Alkoholické nápoje pripravené infúziou alkoholu, vodky alebo mesiačika sú sladké, polosladké alebo horké. Trvanie prípravy sa pohybuje od dvoch do šiestich týždňov, priemerná pevnosť nepresahuje 45 stupňov. Ponúkame recepty na domáce tinktúry, nižšie nájdete odporúčania krok za krokom na varenie.

Ríbezľová tinktúra

Tento recept má nielen príjemnú chuť, ale má aj veľa užitočných vlastností. Vysoký obsah vitamínu C umožňuje použitie nápoja na liečebné účely. Ďalším plusom ríbezlí je, že je ľahké ich variť sami.

Na výrobu tinktúry ríbezlí doma budete potrebovať nasledujúce zložky:

• jeden pohár čiernych ríbezlí;
• jeden pohár cukru;
• 500 ml vodky;
• 5-6 listov ríbezľového kríka.

Bobule ríbezlí sa očistia od trosiek, vetvičiek, umyjú sa a nechajú sa vypustiť prebytočnú tekutinu. Ríbezle sa rozložia do samostatnej nádoby, zakryjú sa cukrom (pol pohára), pridá sa trochu vody, rozložia sa listy. Bobule musia byť mierne roztlačené vidličkou. Hmota sa privedie do varu, odstráni sa z tepla a ochladí sa.

Výsledná ochladená hmota sa zmieša, pridá sa vodka, cukor a umiestni sa do nádoby. Aby sa cukor rozpustil, nádoba sa musí dobre pretrepať, preto sa musí najskôr uzavrieť vekom. Nádoba sa umiestni na neosvetlené miesto asi 8 dní.

Po uplynutí stanoveného času sa tinktúra prefiltruje a naleje do čistej nádoby. Pite vychladené ríbezle.

Medovina doma

Napriek veľkému množstvu ingrediencií nie je výroba medoviny doma náročná. Chuť medoviny je veľmi príjemná, nápoj je možné použiť na pohostenie hostí alebo konzumovať samostatne.

Aké prísady sú potrebné

Na medovinu si treba pripraviť jeden liter vodky, päť polievkových lyžíc medu. Toto sú hlavné komponenty. Okrem nich však budete potrebovať aj:

• jedna polievková lyžica dubovej kôry a koriandra;
• jedna čajová lyžička citrónového balzamu;
• tymián a bizón podľa chuti.

Kroky varenia:

1. Najprv musíte odobrať potrebné množstvo vodky a zmiešať ju s medom.
2. Všetky bylinky sa pridávajú do medu s vodkou v správnom množstve.
3. Zmes sa premieša a nechá sa štyri mesiace vychladnúť na neosvetlenom mieste.
4. Po uplynutí stanoveného času sa medovina prefiltruje a naleje do pripravených nádob.

Citrónová tinktúra

Alkohol s citrónom doma trvá pomerne často. To nie je prekvapujúce, pretože citrónové destiláty sú populárne po celom svete. V zlom počasí zahrejú a v lete pripravia osviežujúce koktaily.

Na klasický recept budete potrebovať päť citrónových šupiek, 300 ml alkoholu, štyri poháre vody, jeden pohár cukru. Voliteľne môžete pridať škoricu, muškátový oriešok alebo kardamón.

Citróny sa umyjú, potom sa šupky opatrne odrežú. Nie je zakázané používať suché kôry, ktoré sa predtým sušia v samostatnej nádobe. Pripravené citrónové kôry sú uložené v smaltovanej nádobe.

Jedná sa o tinktúru alkoholu, sú naliate citrónovou kôrou. Ale predtým sa alkohol zriedi vodou na 40 stupňov. Po všetkých manipuláciách sa zmes citrón-alkohol umiestni na dva týždne na tmavé miesto. Ako určiť pripravenosť? Je to celkom jednoduché, alkohol sa pekne mení žltá.

Korenie sa pridá do nápoja, mieša sa a odstraňuje ďalšie 3-4 dni. Po citrónovom nápoji na alkohole sa naleje do nádoby a dobre sa ochladí. Tinktúru je možné pripraviť bez pridania korenín, v čistej forme nestráca svoju príjemnú chuť.

Brusnicová tinktúra

Brusnica odstraňuje a zjemňuje zápach alkoholu. Tinktúra z tejto bobule má príjemnú chuť, pije sa veľmi ľahko. Ako si vyrobiť brusnicovú tinktúru doma?

Na nápoj budete potrebovať 250 gramov brusníc, 0,5 vodky, lyžicu cukru a 50 ml vody. Kroky varenia:

1. Bobule je potrebné umyť, odstrániť odpadky a naliať do litrovej nádoby.
2. Brusnice je potrebné rozdrviť, kým sa nedosiahne hustá homogénna hmota. Na tento účel je lepšie použiť drevený valček.
3. Do bobuľovej hmoty sa pridá vodka a všetko sa dôkladne premieša.
4. Nádoba sa uzavrie a umiestni sa na teplé miesto bez svetla.
5. Po dvoch týždňoch sa tinktúra prefiltruje cez bavlnený filter a 4 vrstvy gázy.

Výsledkom je kyslý nápoj na vodke. Ak vám kyslá chuť nevyhovuje, kroky sú doplnené o nasledujúce akcie:

1. Sirup sa varí z cukru a vody, ochladí sa a pridá sa do brusnicovej tinktúry.
2. Na nádobu sa pripraví veko, zatvorí sa a nechá sa jeden deň na teplom, neosvetlenom mieste.

Brusnicový džús skladujte v chladničke. Po mesiaci skladovania sa jeho chuť zlepšuje.

Tinktura z granátového jablka

Verí sa, že granátové jablko má priaznivý vplyv na činnosť srdca, sovietski vodcovia mali veľmi radi tinktúru s týmto produktom. Pre recept budete potrebovať nasledujúce zložky:

• liter alkoholu;
• liter nesolenej minerálnej vody;
• 4 stredne veľké granáty;
• 100 ml suchého červeného vína (voliteľné)

Z granátových jabĺk sa extrahujú zrná, šťava sa vytlačí a trení sa v železnom hrnci. Kosti nie sú potrebné, dajú sa vyhodiť.

Alkohol sa zmieša s minerálnou vodou, potom sa naleje šťava z granátového jablka a víno. Nápoj sa infúzi na tmavom mieste po dobu 3 týždňov. Po uplynutí tejto doby sa produkt prefiltruje cez 4 vrstvy gázy.

Po prefiltrovaní môže byť nápoj ešte týždeň položený na tmavom mieste. Tinktura z granátového jablka na alkohol má výraznú arómu, ale je vhodné ju užiť do troch mesiacov od výroby. Čím dlhšie nápoj sedí, tým viac je cítiť chuť alkoholu a odtieň granátového jablka vybledne.

Anisette

Pre recept je potrebné pripraviť:

• 4 g anízu;
• 0,2 g badiánu;
• 0,5 kmínu;
• 0,2 g koriandra;
• 0,5 g semien kôpru;
• 2,5 litra vodky.

Komponenty sa nalejú vodkou a nechajú sa na neosvetlenom mieste. Po dvoch týždňoch musí tinktúra prejsť cez filter a fľaškovať. Anízový nápoj skladujte na chladnom mieste.

Rowan tinktúra

Na varenie musíte pripraviť dva litre zriedeného alkoholu, jeden kilogram jarabín, vodu a cukor.

Bobule by sa mali umyť, naliať alkoholom a dať na teplé miesto na tri mesiace. Po uplynutí stanoveného času sa tinktúra prefiltruje, zmieša sa s cukrovým sirupom. Na sirup zmiešajte cukor s vodou. Tinktúra sa plní do fliaš a skladuje sa na chladnom mieste.

Príprava likéru je starostlivý proces, ktorý si vyžaduje pomerne dlhý čas. Aj pri príprave stredne zrejúceho alkoholického nápoja trvá dozrievanie minimálne 30 dní. Likér však vyrobíte rýchlo a navyše pri zachovaní chuti hotového výrobku. Na to musíte použiť rýchle recepty likéry na vodke - najlepšie z nich na tejto stránke.

Ako rýchlo pripraviť domáci džúsový likér

Pod „rýchlymi zábermi“ rozumieme nápoje pripravené v čo najkratšom čase. Koniec koncov, existujú situácie, keď je alkoholický nápoj naliehavo potrebný, ale nie je čas na jeho prípravu. Navrhované recepty vám umožňujú rýchlo pripraviť domáci likér a vynechať niektoré kroky.

Tieto nápoje sa môžu konzumovať 1-3 dni po príprave. Samozrejme, nie je úplne správne nazývať ich likérmi, ale nebuďme tak vyberaví, len si ich uvaríme a s radosťou vypijeme.

Nalievanie „jednoduchým spôsobom“

• Šťava z dule - 2 l
• Domáca vodka - 2 l
• Cukor a vanilkový cukor - po 50 g (2 polievkové lyžice)
• Malý zväzok ražnej slamy

Ak chcete pripraviť tento recept na rýchle zalievanie, nasekajte slamu, nastrúhajte prezretú dulu, zmiešajte so slamou a dobre pomeľte. Vytlačte šťavu, zmiešajte s vodkou. Pridajte cukor a vanilku, miešajte, kým sa nerozpustí. Nalejte do fľaše, korok, nechajte týždeň. Dvakrát precedíme.

"Quince" likér zo šťavy

• Šťava z dule - 1 l
• Alkohol - 1l
• Cukor - 800 g (4 šálky)

• Morušový likér - 1l
• Sušienky z ražného chleba

Skvelý spôsob, ako použiť džem, ktorý z nejakého dôvodu zostane nezjedený alebo kandizovaný. To ale neplatí pre kvasený džem, ten je vhodný len na. Je veľmi dobré, ak sa džem na rýchle nalievanie doma varí z celých bobúľ, s tekutým a čírym sirupom. Ak je džem veľmi hustý, kandizovaný - zrieďte prevarenou vodou.

Možnosť číslo 1

• Vodka - 1l
• Domáci džem - 500 ml

Džem dáme do veľkej nádoby, zalejeme vodkou a necháme 7 dní kvasiť. Potom niekoľkokrát preceďte, zakaždým dobre usadzujte a opatrne vypustite tekutinu zo sedimentu.

Možnosť číslo 2

• Vodka - 500 ml - 1,5 l
• Voda - 250 ml
• Džem - 500 ml
• Cukor - 100 g (0,5 šálky)

Priveďte vodu do varu, pridajte cukor a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte džem, premiešajte a pokračujte vo varení, kým pena úplne nezmizne (penu priebežne odstraňujte). Sirup necháme mierne vychladnúť, precedíme a necháme vychladnúť na izbovú teplotu. Nalejte vodku do sirupu tenkým prúdom, zrieďte na požadovanú silu. Teraz nalejte likér do fliaš a nechajte 5-8 dní uvariť.

Možnosť číslo 3

• Voda - 10l
• Akýkoľvek džem (dá sa kvasiť) - 2l
• Cukor - 1 kg
• Droždie - 70 g

Vo veľkej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie a nalejte 15 litrov teplej vody, premiešajte.

Cukor môže byť vynechaný, potom sa vodka ukáže o niečo menej.

Dnes je moonshining pre mnohých nielen zdrojom kvalitného a lacného alkoholu, ale aj koníčkom, odbytiskom. Obľúbená vec, pri ktorej môžete zabudnúť na problémy a ťažkosti životné situácie. Mnohí z tých, ktorí varia tento nápoj, nepijú „čisté“, uprednostňujú tvorbu tinktúr a likérov. K týmto ľuďom patrím aj ja, výroba tinktúr je mojím koníčkom už viac ako 6 rokov. Zhromažďujeme najrozmanitejšie recepty, ktoré sa dajú pripraviť doma s celou rodinou: zapisujeme, skúšame, experimentujeme. Najlepšie drinky, s ktorými sme sa stretli, vyšli na tento blog, pretože nie je dobrý nápad ich schovávať na poličku, nech si každý milovník mesiačikového varenia užije doma skvelé drinky, ktorých recepty nájdete v tomto článku .

Na úvod stojí za to povedať nasledovné: príprava takýchto nápojov doma nie je rýchla záležitosť, často musíte počkať až šesť mesiacov a niekedy aj dlhšie. V mojej pivnici sú nádoby s označením 2010 a skôr, niekedy je dokonca škoda ich otvárať, pretože každým rokom je nápoj len lepší, chutnejší, bohatší. To všetko sa hovorí o tom, že by ste sa nemali naháňať za rýchlym výsledkom, kvalitné produkty sú ovocím mesiacov lúhovania. Avšak pre milovníkov rýchlych tinktúr - v tomto článku zvážime takéto možnosti, možno sa niekomu budú páčiť ešte viac, ako boli roky napustené, je to vec vkusu a osobných preferencií.

Vlastnosti infúzií mesačného svitu

Pevnosť

Na základe mesačného svitu sa vyrábajú dva druhy tinktúr: likéry a samotné tinktúry. Na rozdiel od likérov nie sú také sladké a oveľa silnejšie. Množstvo alkoholu v nich je od 45% a vyššie, preto sa na silnom domácom alkohole získavajú tinktúry lepšie ako na vodke, ktorá má nižší obsah alkoholu.

Základným pravidlom na prípravu tinktúr je vysoká kvalita mesačného svitu. Musí byť dobre prefiltrovaný a najlepšie dvakrát destilovaný, aby nepríjemné nečistoty a pachy nepokazili chuť hotového výrobku.

Ako dobrá voľba: Suroviny na zápar vyberieme, ktoré by ladili s nálevom. Dostali sme mesačný svit z prvej destilácie, destilovali sme ho cez destilačnú kolónu.

Hladina cukru

Podľa množstva cukru existujú tri druhy tinktúr.

1. Horký. Pripravujú sa s bylinkami alebo korením, ako je ľubovník bodkovaný, galgán, oregano, zázvor atď. Hladina cukru v týchto nápojoch nepresahuje 2% a iba ak je obsiahnutý v použitých výrobkoch.
2. Polosladké (podmienečne sladké). Ide o nálevy na bobule, často s prídavkom bylín. Množstvo cukru v nich súvisí s tým, ako sladké sú bobule použité. Ale zvyčajne jeho úroveň nepresahuje 5-6%.
3. Sladké. Tento typ zahŕňa rôzne tinktúry, do ktorých sa pridáva cukor. V nich je jeho úroveň 18-20%

Príliš sladké, podobne ako likéry, sa tieto nápoje väčšinou nevyrábajú. Aj keď tu veľa závisí od chuti, ale nadmerne sladký silný alkohol je ťažký a zákerný.

Všeobecné zásady na prípravu tinktúr z bobúľ

Tinktura na mesačnom svite doma sa ukáže ako vysoko kvalitná, ak je pôvodný produkt nielen dobre vyčistený, ale aj silný.

• Pre bylinný nápoj by jeho sila mala byť 50%. Ak pevnosť presiahne 60%, potom sa odporúča pridať vodu.
• Ak sa používajú bobule, potom by mal byť obsah alkoholu vyšší, najlepšie 70%. Pretože bobule určite dajú šťavu, ktorá zriedi hotový výrobok a zníži jeho pevnosť.
• Bobuľovú tinktúru je lepšie pripravovať z mrazených bobúľ, pretože pustia viac šťavy, ktorá obsahuje látky potrebné pre lepšiu chuť.
• Ak chcete získať nápoj s príjemnou, mierne karamelovou chuťou, niektoré bobule sa odporúčajú, napríklad pečené v rúre.
• Musíte trvať na mesačnom svite na teplom a najlepšie tmavom mieste. Na svetle sa jeho chuť zmení a v teple bude rýchlejšie pripravený na použitie.
• Doba varenia by mala byť dlhá, najmenej 2 mesiace a najlepšie 3-4.
• V procese infúzie by ste nemali otvárať veko, skúšať atď. Pretože to môže viesť k oxidácii mesačného svitu a chuť sa zhorší.

Preto, aby ste pripravili chutný a kvalitný nápoj, potrebujete nielen presnosť, ale aj trpezlivosť.

recepty na tinktúru

"Klukovka"

Doma - jeden z najznámejších. A to nielen preto, že toto bobule je veľmi vhodné na výrobu nápojov obsahujúcich alkohol, ale aj preto, že obsahuje veľa vitamínov a nálev je nielen chutný, ale aj zdravý.

Proces prípravy "Klyukovka" je jednoduchý.

• V trojlitrovej nádobe (mrazenej alebo čerstvo nazbieranej).
• Pridajte 100 gramov cukru. Kto má rád sladšie, môže jej množstvo zvýšiť.
• Nalejte moonshine na vrchol a umiestnite na tmavé miesto na tri mesiace.
• , zmes scedíme cez cedník a precedíme cez gázu.

Tinktúra z čiernych ríbezlí

Voňavý sa uvarí rýchlejšie ako brusnica, no aj ten sa musí uchovávať aspoň do polmesiaca. Okrem toho stojí za to pamätať, že čím dlhšie sa lúhuje, tým lepšia a jasnejšia bude chuť.

Liter mesačného svitu bude vyžadovať 1 kg čerstvých čiernych ríbezlí a 150 gr. Sahara.

Proces varenia:

1. Jahody roztrieďte, opláchnite a vložte do pohára.
2. Vložte cukor a dobre pretrepte, aby sa zmiešal s čiernymi ríbezľami.
3. Nalejte moonshine do nádoby s bobuľami a odstráňte infúziu.
4. Po dvoch týždňoch tinktúru sceďte a prefiltrujte.

Citrónová tinktúra (skorá)

Tinktúry je možné pripraviť nielen za studena, ale aj tepelnou úpravou. Zahrievanie silného alkoholu s bobuľami výrazne urýchľuje proces jeho nasýtenia vôňou a chuťou a skracuje čas infúzie.

Jednou z týchto „raných“ tinktúr je citrón. Dá sa to urobiť, ak sa očakáva príchod hostí, ale nie je tam žiadne hotové víno.

Produkty:

• liter mesačného svitu so silou najmenej 60%;
• ½ citróna;
• 70 gramov cukru
• 4 klinčeky;

Tento nápoj by sa mal pripravovať v hrnci s pevne priliehajúcim vekom, aby sa ľahký a prchavý alkohol neodparil a neznížila sila konečného produktu.

Proces varenia:

1. Citrón nakrájajte na polovičné kolieska spolu s kôrou.
2. Dáme do hrnca, pridáme cukor, klinčeky a zalejeme mesiačikom.
3. Potom sa zmes musí zahriať, ale nie do varu, aby sa alkohol nezačal odparovať. Oheň vypnite, keď zo spodnej časti misky začnú stúpať prvé bublinky.
4. Zatvorte pevným viečkom a nechajte vylúhovať.
5. Po 12 hodinách prefiltrujte a po naplnení do fliaš nechajte ešte niekoľko hodín v chladničke.

Podobným spôsobom si môžete vyrobiť brusnicovú tinktúru.

Výroba mesiačikových tinktúr je fascinujúci a kreatívny proces. Počas nej sa môžete tešiť nielen z používania a kreativity, ale aj z nadšených recenzií hostí.

Zdroj: samogonniyapparat.ru

Zubrovka

Tento mesačný nápoj má výraznú vôňu sena s nádychom bylín, akúsi skutočnú vôňu prírody.

Budeme potrebovať:

• Cukor - 1 lyžička;
• Zubrovka - 1-2 steblá trávy;
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
• Moonshine (40-45 stupňov) - 0,5 litra.

varenie:

1. Zubrovka sa dá nájsť na každom bylinkovom trhu - tráva by mala mať rovnomerné zelená farba a vydávať vôňu čerstvých lúk. - môžete si vziať 2 malé steblá trávy alebo jedno dlhé.
2. Zubrovka nakrájame na malé kúsky, vložíme do pohára a zalejeme mesačným svitom.
3. Na výrobu tinktúry pridajte cukor (alebo fruktózu) a citrónovú šťavu.
4. Nádobu umiestnite na tmavé miesto, občas pretrepte.
5. Po dvoch týždňoch prefiltrujte nápoj cez vatu.

Zubrovochka je veľmi dobrá na výlety do prírody (rybolov, poľovníctvo, grilovanie). Používa sa na akékoľvek kvasenie a kyslé uhorky, vyprážané mäso alebo masť.

chren

Veľmi jednoduchý spôsob výroby tinktúry z mesiačika, ktorý je dobrý ako sám o sebe, tak aj ako prevencia prechladnutia.

Budeme potrebovať:

• Čerstvý zázvor - 20 g;
• Moonshine - 0,5 l.;
• Koreň chrenu - 40-60 g;
• Soľ - štipka;
• Med - 1 lyžička.

varenie:

1. Nakrájajte chren a zázvor na malé kúsky, vložte do pohára a zalejte mesiačikom.
2. Tinktúru pošlite na týždeň na tmavé miesto - počas tejto doby chren vydá chuť nápoja a zázvor absorbuje fúzne oleje (to opäť vyčistí mesačný svit).
3. Nápoj prefiltrujte. Tinktúru nalejte do pohára, pridajte med, citrónovú šťavu a štipku soli. Všetko dôkladne premiešame.
4. Nalejte obsah pohára späť do pohára a nechajte ďalších pár dní.

Ideálne pre mastné jedlá a grilované jedlá.

Na mesiačiku si môžete upraviť podľa chuti pridaním červenej feferónky alebo čerstvého kôpru do tinktúry.

Kedrovka

Veľmi užitočná mesačná tinktúra (v primeranom množstve), ktorá by sa mala konzumovať ako aperitív pred výdatným jedlom.

Budeme potrebovať:

• Píniové oriešky (neošúpané) - 40 g;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Moonshine - 0,5 litra;
• Sušená kôra - 20 g;
• Listy čiernych ríbezlí - 3 ks;
• Vanilín - na špičke noža.

varenie:

1. Lúpte orechy od živice a „smrekovej vône“. Za týmto účelom ich trikrát zalejte vriacou vodou.
2. Rozdrviť orechy (spolu so škrupinou). Spolu so zvyškom ingrediencií dáme do pohára a zalejeme mesačným svitom. Dôkladne premiešať.
3. Trvajte na tom, Kedrovka dva týždne a pravidelne pretrepávajte nádobu.
4. Prefiltrujte nápoj (cez niekoľko vrstiev gázy).
5. Po prefiltrovaní necháme na teplom mieste vylúhovať ďalšie 3-4 dni.

Do nápoja môžete pridať svoje vlastné prísady (rôzne bobule alebo bylinky), hlavnou vecou je, že neprerušujú hlavnú "cédrovú" chuť.

Rjabinovka

Najjednoduchší, no zároveň jeden z najobľúbenejších a veľmi chutné recepty tinktúry mesačného svitu.

Budeme potrebovať:

• (lepšie ako zimné odrody) - 3-4 kusy;
• Bobule červeného jarabiny - 200-300 g;
• Moonshine (50 stupňov) - 1 liter.

varenie:

1. Nakrájajte jablká na plátky.
2. Do pripravenej nádoby ukladáme striedavo vo vrstvách jablká a červenú jarabinu - zaváraciu nádobu je potrebné naplniť do dvoch tretín.
3. Plody nalejte alkoholom a odstráňte na 3 týždne.
4. Výsledný nápoj preceďte (pomocou niekoľkých vrstiev vaty).

Nápoj je veľmi aromatický, s jemnou a výraznou chuťou. Odporúča sa používať pod ovocie alebo citrusové plody.

korenie

Táto tinktúra na moonshine je určená pre milovníkov silných nápojov "s nádychom".

Budeme potrebovať:

• Chilli paprička - 4 ks;
• Vanilkový cukor - na špičke noža;
• Škorica - na špičke noža;
• Čierne korenie - 3-4 hrášok;
• Propolis - štipka;
• Med - 1 polievková lyžica;
• Citrónová kôra - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Paprika - 1 polievková lyžica;
• Moonshine - 1 liter.

varenie:

1. Čile na povrchu trochu nakrájajte nožom. Rozdrviť zrnká čierneho korenia.
2. Vložte všetky ingrediencie do pohára a zalejte moonshine.
3. Tinktúru umiestnite na teplé, ale tmavé miesto. Denne pretrepať.
4. Po týždni tinktúru prefiltrujte cez vatu. Necháme postáť ešte 2-3 dni.

Na zníženie sily nápoja je možné chilli vložiť do nádoby ako celok, bez rezania. Jedzte v malých množstvách s mäsovým alebo rybím občerstvením.

Kalganovka

Tinktúra má silné liečivé vlastnosti - lieči gastrointestinálne ochorenia, zlepšuje imunitu.

Budeme potrebovať:

• Koreň Kalgan (sušený) - 1,5 čajovej lyžičky;
• Káva - 4-5 zŕn;
• Moonshine - 0,5 litra;
• Suchý koreň sladkého drievka - 1 lyžička.

varenie:

1. Zmiešajte všetky ingrediencie, vložte do nádoby a nalejte moonshine.
2. Dôkladne pretrepte tinktúru a pošlite na tmavé miesto na 21 dní.
3. Aby bola farba a chuť nasýtenejšia, musíte nádobu denne pretrepávať.
4. Nápoj preceďte a vložte do fliaš (najlepšie tmavých).
5. Určite uchovávajte v chlade.

Tinktúru možno použiť na akékoľvek občerstvenie v malých množstvách.

Berry tinktúra

Berry tinktúra z mesačného svitu je jemnejšia ako všetky ostatné. Preto ho milujú najmä ženy a podáva sa s ovocím či sladkosťami.

Budeme potrebovať:

• Bobule - 0,5 kg;
• Cukor (piesok) - 200 g;
• Moonshine (40-45 stupňov) - 1 liter.

varenie:

1. Bobule dôkladne opláchnite, osušte, vložte do pripravenej nádoby.
2. Bobule posypte cukrom a zľahka roztlačte rukami – potrebujete, aby bobule praskli, ale nezmenili sa na „kyslé“.
3. Nalejte bobule s mesačným svitom a dobre pretrepte.
4. Pošlite nádobu na mesiac na tmavé miesto. Pravidelne pretrepávajte.
5. Opatrne (niekoľkokrát) tinktúru prefiltrujte a potom ju naplňte do fliaš.

Bobuľová tinktúra môže byť vyrobená z rôznych bobúľ: brusnice, arónia, kalina, ako aj ovocie: čerešne, dule, ríbezle.

Zdroj: Alkoholgid.ru

Citrónová tinktúra

Chuť tohto alkoholu je podobná likéru Limoncello. Citrónová tinktúra na mesačnom svite je však oveľa jednoduchšia a rýchlejšia. Podáva sa vychladený ako dezertný alkohol na stôl.

Budeme potrebovať:

• 5 citrónov;
• pol litra mesačného svitu;
• pohár granulovaného cukru;
• pohár vody.

Citróny umyte a dôkladne osušte. Vezmite jeden citrus a veľmi opatrne z neho odstráňte kôru. Dôležité je nedotknúť sa bielej dužiny, ktorá je chuťovo veľmi horká. Z citróna vytlačte šťavu.

Pripravte sirup. Aby ste to urobili, vezmite granulovaný cukor, citrónovú šťavu a vodu. Vložte všetky ingrediencie do hrnca a priveďte do varu. Sirup dusíme na miernom ohni asi 4 minúty. Miešajte a podľa potreby odstraňujte.

Teraz ošúpte zvyšné citrusy. Musíte odstrániť nielen žltú kôru, ale aj bielu dužinu. Šťavnatú časť citrónu nasekáme nadrobno.

V sklenenej nádobe zmiešajte alkohol, sirup, citrónovú dužinu a kôru. Pevne uzavrite a odložte na chladné miesto na 5-6 dní. Teraz je nápoj pripravený, zostáva len napnúť.

Tinktura hlohu na mesačnom svite má zaujímavú chuť a liečivé vlastnosti. Treba ho však piť veľmi opatrne. Pri nesprávnom použití môžete skutočne zarobiť dysbakteriózu. Lekári tiež varujú, že hloh môže narušiť rytmus srdcového tepu.

Mnoho ľudí radšej trvá na mesačnom svite na bylinkách. Všetko záleží len na vašej fantázii. Môžete si vziať nasledujúce zložky:

• Šípka;
• koriander;
• Kôpor;
• šalvia;
• fenikel;
• kardamóm.

Tento zoznam môže pokračovať veľmi dlho. Vyberte si preto svoje obľúbené bylinky a doprajte si lahodné tinktúry.

Anisovka

• 1 lyžička anízových semienok;
• 1 lyžička rasce a cukru;
• 2 veci badián;
• pol litra mesačného svitu.

Ako na to

Vložte všetky koreniny do pohára a naplňte ich alkoholom. Po dobu 2 týždňov odošlite nádobu na tmavé miesto. Po 5 dňoch pristúpte k nádobe a pretrepte ju. Teraz prefiltrujte kvapalinu a pridajte do nej cukor.

Chuť tinktúry je hlboká, s korenisto-bylinkovou vôňou a dochuťou zázvoru. Nápoj je vhodný ako aperitív, snacky na jablkách alebo citrusových plodoch.

Nádobu posielame na jeden deň do tmavej skrinky. Teraz môžete piť anízovú tinktúru na moonshine.

Kalinovka

Tinktura na kaline sa dokonale vyrovná s nespavosťou, hypertenziou, dokonale čistí krvné cievy. Ale môžete ho piť len tak pre zábavu. domáce varenie takýto alkohol nebude komplikovať ani začiatočníkom.

Ingrediencie:

• 0,5 l mesačného svitu;
• kilo bobúľ

Aby bol nápoj skutočne liečivý a chutný, bobule naň by sa mali zbierať po prvom dobrom mraze. Potom kalina stratí všetku horkosť, bude mať trochu sladkú chuť.

Odstráňte bobule zo strapcov.

Pre recept si vezmeme najväčšie, zrelé bobule, pretože dodajú veľa šťavy a živín pre našu tinktúru.

Vezmite nádobu s objemom 2-3 litre, nalejte do nej všetku vybranú kalinu. Teraz je čas naliať trochu alkoholu. Nad okrajom bobúľ by mala byť 2 cm.Zatvorte nádobu a pošlite ju na tmavé miesto na deň. Teraz pridajte zvyšný mesačný svit a potom fľašu pevne uzavrite. Expozícia by sa mala uskutočniť do jedného mesiaca. Teraz musíte napnúť tinktúru kalina, nalejte do fliaš.

Hrozinová tinktúra

Takýto nápoj pripravíme s obyčajnými hrozienkami. Prečo si vybrať toto sušené ovocie? Faktom je, že si zachováva 80% svojich užitočných vlastností. Preto bude mesiačiková tinktúra na hrozienkach nielen voňavá a chutná, ale nepoškodí vaše telo.

Vezmime si teda:

• 0,5 l mesačného svitu;
• 15 veľkých hrozienok;
• 7 zrniek čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• 1 ČL sypaného čierneho čaju.

možnosť varenia

Na výrobu takéhoto nápoja je vhodné vziať si vlastnoručne vyrobený mesačný svit. Koniec koncov, potom budete presne vedieť, ako dobre je alkohol destilovaný a čistený. Čím kvalitnejšia surovina, tým lepší produkt získate.

Takže zmiešajte všetky ingrediencie v sklenenej nádobe a potom ju naplňte alkoholom. Na 4 dni sa nádoba umiestni na tmavé a chladné miesto. Tinktura je pripravená, ak získala krásny odtieň koňaku. Teraz vytvorte bavlnený gázový filter a prejdite cez neho obsah nádoby.

Ak si chcete uľahčiť proces filtrácie, potom pri príprave nápoja musíte všetky ingrediencie zašiť do bavlneného vrecka a naliať mesačný svit.

Nápoj z toho nebude o nič horší a bude ľahšie ho pripraviť.

Kalganovka

Tinktura z koreňa galangalu sa vyrába veľmi jednoducho. Zamilovala sa do jej úžasnej chuti a liečivých vlastností. Ľudia hovoria, že koreň galangalu pomáha pri liečbe žalúdočných chorôb, ako aj pri posilňovaní imunity.

Ingrediencie:

• pol litra mesačného svitu;
• 1,5 lyžičky sušeného koreňa galangalu;
• 1 lyžička suchého koreňa sladkého drievka;
• 5 zrniek kávy.

Zmiešajte kávu, sladké drievko a galangal. Komponenty naplníme mesačným svitom. Nádobu dôkladne uzavrite. Teraz ju treba trochu potriasť a odniesť na tmavé miesto na 21 dní. Skutoční znalci odporúčajú nápoj každý deň pretrepať, aby sa farba nasýtila. Po 3 týždňoch sa alkohol považuje za pripravený. Precedíme a nalejeme do nádoby z tmavého skla.

Tinktúra miluje chlad, preto ju skladujte v pivnici alebo chladničke.

Lahodná tinktúra na arónii

Toto bobule je jedinečné svojimi prospešnými vlastnosťami. Je zaujímavé, že pri naliehaní nestráca svoje kvality. Preto sa tento nápoj odporúča ľuďom, ktorí trpia hypertenziou, chorobami krvných ciev a štítnej žľazy. Tinktura na chokeberry sa ukáže ako veľmi voňavá, má príjemnú chuť.

Ingrediencie:

• 1 liter mesačného svitu;
• 3 klinčeky;
• pol kilogramu kryštálového cukru;
• 1 kg čerstvej arónie.

Spôsob prípravy:

Bobule dôkladne umyte, vložte do nádoby a rozdrvte dreveným tĺčikom. Použitie kovových predmetov na mletie jarabiny sa neodporúča. Výslednú zmes nalejte kryštálovým cukrom a potom pridajte klinčeky. Obsah nádoby dôkladne premiešajte a nechajte dva dni v pokoji, aby ste získali šťavu. Potom do nádoby nalejte mesačný svit. Zatvorte nádobu, odneste ju na tmavé miesto. Vaša jarabinová tinktúra bude hotová za 2 mesiace.

Počas tejto doby bude mesačný svit absorbovať všetky najužitočnejšie látky z bobúľ. Po prefiltrovaní je lahodný nápoj hotový.

Cowberry tinktúra

Takýto nápoj je oveľa chutnejší ako obyčajný mesačný svit. Tinktúra z brusníc má príjemnú bobuľovú chuť. Samozrejme má aj užitočné vlastnosti.

Budeme potrebovať:

• 0,5 kg zrelých brusníc;
• 1 liter mesačného svitu;
• 3 PL kryštálového cukru (zaobídete sa aj bez neho).

Roztrieďte, umyte a osušte bobule. Potom, čo si ich zapamätajte, a potom vložte do sklenenej nádoby, posypte cukrom. Veľmi dobré je použiť namiesto kryštálového cukru kvetový med. Zaujímavá vôňa nápoja dodá brusnicové listy. Na také množstvo mesiačika stačí 6-7 vecí.

Zmes je potrebné uzavrieť a dôkladne premiešať. Mnohí volia plastové vrchnáky, no to nie je najviac najlepšia cesta. Ak chcete trvať na tom, zmes sa umiestni do tmy na mesiac. Občas príďte zatriasť nádobou. Takže farba nápoja bude jasnejšia, bohatšia. Ďalšie procesy, ktoré sú pred vami, sú filtrácia a plnenie do fliaš. Podľa rovnakého princípu

Alkoholové tinktúry sú jedným z najjednoduchších nápojov, ktoré si môžete pripraviť doma. Získanie silného alkoholického produktu bude trvať jeden až tri až sedem týždňov. Zároveň sa ukazuje ako príjemné a užitočné na použitie: môžu sa použiť na liečbu určitých chorôb v súlade s odporúčaniami lekára.

Tinktúru si môžete pripraviť z takmer akéhokoľvek produktu, vhodné je čerstvé a sušené ovocie a bobule, na dochutenie sa používajú bylinky a korene, niekedy korenie a korenie.

Výroba tinktúry nie je len o zmiešaní ingrediencií. K tomuto procesu je potrebné pristupovať s osobitnou pozornosťou. Dôležitý je výber kvalitných surovín. Pre alkoholovú zložku je žiaduce použiť alkohol s vysokou pevnosťou, pretože optimálny stupeň dobrý produkt 45 a vyššie. Vodka má len 40 stupňov sily. Ak ste ho museli použiť, môžete pridať 100-150 gramov etylalkoholu, ktorý je zakúpený v lekárni. Celková pevnosť takéhoto roztoku sa teda zvýši na približne 50 stupňov.

Tinktúry sa líšia od podobného produktu nazývaného likér, druhý sa získava častejšie v procese fermentácie alebo pridaním hotových ovocných nápojov. V našom produkte sa však arómy a chute prenesú do alkoholu bez vystavenia teplotám. Na ich prípravu sa používa nielen klasický etylalkohol, ale aj iné silné alkoholické nápoje ako rum, gin, bourbon, whisky atď.

Pri použití alkoholu ako základu nie je potrebné dodatočne prerušovať základnú chuť nápoja. V závislosti od výslednej chuti existuje nasledujúca klasifikácia tinktúr:

• Horké - majú silu 30 až 60 stupňov, trvajú na bylinkách, semenách, bobuliach, šupkách.
• Pikantné - majú rovnakú silu ako horké, vyrábajú sa na báze korenia, na získanie voňavého nápoja sa používa filtrácia alebo destilácia v mesačných destilačných prístrojoch alebo destilačných kolónach.
• Sladké – majú nižší obsah alkoholu (od 18 do 25 stupňov), pričom obsahujú veľké množstvo cukru, cca 150 – 300 g na 1 liter tekutiny. Takéto nápoje sa získavajú infúziou ovocia, bobúľ, koreňov alebo iných produktov alkoholom, dôležitou vlastnosťou je pridanie cukru v čistej forme alebo roztaveného do roztoku pred prípravou infúzie alebo do hotovej tinktúry.

Pri príprave produktov, na základe ktorých sa infúzia uskutoční, zvážte nasledujúce odporúčania:

Teplota v miestnosti, kde bude nádoba s obrobkom umiestnená, by nemala byť nižšia ako 20 stupňov. Stojí za zmienku, že čím je vzduch teplejší, tým skôr tinktúra získa požadovanú chuť. Aby nedošlo k poškodeniu procesu, neotvárajte veko až do konca infúzie. Do nápoja sa môžu dostať nežiaduce baktérie alebo kyslík, ktoré zničia všetku prácu. Len vo výnimočných prípadoch si niektoré odrody vyžadujú špeciálne okysličenie.

Použitie tinktúr

Použitie tinktúr sa vyskytuje v dvoch hlavných smeroch:

• Na pitie ako lahodný alkoholický nápoj;
• Na liečebné účely.

Ak vezmeme do úvahy liečivé vlastnosti, sú prakticky neobmedzené, používajú sa pri liečbe akútnych respiračných infekcií / akútnych respiračných vírusových infekcií, záškrtu, bronchitídy a astmy, pri poruchách zraku, problémoch so srdcom a inými orgánmi.

Recepty na pitie tinktúr

recept na škoricovú tinktúru

Na prípravu tinktúry alkoholu na škorici doma potrebujete dve zložky:

Vezmeme 100 dielov alkoholu a 1 diel škorice. Nalejte prášok a trvajte na tmavom mieste pri izbovej teplote po dobu 2 týždňov. Potom môžete prejsť cez filter a fľašu.

recept na brusnicový džús

Ingrediencie:

• Brusnica 200 gr
• Alkohol zriedený vodou na koncentráciu 45-50% 500 ml
• Cukor 150-200 g v závislosti od preferencie sladkosti produktu

Pripravte brusnice: roztriedte, umyte, osušte a potom spolu s cukrom rozdrvte na kašu. Naplňte vodkou (alkohol), premiešajte, zatvorte veko a nechajte na tmavom a teplom mieste 3 týždne. Odporúča sa premiešať roztok raz týždenne bez otvárania veka.

Po ukončení procesu lúhovania nápoj precedíme pomocou gázy alebo cedníka. Nalejte do skladovacích nádob.

Alkoholová čerešňová tinktúra

Recept je veľmi jednoduchý. Potrebné:

• Čerešňa 1 diel
• Alkohol 1,5 dielu

Čerešne netreba odkôstkovať. Obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, no negatívne dôsledky jej prítomnosti v alkohole sa prejavia až po šiestich mesiacoch skladovania. Ak v plánuje skladovať tinktúru doma dlhší čas, použite olúpané bobule. Ak chcete získať lepšiu chuť, vložte výrobok na chvíľu do predhriatej rúry, aby trochu zvädol.

Naplňte bobule alkoholom a nechajte vylúhovať pod pevným vekom po dobu 2-3 mesiacov, niekedy pretrepte nádobu. Ak chcete získať sladký nápoj, stačí pridať cukrový sirup v požadovanom množstve.

Becherovka

Recept na pravý nápoj s názvom „Becherovka“ jej výrobcovia taja. Tu sú zložky obsiahnuté v nápoji, ktorý má čo najpodobnejšiu vôňu:

• Alkohol, sila 45 stupňov 1000 ml
• Cukor 150 g
• Voda 250 ml
• Pomarančová kôra sušená alebo čerstvá 1,5-2 lyžičky
• Kardamón 2 plody
• Karafiát 10 ks
• Nové korenie čierne korenie 8 ks
• Aníz - lyžička
• Škorica 1 malé ovocie

Alkohol môže byť nahradený mesačným svitom dobrá kvalita, bez zápachu a chuti. Tento nápoj používa zriedený etyl nápoj.

Na prípravu kôry nasekajte nadrobno, rozdrvte kardamón a škoricu, všetko vložte do nádoby, zalejte alkoholom, premiešajte a prikryte pevným vekom. Trvajte na tmavom teplom mieste týždeň. Denne pretrepať.

Z cukru pripravíme sirup, pridáme k tinktúre, premiešame a necháme lúhovať ďalšie 4 dni. Potom precedíme cez filter z gázy a vaty a nalejeme do skladovacích nádob. Pred použitím je lepšie uchovávať Becherovku 2-3 dni v chladnej miestnosti resp chladnička.

Recepty na liečivé tinktúry

ľubovník bodkovaný

Takýto výrobok je možné zakúpiť v lekárni bez lekárskeho predpisu alebo pripraviť doma. Recept je jednoduchý:

Kvety ľubovníka sa používajú v sušenej forme alebo čerstvé. Alkohol sa zriedi vodou na 45%. Pomery pre sušený produkt sú 1 až 10, infúzia sa vykonáva na tmavom mieste počas 2 týždňov. Ak sa použijú čerstvo narezané kvetenstvo, je lepšie použiť etylový roztok s koncentráciou 70%. Pomer zložiek a expozičný čas zostáva rovnaký.

Na hlohu

Na varenie potrebujete:

• Plody hlohu 100-150 gr
• Alkohol 45% 1 l

Nalejte rozdrvené ovocie alkoholom a trvajte na tmavom mieste po dobu 3 týždňov. Potom preceďte a nalejte do skladovacích nádob.

Na propolis

Používame drvený propolis a alkohol 70% sily v pomere 1 ku 10. Existujú receptúry s inými pomermi. Zmiešame komponenty, čím dosiahneme rozpustenie propolisu v alkohole. Nechajte pôsobiť 1-1,5 týždňa, pričom roztok denne pretrepávajte. Potom nápoj uchovávajte v chladničke 12 hodiny a napätie.

Pepper

Potreboval by:

• Horúca červená chilli paprička 2 ks
• Karafiát 2 ks
• čierne korenie 5 gr
• Prírodný med 3 polievkové lyžice
• Alkohol 45% 1 liter

Použijeme sklenenú nádobu, do ktorej nalejeme alkohol a položíme tam červenú papriku, predtým narezanú na niekoľkých miestach. V tej istej fľaši posielame klinčeky a hrášok z nového korenia. Zatvorte pevným vekom a trvajte na tmavom mieste. Po 2 týždňoch pridajte med a pošlite späť na rovnakú dobu. Zároveň denne pretrepávame, aby mal med možnosť rozpustiť sa a dať svoje prospešné vlastnosti alkohol.

Potom nápoj prefiltrujte, vložte do skladovacej nádoby, v ktorej sa odporúča ponechať paprikový lusk použitý v náleve.

Tinktúry sú alkoholické nápoje pripravované studeným nálevom z rôznych bylín a korenín. V procese infúzie je alkoholový roztok nasýtený aromatickými látkami a mení sa chuť nápoja. Tinktúry sa vyrábajú priemyselne aj doma.

Keďže rastlinné látky sa počas procesu lúhovania menia na tinktúry, určuje to nielen ich príjemnú chuť, ale aj vlastnosti. Najmä tinktúry v malých dávkach posilňujú imunitný systém, zlepšujú metabolické procesy. Ako vyrobiť tinktúru vodky Predpokladá sa, že tinktúry sa v Rusku objavili v 60. rokoch 18. storočia, v rovnakom čase, keď sa začal rozširovať základ tinktúr, vodka. Tinktúry bez pridania vody sa v tom čase nazývali erofeichs. Podľa jednej verzie je to spôsobené tým, že v roku 1763 Alexej, jeden z bratov Orlovovcov, náhle ochorel. Na príkaz cisárovnej mu boli doručené najlepších lekárov, ktorý však grófovi nijako pomôcť nemohol. A potom sa holič Erofei dobrovoľne prihlásil na pomoc svojmu pánovi, ktorý sa tam počas pobytu v Číne naučil robiť liečivé nálevy z bylín. Takže trval na niektorých bylinkách na vodke a vyliečil grófa pomocou tejto tinktúry. Holič dostal za svoju prácu veľkú odmenu a vodku napustenú bylinkami podľa jeho receptu tak začali na jeho počesť nazývať – Yerofeich. Na prípravu tinktúr sa používa vodka so silou 40 °, čerstvé alebo sušené rastliny. Tiež spotrebiteľské tinktúry sa vyrábajú na mesačnom svite aj na alkohole. Tinktúry obsahujú až 30% cukru. Sú menej sladké, ale silnejšie ako likéry. Tinktúry sú „jednoduché“ (vyrobené z jednej vonnej látky) a „prefabrikované“ (pripravené zo zmesí množstva semien, bylín, koreňov atď.)

Vodka trvá na tom:

- na čerstvých bylinkách a listoch 2-7 dní (v závislosti od druhu),

- na bobule, semená a korene - 4-6 týždňov,

- na jemné bobule (jahody, maliny, černice) - nie viac ako 2 týždne.

Po vylúhovaní sa nápoj prefiltruje cez filtračný papier alebo vatu bez ich stláčania. Tinktúry skladujte v tmavých tesne uzavretých fľašiach na chladnom mieste, nie však v chlade, kvôli ktorému sa môžu zakaliť.

Tinktúry môžu byť tónované v rôznych farbách. Takže šafran dáva vodke žltú farbu, mätu - zelenú, čučoriedky - čučoriedkovú farbu, slnečnicové semienka - fialovú, škrupiny píniových orieškov - hnedú.

Tinktúry sa používajú v čistej forme, s vodou alebo ľadom, ako aj v koktailoch.

Ako aperitív môže pôsobiť akákoľvek tinktúra.

Druhy tinktúr

Sladké tinktúry, ale aj likéry sa pripravujú najmä na ovocných a bobuľových surovinách. Tinktúry však obsahujú menej cukru a ich sila je vyššia. Túto skupinu tinktúr predstavujú: marhuľa, cowberry, čerešňa, ostružina, brusnica, kávová príchuť, citrón, nezhinský horský popol, iskra, rakytník, horský popol na koňaku atď.

Polosladké tinktúry s miernou sladkosťou majú vyššiu silu (45%). Pripravujú sa na alkoholických šťavách, ovocných nápojoch a nálevoch. Túto skupinu zastupujú Cherry, Dainava, Palanga atď.

Polosladké nízkokvalitné tinktúry (20-28%) sa vyznačujú nielen silou, ale aj nižším obsahom celkového extraktu vrátane cukru. K tvorbe spotrebiteľských vlastností týchto nápojov dochádza v dôsledku extraktívnych látok štiav a ovocných nápojov, ako aj prítomnosti cukru a kyseliny citrónovej. Skupinu reprezentujú východné tinktúry, lesná rozprávka, Juh, Rjabinka, Suzdal.

Horké (silné) tinktúry obsahujú maximálne množstvo alkoholu -30 - 60% obj. s nízkym obsahom cukru 0-7%. Hlavným východiskovým materiálom na ich výrobu je éterický olej a pikantné aromatické suroviny. Na zjemnenie chuti sa do niektorých výrobkov pridáva malé množstvo cukru (do 7 g/100 cm3). Bitters sa líši od vodky svojou aromatickou, horko-korenistou a niekedy horiacou chuťou.

Skupina horkých tinktúr zahŕňa: Anisovka, Belovezhskaya, Yerofeich, St.

Recept na alkoholové nálevy na horké môže byť jednoduchý aj zložitý. Pre niektoré nálevy je súbor rastlinných surovín malý. Takže napríklad pre Anisovku a ľubovník bodkovaný, pre ostatných táto sada obsahuje 15 a viac komponentov. Príkladom viaczložkových produktov môže byť horká tinktúra Erofeich. Na jeho výrobu sa používajú plody kardamónu a anízu, ako aj rôzne časti medovky, sv. Petrovská tinktúra sa pripravuje na suchom kvase (ražná strúhanka) a koňaku s prídavkom malého množstva cukru. Výrazná vlastnosť Poľovnícka tinktúra má vysoký obsah cukru - až 20%.

Horké nízkokvalitné tinktúry majú silu 25–28 % obj. a vyznačujú sa ostrosťou alebo pikantnosťou chuti. Chuť tinktúry zázvoru je daná nálevmi z červeného a čierneho korenia a zázvoru a horkosťou, gáforovo-živicovou chuťou a vôňou - nálevy galgánu a kubeby. Táto skupina tinktúr nie je početná. Okrem zázvoru zahŕňa aj tinktúry ukrajinskej stepi, poľa, Streltsy.

Do skupiny konzumných tinktúr patria dezertné nápoje, aperitívy a balzamy.

Dezertné nápoje vynikajú svojou ľahkosťou vďaka minimálnemu obsahu alkoholu - do 16 % obj. V iných ohľadoch majú veľa spoločného so sladkými tinktúrami. Vzhľadom na nízku pevnosť v dezertných nápojoch je výraznejšia špecifická vôňa a chuť ovocných a bobuľových surovín, ktoré sa používajú na ich prípravu (alkoholické šťavy, ovocné nápoje, menej často nálevy).

Najbežnejšie dezertné nápoje sú Žlté listy(na báze alkoholických džúsov z dule, sliviek a jabĺk), Golden (založený na alkoholizovanom jablkovom džúse, šťave z curati a infúzii pomarančovej kôry), Klyukovka (z alkoholovej brusnicovej šťavy). Do tejto skupiny patria aj Čerešňa, Kalinka, Citrón, Malina, Jesenný dezert atď.

Aperitívy sú tonické nápoje, ktoré sa tiež používajú na zlepšenie chuti do jedla a asimiláciu jedla. Vyrábajú sa z alkoholizovaných nálevov liečivých a silicových rastlín, suchých hroznových vín, tinktúr, likérov. Do zmesí sa používajú aj aromatické esencie. Pri použití aperitívov sa podobne ako punč riedia minerálnou vodou. Do tejto skupiny nápojov patria Aronia, Medea, Morskoy, Nevsky, Original, Riga, Stepnoy, Surprise, Troika, Yuzhny atď.

Aperitívy sú široko používané v takých európskych krajinách ako Francúzsko, Taliansko, Belgicko, Maďarsko, Poľsko atď. V týchto štátoch sa horké (Bitter Picon, Dutch Bitter atď.) označujú aj ako aperitívy.

Balzamy sú tiež horké, ale s vysokým obsahom alkoholu (45 % obj.). Vyznačujú sa aj viaczložkovým zložením korenistých esenciálnych olejových surovín, z ktorých sa získavajú alkoholické balzamové nálevy. Na rozdiel od všetkých ostatných alkoholických nápojov, balzamy vykazujú liečivé vlastnosti. Odporúčajú sa používať pri rôznych chorobách. Do tejto skupiny nápojov patria: Bittner, Riga Black, Moskva atď.

Pri výrobe každého balzamu niekedy použite viac ako 40 rôzne druhy suroviny. Napríklad Rižský čierny balzam je zmesou rektifikovaného etylalkoholu najvyššej čistoty, ako aj nálevov liečivých aromatických bylín, kvetov, ovocia...

Silné horké sa zvyčajne používajú namiesto vodky a podávajú sa s pikantným a slaným občerstvením, mäsom a rybami.

K dezertu sa podávajú sladké, nie veľmi silné tinktúry.

Tinktúry sú jedným z najjednoduchších a najobľúbenejších konzumných alkoholických nápojov. Výroba tinktúr je úplný priestor pre kreativitu. Môžete si vytvoriť tinktúru exotickej a neporovnateľnej chuti.

recepty na tinktúru

Existuje veľa receptov na tinktúry, domáce aj priemyselné. V prvom rade sa samozrejme cenia tinktúry z „svojich“ vyzretých, čistých, ekologických surovín pripravovaných podľa špeciálnej receptúry, ktorá sa v rodine dedí z generácie na generáciu.

Ale ak nemáte svoje vlastné suroviny, môžete si kúpiť ovocie a bobule na trhu alebo v obchode. Sú tiež celkom vhodné na výrobu tinktúr.

Marhuľová tinktúra

2 kg marhúľ,

250 g cukru, škorica,

5-6 ks. karafiáty,

1 liter vodky.

Marhuľová dužina sa nakrája na plátky, jadrá sa rozdrvia v mažiari, na špičku noža sa pridá cukor, klinčeky a škorica, zalejú sa vodkou a 1 mesiac sa vylúhujú. Potom sa prefiltruje, naplní do fliaš, zazátkuje a uskladní na tmavom a chladnom mieste.

Anisette

1 liter vodky

2 gr. obyčajný aníz

0,05 g (2-3 okvetné lístky) badián (badián)

0,1 g rasca obyčajná

0,5 g semiačka koriandra

0,1 g fenikel voňavý

Nalejte vodku a nechajte 2 týždne. Pred použitím ochlaďte.

Brezová tinktúra s propolisom

1 liter vodky

200 g propolisu,

brezová šťava - voliteľné

Na prípravu brezovej tinktúry je potrebné rozdrviť propolis, naliať do fľaše a po naliatí vodkou pol hodiny pretrepávať. Potom trvajte na tom, pravidelne traste, tri dni. Ak je to žiaduce, tinktúra sa môže pred použitím zriediť brezovou šťavou.

Tinktúra z púčikov brezy

0,5 l vodky,

50 g brezových pukov,

1 lyžička medu.

Vezmite brezové púčiky, trvajte na nich vodku po dobu 10 dní. Pred použitím môžete pridať včelí med.

Cowberry tinktúra

2 kg brusníc,

1 liter vodky,

250 g cukru.

Vyberieme zrelé brusnice, naplníme fľašu do polovice, zalejeme vodkou a necháme lúhovať 2-3 mesiace na teplom mieste, potom zafarbíme brusnicovou šťavou. Zmiešame s cukrovým sirupom a fľaškujeme.

Cowberry-čerešňová tinktúra

3,5 kg brusníc,

2,5 litra cukrového sirupu,

2 litre vodky,

150 ml koňaku,

600 g čerešní

kyselina citrónová.

Nalejte čerstvé brusnice a čerešne do fľaše, doplňte vybraným koňakom, vodkou a trvajte na tom. Oslaďte 66% cukrovým sirupom, kyselinou citrónovou a kyslosť tinktúry upravte na 0,5 g/100 ml.

Čerešňová tinktúra

0,5 l vodky,

0,5 kg čerešní,

2 polievkové lyžice. lyžice medu.

Višne a med zalejte vodkou. Po 3-5 dňoch sceďte tinktúru, fľašu a korok.

Tinktura čerešňového stonky

1 liter vodky

250 ml čerešňových stoniek,

100 g cukru.

Stonky opláchneme, osušíme, nalejeme do fľaše so širokým hrdlom, zasypeme cukrom, pretrepeme. Hrdlo fľaše zviažte gázou a nechajte v miestnosti 30 dní. Ďalej nalejte vodku do fľaše, premiešajte a nechajte 2 dni. Potom preceďte cez gázu.

klinčeková tinktúra

2 diely klinčekov (púčikov)

100 dielov vodky.

Klinčeky nalejte vodkou a nechajte 2 týždne. Potom sceďte a fľaškujte.

Tinktúra ženšenu

0,5 l vodky,

kúsok ženšenu

1 lyžička medu.

Kus koreňa ženšenu nalejte vodku a trvať 2-3 dni. V prípade potreby je možné pridať med. Postup sa môže opakovať 2-3 krát.

Ostružinová tinktúra

2 litre alkoholického černicového džúsu (černice -2,5 kg),

4 litre cukrového sirupu,

0,05 g vanilínu,

3 g kyseliny citrónovej,

voda

Alkoholická černicová šťava s celkovým obsahom extraktívnych látok najviac 200 g je sladená 66% cukrovým sirupom, ochutená vanilínom. Pridaním kyseliny citrónovej upravte kyslosť na 0,4 g/100 ml. Výsledná tinktúra so silou nie väčšou ako 20%.

Yerofeich (liečivá tinktúra)

3 litre vodky,

bobule, čakanka, kvety harmančeka a kvety pivonky,

P o 2 hrste skorocelovej trávy, ľubovník bodkovaný, liečivé iniciály, klinček, palina,

P asi 100 g koreňov galangalu a citrónového koreňa,

P asi 50 g semien kôpru, aníz, tráva Bogorodskaja, semená záhradného úsvitu, borievkašišky

P asi 25 g tymianu, šalvia, alexandrijský list.

Všetky rastliny nakrájajte, nalejte do veľkej nádoby a zalejte vodkou. Nádobu zazátkujte, odložte na 1 deň na teplé miesto a potom sceďte.

Brusnicová tinktúra

0,5 l vodky,

pohár brusníc,

cukor podľa chuti.

Brusnice rozdrvte, zmiešajte s cukrom, zalejte vodkou a držte 1-2 týždne v uzavretej fľaši.

Škoricová tinktúra

1 diel škorice (hrubý prášok)

100 dielov vodky.

Škoricu zalejte vodkou a nechajte 2 týždne pôsobiť. Potom sceďte a fľaškujte.

Citrónová tinktúra

0,5 l vodky,

2 stredne veľké citróny

Citróny umyte, utrite suchou utierkou. Ostrým nožom odrežte všetku žltú kožu a snažte sa to urobiť čo najtenšie, pretože prítomnosť bielej kože dáva vodke nepríjemnú horkú chuť. Nechajte lúhovať niekoľko dní na teplom mieste a potom prefiltrujte. Nepotrebuje tmavé riady.

amatérska tinktúra

0,5 l vodky,

6 stredných strúčikov cesnaku,

1 červená paprika (horká),

citrón.

Cesnak nasekáme nadrobno, prelejeme do fľaše, pridáme štipľavú papriku, zalejeme vodkou, zazátkujeme a necháme lúhovať 3 týždne. Potom precedíme do inej fľaše, pridáme šťavu z polovice citróna, dobre uzavrieme. Uchovávajte v chlade. Môžete pridať aj 1 bobkový list, ktorý dodá tinktúre pikantnú chuť.

Mandarínková tinktúra

0,75 l vodky,

b umenie. lyžice sušenej mandarínkovej kôry.

Má veľmi krásnu, slnečnú farbu a výbornú chuť.

Kôru mandarínky rozomelte, nalejte vodkou a trvajte týždeň. Pred použitím ochlaďte.

Bylinná medová tinktúra

1 liter vodky

4 polievkové lyžice med,

1 polievková lyžica. dubová kôra, semienka koriandra, sušený tymián, medovka, bizón

Med zmiešajte s vodkou a zalejte bylinkami, fľašu zazátkujte, odložte na 2-3 mesiace na chladné miesto. Kmeň, fľaša, korok. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Mrkvová tinktúra

1/2 litra vodky,

1/2 šálky sušenej mrkvy

Nalejte sušenú mrkvu s vodkou, stojte na deň. Potom sceďte, nalejte do fliaš, pevne zazátkujte.

Moskovská tinktúra

0,5 l vodky

20 g semien z rovnakých hmotnostných dielov šalvie, mäty piepornej, galgánu a zázvoru

Lúhujte 1 mesiac, potom sceďte a fľaškujte.

Tinktura orechov

0,5 l vodky,

400 g mladých vlašských orechov(s priemerom nie väčším ako 1,5 cm),

1 polievková lyžica med.

Mladé vlašské orechy nasekáme nadrobno a zalejeme vodkou najvyššia kvalita. Pred použitím zmiešajte s medom. Odporúča sa pri niektorých ochoreniach spojených s nedostatkom jódu v tele.

poľovnícky nápoj

0,5 l vodky,

5-6 plodov borievky (čerstvé alebo suché)

1 st. lyžica cesnakovej šťavy

korenie a soľ podľa chuti.

Zmiešajte všetky ingrediencie a nechajte stáť 1 deň, potom sceďte a fľaškujte.

papriková tinktúra

2 litre vodky,

200-300 g cukru,

70 g papriky

3-4 poháre vody.

Nalejte korenie do vodky, dajte na teplé miesto na 2 týždne, preceďte, zrieďte slabým sirupom, nalejte do fľaše pod hrdlo, korku, dajte na teplé miesto na niekoľko týždňov.

Tinktúra paliny

1,5 litra vodky,

250 čerstvej paliny alebo 100 g sušenej

Naplňte fľašu 0,25 objemom čerstvej paliny, zalejte vodkou a lúhujte 2-3 týždne. Pre chuť môžete pridať citrónovú kôru.

Rowan tinktúra

1 kg jarabín,

1 liter vodky

vanilkový cukor.

Horský popol opláchneme, osušíme, nalejeme na plech pokrytý čistým papierom a osušíme v rúre, aby sa bobule nepripálili.

Sušené bobule nalejte do fliaš na 1/3 objemu, nalejte vodku a odložte na teplé miesto na 3 týždne.

Potom tinktúru sceďte a nalejte do čistých fliaš.

Do každého nasypeme trochu vanilkového cukru.

Tinktúra repy

0,5 l šťavy z červenej repy,

0,5 kg medu,

0,5 l vodky

Všetko sa dôkladne premieša, umiestni sa na 3-4 dni na chladné tmavé miesto a pravidelne sa pretrepáva. Tinktúra sa uchováva na tmavom a chladnom mieste.

Ak chcete odstrániť obličkové kamene, vezmite 1 polievkovú lyžicu zriedenú v 0,5 šálke horúca voda, do mesiaca. Na odporúčanie lekára sa kurz opakuje po dvoch týždňoch.

Sosnovka

mladé klíčky borovice,

vodka.

Na jar pozbierajte najmladšie klíčky borovice, nasekajte ich nadrobno a zalejte vodkou. Lúhujte 1 týždeň, potom sceďte a fľaškujte. Môžete pridať med. Vynikajúci liek proti kašľu.

Tinktúra rasce

2 litre vodky,

1/2 šálky rasce

250 ml vody

100 g cukru.

Do fľaše nasypeme rascu a zalejeme vodkou. Trvajte na tom na teplom mieste po dobu 2 týždňov. Potom vodku sceďte, zmiešajte s vychladeným cukrovým sirupom a znova preceďte cez filtračný papier. Ak vodka nie je dostatočne svetlá, znova ju preceďte cez filtračný papier.

Francúzska tinktúra

3 l. v oblečení,

40-50 gramov kardamónu, galangalu, zázvoru, klinčekov, škorice a anízu

Semená nasypte do 3-litrovej fľaše, zalejte vodkou.

Chrenová tinktúra

0,5 l vodky

4 polievkové lyžice. lyžice nasekaného koreňa chrenu

Rozdrvený koreň chrenu zalejte vodkou a nechajte 1-2 dni odstáť. Potom vodku scedíme, precedíme, nalejeme do fľaše a zazátkujeme.

Tinktúra z listov čiernych ríbezlí (jedna z najchutnejších)

listy ríbezlí

vodka

Zbierajte mladé, ešte nerozkvitnuté púčiky a listy čiernych ríbezlí (celkom vhodné sú aj staršie listy nazbierané začiatkom leta).

Naplňte nimi čisto umyté fľaše takmer po vrch, zalejte vodkou, pevne korok a dajte na deň do teplej miestnosti. Potom prefiltrujte cez sklenený lievik vyložený bielym filtračným papierom alebo vatou.

Pripravte a skladujte v tmavých fľašiach.

Liečivá tinktúra

10 g anízu

10 g harmančeka

10 g kôpru

1 liter vodky

Aníz, harmanček, kôpor nalejte vodku a nechajte 5 týždňov. Potom sceďte a fľaškujte.

jablková tinktúra

2,5 kg jabĺk

1,5 litra vodky

1,5 litra vody

2 kg cukru

Ošúpané a nakrájané jablká vložíme do veľkej fľaše, zalejeme vodkou a vychladenou prevarenou vodou. Hrdlo fľaše zviažte gázou, dajte na slnko na 2 týždne a denne pretrepávajte. Keď jablká vyplávajú na povrch, tekutinu precedíme cez gázu, pridáme cukor a dáme na 2 dni na slnko. Potom ho vyberte na 10 dní na chladné miesto, potom sceďte, fľaškujte, zazátkujte, zátky zviažte povrazmi a uložte na chladné miesto. Nápoj sa môže konzumovať po 3 týždňoch.