Kapusta to jeden z głównych produktów naszej kuchni. Wszyscy kochają lekkie, smaczne i zdrowe posiłki z kapusty, ale niewiele osób wie, że kapusta nie jest rodzimą rośliną rosyjską, została przywieziona do Rosji przez rzymskich kolonistów. Nasi ludzie szybko docenili właściwości odżywcze i lecznicze tego prostego i bezpretensjonalnego warzywa i zaczęli je aktywnie spożywać. Teraz nie można sobie nawet wyobrazić codziennego ani nawet menu świąteczne bez kapusty. Jak obejść się bez kapuśniak i barszczu, bez gołąbków i kiszonej kapusty? Niemożliwe i niepotrzebne! Wręcz przeciwnie, aby być zdrowym, walczyć z chorobami i stresem, kapusta powinna być na naszym stole każdego dnia. A na tej stronie zebrałem najlepsze, najbardziej pyszne przepisy z kapusty. Przygotuj się i bądź zdrowy!

• Do gotowania używa się ponad 100 odmian kapusty, każda odmiana jest inna nie tylko wygląd zewnętrzny ale także smak. Najczęstsze odmiany kapusty to kapusta biała, kapusta czerwona (kapusta niebieska), kalafior, brukselka, brokuły itp.
• Przed użyciem kapustę należy umyć w zimnej wodzie. Jeśli kapusta zostanie umieszczona na 10-15 minut w zimnej osolonej wodzie, wszystkie owady nie wyjdą.
• Do sałatek najlepsze są wczesne lub średnie odmiany kapusty, mają delikatny i soczysty liść.
• Kapustę cienko sieka się, następnie lekko soli i naciera rękoma, aby kapusta wypuściła sok, a sałatka okazała się bardziej soczysta.
• Sałatka ze świeżej kapusty będzie znacznie smaczniejsza, jeśli doprawisz ją oliwą lub olejem słonecznikowym, a następnie dodasz trochę soku z cytryny lub octu jabłkowego.
• Aby gotować kiszoną kapustę na zimę, lepiej kupić średnie odmiany kapusty. Zimowe odmiany kapusty wyróżniają się twardym liściem i niewielką ilością soku z kapusty.
• Aby zmniejszyć zapach kapusty podczas gotowania, wlej trochę oleju roślinnego na patelnię.
• Kapustę należy dusić na małym ogniu i pod przykryciem, wtedy kapusta zdąży wypuścić sok i nie ma potrzeby dolewania wody. Kapusta palona psuje nie tylko wygląd, ale i smak potrawy.
• Aby liść kapusty stał się miękki dla gołąbków, kapustę najpierw gotuje się w wodzie, a następnie rozkłada na arkusze.
• Aby ugotowany liść kapusty dobrze się złożył, a gołąbki okazały się piękne, na liściu kapusty odcina się grubą żyłę środkową.
• Faszerowana kapusta będzie znacznie smaczniejsza, jeśli zostanie ugotowana w piekarniku.

W naszym artykule dowiesz się, co można zrobić z kapusty. Opiszemy szczegółowo różne przepisy na gotowanie warzyw. Zacznijmy od najprostszych dań.

Sałatka Z Kukurydzy

Co można zrobić z kapusty pekińskiej? pyszna sałatka. Głównymi składnikami dania są kukurydza i kapusta. Posiłek przyrządza się szybko i łatwo.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 250 gramów kukurydzy w puszkach;
• dwie szczypty soli;
• 400 gramów kapusty pekińskiej;
• dwie ul. łyżki majonezu;
• 100 gramów gotowanej kiełbasy.

przygotowanie sałatek

1. Najpierw pokrój kapustę w cienkie paski. Sól, pamiętaj rękami.
2. Następnie zetrzyj kiełbasę na grubej tarce.
3. Wymieszać składniki.
4. Następnie dodaj majonez. Zamieszać.

Pieczona kalarepa

Co można zrobić z kapusty kalarepy? Smaczne danie. W tym przepisie przyjrzymy się, jak go upiec. Zdobądź pyszne i oryginalne danie. To danie zachwyci Cię swoim niezwykłym smakiem i wyglądem. Danie idealnie wpasuje się w codzienne menu.

• 300 gramów mięsa mielonego;
• jedna żarówka;
• Sól;
• kalarepa (cztery sztuki);
• olej roślinny (około 3 łyżki stołowe);
• przyprawy;
• jedna papryka;
• dwa pomidory;
• sto gramów twardego sera;
• dwa ząbki czosnku.

gotowanie

1. Umyj kalarepę, osusz. Następnie wyczyść szczoteczką.
2. Usuń rdzeń z każdej kapusty ostrym nożem.
3. Rozgrzej patelnię, dodaj trochę oleju. Następnie podsmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać miąższ z kalarepy i paprykę (pokrojoną w paski).
4. Po minucie dodaj mięso mielone. Smażyć na średnim ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje. Następnie trochę posolić mięso mielone i pieprzem. Następnie dodaj pokrojone pomidory, przyprawy.
5. Gotuj pod przykryciem przez pięć minut. Następnie dopraw czosnkiem, który wcześniej przeszłaś przez prasę. Ochłonąć.
6. Następnie włóż mięso mielone do każdej kalarepy (kilka łyżek), napełnij szkiełkiem.
7. Następnie zetrzyj ser. Posyp je na wierzchu każdej kalarepy.
8. Następnie połóż na blasze do pieczenia (nasmarowanej olejem). Piecz w piekarniku przez 30 minut (może trochę dłużej). Sprawdź gotowość kijem. Jeśli beczkę kapusty łatwo przekłuć, wszystko jest gotowe.

Solanka z fasolą i innymi warzywami

Co można zrobić z kapusty na zimę? Solanka. Taki preparat zachwyci zimą.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• pieprz czarny (6 szt.);
• trzy kg kapusty;
• jeden kilogram marchwi i tyle samo bakłażanów;
• dwie ul. łyżki soli;
• pół kilograma fasoli;
• trzysta ml oleju roślinnego;
• pół litra soku pomidorowego;
• sto ml octu 6%.

Gotowanie mikstury

1. Namocz fasolę w wodzie na noc.
2. Rano posiekaj kapustę w paski.
3. Zetrzyj marchewki (duże). Cebulę pokroić w półpierścienie. Bakłażan umyć, obrać, pokroić w kostkę. Sól.
4. Gotuj fasolę do połowy ugotowanej.
5. Następnie wlej olej do dużego rondla i podgrzej.
6. Włóż tam warzywa, smaż przez dwie do trzech minut. Mieszaj jak idziesz. Następnie dodaj sok, fasolę wraz z płynem, w którym były gotowane. Doprowadzić do wrzenia. Następnie sól i zmniejsz ogień.
7. Dusić przez 45 minut. Po pieprzu wymieszaj mieszankę. Gotuj jeszcze 15 minut. W tym czasie ponownie zamieszaj naczynie. Następnie wyjmij mieszankę z ognia, wlej ocet. Ułóż w słoikach, które wcześniej wysterylizowałeś. Zakasać. Odwróć słoiki, zawiń je w koc, który można zdjąć dopiero po całkowitym ostygnięciu.

kapuśniak

Co można zrobić z czerwona kapusta? kapuśniak. To danie jest tradycyjne rosyjskie.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 250 gramów czerwonej kapusty;
• buraczany;
• trzy litry bulionu mięsnego;
• Sól;
• marchewka;
• dwie ul. łyżki koncentratu pomidorowego;
• trzy szt. ziemniaki;
• warzywa;
• pieprz;
• 25 ml oleju słonecznikowego;
• przyprawy;
• trzy pomidory.

Gotowanie tradycyjnego rosyjskiego dania

1. Zagotuj bulion.
2. Przygotuj warzywa. Oczyść je z łuski, obierz. Pokrój buraki w paski. Zetrzyj marchewki. Posiekaj warzywa, cebulę i ziemniaki.
3. Weź patelnię. Następnie wlej do niego olej. Smażyć buraki, cebulę i marchew. Następnie gotuj na wolnym ogniu z pastą pomidorową przez 10 minut.
4. W tym samym czasie ugotuj ziemniaki w bulionie. Następnie dodaj kapustę. Następnie ułóż duszone warzywa. Sól pieprz. Gotuj zupę jeszcze przez dziesięć minut. Na koniec dodaj zielenie, następnie przykryj naczynie pokrywką. Odstawić na 15 minut. Teraz już wiesz z czego można zrobić Swoją drogą to właśnie dzięki temu składnikowi danie będzie miało piękne fioletowy odcień. To warzywo jest główną atrakcją dania.

sznycel z kapusty

Co można szybko zrobić z kapusty? obfity i lekki posiłek. Nie powinny pojawiać się specjalne problemy w gotowaniu.

Do przygotowania sznycla będziesz potrzebować:

• 6 jaj;
• Sól;
• jedna biała kapusta (sześć dużych arkuszy);
• szósta ul. łyżki oleju roślinnego;
• pieprz;
• 500 gramów bułki tartej.

Proces gotowania

1. Przygotuj liście kapusty. W rondelku zagotuj dwa litry wody. Następnie opuść tam prześcieradła na dwie minuty.
2. Następnie ubij jajka solą i pieprzem.
3. Przygotuj bułkę tartą.
4. Każdy liść zanurz najpierw w jajkach, a następnie w bułce tartej. Zrób to 2 razy.
5. Następnie zawijaj liście kapusty w koperty.
6. Rozgrzej patelnię, wlej łyżkę oleju. Odłóż sznycle. Smażyć z obu stron (po dwie minuty).
7. Umieść przedmioty na ręcznikach papierowych. Pozwól im się położyć na minutę, aby olej był szklany. Następnie przenieś je na talerz. Podawaj na ciepło.

ciasto warzywne

Co jeszcze można zrobić z kapustą? Ciasto. Gotuje się na patelni bez żadnych kłopotów.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwa jajka;
• 500 gramów kapusty;
• sól (według twojego gustu);
• łyżeczka oleju roślinnego;
• 150 gramów mąki;
• warzywa.

Opis procesu tworzenia ciasta

1. Drobno posiekaj kapustę.
2. Następnie ubij jajka solą w głębokiej misce.
3. Włóż tam kapustę, wymieszaj.
4. Umyj zielenie, osusz, posiekaj.
5. Następnie dodaj go do jajka. Zamieszać.
6. Stopniowo dodawać mąkę. Mieszaj w trakcie procesu. W rezultacie otrzymasz jednorodną masę.
7. Nasmaruj patelnię olejem. Włóż tam kapustę.
8. Przykryj patelnię pokrywką. Smażyć na średnim ogniu przez dwadzieścia minut.
9. Aby ciasto było w pełni ugotowane, należy je w tym czasie odwrócić. Gotowy produkt powinien mieć z obu stron złotą skórkę.

Włoska Zupa Warzywna

Co można zrobić z kalafiora? Włoska Zupa Warzywna. To danie to tradycyjne włoskie danie. Konsystencja tej zupy jest dość gęsta. Z tego powodu przypomina gulasz warzywny.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 200 gramów kalafiora, ziemniaków i marchwi;
• żarówka;
• cukinia (2 szt.);
• ząbek czosnku;
• 10 gramów bazylii i pietruszki;
• 50 gramów świeżego szpinaku, gotowanej fasoli i zielonego groszku;
• łyżeczka soli;
• 100 gramów selera;
• 125 gramów pomidorów;
• dwie ul. łyżki oliwy z oliwek.

Przepis na włoską zupę

1. Na początku posiekaj cebulę, bazylię i pietruszkę.
2. Następnie umyj warzywa, pokrój w drobną kostkę.
3. Po kapuście rozebrać na małe kwiatostany.
4. Zupę gotujemy w garnku z grubym dnem. Jest to konieczne, aby można było w nim smażyć warzywa.
5. Wlej więc oliwę z oliwek na patelnię, podgrzej, usmaż czosnek. Następnie wyjmij go z garnka.
6. Tam wyślij resztę posiekanych warzyw. Smaż je na małym ogniu przez około dziesięć minut.
7. Następnie dodaj zimną wodę lub bulion warzywny. Pamiętaj, że płyn powinien lekko przykryć warzywa. Gotuj danie przez około dwadzieścia minut, podczas gdy ogień powinien być mały.
8. Po zagotowaniu włoskiej zupy dodaj do niej sól.
9. Następnie dodaj szpinak (umyty). Można go rzucić w całości, jeśli liście są małe, lub pokroić na kawałki.
10. Następnie wyślij tam fasolę, a także groszek.
11. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około trzydzieści minut. W tym czasie warzywa się zagotują. Po tym włoska zupa stanie się bogata i gęsta.
12. Danie podawać z grzankami i tartym parmezanem (trzeba posypać zupę).

Zapiekanka

Co jeszcze możesz zrobić z kalafiorem? Zapiekanka. Ten produkt jest łatwy w wykonaniu. Ale jednocześnie smaczne i satysfakcjonujące.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwie ul. łyżki mąki;
• 700 gramów kalafiora;
• dwie szczypty czarnego mielonego pieprzu;
• cztery jajka;
• dwieście ml wody;
• półtorej łyżeczki soli (do nalewania wymagane jest 0,5, reszta soli jest potrzebna do kapusty);
• kwaśna śmietana (około trzech łyżek stołowych);
• jedna ul. łyżka koperku;
• 170 gramów twardego sera.

zapiekanka do gotowania

1. Najpierw rozłóż kapustę na kwiatostany. Następnie zagotuj w wodzie (solonej). Po ugotowaniu gotuj przez pięć minut.
2. Schłodzić gotowaną kapustę.
3. Ser zmiel na tarce.
4. Wymieszaj mąkę, śmietanę i jajka. Następnie dodaj sól, pieprz.
5. Następnie dodaj wodę, koperek (posiekany) i połowę startego sera. Mieszaj do uzyskania gładkości.
6. Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem. Włóż tam kapustę.
7. Następnie napełnij go powstałą mieszaniną. Wierzch naczynia posyp serem.
8. Piec w nagrzanym piekarniku przez trzydzieści minut. Na środku naczynia sprawdź jego gotowość. Jak zrozumieć, że można wyjąć zapiekankę z piekarnika? Gotowy produkt musi być elastyczny.

Kotlety warzywne

Co można zrobić z gotowanej kapusty? Kotlety warzywne. Takie produkty spodobają się również osobom na diecie. Ponieważ te kotlety nie są szczególnie wysokokaloryczne. Produkty te są delikatne i soczyste. Idealnie komponują się z ryżem i puree ziemniaczanym.

Aby zrobić takie kotlety, będziesz potrzebować:

• 250 ml mleka;
• jajko;
• 60 gramów mąki;
• 500 gramów białej kapusty;
• 50 gramów masła i kaszy manny;
• szczypta soli.

Robienie kotletów

1. Najpierw opłucz kapustę. Podziel go na liście. Następnie zanurz je we już wrzącej wodzie, a następnie posol. Gotuj przez dziesięć minut.
2. Gotowana kapusta powinna być miękka. Po ugotowaniu ostudź. Następnie zmiel. Do tych celów możesz użyć zarówno blendera, jak i robota kuchennego.
3. Następnie rozgrzej masło na patelni. Po wlaniu mleka wlej posiekaną kapustę. Dodaj tam również kaszę mannę. Dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejne pięć minut.
4. Następnie ostudź kapustę, dodaj do niej jajko, a także mąkę. Zamieszać.
5. Następnie pieprz i sól. Rozgrzej piekarnik do dwustu stopni. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Nasmaruj go olejem.
6. Formuj produkty z masy. Następnie obtocz je w mące. Następnie ułóż je na pergaminie. Piecz przez dwadzieścia minut. Na koniec posmaruj żółtkiem, aby produkty były rumiane.

Teraz wiesz, co można zrobić z kapusty. Przepis jest dość prosty, więc z łatwością możesz zadowolić swoich bliskich tym daniem. Pamiętaj tylko, że serwowanie kotletów jest z warzywami, ziołami i kwaśną śmietaną.

kapusta kiszona

Co można zrobić z kapusty i marchwi? Jedno danie znane wielu. Kapusta kiszona to doskonałe i lekkie danie. Jest łatwy w przygotowaniu. Rozważymy szybka opcja jego dzieło.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• trzy ul. łyżki soli;
• dwie marchewki;
• 1,5 litra wody;
• cztery ząbki czosnku;
• dwieście ml octu;
• kapuściana głowa);
• 250 ml oleju słonecznikowego;
• dwieście gramów cukru.

gotowanie kapusty

1. Najpierw posiekaj kapustę.
2. Następnie obierz i zetrzyj marchewki. Zmiel czosnek.
3. Następnie wymieszaj wszystkie warzywa.
4. Wlej wodę do rondla. Wlej sól i cukier. Dodaj oleju. Następnie podpal. Następnie doprowadzić do wrzenia. Poczekaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą.
5. Następnie wlej ocet. Trzymaj marynatę w ogniu przez kilka minut. Następnie wlej gorącą kapustę. Umieść prasę na wierzchu.
6. Za kilka godzin danie będzie gotowe. Po kapuście ułóż w słoikach.

Sałatka Z Ogórkiem

Co można zrobić ze świeżej kapusty? Sałatka witaminowa. To bardzo proste.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• jedna głowa kapusty;
• sześć ogórków;
• Sól;
• jedna trzecia szklanki majonezu i taka sama ilość kwaśnej śmietany;
• zmielony czarny pieprz.

Opis przygotowania sałatki

1. Ogórki umyć, pokroić wzdłuż, pokroić w drobną kostkę.
2. Zetrzyj kapustę na specjalnej tarce.
3. Przełóż warzywa do salaterki.
4. Dopraw majonezem, kwaśną śmietaną. Dodaj pieprz, sól. Dobrze wymieszaj.

w pomidorach

Co można zrobić z pomidora. Taki preparat jest dość ciekawy. Doskonałe połączenie warzyw sprawia, że ​​to danie jest niezwykle smaczne.

Do gotowania potrzebujesz:

• pięćset ml soku pomidorowego;
• kilogram kapusty;
• 1,5 ul. łyżki soli.

Proces tworzenia przedmiotu obrabianego

1. Przygotuj komponenty. Przełóż pomidory przez sokowirówkę. Spowoduje to sok.
2. Drobno posiekaj kapustę.
3. Włóż sok do ognia, zagotuj. Sól. Gotuj dwadzieścia minut na małym ogniu.
4. Wysterylizuj słoiki, włóż tam kapustę. Ubij. Potrząśnij tym. Napełnij 2/3 słoika sokiem.
5. Następnie przygotuj pojemnik do sterylizacji. Ręcznik złożony na pół położyć na dnie, zalać wodą (powinna sięgać do ramion puszek). Zanurz słoiki kapusty w ciepłej wodzie. Sterylizuj je przez czternaście minut, jeśli masz je w litrach.
6. Następnie zwiń banki. Trzepnięcie. Owiń kocem, aż całkowicie ostygną.

Brokuły z sosem

Brokuły to bardzo zdrowe warzywo. Ale niestety dzieci nie rozumieją, że muszą je jeść, ponieważ to warzywo nie jest zbyt smaczne. Jego smak można nawet nazwać specyficznym. Proponujemy Ci przepis na jedno danie. Okazuje się, że jest smaczny i sycący, a zawiera brokuły. Delikatny sos nadaje kapuście nowy smak.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwa średniej wielkości jajka;
• szklanka mleka;
• 150 gramów sera;
• szczypta soli;
• 500 gramów brokułów.

Proces gotowania

1. Najpierw oddziel różyczki brokułów. Następnie dokładnie spłucz pod zimną wodą.
2. Następnie napełnij garnek wodą. Sól i podpal. Gdy płyn się zagotuje, wyślij tam brokuły, aby się zagotowały. Ten proces zajmie około siedmiu minut.
3. Następnie spuść wodę z brokułów. Aby to zrobić, użyj durszlaka. Następnie pozostaw kapustę do ostygnięcia.
4. W tej chwili weź miskę. Następnie wlej do niego mleko, dodaj jajko, sól i 50 gram sera (posiekanego na tarce). Następnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Następnie weź formę żaroodporną. Umieść w nim brokuły. Zalej kapustę sosem. Posyp pozostałym serem na wierzchu.
6. Wstawić do nagrzanego piekarnika na około 30 minut. Gotuj, aż pojawi się złoty kolor.

Wniosek

Teraz wiesz, co można zrobić z kapusty. Przyjrzeliśmy się różnym przepisom. Mamy nadzieję, że wybierzesz opcję dla siebie. Życzymy powodzenia!

Lista przepisów

Kapusta biała od dawna jest zawarta w wielu przepisach kuchni rosyjskiej. Jest fermentowany, gotowany, duszony i marynowany, a w postaci surowej jest szeroko stosowany do sałatek i nadzień.

• W rondlu czas gotowania kapusty wynosi około pół godziny.
• W podwójnym kotle z ustawionym trybem „Warzywa” - 20-25 minut.
• W wolnej kuchence, z ustawionym trybem „Pieczenie” - 20-25 minut.

Na czas gotowania wpływa również forma, w jakiej gotowane jest warzywo i dla jakiego dania. Na przykład warzywo do farszu gotuje się tylko przez 5-10 minut. Warto też wspomnieć, że wczesne odmiany mają delikatniejsze liście niż późniejsze, dzięki czemu szybciej się gotują.
Właściwości dietetyczne, jakie posiada biała kapusta są dobrze znane, korzyści, jakie przynosi, wynikają z zestawu zawartych w niej substancji. Są to witaminy, aminokwasy i wiele pierwiastków śladowych. Zawiera szczególnie dużo witaminy C, a wczesne odmiany zawierają jej trzy razy mniej niż późniejsze.
Wysoka zawartość substancji czynnych i błonnika wyjaśnia również szkody, jakie biała kapusta może powodować w niektórych chorobach. Chodzi głównie o zwiększoną kwasowość żołądka, skurcze jelit, nadciśnienie i chorobę nerek. Jest mało prawdopodobne, aby ta szkoda była zbyt duża, ale możliwość rozważenia tego jest tego warta.
Rozważ kilka przepisów z białą kapustą.

Danie przygotowuje się w powolnej kuchence, jego przygotowanie zajmie godzinę. Na sześć porcji będziesz potrzebować:

• Mięso mielone - 1 kg;

• Gęsty widelec kapusty;
• Dwie żarówki;
• Marchewka;
• Ćwierć szklanki ryżu;
• Pęczek zieleniny;
• Dwie szklanki sos pomidorowy;
• Przyprawy, sól.

Obserwujemy następującą procedurę:

1. Gotuj widelce w trybie „Zupa”. Pięć minut po zagotowaniu bulionu zaczynamy stopniowo usuwać górne zmiękczone liście, ponieważ złuszczają się.
2. Ryż ugotuj w osobnym pojemniku do 50% ugotowania.
3. Drobno posiekaną marchewkę i cebulę włożyć z ryżem, przyprawami i solą do mięsa mielonego i wymieszać.
4. Po dodaniu posiekanych ziół ponownie wymieszaj.
5. Nałóż cienką warstwę mieszanki na każdy z liści kapusty.
6. Smaruj co drugi arkusz sosem pomidorowym i połóż liście na kawałku gazy w kółko, uszczelniając, powtarzając kształt widelca. Górne liście należy mocno docisnąć do dolnych.
7. Unosimy końce gazy, aby uzyskać główkę kapusty i ostrożnie umieszczamy ją w misce multicooker. Do miski wlej szklankę sosu i szklankę wody.
8. W trybie „Gaszenie” gotuj przez godzinę.

Przepisy na gotowanie kotletów z kapusty są liczne i różnorodne. Oto taki, który używa kiszonej kapusty. Ten produkt zasługuje na szczególną uwagę.
Pod wieloma względami kapusta kiszona jest bardziej przydatna niż kapusta świeża. Powodem tego są bakterie fermentacyjne, które odpowiadają za proces fermentacji. W wyniku ich witalnego działania produkt został wzbogacony o substancje, wśród których wymienić można witaminy C, B i P.
Kapusta kiszona jest również przydatna w odchudzaniu, ponieważ zawiera kwas tartronowy, który blokuje syntezę tłuszczu z węglowodanów.
Korzyści płynące z tego produktu są szczególnie duże zimą i wiosną, przy sezonowym braku świeżych warzyw.
Ale ta sama okoliczność zwiększa szkody, jakie może wyrządzić kiszona kapusta przy zwiększonej kwasowości żołądka. Nie ogranicza to szkód, jakie może wyrządzić. Ze względu na dużą ilość soli stosowanej w zakwasie, można wyrządzić znaczną szkodę pacjentom z nadciśnieniem i osobom z chorobami nerek.
Jednak szkoda jest redukowana do zera poprzez mycie i późniejszą obróbkę cieplną produktu.
Do przygotowania kotletów potrzebujemy:

• Kapusta Kiszona - 500 g;

• Półtorej szklanki mąki pszennej;
• łyżka cukru;
• Dwie łyżki oleju, kukurydzy lub słonecznika;
• Pół szklanki bułki tartej;
• Jajko;
• Duża żarówka;
• Łyżeczka sody.

Podzielmy przepis krok po kroku:

1. Kapustę wkładamy do durszlaka i miażdżymy pod silnym strumieniem wody. Po spuszczeniu wody zmiel.
2. Drobno posiekaj cebulę i lekko podsmaż.
3. Dwie trzecie mąki, do której dodaje się sodę i cukier, wymieszać z kapustą i cebulą, dodać jajko. Stopniowo dodawaj resztę mąki, mieszając mięso mielone.
4. Formujemy kotlety, pieczemy je w bułce tartej.
5. Mocno podgrzewamy patelnię z wlanym do niej olejem roślinnym i smażymy kotlety.

Kapusta biała w cieście, pomimo niskiej kaloryczności, jest daniem smacznym i pożywnym. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• Kapuściana głowa;
• Pół szklanki mąki;
• Pięć jaj kurzych.

Przygotowanie białej kapusty w cieście w ten sposób:

1. Napełniamy pojemnik wodą tak, aby widelce w całości się w nim mieściły i gotujemy.
2. Warzywa blanszujemy we wrzącej wodzie, a następnie wybieramy z niego otulone górne liście. Powtarzaj operację, aż liście zostaną usunięte. Tych ostatnich nie dotykamy, na szypułce są zbyt szorstkie i mogą zaszkodzić doznaniom smakowym.
3. Aby zmiękczyć wybrane liście, włóż je do osolonej wrzącej wody na 5 minut.
4. Usuwamy z nich grube żyły i zwijamy je w tuby.
5. Przejdźmy teraz do ciasta. Mąkę ubić z jajkami kurzymi i dodać trzy czwarte szklanki osolonej wody.
6. Na talerz posyp cienką warstwą mąki.
7. Na patelnię wlej niewielką ilość oleju i podgrzej.
8. Każdą tubkę wkładamy do ciasta, następnie do mąki, a następnie smażymy.

Aby nadać cieście oryginalny smak, możesz użyć przypraw. Które z nich wziąć i jakich proporcji użyć, zależy od Ciebie.
Biała kapusta w cieście jest gotowa.
W zależności od wybranej odmiany liście kapusty mogą być szorstkie, następnie można je gotować zawinięte w folię w piekarniku.
Warto wspomnieć, że górne liście, przez wielu zaniedbywane, zawierają kwas foliowy, którego zalety jako środek zapobiegający miażdżycy są dobrze znane.

Świeża biała kapusta ma kaloryczność 25 kcal. Jeśli w procesie jego przygotowania użyto oleju roślinnego, kaloryczność gotowego dania w przybliżeniu podwaja się. Ta jakość sprawia, że ​​kapusta jest nieodzownym składnikiem sałatek i lekkich posiłków, o czym świadczą niezliczone receptury.
Z tego powodu jest również bardzo przydatny dla tych, którzy chcą schudnąć. Aby korzyści były pełne, przepisy zalecają stosowanie wczesnych odmian, których liście są szczególnie delikatne.
Warto zauważyć, że korzyści płynące z sałatek z późnej kapusty są większe, ponieważ zawiera ona w pełni witaminy i inne cenne substancje.
Składniki, których potrzebujemy:

• Widelce do wczesnej kapusty;
• łyżka oleju, oliwy, słonecznika lub kukurydzy;
• Ocet - 50 g;
• Sól i cukier po łyżeczce.

Zajmijmy się nimi tak:

1. Czyścimy widelce, usuwamy łodygę. Drobno rozdrobnić liście kapusty, sól i zagnieść. Wyciskamy z nich sok.
2. Wkładamy do salaterki lub rondla i doprawiamy octem i cukrem, wlewamy olej i pozwalamy sałatce się zaparzyć. Po czterdziestu minutach sałatka jest gotowa.

Jest jeszcze inny scenariusz przygotowania sałatki. Aby to zrobić, posiekane warzywo podgrzewa się, mieszając, w rondlu z solą i octem. Gdy obrabiany przedmiot osiada i staje się miękki, jest schładzany i dodawany jest cukier i masło.
Zawartość kalorii w gotowej sałatce wynosi 67,8 kcal.

Rozważ kolejną lekką sałatkę, do której potrzebujemy:

• Młoda biała kapusta wczesnej klasy - 400 g;
• dwa ogórki;
• łyżka oliwy z oliwek;
• Mała wiązka koperku.

Przepisy na takie dania rzadko bywają długie. Więc:

1. Drobno posiekaj liście kapusty, koperek i ogórki.
2. Dopraw olejem, dobrze wymieszaj.

Danie gotowe. Jego kaloryczność to 94,5 kcal.
Niskokaloryczne przepisy sprawiają, że przepisy na takie sałatki są niezmiennie uwzględniane w różnych dietach zdrowotnych.
Teraz zastanów się nad przepisami na przystawki z kapusty. Bardziej odpowiednie są dla nich odmiany średnie i późne, taka biała kapusta zawiera więcej błonnika. Zaletą błonnika jest zdolność do usuwania toksyn i obniżania poziomu cholesterolu.

Aby przygotować przystawkę, będziesz potrzebować następujących składników:

• 80 g oleju roślinnego;
• Pięć żarówek;

• łyżka curry w proszku;
• 30 g mielonego pieprzu i kminku;
• Liść laurowy - 2 sztuki;
• Kilka goździków;
• Kapusta biała - 400 g;
• Kilka ziemniaków;
• Pół szklanki gęstego sosu pomidorowego;
• szklanka wody lub gotowy bulion mięsny;
• Sól.

Zapiszmy kolejność operacji krok po kroku:

1. Cebulę kroimy w krążki i podsmażamy na gorącym oleju w głębokim rondlu.
2. Gotuj rozcieńczone curry przez kilka minut na małym ogniu.
3. Rozdrobnij główkę kapusty i włóż ją na patelnię, dodając przyprawy. Następnie gotuj miksturę cały czas mieszając przez około 10 minut.
4. Zasypiamy ziemniaki, kroimy w kostkę, zalewamy wodą lub bulionem i sosem pomidorowym.
5. Gotujemy na małym ogniu.

Gotowe danie lepiej posolić przed podaniem, usuwając z niego liść laurowy i goździki.

Na sześć porcji musisz wziąć:

• widelec kapusty;
• Półtorej szklanki kaszy gryczanej;
• Marchewka;
• Dwie łyżki przecieru pomidorowego;
• Dwie żarówki;
• Cztery łyżki oleju roślinnego;
• Czarny mielony pieprz i sól.

Napiszmy przepis punkt po punkcie:

1. Umyj i oczyść warzywa.
2. Cebulę kroimy w kostkę, marchewki nacieramy na grubej tarce, kapustę cienko siekamy.
3. Patelnię podgrzewamy olejem, wlewamy do niej cebulę i marchewkę i zaczynamy gotować, cały czas mieszając, przez trzy minuty.
4. Po rozłożeniu kapusty gotuj na wolnym ogniu i mieszaj przez kolejne trzy minuty.
5. Dodaj przecier pomidorowy, ponownie wymieszaj i zdejmij z ognia.
6. Rozsmarowujemy w kociołku kaszę gryczaną, wcześniej umytą i posortowaną. Sól, pieprz, dodaj przyprawy i wymieszaj.
7. Wlej wrzątek do kociołka tak, aby woda była o kilka centymetrów wyższa niż zakładka z jedzeniem.
8. Stawiamy otwarty kocioł na silnym ogniu. Gdy jego zawartość się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum.
9. Zamknij kociołek pokrywką i gotuj przez pół godziny.

Nasze danie jest gotowe.

Przepis wideo: Kotlety z kapusty

Sekcja: Oryginalne dania warzywne i dodatki różnych narodów.
Przepisy na nietuzinkowe i łatwe w przygotowaniu dania oraz dodatki z najpopularniejszych warzyw - poszerzamy i urozmaicamy nasze domowe menu.
2. strona sekcji

Biała kapusta
Dania z białej kapusty

:
1 średnia główka kapusty (około 1 kg), 200 g bułki tartej, 2 duże cebule, 3 pomidory, 2 kwaśne jabłka, 3 jajka, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 szklanka mleka, pieprz, ocet, sól.

Chleb pszenny lub żytni namoczyć w mleku.
Z główki kapusty zdjąć szypułkę, pokroić na cztery części i zagotować w osolonej wodzie. Kapustę ostudzić, wycisnąć i razem z namoczonym chlebem, cebulą, pomidorami, jabłkami i jajkami przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Dopraw masę olejem roślinnym, solą, pieprzem, octem do smaku i dokładnie wymieszaj.
Nałóż na naczynie i udekoruj świeżymi pomidorami i posiekanymi jajkami.

Obierz główkę kapusty, zanurz w osolonej wrzącej wodzie i gotuj do połowy.
Rozłóż na liście, odbij zagęszczoną część, zwiń każdy arkusz w małą kulkę.
Przygotowane kulki wycisnąć w lnianej serwetce (każdy), włożyć do rondla, dodać olej, trochę wody, w której gotowano głowę, zamknąć pokrywkę i doprowadzić do gotowości.
Podczas serwowania polać kulki kapusty sosem do smaku.

Zagotuj wodę w szybkowarze. Kapustę pokrojoną w kostkę wkładamy do wrzącej wody, zamykamy patelnię i gotujemy przez 5 minut. Wrzucić durszlak, zalać zimną wodą, posolić, zalać zimną wodą i gotować przez 5 minut.
Następnie odcedź w durszlaku i spłucz zimną wodą.
Następnie włożyć pod prasę, następnie przełożyć na patelnię, posypać startym serem, dodać masło i wstawić na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.
Notatki.
Możesz dusić kapustę z bulionem mięsnym (1 szklanka) dodając trochę czosnku (1-2 ząbki).
Możesz także ugotować czerwoną kapustę.
Masło można zastąpić olejem roślinnym.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki mąki, 2 jajka, 1 szklanka zmielonych krakersów, 40 g roztopionego masła, sól.

Pokrój główkę kapusty na cztery części i zagotuj w osolonej wodzie, pozwól płynowi spłynąć.
Kapustę oprószyć mąką, zwilżyć ubitymi jajkami, obtoczyć w bułce tartej i podsmażyć na maśle.
Podczas serwowania skrop roztopionym masłem.

:
1 kg świeżej kapusty, 200 g chleba pszennego, 1 szklanka mleka, 1 cebula, 4 jajka, 3 łyżki. łyżki krakersów, 2 łyżki. łyżki oleju, soli, mielonego pieprzu.

Chleb pszenny namoczyć w mleku i wycisnąć.
Obierz kapustę, umyj, posiekaj i gotuj w niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody do połowy; nałożyć na sito, ścisnąć.
Kapusta, wyciskany chleb, mielona cebula. Do mielonego mięsa dodać żółtka i ubite białka, sól i pieprz.
Wlać do nasmarowanego i panierowanego puddingu.
Formę szczelnie zamknij, włóż do rondla z wodą i gotuj na parze przez około 45 minut.
Wyjmij z formy, pokrój na porcje.
Osobno podawaj roztopione masło zmieszane z przypieczoną mieloną bułką tartą.

Liście kapusty pokroić w szerokie paski i ugotować w osolonej wodzie z dodatkiem kminku.
Odcedź wodę i dopraw kapustę mąką, podsmażoną z drobno posiekaną cebulą, posyp drobno posiekanymi ziołami.
Podawać na gorąco jako dodatek lub jako przystawkę.

Zagotuj kapustę w osolonej wodzie, włóż do durszlaka, odcedź i pokrój na kawałki.
Kapustę przepuścić przez maszynkę do mięsa, powstałe puree zalać bardzo gorącym masłem i octem, solą i pieprzem.
Podawać jako osobne danie.

Niewielką główkę kapusty obrać, umyć, przekroić na pół i pokroić w paski 6x1 cm.
Krewetki opłukać, odciąć wąsy, ogony, chitynową osłonę i osuszyć ręcznikiem. Aby łatwiej było oddzielić chitynową osłonę od mięsa, krewetki w siatce zanurzamy w rozgrzanym głębokim tłuszczu na 2 minuty.
Roztop tłuszcz wieprzowy i zanurz w nim krewetki, a następnie słomkę kapuścianą. Smażyć na dużym ogniu.
Kiedy kapusta ciemnieje i staje się miękka, sól.
Podawać na gorąco.

:
800 g świeżej kapusty, 3 jajka, 3 łyżki. łyżki kaszy manny, płatki zbożowe, 2 łyżki. łyżki pokruszonych krakersów, 80 g roztopionego masła, sól.

Pokrój kapustę na duże kawałki i gotuj w osolonej wodzie do miękkości. Następnie połóż się na durszlaku, wyciśnij sok pod uciskiem, przepuść przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj kapustę z tłuczonymi żółtkami, solą, kaszą manną.
Ostudzić, wymieszać z ubitymi białkami.
Powstałą masę weź łyżeczką i wrzuć do rondla z osoloną wrzącą wodą.
Jeśli pierogi się rozpadną, dodaj 1 łyżkę do masy. łyżka kaszy manny.
Gotujemy knedle przez 15-20 minut, ugotowane knedle wkładamy do durszlaka, ostudzamy, układamy na półmisku i zalewamy oliwą oraz podsmażaną bułką tartą.

Dusić lub ugotować kapustę w osolonej wodzie, włożyć do durszlaka, ostudzić, drobno posiekać lub przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać drobno posiekaną cebulę smażoną, jajko i tyle krakersów, ile potrzeba, aby uzyskać masę, z której można pierogi formować się.
Zanurz knedle we wrzącym bulionie lub w osolonej wodzie i gotuj, aż będą unosić się na powierzchni. Wyjmij łyżką cedzakową.
Skrop rozgrzanym masłem lub olejem roślinnym do sałatek.

:
750 g świeżej kapusty 50 g boczku 6 jagód jałowca 20 g masła 30 g startych krakersów 2-3 jajka sól mielony pieprz mąka.

Boczek, kapustę i jagody jałowca przełożyć przez maszynkę do mięsa, dodać krakersy, jajka, sól, pieprz.
Uformować knedle, obtoczyć w mące, ugotować w wodzie o niskiej temperaturze wrzenia, wyjąć łyżką cedzakową, a następnie usmażyć na oleju roślinnym.

:
Na ciasto: 200 g mąki, 2 jajka, 1 łyżka. łyżka wody, 10 g masła, sól.
Na mięso mielone: ​​1 mała główka świeżej kapusty, 1-2 jajka na twardo, 2-3 łyżki. łyżki masła, pietruszki, soli.

Z mąki, jajek, wody, masła i soli zagnieść tak twarde ciasto, aby nie przywierało do deski.
Kapustę drobno posiekać, podsmażyć na patelni z tłuszczem, dodać posiekane jajka, pietruszkę, sól i wymieszać.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę i pokroić w kwadraty lub prostokąty. Na każdą połowę takiego ciasta położyć mieloną kapustę, brzegi posmarować mlekiem lub lekko ubitym białkiem jaja.
Przykryj drugą połową ciasta, dociśnij brzegi.
Na 10 minut zanurz knedle w delikatnie wrzącej wodzie.
Wyjmij łyżką cedzakową, pozwól wodzie spłynąć, a następnie smaż na głębokim tłuszczu.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki sosu krakersowego lub masła, sól.
Na sos: 100 g masła, 2,5 łyżeczki zmielonych krakersów, kwasek cytrynowy lub sok, sól.

Główkę świeżej kapusty ugotować w osolonej wodzie, pokroić w plastry lub po usunięciu liści zwinąć w rurki, włożyć na rozgrzaną patelnię z oliwą i poddusić.
Podawać na talerzu z bułką tartą.
Przygotowanie sosu. Do masła (bez maślanki) wsypać zmielone krakersy, wlać rozcieńczony kwasek cytrynowy lub sok, sól i wymieszać.

:
1 kg świeżej kapusty, 2-3 marchewki, 1 pietruszka, 4-5 pomidorów, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki. łyżki masła, 1/2 szklanki ryżu, 2-3 cebule, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, zioła, pieprz czarny mielony, sól.

Po usunięciu górnych zanieczyszczonych liści, główkę kapusty umyć zimną wodą i odciąć łodygę tak, aby główka kapusty pozostała nienaruszona. Zanurz go w osolonej wrzącej wodzie i gotuj przez 10-12 minut, następnie rozłóż na osobne liście, odbij zagęszczone miejsca siekaczem.
Tak przygotowane zmielone warzywa układamy na przygotowanych liściach kapusty i zawijamy w postaci grubych kiełbasek.
Przygotowane gołąbki lekko podsmażyć na patelni z oliwą z obu stron, włożyć do miski z grubym dnem, polać sosem śmietanowym i piec w piekarniku 1-1,5 godziny do ugotowania.
Przygotowanie mięsa mielonego. Obrane warzywa umyć, pokroić w paski, cebulę - w półpierścienie i usmażyć; wymieszać z gotowanym ryżem, dodać sól, pieprz i drobno posiekaną zieleninę.

:
1 kg świeżej kapusty, 3-4 marchewki, 2-3 cebule, 1 pietruszka i seler, 2 pomidory, 1 szklanka śmietany, 2 łyżki. łyżki przecieru pomidorowego i oleju, sól.

Obieramy główkę kapusty, odcinamy szypułkę, główkę kapustę wrzucamy do osolonej wrzącej wody i gotujemy 10-20 minut, następnie przekładamy na sito, spuszczamy wodę, rozkładamy na osobne liście i rozprowadzamy na stół.
Na ugotowane liście układamy mielone warzywa (patrz przepis powyżej, ale bez ryżu) i zawijamy, nadając mu kształt gołąbki.
Gołąbki podsmażyć na patelni z olejem, włożyć do rondla, dodać śmietanę, przecier pomidorowy, przykryć i dusić na małym ogniu przez 30-40 minut.
Podczas gulaszu kilkakrotnie podlewamy powstałym sosem.
Gotowe gołąbki przełożyć do naczynia i polać sosem, w którym były duszone.

:
1 główka świeżej kapusty, 700 g dyni, 500 g ugotowanego ryżu, 70 g cukru, 35 g masła, 250 g sosu śmietanowego, sól.

Dynię kroimy i dusimy z masłem. Następnie dodaj ryż, cukier, sól, gotowane do połowy. Dobrze wymieszaj.
Mięso mielone układamy na przygotowane liście kapusty (patrz poprzednie przepisy), zawijamy, nadając produktom cylindryczny kształt.
Półprodukt zalać bulionem i dusić.
Następnie dodaj sos śmietanowy i gotuj przez 10-15 minut.

:
1 mała główka świeżej kapusty, 5 ziemniaków, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego 1/4 szklanki mleka 1/2 szklanki śmietany 1 łyżeczka mąki 100 g sera sól pieprz.

Obrane ziemniaki gotujemy po kilka i przecieramy na gorąco przez sito. Cebula pokroić w paski i usmażyć na oleju roślinnym. gorący tłuczone ziemniaki dodać sól, pieprz, zarumienioną cebulę, wlać gorące mleko, dobrze ubić masę.
Usuń łodygę z główki kapusty.
Głowę kapusty opłukać, gotować we wrzącej osolonej wodzie przez 5-6 minut, wyjąć z wody, rozłożyć na liście. Rozdrobnij zagęszczone części liści siekaczem, połóż na nich mielony ziemniak, nadaj gołąbkom kształt walca.
Gołąbki wkładamy do foremki, zalewamy sosem śmietanowym, posypujemy tartym serem i pieczemy w piekarniku 10-12 minut.
Przygotowanie sosu śmietanowego. Wsyp mąkę ze śmietaną, dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek, sól, pieprz i gotuj przez 1-2 minuty.
Notatka. Podczas serwowania polewamy gołąbki sosem, w którym były duszone.

:
1 główka kapusty 1/2 szklanki kaszy gryczanej 1 cebula 1/2 szklanki śmietany masło koperek mąka sól.

Posortować rdzeń, lekko podsmażyć na blasze do pieczenia, następnie spłukać i ugotować kruchą owsiankę.
Ugotuj górne liście z dużej białej główki kapusty do połowy ugotowanej, włóż do durszlaka.
Drobno posiekaną cebulę lekko podsmażyć na oleju, dodać do owsianki, zalać 1 łyżką. łyżka oleju, wymieszaj.
Rozłóż owsiankę w kupach na liściach kapusty, zawiń je, zawiąż każdą gołąbkę nitką, obtocz w mące i usmaż na oleju.
Włożyć do głębokiego naczynia ogniotrwałego nasmarowanego olejem, zalać śmietaną i zrumienić w piekarniku.
Gotowe gołąbki posyp drobno posiekanym koperkiem.

:
600 g świeżej kapusty 400 g twarogu 120 g ryżu 2 jajka 100 g masła 1 szklanka śmietany zioła sól pieprz mielony

Gotuj na kruszonkę owsianka ryżowa, schłodzić, wymieszać z surowymi jajkami i puree twarogiem doprawionym solą i pieprzem.
Mięso mielone zawijamy w wstępnie blanszowane liście kapusty.
Gołąbki smażymy na oleju, wkładamy do rondla lub na blachę do pieczenia, zalewamy śmietaną i dusimy w piekarniku.
Podczas serwowania polej śmietaną, w której były duszone, posyp koperkiem lub pietruszką.

:
1 kg świeżej kapusty, 2 duże jabłka, 1 szklanka mleka, 120 g tłuszczu, 60-80 g kaszy manny, 150 g śmietany, 1 jajko, 70 g mielonych krakersów, sól.

Smażyć posiekaną świeżą kapustę do miękkości w mleku z dodatkiem wody.
Jabłka obrać i wyjąć rdzeń, pokroić w paski; dodaj trochę tłuszczu i gotuj na wolnym ogniu.
Następnie dodać kaszę mannę, ubić jajko, posolić, dobrze wymieszać masę z kapustą i uformować z niej kotlety, chleb w bułce tartej i podsmażyć.
Podawać z kwaśną śmietaną.

:
2 średnie główki świeżej kapusty, 200 g nieświeżych bułek, 2 szklanki mleka, 4 jajka, 3 łyżki. łyżki roztopionego masła, sól.

Drobno posiekać kapustę, dusić we wrzącym mleku do miękkości, wlać 1 łyżkę. łyżka roztopionego masła.
Przełamać czerstwą bułkę, zalać gorącym mlekiem, ostudzić.
Do kapusty dodać 2 surowe i 2 jajka na twardo, bułkę z mlekiem, sól. Z tej masy uformować kotlety i obsmażyć z obu stron na oleju.
Notatka. Kotlety z kapusty można smażyć na oleju roślinnym.

:
500 g świeżej kapusty, 1/3 szklanki mleka, 1/2 łyżki. łyżki oleju, 2 łyżki. łyżki (bez góry) kaszy manny, 1 jajko, 2 łyżki. łyżki mielonych krakersów, 25 g oleju do smażenia, 150 g sosu, sól.

Posiekaj kapustę, włóż do rondla z mlekiem i masłem i gotuj na wolnym ogniu do połowy. Następnie wlej semolinę cienkim strumieniem, dokładnie mieszając, aby nie powstały grudki i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Dodać surowe jajko, sól, masę wymieszać, ostudzić, pokroić w kotlety, obtoczyć w bułce tartej i smażyć na patelni z tłuszczem na złoty kolor.
Podczas serwowania dodaj sos do kotletów lub podawaj osobno w sosie.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki mąki pszennej, bułki tartej i roztopionego masła, 1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 1 łyżka. łyżka masła, 2 jajka, mielony czarny pieprz, sól.

Odetnij szypułkę z obranej głowy, zanurz ją we wrzącej osolonej wodzie i gotuj przez 5-10 minut do połowy ugotowanej. Wrzuć główkę kapusty do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć, rozłóż na osobne liście, odbij zagęszczenie siekaczem.
Złóż każdy arkusz na pół, sól, pieprz, panierowany w mące. Następnie zanurz w ubitym jajku i obtocz w bułce tartej.
Smażyć sznycle z obu stron na dobrze rozgrzanej patelni z tłuszczem na złoty kolor.
Podczas serwowania skrop kwaśną śmietaną lub roztopionym masłem.

:
1 kg świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki ryżu, 4 łyżeczki śmietany, 1 jajko, 4 łyżki. łyżki kaszy manny, 4 łyżki. łyżka masła, 40 g marchewki, 1/2 szklanki mleka, trochę białych korzeni i ziół, 4 łyżki. łyżki krakersów mielonych, sól.

Przygotowaną kapustę drobno posiekać, dusić, czyli zagotować w niewielkiej ilości wody lub mleka. Do duszonej kapusty wlać kaszę manną i gotować 8-10 minut, następnie schłodzić i dodać jajko, wymieszać.
Drobno posiekaj marchewki i białe korzenie, duś ze śmietaną do ugotowania, wymieszaj z kruchym ugotowanym ryżem i posiekanymi ziołami, solą.
Z masy kapuścianej uformować płaskie placki, nałożyć na nie mielone warzywa, połączyć brzegi, obtoczyć w bułce tartej i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Podczas serwowania polać zrazy warzywami lub masłem lub kwaśną śmietaną.

:
1 kg świeżej kapusty, 60 g kaszy manny, 60 g masła, 1 szklanka mleka, 3 jajka, 80-100 g śmietany, sól.

Posiekaną kapustę gotujemy w niewielkiej ilości mleka przez 5-10 minut, następnie przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy kaszę mannę i gotujemy kolejne 8-10 minut.
Całość schłodzić, dodać jajka, sól, wymieszać i upiec z niej naleśniki.
Podawać z kwaśną śmietaną.

Drobno posiekaną kapustę ugotować w niewielkiej ilości wody z dodatkiem śmietany.
Następnie masę schłodzić, dodać starty ser, surowe jajko, dobrze wymieszać i upiec z niej naleśniki.

:
200 g świeżej kapusty 1/2 szklanki mąki 1/2 szklanki wody 2 łyżki. łyżki świeżych drożdży, 1 łyżeczka soli, 1 łyżka. łyżka cukru, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego.

Zagnieść ciasto drożdżowe, włożyć do niego posiekaną kapustę, zagnieść tak, aby ciasto nie kleiło się do rąk.
Umieść w ciepłym miejscu do fermentacji, kilkakrotnie ugniatając.
Ze sfermentowanego ciasta formujemy bułeczki o grubości 5-6 cm, układamy na suchej blasze do pieczenia i pieczemy przez 20-30 minut w piekarniku rozgrzanym do 200-220 °C.
Notatka. Nasmaruj upieczone bułeczki olejem roślinnym.

:
500 g świeżej kapusty, 6 jajek, 1,5 szklanki mleka, 1 łyżka. łyżka masła, 100 g twarogu, sól.

Ubij jajka, dodaj mleko, puree twarogowe, sól, wszystko dokładnie wymieszaj.
Na blasze do pieczenia ułożyć równą warstwę kapusty, pokrojonej w paski i wylać na nią przygotowaną mieszankę.
Piecz w piekarniku przez 20-25 minut.
Gotowy omlet skrop oliwą.

:
700-800 g świeżej kapusty, 100 g masła, 1 łyżka. łyżka mąki, starty ser, mielone krakersy, 2 łyżki. łyżki śmietany, 3 jajka, sól, mielony pieprz.

Oczyścić główkę kapusty, pokroić na cztery części, włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować 10 minut, włożyć do durszlaka, spuścić wodę, posiekać kapustę.
Masło dobrze zmiel, dodaj mąkę, starty ser, dodaj śmietanę, żółtka, posiekaną kapustę, wszystko dokładnie wymieszaj. Doprawić solą i pieprzem do smaku i dodać ubite białka.
Masę układamy w natłuszczoną formę, posypujemy mieloną bułką tartą, na wierzchu nakładamy kilka kawałków masła.
Piecz w piekarniku, aż suflet napuszy się i zrumieni.

:
800 g świeżej kapusty, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki śmietany, 2 szklanki mleka, 2 łyżki. łyżki masła, 4 jabłka, 2 łyżki. łyżki cukru, sól.

Kapustę posiekać, dusić z mlekiem i rozgnieść na miazgę.
Jabłka obrać, pokroić w plastry, włożyć do rondla, posypać cukrem, posypać wodą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Na wilgotną serwetkę ułożyć cienką warstwę kapusty, na środku ułożyć upieczone jabłka, połączyć brzegi, bułkę przełożyć na wysmarowaną tłuszczem blachę do pieczenia, zalać śmietaną wymieszaną z jajkami i upiec w piekarniku.
Podczas serwowania skrop oliwą lub sosem do smaku.

:
1-1,5 kg świeżej kapusty, 400 g twarogu, 125 g suszonych śliwek, 6 łyżek. łyżki śmietany (2 - do mięsa mielonego, 4 - do pieczenia), 2 jajka, 80 g masła, 1 łyżka. łyżki zmielonych orzechów i mąki, cukier, sól, bułka tarta.

Liście kapusty gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Szorstkie części liści ubijaj siekaczem.
Umyte suszone śliwki ugotuj w osłodzonej wodzie do miękkości i, usuwając nasiona, drobno posiekaj.
Twarożek natrzeć, wymieszać ze śliwkami i prażonymi mielonymi orzechami, wlać śmietanę, jajka, dodać masło.
Wszystko wymieszać.
Przygotowane mięso mielone układamy na liściach kapusty, zawijamy w małe bułeczki, bułkę tartą, smażymy na oleju.
Rozłóż bułki na patelni, wysmarowanej olejem, zalej śmietaną i upiecz w piekarniku.

:
1 główka świeżej kapusty, 2 cebule, 1 marchewka, 100 g bakłażana lub słodkiej papryki, 2 pomidory, 2 łyżki. łyżki ryżu, 1 jajko, 80 g masła, 400 g sosu, sól, zioła.

Odciąć łodygę od główki kapusty, włożyć do wrzącej osolonej wody i gotować do połowy ugotowanej. Ułożyć główkę kapusty na sicie do odsączenia wody, ostrożnie zgiąć liście, przesunąć każdy liść (poza górnymi) z mielonym warzywem dociskając jeden do drugiego, aby zachować kształt główki kapusty.
Faszerowaną kapustę włożyć do rondla, polać sosem śmietanowym z pomidorami i cebulą i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Tak przygotowaną kapustę układamy na talerzu, posypujemy ziołami.
Przygotowanie mięsa mielonego. Bakłażana lub papryki, marchewki i pomidorów pokroić w kostkę, podsmażyć i wymieszać z drobno posiekanym jajkiem na twardo, ugotowanym ryżem.

:
1 główka świeżej kapusty (około 1 kg), 200 g mielonych krakersów, 100 g masła, 500 g śmietany, starty ser.

Zdejmij górne liście z główki, pokrój łodygę dostatecznie szeroko i włóż kapustę do żeliwnego garnka, gdzie będzie upieczona.
Drobno posiekaj wycięty pień, wymieszaj z mieloną bułką tartą i wypełnij otwór po wyciętym kikucie powstałą masą. Resztę masy można rozprowadzić wokół kapusty.
Następnie włożyć kilka małych kawałków masła, polać śmietaną, posypać startym serem i wstawić garnek do rozgrzanego piekarnika na około 1 godzinę.

:
1 średnia główka świeżej kapusty, 1 jajko, 250 g śmietanki (mleka), 25 g masła, 75 g kwaśnej śmietany, około 50 g mielonych krakersów, pieprz, cukier, sól.

Oczyścić główkę kapusty, zrobić dziurę na górze i przeciąć przez nią kapustę w kółko, aż zostanie warstwa liści o grubości około 2 cm.
Drobno posiekać pokrojoną kapustę, posolić, odstawić i wycisnąć sok.
Następnie dodać surowe jajko, śmietanę, roztopione masło, pieprz, cukier i, jeśli masa jest płynna, zmielone krakersy.
Napełnij głowę mięsem mielonym, a dziurę zamknij całymi liśćmi.
Zabandażować główkę kapusty, włożyć do rondla, posolić, zalać wrzątkiem i gotować.
Ugotowaną główkę kapusty wyjąć z bulionu, zdjąć nitki, przyrumienić w piekarniku, pokroić w plastry i przed podaniem polać kwaśną śmietaną.

:
800 g kapusty 400 g jabłek 20 g cukru 20 g oleju roślinnego 120 g majonezu 120 g ziół sól.

Obierz główkę kapusty, usuń łodygę. Włóż główkę kapusty do wrzącej osolonej wody i gotuj, aż podłoga będzie gotowa, a następnie włóż ją do durszlaka i ostudź.
Oddziel liście od głowy, lekko odetnij pogrubione łodygi. Liście kapusty wyłożyć na lnianą szmatkę, na środek każdego liścia włożyć drobno pokrojone jabłka, posypać cukrem i zawinąć, nadając produktom okrągły kształt.
Włożyć kuleczki kapusty do rondla, polać olejem roślinnym, dodać trochę bulionu lub wody i dusić do miękkości.
Notatka. To danie można podawać na ciepło lub na zimno. Po wystygnięciu polać majonezem i udekorować ziołami. Dopraw solą, pieprzem i kminkiem.
Do kapusty włożyć osobno ugotowany makaron i gotować na wolnym ogniu przez kolejne 3-5 minut.

:
1 średniej wielkości kapusta, 6-7 kasztanów, 3 łyżki. łyżki, sos sojowy, 3 łyżki. łyżki roztopionego smalcu, 1 g mielonego imbiru, 1 cebula, 2-3 łyżeczki cukru, 1 łyżka. łyżka skrobi, olej.

Obrać główkę kapusty, umyć i pokroić na 4 części, wyciąć łodygę i szorstką część sadzonek, po czym posiekać.
Kasztany obrać, zalać wrzątkiem i przytrzymać przez kilka minut, aby łatwiej było usunąć skórkę. Obrane pestki kasztanów pokroić w plastry i podsmażyć na oleju.
Tłuszcz wieprzowy roztopić na głębokiej patelni, a gdy się rozgrzeje, zanurzyć w nim cebulę, imbir i posiekaną kapustę, zamknąć pokrywkę i dusić do połowy.
Następnie włożyć kasztany, polać sosem sojowym rozcieńczonym w niewielkiej ilości zimna woda skrobię, dodać cukier i dusić do miękkości. Pod koniec gulaszu dodaj pokrojone jabłka i masło.
Mąkę ubić ze śmietaną i jajkiem, posolić, wlać masę do kapusty i dokładnie wymieszać.
Kapustę ułożyć w formie wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą.
Nasmaruj zawartość żółtkiem i skrop olejem.
Piec w piekarniku.

:
400-500 g świeżej kapusty, 300 g makaronu, 2 łyżki. łyżki masła i ghee, pieprz mielony, sól.

Rozdrobnioną kapustę dusić z masłem do miękkości, posolić, posypać mielonym pieprzem.
W tym samym czasie ugotować makaron (w objętości równej rozdrobnionej kapuście), włożyć do durszlaka, spuścić wodę i doprawić łyżką oleju.
Umieść w płytkim rondlu, naprzemiennie warstwy kapusty i makaronu, połóż na wierzchu kawałki masła i zrumień w piekarniku.
Przed pieczeniem można wlać ubite jajka.

Rozdrobnioną kapustę włożyć do rondelka (patelni), wlać mleko i część tłuszczu i dusić do połowy, przykrywając naczynia pokrywką.
Następnie wlej kaszę mannę do małego strumienia, mieszaj i gotuj przez 5-10 minut, następnie dodaj ubite surowe jajko.
Zaprawioną kapustę wyłożyć na blachę do pieczenia, wstępnie natłuszczoną, gładką, posmarować kwaśną śmietaną, posypać startym serem i bułką tartą i upiec w piekarniku.
Podczas serwowania pokrój zapiekankę na porcje, połóż na półmisku lub talerzu, dodaj sos mleczny i podawaj osobno śmietanę w sosie.

:
800 g świeżej kapusty, 2 łyżki. łyżki oleju jadalnego, 2-3 cebule, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, ryż, starty ser, 4-5 jajek, pietruszka, sól, pieprz.

Kapustę rozdzielamy na osobne liście, usuwamy szypułkę i szorstką część ogonków, kapustę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, następnie wkładamy do durszlaka.
Zmieszaj przyrumienioną cebulę z ugotowanym ryżem do połowy ugotowanego i smaż dalej przez 5-7 minut. Zdjąć z ognia, wymieszać z połową normy sera, z drobno posiekanym jajkiem na twardo, solą, czarnym pieprzem i natką pietruszki.
Na wysmarowanej tłuszczem blasze układać warstwami na przemian liście kapusty i masę ryżową tak, aby ostatnia warstwa była kapustą.
Nalej dwie szklanki gorąca woda, jajka, ubić z pozostałym serem i zapiekać w piekarniku na złoty kolor.

:
1 kg kapusty, 2 cebule, 3-4 marchewki, 100 g słodkiej papryki, 2-3 pomidory, 1 jajko, 60 g oleju, 40 g krakersów mielonych, sól, śmietana.

Ugotuj kapustę do połowy ugotowanej i rozłóż na liście. Patelnię posmarować olejem, posypać mieloną bułką tartą, ułożyć spód i ścianki liśćmi kapusty.
Mięso mielone i liście kapusty układamy warstwami w rondelku, na przemian warstwa mięsa mielonego i warstwa liści. Powstały „bochenek” jest lekko ściśnięty mniejszą pokrywką.
Nasmaruj powierzchnię kwaśną śmietaną zmieszaną z jajkiem, posyp zmieloną bułką tartą.
Pieczemy bochenek w piekarniku, wyjmujemy z rondla, kroimy na porcje i zalewamy sosem pomidorowym lub śmietanowo-śmietanowym.
Przygotowanie mięsa mielonego. Cebulę, marchewkę, paprykę słodką pokroić w paski i lekko podsmażyć na oleju; dodać pokrojone pomidory, trochę wody i wszystko razem dusić.

:
10 łodyg kapusty, 2 jajka, 2 łyżki. łyżki krakersów mielonej pszenicy, 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 3 łyżki. łyżki mleka, 100 g śmietany, sól.

Łodygi pokroić wzdłuż na cienkie plasterki, zalać niewielką ilością wrzątku, posolić, gotować 2-3 minuty, odsączyć na durszlaku.
Jajka dokładnie wymieszać z mlekiem, kawałki kikutów zwilżyć tą mieszanką i posypać bułką tartą.
Smażyć łodygi, aż pojawi się jasna skórka.
Podawać z kwaśną śmietaną.

Przygotuj przaśne ciasto (patrz przepis „Knedle z kapustą”), zwiń w warstwę o grubości 1,5 mm; wytnij kółka i kładąc na każdym z nich mięso mielone, uszczypnij krawędzie.
Przed podaniem ugotuj knedle we wrzącej osolonej wodzie.
Podawać z cebulą smażoną na oleju słonecznikowym.
Przygotowanie mięsa mielonego. Lekko poddusić pokrojoną kapustę kiszoną dodając drobno posiekaną marchewkę i cebulę smażoną na oleju słonecznikowym.

:
400 g kiszonej kapusty, 300 g fasoli, 1 szklanka soku pomidorowego. 100 g śmietany, 2 cebule, 4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżki. łyżki drobno posiekanej zielonej cebuli, sól, pieprz mielony do smaku.

Fasolę ugotować namoczoną w zimnej przegotowanej wodzie, posolić, odstawić na 20 minut pod pokrywką, włożyć do durszlaka.
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na oleju roślinnym, dodać drobno posiekaną kapustę kiszoną wyciśniętą z solanki, sok pomidorowy, śmietanę, zamknąć pokrywkę i dusić kapustę do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
Do przygotowanej kapusty dodać ugotowaną fasolę, pieprz i zagotować.
Podczas serwowania posyp zieloną cebulką.

:
500 g kiszonej kapusty, 2 łyżki. łyżki startego sera, 1 łyżka. łyżka kaszy manny, 2 jajka, 20 g sosu pomidorowego, 1 szklanka mielonych krakersów, 5 g pieprzu, sól.

kapusta kiszona zagotować w osolonej wodzie, przełożyć na sito, odcedzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Posyp mieloną kapustę tartym serem, kaszą manną, drobno posiekanymi jajkami na twardo, czarnym pieprzem, solą i dobrze wymieszaj.
Z tej masy uformować knedle, zanurzyć je w przegotowanej osolonej wodzie i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut, następnie wrzucić do durszlaka, spuścić wodę, nałożyć na naczynie i posypać zmieloną bułką tartą.
Podawać z sosem pomidorowym. Kapustę pokroić, podsmażyć na blasze z masłem, dodać podsmażoną cebulę, surowe jajko i wymieszać, lekko doprawić cukrem.
Masę ziemniaczaną pokroić w okrągłe placki, nałożyć na nie mieloną kapustę i uformować półokrągłe placki.
Obtocz mąkę i usmaż.
Podawać na gorąco z masłem.
Notatka. Możesz zrobić nadzienie bez jajek. W takim przypadku musisz wziąć więcej kapusty.

:
1/2 małej marynowanej główki, 3 łyżki. łyżki mąki (bez blatu), 1/2 szklanki oleju roślinnego, 1/2 szklanki solanki, pieprz do smaku.

Obierz kapustę kiszoną z górnych liści, pokrój szypułkę. Kapustę pokroić w paski i dusić do miękkości bez dodawania wody w szczelnie zamkniętym rondlu, często mieszając, aby się nie przypalić.
Smaż mąkę z masłem do zrumienienia, rozcieńcz gorąca woda i solankę do gęstości śmietany, gotować przez 5-6 minut i dodać kapustę. Zdecydowanie zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez kilka minut.
Przed podaniem posyp mielonym czarnym pieprzem. Ciasto podzielić na małe bułeczki, każdą zagnieść i po rozwałkowaniu naleśnika włożyć na środek mięso mielone. Połącz brzegi ciasta i uszczypnij.
Przygotowanie mięsa mielonego. Kapustę kiszoną opłukać ciepłą przegotowaną wodą, spłukać zimną, wycisnąć i wymieszać ze świeżymi lub konserwowymi pomidorami przetartymi przez sito. Dodać drobno posiekaną cebulę smażoną na oleju słonecznikowym, odrobinę cukru, pieprz, sól do smaku.
Notatka. Ciasta można smażyć na oleju roślinnym lub piec w piekarniku.

:
1 szklanka mąki pszennej 2 szklanki wody 2 łyżki. łyżki świeżych drożdży, 1 łyżka. łyżka cukru, 1 łyżka. łyżka oleju roślinnego, sól, 1/2 szklanki kiszonej kapusty.

Przygotuj ciasto: wrzuć drożdże, cukier, sól, przesianą mąkę do wody lub mleka podgrzanego do 30-40 °C i zagnieść ciasto.
Kapustę wycisnąć, drobno posiekać, włożyć do przygotowanego ciasta, dodać solankę, wymieszać i pozostawić do fermentacji na 1-2 godziny.
Następnie zagnieść, wlać olej roślinny, zagnieść. Składniki :
10 kg kapusty, 160 g soli, 20 g kminku, 160 g obranej cebuli, 300-500 g marchewki, 200-300 g jabłek, 100-150 g czerwonej jarzębiny (słodka).

Rozdrobnij kapustę.
Zmiel marchewki i jabłka na tarce.
Cebula pokroić w krążki.
Oddziel jarzębinę od szczotek i umyj.
Wymieszaj kapustę, marchew, jabłka, cebulę, jarzębinę, dodaj sól i kminek do smaku, włóż do miski, ubij drewnianym kółkiem, nałóż ucisk na wierzch.
Przechowywać w 20°C przez pierwsze 4-8 dni, następnie fermentować w 15°C przez 4-6 tygodni.

Do szybka fermentacja główkę kapusty oczyścić główkę z zanieczyszczonych liści, pokroić w plastry, włożyć do rondla lub beczki i zalać gorącą przegotowaną solanką.
Solanka powinna być słaba. Musi być przygotowany w tempie 1 łyżki. łyżka soli na 1 litr wody.
Gdy kapusta w solance ostygnie, włóż do niej skórkę chleb żytni i pozostawić na 2-3 dni w ciepłym miejscu. Pozostaw w ciepłym miejscu na 2-3 dni. W niewielkiej ilości ciepłej wody rozcieńczyć drożdże i cukier i wlać tę masę do przygotowanego bulionu.
Kwas będzie gotowy za 24 godziny.