31. augusta 2016 317

V lete každý miluje zeleninu a ovocie. Ale keď sa toto ročné obdobie skončí, je to trochu smutné, pretože na jeseň alebo v zime už všetky tieto dobroty nebudú.

Čo robiť? Koniec koncov, vždy chcete v zime vyskúšať čerstvé paradajky, uhorky, cukety. Môžu byť nakladané, ale nie ako obvykle, ale podľa špeciálnych receptov.

Cuketa je jedna z najchutnejších a najzdravších druhov zeleniny. Z nich môžete pripraviť nielen vynikajúce jedlá, ale aj rôzne druhy polotovary.

Dajú sa nakladať, dusiť, soliť na zimu, aby nestratili chuť, vzhľad a hlavne obrovskú zásobu vitamínov. Marinovaná cuketa na zimu - zber je taký jednoduchý ako lúskanie hrušiek, pretože recepty sú veľmi zaujímavé a je ľahké ich variť.

Zaváranie cukety sa nelíši od nakladania inej zeleniny. Ako marinádu môžete použiť rôzne šťavy a soľanky.

Cuketa je na zimu zatvorená v krájanej forme.

A teraz sa pustíme do varenia, preto vám predstavujeme naše recepty aj s fotografiami.

Nakladaná cuketa s cesnakom - "pikantný" twist na zimu

Varenie cukety marinovanej s cesnakom na zimu bude veľmi jednoduché, pretože najbežnejšie zložky sa berú ako základ. Touto vychytávkou určite potešíte svojho manžela, syna, brata a ďalších milovníkov „pikantnej“ konzervy.

Uzavreté cukety s cesnakom na zimu sú veľmi výživné, chutné a uspokojujúce, takže nikto nezostane hladný.

Na varenie budete potrebovať:

• 3 kilogramy mladej cukety;
• 100 gramov kôpru a petržlenu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ a 6 lyžíc cukru;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 1 šálka olivového oleja a jablčného octu;
• 6 strúčikov cesnaku.

Odstráňte kožu z cukety. Predtým, ako to urobíte, nezabudnite ich opláchnuť od nečistôt a prachu. Cuketu nakrájame na kocky alebo malé plátky.

Všetky nakrájané kúsky dáme do misky a zmiešame s korením, rastlinným olejom, cukrom a octom. Pridajte k tomu kôpor a petržlenovú vňať. Dôkladne premiešame.

Cesnak ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridajte k pôvodnej zmesi a nechajte všetko pri izbovej teplote. Cuketa bude marinovať asi tri hodiny, takže s tým počítajte.

Potom kúsky cukety pevne rozložte do pohárov tak, aby boli rovnomerne rozmiestnené po celom priestore.

Poháre prikryjeme pokrievkou a vložíme do vyhriatej rúry na 50 stupňov. Po 7 minútach zvýšte túto hodnotu o 20 stupňov, kým nedosiahnete 150. Je to potrebné, aby poháre nevybuchli.

Keď teplota dosiahne 120 stupňov, začneme ich sterilizovať. Toto sa vykonáva od 20 do 45 minút, v závislosti od objemu nádoby: 0,5 litra - 20 minút, 1 liter. - 30 minút, 2 litre. – 45 min.

Poháre je potrebné opatrne vybrať z rúry a uzavrieť špeciálnym kľúčom. Otočte ich a nechajte vychladnúť a po vytočení nakladanej cukety a cesnaku ich môžete na zimu uložiť do pivnice alebo pivnice.

Sterilizácia nie je potrebná - mýtus alebo realita?

Cukety sa totiž dajú na zimu uchovať aj bez ich sterilizácie a to je fakt! Bude to nielen dostatočne rýchle, ale aj chutné. To určite ocenia všetci vaši príbuzní, ktorí toto jedlo vyskúšajú.

Najprv si definujme ingrediencie. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• Cuketa (počítajte približne s počtom plechoviek);
• 3 polievkové lyžice cukru a soli;
• 5 polievkových lyžíc octu;
• Malá hlava cesnaku;
• 1 kôprový dáždnik.

Môžete použiť akýkoľvek druh 9% octu. Cuketu a všetky ostatné suroviny nie je potrebné sterilizovať. Tomu musia podliehať len banky.

Ako teda nakladať cuketu na zimu bez sterilizácie? Cuketu umyjeme a nakrájame na kolieska. Vložte olúpané strúčiky cesnaku na dno sterilizovanej nádoby. Pre estetickejší vzhľad ich netreba strihať. Potom pridajte kôpor, korenie, okrem soli a cukru.

Cuketové kolieska rovnomerne poukladáme do pohára a zalejeme vriacou vodou. Všetko nechajte v tejto polohe 15 minút. Potom vodu scedíme do hrnca, pridáme soľ a cukor, prevaríme a zalejeme cuketovým nálevom.

Teraz môžete nádobu uzavrieť vekom, prevrátiť a nechať vychladnúť. Je vhodné zabaliť zákruty nakladanej cukety s teplou prikrývkou.

Urob si sám chrumkavá marinovaná cuketa - zimné prejedanie

Čo môže byť v zime chutnejšie ako nakladaná cuketa? Toto jedlo nikto neodmietne, ak mu dodáte pikantnú chuť, prirodzený vzhľad a lahodnú vôňu.

Chrumkavé cukety si môžete veľmi jednoducho vyrobiť aj doma, aby ste v zime nakŕmili svojich blízkych a priateľov. Uisťujeme vás, že po takomto zimnom jedle budú nadšení.

Produkty sú tu použité minimálne, samotný recept je veľmi jednoduchý. Je potrebné pripraviť:

• Plechovky akejkoľvek veľkosti (v recepte sa použije plechovka s objemom 1 liter);
• 1 kg cukety;
• 1 lyžička soľ;
• 2 lyžičky Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• 3 krúžky chilli papričky (voliteľné, nemôžete použiť);
• Kôpor, koreň a listy chrenu (povinné);
• Karafiát.

Litrové poháre dôkladne umyte a nakrájanú cuketu vložte do kruhov a korenín.

Potom môžete začať zatvárať. Použite špeciálny kľúč na švy. Ďalej musíte poháre otočiť a pevne zabaliť. Keď naše konzervy vychladnú, môžete ich preniesť na tmavé a chladné miesto - do pivnice, tmavej skrinky alebo pivnice.

Tento recept na zimu je najlepší, ak máte radi pikantné zákruty. Marinovaná cuketa bude nezvyčajne jemná a chrumkavá. Zelenina tiež nestratí svoje prirodzené farebné vlastnosti.

Rýchle občerstvenie

Skutočná hostiteľka potrebuje vedieť, ako rýchlo uvariť nakladanú cuketu, aby na nejakej udalosti nakŕmila celú veľkú rodinu. Toto jedlo sa ukáže ako veľmi chutné a zdravé a tiež vás bude môcť rozveseliť v chladnom zimnom období so spomienkami na leto.

Zvážte recept na lahodnú nakladanú cuketu rýchle občerstvenie. Vezmite:

• Pol kilogramu cukety a pol lyžičky soli na zber;
• Olivový olej (100 ml);
• 3 čl. l. ocot;
• 2 lyžičky med;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie;
• Zelení (podľa chuti).

Cuketu položíme na tanier a dochutíme soľou. Nechajte 30 minút a počas tejto doby pripravte marinádu. Nastrúhajte alebo rozdrvte cesnak pod tlakom, pridajte korenie, rastlinný olej a tekutý med (ak je kandizovaný, roztopte ho vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre).

Oddeľte cuketu od prebytočnej vody, ktorá sa vytvorila do 30 minút. Pridajte k nim marinádu a nechajte v chladničke do druhého rána. Teraz sa na stole môžu podávať marinované marinované cukety!

Rozmanitý recept na odstreďovanie na zimu

Paradajky a cuketa sú zelenina, ktorá sa dá zakryť aj spolu, a to nie je vtip! Vďaka vydarenej kombinácii chutí si tento twist zapamätajú vaše chuťové bunky na celý život. Recept je pomerne jednoduchý a nájdenie všetkých správnych ingrediencií pre vás nebude ťažké!

Na nakladanie cukety a paradajok potrebujete:

• Samotná zelenina (1,5 a 2 kilogramy);
• 50 g octu, soli a cukru;
• 3 bobkové listy;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 paprika;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• Jeden kôprový dáždnik.

Ak chcete pripraviť marinovanú cuketu s paradajkami na zimu, najprv nakrájajte ovocie cukety na krúžky bez centrálnej buničiny. Paradajky dôkladne opláchnite a odstráňte prebytočné korene. Vložte paradajky do krúžkov a pevne ich položte na dno nádoby.

Začneme pripravovať soľanku. Paradajky dvakrát zalejeme vriacou vodou a scedíme prebytočnú vodu. Po tretíkrát scedíme vodu do hrnca a pridáme korenie s cesnakom a iným korením.

Zeleninu zalejeme nálevom a nádobu uzavrieme vekom. Otočte ju a zabaľte do teplej deky. Zákrut s nakladanou cuketou a paradajkami skladujte na zimu na chladnom a tmavom mieste.

Prečítajte si niekoľko receptov na chutné predjedlá. Chutné uhorky získate, aj keď nemáte žiadne kulinárske schopnosti.

A naučíte sa variť paradajky "Budete si olizovať prsty." Verte mi, názov receptu sa úplne ospravedlňuje.

Nepremeškajte chvíľu, kedy si na zimu natočíte džem z čiernych ríbezlí. Áno, nie jednoduché, ale želé!

Každá začínajúca žena v domácnosti potrebuje poznať najzákladnejšie tipy na konzervovanie nielen cukety, ale aj inej zeleniny, pretože to pomôže vyhnúť sa výbuchu plechoviek a iným problémom:

1. Vezmite si len čerstvú zeleninu alebo ovocie zo záhrady. Ak žijete v mestskej oblasti, skontrolujte ich čerstvosť na trhu;
2. Nad konzervovanou zeleninou nechajte v nádobe až dva centimetre miesta;
3. Aby ste z nádoby odstránili čo najviac vzduchu, vložte do nej iba horiace prísady, pretože para z nich vytlačí prebytočný vzduch, ktorý zabráni prasknutiu veka;
4. Nikdy nepoužívajte nádoby s prebytočným, cudzím alebo nepríjemným zápachom.

Pred uskladnením si dobre umyte ruky. Ak na nich máte malé rany, potom si ruky počas procedúry obviažte obväzom alebo gázou, aby ste sa neinfikovali.

Dúfame, že sa vám budú recepty v tomto článku páčiť. Prajeme vám úspešné prípravy s nakladanými cuketami na zimu!

Nakladané cukety môžu úplne nahradiť konzervované uhorky a dokonca aj huby. Rôzne spôsoby ich prípravy a zložky, ktoré tvoria každý recept, ho odlišujú od seba v chuti.

0:458 0:468 1:973 1:983

Cuketa s červenými ríbezľami

1:1054

Cukety podľa tohto receptu sú veľmi chutné, chrumkavé, voňavé, s miernou kyslosťou a príjemnou bobuľovou chuťou.

1:1293 1:1303

Proces prípravy tohto polotovaru si vyžaduje prísne dodržiavanie určitých pravidiel. Po prvé, keďže cuketa sa vyrába bez pridania kyseliny, je potrebné prísne dodržiavať pomery všetkých produktov. Po druhé, je potrebné používať iba dôkladne nahriate nádoby a čisté, čerstvé, bez vonkajších poškodení komponentov.

1:1911

1:9

Konzervované ovocie si zachováva svoju chuť a kvalitu 4-6 mesiacov, takže si môžete bezpečne pripraviť niekoľko nádob na budúce použitie, aby ste v zime potešili svoju rodinu užitočným a zdravým ovocím. lahodná zelenina. Červené ríbezle sú pre tento recept najvhodnejšie ako konzervačná látka, pretože majú vysoký obsah kyselín.

1:609 1:619

Požadované ingrediencie:
cuketa - 600 gr.
červené ríbezle - 400 gr.
voda - 1,5 l.
soľ a rafinovaný cukor - 2 polievkové lyžice
kôpor - 4-5 vetvičiek
cesnak - 4-5 strúčikov

1:878

2:1393

Pokyny krok za krokom
Mladé, husté plody nasekáme tenkou čepeľou noža. Kruhy rozložíme do nádoby dôkladne vyhriatej v rúre.
Pridajte vetvičky kvitnúceho kôpru. Ak je to potrebné, zavedieme ďalšie korenie, napríklad nové korenie, klinčeky.
Cuketu zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou.

2:1955

2:9

3:522

Po miernom vychladnutí tekutinu zlejeme a pridáme nasekaný cesnak.
Pridajte potrebné množstvo červených ríbezlí. Dbáme na to, aby to bola aspoň 1/3 celej nádoby.

3:881 3:891

4:1404

Opäť naplňte nádobu vriacou vodou, prikryte a nechajte 15-19 minút.
Prejdime k marináde. Nalejte infúziu z plechoviek do hrnca, pridajte množstvo tekutiny na 1,5 litra, pridajte soľ a cukor, počkajte, kým sa obrobok uvarí. Ovocie nalejte výslednou marinádou, opatrne konzervujte.

4:1950

4:9

5:514 5:524

Obrátené nádoby s zaváraná cuketa a červené ríbezle sú obalené zo všetkých strán teplou prikrývkou. Po 8-10 hodinách pošleme hotové poháre na chladné miesto na uskladnenie.

5:874 5:884

6:1389 6:1399

Nakladaná cuketa "ako mliečne huby"

6:1490

Cuketa varená podľa tohto receptu je jednou z najlepších príloh, ktoré sa hodia k mäsitým jedlám a výborným občerstvením k vodke.

6:1753

6:9

Budeme potrebovať:

6:47

3 kg. cuketa

6:75

Kôpor a petržlen - v zväzku

6:133

Mrkva - 2-3 kusy

6:175

Cesnak - 0,5 šálky (nasekaný)

6:247

Soľ - 2 polievkové lyžice

6:297

Cukor - 1 šálka (ak máte radi veľa cukru, môžete znížiť jeho množstvo na 3 polievkové lyžice, bude to 90 g.)

6:512

Pohár a pol rastlinného oleja

6:581

150-200 m. 9% ocot

6:612

Mleté čierne korenie - jedna polievková lyžica

6:699 6:709

varenie:

6:744

Cuketa nakrájaná na dlhé tyčinky, ako nohy húb, mrkva v kruhoch. Zeleninu nasekáme nadrobno. Všetko dáme do veľkého hrnca, pridáme nasekaný cesnak. Nalejte ocot, olej, soľ, korenie. Zmes premiešame. Necháme lúhovať tri až päť hodín. Potom, čo to vložíme do bánk. Nechajte sterilizovať 15-20 minút. Poháre zvinieme železnými viečkami a zabalíme, kým nevychladnú.

6:1477 6:1487

7:1992

7:9

Cuketa marinovaná v paradajke

7:82

Budeme potrebovať:

7:121

Cuketa - 4,5 kg.

7:157

Bulharská paprika - 12 kusov

7:212

Rastlinný olej - jeden pohár

7:281

Paradajková šťava - 1 liter alebo 300 gr. rajčinová pasta

7:372

Soľ - 2-2,5 lyžice s vrcholom

7:442

Cukor - 3 lyžice. lyžice

7:489

Cesnak - 300 gr.

7:523

Paprika podľa chuti

7:553

Ocot - 1,5 lyžice octovej esencie alebo 100-110 ml. ocot 6%

7:678 7:688

varenie:

7:724

Papriku a cesnak otočte na mlynčeku na mäso (papriku môžete nakrájať na pásiky), zmiešajte s cuketou nakrájanou na kocky. Zjednodušenú verziu cukety v paradajkovom pretlaku môžete urobiť, ak pridáte všetky ingrediencie k paprike, cesnaku a cukete a necháte ich dusiť. A môžete zlepšiť chuť: cuketu a nakrájanú papriku dusíme v rastlinnom oleji asi 20 minút. Potom skombinujte všetky ostatné produkty (okrem korenia), premiešajte a varte 30-40 minút. Nakoniec pridáme čierne korenie a cesnak. Varte 5-10 minút. Rozdeľte hmotu do sterilizovaných pohárov. Zatvorte železnými uzávermi.

7:1819

7:9

8:514 8:524

Konzervovaná cuketa "Zelená záhrada"

8:629

Pre tento recept je lepšie vziať cuketu, pretože dozrieva neskôr, takže semená zhrubnú oveľa neskôr a ich dužina je viac mäsitá. Zelená cuketa bude navyše v dóze vyzerať veľmi pekne.

8:1006 8:1016

Budeme potrebovať:

8:1054

Cuketa - 7 kg.

8:1092

Ocot 9% - 1 šálka

8:1132

Cukor - 1 šálka

8:1169

Rastlinný olej - 0,5 litra

8:1231

Varená voda - 4 šálky

8:1287

Soľ - 4 lyžice. lyžice

8:1332

Cesnak - 8 strúčikov

8:1375 8:1385

varenie:

8:1420

Cuketu nakrájame na kocky, pridáme všetky ostatné suroviny. Privedieme do varu a ďalej varíme ďalších 10-15 minút (sledujme, aby cuketa zmäkla, ale nie nakysla). Poháre sterilizujte. Umiestnite do nich cuketu, zatvorte železnými viečkami.

8:1875

8:9

9:514 9:524

Marinovaná cuketa so škoricou

9:599

Škorica dodáva jedlám svoju jedinečnú korenistú chuť a dá sa použiť nielen na pečenie. Ja osobne škoricu práve zbožňujem a pridávam ju do paradajkovej šťavy, ktorú si varím na zimu. Nakladaná cuketa so škoricou naozaj osloví tých, ktorí milujú pikantné jedlá.

9:1077 9:1087

Budeme potrebovať

9:1124

Cuketa - - 4,5 kg.

9:1162

Cukor 1,5 šálky

9:1195

Paradajková pasta - 1,5 šálky

9:1253

Rastlinný olej - 1,5 šálky

9:1319

Ocot 9% - 1,5 šálky

9:1357

75 gr. soľ

9:1378

3/4 šálky jemne nasekaného cesnaku

9:1449

1,5 lyžičky škorice

9:1493

6 bobkových listov

9:1528

6 klinčekov

9:36

6 zrniek čierneho korenia

9:82 9:92

varenie:

9:127

Cuketu ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Z uvedených surovín okrem cesnaku, škorice, bobkového listu, korenia a klinčekov uvaríme omáčku. Keď omáčka päť minút vrie, vložte do nej cuketu a varte za stáleho miešania štyridsať minút. 5 minút pred koncom pridáme korenie. Uvarenú cuketu dáme do sterilizovaných pohárov, zvinieme, otočíme a zabalíme. Takto necháme, kým úplne nevychladne.

9:883 9:893

10:1398 10:1408

Cuketa pikantná na zimu

10:1473

Na 1,5 litra vody:

10:1510

750-950 ml. 9% octu

10:80

20-25 gr. listy čiernych ríbezlí

10:142

1-2 bobkové listy

10:190

8-10 klinčekov a čierneho korenia každý

10:299

Horúca paprika - podľa chuti

10:352 10:362

varenie:

10:397

Na zaváranie volíme mladé cukety, ktoré majú nezrelé semienka a hustú dužinu. Odrežte kôru a jadro s mäkkými vláknami a semenami. Nakrájajte na kocky alebo plátky.

10:753 10:763

Ponorte cuketu do vriacej vody a blanšírujte 4 až 8 minút. Po blanšírovaní dajte cuketu ihneď do chladničky. studená voda. Poháre naplníme cuketou, nalejeme do nich marinádu. Zatvorte viečkami.

10:1119 10:1129

Pripravte si marinádu: Soľ a cukor rozpustite vo vriacej vode. Ak chcete slanú chuť, pridajte 7-8 lyžičiek soli a pol lyžice cukru. Ak máte radi sladšie cukety, musíte znížiť množstvo soli a pridať cukor, pridať korenie, ocot a ihneď odstaviť z ohňa. Pasterizácia pri 85 * C: pollitrové poháre - 15 minút, 1 liter. a 2 litre - 20 minút.

10:1834

10:9

11:514 11:524

Squash marinovaný na zimu

11:600

Malé nakladané patizóny sú veľmi chutné a jemné.

11:760 11:770

Na podlahe litrová nádoba:

11:817

250 gr. Patissonov

11:851

10 gr. kôpor

11:882

0,5 struku feferónky

11:932

3 strúčiky cesnaku

11:971

Zelení ako korenie: kôpor, petržlen, zeler, chren, mäta, bobkový list

11:1127 11:1137

Marináda pre 5-litrové poháre:

11:1197

2 litre vody

11:1222

150-180 gr. soľ

11:1248

0,25 litra 6% octu (250 ml.)

11:1301 11:1311

varenie:

Väčšina lahodný squash na zimu sa získajú, keď ich vyberiete veľmi malé. Výhodnejšie je dať takúto tekvicu do pohárov v celku a chutia jemnejšie. Nie každý má však možnosť zakúpiť si práve takýto squash. Stredne veľké patizóny, v ktorých je šupka ešte jemná, sú celkom vhodné na konzervovanie. Stonku je potrebné odrezať. Podržte patizóny päť minút vo vriacej vode. Ochlaďte studenou vodou. Ak sú patizóny veľké, nakrájajte ich na veľké kusy alebo plátky. Predsterilizujte poháre, položte tekvicu striedavo vo vrstvách s nasekanými bylinkami, paprikou a cesnakom. Pripravte marinádu, nalejte do pohárov. Dajte na sterilizáciu na 15 minút. Vyhrnúť.

11:2606

11:9

12:514 12:524

Konzervovaná cuketa "Fantasy"

12:620

Budeme potrebovať:

12:658

Cuketa - 6 kg.

12:692

Vetvičky petržlenu a kôpru

12:743 12:753

Marináda:

12:776

Na 3,5 šálky vody

12:812

0,5 šálky soli

12:843

300 gr. Sahara

12:869

500 ml. zeleninový olej

12:920

300 ml. 9% octu

12:949 12:959

varenie:

12:994

Cuketu očistíme od šupky a semienok (ak sú semienka hrubé). Nakrájajte na malé kocky 1 * 1 cm.Cesnak ošúpte a nasekajte nadrobno. Do sterilizovaných pohárov vložte vetvičku petržlenu a kôpru, nalejte cesnak.

12:1365 12:1375

Cuketu vložíme do vriacej marinády, necháme zovrieť a varíme 5-7 minút. Horúcu cuketu rozložíme do pohárov, naplníme zvyšnou marinádou, zvinieme, otočíme a zabalíme. Uchovávame v chlade.

12:1737

12:9

Konzervované cukety podľa tohto receptu je možné pripraviť inak: všetky ingrediencie nasekajte nadrobno, premiešajte a nechajte 2 hodiny odstáť. Znova premiešame, dáme do pollitrových pohárov a sterilizujeme 15 minút. Banky sa zrolujú.

12:456 12:466

13:971 13:981

Nakladaná cuketa "Jazyky" alebo "Teschin jazyk"

13:1106

Budeme potrebovať:

13:1144

3 kg. cuketa

13:1172

3-5 papriky

13:1222

3-4 hlavy cesnaku

13:1259

1 liter rastlinného oleja (môžete pridať menšie množstvo)

13:1386

3 polievkové lyžice soli

13:1428

1 šálka cukru

13:1459

150-200 ml. jablčný mušt alebo obyčajný 9% ocot

13:1535

1 st. lyžica pripravenej horčice

13:51

3 feferónky (môžete si dať menej)

13:119

1-1,5 litra paradajkovej šťavy

13:167 13:177

varenie:

13:212

Ak chcete získať šťavnatejšiu farbu, môžete do marinády pridať 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.

13:415 13:425

Iným spôsobom sa tento recept nazýva aj „tešinský jazyk“. A premenoval som to na eufónnejšie.

13:611 13:621

Príprava: Paradajkovú šťavu nalejeme do hrnca, dáme paradajkový pretlak, pridáme cukor, soľ, olej, ocot a horčicu. Cesnak, horkú a papriku zakrútime na mäsovom mlynčeku. Papriku spolu s paradajkami privedieme do varu veľký požiar. Ošúpanú a nakrájanú cuketu (10 cm dlhá a 1-2 cm hrubá) vložíme do uvarenej zmesi. Znížime oheň. Hneď ako sa cuketa trochu usadí, premiešame a varíme 30 minút. Pridajte nakrájaný cesnak a varte ďalších 10 minút. Cuketu vložíme do horúcich sterilizovaných pohárov, nalejeme ich paradajkovou omáčkou a pri pokladaní nádobu pretrepeme, aby bola rovnomerne rozložená. Zvinieme viečka, zabalíme a necháme dvanásť hodín. Vychladnuté poháre vyberieme na chladnom mieste.

13:2000

Namáhavý a problematický proces zberu ovocia na zimu je vždy kompenzovaný uhorkami na stole a dobrým zdravím domácnosti. Ale nie všetky recepty vyžadujú veľa času, nakladaná cuketa je dosť jednoduchý prázdny na zimu z cukety, bez väčšej námahy.

Marinovaná cuketa na zimu

Cuketa pripravená podľa tohto receptu na zimu je chrumkavá, chutná a šťavnatá. Vzhľadom na minimálnu sadu korenín nestrácajú svoju individualitu v chuti, ale získavajú iba miernu ostrosť, ktorú dodáva korenie a voňavý cesnak. A tiež skúste na zimu zrolovať pár téglikov cuketového občerstvenia. A nezabudnite na klasiku príprav na zimu - squashový kaviár.

Varenie netrvá dlhšie ako pol hodiny a hotová konzerva sa môže skladovať pri izbovej teplote po dlhú dobu, pričom si zachováva svoje organoleptické vlastnosti a skvelú chuť.

Ingrediencie na prípravu jedla „Marinovaná cuketa na zimu“:

Stredne veľké cukety - 2-3 kg;

Cesnak - 4-6 strúčikov;

Zrnká korenia;

Soľ - 2 polievkové lyžice. l.;

Cukor - 3 lyžice. l.;

Stolový ocot 9% - 150ml;

Voda - 1750 ml (7 pohárov).

Recept na marinovanú cuketu na zimu:

Zaváracie poháre umyjeme a vysterilizujeme polievaním horúca voda niekoľkokrát a zakryte viečkami. Poháre môžete sterilizovať tak, že ich na minútu podržíte nad parou z výlevky kanvice. Pripravené poháre musia pred použitím vyschnúť.

Cuketu umyjeme a nakrájame na 5 mm hrubé plátky.

Hrnčeky cukety dáme do pohárov, pridáme strúčiky cesnaku a pridáme zrnká korenia. Cesnak môže byť predrezaný na polovicu.

Na prípravu marinády si odmeriame správne množstvo vody, nalejeme do panvice, pridáme soľ, cukor a privedieme do varu. Keď marináda uvarí, pridajte do nej 150 ml octu a vypnite oheň.

Nalejte cuketu do pohárov vriacou marinádou, zakryte viečkami.

Varte vodu v širokom hrnci a spustite sterilizačný stojan na dno; na rovnaký účel môžete použiť keramické taniere, ktoré sú umiestnené pod dnom každej nádoby, alebo niekoľkokrát preloženú vafľovú utierku. Poháre s cuketou vložíme do vriacej vody a sterilizujeme 10 minút. Voda v panvici by mala pokrývať takmer celú nádobu a nemala by siahať po hrdlo dvoma prstami.

Poháre zrolujeme pomocou kľúča a po prevrátení ich na noc zazátkujeme teplou utierkou.

Nakladanú cuketu môžete skladovať pri izbovej teplote. Takáto cuketa sa stane nepostrádateľnou pre akékoľvek jedlo v zime.

Dobrú chuť!

Cuketa v paradajke na zimu

Nakladaná cuketa na zimu je skvelým občerstvením v zime. Navrhujem variť lahodná cuketa v paradajke.

Mal som žltú cuketu, jemnú a hustú odrodu, málo semienok, presne to, čo potrebujeme. Pre tento zimný recept na cuketu je lepšie vziať mladé cukety.

Sami si vyrobíme paradajkovú šťavu, paradajky pretlačíme mlynčekom na mäso aj so šupkou, je v tom aj veľa vitamínu alebo všetko pomelieme mixérom. Všetko dáme do pohárov, pridáme koreniny a máme hotovo. IN zimný večer si môžete vychutnať pikantnú a šťavnatú cuketu v paradajke. Pre milovníkov pikantných môžete pridať chilli alebo kajenské korenie, potom sa predjedlo ukáže ako presne pikantné. Podľa tohto receptu môžete variť baklažán, bude tiež veľmi chutný.

Na varenie cukety v paradajke potrebujeme 45 minút, výťažok produktu je 1 liter.

Ingrediencie na prípravu jedla „Cuketa v paradajke na zimu“:

Mladá cuketa alebo cuketa - 2 kusy;

Zrelé paradajky, prezreté, takže je viac šťavy - 400 gramov;

Soľ Extra obyčajná - 1 polievková lyžica;

Biely cukor - 2 polievkové lyžice;

Ocot obyčajný, stolový - 4 polievkové lyžice;

Rastlinný olej, voňavý - 2 polievkové lyžice;

Cesnak - 2 strúčiky.

Recept na cuketu v paradajke na zimu:

Najprv si pripravíme paradajkovú šťavu.

Paradajky dôkladne opláchnite vo vode a nakrájajte na 4 časti. Ak máte pokazené paradajky, urobia sa tiež, stačí ich odrezať a je to. Aby bolo pohodlné mletie na mlynčeku na mäso alebo mletie pomocou mixéra, môžete vo všeobecnosti prejsť odšťavovačom.

Všetky paradajky pomelieme pomocou mlynčeka na mäso.

Šťava je pripravená, teraz ju nalejte do hrnca a položte na sporák, okamžite pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, nasekaný cesnak.

Všetko premiešame a paradajkovú šťavu povaríme 5 minút, na záver zalejeme octom.

Aby rýchlo nezmizol.

Cuketu opláchneme a nakrájame na kocky, šúpanie nie je potrebné.

Pripravíme čisté sterilizované poháre. Vložíme do nich cuketu nie natesno, aby boli dobre nasýtené šťavou.

Cuketu v pohároch zalievame paradajkovou šťavou, postupne, opatrne, aby šťava nevytiekla.

Teraz cuketu sterilizujte 15 minút. Aby ste to dosiahli, musíte si vziať panvicu, naliať vodu tak, aby pokrývala poháre až po hrdlo, neklaďte kúsky novín tesne na dno. Keď voda v panvici vrie, vložte poháre a prikryte čistými viečkami.

Teraz viečka pevne zatvoríme alebo zrolujeme, kto čo má. Otočte hore dnom a položte na podlahu, aby vychladla.

Keď cukety v paradajke vychladnú, môžete ich pokojne vložiť do špajze alebo pivnice. V zime bude celá rodina jesť chutné letné prípravky.

Nakladaná cuketa na zimu s uhorkami

Nakladané cukety svojou chuťou môžu konkurovať len chrumkavým uhorkám. Tento recept zahŕňa kombináciu dvoch druhov zeleniny naraz v jednom šve - cuketa aj uhorky sú rovnako chutné, chutne chrumkavé, vonia lahodne kôprom a cesnakom. Vyskúšajte - táto kombinácia sa vám určite bude páčiť!

Ingrediencie na prípravu prípravku "Marinovaná cuketa s uhorkami"

na 1 litrovú nádobu:

1 veľká cuketa;

1 uhorka;

4 zub cesnak;

1 bobkový list;

2-3 vetvičky kôpru;

0,5 listov chrenu;

1 liter vody;

2 polievkové lyžice. l. nejodizovaná soľ;

1 st. l. Sahara;

1,5 st. l. ocot 9%.

Recept na nakladanú cuketu s uhorkami na zimu:

Zeleninu umývame pod tečúcou vodou, aby sme z nej odstránili piesok a iné nečistoty – treba ju veľmi opatrne opláchnuť, pretože cuketa a uhorky nebudú pasterizované.

Poháre sterilizujeme - držte 10 minút nad vriacou vodou.

Cuketu na zimu je možné pripraviť vo veľkom rôznymi spôsobmi. Najslávnejšie z nich je varenie kaviáru alebo lečo a najjednoduchšie je marinovanie cukety. Robiť to nie je také strašidelné, ako sa zdá na prvý pohľad. Najmä pre začiatočníkov v domácich prípravách - jednoduchá a chutná nakladaná cuketa, recept krok za krokom s obrázkami je celý proces podrobne a podrobne popísaný. S takýmto návodom určite všetko vyjde aj tým, ktorí cuketu nakladajú prvýkrát. V skutočnosti stačí nakrájanú zeleninu rozložiť do čistých pohárov, preliať marinádou a zrolovať. Tiež dať Osobitná pozornosť sterilizácia pohárov a viečok. Celkom jednoduché, však? A najlepšie na tom je, že ako výsledok získate lahodnú a chrumkavú marinovanú cuketu.

Ingrediencie (na 4-litrové poháre):

• cuketa (najlepšie mladá) - 2,5-3 kg,
• mrkva - 3-4 ks.,
• cesnak - 8-10 strúčikov,
• korenie - 10-12 ks.

• voda - 1,75 l (7 polievkových lyžíc po 250 ml),
• ocot 9% - 150 ml,
• cukor - 3 lyžice. l.,
• soľ - 2 lyžice. l.

Ako nakladať cuketu na zimu

Najprv si pripravme banky. Ich objem môže byť absolútne ľubovoľný, ale zvyčajne sa na takéto polotovary berú plechovky do litra. Poháre dôkladne umyte, opláchnite, obarte vriacou vodou a nechajte zatiaľ bokom. Uvarte viečka do pohárov.

Ďalej prejdeme k marináde. Nalejte vodu do nádoby vhodného objemu, ihneď do nej nalejte cukor a soľ. Miešame, kým sa sypké zložky marinády úplne nerozpustia a pokojne počkáme, kým zovrie, a necháme prevrieť 3-5 minút.

A aby ste nestrácali čas márne, môžete robiť zeleninu. Po prvé, cuketa. Umyjeme a osušíme. Odrežeme stopky a cuketu nakrájame na okrúhle plátky široké od 1 do 1,5 cm.Mladé cukety s jemnou a jemnou šupkou nie je potrebné šúpať. Ak sa chystáte nakladať zrelú zeleninu, odrežeme kôru a vyrežeme semená alebo ich necháme - podľa želania.

Ďalej je na rade mrkva. Očistíme a nakrájame na pásiky. Veľkosť slamky je určená výlučne vašou túžbou. Vo všeobecnosti ho môžete nasekať na hrubom strúhadle. Mám rád tenké slamky, hrubé niekde okolo 2-3 mm.

Cesnak jednoducho ošúpeme a potom nakrájame na taniere. Stredne veľké plátky je možné rozrezať na polovicu alebo na tri časti.

Do tejto doby sa marináda už uvarila, pridajte do nej ocot, znova priveďte do varu a varte asi 5 minút.

V tejto fáze už začíname napĺňať banky. Ešte raz ich oparíme vriacou vodou a na dno každej nádoby dáme zrnká cesnaku a korenia. Oboje rozdelíme tak, aby v každej nádobe bolo približne rovnaké množstvo cesnaku a hrášku. Potom, čo dáme plátky cukety do pohárov, striedame ich s mrkvovými slamkami. Poháre sú naplnené zeleninou tesne a až po hrdlo.

Vriacu marinádu jemne nalejte do pohárov s cuketou. Nebojte sa, ak budete nalievať pomaly a opatrne, poháre neprasknú. Poháre prikryjeme viečkami (pre istotu sa môžu obariť aj vriacou vodou) a poháre odošleme na sterilizáciu.

Na tento proces budete potrebovať veľkú a hlbokú panvicu, aby sa do nej zaváracie poháre úplne zmestili a dali sa naplniť horúcou vodou až po plecia. Na dne panvice, pod poháre s polotovarmi, položte uterák.

Poháre nalejte horúcou vodou až po ramená a po čakaní na varenie ich nechajte na sporáku 10 minút. (doba sterilizácie pre litrové nádoby na cuketu).

Po uvarení pohárov na určený čas ich po jednom vyberieme a hneď zrolujeme vrchnákom. Potom zatvorené poháre otočíme hore dnom, zabalíme niečím teplým a necháme jeden deň odstáť v miestnosti, potom ich odložíme na uskladnenie.

Cukety sú pozoruhodné tým, že sa na záhonoch objavia úplne prvé a plodia až do jesene. Preto, ak sa rozhodnete urobiť si zásoby cukety na zimu, môžete tak robiť celé tri letné mesiace. Najlepšie je marinovať cukety - čerstvé majú absolútne neutrálnu chuť a každá nová marináda urobí z obrobku kulinárske majstrovské dielo.

Marinované cukety - ktoré sú vhodné

Na morenie sú vhodné len najmladšie plody, v ktorých sa vnútri ešte nevytvorili semená. Šupka cukety by mala byť jemná a tenká, aby sa neodrezala. Plody musia byť neporušené – bez priehlbín, škrabancov či iného poškodenia.

Aké sú recepty na nakladanú cuketu

Každá gazdinka marinuje cuketu podľa svojho obľúbeného receptu. Niekto ich varí len s bylinky, niekto - s prídavkom cibule a cesnaku a niekto - dokonca aj vo forme taniera spolu s inou zeleninou. Každý recept zahŕňa použitie kyslej alebo sladkej marinády. Musí sa do nej pridať ocot.

Klasická marinovaná cuketa

Na dno nádoby na konzerváciu (1 litrová nádoba) vložte: petržlen a kôpor (po vetvičke), veľký strúčik cesnaku, malý kúsok mrkvy, polovicu sladkej papriky. Navrch poukladáme nakrájanú cuketu a zalejeme vriacou marinádou. Uvarte ju zo 600 ml vody, 1 polievková lyžica. l. soľ, 125 g cukru a 125 ml octu 9%. Poháre prikryte horúcimi viečkami a vložte do hrnca s vriacou vodou. Sterilizujte 10 minút. Utesnite viečka špeciálnym kľúčom. Vyššie opísaná marináda stačí na marinovanie 4 kg cukety. Výstup konzervovaných potravín je 6 plechoviek.

Cuketa po bulharsky

Cuketové kolieska vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou. Po 15 minútach vodu vypustite a zmerajte jej objem. Teraz uvarte marinádu z 5 šálok scedenej vody, 250 ml 6% octu, jednej dezertnej lyžice soli a pol šálky cukru. Keď varíte marinádu, vložte do nej niekoľko hrášku nového korenia, pár bobkových listov a vetvičku estragónu. Marinádu povarte 5 minút, aby bola nasýtená korením. Horúcu marinádu nalejeme do pohárov (odstránime bobkový list a estragón), poháre zrolujeme a otočíme hore dnom. Bulharská marináda vystačí na 8 plechoviek konzerv a 6 kg čerstvej cukety.

Rozmanité cukety

Tento recept je užitočný pre ženy v domácnosti, ktoré radi pripravujú rozmanitú zeleninu na zimu:

1. Vezmite rovnako cuketu, malé paradajky a malé uhorky. Cuketu nakrájajte na polovičné krúžky, odrežte konce uhoriek, paradajky prepichnite špáradlom.
2. Na dno litrovej nádoby dáme strúčik cesnaku, dve kolieska cibule, štvrtinu sladkej papriky.
3. Vložte zeleninu do pohára a snažte sa ju premiešať.
4. Poháre naplňte vriacou vodou, prikryte viečkami a nechajte 20 minút odstáť.
5. Vypustite vodu a pridajte 2 polievkové lyžice soli (malým posúvačom), 4 polievkové lyžice cukru (veľkým posúvačom) a 2 polievkové lyžice octu, 10 kúskov nového korenia, pár dáždnikov z kôpru a veľký list chrenu. Dajte marinádu na oheň a varte 5 minút.
6. Horúcu marinádu nalejte do pohárov so zeleninou po odstránení kôpru a chrenu.
7. Poháre zrolujte a prikryte prikrývkou, kým nevychladnú.

Tento recept je určený pre 3 poháre s objemom 1 liter. Zelenina bude potrebovať 600 g.

Nakladaná cuketa na budúce vyprážanie

Tieto cukety je možné vyprážať v zime, keď ich predtým namočili z marinády a obalili v múke a soli alebo namočili do akéhokoľvek cesta:

1. Poháre sterilizujte vo vriacej vode 15 minút.
2. Cuketu nakrájame na tenké dlhé jazyky.
3. Zalejte ich vriacou vodou, aby sa jazyky stali ohybnými.
4. Poukladajte ich na seba a zrolujte.
5. Naplňte nádobu rolkami a zalejte vriacou vodou. Do každej litrovej nádoby nalejte 2 polievkové lyžice octu.
6. Poháre uzavrite viečkami.

V každom recepte, okrem posledného, ​​môže byť cuketa nahradená tekvicou. Nakrájajte ich na zber potom lepšie kocky. Aby konzervy vydržali celú zimu, postarajte sa o kvalitnú sterilizáciu zaváracích pohárov a viečok.