सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• दानेदार चीनी - 1 कप
• आटा - 7 बड़े चम्मच। एल
• बड़े सेब - 2 पीसी।
• चाकू की नोक पर नमक

खाना पकाने का समय: 1 घंटा।

बिस्किट पेस्ट्री आपके मुंह में सबसे स्वादिष्ट, कोमल और पिघलने वाली मानी जाती है। हालांकि, अनुभवहीनता के कारण, हर परिचारिका बिस्किट पाई सेंकने का फैसला नहीं करती है। और व्यर्थ! इसे सेंकना आसान है, थोड़ा खाली समय, अंडे, चीनी, आटा और ताजे सेब के लिए पर्याप्त है। और, ज़ाहिर है, आपको एक मिक्सर की आवश्यकता होगी। अंडों को हाथ से अच्छी तरह से पीटना बहुत मुश्किल होता है। इस नुस्खे का उपयोग करके, आप अपने घर को ओवन में पके हुए सेब के बिस्किट पाई का इलाज कर सकते हैं।

स्पंज एप्पल पाई कैसे बनाये

हम पहले से अंडे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, उन्हें धोते हैं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। हम उच्चतम गुणवत्ता के चीनी और छने हुए गेहूं के आटे को मापते हैं। हम सेब लेते हैं, उन्हें भी धोने की जरूरत है। हम बाद में सेब को छील कर काट लेंगे। सबसे पहले, आइए सेब पाई के लिए बिस्किट के आटे से निपटें।

एक सफल स्पंज केक की कुंजी अलग से, अंडे की सफेदी और जर्दी को पीटा जाता है। इस चरण में हम यही करेंगे। गोरों को गोरों से अलग करें। जर्दी में, दानेदार चीनी की दर जोड़ें और एक मिक्सर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।

यॉल्क्स को फेंटने के बाद, मिक्सर के व्हिस्क को धोना और सुखाना आवश्यक है, और एक चुटकी नमक के साथ प्रोटीन को फेंटना शुरू करें। इसके लिए हम साफ और सूखे बर्तन भी लेते हैं। गिलहरी बहुत ही शालीन होती हैं, यदि नियमों का पालन नहीं किया गया तो उन्हें मनचाहा परिणाम नहीं मिलेगा। व्हिपिंग की प्रक्रिया में, प्रोटीन को एक स्थिर रसीला द्रव्यमान में बदलना चाहिए, जिसे हम अपनी जर्दी में जोड़ते हैं।

अगला, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से हमारे पाई के लिए बिस्किट का आटा गूंधना शुरू करें। यहां जल्दी करने की जरूरत नहीं है, एक बार में सचमुच 1 बड़ा चम्मच आटा डालें। आपको मार्शमैलो की तरह एक कोमल, बल्कि घना और हवादार आटा मिलना चाहिए। छिलके वाले और कटे हुए सेब को परिणामी द्रव्यमान में डालें, उन्हें आटे में मिलाएँ। यह सेब है जो पाई को एक विशेष स्वाद और सुगंध देता है।

सेब के बिस्किट को उस शीट पर फैलाएं जहां केक बेक किया जाएगा। हम इसे चर्मपत्र के साथ पूर्व-पंक्तिबद्ध करते हैं या किसी भी वसा युक्त उत्पाद के साथ इसे चिकना करते हैं। आधे घंटे तक बेक करें, फिर ओवन को बंद कर दें। पाई को आराम करने दो। फिर केक को सावधानी से मोल्ड से हटा दें, भागों में काट लें। बोन एपीटिट और आपके प्रयोगों के लिए शुभकामनाएँ!

सेब के साथ स्पंज केक बेक करने के लिए, आपको महंगी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है और खाना पकाने का व्यापक अनुभव है। आप न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर में भी बिस्किट बेक कर सकते हैं। सेब के साथ, पाई नुस्खा स्वादिष्ट और समृद्ध है। बिस्किट को केले, सूखे मेवे, जैम के साथ पूरक करने की सिफारिश की जाती है।

ओवन में सेब के साथ क्लासिक बिस्किट

क्लासिक रेसिपी के अनुसार बिस्किट केक स्वादिष्ट, हवादार, लगातार बनता है। वह सिकुड़ेगा और सिकुड़ेगा नहीं। आटे को सांचे में सावधानी से डालें, और आपको जल्दी नहीं करनी चाहिए। बिस्किट सेब पाई के लिए, आपको आटे को यथासंभव लंबे समय तक पीटना होगा।

नुस्खा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे;
• 1 गिलास आटा;
• 1 सेंट दानेदार चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल तेल;
• 3 सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल ब्रेडक्रम्ब्स:
• वेनिला चीनी का 1 पाउच;
• 1/2 छोटा चम्मच। दालचीनी।

अनुक्रमण:

1. सबसे पहले आपको सेब तैयार करने की जरूरत है। औसत कठोरता वाले फलों को वरीयता दी जानी चाहिए। फलों को नल के पानी से धोना चाहिए, अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए तौलिये से सुखाना चाहिए। सेब से कोर को काटना जरूरी है। फलों को स्लाइस या छोटे बार में काटें। यदि सेब का छिलका घना और सख्त है, तो उसे हटा देना चाहिए।
2. कटे हुए सेब को एक कटोरे में ले जाएं, दानेदार चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें, दालचीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।
3. रेफ्रिजरेटर से अंडे निकालें और कमरे के तापमान पर थोड़ा गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। अंडे को मिक्सिंग बाउल में तोड़ लें।
4. वह चीनी डालें जो अप्रयुक्त रह गई है। मिक्सर का उपयोग करके घटकों को मिलाएं, आपको पहले कम गति पर, और फिर अधिकतम पर होना चाहिए। चीनी के सभी दाने घुलने चाहिए।
5. धीरे-धीरे आटा डालें। घटक के प्रत्येक जोड़ के बाद, आटा मिश्रण करना आवश्यक है।
6. एक बेकिंग शीट लें, इसे थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें, आपको इसे सिलिकॉन ब्रश से वितरित करने की आवश्यकता है। ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। फॉर्म को ओवन में भेजें ताकि यह अच्छी तरह गर्म हो जाए।
7. सेब से किसी भी तरल पदार्थ को निकाल दें।
8. आटे के 1/2 भाग को पहले से गरम करके रखिये, उसके ऊपर सेब फैला दीजिये. बचा हुआ घोल फिर से डालें।
9. बिस्किट केक बनाने के लिए ओवन को 180°C पर सेट करना होगा।
10. बेकिंग शीट को ओवन में भेजें। बिस्किट को 30 मिनट तक बेक करें।

मल्टीक्यूकर के लिए पकाने की विधि

धीमी कुकर में बिस्किट बिना किसी कठिनाई के एक नौसिखिए रसोइए के लिए भी तैयार किया जा सकता है। स्पंज सेब पाई तैयार करने के लिए, आपको विशेष कौशल और क्षमताओं की आवश्यकता नहीं है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया बिस्किट बेकिंग पाउडर और सोडा के उपयोग के बिना रसीला होता है।

आवश्यक घटक:

• 1 सेंट सहारा;
• 200 ग्राम वेनिला चीनी;
• 230 ग्राम आटा;
• 3 अंडे;
• 2 सेब;
• मक्खन।

अनुक्रमण:

1. आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरी कटोरी लेने की जरूरत है, उसमें अंडे तोड़ें, चीनी डालें। परिणामी मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। व्हिपिंग स्पीड अधिकतम होनी चाहिए। व्हिपिंग की अवधि 7 मिनट है।
2. आटे को छलनी से छान लेना चाहिए। अंडे के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. भरने की एक सरल रेसिपी बनाने के लिए, आपको सबसे पहले सेबों को धोना चाहिए, उन्हें सुखाना चाहिए, कोर को काटना चाहिए और फलों को स्लाइस में काटना चाहिए। खट्टे किस्मों के सेब चुनने की सिफारिश की जाती है।
4. मल्टीकलर बाउल में तेल लगाकर चिकना कर लें। आटे का 1/2 भाग इसमें डालें, इसके ऊपर कटे हुए सेब रखें। बचे हुए आटे के साथ फल डालें, और सेब को फिर से बिछा दें।
5. मल्टीक्यूकर बंद करें। "बेकिंग" मोड सेट करें और एक घंटे के लिए बिस्किट पकाएं।

स्पंज सेब-केला पाई

स्पंज केक में सेब और केले का संयोजन अच्छा है। बिस्किट को गाढ़ा बनाने के लिए, आपको आटे में पनीर मिलाना होगा। लोकप्रिय पेस्ट्री हैं केले के साथ पनीर पाई, सेब जाम के साथ पाई। बिस्किट को विभिन्न फिलिंग के साथ तैयार किया जा सकता है, लेकिन सेब जैम, मुरब्बा, जैम के साथ पाई सबसे स्वादिष्ट होती है।

केले के साथ दही पाई

बिस्किट तैयार करते समय, आप न केवल सूखे मेवों का उपयोग कर सकते हैं, जो नुस्खा में प्रस्तुत किए जाते हैं। अखरोट को पिस्ता, मूंगफली से बदला जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 110 ग्राम मक्खन;
• टेबल नमक का 9 ग्राम;
• पनीर के 210 ग्राम;
• 1 सेंट आटा;
• 1 अंडा;
• 1/2 सेंट। सहारा;
• 2 सेब;
• 2 केले;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 80 ग्राम किशमिश;
• 90 ग्राम सूखे खुबानी;
• 100 ग्राम खजूर;
• 110 ग्राम prunes;
• 165 ग्राम अखरोट।

क्रीम 1 की आवश्यकता है:

• 3 प्रोटीन;
• 130 ग्राम चीनी।

क्रीम 2 के लिए आपको चाहिए:

• 3 जर्दी;
• 6 ग्राम वेनिला;
• 9 ग्राम स्टार्च;
• 140 ग्राम चीनी;
• 120 मिली दूध।

1. कुटीर चीज़ को एक चलनी का उपयोग करके पीस लिया जाना चाहिए; यह एक समान हो जाना चाहिए। पनीर को एक बाउल में निकाल लें, उसमें अंडा, चीनी, नर्म मक्खन डालकर पीस लें। आटे को थोड़ा थोड़ा करके डालिये, आटा गूथ लीजिये.
2. आटे के साथ डेस्कटॉप छिड़कें और उस पर आटा डालें, इसे रोल आउट करें। एक सांचे में स्थानांतरित करें और पक्षों को बनाएं।
3. धुले हुए सेब को छिलके और कोर से छील लें। उन्हें बड़े क्यूब्स में काट लें। फल को सांचे के नीचे रखें और दालचीनी के साथ छिड़के।
4. सूखे खुबानी, prunes और किशमिश को धो लें। सूखे मेवों को अलग प्याले में निकालिये, उनके ऊपर गर्म पानी डालिये और 35 मिनट के लिए छोड़ दीजिये। पानी निकाल दें और फलों को एक तौलिये पर रखें, सूखे खुबानी, प्रून और खजूर को काट लें। सेब की परत के ऊपर किशमिश को छोड़कर सभी सूखे मेवे डालें।
5. एक कटोरी में, प्रोटीन के साथ चीनी मिलाएं और एक घने झाग दिखाई देने तक मिक्सर से फेंटें। परिणामस्वरूप क्रीम को एक स्पैटुला का उपयोग करके सूखे मेवों पर फैलाएं। ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।
6. केले का छिलका हटाकर स्लाइस में काट लें। क्रीम के ऊपर रखें। किशमिश के साथ छिड़के।
7. एक सॉस पैन में चीनी और वेनिला के साथ स्टार्च मिलाएं। दूध में डालें, कन्टेनर को धीमी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। क्रीम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे केले के ऊपर रखें।
8. केक को ओवन में रखें और 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें।

सेब जाम के साथ

आप सेब के जैम को कैंडीड सेब से बदल सकते हैं। टूथपिक या माचिस से आटा गूंथकर बिस्कुट की तत्परता की जाँच करनी चाहिए।

उत्पाद:

• 310 ग्राम आटा;
• केफिर के 220 मिलीलीटर;
• 1 अंडा;
• 55 ग्राम चीनी;
• 2 केले;
• 350 मिलीलीटर सेब जाम;
• 1 चम्मच सिरका;
• 1 सेंट एल वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. सिरका के साथ सोडा बुझाएं। यदि सिरका उपलब्ध नहीं है, तो नींबू के रस का उपयोग किया जा सकता है।
2. एक कटोरे में चीनी डालें, केफिर में डालें और एक अंडे में फेंटें। मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह सजातीय न हो जाए।
3. बुझा हुआ सोडा डालें।
4. सेब का जैम डालें।
5. केले को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। बाउल में डालें।
6. छने हुए आटे में डालें।
7. तैयार आटे को 5 मिनिट के लिए छोड़ दीजिए.
8. ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें।
9. बेकिंग डिश को मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें।
10. आटे को एक सांचे में निकाल लें और 55 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
11. 20 मिनिट बाद तैयार बिस्किट को सांचे से निकाल लेना चाहिए. इस दौरान, यह थोड़ा ठंडा हो जाएगा और कंटेनर से अलग करना आसान हो जाएगा।

मेरा सुझाव है कि आप सेब के साथ एक बिस्किट बेक करें। इस तरह के बिस्किट को स्वतंत्र रूप से परोसा जा सकता है, या आप इसे दो भागों में काटकर इसका केक बना सकते हैं। घर और परिवार की चाय पीने के लिए नाज़ुक हवादार पेस्ट्री!

छिलका उतारने के बाद सेब को तुरंत पतले स्लाइस में काट लें।

बिस्किट तैयार करने के लिए, अंडे को फूड प्रोसेसर के कटोरे में फेंटें। जब तक वॉल्यूम दोगुना न हो जाए तब तक उन्हें एक शराबी फोम में मारो।

फिर बीट करते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें।

एक बाउल में अंडे का द्रव्यमान डालें, उसमें मैदा छान लें और फोल्ड करके मिलाएँ।

चर्मपत्र के साथ फॉर्म को लाइन करें। विश्वसनीयता के लिए, आप अतिरिक्त रूप से नीचे पन्नी के साथ लपेट सकते हैं। सेब के एक हिस्से को फॉर्म के तल पर रखें, आधा आटा डालें। अगला, सेब का दूसरा भाग बिछाएं और बचा हुआ आटा डालें। फॉर्म को दो बार स्क्रॉल करें ताकि बिस्किट बाद में भी बना रहे।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बिस्किट को 25-30 मिनट तक बेक करें। ओवन को पहले 20 मिनट तक न खोलें, फिर आप टूथपिक से बिस्किट के पक जाने की जांच कर सकते हैं। तैयार बिस्किट को उल्टे रूप में ठंडा करें। मैंने 3 गिलास रखे और उनके ऊपर एक उल्टा आकार दिया।

जब इस पोजीशन में बिस्किट ठंडा हो जाए तो रिंग को हटा दें और बिस्किट को प्लेट में निकाल लें। आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और यह खाने के लिए तैयार है।

अपने भोजन का आनंद लें!

सेब बिस्किट पाई जैसी मिठाई एक वास्तविक जीवनरक्षक हो सकती है। इसे सेंकना मुश्किल नहीं है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद, एक नियम के रूप में, हर रसोई में हैं। इसलिए, इस तरह के एक पाई को बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है यदि अप्रत्याशित मेहमान "अंदर आए", या आप बस अपने परिवार को कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते थे।

क्लासिक बिस्किट आटा तीन सामग्रियों - चीनी, आटा और अंडे से बनाया जाता है। बिस्कुट के द्रव्यमान में न तो सोडा और न ही बेकिंग पाउडर मिलाना चाहिए। अंडे की उच्च गुणवत्ता वाली पिटाई के कारण बेकिंग का वैभव प्राप्त होता है।

क्लासिक संस्करण के अलावा, ऐसे व्यंजन हैं जिनमें किण्वित दूध उत्पादों और मक्खन को मुख्य सामग्री में जोड़ा जाता है। ऐसे में बेकिंग पाउडर का इस्तेमाल अनिवार्य है।

आटे को छानना चाहिए, यह न केवल आटे की गांठों को बेकिंग में जाने से रोकेगा, बल्कि उत्पाद को ऑक्सीजन से भी समृद्ध करेगा, जिससे बेकिंग अधिक कोमल हो जाएगी।

ताजे सेब का उपयोग भरने के रूप में किया जाता है, जिसे काटा या कद्दूकस किया जा सकता है। आप कैरामेलिज्ड या बेक्ड फल, साथ ही सेब जैम का उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, पकाते समय, आप विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं। बेकिंग का स्वाद कोको, नट्स, खसखस ​​द्वारा विविध है। स्वाद जोड़ने के लिए, साइट्रस जेस्ट, वेनिला या दालचीनी का उपयोग करें।

सेब क्रीम के साथ क्लासिक स्पंज केक

आइए एक क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके एक बिस्किट बेक करें और इसे ऐप्पल क्रीम के साथ परत करें।

पाई के आधार के लिए आपको चाहिए:

• 6 अंडे;
• 200 जीआर। दानेदार चीनी;
• 160 जीआर। आटा;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 5-10 जीआर। मोल्ड को ग्रीस करने के लिए मक्खन।

क्रीम के लिए:

• 6 सेब;
• 200 जीआर। वसा खट्टा क्रीम (कम से कम 20%);
• 180 जीआर। सहारा;
• पाउडर चीनी का 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन दालचीनी के 0.5 बड़े चम्मच।

हम प्रोटीन को अलग करते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, जिस पर वसा की एक बूंद भी नहीं होती है। अन्यथा, उन्हें रसीले द्रव्यमान में हरा देना काम नहीं करेगा।

हम मिक्सर के साथ काम करना शुरू करते हैं, पहले बीटर्स के रोटेशन की न्यूनतम गति निर्धारित करते हैं। जब सतह पर हल्का झाग दिखाई दे, तो धीरे-धीरे 100 ग्राम डालें। चीनी, चाबुक की गति को पहले मध्यम और फिर अधिकतम तक बढ़ाते हुए। प्रक्रिया को समाप्त करना संभव होगा जब एक स्थिर फोम बनता है जो हिलता नहीं है, भले ही कटोरा दृढ़ता से झुका हुआ हो।

एक और कटोरी में यॉल्क्स को वैनिलिन और शेष 100 जीआर के साथ पीस लिया जाना चाहिए। सहारा। आप इस द्रव्यमान को मिक्सर से भी हरा सकते हैं, या आप इसे केवल एक कांटा से पीस सकते हैं। लगभग एक तिहाई प्रोटीन फोम को जर्दी द्रव्यमान में डालें और धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर बढ़ते हुए।

सलाह! इससे पहले कि आप अंडे की सफेदी को व्हिप करने के लिए कटोरे में डालें, नींबू के रस में डूबा हुआ रुमाल से इसकी भीतरी सतह को पोंछने की सलाह दी जाती है।

आटे में डालें और उसी तरह गूंधना जारी रखें जब तक कि बिना गांठ के हल्का द्रव्यमान न बन जाए। बचा हुआ प्रोटीन डालें और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान को एक सर्कल में उभारा नहीं जाना चाहिए, यह बेकिंग के वैभव को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है।

20-22 सेमी के व्यास के साथ फॉर्म के नीचे (एक बड़े व्यास के रूप में, पेस्ट्री कम हो जाएगी) तेल से सना हुआ बेकिंग पेपर के एक चक्र के साथ कवर किया गया है। पक्षों को केवल तेल से चिकनाई की जाती है। बिस्किट द्रव्यमान डालो, यह व्यंजन को दो-तिहाई मात्रा से अधिक नहीं भरना चाहिए।

ओवन में 180°C पर पकाते हैं। बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, पहले आधे घंटे के लिए ओवन को न खोलें, अन्यथा केक गिर जाएगा। आधे घंटे के बाद, आँच को 150 डिग्री तक कम कर दें और 15-20 मिनट तक पकाते रहें। फिर आंच बंद कर दें, ओवन का दरवाजा थोड़ा खोल दें, लेकिन फॉर्म को न हटाएं। तापमान में तेज गिरावट से, बेकिंग अपनी शोभा खो सकती है। हम कूल्ड बिस्किट को दो या तीन परतों में विभाजित करते हैं और सेब क्रीम के साथ कोट करते हैं।

सलाह! काटने से पहले पेस्ट्री को उखड़ने से बचाने के लिए, बिस्कुट को कमरे के तापमान पर कम से कम 8 घंटे तक रखने की सलाह दी जाती है।

क्रीम तैयार करने के लिए सेब को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें, एक सॉस पैन में डाल दें, थोड़ा पानी डालकर चीनी डालें। लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक पकाएं, ठंडा करें और चाशनी को छान लें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को पंच करें या बस एक मैशर के साथ मैश करें (बाद के मामले में, क्रीम फलों के टुकड़ों को शामिल करने के साथ विषम होगी)। पीसा हुआ चीनी के साथ खट्टा क्रीम मारो, सेब की चटनी के साथ मिलाएं। मिक्स करें और बिस्किट की एक परत के लिए उपयोग करें।

• 1 गिलास खट्टा क्रीम;
• 1 कप चीनी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1.5 कप आटा;
• जमीन के पटाखे और फॉर्म के लिए थोड़ा सा तेल;
• 2 सेब।

चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ खट्टा क्रीम मारो। फिर धीरे-धीरे मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

फलों को क्यूब्स या स्ट्रॉ में काटा जाता है। हम एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में फैलते हैं, तेल के साथ लिप्त होते हैं और जमीन के पटाखे के साथ छिड़कते हैं। फल के ऊपर हम एक हल्के बिस्किट द्रव्यमान को खटखटाते हैं। हम कम से कम आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाते हैं।

केफिर पर सेब बिस्किट

बिस्किट पाई बेक करने के लिए, आपको चाहिए:

• केफिर के 200 मिलीलीटर;
• 2 कप आटा;
• 1 कप चीनी;
• परिष्कृत वनस्पति तेल के 100 मिलीलीटर;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 अंडे;
• 2 सेब;
• 0.5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

आटा बनाना बहुत आसान है। मैदा और सेब को छोड़कर सभी सूचीबद्ध सामग्री को एक कटोरे में रखा गया है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें। फिर छलनी से मैदा डालकर फिर से गूंद लें।

हम सेब को 4 भागों में विभाजित करते हैं, और फिर प्रत्येक स्लाइस को पतले टुकड़ों में काटते हैं। पके हुए बिस्किट द्रव्यमान के लगभग आधे हिस्से को घी लगी गर्मी प्रतिरोधी डिश में डालें। फिर फलों के टुकड़े बिछाएं और दालचीनी के साथ छिड़के। फलों की परत बाकी के आटे से पूरी तरह ढक जाती है।

हम ओवन में एक घंटे से भी कम समय के लिए 160 डिग्री पर पकाते हैं।

पनीर के साथ सेब का बिस्किट

सेब के बिस्किट का दूसरा संस्करण तैयार किया जाता है। इस तरह के बेकिंग में एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद होता है, इसके अलावा, यह शरीर को कैल्शियम से समृद्ध करता है, इसलिए केक बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

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आधार के लिए आपको चाहिए:

• 5 अंडे;
• आटा और दानेदार चीनी का 1 पहलू गिलास।

भरने के लिए:

• 300 जीआर। पनीर, कम से कम 5% वसा वाले उत्पाद का चयन करें;
• 75 जीआर। सहारा;
• 50 जीआर। मक्खन;
• 5 मध्यम आकार के सेब।

मिक्सर का उपयोग करके बिस्किट बेस तैयार किया जाता है। अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीटा जाता है, फिर आटा डाला जाता है। पहले चरण में द्रव्यमान को अच्छी तरह से पीटना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि केक की भव्यता इस पर निर्भर करती है। इसलिए, आपको कम से कम पांच मिनट के लिए द्रव्यमान को कोड़ा मारने की जरूरत है।

मक्खन (बहुत नरम) और दानेदार चीनी के साथ एक ब्लेंडर के साथ पनीर को मारना चाहिए। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो आपको बस इस द्रव्यमान को पीसने की जरूरत है, कोशिश करें कि पनीर की बड़ी गांठ न छोड़ें। सेब को मनमाने आकार के पतले स्लाइस में काटा जाता है।

गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन, जिसमें हम एक बिस्किट बेक करेंगे, तेल से चिकना करेंगे और आटे के साथ नीचे और किनारों को हल्के से धूलेंगे। लगभग एक तिहाई आटे को तल पर डालें, फिर सेब के स्लाइस बिछा दें। अगला, बिस्किट द्रव्यमान का दूसरा तिहाई डालें, और उसके ऊपर दही का द्रव्यमान डालें। हम दही की परत को आटे से ढक देते हैं। हम 50-60 मिनट के लिए 160 डिग्री पर पकाते हैं।

केले के साथ बिस्किट

सेब का स्पंज केक अन्य फलों को मिलाकर तैयार किया जा सकता है। केले का केक बहुत ही स्वादिष्ट होता है।

इसकी तैयारी के लिए उत्पादों को न्यूनतम आवश्यकता होती है।

• चार अंडे;
• एक गिलास दानेदार चीनी और आटा;
• 1 केला और 1 सेब।

पाई बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है। आप तुरंत ओवन चालू कर सकते हैं, क्योंकि इसे 160 डिग्री तक गर्म करने में कम से कम 10 मिनट का समय लगेगा, और इस दौरान आपके पास आटा पकाने का समय हो सकता है।

मोल्ड को ग्रीस करके आटे से पोंछना चाहिए। इसके बजाय, आप डिश के निचले हिस्से को तेल लगे बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं।

सरल तकनीक का उपयोग करके बिस्किट का आटा तैयार किया जाएगा। यानी हम प्रोटीन को अलग नहीं करेंगे, लेकिन हम अंडे को फेंटने के लिए एक कटोरे में तोड़ देंगे, चीनी डालेंगे और मिक्सर चालू कर देंगे। एक शराबी और हल्का द्रव्यमान बनने तक हराया जाएगा। इसमें एक छलनी के माध्यम से आटा डालें, धीरे से मिलाएँ।

तैयार बिस्किट द्रव्यमान में फलों के टुकड़े डालें। सेब को काफी बड़े क्यूब्स में काटें, केले को हलकों में। आटे के साथ फल मिलाएं और इस द्रव्यमान को तैयार व्यंजनों में डालें। पाई को पकने में 35-40 मिनिट का समय लगता है.

एक समान पाई को केले के बजाय नाशपाती, छिलके वाली कीनू के टुकड़े, कटे हुए डिब्बाबंद आड़ू या अन्य फलों का उपयोग करके बेक किया जा सकता है।

कारमेलाइज्ड सेब के साथ स्पंज केक

क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई "टार्टे टैटिन" पर एक भिन्नता कारमेलिज्ड सेब के साथ एक स्पंज केक है।

20-22 सेमी के व्यास के साथ एक मिठाई को सेंकना करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 बड़े सेब;
• चीनी के 6 पूर्ण चम्मच;
• दालचीनी के 0.25 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• लेकिन आटा के लिए एक गिलास दानेदार चीनी और आटा;
• बेकिंग के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए - एक चम्मच मक्खन और थोड़ा सा आटा।

ओवन चालू करें, हीटिंग तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। साँचे के नीचे और किनारों को मक्खन से चिकना करें और थोड़े से आटे से धूल लें।

एक मोटी दीवार वाले स्टीवन में छह बड़े चम्मच चीनी डालें और दो बड़े चम्मच पानी डालें। मिक्स करें और एक छोटी सी आग पर रख दें, कारमेलाइजेशन प्रक्रिया शुरू होने तक पकाएं। आप रंग में बदलाव से इस प्रक्रिया की शुरुआत निर्धारित कर सकते हैं, द्रव्यमान भूरा होना शुरू हो जाएगा। यह जल्दी से हो जाएगा, औसतन, कारमेल पकाने में लगभग दो मिनट लगते हैं।

सलाह! यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कारमेल को पचाना नहीं है, अन्यथा, नरम द्रव्यमान के बजाय, आप एक कठोर कैंडी की एक झलक प्राप्त कर सकते हैं।

पके हुए कारमेल को तैयार डिश में डालें जिसमें केक बेक किया जाएगा। सेब के स्लाइस बिछाएं, उन्हें समान हलकों में व्यवस्थित करने का प्रयास करें।

शायद, बिस्किट चार्लोट एक नौसिखिए परिचारिका के लिए भी सुलभ नुस्खा है। सेब के साथ यह पारंपरिक पेस्ट्री हर दिन और उत्सव की मेज के लिए एक सरल और बहुत स्वादिष्ट पाई है। इन फलों के पकने के मौसम में - इससे आसान और क्या हो सकता है? और जब से रसोई में मल्टीकुकर दिखने लगे हैं, यह नुस्खा लगभग एक बच्चे के लिए उपलब्ध हो गया है। हालांकि, हम सभी एक बार खाना पकाने की अद्भुत दुनिया में शुरुआती थे, जिन्हें इस उत्पाद के रहस्यों को खोजने की जरूरत है।

आइए सेब के साथ एक बिस्किट चार्लोट पकाएं और इस अद्भुत नुस्खा के सभी लाभों की सराहना करें। इस बिस्किट की कैलोरी सामग्री लगभग 200 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। इतना नहीं कि आकृति का पालन करने वाले भी कभी-कभी सुगंधित टुकड़े से खुद को खुश कर सकें।

सामग्री

मिश्रण के लिए हमें चाहिए:

• चिकन अंडे - 5 टुकड़े;
• सेब - 3-5 टुकड़े;
• चीनी - 200 ग्राम;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
• बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• दालचीनी - ½ चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल (आप मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच।

सेब तैयार करना

इस नुस्खे के लिए कोई भी सेब काम करेगा। और अगर आपका अपना बगीचा है और उसमें एक नई फसल पक रही है, तो ताजा से बेहतर कुछ नहीं है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि थोड़ा कच्चा फल भी आता है - उनका खट्टापन बेकिंग को अतिरिक्त रस और स्वाद देगा।

1. फल लेकर धो लें। उनकी संख्या आकार, साथ ही परिचारिका की इच्छा पर निर्भर करती है - चाहे वह पूरे सेब का बिखराव हो, या बहुत कम सेब के स्लाइस होंगे।

2. चुने हुए फलों को छीलकर बीज से मुक्त कर लें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. अब नींबू के रस के साथ छिड़के। यह सेब के स्लाइस को भूरा होने से रोकेगा, क्योंकि वे आयरन से भरपूर होते हैं, और आयरन हवा में जल्दी से ऑक्सीकृत हो जाता है।

चार्लोट रेसिपी में कई विविधताएँ हैं और कुछ कल्पना के लिए जगह छोड़ती है। उदाहरण के लिए, सेब के अलावा, बिस्कुट को नट्स, सूखे मेवे, खसखस, किशमिश, साइट्रस जेस्ट के साथ पूरक किया जा सकता है। प्रत्येक सामग्री आपके बेकिंग को अतिरिक्त स्वाद और सुगंध के साथ पूरक करेगी। और यदि आप नुस्खा को थोड़ा और आधुनिक बनाते हैं और फलों को कॉन्यैक या ब्रांडी के साथ थोड़ा छिड़कते हैं, तो यह उन्हें एक विशेष कोमलता देगा, खासकर अगर वे एक पैन में शराब के साथ थोड़ा सा भूनते हैं।

बिस्किट के आटे की तैयारी

1. बिस्किट का आटा बनाने के लिए मैदा को छलनी से छान लीजिये ताकि वह हवादार हो जाये. बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

2. चिकन अंडे पकाने से पहले फ्रिज में ठंडा करें, क्योंकि ठंडा होने पर वे बेहतर व्हीप्ड होते हैं। एक व्हिस्क, एक घरेलू मिक्सर, या एक खाद्य प्रोसेसर के साथ मारो, धीरे-धीरे चीनी में झाग आने तक मिलाएं। फिर धीरे से आटे में फोल्ड करें।

3. आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालना चाहिए, बिना किसी रुकावट के, ताकि आटे में गांठ न बने। आटा बहुत मोटा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा पतला भी नहीं होना चाहिए।

बेकिंग की तैयारी

आप ओवन में और धीमी कुकर में सेब के साथ निविदा चार्लोट को बेक कर सकते हैं - क्योंकि यह आपके लिए व्यक्तिगत रूप से अधिक सुविधाजनक है।

1. एक बेकिंग डिश या एक मल्टी-कुकर कटोरा लें, तेल से चिकना करें। तेल का उपयोग सब्जी और मक्खन दोनों में किया जा सकता है।

2. हमारे पहले से तैयार फलों को एक समान परत में तल पर रखें, उन पर पिसी हुई दालचीनी छिड़कें।

3. अब उन्हें ऊपर से परिणामी बिस्किट मिश्रण से भरें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह सब काफी जल्दी किया जाना चाहिए ताकि आटा गिर न जाए।

पकाने के दौरान बीच में एक टीले के साथ बिस्किट को उठने से कैसे रोका जाए, इस नुस्खा में एक रहस्य है। समान रूप से वितरित आटे को चाकू से दक्षिणावर्त दिशा में पास करें।

पकाना

यदि आप धीमी कुकर का उपयोग करके इस नुस्खा को लागू करने का निर्णय लेते हैं, तो इसमें एक कटोरी आटा रखें, ढक्कन को कसकर बंद कर दें। 1 घंटे के लिए मेनू को "बेकिंग" प्रोग्राम पर सेट करें।

यदि आप ओवन में बेक करने का निर्णय लेते हैं, तो ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मोल्ड को बिस्किट के आटे और सेब के साथ रखें। ओवन में बेकिंग का समय औसतन 40-50 मिनट है, जब तक कि केक की सतह ब्राउन न हो जाए। आप टूथपिक के साथ सेब के साथ हमारे उत्पाद की तत्परता की जांच कर सकते हैं। इसे पियर्स करें, और अगर टूथपिक पर गांठें हैं, तो पेस्ट्री अभी तैयार नहीं हैं। अगर टूथपिक सूखी है - केक तैयार है, इसे ओवन से निकालने का समय आ गया है।

पाई परोसना

तैयार बिस्किट को सेब के साथ 10 मिनट के लिए सांचे में ही ठंडा कर लें ताकि सेब गीले न हों और थोड़ा ठंडा केक आसानी से बेकिंग डिश की दीवारों से पीछे रह जाए, फिर इसे एक डिश पर रख दें। अब आप चार्लोट को थोड़ी सी चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या ऊपर से कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।
चाय के लिए सेब के साथ बिस्किट का एक सुगंधित टुकड़ा एक अद्भुत विनम्रता है।

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