Toute femme au foyer essaie de cuisiner pour sa famille des plats non seulement sains, mais aussi savoureux. Dans le même temps, vous devez surveiller la diversité de l'alimentation afin que la maison ne s'ennuie pas avec le menu. Le chou est très apprécié de toutes les nationalités. Si vous êtes principalement habitué au chou blanc, essayez de le remplacer partiellement sur votre table par du rouge. C'est utile et délicieux légume, disponible toute l'année, pas trop cher pour le prix, et pourtant très utile ! Le chou rouge est plus utile lorsqu'il est cru et prépare donc une salade de chou rouge exceptionnellement saine. Avant la cuisson, assurez-vous d'enlever les feuilles supérieures du chou rouge, et après avoir haché le chou, salez-le et rappelez-vous avec vos mains. Cela permettra au chou d'être croquant juteux et juteux dans votre salade. La salade sera d'autant plus savoureuse que le chou sera finement haché.

Salade de chou rouge - préparation des aliments et des ustensiles

Bien laver tous les ingrédients avant la cuisson. En règle générale, des légumes et des fruits sont ajoutés aux salades, dont la plupart ne nécessitent pas de préparation thermique. Pour la salade de chou rouge, préparez trois récipients profonds, en plastique ou en aluminium, après avoir versé dessus de l'eau bouillante. Dans un récipient vous mettrez le chou râpé, dans un autre vous mettrez les autres ingrédients, et dans le troisième vous mélangerez et assaisonnerez la salade de chou rouge.

Recettes de salade de chou rouge :

Recette 1 : Salade de chou rouge

Peut-il y avoir un produit plus sain que le chou, surtout si ce chou est du chou rouge ? Un proche parent du familier pour nous chou blanc, il diffère principalement par la couleur inhabituelle des feuilles - rose lilas. La couleur des feuilles est due à la présence d'anthocyanes dans le chou. Lorsqu'elle est libérée dans le sang, l'anthocyanine contribue à l'épaississement des parois des vaisseaux sanguins, à l'élasticité des capillaires et sert de mesure préventive pour le développement de l'anémie. Manger du chou rouge est plus bénéfique lorsqu'il est frais. L'un des plats les plus délicieux et les plus simples à la fois est la salade de chou rouge. Une telle salade est idéale pour tout type et méthode de nutrition (elle peut être utilisée à la fois par les végétariens et les crudivores), elle peut servir de plat séparé ou peut être un excellent ajout à un plat de viande.

Ingrédients requis :

• chou rouge - 0,5 kg,
• oignon - 1 morceau de taille moyenne,
• persil et aneth - 5-6 brins,
• sel,
• du sucre,
• jus de citron pour la vinaigrette - 1 cuillère à café,
• huile d'olive ou huile de tournesol pour la vinaigrette - 1 cuillère à soupe.

Méthode de cuisson :

Préparer une salade est très facile et rapide. Retirez les feuilles supérieures de la tête, lavez, retirez la tige. Hachez finement, mettez dans un récipient séparé, saupoudrez de sel et rappelez-vous avec vos mains de rendre le chou plus doux.

Couper l'oignon en fines demi-anneaux, hacher finement les verts. Ajouter au chou, assaisonner de jus de citron et d'huile. Préférez l'huile d'olive, car elle est plus saine. Bon appétit!

Recette 2 : Salade de chou rouge à l'œuf

Le chou rouge est arrivé sur les tables des Slaves au 17ème siècle. Plus d'un siècle s'est écoulé depuis, et les ménagères respectent toujours ce produit et en préparent divers plats. Malgré le fait que la taille d'une tête de chou rouge est un peu plus petite que le chou blanc habituel, la beauté «aux joues rouges» a aussi ses avantages. C'est une source de vitamines et de nutriments et de minéraux (magnésium, fer, potassium), de phytoncides, de fibres. Aujourd'hui, on sait que les anciens Romains guérissaient de nombreuses maladies avec le chou rouge et son jus. Pour doubler les bienfaits du chou rouge, vous pouvez faire une salade avec un œuf. Un œuf est une excellente source de protéines et de graisses animales saines. La salade de chou rouge à l'œuf est donc un excellent exemple d'alimentation équilibrée. Une telle graisse est très satisfaisante, idéale pour le petit-déjeuner en termes de teneur en protéines, lipides et glucides.

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de chou rouge,
• 2 oeufs,
• persil frais - 3-4 brins,
• ail sauvage - 4-5 feuilles,
• sel,
• mayonnaise ou crème sure pour la vinaigrette

Méthode de cuisson :

1. Hachez le chou après avoir dégagé la tête du chou des feuilles supérieures et de la tige. Mettez dans une assiette creuse séparée, saupoudrez de sel et appuyez légèrement avec vos mains - pour que le chou devienne plus doux.

2. Œufs durs - placez deux œufs dans une casserole, versez dessus eau froide, salez et à partir du moment de l'ébullition, faites cuire pendant 8 minutes, puis égouttez l'eau bouillante et versez sur les œufs avec de l'eau froide.

3. Écalez les œufs, hachez-les et les légumes verts, ajoutez-les au chou et mélangez.

4. Habillez la salade avec de la mayonnaise ou de la crème sure, du sel - et vous pouvez servir!

Recette 3 : Salade de chou rouge aux carottes et aux pommes

Le printemps est arrivé et l'été est en route. Les collations d'hiver habituelles ne provoquent plus d'appétit, je veux quelque chose de frais et peu gras. Essayez une salade de chou rouge frais avec des carottes et des pommes. Il s'agit d'une charge à part entière de vitamines pour tout organisme, qui peut être consommée comme plat indépendant ou comme plat d'accompagnement pour les produits à base de viande. La fraîcheur et le goût aigre-doux piquant raviront même les gourmets les plus exigeants, mais cette salade n'est pas considérée comme un dessert. Les carottes sont très utiles en raison de l'énorme présence de carotène, mais la subtilité de son utilisation correcte est l'ajout de graisse végétale ou animale à un plat avec des carottes. Si vous ne connaissez pas le proverbe anglais : « Mangez une pomme par jour et vous n'aurez pas besoin de médecin », vous pouvez simplement croire que manger une pomme par jour procure des bienfaits inestimables à votre corps. Le chou rouge prévient le développement du cancer et surtout du cancer du sein chez la femme. Lorsque vous mangez du chou rouge, vous pouvez sentir le goût légèrement amer des feuilles - c'est le glucosinolate, une substance qui empêche les cellules cancéreuses de se diviser.

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de chou rouge,
• 2 pommes moyennes non sucrées (Granny Smith, Semirenko)
• 1 grosse carotte
• une poignée de noix,
• huile d'olive,
• persil, céleri.

Méthode de cuisson :

1. Lavez le chou, retirez les feuilles supérieures. Hachez le plus finement possible. Après cela, pour qu'il soit plus doux et plus juteux dans une salade, salez et pressez avec vos paumes.

2. Lavez les carottes et les pommes, retirez les queues de cheval et les graines. Râper sur une râpe grossière.

3. Pelez les noix de la coque, broyez-les finement dans un mélangeur ou un rouleau à pâtisserie.

4. Hacher le persil et le céleri. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de l'huile d'olive. La salade de chou rouge est prête à être dégustée !

Recette 4 : Salade de chou rouge, canneberges et pommes

Il y a des aliments qui, malgré leur bon goût, sont littéralement des médicaments, c'est-à-dire plat sain cela ne peut que guérir. Essayez la salade de chou rouge aux canneberges et aux pommes. Si vous souffrez d'hypertension, vous devez absolument inclure du chou rouge frais dans votre alimentation quotidienne. Sa propriété est d'abaisser la tension artérielle et d'avoir un effet préventif sur les vaisseaux sanguins. Il est difficile de surestimer les bienfaits de la canneberge pour le corps, c'est un antibiotique naturel, alors n'hésitez pas à ajouter quelques baies à vos salades et céréales. Une pomme contient plus de vitamines que n'importe quel comprimé de pharmacie - vitamine A, B1, B2, acide folique; minéraux sous forme d'iode, de fer, de potassium, de magnésium et de phosphore.

La salade plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants - pour un goût aigre-doux spécial.

Ingrédients requis :

• 0,5 kg de chou rouge
• 2 pommes rouges douces de taille moyenne
• 100 g de canneberges fraîches,
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de crème sure pour la vinaigrette
• 50 grammes d'amandes.

Méthode de cuisson :

1. Tout d'abord, vous devez préparer le chou rouge. Pour ce faire, retirez les feuilles supérieures de la tête de chou et lavez-le. Hacher le plus finement possible, serrer la main et mettre dans un récipient séparé.

2. Laver les canneberges, couvrir les baies avec la moitié du sucre cristallisé.

3. Lavez les pommes, retirez les queues et les graines et coupez-les en petites lanières ou frottez-les sur une râpe grossière.

4. Broyez l'amande avec un mixeur ou hachez-la.

5. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la crème sure et le reste du sucre, bien mélanger à nouveau.

Recette 5 : Salade de chou rouge aux raisins et à la pastèque

La saison chaude est arrivée, et vous avez donc envie de vous faire plaisir avec des desserts sains et légers. La nature elle-même nous fournit gentiment les ingrédients les plus nécessaires, notre tâche consiste uniquement à les combiner correctement. Essayez une salade de dessert au chou rouge léger avec des raisins, des pommes et de la pastèque.

Ingrédients requis :

• 0,3 kg de chou rouge,
• 200 grammes de raisins verts
• 200 grammes de pulpe de pastèque,
• 2 pommes vertes moyennes
• 5 feuilles de laitue
• jus de citron,
• sucre en poudre.

Méthode de cuisson :

1. Hacher finement le chou rouge, après avoir débarrassé la tête des feuilles et l'avoir lavé à l'eau courante.

2. Séparez la pastèque de la peau, épluchez les pommes des graines et des queues, coupez-les en morceaux carrés.

3. Laver les raisins, séparer les raisins.

4. Mélangez les pommes et les raisins avec le chou.

4. Mettez des feuilles de laitue au fond du saladier, mettez-y de la salade de chou rouge et mettez des morceaux de pastèque autour.

5. Préparez la vinaigrette - mélangez le jus de citron avec le sucre en poudre et arrosez-en la salade avant de servir.

Le chou rouge se conserve longtemps, c'est pourquoi les nutritionnistes conseillent de l'utiliser frais toute l'année.

Il est préférable d'utiliser le chou rouge non pas sous sa forme pure, mais avec d'autres fruits et légumes sous sa forme brute.

Préparez une salade de chou rouge et mangez-en plusieurs fois par semaine ; va surtout influence utile chou rouge sur un organisme en croissance.

Nous vous proposons des recettes diététiques salade au chou rouge dans différentes variantes. Ces salades régulent parfaitement la digestion, dynamisent et contiennent une énorme quantité de vitamines.

Et en plus, ils sont incroyablement simples et rapides à préparer. Eh bien, vous voulez savoir cuisiner délicieuse salade chou rouge?

recette salade de chou rouge

Ingrédients:

• 500 grammes de chou rouge
• 500 grammes de chou blanc
• Carotte fraîche moyenne
• boîte de maïs en conserve
• Aneth ou persil au goût
• 3 cuillères à soupe de crème sure faible en gras, de yogourt ou de mayonnaise
• Cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 3 cuillères à café rases de cassonade
• Cuillère à soupe de moutarde en grains
• Une pincée de poivre noir moulu ou un mélange de poivres.

Comment faire une salade de chou rouge et blanc :

1. Nous lavons bien le chou blanc sous l'eau courante, en enlevant les feuilles supérieures si elles sont sèches ou endommagées. Couper le chou en fines lanières en découpant des veines épaisses.
2. De même, nous préparons du chou rouge et le coupons en lanières. Ajouter au blanc. Pour rendre le chou plus doux, salez-le, versez-le avec du vinaigre et rappelez-vous avec vos mains pour qu'une petite quantité de jus apparaisse.
3. Égouttez la saumure du maïs et mettez-la dans la salade.
4. Rincer les verts, secouer l'eau et hacher finement. Si l'aneth est vieux, avec des tiges épaisses, il est préférable de n'utiliser que des brindilles tendres.
5. Lavez les carottes, épluchez-les et râpez-les sur une râpe moyenne. Si les carottes sont jeunes, c'est bien, mais si les carottes sont vieilles, faites-les tremper dans la salade de chou rouge avant de préparer la salade de chou rouge. l'eau glacée minute pendant 20.
6. Préparons la vinaigrette. Comme la salade est diététique, j'ai pris du yaourt maison faible en gras. Vous pouvez utiliser de la crème sure ou de la mayonnaise. Mettez le yogourt (crème sure, mayonnaise) dans un bol et ajoutez le sucre, un peu de sel, la moutarde et le poivre. Mélanger à la fourchette.
7. Habillez la salade.
8. Remuer et laisser reposer une heure sous film alimentaire. Cela est nécessaire pour que la salade de chou blanc et rouge soit imbibée de sauce.

Disposez la salade sur des assiettes et servez, garnie d'herbes fraîches.

Salade de chou rouge aux oignons rouges

Une recette simple pour une salade de chou rouge saine et savoureuse.

Ingrédients:

• 600 grammes de chou rouge
• 1 gros oignon rouge
• Quelques brins de persil (pas plus de cinq)
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale (de préférence de l'huile d'olive)
• 2 cuillères à soupe de vinaigre à 9% (vous pouvez prendre du cidre de pomme)
• 2 cuillères à café de sucre (de préférence roux)
• Une pincée de sel, une pincée de poivre noir moulu.

Comment faire une salade de chou rouge à l'oignon rouge :

Épluchez l'oignon de la coque, coupez-le en fines demi-anneaux, mettez-le dans un bol et versez-le sur le vinaigre. Saler, ajouter le sucre et le poivre, mélanger. Versez environ 2 cuillères à soupe d'eau bouillante et laissez reposer pendant cinq minutes pendant que vous coupez le chou.

Rincez le chou, retirez les feuilles supérieures et coupez-le en fines lanières, en enlevant les veines dures et la tige. Salez, ajoutez une pincée de sucre et rappelez-vous le chou avec vos mains pour donner du jus.

Mettez les oignons marinés dans le chou, assaisonnez avec de l'huile végétale et mélangez. Rincez et hachez finement les légumes verts, saupoudrez la salade dans des assiettes avant de servir.

Salade de chou rouge et poulet

La recette est très simple, notre unique lectrice l'a partagée. Il dit que tous ses amis adorent cette salade. Alors mesdames, prenez note. Le poulet dans cette salade peut être utilisé non seulement bouilli, mais aussi fumé.

Ingrédients:

• 500 grammes de filet de poulet
• 700 grammes de chou rouge
• 100 grammes de pain de blé
• mayonnaise au goût
• Le sel.

Comment faire une salade avec du chou rouge et du poulet :

1. Ébullition filet de poulet dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Mettre sur une assiette et mettre au frais. Rincez le chou, coupez-le en fines lanières et rappelez-le avec vos mains pour le rendre plus moelleux.
2. Coupez le pain en petits cubes et placez-les en une seule couche sur une plaque à pâtisserie. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites frire jusqu'à une belle couleur dorée. Vous pouvez faire frire des croûtons dans une poêle.
3. Mélanger les dés de poulet, les croûtons et le chou, assaisonner de mayonnaise. Bien mélanger et laisser reposer cinq minutes. Servir avec des herbes fraîches.

Salade de chou rouge frais aux concombres

Une salade d'été très saine avec du chou rouge et du concombre.

Ingrédients:

• 100 grammes de chou rouge
• Un concombre de taille moyenne
• bouquet d'aneth
• 15-20 oignons verts
• 6 feuilles de laitue verte
• Une pincée de sel
• Cuillère à soupe d'huile végétale.

Comment faire une salade de chou rouge et de concombre :

Lavez le chou rouge et coupez-le en fines lanières. Salez et rappelez le chou avec vos mains pour que le jus s'en aille. Mes oignons, aneth et salade verte. Hacher finement et ajouter au chou. Le concombre doit être pelé et coupé en cubes. Arroser d'huile végétale, mélanger et servir. Vous pouvez également ajouter du jus de citron. Bon appétit!

Salade de chou rouge et tomates

Cette salade peut être préparée en 5 minutes. Elle peut être qualifiée de diététique, comme toutes les précédentes recettes de salade de chou rouge.

Ingrédients:

• 600 grammes de chou rouge
• 2 grosses tomates fermes
• 1 oignon
• bouquet de persil
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise
• Une pincée de sel
• Une pincée de poivre noir moulu
• Une cuillère à café de sucre
• 2 cuillères à soupe de vinaigre 9%
• 50 ml d'eau.

Comment faire une salade de chou rouge aux tomates :

1. Laver le chou et les légumes verts. Si les légumes sont un peu flétris, trempez-les quelques minutes dans de l'eau froide.
2. Épluchez et coupez l'oignon en fines demi-anneaux, coupez le chou en fines lanières, salez et rappelez-vous avec vos mains.
3. Mettez l'oignon dans un petit bol et couvrez d'eau bouillie. Ajouter le sucre et le vinaigre, remuer et laisser reposer 15 minutes.
4. Lavez les tomates et coupez-les en cubes, mettez-les dans le chou. Hacher finement le persil, égoutter la marinade de l'oignon et l'y ajouter également. Saler, poivrer, assaisonner de mayonnaise. Remuer et servir immédiatement. Il n'est pas recommandé de conserver une telle salade plus de 2 heures.

SALADE DE CHOU ROUGE

Ingrédients de la salade :

• chou rouge
• poivron
• pommes
• oignon rouge
• Ail
• sel, mayonnaise - au goût

Préparation de la salade de chou rouge

1. Râpez finement le chou rouge.
2. Couper l'oignon rouge en fines demi-anneaux.
3. Nous lavons les pommes et les pelons de la peau et des graines, coupées en barres. Ajouter les pommes avec les oignons au chou.
4. Nous lavons le poivron et le nettoyons du noyau. Nous coupons la pulpe en lanières. Passez l'ail pelé dans le presse-ail. Ajouter le tout à la salade
5. Ajouter la mayonnaise, saler au goût à la salade de chou rouge et bien mélanger.Saupoudrer la salade de chou rouge de persil. Bon appétit!

• chou rouge - 1 pc. (200-300 g),
• chou blanc - 300 g,
• oignon vert - 1 bouquet,
• concombre frais - 1 pc.,
• Poivron rouge bulgare - 2 pièces,
• maïs en conserve - 100 g,
• huile de sésame (ou d'olive) - au goût,
• sel - 1 cuillère à café,
• poivre noir moulu - au goût,
• sucre - 1 cuillère à café.

Processus de cuisson :

Lavez le chou, séchez-le et coupez-le en fines lanières. S'il le permet, au lieu d'un chou ordinaire, prenez-en un jeune. La salade sera plus douce et plus juteuse. Tranches de chou, directement sur la planche, saupoudrer de sel et de sucre au goût. Souvenez-vous avec vos mains pour qu'elle fasse monter le jus.

Transférer le chou dans un saladier. Nous recueillerons la salade entière immédiatement dans un saladier.

Couper le chou rouge en fines lanières. Saupoudrez de sel et rappelez-vous. Le chou rouge est généralement sucré. Par conséquent, le sucre n'est pas nécessaire.

Lavez le concombre frais et coupez-le en lanières.

Lavez une botte d'oignons verts et hachez-les finement. J'ai lu quelque part dans un livre qu'il serait plus correct de couper des oignons verts avec des ciseaux pour les salades. Il semble que de cette façon, l'oignon retienne le jus autant que possible et ne devienne pas lent. Je vous laisse le choix des coupes.

Mettez le chou blanc, le chou rouge, le concombre haché et l'oignon dans un saladier.

Ajouter le maïs en conserve aux ingrédients de la salade.

Couper le poivron rouge en lanières. Ajouter au saladier. S'il n'est pas possible d'acheter des poivrons frais, utilisez des poivrons surgelés, mais assurez-vous d'utiliser des poivrons rouges pour la salade. Il a un goût particulier et il ajoutera de la brillance au goûter.

Mélanger tous les produits, ajouter le sel et le poivre noir, l'huile de sésame. Bien mélanger. Vous devez mélanger le plat juste au moment où vous avez ajouté de l'huile à la salade. Le chou rouge a tendance à colorer le reste des ingrédients. En ajoutant de l'huile, nous évitons la coloration et préservons l'éclat de tous les composants.

La salade au chou rouge peut être complétée par du persil haché ou de l'aneth. Excellent substitut pour un plat d'accompagnement.

Avec une telle salade, servez une côtelette ou un steak, ou la même côtelette, et rien d'autre n'est nécessaire. Grande salade printanière vitaminée.

Auteur de la recette et de la photo : Varvara Sergeevna.

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Un hareng sous un manteau de fourrure, comme un Olivier traditionnel, peut considérablement gâcher la silhouette. Mais la salade de chou rouge est produit parfait, soulageant des régimes débilitants. Après tout, en 100 gr. ce légume ne contient que 20 kcal, ce qui prouve une fois de plus que non seulement le chou de Pékin est capable de créer une silhouette idéale.

Vous ne pouvez pas ignorer les pigments colorants dont le chou rouge est riche. Ils sont excellents à des fins médicinales lorsqu'ils sont exposés à des doses minimales de rayonnement et sont également utiles lors du traitement de la tuberculose.

Avant de commencer à préparer la salade, examinons les avantages pour la santé du chou rouge.

Ainsi, le chou rouge contient deux fois plus de vitamine C, et quatre fois plus de carotène par rapport au chou blanc. Il convient également de noter que l'anthocyanine qu'il contient a un effet positif sur le corps humain, normalisant la perméabilité des capillaires et leur élasticité, et prévient également la leucémie.

Avec leur propriétés curatives elle doit aussi du potassium, du magnésium, du fer, des phytoncides, diverses enzymes.

Le goût du chou rouge est un peu sec. Cependant, cette sécheresse est compensée par une composition riche en nutriments et vitamines. Nous avons déjà mentionné qu'en raison de la présence de phytoncides qu'il contient, il résiste parfaitement au bacille de la tuberculose.

A l'heure Rome antique le jus obtenu à partir de chou rouge était traité pour les maladies pulmonaires. Cette technique a été conservée encore aujourd'hui, mais à un niveau beaucoup plus élevé.

Le chou rouge est recommandé pour l'inclusion dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'hypertension, car il aide à abaisser les niveaux de tension artérielle. Ses propriétés médicinales sont largement utilisées pour la prévention des maladies vasculaires. Chez les anciens herboristes, ce légume est décrit comme un remède utile avant un festin. Après tout, il est le seul capable de retarder l'effet d'un vin excessivement ivre.

Salade "Classique"

Après une brève introduction, il est temps de préparer une délicieuse salade de chou rouge. Passons donc à la cuisine.

Pour préparer cette recette de salade, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 tête de chou rouge;
• 1 tête d'oignon;
• 2 ou 3 brins de persil;
• du sucre;
• sel;
• poivre noir moulu;
• vinaigre alimentaire;
• huile végétale.

Nous vous proposons de préparer cette salade comme une sorte d'apéritif culinaire.

La première étape. Avant de commencer la cuisson, vous devez d'abord faire mariner l'oignon. Partant du fait que vous voulez toujours le goûter très rapidement, vous devriez recourir au marinage dit rapide.

Pour mariner les oignons, vous aurez besoin de:

• peler l'oignon de la coque;
• couper en lanières ou en demi-anneaux assez fins;
• saler, saupoudrer d'une cuillère à café de sucre et de poivre;
• bien mélanger le tout;
• versez trois ou quatre cuillères à soupe de vinaigre alimentaire à 9%;
• versez de l'eau bouillante de la bouilloire afin que le contenu soit complètement recouvert de liquide.

De cette façon, des oignons marinés peuvent être obtenus pendant plusieurs minutes.

Deuxième étape. Nous coupons toutes les feuilles extérieures du chou, qui dans la plupart des cas sont plus grossières et gâtées. Nous hachons la tête de chou résultante avec un couteau tranchant ou un autre appareil. Salez un peu et ajoutez une cuillère à café de sucre cristallisé. Pétrir doucement avec les mains pour que le chou devienne un peu plus mou et laisser couler le jus.

Nous jetons l'oignon avec la marinade dans une passoire et rinçons avec de l'eau de la bouilloire. Hacher finement le persil. Dans un saladier, mélanger les deux composants : le persil et les oignons marinés. Versez-les avec une petite quantité d'huile végétale, mais il est préférable d'utiliser de l'huile d'olive. Mélangez à nouveau, mais déjà trois ingrédients : oignons marinés, chou rouge et persil.

Salade prête. Bon appétit.

Salade "Vitamine" aux pommes et raisins

Pour préparer la salade proposée, vous aurez besoin de:

• 150 gr. raisins noirs;
• une demi-tête de chou rouge;
• un demi-citron;
• 4 cuillères à café - du sucre;
• 1 pomme.

Malgré le fait que la salade de chou rouge soit créée à partir d'ingrédients incompatibles, elle est brillante, vitaminée et juteuse.

Dans notre cas, le chou rouge "jouait le jeu" parfaitement avec la pomme et les raisins, offrant une salade de dessert sucrée.

La première étape. Nous préparons tous les ingrédients nécessaires. Râpez finement le chou

Deuxième étape. Nous lavons les gros raisins et les coupons en deux, en vinifiant soigneusement toutes les graines.

Troisième étape. De fines tranches, comme indiqué sur la photo, coupent la pomme.

Quatrième étape. Dans un récipient approprié, mélanger les tranches de pommes hachées, le chou et les moitiés de raisins.

Cinquième étape. Ajoutez le jus de citron et le sucre aux ingrédients, puis mélangez le tout délicatement.

Sixième étape. Notre salade est prête. Il reste maintenant à tout décomposer en céramique portionnée et à servir le délicieux à table.

Salade "Carotte-champignon" chou rouge

Si vous avez aimé cette salade, vous aurez besoin de:

• 300 gr. ou? tete de chou;
• 2 carottes fraîches;
• 5-6 champignons (champignons);
• 1/3 cuillère à café sel;
• ? cuillère à café Sahara;
• 2 cuillères à soupe. l. vinaigre blanc de vin;
• Huile végétale - au goût.

Commençons à cuisiner. Nous allons écrire cette petite et simple recette étape par étape.

La première étape. Nous enlevons les feuilles malades de la tête. Nous le coupons et nous nous débarrassons également de la tige. Râpez le chou en fines lanières. Nous le mettons dans un bol, saupoudrons de sel et pétrissons avec nos mains jusqu'à ce que le jus commence à se détacher et qu'il devienne mou. Versez-le avec du vinaigre et ajoutez un peu de sucre (environ deux pincées).

Mélangez doucement le chef-d'œuvre culinaire obtenu et laissez reposer 20 à 30 minutes. Après le temps spécifié, le chou devrait avoir une couleur encore plus brillante.

Deuxième étape.À ce stade, nous lavons les carottes, les épluchons et les frottons sur une râpe moyenne, les transférons dans un bol séparé, froissons doucement avec nos mains et saupoudrons de sucre et laissons dix minutes dans cet état.

Troisième étape. Maintenant, vous devez laver les champignons, retirer la peau des chapeaux et couper les champignons en fines tranches.

La salade de chou rouge prête peut être appelée immédiatement avant de servir. Étant donné que le chou tache très rapidement tous les autres ingrédients, il convient de ne les mélanger que dans le cas indiqué.

Ainsi, les champignons, les légumes sont mélangés et versés avec de l'huile végétale. Voici la salade prête.

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Le cas où une salade de chou rouge simple, belle et très savoureuse ne peut se passer de chou blanc. La méthode de coupe est très importante : vive un couteau bien aiguisé et une déchiqueteuse fine ! Bien que dans notre cuisine, des éloges éternels soient adressés à la râpe Berner, avec laquelle nous hachons le chou instantanément et très soigneusement.

Pour 8 à 10 portions moyennes, nous avons besoin de :

• • • Chou rouge - 200-250 grammes
    • Chou blanc - 200-250 grammes
    • Carottes - 2-3 pièces (moyen)
    • Persil finement haché - 3-4 c. cuillères pleines
    • Mayonnaise - 150 ml
    • Vinaigre de cidre de pomme - 2 c. cuillères
    • Moutarde faible (ou douce avec des grains) - 2 c. cuillères
    • Sel - ½ cuillère à café
    • Poivre noir moulu - ¼ c.
    • Optionnel: graines de tournesol ou raisins noirs - 2-3 zhmenki
    • Faire tremper les deux ingrédients supplémentaires dans l'eau 30 minutes avant la cuisson

prendre plaisir cuisson rapide un énorme bol de salade - 20 minutes.

Hacher finement le chou, trois carottes sur une râpe grossière, combiner les légumes avec le persil, mélanger.

Sauce : fouetter ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter 2/3 de la sauce à la salade, mélanger, essayer. Ajouter le reste au goût ou non.

La beauté de cette salade et de cette sauce est qu'elles sont parfaitement conservées au réfrigérateur séparément - jusqu'à 1 jour. Si vous êtes très occupé, vous pouvez couper les légumes pour une utilisation future et toujours laisser un tiers de la vinaigrette. Un petit-déjeuner sain et rapide est garanti ! Surtout si vous prenez 2 portions de salade comme plat indépendant - en compagnie du 1er œuf à la coque.

Une telle salade sera idéalement diététique en remplaçant la mayonnaise par du yaourt épaissi ou du caillé Activia classique (boîtes rectangulaires basses).

Deux choux à la pomme et au pavot

Prenons la recette précédente comme base (2 choux + carottes), mais faites une sauce différente et ajoutez aux ingrédients pomme verte, coupées en fines lanières (ou autre variété de pommes aigres-douces DURES).

Pour le mélange de sauce :

• Mayonnaise - 3 c. cuillères
• Huile d'olive - 2 c. cuillères
• Vinaigre de cidre de pomme - 1 c. cuillères
• Jus de 1 citron moyen
• Graines de pavot - 2 c. cuillères
• Sel, poivre - au goût

Voila ! "Deux choux" ravissent les gourmands avec une nouvelle déclinaison !

La teneur en calories de la salade n'est pas élevée - jusqu'à 150 kcal pour 1 portion, d'où nous obtenons jusqu'à 8% indemnité journalière fibre (!)

Salade minute au concombre

Temps de cuisson - 10 minutes

Salade de chou rouge colorée et délicieuse avec concombre et oignons verts. Nous espérons que vous apprécierez de répéter la photo de recette en servant le mélange de légumes dans un bol vert. La couleur de l'espoir et de la force naturelle !

Nous déchiquetons le chou blanc et rouge (la proportion d'ingrédients est de 2: 1, par exemple, 200 grammes de blanc et 100 grammes de rouge). Ajouter une fine paille de concombre et d'oignon vert finement haché. Nous prenons le concombre au goût, nous l'avons pris à égalité avec le chou coloré - 100 grammes. En augmentant sa quantité, vous allégerez encore plus le goût du plat fini.

La vinaigrette n'est pas non plus difficile:

• Z Art. à soupe d'huile végétale à l'odeur vive (toute parfumée pressée à froid)
• 1er. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
• ¾ cuillère à café de sel fin

La salade est irréprochablement légère et rafraîchissante ! Il acceptera volontiers des petits cubes d'ail ou un peu de menthe hachée et ne résistera pas si l'on remplace l'oignon par l'ensemble traditionnel de la cuisine slave - persil + aneth.

Salade minute aux tomates et maïs

Temps de cuisson - jusqu'à 15 minutes

Découvrez cette jolie salade. Il raye le dogme de nombreuses grand-mères sur la compatibilité légumes crus- "Vous ne pouvez pas interférer avec le chou et les tomates!". Sinon, comment pouvez-vous ! Et il n'est pas nécessaire de prendre des tomates cerises (bien que cette fois nous les ayons utilisées). L'essentiel est de couper les tomates pas grossièrement et de mélanger doucement. Et pour une tendresse particulière, vous pouvez retirer la peau de la tomate. Vivat au contraste des goûts !

Pour un révolutionnaire juteux et très savoureux, nous avons besoin de :

Râpez, coupez et mélangez, assaisonnez, salez, poivrez - profitez-en !

A la russe avec pomme et choucroute

Une option de composition simple, où la découpe est là encore très importante.

Prendre 1/4 d'une tête moyenne de chou rouge et hacher finement.

Une grosse pomme douce et 2 moyennes concombre au vinaigre nettoyer et couper en lanières. Arrosez immédiatement la pomme de jus de citron pour qu'elle n'ait pas le temps de noircir avant d'être envoyée en salade.

Si vous aimez les herbes fraîches, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil haché. Mais n'en faites pas trop !

Cuisson de la sauce française à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur (!):

• Nous mettons de la moutarde (2 cuillères à soupe) au fond d'un bol profond, versons un peu d'eau (3 cuillères à soupe) et battons les ingrédients. Ensuite, ajoutez l'huile d'olive (100 ml), en continuant à l'enfoncer par petites portions dans le mélange. À la fin - crème épaisse ou crème sure (4 cuillères à soupe). Saler, poivrer, ajouter 1-2 cuillères à café de sucre et la même quantité de jus de citron.

Mélanger les légumes et la sauce. En conséquence, nous obtenons une recette de salade de chou rouge très savoureuse avec une idylle d'aigre et de sucré. Même sur la photo, vous pouvez clairement voir les contrastes appétissants des composants. Accompagnés d'une vinaigrette insolite, ils transforment un en-cas banal en une concoction salée digne d'une table de fête.

Salade de chou rouge aux noix de cajou

Temps de cuisson - 10 minutes.

Pour 7-8 portions, nous avons besoin de :

• Chou rouge - 120-150 grammes
• Noix de cajou (frites) - 80-120 grammes
• Sauce moutarde au miel avec une composition simple :
• Miel (1 c. à thé), moutarde faible à moyenne (1 c. à thé), huile d'olive (3 c. à thé), vinaigre de cidre (203 c. à thé), sel et poivre (au goût)

À voix haute - nous cuisinons, mais en fait - nous nous amusons et nous détendons pendant les 10 prochaines minutes :

Mélanger les ingrédients de la sauce au fouet. Râper le chou et combiner avec les noix de cajou. Verser la sauce - en plusieurs parties, les 2/3 premiers de la composition.

Peut-être, à votre goût, avez-vous besoin de moins de vinaigrette lorsqu'elle est immédiatement servie sur la table. Nous avons traité quantité maximale ingrédients et décrit la recette à condition que la salade soit infusée avant le repas - jusqu'à 15 minutes.

Mandarine coquine au chou rouge

Temps de cuisson - 12-15 minutes.

Pour 5 portions en vrac, nous avons besoin de :

• Chou rouge - 150 grammes
• Tranches de 2-3 mandarines juteuses (lesquels préférer - lire ci-dessous)
• Noix - 100-120 grammes
• Sauce à l'huile de vinaigre :
• Huile d'olive (2 cuillères à soupe), vinaigre balsamique (3 cuillères à soupe), une pincée de sel et de poivre chacun

La cuisine n'est pas complète sans une cuisinière. Mais d'abord, à propos de la déchiqueteuse: le cas où vous pouvez déchiqueter un peu plus épais et à la fin couper en courtes lanières.

Dans une sauteuse à fond épais, chauffer l'huile salée, le vinaigre et le chou râpé - 5-7 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Notre objectif est de faire mijoter légèrement le chou SANS PERDRE de croquant.

Nous choisissons des mandarines douces, dont il est facile de retirer la fine peau intérieure qui enveloppe les tranches. La présence de pépins n'a pas d'importance, on va tout de même nettoyer chaque tranche, et retirer les arêtes. Les hybrides abkhazes, marocains, clémentiniers, ainsi que les espagnols (ces derniers avec des graines) feront l'affaire.

Nous nettoyons les tranches de mandarine de la peau sur les côtés, si elles sont trop grosses, coupez-les en deux. Hacher légèrement les noix au couteau. Nous combinons tous les ingrédients.

S'il vous semble qu'il n'y a pas assez de douceur, le miel aide (quelques cuillères à café).

Coloré, juteux, facile, original et rapide !

Salade chinoise au blanc de poulet

Salade tzimis - poitrine de poulet marinée, il faudra un peu plus d'une heure pour cuire (5 + 30 + 30 minutes). La salade elle-même est assemblée en 7-8 minutes.

Nous avons besoin:

• Poitrine de poulet - 2 pièces taille moyenne

Pour la marinade : sauce soja (3 cuillères à soupe), huile de sésame (1 cuillère à café), poivre noir moulu (1/4 cuillère à café)

• Carotte - 1 pc. (moyen)
• Chou rouge - 100-120 grammes
• Feuille de laitue frisée - 1 botte
• Oignons verts - 1-2 brins

Pour la sauce:

• Huile de graines de sésame - 1 c. une cuillère
• Sucre (sable) - 1 cuillère à soupe. une cuillère
• Vinaigre (riz ou pomme) - 4-5 c. cuillères
• Ail - 1-2 gousses (finement hachées !)

Comment cuisiner:

Nous chauffons le four à 180 degrés Celsius et mijotons la viande jusqu'à ce qu'elle soit cuite en profondeur - directement dans la marinade (!). Cela prendra jusqu'à 30 minutes. Couper la poitrine cuite en petits morceaux.

Préparer la sauce : Fouetter tous les ingrédients au fouet jusqu'à consistance lisse.

On coupe les légumes : on déchire la laitue en lanières courtes mais larges, on coupe les carottes en fines lanières, on hache le chou et l'oignon en petit cube. Comme toujours, le moyen le plus rapide de travailler est d'utiliser une râpe Berner.

Nous mélangeons les légumes, versons la moitié de la sauce, éparpillons les tranches de viande et complétons l'extravagance du goût avec la seconde moitié de la sauce.

Garniture chinoise traditionnelle - flocons d'amandes et pailles spéciales. Il est facile de les remplacer : les mêmes amandes, mais réduites en miettes et tout craquelins croustillants.

En plus des nouveaux plats, regardez une vidéo sur la façon de hacher correctement le chou avec un couteau.

Que dis-tu? Avons-nous réussi à vous convaincre du charme du chou rouge ? Au fait, dans notre amour pour la beauté colorée, nous ne sommes pas seuls. Par exemple, en Amérique, il y a la classe entière salades faciles à réaliser à base de chou finement râpé différents types(Cole lent). Le point culminant de Cole Slow est une grande variété de sauces (souvent beaucoup plus saines que la mayonnaise).

Nous espérons qu'après notre sélection, vous goûterez chaque salade de chou rouge - très délicieuses recettes avec des photos vous met en appétit ! Rassurez-vous, toutes les options s'avéreront excellentes!