Zupa z kiszonej kapusty to tradycyjne danie rosyjskie i ukraińskie. Tylko te zupy nazywają się inaczej. W kuchni rosyjskiej zakorzeniła się nazwa „Sour Shchi”, a Ukraińcy nazywają tę zupę „Kapustniak”. Z czasem hostessy nauczyły się gotować praktycznie każde pierwsze danie z dodatkiem kapusty kiszonej. Za pomocą tego składnika przekształcono miksturę, marynat, barszcz, a nawet ucho.
Nawet najbardziej niedoświadczona gospodyni domowa potrafi zrobić kiszoną kapustę. Kroimy dwa kilogramy kapusty, dwie marchewki, wbijamy je do słoika i zalewamy mieszanką wody z dwiema łyżkami soli i cukru. Czekamy dwa dni - kapusta jest gotowa.
W Rosji kapustę kiszoną podawano zawsze świąteczny stół. Wierzono, że jeśli zjesz alkohol z kiszoną kapustą, szybko się nie dostaniesz, a rano głowa nie będzie boleć. Zupy z kiszonej kapusty to nadal jedna z najlepszych zup na kaca. Kapusta to produkt niskokaloryczny, który nie powoduje alergii. Dlatego zupy z kiszonej kapusty można włączyć do diety dietetyków i młodych mam karmiących piersią. To tradycyjne danie pomoże wszystkim prawosławnym podczas postu – kapusta jest bogata w minerały i witaminy, z pewnością doda energii i siły wszystkim poszczącym.
Kapustę kiszoną można spokojnie kupić w sklepie, rzeczywiście, ze względu na zupę niewiele hostess będzie zawracać sobie głowę szatkowaniem i przygotowywaniem solanki. Taka kapusta jest stosunkowo niedroga w supermarkecie, ale tutaj pojawia się problem - wybór dobrej kapusty kiszonej nie jest taki łatwy.
Bardzo często zamiast słonej, chrupiącej kapusty spotyka się kapustę słodko-soloną, która wcale nie nadaje się do robienia zup. Uważnie przeczytaj skład produktu - jeśli zawiera żurawinę, możesz go bezpiecznie zabrać.
Producenci w większości nie produkują słodkiej kapusty z dodatkiem żurawiny. Jeśli w porównaniu do soli jest więcej cukru w składzie, taka kapusta nie nadaje się na zupy. Jednocześnie sama kapusta powinna wyglądać co najmniej apetycznie w opakowaniu, bez ciemnych lub pożółkłych kawałków, tylko cienkie białe kawałki kapusty, całkowicie pokryte solanką.
Jak gotować zupę z kapusty kiszonej - 15 odmian
to klasyczny przepis tradycyjna rosyjska „Zupa z kwaśnej kapusty”, którą każda gospodyni powinna ugotować przynajmniej raz w życiu. Składniki i sposób przygotowania są najprostsze, a smak niesamowity.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 700 gramów
- Wołowina - 750 gramów
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Marchewka - 1 sztuka
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Czosnek - 2 goździki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Zieloni - do smaku
- Pasta pomidorowa - 1 łyżeczka
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Gotuj wołowinę przez 1,5 godziny. Do końca gotowania 30 minut - posol bulion z mięsem. Ziemniaki kroimy w drobną kostkę - wrzucamy do mięsa. W tym czasie smażymy cebulę i marchewkę, dodajemy do niej pastę pomidorową. Gotujemy przez kilka minut. Wysyłamy go do bulionu na mięso i smażenie oraz kiszoną kapustę. Dodaj posiekaną zieleninę, liść laurowy, sól i pieprz, czosnek przepuszczony przez prasę. Niech zupa się zagotuje, wyłącz piec.
Świetny zamiennik kwaśna zupa i marynować! Ta zupa łączy w sobie wszystkie zalety ukochanych pierwszych dań.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 250 gram
- Fasola - 150 gramów
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ogórek kiszony - 100 gram
- Boczek - 100 gram
- Papryka - 1 łyżeczka
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Zagotuj fasolę. Podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę, do gotowego smażenia dodaj kapustę, gotuj warzywa przez kilka minut. Dodaj posiekany ogórek kiszony. Gotujemy jeszcze przez kilka minut. Do gotującego się bulionu dodaj warzywa, fasolę i boczek, osobno usmażone na suchej patelni. Dodaj przyprawy i sól. Gotowy!
Aby nie tracić czasu na moczenie i gotowanie fasoli, możesz użyć gotowej fasoli w puszkach. Smak się nie zmieni, a czas przygotowania zupy znacznie się skróci.
Prosty przepis dla tych, którzy przyzwyczajeni są do spędzania przy piecu minimum czasu. Szybko i smacznie - takie są postulaty tego dania.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 150 gram
- Mięso - 250 gram
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ziemniak - 2 sztuki
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Gotuj absolutnie dowolne mięso do ugotowania, wyjmij, połóż posiekane ziemniaki. Smażymy cebulę i marchew. Dodaj do niego kapustę i gotuj przez kilka minut. W tym czasie pokrój mięso na kawałki. Do ziemniaków wrzucamy duszone warzywa i mięso. Doprowadź do wrzenia, gotowe.
Zupa dla lubiących grubsze i bogatsze. To właśnie te zupy spodobają się każdemu mężczyźnie, urocze panie zdecydowanie powinny dodać przepis do swojej książki kucharskiej.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 250 gram
- Nogi wędzone - 250 gram
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ziemniak - 2 sztuki
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Do wrzącej wody wrzucamy wędzone mięso z kurczaka, ziemniaki i kapustę. Podczas gdy podstawa zupy się gotuje, smażymy cebulę i marchew. Dodaj do niego pastę pomidorową, krótko gotuj. Po 20 minutach smażenie może zostać uwolnione do głównych składników. Doprowadź do wrzenia i gotowe.
Uwielbiasz zupy grzybowe? Czy wypróbowałeś wszystkie przepisy? W takim razie to danie jest dla Ciebie! Niezwykłe połączenie składników zaskoczy nawet koneserów tradycyjnego grzybobrania.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 400 gram
- Grzyby suszone - 2 garście
- Świeże grzyby - 500 gramów
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ziemniak - 3 sztuki
- Pomidor - 3 sztuki
- Czosnek - 3 goździki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól, pieprz, liść laurowy - do smaku
Gotowanie:
Suszone grzyby zalać wrzątkiem, a następnie gotować do połowy. Cebulę z marchewką podajemy, aż uzyskamy pyszne smażenie. Kroimy grzyby, gulasz wrzucamy do warzyw. Dodaj posiekany pomidor. Gotuj warzywa jeszcze przez kilka minut. Do wrzącej wody dodaj pieczarki smażone z warzywami, posiekanymi ziemniakami i gotowanymi suszonymi grzybami. Od razu dorzucamy główny składnik - kiszoną kapustę. Wyciśnij czosnek bezpośrednio do bulionu. Gotuj, aż warzywa będą gotowe przez dwadzieścia minut.
W koszach na książki kucharskie można znaleźć wiele różnych przepisów. Ale ten przepis różni się od wszystkich - nie zawiera kiełbasy i mięsa, nawet marynat! To właśnie kapusta kiszona odpowiada za doskonały smak tego dania.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 100 gram
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ziemniak - 4 sztuki
- Kapusta biała - 100 gram
- Pasta pomidorowa - 2 łyżeczki
- Olej słonecznikowy - do duszenia
- Oliwki - 1 puszka
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Rozdrobnij wszystkie rodzaje kapusty na małe kawałki. Kroimy cebulę, marchew, kapustę. Warzywa włożyć do głębokiej, naoliwionej patelni. Dodać koncentrat pomidorowy i dusić ziemniaki oraz kapustę do miękkości. Warzywa zalać 1,5 litra wrzącej wody, dodać oliwki pokrojone w krążki. Czekamy, aż zupa się zagotuje i gotowe.
Oryginalny przepis na tradycyjne ukraińskie danie - takiego barszczu nigdy nie próbowałeś! Zaintrygowany? Czas ugotować super zupę.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 500 gramów
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ziemniak - 4 sztuki
- Mięso - 500 gramów
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
- Buraki - 1 sztuka
- Czosnek - 4 goździki
- Zieloni - do smaku
- Cukier - 1 łyżeczka
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Mięso gotujemy do miękkości. Wrzuć posiekane ziemniaki. Narybek robimy, gdy stanie się złocisty i apetyczny, dodajemy do niego pastę pomidorową. Czy ziemniaki są gotowe? Czas dodać do zupy kiszoną kapustę. Następnie wrzuć zazharochkę i starte gotowane buraki. Następnie dodaj posiekane warzywa i czosnek przepuszczony przez prasę. Zupa cukrowa, to ważne! Nie zapominajmy o przyprawach i soli, czekamy na gotowanie. Gotowy!
Bardzo obfita zupa na zimno zimowe wieczory. Kiedy danie zaczyna się gotować, aromat jest w całym mieszkaniu. Nie można się oprzeć!
Składniki:
- Kapusta kiszona - 250 gram
- Wołowina - 400 gram
- Wieprzowina wędzona - 200 gram
- Groszek - 1 szklanka
- Ziemniak - 4 sztuki
- Marchewka - 1 sztuka
- Korzeń selera - ¼ sztuk
- Rzepa cebulowa - 2 sztuki
- Sól, przyprawy - do smaku
Gotowanie:
Gotuj wołowinę, aż będzie gotowa. Groch moczy się przez 4 godziny. Cebulę podsmażyć z selerem i marchewką. Na osobnej patelni usmaż wieprzowinę do ugotowania. Dusić kapustę kiszoną przez dziesięć minut, aż będzie miękka. Pokrój gotowaną wołowinę na kawałki. Do gotującego się bulionu dodajemy wszystkie części zamienne: wołowinę, wieprzowinę, groszek, posiekane ziemniaki, pieczone warzywa. Gotuj zupę przez 20 minut.
Niezwykła wersja gotowania zupy na bulionie ziemniaczanym. Czy kiedykolwiek próbowałeś gotować zupę? tłuczone ziemniaki? Potem czas odwiedzić kuchnię z tym przepisem.
Składniki:
- kapusta kiszona - 1 kilogram
- Mięso mielone - 500 gram
- Czosnek - 2 goździki
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Ziemniak - 3 sztuki
- Marchewka - 1 sztuka
- Ziarna Pieprzu - 6 sztuk
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Sól, przyprawy - do smaku
Gotowanie:
Podsmaż cebulę i marchewkę, aż będą apetycznie usmażone. Kapustę włożyć do gulaszu, po zalaniu szklanką wody przez 60 minut. Czy minęła godzina? Dodaj pieczeń do kapusty, duś jeszcze przez kilka minut. Z mięsa mielonego robimy klopsiki, gotujemy w osolonej wodzie i wyjmujemy. Do tej samej wody wrzucamy całe bulwy ziemniaka. Jak tylko jest ugotowany, rozgniatamy go w puree ziemniaczanym bezpośrednio w bulionie.
Do bulionu ziemniaczanego dodajemy smażenie warzyw z kapustą i klopsikami, nie zapominamy również o czosnku, liściu laurowym, soli. Pieprz. Czekamy na gotowanie i wyłączamy. Zupa musi być zaparzona.
Masz dość zwykłej zupy rybnej? Ta zupa przekona Cię już od pierwszej łyżki. Kiszona kapusta już nie zestarzeje.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 300 gram
- Świeże ryby - 600 gram
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Korzeń selera - ¼ sztuk
- Ziemniak - 3 sztuki
- Liść laurowy - 2 sztuki
- Ziele angielskie - 5 sztuk
- Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
- Pasta pomidorowa - 2 łyżki
- Sól dla smaku
Gotowanie:
Rybę ugotować z selerem i cebulą. Po przygotowaniu bulionu wyjmujemy wszystkie składniki. Smażyć marchewki z gotowaną cebulą. Czy pieczeń jest gotowa? Dodać mąkę i gorący bulion rybny, mieszać do uzyskania gęstego sosu. Siekamy też seler i rybę. Ziemniaki kroimy na słupki. Łączymy wszystkie części zamienne w jeszcze gorącym bulionie: kiszona kapusta, gotowana ryba, smażenie, gotowany seler, siekane ziemniaki, pietruszka, koncentrat pomidorowy. Gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe.
W tym przepisie świeże ryby można zastąpić konserwami rybnymi. Saury, sardynki i sardynki świetnie nadają się do tego dania. Jeśli chcesz grubszą zupę - weź konserwy w oleju, dietetyczne - we własnym soku. Szprot w pomidorach i babki do tego dania nie nadają się kategorycznie.
Jeden z wariantów standardowego ukraińskiego Kapustniaka. Najbardziej niezwykłe jest to, że ta zupa okazuje się równie smaczna z każdym mięsem.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 400 gram
- Mięso - 1 kilogram
- Ziemniak - 600 gramów
- Marchewka - 1 sztuka
- Cebula - 1 sztuka
- Kasza jaglana - 0,5 szklanki
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Pasta pomidorowa - 3 łyżki
- Sól, pieprz, czosnek - do smaku
- Świeże zioła - do smaku.
Gotowanie:
Wysyłamy mięso do ugotowania. Pół godziny przed przygotowaniem dodaj liść laurowy i trochę ziarenek pieprzu, a także proso. Po pół godzinie wrzuć posiekane ziemniaki i marchewki. Podczas gotowania warzyw smażymy z cebuli, czosnku i pasty pomidorowej. Dodaj go do rondla wraz z kapustą, gdy ziemniaki będą gotowe. Następnie przejdziemy do zieleni i przypraw, ponieważ kiszona kapusta szybko się ugotuje, w ciągu zaledwie kilku minut. Możesz wyłączyć piec.
Chcesz zjeść smacznie i urozmaicić post? W takim razie to danie jest dla Ciebie. Doskonale urozmaica skromne menu wielkopostne i dodaje energii na cały dzień.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 500 gramów
- Rzepa cebulowa - 2 sztuki
- Ziemniak - 3 sztuki
- Kasza gryczana - 200 gram
- Zieloni - 2 pęczki
Gotowanie:
Opuśćmy trochę łuk. Dodajmy kapustę. Dusić przez 20 minut. Do gotującego się bulionu wysyłamy ziemniaki z kaszą gryczaną. Po dwudziestu minutach możesz rzucić duszone warzywa. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe. Posyp posiekanymi ziołami.
Prawdziwa marynata to nie ta, którą gotowaliśmy z ogórkami, kaszą pęczak i wołowiną, ale z kapustą. Ożywimy tradycje oryginalnego rosyjskiego dania.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 100 gram
- Ogórki kiszone - 1 sztuka
- Mięso z kurczaka - 300 gram
- Ziemniaki - 3 sztuki
- Jęczmień - 80 gramów
- Cebula rzepa - 1 sztuka
- Marchewka - 1 sztuka
- Ogórek kiszony - do smaku
- Ławruska - 1 sztuka
- Koper, pieprz - do smaku
- Masło - do smażenia
Gotowanie:
Jęczmień myjemy, gotujemy osobno, jest to konieczne, aby zupa była przezroczysta. Gotuj posiekane mięso z kurczaka do ugotowania, 10 minut przed końcem, dodaj kostki ziemniaczane. Cebulę podsmażyć z marchewką, dodać ogórki z solanką. Gotujemy przez kilka minut. Kapustę można myć. Gotowane mięso i ziemniaki? Do zupy dodać smażone warzywa duszone w solance ogórkowej, pęczak, kapustę, koperek, paprykę, lawruszkę. Gotuj tylko przez pięć minut i gotowe.
Ta zupa to wybawienie dla miłośników warzywnych pierwszych dań. Ten przepis zostanie szczególnie doceniony przez ogrodników, większość plonów zostanie natychmiast wykorzystana.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 500 gramów
- Solanka z kapusty kiszonej - 1 szklanka
- Kurczak - 500 gramów
- Obrana dynia - 250 gram
- Rzepa cebulowa - 2 sztuki
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie:
Cebulę podsmażyć razem ze startą dynią do miękkości. Niech kurczak się gotuje. Mięso jest gotowe - wysyłamy do niego smażenie warzyw, kapustę i solankę. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut.
Ten przepis dedykowany jest wszystkim miłośnikom mieszanej mieszanki mięsnej. Zupełnie nowy smak dania zachwyci nawet smakoszy.
Składniki:
- Kapusta Kiszona - 200 gram
- Kiełbasa wędzona - 100 gram
- Mięso z kurczaka - 300 gram
- Kiełbasa gotowana - 100 gram
- Papryka słodka - 1 sztuka
- Pomidor - 3 sztuki
- Koperek - 50 gram
- Seler - do smaku
- Oliwki - 10 sztuk
- Ławruska - 2 sztuki
- Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Gotowanie:
Ugotuj mięso z kurczaka, wyjmij mięso i pokrój na małe kawałki. Posiekaną wędzoną kiełbasę układamy na suchej patelni. Powinien z niego wypłynąć tłuszcz, na którym ugotujemy wszystkie pozostałe składniki. Tłuszcz wypłynął, czas dodać posiekaną cebulę. Pieczeń wymieszać. Następnie dodaj gotowaną kiełbasę. Nadal smażymy. Po kilku minutach wlej pokrojone pomidory i pastę pomidorową. Gaśniemy. Dodaj posiekany seler i krop. Kroimy paprykę i wlewamy ją do bulionu razem ze smażoną, gotowane mięso z kurczaka też tam trafi. Udekoruj danie oliwkami.
Jeśli kapusta jest bardzo słona lub ma zbyt wyraźny smak, wypłucz ją pod zimna woda. Dzięki temu danie okaże się bardziej zrównoważone i harmonijne.
Shchi to popularne danie tradycyjnej kuchni rosyjskiej. Od niepamiętnych czasów kapuśniak ze świeżej lub kwaśnej kapusty był uważany za główny w języku rosyjskim chłopska chata i dwory królewskie. Nie tracą popularności wśród nowoczesnych gospodyń domowych.
Możesz gotować je gęsto, w bogatym bulionie mięsnym. Lub możesz w ogóle obejść się bez mięsa i ugotować „pustą kapustę” na wodzie, ale z dodatkiem różnych dodatkowych produktów i przypraw. W każdym razie danie okazuje się smaczne, satysfakcjonujące i zdrowe, z lekką kwaskowatością, jaką daje kiszona kapusta.
Dziś na stronie „Popularne o zdrowiu” gotujemy kwaśnicę z kapusty kiszonej i przepis krok po kroku rozważamy klasyczną kapuśniak z mięsem i „pustą” na wodzie.
Kilka wskazówek dotyczących gotowania
Kwaśna kapuśniak najlepiej przyrządzać z domowej kapusty solonej. Następnie okazują się tak, jak powinny - z przyjemną, lekką kwaskowatością. Jeśli korzystasz ze sklepu kupionego, najpierw spróbuj. Jeśli jest bardzo kwaśny lub słony, spłucz w durszlaku pod bieżącą zimną wodą.
W wersja klasyczna danie gotuje się na bogatym bulionie wołowym. Jednak nie mniej smaczne (i tańsze) uzyskuje się na kościach wieprzowych, z kurczakiem, a nawet z gulaszem.
Ogólnie rzecz biorąc, chociaż to danie jest uważane za pierwsze, okazuje się dość gęste (zarówno pierwsze, jak i drugie jednocześnie). Dlatego jeśli chcesz, aby zupa bardziej przypominała zupę, dodaj mniej warzyw niż wskazano w wybranym przepisie na zupę.
Klasyczna zupa z kiszonej kapusty - przepis krok po kroku
Do gotowania potrzebować: Na 3 litry wody - 300 g kości wołowych lub wieprzowych. 1 średnia marchewka, 3 ziemniaki, 1 średnia cebula, 300 g kiszonej kapusty, mały kawałek wędzonego smalcu i olej roślinny do smażenia.
Dla smaku weź: drobno posiekaną pietruszkę (2 łyżki stołowe), kilka wawrzynów, 3-4 ziele angielskie, szczyptę kminku. Będziesz także potrzebować 1 łyżeczki cukru, aby nadać naszej potrawie przyjemny, pikantny smak.
Rosół do kapuśniak
Wlej wodę na patelnię, włóż posiekane i umyte kości. Zagotuj, zmniejsz temperaturę do niskiej, gotuj przez półtorej godziny. Na początku gotowania tworzy się pianka, którą należy usunąć. Pół godziny po ugotowaniu w rondelku wrzuć wawrzyn i ziele angielskie.
Przygotuj resztę składników
Podczas gdy nasz rosół się gotuje, przygotujmy sos do kapuśniak: Obierz i umyj warzywa. Kroimy ziemniaki na małe, ale nie małe kostki, drobno posiekamy cebulę. Marchew może być drobno posiekana lub grubo starta.
Smalec wędzony należy pokroić w cienkie plasterki, a następnie każdy w drobną kostkę. Cóż, jeśli nie chcesz się bawić, po prostu pokrój cały kawałek na małe kostki. Najwygodniej jest pracować z lekko zamrożonym tłuszczem.
Gotowanie smażonego smalcu i kapusty
Dobrze podgrzej patelnię 1-2 łyżkami oleju roślinnego. Włożyć kawałki boczku, zmniejszyć ogień, smażyć, mieszając, aż się lekko zrumienią. Szybko dodadzą dodatkowego tłuszczu. Teraz dodaj marchewki i cebulę, wymieszaj, smaż przez 3 minuty.
Czas włożyć kapustę na patelnię (wcześniej lekko wyciśnij ją z solanki). Wymieszać, posypać cukrem, ponownie wymieszać. Ustaw lekką temperaturę, przykryj, gotuj przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aby kapusta się nie przypaliła. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju. Gdy pieczeń jest gotowa, wyłącz piec.
Gotujemy kapuśniak
Gdy bulion będzie gotowy, usuń kości łyżką cedzakową, połóż na talerzu. Pozostaw do ostygnięcia. Następnie odetnij z nich kawałki mięsa. Usuń pietruszkę i ziele angielskie z bulionu i wyrzuć.
Ponownie zagotuj bulion, włóż ziemniaki, gotuj na średnim ogniu przez 10 minut. Teraz ostrożnie łyżką ułóż gotowe smażenie i pokrój kawałki mięsa. W razie potrzeby posyp kminkiem. Kiedy się zagotuje, wyłącz ogień. Gotuj na lekkim gotowaniu przez 20-30 minut.
Na koniec włóż zieloną pietruszkę i wyłącz piec. Podawaj na gorąco, obficie doprawiając każdą porcję świeżą śmietaną.
Zupa wielkopostna z kapustą kiszoną
Do tego przepisu potrzebować: na 3 litry wody - 2 ziemniaki, 1 duża marchewka, 1 cebula, 2 łodygi selera, 300 g kiszonej kapusty, kilka ziaren czarnego pieprzu, kilka pietruszki, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka drobno posiekanego koperku.
Przygotujemy również cukier (1 łyżeczka), 1 łyżkę mąki, olej roślinny i 1 łyżkę koncentratu pomidorowego.
Gotowanie:
Całe obrane i umyte marchewki, łodygi selera włożyć do rondla z zimną wodą. Gotować, gotować na małym ogniu przez pół godziny. Teraz usuń warzywa łyżką cedzakową, połóż na talerzu. Potrzebujemy marchewki, seler można wyrzucić.
Do gotującego się bulionu warzywnego włożyć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
W tym czasie dusić kapustę i drobno posiekaną cebulę na patelni z olejem roślinnym, prawie do miękkości kapusty. Włóż do rondla. Dodać cukier, pieprz, pietruszkę, gotować jeszcze 15 minut. W razie potrzeby możesz dodać sól.
Podczas gotowania ugotuj pieczeń:
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni. Wsypać mąkę, smażyć, mieszając, na złoty kolor. Dodaj pomidora, wymieszaj, wlej trochę bulionu (pół szklanki), gotuj na małym ogniu dosłownie przez 1 minutę, cały czas mieszając.
Teraz przenieś smażenie do kapuśniak. Włóż czosnek przepuszczony przez kruszarkę, pokrojoną w kostkę ugotowaną marchewkę i posiekany koperek. Dobrze wymieszaj, gotuj przez 5 minut. Usuń lawruszkę z gotowej kapusty, ponieważ później będzie gorzka. Wlać do miseczek, posypać kwaśną śmietaną i podawać. Twoja zupa z kwaśnej kapusty jest gotowa!
Wiele gospodyń domowych wie, że jeśli gotujesz barszcz z kapustą i jesz nie od razu, ale przede wszystkim wczorajszą kapustę, to zawsze są smaczniejsze niż świeżo ugotowane. Dlatego, jeśli to możliwe, ugotuj to danie dzień wcześniej, aby kapuśniak miał czas na dobre zaparzenie. Smacznego!
W gotowaniu taka zupa jest dość prosta, wystarczy znać kilka niuansów i po prostu pokochać kiszoną kapustę. A dodanie wędzonego kurczaka to moje osobiste przypadkowe odkrycie. Teraz tak po prostu gotuję.
Całkowity czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Czas gotowania aktywnego - 25 minut
Koszt - 2 $
Kalorie na 100 gr - 44 kcal
Porcje - Rondel 3-3,5 litra
Jak gotować kapuśniak
Składniki:
kapusta kiszona– 500 gram
Marchewki - 120 gram
Cebula - 120 gram
Kurczak - 400 gram(wędzony)
Ziemniak - 300 gramów(wyczyszczony)
Rosół - 2 litry(lub woda)
Pasta pomidorowa - 1 łyżka stołowa
Kminek - 1 łyżeczka
Liść laurowy - 2 sztuki
Pieprz czarny - do smaku
Sól dla smaku
Olej roślinny- do smażenia
Zieloni - opcjonalnie
Śmietana - do podania
Gotowanie:
Na początek kapustę należy wycisnąć i pokroić. Najczęściej sieka się go w dość długie paski i nie jest zbyt wygodnie jeść go nie krojony w zupie. Dlatego na pewno go mielimy. Nie wylewamy wyciśniętego soku – nim wyregulujemy kwas w finalnej wersji. 
Wlej trochę oleju roślinnego na rozgrzaną patelnię lub kaczki i dodaj kapustę, łyżeczkę kminku, trochę pieprzu, wymieszaj, dodaj 200 g wody lub bulionu i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie prawie ugotowany. Bardzo trudno jest określić czas - wszystko zależy od jędrności Twojej kapusty i pożądanej miękkości. Powiedziałbym, że wystarczy około pół godziny. 
Cebulę kroimy w kostkę, obieramy i ścieramy marchewki. Warzywa lekko w niewielkiej ilości oleju roślinnego - najpierw wychodzi cebula, bo jest bardziej wodnista, a po 2 minutach - marchewka. Smażyć kilka minut, dodać koncentrat pomidorowy (ja mam domowe gotowanie), kolejne 30 sekund i wyłącz. 
Wlej do garnka nieco mniej niż 2 litry wody i zagotuj. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Wyjmij mięso z kurczaka z kości i również je pokrój. Zdejmuję skórę i wyrzucam. 
Wrzucamy naszego kurczaka na patelnię, nie zapominamy o ziemniakach i kościach - mimo wszystko będzie przynajmniej trochę zapachu, ale więcej. Następnie je wybieramy i odrzucamy. Gotuj po ugotowaniu przez około 10 minut. Pamiętaj, aby gotować ziemniaki do miękkości. Zanim wrzucimy kapustę na patelnię, bo kwas ją stwardnieje, czego wcale nie potrzebujemy. Następnie dodaj kapustę, smażone warzywa, liść laurowy, sól, posmakuj, dostosuj, a jeśli jest chęć - a ja zawsze mam - dodaj wyciśnięty sok, zagotuj i gotuj z zamkniętą pokrywką na małym ogniu przez kolejne 15 minuty. 
Dodaj posiekaną zieleninę (jeśli w ogóle, bez niej smakuje mi dobrze), jeszcze minutę i wyłącz ogień. Niech zupa parzyć przez 20 minut. Podawać z kwaśną śmietaną. Ach, ten aromat wędlin… Bon appetit! 
Szczi to tradycyjna potrawa kuchni rosyjskiej, którą robi się z kiszonej kapusty, dzięki czemu można ją również nazwać „żurem na kwaśno”. Dość często mylona kapuśniak ukraińska i kapuśniak są mylone, ale w rzeczywistości są to dwie zupełnie różne potrawy.
Od niepamiętnych czasów na stole Rosjanina za dania główne uważano owsiankę i kapuśniak. Aby ugotować tradycyjną kapustę z kapusty kiszonej, trzeba je było nie tylko ugotować, ale przez kilka godzin dusić w rosyjskim piekarniku, dzięki czemu nabierają niesamowitego smaku i szczególnego aromatu.
Głównymi składnikami kapuśniak przygotowywanej według wszelkich tradycji są korzenie, zioła i duża ilość wołowiny, lekko podsmażana mąka i oczywiście najważniejszy składnik, kapusta kiszona. Współczesne gospodynie domowe nie gotują kapuśniak w piekarniku, więc przepis na to danie nieco się zmienił, ale to nie sprawiło, że było mniej smaczne.
Dziś dość często zamiast wołowiny używa się wieprzowiny, a czasami mięso drobiowe, płatki zbożowe łączy się z prażoną mąką, dodaje się ziemniaki, można wziąć nie tylko kiszoną kapustę, ale także świeżą kapustę.
Shchi z kiszoną kapustą
Zupa z kapusty kiszonej przygotowana według tego przepisu nieco różni się od tradycyjnych, ale jednocześnie okazują się niesamowicie smaczne i pachnące.
Składniki:
500 g kiszonej kapusty,
1 korzeń pietruszki,
1 marchewka
1 cebula
800 g mostka (żeberka),
8 kawałków czarnego pieprzu (groszek),
2 liście laurowe,
9 ul. l. Kasza jaglana,
3 ziemniaki
100 g korzenia selera,
1 szczypta soli
świeże zioła - trochę do smaku.
Gotowanie:
Aby ugotować pyszną kapustę, najpierw musisz sfermentować kapustę. Nie bój się, ten proces jest dość łatwy i nie zajmie zbyt wiele wolnego czasu.
Jeśli chcesz, możesz kupić gotową kapustę, ale przed zakupem koniecznie musisz spróbować. Należy pamiętać, że kapusta, z której zrobi się kapuśniak, nie powinna zawierać octu ani żadnych dodatkowych dodatków (np. żurawiny, jabłka).
Najpierw gotujemy bulion. Bierzemy mięso i myjemy je dokładnie zimną wodą, następnie przenosimy do rondla, napełniamy wodą i kładziemy na kuchence do gotowania. Czyścimy cebulę, kroimy ją na dwa dywaniki. Myjemy, myjemy korzeń pietruszki i marchewki.
Jak tylko woda zacznie wrzeć w rondlu, weź łyżkę i usuń powstałą piankę. Teraz dokręcamy ogień do minimum i gotujemy bulion przez półtorej godziny, ale nie mniej.
Po określonym czasie bulion na przyszłą kapustę będzie całkowicie gotowy. W razie potrzeby można wycisnąć, a następnie spłukać kapustę, ale najlepiej tego nie robić, ponieważ im bardziej kwaśna jest kapusta, tym smaczniejsza będzie kapusta.
Duszenie kapusty zajmuje dużo czasu, około półtorej godziny. Aby to zrobić, musimy wziąć patelnię, zawsze z grubym dnem, po czym wlewamy do niej dosłownie dwie lub trzy chochle gorącego bulionu i dodajemy niewielką ilość tłuszczu.
Włóż kapustę na patelnię i przykryj pokrywką. Ważne jest, aby zmniejszyć ogień do minimum i gotować kapustę na wolnym ogniu, ale jednocześnie należy stale dbać o to, aby kapusta nie miała czasu na spalenie. Z biegiem czasu bulion zacznie się stopniowo gotować, więc dodawaj go okresowo.
Podczas gdy kapusta marnieje, zajmujemy się ziemniakami - myjemy ją, myjemy i kroimy w dość duże kostki. Gdy kapusta będzie prawie całkowicie gotowa, włóż ziemniaki do podgrzanego bulionu.
Teraz zacznijmy gotować smażenie na przyszłą kapustę. Weź cebulę, obierz i pokrój w drobną kostkę. Następnie bierzemy marchewki, obieramy, myjemy, a następnie trzy na grubej tarce. Obierz i pokrój w paski korzeń pietruszki (można wziąć seler). Lekko podsmaż warzywa w niewielkiej ilości tłuszczu.
Gdy ziemniaki będą w połowie ugotowane, umyj kaszę i przełóż do rondla z bulionem. W razie potrzeby, aby przygotować tradycyjną kapustę, zamiast zbóż, do bulionu dodaje się niewielką ilość smażonej mąki, aby zagęścić bulion, ale okazuje się również bardzo smaczny ze zbożami.
Kilka minut przed całkowitym przygotowaniem ziemniaków dodaj smażenie do bulionu. Jak tylko wszystkie warzywa zostaną ugotowane, włóż je do rondla i kapustę.
Ważne jest, aby pamiętać, że jeśli dodasz kapustę wcześnie, w kwaśnym środowisku, ziemniaki mogą nie być w pełni ugotowane i pozostać w połowie ugotowane, co znacznie zepsuje smak gotowego dania.
Teraz oddzielamy mięso od kości i kroimy na niezbyt duże kawałki, przenosimy do rondla. Teraz dodamy liście laurowe. Bierzemy pieprz i rozdrabniamy go w moździerzu, tak jak powinno być na małe kawałki, co sprawia, że danie jest o wiele bardziej aromatyczne i smaczniejsze. Jak tylko papryka zostanie zmiażdżona, przenosimy ją do kapuśniak.
Prawie pod sam koniec gotowania do kapuśniak dodać posiekane świeże zioła, w razie potrzeby dodać trochę soli. Warto pamiętać, że sama kapusta jest dość słona, dlatego nie dosypuj za dużo soli, aby nie zepsuć smaku gotowego dania.
Teraz musimy zagotować kapuśniak, po czym wyłączamy piec. Lepiej podawać kapuśniak po kilku godzinach, gdy są dobrze zaparzone. Niesamowicie smaczne jest połączenie kapuśniaka ze śmietaną.
Shchi z kiszoną kapustą w wolnym naczyniu
Aby znacznie skrócić czas gotowania tego dania, można zrobić kapuśniak z kiszoną kapustą w powolnej kuchence. Ten przepis jest idealny dla pracujących gospodyń domowych, które chcą zaskoczyć swoich bliskich. pyszne danie, ale jednocześnie nie mają możliwości spędzania dużej ilości czasu w kuchni.
Składniki:
1 pomidor (można zastąpić 1 łyżkę koncentratu pomidorowego),
300 g kiszonej kapusty,
1 cebula
1 marchewka
4 ziemniaki
300 g dowolnego mięsa (najlepiej wieprzowego),
przyprawy i sól - trochę do smaku,
olej roślinny - trochę.
Gotowanie:
Najpierw przygotowujemy mięso - dokładnie myjemy mięso, po czym kroimy w duże kostki i wkładamy do miski multicooker. Do miski wlewamy również niewielką ilość oleju roślinnego, po czym włączamy tryb „pieczenia” i smażymy przez około pół godziny.
W przypadku wyboru mięsa z kurczaka, a kapuśniak planuje się gotować w powolnej kuchence, warto pamiętać, że w tym przypadku mięso nie wymaga dodatkowego smażenia. Pokrojone w kostkę ziemniaki są natychmiast wysyłane do miski multicooker wraz z mięsem z kurczaka i posmarowaną kapustą.
Podczas smażenia mięsa (na przykład wieprzowina, okazuje się bardzo smaczna), przygotowujemy warzywa - cebulę kroimy w drobną kostkę, a marchewkę siekamy na grubej tarce. Ziemniaki obrać i pokroić w dość dużą kostkę.
Jeśli złowiłeś bardzo kwaśną kapustę, najpierw namocz ją w zimnej wodzie. Następnie dodaj do miski kapustę z mięsem, marchewką i cebulą, a następnie wszystko dobrze wymieszaj. Teraz zamknij pokrywę multicookera i gotuj wszystko razem przez 15 minut, włącz tryb „pieczenia”. Nie zapominaj, że musisz okresowo otwierać pokrywę multicookera i mieszać kapuśniak.
Około pięć minut przed końcem gotowania kapuśniak dodaj pokrojony w kostkę pomidor lub pastę pomidorową. W przypadku dodania pomidora, najpierw musimy usunąć z niego skórę, a do tego wykonujemy nacięcie w kształcie krzyża na wierzchu pomidora, a następnie wkładamy go do głębokiej miski i zalewamy wrzątkiem . Po minucie lub dwóch ostrożnie zdejmij skórkę i pokrój pomidora w drobną kostkę lub trzy na tarce.
Następnie do miski multicookera wrzuć przygotowane ziemniaki, dodaj liść laurowy, lekko dopraw solą, dodaj przyprawy, zalej wodą. Teraz zamykamy pokrywkę i włączamy tryb „duszenia”, zostawiamy kapustę z kiszonej kapusty do gotowania przez półtorej godziny.
Po sygnale dobrze wymieszać kapuśniak i odstawić na chwilę, aby danie mogło się zaparzyć i napełnić aromatem. Zupę z kapusty kiszonej najlepiej podawać kilka godzin po ugotowaniu.
Gotową kapustę przelać na porcjowane talerze, dodać śmietanę i posypać niewielką ilością posiekanych świeżych ziół.
Zupa z chudej kapusty z kiszoną kapustą i grzybami
Zupę z kapusty można ugotować nie tylko z mięsem, ale także z chudej wersji dania, w której zamiast mięsa używa się grzybów. Takie danie można przygotować nawet w okresie Wielkiego Postu.
Składniki:
50 g pieczarek (suszone),
4 średniej wielkości ziemniaki
1 ul. l. mąka (ze zjeżdżalnią),
1 marchewka
1 cebula
500 g kiszonej kapusty,
4 łyżki. l. oleje roślinne,
pieprz i sól - trochę do smaku.
Gotowanie:
Najpierw zajmujemy się grzybami - wkładamy je do głębokiej miski i napełniamy zimną wodą, odstawiamy na trzy godziny. Po określonym czasie w tej samej wodzie ugotuj grzyby (około pół godziny), lekko dopraw solą.
Jak tylko grzyby będą gotowe, ostrożnie przecedź bulion grzybowy do rondla i pokrój lekko schłodzone grzyby na małe plasterki.
Teraz bierzemy kiszoną kapustę i myjemy ją w zimnej wodzie, aby zniknął cały nadmiar soli, a następnie dobrze wyciskamy kapustę. Kładziemy patelnię na kuchence i pozwalamy jej się rozgrzać, po czym wlewamy niewielką ilość oleju roślinnego i rozprowadzamy całą kapustę. Mocujemy ogień do minimum i gotujemy kapustę przez pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliła.
Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w drobną kostkę, a następnie wkładamy do przygotowanego bulionu grzybowego. Na piec kładziemy drugą patelnię, wlewamy trochę oleju i wlewamy mąkę. Mąkę smażymy przez kilka minut, cały czas mieszając, aż stanie się jasna. żółty odcień(ważne jest, aby nie prześwietlać mąki, w przeciwnym razie smak gotowego dania zostanie mocno zepsuty).
Dodaj szklankę bulionu grzybowego do mąki na patelni, a następnie dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mieszankę mąki i bulionu do rondla z przyszłą kapustą.
Obierz marchewki i cebulę, a następnie zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę w drobną kostkę. Teraz w rondelku z pieczarkami posmaruj kapustę kiszoną duszona kapusta Doprowadzić do wrzenia, dodać mieszankę mąki.
Na patelni, w której wcześniej duszono kapustę, teraz lekko podsmaż cebulę i marchewkę przez 10 minut. Następnie wrzuć gotowe smażenie na patelnię i gotuj przez pięć minut. Następnie dopraw odrobiną pieprzu i soli.
Chudą kapustę z kiszoną kapustą i grzybami można również ugotować w powolnym naczyniu.
Wkładamy kapustę do miski multicooker i włączamy tryb „duszenia”, pozostawiamy na półtorej godziny, dodając sporo wody, po czym przenosimy kapustę z multicookera do miski.
Smaż marchew i cebulę przez 10 minut w powolnej kuchence w trybie „pieczenia”, dodając trochę oleju roślinnego. Następnie dodaj kapustę i ziemniaki, trochę wody, dopraw pieprzem i solą, gotuj przez godzinę w trybie „duszenie”.
Zupa z kiszonej kapusty to narodowe, gorące pierwsze danie, znane wielu od dzieciństwa i z tego powodu znowu przez wielu nie lubiane. Niezbyt przyjemny stosunek do gotowanej kapusty kiszonej tłumaczy się tym, że nie wszyscy wiedzą, jak ją ugotować. W tym procesie nie ma trudności, a jeśli podążysz za subtelnościami gotowania, okaże się, że jest bardzo smaczny i zdrowy.
Oryginalne rosyjskie przysłowie mówi: kapuśniak i owsianka to nasze pożywienie. Za tym powiedzeniem kryje się główne pierwsze danie kuchni rosyjskiej. Zupa ta ma nie tylko doskonały smak i aromat, ale również niską kaloryczność, zawiera dużą ilość witaminy C, która nie traci swoich właściwości nawet po ugotowaniu. Oczywiście można ją ugotować na kuchence, ale to nie czyni tej zupy mniej smaczną i naprawdę podbije Wasze serca.
W dzisiejszym artykule przyjrzymy się najbardziej pyszne przepisy robienie kapusty kiszonej, którą na pewno trzeba ugotować i ocenić samemu, uwierz mi, jest bardzo smaczna! Spróbuj też bardzo smacznie gotować.
Składniki:
- Kapusta kiszona - 400 gr.
- bulion mięsny z żeberkami wołowymi - 2 l.
- przecier pomidorowy - 100 gr.
- cebula - 150 gr.
- ziemniaki - 300 gr.
- marchewki - 120 gr.
- liść laurowy, pieprz czarny, sól, seler, olej roślinny.
Metoda gotowania:
Kapustę wkładamy do głębokiego pojemnika, napełniamy zimną wodą, a następnie zostawiamy tak na 5 minut. Następnie kładziemy go na sicie i powtarzamy tę samą procedurę ponownie i płuczemy kapustę pod bieżącą wodą pod kranem. W ten sposób pozbywamy się niepotrzebnej nam solanki, która smakuje ostro i nie ma bardzo przyjemnego zapachu.
Na patelnię wlej dwie łyżki oleju roślinnego. Posiekaj cebulę, włóż ją do gorącego oleju i smaż przez kilka minut, aż będzie przezroczysta.
Zalej około pół litra bulionu mięsnego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj na średnim ogniu przez 1 godzinę.
Po upływie czasu dodajemy koncentrat pomidorowy, dodajemy ogień i wszystko razem podsmażamy, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalić.
Teraz na patelnię wrzucamy obrane i pokrojone w duże kawałki ziemniaki i pokrojoną w kostkę marchewkę.
Wszystkie składniki polać odcedzonym bulionem mięsnym z żeberkami wołowymi, z pęczkiem zieleniny, cebulą i korzeniem selera, które gotowano około półtorej godziny.
Pozostaje tylko dodać kilka listków pietruszki, posolić do smaku, zagotować i gotować, aż warzywa będą gotowe, około 30-35 minut.
Gorącą zupę podawać do stołu, doprawić mielonym czarnym pieprzem i włożyć kwaśną śmietanę.
Smacznego!
przepis na zupę z kurczaka
Składniki:
- Kurczak - 700 gr.
- kapusta kiszona - 700 gr.
- ziemniaki - 500 gr.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- czosnek - 2 zęby
- pomidory - 2 szt.
- Liść laurowy
- olej roślinny, z ol, pieprz, zioła i przyprawy do smaku
Metoda gotowania:
1. Przede wszystkim przygotowujemy niezbędne produkty. Gotujemy mięso z kurczaka, a gdy bulion się zagotuje, należy zebrać piankę, a po pół godzinie można odcedzić już przygotowany bulion.
2. Odcedzić bulion odrobiną soli i dodać przyprawy do smaku.
3. Ziemniaki pokrojone w średnie kostki wysyłamy do rondla z bulionem i gotujemy przez 15 minut.
4. Drobno posiekaj cebulę i podsmaż na patelni na oleju na złoty kolor.
5. Następnie do cebuli wysyłamy startą marchewkę i drobno posiekane pomidory i czosnek. Smaż warzywa przez 5 minut.
6. W momencie gdy ziemniaki będą ugotowane dodać do smaku smażone warzywa, kapustę kiszoną, pietruszkę, pieprz i sól. Wyjmij z pieca, przykryj pokrywką i pozwól mu parzyć przez chwilę.
7. Tuż przed podaniem udekoruj gotową zupę ziołami i dopraw kwaśną śmietaną.
Bogata kapuśniak z wieprzowiną
Składniki:
- Wieprzowina - 500 gr.
- kapusta kiszona - 200 gr.
- bulion mięsny -3 l.
- cebula - 1 szt.
- marchewki - 1 szt.
- ziemniaki - 2-3 szt.
- olej roślinny - 30 ml.
- sól, ostra papryka, liść laurowy - do smaku
- zielenie - do serwowania
Metoda gotowania:
Aby ugotować ten przepis z wieprzowiną, weź produkty z listy;
1. W oleju roślinnym usmaż posiekaną cebulę i startą marchewkę na grubej tarce.
2. Równolegle gotujemy bulion z wieprzowiną. Pamiętaj, aby spuścić pierwszą wodę po ugotowaniu i opłukać mięso i patelnię wodą. Ponownie napełnij tę samą czystą wieprzowinę wodą, zagotuj, obniż temperaturę i gotuj przez około 30 minut z ostrymi ziarnami pieprzu i liściem laurowym. Następnie wyjmujemy mięso, kroimy na średniej wielkości kawałki i wracamy do bulionu.
3. Wyślij posiekane ziemniaki na patelnię i kontynuuj gotowanie przez kolejne 10 minut.
4. Dodaj porcję kapusty kiszonej i gotuj przez kolejne 8-10 minut.
5. Tutaj też obniżamy pieczeń, gotujemy ostatni raz, dodajemy sól, mielony pieprz i wyjmujemy z pieca.
6. Podawaj pyszną domową kapustę na gorąco - smacznego!
Shchi z mięsem w powolnej kuchence
Składniki:
- Marchewka - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- kapusta kiszona - 200 gr.
- wieprzowina - 300 gr.
- pasta pomidorowa - 70 gr.
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l.
- cebula - 1 szt.
- sól/pieprz - do smaku
- woda (wrząca woda) - 1,5 litra.
Metoda gotowania:
Do miski multicookera wlej dwie łyżki oleju słonecznikowego i włóż tam mięso pokrojone na małe kawałki. Włącz tryb „Pieczenie” i smaż przez 15 minut przy otwartej pokrywie.
Dodaj marchew i cebulę do mięsa i smaż przez kolejne 10 minut przy otwartej pokrywie.
Po chwili dodaj pozostałe składniki: kapustę kiszoną i koncentrat pomidorowy.
Sól i pieprz do smaku.
Napełnij wrzącą wodą.
Włączamy tryb „Gaszenie” na 1,5 godziny.
Smacznego!
Chuda zupa bez mięsa
Składniki:
- kapusta kiszona i kapusta świeża - 200 gr.
- cebula - 1 szt.
- ziemniaki - 3 szt.
- marchewka - 1 szt.
- pasta pomidorowa lub adjika
- liść laurowy, pieprz czarny, sól, olej roślinny.
- pietruszka, koperek do smaku
Metoda gotowania:
1. Obierz ziemniaki, pokrój w drobną kostkę. Następnie włóż do garnka z wodą i dodaj przyprawy. Podpalamy i gotujemy ziemniaki do pełnego ugotowania, około 15 minut, w tym czasie podsmażamy resztę warzyw. Zetrzyj marchewki na średniej tarce. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Następnie smaż je na oleju roślinnym na patelni przez 5-7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
2. Dodaj kiszoną kapustę do warzyw, po wyciśnięciu z niej płynu. Wkładamy tutaj koncentrat pomidorowy i gotujemy przez 10 minut. Pieczenie przekładamy do bulionu z gotowymi ziemniakami, wszystko dokładnie mieszamy i ponownie gotujemy zupę. Próbujemy zupy na kwas, sól i w razie potrzeby dodajemy przyprawy do smaku.
3. Zdejmij patelnię z ognia i dodaj drobno posiekaną pietruszkę i koperek.
4. Gotową zupę z chudej kiszonej kapusty przełóż na porcjowane talerze i podawaj.
Film o gotowaniu shchi z bulionem z kurczaka
Smacznego!!!