Cenovo dostupná makrela sa po domácom solení zmení na úžasnú chutné jedlo. Každá hostiteľka alebo majiteľ ho môže rýchlo uvariť. Rôzne recepty pomôžu zakaždým podávať úplne nový produkt.

Hotová solená makrela je skvelým občerstvením. Dobrá slaná ryba v šaláte. Výhodou misky je ľahká príprava a atraktívna cena hotového výrobku.

Ako nasoliť makrelu - fotorecept krok za krokom

Na rodinnú večeru si môžete uvariť lahodnú solenú makrelu. Táto ryba svojou úžasnou chuťou poteší celú rodinu. Mnohé ženy v domácnosti sa mylne domnievajú, že solenie rýb vlastnými rukami nie je ľahká úloha. Tento recept pomôže kuchárom oceniť úžasnú chuť domáceho solenia rýb a jednoduchosť procesu prípravy predjedla.

Čas varenia: 6 hodín 25 minút

Množstvo: 1 porcia

Ingrediencie

• Čerstvá makrela: 2 ks.
• Bobkový list: 4-5 ks.
• Karafiát: 5-8 púčikov
• Nové korenie: 16-20 hor.
• Mleté čierne korenie: 3 g
• Ocot 9%: 1 polievková lyžica. l.
• Zeleninový olej: 2 polievkové lyžice. l.
• Voda: 300 g
• Luk: 2 hlavy.
• Cukor: 1 polievková lyžica. l.
• Soľ: 2-3 lyžice. l.

Pokyny na varenie

Ako rýchlo nasoliť makrelu doma

Makrelu môžete rýchlo nasoliť doma za pár hodín. Je to ideálna možnosť na „naliehavé“ občerstvenie pri prijímaní správ o bezprostrednom príchode hostí. Ak chcete získať lahodnú domácu rybu, budete potrebovať:

• 2 stredne veľké jatočné telá makrely;
• 3 polievkové lyžice mory;
• 1 polievková lyžica kryštálového cukru;
• 3 bobkové listy;
• 5 hrášok nového korenia;
• 1 zväzok kôpru.

varenie:

1. Prvým krokom je vypitvanie a čistenie rýb. Brucho makrely sa roztrhne, vnútornosti sa odstránia, film sa odstráni. Hlavy rýb je potrebné odrezať. Očistený korpus sa dôkladne umyje pod tečúcou studenou vodou.
2. Na solenie sa používa kovová alebo plastová nádoba. Na dne nádoby sa položí vrstva soli (2 polievkové lyžice), polovica zväzku kôpru a hrášok nového korenia.
3. Zvyšná soľ sa zmieša s cukrom. Ryba sa dôkladne rozotrie zmesou zvnútra a zvonka, položená na dne nádoby. Vrch je posypaný vetvičkami kôpru, zvyšným korením. Na rybu sa položí bobkový list.
4. Ryby budú solené v tesne uzavretej nádobe 2-3 hodiny. Pred podávaním ho treba dôkladne očistiť od prebytočnej soli a korenia, ktoré zostali na povrchu jatočných tiel, a nakrájať na tenké kúsky.

Aké chutné nasoliť makrelu v slanom náleve

Stačí ešte jeden spôsob rýchle občerstvenie lahodná solená makrela je použitie soľanky. Nasledujúci recept vám pomôže urobiť si svoj vlastný obľúbený pre mnohých slávnostné občerstvenie. Na varenie musíte vziať:

• 2 stredne veľké makrely;
• 700 ml čistej pitnej vody;
• 4 hrášok nového korenia;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 2 bobkové listy;
• 3 klinčeky;
• 3 polievkové lyžice kuchynskej kuchynskej soli;
• 1,5 lyžice kryštálového cukru.

varenie:

1. Na varenie chutné ryby v slanom náleve budete musieť ryby starostlivo a starostlivo vyčistiť, odstrániť všetky vnútro, odstrániť fóliu, odrezať hlavu. Plutvy a chvost sa odstraňujú kuchynskými nožnicami.
2. Ďalej pripravte soľanku. Voda sa zapáli. Keď zovrie, pridajú sa všetky koreniny, soľ a cukor. Môžete pridať pár zrniek horčice. Zmes sa znova zapáli.
3. Soľanka bude vrieť 4-5 minút. Potom sa panvica vyberie z ohňa a nechá sa vychladnúť.
4. V tomto čase sa jatočné telo makrely alebo jej kusy umiestnia do čistej nádoby. Ryba sa naleje soľankou tak, aby tekutina úplne pokryla jatočné telá.
5. Ďalej sa predjedlo vylúhuje 10-12 hodín na chladnom mieste.

Recept na morenie celej makrely

Celá solená makrela vyzerá na stole krásne a slávnostne. Príprava tohto jedla je v kompetencii tej najvyťaženejšej alebo neskúsenej hostiteľky. Ak chcete pripraviť celú solenú makrelu, musíte si vziať:

• 2 stredne veľké ryby;
• 1 liter čistej pitnej vody;
• 4 zrnká čierneho korenia;
• 4 zrnká nového korenia;
• 1,5 lyžice granulovaného cukru;
• 3 polievkové lyžice kuchynskej soli.

varenie:

1. Pred solením ryby dôkladne umyte. Plutvy a chvost sa odstraňujú kuchynskými nožnicami. Brucho každej ryby je otvorené. Vnútornosti sa opatrne odstránia spolu s fóliou odsolenou vo vnútri. Hlava je tiež odrezaná.
2. Ryby pripravené na solenie by sa mali vložiť do pomerne hlbokej nádoby.
3. Pri príprave soľanky sa voda zapáli. Hneď ako zovrie, pridáme všetky koreniny, cukor a soľ, bobkový list. Zmes sa nechá variť 4-5 minút. Hotová soľanka sa vyberie z ohňa a ochladí sa.
4. Hneď ako soľanka dosiahne izbovú teplotu, naleje sa do nádoby, v ktorej bola predtým umiestnená ryba. Kvapalina by mala úplne pokryť celý povrch makrely.
5. Nádoba s rybami sa čistí na chladnom mieste, napríklad v chladničke, asi 30 hodín.

Plátky makrely soli - lahodný recept s videom

Najjednoduchšie a rýchla možnosť varenie solené makrely - solenie na kusy. Ak chcete získať lahodnú pochúťku, musíte si vziať:

• 1 kg makrely;
• 700 ml čistej pitnej vody;
• 2-3 polievkové lyžice soli;
• 1,5 lyžičky kryštálového cukru;
• 3 klinčeky;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 2 hrášok nového korenia;
• štipka horčičných semienok.

varenie:

1. Na prípravu solenej makrely v kúskoch použite celú rybu alebo hotový ošúpaný trup. V neošúpaných rybách musíte odrezať plutvy a chvost kuchynskými nožnicami, odstrániť hlavu, vnútornosti vykuchať a odstrániť fóliu. Vopred očistenú kostru jednoducho dôkladne opláchnete studenou tečúcou vodou.
2. Neskôr by mala byť pripravená kostra nakrájaná na kusy rovnakej veľkosti a umiestnená na dno hlbokej nádoby s pevným vekom.
3. Voda musí byť zapálená. Keď zovrie, pridáme korenie, soľ a cukor, vložíme bobkový list a necháme prevrieť asi 4-5 minút.
4. Hotový nálev ochladíme a nalejeme na pripravené kúsky nakrájanej makrely. Na makrelu môžete navyše položiť vetvičky kôpru.
5. Solená makrela sa môže podávať na stole len za 10-12 hodín, ktoré strávi v chladničke.

Ako osoliť čerstvo zmrazenú makrelu

Čerstvé ryby nie sú najčastejším hosťom na našom stole. Je oveľa jednoduchšie kúpiť si dobré mrazené ryby a variť solené makrely podľa nasledujúceho receptu. Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg mrazenej makrely;
• 700 ml čistej pitnej vody;
• 2-3 polievkové lyžice bežnej stolovej soli;
• 1,5 lyžice granulovaného cukru;
• 3 hrášok nového korenia;
• 3 zrnká čierneho korenia;
• 3 klinčeky;
• 1 zväzok kôpru.

V prípade potreby je možné do soľanky pridať ďalšie korenie. Napríklad horčičné semienka.

varenie:

1. Na prípravu solenej makrely je potrebné mrazenú rybu najskôr opatrne rozmraziť, pričom treba zachovať jej celistvosť. Najlepšie je rozmraziť korpus na hornej polici chladničky na 10-12 hodín.
2. Rozmrazená a dobre olúpaná makrela zvnútra sa položí do hlbokej nádoby. Okamžite môžete pridať zeleninu.
3. Voda sa varí. Soľ, cukor, čierne a nové korenie, púčiky klinčekov a akékoľvek iné vhodné korenie sa pridávajú do vriacej vody. Soľanka by mala vrieť asi 4 minúty.
4. Po úplnom vychladnutí nalejte pripravenú rybu soľankou.
5. Nádoba s rybami je tesne uzavretá a vyčistená v chladničke alebo na chladnom mieste. Miska bude úplne pripravená na podávanie za 10 hodín.

Makrela, ako každá ryba, je veľmi užitočná. 100 gramov produktu obsahuje polovicu dennej potreby bielkovín. Okrem toho kompozícia obsahuje fosfor, vápnik, draslík, jód, sodík, zinok, fluór, horčík, ako aj vitamín D a kyselinu nikotínovú. Ryby sa môžu jesť vyprážané, pečené, údené, ale veľmi chutná je aj solená makrela. Solenie makrely sami doma nie je ťažké. Dnes sa s vami podelíme o niekoľko receptov a kulinárskych trikov, vďaka ktorým nasolená ryba určite uspeje vo vašej sláve.

Niekoľko trikov o solení makrely doma

• Veľké jatočné telá a stredne veľké ryby sú vhodné na solenie, ale malé nie. najlepšia cesta, pretože majú veľa kostí a nie sú také tučné. Jatočné telo by malo mať ľahkú rybiu arómu, byť elastické a mierne vlhké. Svetlošedá farba naznačuje čerstvosť rýb, ale žltkastý odtieň je dôvodom na opatrnosť a odmietnutie nákupu.
• Makrely môžete soliť celé aj na kúsky. V poslednej verzii budú ryby pripravené na konzumáciu o niečo skôr.
• Presoliť makrelu nie je možné! Keďže sú dosť mastné, ryby si zoberú toľko soli, koľko potrebujú. Na solenie odporúčame použiť hrubú nejodizovanú soľ. Faktom je, že jód sa môže pokaziť vzhľad hotový výrobok, aj keď to nebude mať negatívny vplyv na chuť.
• Ryby by mali byť v miske, ktorá nepodlieha oxidácii, soľ, preto je vhodná smaltovaná panvica, sklenené a plastové misky. Pred varením nebude zbytočné brúsiť svoj obľúbený nôž, potom bude proces jednoduchší a príjemnejší.
• Po naplnení slnečnicovým olejom bez zápachu je potrebné uchovávať makrelu nasolenú doma v chladničke maximálne 5 dní.

Klasický spôsob solenia makrely

Budete potrebovať:

• makrela - 1 jatočné telo,
• soľ - 4 polievkové lyžice,
• cukor - 2 polievkové lyžice,
• ocot 9% - 2 polievkové lyžice,
• bobkový list - 3 kusy,
• čierne korenie - 3 hrášky,
• nové korenie - 2 hrášok,
• voda - 1 liter.

Spôsob varenia

• Moja ryba. diskutujeme. Nakrájame na kúsky. Vnútorné časti odstránime.
• Nalejte určené množstvo vody do smaltovanej panvice.
• Pridáme korenie. Dajte na oheň a varte 5 minút. Odstavíme z ohňa.
• Do vychladnutého nálevu nalejte ocot. Premiešame.
• Vložte kúsky makrely do sklenenej nádoby.
• Nalejte marinádu. Nechajte deň pri izbovej teplote. Po uplynutí stanoveného času položte rybu na tanier a podávajte.

Ďalšia možnosť solenia makrely v slanom náleve

Budete potrebovať:

• makrela - 2 jatočné telá,
• rastlinný olej - 3 polievkové lyžice,
• soľ - 2 polievkové lyžice,
• cibuľa - 3 kusy,
• bobkový list - 5 kusov,
• nové korenie - 5 hrách,
• čierne korenie - 5 hrách,
• klinčeky - 2 púčiky,
• voda - 250 ml,
• ocot 9% - 50 ml.

Spôsob varenia

• Rybu vypitváme. Odstráňte hlavu a plutvy. Dobre umyjeme. diskutujeme. Nakrájajte na malé kúsky. Dáme do sklenenej / smaltovanej / plastovej nádoby.
• Cibuľu očistíme. môj. Nakrájajte na tenké polovičné krúžky.
• Zmiešajte pripravené korenie.
• Naplňte vodou.
• Pridajte rastlinný olej a ocot. Premiešame.
• Rybu polejeme pripravenou marinádou. Nádobu uzavrieme. Dáme do chladničky. Po 2 dňoch môžete odobrať vzorku.

Suché solenie makrely

Budete potrebovať:

• makrela - 2 jatočné telá,
• soľ - 4 lyžičky,
• granulovaný cukor - 2 čajové lyžičky,
• horčičný prášok - 2 čajové lyžičky,
• zeleninové korenie - 1 lyžička,
• čierne korenie - 7 kusov,
• bobkový list - 2 kusy.

Spôsob varenia

• Rybu vypitváme. Odrežte hlavu a plutvy. Umyjeme. Osušte papierovými utierkami. Nakrájajte na kúsky široké jeden a pol centimetra.
• Kúsky ryby dobre posypeme pripravenou zmesou.
• Rybu dáme do vhodnej nádoby. Zatvoríme veko. Dáme do chladničky. Skús za 2 dni!

Ďalší recept na solenie makrely v kúskoch

Budete potrebovať:

• makrela - 2 jatočné telá,
• soľ - 2 polievkové lyžice,
• cukor - 1 polievková lyžica,
• mletý koriander - 1 lyžička,
• sušená bazalka - 1 lyžička,
• klinčeky - 3 púčiky,
• bobkový list - 1 kus,
• voda - 200 ml.

Spôsob varenia

• Do panvice nalejte množstvo vody uvedené v zozname ingrediencií.
• Pridajte uvedené korenie. Za občasného miešania priveďte do varu. Cukor a soľ by sa mali úplne rozpustiť. Hotovú soľanku odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a počkajte, kým vychladne.
• Kým sa soľanka ochladí, rybu vypitváme. Odrežte plutvy a hlavu. Umyjeme. Odstránime chrbticu. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.
• IN sklenená nádoba položte pripravené kúsky rýb.
• Naplňte soľankou. Nádobu uzatvoríme. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote a potom vložte do chladničky na jeden deň.
• Hotovú rybu dáme na krásny tanier. Posypeme kolieskami cibule. Postriekajte rastlinným olejom. Vyskúšajme!

Celú makrelu osolíme

Ryby solené podľa tohto receptu vyzerajú ako údené ryby, ale počas varenia nie sú vystavené tepelnému spracovaniu.

Budete potrebovať:

• makrela - 3 jatočné telá,
• soľ - 3 polievkové lyžice,
• čierny čaj (varený) - 2 polievkové lyžice,
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice,
• voda - 1300 ml,
• cibuľová šupka.

Spôsob varenia

• Nalejte vodu do hrnca. Zapálili sme.
• Do vody dáme pripravené koreniny a dobre umytú cibuľovú šupku (čím viac, tým lepšie, ale stačia 3 hrste).
• Po zovretí soľanky znížte oheň, panvicu prikryte pokrievkou a varte 5 minút.
• Soľanka ochladená na teplotu miestnosti sa prefiltruje cez sito.
• Makrelu vypitváme, odstránime hlavu. Dôkladne opláchnite. diskutujeme.
• Korpusy vložíme do nádoby vhodnej na solenie.
• Naplňte soľankou. Uistite sa, že jatočné telá sú úplne pokryté tekutinou.
• Prikryjeme pokrievkou. Nechajte 12 hodín pri izbovej teplote.
• Po určenom čase pošleme ryby do chladničky na ďalšie 3-4 dni, pričom pravidelne nezabúdame prevrátiť jatočné telá do iného suda. Potom môžete do domácnosti dopriať zdravé mňamky!

Recept na solenie makrely s citrónom

Budete potrebovať:

• makrela - 3 jatočné telá,
• soľ - 2 polievkové lyžice,
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica,
• čierne korenie - 10 hrách,
• bobkový list - 3 kusy,
• voda - 500 ml.

Spôsob varenia

• Nalejte vodu do hrnca. Pridáme korenie. Po varení zapálime a varíme niekoľko minút.
• Moja ryba. Odstránime plutvy, hlavu a vnútornosti. Umyjeme. diskutujeme. Nakrájajte na stredne veľké kúsky.
• Kúsky ryby vložíme do nádoby vhodnej na solenie.
• Rybu pokvapkáme čerstvo vytlačenou citrónovou šťavou.
• Nalejte soľanku, ktorá vychladla na izbovú teplotu. Nezľaknite sa, ak sa trochu zakalí, v kombinácii s citrónovou šťavou je to normálna reakcia.
• Nádobu utesníme. Dáme do chladničky. Už za deň môžete vyhodnotiť výsledok. Mimochodom, podľa tohto receptu môže byť makrela solená ako celok, iba v tomto prípade môžete ochutnať solené ryby najskôr za 3 dni.

Expresné solenie filé z makrely

Budete potrebovať:

• makrela - 2 jatočné telá,
• soľ - 2 polievkové lyžice,
• cukor - 1 polievková lyžica,
• čerstvo mleté ​​nové korenie - 1 lyžička,
• mleté ​​čierne korenie - 1 lyžička.

Spôsob varenia

• Zmiešajte všetky pripravené koreniny.
• Rybu vypitváme. Odrežte hlavu a plutvy. Umyjeme. Prebytočnú vlhkosť odstráňte papierovými utierkami.
• Rybu vyfiletujeme, čiže zbavíme chrbtovej kosti a všetkých kostí. Filet nakrájajte na malé kúsky.
• Vložte kúsky rýb do sklenenej misky. Výdatne posypeme zmesou korenia.
• Prikryjeme plochou doskou a na vrch položíme útlak, napríklad nádobu naplnenú vodou alebo nejaký ťažký predmet. Rybu posielame na chladné miesto. Už po 7 hodinách si môžete vychutnať chuť samosolenej makrely. Dobrú chuť!

Solenie makrely doma je pomerne jednoduchá úloha, ako vidíte. Len si musíte urobiť zásoby čerstvých rýb a byť trpezliví, je také ťažké ubrániť sa predčasnému odberu vzorky. Možno máte svoj vlastný recept na solenie rýb, budeme vďační, ak sa oň podelíte v komentároch k tomuto textu. Kulinársky úspech pre vás!

Najlepšie recepty na solenie makrely, sleďa, korušky

Solená makrela podľa receptu "Starého námorníka"

Len čo sa ryba trochu rozmrazila, umyl som ju, odrezal hlavu, chvost, plutvy, stiahol kožu, opatrne som ju vypitval, nakrájal na 2 filety pozdĺž chrbtice, odstránil chrbticu a všetky kosti. Posypané soľou (asi 1 polievková lyžica) vložte do hrnca. Kaviár chytený v rybe - a je tam tiež! Panvica - v chladničke. až do rána. Ráno (uplynulo 12 hodín) som rybu zľahka umyl pod tečúcou vodou a poukladal na papierové obrúsky, aby sa vysušila. Medzitým nadrobno nakrájaný cesnak (1 m strúčika na 1 filet), nasekaný kôpor. Vnútro polovičiek filé som okorenila čerstvo mletým čiernym korením, posypala cesnakom, kôprom, rozložila kúsky bobkového listu. Môžete sa na to zastaviť, ale ryby môžete jemne namazať pikantnou horčicou, majonézou, maslom, aby ste získali ďalšie príchute. Kaviár roztlačený vidličkou a tiež rovnomerne rozložený na filé. Ďalej obe polovice filé pevne pritlačíme k sebe a každý „pár“ zabalíme zvlášť do vrecka. Dáme do mrazničky do večera. Večer rybu vyberieme z mrazničky. Solená makrela je pripravená! Ľahko strihateľný, hustý. Uložené v mrazničke. Nie však nadlho, keďže sa rýchlo zje. Dobrú chuť!

Makrela marinovaná doma!

Nemáte potuchy, aké chutné to dopadlo! Budete potrebovať 2 ryby. Odrežte hlavu a črevá .... (Požiadal som o to svojho syna, sám som nemohol, moja ruka sa nezdvihol. Dokonca som utiekol z kuchyne, aby som sa nepozrel ...). Dobre umyte. Nakrájame na kúsky hrubé 1,5 cm.Do misky nalejeme veľký pohár (ja mám asi 300 ml) vody, dáme 2 polievkové lyžice soli. Dobre premiešajte, kým sa soľ nerozpustí. Dajte tam naše kúsky rýb, ja som dal aj pár bobkových listov. Prikryjeme tanierom a navrch položíme závažie. Rybu necháme nasoliť. Odišiel som na noc. Večer som to dal, ráno o 10-tej som to už dostal. Solil som 12 hodín ... Ráno bol taký obrázok. Vypustite všetku tekutinu ... Vložte rybu späť do tej istej misky. Potom do tej istej misky vložte:

. Ocot (ak 9%, potom 3 polievkové lyžice, ak 5%, ako môj, potom 4-5 polievkových lyžíc);

. čierne korenie, horúca paprika - podľa chuti;

. cibuľa nakrájaná na pol krúžky - 1 veľká cibuľa;

. 2 strúčiky cesnaku (pretlačte cez lis na cesnak)

. rast. olej - 1 sklo.

Všetko dobre premiešame. Opäť prikryjeme tým istým tanierom (celá ryba by mala byť v marináde), pritlačíme a navrch položíme záťaž. Potom dajte do chladničky do večera, aby sa dobre marinovalo. Občas ho môžete premiešať. A večer už môžete jesť! Makrela sa ukázala byť taká chutná, že sa to nedá povedať! Zdá sa mi, že je ešte chutnejší ako sleď ... tučnejší, alebo čo .... S varenými zemiakmi a s nakladanou cibuľou ... Vo všeobecnosti mi už zase tečú sliny ... Dobrú chuť!

Ako nakladať makrely - recepty na varenie!

V tejto marináde je makrela chutnejšia ako červená ryba! Jemná marinovaná makrela sa bude rozplývať v ústach... Nádhernú slanú makrelu si môžete uvariť aj doma. Existuje veľa receptov na varenie, z ktorých niektoré zvážime.

Recept #1

. Makrela - 1 kilogram.

Na prípravu marinády na 1 liter vody:

. Soľ - 5 polievkových lyžíc;

. Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;

. Suchá horčica - 1 polievková lyžica;

. Bobkový list - 6 kusov;

. Karafiát - 2 kusy;

. Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.

Príprava: Rybu očistite, odstráňte vnútornosti a hlavu, odrežte chvost a plutvy. V samostatnom hrnci uvarte marinádu z navrhovaných prísad, ktoré sa musia ochladiť. Po vychladnutí marinády do nej vložíme rybu, na makrelu položíme tanier a utlačíme a dáme do chladu, o dva-tri dni bude ryba hotová. Rybu je možné pravidelne prevracať.

Recept #2

. Makrela - 3 kusy.

Na marinádu na 1 liter vody:

. Čajové lístky - 4 polievkové lyžice;

. Soľ - 4 polievkové lyžice;

. Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice;

. Tekutý dym - 4 polievkové lyžice.

Príprava: Zmrznutú makrelu najskôr rozmrazte, potom odrežte chvost, hlavu, očistite vnútro, dobre opláchnite a vložte do dvojlitrovej nádoby, chvostíky by mali byť navrchu. Samostatne pripravte marinádu. Za týmto účelom nalejte do vody čajové lístky, granulovaný cukor, soľ a všetko priveďte do varu. Potom je potrebné precediť, nechať vychladnúť a následne do marinády pridať tekutý dym. Touto marinádou zalejeme rybu, uzavrieme plastovým viečkom a dáme do chladu asi na tri dni. Pravidelne by sa mala nádoba s makrelou pretrepávať. Po uplynutí času sa ryby môžu konzumovať nakrájané na kúsky.

Recept #3

. Makrela - 500 gramov;

. Soľ - 3 polievkové lyžice;

. Cukor - 3 polievkové lyžice;

. Čierne korenie.

Príprava: Čerstvo zmrazené ryby rozmrazte, potom vyčistite, odstráňte hlavu, chvost a vnútornosti. Potom ju dobre opláchnite a nakrájajte na porciované kúsky. Potom sa musí každý kúsok ryby osoliť, okoreniť a pocukrovať, vložiť do nádoby alebo inej nádoby na solenie rýb. Rybu medzi jednotlivými radmi osolíme, posypeme kryštálovým cukrom a korením. Je potrebné dať makrelu do chladu a asi za deň - dve ryby budú pripravené.

Recept #4

. Makrela - 3 kilogramy.

Marináda:

. Voda - 1 liter;

. Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;

. Soľ - 6 polievkových lyžíc;

. Bobkový list - 3 kusy;

. čierne korenie - 9;

. Nové korenie - 3 hrášok;

. Koriander - pol lyžičky.

Príprava: Makrelu je potrebné rozmraziť a vyčistiť, to znamená zbaviť sa vnútorností, odstrániť hlavu, plutvy a chvost. Potom ryby dobre opláchnite a vložte do panvice s „jackom“. Samostatne pripravte marinádu z navrhovaných zložiek. Necháme vychladnúť a na vrch nalejeme makrelu, ak je vody málo, môžeme pridať prevarenú osolenú a vychladenú vodu. Na rybu položte tanier a váhu. Dajte na 5 dní na chladné miesto. Dobrú chuť!

Ako variť domácu solenú makrelu?

milenci lahodné slané makrela je venovaná tomuto receptu. Je jednoduchý, makrelu na ňom zvládne nakladať aj zanietený mládenec, ktorý nemá špeciálne kuchárske schopnosti. Ingrediencie:

. makrela;

. čaj;

. soľ;

. cukor.

Príprava: Vezmeme si teda dve veľké mrazené makrely, rozmrazíme pod tečúcou vodou, umyjeme, odrežeme hlavu a vnútornosti vyberieme rovno do odpadkového koša. Rybu umyjeme zvnútra aj zvonka, zbavíme vlhkosti papierovými utierkami a pristúpime k vareniu nálevu. Ako uvariť soľanku alebo marinádu: štyri polievkové lyžice čaju zalejte litrom vriacej vody. Ukáže sa taký silný čaj, v ktorom bude plávať naša rozmrazená makrela. Do čaju (vychladeného) pridajte štyri polievkové lyžice stolovej soli a rovnaké množstvo cukru, premiešajte. Makrela sa vloží do tohto slano-sladkého čajového nálevu a uchováva sa v chladničke celé štyri dni. Potom ju vyberieme z marinády, zavesíme na noc do kuchyne nad umývadlo, ráno vyberieme a schováme do chladničky, pričom rybu predtým zabalíme do papierového vrecka. Všetko. Ryba je pripravená! Strihajte a skúšajte. Dobrú chuť!

Marinovanie makrely! Skutočný džem!

Vezmeme 3 kusy mrazenej makrely, umyjeme, očistíme a nakrájame na kúsky. Hlavnou vecou v tomto obchode nie je nechať ryby ROZMRAZOVAŤ, vykonávame všetky manipulácie s mrazenou makrelou !! Ošúpeme a nakrájame 3 cibule a 3 strúčiky cesnaku. Makrelu, cibuľu a cesnak dáme do misky, pridáme 1 lyžicu cukru, 1 lyžicu soli (so šmýkačkou), 3 lyžice octu, 2 lyžice oleja, mletú horkú papriku, nové korenie, bobkový list. Opatrne premiešame. Pevne vložíme do pohára, prikryjeme viečkom a na jeden deň v chladničke. A za deň dostaneme ryby a jeme.

Domáci sleď + marinády a kyslé uhorky!

Sleď sa musí kupovať s hrubým chrbtom (mastný). Ak je zmrazený, mal by sa pred solením úplne rozmraziť. A neumývajte to. A teraz pár receptov: Marináda 1:

. prevarená voda (1 pohár);

. rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;

. čierne korenie;

. bobkový list alebo niekoľko;

. soľ podľa chuti.

Všetko povarte, vychladnite a pridajte trochu octu. Vložte sleď, pevne zakryte vekom a nechajte v miestnosti 4-5 hodín, potom v chladničke ďalších 5 hodín a je lepšie nechať cez noc.

Marináda 2:

. Na 1 liter vody - 1,5 lyžice. lyžice soli;

. 1 st. lyžica cukru;

. Bobkový list;

. čierne korenie;

. kardamóm;

. cesnak;

. 1-2 kvety (sušené) klinčeky.

Toto všetko priveďte do varu a ochlaďte. Nalejte sleď tak, aby bol celý pokrytý marinádou. Okamžite vložte nádobu do chladničky (v zime - môžete ísť na balkón). Po dvoch dňoch môžete jesť.

Nálev 3:

. 4 polievkové lyžice. lyžice soli;

. 2 polievkové lyžice. lyžice cukru na 1 liter. voda (toto sú asi 2-3 slede).

Rybu vložíme na 1 deň do vychladeného nálevu. V podstate bez problémov. Týmto spôsobom môžete soliť nielen sleď, ale aj makrelu.

Nálev 4:

. 2 polievkové lyžice. lyžice soli;

. 1 st. rozpustite lyžicu cukru v 0,5 litri horúcej prevarenej vody;

. pridať bobkový list;

. hrášok z nového korenia;

. koriander (motýle).

Žalovať všetko. Sleď nakrájajte na stredné kúsky, vložte do misky na sud, zalejte vychladnutou marinádou. Zatvoríme tanierom, navrch položíme téglik s vodou ako lis. Nechajte 1 deň na chladnom mieste.

Druhý recept:

. 6 tabuľka. lyžice soli;

. 1 stôl. lyžica cukru;

. koreniny sú rovnaké na 1 liter vody.

Zvyšok sa robí rovnakým spôsobom. Vypitvanú rybu rozdelíme na tri časti litrová nádoba a zalejeme soľankou: na 1 liter prevarenej vychladenej vody potrebujete 5 lyžíc soli, 1 lyžicu cukru, 2-3 bobkové listy, 1 lyžičku hrášku z nového korenia. Keď je soľanka už naliata do pohára, dajte na vrch 1 polievkovú lyžicu suchej horčice. Dobrú chuť!

Sleď vlastný veľvyslanec!

. Čerstvo zmrazený sleď - (3-4 kusy na 3-litrovú nádobu);

. soľ - 3 lyžice. lyžice;

. cukor - 5 lyžíc. lyžice;

. lavrushka - 2 ks.

Príprava: Varte 1 liter. voda. Vo vriacej vode pridajte 3 polievkové lyžice. lyžice soli a 5 lyžíc cukru. Výslednú soľanku umiestnite na okno alebo balkón, kým úplne nevychladne. Sleď úplne rozmrazte a opláchnite. Sleď vložte do 2- alebo 3-litrovej nádoby, zalejte soľankou. Pridajte 2 bobkové listy. Vložte do chladničky na 2 dni. Po 2 dňoch je sleď pripravený na použitie. P.S. Osobne používam nórske slede, podľa mňa chutí lepšie ako atlantický. Vôbec tento veľvyslanec nedopadne horšie a dokonca lepšie ako to sl / s sleď, ktorý sa predáva v obchode.

Sleď je neporovnateľný spôsob solenia!

Podľa tohto receptu sme sleď solili už veľa, veľakrát a výsledok nás vždy potešil !! Berieme 1 kg. čerstvo zmrazený sleď dobrá kvalita. Vňať, odstráňte kožu a nakrájajte na kúsky. Vložte rybu do smaltovaného hrnca.

Pripravte si náplň vopred:

. 3 cibule nakrájané na krúžky;

. 10-12 polievkových lyžíc voda;

. 1 lyžička Sahara;

. 1-2 lyžice soľ (bez sklíčka);

. 0,5 lyžičky čierne mleté ​​korenie;

. 1 dec. l. ocot (esencia); . 2 polievkové lyžice. l. kečup;

. 1/2 st. zeleninový olej.

Príprava: Všetko uvaríme spolu s cibuľou, ochladíme a nalejeme na rybu. Odstráňte do chladničky. Za deň bude lahodný sleď pripravený! No veľmi chutné!! Použil som stolový ocot. Dobrú chuť!

Lahodný a rýchly sleď v marináde!

● sleď - 2 ks.,

● luk - 1-2 veľké veľkosti,

● jablčný ocot - 5 polievkových lyžíc,

● soľ - 2 lyžičky,

● cukor - 0,5 lyžičky,

● voda - 1 pohár,

●korenie - 10 ks.,

● štipka koriandrových semienok.

Príprava: Najprv si pripravíme marinádu - do vody pridáme cukor, soľ, jablčný ocot a trochu zohrejeme (nevaríme), kým sa v nej suroviny nerozpustia. Kým marináda chladne, sleď očistíme a nakrájame na kúsky, cibuľu tiež nakrájame na kolieska. Vezmeme nádobu a vložíme do nej sleďa, pridávame cibuľu, korenie a koriander, ktoré sa prekladajú tak, ako sú položené. Zalejeme už vychladnutou marinádou, prikryjeme pokrievkou a odložíme na deň niekam ďaleko. Za deň bude chutný nakladaný sleď pripravený. Dobrú chuť!

Jemný slaný sleď!

5 čerstvo mrazených sleďov

Soľanka: Na 1 liter vody odoberieme 5 polievkových lyžíc (bez šmýkačky)

• soľ 3 polievkové lyžice (bez šmýkačky)
• cukor
• 12-15 zrniek čierneho korenia
• 1 čajová lyžička suchých horčičných semienok (môžete použiť 1 čajovú lyžičku suchej horčice) - horčica dodá sleďovi pevnosť, či skôr pružnosť, nebude mäkký, ako sa občas stretávame v obchode.
• 6 bobkových listov
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Päť kusov sleďa sa zmestí do 3-litrovej nádoby, nie je strašidelné, že zatiaľ vyčnievajú chvosty, rozdrvíme ich. Trvalo to 2 litre vody, takže robíme dvojitý výpočet. Do hrnca nalejte vodu, prevarte ju spolu so soľou a cukrom. Necháme vychladnúť. Všetky koreniny dáme do panvice a zalejeme vychladnutým nálevom. Chvosty stlačíme pod vodou a zatvoríme veko. Odložíme na chladné miesto. Môžete jesť zajtra. Ak pridáte klinčeky, vznikne pikantný slaný sleď. Ale to sa nám nepáči. Potrebujeme jemné solenie. Dobrú chuť!

Šprot pikantného suchého solenia!

. Šproty (čerstvé) - 1 kg;

. Koriander (zrná) - 0,25 lyžičky;

. Soľ (s malou šmýkačkou; plytká lyžica) - 3 polievkové lyžice;

. Čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička;

. Nové korenie (hrášok) - 4-5 ks;

. Bobkový list - 3-4 kusy;

. Zázvor (mletý; štipka);

. Karafiát (púčiky) - 4-5 ks.

Príprava: Šproty dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Pripravíme nakladaciu zmes: Korenie rozdrvíme v mažiari, nie však veľmi najemno, potom zmiešame so soľou. Pamätajte, že na solenie rýb sa nepoužíva jódovaná alebo jemná soľ. Šproty posypeme nakladacou zmesou, premiešame. Je lepšie to urobiť v širokej miske, napríklad v smaltovanej miske. Nepoužívajte poháre a iné úzke jedlá, v ktorých sú šproty solené nerovnomerne a rýchlo sa kazia. Rybu zakryte tanierom a na vrch položte malú váhu. Odstráňte na chladné miesto. Po 12 hodinách bude lahodná ryba pripravená!

Huňáčik mierne solený!

Prísady do soľanky (na 1 liter vody):

. 3 polievkové lyžice soľ;

. 2 polievkové lyžice Sahara;

. 5 vavrínov;

. 1 lyžička hrášok z nového korenia, klinček a koriander.

Príprava: Korušku polárnu opláchnite a vložte do pohára. Priveďte soľanku do varu a varte 10 minút. Potom ochlaďte a nalejte ryby do pohárov. Môžete pridať 1 lyžičku. octová esencia na 1-litrovej nádobe na ryby. Potom bude veľvyslanec pikantný. Ale nemôžete pridať. Lepšie pár polievkových lyžíc. slnečnicový olej. A cez noc v chladničke. Dobrú chuť!

4 (80,99 %) 101 hlasov

No je čas vrátiť sa zo vzdialeného Marsu na našu Zem. Nedávno som navštívil priateľov, kde sa na stole podávala slaná makrela doma, veľmi chutná. Predtým som netušila, že makrela sa dá variť aj doma, no podelili sa so mnou o recept, zaujalo ma to a hľadala som podobné recepty a teraz sa o ne samozrejme s vami podelím. Dúfam, že v tejto kolekcii nájdete recept, ktorý vám vyhovuje. Áno, mimochodom, väčšinu receptov písali ženy a ja som pôvodnú prezentáciu nezmenila a recepty vydávam za svoje - po prvé by to bolo nečestné a po druhé, vytratil by sa vrchol príbehu. ..

Každý má rád rybu, a ak ju nemá každý rád, tak každý vie, že ryba je zásobárňou užitočných látok: Omega-3, jód, fosfor, fluór, bielkoviny. Vedci tvrdia, že každý deň musíte zjesť 100 gramov rýb.
Ryby potrebujú najmä deti, keďže ich telo rastie a musia dostávať vitamíny primerane. Nie nadarmo dávali naše staré mamy našim rodičom rybí tuk a naši rodičia ochoreli v detstve menej často ako naše deti.
Takže, aby sme mali slanú makrelu doma veľmi chutnú, musíme si zapamätať niekoľko jednoduchých pravidiel:

1. Venujte veľkú pozornosť čerstvosti rýb. Čerstvá makrela by mala mať pevnú, pružnú kostru, svetlosivú farbu, bez náznaku hrdze a voňať ako ryba, ale nie silno, ale mierne.
2. Ryba by nemala mať žiadne škvrny, stopy krvi a iné veci. Oči by nemali byť vpadnuté, matné, suché alebo zakalené. Žiabre zdravej ryby sú červené, čisté, bez známok hlienu.
3. Šupiny tesne priliehajú, chvost by mal byť rovnomerný a nie suchý, je vhodné skontrolovať ryby vo vode, čerstvé by sa mali potopiť. Len takýto experiment nie je vhodný pre mrazené ryby.
4. Na solenie makrely vyberáme veľké exempláre s hmotnosťou najmenej 300 gramov.

Miesto na solenie

Aby sa nám makrela dobre osolila, pripravujeme chládok v dome, kto má pivnicu, máte veľké šťastie. Kto nemá pivnicu, chladnička je ako stvorená. Miesto je teda pripravené.

Stolový riad

Stolový riad. Riad potrebuje sklo alebo smaltovaný alebo plastový, podľa vášho vkusu, hlavná vec je, že riad neoxiduje. Riad áno.
Obraciame sa na zložitosť solenia makrely.

Je dôležité si uvedomiť, že na solenie rýb vezmite iba hrubú, nejodizovanú kamennú soľ, pretože jód ovplyvní vonkajšiu príťažlivosť hotových rýb a hrubá soľ pohltí prebytočnú vlhkosť.
Takže prejdime k receptom na solenie našej makrely.

Najjednoduchší recept na morenie makrely

Ingrediencie:

• Makrela - 2 ks. 350 g každý
• Voda - 1 liter
• Horčičný prášok - 1 lyžica
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Soľ - 5 lyžíc
• Korenie - 10 ks.
• Bobkový list - 4 ks.

Ak pochybujete o potrebe cukru – neváhajte, cukor dodá rybe skvelú chuť.

Nerád strácam čas v kuchyni, tak využijeme trochu time managementu:

1. Na oheň dáme hrniec s vodou, po zovretí vody pridáme všetko okrem rýb a varíme asi tri minúty. Po troch minútach oheň vypnite, panvicu prikryte pokrievkou a nechajte vychladnúť.
2. Medzitým si nakrájame makrelu. Podľa želania odstránime žiabre, vnútornosti, hlavu a chvost. Makrela môže byť nakrájaná na kúsky alebo solená celá, čo neovplyvní chuť.
3. Rybu vložíme do pripravenej nádoby a naplníme soľankou. Nádobu zakryjeme a pošleme na chladné miesto na 12-24 hodín.
4. Po 12 hodinách je ryba jemne osolená a pripravená na konzumáciu, po 24 hodinách je ryba konečne nasolená.

Vy si vyberiete, ktorý sa vám najviac páči. Keď je ryba pripravená, odporúčame nakrájať a uložiť do pohára s rastlinným olejom.

Tento recept vás ušetrí sklamania po zakúpení nekvalitných produktov.

Ingrediencie:

• Makrela - 1ks.
• Soľ - 4 lyžice
• Cukor - 2 lyžice
• Ocot - 2 lyžice
• Bobkový list - 3 ks.
• Čierne korenie - 3 ks.
• Nové korenie - 2 ks.
• Voda - 1 liter

Princíp prípravy je podobný rýchlemu a jednoduchému receptu:

1. Rybu vypitváme, uvaríme a ochladíme soľanku, ale v tomto recepte, keď má soľanka izbovú teplotu, pridáme ocot.
2. Rybu zalejeme soľankou a odložíme na 24 hodín na miesto s izbovou teplotou.
3. Ochutnávka po dni.

V dôsledku týchto jednoduchých akcií by ste mali dostať slanú makrelu doma, veľmi chutnú.

Tento recept možno bezpečne nazvať univerzálnym, pretože je vhodný pre jesetera aj sleďa. Výhoda tohto receptu je v dobe varenia, po dvanástich hodinách si môžete vychutnať úžasnú chuť nasolenej ryby.
Ingrediencie:

• Makrela - 2 ks;
• Luk - 2 ks;
• Nové korenie - 5 hrách;
• Bobkový list - 2 ks;
• Vínny ocot - 50 ml;
• Soľ - 3 polievkové lyžice;
• Rastlinný olej - 1 lyžica;
• Klinčeky - 2 palice;
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Proces varenia tejto ryby je mierne odlišný. Pri príprave makrely ju len nevypitváme, zbavíme kože a kostí. Je to jednoduché, ak rybu prerežete pozdĺž chrbta, pozdĺž hrebeňa.

1. Makrelu nakrájame na stredne veľké kúsky, osolíme a necháme 10 minút odležať.
2. Medzitým si ošúpeme a nakrájame cibuľu na kolieska.
3. Pripravujeme marinádu. Za týmto účelom zmiešajte korenie, ocot a rastlinný olej.
4. Vezmeme mierne osolené ryby, korenie, zmiešame s cibuľou, vložíme do vopred pripravenej misky a nalejeme marinádu.
5. Makrela sa marinuje pri izbovej teplote najmenej 10 hodín, potom ju pošleme na „dosiahnutie“ v chladničke.

Ryby varené podľa tohto receptu sa doslova rozplývajú v ústach. Hodí sa k prílohám aj k chlebíkom. Slaná makrela doma je veľmi chutné vynikajúce občerstvenie pre akékoľvek nápoje, no, viete ....

Nie všetci ľudia radi varia, no tí, ktorí to robia, dajú prednosť domácej marinovanej makrele.
V nižšie uvedenom recepte zvážte, ako nakladať makrelu v cibuľovej šupke soľankou.

Ingrediencie:

• Mrazená makrela - 3 ks.
• Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice;
• Voda - 6 pohárov;
• Čierny čaj (áno, áno, áno, presne čaj) - 2 polievkové lyžice;
• Cukor - 1,5 lyžice;
• Cibuľová kôra - 3 hrste.

1. Rozmrazovanie makrely prirodzeneŽiadne mikrovlny, para a pod.
2. Medzitým si pripravte soľanku. Šupku dôkladne umyte sitom a tečúcou vodou. Dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, osladíme, zalejeme čajovými lístkami, zalejeme vodou a necháme zovrieť.
3. Po zovretí vody vypnite plyn a nechajte úplne vychladnúť.
4. Makrelu vypitváme, dôkladne umyjeme, vložíme do smaltovanej misy, zalejeme precedeným nálevom, uzavrieme,
5. Vložte do chladničky a nechajte tri dni. Každý deň ryby obraciame, aby sa rovnomerne nasolili a zafarbili.

Po troch dňoch rybu vyberieme, nakrájame a zjeme.

Makrela marinovaná v čajovom náleve

Odporúčam vyskúšať makrelu marinovanú v čajovom náleve.

Neviem povedať, aká vhodná je taká makrela na jedenie, keďže ju jem rýchlosťou blesku. Zároveň som si istý, že po príprave takejto ryby už nebudete chcieť kupovať rybu z obchodu.
Ingrediencie:

• Mrazená makrela - 2 ks.
• Kamenná soľ - 4 polievkové lyžice;
• Voda - 1 liter;
• Čierny čaj - 4 polievkové lyžice;
• Cukor - 4 polievkové lyžice;

Pustíme sa do varenia.

1. Rybu rozmrazte, vypitvajte, umyte a osušte jednorazovými utierkami.
2. Čaj uvaríme a vychladíme, keď vychladne, rozpustíme v ňom soľ a cukor.
3. Makrelu vložíme do nádoby, naplníme marinádou a necháme štyri dni v chladničke.
4. Hotovú makrelu zavesíme na noc. Je to potrebné, aby sa prebytočná tekutina stratila. Dobrú chuť.

Aspoň raz za život hostia nečakane prišli ku každej hosteske, v takejto situácii ušetria „okamžité“ recepty. Aké sú tieto recepty? Všetko je veľmi jednoduché, ide o recepty na jedlá, ktoré nevyžadujú dlhý proces varenia.
Jedným z týchto receptov na záchranu života je dvojhodinová makrela.
Na prípravu takejto makrely potrebujeme:

• Makrela - 1 ks;
• Luk - 1 ks;
• Voda - 350 ml.
• Soľ - 1,5 lyžice;
• Čierne korenie - 7 hrách;
• Bobkový list - 2 ks.

varenie:

1. Pripravujem soľanku. 10 minút povaríme nálev s cibuľou nakrájanou na 4 časti, okoreníme a osolíme. Vypnúť, ochladiť.
2. Rybu vypitvame, umyjeme a osusime papierovou utierkou. Nakrájajte na malé kúsky, 2 centimetre.
3. Nakrájanú rybu dáme do zaváracieho pohára a zalejeme soľankou, uzavrieme a dáme na 2 hodiny do chladničky.
4. Počas tejto doby očistíme a uvaríme zemiaky, preložíme stôl, vyberieme kyslé uhorky.
5. Robíme vlasy, make-up a pripravujeme na príchod hostí.

Veľmi jednoduchý recept na varenie makrely „ráno“.
Za neho berieme:

• Makrela -1 ks;
• Soľ - 1 lyžica;
• Cukor - 0,5 lyžice
• Mletá paprika, rastlinný olej, ocot.

Veľmi jednoduché na prípravu

1. Vypitvaná makrela nakrájaná na stredné kúsky.
2. Každý kúsok potrieme zmesou korenia, soli a cukru, pevne vložíme do pohára a dáme do chladničky.
3. Ráno zmyjeme prebytočnú soľ, preložíme do čistej misy a zalejeme zmesou octu a oleja.
4. Po 2 hodinách si spokojne sadáme k raňajkám.

Solená makrela doma je veľmi chutná, najmä ráno, ak večer nebol ľahký.

Nakladaná makrela

A tu je recept pre milovníkov nakladaných makrel.
Potrebujeme:

• Makrela - 3 ks;
• Luk - 3 ks;
• Cesnak - 3 zuby;
• Cukor - 1 lyžica;
• Soľ - 1 lyžica;
• Ocot - 3 polievkové lyžice.
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Bobkový list - 2 ks;
• Nové korenie - 1 lyžička;
• Zmes papriky - podľa chuti.

1. Rybu NEODMRAZUJEME úplne, pretože úplne rozmrazenú rybu to nepôjde krásne rozrezať.
2. Vykucháme, odstránime hlavu a chvost, umyjeme, krásne narežeme.
3. Cibuľu a cesnak očistíme, cibuľu nakrájame na kolieska, cesnak na taniere.
4. Pripravujeme marinádu.
5. Spojíme olej, ocot, soľ, cukor, korenie a petržlenovú vňať.
6. Makrelu dáme do veľkej nádoby, pridáme cibuľu a cesnak, nalejeme marinádu, dobre premiešame.
7. Dáme do pohára a dáme na deň do chladničky.
8. Po dni to vyberieme a užívame si.

Dobrú chuť!

Toto jedlo sa pripravuje v dvoch fázach.
Berieme:

• Makrela - 1 ks;
• Soľ - 3 polievkové lyžice;
• Cukor - 1 lyžička;
• Cibuľa - 1 ks;
• Ocot 9% -1-2 lyžičky;
• Zmes papriky - podľa chuti;
• Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Citrón.

Prvá etapa.

1. Vypitvané makrely, vyberte chrbtovú kosť a kosti, nakrájajte na filé.
2. Filety dobre ochutíme zmesou soli a korenia, preložíme pol na polovicu, zabalíme do vrecka alebo fólie a odošleme na jeden deň do chladničky.
3. Vyberieme, zmyjeme prebytočnú soľ, osušíme, nakrájame a prejdeme do druhej fázy.

Druhá fáza.

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, pokvapkáme octom, posypeme cukrom podľa chuti, podrvíme, aby cibuľa dala šťavu.
2. Namažte makrelu zmesou oleja a octu, rozložte cibuľu a pripravte ju na použitie.

Milovníkov pikantností poteší recept Makrela so škoricou.
Na tento recept potrebujeme:

• Voda - 1 liter;
• Makrela - 3 ks;
• Bobkový list - 4 ks;
• Soľ - 250 g;
• Korenie a škorica podľa chuti.

Ako variť:

1. Varte soľanku 5-10 minút a do vody pridajte korenie.
2. Rybu vypitváme, umyjeme, osušíme.
3. Nalejte ochladenú soľanku na makrelu a pošlite ju do chladničky na tri dni.
4. Hotovú makrelu nakrájame a zjeme, dobrú chuť.

Teraz si myslím, že každý nájde recept na to, aby si doma pripravila slanú makrelu, je veľmi chutná, nezabudnite napísať o tom, ako a čo ste robili v komentároch, a medzitým opäť budem hľadať niečo zaujímavé a vzrušujúce pre moju blog, niečo na háčik.

Ahojte všetci! Ak ste nikdy nerobili ryby sami, alebo skôr ste ich nemarinovali, tak to napravte rýchlejšie. Koniec koncov, alebo makrela je najlepším občerstvením na každom stole. Teraz si môžete kúpiť čerstvo zmrazené kúzlo v absolútne akomkoľvek obchode podľa hmotnosti a potom vykúzliť.

Makrela je na rozdiel od sleďov oveľa jemnejšia a väčšinou tučnejšia, čo má každý neporovnateľne rád. Ach, ak ešte dostanete samicu s kaviárom, bude to vo všeobecnosti super.

S touto rybou môžete robiť jednohubky a bude sa hodiť napríklad aj k akejkoľvek prílohe zemiaková kaša alebo

Táto poznámka nebude veľmi veľká, ale snažil som sa vziať najobľúbenejšie a super-duper lahodné a jednoduché recepty aby ste si mohli vybrať a vyrobiť z toho, čo máte doma. A v zásade táto ryba potrebuje korenie a soľ. A ak chcete niečo špeciálne a jedinečné, potom si musíte vybrať marinádu v čaji alebo cibuľovej šupke. Tu je samozrejme vec vkusu, kto má čo rád viac alebo kto je zvyknutý variť.

Začnime najjednoduchším a najchutnejším Gostovým solením. Tajomstvo tohto receptu je v koreninách, ak vám vôbec nechutí, tak ich nemusíte pridávať, ale vo všeobecnosti potom ryby nebudú osolené pikantne, ale budú len jemne osolené.

Sú to práve tieto koreniny, ktoré dodávajú tú veľmi chladnú a neporovnateľnú chuť, ktorá vás núti jesť a jesť makrely donekonečna, ale stále ich nebudete môcť zjesť veľa a nemôžete).

Budeme potrebovať:

• voda - 0,5 l
• makrela - 1 ks.
• hrubá soľ - 2 lyžice
• cukor - 1 polievková lyžica
• nové korenie, čierne korenie
• cibuľa - 1 hlava
• bobkový list - 1 ks.

Spôsob varenia:

1. Odstráňte hlavu ryby nožom. Potom rozrežte brucho a odstráňte črevá a iný odpad.

Teraz budete musieť rybu opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ju nakrájať na stacionárne kúsky, takže sa okamžite osolí na kúsky, čo je v zásade pre mnohých veľmi výhodné, všetko bude ihneď pripravené.

2. Pripravte nálev, vezmite naberačku alebo malý kastról a zalejte vodou, potom pridajte nové korenie a čierny hrášok, cukor a soľ, premiešajte. Priveďte do varu a varte 3 minúty. Vypnite a nechajte soľanku vychladnúť.

3. Kým sa soľanka ochladzuje, vložte do podlahy litrovú nádobu makrely zmiešanej s cibuľou, ktorú treba nakrájať na kolieska.

4. Nalejte marinádu a nezabudnite pridať hrášok z nálevu do pohára. Zatvorte nylonovým viečkom a odložte na 12 hodín na chladné miesto.

5. Potom, čo je ryba pripravená a čaká, kým odoberiete vzorku. Dobrú chuť! Ukazuje sa to lahodne chutné, každému sa bude páčiť taká makrela v pikantnom náleve a prestanete kupovať z obchodu.

Čerstvo zmrazenú makrelu osolíme v slanom náleve

Zdá sa mi, že každý sa rád stravuje chutne a zároveň každý chce, aby všetky produkty v našom jedálničku boli kvalitné a neexpirované. Myslím, že mnohí z vás sa aspoň raz stretli s takým problémom, akým je otrava, preto vám odporúčam, aby ste si uvarili sami. Okrem toho je makrela jednou z dostupných rýb v každom obchode.

Skúste si ho uvariť v slanom náleve s korením a korením ako v tomto recepte a domácu kuchyňu si určite zamilujete, pretože všetko je celkom jednoduché a rýchle. Pikantná slaná makrela vám dodá magickú a jemnú chuť. Táto možnosť je podobná predchádzajúcej, ale v slanom náleve nie je cibuľa a korenie sa mierne líši. Skúste urobiť prvú aj druhú možnosť a potom napíšte, ktorá sa vám najviac páči.

Budeme potrebovať:

• makrela - 3 ks alebo 1,2 kg
• soľ - 3 lyžice
• cukor - 2 lyžice. l
• bobkový list - 4 ks.
• nové korenie a čierne korenie 6 ks.
• klinčeky - 5 ks.
• voda - 1 liter

Spôsob varenia:

1. Rybu vezmite a odrežte hlavu a vnútornosti, odstráňte čierne filmy, umyte pod tečúcou vodou a utrite suchou papierovou utierkou.

2. Na lahodnú marinádu budete potrebovať ingrediencie zo zoznamu, hlavná vec je, že tam sú zrnká čierneho korenia a bobkový list.

3. Do akejkoľvek kovovej nádoby pridajte korenie, soľ, cukor a nechajte tekutinu zovrieť, kuchyňa bude mať neopísateľnú vôňu. A potom vychladnúť na izbovú teplotu.

4. Pripravenú celú rybu vložte do pohára, kde ju osolíte. Nezabudnite ostrihať chvosty, v zásade sú zbytočné.

5. Teraz naplňte celú makrelu soľankou. Nikdy neplňte makrelu horúcou soľankou, je to dôležité, inak sa rozvarí. Ako vidíte, za 5 minút ste urobili takmer všetku prácu.

6. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte niekoľko hodín lúhovať. Čakacia doba - 2 dni. No a potom to vyberte a nakrájajte na kúsky.

Zaujímavé! Podľa tejto možnosti môžete soliť nielen makrely, ale aj iné ryby, ako sú sleď, šproty atď.

Solená makrela v čaji s neporovnateľnou chuťou

Mňam, no, takého labužníka ste ešte určite neskúšali, možno sa vám to bude zdať zvláštne, ale v čaji je to neuveriteľne chutné a dokonca krásne. Vďaka tomu, kto na túto možnosť prišiel, odporúčam aj takúto rybu vyskúšať a dopriať každému.

Ukázalo sa, že je údené a vyzerá so zlatou kôrkou, vo všeobecnosti krásou. Všetko je ako vždy ľahké a jednoduché, ale nakoniec bude každý chcieť poznať recept vášho podpisového autora.

Budeme potrebovať:

• Ryby makrely - 3 jatočné telá
• Voda - 1 l
• Čaj 2-3 lyžice.
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Soľ - 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

1. Vypitvame naše morské krásky. Najprv budete musieť odrezať hlavy, odstrániť črevá a všetko, čo je nadbytočné v bruchu rýb. Chvosty môžu byť ponechané alebo odrezané.

2. Teraz si spravíme marinádu, dodržujeme všetky proporcie, pamätajte, že tieto proporcie sú dané špeciálne pre litrovú marinádu. Ak máte menej rýb, urobte ich o polovicu menej, teda vezmite 2-krát menej soli a čaju.

Vložte vodu do hrnca a varte ju, nalejte čaj, premiešajte a pošlite soľ a cukor. Potom ho znova položte na oheň a znova prevarte, aby sa všetky suché prísady rozpustili. A až potom nechajte marinádu vychladnúť a potom ju naplňte rybou.

Dôležité! Marinádu precedíme cez sitko. A ešte jedna podmienka, soľanka musí úplne zakryť rybu.

3. V takom chladnom čajovom náleve by mala ryba stáť 3-4 dni. Potom makrelu nakrájajte na kúsky a jedzte pre zdravie, aj s, aj s akoukoľvek Pozrite sa, aká je zlatá a krásna.

Video o tom, ako rýchlo a chutne naložiť makrelu vcelku za 2 hodiny

Všetko, čo potrebujete, je dobrá čerstvá ryba a samozrejme vaša túžba, všetky ostatné prísady v otázke sa dozviete v tomto videu:

Marinovanie rýb v cibuľových šupkách

Ďalší pomerne populárny a osvedčený recept, je tiež považovaný za jeden z pôvodných. som hore dnes Nevedel som o takom recepte, ukázalo sa, že pre mnohých sa stal nielen osvedčeným, ale aj milovaným.

Túto nezvyčajnú farbu dodáva práve cibuľová šupka, asi ste to už uhádli sami. V tejto verzii nie sú vôbec žiadne koreniny, používajú sa iba dve ingrediencie, soľ a voda.

Budeme potrebovať:

• šupka - z 5 cibúľ
• makrela - 2-3 ks.
• voda - 1 l
• soľ - 2 lyžice

Spôsob varenia:

1. Vložte cibuľovú šupku do hrnca, naplňte ju vodou a dobre opláchnite rukami, potom vodu sceďte a nalejte čistý 1 liter. Nechajte vo vode odstáť asi 10-20 minút.

Odrežte hlavu makrely a potom odstráňte všetky nepotrebné vnútro. Uistite sa, že ste odstránili čierny film na bruchu, inak bude neskôr trpký. Rybu opláchnite a osušte papierovou utierkou. Potom nakrájajte na kúsky, aj keď ak nie je žiadna zvláštna túžba, môžete ho osoliť celé.

2. Cibuľovú šupku a vodu osolíme a premiešame. Zapnite plyn a nechajte tento vývar zovrieť, potom varte ďalšie 3 minúty.

Teraz vložte ryby na kúsky alebo celé do panvice a varte 3 minúty v horúcom náleve. Potom vypustite všetku vodu a odstráňte šupku.

3. Dáme na tanier a pokvapkáme trochou citrónovej šťavy. Ozdobte bylinkami a kôprom. Dobrú chuť!

Makrela s tekutým dymom vo fľaši

Pre tých, ktorí milujú údené mäso, navrhujem, aby ste okamžite prešli na túto jednoduchú možnosť, ktorú môžete urobiť priamo doma.

Počuli ste už o takomto tekutom dymovom solení, myslím, že ste to už určite skúšali, no netušili ste, že je to práve táto možnosť.

Budeme potrebovať:

• voda - 3 l
• makrela - 3 ks.
• tekutý dym - 1/3 lyžice.
• cukor - 3 lyžice
• soľ - 3 lyžice
• čierny čaj - 1 polievková lyžica.
• čierne korenie - 6 ks.
• klinčeky - 6 ks.
• cesnak - 4 strúčiky
• bobkový list - 4 ks.
• červená chilli paprička - 1 struk

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlbokú nádobu, ako je panvica a pridajte 3 polievkové lyžice cukru do vriacej vody (3 litre). Nechajte variť 1 minútu a potom zalejte 1 šálkou čaju. Hrniec prikryjeme a necháme 15 minút dusiť.

Potom je potrebné túto zmes ochladiť, panvicu môžete vložiť tak, aby rýchlejšie vychladla, do lavóra so studenou vodou.

Rybám odrežte hlavy a odstráňte všetky vnútornosti. Opláchnite a osušte papierovou utierkou.

2. Ďalej vložte rybu do pohára alebo fľaše s veľkým hrdlom, vysypte všetky koreniny a pretlačte cesnak cez lis na cesnak. Nalejte jednu tretinu tekutého dymu do pohára a nalejte do pohára. Nalejte marinádu a prikryte nylonovým vekom.

3. Takúto sklenenú nádobu alebo fľašu, téglik vložíme na 3 dni do chladničky alebo na chladné miesto.

4. Potom vyberte z nádoby a ostrým nožom rozdrobte na malé, úhľadné kúsky.

5. Tu je taká charakteristická žltá farba kože, vo vnútri je veľmi chutná a šťavnatá ryba. Dobrú chuť!

Úžasný recept na jemne slanú makrelu s horčicou

Teraz ponúkam ďalšiu famóznu možnosť, ktorá pravdepodobne niektorých šokuje, ale čo, myslím, že všetci ste už niekedy vyskúšali sleďa v horčicovej marináde, prečo si neurobiť takú tekutinu pre makrely, tiež to bude určite chutné a s korenistou horčicovou arómou. Samozrejme, všetci, ktorí nemajú radi horčicu, by sa mali od tohto receptu vzdialiť.

Takéto jedlo môžete podávať na slávnostnom aj každodennom stole, musíte uznať, že každý má rád slanosť, hoci ich nerobíme každý deň, ale niekedy môžete urobiť a pohostiť každého s takou rybou pochúťkou.

Budeme potrebovať:

• soľ - 50-100 g
• makrela - 0,5 kg
• cukor - 3 g
• muškátový oriešok - 3 g
• bobkový list - 1 ks. nakrájame na malé kúsky
• cibuľa - 1 ks.

Na pikantné solenie

• Nové korenie 1 gram
• Čierne korenie 1 gram
• Muškátový oriešok 1 gram
• Koriander 1 gram
• Klinčeky 2-3 kusy
• Voda - 0,5 lyžice.

horčičná náplň

• Pikantný vývar - 0,5 lyžice.
• Horčica - 50 g
• Rastlinný olej - 65 g
• Cukor - 35 g
• Soľ - 8 g
• Kyselina octová - 4 g

Spôsob varenia:

1. Rybu potrieme konzervačnou zmesou, rybu najskôr rozmrazíme a odrežeme hlavu, plutvy a vyberieme črevo. Na toto solenie je potrebné zmiešať soľ, cukor, muškátový oriešok a bobkový list nakrájaný na malé kúsky.

Ak máte ešte nakladaciu zmes, tak ňou rybu ešte posypete, prikryjete pokrievkou a necháte v tejto forme 2-3 dni odstáť. Takéto suché solenie sa ukázalo, ako vidíte, bez marinády a bez akejkoľvek tekutiny.

2. Teraz makrelu opláchnite pod tečúcou vodou a nechajte vodu odtiecť. Môžete ho už použiť, alebo údiť alebo urobiť plnku z horčice a pikantného solenia.

3. Na pikantné solenie budete potrebovať nové korenie, čierne korenie, muškátový oriešok, koriander a klinčeky. Všetky tieto ingrediencie rozdrvte v mažiari. Potom vezmite vedro a všetko doň nalejte. Potom zalejeme vodou a zmes prevaríme, necháme postáť a lúhujeme 25 minút.

4. Kým sa varí pikantný nálev, hotovú makrelu nakrájame, nakrájame na kúsky a na dno sklenenej nádoby, taký cibuľový vankúšik, nakrájame cibuľu.

5. Teraz vezmite a nalejte rastlinný olej a horčicu do pohára, pridajte cukor a soľ, potom premiešajte a nalejte hotovú vychladnutú pikantnú zmes, premiešajte a pridajte ocot.

6. Nalejte ryby s touto marinádou.

7. A tu je horčičný olej, alebo môžete povedať pikantná náplň, nechajte ju 1 deň v chladničke.

Lahodne chutné a jednoduché na prípravu, dobrú chuť!

Najúspešnejší recept na solené makrely v šupkách a čaji

Teraz navrhujem zapnúť toto video a vziať na vedomie recept, v ktorom je makrela marinovaná v cibuľovej šupke aj v čaji, takáto ryba zmizne na stole ako prvá:

Makrely robíme suché solenie bez soľanky

No ostala ešte jedna možnosť, takpovediac, ak sa nechcete trápiť, rybu kľudne potriete soľou a vôbec nepridáte vodu a tým pádom sa aj jemne osolí, hlavné je správne dodržiavať všetky proporcie.

Takáto ryba sa bude určite líšiť od tej z obchodu, pretože je bez akýchkoľvek chemických prísad, takže sa nemusíte báť o svoje zdravie, toto je jeden z najlepších receptov.

Budeme potrebovať:

• makrela - 5 ks.
• soľ - 160 g
• cukor - 80 g
• korenie - 7 ks.
• klinčeky - 4-5 ks.
• bobkový list - 3-4 ks. alebo 2 ks. chuť

Spôsob varenia:

1. Rybe odrežte chvost a hlavu. Z korpusu odstráňte všetky vnútornosti. Opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami.

2. Pripravíme si zmes na solenie, odoberieme a do jednej misky dáme cukor a soľ. Ďalej zmiešame hrášok, klinčeky a pár lístkov petržlenu, všetko rozdrvíme na prášok.

3. Rybu bude potrebné filetovať, nožom odstráňte hrebene. Vložte filé do nádoby, v ktorej bude makrela solená. Zmiešajte korenie a soľ s cukrom a dostanete zmes na solenie, bude jej veľa a možno aj zostane nadbytočná, nechajte ju na budúce použitie, nezmizne.

Touto suchou zmesou teraz osoľte nádobu, v ktorej budete makrelu soliť, potom ňou vytrite všetky ryby z oboch strán, panuje názor, že ryba si vezme toľko soli, koľko sama potrebuje.

4. Filety položte na seba a potom prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou.

5. Dajte do chladničky na 24 hodín a potom jedzte s cibuľou a rastlinným olejom, samozrejme, rybu nakrájajte na plátky. Ukázalo sa také lahodné mäkké gurmánske rýchle občerstvenie! Všimnite si, že je bez octu a bez soľanky. Dobrú chuť!

Poradte! Ak nemôžete jesť všetky ryby naraz, môžete ich zmraziť v mrazničke a potom kedykoľvek vybrať a ochutnať.

Dopadlo to doma a tak, že si olíznete prsty!

To je z mojej strany všetko, ako vždy. Prajem vám, aby vám všetko vyšlo a slané ryby ste ochutnávali s veľkou chuťou a radosťou. Všetko najlepšie a všetko najlepšie! Zbohom! Maj sa!