Veľmi voňavý, svetlý a chutný džem z červených ríbezlí je vynikajúcou možnosťou na zber vitamínov na zimu. Existuje veľa receptov na výrobu džemu z tohto užitočné bobule, vrátane raw cukroviniek bez varenia a rýchleho džemu v pomalom hrnci. Chceme vás však pozvať ochutnať tradičnejšiu verziu z tých najjednoduchších ingrediencií, ktorých výsledkom je neuveriteľne chutná a zdravá pochúťka.

Džem z červených ríbezlí - krok za krokom recept doma

Vzhľadom na to, že tento ríbezľový džem obsahuje agar, je bohatý a hustý. Takéto prírodné zahusťovadlo je pre ľudské telo veľmi užitočné, takže džem s agarom môžu konzumovať aj vegetariáni a malé deti. Rovnakým princípom môžete uvariť hustý džem z čiernych alebo bielych ríbezlí. Ale v tomto prípade musí byť množstvo cukru upravené podľa vášho uváženia alebo, ak chcete, nahradiť rafinovaný cukor tekutou melasou.

Na poznámku! Príprava neuveriteľne lahodného džemu z červených ríbezlí podľa tohto receptu je veľmi jednoduchá. Ak preferujete bobuľové zmesi, odporúčame do receptu pridať jahody alebo maliny. Pomer bobúľ by mal byť 1: 1 a množstvo cukru by sa malo zvýšiť na 400 gramov.

Požadované ingrediencie:

• červené ríbezle - 500 gr.
• agar - 2 lyžičky
• voda - 100 ml.
• rafinovaný cukor - 300 g.

Pokyny krok za krokom:

1. Bobule očistíme od konárov, vložíme do misy kuchynského robota a pomelieme na husté pyré.
   
2. Do výslednej hmoty vložíme požadované množstvo cukru.
   
3. Dôkladne premiešame. Nechajte 30-50 minút, aby sa cukor úplne rozpustil v hmote. Pošleme ríbezľový polotovar do hlbokej panvice a varíme 23-26 minút na miernom ohni.
   
4. V hlbokej miske zmiešame agar a čistý studená voda, nechajte hmotu 30-40 minút.
   
5. Vzniknutú želé hmotu nalejeme do hrnca a za stáleho miešania metličkou privedieme do varu.
   
6. K nasekaným ríbezliam pridajte tekutú hmotu s agarom, varte ďalších 3-5 minút za stáleho miešania obrobku. Dávame pozor, aby hmota nezačala vrieť.
   
7. Hotový džem s červenými ríbezľami a agarom nalejeme do nahriatych nádob, opatrne zazátkujeme. Obrátenú nádobu obalíme prikrývkou. Počkáme 4-5 hodín a odošleme na sklad na správne miesto.
   

Pre milovníkov bobúľ bude vynikajúcou voľbou na zber na zimu alebo náplň na pečenie cukrovinka z červených ríbezlí. Jeho príprava je veľmi jednoduchá a čo je najdôležitejšie, zachovávajú sa prospešné vlastnosti. Červená ríbezľa má vlastnosť - dobre želíruje, pretože obsahuje veľké množstvo pektínu.

Ako vyrobiť cukrovinku z červených ríbezlí?

Ak chcete pripraviť lahodnú cukrovinku z ríbezlí, musíte zvážiť niektoré nuansy:

1. Pred varením cukrovinky z červených ríbezlí je potrebné zbierať bobule. Netreba brať len zrelé plody, môžete použiť aj nezrelé, obsahujú ešte viac pektínových látok.
2. Na začiatok je potrebné bobule dôkladne umyť. Nemali by ste silno tlačiť, pretože ríbezľa má tenkú šupku a šťava môže vytekať.
3. Aby ste bobule rýchlo vysušili, musíte ich položiť na suchý uterák. Potom z nich treba vytlačiť šťavu, najjednoduchšou možnosťou je použitie odšťavovača.
4. Potom sa do šťavy pridá rovnaký podiel cukru, pomer je 1:1.
5. Obrobok sa zapáli, pridá sa malé množstvo vody a varí sa, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Ríbezle sa varí, kým na lyžici na povrchu nezostane žiadna stopa.
7. Cukrovinka z červených ríbezlí je hotová, keď vychladne, ešte viac zhustne. Horúce sa musí vložiť do sterilizovaných pohárov a zvinúť s pevným vekom. Ak je cukrovinka vyrobená správne, vytvorí sa gél.

Cukrovinka z červených ríbezlí - recept na zimu

Želé pochúťkou, ktorá sa počas chladných večerov stane nenahraditeľnou, je červená cukrovinka. Aby sa plody ríbezlí nepoškodili, odlamujú sa spolu s vetvičkami, pri príprave ingrediencií sa vyhodia. Z uvedeného počtu zložiek vyjde 300 ml sladkosti.

Ingrediencie:

• ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1 kg.

Varenie

1. Opláchnite bobule a pošlite s trochou vody, aby sa vyhrievali na malom ohni.
2. Po uplynutí 5 minút sa bobule odstránia z ohňa a pretrie sa cez sito. Buničina sa vyhodí alebo pridá do výslednej šťavy.
3. Pridajte cukor v pomere 1:1. Výsledná hmota sa premieša a umiestni na sporák, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Horúca zmes sa naleje do pohárov a počas skladovania cukrovinky z červených ríbezlí zhustne.

Ríbezľová cukrovinka so želatínou

Príprava cukrovinky z červených ríbezlí so želatínou je veľmi jednoduchá, na jej vytvorenie sú použité len 3 ingrediencie. Bobule ríbezlí sú olúpané a umyté, všetka voda by ich mala opustiť. Cukrovinka má sladkokyslú chuť a sýtu červenú farbu. Dá sa použiť ako prídavok do čaju alebo ako zálievka do gurmánskych jedál.

Ingrediencie:

• ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• želatína - 1 vrecúško.

Varenie

1. Vložte bobule do hrnca s prevarenou vodou a varte 1 minútu.
2. Potom ríbezle ochlaďte a nasekajte tretiu časť. Kmeň šťavy z rozdrvených bobúľ, táto tekutina sa zmieša so zvyškom bobúľ a zapáli sa.
3. Varte 5 minút a nechajte vychladnúť.
4. Pridajte želatínu a znova priveďte do varu.
5. Na konci varenia pridajte cukor a varte ďalších 5 minút.
6. Nalejte rôsolovitý dezert do sterilizovaných pohárov.

Ríbezľová cukrovinka s gelfixom

Aby sa cukrovinka z červených ríbezlí pripravila veľmi rýchlo, recept môže obsahovať pridanie gelfixu. Táto látka na báze pektínu výrazne urýchľuje proces varenia, dá sa z nej extrémne rýchlo pripraviť rôsolovitý dezert. Zároveň niet pochýb o tom, že cukrovinka bude naozaj gélovať.

Ingrediencie:

• ríbezle - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• gelfix - 2 lyžice. l.;
• voda - 10 ml.

Varenie

1. Gelfix zalejte vodou, aby napučal.
2. Bobule opláchnite, roztriedte a zasypte cukrom.
3. Dajte na malý oheň a varte niekoľko minút po varení.
4. Po ochladení bobúľ ich premeňme na konzistenciu podobnú pyré.
5. Pridajte gelfix, zapálte až do varu. Horúcu cukrovinku zo zrelých červených ríbezlí nalejte do pohárov a zrolujte.

Cukrovinka z červených a bielych ríbezlí

Je mimoriadne zaujímavé pripraviť ríbezľovú cukrovinku, ktorej recept zahŕňa pridanie bielej bobule. Oba tieto typy je možné použiť v rovnakých pomeroch. Podľa množstva pektínov biele bobule nie je horší ako jeho červený príbuzný. Na konci procesu varenia bude mať cukrovinka tiež rôsolovitú konzistenciu.

Ingrediencie:

• čierne ríbezle - 0,5 kg;
• biele ríbezle - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Varenie

1. Opláchnite bobule, prepichnite mixérom, vytlačte šťavu.
2. Pridajte cukor a dajte na oheň, kým sa úplne nerozpustí.
3. Horúcu cukrovinku z bielych a červených ríbezlí nalejte do sterilizovaných pohárov, zazátkujte uzáverom a otočte.

Konfekcia z červených a čiernych ríbezlí

Ďalším populárnym spôsobom je výroba ríbezlí, ktorých recept na zimu zahŕňa použitie dvoch druhov bobúľ: čierne a červené. Vo svojom nie je menejcenný užitočné vlastnosti cukrovinky vyrobené z akéhokoľvek druhu a získava nezvyčajné a bohaté chuťové vlastnosti.

Ingrediencie:

• čierne ríbezle - 0,5 kg;
• biele ríbezle - 0,5 kg;
• cukor - 1 kg.

Varenie

1. Umyte bobule, vytlačte z nich šťavu.
2. Pridajte piesok a udržujte v ohni, kým sa nerozpustí.
3. Položte cukrovinku na brehy.

Ríbezľová a malinová cukrovinka

Aby mala varená pochúťka ešte väčší zoznam liečivé vlastnosti, môžete do nej pridať maliny. Recept, ako ho pripraviť, je veľmi rýchly a dá vám neskutočne veľa chutné jedlo. Cukrovinka si zachováva svoje vlastnosti a chuť 1 rok, takže ju možno bezpečne pripraviť na zimu.

Ingrediencie:

• maliny - 500 g;
• ríbezle - 200 g;
• želatína - 15 g;
• cukor - 800 g.

Varenie

1. Jahody umyte a kombinujte. Urobte pyré.
2. Želatína a 2 polievkové lyžice. l. pridajte cukor do bobuľovej hmoty.
3. Dajte na oheň a priveďte do varu, potom pridajte všetok cukor. Podržte niekoľko minút v ohni a nechajte vychladnúť.
4. Nalejte do bánk.

Cukrovinky z červených ríbezlí v pomalom hrnci

Mulwarka môže uľahčiť mnohé procesy v kuchyni. V ňom môžete variť červenú bez želatíny, iba s použitím bobúľ a cukru v obvyklom pomere 1: 1. Ak chce hosteska dostať kyslosť, môžete si vziať trochu menej cukru. varte pochúťku s otvoreným vekom spotrebiča.

Pre milovníkov domácich sladkostí na čaj bude džem z červených ríbezlí skutočným nálezom. Existujú rôzne recepty na džem, so želatínou a bez nej, v pomalom hrnci, bez varenia, tradičný recept. Červené ríbezle môžete kombinovať s inými bobuľami a ukáže sa to veľmi chutné.

Vo všeobecnosti má červené ríbezle okrem svojich špeciálnych výhod aj dobrú želírovaciu schopnosť, takže je veľmi jednoduché pripraviť prípravky na zimu, ako je želé, džem alebo džem. Zaobídete sa úplne bez zahusťovadiel, pektíny, ktoré tvoria červenú bobuľu, dodajú vašej maškrte potrebnú konzistenciu.

Džem z červených ríbezlí má príjemnú sladkastú chuť, najmä pre tých, ktorí nemajú radi príliš sladké. Veľmi chutné sú k nemu pečené koláče alebo veľké sviatočné koláče na čaj.

Na výrobu džemu nie je potrebné vyberať iba zrelé bobule, môžete si vziať aj mierne nezrelé, mimochodom, obsahujú najviac pektínov.

Pred varením musia byť bobule očistené od zvyškov a dobre opláchnuté. Na rozdiel od čiernej je červená ríbezľa jemnejšia, jej šupka je tenšia, preto, aby sa nerozdrvil, musí sa umývať opatrnejšie. Nemôžete ho dlho držať naplnený vodou alebo v cedníku, inak sa spodné bobule začnú dusiť a začne z nich vytekať šťava.

Ideálny na varenie džemu, nerezový riad je vhodný, nepripaľuje sa tak dobre ako smaltovaný a nedáva kovovú chuť ako hliník. Mnoho ľudí rád varí džem bez varenia, pretože sú v ňom zachované všetky vitamíny. Ale pri takejto príprave je potrebné starostlivo dodržiavať sterilitu, aby sa váš džem pred začiatkom zimy nezhoršil.

Na uloženie hotového džemu je lepšie vziať malé poháre. Pol litra alebo aj 0,33 ml je celkom dosť, aby to stačilo na jeden raz na pečenie. Samozrejme, môžete si vziať liter, ale nie viac. Viečka nie je potrebné zrolovať, môžete použiť skrútené.

Recepty na džem z červených ríbezlí

Rýchly recept na džem z červených ríbezlí

Na prípravu rýchleho receptu na ríbezľový džem potrebujete iba cukor a bobule červených ríbezlí v množstve:

• Granulovaný cukor - 1 kg

Ako urobiť džem:

Toto je rýchly recept pre tých, ktorí sa neradi dlho motajú s prírezmi. V tomto receptúre nie je žiadna voda, čo znamená, že čas na vyparovanie sa skráti a nie je potrebné ani blanšírovanie.

Bobule červených ríbezlí dobre umyjeme a odrežeme všetky chvosty, potom nasekáme mixérom a ihneď pretrieme cez sito, aby sme odstránili šupku a semienka. Vzniknuté ríbezľové pyré preložíme do nerezovej nádoby, v ktorej budeme variť džem. nalejte tam všetok cukor naraz, dôkladne ich premiešajte a dajte na pomalý oheň, aby sa nepripálil.

Džem teda varíme za stáleho miešania drevenou varechou alebo lyžicou. Varíme, kým nezovrie do potrebného stavu. Uvidíte, že džem začne hustnúť. Mimochodom, ochladzovanie už v brehoch sa ešte viac zahustí, majte na pamäti. Musí byť zabalený horúci a ochladený pri izbovej teplote.

Recept na džem z červených ríbezlí na čaj bez varu

Pre tento recept je potrebné dodržiavať špeciálnu čistotu, bobule sa musia dôkladne umyť a vysušiť. Je potrebné zabrániť nadmernej vlhkosti.

Ingrediencie:

• Bobule červených ríbezlí - 1 kg
• Granulovaný cukor - 2 kg

Ako pripraviť džem bez varu:

Už sušené bobule sa musia trieť mixérom do hmoty pyré. Potom robíme všetko ako v prvom recepte, teda pretrieme (hmotu) cez sitko. Ale len to nebudeme variť, ale pridáme cukor a všetko miešame, kým sa úplne nerozpustí. Zostáva ho rozložiť do sterilných pohárov a pevne uzavrieť. Všetko!

Lahodné, zdravé čakanie z červených ríbezlí vás v zime poteší svojou chuťou a ak si ešte uvaríte šálku dobrého čaju, ten pôžitok bude vôbec neporovnateľný!

Tradičný recept na džem z červených ríbezlí

Ingrediencie:

• Červené ríbezle - 1 kg
• Granulovaný cukor - 1,5 kg
• Voda - 300 ml

Spôsob varenia:

Samozrejme, vyčistite a opláchnite bobule. Do hrnca dáme zovrieť vodu, bobule vložíme do cedníka a dáme ich priamo do vriacej vody asi na dve minúty. Ríbezle hádžeme do riadu, kde plánujeme robiť džem.

Oblanšírované bobule rozdrvíme dreveným tĺčikom, pridáme vodu a vysypeme cukor, premiešame, aby sa cukor všetok roztopil.

Teraz môžete zapáliť ľahký oheň a začať robiť džem. Varíme do zhustnutia, potom jednoducho preložíme do sterilných pohárov a necháme vychladnúť pri izbovej teplote.

Džem z červených ríbezlí v pomalom hrnci

Džem môžete variť nielen v hrncoch, stojacich pri sporáku. Predstavujeme vám štvrtý recept na džem z červených ríbezlí, ktorý sa vyrába v pomalom hrnci .

Na prípravu džemu potrebujeme:

• Bobule červených ríbezlí - 1 kg
• Granulovaný cukor - 0,5 kg

Ako uvariť lahodný džem z červených ríbezlí v pomalom hrnci:

Umyté bobule zalejeme vodou a dusíme dve minúty. Potom hnetieme dreveným posúvačom a vložíme do misy multivarkára. Zaspíme s cukrom, premiešame.Zatvoríme veko a nastavíme hodinu v režime dusenia. Hotový džem je balený v pohároch. Jednoduché a bez státia pri sporáku!

Vyberte si svoj obľúbený recept na džem z červených ríbezlí a pripravte si chutnú a zdravú pochúťku na zimu.

Ríbezľový džem je výbornou prípravou na zimu, pretože táto bobuľka má viac vitamínu C ako citróny, takže zdravie v chladnom období zaručene podporíte. Tento džem je dobrý na pečenie - koláče, bagely, oblátky a nikto neodmietne piť čaj s džemom. Deti túto pochúťku určite ocenia, pretože sú skutočnými maškrtníkmi. Preto vám odporúčame pripraviť si na zimu ríbezľový džem z červených alebo čiernych ríbezlí a „Populárne o zdraví“ sa podelí o recepty.

Ak chcete urobiť zdravý ríbezľový džem - čierny, červený, vyberte si správne jedlá. Hliníková panvica nie je vhodná - oxiduje, pretože bobule obsahujú veľa kyselín. Ak máte doma smaltovanú nádobu alebo nerezovú, vezmite si ju.

Ďalšie odporúčanie sa týka pomeru bobúľ a cukru. Keďže obe odrody ríbezlí sú dosť kyslé, bude treba viac cukru ako na varenie sladkých dobrôt z iného ovocia – jahôd, malín či egrešov. Optimálny pomer cukru a bobúľ je 1:1,5. To znamená, že dali viac cukru ako ríbezlí. Ak nie ste proti kyslosti, použite štandardné pomery - 1: 1.

Ak máte radi homogénny, priehľadný džem, potom po nasekaní ovocia dôkladne pretrite cez sito. Všetky semienka, zvyšky šupky sa usadia navrchu a z jemnej dužiny bobúľ uvaríte džem.

recepty na džem

Džem z čiernych ríbezlí

Ingrediencie: čierne ríbezle - 1 kg; cukor - 1,5 kg.

Bobule by sa mali dôkladne umyť a súčasne vybrať pokazené. Potom ich položte na čistý uterák, aby sa vysušili. Máte mixér? Potom nebudete tráviť veľa času spracovaním ovocia. Stačí ich pri vysokej rýchlosti premeniť na pyré. Môžete tiež použiť mlynček na mäso. Ale v prvom prípade bude konzistencia hotového výrobku jemnejšia.

Nalejte hmotu do hrnca. Ďalej pridajte cukor. Dobre premiešajte. Teraz môžete zapáliť oheň, iba jeho intenzita by mala byť pod priemerom, inak bude bobuľová hmota horieť zdola. Budúci džem neustále miešajte a keď začne proces varu, odstráňte penu. Varte džem presne 5 minút, potom sporák vypnite. Keď hmota vychladne, opäť ju privedieme do varu. Pokračujte vo varení 5 minút. Po vychladnutí proces zopakujte. To znamená, že ríbezľový džem varíme trikrát 5 minút. Pripravte si poháre a viečka – sterilizujte ich. Horúci džem uzavrite.

Džem z čiernych ríbezlí s pektínom

Ingrediencie: vrecko pektínu - 20 g; čierne ríbezle - 1 kg; cukor - 1,3 kg.

Po umytí nechajte ovocie vysušiť. Potom vložte suroviny do hrnca, skombinujte s tretinou kryštálového cukru. Pomocou bežného ponorného mixéra premeňte bobule na pyré, preneste kašu na panvicu a zapnite oheň. Po uvarení odstráňte penu a nalejte zvyšný cukor. Varte 10 minút za stáleho miešania. Pridajte pektín a nechajte horák zapnutý ďalších 5 minút. Pochúťku nalejte do vopred sterilizovaných nádob a zrolujte.

Džem z červených ríbezlí na zimu

Recept 1

Červené ríbezle - 1 kg; cukor - 1,5 kg.

Po umytí ovocia a jeho vytriedení prejdite cez mlynček na mäso. Teraz potrebujeme stredné sito. Rozdrvte hmotu, aby ste sa zbavili semien a zvyškov šupky bobúľ. Výslednú jemnú hmotu zmiešajte s cukrom a pošlite na sporák. Zapnite malý oheň. Neustále miešanie zabráni pripáleniu dna. Počas procesu varu odstráňte penu. Džem z červených ríbezlí povaríme 10 minút. Necháme úplne vychladnúť. Na druhý deň zopakujte desaťminútový var znova. Pochúťka je hotová, ak jej kvapka drží tvar. Horúcu hmotu nalejte do pohárov, zrolujte.

Recept 2

Ingrediencie: červené ríbezle - 800 g; zelené jablká - 500 g; cukor - 1,5 kg, voda - 100 ml.

Roztrieďte bobule, umyte ich a osušte. Z jabĺk ošúpeme šupku a zbavíme jadrovníkov. Položte panvicu na sporák, nalejte do nej vodu, počkajte, kým sa uvarí. Teraz tam posielame jablká a bobule. Obsah neustále miešajte. Po 5 minútach sa vytvorí veľa šťavy a šupka bobúľ praskne a zmäkne. Vypnite oheň a pošlite hmotu na sito. Našou úlohou je oddeliť dužinu od nepotrebných zložiek – semien a šupiek ríbezlí. Rozdrvenú bobuľovo-ovocnú hmotu zapálime, pridáme cukor, prevaríme. Doba varenia na nízkej teplote - 30 minút.

Neustále miešanie prispeje k rýchlejšiemu varu produktu, lepšie zhustne. Medzitým sterilizujte nádobu s viečkami. Na určenie pripravenosti jednoducho vezmite malé množstvo produktu a nakvapkajte na tanier. Pochúťky sa nerozširujú? To znamená, že sa už dostatočne vyvarila, dá sa naliať do nádob a zazátkovať. Po otočení nádobu otočte a nechajte v tejto polohe vychladnúť. Zhora sa odporúča zabaliť poháre prikrývkou.

Džem z bobúľ čiernych alebo červených ríbezlí dokáže uvariť každá gazdinka, je to jednoduché. Hlavná vec je uviesť ho do hustého stavu. Je to možné dvoma spôsobmi – dlhodobým prevarením alebo tromi krátkodobými vareniami, po ktorých nasleduje ochladenie. Mimochodom, môžete kombinovať dva druhy ríbezlí naraz - červené a čierne, získate vynikajúci mix. Experimentujte, ale držte sa základných princípov výroby džemu, to je celé tajomstvo.

Recepty krok za krokom na rôzne cukrovinky z červených ríbezlí s cukrom a malinami, pomarančmi

2018-07-21 Marina Vychodceva

stupňa
predpis

3136

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

0 gr.

0 gr.

sacharidy

37 gr.

148 kcal.

Možnosť 1: Klasická cukrovinka z červených ríbezlí

Confiture je rôsolovitá pochúťka. Dá sa pripraviť z rôznych bobúľ a ovocia dlhodobým varom alebo pridaním želatíny, pektínu, agar-agaru, gelfixu. Ale je tu bobuľka, ktorá sama krásne želíruje – červená ríbezľa. Práve z nej sa doma najčastejšie pripravujú džemy a želé, aby si v zime vychutnali úžasnú pochúťku a doplnili telo vitamínmi.

Ingrediencie

• 1 kg červených ríbezlí;
• 70 ml vody;
• 500 g cukru.

Recept na klasické cukrovinky krok za krokom

Červené ríbezle vytriedime, z vetvičiek otrháme bobule, zbavíme všetkých lístkov a prelejeme do cedníka. Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Kvapky necháme odtiecť, potom ríbezle nasypeme do hrnca a zalejeme trochou vody. Dáme na sporák, prikryjeme a dusíme. Zvyčajne bobule dosiahnu mäkkosť veľmi rýchlo, stačí desať minút. Potom odstráňte ríbezle z ohňa.

Potrebujeme utrieť bobule cez sito, extrahovať šťavu s dužinou. K tomu je vhodné ríbezle trochu ochladiť. Pripravenú šťavu nalejte do hrnca a pridajte piesok. Odporúča sa odvážiť množstvo získanej tekutiny, aby ste pridali cukor v pomere 1: 1, potom získame správnu cukrovinku.

Na sporák dáme kastról s cukrom a ríbezľovou šťavou, pomaly zohrievame a varíme, kým sa piesok úplne nerozpustí. Nemali by zostať žiadne zrná, inak sa usadia na dne nádoby a kryštalizujú s tanierom.

Zaváracie poháre pripravíme: umyjeme ich sódou, aby sa odmastili, dôkladne opláchneme a potom zohrejeme nad parou alebo v rúre mikrovlnka. Nalejte horúcu cukrovinku a ihneď zrolujte. Spracujú sa aj viečka, ktoré je potrebné napariť alebo naliať vriacou vodou.

Šťava z rolovaných ríbezlí sa obráti. Necháme ho v tejto polohe, kým nevychladne, a potom ho vyberieme do chladu, môžete ho spustiť do pivnice. Chladnutím a skladovaním šťava zhustne a zmení sa na nádhernú červenú cukrovinku.

Predpokladá sa, že cukrovinka z červených ríbezlí je perfektne skladovaná aj bez dodatočného ohrevu. Neexistuje však žiadna záruka, že bol zachytený prírodný a čistý cukor, môže obsahovať nečistoty, ktoré pokazia obrobok. Preto sa odporúča odchýliť sa od tradičných pravidiel, priviesť šťavu s pieskom do varu a až potom ju naliať do pohárov.

Možnosť 2: Rýchly recept na džem z červených ríbezlí

Na takúto cukrovinku sa používa šťava z červených ríbezlí. Pri príprave nápoja na zimu si jednoducho nalejete správne množstvo. Alebo špeciálne preháňame bobule cez odšťavovač.

Ingrediencie

• 1 liter šťavy z červených ríbezlí;
• 1,8 kg cukru.

Ako rýchlo uvariť cukrovinky z ríbezlí

Nalejte šťavu do misky alebo malého vedra. Vezmite si čistú lyžicu alebo špachtľu. Po častiach nalejte kryštálový cukor a miešajte, kým sa všetky zrná úplne nerozpustia. Nemôžete vyliať všetok cukor naraz.

Postupne začne šťava hustnúť a meniť sa na želé. Ak sa tak nestane, stane sa to pri použití veľmi kyslých bobúľ, potom nalejte trochu viac cukru. Musí sa však aj úplne rozpustiť. Ak to nejde, postavte na sporák a trochu zohrejte.

Cukrovinku nalejeme do čistých a suchých pohárov, zrolujeme, vyberieme do chladu, kde konečne vychladne. Nemôžete uchovávať cukrovinky na teplom mieste, zmizne. Ale nemôžete zmraziť, po rozmrazení kvapalina opustí.

Surové polotovary, ktoré nie sú podrobené žiadnemu tepelnému spracovaniu, vyžadujú čistotu. Ríbezle je potrebné dôkladne opláchnuť, vysušiť, používať iba sterilné poháre. Konkrétne pre tento recept berieme čerstvú šťavu, kým nestihne vykysnúť, do obrobku sa nedostalo nič cudzie.

Možnosť 3: Varená cukrovinka z červených ríbezlí

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť cukrovinky z červených ríbezlí, vždy si môžete vybrať najvhodnejšiu a najpohodlnejšiu možnosť pre seba. Tu je recept s varom. Pre neho potrebujete panvicu alebo umývadlo, ale s hrubým dnom. Potrebujete tiež dobré kovové sito, cez ktoré môžete bobule utrieť.

Ingrediencie

• 2 kg červených ríbezlí;
• 0,8 kg cukru.

Ako variť

Červené ríbezle umyjeme, bobule necháme postáť v cedníku, odstránime všetky listy a vetvičky. Potom nalejte do misky a čo najviac rozdrvte paličkou. Alebo otočte cez mlynček na mäso, môžete nasekať kombajnom, ale nie do stavu zemiakovej kaše.

Ríbezle po častiach preložíme do sitka, vytlačíme šťavu a utrieme bobule. Koláč sa okamžite vyberie a vyhodí.

Do prefiltrovanej tekutiny pridáme kryštálový cukor, všetko položíme na sporák, začneme zahrievať a rozpúšťať. Pri varení by sa mala objaviť pena, pretože bobule sú surové, nezabudnite to všetko chytiť. Paralelne s prípravou cukrovinky spracovávame poháre, sterilizujeme nad parou alebo v rúre.

Po uvarení pripravujeme cukrovinku na miernom ohni asi 20 minút, potom ju môžeme zabaliť a zrolovať. Poháre s ríbezľovou cukrovinkou prevrátime, necháme v tejto polohe jeden deň, potom môžete vložiť do chladničky alebo vyniesť do chladnej miestnosti.

Je veľmi dôležité naplniť poháre cukrovinkami až po vrch, aby nezostali žiadne dutiny. Ak sa okraj hrdla počas balenia náhle zašpiní, musíte ho okamžite utrieť suchou a čistou handričkou, inak sa veko pevne nezatvorí.

Možnosť 4: Aromatické cukrovinky z červených ríbezlí a malín

Veľmi krásna, chutná, neskutočne voňavá verzia cukrovinky. Červené ríbezle dozrievajú súčasne s malinami, čo umožňuje ich spoločné použitie.

Ingrediencie

• 400 g ríbezlí;
• 250 g malín;
• 500 g cukru.

Recept krok za krokom

Ríbezle umyjeme, nasypeme do hrnca, pridáme k nim čisté maliny a hneď aj cukor. To všetko mierne rozdrvte lyžičkou, prikryte, nechajte hodinu vylúhovať.

Bobule položíme na sporák, urobíme najsilnejší oheň, premiešame. Spolu s prvými bublinami sa začne objavovať pena, ktorú treba zbierať. Potom bobule varte sedem minút a odstráňte z tepla.

Bobule nechladíme. Na sterilnú nádobu ihneď položte malé sitko, lyžičkou rozložte maliny s ríbezľami, začnite utierať horúcu hmotu. Kosti a šupky, ktoré zostanú, ihneď zbavíme, do sitka dáme novú porciu horkých bobúľ a opäť utrieme.

Akonáhle je nádoba plná, okraje utrite obrúskom, nasaďte veko a zrolujte. Čistíme na chladnom mieste, asi po dni začne cukrovinka hustnúť.

Predpokladá sa, že džemy z červených ríbezlí nakoniec zhustnú, dosiahnu konzistenciu za dva mesiace, a preto sa často pripravujú na zimu.

Možnosť 5: Cukrík z červených ríbezlí s citrusmi

V tomto recepte sa cukrovinka z červených ríbezlí pripravuje s prídavkom pomarančov. Ale presne rovnakým spôsobom sa v pochúťke dajú použiť mandarínky, grapefruity, ale nie citróny. Samotná ríbezľa je veľmi kyslá, tento citrus môže len pokaziť chuť.

Ingrediencie

• 1,5 kg ríbezlí;
• 2 pomaranče;
• 800 g cukru.

Ako variť

Jahody triedime a umyjeme, pošleme na sito, aby sme odstránili prebytočnú vodu, a potom ich nalejeme do hrnca, v ktorom budeme dusiť červené ríbezle. Pomaranče umyjeme, odrežeme kôru, pridáme k ríbezliam a pridáme trochu vody, doslova tretinu pohára. Prikryte, nechajte variť, varte do mäkka a potom vychladnite.

Je čas na prípravu pomarančov. Odstránime bielu kôru, rozoberieme ju na plátky, každý očistíme od bieleho filmu a samotnú dužinu nalámeme na malé kúsky.

Vychladnutú ríbezľu utrieme. Vyhoďte dužinu spolu s pomarančovou kôrou. Vzniknuté pyré spolu s kúskami pomaranča ochutíme cukrom, necháme zovrieť.

Cukrovinu varíme na miernom ohni pol hodiny po uvarení, potom ju nalejeme do pohárov, ak ide o zimnú prípravu. Alebo vychladíme a dáme do chladničky, použijeme na zákusky, podávame so žemľami, čerstvým chlebom, hriankami.

Aby ste sa nepopálili a pri rozkladaní cukrovinky nič nezašpinili, musíte dózu položiť na tanier a nechať na nej.