Wszyscy przygotowują cukinię na zimę, oczywiście od tych, którzy zajmują się zbiorami. To chyba najłatwiejszy produkt do przygotowania i przygotowania na zimę. Można je przygotować dodając dowolne warzywa. Są kompatybilne ze wszystkimi.

Nawet kiedy je gotujemy lub oglądamy, dodajemy różne warzywa, różne przyprawy na patelni i wszystko jest bardzo smaczne.

Nie mówię o tym, co gotujemy nawet z mięsem, ale w innym artykule. Więc widzisz, jaka jest różnorodność gotowania cukinii.

Przepisy na zbieranie cukinii na zimę są tak różnorodne, jak przepisy na przygotowanie ich na obiad. Ale w tym artykule rozważymy tylko przygotowania do zimy. Kilka różnych receptur. Przeczytaj, obejrzyj, przygotuj.

Życzę Ci sukcesu! Osiągniesz sukces.

Menu:

1. Cukinia na zimę konserwowana z pomidorami i papryką

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Pomidory - 1 kg.
• Bułgarska papryka (duża) - 1 szt.
• Ostra papryka do smaku
• Czosnek - 5-6 ząbków

Na marynatę:

• Ocet 9% - 70 ml.
• Olej roślinny - 70 ml.
• Cukier - 100 gr.
• Sól - 1 łyżka. l. (bez zjeżdżalni)

Gotowanie:

1. Moją cukinię osusz papierowymi ręcznikami. Odetnij końce z obu stron. Cukinię kroimy w poprzek na kawałki około 5 cm, odcinamy z nich skórę, kroimy na 4 części, usuwamy nasiona i kroimy w plasterki.

2. Zważymy już posiekaną cukinię. Powinniśmy mieć ich 1 kg.

3. Pomidory i paprykę, słodką i ostrą, również umyć, osuszyć i przewinąć w maszynce do mięsa. Rozprowadzamy zwinięte pomidory na patelni, dodajemy do nich zwiniętą paprykę. Dodaj sól, cukier. Dodać olej słonecznikowy.

4. Drobno posiekaj czosnek. Ale czosnek i ocet, dodamy później.

5. Postaw rondel z mieszanką pomidorów i papryki na kuchence i zagotuj. Gotuj przez 8-10 minut.

6. Wysyłamy cukinię na patelnię i gotujemy przez 30 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając. Nie łam cukinii. Powinny się zagotować, stać się miękkie. Nie pozwól im się zagotować, sprawdź. Możesz potrzebować mniej czasu niż 30 minut.

7. 10 minut przed końcem gotowania dodać posiekany czosnek i zalać octem kilka minut przed końcem gotowania. Zamknij pokrywkę, aby ocet nie odparował dużo. Pozwól mu się zagotować i zdejmij z ognia.

8. Gotowy produkt układamy w wysterylizowanych słoikach i zwijamy lub szczelnie zamykamy specjalnymi pokrywkami. Natychmiast odwróć słoiki do góry dnem. Sprawdź, czy nie ma wycieków pod osłonami.

9. Owijamy słoiki ciepłym ręcznikiem i pozwalamy im całkowicie ostygnąć.

Nasze cukinie w puszkach na zimę są gotowe.

Cukinię przechowujemy w chłodnym miejscu. Myślę, że będą dobrze działać w temperaturze pokojowej.

Pewnie już próbowałeś. Po zaparzeniu będą jeszcze smaczniejsze.

Smacznego!

1. Cukinia na zimę po koreańsku jest bardzo smaczna

Składniki:

• Młoda cukinia - 2 szt.
• Marchewka - 2 szt.
• Żarówka - 1 główka
• Słodka papryka (duża) - 1 szt. (Dla urody możesz wziąć 2 połówki, czerwoną i żółtą)
• Czosnek - 5 - 6 ząbków
• pęczek zieleniny (koperek, pietruszka)
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Koreańska przyprawa - 1 łyżka. l.
• Ostra papryka do smaku
• Ocet 9% - 5 łyżek. l.
• Olej roślinny - 100 ml.

Gotowanie:

1. Myjemy wszystkie warzywa i zioła. Cukinię pokroić w kostkę o długości około 2-3 cm. Nie jest niezbędny, więc możesz go przyciąć, jak chcesz.

2. Po koreańsku ścieramy marchewki na tarce do marchwi. Oczywiście, jeśli nie ma takiej tarki, możesz zetrzeć na zwykłej. W skrajnych przypadkach można ciąć nożem na cienkie długie paski.

3. Pokrój cebulę w cienkie półpierścienie.

4. Zieloni - koperek i pietruszka drobno posiekane w zwykły sposób.

5. Pokrój słodką paprykę na ćwiartki - w pierścienie, zetrzyj ząbki czosnku na drobnej tarce.

6. Włóż posiekaną cukinię do głębokiego kubka, wyślij do nich startą marchewkę, posiekaną słodką czerwoną i żółtą paprykę oraz cebulę.

7. Dodaj posiekane warzywa i starty czosnek.

8. Wszystko dokładnie wymieszaj. Na razie odłóż warzywa na bok.

9. Dokonujemy tankowania. Do dressingu jedną łyżkę soli (bez szkiełka) i dwie łyżki cukru (również bez szkiełka), wsypać do filiżanki.

10. Dodaj do nich koreańską przyprawę, również łyżkę. Koreańska przyprawa jest sprzedawana na ostro, a nie na ostro. Cóż, weź to do swojego gustu.

11. Dodaj trochę mielonej czerwonej, ostrej papryki, ponownie dodaj do swoich upodobań. Wlej 5 łyżek 9% octu stołowego. Wlać 100 ml oleju roślinnego. Mieszamy wszystko.

12. Powstałym sosem polać odłożone wcześniej warzywa, dokładnie wymieszać i odstawić na stół na 3 godziny, aby się zamarynowały.

13. Po 3 godzinach degustujemy już zamarynowaną cukinię, dodajemy jeśli czegoś brakuje i wkładamy naszą cukinię do wysterylizowanych słoików. Wlej sok, który wytworzył się w cukinii do każdego słoika. Wypełniamy banki do góry.

14. Na dnie garnka kładziemy jakąś szmatę lub ręcznik, wkładamy słoiki do garnka i przykrywamy pokrywkami. Wlej wodę na ramiona słoików. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień, aby woda powoli się gotowała, nie chlapała z garnka.

15. Gotuj słoiki przez 15 minut, jeśli słoiki mają pół litra. Litrowe słoiki gotują się trochę dłużej, 20-25 minut.

16. Nasze cukinie są gotowe po koreańsku na zimę. Wyszły piękne i pyszne.

Nie można sobie wyobrazić lepszego na zimę. Tak, latem też są dobre.

Smacznego!

1. Marynowana cukinia na zimę, jak grzyby

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Średnia marchewka - 1 szt.
• Czosnek - 3-4 ząbki
• Pęczek koperku - 1 szt.
• pęczek pietruszki - 1 szt.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Cukier - 2 łyżki. l.
• Mielony czarny pieprz - ¼ łyżeczki
• Ocet 9% - 3 łyżki. l.
• Olej roślinny - 3 łyżki. l.

Gotowanie:

1. Umyj warzywa i warzywa i pozostaw do wyschnięcia lub osusz ręcznikiem papierowym.

2. Mamy młode cukinie, więc obieramy tylko cienką górną warstwę skórki, aby były bardziej delikatne. Opuszczamy główną skórkę i nie usuwamy nasion. Praktycznie ich nie ma. Cukinię pokroić w małe kostki. Pokrój marchewki w cienkie półkola i wyślij do cukinii.

3. Dodaj posiekany czosnek, natkę pietruszki i koperek, łyżkę soli, dwie łyżki cukru, trzy łyżki octu i trzy łyżki oleju roślinnego. Posyp trochę czarnego mielonego pieprzu.

4. Wszystko dokładnie wymieszaj i pozostaw do zamarynowania na stole na 3-4 godziny.

5. Po 4 godzinach zaczynamy układać cukinię z ziołami w wysterylizowanych słoikach. Bardzo ciasno układamy cukinię. Lekko dociskamy łyżką, aby całkowicie wypełniły się uwolnionym z nich sokiem.

6. Słoiki wkładamy do rondelka, na ręczniku, przykrywamy pokrywkami i napełniamy wodą do ramion lub szyi.

7. Stawiamy patelnię na ogniu, doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy przez kolejne 20 minut. Nasze słoiki mają 700 gramów. Jeśli gotujesz litr, potrzebujesz 25 minut, pół litra - 15 minut.

8. Wyciągamy puszki z wody. Bądź ostrożny! Banki są bardzo gorące. Dobrze przekręcamy pokrywki lub zwijamy je.

Marynowana cukinia przypominająca grzyby jest gotowa.

Smacznego!

Cukinia na zimę, gotowana według tych przepisów, zawsze okazuje się pyszna. Wybierz jedną rzecz lub lepiej przygotuj wszystko: kawior z dyni, solone, marynowane i konserwowe, po bułgarsku i ukraińsku...

Cukinia na zimę – przepisy na najpopularniejsze przetwory

Przed przygotowaniem półfabrykatów są one dokładnie myte, następnie łodygi i resztki jajnika są odcinane, obrane.

Młode cukinie z delikatną skórką można pozostawić nieobrane.

Z przypraw do przygotowania półfabrykatów cukinii stosuje się cynamon, goździki, ziele angielskie, ostrą paprykę (czerwoną lub czarną), liść laurowy, koperek, korzeń chrzanu, liść selera lub pietruszki, paprykę, czerwoną ostrą paprykę, czosnek, estragon.

Cukinia w puszkach na zimę

dla jednego litrowy słoik niezbędny:

• świeża cukinia - 700 g,
• liście chrzanu - 6 g,
• koperek - 15 g,
• czosnek - 2-3 ząbki,
• pietruszka - 6 g,
• liść laurowy - 3-4 szt.,
• papryka - 1⁄4 szt.,
• czarny gorzki pieprz - 5-6 groszków,
• sól - 1 łyżka
• 6% roztwór kwasu octowego - 70–80, 0

Gotowanie:

1. Cukinię dokładnie opłucz i pokrój w koła o grubości 2–2,5 cm.
2. Umytą pietruszkę, seler, koperek, chrzan na kawałki o długości 3-4 cm.
3. Czosnek jest obrany, duże plastry są krojone
4. Paprykę umyć i przekroić wzdłuż na pół.
5. Połowę wymaganej ilości ziół i przypraw umieszcza się na dnie czystego i suchego słoika, a następnie posiekaną cukinię.
6. Połóż resztę ziół i przypraw na wierzchu.
7. Napełnione słoiki są wypełnione gorącą marynatą (temperatura nie niższa niż 70 ° C).
8. Na słoik o pojemności 1 litra przygotowuje się marynatę w następujący sposób. Do emaliowanego garnka wlać 300 ml wody, dodać 1 łyżkę soli, podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia soli, gotować 5 minut, przefiltrować przez 3-4 warstwy gazy, podpalić, podgrzać do wrzenia i wlać 80 g 6% roztworu kwasu octowego.
9. Słoiki wypełnione marynatą przykrywa się gotowanymi lakierowanymi pokrywkami i umieszcza w rondlu z wodą podgrzaną do 65–70 ° C w celu sterylizacji. Czas sterylizacji w 100°C dla słoików o pojemności 0,5 l - 8-10 minut, 1 l - 10-12 minut.
10. Po przetworzeniu słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane do góry dnem i schładzane.

Cukinia marynowana na zimę

Składniki:

• 7 kg cukinii,
• 1 litr oleju roślinnego
• 300 ml 6% octu,
• 6 głów czosnku,
• 5 łyżek soli
• pietruszka i koperek.

Gotowanie:

1. Świeża młoda cukinia jest krojona na kawałki o grubości 2–2,5 cm.
2. Zieloni są myte i krojone na kawałki o długości 2-3 cm.
3. Czosnek kroi się na 3-4 części. Papryka jest myta i przecinana na pół wzdłuż strąka. Korzeń chrzanu jest obrany i pokrojony na kawałki o wielkości 1,5–2 cm.
4. Cukinię miesza się z olejem, przyprawami, ziołami, octem i układa w przygotowanych słoikach, przykrywa gotowanymi pokrywkami i sterylizuje przez 40 minut we wrzącej wodzie.

Cukinia marynowana w plasterkach

Składniki na 6-litrowe słoiki:

• cukinia wg uznania
• 2 litry wody
• 200 gramów cukru
• 100 g soli
• 100 g octu stołowego.
• Przyprawy: natka pietruszki, liść laurowy, czosnek, ostra papryka.

Gotowanie:

1. Sól i cukier rozpuszcza się w wodzie. Gdy się zagotuje, wlać ocet.
2. Przyprawy umieszcza się w przygotowanych słoikach, kawałki cukinii są ciasno upakowane, zalane marynatą i sterylizowane przez 10 minut.
3. Zwinąć, skręcić szyję w dół i owinąć ciepło.

Jak marynować cukinię na zimę bez sterylizacji?

Na jeden 3-litrowy słoik:

• świeża młoda cukinia o długości nie większej niż 15 cm - 2 kg,
• koperek - 90 g,
• seler naciowy - 30 g,
• liście chrzanu - 15 g,
• gorzka czerwona papryka - 1-2 szt.,
• czosnek - 3-5 ząbków.

Gotowanie:

• Umyj cukinię i odetnij łodygi.
• Część przypraw umieszczamy na dnie suchych i czystych butelek, następnie cukinię szczelnie układamy do połowy słoika, drugą część przypraw układamy, ponownie układamy cukinię i pozostałe przyprawy.
• Napełnione słoiki zalewamy solanką (3,5 łyżki soli na 1 litr wody).
• Tak przygotowaną cukinię przechowuje się przez 8–10 dni, po czym zalewa solanką tak, aby sięgała aż do szyjki i przechowuje w chłodnym miejscu bez hermetycznego zamknięcia.

Solona cukinia z liśćmi pigwy i wiśni

Produkty:

• 1 kg. cukinia,
• 1 liść pigwy
• 1 liść wiśni
• 1/2 korzenia chrzanu
• seler naciowy.

Dla solanki:

• 1 litr woda,
• 50 gramów soli.

Gotowanie:

1. Wybierz świeżą młodą cukinię, umyj i włóż do słoika lub beczki. Posypać liśćmi wiśni i pigwy, umytym i posiekanym korzeniem chrzanu, przemytym zieleniną selera. Połóż warstwę gazy na wierzchu, drewniany ruszt i ładunek.
2. Przygotuj solankę: zagotuj wodę, rozpuść w niej sól i ostudź. Cukinię zalewamy gotową zalewą, odstawiamy w ciepłe pomieszczenie na 1 tydzień.
3. Okresowo spuszczaj solankę i uzupełniaj.

Solona cukinia z goździkami i liśćmi chrzanu

Produkty:

• 1 kg. cukinia,
• 2 liście wiśni
• 30 g liści chrzanu,
• 30 g pietruszki,
• 2-3 groszki ziela angielskiego,
• 4-5 goździków,
• 25 gramów soli.

Gotowanie:

1. Wybrać młodą cukinię z delikatną skórką i niedorozwiniętymi pestkami, usunąć szypułki, umyć, posiekać widelcem i przełożyć do naczynia przeznaczonego do solenia. Liście pietruszki i chrzanu umyć, posiekać, dodać do cukinii, włożyć liście wiśni i ziele angielskie.
2. Przygotować zalewę: włożyć sól i pąki goździków do wody (500 ml), doprowadzić do wrzenia, zdjąć z ognia, ostudzić, przecedzić.
3. Cukinię zalać przygotowaną solanką, przykryć wsadem, odstawić w ciepłe miejsce na 20 dni.

Cukinia na zimę z czosnkiem po ukraińsku

Produkty:

• 1 kg. młoda cukinia,
• 100 ml. olej roślinny,
• 20 gramów czosnku
• po 15 g koperku i pietruszki,
• sól dla smaku
• 60 ml. ocet stołowy.

Gotowanie:

1. Umyj cukinię, usuń łodygi, pokrój w plastry o grubości 2–2,5 cm, usmaż plastry na oleju roślinnym na złoty kolor.
2. Obierz, umyj i posiekaj czosnek. Umyj warzywa, drobno posiekaj i połóż na dnie słoików. Następnie dodaj sól, wlej olej roślinny i ocet, połóż cukinię.
3. Sterylizuj we wrzącej wodzie: półlitrowe słoiki - 25 minut, litr - 45 minut.

Kawior z cukinii na zimę

Aby otrzymać 1 litrowy słoik kawioru, musisz wziąć:

• 2 kg świeżej cukinii,
• olej roślinny 100,0,
• 130g cebuli,
• 3-4 ząbki czosnku,
• sól,
• koperek i pietruszka - do smaku
• 60 g octu stołowego o stężeniu 5%.

Gotowanie:

1. Cukinię pokroić w plastry o grubości 1,5 cm
2. Następnie należy je usmażyć na patelni z olejem roślinnym na złoty kolor.
3. Schłodzić smażone do 70 ° C i przejść przez maszynkę do mięsa.
4. Cebule kroi się w plasterki i smaży na oleju roślinnym na złoty kolor.
5. Umyte warzywa są cięte.
6. Czosnek ucieramy w moździerzu z solą.
7. Do cukinii przepuszczonej przez maszynkę do mięsa dodaje się smażoną cebulę, zioła, czosnek, cukier i sól. Cukier i sól dodaje się odpowiednio w ilości 10 i 13 g na 1 kg posiekanej cukinii.
8. Wszystko jest dokładnie wymieszane, a mieszanina jest pakowana w suche, czyste słoiki.
9. Napełnione słoiki są przykryte gotowanymi pokrywkami i umieszczone w garnku z wodą podgrzaną do 60 ° C w celu sterylizacji. Czas sterylizacji w 100°C dla słoików o pojemności 0,5 l - 75 min., 1 l - 90 min.
10. Po sterylizacji słoiki są hermetycznie zamykane i chłodzone.

Smażona cukinia w puszkach - wideo

Pikantna cukinia na zimę

Składniki:

• 2 kg cukinii,
• 1 litr wody
• 500 ml 9% octu,
• 100 gramów cukru
• 30 liści czarnej porzeczki,
• 5 liści laurowych,
• 15 goździków,
• 15 czarnych ziaren pieprzu,
• sól - 1 łyżka

Metoda gotowania:

1. Przygotować marynatę: zalać wodą cukier, sól, goździki, pieprz i liść laurowy, zagotować i wymieszać z octem.
2. Cukinię obrać, usunąć gniazda nasienne, miąższ pokroić w drobną kostkę i blanszować przez 5 minut we wrzątku, po czym od razu schłodzić pod bieżącą zimną wodą.
3. Opłucz liście porzeczki, włóż je do wysterylizowanych półlitrowych słoików, napełnij cukinią, którą zalewa się wrzącą marynatą.
4. Pasteryzuj słoiki przez 15 minut w temperaturze 85°C i zwiń pokrywki.

Koreańska cukinia na zimę - przepis wideo

Plastry cukinii z mielonymi warzywami w sosie pomidorowym

• świeża cukinia - 6,7 kg.,
• marchew - 1,3 kg.,
• białe korzenie (pasternak, seler, pietruszka) - 140 g,
• cebula - 200 gr.,
• zielenie - 30 g.,
• sól - 90 gr.,
• cukier - 70 gr.,
• świeże pomidory do sosu - 2,7 kg.,
• olej roślinny - 520 gr.,
• czarny mielony pieprz i ziele angielskie mielony - po 1/4 łyżeczki.

Gotowanie:

1. Cukinię umytą szczotką oczyszcza się, kroi w koła o grubości 15-20 mm. i smażone na oleju roślinnym. Marchewki, cebule, białe korzenie, warzywa są obrane, pokrojone, a wszystko oprócz zieleni smażone jest w kalcynowanym oleju słonecznikowym lub bawełnianym. Do smażonych warzyw dodaje się posiekane warzywa.
2. Smażona cukinia powinna być schłodzona do 30-40°C przed włożeniem do słoików, ponieważ na gorąco łatwo się odkształcają. Przygotowane produkty nie powinny być przechowywane dłużej niż 1,5 godziny przed włożeniem do słoików od momentu upieczenia.
3. Na dno słoika wlewa się trochę sosu pomidorowego (sposób przyrządzania patrz „Cukinia faszerowana ryżem”), następnie kładzie się usmażoną cukinię w kółko (około połowy słoika), na nich porcję mielonego mięsa (75 g) i ponownie smażona cukinia. Na cukinię polać gorącym (temperatura 80°C) sosem pomidorowym.
4. Napełnione słoiki są przykryte gotowanymi pokrywkami i umieszczone w pojemniku z wodą podgrzaną do 60-70 ° C w celu sterylizacji. Czas sterylizacji w 100 °C dla słoików 0,5 l. - 50 minut, 1 l. - 90 min.
5. Po sterylizacji słoiki są hermetycznie zamykane, odwracane do góry dnem i schładzane.

Cukinia z majonezem na zimę - wideo

Plastry cukinii z mięsem mielonym w sosie pomidorowym

Na 10 puszek o pojemności 0,5 litra. niezbędny:

• świeża cukinia - 2 kg.,
• marchew - 2,8 kg.,
• białe korzenie (pasternak, pietruszka, seler) - 150 g,
• cebula - 500 gramów,
• zielenie - 15 gr.,
• drobna sól kuchenna - 80 g.,
• olej roślinny - 300 gr.,
• cukier - 90 gramów,
• pomidory na sos - 2,5 kg.,
• czarny gorzki mielony pieprz i ziele angielskie mielony - do smaku.

Gotowanie:

1. Cukinia umyta szczotką jest czyszczona, krojona na kawałki (długość krawędzi 25-30 mm.), Blanszowana we wrzącej wodzie przez 3-5 minut. i schłodzone w zimnej wodzie. Marchew, cebula, białe korzenie, warzywa są krojone, a wszystko oprócz zieleni smażone jest na oleju roślinnym.
2. Podczas układania warzyw w słoikach o pojemności 0,5 litra. należy zachować następujące proporcje: cukinia blanszowana – 175 g, warzywa mielone – 150 g, sos pomidorowy – 175 g.
3. Do podgrzanych suchych słoików wlewa się odrobinę gorącego sosu pomidorowego (temperatura 80-85°C), następnie umieszcza się podgrzaną mieszankę warzyw i napełnione słoiki zalewa się pozostałym sosem pomidorowym.
Zapisz artykuł do ulubionych sieć społecznażeby nie stracić:

Sezon na cukinię właśnie w pełni. Zbiory w tym roku są dobre, więc możesz wykonać różne szwy na zimę. Nie ograniczaj się do cukinii z puszki. W końcu cukinię na zimę można zamknąć na inne sposoby: zrobić lecho, przystawkę ze smażonej cukinii, sałatkę koreańską, cukinię na grzyby, a nawet dżem z cukinii.

Dziś napiszę 8 przepisy krok po kroku gotowanie różnych konserw z cukinią. W większości przypadków te puste miejsca wymagają sterylizacji. Następnie wystarczy umyć słoiki sodą i nie należy ich sterylizować osobno, są one sterylizowane wraz z zawartością. Jeśli przepis nie obejmuje sterylizacji cukinii w słoikach, słoiki należy wcześniej wysterylizować osobno. Pokrywki muszą być gotowane w obu przypadkach.

Ważny! Sól do konserwacji nadaje się tylko do dużych kamieni. Nie używaj jodowanych ani małych.

Jest popularną przekąską, ponieważ ma dobrze zrównoważony smak. Przystawka ma swoją nazwę ze względu na ostrość, zawiera ostrą świeżą paprykę i czosnek.

Składniki (na 1,5 l):

• cukinia - 1 kg
• pomidory - 1 kg
• papryka - 2 szt.
• ostra papryczka chili - 1 szt.
• czosnek - 4 ząbki
• cukier - 100 gr.
• sól - 1 łyżka. bez zjeżdżalni
• ocet 9% - 70 ml
• rafinowany olej roślinny - 70 ml

Cukinia na zimę - gotowanie „Język teściowej”:

1. Umyj wszystkie warzywa, usuń nasiona z papryki, obierz czosnek. Aby przygotować sos, musisz zmielić pomidory, słodką i gorzką paprykę, czosnek przez maszynkę do mięsa lub w blenderze. Wlej powstałą płynną mieszaninę na patelnię, na której będzie gotowana przystawka.

2. Dodaj bezwonny olej roślinny, cukier i sól do sosu warzywnego, wymieszaj. Umieść sos na ogniu, zagotuj i zmniejsz ogień. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.

3. Podczas gotowania sosu posiekaj cukinię. Są cięte na długie paski. Po 10 minutach gotowania pomidorów i papryki włożyć do nich pokrojoną cukinię, wymieszać i gotować jeszcze 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Jeśli cukinia jest stara, należy ją obrać i usunąć nasiona. W takim przypadku konieczne jest zważenie w oczyszczonej postaci.

4. Podczas gotowania przekąski należy umyć i wysterylizować słoiki i pokrywki. Pod koniec przygotowywania Języka Teściowej wlej ocet na patelnię, pozwól mieszance się zagotować i natychmiast przełóż do słoików. Wlej sos po samą górę słoika. Natychmiast zwiń pokrywki konserw.

5. Odwróć obrabiany przedmiot, owiń go kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Na tym pyszne pikantno-słodkie cukinie są gotowe na zimę, smacznego.

Chrupiąca marynowana cukinia na zimę

Oto prosty przepis na kiszoną cukinię. Do aromatu potrzebne będą różne zioła, czosnek, pietruszka. Te cukinie gotują się szybko, nie trzeba ich opuszczać, aby puściły soki. surowa cukinia układa się w słoiku, napełnia marynatą i sterylizuje. To wszystko. Metoda cięcia może być dowolna: koła, długie patyczki i sektory. Ogólnie tnij, jak chcesz.

Składniki (na 1 litr słoika):

• młoda cukinia - 2,5 kg
• parasole koperkowe - 1 szt.
• pietruszka - 3 gałązki
• liście chrzanu - 1 szt.
• liście czarnej porzeczki - 1-2 szt.
• liść laurowy - 1 szt.
• czosnek - 1 ząbek
• ziele angielskie - 3-4 szt.

Na marynatę (na 4 l):

• woda - 2 litry
• ocet 9% - 140 ml
• cukier - 125 gr.
• sól - 100 gr.

Cukinia na zimę w słodko-kwaśnej marynacie:

1. Umyj cukinię i odetnij brzegi. Jeśli chcesz, aby cukinia była pokrojona w długie paski, pokrój cukinię tak, aby miała długość litrowego słoika (do ramion). Wybieraj młode i delikatne cukinie, z cienką skórką i niedojrzałymi nasionami.

2. Pokrój każdą cukinię na 8 kawałków. To znaczy najpierw na pół, a następnie przekrój każdą połówkę na pół i każdy kawałek ponownie na pół. Wszystkie warzywa muszą być dobrze umyte. Umyj słoiki sodą oczyszczoną. Nie używaj płynu do mycia naczyń, trudno go zmyć, na naczyniach pozostaje chemiczny film. Nie jest konieczna osobna sterylizacja słoików.

3. Na dnie każdego słoika połóż liść laurowy, 3-4 groszki ziela angielskiego, 1 ząbek czosnku pokrojony w talerze, parasole koperkowe i gałązki pietruszki, liście chrzanu i porzeczki. Ułożyć plastry cukinii w słoikach. Nie układaj zbyt ciasno, aby cukinia była dobrze nasycona marynatą.

4. Przygotuj marynatę. Wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, zagotuj. Po zagotowaniu wody wlewamy ocet i od razu zalewamy wrzącą marynatą słoiki do samej góry.

Aby słoiki nie pękły, najpierw napełnij słoiki do połowy, a następnie uzupełnij po brzegi.

5. Włóż cukinię do sterylizacji. Połóż ściereczkę na dnie garnka, włóż słoiki i zalej je gorącą (ale nie wrzącą) wodą do ramion. Przykryj (ale nie zamykaj) słoiki wysterylizowanymi pokrywkami, aby woda z garnka nie dostała się do cukinii. Po zagotowaniu wody trzymaj w niej cukinię przez kolejne 10 minut. Następnie musisz zwinąć pokrywki i odwrócić słoiki.

6. Oto marynowana cukinia, bardzo chrupiąca i pachnąca. Zimą taka przystawka bardzo się spodoba.

Cukinia na zimę, jak grzyby mleczne

Jeśli cukinia zostanie marynowana w sposób opisany poniżej, będzie smakować jak marynowane grzyby mleczne. Ten przepis wymaga świeżego koperku i pietruszki. Oddzielnie nie trzeba robić marynaty z wodą, cukinia jest zamknięta we własnym soku.

Cukinia musi przyjmować twarde odmiany. Nie bierz żółtej i miękkiej cukinii, nie zachowają swojego kształtu, nie okażą się chrupiące. Lepiej jest wziąć młode warzywa. Jeśli dostępne są tylko przejrzałe, będą musiały obrać i wyciąć nasiona.

Składniki (na 1,8 l):

• cukinia - 1,5 kg (waga netto)
• koperek i pietruszka - duża wiązka
• sól - 1 łyżka.
• cukier - 2 łyżki.
• czosnek - 1 średnia główka
• parasole koperkowe - 1-2 szt. dla każdego banku
• goździki - 2 szt. na słoik 0,5 l
• ziele angielskie - 3-4 szt. na słoik 0,5 l
• mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
• bezwonny olej roślinny - 150 ml
• ocet jabłkowy 6% - 150 ml

Jak gotować cukinię na zimę, jak grzyby mleczne:

1. Dobrze opłucz cukinię, odetnij obie krawędzie i pokrój w sektory (na ćwiartki koła). Warzywa bardzo dobrze umyć, drobno posiekać i włożyć do cukinii.

2. Czosnek przecisnąć przez praskę lub zetrzeć na drobnej tarce i również dodać do cukinii.

Nie używaj więcej niż ilość czosnku, ponieważ zmiękczy cukinię.

3. Wlej cukier, sól, mielony czarny pieprz do miski z warzywami (dodaj pieprz do smaku), wlej ocet jabłkowy i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Pozostaw cukinię do marynowania na 3-6 godzin. Najważniejsze, że cukinia puściła dużo soku. Czas marynowania będzie zależał od odmiany cukinii. Mieszaj od czasu do czasu, wtedy sok będzie lepszy.

4. Umyj słoiki roztwór sody i ugotować pokrywki. Na dnie słoika umieść 2 goździki, 3 ziele angielskie i 1-2 parasolki koperkowe. Napełnij słoiki cukinią po samą szyję. Pozostały sok w misce wlej do słoików. Przykryj słoiki pokrywkami, ale nie przekręcaj.

5. Pozostaje wysterylizować i zwinąć grzyby do squasha. Musisz wysterylizować w zwykły sposób: połóż ręcznik na dnie patelni, ustaw słoiki i napełnij je ciepłą wodą, nie dodając 2 cm do pokrywki. Doprowadź wodę w rondlu do wrzenia i trzymaj słoiki we wrzącej wodzie przez 10 minut (0,5 l). Słoiki litrowe sterylizować przez 15 minut, słoiki 1,5 litrowe przez 20 minut.

Podczas sterylizacji cukinia nadal będzie puszczać sok, więc będzie go więcej. Nie martw się, jeśli sok nie zakryje cukinii na etapie pakowania słoików.

6. Wyjmij cukinię z wrzącej wody i zwiń słoiki z pokrywkami. Odwróć i pozwól konfiturom ostygnąć. Okazuje się, że bardzo pachnąca i pikantna marynowana cukinia we własnym soku, podobnie jak grzyby mleczne. Goździki w tym przepisie są wymagane do użycia, to ona nadaje pożądany smak.

Dżem z cukinii o smaku ananasa

W poprzednim przepisie cukinia smakowała jak grzyby, w tym przepisie zamieniają się w ananasy! Jest to możliwe, ponieważ po ugotowaniu w słodkim syropie cukinia nasyca się nowym smakiem. Taki dżem można jeść z herbatą, warstwy ciasta można nasączyć w syropie, taki dżem można też wykorzystać do wypieków. I nikt nie zgadnie, że to nie ananas, ale banalna cukinia.

Dżem warzony jest, jak większość, w trzech etapach. Odbywa się to tak, aby cukinia miała czas namoczyć się w syropie ananasowym i nie rozpadła się podczas długiego gotowania.

Składniki (na 1,5 l):

• cukinia - 1200-1300 gr.
• cukier - 400 gr.
• sok ananasowy - 400 ml
• cytryna - 1 szt.

Jak gotować dżem z cukinii:

1. Cukinia na dżem nie jest w pełni wykorzystana, ale tylko gęsta część. Najpierw umyj je i obierz ze skórki. Następnie przekroić na pół i łyżeczką usunąć pestki. W końcu byłoby dziwne, gdyby pestka dyni lub skórka znalazła się w ananasie, prawda? Zważyć cukinię po obraniu. Na taką ilość składników potrzeba 1,2 kg obranych już warzyw.

2. Cukinię kroimy w kostkę ok 1 cm i wrzucamy do rondelka w którym będziemy gotować dżem. Cukinię zmiksować z cukrem. Cytrynę należy bardzo dobrze umyć, najlepiej szczotką, aby usunąć wszystkie chemikalia ze skórki. Cytrynę pokroić w półkola (ze skórką) i ułożyć na cukinii. Wlej sok ananasowy do całkowitej masy, wymieszaj i możesz wstawić dżem do ognia, aby się zagotował.

3.Wł duży ogień doprowadzić dżem do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować dokładnie 5 minut. Pamiętaj, aby wymieszać mieszaninę, aby nic się nie paliło. Zdejmij patelnię z pieca i wyjmij cytrynę, aby w dżemie nie było goryczy. Pozwól cukinii całkowicie ostygnąć.

Jeśli chcesz, nie możesz użyć całej cytryny, ale wyciśnij z niej sok. Uważaj tylko, aby kości nie dostały się do dżemu.

4. Drugi raz zagotuj dżem. Doprowadzić ponownie do wrzenia i gotować przez 5 minut. Po tym gotowaniu cukinia staje się już żółtawa, nasycona sokiem ananasowym. Po drugim gotowaniu ponownie pozostaw dżem do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Sterylizuj słoiki i pokrywki przed trzecim parzeniem.

5. Pozostaje ugotować dżem po raz trzeci (ostatni). Ale teraz, po ugotowaniu syropu, gotuj cukinię przez 10 minut i natychmiast rozłóż ją na gorąco w wysterylizowanych słoikach i zwiń. Odwróć dżem i zawiń go „pod futrem”, pozwól mu całkowicie ostygnąć. Uwierz mi, ten dżem z dyni będzie dla Ciebie przyjemnym odkryciem.

Marynowana cukinia na zimę „Kolorowa” z miodem

To nie jest zwykły przepis. W słoiku będzie jednocześnie kilka kwiatów różnych warzyw. Ponadto cukinia układana jest w formie bułek, co świetnie wygląda. Taką przystawkę można bezpiecznie założyć świąteczny stół wszyscy goście będą zachwyceni. Zamiast cukru do marynaty dodaje się miód, który nadaje cukinii pikantny smak.

Składniki (na 1 litr słoika):

• cukinia i cukinia
• marchewka
• papryka żółta i czerwona
• pietruszka - 4 gałązki
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
• czosnek - 2 ząbki
• ziele angielskie - 4 szt.
• pieprz czarny – 4 szt.
• ocet 9% - 50 ml

Weź tyle warzyw, ile zmieścisz do słoika.

Na marynatę:

• woda - 1 l
• sól - 1,5 łyżki.
• miód - 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Obierz marchewki. Część marchewki pokroić w krążki (można użyć kędzierzawego noża), część pokroić w cienkie i długie paski (można użyć tarki do Koreańskie marchewki). Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w paski. Obierz czosnek.

2. Cukinia i cukinia są krojone na dwa sposoby. Część warzyw pokrój w koła o grubości 1-1,5 cm, drugą część pokrój w cienkie plasterki. W tym celu najlepiej użyć obieraczki do warzyw.

3. Dobrze umyj słoiki sodą, dokładnie spłucz ciepłą bieżącą wodą. Na dnie litrowego słoika umieść 4 groszki czarnego i ziela angielskiego, łyżeczkę gorczycy, 4 gałązki pietruszki, 2 ząbki czosnku, kilka szczypt słomek z marchwi. Na to wszystko połóż kilka krążków cukinii. Jeśli koła są duże, możesz je przeciąć na pół. Pomiędzy cukinię ułóż krążki marchewki.

4. Następnie musisz wziąć plasterek cukinii, włożyć do niego kawałek pieprzu i zwinąć. Ułóż takie bułki w kilku warstwach w słoiku. Na wierzchu ponownie ułóż kręgi cukinii i marchewki w kręgach i słomkach. Najwyższą warstwą jest słomka marchewkowa. W ten sposób napełnij wszystkie przygotowane słoiki.

5. Ugotuj marynatę. Na 1 litr wody wsyp półtorej łyżki soli i dwie łyżki miodu. Mieszamy, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy kilka minut.

6. Wlej warzywa do słoików z gorącą marynatą. Nie wlewaj marynaty do samego końca, bo na koniec trzeba będzie wlać ocet. Przykryj słoiki wysterylizowanymi pokrywkami.

7. Teraz czas na sterylizację. Wszystko jak zawsze: rondel, ręcznik na dnie, gorąca (ale nie wrząca woda) woda po ramiona, słoiki zakręcamy pokrywkami. Po zagotowaniu wody sterylizuj słoiki przez 10 minut.

8. Wyjmij słoiki z wrzącej wody, wlej 2 łyżki stołowe do każdego litrowego słoika. ocet stołowy i zwinąć gotowane pokrywki. Taka konserwacja wygląda bardzo pięknie i jest bardzo smaczna do jedzenia.

Koreańska sałatka z cukinią, ogórkami i marchewką

Koreańskie sałatki przypadną do gustu miłośnikom pikantnego i pikantnego smaku. Ostrość można jednak dostosować do smaku. W skład składników wchodzi przyprawa do marchwi po koreańsku. Główne przyprawy w nim zawarte to kolendra i pieprz. Takie przyprawy są ostre, są łagodne, wybierz, które chcesz. Upewnij się, że skład złożonej przyprawy nie zawiera wzmacniacza smaku - glutaminianu sodu. Warzywa w tej sałatce pozostają chrupiące.

Składniki na 2 litry (masa obranych warzyw):

• cukinia - 500 gr.
• ogórki - 500 gr.
• marchewki - 500 gr.
• słodka papryka - 2 szt. (wielokolorowe papryki będą pięknie wyglądać)
• cebula - 200 gr.
• pietruszka - 1 pęczek
• cukier - 100 gr.
• olej roślinny - 100 ml
• ocet 9% - 100 ml
• sól - 30 gr.
• mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
• przyprawa do marchwi po koreańsku - 1 łyżka.

Cukinia na zimę po koreańsku - gotowanie:

1. Cukinię umyć i przekroić na pół. Usuń nasiona łyżką; ta sałatka potrzebuje tylko grubej części cukinii. Cukinię pokroić w cienkie paski. Jeśli jest dostępna w gospodarstwie, użyj specjalnej tarki. Ogórki należy pokroić w kostkę.

2. Zetrzyj marchewki na koreańską marchewkę lub pokrój w cienkie, długie paski. Papryka pokrojona w długie paski. Cebula - półpierścienie. Natkę pietruszki drobno posiekać. Umieść wszystkie warzywa w dużym pojemniku, w którym sałatka będzie marynowana.

3. W osobnej misce musisz zrobić marynatę. Wymieszaj cukier, sól, przyprawy, czarny pieprz, ocet i olej roślinny. Wszystko dobrze wymieszaj, aby cukier i sól przynajmniej częściowo się rozpuściły. Zalej sałatkę tą marynatą i bardzo dobrze wymieszaj rękami. Trudno będzie wszystko wymieszać łyżką.

4. Pozostaw cukinię z warzywami do zamarynowania na 3 godziny. W tym czasie umyj słoiki i wysterylizuj pokrywki.

5. Gdy sałatka stanie, puści sok. Zacznij układać go na brzegach, zagęszczając. Warzywa polać sokiem i przykryć pokrywkami.

6. Sterylizuj sałatkę, umieszczając słoiki w szerokim rondlu. Na dole powinna znajdować się ściereczka, aby szkło nie pękło po podgrzaniu. Napełnij słoiki wodą do poziomu ramion. Doprowadź tę wodę do wrzenia i sterylizuj sałatkę przez 10 minut. Następnie natychmiast słoiki należy szczelnie zamknąć pokrywkami i odwrócić, aby sprawdzić, czy nie ma wycieków. Taką sałatkę należy zawinąć w ciepły ręcznik lub koc i pozostawić do ostygnięcia.

7. Zimą otwórz słoik takiej sałatki jarzynowej po koreańsku i przypomnij sobie ciepłe letnie dni.

Smażona przystawka z cukinii w sosie pomidorowym

Jeśli lubisz smażoną cukinię, zamknij je na zimę. Taka przystawka będzie dobrze przechowywana nawet w mieszkaniu. Sosem do cukinii będzie pomidor.

Składniki (na 2 litry):

• cukinia - 1 kg
• cebula - 250 gr.
• czosnek - 3-6 ząbków
• Do sosu:
• koperek - 30 gr.
• sok pomidorowy - 900 ml
• olej roślinny - 125 ml
• ocet 9% - 100 ml
• cukier - 3 łyżki.
• sól - 2 łyżki.
• liść laurowy - 3 szt.
• ziele angielskie - 3 szt.

smażona cukinia na zimę - jak gotować:

1. Umyj cukinię, odetnij ogonki i obierz ze skóry. Dopiero potem zważ cukinię. Umieść pokrojone warzywa w dużej misce, posyp solą, wymieszaj i odstaw na 10 minut.

2. Pokrój cebulę w półpierścienie i smaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

4. Włóż do miski podsmażoną cukinię, cebulę i czosnek. Dobrze wymieszaj.

5. Przygotuj sos. Wlej sok pomidorowy, ocet i olej roślinny do rondla. Dodaj cukier, ziele angielskie i sól. Drobno posiekaj koperek i dodaj do sosu. Umieść dressing na ogniu i zagotuj. Wrzuć liść laurowy i gotuj przez 3 minuty, mieszając, aby rozpuścić cukier i sól.

6. Banki należy myć sodą. Włóż cukinię z cebulą i czosnkiem do czystych słoików. Napełnij słoiki do połowy. Wlej sos na cukinię i przykryj sterylnymi pokrywkami.

Jeśli chcesz, napełnij słoiki po brzegi cukinią. Następnie weź dwa razy więcej cukinii niż zwykle.

7. Sterylizuj konserwację w ciągu 30 minut po zagotowaniu wody. Podczas sterylizacji rozpal mały ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pamiętaj, aby położyć ściereczkę na dnie naczynia. Wlej tyle wody, aby podczas gotowania nie wpadła do słoików.

8. Natychmiast po sterylizacji zwiń pokrywki, odwróć słoiki i przykryj je ręcznikiem. Pozostawić do ostygnięcia i przechowywać na stałe.

Lecho z cukinii i słodkiej papryki

Lecho to produkt z papryki. Ta sama sałatka jest przygotowywana z papryką, ale głównym składnikiem jest cukinia. Spróbuj zrobić takie puste miejsce na zimę. Ten pyszna sałatka z miękkimi duszonymi warzywami.

Nie trzeba sterylizować sałatki w słoikach, ponieważ będzie ona gotowana. Dlatego słoiki i pokrywki należy wcześniej wysterylizować.

Składniki:

• cukinia - 3 kg
• papryka - 700 gr.
• czosnek - 80 gr.
• cukier - 200 gr.
• sok pomidorowy - 1 l
• sól - 2 łyżki.
• ocet 70% - 1 łyżka. (lub 7 łyżek stołowych 9%)
• olej słonecznikowy - 300 ml
• mielona czerwona papryka - do smaku

Cukinia na zimę z pieprzem - gotowanie:

1. Umyj cukinię i pokrój w kostkę. Paprykę pokroić w paski, czosnek posiekać nożem. Warzywa włożyć do dużego rondla i zalać sokiem pomidorowym, najlepiej świeżo wyciśniętym.

2. Połóż warzywa na ogniu do duszenia. Najpierw rozpal ogień i poczekaj, aż masa się zagotuje. Pamiętaj, aby wymieszać lecho, aby się nie paliło. Po zagotowaniu zmniejszyć ogień i gotować przez 30 minut.

3. Po półgodzinnym duszeniu dodać do warzyw cukier, sól, czosnek, ostrą paprykę i olej roślinny. Gotuj przez kolejne 10 minut. Na koniec dodaj kwas octowy - 1 łyżka. i można zwinąć w wysterylizowanych słoikach.

4. Odwróć słoiki, sprawdź, czy wieczko nie przecieka. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Lecho wychodzi pyszne, o przyjemnym pomidorowym smaku. Spróbuj ugotować!

Oto 8 przepisów, jak zachować cukinię na zimę. Wybierz jeden lub więcej i wykonaj blanki, które zachwycą zimę. Przeczytaj także inne przepisy na stronie w nagłówku, jest wiele pysznych. Jeśli masz jakieś pytania, zadaj je w komentarzach, a także podziel się swoim doświadczeniem. Do zobaczenia w kolejnym artykule!

W kontakcie z

Najpopularniejszym warzywem do zbioru po ogórkach i pomidorach jest oczywiście cukinia. Z młodych owoców można uzyskać doskonałą przekąskę, która będzie pachnąca, delikatna, niesamowicie smaczna.

Szczerze mówiąc, nigdy wcześniej nie robiłem takich rzeczy. Ale po wypróbowaniu tego z przyjaciółmi zdałem sobie sprawę, ile straciłem. Ogólnie rzecz biorąc, jeśli jesteś z tej samej liczby osób, co ja, szybko wyzdrowiejmy.

Proces gotowania jest dość prosty, a nawet przyjemny. Starałam się znaleźć przepisy tak, aby każdy mógł wybrać według swoich upodobań smakowych. Weź przepisy z półfabrykatów do swoich skarbonek.

Marynowana cukinia na zimę

Pyszna chrupiąca marynowana cukinia przygotowana według tego przepisu ozdobi każdy stół. Konserwacja nie wymaga od Ciebie dużego wysiłku. Przepis jest na kilka litrowych słoików.

Składniki:

• Cukinia - 1,4 kg
• Czosnek - 4-6 szt
• Koper - 4 gałązki
• Ziarno kolendry - 1 łyżeczka
• Czarny pieprz - 4-6 szt
• Ziele angielskie - 4-6 szt
• liść laurowy - 4 szt
• Sól - 1,5 łyżki. łyżki
• Cukier - 1/2 szklanki
• Ocet 9% - 120 ml
• Woda - 1 l

Kroki gotowania:

1. Opłucz warzywa zimna woda. Pokrój w plastry o szerokości około centymetra.

2. Sterylizuj słoiki, na dnie umieść parę ząbków czosnku i gałązki kopru. Dodaj wstępnie sparzone nasiona kolendry.

3. Na marynatę wymieszaj w misce wodę z solą i cukrem. Dodaj groszek czarny i ziele angielskie, liście laurowe. Doprowadzić płyn do wrzenia, a następnie wlać ocet.

4. Zanurz kubki z cukinią w gotowanej zalewie tak, aby były nią całkowicie pokryte. W przeciwnym razie pomiń je w częściach. Po zagotowaniu dusić na kuchence na małym ogniu przez około 7-8 minut.

5. Następnie przełożyć do słoików, zalać solanką, w której się gotowały i od razu zwinąć.

6. Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj ciepłą ściereczką. Pozostaw na jeden dzień, po czym można je przechowywać w temperaturze pokojowej.

Powodzenia w gotowaniu i dobrego nastroju!

Cukinia w pomidorach na zimę

Każda gospodyni stara się gotować w okresie żniw Różne rodzaje spacje. Cukinia w sosie pomidorowym to przystawka, która smakuje wyśmienicie i elegancko się prezentuje. Przepis jest prosty w złożoności, zacznijmy jak najszybciej.

Składniki:

• Cukinia - 2,5 kg
• Sos pomidorowy - 0,5 l
• Cukier - 1 szklanka
• Ocet 9% - 100 ml
• Czosnek - głowa
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz - 25 szt
• Olej roślinny - 200 ml

Kroki gotowania:

1. Słoiki umyć środkiem czyszczącym, a następnie przeprowadzić procedurę sterylizacji. Możesz to zrobić, trzymając słoiki w piekarniku, nad płonącą parą lub w kuchence mikrofalowej.

2. Dokładnie umyj cukinię, wytrzyj ręcznikiem. Następnie pokrój je w średniej wielkości koła, jeśli masz duże owoce, można pokroić w wystarczająco duże kostki. Jeśli ich skórka jest zbyt gruba, należy ją usunąć, nie ma potrzeby odcinania skórki z młodych owoców.

3. Uzbrój się w duży rondel lub inny pojemnik, który można postawić na kuchence. Napełnij go sosem pomidorowym i dodaj do niego olej roślinny, sól, cukier, ziarna pieprzu. Wszystko dobrze wymieszaj. Obierz ząbki czosnku, posiekaj je nożem i wyślij do sosu. Na małym ogniu poczekaj, aż się zagotuje.

4. Następnie przenieś posiekaną cukinię na patelnię, wlej ocet. Gdy zawartość się zagotuje, gotuj przez kolejne 30 minut.

5. Jeszcze gorące ułożyć w słoikach, zalać sosem z pojemnika i zwinąć pokrywki. Odwróć słoiki, zawiń w ciepły koc, pozostaw na kilka dni. A potem możesz bezpiecznie opuścić półfabrykaty do piwnicy lub umieścić je w spiżarni.

Miesiąc później przekąska jest gotowa do spożycia. Smacznego!

Smażona cukinia na zimę

Doskonała przystawka ze smażonej cukinii. Kiedy skończy się czas na świeże warzywa z ogródka, można otworzyć słoik i ucztować całą rodziną pyszna cukinia w oleju. Głównym warunkiem wykonania przepisu jest wybór młodych owoców z nieuformowanymi nasionami.

Składniki:

• Cukinia - 2 kg
• Czosnek - 200 gr
• Pietruszka - pęczek
• Ocet 9% - 2 łyżeczki
• Sól - 100 gr
• Olej roślinny - 500-600 g

Kroki gotowania:

1. Owoce dokładnie umyć, osuszyć. Zdejmij skórkę z cukinii, pokrój w małe kółka. Jeśli są młode, nie trzeba usuwać skórki, można też zostawić nasiona.

2. Kubki należy przenosić do miski warstwami, posypując każdą solą. Pozostaw miskę na stole na 2-3 godziny, a następnie spuść z niej powstały sok. Nie musisz ich myć.

3. Rozgrzej odpowiednio patelnię z olejem roślinnym, a następnie ułóż pierwszą porcję kółek do smażenia. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Następnie przełóż je do dużego naczynia. Więc usmaż wszystkie koła.

4. Umyć słoiki, wysterylizować. Opłucz warzywa, posiekaj niezbyt drobno. Na dno słoików wkładamy niewielką ilość posiekanej natki pietruszki i do każdego wlewamy po pół łyżeczki octu.

Daj pierwszeństwo małym 500-gramowym słoikom.

5. Obierz czosnek z łuski, drobno posiekaj nożem lub przeciśnij przez prasę. Zacznij napełniać słoiki smażonymi krążkami, przesuwając każdą warstwę posiekaną natką pietruszki i mielonym czosnkiem.

6. Napełnij słoiki w ten sposób po brzegi, tak ciasno, jak to możliwe. Pozostałą wolną przestrzeń należy wypełnić olejem roślinnym.

7. Przykryj słoiki pokrywkami, umieść we wrzącej wodzie na pół godziny, aby wysterylizować. Następnie mocno przekręć lub zwiń pokrywki.

8. Stawiamy słoiki do góry dnem, owijamy je ciepłą szmatką, kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia, zwykle wystarczy na jeden dzień, jeśli stoją dłużej, to nie jest straszne.

Przekąskę możesz przechowywać zarówno w chłodnym miejscu, jak iw spiżarni w temperaturze pokojowej. Powodzenia i cierpliwości w tej sprawie!

przepis na marynowaną cukinię

Delikatna, smaczna i soczysta cukinia będzie doskonałym dodatkiem do różnych potraw. Muszą być wybrane młode, jeszcze nie zarośnięte. W naszej rodzinie jedzą je jako lekką przystawkę do mięsa. Przepis na kilka litrowych słoików.

Składniki:

• Cukinia - 2 kg
• Czosnek - głowa
• Parasole koperkowe - 2 szt
• Woda - 1 l
• Ocet 9% - 150 ml
• Cukier - 100 gr
• Sól - 2 łyżki. łyżki
• liść laurowy - 2 szt
• Ziele angielskie - do smaku

Kroki gotowania:

1. Umyj młode warzywa, osusz ręcznikiem. Obierz ze skóry (dla młodych nie możesz tego zrobić), pokrój w średniej wielkości kostki. Jeśli nasiona wypadną, należy je usunąć.

2. Do marynaty napełnij garnek wodą, włóż do pieca. Przed gotowaniem dodać sól, cukier, dodać liście laurowe z ziele angielskie. Mieszaj, aż suche składniki się rozpuszczą. Po zagotowaniu wlać ocet, zmniejszyć ogień na kuchence do minimum.

3. Następnie w gotowanej marynacie włóż patyczki owocowe. Przykryj patelnię pokrywką, gotuj na małym ogniu przez 5-8 minut.

4. W słoikach, które należy najpierw umyć i wysterylizować, umieść kilka ząbków obranego czosnku na koperkowym parasolu.

5. Napełnij słoiki cukinią, zalej gorącą marynatą.

6. Szczelnie zamknij pokrywki lub zwiń słoiki. Następnie odwróć je tak, jak na zdjęciu. Przykryć czymś ciepłym, pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

To wszystko, przekąska jest gotowa. Miłego dnia!

Marynowana cukinia po koreańsku na zimę

Pikantna przystawka jest zaskakująco przygotowywana bardzo szybko i prosto. Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności. Taki blank jest doskonale przechowywany przez całą zimę, ale wymagane jest chłodne miejsce.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg
• cebula - 1 szt.
• Sól - 1 łyżka. łyżka
• Ocet jabłkowy - 400 ml
• Cukier - 100 gr
• Nasiona selera - 1-2 łyżeczki
• Nasiona kopru - 1-2 łyżeczki
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka
• Kurkuma - 1/4 łyżeczki

Kroki gotowania:

1. Pokrój umytą, wysuszoną cukinię w kręgi średniej grubości. Usuń łuskę z cebuli, zetrzyj w cienkie pierścienie lub posiekaj nożem.

2. Włóż warzywa do głębokiej miski, dodaj sól, wymieszaj.

3. Dodaj kostki lodu do miski, potrzebujesz tylko trochę. Dzieje się tak, aby cukinia lepiej wchłaniała sól, a także sprawiała, że ​​gotowa przekąska była chrupiąca. Pozostaw w tym stanie na kilka godzin na stole.

4. Czas zacząć przygotowywać marynatę. Wlej ocet do rondelka lub małego rondelka. Dodać gorczycę, seler, koperek i kurkumę. Dokładnie mieszając, poczekaj, aż zawartość naczynia się zagotuje. Następnie zdejmij z ognia i pozwól marynacie ostygnąć.

5. Po upływie tego czasu odcedź warzywa na durszlaku, aby odparował z nich cały płyn.

6. Przygotuj wcześniej słoiki, myjąc je i sterylizując. Włożyć do nich cukinię z cebulą, a następnie zalać ciepłą marynatą po brzegi. Następnie słoiki można szczelnie zamknąć.

Przechowuj przekąskę w lodówce lub wystarczająco chłodnym miejscu. Smacznego!

Przepis wideo na pyszną cukinię na zimę

Bardzo łatwy przepis bez zbędnego zamieszania. Pyszna przekąska nadal będzie bardzo jasna, piękna. Opcja korzystna dla obu stron do serwowania na świątecznym stole.

Z poniższych przepisów dowiesz się, jak przygotować cukinię na zimę. Neutralny smak warzywa pozwala łączyć je z innymi składnikami, przyprawami, przyprawami i marynatami, tworząc pyszne przekąski. Ponadto pokrojone owoce można zamrozić i wykorzystać poza sezonem w razie potrzeby.

Jak zamknąć cukinię na zimę?

Wszelkiego rodzaju przygotowania na zimę z cukinii pomogą zauważalnie urozmaicić i odświeżyć menu w zimnych porach roku, kiedy okres zbiorów jest daleko w tyle. Zaproponowane pomysły pomogą określić wybór odpowiednich receptur i wprowadzić je w życie.

1. Cukinię na zimę można kroić i marynować w zwięzłej lub bardziej skomplikowanej marynacie.
2. Młode owoce wykorzystuje się w całości, odcinając brzegi, a bardziej dojrzałe usuwa się ze skórki i środka wraz z nasionami.
3. Jeśli dodasz plastry cukinii z innymi warzywami i gulasz, otrzymasz pyszne lecho, sałatkę, adjika, kawior warzywny.
4. Postępując zgodnie z trikami sprawdzonej technologii, możesz przygotować przekąskę, która w smaku przypomina ananasa lub grzyby.
5. Gdy przygotowywane są dania z cukinii na zimę, warzywo można również zamrozić, krojąc w plasterki.

Przepis na kiszoną cukinię na zimę

Najbardziej prosty pusty warzywa - marynowana cukinia na zimę bez sterylizacji. Proponowany przepis można dostosować do własnych upodobań smakowych poprzez dodanie innych przypraw lub dostosowanie proporcji składników marynaty. Oprócz tradycyjnego koperku z liśćmi chrzanu i porzeczki można dodać pietruszkę, seler, bazylię. Obliczenia podano dla jednego litrowego słoika.

Składniki:

• cukinia - 1-1,5 szt .;
• sól - 1 łyżeczka;
• cukier - 2 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. łyżka;
• laur - 1 szt .;
• czosnek - 1-2 ząbki;
• groszek czarny i ziele angielskie - 3-5 szt .;
• parasole koperkowe, liście chrzanu i porzeczki.

Gotowanie

1. Zieloni, laur, czosnek, pieprz umieszcza się na dnie sterylnego słoika.
2. Dodać plastry cukinii, zalać wszystko wrzątkiem.
3. Po 10 minutach infuzja jest opróżniana, pozostawiona do wrzenia.
4. Powtórz procedurę jeszcze 1 raz.
5. Sól, cukier wlewa się do słoika, wlewa ocet i wrzący napar.
6. Cukinię z korka na zimę, zawinąć, aż ostygnie.

Cukinia w ketchupie chilli – przepis na zimę

Umiarkowanie ostre i pikantne są dobre na zimę. Możesz samodzielnie przygotować dodatek pomidorowy ze świeżych pomidorów ugotowanych do gęstości lub możesz użyć gotowego ketchupu kupionego w sklepie. Rezultat mile zaskoczy i zachwyci doskonałym smakiem powstałego przedmiotu.

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• ketchup chili - 1 szklanka;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 szklanka;
• laur - 5-6 szt .;
• ocet 9% - 200 ml;
• woda - 1 l;
• czosnek - 4 ząbki;
• pieprz czarny – 20 szt.

Gotowanie

1. Cukinię kroi się i umieszcza w sterylnych słoikach, dodając ziarna pieprzu, czosnek, liść laurowy.
2. Plastry dwa razy zalać wrzątkiem, doprowadzając odsączony płyn do wrzenia.
3. Po raz trzeci dodać sól, cukier, ketchup do naparu, gotować przez minutę, zalać octem i wlać marynatę do słoików.
4. Korkowa cukinia z keczupem na zimę, zawiń, aż ostygnie.

Lecho z cukinii na zimę

Na zimę przyrządzona według poniższego przepisu zachwyci Cię zrównoważonym, przyjemnym, umiarkowanie pikantnym smakiem, apetycznym wygląd i niesamowity aromat. W razie potrzeby wodę z pastą pomidorową można zastąpić porcją przecieru pomidorowego, domowym sosem lub po prostu pokrojonymi pomidorami w blenderze.

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• papryka i cebula - po 1 kg;
• sól - 2 łyżki. łyżki;
• cukier - 1 szklanka;
• olej - 1 szklanka;
• pasta pomidorowa - 500 g;
• woda - 700 ml;
• ocet 9% - 3 łyżki. łyżki;
• woda - 1 l;
• ziele angielskie - 5 groszków.

Gotowanie

1. Wymieszaj wodę, makaron, olej, sól, cukier, pieprz, gotuj przez 3 minuty.
2. Dodać pokrojoną cukinię, dusić 10 minut, ułożyć plastry słodkiej papryki.
3. Po kolejnych 10 minutach duszenia wrzucić krążki cebuli, dusić wszystko razem przez 20-30 minut, zalać octem i zapakować masę do sterylnych słoików.
4. Cukinię z korka z pokrywkami na zimę, zawinąć, aż ostygnie.

Cukinia jak ananas na zimę

Poniższy przepis na konserwowanie cukinii na zimę pozwoli ci cieszyć się słodką odmianą przedmiotu, który pod względem właściwości smakowych zastąpi ananasy w puszkach. Sekretem sukcesu jest wykorzystanie soku ananasowego, którego smak i aromat wchłaniają plastry cukinii, zamieniając się w upragniony przysmak.

Składniki:

• cukinia - 2 kg;
• sok ananasowy - 700 ml;
• cukier - 1 szklanka;
• kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
• wanilina - szczypta.

Gotowanie

1. Zakupiony sok ananasowy, cukier, kwas cytrynowy i wanilina łączy się w rondlu, podgrzewając do wrzenia.
2. Cukinię pozbywamy się ze skórki, kroimy w koła i szklanką wycinamy środek.
3. Powstałe pierścienie zanurza się we wrzącym syropie, gotuje przez 15 minut, układa w sterylnych słoikach, korkuje i zawija do ostygnięcia.

Koreańska sałatka z cukinii na zimę

Na zimę pozwoli cieszyć się ostrością i pikanterią przedmiotu z orientalnym akcentem. W ta sprawa pulpa z dyni, podobnie jak marchew, jest mielona na koreańskiej tarce ze słomkami. Jednak w razie potrzeby kształt cięcia można zmienić, krojąc warzywo na plasterki, półkola lub plasterki.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• marchew i cebula - po 150 g;
• papryka - 2 szt .;
• czosnek - 1 główka;
• koperek i pietruszka - po 0,5 pęczka;
• ocet i olej - 5 łyżek. łyżki;
• cukier - 3 łyżki. łyżki;
• sól - 2 łyżeczki;
• przyprawy do marchwi po koreańsku - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

1. Połącz startą cukinię, marchewkę, czosnek i paprykę w rondlu.
2. Dodać pozostałe składniki, odstawić na 2 godziny.
3. Masę układa się w słoikach, sterylizuje przez 20 minut, korkuje, pozostawia do ostygnięcia do góry nogami.

Adjika z cukinii na zimę

Pikantna cukinia na zimę, udekorowana zgodnie z poniższymi zaleceniami w formie adżyki, mile zaskoczy Cię oszałamiającym harmonijnym i pikantnym smakiem. Powstała przystawka jest dobra sama z kromką świeżego chrupiącego chleba tostowego, tostem lub jako dodatek do makaronu lub dań mięsnych.

Składniki:

• cukinia - 3 kg;
• marchew i słodka papryka - po 0,5 kg;
• czosnek - 5 głów;
• pomidory - 1,5 kg;
• cukier - 100 gramów;
• ocet - 100 ml;
• sól i ostra papryka - 2 łyżki. łyżki;
• olej - 200 ml.

Gotowanie

1. Wszystkie warzywa, z wyjątkiem czosnku, są skręcone w maszynce do mięsa.
2. Dodać sól, cukier, pieprz, olej, gotować 30 minut.
3. Czosnek jest wprowadzany, po 5 minutach gotowania octu, podgrzewany przez minutę.
4. Cukinia z korka na zimę w sterylnych słoikach, które są zawijane do ostygnięcia.

Kawior z cukinii na zimę - prosty przepis

Na zimę będzie doskonałym dodatkiem do zimowego codziennego posiłku lub samodzielną przekąską, którą można podać z kromką chleba. Sos pomidorowy można zastąpić makaronem lub wręcz przeciwnie świeżymi skręconymi pomidorami, a dla pikantności dodać mieloną czerwoną paprykę lub chili.

Składniki:

• cukinia - 3 kg;
• sos pomidorowy i majonez - po 250 g;
• czosnek - 10 ząbków;
• cukier i olej roślinny - po 100 g;
• ocet - 40 ml;
• sól - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

1. Cukinia i czosnek są przepuszczane przez maszynę do mięsa, umieszczane w rondlu.
2. Dodaje się majonez, sos cukrowy, sól, olej.
3. Masę gotuje się przez 2,5 godziny, wlewa się ocet, ogrzewa przez minutę, a kawior pakuje się w sterylne słoiki.
4. Uzupełniają puszkowanie cukinii na zimę w postaci kawioru przez zakorkowanie pojemników, które są następnie zawijane i pozostawiane do ostygnięcia.

Cukinia jak grzyby mleczne - przepis na zimę

Dalej, jak zrobić cukinię na zimę jak grzyby. Powstałe plastry marynowanych warzyw przypominają smakiem i strukturą pieczarki mleczne z puszki. Aby uzyskać pożądany efekt, owoce dyni są usuwane ze skórki i usuwany jest z nich środek z nasionami. Miąższ kroi się w kostkę lub średniej wielkości plastry.

Składniki:

• cukinia - 3 kg;
• koperek - 2 pęczki;
• czosnek - 10 ząbków;
• cukier - 150 gramów;
• ocet i olej - po 1 szklance;
• mielony czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
• sól - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

1. Posiekane składniki cukinii, czosnku, koperku i marynaty miesza się w jednym pojemniku i pozostawia na 3 godziny.
2. Rozłóż masę w słoikach, sterylizuj je przez 10 minut, następnie zakorkuj i odwróć pokrywki.

Jak zamrozić cukinię na zimę?

Po opanowaniu przepisów na popularną konserwację nadszedł czas, aby dowiedzieć się, jak zamrozić świeżą cukinię na zimę. Podobny preparat można wykorzystać do gotowania zup, gulaszu, przecier warzywny i inne potrawy.

1. Cukinię można zamrozić w kostkach, kubkach, półkolach, a nawet w formie puree ziemniaczanego.
2. Aby zachować kształt, pozbyć się nadmiaru wilgoci i ubić miąższ, gotować plastry przez kilka 5 minut.
3. Wysusz cukinię, włóż do torebek, wyślij do zamrażarki.