Klasický recept hrachová polievka vám umožní pripraviť ľahko pripraviteľné, ale veľmi voňavé, chutné a uspokojivé jedlo. Na polievky je dôležité používať filtrovanú vodu, čerstvé mäso a hrášok.

Klasický recept na hrachovú polievku s mäsom

Jedlo sa pripravuje s akýmkoľvek druhom mäsa, ale najobľúbenejšie je Hrášková polievka s hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• 2,8 litra vody;
• 450 g hovädzej sviečkovice;
• 120 g hrášku;
• 2 zemiaky;
• 60 ml oleja na vyprážanie;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 6 g soli;
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnká čierneho korenia.

Kroky varenia.

1. Hrášok triedený, umývaný. Namočte cez noc do vody, aby sa zrná rýchlejšie uvarili.
2. Mäso sa umyje, vysuší obrúskom, vloží sa do hrnca, naleje sa s pitím studená voda a dať na sporák. Po varení sa oheň zníži na minimum. Pena sa odstráni z panvice. Čerstvé hovädzie mäso by sa malo variť 1 hodinu a 50 minút. Ak je mäso staré, čas pečenia sa predĺži.
3. Uvarené hovädzie mäso vyberieme z panvice, ochladíme, nakrájame na kúsky a vložíme späť do vývaru.
4. Namočený hrášok opäť prepláchneme a spojíme v hrnci s mäsom. Varte 45 minút.
5. Očistite korene. Nakrájajte na kocky alebo pásiky. Kúsky mrkvy a cibule sa opražia na oleji do zlatista.
6. Zemiaky sa pridávajú do vývaru na hrášok a mäso, varené 12 minút. Ďalej vložte zeleninové vyprážanie, soľ, korenie a varte ďalších 8 minút.
7. Hotová polievka sa uchováva pod vekom 15 minút, aby sa vylúhovala.

Tip: ak nie je čas na namočenie hrášku, musíte ho držať v teplej prevarenej vode po dobu 20 minút a dvakrát vymeniť vodu.

Klasický recept na hrachovú polievku

Miska je veľmi výživná. Pyré z hrachovej polievky môžeme podávať už ročným bábätkám.

Požadované produkty:

• 600 ml vody;
• 200 g hrášku;
• 270 g slaniny;
• 60 g masla;
• 1 cibuľa;
• 5 g soli.

Kroky varenia.

1. Hrášok sa triedi, zanecháva dobré zrná, umyje sa, namočí cez noc.
2. Ráno sa zrná umiestnia do cedníka tak, aby voda bola úplne sklenená.
3. V hrnci prevarte vodu. Nasypte do nej hrášok. Varte 1,5 hodiny, pravidelne odstraňujte penu.
4. Cibuľu, mrkvu, slaninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Tieto ingrediencie opražíme na masle asi 6 minút.
5. Vyprážanie sa naleje na hrášok, všetky komponenty sa varia 15 minút.
6. Hotová polievka sa vloží do mixéra a rozdrví. Miska sa nechá 10 minút vylúhovať pod vekom.

Klasická polievka v pomalom hrnci

Jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo, trvá to 2-krát menej času ako pri klasickom varení. Vďaka tomu je polievka bohatá a chutná.

Požadované komponenty:

• 2 litre vody;
• 400 g hovädzieho mäsa s kosťou;
• 200 g hrášku;
• 4 hľuzy zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 5 g soli;
• 40 ml oleja na vyprážanie;
• 3 bobkové listy.

Kroky varenia.

1. Hrášok sa opláchne a namočí do tečúcej vody na 12 hodín.
2. Vývar sa varí z hovädzieho mäsa 1,5 hodiny.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na menšie kúsky, mrkvu potrieme. Zelenina sa umiestni do misky multivarkára a varí sa v oleji v režime "Frying".
4. Zemiaky sú nakrájané na stredné plátky. Spojíme s opraženou koreňovou zeleninou. Tam je umiestnený hrášok.
5. Prísady sa nalejú s hovädzím vývarom, bobkovými listami, pridá sa soľ, zakryje sa pokrievkou a varí sa v režime "Polievka".

Varenie s kuracím vývarom

Jedlo podľa tohto receptu je menej kalorické ako na vývare z iného druhu mäsa. Polievka môže byť zahrnutá do stravy pre tých, ktorí denne počítajú kalórie.

Ingrediencie:

• 2,6 litra vody;
• 2 kuracie krídelká;
• 2 kuracie paličky;
• 240 g hrášku;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 sladká paprika;
• 4 zemiaky;
• 1 malá mrkva;
• 60 ml kukuričného oleja;
• 2 bobkové listy;
• 6 g soli.

Kroky varenia.

1. Hrášok je potrebné namočiť na 6 hodín, aby zmäkol.
2. Bujón sa pripraví: umyté mäso sa vloží do nádoby na varenie, naleje sa voda a zapáli sa. V procese vriacej vody sa pena odstráni. Kuracie mäso sa varí na najmenšom ohni 45 minút.
3. Hrášok, bobkový list, soľ sa nalejú do vývaru. Varte 15 minút.
4. V panvici na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú zeleninu: cibuľa, paprika, mrkva.
5. V bujóne sa hrášok pridáva s vyprážaním, nakrájanými zemiakmi. Pripravený na ďalšiu štvrťhodinu.
6. Polievka sa konzumuje po 10 minútach odstátia pod pokrievkou.

Tradičná hrachová polievka s údenými rebrami

Toto je jeden z obľúbené recepty Hrášková polievka. Jasná chuť údenín robí jedlo jedinečným.

Produkty:

• 4 litre vody;
• 400 g údených rebier;
• 5 zemiakov;
• 400 g hrášku;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 mrkva;
• 10 g soli;
• 3 g čierneho mletého korenia.

Kroky varenia.

1. Hrášok sa vloží do panvice, naleje sa vodou a varí sa na miernom ohni 1 hodinu a 20 minút.
2. Cibuľu, mrkvu pomelieme, pridáme k hrášku a varíme ďalších 20 minút.
3. Rebrá sú delené, uložené v ohni. Po 10 minútach pridáme kocky zemiakov, korenie, soľ. Varte 18 minút.
4. Po vypnutí sporáka sa polievka lúhuje 5-7 minút.

Chudá hrachová polievka

Krok za krokom recept, ktorý vám pomôže pripraviť sa diétne jedlo s vynikajúcou chuťou pre tých, ktorí sledujú vlastnú váhu.

Ingrediencie:

• 3,2 litra vody;
• 200 g hrášku;
• 2 cibule;
• 4 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 40 g múky;
• 30 ml kukuričného oleja;
• 6 g soli;
• 2 bobkové listy.

Kroky varenia.

1. Zrnká hrachu sa triedia a cez noc sa namáčajú.
2. Ráno sa hrášok prenesie do nádoby na varenie a varí sa vo vode 50 minút, pričom sa odstráni pena z povrchu.
3. Koreňové plodiny sa zbavia kože, zmenšia sa.
4. Zemiaky sa pridávajú do vareného hrášku.
5. Cibuľové polkruhy a mrkvové slamky sa smažia na oleji 5 minút. Potom sa do panvice pridá múka a pokračuje sa v smažení ďalšie 2 minúty.
6. Praženie a korenie sa posielajú do panvice. Dusíme na miernom ohni 12 minút.

Hrach je jedným z najstarších a tradičných potravinárskych produktov. Je to chutné a lacné. Pokiaľ ide o kalórie, prevyšuje dokonca mäso, konkrétne chudé hovädzie mäso. Z hrachu sa pripravujú polievky, cereálie, hlavné jedlá, šaláty, pečú sa koláče a varí sa huspenina.

A najobľúbenejšie sú bezpochyby hrachové polievky. Najmä mokrá jeseň a mrazivá zima. Aké milé, po príchode domov z lyžovačky alebo lyžovania si sadnúť za stôl, na ktorom je tanier horúcej a hustej hrachovej polievky a ďalej - samostatne - krutóny alebo krutóny! Nasypte ich na tanier, vezmite lyžičku - a žmúrte v očakávaní rozkoše :)

Veľmi často sa hrášková polievka varí s údeninami alebo mäsovým vývarom. Ale vegetariánske možnosti sú rovnako skvelé. Čo sa dá mäsožrútovi vždy „napraviť“ pridaním opraženej slaniny alebo nakrájaných údených párkov priamo na tanier.

Hrachová polievka s cesnakovými krutónmi
		Ingrediencie: Hrášok - 1 šálka Ražný chlieb - 1/3 bochníka Zemiaky - 3 hľuzy Mrkva - 1 kus Cesnak - 6 strúčikov Petržlen - 1 vetvička
Toto je recept z nášho detstva. Prebúdza nostalgické spomienky a zdá sa, že nás vracia do rodičovského domu. Najjednoduchšie a nekomplikované ingrediencie, ale aký výsledok! Najdôležitejšou zložkou tejto polievky sú samozrejme krutóny!
Chudá hrachová polievka s paradajkovým pretlakom
		Ingrediencie: Hrášok - 200 gramov Zemiaky - 4 kusy Mrkva - 1 kus Cibuľa - 1 kus Paradajková pasta - 1 lyžička Cesnak - 2 strúčiky Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice
Hrachová polievka je úžasná, pretože ju môžete variť nielen na vývare - zeleninovom, kuracom alebo mäsovom, ale jednoducho na vode. Toto je skvelá príloha. Pikantné a voňavé. Pridajte lyžicu paradajkovej pasty a cesnaku - a obvyklé jedlo získa potrebnú kyslosť a ostrosť a iskrí novými tónmi.
Hrachová polievka s makrelou
		Ingrediencie: Hrášok - 300 gramov Mrkva - 1 kus Cibuľa - 1 žiarovka Koreň petržlenu - 1 kus Makrela údená za horúca - 1 kus Maslo - 30 gramov Bobkový list - 2 kusy Muškátový oriešok - štipka
Ponúkame nahradiť obvyklé údeniny ... rybami! Užitočná a cenovo dostupná makrela. Tiež údené. V kombinácii s hráškom sa jeho chuť rozžiari novými farbami a muškátový oriešok doplní nádherný obrázok rodinný obed. pre rodinu s receptami, fotografiami krok za krokom a nákupným zoznamom Vyberte si, kam vám pošleme jedálny lístok na týždeň:
Hrachová polievka s hovädzím mäsom
		Ingrediencie: Hrášok - 200 gramov Hovädzie mäso - 400 gramov Voda - 1,5 litra Cibuľa - 1 kus Mrkva - 200 gramov Pór - 200 gramov Zemiaky - 300 gramov Stonka zeleru- 1 stonka Bobkový list - 1 kus
Nemáte radi údeniny? Zdá sa vám chudá verzia polievky nedostatočne uspokojujúca? Ponúkame varenie hrachovej polievky s obvyklým hovädzím mäsom. Verte mi, že bude rovnako krásny. Duet hrášku a hovädzieho mäsa na vašom tanieri úspešne ozdobí pór, zeler a svetlé klinčeky.
Hrachová polievka s jablkami
		Ingrediencie: Hovädzie mäso - 500 gramov Hrášok - 1 šálka Zemiaky - 2 kusy jablko - 2 kusy Cibuľa - 2 kusy Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
Nebojte sa experimentovať! Skúsme uvariť hrachovú polievku s hovädzím mäsom a jablkom! Jablko dodá polievke jemnú kyslosť, príjemnú vôňu a sviežosť. Je nenáročný na prípravu a výsledok v tanieri poteší každého. Myslíme si, že táto polievka bude vašej rodine určite chutiť a uvaríte ju viackrát.
Hrachová polievka s rôznymi údeninami
		Ingrediencie: Hrášok - 150 gramov Voda - 1 liter Bravčové mäso - 300 gramov Horúce údené klobásy - 100 gramov Studený údený sud - 150 gramov Cibuľa - 180 gramov Mrkva - 180 gramov Stonka zeleru- 3 stonky Petržlen - 2 lyžice.
Klasickou verziou je hrachová polievka s rôznymi údeninami. Varené v tradičnom mäsovom vývare uvarenom s korienkami. A neskôr sa pridávajú údené produkty – mäso a údeniny. Veľmi výdatná polievka. Bohaté, voňavé. Presne to, čo potrebujete na chladné zimné dni.
Hrachová polievka s rebrami
		Ingrediencie: Bravčové rebrá údené za tepla- 500 gramov Voda - 2,5 litra Mrkva - 2 kusy Cibuľa - 2 žiarovky Stonka zeleru- 1 stonka Suchý hrášok - 250 gramov
A ešte jedna klasicky rozpoznateľná verzia hrachovej polievky – s údenými bravčovými rebrami. Bohaté, uspokojujúce, voňavé a atraktívne a pomerne lacné na mäsovú polievku. Kto môže odoprieť tanier takej čarovnej polievky?
Hrachová polievka v pomalom hrnci
		Ingrediencie: Lúpaný hrášok - 400 gramov Sladká paprika - 1 struk Cibuľa - 1 kus Chilli paprička - 1 struk Cesnak - 2 strúčiky Údené poľovnícke klobásy - 250 gramov Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice Sladká paprika - 2 lyžičky
Všetky strukoviny sa skvele hodia k údeninám. A na túto polievku si vezmeme tie najobyčajnejšie poľovnícke klobásy. Paprika „zahrá“ ostrú nôtu – sladkú a čili a príprava takejto polievky v pomalom hrnci je jednoduchá a jednoduchá! Táto polievka sa však môže úspešne ukázať ako chudá, ak zrušíte klobásy.
Hrachová polievka s kuracím mäsom a cesnakovými krutónmi
		Ingrediencie: Akékoľvek časti kurčaťa okrem filé- 400 gramov Cibuľa - 1 kus Mrkva - 3 kusy Zemiaky - 2 kusy Mleté čierne korenie- 0,5 lyžičky Suchý zelený hrášok - 250 gramov Bageta alebo bochník - 1 kus
Do tejto polievky sa hrášok nepridáva naraz, ale v dvoch dávkach, a tak sa získa hustý kašovitý polievkový základ s jednotlivými hráchmi, ktorý dodáva polievke originalitu a novosť. K tejto polievke sa hodia najmä cesnakové krutóny.
Hrachová polievka s bravčovým mäsom
		Ingrediencie: Hrášok - 1,5 šálky Bravčové rebrá - 800 gramov Zemiaky - 5 kusov Mrkva - 1 kus Cibuľa - 1 kus Zeleninový olej- 2 polievkové lyžice talianske bylinky- 3 štipky Soľ - podľa chuti Voda - 3 litre
Milovníci bravčového mäsa si túto odrodu hrachovej polievky určite zamilujú. Odporúčame vám vziať mäso s kosťou - bude chutnejšie, najmä ak ide o údené rebrá. A v tomto recepte vám odporučíme korenie, ktoré zmeníte a môžete experimentovať s chuťou vašej obľúbenej polievky.

Strukoviny sú bohaté na bielkoviny, ktoré sa pri miernom používaní a správnej príprave produktu dobre vstrebávajú a pre nás tak potrebné sacharidy. Obsahujú aj najcennejšiu rastlinnú vlákninu, udržiavajú zdravú črevnú mikroflóru a sú schopné predchádzať zápalom. americký spisovateľ Theodore Dreiser pomenoval fazuľa najlepšia výživa pre mozog.

Varený hrášok takmer nestráca svoje cenné vlastnosti a má ho dosť. Hrach obsahuje karotén, vitamíny B a PP, kyselinu askorbovú, soli vápnika, draslíka, železa a fosforu, esenciálne aminokyseliny.

Dobrú chuť!

Dá sa to urobiť niekoľkými spôsobmi. Ak pridáte nejaké prísady, dostanete voňavé a uspokojujúce jedlo. aby to bolo chutné a chutné? Aj tu, ako v každom inom jedle, existujú triky. Zvážte niekoľko receptov na prípravu tejto polievky.

Začnime s receptom, ktorý nepoužíva mäsové výrobky. Toto je najjednoduchšia možnosť, ktorá je vhodná pre tých, ktorí sa postia alebo nejedia mäso. Vopred musíte hrášok (pol pohára) namočiť do studenej vody asi na 2 hodiny. Tento výrobok sa ťažko varí, takže na urýchlenie ďalšieho varenia ho musíte držať vo vode. Medzitým si očistíme jednu cibuľu a nakrájanú na malé kocky vložíme na panvicu, ktorú predhrejeme na malom množstve rastlinného oleja. Pridajte k nemu nakrájanú mrkvu (1 kus), strúčik cesnaku, tiež nakrájaný. Robíme pečienku. Vezmeme tri zemiaky a pred ošúpaním šupky ich nakrájame na kocky.

Na oheň dáme hrniec s vodou a vložíme do nej hrášok. Varte 20-23 minút. Potom k nej pridajte zemiaky. Po 10 minútach musíte do panvice vložiť uvarenú pečienku. Po ďalších piatich minútach je potrebné pridať akékoľvek korenie, soľ a jeden bobkový list. Potom vyberieme tavený syr a nakrájame na malé kocky. Dáme do hrnca. Po 10 minútach vyberieme bobkový list z panvice a polievku vypneme. Keď sa polievka naleje do misiek, musíte do nej pridať jemne nakrájanú zeleninu.

V tomto recepte môžete použiť údenú slaninu. V tomto prípade pridajte do panvice 100 gramov akejkoľvek slaniny namiesto rastlinného oleja.

A teraz pár slov o tom, ako variť Prirodzene, chutnejšia polievka sa získa na bohatom vývare. Na jeho prípravu môžete použiť akékoľvek mäso. Vezmite kuracie mäso, najlepšie domáce, a nakrájajte ho na kúsky. Niektoré z nich sa používajú na výrobu vývaru. Pri varení veľkého množstva polievky si môžete vziať celé kura. Mäso rozložíme v studenej vode a panvicu položíme na oheň. Ak hrášok nebol vopred namočený, môžete ho vložiť do panvice súčasne s kuracím mäsom. Ale ak ste ho namočili do studenej vody asi na 2 hodiny, potom ho pridajte do panvice po 30 minútach. Očistíme dva zemiaky, jednu cibuľu a rovnaký počet mrkvy. Zemiaky nakrájajte na kocky a pridajte do panvice hodinu po začiatku varenia. Ostatnú zeleninu nakrájame na jemno a orestujeme na rastlinnom oleji. Pridajte ju do panvice a pošlite tam nasekané bylinky a korenie. Varte do varenia a podávajte.

Ale najkrajším receptom na toto jedlo je hrachové údené mäso, ktoré dodá polievke nezvyčajnú vôňu a chuť. Potrebujeme 700 gramov hovädzieho mäsa a 300 gramov údených bravčových rebier. Mäso vložíme do hrnca, naplníme vodou a necháme variť 1,5 hodiny. Kým sa mäsové výrobky varia, môžete si pripraviť zeleninu. Je potrebné olúpať jednu cibuľu, mrkvu a tri zemiaky. Zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, mrkvu a cibuľu nadrobno. Zo zeleniny urobíme výpek, do ktorého pridáme dve polievkové lyžice paradajkového pretlaku. Hrášok rozložíme do hrnca a po 20 minútach zlejeme zemiaky. Po ďalších 10 minútach vložíme pečienku do polievky. Na konci nalejte jemne nakrájanú zeleninu.

Pred prípravou hrachovej polievky je lepšie hrášok vopred namočiť do vody, aby sa skrátila doba varenia. Využiť môžete aj rôzne technické zariadenia. Napríklad uvarte hrášok.Najprv doň musíte dať mäso a zeleninu. A po 20 minútach pridajte do vývaru hrášok a údené mäso a dajte na dve hodiny do režimu dusenia.

Teraz viete, ako uvariť hrachovú polievku rôzne cesty potešíte svoju rodinu chutným obedom.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť hrachové polievky.

Varí sa najmä na rôznych mäsových vývaroch alebo s údeninami.

Klasikou je polievka, ktorá sa varí z nakrájaného sušeného hrášku. Každé jedlo pripravené z neho je voňavé a chutné.

Klasická hrachová polievka – všeobecné zásady varenia

Aby bola polievka sýtejšia, je lepšie použiť holandskú odrodu hrášku.

Ak hrášok pred varením cez noc namočíte, uvarí sa za 30 minút.

Ak nie je čas na namočenie hrášku, podržte ho pred varením dvakrát po dobu 20 minút vo vriacej vode.

Keď varíte polievku v pomalom hrnci, na konci varenia pridajte vodu.

Aby bola polievka tekutá, pridajte pol pohára hrášku do dvoch litrov vody.

Korenie do polievok je možné pridať všetko, čo je vhodné na varenie prvých jedál.

Klasická hrachová polievka s hovädzím mäsom

Jedlo, ktoré sa nachádza na stole takmer každej gazdinky. Pripravuje sa bez väčších ťažkostí. Všetky ingrediencie sú jednoduché a cenovo dostupné.

Ingrediencie:

420 g hovädzieho mäsa;

110 g drveného hrášku;

Dva stredné zemiaky;

3 polievkové lyžice slnečnicového oleja;

Jedna žiarovka;

Stredná mrkva;

Tri bobkové listy;

2,7 litra čistenej vody;

Štyri zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Pretrieďte hrášok a odstráňte z neho všetky nepotrebné.

2. Hrášok zalejeme tečúcou vodou a namočíme na 12 hodín. Aby sa hrášok lepšie uvaril, voda by mala byť o 5 centimetrov vyššia ako on.

3. Mäso opláchneme a osušíme papierovou utierkou. Vložte ju do hrnca a pridajte studenú vodu. Nastavte na varenie na vysokej teplote. Hneď ako voda vrie, znížte oheň.

4. Odstráňte penu vytvorenú na vrchu a panvicu prikryte pokrievkou, pričom nechajte medzeru. Mäso varte 1 hodinu 40 minút.

5. Odstráňte hotové mäso z panvice, nakrájajte na kocky a pošlite späť. Ak bolo mäso s kosťou, potom musí byť vývar filtrovaný.

6. Hrášok opäť prepláchneme a pridáme k mäsu. Varte ďalších 45 minút.

7. V tomto čase pripravte zeleninu. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.

8. Smažte cibuľu a mrkvu v rastlinnom oleji do mäkka.

9. K uvarenému hrášku a mäsu pridáme zemiaky a varíme 13 minút. Potom pridajte vyprážanú zeleninu, soľ, bobkové listy a korenie. Všetko spolu povaríme 8 minút.

10. Panvicu prikryte pokrievkou a nechajte polievku uvariť.

11. Podávajte polievku ako prvý chod, pridajte sušienky z biely chlieb.

Klasická hrachová polievka s kuracím mäsom

Jeden z rýchle spôsoby varenie polievky v mäsovom vývare.

Ingrediencie:

370 g kuracieho filé;

300 g suchého hrášku;

1 mrkva;

5 zemiakov;

Štyri strúčiky cesnaku;

3 litre vody.

Spôsob varenia:

1. Hrášok namočte na jeden deň do vody.

2. Kurací rezeň namočte na 20 minút do vychladenej prevarenej vody.

3. Zemiaky a mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. Ošúpte a nakrájajte cibuľu.

5. Kuracie filé opláchnite a nakrájajte na kocky.

6. Na masle orestujeme mrkvu a cibuľu.

7. Do hrnca dáme mäso, umytý hrášok a zalejeme vodou.

8. Varte 42 minút. Po 12 minútach pridáme zemiaky a restovanú zeleninu.

9. Potom pridajte cesnak, bylinky a soľ. Polievka bude hotová za päť minút.

10. Polievku podávame tak, že ju nalejeme do misiek a pridáme polovice natvrdo uvarených kuracích vajec.

Klasická hrachová polievka

Jedlo je výdatné, zdravé a výživné. Podávajú ho aj malým deťom.

Ingrediencie:

Jeden pohár hrášku;

Žiarovka;

mrkva;

65 g masla;

280 g slaniny;

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hrášok, aby ste ho zbavili prebytku.

2. Naplňte ju 1,5L čistá voda a nechajte cez noc.

3. Po uplynutí času preložíme hrášok do cedníka a necháme odtiecť všetku vodu. Do hrnca nalejte 570 ml vody, prevarte a pridajte čerstvo umytý hrášok.

4. Varte 1,5 hodiny. Penu, ktorá sa pravidelne objavuje na povrchu, odstráňte naberačkou.

5. Opláchnite a ošúpte prebytočnú mrkvu, slaninu a cibuľu. Všetko spolu s maslom dáme na rozohriatu panvicu a 3 minúty podusíme. Potom smažte 5 minút.

6. Hotové vyprážanie pridáme k hrášku a varíme 17 minút.

7. Potom polievku rozdrvte mixérom a vytvorte z nej pyré. Hrniec prikryjeme pokrievkou a polievku necháme 9 minút.

8. Polievku rozdeľte do misiek a nalejte na ňu domácu smotanu.

Klasická hrachová polievka varená v pomalom hrnci

Polievka uvarená v pomalom hrnci si zachová všetko svoje prospešné vlastnosti.

Ingrediencie:

280 g sušeného hrášku;

1 cibuľa a mrkva;

450 g bravčového mäsa;

Pár lyžíc slnečnicového oleja;

3 zemiaky;

2 litre vody;

2 bobkové listy;

7 zrniek čierneho korenia.

Spôsob varenia:

1. Strukoviny roztriedime, preložíme do cedníka a prepláchneme vodou z vodovodu. Potom hrášok naplňte prevarenou vodou a namočte na 6 hodín.

2. Bravčové mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na kúsky s priemerom 4 cm.

3. Zemiaky a cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké krúžky.

5. Do pomalého hrnca nalejte olej a vložte cibuľu. Zapnite ho v režime "Pečenie" a smažte zeleninu dve minúty.

6. Potom pridajte mrkvu a smažte ďalších 8 minút.

7. Ďalej do pomalého hrnca pridajte hrášok, zemiaky, mäso, korenie, bobkový list a soľ. Naplňte všetko vodou a zatvorte veko multivarky. Varte v režime "Polievka" dve hodiny.

8. Po zaznení signálu necháme polievku ešte 5 minút podusiť.

9. Podávajte jedlo posypané nasekanými bylinkami.

Klasická chudá hrachová polievka

Jedlo je vhodné pre tých, ktorí sa starajú o svoju postavu. Nízkotučná a zároveň lahodná hrachová polievka.

Ingrediencie:

200 g sušeného drveného hrášku;

dva luky;

Štyri zemiaky;

Jedna mrkva;

Dva strúčiky cesnaku;

Pol lyžice soli;

3 litre vody;

Lavrushka;

Nové korenie;

2 polievkové lyžice. l. vyprážaná pšeničná múka;

Rafinovaný olej.

Spôsob varenia:

1. Roztrieďte zrná a opláchnite tečúcou vodou. Potom naplňte prevarenou vodou a nechajte ich v nej jeden deň.

2. Po uplynutí času hrášok opäť prepláchneme, vložíme do hrnca a podlejeme vodou. Varte 50 minút, pričom nezabudnite odstrániť penu vytvorenú na vrchu.

3. Zeleninu ošúpeme. Zemiaky nakrájame na kocky s priemerom 1 cm, cibuľu a cesnak nakrájame. Mrkvu nastrúhajte na jemnom alebo hrubom strúhadle.

4. Keď je hrášok uvarený, pridáme k nemu zemiaky a varíme 15 minút.

5. Na dresing si na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu. Potom k nim pridajte múku.

6. Na panvicu pošlite zeleninový dresing, spolu s ním pridajte bobkový list, cesnak, soľ a nové korenie na to isté miesto. Všetko premiešame a varíme ďalších 13 minút.

7. Pokrm podávame so zeleninovým šalátom a bylinkami.

Klasická hrachová polievka s rôznymi údeninami

Ide o voňavé a všetkým obľúbené jedlo, ktoré sa tradične podáva na obed.

Ingrediencie:

270 g celého suchého hrášku;

130 g údeného bravčového mäsa;

80 g údených poľovníckych klobás;

30 g údenej klobásy;

1 mrkva a cibuľa;

3-4 zemiaky;

Jeden strúčik cesnaku;

Vavrínový list;

Dve štipky stolovej soli;

Čierne korenie;

Zväzok kôpru.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu umyte a ošúpte. Potom nakrájajte cibuľu na kocky a mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle. Zemiaky nakrájame na prúžky a namočíme do vody a cesnak pretlačíme lisom.

2. Hrášok prepláchneme a necháme niekoľko hodín namočiť.

3. Údené mäso a klobásu nakrájame na pásiky. Poľovnícke klobásy nakrájame na kolieska.

4. Do panvice nalejte rastlinný olej, zohrejte ho a pridajte cibuľu. Pridajte mrkvu k smaženej cibuľke a varte ešte niekoľko minút, potom zeleninu presuňte do samostatnej misky.

5. Všetky údené mäso opečieme na tom istom oleji.

6. Premytý hrášok zalejeme vodou a privedieme do varu. Po odstránení peny pridajte do panvice cesnak a korenie. Varte 2 hodiny.

7. Po uplynutí času pridajte k hrášku zemiaky a varte 10 minút. Potom pridáme všetky opražené ingrediencie, petržlenovú vňať a soľ. Varte 18 minút. Polievku necháme chvíľu vylúhovať.

8. Polievka sa hodí k domácim krutónom z hnedého chleba.

Klasická hrachová polievka s varenou klobásou

Ingrediencie:

Kuracie prsia;

320 g varenej klobásy;

180 g sušeného hrášku;

1 kus zeleru, mrkvy a cibule;

250 g biela kapusta;

hlava cesnaku;

2,8 litra vody;

paprika;

2,5 lyžice slnečnicového oleja;

Spôsob varenia:

1. Strukoviny pretrieďte a odstráňte poškodené jadrá. Premiestnite hrášok do litrová nádoba a naplňte vodou, nechajte 2 hodiny.

2. Kurča opláchneme, osušíme utierkou, rozdelíme na niekoľko rovnakých častí a vložíme do hrnca.

3. Na to isté miesto pridajte vodu a varte vývar 55 minút, pričom výslednú penu pravidelne odstraňovajte dierovanou lyžicou.

4. Hneď ako je kura hotové, vyberte ho z vývaru a ponorte do neho umytý hrášok. Varte 40-50 minút.

5. Kým sa hrášok varí, pripravíme si zeleninu. Cibuľu, mrkvu a cesnak ošúpeme. Z kapusty odstráňte všetko nepotrebné. Všetko opláchnite pod studenou vodou spolu so zelerom a bylinkami.

6. Osušte zeleninu papierovou utierkou a náhodne ju nakrájajte.

7. Klobásu nakrájame na pásiky. Pošlite kapustu a cesnak do panvice.

8. Zvyšnú zeleninu a klobásu opečte na slnečnicovom oleji do zlatista.

9. Pošlite pečenie do vývaru spolu s kôprom, malým nakrájaným kuracím mäsom, soľou a paprikou. Varte 25 minút.

10. Vypnite sporák a po pridaní koriandra do vývaru nechajte polievku ďalších 10 minút.

Klasická hrachová polievka s údenými bravčovými rebrami

Jeden z obľúbených receptov na klasickú hrachovú polievku. Jasná chuť mäsa robí jedlo jedinečným.

Ingrediencie:

290 g hrášku;

430 g údených bravčových rebier;

Jedna feferónka;

Dve mrkvy;

Dva bobkové listy;

dva luky;

Nové korenie;

3,4 litra vody.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite hrášok vo veľkom množstve vody a potom ho namočte na tri hodiny.

2. Potom hrášok znova prepláchnite, sceďte tekutinu a po pridaní vody nechajte variť 1,5 hodiny.

3. Oddeľte údené rebrá od seba.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyte kefou na zeleninu a nakrájajte na polkruhy.

5. Do rozohriatej panvice nalejeme olej a opekáme na ňom za stáleho miešania mrkvu a cibuľu 13 minút. Potom k nim pridajte rebrá a smažte ešte niekoľko minút.

6. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

7. Do hotového hrášku pridáme cesnak, bobkové listy, nové korenie a feferónky. Premiešame a zlejeme vyprážaná zelenina s bravčovými rebrami. Ak nie je dostatok soli, pridajte ju podľa chuti.

8. Všetko spolu varte maximálne 15 minút. Podávajte horúce.

Klasická hrachová polievka s údeným kuracím mäsom

Ingrediencie:

270 g hrášku;

Dve cibule a mrkva;

Polovica stredne údeného kurčaťa;

Lyžica olivového oleja;

90 g údenej hrude a slaniny;

Biele korene.

Spôsob varenia:

1. Strukoviny dôkladne prepláchneme a necháme 9 hodín vo vode.

2. Náhodne nakrájajte zeleninu a pridajte vodu a priveďte do varu. Pridajte tam kuraciu kožu a varte 10 minút.

3. Vytiahnite šupky a nahraďte ich hráškom. Varte, kým zrná nezmäknú.

4. Na olivovom oleji opečte slaninu a prsia do chrumkava.

5. Pridajte ich spolu s nakrájaným údeným kuracím mäsom a soľou k hrášku.

6. Varte 20 minút. Podávame s plátkom citróna.

Klasická hrachová polievka – triky a tipy

Údené mäso robí polievku chutnejšou.

Aby mala polievka príjemnú žltá pridajte k tomu kurkumu.

Aby sa hrášok lepšie uvaril, na špičke noža sa doň pridáva sóda.

Pri varení hovädzej alebo slepačej polievky pridajte soľ na konci varenia.

Namiesto mixéra sa niekedy na prípravu pyré polievky používa mixér.

Ak sa hrášok varí súčasne s mäsom, polievka sa uvarí rýchlejšie.

Hrachová polievka bola známa už v staroveku a v Európe sa udomácnila až v 17. storočí vďaka nemeckým kuchárom. Teraz existuje niekoľko stoviek receptov na prípravu tohto lahodného, ​​výživného a zdravé jedlo, ktorý v každej krajine nadobudol svoj vlastný národné charakteristiky. Nemci pridávajú do hrachovej polievky údeniny a klobásu, Taliani parmezán a suché víno, Mongoli varia toto jedlo s paradajkovou šťavou a Indovia varia dal - hráškovú polievku v kokosovom mlieku s korením opraženým na oleji. Hrášok s obsahom rastlinných bielkovín, aminokyselín, vitamínov, minerálov a stopových prvkov je v domácej strave nenahraditeľný, najmä ak sú v rodine deti. Hustá aromatická hrachová polievka, mäsová alebo chudá, je skvelá na obed, poďme si teda povedať, ako toto jedlo správne pripraviť, aby ste si o ňom mohli povedať „olíznete si prsty“.

Správny hrášok - lahodná hrachová polievka

Zvyčajne sa používa suchý hrášok - nakrájaný alebo celý, ktorý sa vytriedi, umyje a namočí do studenej vody, aby sa neskôr dobre uvaril. Ak je to možné, voda by sa mala pravidelne meniť a na zlepšenie chuti do nej môžete vložiť bobkový list. Ráno sa voda scedí, hrášok sa opäť umyje a uvarí do vody alebo vývaru. Päťlitrový hrniec polievky zvyčajne obsahuje 1,5–2 šálky hrášku, ale pomery sa môžu líšiť v závislosti od receptu. Ak chcete, aby sa hrášok uvaril rýchlejšie, zalejte ho vriacou vodou, varte 15 minút a pridajte do panvice pol pohára studenej vody. Zároveň sa počas procesu varenia neodporúča solenie polievky a jej riedenie studenou vodou, ale ak je to potrebné, môžete pridať trochu vriacej vody. Varenie hrášku môžete urýchliť lyžicou masla alebo rastlinného oleja pridanou do vývaru alebo vody.

vysoko chutná polievka získaný z konzervovaného hrášku, ktorý sa melie v mixéri do stavu pyré, zriedi sa horúcim vývarom, ochutí korením a maslom.

Varenie hrachovej polievky s mäsom

ukazuje sa to obzvlášť chutné a uspokojivé v mäsovom vývare a môžete ho variť s akýmkoľvek mäsom - hovädzím, bravčovým, jahňacím, kuracím, husacím a údeným mäsom a v našich receptoch sa naučíte, ako toto jedlo správne variť. Polievka z údeného mäsa je považovaná za klasickú a najobľúbenejšiu v rôznych kuchyniach sveta, okrem toho údené mäso dodáva jedlu špeciálnu pikantnosť a korenistú vôňu.

Z čerstvého mäsa, bravčových alebo hovädzích rebier, stopky, hrude sa uvarí silný mäsový vývar, mäso sa oddelí od kostí, nakrája sa na kúsky a pridá sa do panvice spolu s pripraveným hráškom. Doba varenia je individuálna, ale namočený drvený hrášok sa spravidla varí asi 40 minút a celý - až 1,5 hodiny. Ak sa varí pyré, mäso sa krája až po nasekaní hrášku a zeleniny v mixéri.

Aby ste ušetrili čas, môžete uvariť polievku s duseným mäsom alebo mäsovými guľkami a pridať ich do jedla pol hodiny pred koncom varenia.

Zelenina, korenie a ďalšie prísady do hrachovej polievky

Počas varenia sa krája zelenina: zemiaky - na veľké kocky, mrkva, zeler alebo petržlen - na malé kocky, cibuľové slamky alebo polkolieska. Zelenina sa ponorí do vývaru s mäsom a hráškom, ale do polievky sa môžu pridať iba zemiaky a zvyšok zeleniny sa môže vyprážať, ak je to potrebné, pridá sa k nej nakrájaná klobása, šunka alebo klobásy. Ak sa polievka ukázala ako tekutá, urobia z masla a múky hnedú farbu a pre jemnú chuť sa do polievky pridáva mlieko a smotana, často šľahaná so žĺtkom. Pre pikantnosti sa pridávajú koreniny (kmín, fenikel, kurkuma, koriander, korenie, cesnak), ktoré eliminujú charakteristickú hráškovú chuť a uľahčia trávenie hrášku. Niekoľko minút pred koncom varenia sa do panvice hodí jemne nasekaný kôpor a petržlen a jedlo sa nechá uvariť, aby bola zelenina nasýtená vôňou mäsa a korenín.

podávané s strúhankou z bieleho chleba, čerstvými bylinkami, horčicou, kyslou smotanou a smotanou. Toto je chutné jedlo je dobré variť v zime, keď sa chcete zahriať a zjesť niečo obzvlášť uspokojujúce a výživné. To vám pomôže recepty na správnu hrachovú polievku, uverejnené na našej webovej stránke. Môžete ukázať svoju fantáziu a uvariť hrachovú polievku so šampiňónmi, domácimi rezancami, knedľou, morskými plodmi, jablkom, čerešňovou slivkou a semiačkami granátového jablka. Varenie hrachovej polievky nie je veľmi ťažké a výsledok poteší celú rodinu a rozveselí vás, pretože chutné jedlo je dobré antidepresívum.