Nie je nič lepšie ako zimný večer otvorte pohár lahodných paradajok, ktoré dokonale doplnia vašu každodennú večeru alebo sa stanú skutočnou dekoráciou sviatočný stôl. K tomu je potrebné pripraviť zeleninu z leta nakladaním, mrazením alebo konzervovaním. Každý rok ženy v domácnosti experimentujú s receptami na konzervovanie a vytvárajú nové chute. V poslednej dobe sa konzervácia paradajok so želatínou považuje za populárnu, v dôsledku čoho si zachovávajú svoje najlepšia kvalita, sú veľmi chutné. Populárne recepty konzervovanie paradajok so želé, pozri nižšie.

Ako si vybrať správne paradajky na zber na zimu

Aby ste si v zime užili vynikajúcu chuť konzervovaných paradajok, musíte si vybrať správne paradajky, vybrať si dobrý recept. Čo treba hľadať pri výbere zeleniny na konzerváciu so želatínou bez sterilizácie:

• Plody musia byť zrelé, bez zelených škvŕn. Žlté alebo červené paradajky môžu byť použité na skrúcanie, niektoré recepty sú určené na konzervovanie zelenej zeleniny.
• Na uchovanie na zimu je vhodné zvoliť stredne veľké paradajky. Je to spôsobené niekoľkými faktormi: ľahko sa vkladajú do pohára, sú rovnomerne nasýtené marinádou, čo vo výsledku pomáha získať úžasnú chuť.

• Paradajky by mali byť pevné a bez otlakov, čiernych škvŕn alebo bielych bodiek alebo iných poškodení.
• Zelenina na zber na zimu, ak je to možné, stojí za to vybrať si domácu, správnu formu. Pred konzerváciou nezabudnite z ovocia odstrániť vrcholy a zeleninu.
• Musíte starostlivo preskúmať každé ovocie, ktoré je určené na konzerváciu, inak jedna zlá paradajka môže pokaziť chuť zvyšku paradajok.

Pre konzerváciu paradajok bez sterilizácie na zimu v želé, okrem správneho výberu zeleniny, dôležitú úlohu zohráva príprava nádob, kde budú skladované. Ideálnou možnosťou na zber paradajok na zimu so želatínou je teda použitie litrových alebo dvojlitrových pohárov: je to pohodlné, ekonomické a veľa receptov je navrhnutých pre také množstvo. Nádoby by sa mali pred uskladnením dôkladne umyť a sterilizovať.

Recepty krok za krokom na varenie paradajok v želatíne bez sterilizácie

Túžba vychutnať si chutné, zdravé paradajky v zime, potešiť blízkych a prekvapiť hostí je príliš veľká pre každú gazdinku. Vymýšľajú nové recepty, ktoré pomáhajú pri výrobe pôvodné polotovary. Po ochutnaní paradajok premenených želatínou je ťažké odolať pokušeniu zopakovať takéto majstrovské dielo doma. Každá žena v domácnosti môže urobiť lahodnú prípravu paradajok v želé bez sterilizácie pomocou jedného z nižšie uvedených receptov s fotografiou.

Konzervované plátky v litrových pohároch

chutný recept morenie paradajok na zimu pomocou želatíny osloví mnohých a bude sa dlho pamätať. Tieto paradajky sa vyznačujú vynikajúcou chuťou, pripomínajúcou čerstvú zeleninu a budú skvelým doplnkom ku každému jedlu. Jednoduchý klasický recept je dostupný pre každého, zvládnu ho aj mladé gazdinky alebo tí, ktorí sa práve začínajú učiť základy solenia a zavárania.

Prísady na konzervovanie paradajok v plátkoch na zimu:

• Stredne veľké paradajky.
• Jeden liter vody.
• Cukor - 3,5 lyžice.
• Soľ - dve polievkové lyžice.
• 9% ocot - 1 dezertná lyžica, 7% - 1 lyžička.
• Granulovaná želatína - 10 gramov.
• Čierne korenie - 3-5 ks.
• Bobkový list - 1 kus.

Krok za krokom recept s fotografiou:

• Namočte granulovanú želatínu do vody, aby napučala.
• Pripravte skladovaciu nádobu: litrová nádoba dôkladne umyte a sterilizujte, aby ste zničili všetky mikróby a mikroorganizmy, ktoré môžu nepriaznivo ovplyvniť kvalitu obrobku.
• Paradajky dôkladne umyte, nakrájajte na plátky, podľa veľkosti paradajky na dve alebo štyri časti.
• Vložte ingrediencie do nádoby čo najtesnejšie.
• Na prípravu náplne budete potrebovať: naplňte panvicu vodou, varte. Pridajte korenie, soľ, cukor, varte štyri minúty. Nalejte napučanú želatínu, dobre premiešajte.
• Nalejte pohár paradajok horúcou soľankou, zatvorte nádobu a umiestnite do tmavého, teplého rohu.
• Originálne paradajky v želatínovej náplni sú pripravené. Ak chcete vidieť, ako chutne vyzerajú, pozrite si fotografiu:

Nakrájané paradajky s cibuľou v želatínovej plnke

Zloženie (uvedené produkty a zložky marinády sa počítajú na litrovú nádobu):

• Zrelé paradajky (množstvo závisí od objemu nádoby a veľkosti plodov).
• Žiarovka je jedna veľká.
• Želatína - desať gramov.
• Cukor - 50 gramov.
• 60 gramov soli.
• Voda 1 liter.
• Korenie: bobkový list (1 ks), korenie (2-3 nové korenie, 1 horké).

Varenie krok za krokom s fotkou:

• Aby paradajky mierne zmäkli, ponorte ich na dve minúty do vriacej vody. Po horúca voda namočte ich do studenej vody.
• Želatínu zalejte tekutinou pri izbovej teplote tak, aby napučala.
• Paradajky a cibuľu nakrájame na kolieska s hrúbkou nie viac ako dva centimetre.
• Vopred sterilizovanú nádobu naplníme zeleninou, striedavo vrstvy paradajok a cibule.
• Marinádu pripravíme: do smaltovanej nádoby nalejeme vodu, pridáme korenie podľa receptu: soľ, cukor, korenie, želatínu. Varte tri minúty, naplňte nádobu a úplne zakryte zeleninu.
• Nádobu zrolujeme, odložíme na teplé miesto, aby sme zabezpečili postupné chladnutie.
• náš chutné paradajky, skutočný džem!

Marinované petržlenovou vňaťou - stačí si olízať prsty

Pre milovníkov originálnej nakladanej zeleniny bude ideálny recept na paradajky s petržlenovou vňaťou na zimu. Najlepšie je nakladať paradajky doma, aby sa zachoval maximálny úžitok pri zbere. Existuje veľa receptov, ktoré sa líšia prítomnosťou ďalších prísad, napríklad sa používa kyselina citrónová, horčica, rastlinný olej alebo paradajková šťava. Uvažujme o najjednoduchšom spôsobe, ale výsledkom je olizovanie prstov.

Ingrediencie:

• Paradajky - jeden kilogram.
• Zelená petržlenová vňať - dva zväzky.
• Kôpor - 1 zväzok.
• Jedna žiarovka.
• Cesnak - pár strúčikov.
• Korenie - päť kusov.
• Jedna polievková lyžica želatíny.
• Voda - jeden liter.
• Jeden a pol polievkovej lyžice stolovej soli.
• Cukor - tri polievkové lyžice.
• Acetická esencia - 1 lyžička.

Recept na fázovú prípravu konzervácie na zimu:

• Umyté paradajky nakrájame na plátky (na 4 časti).
• Pripravíme nádoby: umyte a sterilizujte sklenené nádoby.
• Na dno dáme veľa petržlenu, kôpru, rozložíme paradajky a naplníme polovicu nádoby.
• Želatínu zaspávame (ak je to možné, odporúča sa použiť instantnú želatínu).
• Naplňte nádobu paradajkami, položte cibuľu na vrch.
• Pripravte soľanku: pridajte soľ a cukor do vriacej vody, varte niekoľko minút.
• Odstráňte panvicu z ohňa, nalejte ocot.
• Nalejte marinádu, zatvorte veko a otočte vekom nadol.
• Kráľovské paradajky sú pripravené.

Celé korenené cherry paradajky bez octu

Cherry paradajky konzervované na zimu s veľkým množstvom rôznych korenín a korenín majú jedinečnú chuť. Výhodou receptu je, že sa na nakladanie nepoužíva ocot, takže zeleninu môžu jesť aj deti alebo ľudia, ktorí majú problém so žalúdkom. Na varenie musíte pripraviť nasledujúce zložky:

• Cherry paradajky.
• Cibuľa - 1 cibuľa.
• Nové korenie (7-8 kusov).
• Čierne korenie (3-5 ks).
• Klinčeky (6-8 kusov).
• Bobkový list (4-5 kusov).
• Zelení: kôpor, bazalka, malinová vetvička (ak chcete získať pikantnejšiu prípravu, môžete pridať kúsok červenej čili papričky).
• Tri litre vody.
• Želatína - 4 polievkové lyžice.
• Soľ - 4 polievkové lyžice.
• Cukor - polievková lyžica.

Recept na postupnú prípravu polotovarov na zimu:

• Pripravíme si suroviny na konzervovanie: cibuľu nakrájame na kolieska, paradajky prepichneme špáradlom.
• Poháre umyte a sterilizujte 3-5 minút.
• Na dno rozložíme korenie, bylinky, zeleninu (paradajka, cibuľa). Je vhodné všetko položiť tak, aby v nádobe zostalo minimum voľného miesta.
• Pripravte si náplň: prevarte vodu s cukrom a soľou, pridajte napučanú želatínu a zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí.
• Nalejte nádobu s marinádou až po samý vrch, zatvorte veko a vložte do tmavého rohu, dobre zabalené do prikrývky.
• Úžasné cherry paradajky so želatínou sú pripravené.

Rozmanitý šalát z paradajok a uhoriek bez namáčania želatíny

Pre milovníkov rozmanitej zeleniny s úžasnou chuťou je ideálny recept na uhorky so želatínou. Nespornou výhodou takéhoto jedla je, že dokáže uspokojiť chute aj tých najnáročnejších gurmánov a vďaka prítomnosti rôznych druhov zeleniny v jednej nádobe si každý člen rodiny alebo hosť bude môcť vybrať ovocie podľa svojich predstáv. Príprava švu je jednoduchá, vyžaduje minimum času a úsilia a výsledok prekoná všetky očakávania.

Ingrediencie na prípravu polotovaru na zimu:

• Paradajky.
• Uhorky.
• Bulharská sladká paprika.
• Voda - 2 litre.
• Soľ - 120 gramov.
• Korenie: bobkový list, korenie, bylinky (kôpor, petržlen).
• Ocot - 200 ml.
• Želatína - 3 polievkové lyžice.

Príprava šalátu krok za krokom - s fotografiou:

• Zeleninu dôkladne umyte v studenej vode. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 2,5-3 cm a bulharské korenie na malé plátky.
• Do pripravenej nádoby (umytej a sterilizovanej) dáme koreniny, bylinky a potom vrstvy uhoriek, paradajok, papriky, cibule do polovice objemu.
• Zaspávame suchú instantnú želatínu, zvyšné ingrediencie vložíme postupne, kým sa úplne nenaplní.
• Pripravíme dresing: do vody pridáme soľ, cukor, povaríme 2-3 minúty, zalejeme octom.
• Naplňte nádobu soľankou až po okraj, zatvorte veko a pošlite ho na teplé miesto, pričom veko odložte.
• Originálny rozmanitý šalát je pripravený.

Solené zelené paradajky s mrkvou a cibuľou

Solené (mierne solené) zelené paradajky so želatínou majú zaujímavú a nezvyčajnú chuť. Takáto vynikajúca pochúťka príjemne prekvapí mnohých, dokonca aj ľudí s tým najvycibrenejším vkusom. Prípravok je vhodný na použitie s pikantnými jedlami, rôznymi prílohami a ako samostatný snack. Na varenie budete potrebovať nasledujúce zložky (výpočet produktov na 3 litre):

• Zelené paradajky - 1,5 kilogramu.
• Cibuľa - 300 gramov.
• Mrkva - 300 gramov.
• Želatína - 5 gramov.
• Jeden a pol litra vody + 100 ml na namáčanie želatíny.
• Soľ - dve polievkové lyžice.
• Cukor - tri polievkové lyžice.
• Ocot - 2 polievkové lyžice (9%).
• Korenie: hrášok, bobkový list.

Recept na zelené paradajky v želatíne so zeleninou na zimu:

• Želatína sa namočí do prevarenej studenej vody.
• Poháre umyjeme a sterilizujeme.
• Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu na krúžky (ak je veľká - na pol krúžky), mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Na dno nádoby dáme korenie, mrkvu a cibuľu. Potom naplňte nádobu zelenými paradajkami, na vrch položte zeleninu.
• Uvaríme soľanku: do vody nasypeme cukor, soľ a po uvarení ocot. Pridajte napučanú želatínu a dôkladne miešajte, kým sa úplne nerozpustí a všetky ingrediencie sa nespoja.
• Nalejte poháre s marinádou, zatvorte veko.
• Gurmánske, lahodné paradajky sú pripravené. Dobrú chuť!

Video recept na chutné paradajky v želé na zimu

Je veľmi jednoduché získať paradajky, ktoré chutia ako čerstvé. K tomu musíte použiť recept na konzerváciu so želatínou. Pred varením je potrebné nádobu sterilizovať, namočiť želatínu a pripraviť zeleninu na zber (malé a obyčajné paradajky, petržlen, cesnak, nakrájané na plátky, paprika a kôpor). Ďalej vložte všetky ingrediencie do nádoby, paradajky nakrájajte na polovice, aby boli lepšie nasýtené soľankou.

Na prípravu marinády na konzervovanie paradajok so želatínou pridajte soľ, cukor, ocot (jablko alebo víno) do vriacej vody (1 liter). Po uvarení pridáme želatínu, dôkladne premiešame a nádobu nalejeme. Zvinieme s kovovou pokrievkou, otočíme hore dnom a odložíme na teplé miesto. Ak sa chcete s receptom a postupom konzervácie zoznámiť podrobnejšie, pozrite si video:

Takže všetci sú dobrí! A paradajky so želatínou bez namáčania a klasický recept v želé, s cibuľovými krúžkami, s bylinkami, s prísadami a nakrájané, polovice a celé cherry paradajky. Oči sa rozširujú z výberu, ale chuť je verná sama sebe - úžasné! To je presne to slovo. Konzervované paradajky v želé potešia vašich hostí! Úhľadne naskladané na seba vyzerajú veľmi krásne a dokonca aj chutne - kyslo-sladké, husté a voňavé. Jediný recept, ktorý vám neporadím, hoci ho často nájdete na internete, je bez sterilizácie. Tieto paradajky dlho nevydržia, neriskujte!

Želé sa môže podávať pri stole spolu so zeleninou.

Celkový čas varenia: 30 minút
Čas varenia: 20 minút
Výťažok: 2 litre

Paradajky v želé na zimu: jednoduchý recept

Upozorňujem na veľmi jednoduchý recept na paradajky so želatínou na zimu. Príprava predjedla je základná, stačí naliať želatínový prášok do pohárov a potom naliať horúcu marinádu a sterilizovať poháre 15 minút. Ukazuje sa celé paradajky, ktoré si dokonale zachovajú svoj tvar a nerozvaria sa domäkka.

Chcete, aby marináda úplne zmrzla a zmenila sa na husté želé? Potom zápražku preložte na 6-8 hodín (cez noc) do chladničky - paradajky v želatínovej plnke postupne stuhnú ako želé a môžete podávať nielen nakladanú zeleninu, ale aj originálne sladkokyslé želé.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu

• paradajky - asi 700 g
• paprika - 0,5 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• želatína - 10 g (1 polievková lyžica so sklíčkom)

na marinádu (stačí na 2 poháre s objemom 1 l)

• voda - 1 l
• cukor - 2 lyžice. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• bobkový list - 1 ks.
• korenie - 2 ks.
• 9% ocot - 1 polievková lyžica. l. v každej litrovej nádobe

Ako variť paradajky v želé na zimu

Všetka zelenina by sa mala umyť a vysušiť z nadmernej vlhkosti. Na zber odporúčam zvoliť husté paradajky, aby sa dali krájať a „netekali“, dobre držali tvar. Vhodná je odroda “smotanová”, len si prosím vezmite červené a zrelé plody, v žiadnom prípade nie zelené, aby ich marináda poriadne osolila. Cherry paradajky môžete aj zrolovať – v želé budú vyzerať veľmi chutne, zostanú celé a budú explodovať na jazyku.

Banky musia byť najskôr sterilizované akýmkoľvek vhodným spôsobom. Najvhodnejšia je nádoba s objemom 1 liter (alebo 0,5 litra pre cherry paradajky). Približne do stredu dózy poukladám paradajky, pozdĺžne prekrojené na 2 časti. Aby si lepšie držali tvar, snažím sa ich ukladať natesno a vždy zrezať – pohodlnejšie bude pokrm podávať, keď želé stuhne. Na paradajky som rozložil vrstvu nakrájanej cibule (krúžky alebo pol krúžky) a papriky (kolieska alebo slamky).

Je čas pridať želatínu. Na každý 1-litrový téglik budete potrebovať 10 g želatínového prášku - to je štandardné balenie na 500 ml tekutiny, cca 1 vrchovatá polievková lyžica. Želatínu nemusíte rozpúšťať. Len to nalejem do pohárov a rovnomerne rozložím na vrstvu zeleniny.

Ďalej na vrch poukladám zvyšné paradajky, papriku a cibuľu. Pripravím marinádu: na 1 liter vody pridám 2 polievkové lyžice. l. cukor, 1 polievková lyžica. l. soľ, bobkový list, korenie. V zásade môžete použiť svoju obľúbenú marinádu, ktorou paradajky na zimu bežne prelievate. Niekto to má rád sladšie, niekto pikantnejšie a podobne.

Vriacou marinádou nalejte poháre naplnené zeleninou. Zrnká korenia a bobkové listy rozdelím medzi brehy tak, aby trafili do každého.

Poháre som dal do hrnca s horúca voda Prikryjem čistými viečkami. Pollitrové zaváracie poháre sterilizujem 15 minút pri miernom vare vody (cherry paradajky sa za ten čas rozvaria, stačí im 5 minút v 0,5 litrovej nádobe). Odpočítavanie začína od okamihu, keď voda v panvici vrie. Pod zaváracie poháre vložím kúsok bavlnenej látky, aby sa lepšie upevnili v panvici a sklo neprasklo.

Po sterilizácii poháre opatrne vyberte z vriacej vody. Do každej 1-litrovej nádoby nalejem 1 polievkovú lyžicu 9% octu, ihneď pevne uzavriem. Otočím hore dnom, zabalím do teplej prikrývky a nechám v tejto forme, kým na deň úplne nevychladne.

Aby želé stuhlo, pred použitím by sa mala konzervácia uchovávať v chladničke 6-8 hodín. Ako vidíte, želé výborne tuhne a drží tvar. Hlavná vec je použiť kvalitnú želatínu a nemali by vzniknúť žiadne problémy.

Paradajky v želé skladujte v chladničke alebo na inom tmavom a chladnom mieste po dobu 1 roka.

Od redaktora:

Paradajky v želé na zimu, klasický recept

Od predchádzajúceho sa líši predbežným namáčaním želatíny. Existuje názor, že želé sa týmto spôsobom distribuuje rovnomernejšie a ospravedlňuje sa určité množstvo ďalších problémov. Nevšimol som si rozdiel, ale stále dám recept, najmä preto, že sa chcem hrať s prísadami: pridajte cesnak spolu s cibuľou a namiesto papriky sadu bylín na nakladanie paradajok. Vyberte si podľa chuti, môžete aj kôpor s petržlenovou vňaťou, estragónom a chrenom, či pikantnú bazalku s lístkami čerešne, mäty a ríbezlí.

Niekedy sa pýtajú, čo je lepšie: celé paradajky alebo nakrájané na polovice a plátky. Krajšie sú samozrejme celé, ideálne sú čerešňové, no nie vždy sú dostupné. Veľké a stredné bude treba narezať, výhodou je, že sa ich do téglika zmestí viac.

Ingrediencie:

• paradajky 800 g
• cibuľa 1 veľká alebo 2 stredné
• cesnak 1-2 hlavy
• zeleň podľa chuti
• nové korenie 10 hrách
• bobkový list 4 listy
• želatína 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou

• voda 1 l
• cukor 2 lyžice. l.
• soľ 1,5 lyžice. l.
• bobkový list - 1 ks.
• korenie - 4 ks.
• 9% ocot - 2 polievkové lyžice. l.

Varenie

Príprava "ohromujúcich" paradajok v želé klasický recept podobne ako predchadzajuce, len trosku pocinkat so zelatinou. Najprv si namočíme prášok do pohára s vodou izbovej teploty alebo ako je napísané na vrecúšku. Nechajte pol hodiny a pripravte konzerváciu - paradajky, nádoby, marinádu.

Poháre a viečka sterilizujte. Marinádu pripravíme z vody, ktorá nám zostala po použití na želatínu. Zlejte korenie, priveďte do varu a trochu povarte. Potom odstavte zo sporáka, prilejte ocot a namočenú želatínu. Premiešame. Nakrájame kolieska cibule a pláty cesnaku.

Poháre naplnené paradajkami, cibuľou, cesnakom a bylinkami zalejeme vriacou zmesou. Prikryjeme sterilnými viečkami a pasterizujeme (sterilizujeme) 15 minút, položíme na dno panvice vystlanej utierkou. Zrolovať, obrátiť hore nohami. Uskladnené v pivnici alebo špajzi.

Zelenina

Popis

Plátky paradajok v želatíne na zimu- jedinečný snack, ktorý sa vôbec nepodobá podobným zimným prípravám. Zvláštnosťou tohto jednoduchého receptu je, že paradajky varené podľa neho majú hustú a silnú štruktúru a taký úžasný výsledok je úplne nemožné dosiahnuť bežným konzervovaním doma. Želatína vám tiež umožňuje zachovať jasne červenú farbu paradajok, takže konzervovaná zelenina bude ešte chutnejšia a atraktívnejšia.

Naše paradajky sú výnimočné aj tým, že nálev, ktorým sú na zimu konzervované, chladnutím zhustne do rôsolovitej konzistencie. To je veľmi nezvyčajné a nezvyčajné, čo robí náš obrobok výnimočným. Akékoľvek menu dokonale doplní a spestrí marinované paradajky v želatínových plátkoch.

Zachovajte si toto foto krok za krokom Recept paradajky môže byť s ďalšou zeleninou. Môže to byť cibuľa alebo iná zelenina. V každom prípade budú mať ďalšie prísady rovnaké vlastnosti ako paradajky. Neodporúča sa konzervovať zeleninu v želatíne bez sterilizácie, pretože sa určite zakalí a odtrhne zrolované viečka. Paradajkové prípravky pripravené podľa tohto receptu musíte skladovať iba v chladničke alebo na inom chladnom mieste.

Takže, začnime variť!

Ingrediencie

Kroky

Najprv priveďte jedlú želatínu do požadovaného stavu. Nalejte ingredienciu do hlbokej misky a naplňte ju päťsto mililitrami prevarenej vody. Želatínu takto necháme ďalších šesťdesiat minút napučať..



Potom do panvice nalejte zvyšné dva litre vody a pridajte pripravenú napučanú želatínu. Vložte hmotu do ohňa a držte ju tam, kým sa želatínové granuly úplne nerozpustia, pričom zmes pravidelne miešajte drevenou špachtľou.



V horúcej marináde pridajte soľ a granulovaný cukor, ako aj stolový ocot v požadovanom množstve. Po rozpustení zložiek urobte oheň tichším.



Medzitým si pripravte paradajky. Dôkladne ich umyte a odstráňte stonky. Skúste použiť malé, šťavnaté, mäsité paradajky.



Zeleninu nakrájajte na plátky alebo polovice a vložte do suchých sterilných pohárov. Pozor! Odrezané časti paradajok by sa mali navzájom dotýkať čo najmenej..



Do balených paradajok pridáme klinčeky a čierne korenie. Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie.



Budúce občerstvenie nalejte horúcou marinádou a zľahka prikryte cínovými viečkami. Na zjednodušenie procesu naplňte poháre marinádou pomocou zálievky.



Teraz vložte pripravené polotovary do nádoby s vystlaným dnom. Naplňte ich vodou a sterilizujte dvadsať minút. Táto manipulácia sa musí vykonať bez problémov, pretože poskytuje konzerváciu s možnosťou dlhodobého skladovania.



Sterilizované poháre s paradajkami hermeticky zrolujte pomocou špeciálneho kľúča a prikryte teplou prikrývkou na ďalšie tri hodiny. Potom odstráňte polotovary spod prikrývky, počkajte, kým úplne nevychladne, a preneste do chladnej miestnosti na ďalšie skladovanie. Lahodné nakladané paradajky v želatínových plátkoch sú pripravené na zimu. Teraz určite budete mať čím prekvapiť a chutne nakŕmiť svojich blízkych v každom ročnom období.



Dobrú chuť!

Existuje obrovské množstvo (známych je viac ako sto) domácich konzervovaných paradajok. To sa vysvetľuje ich výhodami a vynikajúcou chuťou. Solia sa v sudoch alebo sklenených nádobách, marinujú, robia sa v pikantnej plnke, vo vlastnej šťave, alebo sa zbierajú paradajky v želatíne.

Rôsolovité, želatínovo vyzerajúce produkty na báze koloidného potravinového roztoku s obsahom želatíny alebo pektínu sú pre telo veľmi chutné a zdravé. Pomocou tejto technológie sa vyrábajú nielen jedlá z mäsa alebo rýb, ale aj prípravky na zimu, medzi ktorými sú obzvlášť obľúbené paradajky v želatíne.

Želatína (z Latinské slovo"gelatus") je číra, bezfarebná, krehká pevná látka bez chuti získaná z kolagénu, živočíšneho produktu. Je široko používaný ako gélotvorný produkt pri príprave kulinárskych produktov: nachádza sa v niektorých sladkostiach, marshmallow, želé, niekedy zmrzline a jogurte. Existuje niekoľko druhov želatíny, ktoré sa môžu pridať do jedla: niektoré okamžite, zatiaľ čo iné musia byť vopred namočené vo vode.

Recept 1

Tento recept je určený na zaváranie v 800-gramových sklenených nádobách. Takto pripravené paradajky v želatíne sú obzvlášť voňavé. Ingrediencie:

Na zaváranie (na základe jednej nádoby):

• paradajky voliteľné;
• 1 cibuľa, nakrájaná na krúžky;
• 3 bobkové listy;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 6 strúčikov cesnaku, nakrájaných nadrobno
• 1 vetva kôpru.

Na plnenie:

• 3 ½ šálky vody;
• 1 ½ polievkovej lyžice (bez vrchnej časti) soli;
• 1 ½ polievkovej lyžice (bez vrchnej časti) cukru;

Pre želatínový roztok:

• 2 polievkové lyžice (s vrchom) želatíny;
• 1 pohár studenej prevarenej vody.

Pripravte želírovací roztok. Želatína sa naleje vodou a nechá sa hodinu napučať. Dajte na oheň a zahrievajte, kým sa želatína úplne nerozpustí (ale nevarte). Precedíme cez hodvábny papier.

Pripravené na naplnenie. Soľ a cukor rozpustite vo vode, minútu povarte, pridajte celý želatínový roztok a znova priveďte do varu.

V pohároch pevne naskladaných, poprekladaných cibuľou a korením, veľké plátky paradajok. Nalejte horúci roztok so želatínou. Zazátkujte kovovými viečkami, poháre otočte a nechajte vychladnúť. Prenesené do chladničky.

Recept 2

Táto metóda je pre amatéra, varenie paradajok v želatíne, môžete upraviť chuť zmenou pomeru korenia. Ingrediencie:

Na konzervovanie:

• paradajky;
• cibuľa, nakrájaná na krúžky;
• cesnak, nakrájajte každý plátok naprieč;
• kôpor;
• karafiát;
• zrnká čierneho korenia.

Na 1 liter soľanky:

• 3 polievkové lyžice želatíny;
• 3 cukry;
• 1 polievková lyžica soli;
• ¼ lyžičky octovej esencie.

Želatína trvá dve hodiny v malom množstve (asi jeden pohár) vody.

Varte soľanku, kým sa soľ a cukor nerozpustia, ochlaďte. Pridá sa želatína, zahrieva sa, kým sa nerozpustí, a prefiltruje sa cez hustú tkaninu. Do hotového roztoku nalejte octovú esenciu.

Paradajky, nakrájané na štvrtiny, sú položené v pohároch, posúvané cibuľou a korením. Naplňte horúcou soľankou, sterilizujte a pevne zazátkujte. Skladujte v pivnici alebo v chladničke.

Recept 3

Podľa tohto receptu sa paradajky v želé zbierajú na budúce použitie s použitím minima ingrediencií. Vezmite zrelé a veľké paradajky. Na konzervovanie budete potrebovať produkty:

• paradajky, v množstve potrebnom na naplnenie pripraveného sklenené nádoby, nakrájané na štvrtiny;
• cibuľa nakrájaná na krúžky;
• 1 polievková lyžica 9% octu na liter náplne.

Na plnenie:

• 1 liter čistenej vody;
• 1 polievková lyžica želatíny;
• 3 polievkové lyžice stolového cukru;
• 1 polievková lyžica soli.

Pripravené na naplnenie. Želatína sa naleje za studena a udržuje sa asi štyridsať minút, pridá sa soľ a privedie sa do varu, mieša sa, aby sa všetka želatína rozpustila. Náplň sa prefiltruje cez niekoľko vrstiev gázy.

Vrstvy paradajok a cibule sú rozložené v pohároch. Nalejte horúcu náplň, pasterizujte, pridajte ocot a zrolujte kovovými viečkami. Paradajky v želatíne sa skladujú v chladničke alebo v pivnici.

Môžu byť domáce prípravky nielen záchranou na doplnenie zimného stola, ale poslúžia aj našej kráse a zdraviu? Samozrejme! Ak robíte polotovary v želé. Je známe, že želatína je bohatá na kolagén, posilňuje vlasy, nechty, ale aj kosti a kĺby nášho tela. Upozorňujem na trochu nezvyčajné použitie tejto prísady: recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu - budete si olizovať prsty!

Paradajky v želé bez sterilizácie "Úžasné"

Dovoľte mi najprv zdieľať jednoduchý recept- ako uvariť úžasné paradajky v želé na zimu bez sterilizácie. Paradajky môžete nakladať celé alebo na polovice - podľa toho, čo chcete. Želatína ich nenechá rozpadnúť: paradajky budú elastické a chutné - takmer ako čerstvé. Pripravíme ich do litrových pohárov.

Tip: na nakladanie celých paradajok si vezmite malú zeleninu - ľahšie sa umiestňujú do pohára, sú lepšie nasýtené soľankou.

Ingrediencie na dvojlitrové poháre:

• 700 g paradajok;
• 10 g granulovanej želatíny;
• 1 liter vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 3,5 st. lyžice granulovaného cukru;
• 1 st. lyžica octu 9%;
• 3-5 ks. čierne korenie;
• 1 PC. bobkový list.

varenie:

1. Najprv namočte želatínu do polovice pohára vody. Odchádzame na hodinu.
2. Kým želatína napučí, poháre sterilizujeme nad parou. Vrchnáky nalejte päť minút vriacou vodou.
3. Spracujeme paradajky: očistíme ich od chvostov, umyjeme. Ak chcete, môžete ich rozrezať na polovicu.
4. Paradajky pevne poukladajte do čistých pohárov.
5. Pripravte náplň: nalejte vodu do panvice, zohrejte na oheň. Po uvarení pridáme cukor, soľ, korenie, bobkový list. Necháme 4 minúty povariť, potom pridáme namočenú želatínu. Vypneme oheň.
6. Dobre premiešajte, aby sa náplň stala homogénnou. Pridajte ocot a znova premiešajte.
7. Paradajky nalejte do pohárov horúcou marinádou, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte, nechajte na deň.

Môžeme podávať úžasné paradajky so želatínou, pripravené bez sterilizácie.

Poradenstvo: konzervované paradajky v želé budú chutnejšie, ak ich pred podávaním podržíte niekoľko hodín v chladničke.

Paradajky v želé: recept s cibuľou

Predchádzajúci recept je dobrý pre každého, ale ja osobne v ňom nemám dosť cibule. Cibuľová zelenina so želatínou je taká chrumkavá a paradajky sú s ňou chutnejšie. Tentokrát budeme variť so sterilizáciou.

Ingrediencie:

• 1 kg malých paradajok;
• 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny;
• 1 PC. Cibuľa;
• 1 liter vody;
• 1,5 st. lyžice soli;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 0,3 šálky octu 9%;
• 1 PC. bobkový list;
• 1 púčik klinčekov;
• Kôprové vetvičky - podľa chuti;
• 2-3 zrnká čierneho korenia.

Z tohto množstva vyjdú dva-tri pollitrové zaváracie poháre, podľa toho, ako do nich vrazíte.

varenie:

1. Želatínu namočte na hodinu do pohára vody.
2. Sterilizujte nádobu na konzerváciu.
3. Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu. Ak je to žiaduce, môžete z nich odstrániť kožu.
4. Cibuľu očistíme, umyjeme, nakrájame na kolieska. Kôpor umyjeme, osušíme.
5. Na dno sterilizovaných pohárov dajte trochu kôpru a cibule a potom ich pevne naplňte paradajkami. Na vrch opäť položíme cibuľu.
6. Na marinádu uvarte vodu, rozpustite v nej cukor a soľ. Pridajte klinček, korenie, bobkový list. Povaríme 10 min. Vypnite oheň, pridajte želatínu a ocot, dobre premiešajte, kým sa nerozpustí.
7. Paradajky nalejte marinádou, zakryte viečkami. Potom plechovky s konzerváciou sterilizujeme 15 minút, vložíme ich do hrnca s horúcou vodou až po ramená. Na dno hrnca položte dosku alebo uterák.
8. Opatrne vyberte poháre, zrolujte viečka. Otočte, zabaľte.

Tu je taký zaujímavý recept s cibuľou. Mimochodom, milovníci tejto zeleniny si jej môžu dať viac, horšie to už nebude.

Paradajky v želatíne "Olízajte si prsty"

Recept na paradajky v želatíne môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie. Bude to ešte chutnejšie! Upozorňujeme, že tentokrát zavárame bez octu. Uložíme ale do chladničky alebo pivnice. Ak sa bojíte, že obrobok zmizne, môžete do soľanky pridať 2 polievkové lyžice. l. ocot 9%.

Ingrediencie:

• 1 kg paradajok;
• 2 ks. paprika;
• 2 ks. Cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1,5 litra vody;
• 2 polievkové lyžice. lyžice želatíny (25 g);
• 2 polievkové lyžice. lyžice soli;
• 100 g cukru;
• Kôprové dáždniky, korenie, bobkový list, klinčeky - podľa chuti.

varenie:

1. Namočte želatínové granule do pohára studená voda počas 40 min.
2. Poháre a viečka sterilizujte.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
4. Papriku zbavíme vnútrajška semienkami, umyjeme, nakrájame na pásiky.
5. Strúčiky cesnaku ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
6. Umyté paradajky na niekoľkých miestach prepichneme špáradlom alebo prekrojíme na polovicu.
7. Na dno pohárov rozložíme kôprové dáždniky, bobkový list, korenie, klinčeky. Potom položte vrstvy paradajok, papriky a cibule. Na vrch dáme cesnak.
8. Na dresing zohrejte vodu v hrnci do varu, pridajte soľ, cukor, premiešajte. Vypnite oheň, pridajte namočenú želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nalejte do pohárov.
9. Poháre prikryjeme viečkami, sterilizujeme v širokom hrnci 10 minút. Potom zrolujeme.

Ako vidíte, ide o jednoduchý recept, no výsledok plne splní vaše očakávania. Úžasne chutné!

Paradajky v želé "Jesť"

Mám tu ešte pár receptov s fotkami paradajok v želatíne na zimu - budete si oblizovať prsty! Hostia naozaj majú radi možnosť s petržlenovou vňaťou a cibuľou, ako aj s cesnakom. Na konzerváciu beriem malé paradajky - ideálne sú cherry paradajky alebo odroda Cream. Je ľahké a príjemné vyrobiť takéto nakladané paradajky v pollitrových pohároch.

Ingrediencie na tri 0,5 l poháre:

• 1 kg malých paradajok;
• 1-2 ks. Cibuľa;
• 3-6 vetvičiek petržlenu;
• 3 ks. strúčiky cesnaku;
• 2-3 hrášok nového korenia;
• 1 liter vody;
• 1 st. lyžica želatíny;
• 3 čl. lyžice cukru;
• 1,5 st. lyžice soli;
• 1 čajová lyžička octovej esencie (70%).

varenie:

1. Proces začneme namočením želatíny do polovice pohára studenej vody. Necháme napučať 40-50 minút.
2. Poháre a viečka sterilizujte.
3. Cibuľu a cesnak spracujeme: umyjeme, očistíme, nakrájame. Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, cesnak prekrojte pozdĺžne na polovicu.
4. Paradajky na niekoľkých miestach zľahka prepichnite. Môžete ich tiež nakrájať na plátky, pričom každé ovocie nakrájajte na štyri časti.
5. Na dne pohárov položte petržlenovú vňať, strúčik cesnaku. Do polovice naplníme paradajkami. Potom položte vrstvu cibule, potom znova paradajky. Na vrch položte cibuľu a korenie.
6. Pripravíme si marinádu: v zohriatej vode rozpustíme soľ, cukor, privedieme do varu, vypneme sporák. Teraz nalejte octovú esenciu, namočenú želatínu, premiešajte.
7. Zeleninu nalejte marinádou a prikryte pokrievkami. Sterilizujte 10 minút.
8. Poháre vyberieme z panvice, utrieme utierkou, zrolujeme. Otočte sa a nechajte cez noc zabalené v deke.

Malé paradajky v želatíne s cibuľou sú jednoducho chutné a vždy majú úspech. Ani jeden téglik nevyšiel nazmar, po otvorení sa všetko ihneď zje.

Paradajky so želatínou "Pikantné"

Súhlasíte, nie vždy je čas na namočenie želatíny vopred. V tom prípade používam rýchla možnosť morenie bez namáčania želatíny. Nazýva sa aj: recept na suchú želatínu. Poviem vám, ako rýchlo pripraviť vynikajúce paradajky v želé s rôznymi koreninami.

Tip: Ak nemáte celú sadu korenín uvedenú v recepte, môžete si vziať nie všetky. Zamerajte sa na svoj vkus a túžbu.

Ingrediencie (na dvojlitrové poháre):

• 1 kg paradajok;
• 2 ks. paprika;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1 PC. Cibuľa;
• 1 list chrenu;
• 4-6 listov ríbezlí;
• 4-6 čerešňových listov;
• 2 klinčeky;
• 4 hrášok nového korenia;
• 6 zrniek čierneho korenia;
• 2 kôprové dáždniky;
• 1 čajová lyžička horčičných semien;
• 1 lyžička mletého koriandra;
• Kúsok feferónky.
• Na marinádu na 1 litrovú nádobu:
• 2 čajové lyžičky soli;
• 1 st. lyžica cukru (môže byť nahradená medom);
• 1 čajová lyžička octovej esencie (70%);
• 2 čajové lyžičky suchej želatíny.

varenie:

1. Poháre a viečka na varenie sterilizujte.
2. Umyte zeleninu, kôpor a listy, rozložte na uterák, aby ste trochu vysušili.
3. Cibuľa nakrájaná na pol krúžky. Bulharské korenie - dlhé kusy. Paradajky a cesnak prekrojíme na polovicu.
4. Do každej nádoby dáme polovicu uvedených ingrediencií: dáždnik kôpru, polovicu listu chrenu, zrnká korenia, klinčeky, listy čerešní a ríbezlí. Pridajte koriander, horčičné semienka.
5. Teraz rozložte polovice paradajok a striedajte ich s plátkami sladkej papriky, cibule a cesnaku. Každú nádobu doplňte soľou a cukrom podľa receptu.
6. V kanvici prevarte vodu a zalejte ňou zeleninu v pohároch. Prikryjeme pokrievkou, necháme 5 minút odstáť a potom soľanku opatrne nalejeme späť do kanvice alebo panvice. Znova povarte, nalejte druhýkrát, tiež päť minút. Opäť nalejte vriacu soľanku.
7. Pred tretím plnením je potrebné naliať želatínu do pohárov. Nalejte horúcu soľanku, nalejte octovú esenciu. Rolujeme kľúčom.

Pre lepšiu sterilizáciu by mali byť poháre zabalené hore dnom a ponechané jeden deň.

Súhlaste, veľmi jednoduchý recept na paradajky v želé na zimu bez namáčania želatíny. S trojitým plnením sa budete musieť trochu popasovať, ale inak ide všetko veľmi ľahko. Zvládne to každý nováčik.

Lahodné paradajky v želé "Lotyšský"

Tiež sa s vami podelím o to, ako vyrobiť plátky paradajok v želé - recept v lotyštine. Berieme paradajky nakrájané na tenké kolieska alebo dlhé plátky. Počet komponentov je vypočítaný pre 1 litrovú nádobu alebo 2 pollitrové nádoby.

Ingrediencie:

• 700 g paradajok;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 1 PC. Cibuľa;
• 1 PC. bobkový list;
• 5-6 ks. čierne korenie;
• 2-3 vetvičky kôpru;
• 25 g želatíny;
• 2 polievkové lyžice. lyžice cukru;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 1 st. lyžica octu 9%;
• 600 ml vody (z toho 200 ml na namáčanie želatíny).

varenie:

1. Želatína naliať pohár prevarenej studenej vody. Necháme štyridsať minút.
2. Medzitým sterilizujeme nádoby na konzerváciu - poháre, viečka.
3. Všetku zeleninu dobre umyte a osušte. Cibuľu a cesnak očistíme.
4. Paradajky nakrájame na kolieska s hrúbkou maximálne 1 cm, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak nakrájame na plátky.
5. Do hrnca nalejte 400 ml vody, priveďte do varu. Pridajte cukor a soľ. Vypnite oheň, pridajte želatínu, dôkladne premiešajte a nalejte ocot.
6. Umytý kôpor, bobkový list, zrnká korenia vložte do čistých pohárov. Potom pevne položte plátky paradajok, posypte ich cibuľou a cesnakom.
7. Paradajky nalejte do pohárov marinádou, zakryte viečkami. Sterilizujte v širokom hrnci 15 minút.
8. Poháre opatrne vyberte z horúcej vody, utrite a otočte viečkom. Otočte sa a zabaľte do teplej prikrývky.
9. Po niekoľkých dňoch želé v paradajkách konečne dosiahne požadovaný stav. Potom môžete previesť banky do úložiska.

Rád pozerám videá o varení, keď si chcem urobiť zásoby nových zaujímavých receptov. Nedávno som videl tento spôsob konzervovania paradajok v želé. Navrhujem, aby ste si to pozreli.

Dúfam, že sa vám páčili recepty s fotografiami paradajok v želatíne na zimu. Olizujte si prsty, aké sú chutné! Skúste variť - a uvidíte sami. Dobrú chuť!