1. Ryba v syrovom cestíčku

Ingrediencie:
● rybie filé - 200 g;
● majonéza - 3 polievkové lyžice. lyžice;
● vajcia - 4 ks;
● tvrdý syr - 100 g.
varenie:
Spôsob varenia rýb v cestíčku je pomerne jednoduchý. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, zmiešame s vajcami a majonézou. Všetko dôkladne premiešame, pridáme soľ, korenie a múku. Všetko opäť premiešame. Rybie filé vyberieme, nakrájame na malé kúsky, každý namáčame v syrovom cestíčku a opečieme z oboch strán na panvici. Akonáhle si všimnete, že sa objavila krásna kôra, to je všetko, jedlo je pripravené. Kúsky ryby dáme na obrúsok, aby odsal všetok prebytočný tuk. Potom ho položíme na krásny tanier a podávame na stôl.
2. Ryby v zemiakovom cestíčku
Ingrediencie:
●zemiaky - 3 ks.;
●vajce - 1 kus;
● múka - 2 polievkové lyžice. lyžice;
●soľ - podľa chuti.
varenie:
Moje zemiaky, kôra a tri na hrubom strúhadle. Do zemiakovej zmesi pridajte vajce, múku a soľ. Rybie filé vyberieme, nakrájame na malé kúsky a opečieme v zemiakovej prikrývke, pričom cesto pevne pritlačíme k rybe a opečieme z oboch strán na rastlinnom oleji.

3. Recept na vyprážanú rybu v mliečnom cestíčku
Ingrediencie:
●mlieko - 400 g;
●vajce - 6 ks.;
●soľ - podľa chuti;
●rastlinný olej – na vyprážanie;
● rybie filé - 1,5 kg.
varenie:
Vezmeme mlieko, trochu ho zohrejeme a pridáme žĺtky, soľ, rastlinný olej, múku a všetko dobre prešľaháme. Potom do cesta jemne vmiešame vyšľahané bielka a veľmi jemne premiešame. Rybu nakrájajte na kúsky, namočte do cesta a opečte z oboch strán do zlatista.
4. Ryba pečená v pivovom cestíčku
Ingrediencie:
● múka - 100 g;
●vajce - 1 kus;
● svetlé pivo - 150 ml;
● rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. lyžice;
● rybie filé - 500 g.
varenie:
Múku preosejeme a jemne vmiešame sneh z bielkov. Potom pridajte pivo a rastlinný olej. Nebojte sa, že cesto sa ukázalo ako veľmi tekuté. Rybu nakrájajte na kúsky, namočte do cesta a opečte z oboch strán. Ryba v pivovom cestíčku je veľmi jemná, akoby v čipke.
5. Recept na červenú rybu v cestíčku v čínštine
Ingrediencie:
●vajce - 1 kus;
●kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
●červené rybie filé - 0,5 kg.
varenie:
Ako variť červenú rybu v cestíčku? Vajíčko dobre rozšľaháme, pridáme kukuričný škrob a soľ podľa chuti. Rybu nakrájame na kúsky, namáčame v tomto cestíčku a opekáme z oboch strán na veľmi silnom ohni. Mimochodom, marinované kuracie krídelká sú v tomto cestíčku veľmi chutné.

6. Ryby v bielkovinovom cestíčku
Ingrediencie:
● vajcia - 4 ks;
●soľ;
● múka - 3 lyžice. lyžice;
● voda - 1 lyžička.
varenie:
Toto cesto je najjemnejšie zo všetkých vyššie opísaných receptov. Bielka dobre vyšľaháme so soľou, pridáme múku, vodu a dobre premiešame. Cesto by malo mať rovnakú konzistenciu ako tekuté palacinky. Rybu nakrájame, namáčame v tomto cestíčku a opečieme z oboch strán.
Lahodnú cesnakovú omáčku možno podávať k rybám v akomkoľvek cestíčku, čo dokonale zvýrazní chuť jedla. Pripraví sa nasledovne: majonézu zmiešame v rovnakom pomere s kyslou smotanou, pridáme nadrobno nasekaný cesnak, bylinky a nastrúhanú nakladanú uhorku na hrubom strúhadle. Všetko dôkladne premiešame a omáčku podávame k rybe.

Jedlá pripravené z rýb v lahodnom cestíčku sú veľmi zdravé, rafinované a chutné. Cesto je polotekuté cesto, do ktorého sa pred vyprážaním namáča jedlo. Existuje široká škála rôznych receptov na výrobu cesta na vyprážanie rýb. Môže byť vyrobený z pšenice, ryže resp ražná múka, s vajíčkami aj bez, na pive a na minerálke, so syrom a rôznymi koreninami. Kúsky rybieho filé pokvapkané citrónovou šťavou namáčame v cestíčku a potom opečieme na panvici alebo opražíme. Ryba je na vrchu pokrytá červenou chrumkavou kôrkou a vo vnútri zostáva rovnako šťavnatá a jemná. Poďme sa pozrieť, ako sa vyrába rybie cesto.

Cesto na ryby v mlieku

Ingrediencie:

• mlieko - 400 g;
• vajcia - 5 ks;
• soľ - podľa chuti;
• múka - 300 g.

Varenie

Ako sa vyrába rybie cesto? Na začiatok si vezmeme mlieko, nalejeme ho do naberačky a dáme zohriať. Potom v teplé mlieko pridáme žĺtky a dobre vyšľaháme. Potom nalejte trochu rastlinného oleja a opatrne pridajte múku. Cesto vymiesime tak, aby sa nevytvorili hrudky. Mal by byť pomerne tekutý. Potom bielka vyšľaháme zvlášť do tuhej peny a pridáme do cesta. Veľmi jemne premiešame a podľa chuti osolíme. Vzduchové cesto na ryby je pripravené!

Cesto na ryby bez vajec

Ingrediencie:

• múka - 2 lyžice. lyžice;
• svetlé pivo - 0,5 lyžice;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• čerstvé bylinky - voliteľné.

Varenie

Na prípravu pivového cesta dobre premiešajte všetky prísady pomocou mixéra, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Soľ, korenie a ak je to potrebné, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Je to pivo, ktoré dokonale podčiarkne znamenitú chuť rýb a dodá cesta jemnú korenistú horkosť.

Cesto na ryby na kefíre

Ingrediencie:

• múka - 1,5 lyžice;
• vajcia - 3 ks;
• kefír;
• soľ, bylinky - podľa chuti.

Varenie

Vezmeme kefír, nalejeme do misky a pridáme vajcia. Všetko dobre prešľaháme a zalejeme múkou. Cesto by malo mať konzistenciu hustej kyslej smotany. Podľa chuti osolíme a pridáme nadrobno nasekané bylinky.

Cesto na ryby s vodkou

Ingrediencie:

• vajcia - 3 ks;
• voda;
• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ podľa chuti;
• vodka - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

Preosiatu múku nasypeme na sklíčko a do stredu rozbijeme vajíčka. Pridáme vodu a vymiesime polotekuté cesto bez hrudiek. Opatrne pridajte vodku a soľ podľa chuti.

Chrumkavé cesto na ryby je pripravené!

Cesto na ryby s minerálnou vodou

Ingrediencie:

• múka - 1 polievková lyžica;
• soľ, čierne korenie - podľa chuti;
• vajcia - 2 ks;
• rastlinný olej - 1 lyžička;
• minerálna voda - 1 polievková lyžica.

Varenie

Takže robíme cesto na ryby. Preosiatu múku nasypeme do hlbokého taniera, pridáme soľ a korenie podľa chuti. V strede múky urobte jamku a nalejte do nej rastlinný alebo olivový olej. Potom opatrne tenkým prúdom prilievajte minerálku. Cesto miesime veľmi opatrne, aby nezostali žiadne hrudky. Hotové cesto necháme 30 minút lúhovať. Po uplynutí času urobíme nasledovné: bielka dobre vyšľaháme, kým sa nevytvorí nadýchaná pevná pena a opatrne vložíme a premiešame s cestíčkom. Pridajte vaječné bielka tesne pred najpálivejšou rybou.

Zemiakové cesto na ryby

Ingrediencie:

Ryby varené v cestíčku - chutné, chutné, zdravé jedlo. Vďaka cestíčku, riedkemu cestu, do ktorého sa pred vyprážaním namáčajú kúsky jedla, je ryba pokrytá chrumkavou kôrkou, pod ktorou sa skrýva jemné, šťavnaté, výživné filé. Existuje veľa receptov na cesto: vyrába sa z pšenice, ryže, ražnej múky, mlieka alebo vody s pridaním vajec, aróm, korenín. Hlavnou vecou pri varení je zmiešať ingrediencie v správnom pomere, aby cesto z rýb nevytieklo, ale uzavrelo ho do zlatej kôrky.

Ako pripraviť cesto na ryby na vode

Tento jednoduchý recept na cesto (tekuté cesto) sa vám bude hodiť, ak radi pripravujete horúce predjedlá narýchlo. Zloženie: 1/2 šálky múky a vody, tri vajcia, 0,5 lyžičky. soľ, bylinky.

Múku rozriedime vodou, po jednom zašľaháme vajíčka, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, soľ, koreniny – posýpka by mala pripomínať mastnú kyslú smotanu.

Tip: pre kontrolu textúry cesta ho naberajte, nemalo by tiecť prúdom a na lyžici nechať medzery.

Cesto je pripravené - ponorte do neho uvarenú rybu a položte ju na veľmi rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Smažte 5 minút na každej strane, potom vyberte mňamku, odstráňte prebytočný tuk obrúskom - jedlo je pripravené.

Ako pripraviť cesto na ryby v mlieku so syrom

Jemnejšia kôrka vo filé sa získa miesením cesta v mlieku s pridaním syra.

Vložte do misky 100 gr. strúhaný syr, 4 lyžice. l. majonézu, nalejte do mlieka, premiešajte. Pridáme 2 vajcia, štipku kôpru a muškátového orieška, pridáme múku, vyšľaháme metličkou. Zmes necháme 5 minút vylúhovať, potom kúsky ryby úplne ponoríme a opečieme na rozpálenom oleji. Syrové cesto zväčší objem plátkov, a ak na vás zostúpia priatelia a je tam len jedna ryba, je to presne to, čo potrebujete.

Ako pripraviť cesto na ryby na pive

Pivné cesto si zachováva ľahkú arómu piva, ktorá dokonale ladí s rybami. Budete potrebovať: 100 gr. múky, 150 ml piva, 2 bielkov, 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej. Korenie - podľa vášho vkusu.

Do preosiatej múky pridajte vajcia, chladené pivo, 1/2 lyžičky. paprika, olej, soľ. Zmes rozšľaháme mixérom, osolíme, okoreníme, pridáme sezamové semienka a rybu uvaríme.

Ako pripraviť cesto na ryby na škrobe

Škrobové cesto veľmi dobre priľne k potravinám, takže je radosť variť ryby v takomto obale. Na 1 kg filé - 3 polievkové lyžice. l. múka a škrob, 150 ml kefíru, bielkoviny z dvoch vajec, korenie.

Skombinujte múku a škrob s kefírom. V inej miske vyšľaháme bielky a pridáme ku kefírovej zmesi. Sem vložte feniklové semienka pomleté ​​so soľou, premiešajte. Rybu posypeme múkou, namáčame v cestíčku a opečieme do zlatista.

Ako vyrobiť farebné cesto na ryby

Chcete uvariť nielen chutné, ale aj svetlé jedlo? Urobte cesto so šafranom. Vezmite: pol pohára múky a minerálnej vody, dve vajcia, lyžicu rastlinného oleja. Soľ, korenie, zázvor - podľa chuti, šafran - na špičke noža.

Múku rozriedime vodou, pridáme soľ, olej, hmotu premiešame a odstavíme na 10 minút. Počas tejto doby vyšľaháme bielky, pridáme ich do cesta, zalejeme šafranom, premiešame. Vaša ryba bude mať chutnú oranžovú farbu. Podávame so smotanovou omáčkou a čerstvým chlebom.

Ryba v cestíčku nie je len každodenným jedlom. Svieže vyprážané kúsky poukladáme na zelené listy šalátu, ozdobíme plátkami paradajok, tenkými plátkami citróna, vetvičkami kôpru a dáme na slávnostný stôl- nebudeš ľutovať.

Mnoho ľudí varí rybie filé v cestíčku, ale vôbec si nemyslia, na čo je určené. Koniec koncov, dodáva nielen chuť, ale aj chráni rybie filé pred priamymi účinkami rastlinného oleja. V tomto prípade sa ryba nespáli a je rovnomerne vyprážaná.

Existuje veľké množstvo receptov na chutné cesto. Môže sa variť s mliekom, syrom a cibuľou. Počet vajec v prísadách sa môže líšiť, pretože neexistuje žiadny štandard varenia. Všetko sa dá pripraviť podľa vašej chuti.

Takže prvé rybie cesto je jednoduchý recept s majonézou, spolu ho uvaríme a pozrieme si všetko na fotke.

Cesto na ryby s majonézou a cibuľou

Komponenty:

• 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
• 2 polievkové lyžice majonézy;
• 1 cibuľa;
• 1 lyžica nasekaného kôpru;
• 2 vajcia.

Na varenie potrebujeme mixér. Za týmto účelom kombinujte všetky pripravené ingrediencie v miske mixéra (cibuľu nakrájajte na 4 časti) a nakrájajte.

Ak takéto vybavenie nie je v kuchyni, nenechajte sa odradiť. Cibuľu môžete nastrúhať na jemnom strúhadle a spojiť so zvyškom ingrediencií a zľahka prešľahať metličkou. Fotografia jasne ukazuje, aká by mala byť konzistencia.

Jedná sa o pomerne jednoduchý recept na cesto na ryby s majonézou a cibuľou. Preto by pri varení nemali vzniknúť žiadne ťažkosti.

Cesto na ryby s mliekom

Komponenty:

• 3 vajcia;
• 180 gramov múky;
• 140 mililitrov mlieka;
• štipka šafranu;
• soľ.

Varenie cesta s mliekom je veľmi jednoduché. Všetky produkty je potrebné spojiť a ručne zľahka vyšľahať metličkou, aby sa ingrediencie rovnomerne spojili. Vo farbe bude žiarivo oranžová, vďaka šafranu. Ak použijete celý počet komponentov uvedených v zozname, potom to stačí na 1,5 kg rybieho filé. Preto, ak nepotrebujete toľko, potom úmerne znížte predovšetkým počet vajec a zvyšok komponentov.

Konzistenciou bude cesto s mliekom pripomínať cesto na palacinky, ako na fotografii.

Jednoduchý recept na cesto so syrom

Komponenty:

• 150 gramov strúhaného syra;
• 2 polievkové lyžice múky;
• 3 vajcia;
• soľ podľa chuti.

Cesto so syrom na ryby sa považuje za najchutnejšie, pretože pri vyprážaní sa syr topí a rovnomerne preniká do rybieho filé.

Vyprážanie v cestíčku je najjednoduchší a technologicky najpokročilejší spôsob, ktorým produkty nie sú Vysoká kvalita možno premeniť na úplne prijateľné jedlo. Čo môžeme povedať o prípadoch, keď boli pôvodné ingrediencie vybrané špeciálne pre tento spôsob vyprážania? Napríklad mrazené morské ryby, marinované aj len jemne nasolené, budú šťavnatejšie, či už ide o tučnú alebo suchú odrodu.

Pri výbere receptu na rybie cesto s majonézou skúste uvariť niekoľko podobných naraz, jeden hustý a druhý tenší. Keďže produkty v nich sú si veľmi podobné, zaberie vám to minimum času, no hneď sa môžete rozhodnúť, ktorý druh máte najradšej a či sa hodí ku konkrétnemu druhu rýb.

Všeobecné zásady prípravy cesta na ryby s majonézou

. Akékoľvek cesto sa pripravuje dôkladným zmiešaním všetkých jeho zložiek. Hlavnou vecou je prísne dodržiavať poradie zadávania produktov. Odporúčané pomery je možné v rozumných medziach zmeniť podľa vlastného uváženia, ale prvýkrát sa odporúča variť presne podľa receptu. Mixér môže zjednodušiť šľahanie, ale tento spôsob sa neodporúča pre všetky druhy cesta, je lepšie použiť šľahač alebo bežnú vidličku.

. Cesto je lepšie pripraviť vopred, pol hodiny a dokonca aj hodinu pred použitím - lepšie sa prilepí na ryby a nebude sa odlepovať počas vyprážania.

. Cesto nie je nevyhnutne husté, ako domáca kyslá smotana, cesto. Môže byť redšia aj trochu hrubšia - záleží od produktov, z ktorých sa pripravuje a od toho, akú hrubú treba mať kôrku. Tekuté cestá sa najlepšie používajú na suché ryby. Zadržia v nej nielen vlhkosť, ale aj ľahšie do nej prepustia tuk a vďaka tomu bude rybie mäso šťavnatejšie. Husté cestá lepšie držia na mastných rybách a majú tendenciu vytvárať na rybách hrubú kôrku, ktorá zadržiava všetok olej.

. V hotovom cestíčku by sa nemali nachádzať hrudky zle premiešanej múky alebo škrobu, pričom hmota by si mala zachovať dostatočnú viskozitu, aby dobre priľnula k povrchu ryby a pri vyprážaní z nej nestiekla. Na určenie kvality tekutého cesta sa používa lyžica. Hmota by mala pokrývať kov v takej vrstve, aby cez ňu nepresvital povrch a rovnomerne a pomaly stekať.

Jednoduché cesto na ryby s majonézou na vajíčkach a vode

Ingrediencie:

. dve vajcia;

. majonéza s nízkym obsahom tuku - 130 g;

. šesť polievkových lyžíc dobrej múky (180 gr.);

. pol pohára pitnej vody vo fľašiach.

Spôsob varenia:

1. Nalejte vajcia do hlbokej misky. Pomocou mixéra alebo šľahača priveďte do jednotnosti, pričom na vaječnej hmote by sa mala objaviť svetlá pena.

2. Pridáme trochu mletej papriky, majonézy, trochu osolíme a opäť dobre prešľaháme. Ak používate mixér, použite minimálnu rýchlosť, aby cesto ďalej nepeňilo.

3. Majonézový základ cesta stále miešame, tenkým prúdom doň nalievame vodu a potom, nalievajúc na lyžicu, pridáme múku. Sledujeme hustotu, opatrne rozbijeme všetky hrudky. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie prestaňte pridávať múku.

Jednoduché cesto na ryby s majonézou bez vajec

Ingrediencie:

. múka, asi 70 g;

. 150 gr. stredne tučná majonéza;

. pol pohára mlieka;

. pohár bieleho chleba (mleté ​​krekry);

. korenie - podľa chuti, mierne, pikantné.

Spôsob varenia:

1. Majonézu zmiešame s korením.

2. Brúsenie cez jemné strúhadlo alebo stláčanie lisom, pridajte cesnak (dva strúčiky).

3. Pridáme mlieko, soľ a vymiešame do hladka.

4. Zavedieme múku. Nalejte ho v malých, rovnakých častiach, zakaždým jemne a dôkladne prešľahajte. Sledujeme hustotu a hustotu.

5. Kúsky ryby namočené v cestíčku obalíme v bielom cestíčku a až potom vyprážame. Ak nie je takto „zafixované“, cesto sa môže prilepiť na panvicu.

6. Ak neplánujete použiť obalovanie, dajte cesto na pol hodiny do chladničky, potom zostane s väčšou zárukou na rybe a nie na panvici.

Cesto na ryby s majonézou - jednoduchý, každodenný recept

Ingrediencie:

. tri polievkové lyžice majonézy;

. 120 gr. múka;

. vajcia, čerstvé - 3 ks;

. kurkuma;

. sada korenín "Na vyprážané ryby".

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením. Pridajte majonézu, malú štipku kurkumy, premiešajte.

2. Do uvarenej vaječnej hmoty nalejte o niečo menej ako polovicu preosiatej múky. Miešajte, zľahka šľahajte, až kým nebude hladká.

3. Po rozbití všetkých hrudiek začneme zavádzať zvyšnú múku. Pridávame po malých častiach, novú dávku nepridávame, kým predtým pridanú dobre premiešame. To uľahčuje sledovanie konzistencie cesta a ľahšie šľahanie.

Cesto na ryby s majonézou na minerálnej vode - "Chrumkavý efekt"

Ingrediencie:

. sýtená minerálna voda - 120 ml;

. jedno vajce;

. pšeničná múka - 100 g;

. korenie - voliteľné.

Spôsob varenia:

1. Vajíčko rozšľaháme, spojíme s minerálkou. Mierne osolíme a podľa chuti okoreníme, poriadne premiešame.

2. Postupne pridávame múku po častiach a zakaždým dobre rozbijeme všetky jej hrudky, aby bolo cesto homogénne.

3. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nechajte desať minút odstáť.

Lahodné syrové cesto na ryby s majonézou

Ingrediencie:

. tri vajcia;

. pol pohára pšeničnej múky;

. 75 gr. majonéza;

. "Ruský" alebo akýkoľvek iný tvrdý syr.

Spôsob varenia:

1. Syr potrieme drobnými lupienkami, zvlášť preosejeme múku.

2. Majonézu rozložíme do hlbokej misky, šľaháme, nalejeme do nej vajcia, jedno po druhom. Novú zavádzame až po tom, čo tú predchádzajúcu dobre rozmiešame v majonéze.

3. Za stáleho šľahania po malých častiach pridávame múku. Potom zaspíme syr, trochu korenia a soli, všetko dôkladne premiešame.

4. Môžete pridať syrové cesto s čerstvými, veľmi jemne nakrájanými bylinkami.

Cesto na ryby s majonézou na pive - "Čipkované kúsky"

Ingrediencie:

. nie kyslé a nie horké svetlé pivo - pol pohára;

. dve polievkové lyžice nízkotučnej majonézy;

. múka - pol pohára;

. jedno vajce (bielko).

Spôsob varenia:

1. Do samostatnej širokej misy preosejeme kvalitnú múku. Pridáme trochu soli a podľa potreby mletú papriku, premiešame a zbierame do sklíčka. Namiesto korenia môžete použiť hotové korenie na ryby.

2. V strede "kopčeka" múky urobíme malý lievik a nalejeme doň bielok. Nalievanie piva, miesenie cesta.

3. Na konci, pridaním majonézy, dobre premiešajte. Hustotu upravíme múkou alebo pivom. Cesto pre tento recept by nemalo byť husté!

Pivné cesto na ryby s francúzskou majonézou

Ingrediencie:

. tretina lyžice rastlinného oleja;

. dve vajcia;

. neúplná lyžica majonézy;

. pohár múky;

. malá štipka kurkumy;

. 250 ml svetlého ľadového piva.

Spôsob varenia:

1. Múku preosejeme do misy. Vajcia rozbijeme, bielky nalejeme do pohára a žĺtky pridáme k múke. Je žiaduce, aby vajcia už boli ochladené.

2. Misku s veveričkami prikryjeme pokrievkou a dočasne vložíme do chladničky.

3. V miske s múkou a žĺtkami pridajte rastlinný olej, majonézu a kurkumu. Nalejte pol lyžice jemnej soli, ak chcete, pridajte nakrájanú papriku alebo jemné korenie. Všetko dôkladne premiešame metličkou, pridáme pivo. Ak sa hrudky nerozptýlia, môžete trochu poraziť.

4. Oddelene, v silnej pene, porazte chladené bielkoviny. Do cesta po častiach vmiešame penovú hmotu, potom opäť dobre prešľaháme.

Zemiakové cesto na ryby s majonézou

Ingrediencie:

. jedno vybrané vajce;

. dve malé hľuzy surových zemiakov;

. dve polievkové lyžice škrobu;

. lyžica majonézy, bez pridania horčice a príchutí.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na jemnej strane strúhadla. Trochu osolíme, premiešame, uvoľnenú tekutinu zlejeme a ihneď vmiešame majonézu.

2. Do samostatnej misky nalejte vajcia, pridajte korenie na ryby alebo korenie a rozšľahajte. Po naliatí vaječnej hmoty do zemiakovej zmesi dobre premiešajte a po častiach prisypte múku.

3. Cesto je husté a zle sa lepí, preto je potrebné rybu dobre vysušiť. Rukami naneste zemiakové cesto a pevne pritlačte na kúsky rýb. Dlane sú vopred navlhčené vo vode.

Svieže cesto na ryby na majonéze so sódou

Ingrediencie:

. tučná vysokokvalitná majonéza - 220 g;

. tri vajcia;

. tretina lyžice sódy bikarbóny:

. 150 gr. pšeničná múka, s vysokým percentom lepku.

Spôsob varenia:

1. V širokom vhodnom objeme rozbijeme vajcia do misky a zľahka ich rozšľaháme alebo rozsekáme vidličkou do hladka. Vaječnú hmotu zmiešame s majonézou.

2. Do pripraveného základu pridáme trochu soli a sódy, korenie a opäť dobre premiešame.

3. Miernym šľahaním alebo silným miešaním vidličkou postupne prilievajte múku. Po dosiahnutí požadovanej konzistencie a jednotnosti nechajte cesto štvrť hodiny stáť.

Aromatické orechové cesto na ryby s majonézou

Ingrediencie:

. jadrá vlašských orechov alebo mandle - 100 g;

. veľké čerstvé vajce;

. pol pohára bieleho hroznového vína, suché;

. sušený kôpor;

. Pšeničná múka;

. lyžica majonézy, domáca.

Spôsob varenia:

1. Orechy nasypeme na suchú panvicu, krátko podusíme na miernom ohni. Potom ochladíme a prerušíme na malé omrvinky pomocou mixéra, ale je lepšie do stavu múky v mlynčeku na kávu.

2. Rozšľahané vajcia zmiešame s vínom a majonézou, pridáme sušený kôpor. Do vzniknutej zmesi po malých častiach vmiešame orechovú strúhanku alebo múku - podľa toho, ako sú orechy podrvené.

3. Cesto privedieme múkou na pečenie do požadovanej hustoty. Posypte ho po malých častiach a zakaždým dobre premiešajte. Na záver do cesta pridáme trochu mletého korenia a podľa chuti dosolíme.

Cesto na ryby s majonézou a sójovou omáčkou na škrobe po čínsky

Ingrediencie:

. čerstvý kukuričný alebo zemiakový škrob;

. sójová omáčka, koncentrovaná - 2 lyžičky;

. dve vajcia;

. polievková lyžica hustej majonézy s vysokým obsahom tuku;

. hotová sada rybieho korenia.

Spôsob varenia:

1. Do misky nalejeme sójovú omáčku a zmiešame s majonézou.

2. Samostatne rozšľahajte vajcia a spojte s majonézovou zmesou.

3. Pridáme korenie a začneme šľahať. Pomaly, po malých dávkach, vmiešajte škrob. Vypracujeme riedke cesto, homogénnej konzistencie.

4. Na záver odoberieme vzorku, podľa potreby dosolíme.

Tekvicové cesto na ryby na majonéze

Ingrediencie:

. tekvicová dužina - 200 g;

. dve malé cibule;

. štyri čerstvé vajcia;

. pol pohára tukovej majonézy;

. jeden a pol šálky kvalitnej múky.

Spôsob varenia:

1. Z tekvice odrežeme šupku, nešetríme, odstránime aj zelenkastú vrstvu. Oddelenú, rovnomerne sfarbenú dužinu pokrájame na kúsky a spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku na najjemnejšom mletí. Môžete niekoľkokrát poraziť mixérom.

2. Vo výslednom zeleninové pyré Prilejeme vajíčka uvoľnené do hladka, pridáme všetku majonézu a dôkladne premiešame. Na záver osolíme a pridáme múku, ktorou upravíme hustotu cesta. Nemalo by byť tekuté, zameriavame sa na hustotu čerstvej domácej kyslej smotany, môže byť trochu hustejšia.

3. Cesto by malo vyjsť homogénne, ale ak je múka, ktorá zrazila hrudky, zle rozptýlená, môžete hmotu zľahka vyšľahať.

Triky na varenie cesta na ryby s majonézou - užitočné tipy

. Ak je podľa receptúry potrebné pridať do cesta bielkoviny oddelene od žĺtkov, odporúča sa to urobiť tesne pred použitím.

. Pokúste sa dať múku úplne na koniec, potom bude ľahšie upravovať hustotu cesta. Aby sa múka netvorila hrudky, trochu ju nasypte a potom obsah misky opatrne premiešajte. Cesto musí byť homogénne.