Bez ohľadu na to, aké jedlá sa pripravujú z kuracieho mäsa, niekedy sa zdá, že nie je možné nikoho prekvapiť niečím novým a nezvyčajným. Každý pozná také trochu nudné jedlá ako varené, vyprážané, údené, pečené kura. Rozšírme hranice a odhalíme tajomstvá varenia lahodného kuracieho filé v cestíčku. Mäso varené v cestíčku je šťavnaté, jemné a veľmi mäkké.
Čo je to cesto?
Cesto je tekuté cesto, jedlo sa doň namáča tesne pred samotným vyprážaním a vďaka nemu je mäso tak neuveriteľne chutné. Navyše pridaním jednej alebo druhej zložky do cesta môžete dosiahnuť rôzne chute - pikantné, pikantné, kyslé.
Výrobky na varenie
Rôzne gazdinky majú svoj vlastný recept na cesto. Niekto používa vodu, iný mlieko, kefír a niekto pivo, víno a minerálku. Do cesta sa pridávajú rôzne koreniny, koreniny, oleje a bylinky – to dáva hlavnému produktu zaujímavú chuť.
Mimochodom, cesto sa v mnohých krajinách používa nielen na vyprážanie mäsa, ale aj na varenie zeleniny, rýb a dokonca aj ovocia.
Obzvlášť chutné je kuracie filé v cestíčku, ale používajú sa aj iné časti kurčaťa - krídelká, stehno, stehná a iné kúsky.
Recept jeden
Každý, kto bol aspoň raz v McDonalde, si už stihol pochutnať na chrumkavej kôrke nejakého druhu mäsa vareného v cestíčku. Kuracie filé v cestíčku, ktorého recept v skutočnosti nie je vôbec zložitý, sa dá variť doma a nebude to horšie ako v zariadeniach rýchleho občerstvenia.
Ingrediencie na cesto:
- Dva poháre múky.
- Pohár škrobu.
- Voda.
- Štipka tymiánu a estragónu.
- Lyžička papriky a kôpru.
- Tri strúčiky cesnaku.
Ingrediencie na rolky:
- Pohár múky a feferónky.
Hlavné ingrediencie:
- Kurací rezeň- 0,7 kg;
- Zeleninový olej.
varenie:
1. Skôr ako začnete variť kuracie filety v cestíčku, musíte najskôr pripraviť mäso. Za týmto účelom opláchnite filé, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
2. Na prípravu cesta zoberte všetky ingrediencie a zmiešajte ich s múkou, potom zalejte vodou. Konzistencia cesta by mala byť o niečo redšia ako cesto na palacinky.
3. Pripravené filé vložíme do cesta na jednu hodinu.
4. V hlbokej nádobe rozohrejeme olej, kurací kúsok vyberieme z cesta a ponoríme do zmesi múky a feferóniek, vložíme do oleja, opečieme z oboch strán.
Recept dva
V tomto recepte sa nepoužíva kuracie filé, ale palička. No napriek tomu sú kuracie kúsky vďaka chmeľu také chutné, že sa od nich jednoducho nedá odtrhnúť. Môžete však použiť aj iné časti korpusu, toto je voliteľné - krídelká, stehná, kuracie filety v pivovom cestíčku sú aj tak veľmi chutné.
Ingrediencie:
- Pol kila holene.
- Zeleninový olej.
- Olivový olej.
- Korenie, korenie.
Ingrediencie na cesto:
- Pohár múky.
- Horúca paprika a soľ.
- Pohár piva.
varenie:
1. Opláchnite paličky, ak chcete, môžete odstrániť kožu. Osolte ich, okoreňte, pridajte nasekané bylinky, obľúbené korenie a dve polievkové lyžice olivového oleja. Dobre premiešame a necháme mäso 40 minút marinovať.
2. Zmiešajte pivo, múku a korenie v nádobe, mali by ste dostať husté cesto, ako kyslá smotana.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, uvoľnite každý kúsok do cesta (cesto), dobre ho tam ponorte a vložte do panvice. Smažte, kým sa nevytvorí chutná kôrka.
Recept tri
Ako vidíte, všetky recepty zahŕňajú varenie kuracieho filé v cestíčku na panvici, tento recept nie je výnimkou. Tu sú hlavnými zložkami cesta mlieko a bylinky.
Ingrediencie:
- Kuracie filé - 800 gramov.
- Citrón.
- Zeleninový olej.
- Soľ.
- Korenie.
Ingrediencie na cesto:
- Dve kuracie vajcia.
- Pohár mlieka.
- Pohár múky.
- Zelená Cibuľa.
- Cibuľa.
- Zelení.
varenie:
1. Kurča opláchneme, filé nakrájame na tenké pláty a zľahka ich naklepeme. Mäso osolíme a vytlačíme z neho citrónovú šťavu. Nechajte marinovať asi pol hodiny.
2. Jemne nakrájajte bylinky a zelenú cibuľu. Ošúpte a nakrájajte cibuľu pomocou mixéra. Zmiešajte zeleninu a zeleninu v miske, rozšľahajte tam dve vajcia. Pridajte neúplný pohár múky (niekoľko lyžíc bude potrebné nechať na valcovanie filé) a mlieko. Všetko dôkladne vyšľaháme a necháme 10-15 minút lúhovať.
3. Teraz zostáva smažiť kuracie filé v cestíčku na panvici. Aby ste to urobili, zohrejte olej, každý kus kurčaťa rozvaľkajte v cestíčku, potom v zostávajúcej múke opečte na oboch stranách.
Recept štyri
A tento recept zvládne aj kuchár-začiatočník. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a neuveriteľne jemné.
Ingrediencie:
- Päť stehien.
- Štvrť balenia masla.
- Päť polievkových lyžíc múky.
- Dve vajíčka.
- Strúhanka.
- Soľ a korenie.
varenie:
1. Kuracie stehná rozdelíme na dve časti, osolíme, okoreníme a necháme 20 minút marinovať.
2. Rozpustite maslo mikrovlnka a vylejeme do pekáča.
3. V malej nádobe rozšľaháme vajcia, trochu soli, feferónky.
4. Do jedného taniera nasypeme múku, do druhého strúhanku.
5. Každý kúsok kuracieho mäsa najprv ponorte do vaječnej zmesi, potom ho obalte v múke a potom v strúhanke. Všetko úhľadne položte na plech a pošlite asi 50 minút do rúry.
Tu je niekoľko jednoduchých receptov. Teraz viete, ako variť kuracie filé v cestíčku, a môžete potešiť svojich blízkych a priateľov voňavým a šťavnatým kuracím mäsom.
A na záver pár tipov:
1. Kuracie mäso by nemalo byť zmrazené, preto si vyberte buď čerstvé alebo chladené kuracie mäso. Ak je váš vták zamrznutý, je najlepšie ho nechať cez noc rozmraziť v chladničke.
2. Môžete experimentovať s rôznymi prísadami cesta. Pridajte tam všetky druhy korenia, zeleniny, byliniek. Obzvlášť chutné je kuracie filé v cestíčku so syrom.
3. Ak chcete, aby bola vrstva cesta čo najhrubšia, namáčajte kurča najskôr v cestíčku, potom v múke a znova v ceste a potom znova v múke.
4. Hotové kúsky mäsa dáme najskôr na papierovú utierku, aby prebytočné kvapky tuku odtiekli.
5. Kuracie mäso je lepšie podávať v horúcom cestíčku.
Kuracie filé v cestíčku - všeobecné zásady varenie
V podstate sa na cesto používa pšeničná múka. Ale existujú recepty so škrobom, ovsenými vločkami alebo ovsenými vločkami, so strúhankou. Niekedy sa zmieša viacero rôznych ingrediencií, čo dáva cesto nezvyčajnú chuť.
Čo sa ešte pridáva:
mlieko;
Kyslá smotana alebo majonéza.
Niekedy sa cesto pripravuje s pivom alebo minerálnou vodou. Existujú recepty s prídavkom korenia, bylín, syra.
Filet na vyprážanie sa nakrája na plátky, taniere alebo slamky. Niekedy je odbitý. Vždy ale potrieť korením alebo aspoň osoliť. Niekedy nakladané rôznymi omáčkami. Pripravené kúsky filé sa ponoria do cesta a vyprážajú sa. Zvyčajne na panvici. Olej sa používa rastlinný alebo zmes tukov.
Kuracie filé v kyslom smotanovom cestíčku
Recept na najjednoduchšie a veľmi rýchle kuracie filé v cestíčku, na ktoré potrebujete kyslú smotanu. Na tuku nezáleží. Miska je pripravená asi pol hodiny.
Ingrediencie
Filet 0,5 kg;
Korenie;
4 lyžice kyslej smotany;
5 lyžíc múky;
Petržlen alebo kôpor.
Varenie
1. Vezmite kuracie filé a nakrájajte na polcentimetrové plátky. Ich veľkosť môže byť ľubovoľná. Zľahka prešľaháme kuchynským kladivom a potrieme korením, posypeme nasekanými bylinkami.
2. Dve vajcia a kyslú smotanu vyšľaháme metličkou. Pridajte pol lyžičky soli a receptovú múku. Miešame.
3. Filet namočíme do vzniknutého cesta a opečieme na oleji. Vyrábame oheň stredný. Kuracie mäso grilujeme z každej strany asi 5 minút.
4. Hotovo! Podávame s prílohami, zeleninou, omáčkami alebo jednoducho s chlebom.
Kuracie filé v cestíčku na panvici so syrom
Recept na kuracie syrové filé v cestíčku, ktoré je veľmi červené a chrumkavé. Na cesto potrebujete tvrdý syr. Rozmanitosť a obsah tuku nehrajú osobitnú úlohu. Do cesta ide aj majonéza, ktorá sa v prípade potreby nahradí kyslou smotanou.
Ingrediencie
0,5 kg kuracieho mäsa;
0,1 kg syra;
Akékoľvek korenie;
2 lyžice majonézy;
Múka 2-3 lyžice.
Varenie
1. Umyté a osušené prsia ako obvykle nakrájame na tenké plátky. Môžete trochu odbiť. Potrieme koreninami a počas prípravy cesta necháme uležať.
2. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli. Pridajte k nim majonézu a potom múku. Dobre premiešajte.
3. Tvrdý syr potrieme drobnými hranolkami a vložíme do pripraveného cesta. Miešame.
4. Panvicu položte na rozohriatie. Pridáme olej. Vrstva by mala byť aspoň 5 milimetrov, aby kura neplávalo, ale neprihorelo.
5. Vyšľahané filé namáčame do tvarohového cesta a opekáme obvyklým spôsobom. Po otočení kurčaťa na druhú stranu panvicu prikryte a nechajte filet vo vnútri paru.
Kuracie filé v cestíčku "Slamky" so sezamovými semienkami
Recept na veľmi zaujímavé sezamové kuracie filé v cestíčku na panvici. Nevšednú, no veľmi príjemnú chuť mu dodávajú pražené semienka. Ďalšou vlastnosťou tohto receptu je krájanie kuracieho mäsa. Filet je vyprážaný v prúžkoch a ukáže sa veľa.
Ingrediencie
0,3 kg filé;
100 ml mlieka;
Korenie;
1 lyžica sezamu;
Varenie
1. Kuracie mäso nakrájame najprv na vrstvy a potom naprieč. Vzniknú vám dlhé slamky. Ich hrúbka by nemala presiahnuť pol centimetra. V opačnom prípade sa filé smaží dlhšie.
2. Kurča posypte korením, nechajte ho počas prípravy cesta asi desať minút odpočívať.
3. Na cesto roztraste vajcia s mliekom, pridajte soľ a múku. Miešame. Múku sypeme "od oka". Cesto by malo byť priemerné ako na palacinky.
4. Do cesta nasypeme sezamové semienka a premiešame.
5. Zohrejte olej. Nalejte ju do panvice v hrubej asi centimetrovej vrstve. Slamku netreba prikrývať pokrievkou a bude sa vyprážať.
6. Kúsok filé napichneme na vidličku, ponoríme do cesta a vložíme na panvicu. Toto treba urobiť veľmi rýchlo.
7. Akonáhle je cesto na jednej strane hnedé, kúsky otočte a opečte na druhej strane. Vyberieme na obrúsky, aby sme odstránili prebytočný tuk.
Kuracie filé v cestíčku na panvici (na škrobe)
Škrobové cesto sa chuťou líši od možností múky a má svojich fanúšikov. Môžeme zmiešať s polovicou dávky múky. Škrob sa používa ako zemiak, ale možno ho vziať aj z kukurice.
Ingrediencie
120 gramov škrobu;
0,4 kg filé;
100 ml vody;
Olej a koreniny.
Varenie
1. Filet ihneď marinujte. Predtým nakrájajte kúsky na požadovanú veľkosť a zľahka vyklepte. Môžete jednoducho marinovať v korení alebo pridať trochu sójovej omáčky, kyslej smotany, môžete pridať lyžicu majonézy. Kurča s nimi bude jemnejšie.
2. Vajcia rozbijeme do misky, dobre rozšľaháme metličkou. Pridajte lyžičku oleja a soľ. Premiešame a potom nalejeme do vody a potom nalejeme škrob. Zavádzame ho po malých porciách a dobre zapichujeme, aby sa nevytvorili hrudky. Z rovnakého dôvodu nepoužívame teplú vodu.
3. Predtým marinovaný filet ponorte do škrobového cesta.
4. Kurča vložíme do rozpáleného oleja a opečieme do mäkka. Ak je filé nakrájané nahrubo, môžete ho na dve minúty prikryť pokrievkou.
Kuracie filé v cestíčku na pive
Pivné cesto pozná veľa gazdiniek, no nie všetky. Toto cesto je veľmi vzdušné a chutné. Je vhodný na vyprážanie nielen kuracieho mäsa, ale aj mäsa, rýb. Pivo sa môže brať svetlé alebo tmavé, ale dôležité je, aby nebolo zatuchnuté.
Ingrediencie
120 ml piva;
0,5 kg filé;
0,1 kg múky;
Korenie;
Varenie
1. Kurča nakrájajte a porazte kladivom. Akákoľvek veľkosť kusu. Môžete si vyrobiť taniere alebo slamky. Posypeme korením, môžeme pridať nasekaný strúčik cesnaku.
2. Vajíčko rozšľaháme, mierne osolíme a pridáme pivo. Rýchlo premiešame a pridáme múku. Cesto je pripravené! Netreba nechať postáť, ihneď pristúpime k vyprážaniu, kým sa plyny neodparia.
3. Kura namáčajte do cesta, skúste ho zo všetkých strán obmotať okolo kúska.
4. Vložíme do rozpáleného oleja na panvicu, opečieme z oboch strán. Po prevrátení kurčaťa môžete produkt pripraviť pod vekom.
Pikantné kuracie filé v cestíčku na panvici
Recept na veľmi voňavé a pikantné jedlo, ktoré si obľúbia najmä muži. Na toto ošúchané kuracie filé na panvici budete potrebovať červenú mletú papriku a sójovú omáčku.
Ingrediencie
500 gramov filé;
100 ml mlieka;
20 ml sójovej omáčky;
0,5 lyžičky mleté čierne korenie;
2 strúčiky cesnaku;
150 gramov múky.
Varenie
1. Kurča nakrájame na kúsky ľubovoľnej veľkosti, nie však malé. Posypeme polovicou červenej papriky uvedenej v recepte. Pridajte sójovú omáčku a dobre premiešajte rukami. Filetu necháme zatiaľ odležať.
2. Na cesto rozšľaháme vajíčko so štipkou soli a zvyškom korenia. Podľa chuti možno pridať viac. Alebo pridajte trochu čierneho korenia, ktoré má svoju arómu. Pridáme mlieko s múkou a metličkou dobre premiešame. Pre pórovitosť pridajte malú štipku sódy alebo rovnaké množstvo prášku do pečiva na cesto.
3. Kuracie mäso naložené v paprike namáčame v horúcom cestíčku a opekáme obvyklým spôsobom. Dobre opečte z oboch strán.
Kuracie filé v cestíčku s paradajkami
Úžasný recept na kuracie filé v cestíčku na panvici, ktoré sa varí s paradajkami. Vyberieme šťavnatú, zrelú, ale hustú paradajku, ktorá sa dá ľahko nakrájať na kolieska.
Ingrediencie
2 lyžice majonézy;
0,3 kg filé;
80 gramov syra;
1 paradajka;
koreniny;
70 gramov múky.
Varenie
1. Pre tento recept je žiaduce nakrájať filé na veľké koláče, ale tenké. Potom ich treba zľahka vyklepať a posypať malým množstvom korenia.
2. Na cesto rozšľaháme majonézu a kuracie vajce, potom pridáme múku a trochu soli. Miešame.
3. Okamžite musíte nakrájať paradajku na tenké kruhy, vložte ju do misy. Do inej misky nastrúhame syr. Je lepšie použiť tvrdý syr.
4. Trochu podlejeme a necháme zohriať.
5. Kuracie koláčiky namáčame v cestíčku a dáme na panvicu. Opečte z jednej strany, potom otočte a na opečenú stranu ihneď vložte koliesko paradajok. Ak to oblasť filé umožňuje, je možné umiestniť dva kusy. Rýchlo posypeme syrom a prikryjeme pokrievkou.
6. Filet varíme pod vekom tri minúty. Počas tejto doby sa syr roztopí, paradajka sa zahreje a kura dosiahne konečnú pripravenosť.
Kuracie filé v cestíčku v rúre
Ukazuje sa, že kuracie filé môžete variť v cestíčku nielen na panvici. V rúre sa ukáže, že toto jedlo nie je také mastné a nemusíte tráviť čas nečinne pri sporáku. Cesto je vyrobené z kyslej smotany.
Ingrediencie
70 gramov kyslej smotany;
Korenie;
2 strúčiky cesnaku;
Kúsok krému oleje;
400 gramov kuracieho mäsa;
Varenie
1. Kuracie mäso nakrájame nahrubo, naklepeme kladivom, potrieme nasekaným cesnakom, soľou a korením. Môžete použiť bežné korenie na kuracie mäso.
2. Vajcia rozšľaháme s kyslou smotanou na cesto, pridáme soľ a múku. Cesto by malo byť husté, ale lepivé. Ak položíte lyžicu, bude stáť.
3. Na plech nalejte olej alebo položte silikónovú podložku.
4. Kurča natrieme pripraveným cestom, dáme na plech. Vrstvu cesta zarovnajte navrchu lyžičkou tak, aby bola rovnomernejšia.
5. Vložíme do rúry na 200 stupňov a pečieme asi 25 minút,
6. Vyberieme, vrch namastíme kúskom masla a máme hotovo!
Kuracie filé v cestíčku - užitočné tipy a triky
Zostalo cesto? V žiadnom prípade nevyhadzujte! Môžete to dať na panvicu s lyžicou a smažiť palacinky. Alebo ponorte akýkoľvek iný produkt a tiež vyprážajte. Napríklad, krabie tyčinky, zvyšné kúsky rýb, akékoľvek mäso a dokonca aj pečeň. Chutné v cestíčku sa získavajú cukety alebo baklažány.
Aby sa kurča dobre vyprážalo a neabsorbovalo olej, musíte produkt položiť do horúceho oleja. A v žiadnom prípade nie vo veľkých dávkach. V opačnom prípade teplota tuku v panvici prudko klesne a cesto začne absorbovať olej.
Cesto bude nadýchané a vzdušné, ak do cesta pridáte trochu sódy bikarbóny. Môžete poliať kypriacim práškom, ale aj v malom množstve. Nemali by ste pridávať trhače, ak je cesto na vode s plynom alebo na pive.
Ak potrebujete pripraviť husté cesto, nemôžete miesiť cesto, ale urobiť viacvrstvové cesto. Kurča sa ponorí do vajca, potom do múky, potom opäť do vajca a múky. Môžete opakovať viackrát, v závislosti od požadovaného výsledku. Takéto opekanie sa dá robiť nielen múkou, ale aj strúhankou.
Kuracie mäso bude chutnejšie a aromatickejšie, ak do rastlinného oleja na vyprážanie pridáte smotanový kúsok.
Aby bola kôrka zlatistá a dobre prepečená, môžete do cesta pridať štipku cukru. Ale je dôležité to nepreháňať. V opačnom prípade sa kôrka smaží oveľa rýchlejšie, ako sa uvarí kura.
Kuracie mäso je jednoduchý a cenovo dostupný produkt, z ktorého môžete variť také rôzne jedlá, že ich chuť poteší všetkých ochutnávačov.
Krídla a paličky v rôznych marinádach, kúsky mäsa so zaujímavými omáčkami sa môžu stať hviezdami stola, spestrením sviatočného i každodenného menu.
Kuracie filé v cestíčku je skvelou voľbou na večeru, piknikové občerstvenie a v originálnom podaní sa dá podávať aj ako hlavné jedlo na dovolenke detí alebo dospelých.
Jednoduchý, ale skúsenosťami gazdiniek overený recept na kuracie filé v cestíčku
Akýkoľvek produkt sa ľahko pokazí, dokonca aj kura.
Mäso môže byť tvrdé a nepožívateľné, ak je nesprávne varené.
Hlavným tajomstvom varenia vzdušného a mäkkého kuracieho filé je cesto. Môže to byť s pridaním vášho obľúbeného korenia, byliniek, sušienok, čerstvej strúhanky alebo syra.
Fantázia a túžba experimentovať podnietia kulinárskeho špecialistu správnu sadu produktov v receptoch na výrobu chutného kuracieho filé v cestíčku.
Ak ste hosteska začínajúca svoju púť v kulinárskom biznise, tak pri príprave tohto receptu vám odporúčame pozrieť si aj fotografie krok za krokom aby sa produkty nezatúlali a nepokazili.
Kura opláchnite a osušte uterákom.
Nakrájajte na malé porcie, pridajte trochu soli a korenia na oboch stranách.
V samostatnej miske rozšľaháme vajíčko, dochutíme soľou a korením. V inom - pridajte múku, tiež dochuťte soľou a korením.
Rozohrejte panvicu, nalejte do nej olej. Keď je olej horúci, musíte kúsky filé odobrať oddelene a najprv ich namočiť do rozšľahaného vajíčka, potom do múky a opakovať dvakrát.
Mäso opečieme na panvici z oboch strán do krásnej zlatistej farby.
Dáme na obrúsok, aby odsal prebytočný tuk.
Cesto podľa tohto receptu je husté a dobre priľne k mäsu, nedovoľuje vytekať šťavu, vďaka čomu je filé šťavnaté a veľmi jemné.
Video recept na toto jedlo:
Syrové cesto - originálne orámovanie filé
Kuracie mäso so syrom je už obojstranne výhodná možnosť. Je zriedkavé, že sa jedlá tak dobre kombinujú v rôznych variáciách varenia. Kuracie filé sa stane slaným občerstvením, ak ho opečiete v syrovom cestíčku.
Filet v cestíčku so syrom na 4 porcie obsahuje:
- 4 kuracie filety;
- 100 gr. mlieko;
- 1 vajce;
- 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
- 100 gr. múka;
- 200 gr. tvrdý syr;
- Soľ a korenie podľa chuti;
- 3 čl. l. slnečnicový olej.
Umyté kuracie mäso nakrájame na kúsky, dochutíme soľou a korením podľa chuti.
Syr sa tradične strúha.
Teraz musíte pripraviť cesto pre kurča: rozšľahajte vajíčko do hlbokej misky, nalejte mlieko, kyslú smotanu a všetko posypte múkou. Dobre premiešajte vareškou alebo vidličkou, aby neboli žiadne hrudky.
Do cesta pridajte syr a nechajte zmes trochu povariť. Nemôže sa soliť, pretože syr dodá mäsu chuť a vôňu.
Na rozpálenú panvicu nalejeme olej a necháme rozohriať. Namočte filé do cesta a smažte na každej strane 3-4 minúty na miernom ohni, aby sa syrová kôra nestihla spáliť a mäso vo vnútri je uvarené a nebude surové.
Ak samotné cesto dochutíte červenou mletou paprikou, získate vynikajúce občerstvenie k pivu.
Rúra na záchranu
S pomocou rúry môžete variť úžasné diétne jedlo z kuracieho filé. Cesto v rúre bude neuveriteľne chrumkavé a rozhodne sa nepripáli.
Samozrejme, zmes, kde nie je majonéza, možno nazvať užitočnou pre postavu, pretože je mimoriadne škodlivá pre pás a boky. Ale čo robiť, ak pomocou tejto najškodlivejšej omáčky získate chutné jedlo.
Na 2 porcie kuracieho filé v majonézovom cestíčku uvareného v rúre potrebujete:
Kuracie mäso dobre opláchnite a osušte. Dochutíme trochou soli, korenia a posypeme bazalkou.
Z rozšľahaného vajíčka, múky, majonézy pripravte zápražku, dobre premiešajte. Malo by to zhustnúť.
Ak je zmes tekutá, môžete pridať viac múky.
Do zmesi je lepšie nepridávať soľ, keďže majonéza je dosť slaná, môžete cesto dochutiť pridaním bazalky. Všetko, cesto s majonézou na pečenie kuracieho filé je pripravené.
Predhrejte rúru na 200 stupňov. Pergamen namažte olejom. Filety namáčame v cestíčku a ukladáme na papier.
Keďže filé nie je nakrájané na kúsky, musí stráviť v rúre aspoň 30 minút. Počas tejto doby bude mäso pripravené a kôra získa príjemnú zlatú farbu.
Tento recept je pre „lenivých“ kuchárov, ktorí sú zaneprázdnení množstvom procesov alebo tých, ktorí nemajú čas sledovať panvicu. Na toto jedlo môžete pokojne na pol hodiny „zabudnúť“ a začať variť iné dobroty, ktoré si vyžadujú zvýšenú pozornosť.
Neviete, čo zaujímavé a chutné uvariť ako druhý chod na dovolenku? Naši kuchári si pre vás pripravili úžasný výber Recepty: Žiadny hosť neodíde hladný!
Redaktori stránky tvrdo pracujú, aby vás potešili úžasnými receptami. Jedným z nich sú kapustové rolky s ryžou a mletým mäsom. Toto jedlo sa zdá jednoduché iba na prvý pohľad, v skutočnosti je plné niektorých zvláštností vo varení.
Máte radi brezovú šťavu? Potom pre vás. Podrobne popisuje celý technologický proces konzervovania tohto najužitočnejšieho nápoja doma.
Kuracie kotlety - náhrada za klobásy
Mäsové kotlety sú úžasné, zasýtia a budú dobrou pochúťkou, ak ich podávame s rôznymi oblohami alebo len so zeleninou.
Kotlety z kuracieho filé však môžu nahradiť klobásu, pretože mäso v nich je skutočné a stále ho musíte hľadať v klobásach.
A za cenu vás takéto kotlety vyjdú lacnejšie ako nákup kvalitného servera.
Na 2 porcie kotletiek budete potrebovať:
Kuracie filé umyjeme, osušíme a pozdĺžne prekrojíme na dve polovice. Z dvoch filé by ste mali dostať 4 približne rovnaké kusy.
Každú budúcu kotletu trochu porazte kladivom, aby bolo mäso mäkšie. Je lepšie to urobiť tak, že mäso zakryjete potravinovou fóliou, potom do neho nevletia malé kvapky rôzne strany. Nalámané kúsky okoreníme, osolíme a potrieme cesnakom.
Cesto na kuracie kotlety sa pripravuje takto: rozšľahajte vajíčko s mliekom v miske, pridajte soľ; nalejte múku do inej misky; dôkladne premiešajte. Rozohriatu panvicu postriekame olejom a necháme dobre rozohriať.
Mäso dvakrát striedavo namáčame do vaječného mlieka a múky, opekáme 2-3 minúty z oboch strán. Kotlety sú jemné a voňavé.
Pozrite si ďalšiu možnosť varenia kuracích kotletiek v zemiakovom cestíčku vo videu nižšie:
- Ak chcete diverzifikovať nudné kuracie filé, môžete doň pridať hrozienka, ak použijete pôvodné cesto. Tavený syr dodá mäsu príjemnú krémovú chuť, filé uvarené v strúhanke alebo čerstvej strúhanke bude uspokojivejšie a nasekaná zelenina v kombinácii s vajíčkom urobí jedlo nielen farebné, ale aj zdravé;
- Pridaním zemiakového škrobu do cesta môžete smažiť kuracie kúsky tak, ako to robia v známom McDonald's. Filet bude šťavnatý a chudý, môžete ho bezpečne jesť rukami;
- Po príprave pikantného vyprážaného filé v cestíčku z piva, vajec a múky hostiteľka určite poteší mužskú časť hostí;
- Horčica v cestíčku nielen zatieni chuť kurčaťa, ale ukáže sa aj bohatšia na farbu;
- Ak musíte vyprážať veľa kotletiek na panvici, musíte ju umyť a vymeniť olej, keď stmavne a zašpiní sa. Omrvinky cesta z predchádzajúcich kusov mäsa sa môžu pripáliť a dať novým porciám horkú chuť;
- Po vyprážaní by sa kuracie kúsky mali položiť na papierovú utierku, aby absorbovala tuk;
- Ak sa šéfkuchár bojí, že sa syrové cesto môže pripáliť, a vyberie filé z panvice skôr, ako je potrebné, ale mäso stále nie je upečené, môžete ho piecť v rúre. Tam sa filé určite nezmení na uhlie.
Ak sa rozhodnete prekvapiť hostí nezvyčajnou pochúťkou z jednoduchého produktu a prepojíte svoju fantáziu, môžete získať úplne originálne jedlá. Veľa šťastia a inšpirácie pre vás!
Vaša pozornosť je video o tom, ako pripraviť správne cesto na kuracie filety, a mnoho ďalších užitočných informácií:
Varenie cesta na kuracie mäso je jednoduchá záležitosť, ale veľmi užitočná. Koniec koncov, mäso vyprážané v škrupine cesta sa ukáže ako prekvapivo šťavnaté a chutné, pričom si zachováva vôňu korenia. možno variť niekoľkými spôsobmi, z ktorých najjednoduchšie je zmiešať múku, vodu, vajce a korenie. Existujú však aj slanejšie recepty, keď sa pridá mlieko, kyslá smotana, majonéza a ďalšie prísady.
Recept, fotografia a niektoré nuansy varenia, ktoré sú uvedené nižšie, sa zvyčajne vyprážajú v rastlinnom oleji až do polovice varenia a potom sa pečú v rúre s rôznymi omáčkami. Môžete samozrejme len vyprážať mäso pokryté cestom, ale potom sa jedlo ukáže ako mastnejšie a škodlivé.
kuracie kotlety
Na ich prípravu by ste si mali vziať prsia, 2-3 vajcia, soľ, korenie, 2 polievkové lyžice majonézy, 4 polievkové lyžice múky bez šmýkačky a rastlinný olej na vyprážanie. Najprv musíte mäso pozdĺžne rozrezať a trochu naklepať. Potom sa osolí a posype korením z oboch strán. Kuracie cesto sa pripravuje týmto spôsobom: vajcia sa rozšľahajú s majonézou, osolia sa, vyleje sa preosiata múka a cesto sa miesi.
Kotlety namáčame v cestíčku a opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán. Ak chcete po namáčaní cesta získať viac, môžete mäso pováľať v strúhanke.
Kuracie mäso v cestíčku s cibuľou
Je to chutné a veľmi chutné jedlo môžete variť z filé alebo iných častí vtáka, ktoré sú po ruke. Samostatne pripravujú cesto na kuracie mäso, do ktorého pridávajú nakrájanú zeleninu, ako aj druh cibuľovej omáčky, ktorá sa podáva samostatne alebo sa naleje na hotové kúsky.
Na libru kurčaťa by ste mali vziať 100 g mlieka a múky, trochu soli, korenia a iných korenín, ako aj veľa zeleniny. Budete tiež potrebovať 600 g cibule, lyžicu cukru a 2 lyžice jablčného octu, rastlinný olej.
Kuracie kúsky, vopred solené a posypané korením, sa namáčajú v cestíčku a vyprážajú sa na oleji zo všetkých strán, kým sa neuvaria. Môžeme podávať so zeleninou resp zemiaková kaša. Toto slané jedlo poteší domácnosti a hostí svojou vynikajúcou a jemnou chuťou.
Príprava mäkkého cesta
Aby mäso pôsobilo vzdušnejšie a jemnejšie, odporúča sa do cesta pridať trochu piva. Existuje však aj iný spôsob varenia vzduchové cesto. Pre neho vezmite pol pohára mlieka, 2 vajcia, soľ a 4 polievkové lyžice múky. Žĺtky sa rozšľahajú oddelene s mliekom a pridá sa k nim múka. A bielkoviny sa po solení privedú do stavu stabilnej peny, po ktorej sa obe hmoty opatrne spoja.