31 sierpnia 2016 317

Latem wszyscy kochają warzywa i owoce. Ale kiedy kończy się ta pora roku, robi się trochę smutno, ponieważ jesienią lub zimą wszystkich tych smakołyków już nie będzie.

Co robić? W końcu zimą zawsze chcesz spróbować świeżych pomidorów, ogórków, cukinii. Można je marynować, ale nie jak zwykle, ale według specjalnych receptur.

Cukinia to jedno z najsmaczniejszych i najzdrowszych warzyw. Spośród nich można zrobić nie tylko doskonałe dania, ale także Różne rodzaje puste miejsca.

Mogą być marynowane, duszone, solone na zimę, aby nie straciły smaku, wyglądu, a co najważniejsze ogromnej podaży witamin. Marynowana cukinia na zimę - zbieranie jest tak łatwe, jak łuskanie gruszek, ponieważ przepisy są bardzo interesujące i łatwo je ugotować.

Konserwowanie cukinii nie różni się niczym od marynowania innych warzyw. Jako marynatę możesz użyć różnych soków i solanek.

Cukinia jest zamknięta na zimę w formie plasterków.

A teraz zacznijmy gotować, więc przedstawiamy Wam nasze przepisy ze zdjęciami.

Marynowana cukinia z czosnkiem - „pikantny” akcent na zimę

Gotowanie cukinii marynowanej z czosnkiem na zimę będzie bardzo proste, ponieważ za podstawę przyjmuje się najczęstsze składniki. Z pewnością zadowolisz swojego męża, syna, brata i innych miłośników „pikantnej” konserwacji tym spinem.

Zamknięta cukinia z czosnkiem na zimę jest bardzo pożywna, smaczna i sycąca, dzięki czemu nikt nie będzie głodny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 3 kilogramy młodej cukinii;
• 100 gramów koperku i pietruszki;
• 2 łyżki stołowe. l. sól i 6 łyżek cukru;
• 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz;
• 1 szklanka oliwy z oliwek i octu jabłkowego;
• 6 ząbków czosnku.

Usuń skórkę z cukinii. Zanim to zrobisz, wypłucz je z brudu i kurzu. Cukinię pokroić w kostkę lub małe plasterki.

Wszystkie pokrojone kawałki włożyć do miski i wymieszać z przyprawami, olejem roślinnym, cukrem i octem. Dodaj do tego koperek i pietruszkę. Dokładnie wymieszać.

Czosnek obrać i natrzeć na drobnej tarce. Dodaj do oryginalnej mieszanki i pozostaw wszystko w temperaturze pokojowej. Cukinia marynuje się przez około trzy godziny, więc oczekuj tego.

Następnie szczelnie ułóż kawałki cukinii w słoikach, aby były równomiernie rozmieszczone w całej przestrzeni.

Przykryj słoiki pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika do 50 stopni. Po 7 minutach zwiększ tę wartość o 20 stopni, aż osiągniesz 150. Jest to konieczne, aby słoiki nie eksplodowały.

Gdy temperatura wzrosła do 120 stopni zaczynamy je sterylizować. Odbywa się to od 20 do 45 minut, w zależności od objętości słoika: 0,5 litra - 20 minut, 1 litr. - 30 minut, 2 litry. – 45 min.

Konieczne jest ostrożne wyjęcie słoików z piekarnika i zamknięcie specjalnym kluczem. Odwróć je i pozostaw do ostygnięcia, a po odwirowaniu marynowanej cukinii i czosnku możesz przechowywać je na zimę w piwnicy lub piwnicy.

Sterylizacja nie jest potrzebna - mit czy rzeczywistość?

Rzeczywiście, cukinię można zachować na zimę nawet bez sterylizacji, a to jest fakt! Nie tylko będzie wystarczająco szybki, ale także pyszny. Z pewnością docenią to wszyscy Twoi bliscy, którzy spróbują tego dania.

Najpierw zdefiniujmy składniki. Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• Cukinia (licz w przybliżeniu na liczbę puszek);
• 3 łyżki cukru i soli;
• 5 łyżek octu;
• mała główka czosnku;
• 1 koperkowy parasol.

Możesz użyć dowolnego 9% octu. Cukinia i wszystkie inne składniki nie wymagają sterylizacji. Tylko banki muszą temu podlegać.

Jak więc marynować cukinię na zimę bez sterylizacji? Cukinię umyć i pokroić w krążki. Obrane ząbki czosnku umieścić na dnie wysterylizowanego słoika. Aby uzyskać bardziej estetyczny wygląd, nie trzeba ich przycinać. Następnie dodaj koperek, przyprawy, z wyjątkiem soli i cukru.

Równomiernie ułożyć krążki cukinii w słoiku i zalać wrzątkiem. Pozostaw wszystko w tej pozycji na 15 minut. Następnie odcedź wodę do rondla, dodaj sól i cukier, zagotuj i zalej solanką z cukinii.

Teraz możesz zamknąć słoik pokrywką, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Wskazane jest owinięcie skrętów marynowanej cukinii ciepłym kocem.

Zrób to sam chrupiąca marynowana cukinia - zimowe przejadanie się

Co może być smaczniejsze niż marynowana cukinia zimą? Nikt nie odmówi tej potrawie, jeśli dodasz jej pikantnego smaku, naturalnego wyglądu i pysznego zapachu.

Możesz bardzo łatwo zrobić chrupiącą cukinię w domu, aby nakarmić swoich bliskich i przyjaciół zimą. Zapewniamy, że po takim zimowym daniu będą zachwyceni.

Produkty tutaj są wykorzystywane do minimum, sam przepis jest bardzo prosty. Musisz przygotować:

• Puszki o dowolnej wielkości (w przepisie zostanie użyta puszka o pojemności 1 litra);
• 1 kg cukinii;
• 1 łyżeczka Sól;
• 2 łyżeczki Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. 9% octu;
• 3 ząbki czosnku;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 pierścienie papryczki chili (opcjonalnie, nie można użyć);
• Koper, korzeń i liście chrzanu (wymagane);
• Goździk.

Dokładnie umyj litrowe słoiki i połóż pokrojoną cukinię w kółka i przyprawy.

Następnie możesz zacząć zamykać. Użyj specjalnego klucza do zszywania. Następnie musisz odwrócić słoiki i ciasno owinąć. Kiedy nasze konserwy ostygną, możesz przenieść je w ciemne, chłodne miejsce - do piwnicy, ciemnej szafki lub piwnicy.

Ten przepis na zimę jest najlepszy, jeśli lubisz ostre dodatki. Marynowana cukinia okaże się niezwykle delikatna i chrupiąca. Ponadto warzywa nie stracą swoich naturalnych walorów kolorystycznych.

Przekąska Fast Food

Prawdziwa gospodyni musi wiedzieć, jak ugotować szybką marynowaną cukinię, aby nakarmić całą dużą rodzinę na jakiejś imprezie. To danie okaże się bardzo smaczne i zdrowe, a także będzie w stanie rozweselić Was w mroźną zimę wspomnieniami lata.

Rozważ przepis na pyszną marynowaną cukinię fast food. Wziąć:

• Pół kilograma cukinii i pół łyżeczki soli do zbioru;
• Oliwa z oliwek (100 ml);
• 3 art. l. ocet;
• 2 łyżeczki kochanie;
• 2 ząbki czosnku;
• Pieprz;
• Zieloni (do smaku).

Cukinię ułożyć na talerzu i doprawić solą. Pozostaw na 30 minut iw tym czasie przygotuj marynatę. Zetrzyj lub zmiażdż czosnek pod ciśnieniem, dodaj do niego przyprawy, olej roślinny i płynny miód (jeśli kandyzowany, to rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej).

Oddziel cukinię od nadmiaru wody, która powstała w ciągu 30 minut. Dodaj do nich marynatę i odstaw do lodówki do następnego ranka. Teraz na stole można podawać marynowaną cukinię marynowaną!

Różne przepisy na spin na zimę

Pomidory i cukinia to warzywa, które można przykryć nawet razem, a to nie żart! Dzięki udanemu połączeniu smaków, ten zwrot zostanie zapamiętany przez Twoje kubki smakowe na całe życie. Przepis jest dość prosty, a znalezienie wszystkich odpowiednich składników nie będzie dla Ciebie trudne!

Do marynowania cukinii i pomidorów potrzebujesz:

• Same warzywa (odpowiednio 1,5 i 2 kilogramy);
• 50 g octu, soli i cukru;
• 3 liście laurowe;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 papryka;
• 5 ziaren czarnego pieprzu;
• Jeden koperkowy parasol.

Aby przygotować marynowaną cukinię z pomidorami na zimę, najpierw pokrój owoce cukinii w krążki bez środkowej miazgi. Pomidory dokładnie opłucz i usuń nadmiar korzeni. Włóż pomidory do krążków i mocno ułóż na dnie słoika.

Zacznijmy przygotowywać solankę. Pomidory zalać dwukrotnie wrzątkiem i odsączyć nadmiar wody. Po raz trzeci spuść wodę do rondla i dodaj przyprawy z czosnkiem i innymi przyprawami.

Warzywa zalej solanką i zamknij słoik pokrywką. Odwróć ją i owiń ciepłym kocem. Przechowuj twista z marynowaną cukinią i pomidorami na zimę w zimnym, ciemnym miejscu.

Czytaj dalej, aby zapoznać się z przepisami na pyszne przekąski. Dostaniesz pyszne ogórki, nawet jeśli nie masz umiejętności kulinarnych.

I nauczysz się gotować pomidory „Poliżesz palce”. Uwierz mi, nazwa przepisu w pełni się uzasadnia.

Nie przegap chwili, aby zwinąć dżem z czarnej porzeczki na zimę. Tak, nie proste, ale galaretowate!

Każda początkująca gospodyni domowa musi znać najbardziej podstawowe wskazówki dotyczące puszkowania nie tylko cukinii, ale także innych warzyw, ponieważ pomoże to uniknąć eksplozji puszek i innych problemów:

1. Zabierz tylko świeże warzywa lub owoce z ogrodu. Jeśli mieszkasz w mieście, sprawdź ich świeżość na rynku;
2. Zostaw do dwóch centymetrów miejsca w słoiku nad warzywami w puszkach;
3. Aby usunąć jak najwięcej powietrza ze słoika, włóż do niego tylko palące się składniki, ponieważ para z nich wypchnie nadmiar powietrza, co zapobiegnie pęknięciu pokrywki;
4. Nigdy nie używaj naczyń do konserw z nadmiernymi, obcymi lub nieprzyjemnymi zapachami.

Dobrze umyj ręce przed przechowywaniem. Jeśli masz na nich małe rany, podczas zabiegu owiń ręce bandażem lub gazą, aby nie zarazić.

Mamy nadzieję, że spodobają Ci się przepisy zawarte w tym artykule. Życzymy udanych przygotowań z kiszoną cukinią na zimę!

Marynowane półfabrykaty z cukinii mogą całkowicie zastąpić ogórki konserwowe, a nawet grzyby. Różnorodność metod ich przygotowania i składowych składników sprawia, że ​​każdy przepis może różnić się od siebie pod względem doznań smakowych.

0:458 0:468 1:973 1:983

Cukinia z czerwoną porzeczką

1:1054

Cukinie według tego przepisu są bardzo apetyczne, chrupiące, pachnące, z lekką kwaskowatością i przyjemnym posmakiem jagód.

1:1293 1:1303

Proces przygotowania tego blanku wymaga ścisłego przestrzegania pewnych zasad. Po pierwsze, ponieważ cukinię wytwarza się bez dodatku kwasu, konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji wszystkich produktów. Po drugie, należy używać tylko dokładnie nagrzanych pojemników i czystych, świeżych, bez uszkodzeń zewnętrznych elementów.

1:1911

1:9

Owoce w puszkach zachowują swój smak i jakość przez 4-6 miesięcy, dzięki czemu można bezpiecznie przygotować kilka pojemników do wykorzystania w przyszłości, aby zimą zadowolić rodzinę pożytecznymi i zdrowymi owocami. pyszne warzywa. Jako środek konserwujący najlepiej nadają się do tego przepisu czerwone porzeczki, ponieważ mają wysoką zawartość kwasu.

1:609 1:619

Wymagane składniki:
cukinia - 600 gr.
czerwona porzeczka - 400 gr.
woda - 1,5 l.
sól i cukier rafinowany - po 2 łyżki
koperek - 4-5 gałązek
czosnek - 4-5 ząbków

1:878

2:1393

Instrukcja krok po kroku
Młode, gęste owoce siekamy cienkim ostrzem noża. Kręgi rozkładamy w pojemniku dokładnie rozgrzanym w piekarniku.
Dodaj gałązki kwitnącego kopru. W razie potrzeby wprowadzamy inne przyprawy, na przykład ziele angielskie, goździki.
Zalej cukinię wrzącą wodą i przykryj pokrywką.

2:1955

2:9

3:522

Gdy płyn lekko ostygnie, wylej go i dodaj posiekany czosnek.
Dodaj wymaganą ilość czerwonej porzeczki. Dbamy o to, aby było to co najmniej 1/3 całego kontenera.

3:881 3:891

4:1404

Ponownie napełnij pojemnik wrzącą wodą, przykryj i odstaw na 15-19 minut.
Przejdźmy do marynaty. Wlej napar z puszek do rondla, dolej ilość płynu do 1,5 litra, dodaj sól i cukier, poczekaj, aż przedmiot się zagotuje. Owoce polać powstałą marynatą, dokładnie zakonserwować.

4:1950

4:9

5:514 5:524

Odwrócone pojemniki z cukinia w puszkach a czerwone porzeczki są owinięte ze wszystkich stron ciepłym kocem. Po 8-10 godzinach gotowe słoiki wysyłamy do chłodnego miejsca do przechowywania.

5:874 5:884

6:1389 6:1399

Marynowana cukinia „jak grzyby mleczne”

6:1490

Cukinia gotowana według tego przepisu to jeden z najlepszych dodatków do dań mięsnych i doskonała przekąska do wódki.

6:1753

6:9

Będziemy potrzebować:

6:47

3 kg. cukinia

6:75

Koper i natka pietruszki - w pęczku

6:133

Marchewki - 2-3 sztuki

6:175

Czosnek - 0,5 szklanki (posiekany)

6:247

Sól - 2 łyżki

6:297

Cukier - 1 szklanka (jeśli lubisz dużo cukru, możesz zmniejszyć jego ilość do 3 łyżek, będzie to 90 gr.)

6:512

Półtorej szklanki oleju roślinnego

6:581

150-200 m. 9% octu

6:612

Pieprz czarny mielony - jedna łyżka

6:699 6:709

Gotowanie:

6:744

Cukinię pokroić w długie patyczki, podobnie jak udka grzybów, marchewki w kółko. Drobno posiekaj warzywa. Wszystko wkładamy do dużego rondla, dodajemy posiekany czosnek. Wlej ocet, olej, sól, pieprz. Zamieszaj miksturę. Pozostawiamy do zaparzenia na trzy do pięciu godzin. Po umieszczeniu go w bankach. Ustaw do sterylizacji przez 15-20 minut. Słoiki zwijamy żelaznymi pokrywkami i zawijamy, aż ostygną.

6:1477 6:1487

7:1992

7:9

Cukinia marynowana w pomidorach

7:82

Będziemy potrzebować:

7:121

Cukinia - 4,5 kg.

7:157

Papryka bułgarska - 12 sztuk

7:212

Olej roślinny - jedna szklanka

7:281

Sok pomidorowy - 1 litr lub 300 gr. koncentrat pomidorowy

7:372

Sól - 2-2,5 łyżki z blatem

7:442

Cukier - 3 łyżki. łyżki

7:489

Czosnek - 300 gr.

7:523

pieprz do smaku

7:553

Ocet - 1,5 łyżki esencji octowej lub 100-110 ml. ocet 6%

7:678 7:688

Gotowanie:

7:724

Paprykę i czosnek przekręcić w maszynce do mięsa (paprykę można pokroić w paski), wymieszać z cukinią, pokroić w kostkę. Możesz zrobić uproszczoną wersję cukinii w paście pomidorowej, jeśli dodasz wszystkie składniki do papryki, czosnku i cukinii i dusisz je na wolnym ogniu. I możesz poprawić smak: dusić cukinię i posiekaną paprykę w oleju roślinnym przez około 20 minut. Następnie połącz wszystkie pozostałe produkty (oprócz przypraw), wymieszaj i gotuj przez 30-40 minut. Na koniec dodaj czarny pieprz i czosnek. Gotuj przez 5-10 minut. Masę podzielić na wysterylizowane słoiki. Zamknąć żelaznymi zaślepkami.

7:1819

7:9

8:514 8:524

Cukinia w puszkach "Zielony ogród"

8:629

W przypadku tego przepisu lepiej jest wziąć cukinię, ponieważ dojrzewają później, więc nasiona grubieją znacznie później, a ich miąższ jest bardziej mięsisty. Dodatkowo zielona cukinia będzie bardzo ładnie wyglądać w słoiku.

8:1006 8:1016

Będziemy potrzebować:

8:1054

Cukinia - 7 kg.

8:1092

Ocet 9% - 1 szklanka

8:1132

Cukier - 1 szklanka

8:1169

Olej roślinny - 0,5 litra

8:1231

Przegotowana woda - 4 szklanki

8:1287

Sól - 4 łyżki. łyżki

8:1332

Czosnek - 8 ząbków

8:1375 8:1385

Gotowanie:

8:1420

Cukinię pokroić w kostkę, dodać wszystkie pozostałe składniki. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez kolejne 10-15 minut (uważaj, aby cukinia zmiękła, ale nie kwaśna). Sterylizuj słoiki. Ułóż w nich cukinię, zamknij żelaznymi pokrywkami.

8:1875

8:9

9:514 9:524

Marynowana Cukinia Z Cynamonem

9:599

Cynamon nadaje potrawom swój niepowtarzalny pikantny smak i może być używany nie tylko do pieczenia. Osobiście uwielbiam cynamon i dodaję go do soku pomidorowego, który gotuję na zimę. Kiszona cukinia z cynamonem przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

9:1077 9:1087

będziemy potrzebować

9:1124

Cukinia - - 4,5 kg.

9:1162

Cukier 1,5 szklanki

9:1195

Pasta pomidorowa - 1,5 szklanki

9:1253

Olej roślinny - 1,5 szklanki

9:1319

Ocet 9% - 1,5 szklanki

9:1357

75 gr. Sól

9:1378

3/4 szklanki drobno posiekanego czosnku

9:1449

1,5 łyżeczki cynamonu

9:1493

6 liści laurowych

9:1528

6 goździków

9:36

6 czarnych ziaren pieprzu

9:82 9:92

Gotowanie:

9:127

Cukinię obrać, pokroić w drobną kostkę. Z wymienionych składników, oprócz czosnku, cynamonu, liścia laurowego, pieprzu i goździków gotujemy sos. Gdy sos zagotuje się przez pięć minut, włóż do niego cukinię i gotuj, mieszając, przez czterdzieści minut. 5 minut przed końcem dodaj przyprawy. Gotowaną cukinię wkładamy do wysterylizowanych słoików, zwijamy, odwracamy i zawijamy. Pozostaw tak, aż całkowicie się ochłodzi.

9:883 9:893

10:1398 10:1408

Pikantna cukinia na zimę

10:1473

Na 1,5 litra wody:

10:1510

750-950 ml. 9% octu

10:80

20-25 gr. liście czarnej porzeczki

10:142

1-2 liście laurowe

10:190

Po 8-10 goździków i ziarenek czarnego pieprzu

10:299

Ostra papryka - do smaku

10:352 10:362

Gotowanie:

10:397

Do konserw wybieramy młode cukinie, które mają niedojrzałe nasiona i gęsty miąższ. Odetnij skórkę i rdzeń miękkimi włóknami i nasionami. Pokrój w kostkę lub plastry.

10:753 10:763

Zanurz cukinię we wrzącej wodzie i blanszuj przez 4-8 minut. Cukinię wstawić do lodówki natychmiast po blanszowaniu. zimna woda. Słoiki napełniamy cukinią, wlewamy do nich marynatę. Zamknij pokrywkami.

10:1119 10:1129

Zrób marynatę: Rozpuść sól i cukier we wrzącej wodzie. Jeśli chcesz mieć słony smak, dodaj 7-8 łyżeczek soli i pół łyżki cukru. Jeśli lubisz słodszą cukinię, musisz zmniejszyć ilość soli i dodać cukier, dodać przyprawy, ocet i natychmiast zdjąć z ognia. Pasteryzować w 85*C: półlitrowe słoiki - 15 minut, 1 litr. i 2 litry - 20 minut.

10:1834

10:9

11:514 11:524

Dynia marynowana na zimę

11:600

Małe marynowane patisony są bardzo apetyczne i delikatne w smaku.

11:760 11:770

Na podłodze litrowy słoik:

11:817

250 gr. Patisonov

11:851

10 gr. koperek

11:882

0,5 strąka ostrej papryki

11:932

3 ząbki czosnku

11:971

Zieloni jako przyprawa: koperek, pietruszka, seler, chrzan, mięta, liść laurowy

11:1127 11:1137

Marynata na 5 litrowe słoiki:

11:1197

2 litry wody

11:1222

150-180 gr. Sól

11:1248

0,25 litra 6% octu (250 ml)

11:1301 11:1311

Gotowanie:

Bardzo pyszny squash na zimę uzyskuje się, gdy zbiera się je bardzo małe. Wygodniej jest włożyć taką dynię do słoików w całości i będą one delikatniejsze. Jednak nie każdy ma możliwość zakupu właśnie takiej dyni. Patissony średniej wielkości, w których skórka jest nadal delikatna, nadają się do konserw. Łodyga musi zostać przycięta. Trzymaj patisony przez pięć minut we wrzącej wodzie. Schłodzić zimną wodą. Jeśli patisony są duże, pokrój je na duże kawałki lub na plastry. Wstępnie wysterylizuj słoiki, ułóż dynię, naprzemiennie warstwami z posiekanymi ziołami, papryką i czosnkiem. Przygotuj marynatę, przelej do słoików. Sterylizuj na 15 minut. Zakasać.

11:2606

11:9

12:514 12:524

Cukinia w Puszkach „Fantasy”

12:620

Będziemy potrzebować:

12:658

Cukinia - 6 kg.

12:692

gałązki pietruszki i koperku

12:743 12:753

Marynata:

12:776

Na 3,5 szklanki wody

12:812

0,5 szklanki soli

12:843

300 gr. Sahara

12:869

500 ml. olej roślinny

12:920

300 ml. 9% octu

12:949 12:959

Gotowanie:

12:994

Oczyszczamy cukinię ze skóry i nasion (jeśli nasiona są grube). Pokrój w drobną kostkę 1 * 1 cm Obierz i drobno posiekaj czosnek. W wysterylizowanych słoikach włożyć gałązkę pietruszki i koperku, wlać czosnek.

12:1365 12:1375

Cukinię zanurzamy we wrzącej marynacie, gotujemy i gotujemy przez 5-7 minut. Gorącą cukinię układamy w słoikach, napełniamy pozostałą marynatą, zwijamy, odwracamy i zawijamy. Zimno nam.

12:1737

12:9

Cukinię w puszce według tego przepisu można przygotować inaczej: wszystkie składniki drobno posiekać, wymieszać i odstawić na 2 godziny. Ponownie wymieszaj, włóż do półlitrowych słoików i sterylizuj przez 15 minut. Banki toczą się.

12:456 12:466

13:971 13:981

Marynowana cukinia „Języki” lub „Język Teschin”

13:1106

Będziemy potrzebować:

13:1144

3 kg. cukinia

13:1172

3-5 papryki

13:1222

3-4 główki czosnku

13:1259

1 litr oleju roślinnego (można dodać mniejszą ilość)

13:1386

3 łyżki soli

13:1428

1 szklanka cukru

13:1459

150-200 ml. jabłkowy lub zwykły ocet 9%

13:1535

1 ul. łyżka przygotowanej musztardy

13:51

3 ostre papryczki (możesz wziąć mniej)

13:119

1-1,5 litra soku pomidorowego

13:167 13:177

Gotowanie:

13:212

Aby uzyskać bardziej soczysty kolor, możesz dodatkowo dodać do marynaty 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

13:415 13:425

W inny sposób ten przepis jest również nazywany „językiem Teschin”. I zmieniłem jej nazwę na bardziej eufoniczną.

13:611 13:621

Przygotowanie: Sok pomidorowy wlać do rondla, włożyć koncentrat pomidorowy, dodać cukier, sól, olej, ocet i musztardę. W maszynce do mięsa przekręcamy czosnek, gorzką i paprykę. Zagotuj paprykę i pomidory przez duży ogień. Obrane i pokrojone na kawałki cukinii (10 centymetrów długości i 1-2 cm grubości), włożyć do ugotowanej mieszanki. Zmniejszamy ogień. Jak tylko cukinia trochę się uspokoi, zamieszaj i gotuj przez 30 minut. Dodaj posiekany czosnek i gotuj przez kolejne 10 minut. Cukinię wkładamy do gorących wysterylizowanych słoików, polewając sosem pomidorowym i potrząsając słojem podczas układania, aby był równomiernie rozłożony. Zawijamy pokrywki, zawijamy i odstawiamy na dwanaście godzin. Schłodzone słoiki wyjmujemy w chłodne miejsce.

13:2000

Pracochłonny i uciążliwy proces zbierania owoców na zimę zawsze rekompensują ogórki na stole i dobre zdrowie domowników. Ale nie wszystkie przepisy wymagają dużo czasu, marynowana cukinia jest dość proste puste na zimę z cukinii, bez większego wysiłku.

Marynowana cukinia na zimę

Cukinia przygotowana według tego przepisu na zimę wyjdzie chrupiąca, smaczna i soczysta. Dzięki minimalnemu zestawowi przypraw nie tracą swojej indywidualności w smaku, nabierają jedynie lekkiej ostrości, którą nadaje pieprz i pachnący czosnek. A także spróbuj zwinąć kilka słoików przekąsek z cukinii na zimę. I nie zapomnij o klasyce przygotowań na zimę - kawioru do squasha.

Gotowanie trwa nie dłużej niż pół godziny, a gotową konserwę można przechowywać w temperaturze pokojowej przez długi czas, zachowując przy tym jej właściwości organoleptyczne i wspaniały smak.

Składniki do przygotowania dania „Marynowana cukinia na zimę”:

Cukinia średniej wielkości - 2-3 kg;

Czosnek - 4-6 goździków;

Ziarnka pieprzu;

Sól - 2 łyżki. l.;

Cukier - 3 łyżki. l.;

ocet stołowy 9% - 150ml;

Woda - 1750 ml (7 szklanek).

Przepis na marynowaną cukinię na zimę:

Słoiki myjemy i sterylizujemy przez nalewanie gorąca woda kilka razy i przykryj pokrywkami. Możesz wysterylizować słoiki, trzymając je przez minutę nad parą z dziobka czajnika. Gotowe słoiki muszą wyschnąć przed użyciem.

Cukinię umyć i pokroić w plastry o grubości 5 mm.

Do słoików wkładamy kubki cukinii, dodajemy tam ząbki czosnku i dodajemy ziarna pieprzu. Czosnek można wstępnie pokroić na pół.

Aby przygotować marynatę odmierzamy odpowiednią ilość wody, wlewamy ją do rondla, dodajemy sól, cukier i doprowadzamy do wrzenia. Po zagotowaniu marynaty dodaj do niej 150 ml octu i wyłącz ogień.

Cukinię wlać do słoików z wrzącą marynatą, przykryć pokrywkami.

Zagotuj wodę w szerokim rondlu i opuść stojak do sterylizacji na dno, w tym samym celu możesz użyć ceramicznych talerzy, które umieszcza się pod dnem każdego słoika lub kilkakrotnie złożonych ręczników waflowych. Słoiki z cukinią wkładamy do wrzącej wody i sterylizujemy przez 10 minut. Woda na patelni powinna pokrywać prawie cały słoik, nie sięgając dwoma palcami do szyi.

Słoiki zwijamy kluczem i odwracając na noc korek ciepłym ręcznikiem.

Marynowaną cukinię można przechowywać w temperaturze pokojowej. Taka cukinia stanie się niezbędna do każdego posiłku zimą.

Smacznego!

Cukinia w pomidorach na zimę

Kiszona cukinia na zimę to świetna przekąska zimą. proponuję gotować pyszna cukinia w pomidorze.

Miałem żółtą cukinię, delikatną i gęstą odmianę, kilka nasion, dokładnie to, czego potrzebujemy. Lepiej wziąć młodą cukinię na ten zimowy przepis na cukinię.

Sami zrobimy sok pomidorowy, przełożymy pomidory przez maszynkę do mięsa ze skórką, jest w niej też dużo witaminy lub wszystko zmielimy blenderem. Wkładamy wszystko do słoików, dodajemy przyprawy i gotowe. W zimowy wieczór możesz cieszyć się pikantną i soczystą cukinią w pomidorze. Dla miłośników pikantnych można dodać chili lub pieprz cayenne, wtedy przystawka okaże się dokładnie pikantna. Zgodnie z tym przepisem możesz ugotować bakłażana, będzie też bardzo smaczny.

Aby ugotować cukinię w pomidorze potrzebujemy 45 minut, wydajność produktu to 1 litr.

Składniki do przygotowania dania „Cukinia w pomidorach na zimę”:

Młoda cukinia lub cukinia - 2 sztuki;

Dojrzałe pomidory, przejrzałe, aby było więcej soku - 400 gramów;

Sól Extra regularna - 1 łyżka stołowa;

Cukier biały - 2 łyżki;

Ocet zwykły, stół - 4 łyżki;

Olej roślinny, pachnący - 2 łyżki;

Czosnek - 2 goździki.

Przepis na cukinię w pomidorach na zimę:

Najpierw przygotujmy sok pomidorowy.

Pomidory dokładnie opłucz w wodzie i pokrój na 4 kawałki. Jeśli masz zepsute pomidory, one też to zrobią, po prostu je odetnij i gotowe. Aby wygodnie mielić w maszynce do mięsa lub mielić blenderem, można ogólnie przepuścić przez sokowirówkę.

Zmiel wszystkie pomidory za pomocą maszynki do mięsa.

Sok jest gotowy, teraz wlej go do rondla i włóż do kuchenki, natychmiast dodaj sól, cukier, olej roślinny, posiekany czosnek.

Wszystko wymieszaj i gotuj sok pomidorowy przez 5 minut, na koniec zalej ocet.

Aby szybko nie zniknął.

Cukinię opłukać i pokroić w kostkę, obieranie nie jest konieczne.

Przygotowujemy czyste, sterylizowane słoiki. Wkładamy do nich cukinię, nie ciasno, aby były dobrze nasycone sokiem.

Cukinię wlewaj do słoików z sokiem pomidorowym, stopniowo, ostrożnie, aby sok nie wyciekł.

Teraz sterylizuj cukinię przez 15 minut. Aby to zrobić, musisz wziąć rondel, wlać wodę, aby przykryła słoiki do szyi, nie układać ciasno kawałków gazety na dnie. Gdy woda na patelni się zagotuje, włóż słoiki i przykryj czystymi pokrywkami.

Teraz szczelnie zamykamy powieki lub zwijamy je, kto co ma. Odwróć do góry nogami i połóż na podłodze, aby ostygło.

Gdy cukinia w pomidorze ostygnie, możesz spokojnie umieścić ją w spiżarni lub piwnicy. Zimą cała rodzina zje pyszne letnie przetwory.

Kiszona cukinia na zimę z ogórkami

Kiszona cukinia w swoim smaku może konkurować jedynie z chrupiącymi ogórkami. Ten przepis polega na połączeniu dwóch warzyw na raz w jednym szwie - zarówno cukinia, jak i ogórki okazują się równie smaczne, apetycznie chrupiące, pysznie pachną koperkiem i czosnkiem. Wypróbuj - na pewno spodoba ci się to połączenie!

Składniki do przygotowania preparatu „Marynowana cukinia z ogórkami”

na 1 litrowy słoik:

1 duża cukinia;

1 ogórek;

4 ząb czosnek;

1 liść laurowy;

2-3 gałązki kopru;

0,5 liści chrzanu;

1 litr wody;

2 łyżki stołowe. l. sól niejodowana;

1 ul. l. Sahara;

1,5 ul. l. ocet 9%.

Przepis na marynowaną cukinię z ogórkami na zimę:

Warzywa myjemy pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek i inne zanieczyszczenia – trzeba bardzo dokładnie spłukać, gdyż cukinia i ogórki nie będą pasteryzowane.

Słoiki sterylizujemy - trzymamy 10 minut nad wrzącą wodą.

Cukinię na zimę można przygotować luzem różne drogi. Najbardziej znanym z nich jest chyba gotowanie kawioru lub lecho, a najprostszym marynowanie cukinii. Nie jest to tak przerażające, jak się wydaje na pierwszy rzut oka. Specjalnie dla początkujących w domowych przetworach - prosta i smaczna marynowana cukinia, przepis krok po kroku na zdjęciach cały proces jest szczegółowo i szczegółowo opisany. Z takimi instrukcjami wszystko na pewno się ułoży, nawet dla tych, którzy pierwszy raz marynują cukinię. Tak naprawdę wystarczy rozłożyć pokrojone w plastry warzywa do czystych słoików, polać marynatą i zwinąć. Daj też Specjalna uwaga sterylizacja słoików i pokrywek. Całkiem proste, prawda? A najlepsze jest to, że w rezultacie otrzymujesz pyszną i chrupiącą marynowaną cukinię.

Składniki (na 4 litrowe słoiki):

• cukinia (najlepiej młoda) - 2,5-3 kg,
• marchewki - 3-4 szt.,
• czosnek - 8-10 ząbków,
• ziarna pieprzu - 10-12 szt.

• woda - 1,75 l (7 łyżek po 250 ml każda),
• ocet 9% - 150 ml,
• cukier - 3 łyżki. ja.,
• sól - 2 łyżki. l.

Jak marynować cukinię na zimę

Najpierw przygotujmy banki. Ich objętość może być absolutnie dowolna, ale zwykle na takie półfabrykaty bierze się puszki do litra. Słoiki dokładnie umyć, wypłukać, sparzyć wrzątkiem i na razie odstawić. Zagotuj pokrywki do słoików.

Przejdźmy teraz do marynaty. Wlej wodę do pojemnika o odpowiedniej objętości, natychmiast wlej do niego cukier i sól. Mieszaj, aż składniki marynaty całkowicie się rozpuszczą i spokojnie poczekaj, aż się zagotuje, i gotuj przez 3-5 minut.

Aby nie marnować czasu na próżno, możesz robić warzywa. Najpierw cukinia. Myjemy je i suszymy. Odcinamy łodygi i kroimy cukinię w okrągłe plastry o szerokości od 1 do 1,5 cm Młodej cukinii o miękkiej i delikatnej skórce nie trzeba obierać. Jeśli masz zamiar marynować dojrzałe warzywa, odcinamy skórkę, a nasiona wycinamy lub zostawiamy - według uznania.

Następna jest marchewka. Czyścimy i kroimy w paski. Rozmiar słomy zależy wyłącznie od twojego pragnienia. Generalnie można go posiekać na grubej tarce. Lubię cienkie słomki o grubości około 2-3 mm.

Po prostu obieramy czosnek, a następnie kroimy na talerze. Plastry średniej wielkości można przeciąć na pół lub na trzy części.

W tym czasie marynata już się zagotowała, dodaj do niej ocet, ponownie zagotuj i gotuj przez około 5 minut.

Na tym etapie już zaczynamy zapełniać banki. Jeszcze raz parzymy je wrzątkiem, a na dno każdego słoika nakładamy czosnek i ziarna pieprzu. Dzielimy oba tak, aby w każdym słoiku była w przybliżeniu taka sama ilość czosnku i groszku. Po włożeniu plasterków cukinii do słoików, na przemian ze słomką z marchwi. Słoiki są wypełnione warzywami ciasno i po same szyjki.

Do słoików z cukinią delikatnie wlej wrzącą marynatę. Nie martw się, jeśli będziesz nalewać powoli i ostrożnie, słoiki nie pękną. Słoiki przykrywamy pokrywkami (dla pewności można je również parzyć wrzątkiem) i wysyłamy do sterylizacji.

Do tego procesu potrzebny będzie duży i głęboki rondel, aby słoiki z półfabrykatami pasowały do ​​niego całkowicie i można je było napełnić gorącą wodą po ramiona. Na dnie patelni, pod słoikami z półfabrykatami, rozłóż ręcznik.

Zalej słoiki gorącą wodą do ramion i po odczekaniu do zagotowania trzymaj je na kuchence przez 10 minut. (czas sterylizacji litrowych słoików cukinii).

Po upływie wyznaczonego czasu wygotowujemy słoiki, wyjmujemy je pojedynczo i natychmiast zawijamy pokrywki. Następnie odwracamy zamknięte słoiki do góry nogami, owijamy czymś ciepłym i zostawiamy na dzień w pokoju, po czym odkładamy do przechowywania.

Cukinia wyróżnia się tym, że pojawia się na grządkach jako pierwsza i owocuje aż do jesieni. Dlatego jeśli zdecydujesz się zaopatrzyć w cukinię na zimę, możesz to robić przez całe trzy letnie miesiące. Najlepiej marynować cukinię - świeże mają absolutnie neutralny smak, a każda nowa marynata zrobi z przedmiotu kulinarne arcydzieło.

Marynowana cukinia - które są odpowiednie

Do marynowania nadają się tylko najmłodsze owoce, w których nie wykształciły się jeszcze nasiona. Skórka cukinii powinna być delikatna i cienka, aby jej nie odciąć. Owoce muszą być nienaruszone - bez wgnieceń, zadrapań i innych uszkodzeń.

Jakie są przepisy na marynowaną cukinię

Każda gospodyni marynuje cukinię według swojego ulubionego przepisu. Ktoś je gotuje tylko z zioła, ktoś - z dodatkiem cebuli i czosnku, a ktoś - nawet w formie półmiska wraz z innymi warzywami. Każdy przepis wymaga użycia kwaśnej lub słodkiej marynaty. Należy do niego dodać ocet.

Klasyczna marynowana cukinia

Na dno pojemnika do konserwacji (słoik jednolitrowy) włóż: pietruszkę i koperek (gałązką), duży ząbek czosnku, mały kawałek marchewki, pół słodkiej papryki. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w plasterki cukinię i zalać wrzącą marynatą. Zagotuj z 600 ml wody, 1 łyżka. l. sól, 125 g cukru i 125 ml octu 9%. Przykryj słoiki gorącymi pokrywkami i włóż do garnka z wrzącą wodą. Sterylizuj przez 10 minut. Uszczelnij pokrywki specjalnym kluczem. Opisana powyżej marynata wystarczy do zamarynowania 4 kg cukinii. Produkcja konserw to 6 puszek.

Cukinia po Bułgarsku

Włóż kółka cukinii do słoików i napełnij je wrzącą wodą. Spuść wodę po 15 minutach i zmierz jej objętość. Teraz ugotuj marynatę z 5 szklanek odsączonej wody, 250 ml 6% octu, jednej łyżki deserowej soli i pół szklanki cukru. Gotując marynatę, wrzuć do niej kilka groszków ziela angielskiego, kilka liści laurowych i gałązkę estragonu. Gotuj marynatę przez 5 minut, aby była nasycona przyprawami. Gorącą marynatę wlewamy do słoików (usuwamy liść laurowy i estragon), słoiczki zwijamy i odwracamy do góry nogami. Bułgarska marynata wystarcza na 8 puszek konserw i 6 kg świeżej cukinii.

Różne cukinie

Ten przepis jest przydatny dla gospodyń domowych, które lubią przygotowywać różne warzywa na zimę:

1. Weź jednakowo cukinię, małe pomidory i małe ogórki. Cukinię pokroić w półpierścienie, odciąć końce ogórków, pomidory przekłuć wykałaczką.
2. Na dno litrowego słoika włóż ząbek czosnku, dwa krążki cebuli, ćwiartkę słodkiej papryki.
3. Włóż warzywa do słoika, starając się je ze sobą wymieszać.
4. Napełnij słoiki wrzącą wodą, przykryj pokrywkami i odstaw na 20 minut.
5. Odcedź wodę i dodaj 2 łyżki soli (z małą zjeżdżalnią), 4 łyżki cukru (z dużą zjeżdżalnią) i 2 łyżki octu, 10 kawałków ziela angielskiego, kilka parasoli koperkowych i duży liść chrzanu. Włóż marynatę do ognia i gotuj przez 5 minut.
6. Gorącą marynatę wlewamy do słoików z warzywami, po wyjęciu z nich koperku i chrzanu.
7. Zwiń słoiki i przykryj kocem, aż ostygną.

Ten przepis jest przeznaczony na 3 słoiki o pojemności 1 litra. Warzywa będą potrzebować 600 g.

Marynowana cukinia do przyszłego smażenia

Te cukinie można smażyć zimą, po uprzednim namoczeniu ich w marynacie i zwinięciu w mące i soli lub zanurzeniu w dowolnym cieście:

1. Sterylizuj słoiki we wrzącej wodzie przez 15 minut.
2. Cukinię pokroić w cienkie, długie języki.
3. Zalej je wrzątkiem, aby języki stały się elastyczne.
4. Ułóż je jeden na drugim i zwiń.
5. Napełnij słoik rolkami i napełnij wrzącą wodą. Do każdego litrowego słoika wlej 2 łyżki octu.
6. Zamknij słoiki pokrywkami.

W każdym przepisie, z wyjątkiem ostatniego, cukinię można zastąpić dynią. Pokrój je do zbioru, a następnie lepsze kostki. Aby żywność w puszkach wytrzymała całą zimę, zadbaj o wysokiej jakości sterylizację słoików i pokrywek.