Nie zarezerwowałeś jeszcze kucharza na swój bankiet? Więc ładnie! Ale zwykle każdy robi to, aby nie cierpieć z powodu menu, kupowania jedzenia, gotowania. Ktoś boi się zawieść gości, ktoś nie chce obciążać się obowiązkami – powodów jest wiele. Czy nie jesteś z nieśmiałej dziesiątki? Następnie usiądź wygodnie i wybierz, co chcesz ugotować na ucztę.

Proponujemy Państwu przepisy na bankiet, który można szybko i łatwo przygotować. Znajdziesz tu również trudne, ale bardzo smaczne dania bankietowe (ale gra jest warta świeczki, zwłaszcza jeśli chcesz zobaczyć niespodziankę na twarzach degustatorów).

Pomoc dla wątpiących

Wszystkie pyszne przepisy kulinarne na przygotowywanie potraw na bankiet prezentowane w naszym zasobie są publikowane ze zdjęciem lub filmem, dzięki czemu można zobaczyć wszystkie etapy gotowania.

Dla początkujących kucharzy i tych, którzy boją się przegapić ważne punkty w procesie tworzenia kulinarnego arcydzieła oferujemy przepisy wideo. Wizualizacja odgrywa bardzo ważną rolę, zwłaszcza jeśli wolisz najpierw zobaczyć proces przygotowywania dań bankietowych, a potem samemu je ugotować.

Nie przekazuj innym tego, co możesz zrobić sam. Nakryj stół bankietowy swoją inspiracją i naszą pomocą!

Jak samodzielnie nakryć stoły w biurze, by było nie tylko smaczne, ale i estetycznie w restauracji? Jak traktować dużą firmę, jeśli powierzchnia mieszkania jest więcej niż skromna? Jakie przekąski i aperitif na weselu zaproponować gościom, aby nie nudzili się podczas sesji zdjęciowej dla nowożeńców? Wreszcie, jak niebanalnie nakryć stół? Sylwester aby wszyscy goście mogli nie tylko zjeść obfity posiłek, ale także tańczyć, śpiewać, układać quizy i grać w gry? Odpowiedź nasuwa się sama - trzeba urządzić świąteczny bufet.

Najważniejsze w artykule

Bufet: kiedy jest odpowiedni i niezastąpiony?

To praktyczni i wyrafinowani Francuzi ukuli termin „bufet”, co oznacza „widelec”. Oznacza to, że wszystkie potrawy podawane przy stole w formie bufetu powinny zmieścić się na jednym widelcu. piętno bufet polega na tym, że ludzie nie są rozmieszczeni przy stołach, ale swobodnie poruszają się po sali ze szklanką i małym talerzykiem w dłoniach, co nie przeszkadza im czuć się komfortowo i komunikować się ze sobą. Przed zaaranżowaniem stołu bufetowego należy zapoznać się z jego pierwszymi zasadami, można by rzec, przykazaniami:

• ilość potraw, które znajdą się na stołach (talerze, szklanki, łyżki, widelce i serwetki) powinna być dwu-, a nawet trzykrotnie większa niż zaproszeni goście;

• czasami warto kupić jednorazową zastawę stołową, ale tylko tego samego rodzaju i przyzwoitej jakości, stylizowaną i estetyczną;
• przy wejściu fajnie byłoby mieć „stolik gościnny” z aperitifem: szampanem, koniakiem, likierami lub likierami;

• stoliki z przysmakami powinny być tak usytuowane, aby łatwo i łatwo było się do nich dostać;
• stoły bufetowe powinny być nieco wyższe niż zwykłe stoły kuchenne: zwykle ich wysokość wynosi nieco ponad metr.

Tradycyjne dania w formie bufetu: jakie przekąski są odpowiednie?

Na stole bufetowym bardzo popularne są wszelkiego rodzaju przekąski zimne: kanapki, kanapki wielowarstwowe, nadziewane warzywa, a zwłaszcza bułki i mini-bułki z różnymi nadzieniami.

W żadnym bufecie nie zabraknie przepięknie udekorowanych kawałków mięsa i wędlin, talerzy serów, a także półmisków z owocami.

Pięknie udekorowane tartaletki z różnymi nadzieniami, przeróżne kanapki, przekąski na szaszłykach, w plastrach lub chipsach - to wszystko nie tylko będzie częścią doskonałego menu na każde wakacje, ale również świetnie sprawdzi się na każde święto firmowe, firmowe przyjęcie czy sympatyczne przyjęcie.

Jeśli chcesz dobrze spędzić wakacje, pamiętaj o wcześniejszym zajęciu się napojami alkoholowymi. Zasadniczo gościom przy stole bufetowym oferujemy szampana, wina stołowe, różnorodne koktajle alkoholowe i bezalkoholowe.

Czego nie należy podawać przy stole w formie bufetu?

Zgodnie z zasadami bufetu wszystkie podawane na nim dania i przekąski muszą być „jeden kęs”, czyli udekorowane bardzo zwięźle, ale pojemnie i zwięźle. Przy stole bufetowym w ogóle nie są mile widziane:

• różnorodne pierwsze dania, w szczególności zupy, w każdym razie w ich zwykłej porcji;
• tradycyjne dania gorące - ziemniaki, mięso, pieczenie, wszelkiego rodzaju gulasze i zapiekanki - kategorycznie nie są mile widziane. Powinno być wygodne dla gościa umieszczanie przekąsek na talerzu i spożywanie ich tylko widelcem;

• ryba musi być starannie odkostniona i pokrojona w cienkie plastry: goście nie powinni odczuwać dyskomfortu, chwytając dłońmi na talerzu w celu oddzielenia kości od miazgi;
• Sałatki warstwowe w tradycyjnych salaterkach nie są dozwolone na stole bufetowym: istnieje wiele innych sposobów na zaserwowanie ulubionych, sosowanych dań na takiej imprezie.

Zimne przekąski na święta: hołd dla klasyków

Zasadniczo stół bufetowy składa się z zimnych przystawek, które powinny być lekkie, dyskretne, na każdy gust. Jednocześnie należy je porcjować, aby goście nie musieli kroić ani rozdzielać naczynia, próbując wziąć kawałek dla siebie.

Przed stołem bufetowym należy dokładnie przemyśleć menu i podać uniwersalne przekąski, które będą dobre zarówno na zimno, jak i na ciepło, ponieważ na takiej imprezie nie ma zwyczaju podgrzewania potraw. Jedzenie powinno być w harmonii z napojami oferowanymi gościom. Dlatego oferujemy kilka popularnych i sprawdzonych opcji dań w formie bufetu.

Hplastry i bułki na świąteczny stół

Tradycyjnie przy stole bufetowym zwyczajowo podaje się różnorodne kawałki: półmisek mięsny, warzywny, serowy i owocowy. Bardzo ładnie prezentują się dania z kawałkami mięsa, zwłaszcza jeśli na danie nie nakłada się tylko mięsa i wędlin, ale łączy się je z innymi produktami, np. oliwkami, zawija w rulony, naciąga na szaszłyki.

Serowy plateau wygląda bardzo korzystnie: kilka rodzajów sera kroi się na różne sposoby: twardy ser kroi się na talerze lub trójkąty, a miękkie sery kroi się w kostkę.

Wraz z serem zwyczajowo nakłada się na danie winogrona, miód i orzechy: produkty te są ze sobą w doskonałej harmonii.

Zimne przekąski na świąteczny stół w postaci bułek są nie tylko pożywne, ale również bardzo piękne dania które urozmaicają i stanowią oryginalne menu każdej uczty. Takie bułki można zrobić z niemal każdego produktu: chleba pita, sera, ryby, cukinii, kawałków mięsa czy szynki, a także zawijać wszelkiego rodzaju farsze w naleśniki, jajecznicę i paluszki krabowe.

Najpopularniejsze bułeczki bufetowe to:

• bułki serowe z nadzieniem mięsnym lub grzybowym;
• roladki z szynką z sałatką „żydowską” i ziołami;
• twisty z chleba pita lub ciasta francuskiego (jako nadzienie nadają się mięso, czerwona ryba, kawior, topiony ser z łososiem lub grzybami);

• roladki z cukinii lub ogórka nadziewane serkiem śmietankowym do smarowania;

• roladki śledziowe z posiekanymi korniszonami lub marchewką koreańską jako nadzienie. Ta wersja podania śledzia wygląda znacznie bardziej oryginalnie i odświętnie niż banalny filet pokrojony na kawałki, a goście zjadają go w ciągu kilku minut.

Bardzo nietypowa jest rolka serowa z kurczakiem i pieczarkami. Aby to zrobić potrzebujesz:

• gotować filet z kurczaka i jedno jajko kurze;
• krojone i smażone grzyby;
• posiekaj wszystkie składniki, wymieszaj je i dopraw majonezem, dodając trochę zieleni;
• zetrzyj 500-700 gramów twardego sera, wyślij do kuchenki mikrofalowej lub piekarnika na kilka minut: ser powinien się stopić i uzyskać lepką, pastowatą konsystencję;
• połóż na stole folię spożywczą lub pergamin do pieczenia i „wylej” na nią ser, wygładzając krawędzie łyżką;
• po odczekaniu, aż ser trochę wyschnie, równomiernie rozprowadź na nim nadzienie;
• zwinąć ciasną bułkę sera;
• zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny;
• ładnie pokroić w plasterki i podawać.

W ten sam sposób robi się bułeczki z lawaszu lub omletów. Mogą zawijać dowolne produkty, które są ze sobą harmonijne do smaku.

Nie zapomnij o krojeniu owoców: owoce i jagody muszą ozdobić stół bufetowy i można je podać w oryginalny i elegancki sposób:

Kanapki i kanapki

Kanapki to najprostsza przekąska w formie bufetu. Można je przygotować niezliczoną ilość, a wszystkie ostatecznie i nieodwołalnie zostaną zjedzone, najważniejsze jest, aby serwować je pięknie i skutecznie, wykorzystując różnorodne produkty do gotowania. Jako podstawę wygodnie jest używać różnych pieczywa:

• biały tost - do kanapek klubowych, kanapek z kawiorem, czerwoną i białą rybą;

• czarny – do kanapek ze śledziem, boczkiem i piklami;

• krakersy - używane do serwowania kanapek: ser z oliwkami i ziołami podawany jest na niesłodzonych, słodki krem ​​z jagodami podawany jest na słodkich.

Naleśniki nadają się jako podstawa do kanapek: każda solona ryba jest z nimi dobra. Nawet z prostych produktów, takich jak czarny chleb, sałata, serek, małe pomidory i oliwki, można zrobić bardzo efektowne i apetyczne kanapki.

Zwróć uwagę na kilka innych wyjątkowych sposobów przygotowania kanapek.

Przekąski na szaszłykach i w tartaletkach

Najprostsze, jednak nie mniej smaczne, są zimne przekąski podawane w tartaletkach. Możesz je samemu upiec lub kupić gotowe w dowolnym sklepie. Te małe koszyczki można wypełnić dowolną sałatką, przyozdobić gałązką pietruszki lub kilkoma jajkami, a oryginalna, pyszna przystawka jest gotowa.

Kombinacje świetnie sprawdzają się jako nadzienia do tartletów:

• ser topiony i owoce morza;
• wątróbka, marchewki i ogórki kiszone;
• kurczak, suszone śliwki i świeży ogórek;
• ser z czosnkiem i oliwkami;
• wędzone mięso lub kurczak i marynowane grzyby.

Te same przekąski można również podawać w inny sposób, umieszczając je na dużych chipsach ziemniaczanych tej samej wielkości lub alternatywnie na pikantnych krakersach.

Najpopularniejszym jedzeniem na stół bufetowy są przekąski na szaszłykach, ponieważ są bardzo wygodne w jedzeniu i bardzo łatwe w przygotowaniu.

Na szaszłykach możesz umieścić dowolne produkty, które dobrze do siebie pasują. Mogą być nawleczone kostkami mięsa, cienkimi plastrami szynki i sera, miniaturowymi marynowanymi grzybami i korniszonami, serem z winogron, a także różnymi owocami morza - małżami, krewetkami i innymi.

Przystawka jest bardzo oryginalna i smaczna. „Smak Włoch” i jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Do tego będziesz potrzebować:

• 200 g mozzarelli w małych kuleczkach;
• 2 gałązki pomidorków koktajlowych;
• pęczek zielonej bazylii;
• garść suszonej bazylii

Z solanki wyjmujemy mozzarellę, suszymy i obtaczamy w suszonych ziołach. Pomidor, liść zielonej bazylii i kulka mozzarelli są nawleczone na szpikulec.

Nadziewane dania w bufecie?

Dania faszerowane są doskonałą opcją na zimną przystawkę, ponieważ wiele produktów można nadziewać, których zawartość można wyjąć i napełnić czymś smacznym, uzyskując przystawkę o harmonijnym, wyrafinowanym smaku. Świetna opcja na zimno świąteczna przekąska stanie się:

• jajka faszerowane łososiem w puszkach i przybrane czerwonym kawiorem;

• pomidory faszerowane sałatką krabową;
• połówki słodkiej papryki z wyjętym rdzeniem, wypełnione dowolną sałatką.

Oryginalną i elegancką przystawką, która ozdobi każdy stół, jest muchomor. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:

• kilka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół;
• 200 g szynki;
• 2 gotowane jajka;
• 100 g sera;
• 1 duży ogórek;
• 3 łyżki majonezu lub kwaśnej śmietany.

Kroki przygotowywania przystawek:

• w osobnym naczyniu wymieszać pokrojoną w kostkę szynkę, starty ser i jajka;
• ubieranie sałatki sosem;
• pokrój ogórek w średniej wielkości krążki;
• zbieramy muchomory: najpierw kładziemy krążki z ogórka na płaskim naczyniu, kładziemy na nich kulki, które „zwijamy” z sałatki z szynką i serem, a na kulki kładziemy połówki pomidorów - czapki naszych grzyby.

Aby przystawka nabrała skończonego, wiarygodnego wyglądu, musisz umieścić kropki majonezu na muchomorach.

Mini wypieki: co podać do stołu bufetowego?

Pieczenie jest bardzo mile widziane w bufecie, ale wszystko powinno być w formacie mini: jeśli ciasta, to miniaturowe, jeśli ciasta, to pokrój na małe porcje. Bardzo istotne są eklery z nadzieniem serowym i wątróbkowym oraz małe bułeczki francuskie, które można nadziewać dowolnymi sałatkami.

Przy stole bufetowym zwyczajowo podaje się naleśniki nadziewane wszystkim, co lubisz, w kilku wariantach serwowania:

• nasmarowany nadzieniem naleśnik zwijamy w rulon, kroimy na małe kawałki, dekorujemy ziołami, kawiorem;
• złóż naleśnik z nadzieniem w zgrabną kopertę;
• na środek naleśnika włożyć mięso mielone, brzegi zebrać w torebkę, a końce połączyć piórkiem z zielonej cebuli.

Dziś dużą popularnością na stołach bufetowych cieszą się babeczki - miniaturowe babeczki z nadzieniem lub bez. Taka przystawka z powodzeniem zastąpi nawet tort, bo na babeczki można podać kilka wariantów i goście spróbują ich wszystkich.

Gorące dania w formie bufetu?

Choć format takiego święta, jakim jest stół bufetowy, nie oznacza rozgrzewania jedzenia, gorące jedzenie jest na takiej imprezie koniecznością. Ponieważ dania gorące będą idealne:

• szaszłyki z kurczaka lub wieprzowiny na pałeczkach bambusowych;

• mini szaszłyki z małży, krewetek lub serc z kurczaka;
• Julienne z kurczaka lub owoców morza w porcjach lub tartaletkach;

• roladki mięsne z różnymi nadzieniami (pieczarki, szynka, ser, boczek);
• jako dodatek do stołu bufetowego można podać gotowane młode ziemniaki posypane ziołami i nawleczone na szaszłyki.

Fondue doskonale nadaje się na bufet: twardy lub topiony ser jest podgrzewany w pojemniku na sos i doprowadzany do płynnej konsystencji, do której można dodać zielenie i przyprawy. W takim sosie macza się wszystko: małe kiełbaski, kostki kiełbasy i sera, grzanki, miniaturowe ziemniaki, ciastka.

Przepisy na „modne” przekąski bufetowe: nowoczesne sposoby serwowania potraw

Z biegiem czasu popularne stają się nie tylko nowe przepisy na dania bufetowe, ale także udoskonalane są sposoby ich serwowania.

Przekąski w przezroczystych okularach : bardzo modny smakołyk nawet na najbardziej wyrafinowane przyjęcia bufetowe. Do szklanki można włożyć wszystko: od gęstych sosów (guacamole, śmietana, do których dodaje się czosnek i koperek, pulpa z bakłażana, puree z ziół, czosnek i ser w puree, po kremowe zupy).

W takich szklankach można maczać szaszłyki z naciągniętymi na nich lekko solonymi śledziami, gotowanym lub pieczonym mięsem, szynką, grzankami z warzywami.

Zaskocz gości oryginalną porcją prostych produktów, przygotuj przekąskę „Chińskie pałeczki”. Do jej przygotowania potrzebne będzie opakowanie zwykłych słomek i 300 g lekko solonego czerwonego łososia. Rybę kroi się na bardzo cienkie plasterki i nakłada na każdą słomkę. W razie potrzeby podstawę słomy można związać piórkiem z zielonej cebuli.

W ten sam sposób można podawać cienko pokrojoną szynkę i salami, a zamiast słomek można użyć paluszków serowych. Te patyczki podaje się umieszczając je w szklankach.

kanapki klubowe - nietuzinkowe kanapki znajome produkty. Przygotowywane są z chleba tostowego i dowolnych składników (szynki, mięsa, świeżych ogórków, topionego sera i innych). Warto zauważyć, że taka kanapka jest „wielopiętrową”, chlebem zamkniętym na wierzchu i pokrojonym w kilka małych trójkątów. Czasami do ich przygotowania używa się maleńkich bułeczek.

I oczywiście bułki są niesamowicie popularną przekąską, która stała się trendem na nowoczesnych stołach bufetowych.

opcje projektowania stołu w formie bufetu

Aby Twój stół bufetowy był niezapomniany, musisz podejść z wyobraźnią nie tylko do przygotowania potraw, ale także do projektu świątecznego stołu. Dlatego oferujemy kilka wskazówek, które pomogą Ci stworzyć niezwykłe, oryginalne wakacje:

• aby zaoszczędzić miejsce na świątecznym stole i stworzyć efekt obfitości, używaj specjalnych wielopiętrowych naczyń, to znaczy umieszczaj przekąski na poziomach, aby były łatwe do zabrania;

• w przypadku stołu bufetowego istotne są białe lub jasne lniane obrusy ozdobione koronką lub klasyczne bawełniane obrusy z delikatnym haftem lub bez: najłatwiej jest wybrać naczynia na taki obrus, ponadto będzie pasował do każdego formatu uroczystości;
• do nakrycia stołu aktywnie używaj szklanek i szklanek: nie tylko do napojów, ale także do przekąsek, w szczególności sałatek i deserów. Szklanki z powodzeniem zastępują talerze i salaterki, a prezentują się bardzo efektownie;

• podawaj dania w specjalnych ceramicznych łyżkach. Ta technika jest stosowana na najbardziej wyrafinowanych przyjęciach; W takich łyżkach zwykle podaje się „przekąski” - pięknie zdobione kulki zwijane z różnych sałatek.

Zapraszamy do rozważenia większej liczby opcji oryginalnego projektowania potraw na stole w formie bufetu:

Więcej informacji na temat dekorowania dań w formie bufetu znajdziesz w naszym filmie:

W pewnych sytuacjach nie ma nic lepszego niż bufet do uczczenia ważnych wydarzeń. Twoi goście sami zajmą się jedzeniem i napojami, serwują sami, a gospodarz wakacji będzie mógł przyjąć gratulacje i komunikować się ze swoimi przyjaciółmi w miłej i łatwej atmosferze.

Stoisz przed zadaniem zorganizowania stołu bufetowego i nie wiesz, co ugotować na stół bufetowy? Zapraszamy do sekcji tematycznej strony z pomysłami i pysznymi przepisami na stół bufetowy. Dla Ciebie zebrałam oryginalne, smaczne i niedrogie przepisy na bufetowy stół, tak abyś mógł przygotować przekąski na bufetowy stół na specjalną okazję.

Wszystkim prezentowanym na stronie przekąskom w formie bufetu towarzyszą zdjęcia krok po kroku oraz szczegółowy opis przygotowanie przepisu. I nie ma znaczenia, czy przygotowujesz stół bufetowy na wesele, bufetowy w pracy, czy bufetowy na urodziny - menu bufetowe (przepisy ze zdjęciami) ze strony Home Restaurant na pewno się pojawi przydatne dla ciebie.

Przeglądaj przekąski w formie bufetu na świąteczny stół(przepisy ze zdjęciami) i zdasz sobie sprawę, że możesz bez większych kłopotów gotować dania w formie bufetu w domu. Dzięki przepisom przedstawionym na stronie możesz stworzyć menu na stół bufetowy, a dania na stół bufetowy (przepisy ze zdjęciami) wymienione na stronie pomogą Ci dokonać właściwego wyboru.

Bardzo smaczne i apetyczne tartaletki z lekko solonym łososiem i twardym serem idealnie nadają się na świąteczny stół lub stół bufetowy. Spektakularny wygląd zewnętrzny przystawki z pewnością przyciągną uwagę gości. Jako nadzienie do tartlets użyjemy masy serowej z czosnkiem i świeżymi ziołami. …

Profiterole z przekąskami to świetna opcja do podania sałatki w kreatywny i niestandardowy sposób. Dotyczy to szczególnie bufetów - w końcu zwyczajowo podaje się takie jedzenie, które jest wygodne do zabrania w ręce. Czyli sama sałatka w salaterce przy stole w formie bufetu nie jest dla gości...

Sam kawior z dorsza jest bardzo smaczny, choć dość słony. Ale dobrze komponuje się z innymi, bardziej neutralnymi składnikami - serem, jajkami ... To właśnie ta „wspólnota” użyłam jako nadzienia, kiedy postanowiłam zrobić ciekawe przekąski na stół. …

Chyba każdy zna sałatkę z sera topionego, jajek, marchewki i czosnku z majonezem. Ma wiele różnych nazw: „Ser”, „Żydówka”, „Student”, „Wiewiórka”… Wiele osób to lubi, dlatego gospodynie często go gotują – zarówno na co dzień, jak i na święta. W regularnych…

Czym są profiteroles? Są to małe bułeczki z ciasta parzonego z pustkami w środku. Są nam bardziej znane od dzieciństwa jako eklerki krem, ale ostatnio coraz częściej można spotkać takie bułeczki z pikantnym nadzieniem jako przekąski na zimno...

Tartletki z nadzieniem to oryginalny sposób serwowania różnorodnych sałatek, pasztetów, musów, julien, a nawet zapiekanek. Dziś w menu tartaletki z kiełbasą i koreańską sałatką z marchewki. Obfitość zieleni i świeżych warzyw nadaje tej przystawce orzeźwiający smak i niepowtarzalny aromat. Jedyny …

Doskonałą przystawką - smaczną i piękną - będą profiteroles z pikantnym nadzieniem. Nadają się zarówno na standardową świąteczną ucztę, jak i udekorowane w formie bufetu. Co najważniejsze, ciekawe i pyszny farsz na przekąski profiteroles. I jest tu wiele opcji. …

Profiteroles to małe bułeczki z ciasta parzonego, które są puste w środku. Z reguły są neutralne w smaku i zależy od tego, jakie nadzienie w nie włożysz, czy będzie to deser, czy przystawka. Nie mówmy dzisiaj o deserach, porozmawiajmy...

Profiteroles to nie tylko deser (kiedy są wypełnione słodką śmietanką). Istnieją również przekąski profiteroles, które są dobre zarówno na zwykłą ucztę, jak i na stół w formie bufetu. Nadzienie do przekąsek profiteroles może być absolutnie dowolne, często umieszcza się w nich niektóre sałatki ...

Obfite, smaczne i bardzo piękne - chodzi o wspaniałą przekąskę: profiteroles z pasztetem z wątróbki, serem i ogórkiem. Sam pasztet z wątroby ma również prawo domagać się podania go na świątecznym stole, ale hostessy wiedzą: to ...

Zakąska Składniki: Wątróbka drobiowa - 800 g; masło - 300 g; pieprz - 5 g; tymianek - 5 g; czosnek - dwa ząbki; sól - 10 g; koniak - 45 ml.

Przepis na przekąskę:

Umyj wątróbkę drobiową, odetnij wszystkie folie i włóż do blendera. Do wątroby dodać czosnek, sól, pieprz, zmiękczone masło, koniak i suszony tymianek. Zamień wszystko w gładkie puree. Wlać do wysmarowanej tłuszczem formy, a następnie umieścić w nagrzanym piekarniku, przykrytym folią.

Piecz przez 50 minut, następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 10 minut. Schłodzony pasztet polać roztopionym masłem, a następnie wstawić na dwie godziny do lodówki.

Pomidory faszerowane sałatką mięsną

Składniki na przekąski: 6 średnich pomidorów, sól i pieprz do smaku, pietruszka, 150 g mięsa gotowanego lub smażonego, 2 ziemniaki gotowane, 1 ogórek świeży, 2 jajka, 0,5 szklanki majonezu.

Przepis na przekąskę:

Dokładnie umyj i wytrzyj pomidory, odetnij wierzch. Ostrożnie wyjmij środek z nasionami, posyp solą i pieprzem.

Mięso gotowane lub smażone, wstępnie ugotowane jajko na twardo, ziemniaki i świeży ogórek pokrojony na małe równe kawałki, dodać 0,5 szklanki majonezu (można użyć śmietany). Dokładnie wymieszaj i nadziewaj pomidory masą. Wierzch można ozdobić majonezem lub małym kółkiem gotowanych jajek.

Powstałe nadziewane pomidory połóż na talerzu i udekoruj liśćmi sałaty.

Pomidory można również faszerować sałatką warzywną lub rybną.

Jajka z szynką i topionym serem - przystawka

Przystawka Składniki: Jajka, 80 g szynki, 80 g sera topionego, 2 papryki konserwowe, 50 g śmietany, 100 g majonezu, 20 g zielonej cebuli, 40 g zielonej sałaty, pieprz, sól.

Przepis na przekąskę:

Przełóż połowę jajek na twardo wraz z szynką i serem przez maszynkę do mięsa. Do powstałej masy dodaj śmietanę, część majonezu, sól, pieprz i wszystko dobrze wymieszaj. Na talerz połóż połówki papryki, na nich liście sałaty, a na wierzch przygotowaną masę. Następnie połówki jajek wyłożyć na masę żółtkiem w dół, polać majonezem i posypać drobno posiekaną zieloną cebulką.

Faszerowane ogórki

Składniki: 3 świeże ogórki, ocet, sól, 1 szklanka sos pomidorowy(można zastąpić pastą pomidorową), 7 jajek na twardo i marchewki do dekoracji. Do nadzienia: 200 g gotowanej wołowiny lub drobiu, 1 świeży ogórek, 2 łyżki. łyżki śmietany, mielony czarny pieprz, sól, zioła.

Przepis na przekąskę:

Czyścimy świeże ogórki, kroimy je wzdłuż na pół i ostrożnie usuwamy nasiona łyżką. Posyp ogórki solą, zalej rozcieńczonym octem i odstaw na 1 godzinę, aby trochę się zamarynowały.

Gotowane mięso kroimy na nadzienie, dodajemy drobno posiekany świeży ogórek, sól i pieprz do smaku, dodajemy zielenie i 2 łyżki. łyżki śmietany, trochę sosu pomidorowego. Dokładnie wymieszać.

Otrzymaną masą nadziewamy połówki ogórków. Na wierzch połóż cienkimi plasterkami marchewki i posiekanym jajkiem na twardo. Faszerowane ogórki układamy na półmisku, zalewamy sosem pomidorowym i dekorujemy ziołami.

Różne udka z kurczaka - przystawka

Wcześniej ugotowane marchewki i buraki obiera się i wciera na grubej tarce.

Pokroić na duże kawałki gałązki pietruszki i koperku oraz pióra zielonej cebuli. Jajka ugotowane na twardo podzielić na białko i żółtko i drobno posiekać osobno. Świeże pomidory kroimy w plastry, a ogórki kiszone lub świeże w ćwiartki.

Przygotowane produkty są pięknie układane wzdłuż krawędzi naczynia, naprzemiennie ze sobą. Na środku naczynia ułóż ugotowane zimne mięso z nóg, pokrój w cienkie plasterki. Sól i pieprz do smaku, skrop mieszanką octu i oliwy z oliwek.

Przystawka podawana jest na stole na płaskim dużym naczyniu.

Przystawka z wędzonej kiełbasy

Przystawka Składniki: 150 g wędzonej kiełbasy, 1 cebula, 2 pikle, 3-4 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 4 łyżki. łyżki ketchupu, mielona czerwona papryka.

Przepis na przekąskę:

Kiełbasę wędzoną pokroić w cienkie krążki, następnie przekroić na pół i przełożyć do salaterki. Cebulę i ogórki kiszone kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kiełbasy. Oddzielnie wymieszaj olej roślinny z ketchupamem i czerwoną papryką (dodaj pieprz do smaku), pocieraj, aż utworzy się jednorodna masa. Zalej tą mieszanką kiełbasę i warzywa. Dokładnie wymieszaj i podawaj. W razie potrzeby możesz podgrzać przekąskę w kuchence mikrofalowej.

Wypełnione „jezioro łabędzie”

Składniki na przekąski: Ozorek wołowy - 1 kg, 1 marchewka, 7 cebuli, 1 pietruszka, sól, pieprz czarny, groszek pachnący, liść laurowy.

Do dekoracji: 2 jajka, biała rzodkiew, bazylia, koperek, por, rozmaryn, tymianek, fasola, mały kawałek ciasta (1 łyżeczka mąki, woda), kawa rozpuszczalna - 7 łyżeczek.

Przepis na przekąskę:

Język wołowy oczyszczamy ze śluzu nożem, spłukujemy, zalewamy zimna woda, zagotować, następnie spuścić wodę, zalać wrzątkiem język, dodać korzenie, przyprawy, sól i dusić do miękkości (2-4 godziny).

Ugotowany język włożyć do zimnej wody i zdjąć folię (obrać z cienkiego końca).

Pokroić w plasterki, polać bulionem, ostudzić i udekorować.

Galaretka wołowa

Przystawka Składniki: 500 g udźców wołowych, 500 g golonki lub okrawków mięsnych, 1 szt. marchew, cebula, papryka, sól, czosnek, liście laurowe (do smaku).

Przepis na przekąskę:

Udka osmażyć, pokroić na kawałki i podlewać zimną wodą przez 3 godziny. Następnie razem z dodatkami dobrze wypłukać, włożyć do rondla i zalać zimną wodą w ilości 1,5-2 litry wody na 1 kg produktów mięsnych tak, aby woda znajdowała się powyżej poziomu mięsa. Przykryj patelnię pokrywką i zagotuj wodę, usuwając pianę i gotując na niskim poziomie przez 6-8 godzin. Podczas gotowania usuń tłuszcz z bulionu dwa lub trzy razy. Na godzinę przed końcem gotowania dodać marchewkę, pietruszkę, cebulę i przyprawy. Pod koniec smażenia wyjąć liść laurowy i zeskrobać tłuszcz. Odcedź bulion. Gotowe mięso oddzielić od kości i posiekać nożem na desce, następnie wymieszać z bulionem, posolić i gotować przez 10 minut. Do gorącego bulionu dodaj posiekany czosnek. Aby mięso nie osiadło na dnie, bulion wlewa się do foremek i umieszcza w zimnym miejscu do zestalenia. Podczas podawania pokrój galaretkę na równe kawałki, wyłóż na półmisek i udekoruj gałązkami pietruszki. Sosy podawać osobno. Nie zaleca się zamrażania galaretki, ponieważ staje się ona bez smaku i wodnista. W przypadku braku zimna gotowanie galaretki jest niepożądane.

Rolada z kurczaka

Składniki na przekąski: Kurczak - 1 szt., Cebula - 1/2 głowy, pietruszka (korzeń) - 7-2 szt., Marchewka - 1/2 szt.

Przepis na przekąskę:

Oddzielamy mięso ptaka skórą od kości, kładziemy na desce do krojenia, skórą w dół, posypujemy solą, mielonym pieprzem, zwijamy, zawijamy rolkę w folię, nadając rolce kształt cylindryczny. Środek bułki zawiązujemy nitką w dwóch miejscach, zanurzamy do wrzącej osolonej wody, dodajemy posiekane korzenie, cebulę i gotujemy przez 45 minut. do 1,5 godziny z lekkim zagotowaniem, aż będzie gotowy. Gotową bułkę wyjąć z bulionu, schłodzić do temperatury pokojowej, zdjąć folię i wstawić do lodówki na 3-4 godziny pod uciskiem.

Faszerowana świnia - przystawka

Przystawka Składniki: Prosiaczek (2 kg), 1,5 kg wieprzowiny lub cielęciny, 400 g ozorka, 10 jajek, 200 g pistacji, 1-1,5 szklanki mleka, 10 g gałki muszkatołowej, korzenie i cebula, zielenina.

Przepis na przekąskę:

Do przygotowania nadziewanej świni wybiera się 3-4-tygodniowe zwierzę. Jelita, posiekaj prosię, przetnij świnię wzdłuż od głowy do końca tułowia (wzdłuż brzucha) i usuń kości. Zszyj brzuch prosięcia wzdłuż nacięcia, pozostawiając mały otwór w środku, napełnij przez niego prosię mięsem mielonym i zaszyj otwór. Zawiń świnię w serwetkę, której końce są zawiązane, i zawiąż tuszę w kilku miejscach sznurkiem. Tuszkę i kości wkładamy do kociołka, dolewamy wodę, dodajemy marchewkę, pietruszkę, cebulę i gotujemy na ledwo zauważalnym wrzeniu do miękkości.

Ostudź świnię w tym samym bulionie, następnie połóż ją brzuchem pod prasą i wstaw do lodówki. Mielonego prosiaka podawać na półmisku z dodatkami warzywnymi. Osobno podawać sos: chrzan ze śmietaną.

Przygotowanie mięsa mielonego: słoninę wieprzową, wieprzowinę, wieprzowinę lub cielęcinę zmielić razem w maszynce do mięsa. W mięsie mielonym mieszając łopatką stopniowo dodawać jajko, następnie mleko. Mięso mielone doprawić solą (12 g na 1 kg mięsa mielonego), pieprzem (0,5 g na 1 kg mięsa mielonego) i gałką muszkatołową (w proszku). Do przygotowanego mięsa mielonego dodać pistacje, obrany boczek wieprzowy, pokrojony w drobną kostkę. Możesz włożyć gotowany język, pokroić w kostkę. Aby poprawić smak, do mięsa mielonego można dodać wino: koniak lub Madeira (1-2 łyżki stołowe na 1 kg mięsa mielonego).

Pasztet strasburski

Składniki na przekąski: Gęsia wątróbka - 400 g, cebula - 5 szt. (średniej wielkości), cielęcina - 400 g, 2 pieczarki, 5 surowych jajek, mięso z kurczaka - 400 g, przyprawy, 200 g śliwek. oleje (podzielone na 3 równe części), zioła, majonez do dekoracji.

Przepis na przekąskę:

Wątróbkę kroimy na kawałki, podsmażamy na maśle z cebulą. Cielęcinę pokroić na kawałki, również podsmażyć na maśle na złoty kolor. Gdy mięso jest zaczerwienione, wypuszczamy na nie surowe jajka i pozwalamy im stwardnieć. Smażoną wątróbkę, cielęcinę i gotowane pieczarki przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj przyprawy (pieprz mielony, ucho-suneli itp.), sól i dobrze wymieszaj. Układamy warstwami w głębokim naczyniu: mieszankę wątroby, posiekany kurczak itp. Wlać roztopione masło, wstawić do lodówki i odstawić na 12 godzin. Następnie wyjmujemy go z formy, dekorujemy wszystko zieleniną i majonezem.

Mięso w galarecie lub język - przystawka

Zakąska Składniki: Wołowina gotowana (wieprzowina, jagnięcina, cielęcina, ozorek) - 300 g, galaretka mięsna - 500 g, sos chrzanowy z octem - 1/2 szklanki.

Przepis na przekąskę:

Produkty mięsne są krojone na jedną lub dwie części na porcję. Na blachę lub naczynie wlać cienką warstwę galaretki mięsnej i pozostawić do stwardnienia.

Na mrożoną galaretkę nakładamy porcje produktów mięsnych, udekorujemy marchewką, pietruszką, czerwoną papryką, ogórkami, zalewamy cienką warstwą galaretki, pozostawiamy do ostygnięcia, a następnie całkowicie wypełniamy galaretką mięsną tak, aby jej warstwa znajdowała się co najmniej 0,5 cm i fajnie. Przy podawaniu zygzakowatym ruchem czubka noża porcje odcina się tak, aby brzegi galaretki miały pofałdowaną powierzchnię, nakłada się na półmisek i udekorować „bukietami” warzyw, w tym posiekaną słodką papryką, gogoshary, marchewka (gotowana), pomidory , surówka z czerwonej lub Kapusta biała. Oddzielnie podawaj sos chrzanowy z octem.

Wołowina w galarecie - przystawka

Składniki na przekąski: Na 1,5 szklanki bulionu 200 g duszonej polędwicy wołowej, 1 gotowana marchewka, pietruszka, 15 g żelatyny.

Przepis na przekąskę:

Filet pokroić w plasterki. Wlej trochę bulionu do foremek, w których rozpuszcza się żelatyna i poczekaj, aż stwardnieje. Na galarecie rozprowadzamy marchewki pokrojone kręconym nożem, kładziemy zielenie, dodajemy trochę więcej bulionu i pozostawiamy do stwardnienia. Następnie ułożyć plastry mięsa (2 lub 3), wlać resztę bulionu i gdy stwardnieje przełożyć foremki na talerze, gotową galaretkę udekorować liśćmi sałaty.

Bułki z chrzanem - przystawka

Składniki przystawki: 500 g szynki, 150 g chrzanu, 200 g kwaśnej śmietany, sól, cukier i ocet do smaku 300 g zielonej sałaty.

Przepis na przekąskę:

Chrzan drobno zetrzyj, wymieszaj ze śmietaną, dodaj cukier, sól i ocet do smaku. Plastry szynki smarujemy tą masą, zwijamy je w rulony, każdy listek zawijamy zieloną sałatą i wkładamy jeden po drugim do głębokiego wazonu. Konieczne jest owinięcie sałatki w taki sposób, aby końcówka bułki nie pozostała pokryta sałatą i ta końcówka musi być umieszczona na wierzchu.

Marchewka po koreańsku z mięsem - przystawka

Składniki na przekąskę: Mięso (dowolne chude), marchew, olej roślinny, sos sojowy, cebula księżycowa, aji-no-moto, czosnek, sezam, ocet.

Przepis na przekąskę:

Mięso czyścimy z folii ostrym cienkim nożem i kroimy w plastry o długości do 5 cm i grubości 0,5 cm Szybko smażymy mięso w dobrze rozgrzanym oleju roślinnym, dodajemy sos sojowy, posiekaną cebulę, aji-no-moto i smaż dalej, aż cebula stanie się złocista. Dodaj bulion mięsny lub gorącą wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Ochłonąć. W międzyczasie przygotowujemy marchewki: kroimy je w paski i lekko solimy.

Po chwili wycisnąć marchewki z wystającego soku i wymieszać z mięsem, dodać czosnek, sezam i ocet. To danie stanie się również smaczniejsze, jeśli włożysz je na jeden dzień do lodówki.

Przekąska „Ukraińska”

Składniki przystawki: buraczki - 25 g, jabłka świeże - 10 g, majonez - południowe, szynka - 20 g, filet z gęsi pieczonej - 85 g, ogórki świeże - 10 g, pomidor - 20 g, jajko - 1/2 szt., pietruszka , kwas cytrynowy, sól.

Przepis na przekąskę:

Obrane gotowane buraki, świeża biała kapusta, jabłka pokrojone w paski. Kapustę naciera się solą, wyciska, miesza z jabłkami, burakami i doprawia majonezem i kwaskiem cytrynowym.

Sałatkę udekorowano plastrami szynki, gęsi, jajek, ogórków, pomidora i pietruszki lub zielonej sałaty.

Śledź w śmietanie lub majonezie

Składniki na zimną przekąskę: 300-400 g śledzia, 40 g cebuli, 100 g jabłka, 25 g śmietany, 15 g drobno posiekanej zieleniny, ocet lub kwasek cytrynowy, cukier, sól.

Przepis na przekąskę:

Pokrój filet śledziowy na 5 mniej więcej równych części i umieść w pudełku śledziowym. Aby przygotować sos: jabłko dokładnie umyj i rozetrzyj na grubej tarce z podłużnymi otworami. Cebulę obrać ze skóry i bardzo drobno pokroić. Tak przygotowane jabłko i cebulę polać kwaśną śmietaną i dodać do smaku ocet lub sok z cytryny. Do smaku dodaj też sól i cukier.

Śledzie wlać do skrzynki śledziowej z tym sosem i obficie posypać posiekanymi ziołami. Aby uzyskać pikantność, do sosu można dodać musztardę. A zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć majonezu lub sosu tatarskiego.

Gotowane raki

Składniki na zimną przystawkę: 25-30 dużych raków, jeden duży pęczek koperku, sól, pietruszka.

Przepis na przekąskę:

Raki wrzucamy do rondla z niewielką ilością wrzącej osolonej wody, w której najpierw gotujemy garść koperku. Raki gotujemy przez około 5-7 minut od momentu zagotowania do całkowitego zaczerwienienia. Gorące raki nakładamy na półmisek z piramidą, a brzegi talerza rozprowadzamy zieloną pietruszką.

Pomidory faszerowane pasztetem szprockim - przystawka

Składniki na przystawkę zimną: 1 puszka pasztetu, 8 średnich pomidorów, 50 g masła, 2 jajka, 1 zielona cytryna, przyprawy.

Przepis na przekąskę:

Umyj pomidory, odetnij szypułkę częścią wierzchu i usuń część miąższu łyżeczką. Pasztet mieszamy z drobno posiekanymi gotowanymi jajkami, masłem i ubijamy, stopniowo dodając sok z cytryny. Masa powinna być jednorodna, bujna. Nadziewać przygotowane pomidory masą szprotową, ułożyć na półmisku, udekorować ziołami, cytryną, kółeczkami ugotowanych jajek.

Forshmak "Atlantika" - przystawka

Składniki na przystawkę zimną: 1 konserwa rybna (naturalna lub w oleju), 5 jaj, 1 jabłko, 0,5 cebuli, 50 g białego pieczywa, 3 ml octu, pieprz, sól.

Przepis na przekąskę:

Ugotowane jajka przekroić wzdłuż na pół, usunąć żółtka. Chleb namoczyć w nadzieniu z konserw. Obierz jabłko ze skóry i rdzenia. Przygotowane produkty przepuszczamy przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą i rybą. Dodaj sól, mielony pieprz i dokładnie wymieszaj. Wypełnij połówki białek uzyskaną masą. Naczynie udekorować nadziewanymi jajkami z ziołami i cebulą.

winegret rybny

Składniki na przystawkę na zimno: 1-1/2 kg ryby, 4 średniej wielkości buraki, 4 ziemniaki, 4 pikle, 3 świeże ogórki, 100 g pieczarek marynowanych, 100 g oliwek.

Na ostry sos: 2 łyżeczki musztardy, 2 łyżeczki cukru, 150 g oliwy lub oleju kukurydzianego, ocet do smaku.

Na sos prowansalski: 400 g oliwy lub oliwy kukurydzianej, 2 żółtka, 1 łyżka cukru, musztarda, sól, ocet, sok z cytryny, pieprz do smaku, 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki.

Przepis na przekąskę:

Filet z ryby uwalniamy od kości i skóry, kroimy w cienkie, szerokie plastry, trzymając nóż ukośnie. Wykrojone kawałki czyścimy z szerokiej części fileta, tj. z głowy. Ułożyć kawałki ryby w dużą emaliowaną formę, posmarować olejem, każdy kawałek popieprzyć, posolić, lekko posypać sokiem z cytryny i białym winem, rozgrzać na małym ogniu w piekarniku i przygotować rybę. Ochłonąć. Osobno gotujemy buraki i ziemniaki, kroimy w równe koła, a następnie w długie równe głosy.

Plastry kroimy w drobną kostkę, dodajemy do nich także pokrojone solone i świeże ogórki (bez skórki). Drobno pokrojone warzywa doprawiamy sosem: musztardę, sól i cukier miele się na jednolitą masę, do niej stopniowo, 1 łyżeczkę, nacieramy cały olej, dolewamy ocet do smaku. Ułóż przyprawione warzywa na talerzu w formie wałka, Smaruj gęstym sosem prowansalskim, posmaruj rzędami u góry rybę, posiekane buraki, ziemniaki, ogórki kiszone i świeże ogórki, grzyby i oliwki bez pestek. Ponownie nasmaruj sosem, aby nie były widoczne żadne produkty. Posyp posiekanymi ziołami i trzymaj na zimno do momentu podania.

Pyszna kilechka - przystawka

Składniki na zimną przystawkę: 500 g świeżych szprotek, 0,5 szklanki octu jabłkowego, 1,5 główki czosnku, 1 pęczek pietruszki, 1 pęczek kolendry, sól, pieprz, 1 szklanka oleju roślinnego, 1 szklanka wody.

Przepis na przekąskę:

Oczyść rybę, zdejmij głowy, spłucz. Wymieszaj ocet z wodą i zalej rybę. Odstawić na 2 godziny. Obierz czosnek solą, drobno posiekaj warzywa i wszystko wymieszaj. Odcedź marynatę, posyp rybę pieprzem, ziołami czosnkiem i zalej oliwą. Odstawić na kolejne 3 godziny.

Śledź z gotowanymi ziemniakami

Składniki na zimną przekąskę: 1 średniej wielkości śledź, 5-7 młodych bulw ziemniaków, masło, masło, pietruszka.

Przepis na przekąskę:

Śledź oddzielić od skóry i kości, pokroić na 8-10 kawałków i położyć głową i ogonem na skrzynce śledziowej, nadając jej wygląd całej ryby. Udekoruj pietruszką. Ziemniaki obrać, ugotować i podawać osobno ze śledziem. Podawaj pięknie udekorowane masło na rozecie.

Jajka nadziewane śledziem

Składniki na przekąskę: 4 szt. jajka, 200 g solonego śledzia, majonez, trochę soku z cytryny, w razie potrzeby ocet.

Przepis na przekąskę:

Namaczamy i kroimy śledzie, oczyszczamy ze skóry. Jajka na twardo, schłodzić pod bieżącą zimną wodą. Jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół i wyjąć żółtko.

Przygotowujemy śledzie: oddzielamy filet z ryby, oczyszczamy go ze wszystkich kości i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa wraz z pozostałymi żółtkami. Do powstałej masy dodaj 2-3 łyżki. łyżki majonezu i zmielić tak, aby masa była bujna. Połówki żółtka wypełniamy mięsem mielonym, ale tak, aby przybrały formę niejako całego jajka. Ułóż na półmisku i posyp ulubionym sosem. Dekorujemy piklami.

Jajka faszerowane pasztetem ze szprotek

Składniki na przekąskę: 1 puszka pasztetu, 5-6 jajek, 100 g majonezu, szczypiorek, sól i sok z cytryny do smaku.

Przepis na przekąskę:

Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół i usunąć żółtka. Pasztet przetrzyj przez drobne sitko razem z żółtkami. Przygotowaną masę doprawić sokiem z cytryny i oliwą.

z konserw lub majonezu, wymieszaj. Napełnij połówki białek mieszanką, lekko odcinając je od dna dla stabilności, połóż na talerzu, zalej majonezem, udekoruj posiekaną cebulą.

Jajka faszerowane cebulą - przystawka

Składniki na przekąski: 4 jajka, 7 cebuli, 50 g kwaśnej śmietany, 25 g kremowej margaryny, musztarda, zielenina.

Przepis na przekąskę:

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć, dodać śmietanę, musztardę, sól i dokładnie wymieszać. Ugotowane jajka pokroić na połówki, usunąć żółtka. Przygotowaną masą wypełniamy połówki białek, kładziemy je na naczyniu, dookoła posypujemy rozgniecionymi żółtkami. Udekoruj krążkami cebuli, ziołami, zalej resztę śmietaną.

Pomidory faszerowane serem feta z jajkiem

Pokonaj 3-4 jajka, usmaż i drobno posiekaj. Dodać ser pokrojony (ok. 50 g) lub drobno starty, drobno posiekaną pietruszkę, czarny pieprz do smaku i wszystko wymieszać.

Przepis na przekąskę:

Wybieramy mocne pomidory, wyjmujemy rdzeń, sól i napełniamy mięsem mielonym. Na wierzch dodaj łyżeczkę majonezu. Umieść miskę majonezu na środku dużego okrągłego naczynia. Obok kładziemy małe listki zielonej sałaty wewnętrzną stroną do góry. Na każdy liść sałaty połóż po jednym faszerowanym pomidorze. Między liśćmi kładziemy jajka na twardo. Posolić i popieprzyć jajka.

Jajka z sosem

Składniki na przekąski: 4 jajka, 25 g masła, 5 g musztardy, 60 g wina stołowego, cukier, sól.

Przepis na przekąskę:

Do roztopionego masła dodać musztardę, wino, sól, cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Wlać ugotowane plastry jajka ułożone na naczyniu z powstałą mieszanką.

Jajka zapiekane w sosie beszamelowym

Przystawka Składniki: 8 jajek, sos beszamelowy, 20 g masła.

Przepis na przekąskę:

Przygotuj sos. Nasmaruj naczynie olejem. Jajka na twardo, ostudzić, obrać, przekroić wzdłuż na pół. Rozłóż na talerzu, zalej gęstym sosem, posyp dużym startym serem.

Wstawić do rozgrzanego piekarnika na kilka minut, gdy ser się lekko zarumieni, podawać.

Udekorować gałązkami pietruszki, plastrami pomidorów.

Grzyby w śmietanie - przystawka

Składniki na przekąski: Świeże grzyby (białe lub pieczarki) - 500 g, śmietana - 1 szklanka, cebula - 1-2 szt., masło - 4 łyżki. łyżki, sól - 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki, papryka czerwona - 2 łyżeczki.

Przepis na przekąskę:

Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle, dodać pokrojone pieczarki, pieprz i sól. Smaż wszystko, aż cała wilgoć wyparuje. Następnie dodaj czerwoną paprykę, śmietanę i zagotuj, ale nie gotuj. Podawać na talerzu lub na chlebie tostowym

Przystawka z marynowanych grzybów

Składniki przystawki: 200 g solonych grzybów (valui, borowiki, borowiki lub inne grzyby), pół szklanki ryżu, 100 g cebuli, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1-2 łyżki. łyżki soku z cytryny (do smaku), 50 g zielonej cebuli, sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przepis na przekąskę:

Ryż ugotuj w osolonej wodzie, aż będzie kruchy. Pieczarki solone moczymy w zimnej wodzie przez 1 godzinę, następnie spłukujemy i dobrze wyciskamy. Pieczarki przepuścić przez maszynkę do mięsa. Obierz cebulę, umyj i drobno posiekaj, a następnie usmaż na oleju roślinnym na złoty kolor.

Przygotowane składniki mieszamy, doprawiamy do smaku solą i mielonym czarnym pieprzem, dodajemy sok z cytryny, wszystko dobrze mieszamy. Masę ryżowo-grzybową ułożyć na małym płaskim naczyniu lub talerzyku z przekąskami, posypać posiekaną zieloną cebulką i podawać.

Jajka faszerowane grzybami

Składniki na przekąski: Jajka - 6 szt., Grzyby - 150 g, masło i majonez - po 1 łyżce. łyżka, 1 cebula, sól, pieprz, musztarda - 1 łyżeczka.

Przepis na przekąskę:

Pieczarki przygotować, posortować, oczyścić, spłukać pod bieżącą wodą. Pieczarki drobno posiekać i dusić na oleju z posiekaną cebulą, solą i pieprzem. Następnie jajka ugotować na twardo, ostudzić i obrać. Odetnij jajka z tępego końca i wyjmij żółtka, a białka nadziewaj duszonymi grzybami.

Żółtka dokładnie zmiel z musztardą i majonezem, ułóż na talerzu równą warstwą i połóż na nim nadziewane jajka.

Przed podaniem jajka można udekorować. Aby to zrobić, górne końce można lekko naciąć i włożyć w nacięcia wzdłuż małej gałązki pietruszki lub kopru.

Pieczarki faszerowane - przystawka

Składniki na przekąski: Grzyby - 24 kaps., oliwa z oliwek (lub dowolny rafinowany olej roślinny) - 4 łyżki. łyżki, wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki, masło - 2 łyżki. łyżki, cebula - 7 małych cebulek, czosnek - 1 ząbek, przecier pomidorowy - 2 łyżeczki, sól - 7 łyżeczek, pieprz czarny mielony, bułka tarta - 2 łyżki. łyżki, pietruszka - 3 gałązki.

Przepis na przekąskę:

Wytrzyj czapki, ale nie myj. Drobno posiekaj nogi i smaż przez 5 minut na oleju roślinnym. Następnie do smażonych grzybów dodać pomidor, wino, zmiażdżony czosnek, pieprz, sól i smażyć na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Dodaj bułkę tartą i pietruszkę. Kapelusze faszerować mięsem mielonym, ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia dnem do góry i wstawić do nagrzanego (do 220 C) piekarnika na 10 minut, często wlewając olej roślinny. Stół podawany jest na ciepło lub na zimno.

Pieczarki z serem - przystawka

Zakąska Składniki: Grzyby - 20 szt. mały rozmiar, sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka, ser - 100-150 g, cebula - 7 małych cebuli, oliwa z oliwek (lub dowolne warzywo) - 2 łyżki. łyżki, sól - 7 łyżeczek, pieprz czerwony mielony - 1/4 łyżeczki, pieprz czarny mielony 1/2 łyżeczki.

Przepis na przekąskę:

Oddziel kapelusze od nóżek, opłucz w zakwaszonej wodzie (1 łyżka soku z cytryny na 500 ml wody), a następnie wytrzyj do sucha. Pokrój udka i wymieszaj z posiekanym serem, cebulą, łyżką masła. Całość smażymy na patelni przez kilka minut. Nadziewać czapki grzybów powstałą masą serowo-grzybową.

Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym, nałóż na nią czapki grzybowe i wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 190 ° C.

Przed podaniem połóż każdą czapkę grzyba na krakersie lub kromce chleba posmarowanej masłem.

Pieczarki z serem i orzechami

Składniki na przekąski: Świeże grzyby (pieczarki) - 250 g, obrane orzechy włoskie - 1/2 szklanki, tarty ser - 100 g, kruszone krakersy - 3 łyżki. łyżki.

Przepis na przekąskę:

Pieczarki obrać, opłukać, odciąć nóżki (oddzielnie wkładać czapki), włożyć do rondla, dodając trochę wody i dusić na małym ogniu, aż nóżki zmiękną. Następnie dodaj ser, pokruszone orzechy i pokruszone krakersy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałą masę nałożyć na kapelusze grzybów i posypać pozostałymi orzechami i bułką tartą. Połóż papierową serwetkę na dnie blachy do pieczenia i nałóż na nią czapki grzybowe i włóż do nagrzanego piekarnika do pieczenia.

Grzyby w marynacie (przekąska)

Składniki na przekąski: Świeże grzyby (pieczarki lub borowiki) - 500 g, sok z cytryny - 5 łyżek. łyżki, olej roślinny - 4 łyżki. łyżki, cebula - 1 mała cebula, sól - 1 łyżeczka, pieprz czarny mielony - łyżeczka, koniak - 2 łyżki. łyżki, natka pietruszki do smaku.

Przepis na przekąskę:

Oddziel kapelusze od nóżek, opłucz w zakwaszonej wodzie (1 łyżka soku z cytryny na 500 ml wody), a następnie wytrzyj do sucha. Drobno posiekaj cebulę i usmaż na oleju roślinnym. Do cebuli dodajemy pieczarki i smażymy przez 2-3 minuty. Dodaj sok z cytryny, sól, pieprz i przykryj patelnię pokrywką. Dusić przez około 5 minut na małym ogniu. Do pieczarek wlej koniak, wymieszaj i wstaw do lodówki na 3 godziny. Przed podaniem posyp drobno posiekanymi ziołami.

Koszyczki z mielonym grzybem (przekąska)

Składniki na przekąski: Mąka - 3 szklanki, masło (lub margaryna) - 200 g, jajko (żółtko) - 7 szt., Śmietana - 16 szklanek; do nadzienia: pieczarki świeże (borowiki, pieczarki, borowiki, borowiki, kurki) - 500 g, cebula - 7 cebul, margaryna - 7 łyżek. łyżka, mąka - 7 łyżek. łyżka, śmietana - 1/2 szklanki, ser - 100 g, jajko (żółtko) - 2 szt., pietruszka, sól, pieprz do smaku

Przepis na przekąskę:

Margarynę ostudzić, posiekać z mąką, dodać żółtko, wlać śmietanę, zagnieść ciasto i odstawić na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Następnie rozwałkować na warstwę, wyciąć kółka, włożyć do natłuszczonych foremek, upiec w gorącym piekarniku. W celu przygotowania farszu, grzyby umyć, myć i podlewać osoloną wodą przez 5 minut, następnie spuścić wodę, drobno posiekać grzyby i dusić w margarynie z drobno posiekaną cebulą. Przed zdjęciem z ognia posyp mąką, wlej śmietanę, zmiel z żółtkami, solą, pieprzem, dodaj posiekaną pietruszkę (gotowa masa powinna być gęsta). Koszyczki napełnić masą grzybową, posypać serem startym na drobnej tarce na wierzchu i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 5-10 minut i od razu podawać.

Paluszki Serowe ze Szczypiorkiem (przystawka)

Składniki przystawki: cztery warstwy ciasta francuskiego, 1 ubite jajko, 1 szklanka startego sera, 0,5 szklanki szczypiorku.

Przepis na przekąskę:

Piec nagrzewamy do 220°C. Jedną warstwę ciasta posmarować ubitym jajkiem, posypać startym serem i kminkiem. Na wierzch kładziemy drugą warstwę ciasta, również smarujemy jajkiem, posypujemy serem i szczypiorkiem. I tak z kolejnymi warstwami. Pokroić w paski o szerokości 1-1,5 cm. Paski składamy w spiralę i ostrożnie kładziemy na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym. Pieczemy około 10-12 minut na nadmuchu w temperaturze 220°C.

Świetne na śniadanie.

Ogórki Kiszone (przekąska)

Świeże ogórki zalewamy zimną wodą przez 3-4 godziny. Następnie spuść wodę i pokrój ogórki z obu stron. Do dna słoik do smaku dodajemy świeże lub suszone aromatyczne zioła, czosnek, słodką i gorzką paprykę.

Przepis na przekąskę:

Przygotowane ogórki szczelnie pakuje się w słoik i zalewa wrzącą solanką.

Aby przygotować solankę na litr wrzącej wody, bierzemy jedną łyżkę stołową ze zjeżdżalnią soli i szczyptą cukru, liściem laurowym i ziarnami czarnego pieprzu. Połóż gałązki kopru na wierzchu ogórków i szczelnie zamknij słoik pokrywką. Pozwól ogórkom całkowicie ostygnąć i włóż słoik do lodówki. Solone ogórki są gotowe za około 8-10 godzin. I mogą być przechowywane do trzech miesięcy.

Kawior z bakłażana (przekąska)

Składniki na zimną przystawkę warzywną: na 300 g bakłażana, 1-2 cebule, 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 1 pomidor.

Upiec lub ugotować bakłażana, zdjąć skórkę, posiekać miąższ, dodać lekko podsmażoną cebulę i pomidor, sól, pieprz, olej roślinny i trochę octu; wszystko to wymieszaj, gotuj na małym ogniu, aby usunąć nadmiar wilgoci i ostudź.

Rosyjska marynata (przekąska)

Ziemniaki gotowane, kapusta kiszona, ogórki kiszone, grzyby kiszone, pomidory kiszone, cebula kiszona, marchewka gotowana, zielenina (na życzenie można dodać inne marynaty oraz kiszone warzywa i owoce).

Przepis na przekąskę:

Ziemniaki i marchewki pokroić w krążki, ogórki kiszone w plasterki i krążki, duże pieczarki przekroić na pół, włożyć cały pomidor, cebulę pokroić w krążki.

Wszystkie produkty ułóż pięknie na talerzu, posyp olejem roślinnym. Udekoruj zielenią.

Przekąska „taniec ognia”

Składniki na zimną przystawkę warzywną: 1 główka kalafiora, czosnek, czerwona papryka.

Przepis na przekąskę:

Rozłóż główkę kapusty na kwiatostany, odetnij nogi i pokrój w kostkę.

Zagotować we wrzącej wodzie lub parze, odcedzić w durszlaku i zalać zimną wodą. Na dużej patelni rozgrzać olej. Włóż czosnek na patelnię, posyp czerwoną papryką i smaż na średnim ogniu, aż pojawi się mocny aromat. Dodać kalafior i smaż przez kolejne 3-4 minuty. Dopraw solą i zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

Letnia przystawka z bakłażana

Składniki na przekąskę warzywną: Bakłażan - 3 szt., Pomidory - 2 szt., Czosnek - 3 goździki, jajko - / szt., mąka - 3 łyżki. łyżki, sałata, zioła, sól i pieprz do smaku, olej roślinny.

Przepis na przekąskę:

Bakłażana obrać, pokroić w krążki, posolić, polać ubitym jajkiem i odstawić na 10 minut. Pokrój pomidory w kółka, posiekaj czosnek. Rozgrzej patelnię olejem roślinnym, usmaż bakłażana, zanurzając najpierw w jajku, następnie w mące i ponownie w jajku. Ochłonąć.

Na danie wyłożyć liście sałaty, smażone krążki bakłażana, pomidory i posiekany czosnek.

Możesz to zrobić kilka razy. Gotowe danie posyp posiekaną natką pietruszki i koperkiem.

Cielęcina ze śliwkami (przystawka)

Składniki na gorącą przekąskę: 1 kg cielęciny, 50 g masła, 250 g suszonych śliwek, 50 g rodzynek, 1 łyżka. łyżka mąki, 1 kg marchewki, 100 g cebuli, 0,5 l wody, zioła, pieprz, sól.

Przepis na przekąskę:

Moczyć suszone śliwki i rodzynki przez dwie do trzech godzin w zimnej wodzie. Cielęcinę podsmażyć na maśle w szybkowarze, dodać cebulę i marchewkę drobno pokrojoną w krążki. Posyp mąką, dokładnie wymieszaj i zalej wodą.

Gdy woda się zagotuje, dopraw solą i pieprzem do smaku, dodaj drobno posiekaną zieleninę. Zamknij pokrywkę i gotuj przez 25 minut. Dodaj suszone śliwki z rodzynkami. Ponownie przykryj i gotuj przez kolejne 10 minut.

Serce wołowe (przystawka)

Składniki na gorącą przystawkę: jedno serce wołowe, 50 g masła, 2 szt. żarówki, 1 szt. marchew, pół szklanki śmietany, pół szklanki wytrawnego wina, pół szklanki wody, zioła, jeden plaster smalcu, sól, pieprz do smaku.

Na mięso mielone: ​​120 g kiełbasek, 60 g słoniny, natka pietruszki, sól i pieprz.

Przepis na przekąskę:

Kiełbasy przepuszczamy przez maszynkę do mięsa, dodajemy drobno posiekaną pietruszkę. Sól i pieprz do smaku. Serce wołowe kroimy u góry, wkładamy do niego mięso mielone. Owijamy go plastrami boczku (cienkimi plasterkami) i wiążemy nitką dla wzmocnienia. Roztop masło na patelni i usmaż serce wołowe ze wszystkich stron.

Pokrój cebulę i marchewkę w cienkie kółka, włóż na patelnię. Wspólnie wkładamy zielenie, wlewamy śmietanę, wino i wodę. Sól i pieprz do smaku. Zamknij pokrywkę i gotuj na średnim ogniu przez 40 minut.

Przed podaniem usuń nitki, usuń przypalone warzywa i smalec.

Kiełbasy smażone w cieście (przystawka)

Składniki na gorącą przystawkę: 4 kiełbaski, 1 jajko, 2-3 łyżki. łyżki mąki pszennej, krakersy mielone, tłuszcz lub olej do smażenia, sól, majonez i musztarda do smaku.

Przepis na przekąskę:

Wbij jajko do miski, dopraw solą i dokładnie ubij widelcem. Dodać mąkę i zagnieść ciasto łyżką, mniej więcej tak samo jak na naleśniki. Kiełbasy myjemy i każdą zanurzamy w przygotowanym cieście. Kiełbasy chlebowe w mielonej bułce tartej i smażyć w dużej ilości oleju roślinnego. Podawać na gorąco z majonezem lub musztardą. To sprawia, że ​​jest to świetne śniadanie!

Duszony kurczak z pieczarkami (przystawka)

Składniki na gorącą przystawkę: 1 kurczak (1 kg), 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 200 g pieczarek, 400 g pora (biała część), sól i pieprz do smaku.

Przepis na przekąskę:

Kurczaka kroimy na kawałki nożyczkami. Na patelni smażymy kurczaka na dużym ogniu na oleju na złoty kolor, doprawiamy solą i pieprzem. Za pomocą noża na desce do krojenia pokrój grzyby na pół i ułóż na kurczaku. Dodaj pomidory z sokiem, przykryj i gotuj przez 20-25 minut. Na desce do krojenia por cienko pokrój obieraczką do warzyw. Dodaj do rondla i gotuj przez kolejne 5-7 minut, następnie wyłącz ogień i gotuj z zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut. Danie podawać na gorąco.

Kurczak w Chmielu (przekąska)

Składniki na gorącą przystawkę: Kurczak - 1 szt., Butelka piwa - 1 szt., Czosnek - 4 goździki, cytryna - 1 szt., Sól, pieprz czarny mielony, kminek.

Przepis na przekąskę:

Wypatroszonego i umytego kurczaka zetrzyj z czosnkiem, solą i pieprzem, posyp kminkiem i odstaw na noc w chłodne miejsce.

Cytrynę w wielu miejscach nakłuć czubkiem noża i wrzucić na minutę do wrzącej wody. Dodaj zimną przegotowaną wodę do 1/3 butelki piwa.

Tak przygotowanego kurczaka nakładamy na butelkę (nie zamykamy szyjki butelki!), otwór szyjki zakorkujemy cytryną i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 40 min. Kurczaka pieczemy aż skóra pięknie się zarumieni.

Wrzące piwo i woda odparowują, a kurczak wchłania aromat chmielu, dodatkowo mięso jest bardzo soczyste. Cytryna, przez przebite otwory, po podgrzaniu uwalnia sok, który nada kurczakowi pikantny smak i odrobinę kwaskowatości.

Smażona wątróbka z mandarynkami (przekąska)

Składniki na gorącą przystawkę: 300 g wątróbki wołowej, 1 szklanka ryżu, 2 szklanki wody, pół szklanki zielonego groszku konserwowego, 2 mandarynki, rafinowany olej roślinny, sól i pieprz do smaku, zioła.

Przepis na przekąskę:

Zagotuj puszysty ryż. Groszek trochę podgrzewamy olejem roślinnym, mieszamy z ryżem, wszystko posypujemy posiekanymi ziołami. Wątróbkę pokroić na kawałki, posypać czerwoną papryką, obtoczyć w mące i usmażyć z obu stron na oleju roślinnym. Posolić i posypać posiekanymi ziołami.

Kawałki gorącej wątróbki nakładamy na półmisek z ryżem, a na wierzch kładziemy lekko podsmażone plastry mandarynki. Udekoruj liśćmi sałaty i podawaj z pastą pomidorową lub ketchupem.

Roladki wieprzowe (przystawka)

Składniki na gorącą przystawkę: Wieprzowina - 500 g, musztarda - 4 łyżki. łyżki, boczek - 8 plastrów, papryka - 300 g, kapusta kiszona - 750 g, bulion wieprzowy - 250 g, masło - 1 łyżka. łyżka, sok jabłkowy - 125 ml, cukier - 1 łyżka. łyżka, sól, pieprz do smaku.

Przepis na przekąskę:

Pokrój wieprzowinę w cienkie plasterki, lekko odetnij, posmaruj musztardą, solą i pieprzem. Na plastry wieprzowiny położyć cienko pokrojony boczek. Papryka słodka, najlepiej w różnych kolorach, umyta, obrana i pokrojona w drobną kostkę. Odrobinę papryki wymieszać ze 150 g kapusty kiszonej i ułożyć na kawałkach mięsa. Mięso mocno zwinąć w rolki, każdą rolkę zawinąć nitką lub przymocować wykałaczkami.

Smażyć bułki ze wszystkich stron na oleju roślinnym. Wlej 125 ml bulionu na patelnię i gotuj przez 10-15 minut. Pod przykryciem. Włóż bułeczki, a na uwolnionej patelni na maśle dusić kapustę ze słodką papryką z pozostałym bulionem. Dodaj sok jabłkowy, najlepiej nieklarowany i gotuj przez około 20-25 minut. Sól, pieprz i dodaj trochę cukru, cukier zmniejsza kwasowość kapusty. Załóż bułki duszona kapusta i wstaw do piekarnika na 15-20 minut.

Bułki są soczyste i bardzo delikatne.

Pikantne szyjki z kurczaka (przystawka)

Składniki na gorącą przystawkę: Szyjki kurczaka - 500 g, cebula - 1 szt., przyprawa do kurczaka - do smaku, pieprz czarny mielony - szczypta, papryka, sos pomidorowy do grilla (można tylko pikantny ketchup) - 3 łyżki. łyżki, majonez - 2 łyżki. łyżki.

Przepis na przekąskę:

Szyjki z kurczaka myjemy, wkładamy do miski, dodajemy posiekaną cebulę, przyprawę do kurczaka, paprykę, paprykę, sos, majonez. Wszystko dobrze mieszamy i zostawiamy do zamarynowania na godzinę (najlepiej na noc, żeby przyprawy lepiej moczyły szyje).

Marynowane szyjki wkładamy na patelnię i smażymy z obu stron. Nie zdejmując patelni z kuchenki, dodaj pół szklanki przegotowanej wody, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż cały płyn wyparuje.

Mięso na piwo (przekąska)

Składniki na gorącą przystawkę: 200 g wieprzowiny z żeberkami, 1 łyżka oleju roślinnego, cebula, 50 g sera, 50 g majonezu, pieprz, sól.

Przepis na przekąskę:

Mocno podgrzej patelnię olejem roślinnym, pokrój mięso na włóknach, odetnij, sól, pieprz i smaż, odwracając. Po 5 minutach zmniejsz ogień, zalej majonezem, przykryj startym serem (cienkim), przykryj pokrywką na wierzchu.

Burrito z szynką

Składniki na gorącą przystawkę: lawasz ormiański, 3 świeże pomidory, 2 szt. cebula, pietruszka, 2 świeże ogórki, 150 g szynki, 100 g pieczarek, 100 g sera, 100 g majonezu.

Przepis na przekąskę:

Drobno posiekaj pomidory, ogórki, grzyby, mięso, warzywa, cebulę i wymieszaj z majonezem. Ma-su zawijamy w chlebek pita (koperta), posypujemy startym serem pozostałym majonezem i pieczemy w kuchence mikrofalowej do ugotowania.

Banany z boczkiem

Składniki na gorącą przystawkę: 4 banany, 4 plastry boczku, pół szklanki orzechów włoskich, cynamon.

Przepis na przekąskę:

Przekrój banany wzdłuż na pół, na jedną połóż pokruszone orzechy i cynamon, drugą połóż na wierzchu i zawiń boczkiem. Grilluj przez około 15 minut.

Faszerowana papryka (przystawka)

Składniki na przekąski: 300 g gotowanej kiełbasy, puree ziemniaczane, cebula, czosnek, pietruszka, kilka papryki słodkiej, sok pomidorowy, sól do smaku.

Przepis na przekąskę:

Gotowanie grubych puree ziemniaczanych. Gotowaną kiełbasę przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i smażymy z drobno posiekaną cebulą. Mieszamy puree ziemniaczane i smażoną kiełbasę, do powstałej masy dodajemy pietruszkę.

Paprykę słodką kroimy na pół, wyjmujemy pestki i każdą połowę nadziewamy masą ziemniaczaną i kiełbasianą.

Faszerowaną paprykę wkładamy na patelnię, zalewamy sokiem pomidorowym, solą do smaku.

Piec w piekarniku na średnim ogniu przez 30-40 minut.

Gorące kanapki z cukinią

Składniki na przekąski: 0,5 kg cukinii, jedno jajko i dwa żółtka, mały kawałek sera, 2 łyżeczki mąki, olej roślinny lub tłuszcz do smażenia, sól do smaku.

Przepis na przekąskę:

Cukinię oczyścić i pokroić w plasterki. Gotuj przez krótki czas w lekko osolonej wodzie i odcedź na durszlaku. Mielimy surowe żółtka drobno startym serem i smarujemy nasze kręgi cukinii powstałą mieszanką. Cukinię złożyć w dwa koła (kanapka), obtoczyć w mące pszennej, a następnie zanurzyć w ubitym jajku (nie zapomnij dodać do niego oleju roślinnego, ale tylko trochę), panierowanego w bułce tartej.

Smażyć w bardzo dużej ilości oleju lub tłuszczu. Podawać na gorąco.

Pieczarki Smażone

Zakąska Składniki: 500 g pieczarek, 3 łyżki. łyżki masła, pół cytryny, 150 g śmietany, sól do smaku.

Przepis na przekąskę:

Świeże pieczarki myjemy, zalewamy wrzątkiem i dokładnie spłukujemy. Przerzuć na sito i pozwól wodzie spłynąć.

Jeśli grzyby są duże, drobno posiekaj i włóż na patelnię. Smażyć na gorącym maśle z dodatkiem soku z cytryny. Gdy grzyby są prawie gotowe, dopraw je kwaśną śmietaną, solą i smaż na dużym ogniu przez kolejne 5-8 minut. Śmietanę można zastąpić żółtkiem jaja, dokładnie wymieszanym z masłem (1 łyżka stołowa).

Ogórki duszone w śmietanie

Zakąska Składniki: 600 g świeżych ogórków, 1 łyżka. łyżka mąki pszennej, 2 łyżki. łyżki roztopionego masła, pół szklanki śmietany, 7 łyżek. łyżka przecieru pomidorowego, sól, pieprz i koperek do smaku.

Przepis na przekąskę:

Ogórki świeże obrane, pokroić w cienkie plasterki, lekko posypać solą i pieprzem. Obtoczyć w mące i podsmażyć na roztopionym maśle. Gotowe smażone ogórki wkładamy do rondla, dodajemy pół szklanki śmietany, przecier pomidorowy i gotujemy na małym ogniu, aż ogórki zmiękną. Podczas duszenia przykryj garnek pokrywką.

Podczas serwowania ułóż ogórki w sosie na talerzu i posyp koperkiem.

Pieczarki w sosie śmietanowym (przystawka)

Składniki na przekąski: 500 g pieczarek, szklanka kwaśnej śmietany, 100 g startego sera, 2-3 łyżki stołowe. łyżki oleju roślinnego, sól.

Przepis na przekąskę:

Pieczarki myjemy, gotujemy we wrzącej wodzie przez 7-10 minut. Pokrój grzyby na kawałki i usmaż na oleju roślinnym. Przygotowane pieczarki umieszcza się w miseczkach cocotte, polane sosem śmietanowym i posypane tartym serem. Piecz w piekarniku na średnim ogniu. Podawaj na gorąco na stole.

Duszona kapusta z grzybami (przystawka)

Zakąska Składniki: 1/2 małej kapusty, 1-2 łyżki. kapusta kiszona 200 g gotowanych pieczarek 1-2 marchewki 1-2 cebule 1-2 łyżki koncentratu pomidorowego 2 łyżki. łyżki śmietany, olej roślinny do smażenia, zioła, sól, czosnek, przyprawy do smaku.

Przepis na przekąskę:

Kapustę kiszoną dobrze opłukać, dodać olej roślinny i dusić na średnim ogniu do miękkości. Zmiel grzyby, smaż osobno. Dodać pokrojoną marchewkę, posiekaną cebulę, wszystko trochę podsmażyć, dodać do gulaszu kapusta kiszona. Świeżą kapustę posiekać, dodać do masy, wymieszać, zalać niewielką ilością wody i dusić do miękkości. Na koniec posolić, posypać przyprawami, dodać posiekany czosnek, pomidor, śmietanę, wymieszać. Przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.

Pieczona brukselka (przystawka)

Składniki przystawki: 900 g kapusty, 50 g cebuli, 100 g oleju, 250 g sosu beszamelowego, 250 g sosu pomidorowego, 1 g czarnego pieprzu i gałki muszkatołowej.

Przepis na przekąskę:

gotowany brukselki siekać. Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na maśle i dodać do kapusty. Posolić i polać sosem. Posyp pieprzem i orzechami i wymieszaj. Zrób kulki. Przygotowane kulki zanurzyć w płynnym cieście i smażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor.

Przekąska nerkowa

Składniki przystawki: nerki 300 g, serca 200 g, 1 kieliszek czerwonego wina, 4-6 małych cebulek, ogórek kiszony, pomidory, sól, pieprz, olej roślinny.

Przepis na przekąskę:

Obrane i przekrojone na pół, pokroić nerki parzone wrzącą grudką w kostkę, serce w cienkie plasterki i trzymać 1/2-1 godziny w czerwonym winie. Następnie nawlecz produkty na przemian na szpikulcu, posyp pieprzem i solą, posyp olejem roślinnym i usmaż na węglach lub w piekarniku (250-260 °C).

Podawać na cienkich kromkach chleba lub gotowanych warzywach.

Podawaj jako przyprawę w sosie koperkowym, pomidorowym lub cebulowym.

Przystawki rybne - Koktajl morski

Składniki przystawki:
Półmisek morski (krewetki, małże itp.) - 0,5 kg (można użyć ryb morskich), marchew - 2 szt., cebula - 2 szt., majonez - 2 stoły. łyżki, mleko - 0,5 litra, odcedzić. olej - 50g, sól, sok (pomarańczowy) - 1 pomarańcza, pieprz (mielony czarny).

Przepis na przekąskę:
Konieczne jest zetrzeć marchewki (duże), posiekać cebulę. Połącz warzywa z półmiskiem morskim i włóż na głęboką patelnię. Masę zalać mlekiem, dodać sok (pomarańczowy), majonez i masło. Gotuj mieszaninę przez co najmniej godzinę pod pokrywką, aż płyn prawie całkowicie wyparuje. Włóż przyprawy na sam koniec gotowania.

Bigos (duszona kapusta)

8 kiełbasek lub 4 kiełbaski, cebula - 2 duże główki, papryka - 1 duża strąk, pomidor - 2 duże, marchewki - 2 duże, oliwki - 15-20 szt., solanka z oliwek, olej roślinny - w miarę możliwości bez zapachu, kapusta - głowa lub 2-3 kg, ketchup, przyprawy, sól.

Na rozgrzanym oleju na dużej patelni usmaż kiełbaski (parówki) pokrojone w krążki i włóż je do kociołka. Każde warzywo smażymy osobno na oleju, a także wkładamy do kociołka i dopiero wtedy w kociołku dobrze mieszamy wszystkie składniki, posypujemy przyprawami, solą, zalewamy kilkoma łyżkami solanki z oliwek i stawiamy na średnim ogniu. Następnie dodajemy kapustę, którą udało nam się pokroić na duże kawałki, zalewamy porządną filiżanką surowej wody, w której rozlano 2 łyżki keczupu. Mieszając od czasu do czasu gotuj przez około półtorej do dwóch godzin do miękkości.

Burrito (opcja przepisu)

Będziesz musiał kupić ormiański lawasz, a także świeże pomidory - 3 szt., cebulę - 2 główki, świeży ogórek - 2 szt., pietruszkę, szynkę - 150 g, pieczarki - 100 g, ser żółty - 100 g i oczywiście , 100 g majonezu .

Kroimy drobno pomidory z ogórkami, szynkę z pieczarkami, zieleninę z cebulą, dodajemy połowę majonezu i dobrze mieszamy. Powstałą masę zawijamy w chlebek pita, posypujemy startym serem z pozostałym majonezem i zapiekamy kuchenka mikrofalowa aż będzie gotowy.

Przystawka warzywna „Niespodzianka szefa kuchni”

Aby to zrobić, kucharz musi wziąć świeże pomidory - 450 g, bakłażan - 400 g, paprykę - 100 g, cebulę - 100 g, zioła - 100 g, jabłka - 400 g, olej roślinny - 300 g, sól i przyprawy do smaku.

Po odpowiednim przetworzeniu pokrój bakłażana i paprykę w kostkę i usmaż z dodatkiem oleju roślinnego. Cebula pokrojona w paski, mijamy. Wszystko mieszamy, wkładamy jabłka i pomidory, pokrojone w plasterki, drobno posiekaną zieleninę, sól i przyprawy w rondelku. Po zamknięciu pokrywki wysyłamy do nagrzanego piekarnika na 30-40 minut.

kebab warzywny

Grill dla wegetarian. Bakłażan - 5 sztuk, pomidory - 10 sztuk, papryka bułgarska - 10 sztuk, olej słonecznikowy, ocet i sól.

Węgle są gotowane, jak na zwykłym grillu. Na szpikulcu naciągamy bakłażana, paprykę, pomidora. Najważniejsze, że każde warzywo jest nawleczone oddzielnie od siebie, w przeciwnym razie kebab będzie złej jakości. Najpierw smażymy bakłażany, a węgle mogą się jeszcze palić. Musisz smażyć, aż warzywa będą bardzo miękkie. Dopóki przygotowane warzywa nie wystygły, usuwamy z nich przypaloną skórkę, a z papryki również usuwamy środek.
Wszystko drobno posiekaj, dodaj ocet, olej słonecznikowy i sól do smaku i wymieszaj.

chrupiąca kapusta

Będziesz potrzebować kapusty - 1 głowa, dwie lub więcej, marchewki - do smaku, cukru, soli, wody.

Najpierw cienko posiekaj kapustę, zetrzyj marchewki i włóż je ciasno do słoika (3 litry).

Następnie zrobimy solankę: wlej łyżkę soli do litra zimnej wody ze zjeżdżalnią.

Zalej kapustę solanką. Zostawmy go w kuchni na dwa dni. Posolić solankę do osobnego pojemnika, dodać 2 łyżki cukru pudru na 1 litr solanki i ponownie wlać kapustę. Teraz wstaw do lodówki na 12 godzin. Włóż kapustę do salaterki i chrup do syta.