait, de la crème sure et des épices. Amener à une masse homogène et porter à ébullition. Avec une telle garniture, les crêpes peuvent être mangées immédiatement, ou vous pouvez les envoyer au four pendant 15 minutes (200 degrés), après les avoir saupoudrées de fromage.

8. Bananes, chocolat et noix

L'une des garnitures sucrées les plus populaires souvent servies dans les cafés. Il est facile et simple à préparer à la maison.

Des produits: 1,5-2 bananes, 1/2 poignée de noix, 1/2 tablette de chocolat et 2 cuillères à soupe de crème.

La recette est aussi simple que deux et deux. Les bananes avec de la crème et des noix doivent être soigneusement hachées dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Il est acceptable de simplement couper une banane en rondelles. Enveloppez la garniture obtenue dans des pancakes et versez du chocolat fondu dessus. Les gourmands peuvent ajouter du chocolat râpé à la garniture elle-même.

Une friandise préférée qui est servie non seulement sur Maslenitsa est les crêpes farcies. Il s'agit d'une friandise polyvalente qui peut être à la fois sucrée et collation. Le plat est capable de décorer la table du buffet, et sur la route, il est pratique de prendre quelques paquets comestibles avec une délicieuse garniture avec vous.

Avec quoi peut-on farcir des pancakes ?

Si vous ne savez pas comment farcir des crêpes, alors tout est aussi simple que possible. Tout le monde peut plaire avec une telle gourmandise : un carnivore et un végétarien, et un bec sucré invétéré. Presque toutes les garnitures sont combinées avec une crêpe sucrée:

1. Charges sucrées - fromage cottage, fruits.
2. Copieux - viande, champignons, foie, poisson salé ou caviar.
3. Garnitures pâteuses - confiture, marmelade, beurre de cacahuète, pâte de chocolat, pâtes diverses.

Comment emballer des crêpes farcies ?

Apprendre à faire des crêpes est la moitié de la bataille, il est important de les servir de manière appétissante et magnifique. Ainsi, vous vous débarrassez du problème de la décoration de la table du buffet. Avant de farcir correctement les crêpes, assurez-vous que la garniture est savoureuse, c'est-à-dire qu'elle n'est pas trop salée ou vice versa, et qu'elle est complètement prête. Procédez à l'emballage, l'option "triangle" sera une solution idéale pour un remplissage dense :

L'option «enveloppe» convient à toute garniture dense: viande, champignon, fruit. Cette méthode est bonne pour préparer une collation rapide, la garniture du paquet ne tombera certainement pas.

Il n'est pas difficile de comprendre comment faire des crêpes farcies avec une garniture pâteuse. C'est le moyen le plus simple de créer de belles friandises.

Comment farcir des pancakes avec du fromage cottage?

Les crêpes farcies au fromage cottage sont très appréciées des enfants. Les produits peuvent être enroulés avec une enveloppe afin que le remplissage ne se désagrège pas. Des raisins secs, des abricots secs sont souvent ajoutés à la garniture de caillé, et ils sont édulcorés non seulement avec du sucre, mais aussi avec du miel. Préparez de petites crêpes à l'avance, le diamètre de la casserole ne dépasse pas 25 cm.

Ingrédients:

• fromage cottage - 500 g;
• fruits confits - 1 poignée;
• miel - 1 cuillère à soupe. l. ;
• crème sure - 1 c. l. ;
• crêpes - 10 pièces

Cuisine

1. Frappez le fromage cottage avec la crème sure avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse à grain fin.
2. Ajouter le miel, remuer.
3. Jetez les fruits confits.
4. Étalez une cuillerée de garniture sur la crêpe et pliez-la dans une enveloppe.

Crêpes farcies à la viande - recette

Crêpes, farci à la viande toujours une friandise appropriée lors d'un festin. La viande hachée peut être utilisée n'importe laquelle : porc, bœuf, poulet ou un mélange de plusieurs types. Il est également d'usage d'ajouter des légumes à la garniture, comme des oignons, des carottes et, si désiré, des poivrons. Pliez les crêpes farcies avec une enveloppe ou un triangle.

Ingrédients:

• viande hachée - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• thym - une pincée;
• sel poivre;
• crêpes - 10 pièces

Cuisine

1. Passer l'oignon finement haché dans l'huile, jeter les carottes râpées, les faire frire.
2. Ajouter la viande hachée au brunissage, bien faire revenir le tout jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite.
3. Salez, poivrez, assaisonnez avec vos épices préférées et le thym.
4. Lorsque la garniture devient chaude, commencez à la farcir en décorant l'entrée d'un triangle ou d'une enveloppe.

Crêpes farcies au foie

Vous pouvez faire n'importe quoi en utilisant votre recette préférée et éprouvée. L'essentiel est que les flans sortent fins, en plastique, sans trous, ne se déchirent pas lors de l'emballage. Le remplissage de foie, de riz et de crème sure plaira certainement à tous les amateurs de combinaisons inhabituelles dans les aliments.

Ingrédients:

• foie de poulet - 500 g;
• oignon - 1 pièce;
• carottes - 1 pc .;
• riz bouilli rond - 150 g;
• sel;
• crème sure - 3 c. l. ;
• crêpes - 10 pièces

Cuisine

1. Cuire le foie, les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits dans du papier d'aluminium.
2. Faites défiler le foie fini avec des légumes dans un hachoir à viande, ajoutez du riz, du sel.
3. Ajouter la crème sure à la garniture refroidie, mélanger.
4. Farci et riz enveloppé dans une enveloppe.

Crêpes farcies aux champignons

Certes, personne ne restera indifférent. Pour la garniture, vous pouvez utiliser des champignons ou des pleurotes disponibles, mais la garniture de champignons sauvages sortira beaucoup plus aromatique (il est préférable de les faire bouillir pendant 15 minutes avant de les faire frire). Pour éviter que la garniture ne s'effrite lorsqu'elle est mordue, ajoutez un peu de fromage pendant la cuisson.

Ingrédients:

• filet - 300 g;
• champignons - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• crème sure - 2 c. l. ;
• fromage à pâte dure - 100 g;
• crêpes - 10 pièces

Cuisine

1. Passer l'oignon finement haché dans l'huile, jeter les champignons hachés et faire revenir jusqu'à ce que le liquide s'évapore.
2. Ajouter le filet, coupé en petits cubes, faire revenir le tout ensemble jusqu'à ce que la viande soit entièrement cuite.
3. Verser la crème sure, mélanger.
4. Saler, poivrer, jeter le fromage râpé, mélanger, éteindre le feu.
5. Versez la garniture à peine chaude dans la crêpe et roulez-la de manière pratique.

Crêpes farcies au jambon et fromage

Si vous ne savez pas comment cuisiner des crêpes farcies rapidement et le plus simplement possible, cette option vous séduira certainement. Il est pratique d'emporter de tels paquets comestibles avec vous pour une collation, car le plat n'a pas une forte odeur qui peut irriter les collègues. Les crêpes farcies au jambon peuvent être pliées en triangle.

Ingrédients:

• jambon - 250-300 g;
• fromage - 150 g;
• Crêpes.

Cuisine

1. Couper le jambon en lanières, râper le fromage sur une râpe grossière.
2. Déposez une poignée de jambon sur la surface de la crêpe, jetez une poignée de fromage dessus, disposez un fagot.
3. Réchauffez un peu les crêpes farcies dans une poêle sans huile.

Crêpes farcies aux pommes

Cette recette de crêpes farcies ne peut pas être qualifiée d'enfantine, car elle contient beaucoup d'épices et d'alcool. Mais c'est parfait pour une fête ! Il vaut mieux prendre des pommes aigres et la pâte doit être un peu sucrée. Vous pouvez servir ces friandises avec de la crème glacée ou une garniture originale aux fruits.

Ingrédients:

• antonovka - 6 pièces;
• miel - 2 c. l. ;
• cognac - 20 ml;
• cannelle, clous de girofle, anis étoilé - une petite pincée chacun;
• crêpes sucrées - 10-15 pcs.

Cuisine

1. Coupez les pommes en cubes, envoyez-les à la poêle pour languir.
2. Lorsque les tranches deviennent transparentes, assaisonnez d'épices et versez le cognac, laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide se soit un peu évaporé.
3. Pendant que la garniture refroidit et épaissit, versez-y du miel liquide, mélangez.
4. Enveloppez joliment les crêpes farcies aux pommes.

Pancakes farcis au poisson rouge

La solution idéale pour remplir le menu du buffet sera. Vous pouvez ajouter la composition de la garniture aux herbes et au fromage à la crème. Si ce dernier n'a pas pu être acheté, faites une masse de caillé salé en brisant le caillé avec des herbes et des épices dans un mélangeur. Un tel apéritif ne sera certainement pas laissé sans attention et sera le premier à disparaître des assiettes.

Ingrédients.

Bon après-midi. Cette année, Maslenitsa commence le lundi 4 mars. Il durera comme d'habitude une semaine entière, jusqu'au 10 mars. Et à cette époque, il est de coutume pour le peuple russe de faire cuire de fines crêpes. Qui est venu avec cette délicatesse est encore inconnu, et d'où il vient est également en question. Mais beaucoup considèrent les friandises comme une invention essentiellement russe.

2. Assurez-vous de pétrir le fromage cottage avec une fourchette avant de commencer.

3. Battez ensuite l'œuf, ajoutez la crème sure et le sucre, la vanilline si vous le souhaitez. Bien mélanger le tout.

4. Mettez la garniture sur la crêpe et enveloppez-la avec une enveloppe. Manger pour la santé.

Comment faire cuire des crêpes aux champignons sur la table de fête

Et si vous aimez quelque chose de plus qu'ordinaire, je vous suggère d'envelopper la garniture aux champignons dans nos flans. Les champignons choisissent à votre goût, bien que les champignons frits soient plus souvent consommés.

Je vous propose de regarder une intrigue vidéo dans laquelle des astuces culinaires sont expliquées étape par étape. Nous allons envelopper le plat avec des tubes, il s'avère que tout est très savoureux et satisfaisant.

Pancakes farcis au poulet

Vous pouvez utiliser n'importe quel poulet - bouilli, cuit au four, fumé, frit. Dans tous les cas, le remplissage est simple et sans prétention, mais très satisfaisant.

Ingrédients:

Pour essai :

• Lait - 1 litre;
• Farine - 4 cuillères à soupe.;
• Oeuf - 4 pièces;
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe;
• Sel - une pincée.

Pour remplissage:

• Poitrine de poulet - 400 gr.;
• Arc - 2 pièces ;
• Épices pour poulet - au goût;
• Légumes peu - pour la friture.

Méthode de cuisson :

1. Battre les œufs, ajouter le sel et l'huile végétale. Versez un peu de lait et versez petit à petit la farine tamisée. Pétrir une pâte ferme, puis verser le lait restant et mélanger jusqu'à consistance lisse.

2. Cuire les produits dans une poêle chaude, graissée avec un petit morceau de saindoux.

3. Faire bouillir le poulet dans de l'eau salée. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire dans de l'huile végétale avec des épices. Couper la viande en cubes et mélanger avec les oignons.

4. Farcir les blancs avec la garniture.

5. Avant de servir, il est conseillé de faire frire le plat dans du beurre et de le verser avec votre sauce préférée, comme la crème sure.

Recette de crêpes à la viande et aux pommes de terre

Et maintenant, la méthode de cuisson est issue de la cuisine biélorusse, nous allons préparer la garniture à partir de pommes de terre à la menthe et viande hachée. Nous utiliserons la pâte à base de kéfir. Tout deviendra magnifique et incroyablement délicieux.

Ingrédients:

Pour essai :

• Farine - 3/4 cuillères à soupe.;
• Kéfir - 1 cuillère à soupe.;
• Oeuf de poule - 2 pièces;
• Sucre - 1 cuillère à soupe. l. ;
• Huile végétale - 2 c. je..

Pour remplissage:

• Viande hachée - 250 gr.;
• Pommes de terre - 8 pièces;
• Oignon - 1 pièce;
• Beurre - 100 gr.;
• Poivre, sel - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Le kéfir, les œufs, l'huile végétale et le sucre se mélangent. Ajouter la farine, mélanger à nouveau et laisser reposer environ 20 minutes.Faire revenir les gâteaux des deux côtés dans une poêle bien chaude.

2. Éplucher les pommes de terre et les faire bouillir dans de l'eau salée. Réduire en purée.

3. Faites frire la viande hachée avec de l'oignon finement haché, du sel et du poivre.

4. Mélangez ensuite la viande hachée et la purée de pommes de terre.

5. Nous étalons le remplissage sur un côté de la pièce, plions-le de quelque manière que ce soit. Et faire frire au beurre pendant 2 minutes.Servir ce plat avec de la crème sure fraîche.

Sacs à crêpes au fromage et au jambon

Et maintenant, je propose de cuisiner un apéritif très délicieux. Sur la table de fête, cette option est parfaite, pratique à manger et tout semble parfait.

Eh bien, la garniture fond dans la bouche et la pâte est très tendre et fine avec des trous.

Ingrédients:

• Lait -1 l;
• Oeuf - 1 pc.;
• Farine - 1 cuillère à soupe.;
• Sel - une pincée;
• Sucre - 5 gr.;
• Soda - 1 cuillère à café;
• Vinaigre - 1 cuillère à café;
• Jambon - 50 gr.;
• Fromage - 50 gr.;
• Oignon vert - 1 bouquet;
• Huile de tournesol - 2 c.

Méthode de cuisson :

1. Fouetter les œufs avec le lait à l'aide d'un fouet.

2. Ajoutez ensuite la farine et mélangez bien pour qu'il ne reste pas un seul grumeau.

4. Faites frire les gâteaux des deux côtés.

5. Coupez le jambon en lanières.

6. Faites de même avec le fromage.

7. Incorporer le jambon et le fromage.

8. Mettez la garniture au centre de la pièce.

9. Rassemblez la crêpe dans un sac et fixez-la avec des cure-dents.

10. De cette façon, rassemblez toutes les friandises et envoyez-les au micro-ondes pendant quelques minutes pour faire fondre le fromage.

Vidéo sur la façon de faire des crêpes avec une garniture sucrée

Bien sûr, de nombreux adultes et la plupart des enfants aiment et choisissent les crêpes sucrées. Un tel régal est particulièrement pertinent pour les anniversaires d'enfants ou diverses fêtes. Pour la garniture, vous pouvez prendre n'importe quelle confiture, confiture, miel, lait concentré, ainsi que des fruits et légumes.

Je vous suggère d'essayer de faire une friandise avec une garniture à la banane et un glaçage au chocolat.

Recette facile et délicieuse de pancakes au foie de volaille

Et la prochaine option est très économique. Et si vous êtes un amoureux de l'intérieur, alors vous l'aimerez certainement. Au fait, au lieu du foie, vous pouvez utiliser des cœurs.

Ingrédients:

• Crêpes prêtes à l'emploi - 10-15 pièces;
• Foie de poulet - 600 gr.;
• Arc - 2 pièces ;
• Carottes - 1 pc.;
• Huile végétale - pour la friture;
• Sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Pelez et coupez l'oignon en petits cubes. Placez-le dans une grande poêle avec de l'huile végétale.

2. Rincez le foie et coupez-le en petits bâtonnets.

3. Épluchez et coupez les carottes en cubes, ajoutez-les à la poêle.

4. Faites frire les aliments jusqu'à ce qu'ils soient cuits, salez et poivrez à la fin.

Si vous le souhaitez, la garniture peut être passée dans un hachoir à viande.

5. Farcissez les crêpes finies avec du foie de poulet et roulez-les.

6. Ce plat est délicieux à manger avec du jus de tomate.

Pancakes farcis au fromage et aux herbes

L'option suivante ne s'applique pas tout à fait aux friandises farcies. Bien que la garniture le soit, mais elle doit être ajoutée directement à la pâte. Vous obtiendrez des gâteaux très juteux et croustillants. Essayez-le, je pense que vous l'aimerez.

Ingrédients:

• Farine - 200 gr.;
• Fromage à pâte dure - 150 gr.;
• Oeufs - 2 pièces;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Sel - 1 cuillère à café;
• Eau - 300 gr.;
• Huile végétale - 50 ml;
• Levure en poudre - 1 cuillère à café;
• Ail - 2-3 gousses;
• Verts - 1 bouquet.

Méthode de cuisson :

1. Râper le fromage sur une râpe fine, rincer les verts et hacher finement. Retirer la cosse de l'ail.

2. Battre le sucre, le sel et les œufs au batteur. Ensuite, ajoutez de l'eau, de la farine avec de la levure chimique et mélangez à nouveau.

3. Ajoutez de l'huile végétale, des herbes et du fromage, de l'ail finement haché à la pâte.

4. Bien mélanger la masse.

Pour ajouter de la saveur au plat, vous pouvez utiliser de l'huile aromatique.

5. Dans une poêle préchauffée, faire revenir les gâteaux et servir.

Cuisson des crêpes à l'oeuf et à l'oignon

La recette suivante est similaire à une version allégée de la cuisine)) Je recommande à tout le monde d'essayer une recette aussi satisfaisante et plat sain, car on va pétrir la pâte sur le lactosérum.

L'option convient également pour événement festif et un petit déjeuner complet.

Ingrédients:

Pour essai :

• Lactosérum - 300 ml;
• Oeuf de poule - 1 pc .;
• Sel - 0,5 cuillère à café;
• Sucre - 1 cuillère à café;
• Soda - 0,5 cuillère à café;
• Farine - 1 tasse;
• Huile végétale raffinée - 2 c.

Pour remplissage:

• Oeuf cru - 1 pc .;
• Oeufs à la coque - 2 pièces;
• Oignon vert - 1 bouquet;
• Feuilles d'ail - 0,5 botte;
• Huile végétale - 1 cuillère à soupe;
• Beurre - 40 gr.;
• Sel, poivre noir - au goût.

Méthode de cuisson :

1. Faites d'abord cuire les crêpes. Je vous ai déjà expliqué comment faire de la pâte de lactosérum, voir cet article.

2. Rincer et hacher les feuilles d'oignon et d'ail. Frire dans l'huile végétale pendant 2-3 minutes.

4. Ajoutez les œufs durs hachés à cette masse, salez et poivrez, puis mettez 10 gr. beurre, attendez qu'il fonde, mélangez et laissez refroidir la garniture.

5. Mettez 1-2 cuillères à soupe de la masse refroidie sur la crêpe. Nous l'enveloppons dans une enveloppe.

6. Dans une poêle chauffée avec du beurre, faites frire nos pièces des deux côtés.

7. Servir chaud ou tiède.

Options de conception pour les crêpes farcies sur la table de fête

En conclusion, je veux vous proposer une sélection de photos sur la façon dont vous pouvez rouler magnifiquement et efficacement des rouleaux de printemps. J'espère que vous choisirez celui qui vous convient.

J'espère avoir réussi à surprendre et à conquérir tout le monde avec des délicieuses recettes notre délicatesse. Les crêpes farcies sont une excellente option pour table de vacances pour Maslenitsa, et vous pouvez aussi cuisiner, alors vous allez certainement plaire à tout le monde !! Je vous souhaite une bonne humeur !! Bye Bye!!