Bardzo pachnący, jasny i smaczny dżem z czerwonej porzeczki to doskonała opcja do zbioru witamin na zimę. Jest wiele przepisów na zrobienie z tego dżemu użyteczna jagoda, w tym surowa konfitura bez gotowania i szybki dżem w wolnym naczyniu. Ale zapraszamy do spróbowania bardziej tradycyjnej wersji najprostszych składników, które dają niesamowicie smaczną i zdrową ucztę.

Dżem z czerwonej porzeczki - przepis krok po kroku w domu

Ze względu na to, że w tym dżemie porzeczkowym zawarty jest agar, okazuje się on bogaty i gęsty. Taki naturalny zagęszczacz jest bardzo przydatny dla organizmu człowieka, dlatego dżem z agarem mogą spożywać nawet wegetarianie i małe dzieci. Na tej samej zasadzie możesz ugotować gruby dżem z czarnej lub białej porzeczki. Ale w tym przypadku ilość cukru należy dostosować według własnego uznania lub, jeśli chcesz, zastąpić rafinowany cukier płynną melasą.

Uwaga! Przygotowanie niesamowicie pysznego dżemu z czerwonej porzeczki według tego przepisu jest bardzo proste. Jeśli wolisz mieszanki jagodowe, zalecamy dodanie do przepisu truskawek lub malin. Stosunek jagód powinien wynosić 1:1, a ilość cukru powinna zostać zwiększona do 400 gramów.

Wymagane składniki:

• czerwona porzeczka - 500 gr.
• agar - 2 łyżeczki
• woda - 100 ml.
• cukier rafinowany - 300 gr.

Instrukcja krok po kroku:

1. Oczyszczamy jagody z gałęzi, wkładamy je do miski robota kuchennego i mielimy na gęste puree.
   
2. Do powstałej masy wprowadzamy wymaganą ilość cukru.
   
3. Dokładnie wymieszać. Pozostaw na 30-50 minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił w masie. Wysyłamy półfabrykat z porzeczki do głębokiego rondla i gotujemy przez 23-26 minut na małym ogniu.
   
4. W głębokiej misce wymieszaj agar i puree zimna woda, pozostawić masę na 30-40 minut.
   
5. Powstałą masę galaretkową wlać do rondla i zagotować, cały czas mieszając trzepaczką.
   
6. Do pokrojonych porzeczek dodać płynną masę z agarem, gotować przez kolejne 3-5 minut, cały czas mieszając obrabiany przedmiot. Dbamy o to, aby masa nie zaczęła się gotować.
   
7. Gotowy dżem z czerwoną porzeczką i agarem wlać do rozgrzanych pojemników, ostrożnie zakorkować. Odwrócony pojemnik owijamy kocem. Czekamy 4-5 godzin i wysyłamy do magazynu we właściwe miejsce.
   

Dla miłośników jagód doskonałą opcją do zbioru na zimę lub nadzienia do pieczenia będzie konfitura z czerwonej porzeczki. Jego przygotowanie jest bardzo proste, a co najważniejsze, zachowane są dobroczynne właściwości. Czerwona porzeczka ma cechę – dobrze się żeluje, ponieważ zawiera dużą ilość pektyn.

Jak zrobić konfiturę z czerwonej porzeczki?

Aby zrobić pyszną konfiturę porzeczkową, musisz wziąć pod uwagę niektóre niuanse:

1. Zanim ugotujesz konfiturę z czerwonej porzeczki, jagody należy zebrać. Nie musisz brać tylko dojrzałych owoców, możesz użyć również niedojrzałych, zawierają jeszcze więcej substancji pektynowych.
2. Na początek jagody należy dokładnie umyć. Nie należy mocno naciskać, ponieważ porzeczka ma cienką skórkę i sok może wyciec.
3. Aby szybko wysuszyć jagody, należy je położyć na suchym ręczniku. Następnie trzeba z nich wycisnąć sok, najłatwiej jest użyć sokowirówki.
4. Następnie do soku dodaje się taką samą ilość cukru, proporcja wynosi 1:1.
5. Obrabiany przedmiot jest podpalany, dodaje się niewielką ilość wody i gotuje, aż cukier całkowicie się rozpuści.
6. Porzeczkę gotuje się tak długo, aż na łyżce nie pozostanie ślad.
7. Konfitura z czerwonej porzeczki jest gotowa, gdy ostygnie, stanie się jeszcze gęstsza. Musi być włożony na gorąco do wysterylizowanych słoików i zwinięty szczelną pokrywką. Jeśli konfitura zostanie wykonana prawidłowo, będzie żelować.

Konfitura z czerwonej porzeczki – przepis na zimę

Galaretka, która stanie się niezastąpiona w chłodne wieczory, to czerwona konfitura. Aby nie zaszkodzić owocom porzeczki łamie się wraz z gałązkami, podczas przygotowywania ich składników są one wyrzucane. Ze wskazanej liczby składników wyjdzie 300 ml słodyczy.

Składniki:

• porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Jagody opłucz i dodaj trochę wody, aby wygrzać się na małym ogniu.
2. Po 5 minutach jagody zdejmuje się z ognia i przeciera przez sito. Miąższ wyrzuca się lub dodaje do powstałego soku.
3. Dodaj cukier w proporcji 1:1. Powstałą masę miesza się i umieszcza na kuchence, aż cukier całkowicie się rozpuści.
4. Gorącą mieszankę przelewa się do słoików i gęstnieje podczas przechowywania konfitury z czerwonej porzeczki.

Konfitura porzeczkowa z żelatyną

Przygotowanie konfitury z czerwonej porzeczki z żelatyną jest bardzo proste, do jej stworzenia używa się tylko 3 składników. Jagody porzeczki są obierane i myte, cała woda powinna je opuścić. Konfitura ma słodko-kwaśny smak i bogaty czerwony kolor. Może być stosowany jako dodatek do herbaty lub jako polewa do wykwintnych dań.

Składniki:

• porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelatyna - 1 saszetka.

Gotowanie

1. Włóż jagody do garnka z przegotowaną wodą i gotuj przez 1 minutę.
2. Następnie ostudź porzeczki i posiekaj trzecią część. Odcedź sok ze zmiażdżonych jagód, ten płyn miesza się z resztą jagód i podpala.
3. Gotuj 5 minut i ostudź.
4. Dodaj żelatynę i ponownie zagotuj.
5. Pod koniec gotowania dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Galaretowaty deser wlać do wysterylizowanych słoików.

Konfitura porzeczkowa z żelfiksem

W celu bardzo szybkiego przygotowania konfitury z czerwonej porzeczki przepis może zawierać dodatek żelfiksu. Ta substancja na bazie pektyn znacznie przyspiesza proces gotowania, można z niej niezwykle szybko zrobić deser przypominający galaretkę. Jednocześnie nie ma wątpliwości, że konfitura naprawdę zżeluje.

Składniki:

• porzeczka - 1 kg;
• cukier - 1 kg;
• żelfix - 2 łyżki. l.;
• woda - 10 ml.

Gotowanie

1. Wlać żelfix z wodą do spęcznienia.
2. Jagody opłukać, posortować i przykryć cukrem.
3. Rozpal mały ogień i gotuj przez kilka minut po ugotowaniu.
4. Po schłodzeniu jagód zamień je w konsystencję puree.
5. Dodaj żelfix, podpal, aż się zagotuje. Gorącą konfiturę z dojrzałych czerwonych porzeczek wlewamy do słoików i zwijamy.

Konfitura z czerwonej i białej porzeczki

Niezwykle ciekawe jest przygotowanie konfitury porzeczkowej, której receptura obejmuje dodatek białej jagody. Oba te typy mogą być używane w równych proporcjach. Według ilości pektyn biała jagoda nie gorszy od czerwonego krewnego. Pod koniec procesu gotowania konfitura będzie miała również konsystencję galaretowatą.

Składniki:

• czarna porzeczka - 0,5 kg;
• biała porzeczka - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Jagody opłukać, przebić blenderem, wycisnąć sok.
2. Dodaj cukier i podpal, aż całkowicie się rozpuści.
3. Gorącą konfiturę z białej i czerwonej porzeczki wlać do wysterylizowanych słoików, zakryć korkiem i odwrócić.

Konfitura z czerwonej i czarnej porzeczki

Innym popularnym sposobem jest zrobienie konfitury porzeczkowej, której przepis na zimę obejmuje użycie dwóch rodzajów jagód: czarnej i czerwonej. Nie jest gorszy w swoim użyteczne właściwości konfitury wykonane z dowolnego rodzaju, nabierają niezwykłych i bogatych walorów smakowych.

Składniki:

• czarna porzeczka - 0,5 kg;
• biała porzeczka - 0,5 kg;
• cukier - 1 kg.

Gotowanie

1. Umyj jagody, wyciśnij z nich sok.
2. Dodaj piasek i podpalaj, aż się rozpuści.
3. Połóż konfiturę na brzegach.

Konfitury porzeczkowo-malinowe

Aby ugotowany przysmak miał jeszcze większą listę właściwości lecznicze, można do niego dodać maliny. Przepis na to, jak to zrobić, jest bardzo szybki i pozwoli Ci się niesamowicie smaczne danie. Konfitura zachowuje swoje właściwości i smak przez 1 rok, dzięki czemu można ją bezpiecznie przygotować na zimę.

Składniki:

• maliny - 500g;
• porzeczka - 200g;
• żelatyna - 15 g;
• cukier - 800 g.

Gotowanie

1. Umyj jagody i połącz je. Zrób puree.
2. Żelatyna i 2 łyżki. l. dodaj cukier do masy jagodowej.
3. Podpal i zagotuj, a następnie dodaj cały cukier. Trzymaj przez kilka minut w ogniu i ostudź.
4. Wlej do banków.

Konfitura z czerwonej porzeczki w wolnym naczyniu

Mulwarka może ułatwić wiele procesów w kuchni. W nim możesz gotować na czerwono bez żelatyny, używając tylko jagód i cukru w ​​zwykłym stosunku 1: 1. Jeśli gospodyni chce uzyskać kwaśność, możesz wziąć trochę mniej cukru. gotować przysmak przy otwartej pokrywie urządzenia.

Dla miłośników domowych słodyczy na herbatę dżem z czerwonej porzeczki będzie prawdziwym odkryciem. Istnieją różne przepisy na dżemy, z żelatyną i bez, w wolnym naczyniu, bez gotowania, tradycyjny przepis. Czerwoną porzeczkę można łączyć z innymi jagodami i też okazuje się, że jest bardzo smaczna.

Ogólnie rzecz biorąc, porzeczka czerwona oprócz swoich szczególnych właściwości ma dobrą zdolność żelowania, dlatego bardzo łatwo jest przygotować preparaty na zimę, takie jak galaretka, dżem czy dżem. Możesz obejść się bez żadnych zagęszczaczy, pektyny, które tworzą czerwoną jagodę, zapewnią niezbędną konsystencję Twojemu przysmakowi.

Dżem z czerwonej porzeczki ma przyjemny słodkawy smak, szczególnie dla tych, którzy nie przepadają za zbytnią słodyczą. Pieczone ciasta lub duże świąteczne ciasta na herbatę są z nim bardzo smaczne.

Aby zrobić dżem, nie trzeba wybierać tylko dojrzałych jagód, można również wziąć te lekko niedojrzałe, nawiasem mówiąc, zawierają najwięcej pektyn.

Przed gotowaniem jagody należy oczyścić z gruzu i dobrze spłukać. W przeciwieństwie do czarnej porzeczki czerwonej jest bardziej delikatna, jej skórka jest cieńsza, dlatego aby się nie zmiażdżyć, należy ją dokładniej umyć. Nie można go długo napełniać wodą lub durszlakiem, w przeciwnym razie dolne jagody zaczną się dusić i zacznie z nich wypływać sok.

Idealne do gotowania dżemu, naczynia ze stali nierdzewnej są odpowiednie, nie palą się, nie są emaliowane i nie nadają metalicznego posmaku, jak aluminium. Wiele osób lubi gotować dżem bez gotowania, ponieważ wszystkie witaminy są w nim zachowane. Ale w przypadku takiego przygotowania należy uważnie obserwować sterylność, aby twój dżem nie pogorszył się przed nadejściem zimy.

Aby przechowywać gotowy dżem, lepiej wziąć małe słoiki. Pół litra lub nawet 0,33 ml wystarczy na jednorazowy wypiek. Oczywiście możesz wziąć litr, ale nie więcej. Nie trzeba zwijać pokrywek, można użyć skręconych.

Przepisy na dżem z czerwonej porzeczki

Szybki przepis na dżem z czerwonej porzeczki

Do przygotowania szybkiego przepisu na dżem porzeczkowy wystarczy cukier i jagody czerwonej porzeczki w ilości:

• Cukier granulowany - 1 kg

Jak zrobić dżem:

To szybki przepis dla tych, którzy długo nie lubią bawić się ślepakami. W tym przepisie nie ma wody, co oznacza, że ​​skraca się czas parowania, a także nie jest potrzebne blanszowanie.

Dobrze myjemy jagody czerwonej porzeczki i odcinamy wszystkie ogonki, następnie siekamy blenderem i od razu przecieramy przez sito, aby usunąć skórkę i nasiona. Powstały przecier porzeczkowy przenosi się do naczynia ze stali nierdzewnej, w którym ugotujemy dżem. wlej tam cały cukier od razu, dokładnie wymieszaj i rozpal powolny ogień, aby się nie palił.

Dlatego gotujemy nasz dżem ciągle mieszając drewnianą łopatką lub łyżką. Gotujemy, aż sprowadzi się do stanu, którego potrzebujemy. Zobaczysz, że dżem zacznie gęstnieć. Nawiasem mówiąc, schładzając się już w brzegach, jeszcze bardziej zgęstnieje, miej to na uwadze. Musi być pakowany na gorąco i chłodzony w temperaturze pokojowej.

Przepis na konfitury z czerwonej porzeczki na herbatę bez gotowania

W przypadku tego przepisu należy zachować szczególną czystość, jagodę należy dokładnie umyć i wysuszyć. Należy unikać nadmiaru wilgoci.

Składniki:

• Jagody czerwonej porzeczki - 1 kg
• Cukier granulowany - 2 kg

Jak zrobić dżem bez gotowania:

Już wysuszone jagody należy wcierać blenderem w masę puree. Następnie robimy wszystko jak w pierwszym przepisie, czyli przecieramy (masę) przez sito. Ale tylko my go nie zagotujemy, ale dodamy cukier i wszystko mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaje rozłożyć go na sterylne słoiki i szczelnie zamknąć. Wszystko!

Pyszne, zdrowe oczekiwanie z czerwonej porzeczki, zimą zachwyci Cię swoim smakiem, a jeśli jeszcze zaparzysz filiżankę dobrej herbaty, przyjemność będzie w ogóle nieporównywalna!

Tradycyjny przepis na dżem z czerwonej porzeczki

Składniki:

• Porzeczka czerwona - 1 kg
• Cukier granulowany - 1,5 kg
• Woda - 300 ml

Metoda gotowania:

Oczywiście umyj i opłucz jagody. Wlewamy wodę do rondla do wrzenia, a jagody wkładamy do durszlaka i wrzucamy bezpośrednio do wrzącej wody na około dwie minuty. Porzeczki wrzucamy do naczyń, gdzie planujemy zrobić dżem.

Zblanszowane jagody miażdżymy drewnianym tłuczkiem, dodajemy wodę i wylewamy cukier, mieszamy tak, aby cukier się rozpuścił.

Teraz możesz rozpalić ogień i zacząć robić dżem. Gotujemy, aż zgęstnieje, a następnie po prostu przenosimy do sterylnych słoików i pozostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Dżem z czerwonej porzeczki w wolnym naczyniu

Dżem można gotować nie tylko w rondelkach, stojąc przy kuchence. Przedstawiamy Wam czwarty przepis na dżem z czerwonej porzeczki, który jest przygotowywany w powolnej kuchence .

Aby zrobić dżem, potrzebujemy:

• Jagody czerwonej porzeczki - 1 kg
• Cukier granulowany - 0,5 kg

Jak ugotować pyszny dżem z czerwonej porzeczki w powolnej kuchence:

Umytą jagodę zalać wodą i dusić przez dwie minuty. Następnie ugniatamy drewnianym popychaczem i wkładamy do miski multicooker. Zasypiamy z cukrem, mieszamy, zamykamy pokrywkę i ustawiamy godzinę w trybie duszenia. Gotowy dżem pakowany jest w słoiki. Prosto i bez stania przy kuchence!

Wybierz swój ulubiony przepis na dżem z czerwonej porzeczki i przygotuj smaczną i zdrową ucztę na zimę.

Dżem porzeczkowy to doskonały preparat na zimę, ponieważ ta jagoda ma więcej witaminy C niż cytryny, więc masz gwarancję wsparcia zdrowia w zimnych porach roku. Ten dżem jest dobry do pieczenia - ciasta, bajgle, ptysie i nikt nie odmówi po prostu picia herbaty z dżemem. Dzieci z pewnością docenią ten przysmak, ponieważ są prawdziwymi słodyczami. Dlatego proponujemy zrobić dżem porzeczkowy z czerwonych lub czarnych porzeczek na zimę, a „Popularne o zdrowiu” podzieli się przepisami.

Aby zrobić zdrowy dżem porzeczkowy - czarny, czerwony, wybierz odpowiednie dania. Aluminiowa patelnia nie jest odpowiednia - utlenia się, ponieważ jagody zawierają dużo kwasu. Jeśli w domu jest pojemnik emaliowany lub wykonany ze stali nierdzewnej, weź go.

Kolejne zalecenie dotyczy proporcji jagód i cukru. Ponieważ obie odmiany porzeczek są dość kwaśne, potrzeba więcej cukru niż do gotowania słodkich smakołyków z innych owoców - truskawek, malin czy agrestu. Optymalny stosunek cukru do jagód to 1:1,5. Oznacza to, że wkładają więcej cukru niż porzeczki. Jeśli nie jesteś przeciwny kwaśności, użyj standardowych proporcji - 1: 1.

Jeśli lubisz jednorodny, przezroczysty dżem, to po posiekaniu owoców przetrzyj je dokładnie przez sito. Wszystkie nasiona, resztki skórki osiądą na wierzchu i ugotujesz dżem z delikatnej miazgi jagód.

przepisy na dżem

Dżem z czarnej porzeczki

Składniki: czarna porzeczka - 1 kg; cukier - 1,5 kg.

Jagody należy dokładnie umyć, jednocześnie wybierając zepsute. Następnie rozłóż je na czystym ręczniku do wyschnięcia. Masz blender? Wtedy nie będziesz spędzać dużo czasu na przetwarzaniu owoców. Po prostu zamień je w puree z dużą prędkością. Możesz także użyć maszynki do mięsa. Ale w pierwszym przypadku konsystencja gotowego produktu stanie się bardziej delikatna.

Masę wlać do rondla. Następnie dodaj cukier. Dobrze wymieszać. Teraz możesz włączyć ogień, tylko jego intensywność powinna być poniżej średniej, w przeciwnym razie masa jagód spali się od dołu. Ciągle mieszaj przyszły dżem, a gdy rozpocznie się proces gotowania, usuń piankę. Gotuj dżem dokładnie przez 5 minut, a następnie wyłącz kuchenkę. Gdy masa ostygnie, ponownie zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez 5 minut. Po schłodzeniu powtórz proces. Oznacza to, że gotujemy dżem porzeczkowy trzy razy przez 5 minut. Przygotuj słoiki i pokrywki - wysterylizuj je. Uszczelnij gorący dżem.

Dżem z czarnej porzeczki z pektyną

Składniki: worek pektyny - 20 g; czarna porzeczka - 1 kg; cukier - 1,3 kg.

Po umyciu owoców pozostaw je do wyschnięcia. Następnie włóż surowce do rondla, połącz z trzecią częścią cukru pudru. Za pomocą zwykłego blendera zanurzeniowego zamień jagody w puree, przenieś kleik na patelnię, włącz ogień. Po ugotowaniu usuń piankę i wlej pozostały cukier. Gotuj przez 10 minut, mieszając. Dodaj pektynę i trzymaj palnik przez kolejne 5 minut. Przelej smakołyk do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Dżem z czerwonej porzeczki na zimę

Przepis 1

Porzeczka czerwona - 1 kg; cukier - 1,5 kg.

Po umyciu owoców i ich posortowaniu przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Teraz potrzebujemy średniego sita. Zmiel masę, aby pozbyć się nasion i resztek skórki jagód. Wymieszaj powstałą delikatną masę z cukrem, wyślij do pieca. Włącz mały ogień. Ciągłe mieszanie zapobiegnie spaleniu się dna. Usuń piankę podczas procesu gotowania. Gotuj dżem z czerwonej porzeczki przez 10 minut. Niech całkowicie ostygnie. Następnego dnia ponownie powtórz dziesięciominutowe gotowanie. Przysmak jest gotowy, jeśli jego kropla zachowa swój kształt. Wlej gorącą masę do słoików, zwiń.

Przepis 2

Składniki: czerwona porzeczka - 800 g; zielone jabłka - 500 g; cukier - 1,5 kg, woda - 100 ml.

Posortuj jagody, umyj je i osusz. Jabłka obrać ze skórki i usunąć rdzenie. Postaw patelnię na kuchence, wlej do niej wodę, poczekaj, aż się zagotuje. Teraz wysyłamy tam jabłka i jagody. Ciągle mieszaj zawartość. Po 5 minutach powstaje dużo soku, a skórka jagód pęka i staje się miękka. Wyłącz ogień i wyślij masę na sito. Naszym zadaniem jest odseparowanie miąższu od zbędnych składników – pestek porzeczki i skórek. Podpalamy tłuczoną masę jagodowo-owocową, dodajemy cukier, gotujemy. Czas gotowania na małym ogniu - 30 minut.

Ciągłe mieszanie przyczyni się do szybszego zagotowania produktu, będzie lepiej gęstnieć. W międzyczasie wysterylizuj pojemnik z pokrywkami. Aby określić gotowość wystarczy nabrać niewielką ilość produktu i kapać na talerz. Smakołyki nie rozprzestrzeniają się? Oznacza to, że już wystarczająco się wygotował, można go przelać do pojemników i zakorkować. Po przekręceniu pojemnika odwróć go i pozostaw w tej pozycji do ostygnięcia. Z góry zaleca się owinąć słoiki kocem.

Dżem z jagód czarnej lub czerwonej porzeczki może ugotować każda gospodyni domowa, to proste. Najważniejsze jest, aby doprowadzić go do gęstego stanu. Jest to możliwe na dwa sposoby - długotrwałe gotowanie lub trzy krótkotrwałe gotowanie, a następnie chłodzenie. Nawiasem mówiąc, możesz połączyć jednocześnie dwa rodzaje porzeczek - czerwoną i czarną, uzyskasz doskonałą mieszankę. Eksperymentuj, ale trzymaj się podstawowych zasad robienia dżemu, to cała tajemnica.

Przepisy krok po kroku na różne konfitury z czerwonej porzeczki z cukrem i malinami, pomarańczami

2018-07-21 Marina Vykhodtseva

Stopień
recepta

3136

Czas
(min)

porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

węglowodany

37 gr.

148 kcal.

Opcja 1: Klasyczna konfitura z czerwonej porzeczki

Konfitura to smakołyk przypominający galaretkę. Można go przygotować z różnych jagód i owoców przez długotrwałe gotowanie lub dodając żelatynę, pektynę, agar-agar, żelfix. Ale jest jagoda, która pięknie się żeluje - czerwona porzeczka. To z niej najczęściej przygotowuje się dżemy i galaretki w domu, aby zimą cieszyć się niesamowitą delikatnością i uzupełnić organizm w witaminy.

Składniki

• 1 kg czerwonej porzeczki;
• 70 ml wody;
• 500 g cukru.

Przepis na klasyczne konfitury krok po kroku

Porządkujemy czerwoną porzeczkę, odrywamy jagody z gałązek, usuwamy wszystkie liście i wlewamy do durszlaka. Kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą. Niech kropelki odsączą, a następnie wlej porzeczki do rondla i zalej trochę wody. Wkładamy piec, przykrywamy i parujemy. Zwykle jagody bardzo szybko osiągają miękkość, wystarczy dziesięć minut. Następnie usuń porzeczkę z ognia.

Musimy przetrzeć jagody przez sito, wycisnąć sok miąższem. Aby to zrobić, zaleca się trochę schłodzić porzeczkę. Przygotowany sok wlej do rondla i dodaj piasek. Wskazane jest odważenie ilości uzyskanego płynu w celu dodania cukru w ​​stosunku 1:1, wtedy otrzymamy odpowiednią konfiturę.

Na kuchence stawiamy rondelek z cukrem i sokiem porzeczkowym, powoli podgrzewamy i gotujemy, aż piasek całkowicie się rozpuści. Żadne ziarna nie powinny pozostać, w przeciwnym razie opadną na dno słoika, skrystalizują się z talerzem.

Słoiki przygotowujemy: myjemy je sodą do odtłuszczenia, dokładnie spłukujemy, a następnie podgrzewamy na parze lub w piekarniku, w kuchenka mikrofalowa. Wlać gorącą konfiturę i od razu zwinąć. Pokrywki są również przetwarzane, należy je gotować na parze lub zalać wrzącą wodą.

Zrolowany sok porzeczkowy jest odwracany. Pozostawiamy go w tej pozycji, aż ostygnie, a następnie wyjmujemy na zimno, można go opuścić do piwnicy. Po schłodzeniu i przechowywaniu sok zgęstnieje, zamieniając się w cudowną czerwoną konfiturę.

Uważa się, że konfitura z czerwonej porzeczki jest doskonale przechowywana nawet bez dodatkowego ogrzewania. Ale nie ma gwarancji, że został złapany naturalny i czysty cukier, może zawierać zanieczyszczenia, które zepsują obrabiany przedmiot. Dlatego zaleca się odejście od tradycyjnych zasad, zagotowanie soku z piaskiem, a dopiero potem przelanie go do słoików.

Opcja 2: Szybki przepis na dżem z czerwonej porzeczki

Do takiej konfitury używa się soku z czerwonej porzeczki. Możesz po prostu nalać odpowiednią ilość, przygotowując napój na zimę. Lub specjalnie przepuszczamy jagody przez sokowirówkę.

Składniki

• 1 litr soku z czerwonej porzeczki;
• 1,8 kg cukru.

Jak szybko ugotować konfiturę porzeczkową

Wlej sok do miski lub małego wiaderka. Weź czystą łyżkę lub szpatułkę. Wsyp cukier granulowany na części i mieszaj, aż wszystkie ziarna całkowicie się rozpuszczą. Nie możesz od razu wylać całego cukru.

Stopniowo sok zacznie gęstnieć i zamienić się w galaretkę. Jeśli tak się nie stanie, dzieje się tak przy użyciu bardzo kwaśnych jagód, dolej trochę więcej cukru. Ale musi też całkowicie się rozpuścić. Jeśli to nie zadziała, połóż go na kuchence i trochę podgrzej.

Konfitę przelewamy do czystych i suchych słoików, zwijamy, wyjmujemy na zimno, gdzie w końcu wystygnie. Konfitury nie można trzymać w ciepłym miejscu, zniknie. Ale nie możesz zamarznąć, po rozmrożeniu płyn odejdzie.

Surowe półfabrykaty, które nie są poddawane żadnej obróbce cieplnej, wymagają czystości. Porzeczki należy dokładnie wypłukać, wysuszyć, używać tylko sterylnych słoików. Specjalnie do tego przepisu pobieramy świeży sok, dopóki nie zdąży się kwaśno, nic obcego nie dostało się do przedmiotu obrabianego.

Opcja 3: Konfitury z gotowanej czerwonej porzeczki

Sposobów na przygotowanie konfitury z czerwonej porzeczki jest wiele, zawsze możesz wybrać dla siebie najbardziej odpowiednią i wygodną opcję. Oto przepis z gotowaniem. Dla niego potrzebujesz patelni lub miski, ale z grubym dnem. Potrzebujesz również dobrego metalowego sitka, przez które przetrzesz jagody.

Składniki

• 2 kg czerwonej porzeczki;
• 0,8 kg cukru.

Jak gotować

Myjemy czerwone porzeczki, jagody odstawiamy na durszlak, usuwamy wszystkie liście i gałązki. Następnie przelej do miski i rozgnieć jak najwięcej tłuczkiem. Lub przekręć maszynę do mięsa, możesz posiekać kombajnem, ale nie do stanu tłuczonych ziemniaków.

Porzeczki porcjami przekładamy do sitka, wyciskamy sok i wycieramy jagody. Ciasto jest natychmiast usuwane i wyrzucane.

Do przefiltrowanej cieczy dodajemy granulowany cukier, kładziemy wszystko na kuchence, zaczynamy się nagrzewać i rozpuszczać. Podczas gotowania powinna pojawić się piana, ponieważ jagody są surowe, pamiętaj, aby to wszystko złapać. Równolegle w trakcie przygotowywania konfitury przetwarzamy słoiki, sterylizujemy parą lub w piekarniku.

Konfitę po ugotowaniu przygotowujemy na małym ogniu przez około 20 minut, po czym można ją zapakować i zwinąć. Odwracamy słoiki z konfiturą porzeczkową, trzymamy w tej pozycji przez jeden dzień, potem można wstawić do lodówki lub wynieść do chłodnego pomieszczenia.

Bardzo ważne jest, aby słoiki napełnić konfiturą do góry, aby nie pozostały puste przestrzenie. Jeśli nagle krawędź szyi zabrudzi się podczas pakowania, należy ją natychmiast wytrzeć suchą i czystą szmatką, w przeciwnym razie wieczko nie zamknie się szczelnie.

Opcja 4: aromatyczna konfitura z czerwonej porzeczki i maliny

Bardzo piękna, smaczna, niesamowicie pachnąca wersja konfitury. Czerwone porzeczki dojrzewają w tym samym czasie co maliny, dzięki czemu można je stosować razem.

Składniki

• 400 g porzeczek;
• 250 g malin;
• 500 g cukru.

Przepis krok po kroku

Porzeczki umyć, wlać do rondla, dodać do niego czyste maliny i od razu dodać cukier granulowany. Całość lekko zmiażdżyć łyżką, przykryć, odstawić na godzinę do wyciskania soków.

Kładziemy jagody na kuchence, rozpalamy najsilniejszy ogień, mieszamy. Wraz z pierwszymi bąbelkami zacznie pojawiać się piana, którą należy zebrać. Następnie gotuj jagody przez siedem minut i zdejmij z ognia.

Nie schładzamy jagód. Natychmiast połóż małe sitko na sterylnym słoiku, rozprowadź łyżką maliny i porzeczki, zacznij wycierać gorącą masę. Natychmiast usuwamy pozostałe kości i skórki, wkładamy nową porcję gorących jagód do sitka i ponownie wycieramy.

Gdy słoik się zapełni, wytrzyj brzegi serwetką, załóż pokrywkę, zwiń. Czyścimy w chłodnym miejscu, po około dobie konfitura zacznie gęstnieć.

Uważa się, że dżemy z czerwonej porzeczki w końcu stają się gęste, osiągają konsystencję w ciągu dwóch miesięcy, dlatego często przygotowuje się je na zimę.

Opcja 5: Konfitura Porzeczkowa z Cytrusami

W tym przepisie przygotowywana jest konfitura z czerwonej porzeczki z dodatkiem pomarańczy. Ale dokładnie w ten sam sposób w przysmaku można użyć mandarynki, grejpfruta, ale nie cytryny. Sama porzeczka jest bardzo kwaśna, te cytrusy mogą tylko zepsuć smak.

Składniki

• 1,5 kg porzeczek;
• 2 pomarańcze;
• 800 g cukru.

Jak gotować

Jagody sortujemy i myjemy, wysyłamy na sito, aby usunąć nadmiar wody, a następnie wlewamy do rondla, w którym będziemy gotować na parze czerwone porzeczki. Myjemy pomarańcze, odcinamy skórkę, dodajemy do porzeczek i dodajemy trochę wody, dosłownie jedną trzecią szklanki. Przykryć, zagotować, gotować do miękkości, a następnie ostudzić.

Jest czas na przygotowanie pomarańczy. Usuwamy białą skórkę, rozkładamy ją na plasterki, czyścimy każdą białą folię, a samą miazgę rozbijamy na małe kawałki.

Przecieramy schłodzoną porzeczkę. Wyrzuć miąższ wraz ze skórką pomarańczową. Powstały puree wraz z kawałkami pomarańczy doprawić cukrem, zagotować.

Konfitę gotujemy na małym ogniu przez pół godziny po ugotowaniu, a następnie wlewamy do słoików, jeśli jest to preparat zimowy. Albo schładzamy i wkładamy do lodówki, używamy do deserów, podajemy z bułeczkami, świeżym pieczywem, tostami.

Aby nie poparzyć się i nie pobrudzić podczas rozkładania konfitury, słoik należy włożyć do talerza i trzymać na nim.