Autor prvej knihy receptov Apicius v dávnych dobách staroveký svet obsahovalo 9 receptov na hrachové jedlá. Medzi nimi bol aj Hrášková polievka. V Rusku "prišiel na dvor" až v 17. storočí, bol prítomný na stole kráľovských osôb aj na jedálnom lístku obyčajných ľudí. Dnes si bez nej nemožno predstaviť jednoduchú kaviareň alebo drahú reštauráciu. Hrachová polievka sa najčastejšie varí s prídavkom údeného mäsa, hoci je možné uviesť viac ako sto rôznych receptov. Kalorický obsah polievky je 60-70 kalórií na 100 gramov. Samotný hrášok je pomerne vysokokalorický produkt (200 - 300 k / cal na 100 gramov), iba sója je v tomto ohľade vyššia. Aby sa hrášok rýchlejšie uvaril, je vopred namočený. Niektoré druhy sa však namáčať nedajú, napríklad hrášok sa počas samotného varenia dokonale uvarí do mäkka. Do polievky sa pripravujú krekry alebo krutóny.

Hrachová polievka – príprava jedla

Každý dobre vie, ako táto rastlina vyzerá - struky s 5-7 hrachmi rastú a dozrievajú na kučeravých výhonkoch so stočenými úponkami. Existuje veľa odrôd hrachu, ale všetky možno rozdeliť do 3 typov - mozgové (sladké) odrody, cukor (manzhtu, preložené z francúzštiny ako „jesť celé“) a lúskanie. Na výrobu známeho zeleného hrášku do Olivierových a iných šalátov sa používajú cukrové a mozgové odrody, zbierajú sa zelené a šťavnaté. Zrelý lúpaný hrášok sa suší a používa sa na obilniny, polievky a iné jedlá. Nalejte ju na namáčanie alebo varenie je lepšie studená voda. Do už vriacej polievky sa ale neodporúča nalievať studenú vodu – iba vriacu, inak sa hrášok nerozvarí. Ak máte radi polievku s pyré, musíte ju horúcu miesiť. Čas varenia hrášku sa pohybuje od 15 minút pre zelené odrody do 1,5 hodiny pre okrúhle, dobre vysušené odrody. Závisí to od času namáčania, ale aj od vlastných preferencií – niekto má rád celý hrášok a niekto má radšej dobre uvarenú zemiakovú kašu.

Hrášková polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Hrachová polievka s údenými rebrami

Klasický variant Hrášková polievka. Údené rebierka sa predávajú v supermarketoch hotové, preto ich treba variť krátko, len 30 minút.

Ingrediencie: suchý hrášok (500 gramov), cibuľa, mrkva, zemiaky (niekoľko kusov), slanina, paprika, údené bravčové rebrá (500 gramov), cesnak, soľ, zelenina - kôpor alebo petržlen.

Spôsob varenia

Hrášok nalejte na 3-4 hodiny studenou vodou. Údené rebierka varíme 1-1,5 hodiny, kým sa mäso neoddelí od kostí. Cibuľu, zemiaky a mrkvu očistíme, nakrájame rovnako ako pri každej polievke – zemiaky na veľké kocky, mrkvu a cibuľu na malé kocky. Hrášok rozložíme ku kostiam a varíme 30 minút. Pridajte zemiaky a varte ďalších 20 minút. Zahrejte rastlinný olej na panvici a opečte cibuľu a mrkvu. Pridajte do panvice a varte ďalších 10 minút, soľ, korenie.Do polievky pridajte nadrobno nakrájanú slaninu a bylinky, prehrievajte ďalšie 2 minúty. Lúhujeme 30 minút a podávame s horčicou nakrájanou na kúsky mäsa.

Recept 2: Hrachová polievka s párkami

Tento úžasný recept sa líši od ostatných polievok pridaním malého množstva mlieka. Najprv uvarte hrášok a potom pridajte ostatné ingrediencie. Získate jemnú a príjemnú polievku. Páčia sa najmä deťom.

Ingrediencie: mlieko (1/2 l), zemiaky (500 gramov), múka (2 polievkové lyžice), cesnak, soľ, korenie, tuk na vyprážanie (30 gr.), korenie podľa chuti, párky 2 kusy.

Spôsob varenia

Ak plánujete hrachovú polievku, večer vopred namočte hrášok do studenej vody. Na druhý deň vodu scedíme a hrášok dáme zovrieť. Zvlášť uvaríme zemiaky vo vode, z tuku a múky pripravíme zápražku. Hrášok a zemiaky pretrieme cez sitko, premiešame, osolíme a pridáme korenie, mlieko a párky nakrájané na kolieska. Ešte trochu povaríme. Pripravený! Podávajte s jemne nakrájanou zeleninou. Nezabudnite ani na tradičné krekry, napríklad v mikrovlnnej rúre ich uvaríte za 1 minútu.

Recept 3: Hrachová polievka so zelenými strukami

Zo zeleného hrášku sa dá pripraviť aj lahodná polievka. Priamo v strukoch sa varí veľmi krátko. Hlavnými časovými nákladmi je príprava vývaru z hovädzích kostí.

Ingrediencie: hovädzie kosti (1 kg), biele korenie, bylinky, soľ, konzervovaný zelený hrášok, smotana (10%, 250 m.), vaječný žĺtok, petržlenová vňať, syr s cesnakom (100 gramov).

Spôsob varenia

Kosti umyjeme a vložíme do vriacej vody. Blanšírujte tri minúty, vyberte ich a panvicu opláchnite. Kosti nalejte slanou vodou a dajte ich do varu, pričom pravidelne odstraňujte penu. Zeleninu očistíme a nakrájame nahrubo. Pridajte korenie a všetko varte v otvorenej miske 1 hodinu. Vývar precedíme a opäť prevaríme tak, aby zostala polovica tekutiny. Hrášok povaríme 15 minút v osolenej vode. Polovica hrášku sa použije na drvenie. V polievke rozotrieme pyré a pridáme smotanu vyšľahanú so žĺtkom. Pokračujte v zahrievaní až do varu. Hotovú polievku dochutíme bylinkami, do každého taniera dáme lyžicu tvarohového krému.

Recept 4: Hrachová polievka s mäsovým vývarom a Servelat

Vezmeme si hotový bravčový vývar, varený na cukrovej kosti. Preceďte. Polievka bude mať vďaka skutočnej servírke veľmi rafinovanú chuť. Ostatné ingrediencie sú všetko ako obvykle, hrášok, mrkva, cibuľa.

Ingrediencie: hrášok (1 šálka), vývar z bravčového mäsa (2 litre), zemiaky (2-3 ks), údená klobása (50-100 gramov), cibuľa (1 ks stredne veľký), mrkva, soľ, korenie, bobkový list .

Spôsob varenia

Pohár hrášku vopred namočte do vody aspoň na 2 hodiny. Do vriaceho vývaru pridajte napučaný hrášok, nechajte 20 minút na ohni, medzitým na rastlinnom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu. Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, podusíme vo vývare a varíme asi 10-15 minút. Soľ, korenie, pridajte bobkový list a odstráňte z tepla. Nechajte lúhovať 20-30 minút. Jedzte pre zdravie!

Recept 5: Hrachová polievka s mäsovými guľkami

Ak chcete hrachovú polievku pripraviť veľmi rýchlo, hrášok vopred namočte a urobte si zásobu malého množstva mleté ​​mäso. Vznikne z toho skvelá polievka s mäsovými guľkami, ktoré sa roztápajú v ústach.

Ingrediencie: cibuľa (2 ks), zemiaky (5 stredných ks), mrkva, hrášok (200 gramov), mleté ​​​​mäso (bravčové a hovädzie mäso, 300 - 400 gramov.

Spôsob varenia:

Vopred namočený a napučaný hrášok zalejeme čistou studenou vodou a zapálime. Počas varenia si na oleji podusíme cibuľu a mrkvu (najskôr opražíme cibuľu, potom pridáme mrkvu). Zemiaky nakrájané na kocky spustíme do polievky, po 10 minútach pridáme mäsové guľky (do mletého mäsa pridáme trochu cibule, soľ, korenie a formujeme mäsové guľky). Potom príde mrkva a cibuľa. Zatvorte veko, vypnite plyn a nechajte variť.

Recept 6: Hrachová polievka v pomalom hrnci

Ingrediencie: 500 gramov bravčového mäsa s kosťou, zemiaky (3-4 ks), hrášok (polovice, 1 šálka), mrkva, cibuľa, bylinky, rastlinný olej.

Spôsob varenia

V multivarke je vybratá rýchly spôsob, ktorá zahŕňa poskladanie všetkých ingrediencií dohromady. Najprv v režime „pečenia“ opečte cibuľu a mrkvu, potom všetko vyberte a vložte mäso do hrnca. Do ¾ nádoby nalejte vodu, rozložte hrášok, zemiaky, mrkvu a cibuľu. Ak uprednostňujete obyčajné vypustenie prvého vývaru z mäsa, najskôr priveďte obsah do varu v režime „na pare“ a potom zmeňte režim. Varíme v režime "hasenie" 2 hodiny. Ak potrebujete len odísť z domu, môžete jednoducho vložiť všetky ingrediencie do hrnca a zapnúť režim „dusenie“ na 2,5 hodiny, polievka v pomalom hrnci bude tiež vynikajúca.

Hrach - užitočný produkt výživa, obsahujúca vo svojom zložení veľa užitočných látok. Mnoho ľudí však vie, že môže spôsobiť nadúvanie. Odborníci na výživu odporúčajú pridať na každý tanier veľa jemne nasekaného kôpru - pomáha to vyhnúť sa nepríjemným javom v črevách. Hrášok čo najdôkladnejšie prepláchnite, znížite tým aj možnosť tvorby plynov. Po hrachových jedlách nepite hneď studenú vodu a pri akútnom zápale obličiek, poruche krvného obehu či cholecystitíde ju na čas vylúčte z jedálnička.

Toto jedlo si získalo veľkú obľubu v prvom storočí pred naším letopočtom. Aj v Aténach sa na ulici predávala horúca polievka. Hrachovú polievku vie dnes variť takmer každý. Hlavné tajomstvo ideálnym výsledkom je správny komponent. Najvhodnejšia je holandská odroda mozgu, ktorá sa musí namočiť a pravidelne meniť vodu. A vrcholom budú pšeničné krekry, ktoré sa pridávajú pred podávaním.

Hrachová polievka - klasický recept

Toto je najjednoduchšia a najbežnejšia možnosť varenia. Ak chcete získať bohatú arómu, musíte hrášok vopred namočiť.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 300 g;
• suchý hrášok - 220 g;
• žiarovka;
• korenie;
• zemiaky - 7 ks;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 3 litre;
• lavrushka - 2 listy;
• maslo - 45 g;
• cesnak - 3 strúčiky;
• soľ - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Hrášok prepláchneme, zalejeme studenou vodou. Nechajte pár hodín.
2. Počas tejto doby vymeňte vodu trikrát.
3. Do hrnca veľká veľkosť miesto mäso.
4. Vypustite vodu z hrášku. Nalejte do hrnca.
5. Na naplnenie vodou.
6. Cesnak nakrájame, pridáme k mäsu.
7. Soľ. Varte hodinu.
8. Zemiaky nakrájame na plátky, preložíme do polievky. Varte pol hodiny.
9. Nakrájajte cibuľu.
10. Mrkvu nastrúhame.
11. Panvicu zohrejeme, zeleninu opražíme do mäkka.
12. Posypeme korením. Dajte vavrín.
13. Preložíme do polievky. Varte pol hodiny.

Ako variť v kuracom vývare?

Toto je recept na polievku. slávny televízny moderátor Julia Vysocká.

Ingrediencie:

• kuracie stehná - 2 ks;
• zelený hrášok - 150 g;
• sušená cibuľa;
• zemiaky - 3 ks;
• sušený zeler;
• paprika;
• sušený špenát;
• koriander;
• sušená mrkva;
• mletý kmín;
• voda - 1500 ml;
• soľ;
• citrón - štvrtina.

varenie:

1. Stehná opláchneme, vložíme do hrnca, zalejeme vodou. Varte jednu hodinu po začiatku varu.
2. Získajte mäso. Vývar precedíme. Dajte späť na oheň, priveďte do varu.
3. Ošúpané zemiaky nakrájame, pridáme do vývaru.
4. Pridajte sušené bylinky, zeleninu a korenie.
5. Varte, kým sa zemiaky neuvaria.
6. Na záver do polievky pridáme nasekaný citrón.

Škandinávsky recept

Každý národ má svoj vlastný spôsob prípravy tohto jedla. Vyskúšajte jemnú škandinávsku polievku.

Ingrediencie:

• rebrá - 500 g;
• suchý hrášok - 460 g;
• nové korenie - 2 hrášok;
• petržlen - 20 g;
• voda - 2,2 litra;
• Mleté čierne korenie;
• soľ;
• kôpor - 20 g;
• žiarovka;
• mrkva - 1 ks;
• čierne korenie - 2 hrášok;
• sušený tymián - 1 lyžička.

varenie:

1. Opláchnite hrášok, nechajte vo vode šesť hodín.
2. Vypustite vodu.
3. Hrášok preložíme do misky. Nalejte do vody.
4. Cibuľu ošúpeme, nakrájame, varíme do zlatista.
5. Mrkvu očistíme, nastrúhame. Pridajte k cibuli.
6. Hodinu po začiatku varenia hrášku pridajte rebrá. Varte pol hodiny.
7. Odstráňte rebrá, ochlaďte, nakrájajte na porcie. Vráťte sa do vývaru.
8. Vložte pečienku do hrnca. Soľ.
9. Nakrájajte petržlenovú vňať. Vložte do polievky.
10. Pridajte korenie, premiešajte.
11. Nakrájajte kôpor. Zaspať v polievke.
12. Na zakrytie pokrievkou. Po štvrťhodine podávame.

Klasická hrachová polievka

Na prípravu výdatného chutného obeda budete potrebovať minimum dostupných produktov a trochu času, ak si hrášok vopred namočíte.

Ingrediencie:

• hrášok - 500 g;
• kôpor - 20 g;
• žiarovka;
• stopkový zeler;
• mrkva - 1 ks;
• voda - 2,3 litra;
• korenie na mäso - 1 lyžička;
• zemiaky - 1 ks;
• krém - 100 ml;
• cesnak - 1 strúčik;
• Chlieb Borodino - 4 plátky.

varenie:

1. Namočte umytý hrášok, nechajte šesť hodín. Večer bude vhodné naliať fazuľu.
2. Opláchnite. Vložte do hrnca. Na naplnenie vodou.
3. Soľ. Je lepšie variť v kotlíku alebo panvici, ktorá má hrubé steny.
4. Keď vrie, tvorí sa pena, treba ju odstrániť.
5. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky.
6. Ošúpanú mrkvu nahrubo nasekáme.
7. Položte zeleninu s fazuľou.
8. Cibuľu opláchneme a dáme spolu so šupkou do hrnca. Pri tejto možnosti varenia bude mať polievka krásnu jantárovú farbu, ktorá dodá šupku.
9. Pridajte stonkový zeler.
10. Prepnite oheň na minimum.
11. Varte dve hodiny.
12. Vyberte zeler a cibuľu.
13. Rozdrvte produkty mixérom a preneste ich do vhodnej nádoby.
14. Soľ. Posypte korením.
15. Nalejte, priveďte do varu, smotanu.
16. Cesnak olúpeme, nasekáme a pridáme do kompozície.
17. Chlieb nakrájajte na malé kúsky. Vyprážame na panvici, netreba pridávať olej.
18. Polievku nalejeme do misiek. Ozdobte kôprom. Zaspávajte v porciách krutónov.

Hrachová polievka s údeným mäsom

Zvláštna chuť je daná obvyklému údenému jedlu. Použite štiepaný hrášok, potom nemusíte tráviť čas namáčaním.

Ingrediencie:

• údené rebrá - 500 g;
• hrudník - 300 g;
• zemiaky - 300 g;
• hrášok - 250 g;
• cibuľa - 160 g;
• mrkva - 150 g;
• zeleninový olej;
• soľ;
• korenie;
• zelené;
• lavrushka - 4 listy.

varenie:

1. Vložte rebrá do hrnca. Naplňte vodou. Varte pol hodiny po varení.
2. Získajte to. Schladiť. Odstráňte mäso z kostí. Plátok.
3. Umyte hrášok.
4. Vložte mäso späť do vývaru.
5. Zaspať hrášok.
6. Varte pol hodiny.
7. Odstráňte šupky z cibúľ. Nasekať.
8. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na stredné mletie.
9. Odrežte hruď.
10. Nalejte olej do panvice. Pridajte zeleninu, opečte. Preložíme na tanier.
11. Nalejte hrudník do panvice. Vyprážajte bez oleja.
12. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky. Pokvapkajte do vývaru.
13. Po piatich minútach presuňte hrudník.
14. Soľ. Pridáme korenie, opražíme.
15. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
16. Dajte vavrínu.
17. Odstráňte zo sporáka. Uchovávajte prikryté.
18. Po 10 minútach vyberte bobkové listy.
19. Polievku ozdobíme nasekanými bylinkami.

s hovädzím mäsom

Ak chcete liečiť svoje telo horúco, môžete si uvariť hrachovú polievku s mäsom. Toto jedlo je nielen zdravé, ale aj uspokojujúce. Postačí akákoľvek časť hovädzieho mäsa, ale ak potrebujete bohaté jedlo, použite mäso s kosťou.

Ingrediencie:

• hovädzie mäso - 450 g;
• hrášok - 1 šálka;
• lavrushka - 4 listy;
• zemiaky - 200 g;
• cibuľa - 150 g na vyprážanie;
• cibuľa - 1 malá cibuľa na vývar;
• mrkva - 120 g na vyprážanie;
• korenie;
• soľ;
• mrkva - 1 ks. na vývar;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Aby ste sa vyhli namáčaniu, použite hrášok.
2. Opláchnite hovädzie mäso, vložte do hrnca.
3. Mrkvu ošúpeme, jeden celý koreň vložíme do hrnca, zvyšok nastrúhame.
4. Cibuľu ošúpeme od šupky. Pošlite jednu hlavu do panvice, zvyšok - nakrájajte.
5. Naplňte hrniec vodou, zatvorte veko a priveďte do varu.
6. Po dvoch hodinách pridajte lavrushku.
7. Získajte hovädzie mäso. Ak sú kosti, oddeľte mäso, nakrájajte.
8. Odstráňte cibuľu a mrkvu. Varená zelenina nie je potrebná. Vývar precedíme.
9. Varte. Vráťte mäso.
10. Zaspať hrášok.
11. Zemiaky ošúpeme, nakrájame, vložíme do vývaru.
12. Rozohrejeme panvicu, pridáme olej, pridáme mrkvu a cibuľu.
13. Nakrájajte kôpor. Spolu s výpekom vložíme do polievky.
14. Varte asi 10 minút, nechajte vylúhovať.

S krekrami

Ľahký prvý chod, varený bez údenín a mastného vývaru, pomôže udržať štíhlu líniu.

Ingrediencie:

• suchý hrášok - 1 šálka;
• cesnak - 7 strúčikov;
• petržlen - 15 g;
• kôpor - 15 g;
• zemiaky - 5 ks;
• lavrushka - 2 listy;
• mrkva - 1 ks;
• maslo - 60 g;
• cibuľa - 2 hlavy;
• voda - 2,5 litra;
• Mleté čierne korenie;
• soľ.

varenie:

1. Opláchnite hrášok, nalejte vodu, nechajte 12 hodín. V tomto prípade sa hrášok uvarí dostatočne rýchlo a získa jemnú chuť.
2. Vypustite kvapalinu.
3. Hrášok nasypeme do hrnca, zalejeme vodou. Dajte do varu.
4. Odstráňte šupku z cibule, opláchnite, nakrájajte.
5. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme cibuľu.
6. Nakrájajte mrkvu.
7. Skombinujte s cibuľou. Fry.
8. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do hrnca s hotovým hráškom.
9. Keď vrie, položte pečienku.
10. Soľ, pridajte bobkový list, korenie.
11. Keď sú zemiaky uvarené, pridajte nakrájanú zeleninu a nasekaný cesnak. Za päť minút bude jedlo pripravené.
12. Počas varenia odoberáme chlieb, nakrájame na kocky. Nalejte rastlinný olej do panvice, položte plátky chleba. Smažte, kým sa neobjaví zlatá chrumkavá. Hotové krutóny pridajte na taniere.

Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci?

Pomalý hrniec vám pomôže rýchlo pripraviť voňavú kuraciu polievku.

Ingrediencie:

• údený kurací rezeň- 1 PC;
• zemiaky - 3 ks;
• grilované kuracie klobásky - 3 ks;
• hrášok - 2 šálky;
• rastlinný olej - 2 čajové lyžičky;
• voda - 1500 ml;
• žiarovka;
• korenie;
• soľ.

varenie:

1. Hrášok vopred opláchnite a namočte.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. V miske rozohrejeme olej. Umiestnite cibuľu. Nastavte režim „Frying“ na päť minút.
4. Nakrájajte klobásu a filé.
5. Umiestnite na mašľu.
6. Zemiaky nakrájame, pridáme do misky.
7. Vypustite tekutinu z hrášku. Pošlite do misky.
8. Posypeme korením.
9. Naliať vodu. Soľ.
10. Zapnite režim „Hasenie“. Čas na inštaláciu dve hodiny.

Lahodný a jednoduchý recept s mäsovými guľkami

Hrachová polievka je známa svojou lahodnou chuťou a jednoduchou prípravou. Dobre sa kombinuje s mäsovými guľkami.

Aby bola polievka skutočne zdravá a chutná, hrášok musí byť namočený aspoň na šesť hodín, najlepšie cez noc.

Ingrediencie:

• bravčová buničina - 350 g;
• voda - 2,6 litra;
• vajcia - 1 ks;
• lavrushka - 3 listy;
• rafinovaný slnečnicový olej - 55 ml;
• zemiaky - 3-4 hľuzy;
• mrkva - 1 ks;
• kôpor - 20 g;
• soľ - 2 štipky;
• mleté ​​čierne korenie - štipka;
• žiarovka;
• suchý drvený hrášok - 2 šálky.

varenie:

1. Namočte hlavnú zložku. Vypustite vodu, opláchnite.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame podľa želania. Nechajte vo vode, aby ste odstránili škrob.
3. Nalejte vodu do hrnca, varte.
4. Zaspať hrášok.
5. Umiestnite umyté zemiaky.
6. Varte hodinu, pravidelne odstraňujte penu, ktorá sa objaví na povrchu.
7. Umyté, nakrájané mäso, cibuľu vložíme do mlynčeka na mäso, pomelieme.
8. Posypeme korením. Rozbiť vajíčko. Zmiešať. Soľ.
9. Zrolujte mäsové polotovary.
10. Vložte ich do polievky, varte 10-12 minút.
11. Cibuľa, olúpaná z plevy, nakrájajte.
12. Mrkvu nastrúhame.
13. Vložte zeleninu do panvice.
14. Vložte do polievky.
15. Pridajte soľ, bobkový list. Odstráňte z tepla po 10 minútach. Nechajte ho vylúhovať, aby ste získali výraznú chuť a vôňu.

Ingrediencie:

• stredomorské bylinky;
• voda - 2 litre na namáčanie;
• lavrushka;
• hrášok - 1 šálka;
• olej na vyprážanie;
• kôpor;
• zemiaky - 2 ks;
• rasca;
• mrkva - 1 veľké ovocie;
• cibuľa - 2 ks. stredná veľkosť;
• na krutóny biely chlieb- 2 kusy;
• čierne korenie - 5 hrách;
• soľ;
• voda - 2 litre na polievku.

varenie:

1. Hrášok namočíme do vody.
2. Cibuľu ošúpeme, nakrájame.
3. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame.
4. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky.
5. Nakrájaný chlieb položte na plech na pečenie, vložte do horúcej rúry na sušenie. Bude to trvať približne 10 minút.
6. Cibuľu opečte, kým nebude priehľadná.
7. Vložte mrkvu do smaženej cibule. Dusíme 12 minút.
8. Vypustite vodu z hrášku. Opláchnite.
9. Nalejte do litra vody. Varte dve hodiny.
10. Presuňte pečienku a zemiaky k hrášku.



Ingrediencie:

• drvený hrášok - 1 šálka;
• údená klobása - 350 g;
• mrkva - 1 ks;
• zemiakové hľuzy - 3 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• zelené;
• soľ;
• Bobkový list.

varenie:

1. Opláchnite hrášok, namočte na štyri hodiny.
2. Do hrnca nalejte tri litre vody, priveďte do varu.
3. Vodu z hrášku scedíme, preložíme do hrnca.
4. Varte hodinu.
5. Ošúpané zemiaky nakrájame, pridáme k hrášku.
6. Vložte klobásu nakrájanú na prúžky do hrnca.
7. Cibuľu nakrájame nadrobno.
8. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame, opečieme.
9. Preneste na hrášok. Soľ.
10. Nalejte zeleninu, vložte lavrushku. Varte štvrť hodiny.

Hrachová polievka je obľúbená najmä v zimný čas roku, pretože je veľmi uspokojivý, bohatý, hreje a dodáva extra silu. Existuje veľa receptov na hrachovú polievku pre každú najjemnejšiu chuť.

Základné pravidlá prípravy jedál

Sušený hrášok je žltý a zelený v závislosti od stupňa zrelosti. Celý hrášok by sa mal pred varením namočiť do studenej vody, drvený hrášok sa namáčať nedá, nevarí sa bez neho dlho, ako sušený zelený hrášok. Po namočení nezabudnite umyť pod tečúcou vodou.

Ak sa počas varenia tekutina vyvarí, pridá sa iba prevarená voda, inak sa hrášok nerozvarí. Aby sme dostali hrachovú polievku – zemiakovú kašu, hrášok sa ešte za horúca miesi.

V závislosti od odrody sa doba varenia hrášku líši. Stačí, aby sa jedna odroda varila 15 minút, pre druhú - viac ako hodinu a pol. Na dosiahnutie očakávaného výsledku je dôležitý aj čas namáčania. K hotovému jedlu sa podávajú krutóny, krutóny alebo krekry, ktoré polievke dodávajú bohatú a ušľachtilú chuť.

Hrachová polievka s údenými rebrami

Toto je najbežnejšia verzia hrachovej polievky. Je veľmi jednoduchý na prípravu a jeho príprava zaberie veľmi málo času. Navyše, výsledok napovie
som pre seba. Toto jedlo je nielen krásne, ale aj bohaté, uspokojujúce, voňavé.

• sušený hrášok - 500 g;
• údené rebrá, tento prípad bravčové mäso - 500 g;
• korene (cibuľa a mrkva) - 1 ks,
• zemiaky - 2-3 ks;
• soľ, cesnak a bylinky.

Recept na hrachovú polievku s údenými rebrami:

Najprv nalejte hrášok studenou vodou na 4 až 5 hodín. Keď je dostatočne opuchnutá, dôkladne ju opláchnite. Údené rebrá dáme variť na hodinu a pol. Počkajte, kým sa mäso nezačne oddeľovať od kostí, vyberte ho z misky a nechajte vychladnúť. Do bublajúceho vývaru vsypeme hrášok.

Bez straty času pripravte zeleninu a nakrájajte ju. Zemiaky, cibuľa - na kocky a je lepšie nakrájať mrkvu na stredne veľkom strúhadle. Po pol hodine pridajte do panvice
Milujem zemiaky. V tomto čase zľahka opečte zvyšnú koreňovú zeleninu na rafinovanom oleji do mäkka. Preložíme ich do hrachovej polievky a varíme ďalších 10 minút.

Vychladnuté mäso vyberieme z údených rebier, nakrájame na malé kúsky a vrátime do panvice. Teraz môžete osoliť a pridať svoje obľúbené korenie. Ak ostane v chladničke slanina z raňajok, môžete ju nakrájať na kosoštvorce a vložiť do hrnca s polievkou, zaliať zeleňou a odstaviť zo sporáka.

Hrachová polievka by mala odstáť pol hodiny, čím sa odhalí jej chuť. Teraz je hrachová polievka s údenými rebrami hotová. Zostáva naliať do porciovaných tanierov, posypať kôprom a podávať.

Hrachová polievka v pomalom hrnci

Počas vyvinutých technológií malo veľa žien v domácnosti multivarku v kuchyni. Nepochybne šetrí čas a jedlá v ňom pripravované nie sú o nič horšie ako tie pripravované tradičným spôsobom.

Ingrediencie:

• bravčové mäso - 500 g (je lepšie vziať na kosť, vývar bude bohatší a aromatickejší);
• drvený hrášok - 1 šálka;
• zemiaky - 3-4 ks;
• cibuľa - 1 cibuľa;
• stredná mrkva - 1 koreň.

Nezabudnite na bylinky, soľ a rastlinný olej bez zápachu na pasiváciu.

Recept na hrachovú polievku v pomalom hrnci s bravčovým mäsom a zemiakmi:

Veľký výber režimy v pomalom hrnci vám umožní doviesť chuť hrachovej polievky k dokonalosti.

Najprv opečte, vyberte režim „pečenia“, nakrájanú cibuľu a mrkvu. Vyberieme ich a mäso nakrájané na porciované kúsky naklepeme do misy, zalejeme 3⁄4 panvice vodou. Pridáme hrášok, zemiaky nakrájané na kocky, prevaríme. Obsah priveďte do varu pomocou režimu „dusenie“ a až potom vyberte hlavný režim „dusenie“. Po 2 hodinách je hrachová polievka hotová.

Môžete si zvoliť jednoduchší spôsob varenia, ktorý zahŕňa súčasné nakladanie všetkých surovín súčasne. Za týmto účelom pripravte zeleninu - umyte, ošúpte, nakrájajte. Bravčové mäso sa tiež umyje v tečúcej vode, očistí sa od tenkých plátkov, nakrája sa na porcie.

Všetko vložte do nádoby, nalejte vodu, soľ a vyberte režim „kalenie“ na 2,5 hodiny. Hrachová polievka v pomalom hrnci, pripravená týmto spôsobom, bude nemenej chutná. Pred podávaním ozdobte bylinkami.

Hrachová polievka s kuracím mäsom

Vývar z kuracích stehien je sýty, krásne zlatistej farby. Na hrachovú polievku môžete samozrejme použiť akúkoľvek časť kuraťa, nielen stehná. Z pŕs napríklad vyjde menej tuku.

• kuracie stehná - 0,3 kg.,
• malé zemiaky - 2-3 hľuzy;
• hrášok - 1,5 šálky;
• cibuľa a mrkva - 1 kus;
• kurkuma - 2,5 g;
• bobkový list, čierne korenie, soľ.

Recept na hráškovú polievku s kuracím mäsom:

Hrášok vopred namočený na 1 hodinu spolu s kuracím mäsom dáme do misy. Naplňte ju čistou studenou vodou. Položte na horák a varte asi hodinu, pričom odstráňte penu. Zeleninu ošúpeme, mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame a trochu orestujeme na rafinovanom slnečnicovom oleji.

Na úplný záver dochutíme kurkumou a korením. Keď je hrášok uvarený, pridajte do panvice na kocky nakrájané zemiaky. Po štvrťhodine hodíme bobkový list a opečieme. Znížte teplotu na minimum, stmavte a po desiatich minútach úplne vypnite. Hrachová polievka s kuracím mäsom sa môže naliať do tanierov a podávať.

Hrachová polievka s údeným mäsom

Napriek podobným prísadám sa polievka z údeného mäsa môže líšiť v sýtosti, hrúbke a chuti. Nižšie je uvedený klasický recept na toto jedlo.

• bravčové rebrá - 0,5 kg;
• hruď (alebo varená údená slanina) - 300 g;
• žltý drvený hrášok;
• zemiaky - 3 - 4 hľuzy;
• koreň petržlenu alebo paštrnáka;
• stredne veľká mrkva - 2 ks;
• žiarovka -1 stredná hlava;
• voda - 3 litre;
• soľ - 10 g (1 polievková lyžica);
• korenie.

Varenie hrachovej polievky s údeným mäsom:

Cícer namočíme na chvíľu do studenej vody. V tomto prípade stačia tri až štyri hodiny. Pripravené čerstvé bravčové rebrá zalejte studenou vodou a varte asi hodinu. Vyberte mäso z panvice, ochlaďte, odstráňte kosti a nakrájajte na malé kúsky.

Do vývaru, ktorý sa ďalej varí, vsypeme umytý hrášok, rozobraté uvarené mäso a varíme ďalších 30 minút. Cibuľu, ako obvykle, nakrájajte na malé kocky, mrkvu nakrájajte na strednom strúhadle. Na predhriatu suchú panvicu dáme údenú hruď nakrájanú na malé plátky a opečieme. Umiestnite tam korene a smažte až do polovice varenia.

Pre jasnejšiu a bohatšiu chuť treba nasekaný paštrnák alebo petržlenovú vňať prevariť. Ošúpané a na kocky nakrájané zemiaky vsypeme do vývaru a varíme 5-7 minút.

Teraz pridáme restovanú zeleninu a údené prsia, osolíme, okoreníme a varíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené. Potom nechajte pokrm pol hodiny "odpočívať".

Najchutnejšia hrachová polievka s údeninami klasický recept pripravený! Podávame s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Videorecept: Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom

Hrášok, rovnako ako všetky strukoviny, obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B a PP. Je bohatá na vlákninu, hrubú vlákninu, cukor, avšak práve ich obsah vedie k zvýšenej tvorbe plynov. Aby sa zabránilo nadúvaniu, hrášok sa dlho namáča v studenej vode, potom sa dôkladne umyje, aby sa odstránili všetky škodlivé látky.

Aby ste sa vyhli negatívnemu vplyvu hrachu na gastrointestinálny systém, môžete sa uchýliť k inému triku: pridajte čerstvý kôpor do hrachových jedál. Hrach sa neodporúča tehotným ženám, ľuďom s ochorením obličiek.

zaujímavé. Hrach je známy už od nepamäti. Dokonca aj starí Gréci a Rimania aktívne pestovali túto kultúru. V Európe, predtým ako zemiaky dobyli svet, bola hrachová polievka najbežnejším jedlom medzi šľachtou aj robotníckou triedou. Okrem polievky sa hrášok používa v šalátoch, druhých chodoch, obilninách, prílohách. Predtým sa z nej vyrábalo dokonca aj želé. Táto polievka sa pripravuje z čerstvého zeleného hrášku a zo sušeného a konzervovaného hrášku sa často používa mrazený hrášok.

Klasický recept na hrachovú polievku vám umožní pripraviť ľahko pripraviteľné, ale veľmi voňavé, chutné a uspokojivé jedlo. Na polievky je dôležité používať filtrovanú vodu, čerstvé mäso a hrášok.

Klasický recept na hrachovú polievku s mäsom

Jedlo sa pripravuje s akýmkoľvek druhom mäsa, ale najobľúbenejšia je hrachová polievka s hovädzím mäsom.

Ingrediencie:

• 2,8 litra vody;
• 450 g hovädzej sviečkovice;
• 120 g hrášku;
• 2 zemiaky;
• 60 ml oleja na vyprážanie;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 6 g soli;
• 2 bobkové listy;
• 4 zrnká čierneho korenia.

Kroky varenia.

1. Hrášok triedený, umytý. Namočte cez noc do vody, aby sa zrná rýchlejšie uvarili.
2. Mäso sa umyje, osuší obrúskom, vloží sa do hrnca, naleje sa pitnou studenou vodou a položí sa na sporák. Po varení sa oheň zníži na minimum. Pena sa odstráni z panvice. Čerstvé hovädzie mäso by sa malo variť 1 hodinu a 50 minút. Ak je mäso staré, čas varenia sa predĺži.
3. Uvarené hovädzie mäso vyberieme z panvice, ochladíme, nakrájame na kúsky a vložíme späť do vývaru.
4. Namočený hrášok opäť prepláchneme a spojíme v hrnci s mäsom. Varte 45 minút.
5. Očistite korene. Nakrájajte na kocky alebo pásiky. Kúsky mrkvy a cibule sa opražia na oleji do zlatista.
6. Zemiaky sa pridávajú do vývaru na hrášok a mäso, varené 12 minút. Ďalej vložte zeleninové vyprážanie, soľ, korenie a varte ďalších 8 minút.
7. Hotová polievka sa uchováva pod vekom 15 minút, aby sa vylúhovala.

Tip: ak nie je čas na namočenie hrášku, musíte ho držať v teplej prevarenej vode po dobu 20 minút a dvakrát vymeniť vodu.

Klasický recept na hrachovú polievku

Miska je veľmi výživná. Pyré z hrachovej polievky môžeme podávať už ročným bábätkám.

Požadované produkty:

• 600 ml vody;
• 200 g hrášku;
• 270 g slaniny;
• 60 g masla;
• 1 cibuľa;
• 5 g soli.

Kroky varenia.

1. Hrášok sa triedi, zanecháva dobré zrná, umyje sa, namočí cez noc.
2. Ráno sa zrná umiestnia do cedníka tak, aby voda bola úplne sklenená.
3. V hrnci prevarte vodu. Nasypte do nej hrášok. Varte 1,5 hodiny, pravidelne odstraňujte penu.
4. Cibuľu, mrkvu, slaninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame. Tieto ingrediencie sa smažia na masle asi 6 minút.
5. Vyprážanie sa naleje na hrášok, všetky komponenty sa varia 15 minút.
6. Hotová polievka sa vloží do mixéra a rozdrví. Miska sa nechá 10 minút vylúhovať pod vekom.

Klasická polievka v pomalom hrnci

Jedlo podľa tohto receptu sa pripravuje veľmi rýchlo, trvá to 2 krát menej času ako pri klasickom varení. Vďaka tomu je polievka bohatá a chutná.

Požadované komponenty:

• 2 litre vody;
• 400 g hovädzieho mäsa s kosťou;
• 200 g hrášku;
• 4 hľuzy zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 5 g soli;
• 40 ml oleja na vyprážanie;
• 3 bobkové listy.

Kroky varenia.

1. Hrášok sa opláchne a namočí do tečúcej vody na 12 hodín.
2. Vývar sa varí z hovädzieho mäsa 1,5 hodiny.
3. Ošúpanú cibuľu nakrájame na menšie kúsky, mrkvu potrieme. Zelenina sa umiestni do misky multivarky a varí sa v oleji v režime "Frying".
4. Zemiaky sú nakrájané na stredné plátky. Spojíme s opraženou koreňovou zeleninou. Tam je umiestnený hrášok.
5. Prísady sa nalejú s hovädzím vývarom, bobkovými listami, pridá sa soľ, zakryje sa pokrievkou a varí sa v režime "Polievka".

Varenie s kuracím vývarom

Jedlo podľa tohto receptu sa ukáže ako menej kalorické ako na vývare z iného druhu mäsa. Polievka môže byť zahrnutá do stravy pre tých, ktorí denne počítajú kalórie.

Ingrediencie:

• 2,6 litra vody;
• 2 kuracie krídla;
• 2 kuracie paličky;
• 240 g hrášku;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 sladká paprika;
• 4 zemiaky;
• 1 malá mrkva;
• 60 ml kukuričného oleja;
• 2 bobkové listy;
• 6 g soli.

Kroky varenia.

1. Hrášok je potrebné namočiť na 6 hodín, aby zmäkol.
2. Bujón sa pripraví: umyté mäso sa vloží do nádoby na varenie, naleje sa voda a zapáli sa. V procese vriacej vody sa pena odstráni. Kuracie mäso sa varí na najmenšom ohni 45 minút.
3. Hrach, bobkový list, soľ sa nalejú do vývaru. Varte 15 minút.
4. V panvici na oleji orestujeme nadrobno nakrájanú zeleninu: cibuľa, paprika, mrkva.
5. V bujóne sa hrášok pridáva s vyprážaním, nakrájanými zemiakmi. Pripravený na ďalšiu štvrťhodinu.
6. Polievka sa konzumuje po 10 minútach odstátia pod pokrievkou.

Tradičná hrachová polievka s údenými rebrami

Toto je jeden z obľúbené recepty Hrášková polievka. Jasná chuť údenín robí jedlo jedinečným.

Produkty:

• 4 litre vody;
• 400 g údených rebier;
• 5 zemiakov;
• 400 g hrášku;
• 1 veľká cibuľa;
• 1 mrkva;
• 10 g soli;
• 3 g čierneho mletého korenia.

Kroky varenia.

1. Hrášok sa vloží do panvice, naleje sa vodou a varí sa na miernom ohni 1 hodinu a 20 minút.
2. Cibuľu, mrkvu pomelieme, pridáme k hrášku a varíme ďalších 20 minút.
3. Rebrá sú delené, uložené v pálke. Po 10 minútach pridajte kocky zemiakov, korenie, soľ. Varte 18 minút.
4. Po vypnutí sporáka sa polievka lúhuje 5-7 minút.

Chudá hrachová polievka

Krok za krokom recept, ktorý vám pomôže pripraviť sa diétne jedlo s vynikajúcou chuťou pre tých, ktorí sledujú vlastnú hmotnosť.

Ingrediencie:

• 3,2 litra vody;
• 200 g hrášku;
• 2 cibule;
• 4 zemiaky;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 40 g múky;
• 30 ml kukuričného oleja;
• 6 g soli;
• 2 bobkové listy.

Kroky varenia.

1. Zrnká hrachu sa triedia a cez noc sa namáčajú.
2. Ráno sa hrášok prenesie do nádoby na varenie a varí sa vo vode 50 minút, pričom sa odstráni pena z povrchu.
3. Koreňové plodiny sa zbavia kože, zmenšia sa.
4. Zemiaky sa pridávajú do vareného hrášku.
5. Cibuľové polkrúžky a mrkvové slamky sa smažia na oleji 5 minút. Potom sa do panvice pridá múka a pokračuje sa v smažení ďalšie 2 minúty.
6. Praženie a korenie sa posielajú do panvice. Dusíme na miernom ohni 12 minút.

Hrachová polievka je už dlho považovaná za jednu z najobľúbenejších polievok na našich stoloch. Je sýty, chutný a zdravý. Príprava takejto polievky je pomerne rýchla a relatívne lacná. Toto jedlo, ktoré bolo tradičné pre našich vzdialených predkov, je dodnes milované a uctievané v mnohých domácnostiach. Každá z gazdiniek pri príprave hrachovej polievky používa svoj vlastný recept. Preto existuje veľa spôsobov a možností na prípravu polievky. S tým, čo jednoducho nevaríme: s mäsom, s hydinou, so slaninou a dokonca aj bez mäsa. A každá polievka varená doma má svoj vlastný jedinečný chuťový buket a vôňu. Tu sú niektoré z týchto receptov:

Polievka s údenými bravčovými rebrami

Klasický recept. Jeden z najchutnejších receptov na hrachovú polievku, ktorý doma varíme. Na svoje si prídu najmä vyznávači bravčového mäsa a veľmi chutné sýte polievky.

Ingrediencie:

• 300 g hrášku
• Údené rebrá - 500 gramov
• Stredné zemiaky - 5 kusov
• Mrkva - 1 kus
• Zeler - 1 kus
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
• Bobkový list - 2 kusy
• Petržlen - 2 vetvičky
• Nové korenie - 5 kusov
• Mletá paprika, soľ - podľa chuti

varenie:

Pripraviť takéto chutná polievka, dobre umytý hrášok sa zaleje teplou prevarenou vodou a nechá sa osem až dvanásť hodín namočiť. Nakrájané údené bravčové rebrá sa nalejú studenou vodou, zapália a privedú do varu. Potom by sa mali variť na miernom ohni štyridsať až päťdesiat minút. Potom sa rebrá vyberú z vývaru, vývar sa prefiltruje a opäť sa vloží do ohňa. Mäso sa oddelí od rebier a nakrája sa nadrobno. Z hrášku sa vypustí voda a ponorí sa do vriaceho vývaru z rebier. Polievku varte na veľmi miernom ohni za občasného miešania, kým nie je hrášok hotový. Ak sa vývar počas varenia začne variť, môžete pridať horúcu vodu.

Koreňový zeler a mrkva sú olúpané a strúhané. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Cibuľa sa smaží v rastlinnom oleji do zlatista, potom sa k nej pridá zeler a mrkva a smažia sa na miernom ohni. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Všetka pripravená zelenina by mala byť vložená do vývaru a hrášku a varená. Päť desať minút po obliekaní vývaru so zeleninou sa k nemu pridá soľ, korenie, nové korenie a bobkový list. Nechajte na ohni, kým sa zemiaky neuvaria. Pred podávaním polievku posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Pyré z hrachovej polievky

Pravdepodobne najjednoduchší recept na hrachovú polievku. Skvelé pre detské menu: lahodný, jemný, voňavý.

Ingrediencie:

• Hrach
• Mrkva
• Cibuľa
• mäsový vývar

varenie:

Táto polievka sa varí veľmi rýchlo. Pred dovarením sa však hrášok zaleje studenou vodou a nechá sa osem až desať hodín namočiť. Potom sa voda z hrášku scedí a ponorí sa do dvoch litrov vody alebo mäsového vývaru a uvarí sa do mäkka. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky. Ošúpaná mrkva sa rozotrie na jemnom strúhadle, cibuľa sa ošúpe a jemne nakrája. Zelenina sa vloží do hrnca s hráškom a varí sa do mäkka.

Ak chcete urobiť lahodnú a jemnú pyré polievku z bežnej polievky, rozdrví sa pomocou mixéra. Pridaním soli a korenia, cesnaku a nasekanej zeleniny priveďte polievku späť do varu, priveďte do varu a odstráňte z tepla. Podávame s krekrami alebo krutónmi. Do tejto polievky môžeme pridať nadrobno nakrájané údené mäso. Na dva litre vody alebo vývaru potrebujete dva alebo tri stredné zemiaky, jednu mrkvu, jednu cibuľu, pohár hrášku.

Poznámka:

Ak varíte túto polievku z konzervovaného alebo mrazeného hrášku, bude to trvať oveľa menej času.

Hrachová polievka s mäsom

Recept na mäsovú polievku nemôže byť jediný. Iné mäso – rôzne polievky. Každý si túto polievku uvarí podľa svojej chuti. Ale ukáže sa to veľmi chutné, bohaté a uspokojujúce. Napríklad na varenie hrachovej polievky s bravčovým mäsom musíte vziať nasledujúce zložky:

• 250 g bravčového mäsa
• Pol šálky hrášku
• 6 stredných zemiakov
• stredná žiarovka
• 2 perá zelenej cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredná mrkva
• 10 kusov papriky
• 2 bobkové listy

varenie:

Bravčové mäso sa vloží do troch litrov vriacej vody a rýchlo sa varí desať minút, pričom sa odstráni pena. Potom sa do panvice pridá hrášok a varí sa ďalších pätnásť minút. Potom sa do panvice vloží mrkva nastrúhaná na hrubom strúhadle a cibuľa nakrájaná na polovicu. Všetko to varíme ďalších desať minút, pridáme nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku, hrášok, bobkové listy, cesnak a podľa chuti soľ. Pokračujte vo varení ďalších pätnásť minút.

Hrachová polievka s kuracím mäsom

Recept na ľahkú mäsovú polievku. Varenie nie je o nič ťažšie ako akákoľvek polievka s mäsom a technológia varenia sa nelíši od iných možností hrachovej polievky.

Ingrediencie:

• 3 litre vody
• 1 šálka hrášku
• 500 gramov kuracieho mäsa
• 1 mrkva
• 1 žiarovka
• 4 stredné zemiaky
• 1 strúčik cesnaku
• Podľa chuti pridajte bobkový list, soľ a korenie

varenie:

Na túto polievku je potrebné plný hrášok najskôr namočiť, hrášok namáčať netreba. Aby sa hrášok nerozvaril do stavu kaše, môžeme do panvice, kde sa varí, pridať jeden alebo dva gramy sódy bikarbóny. Dvadsať minút po začiatku varenia hrášku sa doň pretlačí strúčik cesnaku a pridá sa kuracie mäso. To všetko je podľa chuti osolené. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu nakrájame na stredné kocky a všetko opražíme na rastlinnom oleji. Pridajte do hrnca s cícerom. Päť až sedem minút po vyprážaní sa zemiaky, predtým nakrájané na kocky, umiestnia na panvicu. Polievku varte asi dvadsať minút. Hrášok v ňom by mal zostať celý, ale mäkký, potom bude polievka obzvlášť chutná.

polievka po nemecky

Hrachu sa nevyhýba ani európska kuchyňa. A v nemeckej kuchyni sa s ním pripravujú veľmi odlišné jedlá. Tu je napríklad Veľmi chutná, veľmi nemecká polievka s veľmi dymovou chuťou. A vyrobiť si ho doma nie je vôbec ťažké.

Ingrediencie:

• Údené koleno
• Hrach
• Mrkva
• Cesnak

varenie:

Pol kilogramu údenej stopky sa varí po varení päť minút. Vývar sa scedí, mäso sa oddelí od kostí a odstráni sa z neho koža. Mäso sa zaleje horúcim vývarom a znova sa zapáli. Hrášok sa varí. Veľká, nastrúhaná mrkva a dve nakrájané cibule sa rýchlo opečú na vysokej teplote. Varená stopka sa vyberie z vývaru, nakrája sa na malé kúsky. Vložia sa do hrnca s vývarom, tam sa pridá hrášok a smaženie. Všetko povarte desať minút, potom pridajte dva strúčiky nasekaného cesnaku a polievku na pár sekúnd zakryte pokrievkou. Potom sa oheň vypne a polievka sa nechá uvariť dvadsať minút. Podávame s toastom alebo toastom z bieleho chleba.

Hrachová polievka so slaninou

Ďalší recept na varenie polievky s údeným mäsom. Hodí sa k nemu obyčajná slanina – údená, chutná, ale nie veľmi mastná.

Ingrediencie:

• 100 g hrášku
• 8 plátkov slaniny
• 1,5 litra mäsového vývaru
• 1 mrkva
• 2 hlavy cibule
• 2 lyžice masla
• 0,5 lyžičky sušených bylín
• Soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Varenie hrášku na polievku. Aby bol hrášok mäkký a polievka lahodná, naplňte hrášok studenou vodou a nechajte osem až dvanásť hodín lúhovať. Na rastlinnom oleji zľahka opečte mrkvu, na kocky nakrájanú cibuľu a kolieska nakrájanej cibule. Pridáme k nej na kocky nakrájanú slaninu a všetko spolu pár minút opekáme. To všetko sa pridá do vývaru s hráškom, dochutí korením, soľou a korením. Vývar varte na miernom ohni jednu hodinu, potom všetko pretrite cez sito, znova dajte na mierny oheň a priveďte do varu. Pred podávaním polievku posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou.

Hrachová polievka bez mäsa

Hrachová polievka má pomerne vysoký obsah kalórií. Preto pre tých, ktorí starostlivo sledujú svoju vlastnú hmotnosť, je vhodný recept na výrobu chudej polievky (bez mäsa).

Ingrediencie:

• Hrach
• Cibuľa
• Cesnak
• Zelení
• Korenie

varenie:

Hrášok v množstve deväťsto gramov sa dobre umyje, naleje sa studenou vodou v pomere: dve časti hrášku na tri litre vody. Hrniec sa zapáli. Veľká cibuľa sa nakrája na tri alebo štyri časti a vloží sa do hrnca. Za občasného miešania varíme, kým sa hrášok nezmení na kašu. Konzistenciu polievky si môžeme pripraviť podľa vlastnej chuti. Aby bola polievka tekutá, môže sa zriediť prevarenou vodou a variť ešte niekoľko minút. Aby bola polievka chutná a voňavá, pridajú sa do nej tri nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku, dvadsať gramov nasekaného kôpru, pol lyžičky mletého koriandra, slnečnicový chmeľ a dva gramy čierneho korenia. Soľ podľa chuti. Na jeden kilogram hrášku je potrebná jedna veľká cibuľa.

Chudá hrachová polievka

Pôstne varenie bolo v Rusku vždy populárne, ale je známe, že pôst nie je len duchovná očista, ale aj fyzická. A každý recept na chudú kuchyňu je len dar z nebies pre prívržencov zdravý životný štýlživot. Nie, naši predkovia boli bystrí a starali sa o svoje zdravie. Na varenie chutnej chudej polievky doma potrebujeme tieto ingrediencie:

• Pol pohára hrášku
• 4 stredné zemiaky
• 1 žiarovka
• 1,5 šálky vody
• 1 lyžica oleja na smaženie cibule
• Zelení, soľ, korenie - podľa chuti

varenie:

Hrášok sa namočí do studenej vody na osem až desať hodín. Na túto polievku potrebujete rezance. Pripravuje sa takto: do polovice pohára múky sa pridajú tri polievkové lyžice rastlinného oleja, lyžica studenej vody a soľ. Vymiesime cesto a necháme hodinu. Potom sa cesto rozvaľká, vysuší, nakrája na pásiky a znova sa suší. Hrášok sa varí do polovice v tej istej vode, v ktorej bol namočený. Pridajte k tomu smaženú cibuľu, nakrájané zemiaky, rezance, soľ, korenie. Varte, kým nebude hotový.

Nezáleží na tom, dámy, ktorý recept si vyberiete. Na prípravu hrachovej polievky je dôležitá len vaša nálada. A v dobrej nálade vám každý recept vo výsledku poskytne chutnú, voňavú a takú domácu hrachovú polievku.