Uložte si túto zbierku, bude sa vám hodiť! Mäsové guľky - jedlo z mletého mäsa vo forme guľôčok. Takmer každá kuchyňa na svete má podobné jedlo, takže príprava fašírok je rôznorodá. Zároveň sa verí, že turkické národy prvýkrát vynašli, ako variť mäsové guľky, a nie nadarmo na východe stále existuje turkické jedlo „kyufta“.

1. Mäsové guľky s omáčkou

Lahodná kombinácia hutných hovädzích fašírok s pikantným cesnakovo-hubový omáčka.

Ingrediencie

• nemastný Mleté hovädzie mäso- 0,5 kg
• cibuľa - 1 ks.
• vajcia - 1 ks.
• voda - 100 ml
• kyslá smotana - 2 lyžice. l.
• strúhanka - 2 lyžice. l.
• suchý kôpor

Omáčka

• huby - 200 g
• cesnak - 3 strúčiky
• múka - 2 lyžice.
• voda - 1,5 lyžice.
• olej na vyprážanie

Varenie

1. Kyslú smotanu zmiešame so strúhankou, vodou a zmiešame s ostatnými výrobkami na mäsové guľky. Hmotu dôkladne premiešajte a potom vyšľahajte. Slepte malé guľky, opečte ich veľký požiar. Účelom praženia nie je pripraviť, ale získať kôrku, aj keď vo vnútri ostanú surové.
2. Preložíme ich do formy a upečieme. Bude to trvať asi 15 minút pri 200 °C. Pripravte si omáčku. Cesnak rozdrvíme, ale tak, aby držal tvar. Bočnou stranou noža môžete sploštiť.
3. Smažte ho niekoľko minút, potom ho vyberte a preneste na olej a opečte nakrájané huby a o niečo neskôr pridajte nakrájanú cibuľu. Pridáme olej, ktorý nám zostal z vyprážania fašírok, zalejeme múkou a opražíme.
4. Potom zalejte vodou, osoľte a varte niekoľko minút, kým omáčka nezhustne. Fašírky môžeme ozdobiť varenou ryžou, zemiakmi.

2. Fašírky s ryžou

Častejšie sa takéto fašírky nazývajú "ježkovia" kvôli varenej ryži, ktorá trčí z gule. Deti ich veľmi milujú.

Aby „ihly“ trčali, musíte použiť surovú ryžu. Je lepšie brať nie okrúhle, ale dlhé, napríklad basmati. Môžete dať aj varené, bude to tiež chutné, akurát fašírka bude hladšia, bez „tŕňov“.

Ingrediencie

• mleté ​​mäso - 0,5 kg
• ryža - 0,5 lyžice.
• cibuľa - 1 ks.
• Mleté čierne korenie

• kyslá smotana - 200 g
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.

Varenie

1. Nakrájajte cibuľu. Ryža sa buď uvarí do polovice, alebo sa na hodinu namočí. Zmiešame ryžu, mleté ​​mäso, cibuľu, soľ, korenie.
2. Vytvorte guľôčky (asi 4-5 cm v priemere) a vložte do formy vymastenej kyslou smotanou. Suroviny na podlievanie zmiešame, pridáme vodu, možno pohár, možno trochu viac. Je potrebné, aby omáčka pokrývala mäsové guľky takmer s hlavou. A dusíme na miernom ohni asi tridsať minút.

3. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

Môžete formovať obyčajné fašírky a dusiť v bežnej paradajkovej omáčke s paradajkami a paradajkovou pastou. Bude to chutné, ale nudné. A ak zariadite výbuch emócií a uvaríte jedlo, ktoré je celkom jednoduché, ale chutné a mimoriadne? ľahko. Samotné mleté ​​mäso, kde sa pridáva tvaroh, a omáčka, ktorá má jednoducho neopísateľnú chuť, sa ukážu ako nezvyčajné.

Ingrediencie

• Mleté mäso - 0,4 kg
• Tvaroh - 100 g
• Vajcia - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks. hlavný
• Cesnak - 2 strúčiky
• Chlieb - 2-3 plátky (100-150 g)
• mlieko alebo smotana - 2 polievkové lyžice. l.
• zeleň
• hotová horčica - 1 lyžička
• soľ, korenie

• Paradajka - 2 ks. veľký
• cibuľa - 2 ks.
• sladká paprika - 2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• kečup - 3 lyžice. l
• paradajková pasta - 2 lyžice. l
• škrob a cukor - 1 polievková lyžica. l
• zeleň
• Mleté čierne korenie
• cesnak - 2 strúčiky
• voda alebo vývar - 300 ml

Varenie

1. Rozdrvte cibuľu a cesnak (na strúhadle, mixér). Pridať nakrájané mäso a namočený vo vode (alebo mlieku) a vytlačenom chlebe. Hniesť.
2. Ďalším krokom je pridanie vajíčka, tvarohu a horčice. Zeleninu nakrájajte, nalejte do mlieka a znova premiešajte. V záverečnej fáze soľ, posypte korením.
3. Môžete sa obmedziť na to, alebo môžete pridať iné korenie - napríklad muškátový oriešok alebo provensálske bylinky. Zrolujte mäsové guľky vo vašej obľúbenej veľkosti. Môže to byť ako fašírky alebo menšie.
4. Hlavná vec je získať okrúhle koloboky. Obalíme ich v múke, opražíme a na chvíľu odstavíme. Pripravte omáčku.
5. Dôležité je, aby suroviny nasekal alebo nastrúhal čo najjemnejšie. Takže zohrejte olej.
6. Zľahka na nej opečte cibuľu, pridajte nastrúhanú mrkvu, smažte ešte pár minút, vložte papriku a paradajky a ešte trochu opečte. Potom pridáme cukor, soľ, kečup a paradajku. Zeleninovú zmes dusíme tri minúty.
7. Škrob rozrieďte v 50 ml vody a nalejte do omáčky. Premiešame, pridáme vodu alebo bujón (môže byť z kocky), nasekáme bylinky a vložíme nasekaný cesnak. Omáčku uzavrieme pokrievkou a dusíme 10 minút.
8. Nastáva zásadný moment: mäsové guľky sú ponorené do omáčky. Musia byť úplne zakryté. Túto takmer hotovú misku zatvorte pokrievkou a dusíme 15 minút. Podávame s akoukoľvek prílohou - ryža, zelenina, zemiaky.

4. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

Mäsové guľky sú veľmi jemné, s jemnou chuťou. Je pre nich vhodné akékoľvek mäso. Môžete si vziať hotové mleté ​​mäso alebo posúvať celé kusy cez mlynček na mäso. Ak je to potrebné, cibuľa môže byť predsmažená, čo dodá mäsovým guľkám originálnu chuť.
Ingrediencie

• Mleté mäso - 0,5 kg
• starý biely chlieb - 150 g
• cibuľa - 2 ks.
• vajcia - 2-3 ks.
• soľ korenie

• Kyslá smotana - 200 g
• Múka - 2 lyžičky
• voda alebo mäsový vývar - 100 ml

Varenie

5. Mäsové guľky v rúre

Lahodné mäsové guľky so syrom. Vďaka tomu sú fašírky chutnejšie a paradajková hmota, v ktorej sa dusia, je šťavnatejšia.

Ingrediencie

• mleté ​​mäso - 0,5 kg
• syr - 150 g
• vajcia - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• soľ korenie

• Paradajky - 4-5 ks. veľký,
• Cukor - 1 lyžička
• soľ korenie

Varenie

1. Cibuľu nakrájame veľmi jemne, syr nastrúhame. Všetko zmiešame s mletým mäsom, soľou a korením. Paradajky zbavíme šupky, dužinu nasekáme nadrobno. Môžete to urobiť rýchlejšie - paradajku nakrájajte na polovice a nastrúhajte.
2. Dužina sa postupne opotrebováva a pokožka zostáva v rukách. Paradajkovú hmotu mierne osolíme, pridáme cukor. Tu musíte vyskúšať. Ak sú paradajky sladšie, dajte o niečo menej cukru a naopak.
3. Spoľahnite sa na vlastný vkus. Môžete pridať bylinky alebo nové korenie. Ochutenú hmotu paradajok vylejeme do formy a vložíme do rúry, prípadne dusíme na sporáku asi 10 minút, aby vynikla šťava.
4. Áno, toto je zaujímavý zvrat udalostí. Kým paradajky pustia šťavu, mokrými rukami tvarujte fašírky a ponorte ich do udusenej paradajkovej hmoty. Pečte 30 minút do varenia (200 °C).

6. Mäsové guľky v pomalom hrnci

Varenie v pomalom hrnci je skutočným potešením. Všetko, čo potrebujete, je stiahnuť si produkty, všetko ostatné robí sama. Nie je potrebné sledovať proces, nič sa nepripáli a neutečie. A po určitom čase zostáva len vyzdvihnúť chutné hotové jedlo. Ako napríklad fašírky.

Ingrediencie

• Mleté mäso - 0,5 kg
• vajce - 1
• mleté ​​čierne korenie
• ryža - 0,5 lyžice.
• cibuľa - 1 ks.

• bobkový list, soľ, korenie.
• voda alebo vývar - 400 ml
• múka, majonéza, kyslá smotana, kečup (paradajková pasta) - 2 polievkové lyžice. l.

Varenie

1. Varte ryžu. Nakrájajte cibuľu a zmiešajte s ostatnými prísadami na mäsové guľky. Vyvaľkáme do guľôčok a dáme do misky. V miske dôkladne zmiešame všetky suroviny na omáčku a vylejeme na fašírky. Zapnite režim „Hasenie“ na 1 hodinu.
2. Mäsové guľôčky budú chutnejšie, ak neberiete kúpené mleté ​​mäso, ale varíte si ho sami z mäsa. Ukazuje sa to šťavnatejšie, pretože. zachováva mäsovú šťavu.
3. Aby boli fašírky šťavnaté a svieže, do mletého mäsa sa pridáva namočený chlieb – absorbuje mäsovú šťavu a bráni jej vytekaniu. Je lepšie použiť starý chlieb, pretože. čerstvé dodáva fašírkam nie veľmi príjemnú lepivosť.

Mleté mäsové guľky - všeobecné zásady varenia

Mleté fašírky sú všestranným druhým jedlom, ktoré sa dá pripraviť na obed alebo na sviatky. Na varenie použite akékoľvek mleté ​​mäso: hovädzie, bravčové, teľacie mäso alebo zmes rôznych mletých druhov mäsa. Veľmi obľúbené sú recepty na fašírky z mletej hydiny (kuracie alebo morčacie). Fanúšikovia rýb a morských plodov varia tresku, šťuku, tresky, červené ryby, chobotnice a dokonca aj krevety. Vegetariáni pripravujú fašírky z mletej zeleniny. Možností varenia je veľa. Do mletého mäsa alebo kuracieho mäsa môžete pridať ryžu, syr, šampiňóny alebo zeleninu. Do základu na fašírky sa často pridáva cibuľa, namočený chlieb, niekedy sušienky alebo trocha cereálií. Aby bolo jedlo pikantné a voňavé, okrem obvyklého čierneho korenia sa do mletého mäsa pridávajú rôzne korenie a bylinky: mletý cesnak; rasca, kardamón, muškátový oriešok, bazalka, koriander atď.

Z hotového mletého mäsa sa formujú malé guľôčky a smažia sa, kým sa neuvaria na panvici. Fašírky môžete variť s omáčkou a dusiť ich v paradajkovej, kyslej smotane alebo smotanovej omáčke. Hotové jedlo podávame so zeleninou, zemiakmi, pohánkou a inými prílohami.

Mleté fašírky - príprava jedla a pokrmov

Čo potrebujete z kuchynského vybavenia: panvicu, misku, kastról s hrubým dnom (kotol alebo guláš), strúhadlo, cedník, mixér, mlynček na mäso, nože a dosku na krájanie. Mleté fašírky podávame na tanieroch s hlávkovým šalátom alebo čerstvými bylinkami.

Príprava produktu pozostáva z nasledujúcich krokov:

- príprava mletého mäsa (ak bolo zmrazené, musíte ho rozmraziť pri izbovej teplote alebo urýchliť proces mikrovlnka);

- umývanie ryže a ďalšie varenie až do varenia alebo do polovice;

- čistenie a sekanie zeleniny a byliniek;

- príprava potrebného korenia a korenia;

- príprava potrebného množstva kyslej smotany, paradajkového pretlaku, mlieka, vody, rastlinného oleja atď.

Recepty na mleté ​​mäsové guľky:

Recept 1: Mleté mäsové guľky

Jeden z najviac obľúbené recepty mleté ​​mäsové guľky. V tomto recepte sa používa mleté ​​mäso z dvoch druhov mäsa: bravčové a hovädzie, do ktorého sa pridáva aj vajíčko a korenie. Mäsové guľky sa dusia pod voňavým paradajková omáčka.

Požadované ingrediencie:

1. Pol kila mletého hovädzieho a bravčového mäsa;

2. Pol pohára ryže;

3. 1 mrkva;

4. 2 cibule;

5. Soľ, čierne korenie;

6. Rastlinný olej;

7. 75 ml paradajkového pretlaku;

8. 45 ml kyslej smotany;

9. Voda - 300-400 ml.

Spôsob varenia:

Ryžu umyjeme, uvaríme do polovice v osolenej vode, ochladíme. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, zeleninu orestujte do zlatista. Mleté mäso dáme do misky, rozbijeme vajce a rozložíme zeleninové smaženie. Zmes dochutíme korením a soľou. Z mletého mäsa robíme fašírky a obalíme v múke. Guľky smažte na vysokej teplote z oboch strán do zlatista (1,5-2 minúty na každej strane). Fašírky presunieme do hrubostennej panvice. Pripravte omáčku: zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a vodu, pridajte trochu soli. Mäsové guľky zalejeme omáčkou a dusíme 15 minút na miernom ohni.

Recept 2: Mleté rybie mäsové guľky

Rybie fašírky sú veľmi jednoduchým a chutným druhým jedlom, ktoré sa výborne hodí k pôstnemu menu. Takéto mäsové gule sa môžu variť v ktorýkoľvek iný deň, najmä ak členovia rodiny milujú rybie pokrmy.

Požadované ingrediencie:

• Pol kila mletých rýb;
• 100 g bieleho kotúča;
• 2 ks. Cibuľa;
• 1 stredná mrkva;
• 50 g rastlinného oleja;
• 1,5-2 lyžice. l. Sahara;
• soľ;
• Čierne korenie;
• Paradajková pasta - niekoľko lyžíc;
• 400 ml vody;
• 1 bobkový list.

Spôsob varenia:

1 cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a opražíme do zlatista. Z rolády odrežeme kôrky, mrveničku namočíme na 10 minút do vody. Mleté mäso dáme do misky, pridáme vyžmýkaný chlieb, cibuľu a soľ a korenie. Mleté mäso dôkladne premiešame a vyklepeme. Vytvarujte mäsové guľky a vložte ich do horúceho rastlinného oleja. Smažte niekoľko minút z každej strany. Nakrájajte cibuľu, nastrúhajte mrkvu, opečte zeleninu na panvici, pridajte paradajkovú pastu, všetko premiešajte. Dochutíme ľubovoľným korením, osolíme a pridáme cukor. Zalejte 400 ml vriacej vody, varte 1-2 minúty. Omáčkou zalejeme mäsové guľky. Po uvarení znížime plameň a pod pokrievkou dusíme 12-15 minút.

Recept 3: Mleté mäsové guľky s paradajkovo-cesnakovou omáčkou

Paradajkovo-cesnaková omáčka dáva mletým mäsovým guľkám chutnú vôňu a korenisto korenistú chuť. Jedlo sa ukáže veľmi chutné a šťavnaté s výraznou, bohatou chuťou.

Požadované ingrediencie:

• Pol kilogramu mletého mäsa;
• 2 vajcia;
• 100 g starého chleba (bieleho);
• Pl 100 g mlieka a syra;
• soľ;
• korenie;
• petržlen;
• 2 cibule;
• Cesnak - 3 zuby;
• 30 ml paradajkovej pasty;
• Zeleninový olej;
• Liter vody.

Spôsob varenia:

Chlieb namočený v mlieku. Pomelieme zeleninu, nastrúhame syr. Chlieb roztlačíme, spojíme s mletým mäsom, pridáme vajce, syr a bylinky. Dochutíme korením a soľou. Mleté mäso premiešajte a vytvorte malé guľky. Nakrájajte cibuľu a cesnak a opečte na panvici. Zrieďte liter vriacej vody s paradajkovou pastou, pridajte soľ. Zriedené cestoviny prilejeme k cibuli s cesnakom, po uvarení polejeme mäsové guľky s omáčkou. Fašírky dusíme pod pokrievkou asi 45-50 minút.

Recept 4: Mleté mäsové guľky s pečeňou

Takéto mäsové guľôčky sa pripravujú z mletého mäsa a pečene, v recepte sa používa aj zelenina, korenie, ryža a paradajkový pretlak.

Požadované ingrediencie:

• 200 g mletého mäsa a pečene;
• 2 cibule;
• 1 mrkva;
• soľ;
• korenie;
• 1 lyžica varenej ryže;
• rajčinová pasta;
• 200 ml vývaru;
• lyžica múky;
• Zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Pečeň opláchnite, nakrájajte na kúsky a smažte do mäkka v rastlinnom oleji. Nakrájajte cibuľu, prejdite cez mlynček na mäso spolu s pečeňou. Mrkvu nastrúhame. Malé množstvo ryže uvaríme do mäkka. Do mletého mäsa vložíme cibuľu s pečeňou, mrkvu, lyžicu ryže, ochutíme korením a soľou. Zalejeme 35-45 ml vývaru, všetko premiešame, formujeme do guľôčok. Fašírky obalíme v múke a opečieme do zlatista. Paradajkový pretlak rozriedime vo vývare, masové guľky zalejeme zmesou a na miernom ohni dusíme do mäkka.

Recept 5: Mleté mäsové guľky s korením

Tento recept na mleté ​​mäsové guľky sa líši od ostatných vďaka šikovne zvolenému zloženiu korenín. Práve koreniny robia jedlo prekvapivo chutným, voňavým a pikantným.

Požadované ingrediencie:

• 650-700 g mletého bravčového mäsa;
• 1 strúčik cesnaku;
• 1 lyžička mletý zázvor;
• Štvrť lyžičky mletý cesnak;
• Pol lyžičky muškátového orieška a mletého nového korenia;
• 2 žĺtky;
• Pol šálky mletých mandlí;
• Zeleninový olej;
• soľ;
• korenie;
• Listy šalátu - na servírovanie.

Spôsob varenia:

K mletému mäsu pridáme žĺtky, mleté ​​mandle, korenie, nasekaný cesnak, všetko poriadne premiešame. Zmes dochutíme korením a soľou. Z mletého mäsa vytvorte malé fašírky. Na panvici rozohrejeme olej a fašírky opečieme do zlatista a uvarené. Horúce fašírky poukladáme na papierové obrúsky, aby absorbovali prebytočný olej, servírovacie taniere vysteľte listami šalátu, navrch poukladajte pikantné mleté ​​bravčové fašírky.

→

Mäsové guľky sú právom jedným z najobľúbenejších jedál z mletého mäsa. Milujú ich dospelí aj deti!

Chcete pohostiť svoju rodinu týmito lahodnými mäsovými guľkami v omáčke?

Potom vám určite príde vhod náš výber, v ktorom je až osem rôznych, no veľmi chutných receptov.

V našom výbere nájdete jednoduché a ľahké, ale aj exotickejšie typy.

Vyberte si svoj rodinný recept a s naším fotografie krok za krokom uspeješ!

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke krok za krokom recept s fotografiou

Začnime s klasickým receptom, ktorý je často prítomný v ponuke materských škôl a jednoducho v domácej kuchyni.

Ingrediencie

• mleté ​​mäso - 500 gr
• ryža varená do polovice - 1,5 šálky
• kuracie vajce - 1 ks.
• stredná cibuľa - 1 ks.
• soľ, korenie - podľa chuti
• korenie - koriander, zira (podľa chuti)
• múka - 2 - 3 lyžice. lyžice

Pre našu paradajkovú omáčku

• mrkva - 1 ks.
• stredná cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 1 - 2 strúčiky
• paradajková pasta - 1 polievková lyžica. lyžica so sklíčkom
• cukor - 1 polievková lyžica. lyžica
• paprika - 1 polievková lyžica. lyžica
• Kôpor
• bobkový list - 2 ks
• soľ, korenie - podľa chuti
• prevarená horúca voda

Varenie

Cibuľu nakrájame. Je lepšie, ak sú kúsky veľmi malé, aby po uvarení v mäse nevytŕčali a nechrumkali na zuboch.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.

Nasekajte cesnak. Ak sa vám to nepáči, nemôžete to dať, ale potom jedlo stratí časť svojej chuti.

Berieme mleté ​​bravčové / hovädzie mäso a ak chcete, aby sa mäsové guľôčky ukázali ako diétnejšie, potom bude vhodné kuracie alebo morčacie.

Ryža by mala byť varená do polovice varenia, 10 minút, potom sa voda vypustí. Môžete použiť okrúhlu alebo dlhozrnnú ryžu, podľa toho, čo uprednostňujete.

Ryžu zmiešame s mletým mäsom, cibuľou a cesnakom.

Dáme tam vajíčko, soľ, korenie, pridáme korenie podľa chuti.

Všetko rozmixujeme na homogénnu hmotu. Mali by ste dostať krásnu voňavú plnku.

Začneme formovať fašírky.

Polievkovou lyžicou pozbierame mleté ​​mäso a medzi dlaňami z neho vyvaľkáme guľku. Mali by byť rovnako veľké, aby sa nestalo, že niektoré už budú hotové a príliš veľké ostanú surové.

Ak si pred vyrezávaním navlhčíte ruky vodou, výplň sa vám na rukách neprilepí.

Potom každú guľku vyvaľkajte v múke a položte na dosku.

Vložíme naše mäsové guľky do panvice.

Vyprážame dozlatista.

Vyprážané guľôčky vložte do samostatnej panvice.

Je čas pripraviť paradajkovú omáčku. Za týmto účelom položte nakrájanú cibuľu na panvicu, smažte, kým nebude mäkká a svetlohnedá.

Potom pridajte mrkvu a spolu by mali chradnúť, kým mrkva nezmäkne.

Zmiešajte paradajkovú pastu s cukrom a vložte do panvice. Premiešame a dusíme ďalšie 3-4 minúty.

Nalejte 1-3 šálky vriacej vody do vyprážania, podľa vlastného uváženia. Ak dáte menej vody, potom bude omáčka hustejšia a bude jej menej.

Ak pridajte viac vody, potom bude viac omáčky a bude tekutejšia.

Omáčku priveďte do varu a pridajte do nej papriku, korenie, soľ a bobkový list. Nechajte variť 5-7 minút.

Mäsové guľky zalejeme pripravenou omáčkou a všetko spolu dusíme pod pokrievkou na miernom ohni 30 minút.

Hotové dáme na misu, prelejeme omáčkou a posypeme čerstvými bylinkami.

Sú veľmi voňavé, šťavnaté a chutné!

Mäsové guľky s hubami a omáčkou v rúre

Tieto mäsové guľky nie sú jednoduché. Nehanbia sa prezentovať ani na sviatočnom stole!

Sú varené s hubami, zemiakovou oblohou a jemnou kyslou smotanovou omáčkou. Všetko spolu je také chutné, že sa nedá odtrhnúť.

Ingrediencie

• hovädzie mäso - 400 gr
• bravčová masť - 100 gr
• čerstvé alebo mrazené huby - 180 - 200 g
• cibuľa - 1 - 2 ks
• zemiaky - 8 ks
• maslo alebo rastlinný olej - 100 g
• soľ, korenie podľa chuti
• múka - 2 - 3 lyžice. lyžice

Do omáčky (omáčky)

• kyslá smotana - 3/4 šálky
• maslo - 50 gr
• múka - 1 polievková lyžica. lyžica
• soľ - podľa chuti

Varenie

Mäso so slaninou posúvajte na mlynčeku na mäso, podľa chuti osoľte.

Hovädzie mäso sa dá nahradiť iným mäsom, vrátane chudšieho, to je už vec vašich preferencií.

Ak vezmete mrazené huby, je potrebné ich rozmraziť.

Môžete použiť akékoľvek huby, ktoré máte radi. Budeme mať vlastné hríby lesné, ale dajú sa úspešne nahradiť šampiňónmi.

Huby povaríme v osolenej vode 10 minút, potom vyberieme na papierovú utierku. Nakrájame na malé kúsky.

Cibuľu nakrájame nadrobno.

Huby s cibuľou orestujeme na malej časti oleja do krásnej zlatistej farby.

Z mletého mäsa vyvaľkáme koloboky, vyrovnáme ich a do stredu každého koláča z mletého mäsa vložíme hubovú plnku.

Huby uzavrieme mletým mäsom tak, aby zostalo vo vnútri. Získajte veľké lopty. Treba ich vyvaľkať v múke.

Naše koloboky opekáme z oboch strán do krásnej zlatistej farby.

Je vhodné ich otáčať z jednej strany na druhú pomocou dvoch vidličiek alebo lyžíc.

Zároveň si nakrájame zemiaky na prílohu takými dlhými tyčinkami.

Smažte až do varenia v malom množstve oleja, soľ.

Je čas na kyslú smotanovú omáčku. Múku dáme na suchú panvicu.

Pridajte maslo 82%. Nebojte sa jeho množstva, všetko je precízne vypočítané, aby boli mäsové guľky jemné a chutné.

Po rozpustení masla pridajte do spoločnosti kyslú smotanu. Soľ, môžete korenie podľa chuti. Túto zmes priveďte do varu a vypnite ju. Omáčka by mala trochu zhustnúť.

Zapekaciu misu vymastíme. Do stredu dajte mäsové guľky a po okrajoch zemiaky.

Lyžicou ich zalejeme omáčkou tak, aby ich úplne zakryla.

Dáme piecť do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 20 minút. Obsah formy krásne zhnedne.

Naše jedlo je pripravené. Zostáva len dať to na taniere a podávať na stôl.

Tu je taká krása. Môžeme podávať s kyslou uhorkou.

Mäsové guľky pod kyslou smotanou zostávajú jemné, šťavnaté, nevyschnú. Všetky zložky misky dokonale harmonizujú navzájom. Úžasné mňam!

Tento recept určite vyskúšajte, určite si ho zamilujete.

Mäsové guľky bez ryže v paradajkovej omáčke na panvici

Existujú mäsové guľky bez ryže? Samozrejme, máme taký recept!

Chutné mäsové guľky v paradajkovej omáčke oslovia tých, ktorí nemajú radi ryžu.

V tomto recepte používame jahňacie mäso, ale môžete ho nahradiť akýmkoľvek iným mäsom.

Vynikajúce fašírky sa získavajú z teľacieho, kuracieho a morčacieho mäsa.

Ingrediencie

• jahňacie (alebo iné mäso) - 700 gr
• cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 3 strúčiky
• greeny - malá partia
• korenie na mäso podľa chuti

Na paradajkovú omáčku

• cibuľa - 1 ks.
• konzervované paradajky vo vlastnej šťave - 400 gr
• cherry paradajky - 300 gr
• greeny - malá partia
• olivový olej - 3-4 lyžice. lyžice
• korenie
• bobkový list

Varenie

Vyrábame mleté ​​mäso: mäso pomelieme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou, cesnakom a bylinkami.

Zmiešajte všetky ingrediencie mletého mäsa do hladka.

Nakrájajte cibuľu a opečte na panvici s vysokými stranami dozlatista.

Paradajky otvárame vo vlastnej šťave. Odstráňte kožu a nakrájajte ich na malé kúsky.

Paradajky dáme na panvicu s cibuľou, dáme tam bobkové listy, soľ / korenie podľa chuti, všetko zalejeme 50 ml vody, dusíme 10 minút.

Vyvaľkáme malé žemle.

Vložíme ich do výslednej paradajkovej omáčky. Pre krásu k nim môžete pridať cherry paradajky.

Všetko privedieme do varu a pomaly varíme 20 minút.

Pripravený! Podávajte s čerstvými bylinkami a užívajte si!

Klasický recept na mäsové guľky

Tieto mäsové guľky sú veľmi jemné. Sú vhodné pre jedlo pre deti pretože sa pred dusením nevyprážajú na oleji.

Zjesť ich môžu deti od jeden a pol roka, ktoré vedia dobre papať.

Ingrediencie

• mäso (teľacie, kuracie) - 500 g
• kuracie vajce 1 ks
• guľatozrnná ryža - 50 g
• bochník - 80 - 100 g
• kyslá smotana - 3 lyžice
• mlieko - 0,5 šálky
• cibuľa - 2 ks (malé)
• prírodný kurací vývar - 1 l
• soľ, korenie podľa chuti
• rastlinný olej - 30 g

Varenie

Mäso prechádzame cez mlynček na mäso. Môžete to urobiť dvakrát, aby to bolo ešte jemnejšie.

Namočte bochník na pár minút do mlieka, potom ho vyžmýkajte a tiež prejdite cez mlynček na mäso k mäsu.

Nakrájajte cibuľu a zľahka opečte do mäkka, potom ju položte aj s mäsom. Nemôžete smažiť, ak je to dôležité, ale potom to nakrájajte veľmi jemne, aby sa cibuľa dobre uvarila v mäsových guľkách.

Do mletého mäsa pôjde aj vajíčko a nezabudnite osoliť a okoreniť. Zmiešajte všetky zložky mletého mäsa až do homogénnej hmoty.

V tejto fáze vložíme do mletého mäsa umytú a sušenú ryžu. Miešajte a snažte sa ho dobre distribuovať v mletom mäse.

Ryžu nie je potrebné dodatočne variť, počas varenia mäsových guľôčok sa dokonale uvarí.

Vytvarujeme malé rezne, vložíme ich do hrnca a zalejeme vývarom.

Fašírky varíme 30 minút na miernom ohni, mali by mierne vrieť, pokrievka je prikrytá, ale nezatvárať úplne, aby vývar neutiekol.

Keď sú fašírky uvarené, do vývaru, v ktorom sa varili, pridáme kyslú smotanu. Získate ľahkú a chutnú omáčku.

Podávajte na stôl polievané omáčkou s akoukoľvek prílohou.

Jemné, jemné a chutné!

Mäsové guľky s kapustou v kyslej smotanovej omáčke pečené v rúre

Skvelý recept, ktorý vám umožní uvariť jedlo ihneď s prílohou.

Pečené v rúre s kyslou smotanovou omáčkou budú ležať na lahodnom kapustovom vankúši.

Toto je recept bez ryže. Ale ak je to žiaduce, môže sa pridať do mletého mäsa.

Ingrediencie

• akékoľvek mäso - 300 g
• biely bochník - 1 plátok
• biela kapusta - 600 g
• cibuľa - 2 ks

Na kyslú smotanovú omáčku:

• kyslá smotana - 5 plných polievkových lyžíc
• mlieko - 1,5 šálky
• múka - 3 lyžice. lyžice
• maslo - 3 lyžice. lyžice
• soľ, korenie - podľa chuti

Na posypanie:

• strúhanka - 2 lyžice. lyžice
• syr - 50 gr

Varenie

Varenie mletého mäsa: mäso s bochníkom namočeným v mlieku, cibuľou prechádzame cez mlynček na mäso. Soľ korenie.

Vyvaľkáme malé žemle.

Kapustu nakrájame takto na plátky. Plechy by sa mali držať za stopku, aby sa pri varení nerozpadli.

Kapustu zalejeme vodou, osolíme a varíme takmer do varu. Potom sa nám to ešte dostane do rúry.

Keď kapusta dosiahne požadovaný stav, je dostatočne mäkká, vypnite oheň a vypustite vodu z panvice.

Zapekaciu misu vymastíme olejom.

Na spodok rozložíme našu kapustu, na ňu fašírky.

Na suchú panvicu dáme múku, do nej maslo.

Múka sa na oleji opraží do svetlozlata, pozor, aby nezačala horieť alebo sa omáčka nezničí.

Ak chcete, aby omáčka nabrala pikantnejšiu chuť, pridajte mletý muškátový oriešok.

Do panvice pridáme kyslú smotanu a mlieko zohriate na vysokú teplotu a tiež korenie. Zmes sa musí neustále miešať.

Zmes pomaly privedieme do varu (za stáleho miešania), necháme 5 minút málo klokotať a potom vypneme. Omáčka trochu zhustne.

Nalejte do zapekacej misy, mala by úplne skryť kapustu a fašírky.

Navrch posypeme strúhankou a strúhaným syrom.

Rúru vyhrejeme na 180 stupňov, celú túto krásu tam dáme na 30 minút.Čas varenia sa môže líšiť v závislosti od rúry.

Povrch misky by mal byť pekne zhnednutý.

Miska je pripravená. Rozložíme na podávanie spolu s kapustou.

Ukazuje sa to úžasne!

Kuracie fašírky v rúre

Kuracie alebo morčacie fašírky sú zdravé a diétne jedlo.

Vieme, ako ich pripraviť chutne! Napíšte recept:

Ingrediencie

• kuracie alebo morčacie filé - 500 gr
• kapusta - 200 g (môžete aj bez nej)
• malá cibuľa - 1 ks.
• cesnak - 2 strúčiky
• mlieko - 100 ml
• kuracie vajce - 2 ks
• strúhanka - 1 šálka
• soľ, korenie - podľa chuti

Na omáčku (omáčku):

• kurací vývar - 400 ml
• maslo - 70 - 80 g
• múka - 2 lyžice. lyžice
• mlieko - 180 ml
• soľ - podľa chuti

Varenie

Varenie mletého mäsa. Za týmto účelom prejdite mäsom, cibuľou a kapustou cez mlynček na mäso. Pridajte korenie podľa chuti.

V samostatnej miske rozšľaháme vajcia, mlieko, strúhanku.

Potom pridajte k mletému mäsu. Všetko spolu dôkladne premiešame.

Vytvarujeme malé guľky a ukladáme ich na plech, na plech vymastený olejom.

Pečieme pri 210 stupňoch 15-20 minút do zlatista.

Tento recept má veľmi chutnú mliečnu omáčku. Kým sa fašírky pečú, pripravíme si ju.

V hrnci alebo panvici rozpustíme maslo, pridáme múku. Ľahko ho smažte 2-3 minúty, nenechajte stmavnúť, na strednom ohni.

Keď sú hotové, vyberte ich z rúry a vložte do omáčky.

Všetko spolu dusíme ďalších 5-7 minút na miernom ohni. Potom podávame na stôl!

Veľmi jemné a chutné jedlo.

Recept na fašírky s ryžou a omáčkou na panvici

Recept s prekvapením, ktoré prekvapí vašich hostí. Vo vnútri každej fašírky budeme mať ružičkový kel.

Je veľmi nápomocná! A je to vynikajúce v spojení s mäsom. Skúste to sami.

Ingrediencie

• mleté ​​mäso - 400 gr
• varená ryža až do polovice varenia - 1 šálka
• vývar - 1 - 1,5 šálky
• vajcia - 1 ks.
• cesnak - 2 - 3 strúčiky
• Ružičkový kel - 300 gr
• soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti
• rastlinný olej - na vyprážanie

Varenie

Ružičkový kel povaríme v osolenej vode 3-5 minút. Potom vypustite vodu a osušte kapustu na papierovej utierke.

Mleté mäso je kombinované s ryžou, soľou, korením.

Mleté mäso naberieme na dlaň a do každej "placky" vložíme hlávku kapusty ružičkový kel. Zatvoríme ho dovnútra.

Guľky opečte na panvici do zlatista.

Do tej istej panvice prilejeme vývar a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.

Hotovo, podávame s ľubovoľnou prílohou. Veľmi dobré sú drvené zemiaky.

Rovnako dobré sú aj samé o sebe.

Detské mäsové guľky "Chobotnica"

Recept č.4 Klasický recept na varenie (pozri vyššie) je vhodný aj pre detskú výživu.

A posledný recept na želanie mamičiek. Jednoduchý a chutný recept na vtipné "chobotničky" od šéfkuchára. Pomôže nakŕmiť nechcených!

Ingrediencie

• Mleté kuracie mäso - 150 g (na 1 porciu)
• Ryža uvarená
• Cibuľa - polovica
• špagety
• Zeleň

Varenie

Ako uvariť tieto očarujúce mäsové guľky, pozrite si video tutoriál:

Sú veľmi chutné, ľahké a diétne. Deti z takýchto "chobotníc" sú potešené, je to skontrolované!

Carlson ich zbožňoval! A aj my už od detstva milujeme tieto malé okrúhle rezne v úžasnej omáčke. Mäsové guľky sú rýchlo uvarené a omáčka na mäsové guľky im dodáva zvláštnu jemnosť a šťavnatosť.

Fašírky sa od obyčajných rezňov odlišuje spôsobom prípravy mletého mäsa: musí obsahovať vajcia, viac namočeného chleba a cibule (a niekedy aj iných ingrediencií) v porovnaní s rezňami, ale hlavne musí byť mleté ​​mäso na fašírky odšľahané. V opačnom prípade sa fašírky počas varenia rozpadnú.

Najchutnejšie fašírky sa získavajú zo zmiešaného mletého mäsa. Pokojne pridajte mleté ​​kuracie alebo morčacie mäso – chuti mäsových guľôčok to len prospeje. A z takého mletého mäsa je radosť vyrezávať fašírky, je plastické a šťavnaté.

Ak k mletému mäsu pridáte dlhozrnnú ryžu, získate ježčie fašírky, deti ich veľmi milujú. Omáčka na fašírky s ryžou na detské menu je lepšie variť s kyslou smotanou, mliekom alebo smotanou bez pridania korenia.

Teraz však máte skvelú príležitosť vybrať si vlastnú omáčku na fašírky. Naša stránka zhromaždila všetky najzaujímavejšie a najjednoduchšie recepty. A pre tých, ktorí sa rozhodnú variť toto jedlo prvýkrát, ponúkame univerzálny recept na mäsové guľky.

Mäsové guľky

Ingrediencie:
500 g miešaného mletého mäsa,
2 vajcia,
2 žiarovky
150-200 g starého bieleho chleba,
200 ml mlieka na namáčanie chleba
soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

varenie:
V prípade mletého mäsa si môžete vziať bravčové, hovädzie a kuracie alebo morčacie mäso v rovnakých množstvách. Ak ste si kúpili hotové mleté ​​mäso, znova ho prejdite cez mlynček na mäso, aby bolo ešte jemnejšie. Cibuľu nastrúhajte na jemnom strúhadle alebo nasekajte mixérom až do kaše. biely chlieb namočíme do mlieka a vytlačíme. Skombinujte všetky ingrediencie a dobre premiešajte a potom porazte mleté ​​mäso na doske alebo doske. Mleté mäso plesnite po povrchu asi päť minút a všimnete si, ako sa mení jeho štruktúra. Rolované fašírky - obalíme ich v múke a rýchlo opečieme na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista. Utesní všetku šťavu vo vnútri guľôčok. Fašírky dáme na plech alebo do hlbokej panvice, zalejeme omáčkou na fašírky a vložíme do rúry alebo na sporák, na miernom ohni a pod pokrievkou.

Do základného receptu na fašírky možno pridať strúhané surové zemiaky, varenú ryžu, syr (tvrdý alebo tavený) a dokonca aj tvaroh. Najdôležitejšia je však stále omáčka.

Jednoduchá paradajková omáčka na šťavnaté mäsové guľky

Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. voda,
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice. l. múka,
1 lyžička koriander,
5 zrniek čierneho korenia,
½ lyžičky soľ,
Bobkový list,
cukor - podľa chuti.

varenie:
Paradajkovú pastu zrieďte vodou, pridajte múku a ostatné prísady za stáleho miešania. Dôkladne premiešame a hotovú omáčku nalejeme do hrnca s mäsovými guľkami a spolu s omáčkou ich dusíme do varenia. Do omáčky môžete pridať strúčik cesnaku.

Horúca omáčka s pomarančovým džúsom

Ingrediencie:
½ zásobníka kečup,
1 pomaranč (šťava)
¼ lyžičky horúcu omáčku alebo čili papričku
2 polievkové lyžice sójová omáčka,
2 polievkové lyžice obilná horčica,
2 polievkové lyžice jablčného octu
2 polievkové lyžice škrob (lepší ako kukuričný škrob)
2 polievkové lyžice Sahara.

varenie:
Zmiešajte pomarančový džús, cukor, škrob a jablčný ocot a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. V samostatnej miske zmiešajte kečup, sójovú omáčku a horúcu omáčku alebo mletú červenú papriku a horčicu. Všetko nalejte do panvice s hrubým dnom, položte na strednú teplotu a varte za stáleho miešania, kým nezhustne, asi päť minút. Do hotovej omáčky je možné pridať pomarančovú kôru. Omáčka je veľmi chutná, sladkokyslá, s citrusovou vôňou.

Klasická biela omáčka

Ingrediencie:
1 st. l. múka,
½ sv. l. maslo,
2-3 lyžice. vývar.

varenie:
Maslo rozotrieme s múkou, hmotu dáme na panvicu a privedieme do horúceho stavu, pričom múka by nemala zožltnúť. Hmotu spojíme so zeleninovým, mäsovým príp kurací vývar a za miešania špachtľou priveďte na požadovanú hustotu.

kyslá smotanová omáčka

Ingrediencie:
½ sv. kyslá smotana
1 st. l. maslo,
1 st. l. múka,
1 st. vývar,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Múku zľahka opražíme na masle, rozriedime horúcim mäsovým vývarom alebo zeleninovým bujónom, pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni varíme asi 10 minút. Ku koncu varenia omáčku precedíme, osolíme a premiešame.

Kyslá smotanová omáčka s cibuľou

Ingrediencie:
½ sv. kyslá smotana
1,5 st. l. maslo,
1 st. l. múka,
1 st. vývar,
1 cibuľa
½ sv. l. pikantná omáčka,
soľ - podľa chuti.

varenie:
Na masle opražíme múku, rozriedime horúcim mäsovým vývarom alebo zeleninovým bujónom, pridáme kyslú smotanu a na miernom ohni varíme asi 8 minút. Zvlášť si na masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme do omáčky. Hotovú omáčku potom odstavíme z ohňa, osolíme a podľa chuti pridáme horúcu omáčku.

Kyslá smotanová omáčka so zeleninou

Ingrediencie:
1,5 st. nízkotučná kyslá smotana
1 st. l. múka,
1 mrkva
1 cibuľa
1 sladká paprika
1 st. akýkoľvek vývar alebo len voda,
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:
Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte ju na panvici so zahriatym rastlinným olejom, kým nebude priehľadná. Potom pridáme k cibuli zvyšok nakrájanej zeleniny a spolu dusíme do mäkka. Potom na panvicu pridajte múku a opečte so zeleninou do zlatista. Kyslú smotanu rozrieďte vývarom a zmes postupne nalejte do panvice so zeleninou. Teraz obsah panvice osolíme, okoreníme, necháme niekoľko minút prevrieť a fašírky zalejeme pripravenou omáčkou.

Ružová omáčka na mäsové guľky

Ingrediencie:
3 čl. akýkoľvek vývar alebo voda,
2 polievkové lyžice. l. rajčinová pasta,
2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana
1 cibuľa
2 polievkové lyžice. l. múky
1 st. l. sahara,
2 polievkové lyžice. l. zeleninový olej,
zmes papriky - podľa chuti.

varenie:
Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom nakrájanú cibuľu, pridajte múku a dobre premiešajte. V bujóne alebo vode rozrieďte kyslú smotanu a paradajkovú pastu a zmes za stáleho miešania nalejte do panvice. Pridajte tam cukor a korenie podľa chuti. Omáčku necháme na miernom ohni trochu podusiť a polejeme ňou fašírky vyložené na plechu. Zakryte ich fóliou a pošlite ich do rúry predhriatej na 180 ° C na 30-40 minút.

Biela mliečna omáčka na mäsové guľky

Ingrediencie:
1 st. mlieko,
1 st. l. múka,
zeleninový olej,
soľ, korenie, bylinky.

varenie:
Nalejte múku do malého množstva rastlinného oleja zohriateho na panvici a rýchlo premiešajte. Potom za stáleho miešania postupne prilievame mlieko a pridávame koreniny. Premiešajte a rýchlo odstráňte omáčku z ohňa, inak bude príliš hustá.

Hubová omáčka s kyslou smotanou

Ingrediencie:
1,5 st. kyslá smotana
250-300 g šampiňónov,
1-2 žiarovky
1 st. l. múka,
zeleninový olej,
soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:
Vezmite dve panvice. V jednom smažte huby nakrájané na malé kúsky v rastlinnom oleji, v druhom - nakrájanú cibuľu. Spojte obsah dvoch panvíc, pridajte múku, premiešajte a varte, kým múka nezozlatne. Potom pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie, necháme pár minút prevrieť a hotovú omáčku po odstavení z ohňa prelejeme do mixéra, kde omáčku rozmixujeme do hladka. Potom naplňte mäsové guľky omáčkou.

Pozrite sa, aká rozmanitosť! Vaše mäsové guľky budú skutočným hitom na jedálenskom stole!

Larisa Shuftaykina

Fašírky s ryžou sú jednoduché a výdatné jedlo z mletého mäsa a ryže, ktoré zaujíma vedúce postavenie vo veľkých rodinách. Na varenie potrebujete jednoduché produkty, cenovo dostupné a nie príliš veľa času.

Mäsové guľky sa varia na sporáku, v rúre a v pomalom sporáku - existuje veľa variácií. Okrem ryže sa pridáva cibuľa a mrkva. Pripravte mäsové guľky s omáčkou, kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou. Ponúkame niekoľko receptov na domáce a chutné fašírky s ryžou. Je dôležité vedieť, že ryža v tomto jedle je vždy predvarená, ale nie úplne. Mleté mäso je možné použiť inak: s kuracím a morčacím mäsom sa jedlo ukáže ako diétnejšie, s bravčovým - uspokojivejšie.

Klasický recept na mäsové guľky s ryžou

Klasické fašírky s ryžou podávané s prílohou. Najčastejšie a lahodná možnosť- Je to zemiaková kaša.

Informácie o chuti Druhé jedlá z mäsa

Ingrediencie

• Ryža - 400 g;
• Mleté mäso - 1 kg;
• Mrkva - 1-2 kusy;
• Cibuľa - 2 veľké cibule;
• Paradajková pasta - 3 polievkové lyžice;
• Kyslá smotana - 200 g;
• Voda - 2 šálky;
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
• Soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť klasické mäsové guľky s ryžou a mletým mäsom

Na varenie mäsových guľôčok klasický recept, treba začať s ryžou. Ak chcete fašírky uvariť nie dnes, ale na druhý deň, zalejte ryžu cez noc vriacou vodou. Do rána napučí a nebude vyžadovať predbežné varenie. V opačnom prípade musí byť ryža varená. Naplňte ryžu vodou tak, aby ju trochu pokrývala. Dajte na oheň, priveďte do varu a znížte oheň. Čakáme, kým voda vrie. Uvarenú ryžu ochlaďte na izbovú teplotu.

V recepte na mäsové guľky sa ryža vždy varí, ryža sa pri varení „ježkov“ s ryžou nevarí - ide o analóg mäsových guľôčok, ale varí sa trochu inak.

Mrkvu a tri očistíme na jemnom strúhadle. Cibuľu nakrájajte čo najjemnejšie. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a potom do nej pridajte mrkvu. Smažte ich spolu 5 minút.

Teraz poďme k plnke. Ak si ho varíte sami, dávajte pozor na čerstvosť mäsa. K tomuto jedlu nie je vhodné mastné mäso. Ak si vezmete kupované mleté ​​mäso, dávajte pozor na obsah tuku, mastné fašírky sa rozpadnú.

V miske kombinujte mleté ​​mäso, napoly uvarenú ryžu, smaženú cibuľu a mrkvu.

Hmotu dobre premiešame. Soľ a korenie podľa chuti budúcich mäsových guľôčok.

Z masy formujeme guľky. Vložte ich do panvice v jednej alebo dvoch vrstvách. Vezmite panvicu s hrubým dnom, aby sa fašírky počas varenia nepripálili. Ak nie je iná panvica, položte ju na dno kapustné listy, fašírky zachránia pred pripálením, ale ak nie je kapustnica, tak si na fašírky urobte vankúšik z strúhanej mrkvy.

V niektorých receptoch sú fašírky predsmažené, môžete to urobiť tak, aby sa fašírky pre istotu nerozpadli. V tomto recepte nie sú vyprážané, sú celé a mäkké.

Paradajkový pretlak rozrieďte v pohári vody. Pridajte kyslú smotanu a zvyšnú vodu, dobre premiešajte. Môžete trochu posoliť.

Mäsové guľky zalejeme omáčkou. Omáčka by mala pokrývať mäsové guľky do 2/3. Ak to nestačí, pridajte trochu vody priamo do panvice.

Fašírky dáme na pomalý oheň a varíme pod pokrievkou 35-40 minút podľa receptu. Klasické fašírky s ryžou a mletým mäsom podávame so zeleninovou prílohou alebo zemiakovou kašou. Môžete ich podávať ako samostatné jedlo.

teaser sieť

Mäsové guľky s ryžou v kyslej smotanovej omáčke

Vďaka kyslej smotane sa fašírky učia veľmi jemne a jemne. Varenie mäsových guľôčok s ryžou a omáčkou trvá len 45 minút.

Ingrediencie:

Varenie

1. Ak chcete variť chutné mäsové guľôčky s ryžou v kyslej smotanovej omáčke, uvarte si mleté ​​mäso sami. Stočíme 200 gramov bravčovej dužiny a 200 gramov hovädzej dužiny. Miešajte. Ak varíte mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke pre deti, je lepšie použiť diétne mäso: morčacie a králičie.
2. Ryžu dobre prepláchneme, aby bola voda číra, vložíme do hrnca, zalejeme pohárom vody a osolíme. Priveďte do varu na strednom ohni, potom znížte plyn na najnižšiu možnú mieru a panvicu prikryte pokrievkou. Ryžu varte, kým sa nevyvarí všetka tekutina. Nebojte sa, ak ryža nie je úplne uvarená, fašírky potom prejdú ďalšou tepelnou úpravou. Na prípravu mletého mäsa na mäsové guľôčky bude potrebné ryžu ochladiť.
3. Do kyslej smotany pridajte 100 ml vody, soľ a korenie, premiešajte.
4. V miske zmiešame mleté ​​mäso, pretlačený cesnak, soľ, pridáme trochu mletého čierneho korenia. Mleté mäso zmiešame s ryžou a vytvoríme fašírky. Je žiaduce, aby mali rovnakú veľkosť, takže je lepšie ich formovať polievkovou lyžicou. Ideálna veľkosť fašírky je veľkosť vlašského orecha.
5. Hotové fašírky rozvaľkáme v múke alebo strúhanke, päť minút smažíme na masle alebo rastlinnom oleji.
6. Potom nalejte mäsové guľky s kyslou smotanou omáčkou, priveďte do varu. Znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a mäsové guľky poduste v kyslej smotane 20 minút.
7. Hotové jedlo posypeme strúhaným syrom a nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami.

Fašírky s ryžou ako v škôlke

Pamätáte si na túto čarovnú chuť materských fašírok? Skúsme sa rozmnožiť. Varenie bude trvať 60 minút, získate 6 porcií mäsových guľôčok s ryžou ako v materská škola.

Ingrediencie:

Varenie

1. Vychladnutú ryžu pridáme k mletému mäsu a dochutíme soľou. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno, pridáme k mletému mäsu spolu s vajíčkami, korením a premiešame.
2. Formujte malé mäsové guľky. Aby boli rovnomerné a krásne, položte vedľa taniera studená voda a namočila si ruky. Mäsové guľôčky, ako v škôlke, sa pripravujú bez chleba, takže musíte použiť vodu.
3. Vezmite si hlbokú panvicu alebo panvicu, zohrejte rastlinný olej a opečte mäsové guľky za stáleho miešania zo všetkých strán do zlatista. Smažte na strednom ohni, nemusíte pripravovať mäsové guľky.
4. Zmiešajte pol pohára vody s paradajkovou pastou, soľou. Keď sú mäsové guľky vyprážané, nalejte výslednú omáčku a počkajte, kým sa uvarí. Hneď ako sa fašírky uvaria, okamžite znížime plyn na minimum, hrniec prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
5. Kyslú smotanu zmiešame s múkou, pridáme 100 ml vody a zalejeme fašírky. Znovu zatvorte veko a dusíme ďalších 15 minút. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

Mäsové guľky s ryžou v rúre

Mäsové guľôčky vyrobené z tučného mletého mäsa sa určite rozpadnú, ak nie sú varené v rúre. Tento recept je ideálny pre mäsové guľky vyrobené z tučného mletého bravčového mäsa.

Ingrediencie:

Varenie

1. Pol pohára ryže dôkladne opláchnite, aby bola voda číra. Vložte do hrnca s hrubým dnom a nalejte pohár vriacej vody. Varte na miernom ohni prikryté, kým sa všetka voda nevyvarí. Nechajte ryžu vychladnúť. Do mletého mäsa by sa mal pridávať až po vychladnutí.
2. Opláchnite mleté ​​mäso, otočte ho cez mlynček na mäso s polovicou cibule. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, rozdelíme na dve časti. Jednu polovicu pridajte k mletému mäsu, druhú nechajte na omáčku. Chlieb namočíme do mlieka, premiešame a pridáme k mletému mäsu. Pridáme vychladnutú ryžu a vajíčko. Osolíme, zalejeme korením na mäso, formujeme fašírky.
3. Na panvici zohrejte rastlinný olej, o niečo menej ako polovicu rýchlosti uvedenej v prísadách. Každú fašírku obalíme v múke a opražíme do zlatista.
4. Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľku opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte 4 polievkové lyžice paradajkového pretlaku a 1 liter čistenej vody. Keď omáčka zovrie, osolíme, znížime oheň a dusíme pod pokrievkou päť minút.
5. Fašírky vložíme do zapekacej misy a zalejeme horúcou paradajkovou omáčkou. Zapekaciu misu prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Pečieme 40 minút, podávame s čerstvými bylinkami.

Mäsové guľky s ryžou môžete variť v rúre aspoň každý deň, s trochou rozmanitosti v receptoch.

Dusené fašírky s ryžou

Na dusené mäsové guľky potrebujete omáčku. Môžete si vziať recept na kyslú smotanu alebo paradajku, ako je uvedené vyššie.

Ingrediencie:

Varenie

1. Okrúhlu ryžu prepláchneme a uvaríme v pohári vody. Soľ počas varenia. Nie je potrebné variť až do varenia, hlavná vec je, že voda sa varí. Plyn po varení na minimum.
2. Namočte strúhanku do mlieka, nechajte päť minút napučať. Bochník zmiešame s vychladnutou ryžou, pridáme vajce. Nakrájajte cibuľu akýmkoľvek vhodným spôsobom: otočte v mlynčeku na mäso, nakrájajte mixérom, nastrúhajte alebo nakrájajte na kocky. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať alebo kôpor.
3. Mleté mäso na varenie mäsových guľôčok je lepšie brať diétne: morčacie, králičie, kuracie prsia.
4. Všetky pripravené suroviny zmiešame, osolíme, okoreníme a vyvaľkáme na malé fašírky.
5. Môžete posypať reznú dosku sučkou a zmraziť mäsové guľky pre budúce použitie.
6. Vložte čerstvé mäsové guľky do parného taniera a varte 30 minút. Parené mäsové guľky sú pripravené! Podávame s dusenou zeleninou a ľubovoľnou prílohou.

Mäsové guľky s ryžou a kapustou

Šťavnaté a jemné fašírky s kapustou v paradajkovej omáčke sú neskutočne chutné. Toto jedlo pripomína kapustnicu, nazýva sa aj lenivá kapustnica.

Ingrediencie na 6 porcií:

Varenie

1. Kapustu opláchneme, zbavíme vrchných listov, vyrežeme tvrdé žilky. Na prípravu fašírky potrebujeme 250 gramov.
2. Kapustu a ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Ošúpanú mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Zahrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a smažte mrkvu, cibuľu a kapustu na strednom ohni, kým kapusta a mrkva nezmäknú.
5. Ryžu dôkladne prepláchnite, aby bola voda číra. Nalejte 2 šálky vriacej vody a varte na vysokej teplote 8 minút. Potom preložte ryžu na sito, aby sa voda sklopila, a ochlaďte.
6. Pridáme vychladnutú ryžu, vychladnutú dusenú zeleninu, vajce, soľ, koreniny a zapracujeme na mleté ​​mäso.
7. Fašírky zrolujeme a vložíme do rozohriateho rastlinného oleja. Smažíme zo všetkých strán do zlatista. Budete musieť smažiť v dávkach, pretože je veľa mäsových guľôčok.
8. Ak nechcete variť všetky mäsové guľky, opečte na panvici čo najviac a zvyšok dajte do mrazničky. Fašírky vložíme do kotla a zalejeme vriacou vodou tak, aby ich do polovice zakryla.
9. Keď voda opäť vrie, pridáme paradajkový pretlak a soľ, premiešame, kotlík prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme 30 minút.
10. Pridáme kyslú smotanu zmiešanú so 100 ml vody a nalejeme do fašírky. Jemne premiešame, keďže sú takmer hotové, a dusíme ďalších 15 minút.

Rady pre gazdinky:

• Mäsové guľky s ryžou a mletým mäsom sa dajú pripraviť do budúcnosti. Guľky vyvaľkáme a poukladáme na dosku alebo na podnos v jednej vrstve. Zmrazte v mrazničke na niekoľko hodín. Hneď ako začnú o seba „klopať“, preložte ich do vrecka alebo nádoby. Takéto mäsové guľky musíte variť bez rozmrazovania, stačí ich vložiť do vriacej omáčky.
• Na fašírky nekupujte dusenú ryžu. Najlepšie je vziať okrúhly.
• Pre mäsové guľky je veľmi výhodné variť ryžu vo vrecúškach. Ryžu môžete tiež uvariť vo veľkom množstve vody a keď je ryža hotová, vodu sceďte.
• Na fašírky môžete použiť akékoľvek mleté ​​mäso, hlavne nízkotučné. Možnosti stravy sú kuracie, morčacie, králičie. Je vhodné si mleté ​​mäso sami zakrútiť, aspoň budete vedieť, z čoho je.