Serca z kurczaka duszone w śmietanie to prosty i budżetowy przepis na każdy dzień, który pozwoli szybko i smacznie nakarmić całą rodzinę. Gotowanie nie jest kłopotliwe, a co najważniejsze cały proces od smażenia do duszenia odbywa się w jednym naczyniu na patelni, co jest bardzo wygodne i praktyczne. Mięso okazuje się gęste i delikatne, jest całkowicie nasycone sosem śmietanowym, dzięki czemu nabiera ciekawego kremowego smaku i bardzo przyjemnej kwaskowatości.

Aby pysznie ugotować danie, ważne jest, aby nie rozgotować serc podczas smażenia, a także dusić je w śmietanie na minimalnym ogniu. Aby zapobiec zsiadaniu się kwaśnej śmietany, jest prosta, ale bardzo praktyczna rada - dodaj trochę mąki. To ona pełni rolę spoiwa, które zapobiega złuszczaniu się sosu śmietankowego w niewyraźne białe płatki. Konsystencja sosu jest jednolita, aksamitna i średnio gęsta. W takim sosie serduszka po prostu rozpływają się w ustach, stają się jednak bardzo delikatne i smaczne - spróbuj sam!

Składniki

• serca z kurczaka 500 g
• cebula 1-2 szt.
• czosnek 1 ząb
• olej roślinny 30 ml
• 20% śmietana 100 g
• sól 0,5 łyżeczki
• mieszanka mielonej papryki 3 chipsy.
• mąka pszenna 1 łyżeczka
• świeża pietruszka 10 g

Przepis na duszone w śmietanie serca z kurczaka

1. Serca z kurczaka myjemy w zimnej wodzie, pamiętając o odcięciu z nich nadmiaru tłuszczu i naczyń, aby nadać potrawie apetyczny wygląd (z dodatków można zrobić rosół).
2. 
   Cebulę i ząbek czosnku obrać. Cebula pokrojona w średnie kostki, czosnek - jak najmniejszy. Jednocześnie przepuszczamy je w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym na 1-2 minuty na średnim ogniu. Ważne jest, aby nie rozgotować, cebula musi pozostać przezroczysta, w przeciwnym razie nada goryczy i spali się na kolejnym etapie gotowania.
3. 
   Na patelnię wrzucamy przygotowane serca z kurczaka, mieszamy i smażymy razem z cebulą na średnim ogniu bez przykrycia. Podczas gotowania kilkakrotnie odwrócić, aby serca smażyły ​​się równomiernie.
4. 
   Po 10 minutach stracą swój różowy kolor, a cebula zacznie się złocić. Nie musisz dodawać soli podczas smażenia! Jeśli surowe mięso jest solone, tkanka mięśniowa się skurczy, a potrawa okaże się zbyt twarda.
5. 
   Gdy tylko serca osiągną póługotowane, można je posypać pieprzem i posolić - możesz dodać 0,5 łyżeczki. sól i kilka szczypt mieszanki mielonej papryki, która nada potrawie przyjemny aromat.
6. 
   Natychmiast włóż śmietanę (maksymalna zawartość tłuszczu) i dosłownie 1 łyżeczkę. mąka pszenna - zapobiegnie ścięciu śmietany i zamienieniu się w płatki, sos okaże się jednolity i gęsty. Wymieszaj zawartość rondla, przykryj pokrywką i na małym ogniu gotuj przez 20 minut.
7. 
   Po upływie określonego czasu zdejmij pokrywkę i pozwól, aby płyn trochę wyparował. Dusić jeszcze przez 10 minut, następnie dodać drobno posiekaną pietruszkę, wymieszać i zdjąć patelnię z ognia.
8. Pozwalamy mu parzyć pod pokrywką przez 5 minut, aby warzywa miały czas na nadanie potrawie smaku. Podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem, duszone serca z kurczaka są szczególnie dobre z ryżem, puree ziemniaczanym i warzywami.

Na notatce

• Zamiast kwaśnej śmietany można użyć tłustej śmietany - nadadzą potrawie łagodny mleczno-kremowy smak, ale sos wyjdzie bez charakterystycznej kwaskowatości.
• Aby wzmocnić smak i aromat, możesz dodać kilka szczypt suszonych ziół. Wystarczy mieszanka suszonych ziół prowansalskich, chmielu suneli, mielonej kolendry, suszonej bazylii i mięty.

Zawsze chcesz zadowolić bliskich pysznym jedzeniem. Ale nie zawsze jest to przydatne i budżetowe. Dziś chcę zwrócić waszą uwagę na cudowne danie - serca z kurczaka w śmietanie. Mogą pełnić funkcję sosu do dowolnego przystawki. A także być niezależnym daniem.

Kurczak to najtańszy rodzaj mięsa, a jego podroby są jeszcze tańsze. Nie tak dawno przygotowywaliśmy się. Pamiętać? Jeśli nadal masz wątrobę lub żołądki, możesz je również dusić z sercami w śmietanie.

Możesz je ugotować na różne sposoby: możesz je najpierw ugotować w wodzie lub smażyć do połowy. Poniżej opiszę każdą metodę gotowania bardziej szczegółowo.

Słyszałem gdzieś, że to danie jest często przygotowywane na poziomie restauracji. A tu przecież nie ma nic skomplikowanego, poradzi sobie każdy, kto chce zjeść pyszny posiłek.

Ważna zasada: aby serca były miękkie i soczyste, cały czas gotowania nie powinien przekraczać 30 minut. Jeśli będziesz je dłużej gotować, staną się jak guma.

Podroby należy umyć i oczyścić z naczyń krwionośnych, tłuszczu i ran.

Jeśli twój sos okazał się bardzo płynny, dodaj do niego 1 łyżeczkę. mąka. Jeśli wręcz przeciwnie, jest bardzo gęsty, rozcieńcz śmietanę wodą.

Najczęściej do przygotowania tego dania używa się głębokiej patelni. Wygodne jest smażenie, a następnie duszenie wszystkich zawartych w nim składników. Aby nie zabrudzić kilku naczyń.

Śmietana do przepisu, możesz wziąć dowolny. Ale pamiętaj, aby sprawdzić datę ważności produktu.

Skład na 1 kg serc z kurczaka:

• 300 g kwaśnej śmietany
• 2 żarówki
• 4 ząbki czosnku
• sól pieprz.

Przejdźmy do produktów ubocznych. Odcedź je w durszlaku i dobrze spłucz pod bieżącą wodą.

Odcinamy od nich tłuszcz i naczynia krwionośne. Następnie pokrój każdy kawałek na pół wzdłuż. Robimy to ze wszystkimi sercami i ponownie dobrze spłukujemy je pod bieżącą wodą.

Cebulę obrać i pokroić w kostkę.

Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, podgrzej i smaż cebulę, aż będzie miękka i przezroczysta. Około 3 minuty na dużym ogniu.

Następnie dodaj podroby. Wszystko razem usmażyć i od czasu do czasu mieszać, aby się nie przypaliły.

Mięso wypuści dużo soku, a w tym czasie dodamy do nich drobno posiekany czosnek.

Sól i pieprz. Następnie przykryj pokrywką i gotuj na średnim ogniu, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
Następnie dodaj śmietanę i wymieszaj. Gotuj składniki przez kolejne 5 minut.

Następnie wyłączamy ogrzewanie i idziemy zjeść gorące i pachnące danie. Możesz dodać dowolne przyprawy do smaku.

Jak gotować serca z kurczaka w powolnej kuchence, aby były miękkie i soczyste?

Zacznę od najprostszej opcji gotowania. Aby to zrobić, użyjemy mojego ulubionego asystenta - powolnej kuchenki. Absolutnie nie mogę się bez niego obejść. Gotuję w nim wszystko: od konserwacji do. Jego najważniejszą zaletą jest to, że nie trzeba biegać i śledzić gotowania.

Składniki:

• 800 g serc z kurczaka,
• 2 żarówki
• 3 łyżki kwaśna śmietana
• 1 łyżka olej roślinny,
• 1 szklanka ciepłej wody
• Sól.

Zacznijmy od przygotowania jedzenia.

Cebulę obrać i drobno posiekać. Kształt kawałków nie jest ważny, rób to, do czego jesteś przyzwyczajony. Na przykład lubię, gdy cebula prawie nie jest wyczuwalna w naczyniu, więc kroję ją na małe kawałki.

Dostajemy serca. niezależnie od tego, czy są kupowane od Ciebie, czy też domowej roboty, wypłucz je pod zimną wodą. Jest to ważne, zwłaszcza gdy podroby są schłodzone i jest dużo krwi.

Wycinamy żyły z serc i odcinamy tłuszcz. Jeśli są młode, to jest tam mało tłuszczu i można go zostawić. Wskazane jest również przecięcie ich na połówki, aby usunąć zaschniętą krew od środka.

Wlej olej do miski, włącz program „Frying” lub „Fry” (który ma menu w języku angielskim) i rozłóż cebulę.

Po 7 minutach wlej do niego podroby.

Posol je i natychmiast ułóż śmietanę. Wlej szklankę ciepłej wody na wierzch.

Włączamy tryb „Gaszenie” lub „Gulasz” na 25-30 minut. Nie musisz ich dłużej gotować, aby nie zepsuć smaku.

Danie przygotowywane jest w płynnym sosie, więc dobrze komponuje się z suchym dodatkiem, takim jak puree ziemniaczane.

Serca smażone z cebulą w sosie śmietanowym

Teraz spójrzmy, jak zrobić sos śmietanowy. Robi się grubszy. Dodaje się dwa nowe składniki - mąkę i wodę.

Mąka pochłania nadmiar wilgoci, a gluten pęcznieje w miarę pęcznienia. sos gęstnieje. Możesz użyć zwykłej mąki lub możesz użyć mąki prażonej, jeśli ją masz.

Składniki:

• 500 g serc,
• 1 łyżka mąka,
• sól, przyprawy,
• 3 łyżki kwaśna śmietana
• 1 cebula
• 100 ml wody
• olej roślinny.

Drobno posiekaj dużą cebulę.

Wlej trochę oleju na głęboką patelnię i rozłóż serca. Smażymy je przez 3 minuty. Dodaj do nich plastry cebuli i gotuj na wolnym ogniu, aż sok wyparuje.

Następnie sól i pieprz. Czas wrzucić mąkę. Dodaj śmietanę i wszystko wymieszaj. Dodaj trochę wody i gotuj przez kolejne 15 minut.

Sos stanie się bardziej lepki. Bardzo smaczne jest zanurzenie w nim kawałka białego chleba.

Prosty przepis z pieczarkami na patelni

Jesteśmy teraz w sezonie grzybowym. mamy już marynowane grzyby mleczne i borowiki. A potem zostaliśmy poczęstowani małą torebką grzybów i postanowiłem dodać je do podrobów.

Składniki:

• serca z kurczaka - 1 kg,
• cebula - 3 szt.,
• śmietana - 3 łyżki stołowe,
• grzyby - 200 g,
• czosnek - 3 ząbki,
• sól pieprz do smaku.

Myjemy serca i oczyszczamy je ze wszystkiego, co niepotrzebne.

Cebula pokroić w półpierścienie.

Pieczarki myjemy, sortujemy i drobno siekamy. Natychmiast wyrzucam wszystkie nieznane i wątpliwe grzyby, aby uniknąć zatrucia.

Wlej trochę oleju na patelnię. Cebulę podajemy na nią przez 1 minutę, a następnie rozprowadzamy na niej grzyby.

Po 3 minutach dodaj serca. Posolić i popieprzyć do smaku.

Zamknij pokrywkę i gotuj przez 10 minut.

Następnie dodajemy ciepło i odparowujemy trochę wilgoci. W tym czasie dodaj drobno posiekany czosnek.
Dodaj śmietanę i gotuj przez 10 minut.

Całość zajęła 25-30 minut.

Serca z kurczaka i wątróbka duszone w śmietanie

Teraz przyjrzyjmy się bliżej, jak wspólnie gotować podroby z kurczaka. Może masz wątrobę lub żołądki leżące w zamrażarce. Doskonale uzupełniają danie, a także okazują się delikatne i pachnące w sosie.

Mieszanina:

• serduszka - 400 g,
• wątroba - 400 g,
• śmietana - 250 g,
• cebula - 2 szt.,
• Sól,
• pieprz,
• woda - 0,5 szklanki.

Zacznijmy gotować od przygotowania podrobów. Myjemy i myjemy serca i wątrobę.

Upewnij się, że śledziona jest odcięta w wątrobie, w przeciwnym razie otrzymasz gorzkie, niejadalne jedzenie.

Drobno posiekaj kilka cebuli.

Włóż cebulę do rozgrzanego oleju i smaż przez 5 minut. Następnie dodaj podroby. Możesz dodać żołądki.

Smażyć na dużym ogniu przez 2 minuty, aby nie powstało dużo soku. I udało mu się wyparować. Produkty z soli i pieprzu.

Następnie rozprowadzamy śmietanę i wodę, mieszamy.

Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przy zamkniętej pokrywie.

Gotowanie kolejne 25 minut.

Dietetyczne duszone serca w garnku

Rzućmy okiem na inny przepis. Ugotowane na niej serduszka można podawać nawet dzieciom, ponieważ nie usmażymy składników. Oznacza to, że mają bardzo niską zawartość tłuszczu.

Składniki (na 1 garnek 500 ml.):

• serca z kurczaka - 500 g,
• 7 ząbków czosnku
• marchewki - 1 szt.,
• cebula - 0,5 szt.,
• śmietana - 2 łyżki stołowe,
• sól, pieprz, przyprawy,
• woda - 100 ml.

Jak zawsze dokładnie opłucz i oczyść serca. Umieść je w osobnej misce.

Pokrój pół cebuli na kawałki.

Marchewki pokroić w plastry lub półpierścienie. Żeby poczuli. Wszystkie produkty łączymy w całość. Posiekaj czosnek i dodaj do tego samego.

Sól i pieprz masę. Dodaj wszystkie swoje ulubione przyprawy i wymieszaj.

Z przypraw najczęściej biorę kolendrę, gałkę muszkatołową, chmiel suneli lub zioła prowansalskie. Nie są drogie, a skład jest naturalny. Wolę unikać przypraw ze wzmacniaczami smaku i konserwantami.

Napełniamy gliniany garnek produktami po brzegi, wlewamy trzecią szklankę wody i dodajemy na wierzch 2 łyżki kwaśnej śmietany. Jeśli masz tłuste i domowe, możesz sobie poradzić z jedną łyżką.

Rozgrzewamy piekarnik, ustawiamy na 180 stopni i wysyłamy garnki do gotowania przez 1 godzinę.

Jeśli chcesz użyć ich jako samodzielnego dania, nadal możesz położyć na dnie posiekane ziemniaki. Ale wtedy ilość podrobów będzie musiała zostać zmniejszona o połowę lub należy użyć kilku glinianych doniczek.

Pyszny przepis z serem w piekarniku

Bardzo smaczne jest pieczenie ich w sosie i pod skórką serową.

Na 300 g serc z kurczaka weź:

• śmietana - 200 g,
• ser - 100 g,
• 3 ząbki czosnku
• żarówka.

Gotuj serca we wrzącej wodzie dokładnie przez 4 minuty.

Drobno posiekaj cebulę. Na osobnym talerzu trzy serki na drobnej tarce.

Do śmietany wycisnąć czosnek, dodać przyprawy lub posiekane świeże zioła.

Sos czosnkowy wyłożyć na dno głębokiego naczynia. Wkładamy w to podroby.

Jeśli chcesz, możesz położyć na nich pomidory lub ziemniaki. Posyp cebulą podroby i zrób kapelusz z sera.

Piec w 190 stopniach przez 35-45 minut.

Lepiej podawać jeszcze ciepłą, aby ser się rozciągnął, a sos nie zdążył zgęstnieć.

Pieczeń podrobowa z ziemniakami

Bardziej pożywne danie okaże się, jeśli dodasz ulubione ziemniaki wszystkich.

Składniki:

• 200 g serc,
• 300 g ziemniaków
• sól - 1 łyżeczka,
• przyprawy: kolendra, chmiel suneli, zioła prowansalskie,
• 1 łyżeczka masło,
• 2 łyżki stołowe Oliwa z oliwek,
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 ząbek czosnku
• czosnek, śmietana.

Ziemniaki kroimy na długie plastry i do osobnej miski napełniamy wodą, aby nie zrobiły się czarne.
Cebula pokroić w półpierścienie.

Trzy marchewki na tarce. Preferuję płytką stronę, aby warzywa były mniej widoczne w jedzeniu.

Myjemy serca i kroimy na 4 części. Wlej olej na patelnię i dodaj do niej masło. Mieszaj je na dużym ogniu, aż się połączą.

Następnie wylej serca. Smaż je przez 5 minut. Następnie nalewamy do nich cebulę i marchew. Smażymy przez kolejne 5 minut.

Teraz dodaj ziemniaki. Posyp je wybranymi przez siebie przyprawami. Możesz nawet dodać liść laurowy.

Sól i pieprz naszą pieczeń. Drobno posiekaj ząbek czosnku i dodaj do ziemniaków.

Więc smaż przez kolejne 3 minuty na średnim ogniu. Następnie dodaj śmietanę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki się ugotują.

Serca z kurczaka w śmietanie z czosnkiem bez cebuli

Wielu kucharzy uważa, że ​​jeśli w naczyniu jest czosnek, można odmówić innych rodzajów przypraw. I w pewnym sensie mają rację.

Aromat czosnku jest bardzo samowystarczalny i silnie pobudza kubki smakowe. Świetnie zaostrza apetyt. Dlatego usuniemy wszystkie przyprawy, a nawet cebulę. Zostajemy z najbardziej podstawowymi składnikami.

Za 1 kg serc bierzemy:

• główka czosnku
• 300 g kwaśnej śmietany.

Dobrze myjemy serca, odcinamy od nich tłuszcz i naczynia krwionośne. Nadal wolę prać je z gore.

Czosnek obrać i zmiażdżyć płaską stroną noża. Więc doda do sosu więcej olejków eterycznych.

Na patelnię wlej trochę oleju roślinnego, podgrzej i usmaż serca. Po minucie dodaj posiekany czosnek.

Jak tylko wydostanie się dużo wilgoci, trochę ją odparujemy. Około 7 minut. Następnie posolić i posmarować śmietaną. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż skończysz.

Możesz również podawać z dowolnym dodatkiem: makaronem, kaszą gryczaną, groszkiem lub płatkami zbożowymi.

Myślę, że to danie jest bardzo proste i niedrogie. Ze względu na smak produkty uboczne są bardzo delikatne. A sos nadaje im wyjątkowy kremowo-miękki posmak. Przy okazji, jeśli chcesz, możesz go zastąpić kremem.

Dziękuję za uwagę i uciekam przygotować jeszcze ciekawsze artykuły.

Podroby są szanowane przez większość ludzi. A jeśli uważasz, że ich nie lubisz, prawdopodobnie po prostu nie spróbowałeś ich dobrze ugotowanych. Na przykład serca z kurczaka w sosie śmietanowym (zdjęcie) mogą podbić każdego: okazują się delikatne, niezwykle soczyste i smaczne. Jednocześnie danie wcale nie jest ciężkie; mogą sobie na to pozwolić ci, którzy są na diecie i ci, którzy mają niezbyt mocny żołądek. Serca z kurczaka w sosie śmietanowym i dzieci. Nic dziwnego, że pierwsze puree mięsne, które jest oferowane w słoikach niemowlętom do roku, powstaje właśnie z podrobów.

Najprostszy przepis na serca

Nic pretensjonalnego, ekstrawaganckiego lub trudnego do zdobycia nie jest potrzebne. Pół kilograma serc jest myte, przecinane wzdłuż na pół, grube części „rur” są odcinane. Cebula jest dość duża, drobno posiekana, marchew wciera się w średnią tarkę. Smażenie odbywa się z warzyw w oleju roślinnym (odpowiedni jest olej słonecznikowy). Gdy nie tylko cebula, ale i okopowy rumienią się, wlewamy serca, doprawiamy (np. chmiel-suneli) i smażymy przez około pięć minut mieszając. Następnie wlewa się szklankę wody pitnej, naczynie przykrywa się pokrywką, a naczynie duszone jest przez około pół godziny. Na koniec włożyć liść laurowy, duży zmiażdżony ząbek czosnku, dwie łyżki gęstszej śmietany i jedną - mąkę. Dziesięć minut później serca z kurczaka w sosie śmietanowym są całkowicie gotowe. Wszystko może być dla nich dodatkiem, chociaż makaron jest uważany za najbardziej udany.

Skomplikowanie sosu

Tutaj proces będzie przebiegał w innej kolejności i zajmie znacznie mniej czasu. Same serca przygotowywane są tak samo jak w poprzednim przepisie, ale smażone przede wszystkim – szybko, nie dłużej niż pięć minut. Następnie wlewa się do nich kostki jednej cebuli, a po kilku minutach - startą marchewkę, wszystko jest pieprzone, solone i smażone razem, aż roślina okopowa zmięknie. Duży czerwony pomidor jest parzony, od razu opłukiwany w zimnej wodzie, obrany i posiekany blenderem (można go posiekać na mniejsze). Powstały przecier pomidorowy dodaje się na patelnię wraz z pół szklanki kwaśnej śmietany. W razie potrzeby możesz dodać trochę wody. Gdy płyn się zagotuje, serca kurczaka w sosie śmietanowym duszone są przez kwadrans, przykryte pokrywką.

Sos śmietanowo-grzybowy do dania

Jako składnik grzybowy trafią też grzyby, ale jest smaczniejsze - z grzybami leśnymi, nawet zamrożonymi. Aby ugotować serca z kurczaka w sosie śmietanowym według tego przepisu, najpierw posiekaną cebulę gotuje się na maśle. Gdy zrobi się złocisty, wlewa się połówki serc i posiekany ząbek czosnku. Gdy serca nabiorą równomiernej „opalenizny”, wsypuje się posiekane grzyby, a danie pozostawia się na pięć minut do dalszego duszenia. Następnie nalewa się pół szklanki kwaśnej śmietany (w oparciu o funt serc i taką samą wagę grzybów), wprowadza się przyprawy, a po kolejnych pięciu minutach można wezwać rodzinę do stołu.

Ser i śmietana

Przepis na serca z kurczaka w sosie śmietanowym może stać się o wiele bardziej atrakcyjny, jeśli wzbogacisz danie serem. Możesz użyć dowolnej twardej odmiany. Dwie łyżki chipsów serowych wystarczą na kilogram serc, ale jeśli lubisz gęste, bogate sosy, dodaj więcej. Pieczone są dwie średniej wielkości posiekane cebule; marchewki tym razem nie są zaangażowane. Gdy cebula osiągnie złocisty kolor, wylewa się serca (w połówkach lub ćwiartkach). Kiedy zbrązowieją, wlewa się szklankę kwaśnej śmietany z wymieszanym z tartym serem. Jeszcze kwadrans marnowania przy ogniu i kuszące danie można zanieść do stołu.

Serca z kurczaka w bułgarskim sosie śmietanowym

Chociaż może po japońsku. Jednak autor, który podzielił się z nami przepisem, został przedstawiony jako pochodzący z Bułgarii, więc nie będziemy się kłócić. W każdym razie jest to jeden z najciekawszych i najsmaczniejszych sposobów gotowania serc kurczaka w sosie śmietanowym.

Wdrożenie przepisu zaczyna się od smażenia cebuli od nowa. Tym razem jest cięty arbitralnie – podobno będzie jeszcze lepiej smakował w półpierścieniach. Po dobrym zrumienieniu serca przelewa się na połówki. Gdy również uzyskają ładny rumieniec, dodaje się zielenie, najlepiej więcej. Po nim następuje musztarda zbożowa (dwie łyżki na funt serc). Możesz go zastąpić ziemią, ale smak będzie ostrzejszy. Po kolejnych pięciu minutach wylewa się cztery łyżki domowej kwaśnej śmietany. Nie możesz sobie pozwolić na zakup domowej roboty? Weź najgrubszy sklep. Wraz z nim dodaje się stos klasycznego sosu sojowego. Woda wylewa się tak bardzo, że nie zakrywa całkowicie serc. Pozostaje tylko dusić danie do ugotowania. Jeśli chcesz więcej aromatu - dodaj więcej ziela angielskiego.

Łatwe i smaczne

Ci, którzy nie lubią niepotrzebnego zamieszania przy kuchence, prawdopodobnie mają już multicooker. Jak zawsze ułatwi przygotowanie tego dania. Aby serca z kurczaka w sosie śmietanowym w powolnej kuchence były bardziej skuteczne, szefom kuchni, którzy w pełni opanowali aparat, zaleca się suszenie podrobów po umyciu. Pobiera się gramy na 800 serc, dwa kawałki marchewki i cebuli. Są drobno posiekane i wrzucane do miski wraz z sercami.

Sos jest w trakcie przygotowania: szklankę kwaśnej śmietany o niezbyt niskiej zawartości tłuszczu miesza się z czterema łyżkami ulubionego ketchupu, solą i wybranymi przez szefa przyprawami. Sos wylewa się na serca; zawartość miski jest dokładnie wymieszana.

Multicooker jest ustawiony w tryb gaszenia; timer jest ustawiony na 50 minut. Po wezwaniu do naczynia wprowadza się łyżkę ze szkiełkiem mąki, miesza się delikatnie, ale energicznie, a tryb zmienia się na ogrzewanie - na dwie minuty, aby mąka była równomiernie rozłożona na sosie. W zasadzie wszystko. Ale lepiej nie przynosić serc od razu do stołu. Będą smaczniejsze i bardziej przewiewne, jeśli trochę się zaparzy.

Spróbuj raz przezwyciężyć nieufność do podrobów i ugotuj serca kurczaka w sosie śmietanowym. Z pewnością zmienisz swoje negatywne nastawienie i następnym razem, gdy odważysz się spróbować czegoś innego, nie mniej kuszącego.

Serca z kurczaka duszone w śmietanie - taki klasyczny przepis jest bardzo przydatny. A oto dlaczego: jeśli zjesz dania z kurzych serc przynajmniej 2 razy w miesiącu, zapewnimy normalne funkcjonowanie mięśnia sercowego na długie lata. Co więcej, są to nie mniej zdrowe rodzaje mięsa.

• czas gotowania - 45 minut;
• zawartość kalorii w porcji - 245 kcal.

Zasada gotowania serc z kurczaka w śmietanie jest bardzo prosta - najpierw usmażyć podroby na dużym ogniu, a następnie je dusić. Aby śmietana nie złuszczała się, dodaj ją na samym końcu.

Inną opcją jest użycie tłustej rustykalnej kwaśnej śmietany. Innym sposobem jest dodanie do mieszanki mąki. Świetnie się zanurza!

Składniki, których będziesz potrzebować

• serca z kurczaka - 0,5 kg;
• śmietana o zawartości tłuszczu 15-20% lub więcej - 2 duże łyżki;
• oliwa z oliwek lub inny olej roślinny - 3 duże łyżki;
• masło - 1 łyżka deserowa;
• sól i przyprawy - według własnego uznania;
• wszelkie warzywa i pomidory do podania.

Przepis na gotowanie - krok po kroku

Krok 1. Dokładnie opłucz serca z kurczaka i oddziel od nich tłuszcz, abyś mógł cieszyć się tylko samym mięsem.

Krok 2 Wlej dobry olej roślinny na patelnię i podgrzej. Następnie możesz dodać masło - nada to gotowemu daniu delikatny mleczny smak. Smażyć serca z obu stron przez około 7 minut na dużym ogniu.

Krok 3 Dodaj pół szklanki wody na patelnię, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 25-30 minut. Ogień powinien być dość umiarkowany - wtedy woda nie wyparuje, a serca staną się miękkie.

Krok 4 Dodaj śmietanę i przyprawy na patelnię z sercami i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10-15 minut.

Po 45 minutach gotowania serc w śmietanie nie możesz tracić czasu i przygotowywać przystawki - tłuczone ziemniaki, warzywa, makaron i oczywiście ryż.

Serca z kurczaka duszone w śmietanie - z dodatkami i warzywami

CO SŁUŻYĆ DO DEKORACJI?

Ryż jest bardzo powszechny w kuchni ludów Azji, a także podawany jest w nietypowy sposób – wkłada się go do małej, ale głębokiej miski i przewraca na talerzu.

Ta opcja może być używana do serwowania serc z kurczaka. Tak, a jako dodatek ryż zdecydowanie nie zaszkodzi - dodatkowe sytość przy minimalnej liczbie kalorii.

Serca z kurczaka duszone w śmietanie na patelni - z cebulą i marchewką

Ta wersja przepisu na duszone serca z kurczaka w śmietanie różni się nieco od klasycznej - dodaje się cebulę i marchewkę. Nasze danie ugotujemy na patelni - łatwo i szybko.

Składniki

• 500 g serc z kurczaka;
• 1 średnia cebula;
• 1 mała marchewka;
• 2 duże łyżki śmietany o zawartości tłuszczu 20% lub więcej;
• 3 duże łyżki oliwy - oliwki lub innego warzywa;
• 1 łyżka deserowa masła;
• sól i przyprawy - według własnego uznania.

Jak gotować duszone serca na patelni - przepis ze zdjęciem

Krok 1. Najpierw jak zwykle myjemy serca i usuwamy nadmiar tłuszczu.

Krok 2 Jednocześnie połóż patelnię na ogniu, podgrzej olej do wysokiej temperatury, aby na powierzchni podrobów natychmiast zaczęła tworzyć się złota skorupa. Muszę od razu powiedzieć, że ta patelnia powinna być wystarczająco głęboka - lepiej wziąć rondel.

Krok 3 Podczas smażenia serc (tylko 15 minut z obu stron) trzeba szybko posiekać cebulę i zetrzeć marchewki ze średnimi komórkami. Krojenie wszystkich warzyw powinno być mniej więcej tej samej wielkości - w kuchni jest to zasada dobrej formy.

Krok 4. Wkładamy kolejną patelnię do ognia, podgrzewamy olej. Smażyć cebulę i marchewkę w tym samym czasie około 10 minut. Ciągle mieszaj: ogień jest silny, jeśli trochę się zastanowisz, warzywa spalą się miejscami.

Krok 5 Kiedy cebula stanie się prawie przezroczysta, a marchewki wystarczająco miękkie, wystarczy wlać zawartość patelni do tej, w której smażone są serca. Jeśli nie chcesz, aby nadmiar tłuszczu się tam dostał, wystarczy przełożyć smażone warzywa drewnianą szpatułką lub zwykłą łyżką. Zostaw olej na patelni - nie będziesz już go potrzebował.

Serca z kurczaka duszone na patelni - z cebulą i marchewką

W efekcie miksturę należy dusić przez około 15 minut na umiarkowanym ogniu, dodać wszystkie przygotowane przyprawy i dodać trochę więcej wody – tak, aby tylko nieznacznie zakrywała zawartość.

Krok 6 Ostatnim krokiem będzie kwaśna śmietana - wystarczą 2-3 łyżki stołowe. Gotuj wszystko razem przez 5 minut na małym ogniu.

Tłuczone ziemniaki są proszone o przystawkę do takiego dania, chociaż odpowiednie są również dowolne inne. Swoją drogą dobra wiadomość: nie trzeba dodatkowo gotować sosu, w naszym przypadku wszystko jest już w cenie.

Serca z kurczaka duszone w sosie śmietanowym - w wolnowarze

Aby przygotować to naprawdę smaczne danie, możesz użyć najpopularniejszych produktów.

Składniki

• 700-800 g serc z kurczaka;
• 1 średnia cebula;
• 300 g kwaśnej śmietany o średniej zawartości tłuszczu 15-20%;
• łyżka mąki;
• 2 duże łyżki oleju roślinnego;
• sól, pieprz, przyprawy i zioła - według własnego uznania.

Przepis na gulasz z kurczaka w śmietanie ugotowany w powolnej kuchence jest bardzo prosty. Poradzą sobie z tym również początkujące gospodynie domowe.

Postęp gotowania

Pokrój cebulę na małe kawałki. Wlej olej roślinny do powolnej kuchenki, włącz tryb „smażenia” i gotuj cebulę, aż będzie przezroczysta.

Serca muszą być trochę wstępnie przetworzone. Odcinają tłuszcz i naczynia krwionośne, usuwają folię, a następnie myją pod bieżącą wodą.

Dodaj mięso do cebuli i gotuj w tym samym trybie przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

A teraz wystarczy przełączyć się na gaszenie, ustawić program na 30 minut.

Minęło pół godziny, a teraz dodajemy łyżkę mąki. Na tym samym etapie dodaj wszystkie przyprawy, dokładnie wymieszaj – w końcu nie potrzebujemy ani jednej grudki.

Ale co z kwaśną śmietaną? Nie zapominajmy o niej. Dodać 5-6 łyżek (choć to kwestia gustu i diety), dusić nie dłużej niż 10 minut.

Gotowe danie dekorujemy świeżymi ziołami i warzywami.

Do takich serc z kurczaka duszonych w śmietanie w powolnej kuchence wymagany jest klasyczny dodatek w postaci gotowanych lub smażonych ziemniaków. I możesz zrobić tłuczone ziemniaki i ugotować makaron - jest pełna swoboda dla kulinarnej fantazji gospodyni.

A to bardzo ciekawe danie, które jeszcze ciekawiej wygląda i pachnie. Ale nie zajmuje to dużo czasu ani wysiłku.

Składniki

• serca z kurczaka - 0,5 kg;
• sałata czerwona cebula - 1 średnia głowa;
• śmietana o zawartości tłuszczu 20% lub więcej - 3 duże łyżki;
• pasta pomidorowa lub przecier pomidorowy - 1-2 duże łyżki;
• mąka - 1 duża łyżka;
• przegotowana woda lub bulion z kurczaka - 1 szklanka;
• przyprawy według własnego uznania;
• warzywa i warzywa do serwowania.

Przepis krok po kroku ze zdjęciem

Krok 1. Wszystko zaczyna się od umycia serc i usunięcia tłuszczu.

Krok 3 Smażyć do połowy ugotowanego (wstępnie rozgrzać olej na dość głębokiej patelni).

Krok 4 A teraz kolej na serca. Smaż je razem z cebulą do 15 minut, nie dodając jeszcze wody. Ważne jest, aby często mieszać, aby nic się nie przypaliło.

W efekcie serduszka zbledną, a nawet się otworzą, wypłynie z nich sporo wilgoci, co uchroni przed ewentualnym poparzeniem.

Krok 5 Mamy bardzo mało wolnego czasu, więc lepiej go wykorzystać. Zacznijmy przygotowywać sos śmietanowo-pomidorowy.

Do małego pojemnika wlać szklankę wody lub zimnego bulionu z kurczaka, dodać śmietanę i koncentrat pomidorowy. Jeśli chcesz poczuć smak naturalnych pomidorów, możesz dodać pomidory z puszki we własnym soku. Zimą będą świetną alternatywą dla pomidorów szklarniowych.

Dodaj łyżkę mąki i wymieszaj.

Krok 6 Dodaj sos do rondla, dokładnie wymieszaj - mąka może dawać grudki, więc musisz spróbować.

Pozostaje gotować pod pokrywką na umiarkowanym ogniu przez kolejny kwadrans. Na tym samym etapie dodaj wszystkie przyprawy i sól.

OPCJA SERWOWANIA

Nasz przepis okazał się niemal świąteczny, więc porcja powinna być oryginalna. Pomidory, groszek konserwowy, tłuczone ziemniaki z "falami" - klasyka gatunku, która do dziś wygląda niesamowicie apetycznie.

Smacznego!

Serca z kurczaka to pożywne, niskokaloryczne, wysokobiałkowe jedzenie. Ponadto zawierają wiele przydatnych witamin i mikroelementów - PP, A, B, magnez, wapń, cynk, miedź. Elastyczne mięso po odpowiednim przygotowaniu staje się miękkie i soczyste. Oferujemy gotowanie serc kurczaka w śmietanie - danie dobrze komponuje się z prawie każdym dodatkiem makaronu, płatków zbożowych lub warzyw.

Aby ugotować duszone serca z kurczaka na patelni w sosie śmietanowym, potrzebujesz:

• 0,6 kg serc z kurczaka;
• ząbki czosnku - 2;
• cebula - 100 g;
• śmietana - 100 g;
• ryż (najlepiej Basmati) - 200 g;
• odpływ. olej - 20 g;
• 0,5 łyżeczki zmielony czarny pieprz;
• przyprawy („zioła prowansalskie”) - 1 łyżeczka;
• pół łyżeczki soli.

Posiekaj czosnek, cebulę i smaż na oleju, aż będą przezroczyste. Przygotowanie serc: umyj, usuń nadmiar tłuszczu i naczyń krwionośnych. Włóż na patelnię i gotuj na średnim ogniu, aż zniknie różowy kolor. Dodaj pieprz, śmietanę, sól, dobrze wymieszaj. Zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez pół godziny.

Gdy serca się duszą, ugotuj ryż i dodaj olej. Po 30 minutach serca powinny zmięknąć, doprawić ziołami prowansalskimi. Gotuj przez chwilę, aż nadmiar płynu wyparuje. Do podania na talerzu kładzie się ryż, a na wierzchu w zagłębieniu kładzie się porcję serc z sosem. Danie będzie dobrze wyglądać z zielonymi warzywami.

W wolnej kuchence

Dla wygody serca z kurczaka można również gotować w takim cudzie urządzeń kuchennych, jak powolna kuchenka.

Będzie to wymagało produktów:

• cebula - 2 szt .;
• serca z kurczaka - 1 kg;
• zioła (suszone lub świeże);
• duża marchewka - 1 szt .;
• koncentrat pomidorowy;
• 1 litr wody;
• Sól;
• przyprawy.

Podroby należy najpierw umyć, oczyścić z naczyń, błon i tłuszczu. Pokrój każdą na dwie połówki. Cebula pokrojona w dużą kostkę. Marchewki mogą być starte lub posiekane. Wszystkie składniki wkładamy do powolnej kuchenki, wlewamy pastę pomidorową rozcieńczoną wodą i ustawiamy program „Gaszenie” na tryb - 45 minut.

Gotowane serca z kurczaka w multicookerze są szczególnie delikatne, ponieważ w multicookerze produkt jest lepiej przetwarzany termicznie, para i wilgoć praktycznie nie opuszczają miski multicooker, a struktura włókien staje się bardzo miękka i delikatna.

Na notatki. To danie podawane jest zarówno z lekkimi sałatkami, jak iz bardziej wysokokalorycznym dodatkiem - ziemniakami, płatkami zbożowymi, makaronem.

W sosie śmietankowo-serowym

Sos śmietanowo-serowy nadaje sercom niepowtarzalny aromat i oszałamiający delikatny, lekki smak.

Przygotujmy składniki:

• serca z kurczaka - 0,6 kg;
• 100 g sera topionego;
• 1 duża cebula;
• Sól;
• kwaśna śmietana - 3 łyżki stołowe;
• zielenie - 40 g (koperek, pietruszka);
• 2 ząbki czosnku;
• olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.;
• jedna trzecia łyżeczki skrobi;
• pieprz mielony.

Produkty mięsne przygotowujemy tak jak w poprzednich przepisach. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Wkładamy serca na patelnię, sól, pieprz. Smaż je na dużym ogniu, ciągle mieszając. Następnie przymocowujemy ogień i gotujemy pod zamkniętą pokrywką przez kolejne kwadrans. Smaż cebulę na osobnej patelni, aż będzie przezroczysta. Zieloni powinny być drobno posiekane. Dla wygody przepuszczamy czosnek przez prasę. Dla wygody stopiony ser wciera się w grubą tarkę. Do serc wprowadzamy cebulę i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut. Następnie dodaj ser i śmietanę. Nie zapomnij wszystko dokładnie wymieszać. Na koniec dodaj skrobię, zioła, czosnek i zalej pół szklanki wody. Sos powinien się zagotować, pozostawić pod zamkniętą pokrywką i gotować na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut.

W śmietanie z ziemniakami

Dania z serc są niskokaloryczne, ale jednocześnie dość pożywne, zwłaszcza w połączeniu z duszonymi ziemniakami w śmietanie.

Oto lista wymaganych produktów:

• 300 g serc z kurczaka;
• olej (oliwa lub masło) - 1-2 łyżki. l;
• 6 bulw ziemniaka;
• 3 ząbki czosnku;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. l.;
• 1 cebula;
• dodaj sól i pieprz do smaku.

Przygotuj serca - umyj, obierz, lekko usmaż na wysmarowanej patelni (10-15 minut). Cebulę podsmażyć na osobnej patelni.

Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wkładamy do rondla i napełniamy wodą tak, aby pokrywała tylko połowę zawartości.

W rondelku zagotować kostki ziemniaczane i wsypać serca, przyprawy i cebulę. Przykryj pokrywką, gotuj na wolnym ogniu, aż będzie gotowe.

Opcja grzybowa

Aby dodać skręt do tak prostego dania, dodaj grzyby do serc.

Potrzebujemy następujących produktów:

• 500 g serc z kurczaka;
• 300 g grzybów (na przykład pieczarki);
• 3 art. łyżki oleju (oliwa);
• 1 cebula;
• marchewka - 1 szt .;
• 1 pęczek zieleniny;
• 150 ml kwaśnej śmietany.

Podroby należy umyć, obrać, przeciąć na pół. Cebulę posiekać i trochę podsmażyć. Przygotowane składniki mięsne wlać na patelnię z cebulą. Marchewki muszą być starte, a grzyby pokrojone na małe kawałki. Wlej wszystko na patelnię. Dodaj tam śmietanę, gotuj pod przykryciem, aż będzie całkowicie ugotowany. Danie podawane jest z duszonymi ziemniakami lub puree ziemniaczanym, chociaż możliwe jest połączenie z dowolnym dodatkiem. Podczas serwowania danie należy posypać posiekanymi ziołami.

Piec serca z kurczaka w piekarniku

Pieczone mięso jest soczyste i delikatne, serca kurczaka nie są wyjątkiem. To danie dobrze komponuje się z każdym dodatkiem, sałatkami.

Składniki, bez których nie możesz się obejść:

• kwaśna śmietana - 2 łyżki. l.;
• serca z kurczaka - pół kilograma;
• 1 cebula;
• pieprz mielony, sól;
• masło do smażenia.

Podsmaż posiekaną cebulę na maśle, aż lekko zżółknie. Do cebuli dodaje się umyte i obrane podroby. Dopraw przyprawami i kwaśną śmietaną. Wszystko dokładnie wymieszaj i przełóż do naczynia do pieczenia. Przykryj formę pokrywką lub folią. Serca należy piec w piekarniku nagrzanym do 2000C przez 50 minut. Danie podawane jest na gorąco.