Marynowane pomidory to podstawowa przekąska, którą można znaleźć na pierwszych stronach wielu książek kucharskich. Niemal każda gospodyni domowa może znaleźć kilka przepisów różniących się zestawem przypraw, przypraw, aromatycznych ziół, które są dodawane do pojemników na żywność podczas konserwowania.

Marynowane pomidory na zimę to nie tylko doskonała przekąska główna, ale także składnik uzupełniający danie. Można je dodawać do kuchni uzbeckiej, pizzy, do saute zup. Zielone pomidory w puszkach dodaje się do marynaty i mieszanki.

Dziś w menu Pomidory kiszone na zimę są bardzo smaczne:

Ten rodzaj preparatu przechowuje się kilka razy lepiej niż ogórki. Wszystko to za sprawą obecności w pomidorach naturalnego kwasu, a także dodatkowego dodatku octu. Z tego powodu konserwacja nie jest bombardowana.

Pomimo wszystko pozytywne strony, podczas wirowania jasnych i soczystych owoców należy przestrzegać przepisu, sterylności. Rozważ kilka opcji gotowania pyszne pomidory na zimę.

Marynowane pomidory na zimę w słoikach bez sterylizacji: klasyczny przepis

Rozważ szczegółowy przepis na zrobienie pysznych, pachnących marynowanych pomidorów. Ten preparat urozmaici nudne szeregi prostych i tradycyjnych przekąsek. Wykonany jest bez sterylizacji, co ułatwia proces puszkowania dla początkujących.

Produkty:

• pomidory - ile trafi do słoika o pojemności 3 litrów;
• czosnek - 4-5 szt .;
• kwiatostany kopru - 3-4 szt .;
• ziarna pieprzu - 7-12 szt .;
• lawrushka w liściach - 1 szt.

Do marynaty musisz wziąć:

• woda pitna - 1,2 l;
• sól do peklowania - 40 g;
• cukier granulowany - 110 g;
• kwas 9% - 170 ml.

Jak gotować marynowane pomidory na zimę?

Marynata z określonej ilości produktów okazuje się słodko-kwaśna do smaku. Zacznijmy więc przygotowywać pyszny preparat.

Aby to zrobić, posortuj pomidory według rozmiaru. Bank zaleca korzystanie z tego samego i średniego. Zrób dziurę w okolicy łodygi drewnianą wykałaczką.

Umyj słoiki mydłem i wysterylizuj. Ostrożnie ułóż przygotowane pomidory. Opłucz parasole, obierz ząbki czosnku. Na wierzch połóż wszystkie te przyprawy, aromatyczne zioła.

Odmierzyć wodę do rondla, doprowadzić do wrzenia. Jeden 3-litrowy pojemnik zawiera w przybliżeniu do 1,2-1,5 litra płynu. Napełnij pojemnik zawartością wrzącą wodą.

Nakryj pokrywką, pozostaw pojemnik z zawartością w tej formie na 10-20 minut. Po określonym czasie odcedź, dodaj sypkie wzmacniacze smaku. Gotuj, nie zapominając o mieszaniu. Zdejmij z ognia, dodaj kwas i dobrze wymieszaj.

Napełnij gotową marynatą, zwiń. Sprawdzamy szczelność. Jeśli woda nie wycieka z pokrywki, odwróć ją, przykryj ciepłym kocem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Marynowane pomidory na zimę są bardzo smaczne: Słodkie pomidory w puszkach

Po wypróbowaniu smaku tego preparatu po raz pierwszy przepis na zawsze pozostanie nie tylko w pamięci, ale także w książce kucharskiej. Konserwowanie odbywa się bez sterylizacji i nie zajmuje dużo czasu. Spróbuj zamknąć jasne warzywo w sposób opisany poniżej. Wyjście - 2 puszki o pojemności 3 litrów.

Potrzebowałby:

• ile pomidorów trafi do słoików;
• czosnek - 2-3 szt .;
• papryka - 2 średniej wielkości strąki;
• chili - 1-2 sztuki;
• lawrushka w liściach - 2-3 szt .;
• cukier granulowany - 100 g;
• kwas 9% - 55 ml;
• sól kuchenna - 50 g.

Posortuj pomidory. Do konserw zaleca się stosowanie niewielkich rozmiarów, z elastyczną skórą. Opłucz, wykonaj małe nacięcie w kształcie krzyża w miejscu mocowania łodygi. W przeciwnym razie przy różnicy temperatur skóra może pęknąć, psując cały wygląd przedmiotu obrabianego.

Obierz paprykę z nasion i łodygi. Pokrój na kilka kawałków. Zrób to samo z ostrą papryką.

Na dno sterylnych słoików połóż słodko-gorzki rodzaj papryki, pietruszkę, a na wierzch ułóż pomidory. Delikatnie wstrząsnąć pojemnikami. Przykryj sterylnymi pokrywkami.

Wlej przefiltrowany płyn do czystego pojemnika do gotowania, zagotuj. Wlać do pojemników z zawartością, odczekać 10 minut.

Odcedź, dodaj przyprawy. Gotuj do całkowitego rozpuszczenia. Zdejmij z ognia, dodaj kwas, pamiętaj, aby wymieszać. W gorącej formie przelać do słoików, szczelnie zamknąć. Odwróć, owiń ciepłym szalem i pozostaw w tej formie do całkowitego ostygnięcia.

Gotowe pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej, w lodówce lub piwnicy.

Proponuję obejrzeć przepis wideo na słodkie pomidory:

Marynowane pomidory z marchewką: przekąska na zimę

Dojrzałe pomidory, a nie wiesz, co ugotować z czerwonych owoców oryginału? Następnie proponujemy rozważenie prostego przepisu, ale jednocześnie bardzo smacznego. Pomidory zostaną zachowane na wierzchu marchwi. Czy to naprawdę niezwykłe?

Produkty:

• nać marchewki, 4 gałązki na słoik;
• pomidory;
• filtrowana woda - 2,5 l;
• cukier granulowany - 250 g;
• sól kuchenna - 80 g;
• ocet stołowy - 130 ml.

Ze wskazanej ilości płynu uzyskuje się dwa 3-litrowe słoiki. Przede wszystkim musisz przygotować pojemnik. Aby to zrobić, pojemniki należy umyć roztworem sody mydlanej, wysuszyć w piekarniku, a pokrywki gotować przez 5-10 minut.

Opłucz pomidory, nakładki marchewki, osusz. W każdym owocu wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, a dodatkowo zalej gałązki wrzątkiem.

Najpierw włóż topy do słoików, a następnie same pomidory. Wlej wodę do rondla, zagotuj i napełnij słoiki. Przykryj i pozostaw w tej formie na kwadrans.

Po upływie określonego czasu spuść wodę z puszek z powrotem, dodaj sól i cukier puder. Regularnie mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować, aż składniki luzem całkowicie się rozpuszczą. Pojemnik z solanką wyjąć z pieca i wlać kwas, wymieszać i napełnić słoiki zawartością.

Zamknij szczelnie, odwróć i owiń ciepłym kocem. Pozostaw bez zmian, aż konserwa całkowicie ostygnie. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Marynowane pomidory na zimę z czosnkiem w środku i ziołami w litrowych słoikach

Liczba składników jest wskazana na litrowy słoik. Przystawka jest bardzo piękna i smaczna.

Produkty:

• małe pomidory - 650-750 g;
• czosnek - 50-70 g;
• woda - 450-500 ml;
• sól do konserw - 30-35 g;
• cukier granulowany - 75-80 g;
• kwas 9% - 25-35 ml;
• kwiatostany koperkowe - 1 szt .;
• ziarna pieprzu - 3 szt.

Przetwarzaj słoiki i pokrywki. Posortuj pomidory, umyj i osusz. Usuń nieodpowiednie części z czosnku. W pomidorach wytnij miejsce przyczepienia szypułki i ostrożnie włóż ząbek czosnku do miąższu, po wykonaniu nacięcia w kształcie krzyża. Tak przygotowuje się wszystkie pomidory.

Na dnie przygotowanego pojemnika określ pachnące przyprawy, a na wierzchu owoce pomidora.

Przechodzimy do przygotowania marynaty. Aby to zrobić, wlej wskazaną ilość płynu do rondla i zagotuj. Dodaj sól, cukier. Poczekaj na całkowite rozpuszczenie.

Wlej solankę do słoika, przykryj i wysterylizuj w rondlu za pomocą zimna woda. Z czasem wystarczy 10 minut.

Ostrożnie wyjąć, dodać kwas octowy, szczelnie zamknąć. Odwróć się, zawiń w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Dla kontrastu, do konserwacji można dodać gałązki świeżego koperku.

Faszerowane zielone pomidory kiszone do zimowego przepisu jak w sklepie

Nie tylko czerwone, tradycyjne, dojrzałe pomidory są bardzo smaczne po marynowaniu, ale także zielone, jeszcze niedojrzałe - po prostu pyszne.

Produkty:

• pomidory - 1,2 kg;
• czosnek - 1,5 głowy;
• koperek lub pietruszka - 55 g;
• czysta woda - 1,2 l;
• sól do solenia - 40-45 g;
• cukier granulowany - 35 g;
• kwas 9% - 70 ml.

Opłucz główny składnik, osusz i wykonaj nacięcie w kształcie krzyża.

Czosnek obrać, posiekać na średniej tarce. Koperek lub pietruszkę umyć, strząsnąć nadmiar płynu, drobno posiekać. Połącz w misce, dokładnie mieszając.

Nadziewać pomidory przygotowaną gorącą mieszanką. Włóż do sterylnych słoików.

Przygotuj marynatę w osobnym rondlu. Połącz wodę, sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż suche składniki całkowicie się rozpuszczą. Zdjąć z ognia, dodać kwas i wymieszać.

Napełnij słoiki marynatą, przykryj i sterylizuj przez 10 minut. Ostrożnie wyjmij, zwiń, odwróć i ostudź pod kołdrą. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ochrona może być razy:

Zielone pomidory po gruzińsku na zimę

Oto bardzo ciekawy przepis na zielone pomidory po gruzińsku

Okazuje się, że jest to bardzo smaczna, wspaniała i niezwykła przekąska na świąteczny stół.

Marynowane pomidorki koktajlowe na zimę - Pyszne

Sugerujemy rozważenie możliwości gotowania małych, smacznych pomidorów we własnym soku.

Produkty:

• wiśnia - 0,9-1 kg;
• duże pomidory - 500 g;
• sól do peklowania - 25-30 g;
• kwas octowy 9% - 15-20 ml;
• cukier granulowany - 25-30 g;
• czosnek - 6-7 ząbków (na słoik o pojemności 1 l);
• pieprz czarny - 2 groszki (pojemność 1 litra).

Umyj i wysterylizuj słoiki, pokrywki. Do przygotowania sosu marynatowego potrzebne są duże pomidory. Aby to zrobić, należy je umyć, wyparzyć i usunąć skórę. Włóż miąższ do miski blendera i zmiel do stanu puree.

Gotową masę wlej do rondla z grubym dnem, połóż na kuchence. Wsyp sól, cukier granulowany. Regularnie mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół godziny.

W międzyczasie na dno szklanego pojemnika połóż ząbki czosnku i pieprz. Wiśnię umyj i wykonaj jedno ukłucie drewnianą wykałaczką w okolicy łodygi. Słoiki szczelnie napełnić i zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10-20 minut.

Wyjmij marynatę pomidorową z pieca, wlej kwas i wymieszaj. Odcedź wodę ze słoików, napełnij gorącym nadzieniem pomidorowym, przykryj i sterylizuj przez 10-20 minut, w zależności od objętości pojemnika. Wyjmij pojemnik na przekąski, szczelnie zamknij i odwróć. Schłodzić pod ciepłym kocem i przechowywać w piwnicy.

Marynowane pomidory z czosnkiem instant na zimę

Jeśli nie ma czasu na konserwację, ale naprawdę chcę spróbować marynowanych pomidorów. W takim przypadku sugerujemy rozważenie kilku opcji receptur błyskawicznych. Można je spożywać po 40-60 minutach.

Pyszna i pachnąca przystawka na bazie świeżych pomidorów. Przepis pozwala szybko przygotować i zjeść danie, a do dłuższego przechowywania trzeba dodatkowo wysterylizować obrabiany przedmiot. Ponadto konieczne jest ciasne ułożenie mieszanki. Dozwolone jest przechowywanie konserw przez nie więcej niż 2-3 tygodnie, z zastrzeżeniem dodatkowej sterylizacji i bez - do 4 dni.

Produkty:

• pomidory - 500 g;
• świeża pietruszka - 10 g;
• bazylia - 15 g;
• czosnek - 6 ząbków;
• oliwa z oliwek - 45 ml;
• sól kuchenna - 5 g;
• pieprz czarny mielony do smaku;
• Prowansalskie suche zioła - do smaku;
• kwas jabłkowy - 30 ml;
• cukier granulowany - 2,5 g.

Usuń łuskę z czosnku i opłucz bazylią, natką pietruszki. Przygotowane składniki drobno posiekaj nożem. Włóż do małej miski i dodaj zioła prowansalskie, pieprz. Wlej ocet, olej, dodaj sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową masę przykryj i pozostaw na 10-15 minut do zaparzenia.

Pomidory opłucz, osusz i pokrój w pierścienie (o grubości nie większej niż 5 mm) lub plastry, jak chcesz.

Pomidory włożyć do przygotowanych, sterylnych słoików i polać je dressingiem. Zamknij plastikową pokrywką i dobrze wstrząśnij. Wstaw do lodówki na 10-15 minut, najlepiej pół godziny.

Po określonym czasie przystawkę można ułożyć w salaterce i podać przy stole.

Również pyszne:

• małe pomidory - 500 g;
• sól kuchenna - 15 g;
• czosnek - 3 ząbki;
• cukier granulowany - 2 łyżeczki;
• świeże zioła - 15 g.

Pomidory opłukać, nałożyć ręcznik i osuszyć. Wytnij łodygę. Wykonaj głębokie nacięcie w kształcie krzyża.

Obierz czosnek, przełóż przez prasę. Drobno posiekaj czyste warzywa. Połącz w osobnej misce, mieszając z solą i cukrem.

Faszeruj pomidory. Umieść w plastikowej torbie i dobrze wstrząśnij. Pozostaw na stole w temperaturze pokojowej na 60 minut. To wszystko, co przekąska jest gotowa do spożycia.

Marynowane pomidory z papryką na zimę - Najsmaczniejsze

Ten przepis dostałam od mojej siostry Ludy. Dlatego dla siebie i moich przyjaciół nazywam ich „Ludmiła”. A na pytanie, w co się ubrać świąteczny stół z marynat i przetworów - mówię, że daj mi pomidory Ludmiły. Bo są najsmaczniejsze!

Składniki:

• Pomidory - 15 kg;
• słodka papryka - 4 duże kawałki;
• Czosnek - 4 głowy (nie goździki, ale głowy);
• Marchewki - 4 średnie kawałki;
• ocet 9% - 370 ml;
• Cukier - 450 gramów;
• Sól - 220 gramów;
• koperek i pietruszka - po 1 pęczku;
• Woda - 6-6,5 litra.

Przepis:

Wszystko myjemy i czyścimy. Odcinamy pośladki pomidorów. Zagotuj słoiki i pokrywki.

Pomidory wkładamy do słoików tylko niezbyt ciasno, bez wysiłku. Gdy woda się zagotuje, wlej pomidory i przykryj słoiki pokrywkami. I tak odstaw na 15 minut.

W międzyczasie przygotuj marynatę do naszych słodkich marynowanych pomidorów i papryki. Woda zagotowana - dorzucamy zieleninę, sól, cukier i na sam koniec ocet. Następnie gotuj przez kolejne 3 minuty.

Teraz spuszczamy wodę z naszych słoików i napełniamy świeżo przygotowaną marynatą. Zwiń pokrywki i odwróć. Owiń kocem.

Zajmie to 2 tygodnie i już możesz spróbować - Yummy wciąż jest takie samo!

Marynaty było pod dostatkiem, a ja gotowałem z nią ogórki kiszone - 3 litrowe słoiki. A ze wszystkich wymienionych produktów dostałem 14-litrowe słoiki marynowanych pomidorów

1. Możesz użyć dowolnych pomidorów: zielonych, brązowych, różowych i czerwonych. Ważny warunek- skóra jest gęsta, nie ma śladów uszkodzeń i zgnilizny. Zaleca się przyjmowanie odmian mięsnych.

2. Nie zapomnij dokładnie umyć wszystkich produktów przed konserwowaniem. Dotyczy to pomidorów i pachnących, świeżych ziół.

3. Okres przydatności do spożycia zależy bezpośrednio od czystości słoików. Z tego powodu muszą być dokładnie umyte i wysterylizowane (na parze lub w piekarniku).

4. Sól powinna być marynowana lub bez dodatków. Jeśli użyjesz słonego składnika z dodatkami, smak obrabianego przedmiotu może znacznie różnić się od zamierzonego lub przekąska szybciej stanie się bezużyteczna.

5. Marynaty z kwasem nie wolno gotować, w przeciwnym razie ocet traci wszystkie swoje właściwości. Zaleca się dodać go do gorącej solanki.

Dla ciebie dzisiaj dałem wszystko 100! Teraz czekam tylko na Twoje miłe słowa i komentarze. Wszystkie przepisy zostały przeze mnie osobiście przetestowane i docenione przez smakoszy ogórków i przetworów - moich domowników, bliskich i bliskich przyjaciół. Każdy pomidor jest bardzo smaczny, soczysty i pachnący - na pewno palce obliżą!

Od wielu lat zbiory z daczy nie są marnowane i doskonale uzupełniają zapasy wykrojów. Pomidory kiszone na zimę są konserwowane w słoikach, a potem zachwycają w święta i w dni powszednie. Dziś podzielę się z Wami innymi, ale zawsze sprawdzonymi i dobre przepisy przetwory pomidorowe.

Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że kiszone pomidory są rodzajem trudnego do przyrządzenia dania, z którym nie poradzi sobie niedoświadczona gospodyni. Ale zapewniam, że wszystko jest proste. Najważniejsze to zapamiętać podstawowe zasady i proporcje przepisów, a potem można nawet improwizować. Podobnie jak wiele gospodyń domowych, możesz dodawać różne przyprawy, zioła do smaku i eksperymentować z odmianami pomidorów.

Bardzo Najlepszy czas do zbioru pomidorów kiszonych, kiedy można je łatwo kupić w dużych ilościach i po niskiej cenie, czyli w okresie żniw. Lub użyj tych, które sam wyhodowałeś w łóżkach i szklarniach.

Pomidory kiszone w słoikach są dobre zarówno duże, jak i małe, kremowe, a nawet pomidorki koktajlowe. Prawie każda odmiana pomidorów dobrze się marynuje.

Pyszne marynowane pomidory na zimę z ziołami - prosty przepis krok po kroku

Wypróbowałem różne przepisy na marynowanie pomidorów i odkryłem, że idealne proporcje soli i cukru dla każdego z nich są zawsze różne, więc być może będziesz musiał zamknąć więcej niż jedną partię, zanim znajdziesz ulubioną opcję. Ktoś kocha słodkie marynowane pomidory, ktoś więcej soli niż cukru, a kocha słono-kwaśne. Ocet dodaje wyrazistej kwaskowatości, ale nie zapominaj, że same pomidory zawierają dużą ilość kwasu.

Ten przepis charakteryzuje się tym, że słodycz i słoność są zrównoważone, a smak jest bardzo bogaty dzięki różnym liściom i ziołom.

Do pachnących marynowanych pomidorów potrzebne będą:

• pomidory - od 2 kg,
• świeża pietruszka - 2-3 gałązki na słoik,
• korzeń kopru opcjonalny
• seler,
• liście czarnej porzeczki - 2-4 liście w słoiku,
• liście wiśni - 2-4 liście w słoiku,
• liść laurowy - 2 liście w słoiku,
• pieprzu czarnego - 5 groszków w słoiku,
• groszek ziele angielskie - 5 groszków w słoiku,
• Sól,
• cukier,
• 9% octu.

Gotowanie:

1. Przygotuj pomidory, dokładnie je umyj. Muszą być całe, bez uszkodzonej skóry, bez zielonych beczek i dna. W przybliżeniu ten sam rozmiar, ale to nie ma znaczenia.

Aby lepiej marynować pomidory, niezależnie od grubości skórki, weź wykałaczkę i wykonaj kilka nakłuć w pobliżu samej łodygi. Te małe dziurki pozwolą przesiąkać marynacie.

2. Umyj słoiki sodą oczyszczoną. Następnie wysterylizuj je na kuchence lub w piekarniku. Może być również sterylizowany kuchenka mikrofalowa. Nie zapomnij wysterylizować pokrywek, możesz we wrzącej wodzie. Nie można ich używać w kuchence mikrofalowej, ponieważ są metalowe.

Sam wybierz rozmiar słoików, duże są bardziej odpowiednie dla dużych pomidorów. Pamiętaj jednak, że otwarty słoik marynowanych pomidorów będzie musiał być przechowywany w lodówce.

3. Dokładnie opłucz warzywa i ułóż je w słoikach. Proporcje zieleni w słoikach są w przybliżeniu takie same. Na każdy litr objętości słoika otrzymujesz 1-2 gałązki pietruszki, 2 liście wiśni, 2 liście porzeczki, 4-5 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy.

Jeśli używasz słoików 2 lub 3 litrowych, proporcjonalnie zwiększ ilość listków w każdym.

4. Umieść pomidory w każdym słoiku. Zrób to tak ciasno, jak to możliwe. Mniejsze pomidory zachowaj na później, aby łatwiej zmieścić je w węższym słoiku lub wypełnić luki między dużymi pomidorami.

5. Teraz zmierzymy, ile marynaty potrzeba do naszych pomidorów. W tym celu wykorzystuję cudowną wiedzę mojej babci.

Aby dokładnie wiedzieć, ile wody potrzebujesz, wlej gorącą wodę do słoika pomidorów. Możesz po prostu zagotować czajnik. Napełnij słoiki do samej krawędzi, aby uzyskać wymaganą ilość marynaty.

Następnie pozostaw je na około 10 minut, będzie to sterylizacja pomidorów i ziół.

6. Teraz spuść wodę ze słoików, ale nie do zlewu, ale do osobnej patelni. Jednocześnie najbardziej Najlepszym sposobem aby zmierzyć powstałą objętość wody, należy użyć miarki lub litrowego pustego słoika (koniecznie sterylnego). Dowiesz się więc, ile litrów marynaty możesz przelać do słoików marynowanych pomidorów i nie zostanie jej nadmiar. Co więcej, nie będzie braków. Pomidory kiszone okażą się również zoptymalizowane pod względem ekonomicznym.

7. Na patelni po pomiarach należy nabrać określoną ilość wody, z której przygotujemy marynatę. Do wody dodać sól i cukier w proporcji na litr wody: 1 łyżka soli i 2 łyżki cukru.

Wszystko wymieszaj i zagotuj na kuchence. Jak tylko się zagotuje, wyjmij i dodaj ocet w proporcji 100 ml na litr wody (to około 6-7 łyżek).

Ocet zazwyczaj dodaje się do gorącej marynaty pod sam koniec jej przygotowania lub nawet bezpośrednio do słoików. Ocet nie powinien się gotować, ponieważ traci swoje właściwości.

8. Wlej pomidory do słoików z gotową gorącą marynatą. Płyn powinien sięgać samego brzegu słoika. Natychmiast zamknij pokrywkę i zwiń. Lub przykręć, jeśli masz zakrętki.

Następnie odwróć słoiki i umieść je na pokrywce. Sprawdź szczelność, jeśli słoik wokół pokrywki nie zamoczy się od sączącej solanki, to można go owinąć kocem i pozostawić do ostygnięcia na około dzień. Następnie marynowane pomidory na zimę w słoikach należy pozostawić do dojrzewania. Gotowe będą bardzo smaczne i pachnące.

Marynowane słodkie pomidory w słoikach bez zieleni

Dobre mięsiste pomidory w kształcie śliwki Lubię marynować bez zieleni. Jest tak, że pomidory kiszone zachowują tylko swój własny smak, coś szczególnie atrakcyjnego. W końcu jest bardzo pyszne warzywo a dokładniej jagody. W końcu wszyscy od dawna wiedzą, że z punktu widzenia botaniki pomidor wcale nie jest warzywem. Ale zostawimy teorię naukowcom, niech się spierają dalej. I przestudiujemy przepisy, jak marynować pomidory na zimę bez zagłębiania się w ich typ.

Możesz użyć dowolnych pomidorów, które są dostępne dla Ciebie lub samodzielnie wyhodowałeś na swojej stronie. Przygotuj słoiki o wymaganej objętości. Każdy lubi używać różnych, ale najczęściej są to litrowe lub trzylitrowe. Zależy to od tego, ile osób zje pomidory i gdzie będą przechowywane. I oczywiście kup lub znajdź specjalne pokrywki do konserw. Zwijanie cienkich pokrywek i skręcanie nadaje się również do marynowanych pomidorów. Najważniejsze to dobra sterylizacja.

Do słodkich marynowanych pomidorów potrzebne będą:

• małe pomidory - od 2 kg,
• sól - 5 łyżeczek (na 1 litr),
• cukier - 5 łyżek stołowych (na 1 litr),
• ziarna czarnego pieprzu - 0,5 łyżeczki (na 1 litr),
• ocet 9% - 100 ml (na 1 litr).

Gotowanie:

1. Dokładnie wysterylizuj słoiki do marynowania. Zagotuj również pokrywki w garnkach z wodą. Wystarczy pięć minut gotowania na kuchence.

2. Umyj pomidory, wykałaczką przebij dziury przy szypułce. Jest to konieczne, aby marynata dostała się pod skórkę pomidora i nie pękła, ale pozostała nienaruszona przez cały okres przydatności do spożycia.

Włóż pomidory do słoików.

3. Zagotuj wodę w czajniku i całkowicie zalej wrzątkiem pomidory w słoiku. Zwróć uwagę, ile wody wylało się z czajnika. Łatwo to określić na skali samego czajnika. W ten sposób poznamy odpowiednią ilość soli i cukru do ilości zużytej wody.

Słoiki przykryć pomidorami i odstawić na 10-15 minut.

4. Po 10 minutach ostrożnie spuść wodę ze słoików na patelnię. To będzie marynata. Do wody dodaj sól i cukier, biorąc pod uwagę proporcje. Litr wody wymaga 5 łyżeczek soli i 5 łyżek cukru. Dzięki temu marynowane pomidory będą słodkie.

Aby obliczyć, ile potrzebujesz soli lub cukru, weź kalkulator lub telefon. Jeśli dostaniesz na przykład 1,5 litra wody, obliczenia będą następujące: 5 (łyżek) x 1,5 (litry) = 7,5 (łyżki). Łącznie siedem i pół łyżki (cukru stołowego i soli do herbaty) na półtora litra wody. Zastąp objętość płynu ze słoików tą formułą i dodaj sól i cukier zgodnie z wynikiem.

5. Dodaj pieprz do wody i zagotuj. Dobrze wymieszaj cukier i sól.Po wyłączeniu wlej ocet na patelnię.

Aby poznać dokładną ilość, użyj podobnego wzoru: 100 (ml octu) x 1,5 (litry) = 150 (ml octu).

Jeśli nie masz pod ręką miarki, pomoże ci zwykły 50-gramowy shot wódki. Dostajesz 2 filiżanki na litr wody.

6. Następnie natychmiast wlej gorącą marynatę do słoików na pomidory. Natychmiast zamknij pokrywki, nie pozwól, aby ostygły. Następnie odwróć słoiki do góry nogami i owiń je kocem. Teraz powinny ostygnąć w tej formie, może to zająć 12 godzin lub więcej. Można zostawić na noc.

Kiedy odwrócisz słoiki, sprawdź, czy marynata nie przecieka przez pokrywki!

Marynowane pomidory według tego przepisu są bardzo słodkie i delikatne z kwasowością octową. Zwykle gości i domowników nie da się nawet oderwać od tej pyszności za uszy. Zapraszam do umieszczenia takiego przysmaku na świątecznym stole w formie przystawki.

Smacznego!

Marynowane pomidory z czosnkiem „Na śniegu”

Przypadkowo znalazłam ten ciekawy przepis, ale od razu bardzo się zainteresowałam ze względu na oryginał wygląd zewnętrzny słoiki marynowanych pomidorów. Przypominały mi piękne pamiątkowe kule ze śniegiem w środku, które lubią dawać dalej Nowy Rok. Tylko tutaj zamiast śniegu używa się czosnku, który otula pomidory miękkimi białymi płatkami. Podobnie jak puszysty śnieg. I smakowało po prostu niesamowicie. W końcu marynaty są świetnymi przyjaciółmi z czosnkiem.

Przepis na marynowane pomidory z marchewkami

Ten przepis zrobił prawdziwy boom kilka lat temu, wszyscy po prostu szukali i próbowali marynowanych pomidorów z marchewką. Przez długi czas niewielu mogło się pochwalić, że próbowało takich pomidorów z bardzo niezwykłą zielenią. Wszyscy są przyzwyczajeni do tego, że blaty marchwi to niepotrzebne „topy” ze smacznej i zdrowej rośliny okopowej. Ale niewiele osób podejrzewało, że w szczytach jest prawie tyle samo witamin i składników odżywczych, co w samej marchwi. I daje niezapomniany i niezrównany smak. To właśnie ze względu na jego bogactwo i oryginalność, do kiszonych pomidorów z marchewką nie dodaje się już żadnych przypraw. Niektórym może się wydawać, że to nie wystarczy, ale wierzcie mi, że tak nie jest. Pomidory okażą się niezapomniane smaczne, a nawet pozostałą marynatę można wypić z wielką przyjemnością.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• świeże pomidory średniej wielkości - od 2 kg,
• nakładki marchewkowe - 2 gałązki na 1 litr objętości słoika,
• cukier - 4 łyżki na 1 litr marynaty,
• sól - 2 łyżki bez blatu na 1 litr marynaty,
• ocet 9% - 3 łyżki stołowe na 1 litr marynaty.

Gotowanie:

1. Umyj pomidory i wysterylizuj słoiki do marynowania. Niektóre przepisy mówią, że słoików nie trzeba sterylizować, ale nie zaniedbuję tej czynności, ponieważ wyrzucony całkowicie duży słoik rozbitych lub sfermentowanych pomidorów nie jest wart 10 minut czasu spędzonego na sterylizacji.

Zagotuj pokrywki.

2. Szczelnie zapakuj pomidory do słoika. W tym czasie dodaj gałązki marchewki tak, aby znalazły się między pomidorami i wzdłuż ścianek słoików. Wierzchołki najlepiej wziąć z dużych dojrzałych marchewek, będą miały jaśniejszy i bardziej wyrazisty smak. Duże gałęzie łęcin można pokroić na kawałki, jeśli użyje się małych słoików.

3. Zagotuj wodę w rondelku lub czajniku, a następnie wlej ją do słoików z pomidorami. Pozostaw je na 15 minut, przykryte pokrywkami.

Jeśli wysterylizowałeś słoiki i pokrywki, a woda się gotowała, to wystarczy jednorazowo wlać wodę do słoików. Następnie z tej samej wody przygotowuje się marynatę.

4. Po 15 minutach spuść wodę ze słoików na patelnię i ponownie podgrzej.

Dodaj cukier i sól do wody. Wcześniej oblicz ich wymaganą liczbę. W powyższym przepisie przedstawiłem już formułę, dzięki której łatwo zorientujesz się, ile soli i cukru musisz wziąć na ilość wody, którą masz. Jego istotą jest pobranie ilości na 1 litr z listy składników na początku i pomnożenie przez objętość płynu w litrach.

5. Rozpuść sól i cukier w wodzie, zagotuj i wyjmij z pieca. Następnie dodaj ocet.

6. Gotowe z bardzo gorącą marynatą, wlej pomidory w słoiki do samej górnej krawędzi. Im mniej powietrza pozostanie pod pokrywką, tym lepiej zachowają się marynowane pomidory i mniejsze ryzyko przedostania się bakterii.

7. Przykręć lub zwiń pokrywki na słoikach z pomidorami. Odwróć się i sprawdź, czy pokrywa nie przecieka. W osłonach mogą występować nieprawidłowości i ubytki, przez co traci się ich szczelność.

Jeśli słoik nadal przecieka, pokrywkę należy natychmiast wymienić. Aby to zrobić, zwykle sterylizuję o jedną zapasową pokrywkę więcej niż mam słoiki.

8. Słoiki z pomidorami zawinąć w gruby ręcznik lub koc i pozostawić na jeden dzień do ostygnięcia. Następnie można je odłożyć do przechowywania.

Pomidory marynowane na zimę w słoikach są dość niezawodnie przechowywane zarówno w szafie, jak iw piwnicy. Ale nie powinieneś otwierać ich wcześniej niż za trzy miesiące, ponieważ proces marynowania będzie trwał cały czas, a smak ujawni się dopiero zimą.

Ten i wiele innych przepisów pokazuje, jak zrobić pyszne marynowane pomidory w słoiku, ale nie da się ukryć wszystkich opcji. Dlatego dzielę się tylko niektórymi z nich, które udało mi się sprawdzić na własnych doświadczeniach.

Wypróbuj sam, eksperymentuj, zmieniaj przyprawy i zioła, a na pewno znajdziesz swój ulubiony przepis na marynowanie pomidorów.

W tym roku moje pomidory nie były brzydkie.Pieczone na słońcu,potem pękały,potem zgniły.I tylko jedna odmiana jest piękna,gęsta,jeden w jednym.Tylko małe,trochę więcej niż pomidorki koktajlowe.
Zaczęłam więc zastanawiać się, jak z niego korzystać
Znalazłem kilka przepisów w Internecie. Ale może ktoś ma sprawdzony przepis na domowe małe pomidorki. Udostępnij plik.

małe marynowane pomidory

Składniki:
15 małych, twardych pomidorów,
1,5 litra wody,
4 łyżki. l. Sahara,
2,5 ul. l sól,
6 ziarenek czarnego pieprzu,
5 arkuszy czarnej porzeczki,
5 liści wiśni
5 liści laurowych,
1 pęczek różyczek koperkowych,
1 ul. l. ocet winny,
3 arkusze chrzanu
czosnek

Gotowanie:
Pomidory dokładnie opłucz i osusz na ręczniku papierowym. Na dno wstępnie umytego i wysuszonego słoika połóż liście chrzanu, połowę wszystkich zieleni i 8 ząbków czosnku. Szczelnie zapakuj pomidory, uważając, aby ich nie wycisnąć. Przygotuj marynatę. Zagotuj wodę, dodaj do niej sól, cukier, liść laurowy i czarne ziarna pieprzu. Zalej pomidory powstałą marynatą, przykryj sterylną pokrywką i odstaw na 10 minut. Następnie wlej marynatę z powrotem na patelnię i ponownie zagotuj. Ponownie zalej pomidory marynatą i dodaj ocet. Zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami, odwróć do góry nogami i odstaw na dzień w ciemne miejsce.

Przepis na marynowanie małych pomidorów bez użycia octu, który nie tylko psuje zapach i smak pomidorów, ale także szkodzi naszemu żołądkowi. W celu zatrzymania procesu fermentacji stosuje się alkohol lub wódkę.

1. Wybierz dojrzałe i jędrne, małe pomidory w dwóch kolorach - czerwonym i żółtym. Dobrze umyj owoce. Weź chrzan i czosnek, obierz. Czosnek dzielimy na ząbki.

2. Sterylizuj słoiki i pokrywki w normalny sposób. Napełnij pojemniki pomidorami, do każdego słoika dodaj chrzan i czosnek.

3. Solanka jest przygotowywana według tego przepisu: 1,5 litra wody trzeba wziąć 2 łyżki soli, 5 łyżek cukru i zagotować. Taka ilość solanki wystarczy na zamarynowanie około trzech litrowych puszek pomidorów.

4. Słoiki z warzywami zalewamy do ramion gorącą solanką.

5. Do każdego słoika dodaj 1 łyżkę wódki lub 1 łyżkę deserową alkoholu.

6. Zwiń słoiki z metalowymi wieczkami lub przykręć.

7. Odwróć gorące słoiki i przykryj ciepłym kocem, aż ostygną.

Pomidory są małe, słodkie i pytają w ustach. Słoiki małych pomidorów w puszkach dobrze trzymają się w pomieszczeniu.

słodkie i pikantne pomidory

Nie słoik o pojemności 3 litrów:
małe dojrzałe pomidory, 2 cebule, 4 ząbki czosnku,

3 małe słodkie papryki

1 ostra papryka
wypełnić:
1,5 litra wody, ale 2 łyżki. l. 9% octu i soli,

4 łyżki. l. Sahara,

3 liście laurowe. 7-8 czarnych ziaren pieprzu.

Umyj i osusz wszystkie warzywa.
Na dno każdego słoika połóż całą paprykę, z szypułkami i nasionami, cebulą, czosnkiem i pomidorami. Każdy słoik zalać wrzątkiem, odstawić na 5-7 minut, spuścić wodę, doprowadzić do wrzenia, dodać wszystkie składniki oprócz octu i gotować przez 5 minut.
Wlej ocet, zdejmij z ognia, zalej pomidory i zwiń.
Fajnie „pod futrem” do góry nogami.

Pomidory w galarecie

Pomidory (ok. 2 kg), 3 cebule, 9 liści laurowych, 20 ziarenek czarnego pieprzu. 3 małe główki czosnku, 3 małe gałązki kopru z parasolkami;
do nalewania
3,5 + 1 łyżka. woda, 2 łyżki. l. ze szkiełkiem żelatyny. 2 łyżki stołowe. ze szkiełkiem cukru, 1,5 łyżki. l. bez kupki soli.

1 ul. Zagotować wodę i schłodzić do temperatury pokojowej, wlać żelatynę i pozostawić na godzinę do spęcznienia. W starannie umytych słoikach o wadze 3 800 gramów, równomiernie rozprowadź przyprawy, zielenie i na nich - w gęstych rzędach pomidorów. Wysterylizuj pokrywki. Włóż żelatynę do ognia i podgrzej, cały czas mieszając i nie doprowadzając do wrzenia, aż żelatyna się rozpuści. Odcedź powstały roztwór przez szmatkę lub gazę złożoną w kilka warstw.
3,5 ul. Zagotuj wodę, sól i cukier.
Masę żelatynową wlać do nadzienia, ponownie zagotować i polać pomidorami. Przykryj słoiki pokrywkami i natychmiast zwiń. Odwróć, zawiń i ostudź.

Subtelności i niuanse przygotowania pomidorów

Niemal każda gospodyni domowa stara się zachować pomidory na zimę. To jest zrozumiałe. Czym jest stół bez tej apetycznej przystawki?
Aby preparat był smaczny, potrzebujesz po pierwsze średniej wielkości twardych pomidorów, a po drugie wysokiej jakości solanki. Do jego przygotowania używa się różnych przypraw, które nadają pomidorom aromat i niezwykły smak. Główną przyprawą jest sól, która decyduje o czasie przechowywania i smaku konserwacji.
Zwykła sól kamienna, choć popularna, ma swoje wady: zawiera kamyki, brud, które mają zły wpływ na zachowanie konserwacji, ponadto jest przeciwwskazana u pacjentów z nadciśnieniem, ponieważ zatrzymuje płyny w organizmie, a także nie gwarantują smaczne i piękne preparaty.
Lepiej używać soli morskiej. Nie ma w nim nierozpuszczalnego osadu, co pozwala na dłuższe przechowywanie detali. Zawiera ponad 40 mikro i makroelementów, które w kontakcie z pomidorami pomagają zachować nienaruszoną skórę i bogaty smak pomidorów.
Ponadto nie należy obawiać się przesalania solą morską: warzywa wezmą tyle soli, ile potrzeba, pomidory nabiorą pikantnego smaku, a marynaty i przetwory z solą morską nie zatrzymają płynów w organizmie. Pyszne przetwory dla Ciebie!

STERYLIZACJA

To sposób na konserwację produktów spożywczych bez znaczącej zmiany ich smaku i koloru.
Sterylizacja konserw w szklanych pojemnikach, a następnie natychmiastowe korkowanie blaszanymi pokrywkami jest bardzo wygodna w domu. Zapewnia niezbędną szczelność i długotrwałe przechowywanie produktów w puszkach. W domu żywność w puszkach jest sterylizowana głównie w temperaturze wrzenia wody.

Marynaty warzywne można sterylizować w wodzie o temperaturze 85°C. W takim przypadku należy je przechowywać w sterylizatorze 2, a nawet 3 razy dłużej niż przy temperaturze wody 100°C.
Sterylizację przeprowadza się w specjalnym sterylizatorze lub w dużym rondlu, na dnie którego najpierw umieszczany jest drewniany osad i metalowa krata aby uniknąć pękania słoików podczas nagłych zmian temperatury.
Woda wlewa się do rondla tak bardzo, że zakrywa ramiona słoika, tj. 1,5-2 cm poniżej górnej części szyjki pojemnika.
Temperatura wody przed zanurzeniem puszek waha się w granicach 30-70 °C i zależy od temperatury żywności w puszkach - im wyższa temperatura żywności w puszkach, tym wyższa powinna być temperatura wody w sterylizatorze.
Sterylizator z umieszczonymi w nim słoikami stawia się na silnym ogniu, przykrywa pokrywką i doprowadza wodę do wrzenia. Gotowanie wody podczas sterylizacji nie powinno być gwałtowne [ogień powinien być na tyle zmniejszony, aby tylko utrzymać gotowanie], czas sterylizacji liczony jest od momentu rozpoczęcia gotowania.
Pierwszy etap sterylizacji [doprowadzenie wody do wrzenia] powinien być jak najkrótszy, aby skrócić czas gotowania produktu i uniknąć rozgotowania konserw. Tak więc czas podgrzewania wody do wrzenia podczas sterylizacji półlitrowych i litrowych słoików wynosi 15 minut, trzylitrowych - 20 minut.
Czas trwania drugiego etapu sterylizacji uzależniony jest od kwasowości i konsystencji produktu - produkty płynne sterylizuj 10-15 minut, a grube 2 godziny lub dłużej.
Sterylizacja kwaśnych produktów zajmuje mniej czasu, ponieważ kwaśne środowisko nie sprzyja rozwojowi bakterii.
Istotny jest również rozmiar pojemnika – im większy, tym dłużej trwa sterylizacja,
Po zakończeniu sterylizacji słoiki są ostrożnie wyjmowane z patelni specjalnymi szczypcami, natychmiast zwijane i sprawdzane jest szczelność korków. Zamknięte słoiki są umieszczane do góry nogami na suchym ręczniku w celu chłodzenia powietrzem.

Temat przygotowań do zimy tak mnie zafascynował, że dalej dzielę się z Wami pysznymi przepisami. Prawdopodobnie żadna gospodyni domowa nie przegapi okazji ugotowania marynowanych pomidorów na zimę, ponieważ tak piękna przystawka znika ze stołu w pierwszej kolejności. Mamy przyjaciół, którzy szczególnie lubią marynowane pomidory. Znając więc tę słabość, staram się postawić obok nich to danie – niezmiennie talerz okazuje się pusty. A gospodyni jest zadowolona, ​​bo to znaczy, że nie pracowała na próżno. Ponadto chcę szukać nowych przepisów i gotować według nich, aby nadal zaskakiwać przyjaciół i krewnych.

Na zimę będziesz lizać marynowane pomidory - przepis ze zdjęciem

Jeden z moich ulubionych przepisów, pomidory są niezmiennie pyszne. Pomidory będziemy marynować z nadzieniem marchwi, co podobno nadaje pomidorom słodycz i zaskakująco przyjemny smak. Podaję przepis na dużą porcję, ale jeśli trochę zamarynujesz, to podziel przez 10 i uzyskaj ilość składników na 1 litr wody.

Składniki:

• pomidory - 10 kg
• nać marchewki - 2 pęczki
• czosnek - 2 główki
• ziarna czarnego pieprzu
• woda - 10 litrów
• sól - 1 szklanka
• cukier - 6 filiżanek
• ocet 9% - 3 szklanki

1. Zacznijmy od puszek. Słoiki myjemy ciepłą wodą z sodą i wkładamy do piekarnika do sterylizacji.

2. Ponieważ mamy dużo marynaty, najpierw ją ugotujemy, aby zaoszczędzić czas. My położyliśmy duży rondel do marynaty na ogniu, zalać 10 litrami wody, dodać cukier, sól. Po zagotowaniu wody wlej ocet i wyłącz gaz.

3. Podczas gotowania marynaty przygotuj warzywa. Opłucz pomidory ciepłą wodąaby nie pękły, przebijamy w okolicy łodygi wykałaczką.

4. Myjemy wierzchołki marchewki i trochę je suszymy. Czosnek pokrój w małe kółka.

5. Na dno gorących słoików wkładamy marchewki i pomidory, posypując je czosnkiem i pieprzem.

Połóż największe pomidory na dnie słoików, a najmniejsze na wierzchu.

6. Wlać pomidory z wrzącą marynatą do szyjki słoika.Po kilku minutach pomidory wchłoną część płynu, więc do słoików należy dodać odrobinę marynaty i natychmiast zawinąć ugotowane pokrywki.

7. Odwracamy słoiki do góry nogami i zawijamy je w ciepły koc, aż całkowicie ostygną.

Słodkie marynowane pomidory na zimę w litrowych słoikach

Sama nazwa mówi sama za siebie - w przepisie jest znacznie więcej cukru niż soli. Solanka takich pomidorów jest tak smaczna, że ​​pije się ją do ostatniej kropli. Nie mówię już o pomidorach - po prostu znikają od razu.

Składniki:

• pomidory (na 3 litrowe słoiki około 1 kg 700 gr.)
• ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy
• woda - 1,5 litra
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 1 szklanka
• ocet 9% - 100 ml

1. Słoiki i pokrywki przygotowujemy wcześniej. Słoiki sterylizujemy na parze lub w piekarniku, a pokrywki gotujemy.
2. Pomidory wybieraj małe i najlepiej jędrniejsze. Pomidory myjemy i przebijamy wykałaczką w pobliżu łodygi lub widelca i wkładamy do słoików. I musisz je przebić, aby nie pękły po podgrzaniu. Chociaż szczerze mówiąc, nie zawsze się to udaje. Ale najważniejsze jest to, że są smaczne.

3. Pomidory zalać wrzątkiem, można bezpośrednio z czajnika. Gorącą wodę spuszczamy z puszek po 10-15 minutach. Następnie wlej wodę z puszek na patelnię i przygotuj z niej marynatę.

4. Do 1,5 litra wody dodać sól, cukier, liść laurowy i czarny pieprz, zagotować, a na końcu dodać ocet. Wlej pomidory do słoików z tą marynatą i zamknij wcześniej ugotowane pokrywki.

Marynowane pomidory na zimę bez sterylizacji - przepis na 1 litrowy słoik

Prosty przepis, wcześniej sterylizujemy słoiki, abyś nie musiał później gotować pomidorów. a jaki jest najlepszy sposób wyboru, napisałem w jednym z moich poprzednich artykułów.

Składniki:

• pomidory (na 1 litrowy słoik) - 300 gr.
• papryka słodka - 1/2 szt.
• pieprz czarny - 10 szt.
• Liść laurowy
• czosnek - 2 ząbki
• zielenie - koperek, liście czarnej porzeczki i bazylia

Marynatę przygotowujemy na 1 litr, wystarczy na 2 litrowe słoiki:

• woda - 1 litr
• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 3 łyżki. l.
• ocet 9% - 70 ml

1. Do przygotowanych słoików wkładamy na dno koperkowe parasole, czarny pieprz, liść laurowy, czarną porzeczkę i liście bazylii. Zanurz ząbki czosnku w każdym słoiku.

2. Włóż pomidory do słoików, staraj się być ciaśniejszy. Trzymaj się zasady - odkładaj więcej pomidorów, mniejsze do góry. W środku kładziemy słodką paprykę pokrojoną na pół lub paski. Wlej pomidory do słoików z wrzącą wodą z czajnika, przykryj pokrywką i odstaw na 10 minut.

3. Spuść wodę do rondla, każdy litrowy słoik zawiera około 0,5 litra wody. Oznacza to, że 1 litr marynaty wystarczy na 2 litrowe słoiki.

Bardzo przydatne do opróżniania gorąca woda ze słoika warzyw użyj specjalnej plastikowej pokrywki z otworami

4. Zagotuj wodę, dodaj sól, cukier i ocet. Marynatę ponownie wlej pomidory do słoików i zamknij metalowymi pokrywkami.

5. Słoiki odwracamy do góry nogami i owijamy ciepłym kocem. Więc dopóki puszki nie zostaną całkowicie schłodzone.

Marynowane pomidorki koktajlowe na zimę polizasz palce - przepis ze zdjęciem

Latem sadzę pomidorki koktajlowe w doniczkach i prawie zawsze uzyskuję dobre zbiory. Dobrze rosną zarówno na balkonie, jak i na ulicy. Lubię marynować takie małe pomidory z trzech powodów: po pierwsze nie pękają po podgrzaniu, a po drugie okazuje się, że jest to przystawka „na jeden ząb”, a po trzecie wyglądają znacznie piękniej na świątecznym stole.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe - 3 kg
• papryka słodka - 2 szt.
• czosnek - 1 głowa
• cebula - 2 szt.
• Chilli
• ziarna czarnego pieprzu
• Liść laurowy
• zielenie - koperek, liście czarnej porzeczki, wiśnie, chrzan

Marynata na 3 litrowy słoik (woda będzie miała około 1,5 litra):

• cukier - 4 łyżki. l.
• sól - 1,5 łyżki. l.
• ocet 9% - 4 łyżki. l.

1. Na dnie wstępnie wysterylizowanych słoików ułóż przyprawy (pieprz, liść laurowy, czosnek), zielenie. Cebulę pokroić w półpierścienie, a także umieścić na dnie słoików. Dodaj papryczkę chili do smaku.

2. Szczelnie zapakuj pomidory do każdego słoika. Paprykę kroimy w paski i staramy się włożyć ją po bokach do słoika (jest piękniejsza).

3. Pomidory zalać wrzątkiem, przykryć pokrywkami i odstawić na 10 minut. Następnie spuść wodę i przygotuj marynatę. Do wody dodać sól i cukier, doprowadzić do wrzenia i polać marynatą pomidory w słoikach. Wlej ocet bezpośrednio do słoików.

4. Zwijamy puszki metalowymi wieczkami i odwracamy je do góry nogami. Przykrywamy ciepłym kocem.

5. Czekamy na powód, by cieszyć się pysznymi pomidorami.

Marynowane zielone pomidory na zimę – przepis na lizanie palców

Okazało się więc, że pomidory nie zdążyły dojrzeć tego zimnego lata, pozostały zielone. Możesz je zebrać i trzymać w domu na parapecie lub przygotować wspaniałe półfabrykaty na zimę. Ten film przedstawia 3 świetne przepisy na marynowane zielone pomidory.

Pomidory na śniegu z czosnkiem na zimę

Ten przepis jest dla miłośników oryginalnych i nowych przepisów. Ze względu na to, że dodajemy tu dużo czosnku, pomidory uzyskuje się niejako pod białym śniegiem. A w tym przepisie używamy pomidorków koktajlowych.

Składniki:

• pomidorki koktajlowe (na 1 litrowy słoik) - 500 gr.
• drobno posiekany czosnek - 1,5 łyżeczki
• piment
• nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki

Marynata na 1 litr wody (słoiki 2 litry):

Należy pamiętać, że z 1 litra marynaty uzyskuje się dwa litrowe słoiki pomidorów

• sól - 1 łyżka. l.
• cukier - 3 łyżki. l.
• ocet 9% - 4 łyżeczki (jeśli masz esencję octową 70% - 1/2 łyżeczki)

1. Myjemy pomidory i przekłuwamy wykałaczką w miejscu szypułki. Ułóż przyprawy i pomidory w wysterylizowanych słoikach.

2. Drobno posiekaj czosnek. Najprostszym sposobem zmielenia czosnku jest blender.

3. Wlać wrzątek do słoików, spuścić wodę po 10 minutach. Umieść czosnek i nasiona gorczycy na wierzchu pomidorów w słoiku.

4. Przygotuj marynatę osobno - dodaj sól, cukier do wody, zagotuj. Wlej pomidory z marynatą, a ocet wlej bezpośrednio do słoika od góry.

5. Zamknij pokrywki, odwróć i przykryj ciepłym kocem.

Marynowane pomidory na zimę z kwaskiem cytrynowym - przepis na 1 litr

Nie zawsze chcemy dodawać ocet do marynowania. Ale kwas jest potrzebny do bezpiecznego przechowywania w słoikach. Możesz zastąpić ocet kwasem cytrynowym, możesz użyć aspiryny. Ten przepis sugeruje użycie kwasu cytrynowego.

Marynowane pomidory przygotowane według tych przepisów ozdobią Twój stół, a goście na pewno poproszą o więcej. Istnieje wiele innych pysznych przepisów i marynowanych pomidorów i słonych oraz sałatek i różnych sosów. W końcu pomidor to wszechstronne warzywo, które nadaje się do prawie wszystkich przetworów. Chciałbym kontynuować ten temat.

A od Was, drodzy czytelnicy, czekam na Wasze komentarze i komentarze. napisz, bo Informacja zwrotna bardzo ważne, aby poprawić zawartość mojego bloga. I dzięki za przeczytanie do końca.

2017-06-20

Wkrótce zaczniemy robić wykroje z pomidorów. Oferujemy wybór prostych i bardzo pyszne zachody słońca z pomidora. Uwaga!

1. Lekko solone pomidory są szybkie

Produkty:
1. Ziarna pieprzu czarnego - 2 szt.
2. Ziele angielskie - 2 szt.
3. Koperek - 1 pęczek
4. Chrzan - 0,5 szt.
5. Czosnek - 2 goździki
6. Sól - 1,5 łyżki. łyżki

Jak szybko ugotować lekko solone pomidory:
Wszystkie wskazane ilości składników liczone są na 1 litr gotowego
produkt!

1. Włóż umyte pomidory do słoika. Staraj się wybierać małe i dojrzałe pomidory.
2. W każdym ze słoików dodaj koperek wraz z łodygami, liśćmi czarnej porzeczki (2-3, nie więcej) i chrzanem.
3. Dodaj też kilka ząbków czosnku i pieprzu.
4. W ten sposób przygotowujemy marynatę do naszych pomidorów. Umieszcza się w nim pomiary soli i cukru, w oparciu o objętość: potrzeba 1,5 łyżki soli na litr, a cukier - jedną łyżeczkę.
5. Ugotuj solankę i trochę ostudź, a następnie wlej do słoika z pomidorami.
6. Zamknij słoiki pokrywką.

Lekko solone pomidory są gotowe do użycia w dwa dni.

2. Domowe pomidory w puszkach z czosnkiem

Produkty:
1. Czosnek - 5 ząbków
2. Koper - 10 gr.
3. Pieprz czarny - 8 szt.
4. Goździk - 2 szt.
5. Ocet 9% - 100 ml.
6. Cukier - 4 łyżki. łyżki
7. Pomidor (pomidor) czerwony - 1 kg.

Jak gotować domowe pomidory w puszkach z czosnkiem:

1. Gałązka koperku, 2 ząbki czosnku, pieprz, na dno ułożyć goździki
sterylizowany słoik.
2. Umyj pomidory i włóż je szczelnie do słoika, przesuwając je z pozostałym czosnkiem.
3. Pomidory zalać wrzątkiem i ostudzić do temperatury pokojowej.
4. Ostrożnie wlej wodę z pomidora do rondla, dodaj sól i cukier. Doprowadzić do wrzenia.
5. Wlej ocet do słoika, w którym znajdują się nasze pomidory.
6. Zalej wrzątkiem z pozycji 4., zwiń. Nasze pomidory w puszkach z czosnkiem są gotowe.

3. Przepis na pomidory lizać palce

Produkty:
1. Pomidor (pomidor) czerwony - 3 kg.
2. Czosnek - 8 goździków
3. Cebula - 2 szt.
4. Olej roślinny (słonecznikowy) - 3 łyżki. łyżki
5. Pietruszka (zieleń) - 1 pęczek
6. Woda - 1 litr
7. Ocet 9% - 50 ml.
8. Sól - 1 łyżka. łyżka
9. Cukier - 3 łyżki. łyżki
10. Czarny pieprz - 1 szczypta
11. Ziele angielskie - 1 łyżeczka
12. Liść laurowy - 1 szt.

Jak gotować pomidory „Poliżesz palce”:

1. Na dno czystego słoika włóż posiekaną pietruszkę i czosnek, a następnie wlej kalcynowany olej roślinny.
2. Wykałaczką przebijamy małe dziurki w łodydze pomidorów. Zapewni to, że nie pękają i są dobrze nasycone marynatą.
3. Ostrożnie połóż suszone pomidory i cebulę na warzywach, które zostały wcześniej pokrojone w pierścienie. Nawiasem mówiąc, jeśli natkniesz się na duże pomidory, możesz je przeciąć na pół.
4. Teraz musimy zagotować marynatę (ocet dodajemy dopiero po .)
po wyłączeniu ognia), a następnie wlewamy nasze pomidory.
5. Sterylizuj pomidory przez 15 minut, a następnie zwiń je.

4. Pomidory z chrzanem kiszone po syberyjsku

Produkty:
1. Pomidor (pomidor) czerwony - 10 kg.
2. Czosnek - 300 gr.
3. Korzeń chrzanu - 3 szt.
4. Koperek - do smaku
5. Liście porzeczki - do smaku
6. Pieprz czarny - do smaku
7. Sól - 70 gr.
8. Woda - 10 litrów

Jak gotować marynowane pomidory syberyjskie z chrzanem:

1. Pomidory opłucz i pozostaw do wyschnięcia, obierz korzeń chrzanu i
sztuki. Obierz czosnek.
2. Opłucz zielenie i liście porzeczki, pozostaw do wyschnięcia.
3. Wysterylizuj słoiki, na dno każdego połóż liście porzeczki, przyprawy, zioła, kilka ząbków czosnku i kawałki chrzanu. Rozłóż pomidory i kolejną warstwę przypraw w słoiku.
4. Do marynaty zagotuj wodę, dodaj sól i wymieszaj. Pozostaw marynatę do ostygnięcia i zalej pomidory, gdy są jeszcze ciepłe.
5. Pomidory z chrzanem, marynowane po syberyjsku, są hermetycznie zamykane pokrywkami i schładzane przez 2-3 dni w chłodnym miejscu.

5. Marynowane pomidory

Produkty:
1. Woda - 1 litr
2. Sól - 1 łyżka. łyżka
3. Ocet 70% (esencja) - 10 gr.
4. Cukier - 3 łyżki. łyżki
5. Seler - do smaku
6. Marchewki - 100 gr.
7. Pomidor (pomidor) czerwony - 1 kg.

Jak gotować marynowane pomidory:

1. Marchewki obrać i pokroić w skośne plastry, pieprz
opłucz, usuń nasiona i pokrój w plasterki. również czosnek
czysty. Umyj liście selera.
2. Na dno słoika połóż seler, ziarna pieprzu i czosnek. Opłucz pomidory i ostrożnie ułóż je na wierzchu, po bokach ułóż marchewki i paprykę.
3. Przygotuj nadzienie, do tego wymieszaj wodę, esencję octu,
sól, cukier. Do trzylitrowego słoika potrzebne będą 2 litry nadzienia.
4. Wlej pomidory i pozwól im parzyć przez 15 minut, odcedź i wlej
drugi raz i natychmiast zwiń.
5. Schłodź słoiki grubym ręcznikiem. Marynowane pomidory można przechowywać w temperaturze pokojowej.

"Domowa kuchnia"życzę smacznego!