Mleté mäso je lepšie vziať hovädzie mäso alebo sviečkovú, aby malo menej tuku. A ešte lepšie je zakrútiť kúsok mäsa, vtedy určite poznáte zloženie mletého mäsa. A zatočte s ním cibuľu. No alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle, ak je mleté ​​mäso hotové. Pridajte tiež pár strúčikov nasekaného cesnaku, soľ, korenie a mleté ​​mäso dôkladne premiešajte.

A na náplň zmiešame syr nastrúhaný na hrubom strúhadle (v origináli - čedar, ale hodí sa aj holandský) s kyslou smotanou, nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou, kôprom a strúhaným cesnakom. Trochu soli a korenia.

Mleté mäso rozdelíme na 8 častí, vytvarujeme hutné koláče, ktoré silou preložíme z ruky do ruky, mierne sploštíme a vložíme do formy vymastenej slnečnicovým olejom. Môžete aj na plech (ja som ho prikryla naolejovaným pergamenom). Ale je to lepšie vo forme s bokmi, pretože v procese pečenia sa tuk vyrába z mletého mäsa. Preto je lepšie prijať čo najmenej tuku.

V každom koláči urobíme v strede priehlbinu, stlačíme dno pohára a potom prstami pomôžeme vytvoriť rovnomerný okraj.

Vložíme tvarohovú plnku a vložíme do rúry predhriatej na 180C.

Ak je k dispozícii režim grilovania, odporúča sa. Pečieme 30-35 minút. Keď som vybral plech na pečenie, videl som, že časť tvarohovej plnky unikla z tvarohových koláčov a teraz vrie na plechu v spoločnosti tuku vypusteného z mletého mäsa. Vzhľad jedla nebol vôbec reprezentatívny. Ach, ako to ukážem čitateľom? Myslel som. ten moment som neodfotil :)

Krok 1: Začnite miesiť cesto.

V malej nádobe, môžete v pohári, zriediť droždie s cukrom a 5 lyžicami teplej vody. Do hlbokého taniera nasypeme múku a pridáme soľ, kefír, proteín a olej. Po nakysnutí kvásku zmes premiešame a vlejeme do múky. Všetko dôkladne premiešame, aby neboli žiadne hrudky, žiadne rozmixované meki. Hneď ako tento proces dokončíme, cesto odložíme, najlepšie na teplé miesto, aby dobre nakyslo.

Krok 2: Začnime plnkou.

Plnka bude mäsitá, lahodná. K tomu potrebujeme cibuľu nakrájať na kocky a opražiť na oleji do zlatista. Potom vezmeme našu mastnú slaninu a tiež režim kociek a hodíme ju k cibuli za občasného miešania. Kuracie mäso bude tiež musieť byť nakrájané na kocky, aby u nás nevyčnievalo, potom ho hodíme do panvice. Smažte až do úplného varenia. Akonáhle sa panvica vyberie, do plnky vhodíme smotanový syr a dobre premiešame.

Krok 3: Cesto rozvaľkajte.

Cesto rozvaľkajte na veľký kruh. Vrstvu nerobte príliš tenkú, pretože neskôr sa vám už nebudú dať robiť domčeky na plnku. Pohárom vystrihnite kruh a získate figúrky znázornené na obrázku vyššie. Mám 25 kusov. Zvyšné cesto rozvaľkajte na hrubú šnúru a otočte cez kruhy. Naše polotovary necháme pol hodiny teplé.
Po určenom čase namažte dresingom, ktorý obsahuje: žĺtok a 1 polievkovú lyžicu mlieka.

Krok 4: Rozložte náplň.

Vezmeme malú lyžičku a dáme náplň do domu. Potom ho pošleme do rúry na 20 minút pri teplote 200ºС.

Krok 5: Podávajte.

Toto sú mäsové koláče, ktoré dostávame. Dobrú chuť!

Ak nemáte po ruke slaninu, môžem vám poradiť, aby ste ju nahradili bankou, lekárňou alebo jedálňou, tiež to dobre dopadne.

Než vložíte cheesecaky do rúry, dobre ju rozohrejte.

Kefír si môžete vziať nie zakúpený, ale domáci. Kúpte si fľašu čerstvého mlieka a uschovajte si ho, kým nezkysne. A dostanete domáci kefír.

Recept mäsové torty s tvarohom:

Najprv je potrebné pripraviť základ z mletého mäsa, v ktorom bude rozložená tvarohová náplň. Za týmto účelom vložte vajíčko do mletého bravčového a hovädzieho mäsa, pridajte korenie a korenie podľa chuti.

Všetko premiešame, rukami poriadne premiešame a pridáme nastrúhaný tvrdý syr (tavený syr si necháme na tvarohovú plnku).

Z mletého mäsa najskôr vyvaľkáme guľky (s hmotnosťou približne 70 – 80 g mletého mäsa) a potom z guľôčok vytvarujeme základ na samotné cheesecaky s priehlbinou v strede a okrajmi širokými asi centimeter. Z 0,5 kg mletého mäsa sa získa 6-8 takýchto základov pre naše mäsové torty.

Na tvarohovú plnku rozotrieme tvaroh s nastrúhaným taveným syrom.

Tvarohovú a tvarohovú hmotu vyvaľkáme do guľôčok podľa počtu mäsových základov a uložíme ich do priehlbiny každého cheesecaku. Pokúste sa urobiť mäsový základ trochu väčší, pretože pri pečení sa mäso opečie a trochu zníži, čo znamená, že ak je tvarohovej plnky priveľa, môže skončiť na plechu.

Cheesecakes pečieme pri teplote 180 stupňov. Doba pečenia - 20-25 minút, kým tvaroh nezhnedne.

Hneď ako sú fašírky upečené, ihneď podávajte! Sú veľmi chutné, ale na druhý deň po zohriatí v mikrovlnnej rúre alebo na panvici budú veľmi dobré. Nezabudnite ich podávať s čerstvou zeleninou, akoukoľvek omáčkou alebo zeleninovým šalátom.

Určite si mnohí z nás pamätajú chuť tvarohových koláčov z detstva. Boli s tvarohom, veľmi chutné a voňavé. Cheesecakes sú okrúhle koláčiky s otvorenou náplňou vo vnútri. V podstate sa tvarohové koláče vyrábajú z kysnutého cesta. V dnešnej dobe sa takéto pečivo dá pripraviť s akoukoľvek náplňou. Je to výdatný doplnok k domácej večeri aj k slávnostnému stolu.

Na prípravu tvarohových koláčov s mäsom vezmite takéto výrobky.

Milujem robiť cesto v pekárni na chlieb. Je veľmi dobrá v miesení cesta. Riadite sa svojou technikou, pretože záložka produktov sa môže líšiť. Najprv používam tekuté produkty, potom suché. Takže nalejte teplé mlieko, slnečnicový olej, pridajte soľ, cukor, preosiatu pšeničnú múku a suché droždie. Spustíme program "cesto". Môj čas je 1 hodina 15 minút.

Medzitým si pripravíme plnku. Cibuľu nakrájame na kocky. Do panvice pridajte slnečnicový olej, nakrájanú cibuľu a mleté ​​mäso. Mleté mäso, použite akékoľvek, podľa vlastného uváženia. Smažte na miernom ohni za občasného miešania, kým nezmäkne. Na záver dochutíme soľou a mletým korením. Plnku vychladíme.

Cesto je hotové.

Položte na dosku a rozdrvte. V prípade potreby poprášime múkou. Vytvarujeme klobásu a nakrájame na 8 kúskov. Každý kúsok rozdrvíme a vytvarujeme guľu. Vyvaľkáme valčekom alebo roztiahneme rukami, s priemerom 8-9 mm.

Koláče položíme na plech s pergamenom, prikryjeme utierkou a necháme 20-30 minút na teplom mieste.

V strede urobte otvor na náplň.

Pridajte náplň a zatlačte nadol lyžičkou. Namažte šľahaným žĺtkom a pošlite do rúry na 180 stupňov. Pečieme 30-40 minút do zlatista.

Mäsové guľky sú pripravené.

Dobrú chuť!