Mięso mielone lepiej jest brać wołowinę lub polędwicę, aby miało mniej tłuszczu. A jeszcze lepiej skręcić kawałek mięsa, wtedy na pewno poznasz skład mięsa mielonego. I przekręć z nim cebulę. Cóż, lub zetrzyj na grubej tarce, jeśli mięso mielone jest gotowe. Dodaj też kilka ząbków posiekanego czosnku, sól, pieprz i dokładnie zagniataj mięso mielone.

A do nadzienia wymieszaj ser, starty na grubej tarce (w oryginale - cheddar, ale odpowiedni jest również holenderski) ze śmietaną, drobno posiekaną zieloną cebulką, koprem i startym czosnkiem. Trochę soli i pieprzu.

Mięso mielone dzielimy na 8 części, formujemy gęste placki, przekładając na siłę porcje z rąk do rąk, lekko spłaszczamy i wkładamy do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym. Możesz też na blasze do pieczenia (pokryłam ją olejowanym pergaminem). Ale lepiej jest w formie z bokami, ponieważ w procesie pieczenia tłuszcz jest wytapiany z mięsa mielonego. Dlatego lepiej spożywać jak najmniej tłuszczu.

W każdym ciastku robimy wgłębienie na środku, dociskając spód kubka, a następnie pomagając palcami uformować równy brzeg.

Wkładamy nadzienie serowe i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180C.

Jeśli istnieje tryb grilla, jest to zalecane. Piecz przez 30-35 minut. Kiedy wyjąłem blachę do pieczenia, zobaczyłem, że część nadzienia serowego uciekła z serników i teraz gotuje się na blasze w towarzystwie tłuszczu wytopionego z mięsa mielonego. Wygląd dania wcale nie był reprezentacyjny. Och, jak mam to pokazać czytelnikom? Myślałem. Nie zrobiłem zdjęcia tamtego momentu :)

Krok 1: Zacznij wyrabiać ciasto.

W małym pojemniku można w szklance rozcieńczyć drożdże cukrem i 5 łyżkami ciepłej wody. Wsyp mąkę na głęboki talerz i dodaj sól, kefir, białko i olej. Po namoczeniu drożdży wymieszaj mieszaninę i wlej do mąki. Wszystko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek, nie mieszanych meki. Gdy tylko zakończymy ten proces, ciasto odłóż na bok, najlepiej w ciepłe miejsce, aby dobrze wyrosło.

Krok 2: Zacznijmy faszerować.

Nadzienie będzie mięsiste, pyszne. Aby to zrobić, musimy pokroić cebulę w kostkę i smażyć na oleju na złoty kolor. Następnie bierzemy nasz tłusty boczek, a także tryb kostek i wrzucamy do cebuli, od czasu do czasu mieszając. Kurczaka też trzeba będzie pokroić w kostkę, żeby się z nami nie wyróżniał, a następnie wrzucić na patelnię. Smażyć do pełnego ugotowania. Zaraz po wyjęciu podzielonej patelni do nadzienia wrzucamy serek śmietankowy i dobrze mieszamy.

Krok 3: Rozwałkuj ciasto.

Ciasto rozwałkować w duże koło. Nie rób warstwy zbyt cienkiej, ponieważ później nie będziesz mógł zrobić domków do wypełnienia. Wytnij okrąg szklanką, a otrzymasz figurki pokazane na powyższym obrazku. Mam 25 sztuk. Pozostałe ciasto rozwałkować na gruby sznur i przekręcić na kółkach. Zostawiamy nasze blanki ciepłe na pół godziny.
Po wyznaczonym czasie posmaruj sosem, który zawiera: żółtko i 1 łyżkę mleka.

Krok 4: Rozłóż nadzienie.

Bierzemy małą łyżkę i wkładamy nadzienie do domu. Następnie wysyłamy do piekarnika na 20 minut w temperaturze 200ºС.

Krok 5: Podawać.

To są tarty mięsne, które dostajemy. Smacznego!

Jeśli nie masz pod ręką boczku, radzę zastąpić go kolbą, gabinetem lekarskim lub jadalnią, też się sprawdzi.

Zanim włożysz serniki do piekarnika, dobrze je podgrzej.

Możesz wziąć kefir nie kupiony, ale domowej roboty. Kup butelkę świeżego mleka i trzymaj ją, zanim stanie się kwaśna. I dostaniesz domowy kefir.

Przepis tarty mięsne z twarogiem:

Po pierwsze, należy przygotować bazę z mięsa mielonego, w której zostanie ułożone nadzienie twarogowe. Aby to zrobić, wbij jajko w mielone mięso wieprzowo-wołowe, dodaj przyprawy i przyprawy do smaku.

Wszystko wymieszaj, dokładnie wymieszaj rękami i dodaj starty twardy ser (ser roztopiony zostaw na nadzienie twarogowe).

Z mięsa mielonego najpierw zwinąć w kulki (ważące ok. 70-80 g mięsa mielonego), a następnie z kulek uformować bazę pod same serniki z wgłębieniem pośrodku i krawędziami o szerokości około centymetra. Z 0,5 kg mięsa mielonego uzyskuje się 6-8 takich baz do naszych tarty mięsnej.

Do nadzienia twarogowego zmiel twarożek z tartym stopionym serem.

Masę twarogową i serową rozwałkować w kulki zgodnie z ilością baz mięsnych i umieścić we wnęce każdego sernika. Staraj się, aby baza mięsna była trochę większa, ponieważ podczas pieczenia mięso trochę się usmaży i skurczy, co oznacza, że ​​jeśli jest za dużo nadzienia twarogowego, może wylądować na blasze do pieczenia.

Serniki pieczemy w temperaturze 180 stopni. Czas pieczenia - 20-25 minut, aż twaróg się zarumieni.

Jak tylko klopsiki się upieczą, podawaj natychmiast! Są bardzo smaczne na gorąco, ale następnego dnia, po podgrzaniu w kuchence mikrofalowej lub patelni, będą bardzo dobre. Nie zapomnij podawać ich ze świeżymi warzywami, dowolnym sosem lub sałatką warzywną.

Zapewne wielu z nas pamięta smak serników z dzieciństwa. Były z twarogiem, bardzo smaczne i pachnące. Serniki to okrągłe ciasta z otwartym nadzieniem w środku. Serniki powstają z ciasta drożdżowego. W dzisiejszych czasach takie wypieki można przygotować z dowolnym nadzieniem. To obfity dodatek zarówno do domowego obiadu, jak i świątecznego stołu.

Aby przygotować serniki z mięsem, weź takie produkty.

Uwielbiam robić ciasto w wypiekaczu do chleba. Jest bardzo dobra w wyrabianiu ciasta. Kierujesz się swoją techniką, ponieważ karta produktu może się różnić. Najpierw używam produktów płynnych, potem suchych. Wlej więc ciepłe mleko, olej słonecznikowy, dodaj sól, cukier, przesianą mąkę pszenną i suche drożdże. Uruchamiamy program „ciasto”. Mój czas to 1 godzina 15 minut.

W międzyczasie przygotuj nadzienie. Pokrój cebulę w kostkę. Na patelnię wlej olej słonecznikowy, posiekaną cebulę i mięso mielone. Mięso mielone, użyj dowolnego, według własnego uznania. Smażyć na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, do miękkości. Na koniec dopraw solą i mielonym pieprzem. Chłodzimy nadzienie.

Ciasto jest gotowe.

Rozłóż na desce i zmiażdż. W razie potrzeby posyp mąką. Formujemy kiełbasę i kroimy na 8 kawałków. Miażdżymy każdy kawałek i formujemy kulę. Rozwałkuj wałkiem lub rozciągnij rękami o średnicy 8-9 mm.

Ciasta układamy na blasze z pergaminem, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy na 20-30 minut w ciepłe miejsce.

Zrób otwór w środku na wypełnienie.

Dodaj nadzienie i dociśnij łyżką. Nasmaruj ubitym żółtkiem i wyślij do piekarnika w temperaturze 180 stopni. Piecz przez 30-40 minut na złoty kolor.

Klopsiki są gotowe.

Smacznego!