Nie ma nic lepszego niż zimowy wieczór otwórz słoik pysznych pomidorów, które doskonale uzupełnią Twój codzienny obiad lub staną się prawdziwą ozdobą świąteczny stół. Aby to zrobić, konieczne jest przygotowanie warzyw od lata poprzez marynowanie, zamrażanie lub konserwowanie. Każdego roku gospodynie domowe eksperymentują z przepisami na konserwy, tworząc nowe smaki. Ostatnio za popularną uznano konserwowanie pomidorów żelatyną, dzięki czemu zachowują one swoje właściwości najwyższa jakość, są bardzo smaczne. Popularne przepisy konserwowe pomidory z galaretką, patrz poniżej.

Jak wybrać odpowiednie pomidory do zbioru na zimę

Aby zimą cieszyć się wyśmienitym smakiem pomidorów z puszki, trzeba wybrać odpowiednie pomidory, wybrać dobry przepis. Na co zwrócić uwagę przy wyborze warzyw do utrwalenia żelatyną bez sterylizacji:

• Owoce muszą być dojrzałe, bez zielonych plam. Do skręcania można użyć żółtych lub czerwonych pomidorów, niektóre przepisy są przeznaczone do konserwowania zielonych warzyw.
• Do konserwacji na zimę zaleca się wybór pomidorów średniej wielkości. Wynika to z kilku czynników: łatwo je umieścić w słoiku, są równomiernie nasycone marynatą, co pomaga uzyskać niesamowity smak.

• Pomidory powinny być jędrne i wolne od siniaków, czarnych plamek lub białych kropek lub innych uszkodzeń.
• Warzywa do zbioru na zimę, jeśli to możliwe, warto wybrać domową, odpowiednią formę. Pamiętaj, aby usunąć wierzchołki, warzywa z owoców przed konserwacją.
• Musisz dokładnie zbadać każdy owoc przeznaczony do konserwacji, w przeciwnym razie jeden zły pomidor może zepsuć smak pozostałych pomidorów.

W konserwacji pomidorów bez sterylizacji na zimę w galarecie, oprócz prawidłowego doboru warzyw, ważną rolę odgrywa przygotowanie pojemników, w których będą one przechowywane. Tak więc idealną opcją do zbioru pomidorów na zimę z żelatyną jest użycie litrowych lub dwulitrowych słoików: jest to wygodne, ekonomiczne, a wiele przepisów jest zaprojektowanych na taką ilość. Pojemniki należy dokładnie umyć i wysterylizować przed przechowywaniem.

Przepisy krok po kroku na gotowanie pomidorów w żelatynie bez sterylizacji

Chęć delektowania się pysznymi, zdrowymi pomidorami zimą, zadowolenia bliskich i zaskoczenia gości jest zbyt wielka dla każdej gospodyni domowej. Wymyślają nowe przepisy, które pomagają w przygotowaniu oryginalne puste miejsca. Po spróbowaniu raz pomidorów, przerobionych żelatyną, trudno oprzeć się pokusie powtórzenia takiego arcydzieła w domu. Każda gospodyni domowa może zrobić pyszne przygotowanie pomidorów w galarecie bez sterylizacji, korzystając z jednego z poniższych przepisów ze zdjęciem.

Plastry w puszkach w litrowych słoikach

pyszny przepis marynowanie pomidorów na zimę za pomocą żelatyny spodoba się wielu i zostanie zapamiętane na długo. Pomidory te wyróżniają się wyśmienitym smakiem, przypominającym świeże warzywa i będą doskonałym dodatkiem do każdego dania. Prosty klasyczny przepis jest dostępny dla wszystkich, nawet młode gospodynie domowe lub te, które dopiero zaczynają uczyć się podstaw solenia i rąbkowania, mogą sobie z tym poradzić.

Składniki do konserwowania pomidorów w plastrach na zimę:

• Pomidory średniej wielkości.
• Jeden litr wody.
• Cukier - 3,5 łyżki stołowej.
• Sól - dwie łyżki stołowe.
• 9% octu - 1 łyżka deserowa, 7% - 1 łyżeczka.
• Granulowana żelatyna - 10 gramów.
• Pieprz czarny - 3-5 szt.
• Liść laurowy - 1 sztuka.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem:

• Granulowaną żelatynę namoczyć w wodzie do pęcznienia.
• Przygotuj pojemnik do przechowywania: litrowy słoik dokładnie umyj i wysterylizuj, aby zniszczyć wszystkie drobnoustroje i mikroorganizmy, które mogą niekorzystnie wpłynąć na jakość obrabianego przedmiotu.
• Pomidory dokładnie umyć, pokroić w plastry, w zależności od wielkości pomidora, na dwie lub cztery części.
• Włóż składniki do pojemnika tak ciasno, jak to możliwe.
• Aby przygotować nadzienie, będziesz potrzebować: napełnić patelnię wodą, zagotować. Dodaj przyprawy, sól, cukier, gotuj przez cztery minuty. Wlać spęcznioną żelatynę, dobrze wymieszać.
• Zalej słoik pomidorów gorącą solanką, zamknij pojemnik i umieść w ciemnym, ciepłym kącie.
• Oryginalne pomidory w nadzieniu żelatynowym są gotowe. Aby zobaczyć, jak apetycznie wyglądają, obejrzyj zdjęcie:

Pomidory krojone z cebulą w nadzieniu żelatynowym

Składniki (wskazane produkty i składniki marynaty w przeliczeniu na litrowy słoik):

• Dojrzałe pomidory (ilość zależy od objętości pojemnika i wielkości owocu).
• Żarówka jest jedna duża.
• Żelatyna - dziesięć gramów.
• Cukier - 50 gramów.
• 60 gramów soli.
• Woda 1 litr.
• Przyprawy: liść laurowy (1 szt.), Peppercorns (2-3 ziele angielskie, 1 gorzka).

Gotowanie krok po kroku ze zdjęciem:

• Aby lekko zmiękczyć pomidory, zanurz je we wrzącej wodzie na dwie minuty. Później gorąca woda namocz je w zimnej wodzie.
• Wlać żelatynę płynem w temperaturze pokojowej, aby pęcznieje.
• Pomidory i cebulę kroimy w krążki o grubości nie większej niż dwa centymetry.
• Wstępnie wysterylizowany słoik napełniamy warzywami, naprzemiennie warstwami pomidora i cebuli.
• Przygotowujemy marynatę: wlewamy wodę do emaliowanego pojemnika, dodajemy przyprawy według przepisu: sól, cukier, pieprz, żelatynę. Gotuj przez trzy minuty, napełnij słoik, całkowicie przykrywając warzywa.
• Słoik zwijamy, kładziemy w ciepłe miejsce, aby zapewnić stopniowe chłodzenie.
• Nasz pyszne pomidory, prawdziwy dżem!

Marynowana z pietruszką - wystarczy polizać palce

Dla miłośników oryginalnych marynowanych warzyw idealny będzie przepis na pomidory z pietruszką na zimę. Najlepiej marynować pomidory w domu, aby zachować maksymalne korzyści podczas zbiorów. Istnieje wiele przepisów różniących się obecnością dodatkowych składników, na przykład kwasu cytrynowego, musztardy, oleju roślinnego lub soku pomidorowego. Rozważmy najłatwiejszy sposób, ale rezultatem jest lizanie palców.

Składniki:

• Pomidory - jeden kilogram.
• Pietruszka zielona - dwie pęczki.
• Koper - 1 pęczek.
• Jedna żarówka.
• Czosnek - kilka goździków.
• Ziarna pieprzu - pięć sztuk.
• Jedna łyżka żelatyny.
• Woda - jeden litr.
• Półtorej łyżki soli kuchennej.
• Cukier - trzy łyżki stołowe.
• Esencja octowa - 1 łyżeczka.

Przepis na etapowe przygotowanie konserwacji na zimę:

• Umyte pomidory pokroić w plastry (na 4 części).
• Przygotowujemy pojemniki: myjemy i sterylizujemy szklane słoiki.
• Na dno kładziemy dużo pietruszki, koperek, rozprowadzamy pomidory, wypełniając połowę słoika.
• Zasypiamy żelatynę (jeśli to możliwe, zaleca się stosowanie żelatyny instant).
• Napełnij pojemnik pomidorami, ułóż cebulę na wierzchu.
• Przygotuj solankę: dodaj sól i cukier do wrzącej wody, gotuj przez kilka minut.
• Zdejmij patelnię z ognia, wlej ocet.
• Wlej marynatę, zamknij pokrywkę, odwróć pokrywkę.
• Pomidory królewskie są gotowe.

Całe pikantne pomidorki koktajlowe bez octu

Pomidory czereśniowe w puszkach na zimę z dużą ilością różnych przypraw i przypraw mają niepowtarzalny smak. Zaletą przepisu jest to, że do marynowania nie używa się octu, więc nawet dzieci lub osoby mające problemy z żołądkiem mogą jeść warzywa. Do gotowania musisz przygotować następujące składniki:

• Pomidory koktajlowe.
• Cebula - 1 cebula.
• Ziele angielskie (7-8 sztuk).
• Pieprz czarny (3-5 szt.).
• Goździki (6-8 sztuk).
• Liść laurowy (4-5 sztuk).
• Zieloni: koperek, bazylia, gałązka malinowa (jeśli chcesz uzyskać bardziej pikantny preparat, możesz dodać kawałek czerwonej papryczki chili).
• Trzy litry wody.
• Żelatyna - 4 łyżki stołowe.
• Sól - 4 łyżki stołowe.
• Cukier - łyżka stołowa.

Przepis na przygotowanie półfabrykatów krok po kroku na zimę:

• Przygotowujemy składniki do konserwacji: kroimy cebulę w krążki, przebijamy pomidory wykałaczką.
• Umyj słoiki i sterylizuj przez 3-5 minut.
• Na dnie rozprowadzamy przyprawy, zioła, warzywa (pomidor, cebula). Wskazane jest ułożenie wszystkiego tak, aby w pojemniku pozostało jak najmniej wolnego miejsca.
• Przygotuj nadzienie: zagotuj wodę z cukrem i solą, dodaj spęcznioną żelatynę i podgrzej do całkowitego rozpuszczenia.
• Słoik z marynatą wlać do samej góry, zamknąć pokrywką i umieścić w ciemnym kącie, dobrze owiniętym kocem.
• Niesamowite pomidorki koktajlowe z żelatyną są gotowe.

Różne sałatki z pomidorów i ogórków bez moczenia w żelatynie

Dla miłośników różnorodnych warzyw o niesamowitym smaku idealny jest przepis na ogórki z żelatyną. Niewątpliwą zaletą takiego dania jest to, że może zaspokoić gusta nawet najbardziej wybrednych smakoszy, a dzięki obecności różnych warzyw w jednym pojemniku, każdy członek rodziny lub gość będzie mógł wybrać owoce według własnych upodobań. Przygotowanie szwu jest proste, zajmuje minimum czasu i wysiłku, a efekt przekroczy wszelkie oczekiwania.

Składniki na przygotowanie blanku na zimę:

• Pomidory.
• Ogórki.
• Bułgarska papryka słodka.
• Woda - 2 litry.
• Sól - 120 gramów.
• Przyprawy: liść laurowy, pieprz, zioła (koperek, pietruszka).
• Ocet - 200 ml.
• Żelatyna - 3 łyżki stołowe.

Przygotowanie sałatki krok po kroku - ze zdjęciem:

• Warzywa dokładnie umyj w zimnej wodzie. Pokroić w plastry o grubości 2,5-3 cm, a bułgarską paprykę w małe plasterki.
• W przygotowanym słoiku (umytym i wysterylizowanym) dodajemy przyprawy, zioła, a następnie warstwy ogórków, pomidorów, papryki, cebuli do połowy pojemności.
• Zasypiamy suchą błyskawiczną żelatynę, wkładamy po kolei pozostałe składniki, aż do całkowitego napełnienia.
• Przygotowujemy dressing: do wody dodajemy sól, cukier, gotujemy 2-3 minuty, dolewamy ocet.
• Słoik napełnij solanką do samego brzegu, zamknij pokrywkę i wyślij w ciepłe miejsce, odkładając pokrywkę.
• Oryginalna sałatka jest gotowa.

Solone zielone pomidory z marchewką i cebulą

Solone (lekko solone) zielone pomidory z żelatyną mają ciekawy i niezwykły smak. Tak wykwintny smakołyk miło zaskoczy niejednego, nawet osoby o najbardziej wyrafinowanym guście. Preparat nadaje się do stosowania z pikantnymi potrawami, różnymi dodatkami oraz jako samodzielna przekąska. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki (obliczanie produktów na 3 litry):

• Zielone pomidory - 1,5 kilograma.
• Cebula - 300 gramów.
• Marchewki - 300 gramów.
• Żelatyna - 5 gramów.
• Półtora litra wody + 100 ml do namaczania żelatyny.
• Sól - dwie łyżki stołowe.
• Cukier - trzy łyżki stołowe.
• Ocet - 2 łyżki (9%).
• Przyprawy: groszek, liść laurowy.

Przepis na zielone pomidory w żelatynie z warzywami na zimę:

• Żelatyna jest moczona w przegotowanej chłodnej wodzie.
• Słoiki myjemy i sterylizujemy.
• Pomidory kroimy w plastry, cebulę w krążki (jeśli duże - na półpierścienie), marchewki nacieramy grubą tarką.
• Na dno pojemnika kładziemy przyprawy, marchew i cebulę. Następnie napełnij słoik zielonymi pomidorami, połóż warzywa na wierzchu.
• Gotujemy solankę: wlewamy cukier, sól do wody, a po ugotowaniu octu. Dodaj spęcznioną żelatynę i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści i wszystkie składniki się połączą.
• Zalej słoiki marynatą, zamknij pokrywkę.
• Smakosz, pyszne pomidory są gotowe. Smacznego!

Przepis wideo na pyszne pomidory w galarecie na zimę

Bardzo łatwo jest uzyskać pomidory, które smakują jak świeże. Aby to zrobić, musisz użyć przepisu na konserwację żelatyną. Przed rozpoczęciem gotowania należy wysterylizować słoik, namoczyć żelatynę i przygotować warzywa do zbioru (pomidory małe i zwykłe, pietruszka, czosnek pokrojony w plastry, papryka i koperek). Następnie włóż wszystkie składniki do pojemnika, pokrój pomidory na połówki, aby były lepiej nasycone solanką.

Aby przygotować marynatę do konserwowania pomidorów z żelatyną, do wrzącej wody (1 litr) dodaj sól, cukier, ocet (jabłko lub wino). Po ugotowaniu dodać żelatynę, dokładnie wymieszać i wlać do pojemnika. Zwiń metalową pokrywką, odwróć do góry nogami i odstaw w ciepłe miejsce. W celu dokładniejszego zapoznania się z recepturą i procedurą konserwacji, obejrzyj film:

Więc wszyscy są dobrzy! I pomidory z żelatyną bez moczenia, a klasyczny przepis w galarecie, z krążkami cebulowymi, z ziołami, z dodatkami oraz pomidorkami w plastrach, połówkach i całych koktajlach. Oczy są szeroko otwarte od wyboru, ale smak jest sam w sobie - super! To jest dokładnie to słowo. Pomidory w puszkach w galarecie zachwycą Twoich gości! Starannie ułożone jeden na drugim wyglądają bardzo pięknie, a nawet smacznie - kwaśno-słodkie, gęste i pachnące. Jedyny przepis, którego ci nie radzę, choć często można go znaleźć w Internecie, to bez sterylizacji. Te pomidory nie wytrzymają długo, nie ryzykuj!

Galaretka może być podawana do stołu wraz z warzywami.

Całkowity czas gotowania: 30 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wydajność: 2 litry

Pomidory w galarecie na zimę: prosty przepis

Zwracam uwagę na bardzo prosty przepis na pomidory z żelatyną na zimę. Przygotowanie przystawki jest elementarne, wystarczy wlać proszek żelatynowy do słoików, a następnie wlać gorącą marynatę i sterylizować słoiki przez 15 minut. Okazuje się, że całe pomidory doskonale zachowują swój kształt i nie gotują się miękko.

Chcesz, aby marynata całkowicie zamarzła i zamieniła się w gęstą galaretkę? Następnie przenieś szwy do lodówki na 6-8 godzin (na noc) - pomidory w nadzieniu żelatynowym stopniowo twardnieją jak galaretka, a można podawać nie tylko marynowane warzywa, ale także oryginalną słodko-kwaśną galaretkę.

Składniki na 1 litrowy słoik

• pomidory - ok. 700 g
• papryka - 0,5 szt.
• cebula - 1 szt.
• żelatyna - 10 g (1 łyżka stołowa ze szkiełkiem)

do marynaty (wystarczy na 2 słoiki po 1 l)

• woda - 1 l
• cukier - 2 łyżki. l.
• sól - 1 łyżka. l.
• liść laurowy - 1 szt.
• ziarna pieprzu - 2 szt.
• 9% ocet - 1 łyżka. l. w każdym litrowym słoiku

Jak gotować pomidory w galarecie na zimę

Wszystkie warzywa należy umyć i wysuszyć z nadmiaru wilgoci. Do zbioru polecam wybierać gęste pomidory, aby dały się ciąć i „nie płynęły”, dobrze zachowywały swój kształt. Odmiana „kremowa” jest odpowiednia, wystarczy wziąć czerwone i dojrzałe owoce, w żadnym wypadku zielone, aby marynata odpowiednio je zasoliła. Można też zawinąć pomidorki koktajlowe – w galarecie będą wyglądać bardzo apetycznie, pozostaną w całości i eksplodują na języku.

Banki należy najpierw wysterylizować w dowolny dogodny sposób. Najlepiej nadaje się pojemnik o pojemności 1 litra (lub 0,5 litra w przypadku pomidorków koktajlowych). W przybliżeniu do środka słoika układam pomidory, pokrojone wzdłuż na 2 części. Aby lepiej zachowały swój kształt, staram się je ciasno układać i zawsze przycinać - wygodniej będzie podawać danie, gdy galaretka stwardnieje. Na pomidorach nakładam warstwę posiekanej cebuli (krążki lub półpierścienie) i papryki (kółka lub słomki).

Czas dodać żelatynę. Do każdego 1-litrowego słoika potrzeba 10 g proszku żelatynowego - jest to standardowe opakowanie na 500 ml płynu, około 1 czubata łyżka stołowa. Nie musisz rozpuszczać żelatyny. Po prostu wlewam go do słoików, równomiernie rozprowadzając na wierzchu warstwy warzyw.

Następnie na wierzch kładę pozostałe pomidory, paprykę i cebulę. Przygotowuję marynatę: na 1 litr wody dodaję 2 łyżki. l. cukier, 1 łyżka. l. sól, liść laurowy, ziarna pieprzu. W zasadzie możesz użyć swojej ulubionej marynaty, którą zwykle zalewasz pomidorami na zimę. Ktoś lubi słodsze, ktoś bardziej pikantny i tak dalej.

Wrzącą marynatę wlewamy do słoików wypełnionych warzywami. Ziarna pieprzu i liście laurowe dzielę między brzegi tak, aby trafiły w siebie.

Słoiki wkładam do rondla z gorąca woda Przykrywam czystymi pokrywkami. Słoiki jednolitrowe sterylizuję przez 15 minut przy lekkim zagotowaniu wody (pomidory koktajlowe w tym czasie się zagotują, wystarczy im 5 minut w pojemniku 0,5 litra). Odliczanie rozpoczyna się od momentu zagotowania się wody na patelni. Pod dno słoików wkładam kawałek bawełnianej tkaniny, aby lepiej umocowały się w patelni, a szkło nie pękło.

Po sterylizacji ostrożnie wyjmij słoiki z wrzącej wody. Do każdego 1-litrowego słoika wlewam 1 łyżkę stołową 9% octu, natychmiast szczelnie zamykam. Odwracam go do góry nogami, zawijam w ciepły koc i zostawiam w tej formie, aż całkowicie ostygnie na jeden dzień.

Aby galaretka stwardniała, konserwę należy przechowywać w lodówce przez 6-8 godzin przed użyciem. Jak widać galaretka doskonale się układa i utrzymuje kształt. Najważniejsze jest, aby używać wysokiej jakości żelatyny i nie powinny pojawić się żadne problemy.

Przechowuj pomidory w galarecie w lodówce lub w innym ciemnym i chłodnym miejscu przez okres 1 roku.

Od redaktora:

Pomidory w galarecie na zimę, klasyczny przepis

Różni się od poprzedniego wstępnym nasączeniem żelatyny. Istnieje opinia, że ​​galaretka jest w ten sposób rozprowadzana bardziej równomiernie, a pewna doza dodatkowych kłopotów usprawiedliwia się. Nie zauważyłam różnicy, ale przepis podam, zwłaszcza, że ​​chcę pobawić się składnikami: do cebuli dodać czosnek, a zamiast papryki zestaw ziół do marynowania pomidorów. Wybierz według upodobań, możesz też koperek z pietruszką, estragonem i chrzanem lub pikantną bazylię z liśćmi wiśni, mięty i porzeczki.

Czasami pytają, co jest lepsze: całe pomidory czy pokrojone - połówki i plastry. Całe są oczywiście piękniejsze, wiśnia jest idealna, ale nie zawsze są dostępne. Duże i średnie trzeba będzie pokroić, zaletą jest to, że w słoiku zmieści się ich więcej.

Składniki:

• pomidory 800 g
• cebula 1 duża lub 2 średnie
• czosnek 1-2 główki
• zielenie do smaku
• ziele angielskie 10 groszków
• liść laurowy 4 liście
• żelatyna 1 łyżka. l. ze zjeżdżalnią

• woda 1 l
• cukier 2 łyżki. l.
• sól 1,5 łyżki. l.
• liść laurowy - 1 szt.
• ziarna pieprzu - 4 szt.
• 9% octu - 2 łyżki. l.

Gotowanie

Przygotowanie „oszałamiających” pomidorów w galarecie klasyczny przepis podobny do poprzedniego, tylko trochę majstrować przy żelatynie. Najpierw namoczymy proszek w szklance wody o temperaturze pokojowej lub jak napisano na woreczku. Pozostaw na pół godziny i przygotuj konserwę - pomidory, pojemniki, marynatę.

Sterylizuj słoiki i pokrywki. Marynatę przygotowujemy z wody pozostałej po użyciu do żelatyny. Wlej przyprawy, zagotuj i trochę zagotuj. Następnie wyjmij z pieca, wlej ocet i namoczoną żelatynę. Mieszamy. Kroimy krążki cebuli i talerze czosnkowe.

Słoiki zalać wrzącą mieszanką pomidorów, cebuli, czosnku i ziół. Przykrywamy sterylnymi pokrywkami i pasteryzujemy (sterylizujemy) przez 15 minut, kładąc na dnie miski wyłożonej ściereczką. Zwiń, odwróć do góry nogami. Przechowywany w piwnicy lub spiżarni.

Warzywa

Opis

Plastry pomidora w żelatynie na zimę- wyjątkowa przekąska, która wcale nie jest podobna do podobnych zimowych preparatów. Osobliwością tego prostego przepisu jest to, że pomidory ugotowane zgodnie z nim mają gęstą i mocną strukturę, a tak niesamowity wynik jest całkowicie niemożliwy do osiągnięcia przy konwencjonalnym konserwowaniu w domu. Żelatyna pozwala również zachować jaskrawoczerwony kolor pomidorów, dzięki czemu warzywa w puszkach wychodzą jeszcze bardziej apetycznie i atrakcyjnie.

Nasze pomidory wyróżniają się również tym, że solanka, w której są przechowywane na zimę, gęstnieje do konsystencji galaretki podczas schładzania. Jest to bardzo nietypowe i niezwykłe, co czyni nasz przedmiot wyjątkowym. Każde menu doskonale uzupełni i urozmaici pomidory marynowane w plastrach żelatynowych.

Zachowaj na tym zdjęcie krok po kroku Pomidory recepturowe mogą być z dodatkowymi warzywami. Może to być cebula lub dowolne inne warzywa. W każdym razie dodatkowe składniki będą miały takie same właściwości jak pomidory. Nie zaleca się przechowywania warzyw w żelatynie bez sterylizacji, ponieważ na pewno zmętnieją i oderwą zwinięte wieczka. I musisz przechowywać przetwory pomidorowe przygotowane według tego przepisu tylko w lodówce lub innym chłodnym miejscu.

Więc zacznijmy gotować!

Składniki

Kroki

Najpierw doprowadź jadalną żelatynę do pożądanego stanu. Wlej składnik do głębokiej miski i napełnij ją 500 mililitrami przegotowanej wody. Pozostaw żelatynę w ten sposób przez następne sześćdziesiąt minut, aby spęczniała..



Następnie na patelnię wlej pozostałe dwa litry wody i dodaj przygotowaną spęcznioną żelatynę. Podpal masę i trzymaj ją, aż granulki żelatyny całkowicie się rozpuszczą, okresowo mieszając mieszaninę drewnianą łopatką.



W gorącej marynacie dodaj sól i cukier granulowany, a także ocet stołowy w wymaganej ilości. Po rozpuszczeniu składników zrób ogień ciszej.



W międzyczasie przygotuj pomidory. Umyj je dokładnie i usuń łodygi. Staraj się używać małych, soczystych, mięsistych pomidorów.



Warzywa pokroić w plastry lub połówki i umieścić w suchych, sterylnych słoikach. Uwaga! Pokrojone części pomidorów powinny jak najmniej stykać się ze sobą..



Do pakowanych pomidorów dodaj goździki i czarne ziarna pieprzu. Jeśli chcesz, możesz dodać swoje ulubione przyprawy.



Zalej gorącą marynatę na przyszłą przekąskę i lekko przykryj blaszanymi pokrywkami. Aby uprościć proces, napełnij słoiki marynatą za pomocą konewki.



Teraz przygotowane półfabrykaty włóż do pojemnika z wyściełanym dnem. Napełnij je wodą i sterylizuj przez dwadzieścia minut. Ta manipulacja musi być wykonana bezbłędnie, ponieważ zapewnia konserwację z możliwością długotrwałego przechowywania.



Zwiń hermetycznie wysterylizowane słoiki z pomidorami specjalnym kluczem i przykryj ciepłym kocem na kolejne 3 godziny. Następnie wyjmij puste miejsca spod koca, poczekaj, aż całkowicie ostygnie i przenieś do chłodnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania. Pyszne marynowane pomidory w plastrach żelatyny są gotowe na zimę. Teraz na pewno będziesz miał czym zaskoczyć i pysznie nakarmić swoich bliskich o każdej porze roku.



Smacznego!

Istnieje ogromna liczba (znanych jest ponad sto) domowych pomidorów w puszkach. Tłumaczy się to ich zaletami i doskonałym smakiem. Są solone w beczkach lub szklanych słoikach, marynowane, przyrządzane w pikantnym nadzieniu, we własnym soku lub zbierane pomidory w żelatynie.

Galaretowate produkty na bazie koloidalnego roztworu spożywczego zawierającego żelatynę lub pektynę są bardzo smaczne i zdrowe dla organizmu. Dzięki tej technologii powstają nie tylko dania mięsne czy rybne, ale także przetwory na zimę, wśród których szczególnie popularne są pomidory w żelatynie.

Żelatyna (od łacińskie słowo„gelatus”) jest przezroczystym, bezbarwnym, kruchym, pozbawionym smaku ciałem stałym pochodzącym z kolagenu, produktu zwierzęcego. Jest szeroko stosowany jako produkt żelujący w przygotowaniu produktów kulinarnych: znajduje się w niektórych słodyczach, piankach marshmallow, galarecie, czasami lodach i jogurcie. Istnieje kilka rodzajów żelatyny, które można dodawać do żywności: niektóre od razu, inne należy wcześniej namoczyć w wodzie.

Przepis 1

Ten przepis jest przeznaczony do konserw w szklanych słoikach o wadze 800 gramów. Pomidory w żelatynie przygotowane w ten sposób są szczególnie pachnące. Składniki:

Do konserw (na podstawie jednego słoika):

• pomidory opcjonalne;
• 1 cebula pokrojona w krążki;
• 3 liście laurowe;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych
• 1 gałązka koperku.

Do wypełnienia:

• 3 ½ szklanki wody;
• 1 ½ łyżki (bez góry) soli;
• 1 ½ łyżki (bez blatu) cukru;

Dla roztworu żelatyny:

• 2 łyżki (z wierzchem) żelatyny;
• 1 szklanka zimnej przegotowanej wody.

Przygotuj roztwór żelujący. Żelatynę wlewa się do wody i pozostawia na godzinę do spęcznienia. Podpal i podgrzewaj, aż żelatyna całkowicie się rozpuści (ale nie gotuj). Przecedź przez bibułkę.

Gotowy do wypełnienia. Rozpuścić sól i cukier w wodzie, gotować przez minutę, dodać cały roztwór żelatyny i ponownie doprowadzić do wrzenia.

W słoikach ciasno ułożonych, przeplatanych cebulą i przyprawami, dużymi plastrami pomidorów. Gorący roztwór zalać żelatyną. Korek z metalowymi wieczkami, odwróć nad nimi słoiki, odstaw do ostygnięcia. Przeniesiony do lodówki.

Przepis 2

Ta metoda jest dla amatora gotującego pomidory w żelatynie, można dostosować smak zmieniając proporcje przypraw. Składniki:

Do konserw:

• pomidory;
• cebula pokrojona w krążki;
• czosnek, przeciąć każdy plasterek w poprzek;
• koperek;
• goździk;
• ziarna czarnego pieprzu.

Na 1 litr solanki:

• 3 łyżki żelatyny;
• 3 cukry;
• 1 łyżka soli;
• ¼ łyżeczki esencji octu.

Żelatyna nalega w niewielkiej ilości (około jednej szklanki) wody przez dwie godziny.

Zagotuj solankę, aż sól i cukier się rozpuszczą, ostudź. Dodaje się żelatynę, podgrzewa aż się rozpuści i przefiltruje przez grubą szmatkę. Do gotowego roztworu wlej esencję octową.

Pomidory, pokrojone w ćwiartki, układa się w słoikach, przesuwając z cebulą i przyprawami. Napełnij gorącą solanką, wysterylizuj i szczelnie zakorkuj. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Przepis 3

Zgodnie z tym przepisem pomidory w galarecie są zbierane do przyszłego użytku przy użyciu minimum składników. Weź dojrzałe i duże pomidory. Do konserw będziesz potrzebować produktów:

• pomidory, w ilości niezbędnej do wypełnienia przygotowanego szklane słoiki pokroić w ćwiartki;
• cebula pokrojona w krążki;
• 1 łyżka octu 9% na litr nadzienia.

Do wypełnienia:

• 1 litr oczyszczonej wody;
• 1 łyżka żelatyny;
• 3 łyżki cukru stołowego;
• 1 łyżka stołowa soli.

Gotowy do wypełnienia. Żelatynę wlewa się na zimno i przechowuje przez około czterdzieści minut, dodaje się sól i doprowadza do wrzenia, miesza, aby rozpuścić całą żelatynę. Wypełnienie filtrowane jest przez kilka warstw gazy.

Warstwy pomidorów i cebuli układa się w słoikach. Wlać gorące nadzienie, pasteryzować, dodać ocet i zawinąć metalowymi wieczkami. Pomidory w żelatynie przechowuje się w lodówce lub w piwnicy.

Czy domowe preparaty mogą być nie tylko ratunkiem dla uzupełnienia zimowego stołu, ale także służyć naszej urodzie i zdrowiu? Oczywiście! Jeśli zrobisz puste miejsca w galarecie. Wiadomo, że żelatyna jest bogata w kolagen, wzmacnia włosy, paznokcie, a także kości i stawy naszego ciała. Zwracam uwagę na nieco nietypowe zastosowanie tego dodatku: przepisy ze zdjęciami pomidorów w żelatynie na zimę - palce polizacie!

Pomidory w galarecie bez sterylizacji „Niesamowite”

Pozwól mi się najpierw podzielić prosty przepis- jak gotować niesamowite pomidory w galarecie na zimę bez sterylizacji. Możesz marynować pomidory w całości lub w połówkach - jak wolisz. Żelatyna nie pozwoli im się rozpaść: pomidory okażą się elastyczne i smaczne - prawie jak świeże. Przygotujemy je w litrowych słoikach.

Wskazówka: do marynowania całych pomidorów weź małe warzywa - łatwiej je umieścić w słoiku, lepiej nasycają się solanką.

Składniki na dwulitrowe słoiki:

• 700 g pomidorów;
• 10 g granulowanej żelatyny;
• 1 litr wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 3,5 ul. łyżki cukru pudru;
• 1 ul. łyżka octu 9%;
• 3-5 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 1 szt. liść laurowy.

Gotowanie:

1. Najpierw namocz żelatynę w pół szklanki wody. Wyjeżdżamy na godzinę.
2. Gdy żelatyna pęcznieje, wysterylizuj słoiki parą. Zalej wrzątkiem pokrywki przez pięć minut.
3. Przetwarzajmy pomidory: oczyść je z ogonów, umyj. Możesz je przeciąć na pół, jeśli chcesz.
4. Ułóż pomidory szczelnie w czystych słoikach.
5. Przygotuj nadzienie: wlej wodę na patelnię, podgrzej nad ogniem. Po ugotowaniu dodaj cukier, sól, pieprz, liść laurowy. Gotuj przez 4 minuty, a następnie dodaj namoczoną żelatynę. Wyłączamy ogień.
6. Dobrze wymieszaj, aby nadzienie stało się jednorodne. Dodaj ocet i ponownie wymieszaj.
7. Wlać pomidory do słoików z gorącą marynatą, zawinąć pokrywki. Odwróć się, zawiń, wyjdź na dzień.

Można podać wspaniałe pomidory z żelatyną, przygotowane bez sterylizacji.

Rada: pomidory z puszki w galarecie będą smaczniejsze, jeśli przed podaniem trzymasz je w lodówce przez kilka godzin.

Pomidory w galarecie: przepis z cebulą

Poprzedni przepis jest dobry dla wszystkich, ale osobiście nie mam w nim wystarczającej ilości cebuli. Warzywo cebulowe z żelatyną okazuje się tak chrupiące, a pomidory są z nim smaczniejsze. Tym razem będziemy gotować ze sterylizacją.

Składniki:

• 1 kg małych pomidorów;
• 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny;
• 1 szt. cebula;
• 1 litr wody;
• 1,5 ul. łyżki soli;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 0,3 szklanki octu 9%;
• 1 szt. liść laurowy;
• 1 pączek goździków;
• gałązki kopru - do smaku;
• 2-3 czarne ziarna pieprzu.

Z tej ilości wyjdą dwa lub trzy półlitrowe słoiki, w zależności od tego, jak je staranujesz.

Gotowanie:

1. Namoczyć żelatynę w szklance wody przez godzinę.
2. Wysterylizuj pojemnik w celu konserwacji.
3. Umyj pomidory, pokrój na pół. W razie potrzeby możesz usunąć z nich skórę.
4. Czyścimy cebulę, myjemy ją, kroimy w pierścienie. Myjemy koperek, suszymy.
5. Na dno wysterylizowanych słoików wrzuć trochę koperku i cebuli, a następnie napełnij je szczelnie pomidorami. Ponownie połóż cebulę na wierzchu.
6. Do marynaty zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier i sól. Dodaj goździki, pieprz, liść laurowy. Gotujmy 10 min. Wyłączyć ogień, dodać żelatynę i ocet, dobrze wymieszać do rozpuszczenia.
7. Zalej pomidory marynatą, przykryj pokrywkami. Następnie sterylizujemy puszki z konserwacją przez 15 minut, umieszczając je w garnku z gorącą wodą po ramiona. Umieść deskę lub ręcznik na dnie garnka.
8. Ostrożnie wyjmij słoiki, zwiń pokrywki. Odwróć się, zawiń.

Oto taki ciekawy przepis z cebulą. Nawiasem mówiąc, miłośnicy tego warzywa mogą włożyć go więcej, gorzej nie będzie.

Pomidory w żelatynie "Liż palce"

Przepis na pomidory w żelatynie możesz wzbogacić innymi składnikami. Będzie jeszcze smaczniejszy! Należy pamiętać, że tym razem konserwujemy bez octu. Ale będziemy przechowywać w lodówce lub piwnicy. Jeśli boisz się, że przedmiot zniknie, możesz dodać 2 łyżki do solanki. l. ocet 9%.

Składniki:

• 1 kg pomidorów;
• 2 szt. papryka;
• 2 szt. cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe. łyżki żelatyny (25 g);
• 2 łyżki stołowe. łyżki soli;
• 100 g cukru;
• Parasole koperkowe, pieprz, liść laurowy, goździki - do smaku.

Gotowanie:

1. Namoczyć granulki żelatyny w szklance zimna woda przez 40 min.
2. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
3. Cebulę obrać, umyć, pokroić w krążki.
4. Paprykę uwalniamy z wnętrza nasionami, myjemy, kroimy w paski.
5. Ząbki czosnku obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki.
6. Umyte pomidory przebijamy wykałaczką w kilku miejscach lub kroimy na pół.
7. Na dnie słoików rozkładamy koperkowe parasole, liść laurowy, pieprz, goździki. Następnie ułóż warstwy pomidorów, papryki i cebuli. Połóż czosnek na wierzchu.
8. Do dressingu podgrzej wodę w rondlu do wrzenia, dodaj sól, cukier, wymieszaj. Wyłączyć ogień, dodać namoczoną żelatynę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia i wlej do słoików.
9. Słoiki przykrywamy pokrywkami, sterylizujemy w szerokim rondlu przez 10 minut. Potem zwijamy się.

Jak widać, jest to prosty przepis, ale efekt w pełni spełni Twoje oczekiwania. Niesamowite smaczne!

Pomidory w galarecie „Jedzenie”

Mam jeszcze kilka przepisów ze zdjęciami pomidorów w żelatynie na zimę - polizasz palce! Gościom bardzo podoba się opcja z pietruszką i cebulą, a także z czosnkiem. Do konserwacji biorę małe pomidory - idealne są pomidorki koktajlowe lub odmiana Cream. Takie marynowane pomidory w półlitrowych słoikach są łatwe i przyjemne.

Składniki na trzy słoiki 0,5 l:

• 1 kg małych pomidorów;
• 1-2 szt. cebula;
• 3-6 gałązek pietruszki;
• 3 szt. Ząbki czosnku;
• 2-3 groszek ziela angielskiego;
• 1 litr wody;
• 1 ul. łyżka żelatyny;
• 3 art. łyżki cukru;
• 1,5 ul. łyżki soli;
• 1 łyżeczka esencji octowej (70%).

Gotowanie:

1. Proces rozpoczynamy od namoczenia żelatyny w pół szklanki chłodnej wody. Pozwól mu pęcznieć przez 40-50 minut.
2. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
3. Cebulę i czosnek przetwarzamy: myjemy, czyścimy, kroimy. Cebulę pokroić w półpierścienie, czosnek przeciąć wzdłuż na pół.
4. Pomidory lekko nakłuć w kilku miejscach. Możesz także pokroić je w plastry, krojąc każdy owoc na cztery części.
5. Na dnie słoików położyć pietruszkę, ząbek czosnku. Wypełnij do połowy pomidorami. Następnie ułóż warstwę cebuli, a następnie ponownie pomidory. Na wierzch ułóż cebulę i pieprz.
6. Przygotujmy marynatę: rozpuść sól, cukier w podgrzanej wodzie, zagotuj, wyłącz piec. Teraz wlej esencję octu, namoczoną żelatynę, wymieszaj.
7. Warzywa polać marynatą i przykryć pokrywkami. Sterylizuj przez 10 minut.
8. Wyciągamy słoiki z patelni, wycieramy ręcznikiem, zwijamy. Odwróć się i zostaw na noc, zawinięty w koc.

Małe pomidorki w żelatynie z cebulką są po prostu pyszne i zawsze się udają. Ani jeden słoik się nie zmarnował, wszystko jest zjadane natychmiast po otwarciu.

Pomidory z żelatyną „Ostre”

Zgadzam się, nie zawsze jest czas na wcześniejsze namoczenie żelatyny. W takim przypadku używam szybka opcja marynowanie bez moczenia żelatyny. Nazywany jest również: recepturą suchej żelatyny. Opowiem Ci, jak w szybki sposób zrobić doskonałe pomidory w galarecie, z różnymi przyprawami.

Wskazówka: jeśli nie masz pełnego zestawu przypraw wskazanego w przepisie, nie możesz wziąć wszystkich. Skoncentruj się na swoim guście i pragnieniu.

Składniki (na dwulitrowe słoiki):

• 1 kg pomidorów;
• 2 szt. papryka;
• 5-6 ząbków czosnku;
• 1 szt. cebula;
• 1 arkusz chrzanu;
• 4-6 liści porzeczki;
• 4-6 liści wiśni;
• 2 goździki;
• 4 groszek ziela angielskiego;
• 6 czarnych ziaren pieprzu;
• 2 parasole koperkowe;
• 1 łyżeczka gorczycy;
• 1 łyżeczka mielonej kolendry;
• Kawałek ostrej papryki.
• Do marynaty na 1 litrowy słoik:
• 2 łyżeczki soli;
• 1 ul. łyżka cukru (można zastąpić miodem);
• 1 łyżeczka esencji octowej (70%);
• 2 łyżeczki suchej żelatyny.

Gotowanie:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki do gotowania.
2. Umyj warzywa, koperek i liście, rozłóż na ręczniku, aby trochę wyschły.
3. Cebula pokroić w półpierścienie. Papryka bułgarska - długie kawałki. Pomidory i czosnek pokroić na pół.
4. W każdym słoiku wkładamy połowę wskazanych składników: parasolkę koperkową, pół liścia chrzanu, ziarenka pieprzu, goździki, liście wiśni i porzeczki. Dodaj kolendrę, nasiona gorczycy.
5. Teraz ułóż połówki pomidorów, na przemian z plasterkami słodkiej papryki, cebuli i czosnku. Posyp każdy słoik solą i cukrem zgodnie z przepisem.
6. Zagotuj wodę w czajniku i zalej nią warzywa w słoikach. Przykryj pokrywkami, odstaw na 5 minut, a następnie ostrożnie wlej solankę z powrotem do czajnika lub patelni. Ponownie zagotować, zalać drugi raz, również przez pięć minut. Ponownie zalać wrzącą solanką.
7. Przed trzecim nadzieniem musisz wlać żelatynę do słoików. Wlej gorącą solankę, wlej esencję octową. Toczymy się z kluczem.

Dla lepszej sterylizacji słoiki należy zawinąć do góry nogami i pozostawić na jeden dzień.

Zgadzam się, bardzo prosty przepis na pomidory w galarecie na zimę bez moczenia żelatyny. Będziesz musiał trochę pomajstrować z potrójnym wypełnieniem, ale poza tym wszystko jest bardzo łatwe. Każdy nowicjusz może to zrobić.

Pyszne pomidory w galarecie "łotewskie"

Podzielę się również z Wami, jak zrobić pokrojone pomidory w galarecie - przepis w języku łotewskim. Bierzemy pomidory pokrojone w cienkie kółka lub długie plastry. Ilość składników obliczona jest na 1 litrowy słoik lub 2 półlitrowe słoiki.

Składniki:

• 700 g pomidorów;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 szt. cebula;
• 1 szt. liść laurowy;
• 5-6 szt. ziarna czarnego pieprzu;
• 2-3 gałązki kopru;
• 25 g żelatyny;
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru;
• 2 łyżeczki soli;
• 1 ul. łyżka octu 9%;
• 600 ml wody (z czego 200 ml do namaczania żelatyny).

Gotowanie:

1. Żelatyna zalać szklanką przegotowanej zimnej wody. Wyjeżdżamy na czterdzieści minut.
2. W międzyczasie sterylizujemy pojemniki do konserwacji - słoiki, wieczka.
3. Wszystkie warzywa dobrze umyj i osusz. Czyścimy cebulę i czosnek.
4. Pomidory kroimy w kółka o grubości nie większej niż 1 cm, cebulę kroimy w krążki, czosnek kroimy w plasterki.
5. Do rondla wlać 400 ml wody, zagotować. Dodaj cukier i sól. Wyłączyć ogień, dodać żelatynę, dokładnie wymieszać i wlać ocet.
6. Umyty koperek, liść laurowy, ziarna pieprzu włóż do czystych słoików. Następnie szczelnie ułóż plastry pomidorów, posypując je cebulą i czosnkiem.
7. Wlej pomidory do słoików z marynatą, przykryj pokrywkami. Sterylizuj w szerokim rondlu przez 15 minut.
8. Ostrożnie wyjmij słoiki z gorącej wody, wytrzyj, przekręć pokrywki. Odwróć się i zawiń w ciepły koc.
9. Po kilku dniach galaretka w pomidorach w końcu osiągnie pożądany stan. Następnie możesz przenieść banki do magazynu.

Uwielbiam oglądać filmy o gotowaniu, kiedy chcę zaopatrzyć się w nowe, ciekawe przepisy. Ostatnio widziałem ten sposób konserwowania pomidorów w galarecie. Proponuję to obejrzeć.

Mam nadzieję, że podobały Ci się przepisy ze zdjęciami pomidorów w żelatynie na zimę. Palce lizać, jakie są pyszne! Spróbuj gotować - a przekonasz się sam. Smacznego!