Nakladané paradajky sú základným predjedlom, ktoré sa nachádza na titulných stránkach mnohých kuchárskych kníh. Takmer každá žena v domácnosti môže nájsť niekoľko receptov, ktoré sa líšia v súbore korenín, korenín, aromatických bylín, ktoré sa pridávajú do nádob na potraviny počas konzervovania.

Nakladané paradajky na zimu sú nielen vynikajúcim hlavným občerstvením, ale aj zložkou, ktorá dopĺňa jedlo. Môžu byť pridané do uzbeckej kuchyne, na pizzu, do polievky. Zelené paradajky z konzervy sa pridávajú do nálevu a do misky.

Dnes v ponuke Nakladané paradajky na zimu sú veľmi chutné:

Tento typ prípravku sa skladuje niekoľkonásobne lepšie ako uhorky. To všetko je spôsobené prítomnosťou prírodnej kyseliny v paradajkách, ako aj dodatočným pridaním octu. Z tohto dôvodu nie je ochrana prírody bombardovaná.

Napriek všetkým pozitívne stránky, pri odstreďovaní svetlého a šťavnatého ovocia je potrebné dodržiavať receptúru, sterilitu. Zvážte niekoľko možností varenia chutné paradajky na zimu.

Nakladané paradajky na zimu v pohároch bez sterilizácie: Klasický recept

Zvážte podrobný recept na výrobu lahodných, voňavých nakladaných paradajok. Táto príprava spestrí nudné rady jednoduchého a tradičného občerstvenia. Vyrába sa bez sterilizácie, čo uľahčuje začiatočníkom proces konzervovania.

Produkty:

• paradajky - koľko pôjde do pohára s objemom 3 litre;
• cesnak - 4-5 ks;
• kôprové kvetenstvo - 3-4 ks;
• korenie - 7-12 ks;
• lavrushka v listoch - 1 ks.

Na marinádu musíte vziať:

• pitná voda - 1,2 l;
• moriaca soľ - 40 g;
• granulovaný cukor - 110 g;
• kyselina 9% - 170 ml.

Ako variť nakladané paradajky na zimu?

Marináda z určeného množstva produktov je podľa chuti sladká a kyslá. Začnime teda s prípravou lahodnej prípravy.

Za týmto účelom zoraďte paradajky podľa veľkosti. Banke sa odporúča použiť rovnaké a priemerné. Dreveným špáradlom vypichnite dieru v oblasti stonky.

Poháre umyte mydlom a sterilizujte. Opatrne poukladajte pripravené paradajky. Opláchnite dáždniky, ošúpte strúčiky cesnaku. Dajte na vrchol všetkých týchto korenín, aromatických bylín.

Odmerajte vodu do hrnca, priveďte do varu. Jedna 3-litrová nádoba obsahuje približne 1,2-1,5 litra tekutiny. Obsah nádoby naplňte vriacou vodou.

Zhora položte veko, nechajte nádobu s obsahom v tejto forme 10-20 minút. Po určenom čase sceďte, pridajte sypké zvýrazňovače chuti. Varte bez toho, aby ste zabudli miešať. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu a dobre premiešajte.

Naplníme hotovou marinádou, zvinieme. Skontrolujeme tesnosť. Ak voda z veka nevyteká, otočte ho, prikryte teplou prikrývkou a nechajte ho v tejto forme, kým úplne nevychladne.

Nakladané paradajky na zimu sú veľmi chutné: Sladké konzervované paradajky

Po prvom vyskúšaní chuti tohto prípravku zostane recept navždy nielen v pamäti, ale aj v kuchárskej knihe. Konzervovanie prebieha bez sterilizácie a nevyžaduje veľa času. Pokúste sa zavrieť jasnú zeleninu spôsobom opísaným nižšie. Výstup - 2 plechovky s objemom 3 litre.

Potreboval by:

• koľko paradajok pôjde do pohárov;
• cesnak - 2-3 ks;
• paprika - 2 stredne veľké struky;
• chilli - 1-2 kusy;
• lavrushka v listoch - 2-3 ks.;
• granulovaný cukor - 100 g;
• kyselina 9% - 55 ml;
• stolová soľ - 50 g.

Paradajky vytrieďte. Na konzervovanie sa odporúča použiť malú veľkosť s elastickou pokožkou. Opláchnite, v mieste pripevnenia stopky urobte malý rez v tvare kríža. V opačnom prípade môže pri teplotnom rozdiele koža prasknúť a pokaziť celý vzhľad obrobku.

Papriku ošúpeme od semienok a stopky. Nakrájajte na niekoľko kusov. To isté urobte s feferónkami.

Na dno sterilných pohárov dáme sladkú a horkú papriku, petržlenovú vňať a na vrch poukladáme paradajky. Nádoby jemne pretrepte. Zakryte sterilnými viečkami.

Nalejte filtrovanú kvapalinu do čistej nádoby na varenie, varte. Nalejte do nádob s obsahom, počkajte 10 minút.

Scedíme, pridáme korenie. Varte, kým sa úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu, nezabudnite premiešať. V horúcej forme nalejte do pohárov, pevne uzavrite. Otočte, zabaľte teplým šálom a nechajte v tejto forme až do úplného vychladnutia.

Hotové paradajky možno skladovať pri izbovej teplote, v chladničke alebo pivnici.

Navrhujem sledovať video recept na sladké paradajky:

Nakladané paradajky s mrkvou: občerstvenie na zimu

Zrelé paradajky a neviete, čo uvariť z červených plodov originálu? Potom ponúkame zvážiť jednoduchý recept, ale zároveň veľmi chutný. Konzervovanie paradajok sa uskutoční s mrkvovými vrcholmi. Je to naozaj nezvyčajné?

Produkty:

• mrkvové vrcholy, 4 vetvičky na pohár;
• paradajky;
• filtrovaná voda - 2,5 l;
• granulovaný cukor - 250 g;
• stolová soľ - 80 g;
• stolový ocot - 130 ml.

Z uvedeného množstva kvapaliny sa získajú dve 3-litrové nádoby. Najprv musíte pripraviť nádobu. Na tento účel je potrebné nádoby umyť mydlovým roztokom sódy, vysušiť v rúre a viečka variť 5 až 10 minút.

Opláchnite paradajky, mrkvu, osušte. V každom ovocí urobte rez v tvare kríža a navyše nalejte vetvy vriacou vodou.

Najprv vložte do pohárov vrchnú časť a potom samotné paradajky. Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a naplňte poháre. Zakryte a nechajte v tejto forme štvrť hodiny.

Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu z plechoviek, pridajte soľ a kryštálový cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu a varte, kým sa objemové zložky úplne nerozpustia. Nádobu so soľankou odstavíme zo sporáka a nalejeme do nej kyselinu, premiešame a obsahom naplníme zaváracie poháre.

Pevne zatvorte, otočte a zabaľte teplou prikrývkou. Nechajte nezmenené, kým konzervácia úplne nevychladne. Skladujte na chladnom mieste.

Nakladané paradajky na zimu s cesnakom vo vnútri a s bylinkami v litrových pohároch

Počet ingrediencií je uvedený na litrovú nádobu. Predjedlo je veľmi krásne a chutné.

Produkty:

• malé paradajky - 650-750 g;
• cesnak - 50-70 g;
• voda - 450-500 ml;
• soľ na konzervovanie - 30-35 g;
• granulovaný cukor - 75-80 g;
• kyselina 9% - 25-35 ml;
• kôprové kvetenstvo - 1 ks;
• korenie - 3 ks.

Spracujte poháre a viečka. Paradajky roztriedime, umyjeme a osušíme. Z cesnaku odstráňte nevhodné časti. V paradajkách vyrežte miesto uchytenia stopky a strúčik cesnaku opatrne vložte do dužiny po vykonaní rezu v tvare kríža. Takto sa pripravujú všetky paradajky.

Na dne pripravenej nádoby určte voňavé korenie a na vrchu ovocie paradajok.

Pokračujeme v príprave marinády. Za týmto účelom nalejte uvedené množstvo tekutiny do hrnca a priveďte do varu. Pridajte soľ, cukor. Počkajte na úplné rozpustenie.

Nalejte soľanku do pohára, prikryte a sterilizujte v hrnci s studená voda. Časom bude stačiť 10 minút.

Opatrne vyberte, pridajte kyselinu octovú, pevne uzavrite. Otočte, zabaľte do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Na dosiahnutie kontrastu je dovolené pridať do konzervy vetvičky čerstvého kôpru.

Plnené nakladané zelené paradajky na zimný recept ako z obchodu

Nielen červené tradičné zrelé paradajky sú po marinovaní veľmi chutné, ale aj zelené, ešte nedozreté – jednoducho vynikajúce.

Produkty:

• paradajky - 1,2 kg;
• cesnak - 1,5 hlavy;
• kôpor alebo petržlen - 55 g;
• čistá voda - 1,2 l;
• soľ na solenie - 40-45 g;
• granulovaný cukor - 35 g;
• kyselina 9% - 70 ml.

Opláchnite hlavnú zložku, osušte a urobte rez v tvare kríža.

Cesnak olúpeme, nakrájame na strednom strúhadle. Umyte kôpor alebo petržlenovú vňať, pretrepte prebytočnú tekutinu, jemne nasekajte. Zmiešajte v miske, dôkladne premiešajte.

Paradajky naplníme pripravenou horúcou zmesou. Vložte do sterilných pohárov.

Marinádu pripravte v samostatnom hrnci. Spojte vodu, soľ a cukor. Priveďte do varu a varte, kým sa suché prísady úplne nerozpustia. Odstráňte z tepla, pridajte kyselinu a premiešajte.

Poháre naplníme marinádou, prikryjeme a sterilizujeme 10 minút. Opatrne vyberte, zrolujte, otočte a nechajte vychladnúť pod pokrievkou. Skladujte na chladnom mieste.

Zachovanie môže byť časy:

Zelené paradajky v gruzínskom jazyku na zimu

Tu je veľmi zaujímavý recept na zelené paradajky v gruzínčine

Ukazuje sa veľmi chutné nádherné a nezvyčajné občerstvenie na slávnostný stôl.

Marinované cherry paradajky na zimu - Delicious

Odporúčame zvážiť možnosť varenia malých chutných paradajok vo vlastnej šťave.

Produkty:

• čerešňa - 0,9-1 kg;
• veľké paradajky - 500 g;
• moriaca soľ - 25-30 g;
• kyselina octová 9% - 15-20 ml;
• granulovaný cukor - 25-30 g;
• cesnak - 6-7 strúčikov (na nádobu s objemom 1 l);
• čierne korenie - 2 hrášky (kapacita 1 liter).

Umyte a sterilizujte poháre, viečka. Na prípravu marinádovej omáčky sú potrebné veľké paradajky. Na to je potrebné ich umyť, opariť a odstrániť kožu. Vložte dužinu do misky mixéra a rozdrvte do stavu pyré.

Hotovú hmotu nalejte do hrnca s hrubým dnom, položte na sporák. Nalejte soľ, granulovaný cukor. Za pravidelného miešania priveďte do varu a pokračujte vo varení pol hodiny.

Medzitým dáme na dno sklenenej nádoby strúčiky cesnaku a korenie. Čerešňu umyte a urobte jeden vpich dreveným špáradlom v oblasti stopky. Poháre pevne naplňte a zalejte vriacou vodou, prikryte a nechajte 10-20 minút odstáť.

Paradajkovú marinádu stiahneme zo sporáka, zalejeme kyselinou a premiešame. Z pohárov scedíme vodu, naplníme horúcou paradajkovou plnkou, prikryjeme a sterilizujeme 10-20 minút podľa objemu nádoby. Vyberte nádobu na občerstvenie, pevne uzavrite a otočte. Ochlaďte pod teplou prikrývkou a uložte do pivnice.

Marinované paradajky s instantným cesnakom na zimu

Ak nie je čas na konzerváciu, ale naozaj chcem ochutnať nakladané paradajky. V tomto prípade odporúčame zvážiť niekoľko možností pre okamžité recepty. Môžu sa konzumovať po 40-60 minútach.

Lahodné a voňavé predjedlo vyrobené na báze čerstvých paradajok. Recept vám umožňuje rýchlo pripraviť a zjesť jedlo a pre dlhšie skladovanie musíte obrobok dodatočne sterilizovať. Okrem toho je potrebné zmes tesne položiť. Je povolené uchovávať konzerváciu nie dlhšie ako 2-3 týždne, s výhradou ďalšej sterilizácie a bez - až 4 dni.

Produkty:

• paradajky - 500 g;
• čerstvá petržlenová vňať - 10 g;
• bazalka - 15 g;
• cesnak - 6 strúčikov;
• olivový olej - 45 ml;
• stolová soľ - 5 g;
• mleté ​​​​čierne korenie podľa chuti;
• Provensálske suché bylinky - podľa chuti;
• kyselina jablčná - 30 ml;
• granulovaný cukor - 2,5 g.

Odstráňte šupku z cesnaku a opláchnite bazalkou, petržlenovou vňaťou. Pripravené suroviny jemne nasekáme nožom. Vložte do malej misky a pridajte provensálske bylinky, korenie. Zalejeme octom, olejom, pridáme soľ, cukor a všetko dôkladne premiešame. Hotovú hmotu prikryte a nechajte 10-15 minút vylúhovať.

Paradajky opláchnite, osušte a nakrájajte na krúžky (nie viac ako 5 mm) alebo plátky, ako chcete.

Paradajky vložíme do pripravených sterilných pohárov a zalejeme dresingom. Zatvorte plastovým viečkom a dobre pretrepte. Dáme do chladničky na 10-15 minút, najlepšie na pol hodiny.

Po určenom čase môže byť predjedlo položené do šalátovej misy a podávané pri stole.

Tiež chutné:

• malé paradajky - 500 g;
• stolová soľ - 15 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• granulovaný cukor - 2 lyžičky;
• čerstvé bylinky - 15 g.

Paradajky opláchnite, položte na uterák a osušte. Vystrihnite stonku. Urobte hlboký rez v tvare kríža.

Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom. Jemne nakrájajte čistú zeleninu. Zmiešajte v samostatnej miske, premiešajte so soľou a cukrom.

Naplňte paradajky. Vložte do plastového vrecka a dobre pretrepte. Nechajte na stole pri izbovej teplote 60 minút. To je všetko, čo je občerstvenie pripravené na jedenie.

Nakladané paradajky s paprikou na zimu - Najchutnejšie

Tento recept mám od sestry Ludy. Preto ich pre seba a svojich priateľov nazývam „Lyudmila“. A na otázku, čo si obliecť slávnostný stôl z nakladaných uhoriek a prípravkov - hovorím, že nech mám paradajky Lyudmila. Pretože sú najchutnejšie!

Ingrediencie:

• Paradajky - 15 kg;
• sladká paprika - 4 veľké kusy;
• Cesnak - 4 hlavy (nie strúčiky, ale hlavy);
• Mrkva - 4 stredné kusy;
• Ocot 9% - 370 ml.;
• Cukor - 450 gramov;
• Soľ - 220 gramov;
• Kôpor a petržlen - každý 1 zväzok;
• Voda - 6-6,5 litra.

recept:

Všetko umývame a čistíme. Z paradajok odrežeme bôčik. Uvarte poháre a viečka.

Paradajky dávame do pohárov len nie veľmi tesne, bez námahy. Keď voda vrie, zlejte paradajky a zakryte poháre viečkami. A tak necháme 15 minút postáť.

Medzitým si pripravíme marinádu na naše sladké nakladané paradajky a papriky. Voda prevarená - hodíme zeleň, soľ, cukor a na samom konci ocot. Potom varte ďalšie 3 minúty.

Teraz vypustíme vodu z našich pohárov a naplníme ju čerstvo pripravenou marinádou. Zrolujte viečka a otočte. Zabaliť do deky.

Bude to trvať 2 týždne a už môžete skúšať - Mňam je stále rovnaký!

Marinády bolo veľa a varil som s ňou nakladané uhorky - 3-litrové poháre. A zo všetkých uvedených produktov som dostal 14 litrové poháre nakladaných paradajok

1. Môžete použiť akékoľvek paradajky: zelené, hnedé, ružové a červené. Dôležitá podmienka- pokožka je hustá, nie sú žiadne známky poškodenia a hniloby. Odporúča sa brať mäsité odrody.

2. Pred zaváraním nezabudnite všetky produkty dôkladne umyť. To platí pre paradajky a voňavé, čerstvé bylinky.

3. Trvanlivosť priamo závisí od čistoty pohárov. Z tohto dôvodu sa musia dôkladne umyť a sterilizovať (nad parou alebo v rúre).

4. Soľ by mala byť nakladaná alebo bez prísad. Ak použijete slanú prísadu s prísadami, potom sa chuť obrobku môže výrazne líšiť od zamýšľaného, ​​alebo sa občerstvenie rýchlejšie stane nepoužiteľným.

5. Marináda s kyselinou sa nesmie prevárať, inak ocot stratí všetky svoje vlastnosti. Odporúča sa pridať do horúcej soľanky.

Pre vás som dnes dal všetko 100! Teraz už len čakám na vaše milé slová a komentáre. Všetky recepty sú mnou osobne testované a ocenené labužníkmi nakladaných uhoriek a prípravkov - moja domácnosť, príbuzní a blízki priatelia. Každá paradajka je veľmi chutná, šťavnatá a voňavá - Určite si budete oblizovať prsty!

Úroda z dačoho sa už dlhé roky nemrhá a dokonale dopĺňa zásoby prírezov. Nakladané paradajky na zimu sa uchovávajú v pohároch a potom potešia na sviatky a vo všedné dni. Dnes sa s vami podelím o iné, ale vždy osvedčené a dobré recepty paradajkové prípravky.

Na prvý pohľad sa môže zdať, že nakladané paradajky sú nejakým ťažko uvariteľným jedlom, s ktorým si neskúsená hostiteľka neporadí. Ale uisťujem vás, že všetko je jednoduché. Hlavná vec je zapamätať si základné pravidlá a proporcie receptov a potom môžete dokonca improvizovať. Ako mnoho žien v domácnosti, môžete pridať rôzne korenie, bylinky podľa chuti a experimentovať s odrodami paradajok.

Väčšina najlepší čas na zber nakladaných paradajok je to vtedy, keď sa dajú ľahko kúpiť vo veľkých množstvách a za nízku cenu, to znamená v období zberu. Alebo použite tie, ktoré ste si sami vypestovali na záhonoch a skleníkoch.

Nakladané paradajky v téglikoch sú dobré veľké aj malé, smotanové a dokonca aj cherry paradajky. Takmer každá odroda paradajok sa dobre marinuje.

Lahodné nakladané paradajky na zimu s bylinkami - jednoduchý recept krok za krokom

Skúšal som rôzne recepty na marinovanie paradajok a zistil som, že ideálne pomery soli a cukru pre každú z nich sú nakoniec vždy iné, takže možno budete musieť uzavrieť viac ako jednu dávku, kým nájdete svoju obľúbenú možnosť. Niekto miluje sladké nakladané paradajky, niekto viac soli ako cukru a miluje slano-kyslé. Ocot dodáva svoju výraznú kyslosť, no nezabúdajte, že samotné paradajky obsahujú veľké množstvo kyselín.

Tento recept sa vyznačuje tým, že sladkosť a slanosť sú vyvážené a chuť je veľmi bohatá vďaka rôznym listom a bylinkám.

Na voňavé nakladané paradajky budete potrebovať:

• paradajky - od 2 kg,
• čerstvá petržlenová vňať - 2-3 vetvičky na pohár,
• koreň kôpru voliteľný
• zeler,
• listy čiernych ríbezlí - 2-4 listy na pohár,
• čerešňové listy - 2-4 listy na pohár,
• bobkový list - 2 listy na pohár,
• čierne korenie - 5 hrách na pohár,
• hrášok z nového korenia - 5 hrášok na pohár,
• soľ,
• cukor,
• 9% octu.

varenie:

1. Pripravte si paradajky, dôkladne ich umyte. Musia byť celé, bez poškodenej šupky, bez zelených sudov a dna. Veľkosť je približne rovnaká, ale to nevadí.

Aby ste paradajky lepšie marinovali, bez ohľadu na hrúbku šupky, vezmite špáradlo a urobte niekoľko vpichov v blízkosti samotnej stonky. Tieto malé otvory umožnia marináde presiaknuť.

2. Poháre umyte sódou bikarbónou. Potom ich sterilizujte na varnej doske alebo v rúre. Dá sa aj sterilizovať mikrovlnka. Nezabudnite sterilizovať viečka, môžete vo vriacej vode. Nie je možné použiť v mikrovlnnej rúre, pretože sú kovové.

Veľkosť téglikov si vyberte sami, veľké sa hodia skôr na veľké paradajky. Majte však na pamäti, že otvorená nádoba nakladaných paradajok bude musieť byť uložená v chladničke.

3. Zeleninu dôkladne opláchnite a poukladajte do pohárov. Pomery zelene v pohároch sú približne rovnaké. Na každý liter objemu nádoby získate 1-2 vetvičky petržlenu, 2 listy čerešne, 2 listy ríbezlí, 4-5 zrniek korenia, 1 bobkový list.

Ak používate 2 alebo 3-litrové poháre, úmerne zvýšte počet listov v každej z nich.

4. Do každej nádoby vložte paradajky. Urobte to čo najtesnejšie. Menšie paradajky si odložte na neskôr, aby ste ich ľahšie zmestili do užšej nádoby alebo vyplnili medzery medzi veľkými paradajkami.

5. Teraz si odmeriame, koľko marinády potrebujeme na naše paradajky. Využívam na to úžasné know-how mojej starej mamy.

Aby ste presne vedeli, koľko vody potrebujete, nalejte horúcu vodu do pohára s paradajkami. Na to môžete varnú kanvicu iba uvariť. Poháre naplňte až po okraj, aby ste získali potrebné množstvo marinády.

Potom ich necháme cca 10 minút postáť.Pôjde o sterilizáciu paradajok a byliniek.

6. Teraz vypustite vodu z pohárov, ale nie do umývadla, ale do samostatnej panvice. Zároveň najviac Najlepšia cesta na odmeranie výsledného objemu vody je potrebné použiť odmerku alebo litrovú prázdnu nádobu (nutne sterilnú). Takže zistíte, koľko litrov marinády môžete naliať do pohárov nakladaných paradajok a nezostane prebytok. Navyše nebude nedostatok. Nakladané paradajky sa tiež ukážu ako optimalizované z hľadiska hospodárnosti.

7. V panvici by ste po meraniach mali dostať určité množstvo vody, z ktorej pripravíme marinádu. Do vody pridajte soľ a cukor v tomto pomere na liter vody: 1 polievková lyžica soli a 2 polievkové lyžice cukru.

Všetko premiešame a na sporáku privedieme do varu. Hneď ako zovrie, odstráňte a pridajte ocot v pomere 100 ml na liter vody (to je asi 6-7 polievkových lyžíc).

Ocot sa zvyčajne pridáva do horúcej marinády na samom konci jej prípravy alebo dokonca priamo do pohárov. Ocot by nemal vrieť, pretože tým stráca svoje vlastnosti.

8. Nalejte paradajky v pohároch s hotovou horúcou marinádou. Kvapalina by mala siahať až po okraj nádoby. Ihneď zatvorte veko a zrolujte. Alebo zaskrutkujte, ak máte skrutkovacie uzávery.

Potom poháre otočte a položte na veko. Skontrolujte tesnosť, ak nádoba okolo veka nenavlhne od presakujúcej soľanky, potom ju možno zabaliť do deky a nechať vychladnúť asi deň. Potom sa nakladané paradajky na zimu v pohároch musia nechať dozrieť. Hotové, budú veľmi chutné a voňavé.

Nakladané sladké paradajky v pohároch bez zeleniny

Dobré mäsité paradajky v tvare slivky Rád nakladám bez zelene. Nakladané paradajky si zachovávajú iba svoju vlastnú chuť, čo je obzvlášť atraktívne. Koniec koncov, je to veľmi lahodná zelenina alebo konkrétnejšie bobule. Každý predsa už dávno vie, že z pohľadu botaniky paradajka vôbec nie je zelenina. Ale teóriu necháme na vedcov, nech polemizujú ďalej. A budeme študovať recepty, ako nakladať paradajky na zimu bez toho, aby sme sa prehĺbili do toho, do akého druhu patria.

Môžete použiť akékoľvek paradajky, ktoré máte k dispozícii alebo ktoré ste sami pestovali na svojich stránkach. Pripravte si poháre požadovaného objemu. Každý rád používa iné, no najčastejšie sú to litrové alebo trojlitrové. Záleží na tom, koľko ľudí bude jesť paradajky a kde budú uskladnené. A samozrejme si zakúpte alebo nájdite špeciálne vrchnáky na konzervovanie. Na nakladané paradajky sú vhodné aj rolovacie tenké vrchnáky a skrútené. Hlavná vec je dobrá sterilizácia.

Na sladké nakladané paradajky budete potrebovať:

• malé paradajky - od 2 kg,
• soľ - 5 čajových lyžičiek (na 1 liter),
• cukor - 5 polievkových lyžíc (na 1 liter),
• čierne korenie - 0,5 čajovej lyžičky (na 1 liter),
• ocot 9% - 100 ml (na 1 liter).

varenie:

1. Poháre na marinovanie dôkladne vysterilizujte. Aj pokrievky varte v hrncoch s vodou. Bude stačiť päť minút varu na sporáku.

2. Paradajky umyjeme, špáradlom prepichneme otvory pri stopke. Je to potrebné, aby sa marináda dostala pod šupku paradajky a aby nepraskla, ale zostala neporušená po celú dobu trvanlivosti.

Vložte paradajky do pohárov.

3. V kanvici prevarte vodu a paradajky v dóze úplne zalejte vriacou vodou. Venujte pozornosť tomu, koľko vody bolo vyliate z kanvice. To sa dá ľahko určiť na stupnici samotnej kanvice. Takto spoznáme správne množstvo soli a cukru na množstvo použitej vody.

Poháre s paradajkami prikryte a nechajte 10-15 minút.

4. Po 10 minútach opatrne vypustite vodu z pohárov do panvice. Toto bude marináda. Pridajte soľ a cukor do vody, berúc do úvahy proporcie. Na liter vody je potrebných 5 lyžíc soli a 5 lyžíc cukru. Takto budú nakladané paradajky sladké.

Ak chcete vypočítať, koľko soli alebo cukru potrebujete, vezmite si kalkulačku alebo telefón. Ak dostanete napríklad 1,5 litra vody, výpočty budú nasledovné: 5 (lyžice) x 1,5 (litra) = 7,5 (lyžice). Spolu sedem a pol polievkovej lyžice (stolového cukru a čajovej soli) na jeden a pol litra vody. Do tohto vzorca nahraďte objem tekutiny z téglikov a podľa výsledku pridajte soľ a cukor.

5. Do vody pridáme korenie a prevaríme. Dobre premiešajte cukor a soľ.Po vypnutí nalejte do panvice ocot.

Ak chcete zistiť presné množstvo, použite podobný vzorec: 100 (ml octu) x 1,5 (litra) = 150 (ml octu).

Ak nemáte po ruke odmerku, pomôže vám obyčajná 50-gramová vodka. Získate 2 šálky na liter vody.

6. Potom horúcu marinádu ihneď nalejte do pohárov na paradajky. Okamžite zatvorte viečka, nenechajte vychladnúť. Potom otočte poháre hore dnom a zabaľte ich do prikrývky. Teraz by mali vychladnúť v tejto forme, môže to trvať 12 hodín alebo viac. Možno nechať cez noc.

Keď poháre otočíte, skontrolujte, či marináda neuniká cez viečka!

Nakladané paradajky podľa tohto receptu sú veľmi sladké a jemné s kyslosťou octovou. Obyčajne hostí a členov domácnosti nemožno od tejto mňamky odtiahnuť ani za uši. Pokojne si takúto pochúťku dajte na sviatočný stôl v podobe predjedla.

Dobrú chuť!

Nakladané paradajky s cesnakom "Na snehu"

Tento zaujímavý recept som našla náhodou, ale hneď ma veľmi zaujal kvôli originálu vzhľad poháre nakladaných paradajok. Pripomínali mi krásne suvenírové gule so snehom vo vnútri, ktoré si radi dávajú Nový rok. Len tu sa namiesto snehu používa cesnak, ktorý paradajky obalí do jemných bielych lupienkov. Podobne ako nadýchaný sneh. A chutilo to jednoducho úžasne. Marinády sú predsa veľkí kamaráti s cesnakom.

Recept na nakladané paradajky s mrkvou

Tento recept zaznamenal pred pár rokmi skutočný boom, každý len hľadal a skúšal nakladané paradajky s mrkvovými vrchmi. Po dlhú dobu sa málokto mohol pochváliť tým, že vyskúšal takéto paradajky s veľmi nezvyčajnou zeleňou. Každý je zvyknutý na to, že vrcholy mrkvy sú zbytočné „vrcholy“ chutnej a zdravej koreňovej plodiny. Málokto však tušil, že vo vrcholoch je takmer toľko vitamínov a živín ako v samotnej mrkve. A dáva nezabudnuteľnú a neporovnateľnú chuť. Práve pre jeho bohatosť a originalitu sa do nakladaných paradajok s mrkvou už nedáva žiadne korenie. Niekomu sa môže zdať, že je to málo, ale verte mi, nie je. Paradajky budú nezabudnuteľne chutné a dokonca aj zvyšná marináda sa dá s veľkým potešením vypiť.

Na varenie budete potrebovať:

• čerstvé stredne veľké paradajky - od 2 kg,
• mrkvové vrcholy - 2 vetvičky na 1 liter objemu nádoby,
• cukor - 4 polievkové lyžice na 1 liter marinády,
• soľ - 2 polievkové lyžice bez vrchnej časti na 1 liter marinády,
• ocot 9% - 3 polievkové lyžice na 1 liter marinády.

varenie:

1. Paradajky umyte a sterilizujte zaváracie poháre. V niektorých receptoch sa píše, že zaváracie poháre netreba sterilizovať, no ja tento úkon nezanedbávam, pretože vyhodený úplne veľký téglik od vybuchnutých alebo fermentovaných paradajok nestojí za 10 minút času stráveného sterilizáciou.

Uvarte viečka.

2. Paradajky pevne zabaľte do pohára. V procese pridajte vetvičky mrkvy tak, aby boli medzi paradajkami a pozdĺž stien pohárov. Vrchy sa najlepšie odoberajú veľké z veľkej zrelej mrkvy, bude mať jasnejšiu a výraznejšiu chuť. Veľké vetvy ťažby je možné nakrájať na kúsky, ak použijete malé poháre.

3. V hrnci alebo kanvici prevarte vodu a potom ju nalejte do pohárov s paradajkami. Nechajte ich 15 minút prikryté pokrievkou.

Ak ste sterilizovali poháre a viečka a voda vrela, stačí naliať vodu do pohárov raz. Potom sa z tej istej vody pripraví marináda.

4. Vodu z pohárov po 15 minútach vypustite do panvice a znova zohrejte.

Do vody pridajte cukor a soľ. Predtým vypočítajte ich požadovaný počet. V recepte tesne vyššie som už ukázal vzorec, podľa ktorého sa dá ľahko zistiť, koľko soli a cukru potrebujete prijať na množstvo vody, ktoré máte. Jeho podstatou je zobrať množstvo na 1 liter zo zoznamu ingrediencií na začiatku a vynásobiť objemom tekutiny v litroch.

5. Soľ a cukor rozpustíme vo vode, necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka. Potom pridajte ocot.

6. Pripravené s veľmi horúcou marinádou nalejte paradajky do pohárov až po horný okraj. Čím menej vzduchu zostane pod vekom, tým lepšie nakladané paradajky udržia a tým je menšia šanca, že sa dovnútra dostanú baktérie.

7. Naskrutkujte alebo zrolujte viečka na pohároch s paradajkami. Otočte a skontrolujte, či veko netečie. V krytoch môžu byť nepravidelnosti a chyby, z ktorých sa stráca ich tesnosť.

Ak nádoba stále vyteká, musí sa veko okamžite vymeniť. K tomu zvyčajne sterilizujem o jedno náhradné viečko viac, ako mám zaváracie poháre.

8. Zabaľte poháre s paradajkami do hrubej utierky alebo prikrývky a nechajte jeden deň vychladnúť. Potom ich možno odložiť na uskladnenie.

Paradajky marinované na zimu v pohároch sa celkom spoľahlivo skladujú v skrini aj v pivnici. Nemali by ste ich však otvárať skôr ako o tri mesiace, keďže proces morenia bude pokračovať celú tú dobu a chuť odhalí až zima.

Tento a mnoho ďalších receptov vám ukáže, ako pripraviť lahodné nakladané paradajky v pohári, ale nie je možné pokryť všetky možnosti. Preto zdieľam len niektoré z nich, ktoré sa mi podarilo overiť na vlastnej skúsenosti.

Vyskúšajte to sami, experimentujte, obmieňajte korenie a bylinky a určite si nájdete svoj obľúbený recept na marinovanie paradajok.

Tento rok moje paradajky neboli škaredé.Pečili sa na slnku,potom popraskali,potom zhnili.A len jedna odroda je krásna,hustá,jedna v jednej.Len malé,o niečo viac ako cherry paradajky.
Tak som si začal lámať hlavu nad tým, ako ho použiť
Našiel som na internete pár receptov. Ale možno má niekto osvedčený recept na domáce malé paradajky. Zdieľať pliiiiz.

malé nakladané paradajky

Ingrediencie:
15 malých pevných paradajok,
1,5 litra vody,
4 polievkové lyžice. l. sahara,
2,5 st. l soľ,
6 zrniek čierneho korenia,
5 listov čiernych ríbezlí,
5 čerešňových listov
5 bobkových listov,
1 zväzok kôprových ružičiek,
1 st. l. ocot,
3 listy chrenu
cesnak

varenie:
Paradajky dôkladne opláchnite a osušte na papierovej utierke. Na dno vopred umytej a vysušenej nádoby vložte listy chrenu, polovicu všetkých zelených a 8 strúčikov cesnaku. Paradajky pevne zabaľte, dávajte pozor, aby ste ich nestlačili. Pripravte si marinádu. Varte vodu, pridajte do nej soľ, cukor, bobkový list a čierne korenie. Paradajky nalejte výslednou marinádou, zakryte sterilným viečkom a nechajte 10 minút odstáť. Potom nalejte marinádu späť do panvice a znova prevarte. Paradajky opäť zalejeme marinádou a pridáme ocot. Poháre zrolujte sterilnými viečkami, otočte hore dnom a odložte na jeden deň na tmavé miesto.

Recept na nakladanie malých paradajok bez použitia octu, ktorý nielen kazí vôňu a chuť paradajok, ale škodí aj nášmu žalúdku. Na zastavenie procesu fermentácie sa používa alkohol alebo vodka.

1. Vyberte zrelé a pevné, malé paradajky dvoch farieb - červenej a žltej. Ovocie dobre umyte. Vezmite chren a cesnak, ošúpte ich. Cesnak rozdelíme na strúčiky.

2. Sterilizujte poháre a viečka ako obvykle. Naplňte nádoby paradajkami, do každej nádoby pridajte chren a cesnak.

3. Soľanka sa pripravuje podľa tohto receptu: 1,5 litra vody musíte zobrať 2 polievkové lyžice soli, 5 polievkových lyžíc cukru a prevariť. Toto množstvo soľanky vystačí na nakladanie asi troch litrových plechoviek paradajok.

4. Poháre so zeleninou nalejte až po plecia horúcou soľankou.

5. Do každej nádoby pridajte 1 polievkovú lyžicu vodky alebo 1 dezertnú lyžicu alkoholu.

6. Zaváracie poháre s kovovými viečkami zrolujte alebo priskrutkujte.

7. Horúce poháre otočte a prikryte teplou prikrývkou, kým nevychladnú.

Paradajky sú malé, sladké a pýtajú sa v ústach. Poháre konzervovaných malých paradajok sa dobre uchovávajú v interiéri.

sladké a pikantné paradajky

Nie 3-litrový pohár:
malé zrelé paradajky, 2 cibule, 4 strúčiky cesnaku,

3 malé sladké papriky

1 feferónka
vyplniť:
1,5 litra vody, ale 2 polievkové lyžice. l. 9% ocot a soľ,

4 polievkové lyžice. l. sahara,

3 bobkové listy. 7-8 zrniek čierneho korenia.

Všetku zeleninu umyte a osušte.
Na dno každej nádoby dáme celú papriku aj so stopkami a semienkami, cibuľou, cesnakom a paradajkami. Každý pohár zalejte vriacou vodou, nechajte 5-7 minút odstáť, vodu sceďte, priveďte do varu, pridajte všetky ingrediencie okrem octu a 5 minút povarte.
Nalejte ocot, odstráňte z tepla, nalejte na paradajky a zrolujte.
Chladte „pod kožuchom“ naruby.

Paradajky v želé

Paradajky (asi 2 kg), 3 cibule, 9 bobkových listov, 20 zrniek čierneho korenia. 3 malé hlavy cesnaku, 3 malé vetvy kôpru s dáždnikmi;
na nalievanie
3,5 + 1 polievková lyžica. voda, 2 lyžice. l. so sklíčkom želatíny. 2 polievkové lyžice. so sklíčkom cukru, 1,5 lyžice. l. bez hromady soli.

1 st. Prevarte vodu a ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte želatínu a nechajte hodinu napučať. Do 3 800-gramových starostlivo umytých pohárov rozložte korenie, zeleninu rovnomerne a na ne - v hustých radoch paradajok. Viečka sterilizujte. Želatínu dáme na oheň a zohrejeme, stále miešame a nevaríme, kým sa želatína nerozpustí. Výsledný roztok preceďte cez plátno alebo gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
3,5 st. Varte vodu, soľ a cukor.
Želatínovú hmotu vlejeme do plnky, opäť privedieme do varu a zalejeme paradajkami. Poháre prikryte viečkami a ihneď zrolujte. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Jemnosti A NUANCE PRÍPRAVY RAJČIEK

Takmer každá žena v domácnosti sa snaží uchovať paradajky na zimu. To je pochopiteľné. Čo je to za stôl bez tohto chutného predjedla?
Aby bol prípravok chutný, potrebujete v prvom rade stredne veľké tvrdé paradajky a v druhom rade kvalitný nálev. Na jeho prípravu sa používajú rôzne koreniny, ktoré dodávajú paradajkám vôňu a nevšednú chuť. Hlavným korením je soľ, ktorá určuje dobu skladovania a chuť konzervácie.
Obyčajná kamenná soľ, aj keď je populárna, má svoje nevýhody: obsahuje kamienky, nečistoty, ktoré majú zlý vplyv na zachovanie konzervácie, navyše je kontraindikovaná u pacientov s hypertenziou, pretože zadržiava tekutiny v tele a tiež nie. zaručujú chutné a krásne prípravy.
Je lepšie použiť morskú soľ. Nie je v ňom žiadny nerozpustný sediment, čo umožňuje dlhšie skladovanie obrobkov. Obsahuje viac ako 40 mikro a makro prvkov, ktoré pri kontakte s paradajkami pomáhajú zachovať neporušenú šupku a bohatú chuť paradajok.
Navyše sa netreba báť ani presolenia morskou soľou: zelenina si vezme toľko soli, koľko potrebuje, paradajky získajú pikantnú chuť a kyslé uhorky a zaváraniny s morskou soľou nezadržia v tele tekutiny. Chutné prípravky pre vás!

STERILIZÁCIA

Ide o spôsob konzervovania potravinárskych výrobkov bez toho, aby sa výrazne zmenila ich chuť a farba.
Sterilizácia konzervovaných potravín v sklenených nádobách s následným okamžitým uzáverom pomocou plechových viečok je doma veľmi pohodlná. Zabezpečuje potrebnú tesnosť a dlhodobé skladovanie konzervovaných výrobkov. Doma sa konzervy sterilizujú hlavne pri bode varu vody.

Zeleninové marinády je možné sterilizovať pri teplote vody 85°C. V takom prípade ich treba v sterilizátore uchovávať 2 až 3-krát dlhšie, ako keby teplota vody bola 100 °C.
Sterilizácia sa vykonáva v špeciálnom sterilizátore alebo vo veľkom hrnci, na dno ktorého sa najskôr umiestni drevený kal a kovový rošt aby ste zabránili prasknutiu pohárov pri náhlych zmenách teploty.
Voda sa naleje do panvice toľko, aby zakrývala ramená nádoby, t. j. 1,5 až 2 cm pod hornú časť hrdla nádoby.
Teplota vody pred ponorením konzerv sa pohybuje od 30-70 °C a závisí od teploty konzervy – čím vyššia je teplota konzervy, tým vyššia by mala byť teplota vody v sterilizátore.
Sterilizátor s nádobami umiestnenými v ňom sa umiestni na silný oheň, prikryje sa vekom a voda sa privedie do varu. Vriaca voda počas sterilizácie by nemala byť násilná [oheň by mal byť dostatočne znížený, aby sa udržal var], čas sterilizácie sa počíta od začiatku varu.
Prvý sterilizačný krok [uvedenie vody do varu] by mal byť čo najkratší, aby sa skrátil čas varenia produktu a zabránilo sa prevareniu konzervovaného jedla. Takže čas na ohrev vody do varu počas sterilizácie pollitrových a litrových pohárov je 1 5 minút, trojlitrových pohárov - 20 minút.
Trvanie druhej fázy sterilizácie závisí od kyslosti a konzistencie produktu - tekuté produkty sterilizujeme 10-15 minút a zahusťujeme 2 hodiny alebo viac.
Sterilizácia kyslých produktov trvá menej času, pretože kyslé prostredie nepodporuje vývoj baktérií.
Dôležitá je aj veľkosť nádoby – čím je väčšia, tým dlhšie trvá sterilizácia,
Na konci sterilizácie sa poháre opatrne vyberú z panvice pomocou špeciálnych klieští, ihneď sa zrolujú a skontroluje sa tesnosť tesnenia. Utesnené poháre sa umiestnia hore dnom na suchú utierku, aby sa ochladili vzduchom.

Téma príprav na zimu ma natoľko zaujala, že sa s vami naďalej delím o chutné recepty. Asi nejedna gazdinka si nenechá ujsť príležitosť uvariť si nakladané paradajky na zimu, pretože takéto krásne predjedlo zmizne zo stola ako prvé. Máme priateľov, ktorí obľubujú najmä nakladané paradajky. S vedomím tejto slabosti sa teda snažím položiť toto jedlo vedľa nich - tanier sa vždy ukáže ako prázdny. A hostiteľka je potešená, pretože to znamená, že nepracovala nadarmo. Okrem toho chcem hľadať nové recepty a variť podľa nich, aby som naďalej prekvapoval priateľov a príbuzných.

Budete olizovať prsty nakladané paradajky na zimu - recept s fotografiou

Jeden z mojich obľúbených receptov, paradajky sú trvalo chutné. Paradajky naložíme s mrkvou, ktorá zrejme dodá paradajkám sladkosť a prekvapivo príjemnú chuť. Recept dávam na veľkú dávku, ale ak trochu nakladáte, tak vydeľte 10 a získate množstvo surovín na 1 liter vody.

Ingrediencie:

• paradajky - 10 kg
• mrkvové vrcholy - 2 zväzky
• cesnak - 2 hlavy
• zrnká čierneho korenia
• voda - 10 litrov
• soľ - 1 šálka
• cukor - 6 pohárov
• ocot 9% - 3 šálky

1. Začnime s plechovkami. Poháre umyjeme teplou vodou a sódou a vložíme do rúry na sterilizáciu.

2. Keďže máme veľa marinády, pre úsporu času ju najskôr uvaríme. Dali sme veľký hrniec na marinádu na ohni, nalejte 10 litrov vody, pridajte cukor, soľ. Po zovretí vody nalejte ocot a vypnite plyn.

3. Kým sa marináda varí, pripravíme si zeleninu. Paradajky opláchnite teplou vodouaby nepraskli, prepichneme v oblasti stopky špáradlom.

4. Mrkvové vršky umyjeme a trochu osušíme. Cesnak nakrájame na malé kolieska.

5. Do horúcich pohárov dáme naspodok mrkvové vršky a paradajky, ktoré posypeme cesnakom a korením.

Najväčšie paradajky položte na dno pohárov a najmenšie na vrch.

6. Paradajky zalejeme vriacou marinádou až po hrdlo pohára.Po niekoľkých minútach paradajky nasajú časť tekutiny, takže do pohárov budete musieť pridať trochu marinády a ihneď zrolovať uvarené viečka.

7. Poháre otočíme hore dnom a zabalíme ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú.

Sladké nakladané paradajky na zimu v litrových pohároch

Už samotný názov hovorí sám za seba – v recepte je oveľa viac cukru ako soli. Soľanka z takýchto paradajok je taká chutná, že sa vypije do poslednej kvapky. To už nehovorím o paradajkách – tie jednoducho hneď zmiznú.

Ingrediencie:

• paradajky (na 3-litrové poháre asi 1 kg 700 gr.)
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list
• voda - 1,5 litra
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1 šálka
• ocot 9% - 100 ml

1. Poháre a viečka si pripravíme vopred. Poháre sterilizujeme nad parou alebo v rúre a viečka vyvaríme.
2. Paradajky si vyberajú malé a najlepšie pevnejšie. Paradajky umyjeme a prepichneme špáradlom v blízkosti stopky alebo vidličky a dáme do zaváracích pohárov. A treba ich prepichnúť, aby pri zahriatí nepraskli. Aj keď úprimne povedané, nie vždy to vyjde. Ale hlavné je, že sú chutné.

3. Paradajky zalejte vriacou vodou, môžete priamo z kanvice. Horúcu vodu z plechoviek vypustíme po 10-15 minútach. Potom nalejte vodu z plechoviek do panvice a pripravte z nej marinádu.

4. Do 1,5 litra vody pridajte soľ, cukor, bobkový list a čierne korenie, priveďte do varu a nakoniec pridajte ocot. Touto marinádou nalejte paradajky do pohárov a vopred uvarené viečkom zatvorte.

Nakladané paradajky na zimu bez sterilizácie - recept na 1 litrovú nádobu

Jednoduchý recept, zaváracie poháre vopred vysterilizujeme, aby ste neskôr nemuseli rozvárať paradajky. a aký je najlepší spôsob výberu, som napísal v jednom z mojich minulých článkov.

Ingrediencie:

• paradajky (na 1 liter nádoby) - 300 gr.
• sladká paprika - 1/2 ks.
• čierne korenie - 10 ks.
• bobkový list
• cesnak - 2 strúčiky
• zeleň - kôpor, listy čiernych ríbezlí a bazalka

Marinádu pripravíme na 1 liter a stačí na 2-litrové poháre:

• voda - 1 liter
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 3 lyžice. l.
• ocot 9% - 70 ml

1. Do pripravených pohárov na dno dáme kôprové dáždniky, zrnká čierneho korenia, bobkový list, čierne ríbezle a lístky bazalky. Do každej nádoby ponorte strúčiky cesnaku.

2. Vložte paradajky do pohárov, snažte sa byť tesnejšie. Držte sa pravidla – viac paradajok dajte dole, menšie hore. Do stredu poukladáme sladkú papriku prekrojenú na polovice alebo pásiky. Paradajky v pohároch zalejte vriacou vodou z kanvice, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút odstáť.

3. Vodu sceďte do hrnca, každá litrová nádoba obsahuje asi 0,5 litra vody. To znamená, že 1 liter marinády vystačí na dvojlitrové poháre.

Veľmi praktické na odvodnenie horúca voda z téglika zeleniny použite špeciálne plastové veko s otvormi

4. Vodu privedieme do varu, pridáme soľ, cukor a ocot. Marináda opäť nalejte paradajky do pohárov a zatvorte kovovými viečkami.

5. Zaváracie poháre otočíme hore dnom a zabalíme do teplej deky. Takže kým plechovky úplne nevychladnú.

Nakladané cherry paradajky na zimu si budete olizovať prsty - recept s fotografiou

V lete sadím cherry paradajky do kvetináčov a takmer vždy mám dobrú úrodu. Rastú dobre na balkóne aj na ulici. Takéto malé paradajky rád nakladám z troch dôvodov: po prvé, pri zahrievaní neprasknú, a po druhé, je to „jednozubé“ občerstvenie a po tretie, na slávnostnom stole vyzerajú oveľa krajšie.

Ingrediencie:

• cherry paradajky - 3 kg
• sladká paprika - 2 ks.
• cesnak - 1 hlava
• cibuľa - 2 ks.
• chilli
• zrnká čierneho korenia
• bobkový list
• zeleň - kôpor, listy čiernych ríbezlí, čerešne, chren

Marináda na 3-litrovú nádobu (voda bude asi 1,5 litra):

• cukor - 4 lyžice. l.
• soľ - 1,5 lyžice. l.
• ocot 9% - 4 lyžice. l.

1. Na dno predsterilizovaných pohárov položte korenie (paprika, bobkový list, cesnak), zeleninu. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky a tiež dať na dno pohárov. Podľa chuti pridáme čili papričku.

2. Paradajky pevne zabaľte do každej nádoby. Papriku nakrájame na pásiky a skúsime ich po stranách vložiť do pohára (je to krajšie).

3. Paradajky zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkami a necháme 10 minút odstáť. Potom vypustite vodu a pripravte marinádu. Do vody pridajte soľ, cukor, priveďte do varu a marinádou zalejte paradajky v pohároch. Nalejte ocot priamo do pohárov.

4. Plechovky s kovovými viečkami zrolujeme a otočíme hore dnom. Prikryjeme teplou prikrývkou.

5. Čakáme na dôvod vychutnať si lahodné paradajky.

Nakladané zelené paradajky na zimu – Recept na prsty

Tak sa ukázalo, že paradajky toto chladné leto nestihli dozrieť, zostali zelené. Môžete ich zbierať a držať doma na parapete, alebo si môžete pripraviť nádherné prírezy na zimu. Toto video ukazuje 3 skvelé recepty na nakladané zelené paradajky.

Paradajky na snehu s cesnakom na zimu

Tento recept je pre milovníkov originálnych a nových receptov. Tým, že sem dávame veľa cesnaku, paradajky sa získajú akoby pod bielkovým snehom. A v tomto recepte používame cherry paradajky.

Ingrediencie:

• cherry paradajky (na 1 liter nádoby) - 500 gr.
• jemne nasekaný cesnak - 1,5 lyžičky
• nové korenie
• horčičné semienka - 0,5 lyžičky

Marináda na 1 liter vody (2 litrové poháre):

Upozorňujeme, že z 1 litra marinády sa získajú dvojlitrové poháre paradajok

• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 3 lyžice. l.
• ocot 9% - 4 lyžičky (ak máte octovú esenciu 70% - 1/2 ČL)

1. Paradajky umyjeme a v mieste stopky prepichneme špáradlom. Korenie a paradajky uložte do sterilizovaných pohárov.

2. Cesnak nasekáme nadrobno. Najjednoduchší spôsob mletia cesnaku je pomocou mixéra.

3. Nalejte vriacu vodu do pohárov, po 10 minútach vodu sceďte. Na paradajky v pohári dáme cesnak a horčičné semienka.

4. Samostatne pripravíme marinádu - do vody pridáme soľ, cukor, privedieme do varu. Paradajky nalejte marinádou a nalejte ocot priamo do nádoby zhora.

5. Zatvorte viečka, otočte a prikryte teplou prikrývkou.

Nakladané paradajky na zimu s kyselinou citrónovou - recept na 1 liter

Nie vždy sa nám chce pridávať ocot na nakladanie. Ale kyselina je potrebná na bezpečné skladovanie v pohároch. Ocot môžete nahradiť kyselinou citrónovou, môžete použiť aspirín. Tento recept navrhuje použitie kyseliny citrónovej.

Nakladané paradajky pripravené podľa týchto receptov ozdobia váš stôl a hostia si určite budú pýtať viac. Existuje oveľa viac chutných receptov a nakladaných paradajok a slaných, šalátov a rôznych omáčok. Paradajka je totiž všestranná zelenina, ktorá sa hodí takmer do všetkých úprav. V tejto téme by som rád pokračoval.

A od vás, milí čitatelia, sa teším na vaše komentáre a komentáre. písať, pretože Spätná väzba veľmi dôležité pre zlepšenie obsahu môjho blogu. A ďakujem za prečítanie až do konca.

2017-06-20

Čoskoro začneme vyrábať polotovary z paradajok. Ponúkame výber jednoduchých a veľmi lahodné západy slnka z paradajok. Zaznamenať si!

1. Ľahko osolené paradajky sú rýchle

Produkty:
1. Zrnká čierneho korenia - 2 ks.
2. Nové korenie - 2 ks.
3. Kôpor - 1 zväzok
4. Chren - 0,5 ks.
5. Cesnak - 2 strúčiky
6. Soľ - 1,5 lyžice. lyžice

Ako rýchlo uvariť jemne solené paradajky:
Všetky uvedené množstvá prísad sa počítajú na 1 liter hotového
produkt!

1. Umyté paradajky dáme do zaváracieho pohára. Skúste si vybrať malé a zrelé paradajky.
2. Do každej nádoby pridajte kôpor spolu so stonkami, listami čiernych ríbezlí (2-3, nie viac) a chrenom.
3. Pridajte tiež niekoľko strúčikov cesnaku a korenie.
4. Nálev pre naše paradajky pripravíme takto. V ňom sa umiestnia odmerky soli a cukru na základe objemu: na liter je potrebných 1,5 lyžice soli a cukor - jedna čajová lyžička.
5. Solanku uvarte a trochu ochlaďte, potom ju nalejte do pohára s paradajkami.
6. Poháre uzatvorte viečkom.

Ľahko osolené paradajky sú rýchlo pripravené na použitie za dva dni.

2. Domáce paradajky zavárané s cesnakom

Produkty:
1. Cesnak - 5 strúčikov
2. Kôpor - 10 gr.
3. Zrnká čierneho korenia - 8 ks.
4. Karafiát - 2 ks.
5. Ocot 9% - 100 ml.
6. Cukor - 4 polievkové lyžice. lyžice
7. Paradajka (paradajka) červená - 1 kg.

Ako variť domáce konzervované paradajky s cesnakom:

1. Vetvička kôpru, 2 strúčiky cesnaku, korenie, na dno dáme strúčiky
sterilizovaná nádoba.
2. Paradajky umyte a pevne ich vložte do pohára, pričom ich preložte zvyšným cesnakom.
3. Paradajky zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Vodu z paradajky opatrne vylejeme do hrnca, pridáme soľ a cukor. Priviesť do varu.
5. Nalejte ocot do nádoby, v ktorej sa nachádzajú naše paradajky.
6. Nalejte vriacu vodu z bodu 4., zrolujte. Naše paradajky konzervované cesnakom sú pripravené.

3. Olízať prsty paradajkový recept

Produkty:
1. Paradajka (paradajka) červená - 3 kg.
2. Cesnak - 8 strúčikov
3. Cibuľa - 2 ks.
4. Rastlinný olej (slnečnicový) - 3 polievkové lyžice. lyžice
5. Petržlen (zelená) - 1 zväzok
6. Voda - 1 liter
7. Ocot 9% - 50 ml.
8. Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
9. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice
10. Zrnká čierneho korenia - 1 štipka
11. Nové korenie - 1 lyžička
12. Bobkový list - 1 ks.

Ako variť paradajky "Budete si olizovať prsty":

1. Na dno čistej nádoby vložte nasekanú petržlenovú vňať a cesnak a potom nalejte kalcinovaný rastlinný olej.
2. Špáradlom vypichneme malé otvory do stopky paradajok. To zabezpečí, že neprasknú a budú dobre nasýtené marinádou.
3. Opatrne položte suché paradajky a cibuľu na zelené, ktoré boli predtým nakrájané na krúžky. Mimochodom, ak narazíte na veľké paradajky, môžete ich prekrojiť na polovicu.
4. Teraz musíme marinádu prevariť (ocot pridáme až potom
po vypnutí ohňa) a potom nalejeme naše paradajky.
5. Paradajky sterilizujte 15 minút a potom ich zrolujte.

4. Paradajky s chrenom, nakladané na sibírsky spôsob

Produkty:
1. Paradajka (paradajka) červená - 10 kg.
2. Cesnak - 300 gr.
3. Koreň chrenu - 3 ks.
4. Kôpor - podľa chuti
5. Listy ríbezlí - podľa chuti
6. Čierne korenie - podľa chuti
7. Soľ - 70 gr.
8. Voda - 10 litrov

Ako variť sibírske nakladané paradajky s chrenom:

1. Paradajky opláchneme a necháme oschnúť, ošúpeme koreň chrenu a
kusov. Cesnak ošúpeme.
2. Zelené a ríbezľové listy opláchneme, necháme uschnúť.
3. Zaváracie poháre vysterilizujte, na spodok každého dajte listy ríbezlí, korenie, bylinky, pár strúčikov cesnaku a kúsky chrenu. Do pohára rozložte paradajky a ďalšiu vrstvu korenia.
4. Na marinádu prevarte vodu, pridajte soľ a premiešajte. Marinádu necháme vychladnúť a ešte teplé nalejeme na paradajky.
5. Paradajky s chrenom, nakladané sibírskym spôsobom, hermeticky uzatvoríme viečkami a za 2-3 dni vychladíme na chladnom mieste.

5. Nakladané paradajky

Produkty:
1. Voda - 1 liter
2. Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
3. Ocot 70% (Essence) - 10 gr.
4. Cukor - 3 polievkové lyžice. lyžice
5. Zeler - podľa chuti
6. Mrkva - 100 gr.
7. Paradajka (paradajka) červená - 1 kg.

Ako variť nakladané paradajky:

1. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na šikmé plátky, korenie
opláchneme, zbavíme semienok a nakrájame na plátky. Cesnak tiež
čisté. Umyte zelerové listy.
2. Na dno pohára dáme zeler, korenie a cesnak. Paradajky opláchnite a opatrne položte na vrch, mrkvu a papriku položte na boky.
3. Pripravíme si náplň, do ktorej zmiešame vodu, octovú esenciu,
soľ, cukor. Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať 2 litre náplne.
4. Paradajky zlejeme a necháme 15 minút lúhovať, scedíme a zlejeme
druhýkrát a hneď zrolovať.
5. Poháre ochlaďte hrubou utierkou. Nakladané paradajky môžete skladovať pri izbovej teplote.

"domáca kuchyňa" prajem dobrú chuť!