शिशुओं पर कृत्रिम खिला 4-4.5 महीने की उम्र से पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए सब्जी प्यूरी शुरू करना शुरू करें। मां के दूध पर उगने वाले टुकड़े छह महीने तक पहुंचने पर आहार को पूरक करते हैं। तोरी को पहली बार खिलाने के लिए सबसे उपयुक्त उत्पाद माना जाता है, क्योंकि इससे एलर्जी नहीं होती है। नाजुक फाइबर के कारण, उत्पाद बच्चे के शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है और इसकी संरचना में पोटेशियम और सोडियम के कारण बच्चे की प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।

और कोई भी पकाएं बेबी डिशइस सब्जी से, अनुभवी माताओं द्वारा सिद्ध नुस्खा का उपयोग करना मुश्किल नहीं होगा। हमारे कुछ सुझाव आपको बताएंगे कि बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे बनाई जाती है, ताकि वयस्क भोजन के साथ उसका परिचय सफल हो और छोटे को अधिकतम लाभ मिले।

यदि आप अपने बगीचे से एक प्राकृतिक उत्पाद पाने के लिए भाग्यशाली हैं, तो आपके लिए क्या करना बाकी है, सुंदर चिकनी तोरी को ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें, इसे छीलकर फिर से धो लें।

अंदर बीज वाले रसदार फल भी उपयुक्त हैं, लेकिन आपको बीच से छुटकारा पाने की जरूरत है।

बाजार या दुकान में सब्जियां खरीदते समय, बिना कटे, खुरदरे या सड़े हुए धब्बों के मध्यम आकार के ताजे फल चुनें। अपने बच्चे के लिए भोजन तैयार करने से पहले, पहली बार खिलाने के लिए एक तोरी को अच्छी तरह धो लें, लंबाई में काट लें और ठंडे नमकीन पानी में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। यह कुछ रासायनिक उर्वरकों से छुटकारा पाने के लिए किया जाना चाहिए जिनका उपयोग पौधे को खिलाने के लिए किया गया था।

प्रवेश करना सब्जी खानाबच्चे को प्यूरी मास के रूप में चाहिए। तोरी कैसे काटें, उन्हें आगे कैसे संसाधित करें, और आवश्यक स्थिरता की एक-घटक सब्जी प्यूरी प्राप्त करने के लिए कितनी देर तक पकाना है, हम आगे बात करेंगे।

पाक कला प्यूरी

एक निविदा द्रव्यमान तैयार करने के लिए कि बच्चे को चबाना नहीं है, तोरी को नरम करना आवश्यक है। घर पर, आप कई तरह से हवादार और स्वस्थ सब्जी प्यूरी बना सकते हैं: तोरी को उबाल लें, भाप लें या धीमी कुकर का उपयोग करें, और फिर इसे अच्छी तरह से काट लें।

घर पर भ्रूण का हीट ट्रीटमेंट

पकाने की विधि 1: उबली / उबली हुई तोरी

किसी सब्जी को ठीक से उबालने के लिए, पहले एक तामचीनी सॉस पैन में कुछ बोतलबंद या फ़िल्टर्ड पानी उबाल लें। तोरी, मध्यम आकार के क्यूब्स या स्टिक्स में काट लें, उबलते पानी में डालें और सॉस पैन को ढक्कन के साथ कवर करें। पानी की आवश्यकता होगी ताकि सब्जी के टुकड़े पूरी तरह से ढक जाएं।

तोरी को धीमी आंच पर 10 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। इस समय के बाद, सब्जी को काटना आसान बनाने के लिए शोरबा को दूसरे कंटेनर में निकालें, और अंत में, वांछित स्थिरता प्राप्त करें।

पकाने की विधि 2: भाप तोरी

सब्जियों को उबालने की तुलना में भाप में पकाना ज्यादा फायदेमंद होता है। तो आपको उनकी संरचना में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा हिस्सा रखने की गारंटी है।

आप क्या उपयोग करते हैं - एक आधुनिक डबल बॉयलर या उसमें पानी बुदबुदाते हुए बर्तन और ऊपर एक धातु की छलनी - कोई फर्क नहीं पड़ता।

सब्जी को 0.5 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें और एक छलनी पर व्यवस्थित करें। डिश को ढक्कन से ढक दें और इसे तब तक न खोलें जब तक कि ज़ुकीनी नरम न हो जाए। आगे पीसने के लिए टुकड़ों को छलनी से एक गहरे कंटेनर में निकालें।

पकाने की विधि 3: तोरी धीमी कुकर में पकाई जाती है

उसी छल्लों में कटी हुई तोरी को घरेलू उपकरण के कटोरे में या स्टीमिंग ग्रेट पर रख देना चाहिए और उपकरण का ढक्कन बंद कर देना चाहिए। अपने बच्चे के लिए स्वचालित मोड में भोजन तैयार करने के लिए, "स्टूइंग" प्रोग्राम ("स्टीमिंग") चुनें और खाना पकाने का समय 10 मिनट पर सेट करें। जब प्रक्रिया पूरी हो जाए, तो नरम द्रव्यमान बनाने के लिए तोरी के टुकड़ों को हटा दें।

तैयार तोरी पीसकर

गर्मी उपचार के बाद, उत्पाद को पीसना आवश्यक है ताकि फल के मूल से कोई गांठ और रेशे न रहें। इसके लिए ब्लेंडर या क्रशर का इस्तेमाल करें। मसले हुए आलू, और फिर परिणामी द्रव्यमान को प्लास्टिक की छलनी से पोंछ लें।

बच्चे के लिए खाना बनाना पूरा करना

तोरी को पकाते समय आपने जो शोरबा निकाला था, उसे धीरे-धीरे एक घने द्रव्यमान में तब तक डाला जाना चाहिए जब तक कि आप वांछित चिपचिपाहट प्राप्त न कर लें। सब्जी शोरबा को बदलकर नुस्खा विविध किया जा सकता है स्तन का दूधया एक मिश्रण।

मुख्य बात यह है कि स्क्वैश प्यूरी मोटी केफिर के समान होनी चाहिए, फिर बच्चे के लिए एक चम्मच से इसका हिस्सा निगलना मुश्किल नहीं होगा।

तैयार तोरी प्यूरी को नमकीन नहीं करना चाहिए, और निश्चित रूप से, इसे मीठा करने की कोशिश न करें। मक्खन और गाय के दूध को बच्चे के आहार में शामिल करना जल्दबाजी होगी।

कुछ हफ्तों के बाद ही थोड़ा जैतून या अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल डालना संभव होगा। बच्चे को 1 चम्मच से अधिक के पूरक आहार देना शुरू करें। प्रति दिन, कुछ हफ्तों के बाद धीरे-धीरे दैनिक भाग को बढ़ाकर 100 ग्राम करें।

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आज कई युवा माता-पिता यह सोचने लगे हैं कि अपने बच्चे को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भोजन भी कैसे तैयार किया जाए। बेबी फ़ूड स्टोर में, अलमारियां वर्तमान में विभिन्न प्रकार के चमकीले जार लेबल से भरी हुई हैं। तैयार भोजनशिशुओं के लिए। लेकिन, क्या यह उतना ही उपयोगी है जितना कि रंगीन मीडिया इसका विज्ञापन करता है? क्या बेचे गए उत्पादों की गुणवत्ता खराब होती है? और खराब नहीं हुआ तो क्यों? उत्तर स्पष्ट है, और इसलिए, हम अपने दम पर खाना पकाने के व्यंजनों की तलाश करना शुरू करते हैं, खासकर जब से आज कोई भी उत्पाद उपलब्ध हैं।

इसलिए, यदि आपका बच्चा पहले से ही 6 महीने का है, तो हम आपको तोरी प्यूरी बनाने की हमारी प्रस्तावित रेसिपी पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

पकाने की विधि 1. बच्चों के लिए तोरी प्यूरी

तोरी - 0.5 पीसी।

बच्चों के लिए पानी

तोरी के फलों को अच्छी तरह धो लें, पूंछ काट लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी प्यूरी तैयार करने के लिए, आपको बस आधी तोरी लेने की जरूरत है। यह एक सेवारत के लिए पर्याप्त होगा। क्यूब्स को बच्चे के पानी से भरें और उबाल लें। कुछ मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और एक और 10 मिनट तक पकाते रहें। फिर हम सारा पानी निकाल देते हैं, क्योंकि तोरी ने पहले ही पर्याप्त मात्रा में तरल अवशोषित कर लिया है। उबली हुई तोरी को सबमर्सिबल ब्लेंडर से पीस लें और आपके बच्चे के लिए तोरी प्यूरी तैयार है।

पकाने की विधि 2. 7 महीने से बच्चों के लिए तोरी प्यूरी

छोटी तोरी या तोरी - 1 पीसी।

गाजर - 1 टुकड़ा

स्तन का दूध - 75 मिली।

फ्रुक्टोज - 1 चम्मच

इस प्यूरी को तैयार करने के लिए, माँ के स्तन के दूध को फॉर्मूला से बदला जा सकता है। तो, गाजर और तोरी को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स को सॉस पैन में स्थानांतरित करें और बच्चे के पानी से भरें। पानी सब्जियों को 0.5 सेंटीमीटर ऊपर से ढक देना चाहिए। हम इसे स्टोव पर डालते हैं और आधे घंटे तक पकाते हैं। इस समय के दौरान, सारा पानी वाष्पित हो जाना चाहिए। हम सभी तरल, यदि कोई हो, निकालते हैं, और सब्जियों को स्तन के दूध या तैयार दूध के फार्मूले से भरते हैं। 1 चम्मच डालें। फ्रुक्टोज और सब कुछ एक ब्लेंडर में पीस लें। प्यूरी तैयार है. यह इसे थोड़ा ठंडा करने और अपने बच्चे को खिलाने के लिए रहता है।

पकाने की विधि 3. बच्चों के लिए तोरी प्यूरी (सर्दियों की तैयारी)

सब्जी का कुम्हाड़ा

तोरी को धो लें, क्यूब्स में काट लें और एक कोलंडर में डाल दें। उबलते पानी में डुबोएं और बंद ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक पकाएं। एक ब्लेंडर बाउल में डालें और प्यूरी करें। प्यूरी में तले हुए प्याज़ और गाजर डालें, स्वादानुसार चीनी और नमक डालें। 0.5 चम्मच के आधार पर। 1 लीटर एसिटिक एसिड डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम छोटे जार लेते हैं, उन्हें सोडा से अच्छी तरह धोते हैं, कुल्ला करते हैं और स्टरलाइज़ करते हैं। तैयार प्यूरी को जार में डालें और उबलते पानी में 5-10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए रख दें। हम निष्फल ढक्कन को बंद कर देते हैं और जार को उल्टा कर देते हैं। इस स्थिति में, जार को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस प्यूरी को ठंडी जगह पर रख दें।

पकाने की विधि 4. बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी।

तुरई

तोरी के फलों को हम धोते हैं और टुकड़ों में काटते हैं। 5 मिनट के लिए उबलते पानी में फलों को ब्लांच करें। जार में डालें और नमकीन पानी से भरें। 1 लीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच नमक और 3 बड़े चम्मच डालें। सहारा। सब कुछ उबाल लें और तोरी के साथ जार में डालें। यदि वांछित है, तो आप गाजर, घंटी मिर्च, अजमोद और डिल जोड़ सकते हैं। लेकिन याद रखें - आप बच्चों के लिए खाना बना रहे हैं, इसलिए मसालों के साथ ले जाने की बहुत अनुशंसा नहीं की जाती है - सब कुछ मॉडरेशन में होता है। 5-10 मिनट के लिए जार स्टरलाइज़ करें। इससे पहले कि आप जार को रोल करें, उनमें 0.5 चम्मच सिरका प्रति 1 लीटर की दर से एसिटिक एसिड मिलाएं।

पकाने की विधि 5. बच्चों के लिए मसला हुआ तोरी या तोरी

तोरी या तोरी

हम तोरी या तोरी के फल धोते हैं, और उन्हें सूखा पोंछते हैं। पूंछ को दोनों तरफ से छीलकर टुकड़ों में काट लें। तोरी को एक सॉस पैन में डालें और फलों के स्तर से 3 सेंटीमीटर ऊपर पानी से ढक दें। आँच पर रखें और धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ। ऐसी तोरी को डबल बॉयलर में भी पकाया जा सकता है। लेकिन इनकी तैयारी के लिए आपको सिर्फ 5 मिनट चाहिए। अब तोरी के टुकड़ों को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में पीसकर पेस्ट जैसी अवस्था में लाएं। आप इस प्यूरी को सुरक्षित रूप से 1 सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। आप तैयार मैश किए हुए आलू को उनके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करेंगे, मक्खन या वनस्पति तेल, नमक, कड़ी उबले हुए जर्दी, मैश किए हुए आलू, मैश किए हुए गाजर कम मात्रा में और उम्र के अनुसार जोड़ें।

पकाने की विधि 6. मांस वाले बच्चों के लिए तोरी प्यूरी।

तोरी - 1 टुकड़ा

चिकन पट्टिका - 50-70 ग्राम

मेरी तोरी, छीलकर बीच का चुनाव करें। क्यूब्स में काट लें और एक कटोरे में स्थानांतरित करें। बच्चे के पानी से भरें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। एक अलग सॉस पैन में पकाएं चिकन ब्रेस्ट, पहले इसे अतिरिक्त वसा और फिल्म से साफ कर दिया। मांस में थोड़ा नमक डालें।

हम उबले हुए तोरी को एक स्लेटेड चम्मच से चुनते हैं और एक छलनी पर अलग रख देते हैं ताकि सारा तरल कांच हो जाए। उबला हुआ मुर्गे की जांघ का मासएक ब्लेंडर के साथ प्यूरी, इसमें 50 ग्राम दूध का मिश्रण मिलाएं। तोरी को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसें और मांस के साथ मिलाएं। यदि वांछित है, तो आप इस प्यूरी में एक और आधा उबली हुई गाजर मिला सकते हैं।

पकाने की विधि 7. 1 साल के बच्चों के लिए तोरी प्यूरी

तोरी - 1 टुकड़ा

आलू - 2 पीस

दूध - 0.5 कप

जैतून का तेल - 1 चम्मच

नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच

बटेर अंडा - 1 टुकड़ा।

आलू और तोरी को अच्छी तरह धोकर छील लें और क्यूब्स में काट लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें ताकि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे। हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं और न्यूनतम गर्मी पर 20 मिनट तक खाना बनाना जारी रखते हैं। पकी हुई सब्जियों को छलनी से छान लें।

एक अलग पैन में, एक बटेर अंडे उबालें, इसे छीलें और जर्दी का चयन करें। इसे फोर्क से पीसकर वेजिटेबल प्यूरी में डालें। हम सब कुछ एक ब्लेंडर और स्वाद के लिए नमक के साथ हरा देते हैं।

पकाने की विधि 8. बच्चों के लिए तोरी प्यूरी।

तोरी - 1 टुकड़ा

सेब - 2 टुकड़े

चीनी - 2 चम्मच

क्रीम - 2 बड़े चम्मच

हम तोरी को साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और पैन में स्थानांतरित करते हैं। पानी भरें और पूरी तरह पकने तक पकने के लिए स्टोव पर रख दें। तोरी से अलग, हम एक छिलके वाला सेब पकाते हैं। हम इन दो सामग्रियों को मिलाते हैं और एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। कसा हुआ द्रव्यमान वापस स्टोव पर रखें और चीनी डालें। उबाल आने दें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच से उतारें और प्यूरी में क्रीम डालें। फिर से मिलाएं और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

तोरी से त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें। तोरी की त्वचा में बड़ी मात्रा में कीटनाशक और नाइट्रेट होते हैं।

सर्दी के लिए ताजा तोरी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, अच्छी तरह से धोया और खुली तोरी को क्यूब्स में काट लें, उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में छोटे भागों में व्यवस्थित करें और फ्रीज करें।

घर का बना खाना बनाते समय मसालों के बहकावे में न आएं, खासकर अगर आपने कम से कम एक बार बच्चे की त्वचा पर एलर्जी के दाने देखे हों।

एक टिप्पणी जोड़ने

बच्चा बड़ा हो रहा है, और माँ का दूध - इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक - अब उसके लिए पर्याप्त नहीं है। जब पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत की बात आती है, तो बाल रोग विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों के बीच लोकप्रिय व्यंजनों में से एक बेबी तोरी प्यूरी है। यह वह सब्जी है जिसमें इतने उपयुक्त गुण हैं कि यह एक छोटे बच्चे का पहला स्वतंत्र भोजन बन सकता है।

तोरी एक हाइपोएलर्जेनिक उत्पाद है, यह पाचन को उत्तेजित करता है, सूजन का कारण नहीं बनता है और कब्ज को रोकता है। और तोरी भी ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर होती है, जैसे:

• लोहा;
• पोटैशियम;
• फास्फोरस;
• मैग्नीशियम;
• विटामिन सी;
• बी समूह विटामिन।

तोरी जल्दी और आसानी से बन जाती है, जो किसी भी माँ को पसंद आएगी जो खाली समय के हर मिनट का मूल्य जानती है। बेशक, आप बच्चों के स्टोर के बच्चों के विभाग में जार में पैक बच्चों के लिए तोरी प्यूरी खरीद सकते हैं, लेकिन कई मां इसे घर पर ही पकाती हैं। किसी को उत्पादन प्रक्रिया की सफाई के बारे में निश्चित नहीं है, किसी को बहु-रंगीन जार के लिए बहुत सारे पैसे देने के लिए खेद है, और किसी के पास बगीचे में तोरी की अधिकता है। एच कुछ माताओं को सिर्फ अपने बच्चे के लिए खुद खाना बनाना पसंद होता है।

तोरी प्यूरी - मेरी पहली प्यूरी

बोतल से दूध पिलाने वाला बच्चा, या शिशुजिनका वजन थोड़ा कम है, डॉक्टर 4.5-5 महीने से पूरक आहार शुरू करने की सलाह दे सकते हैं। अगर माँ ने बचाया है स्तन पिलानेवाली, तो छह महीने तक पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। छह महीने से, आप पहले से ही अपने बच्चे को सब्जी और फलों की प्यूरी देने की कोशिश कर सकती हैं। के साथ खिलाना शुरू करें सब्जी प्यूरी, क्योंकि अगर बच्चा कुछ मीठा करने की कोशिश करता है फ्रूट प्यूरे, तो उसके बाद वह सब्जी को मना कर सकता है। यही कारण है कि पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने के लिए अनुशंसित उत्पादों में शिशुओं के लिए तोरी प्यूरी एक अग्रणी स्थान रखती है।

पहली प्यूरी एक-घटक होनी चाहिए: गाजर, क्रीम और अन्य उत्पादों को शामिल किए बिना केवल तोरी से तैयार की जाती है। प्यूरी का पहला "हिस्सा" - 0.5-1 चम्मच - सुबह दिया जाता है ताकि दिन के दौरान बच्चे को देखने का अवसर मिले। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं है, तो आप हर दिन खुराक बढ़ा सकते हैं।

तोरी अन्य सब्जियों, डेयरी उत्पादों और मांस के साथ अच्छी तरह से चलती है। आपको चरणों में बहु-घटक प्यूरी पर स्विच करने की आवश्यकता है: अपने बच्चे को एक सप्ताह के लिए तोरी प्यूरी दें, फिर एक सप्ताह के लिए गाजर, आदि। जब यह स्पष्ट हो जाता है कि कोई भी उत्पाद एलर्जी का कारण नहीं बनता है, तो आप इसके अतिरिक्त तोरी प्यूरी बना सकते हैं अन्य सिद्ध उत्पाद।

मैशिंग के लिए उत्पादों का चयन कैसे करें

बच्चों के लिए तोरी प्यूरी बनाने के लिए ताजी या जमी हुई सब्जियां उपयुक्त हैं। अधिमानतः ताजा। गर्मियों में, तोरी को दुकानों में खरीदा जा सकता है, या आपके अपने पिछवाड़े में उगाया जा सकता है। सर्दियों में, आप अपनी खुद की जमी हुई तैयारी का उपयोग कर सकते हैं।

शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, छोटी छोटी सब्जियों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उनमें डेंट, दरारें या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए। किस्मों के बीच कोई विशेष अंतर नहीं हैं - तोरी और साधारण तोरी दोनों करेंगे।

तोरी को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें। स्टोर-खरीदी गई सब्जियों को ठंडे नमकीन पानी में लगभग दो घंटे तक भिगोना चाहिए। कीटनाशक अवशेषों और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए यह आवश्यक है।

बच्चों के लिए प्यूरी - पकाने की विधि और पकाने की विधि

एक बच्चे के लिए तोरी प्यूरी तैयार करने के कई तरीके हैं। उनके पास एक ही सार है - आपको कटी हुई तोरी को थर्मल रूप से संसाधित करने और उन्हें प्यूरी में पीसने की आवश्यकता है। केवल गर्मी उपचार के विकल्प अलग हैं।

तोरी के लिए गर्मी उपचार के विकल्प:

• ओवन में सेंकना;
• पानी में उबाल लें;
• स्टीमर में पकाएं।

इसे पकाने में 25 मिनट तक का समय लगता है (औसतन - 10-15 मिनट)। जब ज़ुकीनी नरम हो जाती है, तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है या ब्लेंडर में काट लिया जाता है।

1. तोरी को धो कर साफ कर लीजिये. ढीले कोर को बड़े बीजों के साथ हटा दें।
2. तोरी को क्यूब्स या स्टिक में काट लें।
3. तोरी को एक सॉस पैन में रखें और सब्जियों को हल्के से ढकने के लिए पानी से ढक दें। विशेष शिशु पानी या उच्च गुणवत्ता वाले शुद्ध पानी का उपयोग करना बेहतर होता है।
4. तोरी के नरम होने तक 15 मिनट तक उबालें।
5. पीसना तैयार तोरीकिसी भी तरह से संभव (ब्लेंडर का उपयोग करके या छलनी के माध्यम से)। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि कोई टुकड़ा न रह जाए।
6. यदि प्यूरी बहुत मोटी है, तो इसे उस शोरबा से पतला करें जिसमें तोरी को उबाला गया था।

तैयार तोरी प्यूरी को स्टोर नहीं किया जा सकता है। आपको प्रत्येक भोजन से पहले सब्जी के व्यवहार का एक नया भाग तैयार करने की आवश्यकता है। तोरी से बने मैश किए हुए आलू के साथ एक बच्चे को खिलाना शुरू करना, आप उसे न केवल पौष्टिक और स्वस्थ भोजन खाना सिखाएंगे, बल्कि बढ़ते शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिज भी प्रदान करेंगे।

जार और बक्सों में बेबी फ़ूड दुकानों में सभी अलमारियों से भरा होता है। यह बहुत सुविधाजनक है, जार खोला - और मेज पर तैयार भोजन। सर्दियों में, यह बच्चे के आहार में विविधता लाने में मदद करेगा। लेकिन मौसम के दौरान, गर्मी और शरद ऋतु में, बच्चे के लिए प्राकृतिक सब्जियों और फलों से खुद खाना बनाना बेहतर होता है। तुरई - उपयोगी उत्पाद, जिसे बस में शामिल करने की आवश्यकता है बच्चों की सूची. यह उसके साथ है कि शिशुओं के लिए पूरक आहार शुरू करने की सिफारिश की जाती है। इसमें कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम होता है और यह पचने में आसान होता है। यह शिशु के कोमल पेट के लिए एकदम सही भोजन है।

तोरी प्यूरी - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

तोरी प्यूरी दोनों शिशुओं के आहार में मौजूद है - 5-6 महीने से, और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे। इसे बनाने की विधि बहुत ही सरल है - सब्जी को उबाल कर पीस लिया जाता है। काफी शिशुओं को उनके शुद्ध रूप में पूरक आहार दिया जाता है, या वे दूध या दूध के फार्मूले के साथ प्यूरी को पतला कर सकते हैं। बड़े बच्चों को अतिरिक्त सामग्री दी जाती है - मक्खन या वनस्पति तेल, चीनी, सूजी, जर्दी या बारीक कटा हुआ साग। प्यूरी अकेले तोरी से तैयार की जाती है, और आलू, गाजर, पनीर, सेब, केले के साथ।

तोरी प्यूरी - भोजन तैयार करना

बच्चे को खिलाने के लिए बनाई गई सब्जियां बिना नुकसान के केवल ताजा ही लेनी चाहिए। तोरी और साधारण युवा तोरी दोनों करेंगे। उन्हें साफ किया जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं।

बहुत बार, बच्चों के लिए व्यंजनों में, पोषक तत्वों के बेहतर संरक्षण के लिए सब्जियों को भाप में उबालने की सलाह दी जाती है, न कि पानी में। अगर आपके किचन के बर्तनों में स्टीमर नहीं है, तो कोई बात नहीं। आप इसे स्वयं बना सकते हैं। एक नियमित सॉस पैन में एक चौथाई पानी डालें, ऊपर की रिम पर एक कोलंडर रखें और उसमें सब्जियां डालें। पानी उबलने लगेगा, भाप उठेगी और कोलंडर में सब्जियां नरम होने तक भाप बनेगी। चीजों को तेज करने के लिए, पैन को ढक्कन से ढंकना चाहिए।

तोरी को अगर एक जोड़े के लिए नहीं बल्कि पानी में उबाला जाता है, तो उन्हें उबलते पानी में डुबोया जाता है। इसे बहुत ज्यादा नहीं डाला जाता है - इसे केवल उन्हें ढंकना चाहिए।

यदि सब्जियां अपने भूखंड पर नहीं उगाई जाती हैं, लेकिन बाजार या दुकान में खरीदी जाती हैं, तो उन्हें खाना पकाने से पहले भिगोना चाहिए। आलू को रात भर पानी में छोड़ दिया जाता है, तोरी सहित अन्य सब्जियां दो घंटे के लिए भिगोने के लिए पर्याप्त हैं। इस दौरान कीटनाशक और अन्य हानिकारक पदार्थ इनसे बाहर निकलने में कामयाब हो जाते हैं।

तोरी प्यूरी - बेहतरीन रेसिपी

पकाने की विधि 1: एक साल तक के बच्चों के लिए तोरी प्यूरी

पकवान जल्दी तैयार हो जाता है। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, या इसे अधिक तरल स्थिरता में लाने के लिए, तैयार प्यूरी को स्तन के दूध या सूत्र से पतला किया जा सकता है। आपको इसे नमक करने की आवश्यकता नहीं है।

सामग्री: तोरी का आधा या तिहाई, पानी

खाना पकाने की विधि

तोरी के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक 7-10 मिनट तक उबालें। सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें या छलनी से पोंछ लें। फिर द्रव्यमान को स्टोव पर लगभग दो मिनट तक उबालें और ठंडा करें।

पकाने की विधि 2: सूजी के साथ तोरी प्यूरी

एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के आहार में पहले से ही सूजी, मक्खन जैसे उत्पाद होते हैं, इसलिए उनके मेनू को एक नए व्यंजन के साथ विविध किया जा सकता है। यदि बच्चे को एलर्जी है, तो दूध को पानी से बदला जा सकता है, सूजी को चावल के आटे से (चावल को ब्लेंडर में पीसकर), और चीनी को फ्रुक्टोज (स्टोर में बेचा जाता है) से बदला जा सकता है।

सामग्री: एक तिहाई छोटी तोरी, 1 चम्मच। सूजी और चीनी, 1 जर्दी और आधा गिलास दूध।

खाना पकाने की विधि

तोरी छीलें, बारीक काट लें (क्यूब्स 1x1 सेमी में)। दूध में जर्दी, चीनी और सूजी मिलाएं और इस मिश्रण को तोरी के ऊपर डालें।

यदि आपके पास डबल बॉयलर, धीमी कुकर या प्रेशर कुकर है, तो आप "स्टीमिंग" मोड सेट करके उनकी मदद का उपयोग कर सकते हैं और लगभग 20 मिनट तक पका सकते हैं।

आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं - तोरी को अंडे-दूध के मिश्रण के साथ एक छोटे में रखें ग्लास जार(0.5 एल या उससे कम)। इसके बाद, एक नियमित सॉस पैन में थोड़ा पानी डालें (जैसा कि डिब्बाबंदी के दौरान नसबंदी के लिए)। तल पर एक कपड़ा बिछाएं और तोरी का एक जार डालें, नरम होने तक पकाएं।

और एक और विकल्प: बाकी सामग्री के साथ तोरी को कम गर्मी पर सबसे सामान्य तरीके से सॉस पैन में उबाला जाता है। इस मामले में, आपको सामग्री को हिलाते हुए हमेशा पास में रहना चाहिए ताकि वे जलें नहीं।

तैयार मिश्रण को ब्लेंडर से पीस लें, परोसते समय आप एक प्लेट में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा (5 ग्राम) रख सकते हैं।

पकाने की विधि 3: आलू के साथ तोरी प्यूरी

अगर बच्चा अकेले तोरी से बने मैश किए हुए आलू नहीं खाना चाहता है, तो उन्हें आलू के साथ पूरक किया जा सकता है। यह ज्यादा स्वादिष्ट निकलता है। अंडे की जर्दी के साथ या बिना पकाया जा सकता है।

सामग्री: आधा छोटी तोरी, 1 छोटा आलू, उबला हुआ जर्दी, एक चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच दूध।

खाना पकाने की विधि

आलू और तोरी धो लें, छीलें, स्लाइस या क्यूब्स में काट लें और उबाल लें - 15-20 मिनट। तैयार सब्जियों को जर्दी के साथ मिलाकर पोंछ लें। मक्खन, दूध डालें और उबाल आने दें। गरमागरम परोसें।

पकाने की विधि 4: सेब के साथ तोरी प्यूरी

यह प्यूरी लगभग हर बच्चे को पसंद आएगी। सेब की किसी भी किस्म के लिए उपयुक्त। यदि सेब खट्टे हैं, तो आप द्रव्यमान (1 चम्मच) में थोड़ी सी चीनी मिला सकते हैं। या एक दो चम्मच मलाई या दूध के साथ प्यूरी का स्वाद नरम करें। अगर बच्चे को एलर्जी है तो पीले या हरे सेब का सेवन करना बेहतर होता है।

सामग्री: आधा तोरी, 1 सेब।

खाना पकाने की विधि

तोरी और सेब को छीलकर, क्यूब्स में काट लें। सेब में से सबसे पहले बीज बॉक्स को हटा दें। कोर को एक मार्जिन से काटना बेहतर है ताकि हड्डियों या मोटे फिल्म गलती से प्यूरी में न मिलें। सब्जियों को अलग उबाल लें, क्योंकि। उनके पास अलग-अलग खाना पकाने का समय होता है, सेब तेजी से नरम हो जाता है। उबली हुई सब्जियां मिलाएं, पीसें (ब्लेंडर से या छलनी से) और उबाल लें।

पकाने की विधि 5: कद्दू के साथ तोरी प्यूरी

कद्दू इस प्यूरी को एक विशिष्ट स्वाद देता है। यदि यह एक वर्ष तक के बच्चे के लिए तैयार किया जाता है, तो तेल की मात्रा कम या पूरी तरह से समाप्त कर देनी चाहिए। नमक और चीनी को जोड़ने की जरूरत नहीं है, कद्दू पकवान को एक प्राकृतिक मिठास देता है। लेकिन अगर बच्चा शरारती है और आप चीनी के बिना नहीं कर सकते, तो आप एक चम्मच जोड़ सकते हैं।

सामग्री: आधा तोरी, कद्दू का एक छोटा टुकड़ा (100-150 ग्राम), एक गिलास दूध, मक्खन - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

छिलके वाले कद्दू और तोरी को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, दूध डालें और नरम होने तक उबालें। तैयार सब्जियों को कद्दूकस कर लें। यदि प्यूरी मोटी निकली है, तो इसे शेष सब्जी शोरबा से पतला किया जा सकता है। उबलना। प्यूरी में मक्खन डालें, गर्म होने तक ठंडा करें और परोसें।

ताजी सब्जियों से बच्चों के लिए भोजन बनाना साल भर, उन्हें भविष्य के उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है। क्यों छिलके वाली तोरी (या अन्य सब्जियां) को छोटे टुकड़ों में काटकर, छोटे हिस्से में प्लास्टिक की थैलियों में डालकर जमना चाहिए।

पर सर्दियों का समयवर्षों से, जब उच्च गुणवत्ता वाली ताजी तोरी खरीदना मुश्किल होता है, माता-पिता तैयार शिशु आहार पसंद करते हैं। लेकिन आपको ऐसा गर्मी या शरद ऋतु में नहीं करना चाहिए, जब बाजार में या बगीचे में मौसमी सब्जियों की भरमार हो। तोरी से खिलाने के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करना बहुत आसान है, यह मूल्यवान पदार्थों, विटामिन की उच्च सांद्रता से अलग होगा, इससे केवल टुकड़ों को फायदा होगा।

विषय:

तोरी कैसे चुनें?

वनस्पति प्यूरी शरीर को न केवल मूल्यवान पदार्थों की आपूर्ति करती है, बल्कि फाइबर भी प्रदान करती है। यह पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। तोरी के साथ पहले पूरक खाद्य पदार्थों को शुरू करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, आसानी से पच जाता है और बच्चों के मल को सामान्य करने में मदद करता है। प्रारंभिक अवस्थाअक्सर समस्याएं होती हैं। तोरी सहित सभी प्रकार की सब्जियां बच्चों के लिए अच्छी होती हैं। लेकिन केवल तभी जब वे उच्च गुणवत्ता वाले हों और बुनियादी सुरक्षा आवश्यकताओं को पूरा करते हों।

पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी चुनने का मानदंड:

1. ताजगी। सब्जी घनी, रसदार होती है, दबाने पर कोई डेंट नहीं रहता है।
2. दिखावट. छिलका संपूर्ण, चमकदार, बिना क्षति, खरोंच, सड़ांध के निशान वाला होता है। असमान रंग की अनुमति है।
3. आकार। कोई बात नहीं, एक छोटा सा टुकड़ा इस्तेमाल किया जाएगा।
4. परिपक्वता की डिग्री। के लिये बच्चों का खानायुवा तोरी चुनना बेहतर है जिसमें कोमल मांस हो।

परंतु विशेष ध्यानआपको खेती के स्थान और विधि पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आदर्श विकल्प आपके अपने भूखंड से एक तोरी है। प्रारंभिक ग्रीनहाउस सब्जियों को अक्सर विकास को बढ़ावा देने के लिए उर्वरकों के साथ इलाज किया जाता है, जिससे उत्पाद का लाभ कम हो जाता है।

बुनियादी क्षण

तोरी पकाना आसान है, लेकिन बहुत सारी बारीकियाँ हैं जिन्हें देखने की आवश्यकता है। मुख्य नियम उपयोग किए गए व्यंजन और उपकरणों की सफाई है। ब्लेंडर ब्लेड या पोंछने वाली छलनी को पोंछना महत्वपूर्ण है, क्योंकि भंडारण के दौरान उन पर धूल जमा हो जाती है।

सामान्य नियम:

1. प्यूरी उपयोग से तुरंत पहले और केवल एक बार तैयार की जाती है। पकवान को रेफ्रिजरेटर में एक दिन से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, लेकिन ऐसा न करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि हर घंटे इसमें कम और कम विटामिन होते हैं, पोषण मूल्य कम हो जाता है।
2. खाना पकाने के बाद, पकवान को धातु के पैन से कंटेनर या जार में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।
3. यदि स्क्वैश लालच पहले से तैयार किया गया है, तो आपको इसे रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने की आवश्यकता है।
4. जोश में आना बच्चों का खानाकटोरा अंदर रखकर बेहतर गर्म पानीया पानी के स्नान में।
5. पकवान का तापमान शरीर के तापमान के अनुरूप होना चाहिए।
6. आप तोरी में अन्य सब्जियां नहीं डाल सकते हैं जिससे बच्चा अभी तक परिचित नहीं है। वही जड़ी बूटियों और मसालों के लिए जाता है।
7. दूध, जिसे प्यूरी में मिलाया जाता है, अगर वह स्तन का दूध नहीं है तो उसे उबालना चाहिए। मिश्रण निर्देशों के अनुसार पतला होता है और उसके बाद ही इसे पकवान के साथ जोड़ा जाता है।

पिसाई उबली हुई सब्जीपहले खिलाने के लिए एक ब्लेंडर के साथ या एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर किया जा सकता है। तोरी को सिर्फ मैश करने से काम नहीं चलेगा, भले ही वह बहुत नरम हो। छोटे टुकड़े बच्चे के गैग रिफ्लेक्स को भड़का सकते हैं, नए भोजन के प्रति अरुचि। पकवान की स्थिरता सजातीय, सजातीय होनी चाहिए। यदि उत्पाद के साथ परिचित होना सफल होता है, तो बच्चा चबाने के कौशल में महारत हासिल करना शुरू कर देगा, और मोटे भोजन को धीरे-धीरे पेश किया जा सकता है।

सब्जी तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

खिलाने के लिए तोरी को हमेशा नरम होने तक उबाला जाता है, इसे आसानी से किसी नुकीली चीज से छेदना चाहिए, लेकिन दबाने पर दलिया में नहीं बिखरना चाहिए। सटीक समय परिपक्वता की डिग्री, तैयारी की विधि और टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है। एक युवा सब्जी को 5-7 मिनट चाहिए। यदि यह पका हुआ है, तो इसमें एक चौथाई घंटे या उससे भी अधिक समय लग सकता है।

तोरी को पहली बार खिलाने के लिए कैसे पकाने के लिए:

1. अगर तोरी पक गई है या किसी स्टोर में खरीदी गई है, तो उसका छिलका बिना शर्त काट दिया जाता है।
2. एक युवा सब्जी के अंदरूनी गूदे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन बीज को हटा दिया जाना चाहिए, यहां तक ​​कि सबसे छोटा और नरम भी।
3. पकाते समय बहुत अधिक तरल न डालें। यह न केवल स्वाद, बल्कि उत्पाद के लाभों को भी छोड़ देगा।
4. सब्जी को गर्म पीस लें, लेकिन गर्म नहीं। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, टुकड़े सख्त हो जाएंगे। स्थिरता तरल होनी चाहिए।
5. प्यूरी में वसा मिलाई जा सकती है। आमतौर पर यह अपरिष्कृत वनस्पति तेल की 2-3 बूंदें होती हैं, सूरजमुखी या जैतून का उपयोग किया जा सकता है।
6. तोरी प्यूरी ठंडा होने के बाद थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी, डिश को वांछित स्थिरता में लाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। आप सब्जी को पानी से पतला कर सकते हैं, लेकिन यह काढ़े या दूध, मिश्रण के साथ बेहतर है।

एक नोट पर:बर्तन में नमक डालना है या नहीं? डॉ. कोमारोव्स्की का मानना ​​है कि बच्चों को मसालों की आवश्यकता होती है, लेकिन वयस्कों की तुलना में कम मात्रा में। इसलिए, आपको खिलाने के लिए स्क्वैश प्यूरी में नमक मिलाना होगा। वही तेल के लिए जाता है।

रेगुलर प्यूरी रेसिपी

एक सब्जी पकवान के लिए मूल नुस्खा, जिसमें समय के साथ, अन्य अवयवों को जोड़ना, बच्चे के आहार का विस्तार करना संभव होगा।

मिश्रण:
तोरी - 150 ग्राम
पानी - 100 मिली
तेल - 0.3 चम्मच।
नमक

खाना बनाना:
छील, सभी अतिरिक्त से मुक्त और धोया तोरी 1-1.5 सेमी के क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें। पानी डालें, उबलते पानी का उपयोग करना बेहतर है। कवर, स्टोव पर डाल दिया। उबालने के बाद, बुदबुदाहट की तीव्रता को कम करने के लिए आँच को कम कर दें। सब्जियों के नरम होने की जांच करें। जब ज़ूकिनी तैयार हो जाए, तो आँच से हटा लें, पूरे शोरबा को एक अलग कटोरे में निकाल लें। किसी भी सुविधाजनक तरीके से प्यूरी। निरंतरता का आकलन करें। यदि आवश्यक हो, दूध जोड़ें, पहले से सूखा शोरबा। पहले पूरक खाद्य पदार्थों में नमक के कुछ दाने भरें, तेल डालें, मिलाएँ।

वीडियो: एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों की पहली तैयारी

स्टीम कुकिंग

उबली हुई तोरी पानी में उबालने से ज्यादा सेहतमंद होती है। इनका उपयोग भोजन के लिए भी किया जा सकता है। सब्जियों की मात्रा मनमानी है। एक डबल बॉयलर या मल्टीक्यूकर का उपयोग किया जाता है। तोरी को 1.5-2 सेमी के टुकड़ों में काटें, एक विशेष ट्रे पर रखें, डिवाइस में पानी डालें। 12-15 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। टुकड़ों को हटा दें, प्यूरी, पानी या दूध (मिश्रण) से पतला करें, नमक, तेल के साथ मौसम दें।

भविष्य के लिए कटाई (ठंड)

सर्दियों में संदिग्ध गुणवत्ता की तोरी न खरीदने के लिए आप मौसम में भविष्य के लिए सब्जी बना सकते हैं। सबसे आसान तरीका है ठंड लगना। आपको कटिंग बोर्ड, पैलेट, फ्लैट प्लेट और क्लिंग फिल्म की आवश्यकता होगी। इसे बर्तन के ऊपर खींचो ताकि टुकड़े जम न जाएं। धुली हुई, छिली हुई तोरी को क्यूब्स में काटें, तैयार पैलेट पर एक परत में व्यवस्थित करें। फ्रीजर में रखें। जैसे ही सब्जी जम जाए, टुकड़ों को एक बैग या कंटेनर में इकट्ठा करें, चेंबर में स्टोर करें। इसी तरह, आप खिलाने के लिए अन्य सब्जियां तैयार कर सकते हैं: कद्दू, रंगीन या ब्रसल स्प्राउट, मिर्च और टमाटर।

एक बच्चे को देने के लिए कितनी तोरी प्यूरी

तोरी एक काफी हल्की सब्जी है जो शायद ही कभी शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनती है। लेकिन आपको इसे किसी भी अन्य उत्पादों की तरह, छोटे भागों से, धीरे-धीरे प्यूरी की मात्रा में वृद्धि करके पेश करने की आवश्यकता है। पहले भोजन के लिए, 0.5 चम्मच पर्याप्त है, सप्ताह के अंत तक एक एकल राशि 100 ग्राम तक पहुंच सकती है। जीवन के वर्ष तक, एक बच्चा 200 ग्राम एक-घटक प्यूरी या अन्य अनुमत सब्जियों के साथ मिश्रित पकवान खा सकता है। दिन।

प्यूरी में अतिरिक्त सब्जियों को एक साथ नहीं मिलाना चाहिए। परिचित एक उत्पाद से शुरू होता है, फिर दूसरे के साथ। धीरे-धीरे वे संयुक्त हो जाते हैं। चूंकि तोरी का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए इसमें सब्जियां डाली जाने लगती हैं, न कि इसके विपरीत। आमतौर पर इसके अलावा आलू, गाजर, कद्दू, गोभी है अलग - अलग प्रकार. 8 महीने के बाद, पकवान में थोड़ा प्याज या लहसुन डाला जाता है, लेकिन इन सामग्रियों को मुख्य सामग्री के साथ उबाला भी जाता है।

वीडियो: कोमारोव्स्की: स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर भोजन