V jednej z publikácií sme už písali o výhodách karfiolu. Karfiol sa môže variť, vyprážať, pridávať do šalátov, pečiť v rúre. Jedlá z karfiolu sú chutné, nízkokalorické a veľmi zdravé.
Dnes sa naučíme, ako variť karfiol vyprážaný na panvici v cestíčku. lahodná kôrka s jemnou dužinou vo vnútri sa vám a vašim blízkym určite zapáči.
Takže, začnime variť!
Ingrediencie
Na varenie potrebujeme:
- 1 karfiol;
- 3-5 vajec;
- 3-4 lyžice múky;
- soľ podľa chuti.
Varenie vyprážaného karfiolu v cestíčku
Kapusta by sa mala čistiť od veľkých zelených listov.
Potom dôkladne opláchnite, potom rozložte na kvetenstvo a oddeľte ich nožom.
Pred vyprážaním kapusty na panvici je potrebné ju uvariť v osolenej vode. Za týmto účelom vložte kvetenstvo do hrnca, zapálte, priveďte do varu a varte na miernom ohni.
Často vzniká otázka - koľko variť karfiol? Zvyčajne stačí 7-10 minút.
Kým sa ružičky kapusty varia, pripravte si zápražku.
Vajcia rozbijeme do misky.
Pridáme múku, osolíme a dobre vyšľaháme do homogénnej hustej hmoty.
Uvarené súkvetia sa musia vybrať z panvice a vložiť do cedníka, aby sa vypustila prebytočná voda.
Ak sú kvetenstvo dostatočne veľké, potom ich možno rozrezať nožom na 2-3 časti.
Zatiaľ čo kvetenstvo kapusty suší, položte panvicu na oheň a nalejte rastlinný olej.
Každé kvetenstvo ponorte do cesta a vložte do panvice.
Vyprážajte do zlatista.
Vyprážanú kapustu podávajte na stôl horúco a rozložte ju na porcie. Na vrch, ak je to žiaduce, môže byť kapusta posypaná strúhaným syrom.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované
Pečený karfiol je moja malá slabosť. A hoci sú ryšavé súkvetia dosť kalorické, občas si takéto rozmaznávanie dovolím. Koniec koncov, je to chutné! Preto poďme zistiť, ako pripraviť karfiol v cestíčku, pomôže nám s tým krok za krokom recept s fotografiou.
Ingrediencie:
- karfiol - malá hlávka kapusty;
- vybrané kuracie vajcia - 2-3 ks;
- pšeničná múka, vysokokvalitná - asi 5-6 polievkových lyžíc. l.;
- mleté čierne korenie (zmes papriky) - štipka;
- soľ - podľa chuti;
- tvrdý syr - 50 g (voliteľné);
- rastlinný olej bez zápachu - na vyprážanie.
|
|
Varenie
1. Rozložte karfiol na malé súkvetia, ktoré sa potom budú dať vyprážať a jesť. Aby ste to urobili, vezmite ostrý nôž, odrežte tvrdý pahýľ. A oddeľte súkvetia od seba. Potom umyte, vložte do cedníka a varte vo vriacej vode do polovice varenia. Časom to bude trvať asi 5 minút, kým voda opäť zovrie. Vyskúšajte kapustu nožom. Ak je mäkký, môžete ho vybrať. A môžete uvariť celú hlavu kapusty, vychladnúť a až potom rozdeliť na kvetenstvo. Kto je pohodlnejší.
Mimochodom, je to veľmi chutné, skúste to.
2. V každom prípade, kým sa karfiol varí, pripravíme si zápražku. Pripravuje sa jednoducho. Prípravu však môžete vždy trochu skomplikovať, čím zlepšíte chuť hotového jedla. Do misky rozšľaháme vajíčka. Budete potrebovať 2 alebo 3, v závislosti od množstva karfiolu. Pridajte soľ a korenie. Pridajte ďalšie korenie podľa želania. Kurkuma spôsobí, že cesto bude žltšie. Paprika je červená. Sušený cesnak je pikantný. Provence bylinky - voňavé. 
3. Metličkou alebo vidličkou vyšľaháme vajcia so soľou a korením. Ak chcete, vezmite malý kúsok tvrdého syra a nastrúhajte ho na hrubom alebo strednom strúhadle. Pridajte do cesta. Syr urobí odpaľovaný karfiol zaujímavejším. 
4. Začnite pridávať po lyžičkách pšeničnú múku, pričom zakaždým dôkladne premiešajte, aby sa v cestíčku nevytvorili hrudky. Hotové cesto by malo byť husté, ale tekuté, homogénne. 
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Ružičky karfiolu ponorte do cesta a položte na rozpálenú panvicu. 
6. Vyprážame zo všetkých strán. Uvarenú kapustu dáme na papierové obrúsky, aby sa vsala tuk a potom preložíme na tanier. 
Teraz viete, ako sa pripravuje karfiol v cestíčku, recept s fotografiou ukázal, aké jednoduché a chutné je toto jedlo. Tento vyprážaný karfiol v zlatistom cestíčku je chutný za studena aj za tepla. Podávame ako predjedlo s čerstvou zeleninou.
Len nedávno som vám povedal, ako variť s cesnakom a majonézou, a tu je ďalší jednoduchý a chutný recept- karfiol v cestíčku, priložený je krok za krokom recept s fotografiou na panvici. Pripravuje sa jednoducho, chuť je výborná, možno podávať ako prílohu na večeru, ba aj na slávnostný stôl sadne celkom dobre. Recept je jednoduchý, chuť kapustnice je výborná, varila som ju s varenou aj surovou kapustou - všetko je vynikajúce. Ale mám to radšej so surovým - je to chrumkavejšie, takže ho nemôžete variť, ak chcete.
Ingrediencie:
Karfiol 400 g
Voda 2 l
Soľ
Na cesto:
2 vajcia
Lyžička rastlinného oleja
Lyžica sójovej omáčky (možno nahradiť suchým vínom)
Voda 50 g
Paprika, soľ, bazalka - podľa chuti
100 g múky
Trochu citrónovej šťavy na šľahanie bielkov
Ako smažiť karfiol v cestíčku:
Rozdelila som na 2 časti - jednu som uvarila vo vode so soľou, druhú som nechala surovú. Takže rozoberte kapustu na koshochki, zvarte doslova pár minút, inak bude mäkká, surová - stačí pridať soľ, posypať múkou a porozprávať sa s miskou tak, aby bola pokrytá múkou.
Uvarené koshki zrolujte s múkou a potom ich ponorte do cesta. Aby sa cesto prilepilo, inak spadne.
Žĺtky zvlášť v miske, bielkoviny zvlášť.
K žĺtkom prišľaháme striedavo oboje (nezabudnime do proteínu kvapnúť trochu citrónu), rastlinný olej. Spájame sa.
Pridáme trochu vody – ideálne sýtenej, premiešame, pridáme bazalku, soľ. Paprika, metla.
Začneme pomaly pridávať múku a šľahať, aby sme získali homogénne tekuté cesto.
Olej naliaty do panvice dobre rozohrejeme, jeden kóšer chytíme vidličkou, namáčame v cestíčku a opatrne rozotrieme do vriaceho oleja. Keď zospodu zhnedne, otočte. Všetko teda opečieme a dáme na taniere. Okamžite to chcem chytiť horúce a rozdrviť (čo sa mi s úspechom podarilo, pretože keď si sadli k jedlu. Už som bol plný, no, bolo to veľmi chutné, neodolal som!).
To je všetko, náš karfiol v cestíčku je pripravený, môžete ho jesť, môžete varenú rybu - zázrak, aké chutné!
Dobrý deň milí čitatelia. Už je koniec leta. Milujem leto a jeseň, takú hojnosť ovocia a zeleniny. Je možné pripraviť rôzne druhy zeleniny chutné jedlo. Môžete trochu snívať a pridať do varenia svetlé farby. Dnes varím karfiol. Kapustu milujem od detstva. Navyše, naša stará mama vždy varila karfiol, práve ona mi povedala, aké chutné je smažiť karfiol v cestíčku. Toto je jedno z mojich najobľúbenejších jesenných jedál. Ukáže sa ľahké a chutné jedlo.
Karfiol vyžaduje sebaobsluhu, takže nie každý ju pestuje. Ani na trhu sa to často nevidí. Išli sme do mesta nakupovať pre dcéru do školy. Prešli sme sa po dedinskom trhu a videli sme karfiol. Nemohol som okolo nej prejsť, vzhľadom na moje veľká láska do kapusty.
Na oslavu som si kúpil dva kilogramy karfiolu. Doma som ho varila v cestíčku. Karfiol mal rád každý, dokonca aj deti.
Ingrediencie:
- 1 kg. karfiol
- 2 vajcia
- 2 polievkové lyžice. lyžice múky
- maslo
- zeleň podľa želania
Vajíčka som použila na varenie rustikálnych jedál. Nakupujeme od priateľov. Dedinské vajcia sa nedajú porovnávať s vajíčkami z obchodu. Vajcia sú veľmi chutné. A navyše som si všimol, že jedlá s pridaním takýchto vajec sú chutné.
Na vyprážanie kapusty používam namiesto rastlinného oleja aj maslo. Aj keď som urobil experiment. Časť karfiolu bola vyprážaná na masle a časť v rastlinnom oleji. Takže v masle sa kapusta ukáže ako veľmi chutná.
Recept sa zdá byť jednoduchý, ale kapustnica je veľmi chutná. Prvá vec, ktorú robím pri varení kapusty, je rozdeliť ju na súkvetia.
Ak máte veľký karfiol, preto sú jeho súkvetia veľké, môžete ich rozrezať na polovicu.
Karfiol je krásny, biely, bez poškodenia, tmavé časti. Ak si kúpite karfiol na trhu, skúste kapustu vziať bez poškodenia a nie letargickú.
Na oheň dám hrniec s vodou, do vody pridám soľ a počkám, kým voda zovrie. Voda musí byť dobre osolená.
Keď voda zovrie, karfiol vsypeme do vody a varíme 7 minút. Navarila som 10, čo je veľa. Pretože kapusta bola veľmi mäkká.
Potom treba vodu z kapusty vypustiť. Kapustu si môžete vybrať štrbinovou lyžicou. A môžete scediť do cedníka.
Na jedno vajce pridám jednu polievkovú lyžicu múky. Preto pre 2 vajcia - 2 polievkové lyžice. lyžice. A ak máte veľa kapusty, budete potrebovať 3-4 vajcia na cesto.
Vajcia, múku a soľ som rozšľahala metličkou, ale nie do fanatizmu, toto nie je cesto na keksík. Do cesta môžete pridať mlieko alebo kyslú smotanu, ale ja nepridávam. Radšej navrch, už pripravenú kapustnicu, zalejeme čerstvou kyslou smotanou.
Potom musí byť každé kvetenstvo karfiolu umiestnené v cestíčku. Medzitým musíte dať panvicu na oheň a pridať do nej maslo.
Keď je maslo rozpustené a panvica je rozpálená, môžete karfiol orestovať. Ponorte každé kvetenstvo kapusty vaječné cesto a položte na panvicu.
Je lepšie robiť to po jednom, pretože ak dáte všetku kapustu do cesta, bude to len kaša na panvici.
Karfiol opečieme z oboch strán do zlatista. A tak vyprážame všetky súkvetia karfiolu.
Karfiol nie je potrebné dusiť a pri varení ho dodatočne zakrývať pokrievkou. Pre nás je dôležité vyprážať každé súkvetie, kým sa nevytvorí zlatistá kôrka.
Hotový karfiol môžeme podávať teplý aj studený. Ukazuje sa to chutné a tak, a tak.
Keď raz karfiol vyskúšate inokedy, je nemožné ho odmietnuť. Veľmi chutné, jemné, nezvyčajné, pod chrumkavou kôrkou.
Karfiol je možné naliať kyslou smotanou, posypať akýmikoľvek bylinkami. Karfiol som posypala nadrobno nasekaným kôprom.
Karfiol v cestíčku je pre mňa veľmi chutné jedlo. Navyše viete, aké chutné je vyprážať karfiol v cestíčku na panvici. A ak máte svoje vlastné tajomstvá varenia lahodnej kapusty, podeľte sa s nami nižšie v komentároch. Kým je ešte karfiol v predaji, vyskúšame.
Aj varím. Ale používam ho hlavne na zálievku na šalát. A náš kamarát vypráža v zime zaváranú kapustu v cestíčku. Mne to ale nechutí, lebo sa varí s octom a je v ňom kyselina. Dávam prednosť čerstvému karfiolu vyprážanému v cestíčku pred karfiolom z konzervy.
Dobrú chuť a všetko najlepšie pre vás!