Chcem uvariť niečo chutné a uspokojujúce, potom alebo len to, čo potrebujete. A ak sa rozhodnete rozmaznávať svojho blízkeho kúskom dobrého mäsa, potom ste na to najvhodnejší. A nezabudnite na cesto na kotlety! Okrem toho existuje neuveriteľné množstvo možností pre cesto. Môcť urobiť lahodné cesto na kotlety s majonézou, bez vajec, zo zemiakov alebo maizeny.
Čo môže byť chutnejšie vyprážané mäso? Pochváľte osobu, ktorá prišla s prvým receptom, ktorý skutočne uverejňuje obľúbené jedlá! Po ochutnaní najhoršej verzie tohto jedla skúste varenie znova. Vhodné pre všetky druhy mäsa: kuracie, hovädzie, jahňacie, morčacie. Ale najšťavnatejšie a najchutnejšie sú bravčové kotlety s chrumkavou kôrkou.
Ako variť bravčové mäso v ceste - najlepšie recepty s obrázkami
Každá rodina má svoj vlastný spôsob prípravy steakov. Existujú recepty, ktoré prešli generáciami. A všetci si zaslúžia úctu a rešpekt. Nižšie ponúkame ochutnávku navrhovaných receptov. Niektoré sme vychovali najlepšie možnosti na obrázku, na ktorom je bravčové mäso obzvlášť tenké, čerstvé a neporovnateľne chutnejšie a varenie nezaberie veľa času.
Ak dávate prednosť vareniu bez cesta, pretože vajcia nie sú povolené, vezmite si ako základ recepty v zemiakovom cestíčku alebo si pripravte cesto s majonézou. Prečo vôbec potrebujete lahodné cesto na kotlety a nie je jednoduchšie upiecť kúsok mäsa v rúre alebo vyprážať na panvici? Nie, nie je to jednoduchšie. Cesto na kotlety pomáha zachovať šťavnatosť mäsa vo vnútri. Bez ohľadu na zlatú kôrku v cestíčku sa mäso ukáže ako oveľa mäkšie, chutnejšie a aromatickejšie. A tiež kotlety v cestíčku – recept, ktorý môže byť každý deň iný. Napríklad dnes na večeru sekať v kukuričnom cestíčku, zajtra v zemiakovom cestíčku a pozajtra bude syrové cesto s majonézou. A každý deň je to nové jedlo, ktoré nikoho neomrzí.
Bravčová kotleta pečená v rúre
Recept je jednoduchý a cenovo dostupný pre každú gazdinku.
Bravčová kotleta v čínskej sladkokyslej omáčke
- Nezabudnite ozdobiť zelenou petržlenovou vňaťou.
- Kotleta bude vyzerať dobre na listoch zeleného šalátu.
Vyprážať - vytiahnuť. Na tú istú panvicu dáme mäso prichytené vo vrstve cesta, trochu osolíme, opečieme z oboch strán, pridáme zeleninu a všetko zalejeme touto lahodnou sladkokyslou omáčkou. Nechajte variť 5-10 minút. Príprava tohto chutného a mierne exotického jedla trvá menej ako pol hodiny. Podávame najlepšie s omáčkou z varenej ryže resp zemiaková kaša.
- Zmiešajte sójovú omáčku a múku, aby ste získali konzistenciu hustej smotany.
- Mleté mäso nakrájame na dlhé tenké prúžky.
- Zmiešame s cestom a necháme 5-10 minút marinovať.
- Smažte zeleninu v rastlinnom oleji.
- Najprv mrkvu nakrájanú na veľké prúžky, cibuľu, papriku a potom ananás.
Na začiatok sa teda naučíme variť cesto na kotlety, niekoľko pravidiel na vytvorenie kôry:
1. Konzistencia by mala byť tekutá. Nezáleží na tom, či pripravujete cesto na pečenie v rúre alebo to budú kotlety na panvici, zmes by mala byť o niečo redšia ako cesto na palacinky;
Grilovaný steak na panvici
Pridajte trochu majonézy, cesnak, prelisujte, všetko dobre premiešajte a po pol hodine dajte do chladničky. Kým sa mäso marinuje, vypracujte cesto a pomalý hrniec prepnite do režimu teplého pečenia. Na test budete potrebovať 2 vajcia, majonézu a múku. Majonéza v prípade potreby nahradí mlieko. Všetko dôkladne premiešame, aby to vzniklo ako cesto ako cesto na palacinky. Vyberte kúsky mäsového cesta, obaľte a ihneď ponorte do vriaceho oleja. asi 10 minút.
- Večerné kuchynské kladivo na získanie tenkých koláčov.
- Potrite soľou, korením, korením.
2. Do cesta sa pridávajú vajíčka, aby sa vytvorila lahodná kôrka. Vaječný prášok, strúhaný syr, múka alebo malé cereálie pomôžu nahradiť produkt. Napríklad kotlety v syrovom cestíčku v rúre sú nielen šťavnaté, ale aj s krásnou kôrkou;
3. Sušené bylinky, koreniny pridané do cesta zlepšujú aromatické a chuťové vlastnosti jedla, nešetrite prísadami;
Video: Ako vyprážať bravčové steaky
Na 6-7 porcií budete potrebovať veľké kusy. Panvica by mala byť dobre zahriata. V opačnom prípade sa mäso vysuší a vytečie. Nalámané kúsky sa z oboch strán dôkladne pomúčia a potom ich prevlečieme cez a pod vajcovú zmes. Vložíme na rozohriatu panvicu a opekáme z oboch strán 3 až 5 minút na prudkom ohni, kým nezískajú lahodnú zlatistú farbu. Jedlo podávame najlepšie s pečenými zemiakmi alebo varenou ryžou. Mäso sa navyše hodí k zelenej a čerstvej zelenine. Tieto steaky ozdobia každý stôl, či už je sviatok alebo každý deň.
- Sledgehammer, ale nepreháňajte to.
- Mäso by malo byť priehľadné.
- V miske zmiešame vajcia, korenie, soľ.
- Nalejte múku do samostatnej nádoby.
4. Cesto je potrebné dobre osoliť, pretože mäso pri použití cesta spravidla nesolí.
Ako uvariť cesto na kotlety so syrom, čo potrebujete:
- Strúhaný syr ako parmezán - 1/2 šálky;
- Kuracie vajcia - 2 ks;
- Múka - 1 polievková lyžica. l. bez šmýkačky;
- Strúhanka - 1/3 lyžice;
- Korenie - podľa chuti.
Vďaka prítomnosti syra a strúhanky sú kotlety zo syrového cesta obzvlášť chrumkavé a šťavnaté. Ako pripraviť cesto na kotlety:
Sami uvidíte, že nie je nič jednoduchšie. Ako majstrovská trieda s výzvou získať aj začínajúceho kuchára. Len krásny dom je elegantný pokrm, kým nevychladne. Vyskúšané recepty. Sladké, suché a určite chutné. Rôzne recepty, od tradičných až po tak zložité. Nápady na koláče, chleby, polievky a iné kulinárske inšpirácie. Miesto pre začínajúcich kuchárov a trochu pokročilejších - možno nájdete inšpiráciu. Dnes to bude prozaické. Obyčajný kus mäsa, v obyčajnom cestíčku. Tento rezeň je dobrou alternatívou k nášmu bravčovému kotletu, len s tým rozdielom, že namiesto bravčového karé pre zmenu vajíčka a strúhanku - vysypeme do predvareného cesta.
1. Vajcia rozšľaháme so soľou, pridáme múku a strúhanku;
2. Miešajte, kým nie je hmota úplne homogénna, pridajte strúhaný syr;
3. Kotlety namáčame v dostatočnom množstve oleja.
Ako smažiť kotlety z mletého mäsa v cestíčku? Po prvé, poďme zistiť, ako pripraviť cesto s majonézou na kotlety z mletého mäsa. Čo potrebuješ:
- 1 kuracie vajce;
- 1/3 lyžičky lyofilizovaný cesnakový prášok;
- 1 st. l. múka;
- 2 polievkové lyžice. l. tučná majonéza;
- Korenie podľa chuti.
Teraz, ako pripraviť cesto na kotlety z mletého mäsa:
Ako pripraviť vaječné cesto na mäsové alebo rybie kotlety
Takto môžete variť nielen bravčové karé, ale aj kuracie alebo morčacie mäso. Porcia cesta by mala vystačiť asi na dve kuracie prsia alebo 6-8 bravčových rezňov. Možno bylinky, môj sušený kôpor je 1 plochá lyžica, možno aj rozmarín, citrón alebo tymian.
Mäso zo soli, a ak sa pokúsime, ako hovoríme. Všetky zložky sú uložené spolu, aby sa dosiahla jednotná textúra. Na panvici si rozohrejeme olej na vyprážanie. Oleja by malo byť toľko, aby boli kotlety pri vložení do panvice do polovice zakryté.
1. Vajíčko rozšľaháme s korením a pridáme majonézu;
2. Poriadne premiešame, pridáme múku;
3. Plátky mäsa namáčame v cestíčku, vložíme do vriaceho oleja a opekáme, pričom kotlety obraciame vareškou asi 3-4 minúty z každej strany.
Teraz viete, ako smažiť kotlety z mletého mäsa v cestíčku. Ale ak nechcete použiť vajcia, všimnite si cesto na kotlety bez vajec. Čo potrebuješ:
Mäso v miske na cesto preriedime a roztiahneme vidličkou. Chvíľu ich podržíme nad miskou, aby tiekli. Potom príbor rýchlo preložíme na panvicu s už rozohriatym olejom. Panvica musí byť dostatočne pevná. Keď máme panvicu plnú mäsa, opekáme, kým nie je prvá strana krásne zlatistá, potom znížime plyn a rýchlo otočíme každý mlynček na druhú stranu. Vyprážame na voľnom plyne, kým sa neopečie aj druhá strana. Podávame akokoľvek: horúce alebo studené.
Pri výbere mäsa na kotlety sa budeme snažiť byť čo najčerstvejšie. Bravčový chlieb opatrne nakrájajte na tenké plátky a zľahka odstráňte paličku. Plátky sa oplatí zabaliť do potravinovej fólie, aby nespadli do mäsa otvoru. Takže varené kotlety sú ochutené soľou a korením. Najdôležitejšou časťou prípravy je pečenie a vyprážanie. Aby bolo cesto chutné a chrumkavé, mali by ste mäso obaliť v múke, potom vo vajci a potom v strúhanke. Uvarené kotlety opekáme na vyhrievanej panvici do zlatista, asi 2 minúty z každej strany.
- 2/3 st. pšeničná múka;
- 1/3 st. kukuričná múka (kukuričnú krupicu môžete posúvať v mlynčeku na kávu);
- 1 lyžička prášok do pečiva;
- 1 st. kefír (plný);
- Korenie - viac.
Takéto pečeňové kotlety v cestíčku bez vajec sú obzvlášť jemné a šťavnaté. Ako pripraviť cesto na kotlety bez vajec:
1. V hrnčeku zmiešame všetku múku, pridáme prášok do pečiva a korenie. Je dobré vziať papriku, cesnakový prášok, korenie, pikantná horčica;
Najlepšie je podávať ihneď po vyprážaní. Soľ a korenie sú hlavné korenie na bravčové kotlety. Existujú však kombinácie rôznych korenín, ktoré dodajú kotletám jedinečnú chuť, napríklad zmes zeleninového korenia, bieleho korenia, soli, kari a oregana, aby bola chuť výraznejšia. Na zvýraznenie chuti môžete použiť horčicu v kombinácii s korením, soľou, cesnakom a provensálskymi bylinkami.
Ak niekomu nezáleží na čase, ale chce vyskúšať nové chute, vyskúšajte rôzne marinády, kde by surové bravčové plátky mali zostať aspoň 12 hodín. Patrí medzi ne nakladaná cibuľa zmiešaná s vajíčkom alebo pomarančovou šťavou v kombinácii so sójovou omáčkou, cukrom, cesnakom, korením a tymianom. Obľúbený je aj pivný nálev, do ktorého sa pridáva cesnak, korenie a soľ.
2. Nalejte kefír (najlepšie mastný), vypracujte pomerne husté cesto.
Pečeňové kotlety zostáva „vykúpať“ v cestíčku bez vajec a opražiť na panvici v dostatočnom množstve oleja. Samozrejme, môžete variť kotlety bez cesta, ak sa má varenie prebiehať na otvorenom ohni alebo na grile. Potom je potrebné kúsky okoreniť a osoliť a tiež vziať mäso s dobrými pruhmi tuku, aby boli kotlety šťavnaté. Fry kotleta bez cesta by mala byť najprv veľmi veľký požiar(aby sa kôra chytila) a až potom pri strednom ohni priveďte do pripravenosti.
Kotlety budú rafinovanejšie a rafinovanejšie, keď olivový olej a citrónovú šťavu ochutíme cesnakom, korením a soľou. Zloženie receptov Bravčová čokoláda Bravčové recepty. Vystrihnite 100 g prúžkov Kaiser a ošúpte všetky stredné psie kapitánskeho cesnaku. Tyčinky potom jemným pootočením noža alebo aj prstom roztiahneme, pričom účelom je vytvarovať nejaké otvory, do ktorých môžeme vložiť cesnak alebo kúsok cesnaku. Narazíme na bravčové kotlety a snažíme sa rovnomerne rozložiť cesnak a kaiserku, ak sa nám podarí urobiť otvory dostatočne veľké, môžeme do každej dierky vložiť plátok cesnaku a kúsok kaiserky.
A nakoniec, pozrite sa, ako pripraviť cesto na zemiakové kotlety! A určite vyskúšajte kotletu v zemiakovom cestíčku, recept naozaj ohromí aj skúsených labužníkov. Ako pripraviť cesto na kotlety a čo na to potrebujete:
- 2 stredne veľké zemiaky, olúpané;
- 2 kuracie vajcia;
- 1/3 st. múka;
- Korenie - podľa chuti.
A teraz začína kúzlo:
Potom pripravte bravčové paličky tak, že najskôr nanesiete trochu oleja: soľ, korenie a potom dobre pomenujete tymian a tymian. Ak máme čas, pred vložením bravčových rezňov do rúry je lepšie nechať pár hodín v chladničke.
Kotletu položíme na tácku a zalejeme 200 ml vína. Zatvorte podnos s hliníkovou fóliou a vložte ho, keď je dobre zahriaty. Bravčové kotlety nalejte do rúry asi pol hodiny pri strednom ohni. Potom plech vyberieme a rýchlo odstránime alobal a bravčové kotlety necháme v rúre pol hodiny. Ak chceme vo výpeku aj zeleninovú oblohu, môžeme ubrať dva panáky položením na tácku, čo nijako neovplyvní prípravu našich kotletiek.
1. Nastrúhajte zemiaky na jemnom strúhadle (môžete použiť stredný);
2. Vajcia rozšľaháme na zemiakové vločky, pridáme múku a korenie;
3. Zmiešajte dostatočné množstvo tekutého cesta a rýchlo namáčajte kúsky a opečte kotlety na panvici!
Ukazuje sa to nielen chutné, ale aj veľmi chutné! Zemiaky sú opečené a pekne chrumkavé a šťavnatosť kúska mäsa vo vnútri vás núti naberať porciu za porciou. Preto je lepšie variť jedlo ihneď s rezervou. Teraz viete, ako pripraviť cesto na kotlety rôznymi spôsobmi a určite vyskúšajte svoje doplnky: bylinky, koreniny, mliečne výrobky, omáčky a ovocie - s dobrým sekať hodí sa takmer ku každému produktu. Dobrú chuť!
Dobrú chuť Páčil sa vám recept? Tu sú tri lahodné bravčové kotlety: ľahké a chutné. Kúsky nakrájajte na plátky s jednou veľkosťou porcie, rozdrvte ich kladivom, osoľte, premiešajte múkou a rozšľahajte s vajcami a potom opečte z oboch strán na horúcom osvetlení. Podávame s opečenými zemiakmi alebo pizzou.
Umytý vývar, scedený a osolený, vložíme do rúry na panvicu z masti. Keď je to takmer hotové, pridajte cibuľu a mrkvu, ošúpte, umyte a nakrájajte na plátky. Po vyprážaní sa tyčinky nakrájajú na porcie a omáčka sa stlačí a naleje na kotletu. Podávame so zemiakmi alebo paprikou.
Vážení hostia!
Odhodil si pochybnosti
Pokojne stláčajte tlačidlá
A uchovajte si náš recept.
na stránkach sociálnych médií,
Aby ste ho našli neskôr
Ak chcete uložiť na pásku,
Na distribúciu priateľom.
Ak to nie je jasné,
Uložte stránku medzi záložky.
Stlačte Ctrl D a nájdite nás všade.Stlačením klávesov Ctrl+D uložíte stránku medzi záložky.No ak zrazu znova
K téme je čo povedať
Vyplňte formulár nižšie
Dlho som hľadal recept na dokonalé cesto na mäso a ryby, experimentoval som s korením a zložením. A našiel som to. Ak potrebujete jednoduchý vaječné cesto, ktorý vyprážanému mäsu či rybe dodá dokonalú kôrku, zachová ich šťavnatosť, neroztečie sa, potom berte na vedomie tento recept. Zdieľam osvedčený a obľúbený recept s fotografiami, ktoré ilustrujú postup krok za krokom.
Potrebujeme teda:
- kuracie vajce (veľké) - 1 kus;
- morská soľ - 1/2 lyžičky;
- prémiová pšeničná múka - 1 polievková lyžica. lyžica;
- kurkuma - 1/4 lyžičky;
- mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky.
Ako pripraviť vaječné cesto na mäsové alebo rybie kotlety
Začneme variť s tým, že veľký semenník by mal byť vložený do pohodlnej malej nádoby. Pridajte morskú soľ, kurkumu a korenie. Ak doma nie je morská soľ, vezmite si obvyklú. Môžete použiť svoje obľúbené korenie, ktoré harmonicky doplní chuť mäsa či rýb.
Vaječnú zmes vyšľaháme metličkou do hladka.
Prémiovú pšeničnú múku preosejeme a pridáme k vaječnej zmesi.
Šľaháme metličkou, aby tam neboli hrudky. V tomto okamihu je dokonalé vaječné cesto pripravené na vyprážanie.
Mäso (bravčové, hovädzie, kuracie) alebo rybu stačí nakrájať na malé kúsky, podľa potreby vyklepať, osoliť a namáčať v cestíčku.
Takéto vaječné cesto perfektne drží tvar, nerozteká sa, ako je vidieť na ďalšej fotke.
Hotové mäso alebo ryby v takomto cestíčku budú mať zlatú kôrku a vo vnútri sa ukážu ako veľmi šťavnaté a jemné.
Panvica potiahnutá teflónom vám umožní vyprážať mäso v cestíčku bez toho, aby sa prilepilo na dno panvice, a zachová celistvosť cesta obklopujúceho výrobok na vyprážanie. Nastal čas, aby som panvicu vymenil, pretože všetko, čo na nej uvarím, sa už na ňu začína trošku lepiť. 🙁
Všimnite si recept na dokonalé cesto a vaše alebo bude vždy dokonale šťavnaté a veľmi chutné.