Bułka z suszonymi śliwkami z kurczaka to jeden z tych przepisów, których przygotowanie zajmuje bardzo mało czasu, ale wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Filet z kurczaka od dawna cieszy się uznaniem wielu gospodyń domowych w gotowaniu, ponieważ gotuje się wystarczająco szybko, nie trzeba go specjalnie przygotowywać, a filet z kurczaka jest również bardzo ekonomiczny z finansowego punktu widzenia.

Na przykład można je nadziewać: papryką, marchewką, grzybami, śliwkami, gruszkami, winogronami, serem. Każda gospodyni może nauczyć się je gotować, ponieważ przepis na bułkę z kurczaka ze śliwkami jest bardzo prosty. Nawet początkujący kucharz może to ugotować. Jedzenie może być podawane w porcjach, jako gorąca przystawka i jakiś dodatek lub pokrojone w postaci krojonej na zimno kiełbasy.

Roladki z kurczaka ze śliwkami

Dziś mam w programie danie z fileta z kurczaka. Ten produkt nadaje się do wielu przepisów, zarówno świątecznych, jak i codziennych. Możesz gotować różne zupy, sałatki, bułki i wiele więcej. A połączenie kurczaka ze śliwkami, orzechami i innymi owocami jest po prostu boskie. Chcę Ci zaproponować roladki z suszonymi śliwkami z kurczaka. Ten przepis nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych i dużo czasu, a uzyskany smak mile Cię zaskoczy.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500-600 g
• suszone śliwki - 15 sztuk
• orzechy włoskie - 50 g
• kwaśna śmietana - 50 g
• ziarna gorczycy - 1-2 łyżeczki
• masło - 50 g
• sos sojowy - 2 łyżki.
• olej roślinny - do smażenia
• sól, pieprz - do smaku

Metoda gotowania:

1. Filet z kurczaka umyć i wytrzeć ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki, aby można było się oderwać.
2. Nie musisz robić zbyt małych kotletów, ponieważ. później będzie problematyczne zawijanie farszu. Zamykamy kawałki folią spożywczą i ubijamy o grubości 2-3 mm.
3. Suszone śliwki gotuj na parze we wrzącej wodzie, aż stanie się miękka. Jeśli są kości, usuń je. Kroimy na małe paski.
4. Orzechy kroimy na kawałki wielkości małego groszku lub kruszymy w moździerzu.
5. Wymieszaj śmietanę z musztardą.Smaruj kotlety z kurczaka powstałą mieszanką śmietany i musztardy, soli i pieprzu.
6. Połóż trochę suszonych śliwek na krawędzi posiekania.
7. Połóż warstwę orzechów włoskich na suszonych śliwkach. Warstwy powinny być takie, aby wygodnie było owinąć rolkę i nie rozpadła się na patelni.
8. Ostrożnie zawiń wszystkie bułki i wyślij je na patelnię, aby usmażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.
9. Wszystkie rolki są starannie zapinane wykałaczkami lub nitkami. Nie zapinałem niektórych rolek, ponieważ. Myślałem, że zostały bezpiecznie złożone. Ale w trakcie smażenia zaczęły się rozwijać. Więc przymocuj wszystkie rolki.
10. Po usmażeniu bułki włożyć do formy do pieczenia, dodać trochę wody, masła i sosu sojowego.
11. Przykryj pokrywką lub folią i piecz przez 20 minut w piekarniku w 180 stopniach.
12. Bułki podawać z sałatką ze świeżych warzyw, ziół. Zrobiłam wczoraj z kaszą gryczaną, spodobało mi się połączenie.

Składniki:

• filet z kurczaka - 500-600 g
• suszone śliwki
• czarny pieprz, sól - do smaku

Metoda gotowania:

1. Z fileta z kurczaka możesz ugotować różnorodne potrawy: sos, gulasz, kotlet, sznycel. Możesz upiec filet z kurczaka w piekarniku, możesz go usmażyć lub dusić. Filet w bułce sprawdził się jako zimna przekąska.
2. To danie może z powodzeniem zastąpić zwykłą kiełbasę. Roladka z polędwicy z kurczaka może być przygotowana z szeroką gamą nadzień - pieczarkami, serem, mięsem mielonym, suszonymi morelami. Dzisiaj proponuję przepis na filet z kurczaka ze śliwkami. To danie będzie miało nieco pikantny smak dzięki połączeniu mięsnych i słodkich składników.
3. Do jednej bułki potrzebujemy jednego fileta z kurczaka średniej lub dużej wielkości. Z małych filetów można zrobić małe porcjowane bułki. Wstępnie umyte mięso kroimy na grubość, ale nie do końca i rozkładamy jak książkę.
4. Wkładamy warstwę fileta między dwie warstwy rękawa do pieczenia: wygodniej będzie nam z nim pracować. Ale nie zostawimy rękawa w całości, tylko go przetniemy. Ubij filet z obu stron bezpośrednio przez folię. W procesie bicia staramy się nadać warstwie najbardziej prostokątny kształt, rozciągnąć filet tak, aby był cienki, ale nie „rozdarty”.
5. Teraz podnieśmy folię z jednej strony, posolmy filet, pieprz, posypmy przyprawami do mięsa. Ponownie przykryj folią, odwróć, otwórz drugą stronę i zrób to samo. Gdyby nie było filmu, to naszymi rękami nie bylibyśmy w stanie podnieść cienkiego fileta i odwrócić go, a więc bez problemu poradzimy sobie z tym zadaniem.
6. Warstwę fileta pozostawiamy na 20 minut do nasączenia przyprawami iw tym czasie przygotujemy nadzienie. Zetrzyjmy ser.
7. Ilość sera można zwiększyć, pomoże nam to skleić bułkę. Jeśli weźmiesz więcej sera, otrzymasz piękną żółtą warstwę, jeśli, jak w tym przepisie, jego smak nie będzie dominował. Jednym słowem, każda opcja jest akceptowalna, w tym ta, którą sam wymyślisz.
8. Połóż starty ser na wierzchu mięsa. Połóż suszone śliwki na krawędzi bułki. Skręcamy rolkę, dociskając zwoje tak mocno, jak to możliwe.
9. Posyp gotową kiełbasę z fileta olejem roślinnym, ciasno zawiń w rękaw do pieczenia, którego użyliśmy i piecz w piekarniku przez około 40 minut.
10. Rozwiń rolkę dopiero po ostygnięciu. Kroić ostrym nożem i podawać jako zimną przystawkę, także na kanapki.

Roladki ze śliwkami i orzechami włoskimi

Roladki z kurczaka z pikantnym nadzieniem ze śliwek z orzechami włoskimi, ziołami i czosnkiem, pieczone w piecu, są soczyste, o bogatym smaku i doskonałym aromacie.

Składniki:

• Pierś z kurczaka - 1 szt .;
• suszone śliwki - około 15 szt;
• Orzechy włoskie - 6-8 sztuk;
• Czosnek - 3-4 goździki;
• Majonez - 4 łyżki. łyżki;
• Śmietana - 2-3 łyżki. łyżki;
• Przyprawa do kurczaka (mieszanka przypraw);
• suszona bazylia;
• Zmielony czarny pieprz;
• Sól;
• Pietruszka - mała wiązka;
• Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj niezbędne produkty.
2. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w cienkie plasterki, jak kotlety.
3. Filet z kurczaka solimy, pieprzem, posypujemy przyprawami i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
4. Suszone śliwki umyć i zalać wrzącą wodą. Pozostaw na 15-20 minut, aby wyparować.
5. Obierz orzechy włoskie. Pokrój pietruszkę. Obierz czosnek. Umieść wszystko w blenderze i zmiel.
6. Pokrój suszone śliwki na parze na małe kawałki.
7. Śliwki mieszamy z posiekanymi orzechami, pietruszką i czosnkiem.
8. Dodaj 2 łyżki majonezu i dobrze wymieszaj.
9. Wymieszaj śmietanę z majonezem.
10. Na filet z kurczaka nakładamy farsz.
11. Zwiń filet.
12. Nasmaruj bułkę kwaśną śmietaną i majonezem i połóż szwem do dołu na natłuszczonej blasze do pieczenia. Aby zapewnić niezawodność, możesz przymocować rolkę wykałaczką, ale jeśli położysz rolkę szwem w dół, możesz się bez niej obejść.
13. Roladki z kurczaka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 25 minut.
14. Podawać na gorąco.

Bułka z kurczaka na parze ze śliwkami

Głównym urokiem tej bułki jest to, że nadzienie w niej może być dowolne: warzywne, grzybowe lub jakby owocowe. Mięso z kurczaka generalnie dobrze komponuje się ze słodkimi owocami - na przykład z gruszkami lub morelami, które dla wzmocnienia smaku najlepiej spożywać nie świeże, ale suszone. Aby zrównoważyć słodycz, możesz dodać więcej ulubionych przypraw.

Składniki:

• Filet z kurczaka 4 sztuki
• Mandarynki 3 sztuki
• Orzechy kruszone 100 g
• Suszone śliwki bez pestek 7 sztuk
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku
• Pieprz czarny mielony do smaku

Metoda gotowania:

1. Suszone śliwki pozbywamy się nasion, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na półtorej godziny, aby było dobrze namoczone. Dokładnie obrać i obrać mandarynki, podzielić na plasterki. przygotować owoce cytrusowe
2. Filet z kurczaka pokrój wzdłuż na dwie części. Ułóż powstałe kawałki nałożone na deskę do krojenia pokrytą folią spożywczą i dobrze ubij, szczególnie w miejscach, w których kawałki są połączone. Mięso lekko posolić i popieprzyć.
3. Orzechy posiekaj ostrym nożem lub zmiel w blenderze. Połowę powstałych okruchów orzechowych posyp równomiernie na ubitym i przyprawionym mięsie.
4. Połóż suszone śliwki na wierzchu orzechów (w razie potrzeby możesz je posiekać lub pozostawić bez zmian, aby na krojonej bułce były widoczne całe owoce), plastry mandarynki na śliwkach. Posyp pozostałe orzechy na wierzchu.
5. Faszerowany filet z kurczaka delikatnie zwinąć w ciasną i równomierną roladę. Mocno dokręć końce folii po bokach, aby pod działaniem pary nie odwróciła się.
6. Przenieś bułkę do podwójnego bojlera lub umieść ją w szerokim durszlaku ustawionym na rondlu z wodą gotującą się na umiarkowanym ogniu. Przykryj szczelną pokrywką i gotuj trzydzieści pięć -
7. Wyjmij gotową rolkę z podwójnego kotła lub z durszlaka i całkowicie ostudź. Następnie ostrożnie rozłóż folię i połóż rolkę na desce do krojenia. Pokrój ostrym nożem w plastry o grubości 1-1,5 cm.
8. Połóż pokrojone kawałki bułki na półmisku. Przed podaniem można je w razie potrzeby odgrzać lub pozostawić schłodzone - w tym stanie owoce stają się jeszcze smaczniejsze.

Rolada z kurczaka z suszonymi morelami i suszonymi śliwkami

Składniki:

• sól - do smaku suszone śliwki - 100 g
• filet z kurczaka - 500 g
• majonez - 100 g
• masło - 75 g
• czosnek - 2 ząbki
• świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
• jajko - 2 szt.
• suszone morele - 100 g
• kefir - 150 ml
• orzechy włoskie (obrane) - 50 g

Metoda gotowania:

1. Wstępnie umyty filet z kurczaka pokroić wzdłuż, ale nie do końca. Otwórz filet jak książkę. Zawiń mięso w folię spożywczą, dzięki czemu znacznie wygodniej będzie nam bić młotkiem i nie uszkodzić integralności fileta.
2. Posolić mięso mielone i posypać do smaku świeżo zmielonym pieprzem. Przełożyć do odpowiedniego pojemnika, wlać kefir, przecisnąć przez praskę czosnek, wymieszać i zamarynować.
3. Czas marynowania to co najmniej 20 minut, ale jeśli się nie spieszysz, lepiej wyjść na 6-8 godzin. Nie spieszyło mi się i zostawiłem mięso w lodówce na całą noc. Bułki są delikatne i soczyste.
4. Suszone morele i suszone śliwki wsypać do głębokiej miski i zalać wrzątkiem, odstawić do pęcznienia na 15-20 minut. Odcedź wodę, połóż owoce na serwetkach, trochę wysusz.
5. Opuchnięte suszone owoce i zamrożone masło pokroić w średnią kostkę, orzechy włoskie lekko posiekać zmiażdżyć.
6. Smażyć dwa cienkie omlety. Na jeden omlet wymieszaj jedno jajko z jedną łyżką majonezu na głębokim talerzu do uzyskania gładkości, posol i wlej na rozgrzaną patelnię lekko naoliwioną.
7. Następnie najtrudniejszy proces: rozłóż folię spożywczą na stole, ułóż marynowane filety na zakładkę, następnie ułóż schłodzone omlety, na wierzchu warstwę suszonych moreli, następnie warstwę suszonych śliwek, warstwę orzechów włoskich, ostatnia warstwa masła.
8. Teraz całe to piękno trzeba ostrożnie zwinąć i przeciągnąć w kilku miejscach nitką do jedzenia.
9. Rolkę zawinąć w folię, przełożyć do formy żaroodpornej. Wyślij do nagrzanego piekarnika (190-200 stopni) na 35-40 minut.
10. Po upływie czasu wyjmij blachę do pieczenia z rolką z piekarnika. Ostrożnie rozłóż folię, posmaruj bułki pozostałym majonezem i odeślij z powrotem do piekarnika na 10 minut.
11. Bułkę ostudzić, pokroić na porcje, nałożyć na półmisek i podawać.

Roladki z kurczaka ze śliwkami

Składniki:

• Filet z kurczaka - 1 szt.
• Czosnek - 2 goździki
• Śliwki - 100 g
• Suszona bazylia - 1 łyżeczka
• Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
• Pieprz czarny mielony - szczypta

Metoda gotowania:

1. Suszone śliwki umyć i osuszyć papierowymi ręcznikami. Usuń pestkę, jeśli jest, i pokrój na małe kawałki.
2. Czosnek obrać, opłukać i drobno posiekać.
3. Filet z kurczaka opłukać i dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój go wzdłuż, jak kotlety, tak aby uzyskać cienkie plastry o grubości około 7-10 mm. Ubij każdy kawałek z obu stron młotkiem kuchennym z boku z goździkami
4. Roladki z kurczaka dopraw solą, mielonym pieprzem i posyp suszonymi liśćmi bazylii. Możesz także dodać dowolne przyprawy.
5. Na mięsie posmaruj posiekane suszone śliwki z czosnkiem
6. Zwiń filety. Dla bezpieczeństwa można je przymocować nitką, zwijając spiralnie mięso
7. Połóż bułki na blasze do pieczenia, która jest wstępnie nasmarowana olejem roślinnym i wysyłana do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 25-30 minut. Mięso z kurczaka gotuje się bardzo szybko, więc nie rozgotowuj go w piekarniku, w przeciwnym razie wyschnie
8. Gotowe danie zapiekane podawać na stół. Jak pisałam powyżej, można podawać na gorąco z gotowanymi ziemniakami lub innym dodatkiem, albo schłodzić i zrobić plasterki kiełbasy.

Rolada z kurczaka ze śliwkami i orzechami

Rolada z kurczaka - gotujemy ją jako alternatywę dla zakupionych opcji, ale bogatszą, jako „dla siebie” i oczywiście na święta, aby podać ją do stołu w pięknym kroju i cieszyć się zasłużoną pochwałą.

Roladki z kurczaka gotowane są bardzo różnie. Przygotowuje się je z całej tuszki kurczaka, uwalniając ją od szkieletu kostnego, z szeregu miąższu, złożonego z warstw fileta z kurczaka (piersi), czasami z mielonego kurczaka, tworząc warstwę na folii spożywczej lub rozłożonej skórze kurczaka.

Składniki:

• kurczak - 1 tusza
• suszone śliwki - 10-12 szt
• orzechy włoskie - 5-6 szt
• sól, mielony czarny pieprz
• marchew, cebula, korzeń pietruszki lub łodygi - do bułki
• majonez lub masło - trochę do obtoczenia bułki

Metoda gotowania:

1. Filety rozkładamy rękami na boki i od razu wyraźnie widzimy ramkę kostną kurczaka, którą ostrożnie usuniemy, starając się nie uszkodzić skóry. Czytaj więcej:
2. Skóra jest szczególnie mocno przytwierdzona do kości ścięgnami z boku grzbietu i w okolicy ogona – tutaj trzeba pracować ostrym nożem, kierując go z nachyleniem w kierunku kości (od skóry) tak, aby nie przeciąć skórę.
3. Jeśli dojdzie do jednego lub dwóch małych cięć, nie jest to przerażające, więcej o tym poniżej. W innych miejscach skórę z przyczepionymi do niej warstwami miazgi można łatwo usunąć.
4. Tam, gdzie to działa - oddziel dłońmi miazgę od grzbietu, gdzie nie idzie - przetnij ścięgna nożem. Nie bój się - "rozbieranie" kurczaka nie jest tak trudne i nie rozerwie się, nawet jeśli wywrócisz go na lewą stronę, o ile nie masz nic przeciwko wyjmowaniu kości.
5. Skrzydła i nogi są przymocowane do tuszy kurczaka w stawach, które, gdy do nich dotrzesz, również muszą zostać uwolnione od kości.
6. Odcinamy skrajną falangę skrzydeł, na nogach poniżej przecinamy skórę wokół kości, a sami łamiemy skrzydła i nogi (jak wtedy, gdy odrywamy nogę od smażonego kurczaka), odwracamy się do tuszy, kroimy miąższ na nich do kości z jednej strony i uwolnij kość.
7. W okolicy szyi wycinamy lub wyrywamy kość grasicy i inne kości, które sondujemy w miazdze. Oszczędzamy skórę szyi, przyda się do owijania końca rolki. Tak czy inaczej poradzisz sobie z nimi, nie martw się, a my „załatamy” wszystkie dziury, które powstały po drodze, kładąc na nich kawałki miąższu filetów.
8. Na tacy lub półmisku kładziemy kurczaka rozłożonego i uwolnionego od kości, skórą w dół, prostujemy miąższ, patrzymy na stan warstwy i równomierne rozłożenie mięsa na skórze.
9. Te miejsca, w których prawie nie ma miazgi, a nacięcia skóry, jeśli wystąpią, pokrywa się kawałkami sąsiadujących włókien mięsnych lub warstwami filetów, które odcinamy z ich pogrubionych części. W rezultacie warstwa miazgi staje się prawie jednorodna pod względem grubości.
10. Aby uzyskać jeszcze większą jednolitość i jednolitość miazgi, delikatnie ją odbij, szczególnie w miejscach, gdzie miąższ ma większą grubość i dodaje się warstwy miazgi, które nie są przyczepione do skóry, a także ciemniejszy i twardszy miąższ miąższu. nogi.
11. Jeśli to zadziała, ubij miazgę z boków i od tej krawędzi warstwy, która będzie na wierzchu po zwinięciu rolki, odbij cieńszą. Aby uniknąć zachlapania, przykrywamy naszą warstwę od góry kawałkiem folii spożywczej.
12. Po odbiciu folii wyjmij ją i wyrzuć. Miąższ solimy, pieprzem do smaku.
13. Dalej – to całkiem proste. Myjemy bez pestek śliwki i układamy je w „ścieżce” wzdłuż dłuższego boku warstwy bliżej krawędzi, od której zamierzasz zacząć zwijać bułkę - tak, aby nadzienie znalazło się w środku. W razie potrzeby obok suszonych śliwek dodaj kolejną - z posiekanych orzechów.
14. Rzuć mocno. Odwracamy końce warstwy do wewnątrz, tak jak podczas formowania naleśników lub gołąbków. Szew na rolce można zabezpieczyć wykałaczkami dla niezawodności lub po prostu rozłożyć rolkę ze szwem w dół.
15. Bułkę wkładamy do torebki lub rękawa do pieczenia i decydujemy, czy ją ugotujemy, czy upieczemy. Jeśli pieczesz - smarujemy powierzchnię bułki majonezem lub kwaśną śmietaną z dodatkiem musztardy, albo musztardą z miodem, albo po prostu tłuszczem - tak, aby na bułce powstała piękna chrupiąca skórka.
16. Rolkę wkładamy do woreczka w naczyniu z gęsi (jej kształt jest lepszy :-)) lub innych naczyniach do gotowania, zalewamy gorącą wodą tak, aby rolka była nią całkowicie przykryta, przykrywamy pokrywką i na średnim ogniu
17. Pod koniec gotowania, wyjmując torebkę, widzimy, że z własnych soków z pulpy drobiowej uformował się w niej zagęszczony bulion, w którym bułka jest zagęszczana do odpowiedniej konsystencji, a ugotowane warzywa i warzywa unoszą się na wodzie, nadając swoje smaki naszym rolka.
18. Bułkę można pozostawić do ostygnięcia w torebce lub ostrożnie rozciąć torebkę, odcedzić bulion (można z niego zrobić zupę lub sos), przełożyć roladę do naczynia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
19. Schłodzoną bułkę pokrywamy majonezem (można użyć masła, miodu z musztardą lub innej kompozycji odpowiedniej dla kurczaka, do której przykleją się orzechy) i dla urody posypujemy prażonymi mielonymi orzechami.
20. Bułka jest piękna, smaczna, soczysta, dobrze pokrojona. Miło będzie zobaczyć i zjeść przy świątecznym stole.
21. W rzeczywistości bułkę można ugotować w tradycyjny sposób – w wodzie, starając się, aby za bardzo się nie zagotowała i nie straciła smaku.
22. Dobieramy takie dania, aby nie trzeba było wlewać do nich zbyt dużej ilości wody, aby ugotować bułkę. Przy tej metodzie gotowania należy również dodać warzywa i zioła, a żeby rolka się nie obracała, praktykuje się wiązanie jej gazą.
23. Oprócz suszonych śliwek, po odpowiednim przygotowaniu, grzyby, sery, jajka, słodka papryka, marchew, inne warzywa, oliwki, oliwki zielone, zielenina, szpinak, wędliny itp., ich połączenia ze sobą lub mięso mielone z ich udziałem.
24. Możesz po prostu zwinąć bułkę bez składników wypełniających, obficie posypując ją jasnymi przyprawami.
25. Uszkodzoną warstwę pulpy z kurczaka można całkowicie pokryć wątróbką lub innym mięsem mielonym o konsystencji pasztetu – mięso mielone będzie widoczne na przekroju rolki w formie spirali. Wypróbuj różne opcje - jest ciekawie i smacznie.

Roladki z kurczaka przyrządza się bardzo łatwo, szybko z powszechnie dostępnych składników. Danie ma delikatny wyrafinowany smak. Wszystko to sprawia, że ​​rolada z kurczaka to wybawienie na każdym świątecznym stole, gdy chcesz zaskoczyć gości i urozmaicić paletę smakową potraw. Szaszłyki można również wbić w pokrojone w plasterki roladki i z powodzeniem podawać jako aperitif lub przekąskę na przyjęciach i bankietach.

Składniki:

(3-4 porcje)

• 600 gr. pierś z kurczaka
• 150-200 gr. twardy ser
• 200 gr. suszone śliwki
• 2-3 łyżki. l. majonez
• zmielony czarny pieprz

• Zanim zaczniesz gotować bułkę z kurczaka, powinieneś przygotować suszone śliwki. Jeśli kupiłeś suszone śliwki z pestkami, usuń pestki, jeśli owoce są zbyt wysuszone, zanurz je w wodzie przez 10 minut.
• Podczas moczenia suszonych śliwek zajmiemy się bezpośrednio piersiami z kurczaka. Użyłem trzech małych piersi po około 200 g każdy. Najpierw myjemy je pod bieżącą wodą, a następnie odcinamy wszystkie folie i żyły.
• W przypadku bułki z kurczaka pożądane jest, aby mieć jak największą warstwę mięsa z kurczaka. Aby uzyskać właśnie takie warstwy, każdą pierś przecinamy nożem z boku, ale nie do końca. Następnie otwórz przycięty filet jak książkę.

• Odbijaliśmy nasze otwarte „broszury” młotkiem kuchennym. Aby rozpryski z mięsa nie rozpryskiwały na nas całego stołu, lepiej zrobić to najpierw przykrywając piersi kawałkiem folii spożywczej. Należy go ubić ostrożnie, ale bez fanatyzmu, aby nie zrobić dziur w filecie.

• Smaruj filet majonezem na całej powierzchni, solą i pieprzem.

• Połóż suszone śliwki na filecie z kurczaka. Umieszczamy go w tej samej odległości od siebie. Pamiętaj, że roladki z kurczaka będą musiały być zwinięte.

• Ser rozcieramy na grubej tarce i posypujemy nim obficie całą powierzchnię przyszłej bułki.

• Ostrożnie zwiń roladkę z kurczaka. Złóż krawędzie do wewnątrz.

• Okazuje się, że taka piękna i pulchna bułka z kurczaka nadziewana serem i suszonymi śliwkami.

• Po pierwszej rolce z kurczaka zwiń całą resztę. Ułóż bułki na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia.

• Roladki z kurczaka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200ºС i pieczemy przez 25-30 minut. Oczywiście bułkę można upiec w folii, ale osobiście lubię, gdy mięso ma apetyczną złocistą beczkę, więc w tym przypadku wolę nie używać folii. Aby uzyskać jeszcze bardziej rumiany, możesz posmarować roladki z kurczaka jajkiem.
• Po 25-30 minutach wykwintne bułki z kurczaka są gotowe. Można je wyjąć z piekarnika i podać.

• Jeśli jako jedno z głównych dań wymyśliłeś roladki z kurczaka, to oczywiście powinny być podawane na gorąco, gdy w środku jest jeszcze lepki stopiony ser. W przypadku, gdy planujesz podawać to danie jako aperitif, powinieneś poczekać, aż mięso ostygnie, a ser stwardnieje. Następnie bułki można pokroić na nawet piękne talerze.

Na pewno próbowałeś przysmaków z kurczaka w postaci bułek na różnych bankietach. Ale gotowanie takich bułek jest całkiem możliwe w domu. I nie trzeba czekać na jakąś specjalną okazję - najpierw ugotuj je dla swojej rodziny na lunch w dzień wolny, a potem, jak widzisz, przepis przyda się na święta!

Możesz zrobić małe roladki z piersi kurczaka lub filetu z kurczaka lub uformować jedną dużą rolkę, łącząc kilka talerzy dobrze ubitego mięsa w jeden arkusz - tutaj, jak chcesz.

Najbardziej zróżnicowany jest farsz w rolkach z kurczaka, ale chciałbym zasugerować gotowanie ze śliwkami. To danie jest pyszne i bardzo aromatyczne.

Tak więc ze śliwkami: przepis

Bierzemy gotowy filet z kurczaka (lub piersi z kurczaka) - 600 gramów, suszone śliwki (bez pestek) - około 150 gramów, ser - 50 gramów, posiekane orzechy włoskie - 2 łyżki stołowe, 2 ząbki czosnku, majonez, sól, pieprz czarny. Możesz użyć mieszanki przypraw do kurczaka. Wiele gospodyń domowych dodaje żelatynę do bułek, aby uzyskać galaretkę warstwami, ale można się bez niej obejść.

Piersi z kurczaka są uważane za mięso dietetyczne, ale jeśli nie liczysz dokładnie kalorii, możesz gotować własne bułki z udka kurczaka, wystarczy majstrować przy usuwaniu kości i ścięgien - w przeciwnym razie wszystko jest takie samo, nawet bardziej soczyste.

Proces gotowania

Opłucz filet, lekko osusz serwetką lub ręcznikiem papierowym, ostrożnie pokrój na talerze o grubości około 1-1,5 cm i przykryj folią, ubij z obu stron (jak kotlety).

Pokrojone kawałki mięsa z kurczaka posyp mieszanką suchych ziół do kurczaka, pieprzem, solą, obtocz z majonezem i odstaw na 15-20 minut, aby mięso trochę się zamarynowało.

Jeśli chcesz uzyskać jedną dużą rolkę, ułóż wszystkie kawałki filetów naraz, układając je lekko na siebie, aby nie było przerw, i w razie potrzeby ubij złącza, aż do uzyskania jednej grubości uzyskano całą sieć. Jeśli chcesz uformować małe bułki, weźmiemy jedną płytkę filetową i będziemy pracować z każdym osobno.

Jako nadzienie pokrój umyte i lekko spuchnięte śliwki na kilka kawałków, w zależności od ich wielkości, ale nie drobno, i ułóż na filecie z kurczaka, umieszczając nadzienie bliżej jednego końca talerza mięsnego. Posyp posiekanymi orzechami włoskimi i serem, przetartym przez tarkę, a także drobno posiekanym czosnkiem. Możesz mieszać nadzienie w jednej misce na raz lub układać warstwami.

Wszystko zawijamy w rolkę (lub w małe rolki), zaginamy krawędzie do wewnątrz tak, aby rolka była zamknięta ze wszystkich stron i owijamy nitką, aby nie obracała się podczas gotowania. Niektóre gospodynie domowe w ogóle się nie zawijają, ale jeśli umieścisz dużo nadzień, lepiej chwycić nić, aby uzyskać niezawodność.

Roladę z kurczaka ze śliwkami ponownie posyp majonezem, posyp mieszanką pozostałych ziół i zawijaj w folię posypaną olejem, układaj na blasze lub w formie żaroodpornej do dalszego pieczenia w piekarniku. Jeśli nie chcesz owijać każdej rolki osobno folią, po prostu umieść wszystkie produkty w formie i przykryj całą formę folią.

Roladka z kurczaka ze śliwkami gotuje się w temperaturze 200 stopni przez około pół godziny. A żeby uzyskać więcej rumianych bułek, po zdjęciu folii należy je zrumienić przez kolejne 5 minut w otwartej formie w piekarniku, nie trwa to dłużej - można je wysuszyć.

Po wyjęciu rolki z piekarnika pozwól jej ostygnąć i uwolnij ją z gwintów mocujących. Pokroić na porcje-podkładki o szerokości 1,5 cm, nałożyć na naczynie udekorowane świeżymi ziołami i podawać.

W ten sam sposób możesz zrobić klops ze śliwkami. Do bułki lepiej wziąć cielęcinę lub wieprzowinę, ale nie pokrywaj jej majonezem, ale kwaśną śmietaną zmieszaną z musztardą i solą. Pieczeń ugotuje się nieco dłużej niż kurczak, ale okaże się również bardzo smaczny i oryginalny (najważniejsze, aby nie przesuszyć go w piekarniku z otwartą folią).

Roladkę z kurczaka ze śliwkami można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Smacznego!

Kurczak ze śliwkami to danie o kontrastowym smaku. Dobrze jest zacząć taki posiłek nie na kolejną randkę rodzinną, ale tak po prostu, na chybił trafił. Czy możesz sobie wyobrazić ciekawość rodziny - dlaczego moja mama jest tak rozproszona? Aromaty są nieziemskie, skórka rumiana, a jeśli przepis przewiduje również czosnek…

Roladki z kurczaka ze śliwkami - ogólne zasady gotowania

Śnieżnobiałe mięso z fileta z kurczaka jest najbardziej odpowiednią częścią tuszki kurczaka do wyrobu bułek.

Przed użyciem kurczaka należy umyć pod wodą i dobrze wysuszyć jednorazowym ręcznikiem. Jeśli filet znajduje się na chrząstce lub kości, należy je ostrożnie oddzielić nożem. Należy również odciąć folie z resztkami tłuszczu z kurczaka. Przetworzone mięso pozostawia się w całości lub kroi na podłużne talerze. Aby produkty można było łatwo złożyć, kurczaka ubija się, po czym doprawia przyprawami i lekko soli.

Przed użyciem suszone śliwki należy sparzyć wrzącą wodą i namoczyć w wodzie, aż do wyraźnego zmiękczenia. Następnie lekko ściśnij i zmiel zgodnie z przepisem.

Oprócz suszonych śliwek do nadzienia bułek często dodaje się inne produkty, które dobrze komponują się z głównymi składnikami. Mogą to być smażone grzyby, twarde i marynowane sery lub orzechy.

Roladki z kurczaka ze śliwkami duszone są na kuchence lub pieczone w piekarniku pod specjalnie przygotowanym sosem, w cieście lub dobrze posmarowane majonezem na ich powierzchni. Zwykle produkty są wstępnie smażone na złoty kolor w oleju roślinnym na patelni. Czasami przed smażeniem półprodukty są panierowane w grubej białej bułce tartej.

Danie podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, pokrojone w cienkie poprzeczne plastry. Można podawać samodzielnie lub z puree ziemniaczanym lub makaronem.

Roladki z kurczaka ze śliwkami w cieście francuskim

Składniki:

Pół kilo świeżej lub schłodzonej piersi bez kości;

500 gr. mrożone ciasto francuskie;

Pół kilo mostka;

100 gr. suszone śliwki;

Świeży koperek ogrodowy;

Olej roślinny, lepiej rafinowany;

Jedno jajko.

Metoda gotowania:

1. Pierś z kurczaka umyć, filety wytrzeć do sucha ręcznikiem i pokroić w cienkie podłużne talerze. Pokonaj trochę torebkę lub warstwę folii spożywczej i natrzyj z obu stron mielonym pieprzem i solą.

2. Namocz suszone śliwki przez 20 minut, zanurzając je w gorącej wodzie, włóż jagody do durszlaka i osusz.

3. Wyjmij ciasto francuskie z opakowania, aby dobrze się rozmroziło.

4. Pokrój mostek w cienkie podłużne plastry i, podobnie jak kurczak, odetnij.

5. Dobrze spłucz świeży koperek zimną wodą i osusz gałązki zieleni, rozprowadzając je na ręczniku. Drobno posiekaj część koperku, a część zostaw do podania.

6. Połóż suszone śliwki na jednej krawędzi talerzy z polędwicy z kurczaka, posyp jagody ziołami i zwiń je w formie małych bułeczek.

7. Owiń każdy kawałek mostkiem i lekko smaż ze wszystkich stron na oleju roślinnym. Usmażone bułki połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

8. Rozwałkuj dobrze rozmrożone ciasto na cienką warstwę i pokrój w kwadraty. Zrób nacięcie na środku każdego i zawiń w nie smażone kęsy tak, aby nacięcia znalazły się na górze.

9. Połóż produkty na blasze z kawałkami, posmaruj ich powierzchnię dobrze ubitym jajkiem i piecz w gorącym piekarniku, z termostatem ustawionym na 200 stopni, przez pół godziny.

10. Delikatnie ułóż gotowe roladki z kurczaka na naczyniu wyłożonym liśćmi sałaty i udekoruj gałązkami świeżego koperku.

Zapiekane roladki z kurczaka ze śliwkami i fetą

Składniki:

Cztery średniej wielkości filety z kurczaka;

Pięć dużych suszonych śliwek;

60 gr. ser feta;

Duża żarówka;

Olej roślinny mrożony do smażenia;

Przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i usmaż plastry na oleju roślinnym, aż uzyska delikatny złoty kolor, ostudź. Pamiętaj, aby lekko posolić cebulę podsmażyć podczas gotowania.

2. Zalej wrzątkiem suszone śliwki. Jeśli jagody są zbyt suche, namocz je w ciepłej wodzie, a następnie dobrze wysusz i posiekaj.

3. Delikatnie zetrzyj ser widelcem i wymieszaj ze smażoną cebulą i suszonymi śliwkami.

4. Wybrane mięso opłukać w zimnej wodzie, osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokrój każdy kawałek wzdłuż na trzy części o równej grubości, odetnij i natrzyj przyprawami.

5. Połóż trochę ugotowanego nadzienia na krawędzi każdego połamanego kawałka i zwiń półfabrykaty dość ciasno w zwarte rolki. Pamiętaj, aby przymocować krawędzie wykałaczką, aby wypełnienie nie wypadło.

6. Przenieś ugotowane półprodukty do natłuszczonego pieca i piecz w 180 stopniach, aż powstanie gęsta złota skorupa.

Najprostszy domowy przepis na roladki z kurczaka ze śliwkami w piekarniku z majonezem

Składniki:

Kilogram schłodzonych piersi z kurczaka;

300 gr. suszone śliwki;

przyprawy;

Majonez 72% tłuszczu.

Metoda gotowania:

1. Suszone śliwki zalewamy ciepłą wodą przez 10-12 minut, następnie lekko wyciskamy i dobrze suszymy.

2. Filet z kurczaka umyty zimną wodą umieścić w woreczku i ubić na grubość 0,8 cm, nadając mu kształt prostokąta.

3. Lekko posyp każdy kawałek przyprawami wymieszanymi z solą i na węższą krawędź warstw mięsa połóż suszone śliwki, po około pięciu jagód. Ostrożnie zawinąć, zaczynając od strony nadzienia, w ciasne rolki i włożyć do wysmarowanej tłuszczem brytfanny. Nie jest konieczne mocowanie krawędzi półproduktów.

5. Na wierzchu półfabrykatów ułożonych na blasze do pieczenia nałóż cienką warstwę ugotowanej mieszanki czosnkowej. Włóż produkty do piekarnika o temperaturze około 180 stopni na pół godziny.

Roladki z kurczaka duszone ze śliwkami i grzybami w sosie śmietanowym

Składniki:

Sześć dużych filetów z kurczaka;

50 gr. Ser „holenderski” lub „rosyjski”;

400 ml niskotłuszczowej śmietany;

Suszone śliwki - 150 gr .;

100 gr. świeże pieczarki;

Świeży koperek, mielony pieprz.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj grzyby. Oczyść z nich resztę ziemi, zdejmij skórkę z kapeluszy i pokrój grzyby w średniej wielkości plastry. Przełóż na suchą patelnię i umieść na małym ogniu.

2. Gdy uwolniona wilgoć całkowicie wyparuje, dodaj półtorej łyżki oleju na patelnię i kontynuuj gotowanie, mieszając, aż kawałki się zrumienią. Wyłącz ogrzewanie i ostudź.

3. Wcieraj twardy ser w najmniejsze frytki. Miękisz sera powinien być krótki i cienki. Suszone śliwki namoczyć w ciepłej wodzie przez 10 minut, następnie wysuszyć i pokroić w cienkie paski.

4. Podczas krojenia fileta oddziel niewielką część od kawałka, nie przyda się. Pozostałe duże kawałki kurczaka wbić cienko przez torebkę i lekko posypać wierzch mieszanką pieprzu i soli.

5. Na węższej stronie połamanych warstw mięsa, bliżej krawędzi, ułóż obok nich kilka grzybów, posiekane śliwki i posyp wszystko okruchami sera. Zwiń bułki, przymocuj ich krawędzie krótkimi drewnianymi szpikulcami i włóż produkty do grubościennej patelni.

6. Wlej śmietanę i rozpal silny ogień. Gdy zawartość patelni zacznie się gotować, dodaj do sosu posiekany czosnek i drobno posiekany koperek na pikantność. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez czterdzieści minut.

Roladki z kurczaka ze śliwkami w piekarniku ze śmietaną

Składniki:

600 gr. duża pierś z kurczaka bez kości i fileta;

Pół szklanki 20% kwaśnej śmietany;

100 ml oleju chudego;

200 gr. suszone śliwki bez pestek;

100 gr. okruchy sera;

Jedno jajko;

Grubo zmielone białe krakersy;

Ziarenka sezamu.

Metoda gotowania:

1. Na desce do krojenia rozłóż folię spożywczą w jednej warstwie, ułóż umyte, dobrze wysuszone kawałki fileta z kurczaka i przykryj kolejną warstwą folii spożywczej na wierzchu. Młotkiem kulinarnym ubij kawałki mięsa na grubość 0,7 cm, nadając im prostokątny kształt.

2. Dobrze namoczyć suszone śliwki, kilkakrotnie dokładnie wypłukać, osuszyć i pokroić na połówki.

3. Posyp pokrojone kawałki fileta z kurczaka tartym serem na drobnej tarce i ułóż połówki suszonych śliwek w pasie na środku. Następnie owijając nadzienie w mięso, uformuj zgrabne produkty w postaci rolek.

4. Zanurz każdy powstały półprodukt w ubitym jajku i dobrze zwiń w mieszance bułki tartej z sezamem.

5. Na grubościennej patelni na średnim ogniu dobrze podgrzej olej roślinny i zanurz w nim panierowane bułki. Lekko przyrumienić z każdej strony, bez przykrycia, i przełożyć do głębokiego naczynia do zapiekanek bez uchwytów.

6. Do półproduktów wlej około ćwierć szklanki ciepłej wody lub bulionu z kurczaka. Dodaj śmietanę i wstaw do piekarnika, podnosząc w niej temperaturę do 180 stopni. Gaś ruletki w ustawionej temperaturze przez co najmniej 20 minut.

Roladki z kurczaka ze śliwkami i orzechami zapiekane w piecu

Składniki:

Dwa duże filety z kurczaka;

Mała garść ziaren orzecha włoskiego;

Suszone śliwki - 5 szt .;

Cztery łyżki bardzo tłustego majonezu;

Czosnek - do smaku;

Trzy łyżki kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;

Przyprawy, suszona bazylia - do smaku;

mała pęczek młodej pietruszki;

Mrożony olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. Umyty w zimnej wodzie filet z kurczaka, dobrze osuszony ręcznikiem, pokrój na cienkie płytki wzdłuż włókien i ostrożnie ubij każdy kawałek z obu stron. Najlepiej zrobić to rozkładając folię spożywczą - warstwy mięsa nie przebiją się i nie przykleją do młotka.

2. Wymieszaj trochę soli z przyprawami. Posyp lub lekko natrzyj kawałki kurczaka masą z obu stron i, delikatnie składając je do miski, odstaw na pół godziny w chłodne miejsce.

3. Suszone śliwki zalać wrzątkiem przez co najmniej 20 minut, następnie lekko wycisnąć owoce. Drobno posiekaj orzechy ciężkim „tasakiem”, obierz czosnek.

4. Zabij namoczony czosnek i posiekane orzechy blenderem. Gotowane na parze śliwki pokroić w cienkie paski i połączyć z masą czosnkowo-orzechową. Dodaj, mieszając, dwie łyżki majonezu.

5. Kilka łyżek przygotowanego nadzienia nałożyć na połamane kawałki fileta z kurczaka i uformować bułki. Pamiętaj, aby przymocować krawędzie produktów wykałaczkami i przenieść na blachę do pieczenia, układając szew.

6. Nasmaruj półprodukty na wierzchu mieszanką śmietany i majonezu i upiecz w nagrzanym piekarniku.

7. W 180 stopniach gotuj bułki z suszonymi śliwkami z kurczaka przez co najmniej 25 minut, aż ich wierzchołki się zrumienią.

Roladki z kurczaka ze śliwkami - sztuczki kulinarne i przydatne wskazówki

Pamiętaj, aby odbić filet pokrojony na talerze lub pokrojony w całe kawałki. Talerze tylko nieznacznie, a całe kawałki do grubości nie większej niż 0,8 cm Rolki z ubitego mięsa zwijają się łatwiej i będą bardziej delikatne.

Aby zapobiec rozwijaniu się produktów podczas gotowania, ostrożnie przymocuj ich krawędzie cienkimi krótkimi szaszłykami z drewna lub szczelnie owijaj półprodukty nicią kulinarną, którą należy odciąć przed podaniem.

Jeśli pieczesz produkty w piekarniku, pamiętaj o wcześniejszym podgrzaniu go do pożądanej temperatury. Jeśli włożysz produkty do schłodzonego piekarnika, naczynie prawdopodobnie wyjdzie zbyt suche.

Delikatny filet z kurczaka to niesamowity półprodukt, który daje naprawdę nieograniczone możliwości dla pomysłowego specjalisty kulinarnego. Uszkodzona warstwa soczystego mięsa drobiowego jest idealną bazą dla różnorodnych bułek: doskonale zachowuje swój kształt i jest dobrze usmażona.

Słodkawa masa marchwiowa dobrze komponuje się z delikatną miazgą śliwek „z dymem”. Czosnek można zastąpić jądrami orzecha włoskiego: w gotowym naczyniu nabiorą niesamowitego mlecznego smaku.

Miniaturowe bułki ze śliwkami są szybkie w przygotowaniu, świetnie prezentują się na stole i wskazują, że gospodyni z wielką korzyścią spędzała czas w kuchni.

Składniki

• 1 filet z kurczaka
• 1 marchewka
• 100 g suszonych śliwek
• 3-4 ząbki czosnku
• 50 ml oleju roślinnego
• sól i mielony czarny pieprz do smaku

Gotowanie

1. Opłucz filet z kurczaka. Lekko wysusz, a następnie pokrój od boku do środka. Mięso otwórz jak pocztówkę i połóż na desce lub włóż do torby - filet musi zostać odbity.

2. Delikatnie ubij filet młotkiem kulinarnym. Staraj się to robić po mięsistej stronie, a nie po gładkiej stronie.

3. Obierz marchewki i opłucz, a następnie zetrzyj na drobnej tarce. Połóż startą masę na jednej stronie fileta.

4. Całą masę posolić i popieprzyć wraz z warstwą marchewki. Obierz ząbki czosnku i przełóż je przez prasę, starając się równomiernie rozprowadzić po powierzchni.

5. Rozłóż suszone śliwki. Wskazane jest kupowanie suszonych owoców bez pestki. Zamiast suszonych śliwek możesz użyć suszonych moreli, a nawet rodzynek.

6. Zwiń faszerowany filet z kurczaka i zwiąż go mocno sznurkiem kuchennym.

7. Wlej olej roślinny na patelnię i podgrzej na kuchence. Umieść bułkę na patelni i smaż przez 5-7 minut z każdej strony na złoty kolor.