Každý pripravuje cuketu na zimu, samozrejme, od tých, ktorí sa zaoberajú zberom. Toto je možno najjednoduchší produkt na prípravu a prípravu na zimu. Môžu byť pripravené pridaním akejkoľvek zeleniny. Sú kompatibilné s každým.

Aj keď ich varíme alebo sa na ne pozeráme, pridávame do panvice rôznu zeleninu, rôzne koreniny a všetko je to veľmi chutné.

Nehovorím o tom, ktoré varíme aj s mäsom, ale v inom článku. Takže vidíte, aké rôzne varenie cukety.

Recepty na zber cukety na zimu sú také rozmanité ako recepty na ich prípravu na večeru. V tomto článku sa však budeme zaoberať iba prípravami na zimu. Niekoľko rôznych receptov. Čítajte, sledujte, pripravujte.

Prajem ti úspech! Uspeješ.

Ponuka:

1. Cuketa na zimu v konzerve s paradajkami a paprikou

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg.
• Paradajky - 1 kg.
• Bulharské korenie (veľké) - 1 ks.
• Horúca paprika podľa chuti
• Cesnak - 5-6 strúčikov

Na marinádu:

• Ocot 9% - 70 ml.
• Rastlinný olej - 70 ml.
• Cukor - 100 g.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l. (bez sklíčka)

varenie:

1. Moja cuketa, osušte papierovými utierkami. Odrežte konce na oboch stranách. Cuketu nakrájame naprieč, na kúsky asi 5 cm, odrežeme z nich šupku, prekrojíme na 4 časti, zbavíme semienok a nakrájame na plátky.

2. Odvážime už nakrájanú cuketu. Mali by sme ich mať 1 kg.

3. Paradajky a papriky, sladké a pikantné, tiež umyte, osušte a prerolujte na mlynčeku na mäso. Scrolované paradajky rozložíme na panvicu, pridáme k nim skrútené papriky. Pridajte soľ, cukor. Pridajte slnečnicový olej.

4. Cesnak nasekáme nadrobno. Ale cesnak a ocot, pridáme neskôr.

5. Na sporák dáme kastról so zmesou paradajok a papriky a privedieme do varu. Nechajte variť 8-10 minút.

6. Cuketu pošleme na panvicu a za občasného jemného miešania varíme 30 minút. Nelámte cuketu. Mali by sa variť, zmäknúť. Nenechajte ich zovrieť, skontrolujte. Možno budete potrebovať menej času ako 30 minút.

7. 10 minút pred koncom varenia pridáme nasekaný cesnak a pár minút pred koncom varenia zalejeme octom. Zatvorte veko, aby sa ocot príliš neodparil. Necháme zovrieť a odstavíme z ohňa.

8. Hotový výrobok rozložíme do sterilizovaných pohárov a zvinieme alebo pevne uzavrieme špeciálnymi viečkami. Poháre ihneď otočte hore dnom. Skontrolujte netesnosti pod krytmi.

9. Poháre obalíme teplou utierkou a necháme úplne vychladnúť.

Naše cukety konzervované na zimu sú pripravené.

Cuketu uložíme na chladné miesto. Myslím, že tieto budú fungovať dobre pri izbovej teplote.

Pravdepodobne ste to už skúšali. Po vylúhovaní budú ešte chutnejšie.

Dobrú chuť!

1. Cuketa na zimu v kórejčine je veľmi chutná

Ingrediencie:

• Mladá cuketa - 2 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Žiarovka - 1 hlava
• Sladká paprika (veľká) - 1 ks. (Pre krásu si môžete vziať 2 polovice, červenú a žltú)
• Cesnak - 5 - 6 strúčikov
• Banda zeleniny (kôpor, petržlen)
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Kórejské korenie - 1 polievková lyžica. l.
• Horúca paprika podľa chuti
• Ocot 9% - 5 polievkových lyžíc. l.
• Rastlinný olej - 100 ml.

varenie:

1. Všetku zeleninu a bylinky umyjeme. Cuketu nakrájame na kocky dlhé asi 2-3 cm. Nie je to nevyhnutné, takže si ho môžete strihať, ako chcete.

2. Mrkvu nastrúhame na mrkvovom strúhadle po kórejsky. Samozrejme, ak takéto strúhadlo nie je, môžete strúhať na obyčajnom. V extrémnych prípadoch môžete krájať nožom na tenké dlhé prúžky.

3. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky.

4. Zelení - kôpor a petržlen jemne nakrájané obvyklým spôsobom.

5. Sladkú papriku nakrájame na štvrtiny – na kolieska, strúčiky cesnaku nastrúhame na jemnom strúhadle.

6. Nasekanú cuketu vložte do hlbokého pohára, pošlite k nim strúhanú mrkvu, nakrájanú sladkú červenú a žltú papriku a cibuľu.

7. Pridajte nakrájanú zeleninu a strúhaný cesnak.

8. Všetko dôkladne premiešame. Zeleninu odložte zatiaľ bokom.

9. Robíme tankovanie. Na dresing jednu polievkovú lyžicu soli (bez šmýkačky) a dve polievkové lyžice cukru (aj bez šmýkačky) nalejte do pohára.

10. Pridajte k nim kórejské korenie, tiež polievkovú lyžicu. Kórejské korenie sa predáva pikantné a nie pikantné. No, vezmite si to podľa seba.

11. Pridajte trochu mletej červenej, štipľavej papriky, opäť pridajte podľa chuti. Nalejte 5 polievkových lyžíc 9% stolového octu. Nalejte 100 ml rastlinného oleja. Všetko zmiešame.

12. Predtým odloženú zeleninu zalejte výsledným dresingom, dôkladne premiešajte a nechajte 3 hodiny priamo na stole, aby sa marinovala.

13. Po 3 hodinách už marinovanú cuketu ochutnáme, pridáme ak niečo chýba a dáme našu cuketu do sterilizovaných pohárov. Do každej nádoby nalejte šťavu, ktorá sa vytvorila v cukete. Banky naplníme až po vrch.

14. Na dno panvice položíme nejakú handru alebo uterák, do panvice vložíme poháre a prikryjeme viečkami. Nalejte vodu cez ramená pohárov. Priviesť do varu. Znížte oheň tak, aby voda pomaly vrela, nevystrekovala z panvice.

15. Poháre varte 15 minút, ak sú poháre pollitrové. Litrové nádoby varte o niečo dlhšie, 20-25 minút.

16. Naše cukety sú pripravené v kórejčine na zimu. Ukázalo sa, že sú krásne a chutné.

Lepšie si na zimu ani neviete predstaviť. Áno, sú dobré aj v lete.

Dobrú chuť!

1. Marinované cukety na zimu, ako huby

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg.
• Stredná mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Banda kôpru - 1 ks.
• Banda petržlenu - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor - 2 lyžice. l.
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.

varenie:

1. Zeleninu a zeleninu umyte a nechajte uschnúť alebo osušiť papierovými utierkami.

2. Cukety máme mladé, preto ošúpeme len tenkú vrchnú vrstvu šupky, aby boli krehkejšie. Hlavnú šupku necháme a semienka neodstraňujeme. Prakticky žiadne neexistujú. Cuketu nakrájame na malé kocky. Mrkvu nakrájajte na tenké polkruhy a pošlite na cuketu.

3. Pridajte nasekaný cesnak, petržlenovú vňať a kôpor, lyžicu soli, dve polievkové lyžice cukru, tri polievkové lyžice octu a tri polievkové lyžice rastlinného oleja. Posypeme trochou čierneho mletého korenia.

4. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte 3-4 hodiny marinovať na stole.

5. Po 4 hodinách začneme ukladať cuketu s bylinkami do sterilizovaných pohárov. Cuketu vložíme veľmi tesne. Lyžicou zľahka zatlačíme, aby boli úplne naplnené šťavou, ktorá sa z nich uvoľnila.

6. Poháre dáme do hrnca, na utierku, prikryjeme viečkami a naplníme vodou po plecia alebo krk.

7. Panvicu položíme na oheň, privedieme vodu do varu, znížime oheň a necháme variť ďalších 20 minút. Naše poháre majú 700 gramov. Ak varíte liter, potrebujete 25 minút, pol litra - 15 minút.

8. Plechovky vyberieme z vody. Buď opatrný! Banky sú veľmi horúce. Viečka dobre stočíme alebo zrolujeme.

Nakladané cukety podobné hubám sú hotové.

Dobrú chuť!

Cukety na zimu, varené podľa týchto receptov, sú vždy chutné. Vyberte si jednu vec, alebo lepšie, pripravte všetko: squashový kaviár, solené, nakladané a konzervované, v bulharčine a ukrajinčine ...

Cuketa na zimu - recepty na najobľúbenejšie prípravky

Pred prípravou polotovarov sa dôkladne umyjú, potom sa stonky a zvyšky vaječníkov odrežú, olúpajú.

Mladú cuketu s jemnou šupkou môžeme nechať neošúpanú.

Z korenín na prípravu cuketových prírezov sa používa škorica, klinčeky, nové korenie, feferónka (červená alebo čierna), bobkový list, kôpor, koreň chrenu, zelerový alebo petržlenový list, kapia, feferónka, cesnak, estragón.

Konzervovaná cuketa na zimu

Pre jedného litrová nádoba potrebné:

• čerstvá cuketa - 700 g,
• listy chrenu - 6 g,
• kôpor - 15 g,
• cesnak - 2-3 strúčiky,
• petržlen - 6 g,
• bobkový list - 3-4 ks.,
• paprika - 1⁄4 ks.,
• čierne horké korenie - 5-6 hrášok,
• soľ - 1 polievková lyžica
• 6% roztok kyseliny octovej - 70-80, 0

varenie:

1. Cuketu dôkladne opláchnite a nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2–2,5 cm.
2. Umytú petržlenovú vňať, zeler, kôpor, chren na kúsky dlhé 3–4 cm.
3. Cesnak je olúpaný, veľké plátky sú nakrájané
4. Kapiu umyjeme a prekrojíme pozdĺžne na polovicu.
5. Polovica požadovaného množstva bylín a korenín sa umiestni na dno čistej a suchej nádoby a potom sa naseká cuketa.
6. Na vrch poukladáme zvyšok byliniek a korenia.
7. Naplnené poháre sa plnia horúcou marinádou (teplota nie nižšia ako 70 ° C).
8. Pre nádobu s objemom 1 liter sa pripraví marináda nasledujúcim spôsobom. Nalejte 300 ml vody do smaltovanej panvice, pridajte 1 polievkovú lyžicu soli, zohrievajte, kým sa soľ úplne nerozpustí, varte 5 minút, prefiltrujte cez 3–4 vrstvy gázy, zapálte, zahrejte do varu a nalejte 80 g 6% roztoku kyseliny octovej.
9. Nádoby naplnené marinádou sa prikryjú varenými lakovanými viečkami a umiestnia sa do hrnca s vodou zohriatou na 65–70 ° C na sterilizáciu. Doba sterilizácie pri 100 °C pre zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 8-10 minút, 1 l - 10-12 minút.
10. Po spracovaní sa poháre hermeticky uzavrú, obrátia hore dnom a vychladia.

Cuketa marinovaná na zimu

Ingrediencie:

• 7 kg cukety,
• 1 liter rastlinného oleja
• 300 ml 6% octu,
• 6 hlávok cesnaku,
• 5 lyžíc soli
• petržlen a kôpor.

varenie:

1. Čerstvé mladé cukety sa nakrájajú na kúsky s hrúbkou 2–2,5 cm.
2. Zelení sa umyjú a nakrájajú na kúsky dlhé 2-3 cm.
3. Cesnak je nakrájaný na 3-4 časti. Paprika sa umyje a pozdĺž struku prekrojí na polovicu. Koreň chrenu sa ošúpe a nakrája na kúsky s veľkosťou 1,5–2 cm.
4. Cuketu zmiešame s olejom, korením, bylinkami, octom a rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme uvarenými viečkami a sterilizujeme 40 minút vo vriacej vode.

Nakrájaná marinovaná cuketa

Ingrediencie na 6-litrové poháre:

• cuketa podľa potreby
• 2 litre vody
• 200 g cukru
• 100 g soli
• 100 g stolového octu.
• Korenie: petržlen, bobkový list, cesnak, feferónka.

varenie:

1. Soľ a cukor sa rozpustia vo vode. Keď zovrie, prilejeme ocot.
2. Korenie sa vloží do pripravených pohárov, kúsky cukety sa pevne zabalia, nalejú sa marinádou a sterilizujú sa 10 minút.
3. Zrolujte, otočte krkom nadol a teplo zabaľte.

Ako nakladať cuketu na zimu bez sterilizácie?

Na jednu 3-litrovú nádobu:

• čerstvá mladá cuketa nie dlhšia ako 15 cm - 2 kg,
• kôpor - 90 g,
• zelerová zelenina - 30 g,
• listy chrenu - 15 g,
• horká červená paprika - 1-2 ks.,
• cesnak - 3-5 strúčikov.

varenie:

• Cuketu umyjeme a odrežeme stopky.
• Časť korenín sa umiestni na dno suchých a čistých fliaš, potom sa cuketa pevne ukladá do polovice nádoby, vloží sa druhá časť korenín, na vrch sa opäť poukladá cuketa a zvyšné korenie.
• Naplnené poháre sa naplnia soľankou (3,5 lyžice soli na 1 liter vody).
• Takto pripravené cukety sa uchovávajú 8–10 dní, potom sa pridá soľanka tak, aby siahala po krk a skladovala sa na chladnom mieste bez hermetického uzáveru.

Slaná cuketa s dulou a čerešňovými listami

Produkty:

• 1 kg. cuketa,
• 1 dule list
• 1 list čerešne
• 1/2 koreňa chrenu
• zelerová zeleň.

Pre soľanku:

• 1 l. voda,
• 50 g soli.

varenie:

1. Čerstvé mladé cukety vyberte, umyte a vložte do pohára alebo suda. Posypte čerešňovými a duleovými listami, umytým a nasekaným koreňom chrenu, umytým zelerom. Na vrch položte vrstvu gázy, drevený rošt a naň záťaž.
2. Pripravte soľanku: priveďte vodu do varu, rozpustite v nej soľ a ochlaďte. Nalejte cuketu s hotovou soľankou, nechajte v teplej miestnosti 1 týždeň.
3. Pravidelne vypúšťajte soľný roztok a doplňte.

Slaná cuketa s klinčekmi a listami chrenu

Produkty:

• 1 kg. cuketa,
• 2 čerešňové listy
• 30 g chrenových listov,
• 30 g petržlenu,
• 2-3 hrášok nového korenia,
• 4-5 klinčekov,
• 25 g soli.

varenie:

1. Mladú cuketu s jemnou šupkou a nedostatočne vyvinutými semienkami vyberte, zbavte stopiek, umyte, nasekajte vidličkou a vložte do nádoby určenej na solenie. Listy petržlenu a chrenu umyjeme, nasekáme, pridáme k cukete, dáme čerešňové listy a nové korenie.
2. Pripravte soľanku: soľ a púčiky klinčekov vložte do vody (500 ml), priveďte do varu, odstráňte z tepla, ochlaďte, preceďte.
3. Cuketu zalejeme pripravenou soľankou, prikryjeme záťažou, necháme 20 dní na teplom mieste.

Cuketa na zimu s cesnakom po ukrajinsky

Produkty:

• 1 kg. mladá cuketa,
• 100 ml. zeleninový olej,
• 20 g cesnaku
• 15 g kôpru a petržlenu,
• soľ podľa chuti
• 60 ml. stolový ocot.

varenie:

1. Cuketu umyjeme, zbavíme stopiek, nakrájame na plátky s hrúbkou 2–2,5 cm, ktoré opečieme na rastlinnom oleji do zlatista.
2. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nasekáme. Zeleninu umyte, jemne nasekajte a položte na dno pohárov. Potom pridajte soľ, nalejte rastlinný olej a ocot, položte cuketu.
3. Sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové nádoby - 25 minút, liter - 45 minút.

Kaviár z cukety na zimu

Ak chcete získať 1 liter kaviáru, musíte si vziať:

• 2 kg čerstvej cukety,
• 100,0 rastlinného oleja,
• 130 g cibule,
• 3-4 strúčiky cesnaku,
• soľ,
• kôpor a petržlen - podľa chuti
• 60 g stolového octu 5% koncentrácie.

varenie:

1. Cuketa nakrájaná na plátky s hrúbkou 1,5 cm
2. Potom je potrebné ich vyprážať na panvici v rastlinnom oleji do zlatista.
3. Vyprážané ochlaďte na 70 ° C a prejdite cez mlynček na mäso.
4. Cibuľa sa nakrája na plátky a smaží sa v rastlinnom oleji do zlatista.
5. Umyté zelené sa nakrájajú.
6. Cesnak sa rozomelie v mažiari so soľou.
7. Vyprážaná cibuľa, bylinky, cesnak, cukor a soľ sa pridávajú do cukety prechádzajúcej cez mlynček na mäso. Cukor a soľ sa pridávajú v množstve 10 a 13 g na 1 kg nakrájanej cukety.
8. Všetko sa dôkladne premieša a zmes sa zabalí do suchých čistých pohárov.
9. Naplnené poháre sa prikryjú uvarenými viečkami a vložia sa do hrnca s vodou zohriatej na 60 °C na sterilizáciu. Doba sterilizácie pri 100 °C pre zaváracie poháre s objemom 0,5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
10. Po sterilizácii sú poháre hermeticky uzavreté a ochladené.

Konzervovaná vyprážaná cuketa - video

Pikantné cukety na zimu

Ingrediencie:

• 2 kg cukety,
• 1 liter vody
• 500 ml 9% octu,
• 100 g cukru
• 30 listov čiernych ríbezlí,
• 5 bobkových listov,
• 15 karafiátov,
• 15 zrniek čierneho korenia,
• soľ - 1 polievková lyžica

Spôsob varenia:

1. Pripravte marinádu: cukor, soľ, klinčeky, korenie a bobkový list zalejte vodou, priveďte do varu a spojte s octom.
2. Cuketu ošúpeme, zbavíme semienok, dužinu nakrájame na malé kúsky a blanšírujeme 5 minút vo vriacej vode, potom ihneď ochladíme pod tečúcou studenou vodou.
3. Listy ríbezlí opláchneme, vložíme do sterilizovaných pollitrových pohárov, naplníme cuketou, ktorú zalejeme vriacou marinádou.
4. Poháre pasterizujeme 15 minút pri teplote 85 °C a zvinieme viečka.

Kórejská cuketa na zimu - video recept

Nakrájaná cuketa s mletou zeleninou v paradajkovej omáčke

• čerstvá cuketa - 6,7 kg.,
• mrkva - 1,3 kg.,
• biele korene (paštrnák, zeler, petržlen) - 140 g,
• cibuľa - 200 g.,
• zelenina - 30 g.,
• soľ - 90 g,
• cukor - 70 g,
• čerstvé paradajky na prípravu omáčky - 2,7 kg.,
• rastlinný olej - 520 g.,
• čierne mleté ​​​​korenie a nové korenie mleté ​​​​korenie - každý 1/4 lyžičky.

varenie:

1. Cuketa umytá kefou sa očistí, nakrája na kruhy s hrúbkou 15-20 mm. a vyprážané v rastlinnom oleji. Mrkva, cibuľa, biele korene, zelenina sa ošúpe, nakrája a všetko okrem zeleniny sa vypráža na kalcinovanom slnečnicovom alebo bavlníkovom oleji. Do vyprážanej zeleniny sa pridávajú nakrájané zelené.
2. Vyprážané cukety by sa mali pred vložením do pohárov ochladiť na 30-40 ° C, pretože sa za horúca ľahko deformujú. Pripravené výrobky by sa nemali skladovať dlhšie ako 1,5 hodiny pred vložením do pohárov od okamihu praženia.
3. Na dno nádoby sa naleje trochu paradajkovej omáčky (spôsob varenia, pozri „Cuketa plnená ryžou“), potom sa na ne položí cuketa vyprážaná v kruhoch (asi polovica nádoby) - časť mletého mäsa (75 g) a opäť vyprážanú cuketu. Na vrch cukety nalejte horúcu (teplota 80 ° C) paradajkovú omáčku.
4. Naplnené poháre sa prikryjú varenými viečkami a umiestnia sa do nádoby s vodou zohriatou na 60-70 ° C na sterilizáciu. Doba sterilizácie pri 100 °C pre 0,5 l poháre. - 50 min., 1 l. - 90 min.
5. Po sterilizácii sa poháre hermeticky uzavrú, otočia hore dnom a vychladia.

Cuketa s majonézou na zimu - video

Nakrájaná cuketa s mletým mäsom v paradajkovej omáčke

Pre 10 plechoviek s objemom 0,5 litra. potrebné:

• čerstvá cuketa - 2 kg.,
• mrkva - 2,8 kg.,
• biele korene (paštrnák, petržlen, zeler) - 150 g,
• cibuľa - 500 g,
• zelenina - 15 g.,
• stolová jemná soľ - 80 g.,
• rastlinný olej - 300 g.,
• cukor - 90 g,
• paradajky na omáčku - 2,5 kg.,
• čierne horké mleté ​​​​korenie a nové korenie mleté ​​​​korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Cuketa umytá kefou sa očistí, nakrája na kúsky (dĺžka okraja 25-30 mm.), Blanšíruje sa vo vriacej vode 3-5 minút. a ochladiť sa studená voda. Mrkva, cibuľa, biele korene, zelenina sú nakrájané a všetko okrem zeleniny je vyprážané v rastlinnom oleji.
2. Pri ukladaní zeleniny do pohárov s objemom 0,5 litra. treba dodržať tento pomer: blanšírovaná cuketa - 175 g, mletá zelenina - 150 g, paradajková omáčka - 175 g.
3. Trochu horúcej paradajkovej omáčky (teplota 80-85 ° C) sa naleje do suchých vyhrievaných pohárov, potom sa umiestni zohriata zmes zeleniny a naplnené poháre sa zalejú zvyšnou paradajkovou omáčkou.
Uložte si článok medzi obľúbené sociálna sieť aby som nestratil:

Cuketová sezóna je práve v plnom prúde. Úroda je tento rok dobrá, takže na zimu môžete urobiť rôzne švy. Neobmedzujte sa len na zaváranú cuketu. Koniec koncov, cuketa na zimu môže byť uzavretá inými spôsobmi: urobte lecho, predjedlo z vyprážaných cukety, kórejský šalát, cuketu na huby a dokonca aj cuketový džem.

Dnes napíšem 8 recepty krok za krokom varenie rôznych konzerv s cuketou. Vo väčšine prípadov je potrebné tieto polotovary sterilizovať. Potom stačí poháre umyť sódou a nemali by ste ich sterilizovať samostatne, sterilizujú sa spolu s obsahom. Ak recept nezahŕňa sterilizáciu cukety v pohároch, potom musia byť poháre vopred sterilizované oddelene. Viečka musia byť v oboch prípadoch vyvarené.

Dôležité! Soľ na konzerváciu je vhodná len pre veľký kameň. Nepoužívajte jódované alebo malé.

Je to obľúbený snack, pretože má dobrú vyváženú chuť. Predjedlo dostalo meno pre svoju pikantnosť, patrí k nemu štipľavá čerstvá paprika a cesnak.

Ingrediencie (na 1,5 l):

• cuketa - 1 kg
• paradajky - 1 kg
• paprika - 2 ks.
• horúca čili paprička - 1 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• cukor - 100 gr.
• soľ - 1 polievková lyžica. bez šmykľavky
• ocot 9% - 70 ml
• rafinovaný rastlinný olej - 70 ml

Cuketa na zimu - varenie "Svokrin jazyk":

1. Všetku zeleninu umyte, papriku zbavte semienok, cesnak ošúpte. Na prípravu omáčky je potrebné pomlieť paradajky, sladkú a horkú papriku, cesnak cez mlynček na mäso alebo v mixéri. Výslednú tekutú zmes nalejte do panvice, v ktorej sa bude predjedlo variť.

2. Do zeleninovej omáčky pridajte rastlinný olej bez zápachu, cukor a soľ, premiešajte. Dajte omáčku na oheň, priveďte ju do varu a znížte oheň. Dusíme na miernom ohni 10 minút.

3. Kým sa omáčka varí, nakrájame si cuketu. Sú nakrájané na dlhé pásy. Po 10 minútach varenia paradajky a papriky k nim vložíme nakrájanú cuketu, premiešame a za občasného miešania varíme ďalších 30 minút.

Ak je cuketa stará, je potrebné ju olúpať a odstrániť semená. V tomto prípade je potrebné vážiť v čistenej forme.

4. Počas varenia občerstvenia musíte poháre a viečka umyť a sterilizovať. Na konci prípravy Svokrinho jazyka nalejte do panvice ocot, nechajte zmes zovrieť a ihneď vložte do pohárov. Nalejte omáčku až po vrch nádoby. Okamžite zrolujte viečka konzervácie.

5. Obrobok otočte, zabaľte ho do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Na tomto sú na zimu pripravené lahodné pikantno-sladké cukety, vychutnajte si ich.

Chrumkavá marinovaná cuketa na zimu

Toto je jednoduchý recept na nakladanú cuketu. Pre vôňu budete potrebovať rôzne bylinky, cesnak, petržlen. Tieto cukety sa rýchlo uvaria, nemusíte ich nechávať, aby pustili šťavu. surová cuketa sú uložené v pohári, naplnené marinádou a sterilizované. To je všetko. Spôsob rezania môže byť ľubovoľný: kruhy, dlhé palice a sektory. Vo všeobecnosti strihajte, ako sa vám páči.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• mladá cuketa - 2,5 kg
• kôprové dáždniky - 1 ks.
• petržlen - 3 vetvičky
• chrenové listy - 1 ks.
• listy čiernych ríbezlí - 1-2 ks.
• bobkový list - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• hrášok z nového korenia - 3-4 ks.

Na marinádu (na 4 l):

• voda - 2 litre
• ocot 9% - 140 ml
• cukor - 125 gr.
• soľ - 100 gr.

Cuketa na zimu v sladkokyslej marináde:

1. Cuketu umyjeme a odrežeme okraje. Ak chcete, aby bola cuketa nakrájaná na dlhé pásiky, tak cuketu nakrájajte tak, aby bola dlhá ako litrová nádoba (až po plecia). Vyberte si cukety, ktoré sú mladé a jemné, s tenkou šupkou a nezrelými semienkami.

2. Každú cuketu nakrájame na 8 kúskov. To znamená, že najskôr na polovicu, potom každú polovicu prerežte na polovicu a každý kúsok znova na polovicu. Všetky zelené sa musia dobre umyť. Poháre umyte sódou bikarbónou. Nepoužívajte prostriedok na umývanie riadu, ťažko sa umýva, na riade zostáva chemický film. Poháre nie je potrebné sterilizovať samostatne.

3. Na dno každej nádoby dáme bobkový list, 3-4 hrášky nového korenia, 1 strúčik cesnaku nakrájaný na taniere, kôprové dáždniky a vetvičky petržlenu, chren a listy ríbezlí. Vložte plátky cukety do pohárov. Neklaďte príliš tesne, aby bola cuketa dobre nasýtená marinádou.

4. Pripravte marinádu. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor, priveďte do varu. Po prevarení vody nalejte ocot a vriacou marinádou ihneď zalejte poháre až po vrch.

Aby ste zabránili prasknutiu pohárov, najskôr naplňte poháre do polovice a potom dolejte až po okraj.

5. Vložíme cuketu na sterilizáciu. Na dno panvice položte utierku, vložte zaváracie poháre a naplňte ich horúcou (nie však vriacou) vodou až po ramená. Poháre prikryte (ale neuzatvárajte) sterilizovanými viečkami, aby sa voda z hrnca nedostala do cukety. Po prevarení vody v nej cuketu držte ďalších 10 minút. Potom musíte zrolovať viečka a otočiť poháre.

6. Tu sú marinované cukety, veľmi chrumkavé a voňavé. V zime takéto občerstvenie veľmi poteší.

Cuketa na zimu, ako mliečne huby

Ak sú cukety marinované spôsobom opísaným nižšie, budú chutiť ako nakladané mliečne huby. Tento recept vyžaduje čerstvý kôpor a petržlenovú vňať. Samostatne nie je potrebné robiť marinádu s vodou, cukety sú uzavreté vo vlastnej šťave.

Cuketa je potrebné brať tvrdé odrody. Neberte žlté a mäkké cukety, neudržia svoj tvar, nebudú chrumkavé. Je lepšie brať mladú zeleninu. Ak sú k dispozícii iba prezreté, budú musieť olúpať a vyrezať semená.

Ingrediencie (na 1,8 l):

• cuketa - 1,5 kg (čistá hmotnosť)
• kôpor a petržlen - veľká partia
• soľ - 1 polievková lyžica.
• cukor - 2 lyžice.
• cesnak - 1 stredná hlava
• kôprové dáždniky - 1-2 ks. pre každú banku
• klinčeky - 2 ks. na 0,5 l nádobu
• hrášok z nového korenia - 3-4 ks. na 0,5 l nádobu
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička
• rastlinný olej bez zápachu - 150 ml
• jablčný ocot 6% - 150 ml

Ako variť cuketu na zimu, ako mliečne huby:

1. Cuketu dobre opláchneme, odrežeme oba okraje a nakrájame na sektory (na štvrtiny kruhu). Zeleninu dobre umyte, jemne nasekajte a vložte do cukety.

2. Cesnak prelisujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme aj k cukete.

Nepoužívajte viac ako množstvo cesnaku, pretože cuketu zmäkne.

3. Do misky so zeleninou nasypeme cukor, soľ, mleté ​​čierne korenie (podľa chuti pridáme korenie), zalejeme jablčným octom a rastlinným olejom. Všetko dobre premiešame do hladka. Nechajte cuketu 3-6 hodín marinovať. Hlavná vec je, že cuketa pustí veľa šťavy. Doba marinovania bude závisieť od odrody cukety. Občas premiešame, šťava potom pôjde lepšie.

4. Poháre umyte roztokom sódy a viečka vyvarte. Na dno nádoby vložte 2 klinčeky, 3 hrášky z nového korenia a 1-2 dáždniky kôpru. Zaváracie poháre naplňte cuketou až po hrdlo. Zvyšnú šťavu v miske nalejte do pohárov. Poháre prikryte viečkami, ale neskrúcajte.

5. Zostáva sterilizovať a zrolovať huby squash. Musíte sterilizovať obvyklým spôsobom: na dno panvice položte uterák, nastavte poháre a naplňte ich teplou vodou, bez toho, aby ste pridali 2 cm na veko. Vodu v hrnci priveďte do varu a poháre nechajte 10 minút vo vriacej vode (0,5 l). Litrové poháre sterilizujte 15 minút, 1,5-litrové poháre 20 minút.

Počas sterilizácie cuketa ešte pustí šťavu, takže jej bude viac. Nebojte sa, ak šťava nepokryje cuketu vo fáze balenia do pohára.

6. Vyberte cuketu z vriacej vody a zrolujte poháre s viečkami. Otočte a nechajte konzervy vychladnúť. Ukazuje sa veľmi voňavé a pikantné marinované cukety vo vlastnej šťave, podobne ako mliečne huby. Klinčeky v tomto receptúre sa musia používať, je to ona, ktorá dáva požadovanú chuť.

Cuketový džem s príchuťou ananásu

V predchádzajúcom recepte chutili cukety ako huby, v tomto recepte sa zmenia na ananásy! A to je možné, pretože pri varení v sladkom sirupe je cuketa nasýtená novou chuťou. Takýto džem sa môže jesť s čajom, koláčové vrstvy sa môžu namáčať v sirupe a takýto džem sa môže použiť aj pri pečení. A nikto neuhádne, že to nie je ananás, ale banálna cuketa.

Džem sa varí, ako väčšina, v troch fázach. Deje sa tak preto, aby mala cuketa čas nasiaknuť ananásovým sirupom a pri dlhom varení sa nerozpadla.

Ingrediencie (na 1,5 l):

• cuketa - 1200 - 1300 g.
• cukor - 400 gr.
• ananásová šťava - 400 ml
• citrón - 1 ks.

Ako variť cuketový džem:

1. Cuketa na džem nie je úplne využitá, ale iba hustá časť. Najprv ich umyte a zlúpnite šupku. Potom rozrežte na polovicu a semienka vyberte lyžičkou. Koniec koncov, bolo by zvláštne, keby sa semienka alebo šupka tekvice objavili v ananáse, však? Odvážte cuketu po ošúpaní. Na toto množstvo surovín potrebujete 1,2 kg už ošúpanej zeleniny.

2. Cuketu nakrájajte na kocky asi 1 cm a nalejte do hrnca, v ktorom budete variť džem. Cuketu zmiešame s cukrom. Citróny je potrebné veľmi dobre umyť, najlepšie kefkou, aby sa zo šupky odstránili všetky chemikálie. Citrón nakrájame na polkolieska (aj s kôrou) a priložíme k cukete. Do celkovej hmoty nalejte ananásovú šťavu, premiešajte a džem môžete dať na oheň zovrieť.

3.Zap veľký požiar priveďte džem do varu, potom znížte teplotu a varte presne 5 minút. Nezabudnite zmes miešať, aby nič neprihorelo. Panvicu stiahneme zo sporáka a vyberieme citrón, aby v džeme nezostala žiadna horkosť. Nechajte cuketu úplne vychladnúť.

Ak chcete, nemôžete použiť celý citrón, ale vytlačte z neho šťavu. Len dávajte pozor, aby sa kosti nedostali do džemu.

4. Druhýkrát dáme džem zovrieť. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Po tomto varení majú cukety už žltkastú farbu, sú nasýtené ananásovou šťavou. Po druhom varení nechajte džem opäť úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Pred tretím varením sterilizujte poháre a viečka.

5. Ostáva uvariť džem po tretí (posledný) raz. Ale teraz, po uvarení sirupu, varte cuketu 10 minút a ihneď ju rozložte horúcou do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Džem otočte a zabaľte „pod kožuch“, nechajte úplne vychladnúť. Verte, že tento squashový džem bude pre vás príjemným objavom.

Marinovaná cuketa na zimu "Farebná" s medom

Toto nie je obyčajný recept. V tégliku bude naraz niekoľko kvetov rôznych druhov zeleniny. Okrem toho sú cukety vyskladané vo forme roliek, čo vyzerá skvele. Takéto predjedlo sa dá pokojne obliecť slávnostný stôl všetci hostia budú nadšení. Namiesto cukru sa do marinády dáva med, ktorý cukete dodá pikantnú chuť.

Ingrediencie (na 1 litrovú nádobu):

• cuketa a cuketa
• mrkva
• paprika žltá a červená
• petržlen - 4 vetvičky
• horčičné semienka - 1 lyžička
• cesnak - 2 strúčiky
• hrášok z nového korenia - 4 ks.
• čierne korenie - 4 ks.
• ocot 9% - 50 ml

Vezmite toľko zeleniny, koľko sa vám zmestí do pohára.

Na marinádu:

• voda - 1 l
• soľ - 1,5 lyžice.
• med - 2 lyžice.

Spôsob varenia:

1. Mrkvu ošúpeme. Časť mrkvy nakrájajte na kolieska (môžete použiť kučeravý nôž), časť nakrájajte na tenké a dlhé prúžky (môžete použiť strúhadlo na kórejskú mrkvu). Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na pásiky. Cesnak ošúpeme.

2. Cuketu a cuketu nakrájame na dva spôsoby. Časť zeleniny nakrájame na kolieska s hrúbkou 1-1,5 cm, druhú časť nakrájame na tenké plátky. Na to je najlepšie použiť škrabku na zeleninu.

3. Poháre dobre umyte sódou, dôkladne opláchnite teplou tečúcou vodou. Na dno litrovej nádoby dajte 4 hrášky čierneho a nového korenia, lyžičku horčičných semienok, 4 vetvičky petržlenu, 2 strúčiky cesnaku, pár štipiek mrkvových slamiek. Na to všetko dáme pár koliesok cukety. Ak sú kruhy veľké, môžete ich rozrezať na polovicu. Medzi cuketu vložte kolieska mrkvy.

4. Ďalej je potrebné vziať plátok cukety, vložiť do nej kúsok papriky a zrolovať. Položte takéto rolky v niekoľkých vrstvách do pohára. Na vrch opäť položte kruhy cukety a mrkvy v kruhoch a slamkách. Najvyššia vrstva je mrkvovo-slamka. Takto naplňte všetky pripravené poháre.

5. Uvarte marinádu. Na 1 liter vody dáme jeden a pol polievkovej lyžice soli a dve polievkové lyžice medu. Premiešame, privedieme do varu a pár minút povaríme.

6. Nalejte zeleninu do pohárov horúcou marinádou. Marinádu nelejte až po vrch, pretože na záver budete musieť poliať octom. Poháre prikryte sterilizovanými viečkami.

7. Teraz je čas na sterilizáciu. Všetko ako vždy: kastról, dole uterák, horúca (ale nie vriaca voda) voda po ramená, poháre sú zakryté viečkami. Po vriacej vode sterilizujte poháre 10 minút.

8. Poháre vyberte z vriacej vody, do každého litrového pohára nalejte 2 polievkové lyžice. stolový ocot a zrolovať uvarené viečka. Takáto konzervácia vyzerá veľmi krásne a je veľmi chutná na jedenie.

Kórejský šalát s cuketou, uhorkami a mrkvou

Kórejské šaláty oslovia milovníkov pikantnej a pikantnej chuti. Pikantnosť sa však dá upraviť podľa chuti. Súčasťou ingrediencií je korenie na mrkvu v kórejčine. Hlavnými koreninami v ňom sú koriander a korenie. Takéto koreniny sú pikantné, existujú mierne, vyberte si, ktoré chcete. Dbajte na to, aby zloženie komplexného dochucovadla neobsahovalo zvýrazňovač chuti – glutaman sodný. Zelenina v tomto šaláte zostane chrumkavá.

Suroviny na 2 litre (ošúpaná zelenina):

• cuketa - 500 gr.
• uhorky - 500 gr.
• mrkva - 500 gr.
• sladká paprika - 2 ks. (krásne budú vyzerať viacfarebné papriky)
• cibuľa - 200 gr.
• petržlen - 1 zväzok
• cukor - 100 gr.
• rastlinný olej - 100 ml
• ocot 9% - 100 ml
• soľ - 30 gr.
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžičky
• korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica.

Cuketa na zimu v kórejčine - varenie:

1. Cuketu umyjeme a prekrojíme na polovice. Semená odstráňte lyžičkou, tento šalát potrebuje iba hrubú časť cukety. Nakrájajte cuketu na tenké pásiky. Ak je na farme k dispozícii, použite špeciálne strúhadlo. Uhorky je potrebné nakrájať na kocky.

2. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu alebo nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Paprika nakrájaná na dlhé prúžky. Cibuľa - polovičné krúžky. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu vložte do veľkej nádoby, kde sa bude šalát marinovať.

3. V samostatnej miske musíte urobiť marinádu. Zmiešajte cukor, soľ, korenie, čierne korenie, ocot a rastlinný olej. Všetko dobre premiešame, aby sa cukor a soľ aspoň čiastočne rozpustili. Nalejte šalát s touto marinádou a dobre premiešajte rukami. Bude ťažké všetko miešať lyžičkou.

4. Cuketu so zeleninou necháme 3 hodiny marinovať. Počas tejto doby umyte poháre a sterilizujte viečka.

5. Keď šalát odstojí, pustí šťavu. Začnite ho položiť na brehy, zhutniť. Zeleninu zalejeme šťavou a prikryjeme pokrievkami.

6. Sterilizujte šalát umiestnením pohárov do širokého hrnca. V spodnej časti by mala byť handrička, aby sklo pri zahrievaní neprasklo. Naplňte poháre vodou po úroveň ramien. Túto vodu privedieme do varu a šalát sterilizujeme 10 minút. Potom by mali byť poháre ihneď tesne uzavreté viečkami a prevrátené, aby sa skontrolovalo, či neunikajú. Takýto šalát treba zabaliť do teplého uteráka alebo prikrývky a nechať vychladnúť.

7. V zime si otvorte téglik takéhoto zeleninového šalátu na kórejský spôsob a zaspomínajte si na teplé letné dni.

Vyprážané cuketové predjedlo v paradajkovej omáčke

Ak máte radi vyprážané cukety, tak ich na zimu zatvorte. Takéto predjedlo sa bude dobre skladovať aj v byte. Omáčka na cuketu bude paradajková.

Ingrediencie (na 2 litre):

• cuketa - 1 kg
• cibuľa - 250 gr.
• cesnak - 3-6 strúčikov
• Na omáčku:
• kôpor - 30 gr.
• paradajková šťava - 900 ml
• rastlinný olej - 125 ml
• ocot 9% - 100 ml
• cukor - 3 lyžice.
• soľ - 2 lyžice.
• bobkový list - 3 ks.
• hrášok z nového korenia - 3 ks.

vyprážaná cuketa na zimu - ako variť:

1. Cuketu umyjeme, odrežeme chvostíky a ošúpeme šupku. Až potom cuketu odvážte. Nakrájanú zeleninu vložte do veľkej misy, posypte soľou, premiešajte a nechajte 10 minút postáť.

2. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky a smažte v rastlinnom oleji do zlatista.

4. Opečenú cuketu, cibuľu a cesnak dáme do misy. Dobre premiešajte.

5. Pripravte omáčku. Do panvice nalejte paradajkovú šťavu, ocot a rastlinný olej. Pridajte cukor, nové korenie a soľ. Kôpor nasekáme nadrobno a pridáme do omáčky. Dressing dáme na oheň a privedieme do varu. Vhoďte bobkový list a varte 3 minúty, pričom miešajte, aby sa cukor a soľ rozpustili.

6. Banky je potrebné umyť sódou. Vložte cuketu s cibuľou a cesnakom do čistých pohárov. Naplňte poháre do polovice. Cuketu prelejeme omáčkou a prikryjeme sterilnými viečkami.

Ak chcete, naplňte poháre až po vrch cuketou. Potom vezmite cukety dvakrát toľko ako normálne.

7. Sterilizujte konzervu do 30 minút po prevarení vody. Pri sterilizácii urobte malý oheň a panvicu prikryte pokrievkou. Uistite sa, že na dno panvice položíte utierku. Nalejte toľko vody, aby pri varení nespadla do pohárov.

8. Ihneď po sterilizácii zrolujte viečka, otočte poháre a prikryte ich uterákom. Necháme vychladnúť a uložíme natrvalo.

Lečo z cukety a sladkej papriky

Lecho je produkt zo sladkej papriky. Rovnaký šalát je vyrobený s korením, ale hlavnou zložkou je cuketa. Skúste si vyrobiť takúto blanku na zimu. to lahodný šalát s mäkkou dusenou zeleninou.

Šalát nie je potrebné sterilizovať v pohároch, pretože sa uvarí. Preto by mali byť poháre a viečka sterilizované vopred.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg
• paprika - 700 g.
• cesnak - 80 gr.
• cukor - 200 gr.
• paradajková šťava - 1 l
• soľ - 2 lyžice.
• ocot 70% - 1 polievková lyžica. (alebo 7 polievkových lyžíc 9%)
• slnečnicový olej - 300 ml
• mletá červená paprika - podľa chuti

Cuketa na zimu s korením - varenie:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na kocky. Papriku nakrájame na prúžky, cesnak nasekáme nožom. Zeleninu dáme do veľkého hrnca a zalejeme paradajkovou šťavou, najlepšie čerstvo vytlačenou.

2. Zeleninu dáme na oheň podusiť. Najprv urobte veľký oheň a počkajte, kým sa hmota uvarí. Nezabudnite lečo miešať, aby sa nepripálilo. Po varení znížte teplotu a varte 30 minút.

3. Po pol hodine dusenia k zelenine pridáme cukor, soľ, cesnak, feferónku a rastlinný olej. Varte ďalších 10 minút. Na konci pridajte kyselinu octovú - 1 polievkovú lyžičku. a môže sa zrolovať do sterilizovaných pohárov.

4. Otočte poháre a skontrolujte, či viečko netečie. Nechajte úplne vychladnúť. Lecho sa ukáže ako chutné, s príjemnou paradajkovou príchuťou. Skúste variť!

Tu je 8 receptov, ako si uchovať cuketu na zimu. Vyberte si jeden alebo viac a vytvorte polotovary, ktoré potešia v zime. Prečítajte si aj ďalšie recepty na stránke v nadpise, je tam veľa chutných. Ak máte nejaké otázky, opýtajte sa ich v komentároch a tiež sa podeľte o svoje skúsenosti. Uvidíme sa v ďalšom článku!

V kontakte s

Najobľúbenejšou zeleninou na zber po uhorkách a paradajkách je samozrejme cuketa. Z mladého ovocia môžete získať vynikajúce občerstvenie, ktoré bude voňavé, jemné, šialene chutné.

Aby som bol úprimný, nikdy predtým som také veci nerobil. Ale keď som to skúsil s priateľmi, uvedomil som si, koľko som stratil. Vo všeobecnosti, ak ste z rovnakého počtu ľudí ako ja, nech sa čoskoro polepšíme.

Proces varenia je pomerne jednoduchý, dokonca príjemný. Snažil som sa nájsť recepty, aby si každý mohol vybrať podľa svojich chuťových preferencií. Vezmite recepty z polotovarov do svojich prasiatok.

Marinovaná cuketa na zimu

Lahodné chrumkavé marinované cukety pripravené podľa tohto receptu ozdobia každý stôl. Konzervácia si od vás nevyžaduje veľa úsilia. Recept je na pár litrové poháre.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,4 kg
• Cesnak - 4-6 ks
• Kôpor - 4 vetvičky
• Zrno koriandra - 1 lyžička
• Čierne korenie - 4-6 ks
• Nové korenie - 4-6 ks
• Bobkový list - 4 ks
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice
• Cukor - 1/2 šálky
• Ocot 9% - 120 ml
• Voda - 1 l

Kroky varenia:

1. Zeleninu opláchnite studenou vodou. Nakrájajte na plátky široké asi palec.

2. Poháre sterilizujte, na dno položte pár strúčikov cesnaku a vetvičky kôpru. Pridajte predvarené koriandrové semienka.

3. Na marinádu zmiešame v miske vodu so soľou a cukrom. Pridajte hrášok z čierneho a nového korenia, bobkové listy. Tekutinu priveďte do varu a potom nalejte ocot.

4. Cuketové hrnčeky ponoríme do uvareného nálevu tak, aby ním boli celé pokryté. V opačnom prípade ich po častiach vynechajte. Po uvarení dusíme na sporáku na miernom ohni asi 7-8 minút.

5. Potom preložíme do pohárov, naplníme nálevom, v ktorom sa varili a ihneď zvinieme.

6. Poháre otočte hore dnom a prikryte teplou utierkou. Nechajte jeden deň, potom sa môžu skladovať pri izbovej teplote.

Veľa šťastia pri varení a dobrú náladu!

Cuketa v paradajke na zimu

Každá hosteska sa snaží variť počas obdobia zberu rôzne druhy polotovary. Cuketa v paradajkovej omáčke je chuťovka, ktorá chutí úžasne a vyzerá elegantne. Recept je jednoduchý v zložitosti, začnime čo najskôr.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2,5 kg
• Paradajková omáčka - 0,5 l
• Cukor - 1 šálka
• Ocot 9% - 100 ml
• Cesnak - hlava
• Soľ - podľa chuti
• Čierne korenie - 25 ks
• Rastlinný olej - 200 ml

Kroky varenia:

1. Poháre umyte čistiacim prostriedkom a potom vykonajte sterilizáciu. Môžete to urobiť tak, že poháre podržíte v rúre, nad horiacou parou alebo v mikrovlnnej rúre.

2. Cuketu poriadne umyjeme, utrieme utierkou. Potom ich nakrájajte na stredne veľké kolieska, ak máte veľké ovocie, možno nakrájať na dostatočne veľké kocky. Ak je ich šupka príliš hrubá, treba ju odstrániť, z mladých plodov nie je potrebné orezávať šupku.

3. Vyzbrojte sa veľkým hrncom alebo inou nádobou, ktorú je možné umiestniť na sporák. Naplňte ju paradajkovou omáčkou a pridajte do nej rastlinný olej, soľ, cukor, korenie. Všetko dobre premiešame. Ošúpte strúčiky cesnaku, nakrájajte ich nožom a pošlite do omáčky. Na nízkej platni počkajte, kým sa uvarí.

4. Potom nakrájanú cuketu preložíme do panvice, zalejeme octom. Keď sa obsah uvarí, varte ďalších 30 minút.

5. Ešte horúce ich poukladajte do pohárov, nalejte omáčku z nádoby a zrolujte viečkom. Poháre otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte niekoľko dní. A potom môžete prírezy bezpečne spustiť do pivnice alebo ich dať do špajze.

O mesiac neskôr je občerstvenie pripravené na jedenie. Dobrú chuť!

Vyprážané cukety na zimu

Vynikajúce predjedlo z vyprážanej cukety. Keď sa skončí čas čerstvej zeleniny zo záhrady, môžete otvoriť zavárací pohár a pohostiť celú rodinu lahodná cuketa V oleji. Hlavnou podmienkou vykonania receptúry je výber mladých plodov s neformovanými semenami.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg
• Cesnak - 200 g
• Petržlen - zväzok
• Ocot 9% - 2 lyžičky
• Soľ - 100 g
• Rastlinný olej - 500-600 g

Kroky varenia:

1. Plody dôkladne umyte, osušte. Odstráňte kožu z cukety, nakrájajte na malé kolieska. Ak sú mladé, nie je potrebné odstraňovať šupku a môžete nechať aj semienka.

2. Hrnčeky sa musia prenášať do umývadla vo vrstvách, pričom každý sa musí posypať soľou. Umývadlo nechajte na stole 2-3 hodiny, potom z neho vypustite výslednú šťavu. Nemusíte ich umývať.

3. Panvicu s rastlinným olejom poriadne zohrejte, potom položte prvú časť kruhov na vyprážanie. Vyprážame z oboch strán do zlatista. Potom ich preneste do veľkej misky. Vyprážajte teda všetky kruhy.

4. Poháre umyte, sterilizujte. Zeleninu opláchnite, nakrájajte nie príliš jemne. Na dno pohárov dajte malé množstvo nasekanej petržlenovej vňate a do každého nalejte pol lyžičky octu.

Uprednostnite malé 500 gramové tégliky.

5. Cesnak olúpeme z plevy, jemne nasekáme nožom alebo pretlačíme lisom. Začnite plniť poháre vyprážanými kruhmi a každú vrstvu posúvajte nasekanou petržlenovou vňaťou a mletým cesnakom.

6. Takto naplňte zaváracie poháre až po okraj, čo najtesnejšie. Voľný priestor, ktorý zostane, musí byť naplnený rastlinným olejom.

7. Poháre zakryte viečkami, vložte ich do vriacej vody na pol hodiny, aby ste ich sterilizovali. Potom viečka pevne zatočte alebo zrolujte.

8. Poháre dáme hore dnom, zabalíme ich teplou handričkou, prikrývkou. Nechajte úplne vychladnúť, zvyčajne stačí jeden deň, ak stoja dlhšie, nie je to strašidelné.

Občerstvenie môžete skladovať na chladnom mieste aj v špajzi pri izbovej teplote. Veľa šťastia a trpezlivosti v tejto veci!

recept na nakladanú cuketu

Jemná chutná a šťavnatá cuketa bude skvelým doplnkom k rôznym jedlám. Treba ich vybrať mladé, ešte neprerastené. V našej rodine ich jedia ako ľahkú prílohu k mäsu. Recept na pár litrové poháre.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg
• Cesnak - hlava
• Kôprové dáždniky - 2 ks
• Voda - 1 l
• Ocot 9% - 150 ml
• Cukor - 100 g
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Bobkový list - 2 ks
• Nové korenie - podľa chuti

Kroky varenia:

1. Mladú zeleninu umyte, osušte uterákom. Odlúpnite kožu (pre mladých to nemôžete urobiť), nakrájajte na stredne veľké kocky. Ak semená vypadnú, musia sa odstrániť.

2. Na marinádu naplňte hrniec vodou, položte na sporák. Pred varením pridáme soľ, cukor, pridáme bobkové listy s novým korením. Miešajte, kým sa suché prísady nerozpustia. Po uvarení nalejte ocot, znížte oheň na sporáku na minimum.

3. Ďalej do uvarenej marinády vložíme ovocné tyčinky. Panvicu prikryte pokrievkou, varte na miernom ohni 5-8 minút.

4. Do pohárov, ktoré sa musia najskôr umyť a sterilizovať, položte na kôprový dáždnik niekoľko strúčikov ošúpaného cesnaku.

5. Cuketou naplníme poháre, naplníme horúcou marinádou.

6. Poháre pevne zatvorte viečkami alebo zrolujte. Potom ich otočte ako na fotografii. Prikryjeme niečím teplým, necháme úplne vychladnúť.

To je všetko, občerstvenie je pripravené. Pekný deň!

Marinovaná cuketa v kórejčine na zimu

Slané predjedlo je prekvapivo pripravené veľmi rýchlo a jednoducho. Nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti. Takýto blank je perfektne uložený celú zimu, ale vyžaduje sa chladné miesto.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• Jablčný ocot - 400 ml
• Cukor - 100 g
• Semená zeleru - 1-2 lyžičky
• Semená kôpru - 1-2 lyžičky
• Horčičné semienka - 1 lyžička
• Kurkuma - 1/4 lyžičky

Kroky varenia:

1. Umytú, osušenú cuketu nakrájame na kolieska strednej hrúbky. Cibuľu odstráňte šupku, nastrúhajte na tenké kolieska alebo nasekajte nožom.

2. Vložte zeleninu do hlbokej misy, pridajte soľ, premiešajte.

3. Do misky pridajte kocky ľadu, stačí ho málo. Je to preto, aby cuketa lepšie absorbovala soľ a tiež aby bola hotová maškrta chrumkavá. Nechajte v tomto stave niekoľko hodín na stole.

4. Je čas začať pripravovať marinádu. Nalejte ocot do hrnca alebo malého hrnca. Pridajte horčičné semienka, zeler, kôpor a kurkumu. Dôkladne premiešajte, počkajte, kým sa obsah misky uvarí. Potom odstráňte z tepla a nechajte marinádu vychladnúť.

5. Po uplynutí času zeleninu scedíme v cedníku, aby z nej vytiekla všetka tekutina.

6. Zaváracie poháre si vopred pripravte umytím a sterilizáciou. Vložte do nich cuketu s cibuľou, potom naplňte teplou marinádou až po okraj. Potom môžu byť nádoby tesne uzavreté.

Pochutinu skladujte v chladničke alebo na dostatočne chladnom mieste. Dobrú chuť!

Video recept na lahodnú cuketu na zimu

Veľmi jednoduchý recept bez problémov. Lahodné občerstvenie bude stále veľmi svetlé, krásne. Obojstranne výhodná možnosť podávania na slávnostnom stole.

Z nižšie uvedených receptov sa dozviete, ako pripraviť cuketu na zimu. Neutrálna chuť zeleniny vám umožňuje kombinovať ju s inými prísadami, koreninami, korením a marinádami a vytvárať tak chutné občerstvenie. Okrem toho je možné nakrájané ovocie zmraziť a podľa potreby použiť mimo sezóny.

Ako uzavrieť cuketu na zimu?

Všetky druhy prípravkov na zimu z cukety pomôžu výrazne diverzifikovať a osviežiť menu v chladnom období, keď je obdobie zberu ďaleko. Navrhované nápady pomôžu určiť výber vhodných receptov a uviesť ich do praxe.

1. Cuketa na zimu môže byť rezaná a marinovaná v stručnej alebo zložitejšej marináde.
2. Mladé plody sa používajú úplne, okraje sa odrežú a zrelšie sa odstránia zo šupky a stredu so semenami.
3. Ak pridáte plátky cukety s inou zeleninou a dusíte, získate lahodné lecho, šalát, adjika, zeleninový kaviár.
4. Podľa trikov osvedčenej technológie si môžete pripraviť občerstvenie, ktoré je chuťovo podobné ananásu alebo hubám.
5. Keď sú cuketové jedlá na zimu pripravené, zeleninu je možné zmraziť aj narezaním na plátky.

Recept na nakladanú cuketu na zimu

Najviac jednoduchý prázdny zelenina - nakladaná cuketa na zimu bez sterilizácie. Navrhovaný recept je možné prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám pridaním ďalších korenín alebo úpravou pomerov zložiek marinády. Okrem tradičného kôpru s chrenom a listami ríbezlí môžete pridať petržlen, zeler, bazalku. Výpočet je uvedený na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• cuketa - 1-1,5 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vavrín - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• hrášok čierneho a nového korenia - 3-5 ks.;
• kôprové dáždniky, chren a listy ríbezlí.

Varenie

1. Zelení, vavrín, cesnak, korenie sú umiestnené na dne sterilnej nádoby.
2. Pridáme plátky cukety, všetko zalejeme vriacou vodou.
3. Po 10 minútach nálev scedíme, necháme prejsť varom.
4. Opakujte postup ešte 1 krát.
5. Do nádoby sa naleje soľ, cukor, naleje sa ocot a vriaca infúzia.
6. Cork cuketa na zimu, zabaliť až do vychladnutia.

Cuketa v čili kečupe – recept na zimu

Na zimu sú dobré stredne pikantné a pikantné. Paradajkový doplnok si môžete pripraviť sami z čerstvých paradajok rozvarených na hustotu, alebo môžete použiť hotový kečup kúpený v obchode. Výsledok vás príjemne prekvapí a poteší vynikajúcou chuťou výsledného obrobku.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• chilli kečup - 1 šálka;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• vavrín - 5-6 ks;
• ocot 9% - 200 ml;
• voda - 1 l;
• cesnak - 4 strúčiky;
• čierne korenie - 20 ks.

Varenie

1. Cuketa sa nakrája a umiestni do sterilných pohárov, pridá sa korenie, cesnak, vavrín.
2. Rezne dvakrát zalejeme vriacou vodou, scedenú tekutinu privedieme do varu.
3. Na tretíkrát do nálevu pridáme soľ, cukor, kečup, minútu povaríme, zalejeme octom a marinádu nalejeme do pohárov.
4. Korková cuketa s kečupom na zimu, zabaliť až do vychladnutia.

Lečo z cukety na zimu

Na zimu, uvarená podľa nasledujúceho receptu, vás poteší vyváženou, príjemnou, mierne korenistou chuťou, chutnou vzhľad a úžasná vôňa. V prípade potreby je možné vodu s paradajkovou pastou nahradiť časťou paradajkového pretlaku, domácou omáčkou alebo jednoducho nakrájanými paradajkami v mixéri.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• paprika a cibuľa - každá po 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• olej - 1 sklo;
• paradajková pasta - 500 g;
• voda - 700 ml;
• ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 1 l;
• nové korenie - 5 hrách.

Varenie

1. Zmiešame vodu, cestoviny, olej, soľ, cukor, korenie, povaríme 3 minúty.
2. Pridajte nakrájanú cuketu, dusíme 10 minút, položíme plátky sladkej papriky.
3. Po ďalších 10 minútach dusenia hodia kolieska cibule, všetko spolu dusia 20-30 minút, zalejú octom a hmotu balia do sterilných pohárov.
4. Korkové cukety s viečkami na zimu, zabaľte až do vychladnutia.

Cuketa má rada ananás na zimu

Nasledujúci recept na konzervovanie cukety na zimu vám umožní vychutnať si sladkú variáciu obrobku, ktorá z hľadiska svojich chuťových vlastností nahradí konzervované ananásy. Tajomstvom úspechu je použitie ananásovej šťavy, ktorej chuť a vôňu pohltia plátky cukety a premenia sa na žiadanú pochúťku.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• ananásová šťava - 700 ml;
• cukor - 1 šálka;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
• vanilín - štipka.

Varenie

1. Kúpený ananásový džús, cukor, kyselina citrónová a vanilín sa spoja v hrnci a zahrejú sa do varu.
2. Cuketu zbavíme šupky, nakrájame na kolieska a pohárom vykrojíme stred.
3. Výsledné krúžky sa ponoria do vriaceho sirupu, varia sa 15 minút, vložia sa do sterilných pohárov, zazátkujú sa a zabalia sa, kým nevychladnú.

Kórejský cuketový šalát na zimu

Na zimu vám umožní vychutnať si ostrosť a pikantnosť obrobku s orientálnym akcentom. AT tento prípad dužina tekvice, podobne ako mrkva, sa melie na kórejskom strúhadle so slamkami. Ak je to však žiaduce, tvar rezu sa môže zmeniť nasekaním zeleniny na plátky, polkruhy alebo plátky.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku;
• ocot a olej - 5 lyžíc. lyžice;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

1. Zmiešajte nastrúhanú cuketu, mrkvu, cesnak a papriku v hrnci.
2. Pridajte zvyšok prísad, nechajte 2 hodiny.
3. Hmota sa rozloží do pohárov, sterilizuje sa 20 minút, zazátkuje sa a nechá sa vychladnúť hore dnom.

Adjika z cukety na zimu

Pikantné cukety na zimu, zdobené podľa nasledujúcich odporúčaní vo forme adjika, vás príjemne prekvapia ohromujúcou harmonickou a pikantnou chuťou. Výsledné predjedlo je dobré samotné s plátkom čerstvého chrumkavého toastového chleba, toastu alebo ako príloha k cestovinám či mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva a sladká paprika - každá po 0,5 kg;
• cesnak - 5 hláv;
• paradajky - 1,5 kg;
• cukor - 100 g;
• ocot - 100 ml;
• soľ a feferónka - 2 lyžice. lyžice;
• olej - 200 ml.

Varenie

1. Všetka zelenina, okrem cesnaku, je skrútená v mlynčeku na mäso.
2. Pridajte soľ, cukor, korenie, olej, varte 30 minút.
3. Cesnak sa zavádza po 5 minútach varenia octu, zahrieva sa na minútu.
4. Korkové cukety na zimu do sterilných pohárov, ktoré sú zabalené až do vychladnutia.

Kaviár z cukety na zimu - jednoduchý recept

Na zimu to bude vynikajúca príloha pre zimné každodenné jedlo alebo nezávislé občerstvenie, ktoré možno podávať s krajcom chleba. Paradajková omáčka môžeme nahradiť cestovinami alebo naopak čerstvými točenými paradajkami a pre pikantnosť pridáme mletú červenú papriku alebo čili.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• paradajková omáčka a majonéza - každá po 250 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• cukor a rastlinný olej - 100 g;
• ocot - 40 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

1. Cuketa a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso vložené do hrnca.
2. Pridá sa majonéza, cukrová omáčka, soľ, olej.
3. Hmota sa varí 2,5 hodiny, naleje sa ocot, minúta sa zahrieva a kaviár sa zabalí do sterilných pohárov.
4. Zaváranie cukety na zimu vo forme kaviáru dokončia zátkovaním nádob, ktoré sa potom zabalia a nechajú vychladnúť.

Cuketa ako mliečne huby - recept na zimu

Ďalej o tom, ako urobiť cuketu na zimu ako huby. Výsledné plátky nakladanej zeleniny pripomínajú chuťou a štruktúrou huby z konzervovaného mlieka. Na vytvorenie požadovaného efektu sa plody tekvice odstránia zo šupky a odstráni sa z nich stred so semenami. Buničina sa nakrája na kocky alebo stredne veľké plátky.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• kôpor - 2 zväzky;
• cesnak - 10 strúčikov;
• cukor - 150 g;
• ocot a olej - každý 1 pohár;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

1. Nakrájané cukety, cesnak, kôpor a zložky marinády sa zmiešajú v jednej nádobe a nechajú sa 3 hodiny.
2. Hmotu rozložte do pohárov, sterilizujte ich 10 minút, potom zazátkujte a otočte viečkom nadol.

Ako zmraziť cuketu na zimu?

Po zvládnutí receptov na populárnu konzerváciu je čas zistiť, ako zmraziť čerstvú cuketu na zimu. Podobný prípravok možno použiť na varenie polievok, dusených jedál, zeleninové pyré a iné jedlá.

1. Cuketu je možné zmraziť v kockách, hrnčekoch, polkruhoch alebo aj vo forme zemiakovej kaše.
2. Aby ste udržali tvar, zbavte sa prebytočnej vlhkosti a zhutnite dužinu, plátky varte niekoľko 5 minút.
3. Osušte cuketu, vložte ju do vrecúšok a pošlite ju do mrazničky.