Comment cuisiner:
1. Couper les courgettes dans le sens de la longueur en assiettes. Hacher l'ail.
2. Chauffez le four à 200 degrés. Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu doux et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Augmentez le feu, ajoutez l'ail et la viande hachée, faites frire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajouter les tomates, la purée de tomates et les herbes. Assaisonner au goût, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
4. Préparez la sauce blanche : Fouettez la farine et le lait dans une casserole, salez et poivrez. Porter à ébullition en remuant, cuire jusqu'à ce qu'il épaississe à la consistance du kéfir.
5. Transférez d'abord les courgettes dans une forme réfractaire, moitié dessus garniture de viande puis la moitié de la sauce blanche et un tiers du fromage. Faire une autre couche avec les ingrédients restants. Garnir de courgettes et du reste du fromage.
6. Cuire les lasagnes au four pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus. (Aujourd'hui, j'ai décidé de faire un ragoût dans un multicuiseur, il s'est avéré aussi très savoureux, mais beaucoup de liquide, car il s'évapore dans le four avec le couvercle ouvert, mais pas ici).
Bon appétit à tous
Auteur de la recette: Tania

Recette numéro 2. Plat de courgettes "Bon moment"

Hacher finement la trappe et ajouter la pulpe de courgette réservée à la viande hachée, y ajouter l'oeuf, saler et poivrer, bien mélanger.
Farcir les tasses de courgettes avec de la viande hachée et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale.
Tartiner généreusement de mayonnaise sur chaque cercle de courge. Mettre les tranches de tomates dessus et saupoudrer de fromage râpé Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les courgettes cuites au four sont prêtes, saupoudrées d'herbes hachées et peuvent être servies sur la table comme plat indépendant ou avec un accompagnement (j'ai du riz).
Auteur de la recette: iri-u

Recette numéro 3. "Petit déjeuner pour deux"

Comment cuisiner:
Pour lui Faisons cuire des œufs brouillés. Beaucoup d'hommes n'aiment pas les courgettes. Et mon mari ne fait pas exception. Mais avec vos aliments préférés, comme les œufs, il peut très bien être consommé.
Couper les courgettes en cercles, retirer le milieu. Nous envoyons des tasses de courgettes à la mijoteuse pendant quelques minutes pour mijoter. Ensuite, nous le sortons et le mettons dans une casserole préchauffée, en versant un œuf au milieu. L'essentiel est de tout retourner soigneusement, sans laisser l'œuf s'échapper! Saler et saupoudrer de poivre moulu sur le dessus.
Pour elle Faisons cuire des boules de courgettes à la menthe. Trois courgettes sur une râpe grossière. Mélanger avec l'œuf, l'oignon finement haché, la menthe finement hachée et la chapelure. Ajouter du sel et du poivre au goût. À partir de la masse résultante, nous formons des boules, qui sont frites pendant plusieurs minutes dans une poêle préchauffée. Mettez les feuilles de laitue dans une assiette, arrosez-les d'un mélange d'huile et de vinaigre balsamique, mettez-y des boules.
Bon petit déjeuner à deux !
Auteur de la recette: Jeanne

Recette numéro 4. "Ratatouille"

Comment cuisiner:
Préparer la sauce : Broyer séparément tous les ingrédients dans un mélangeur. Tout d'abord, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les poivrons et faites revenir encore 2-3 minutes, ajoutez les tomates et laissez mijoter pendant 5-7 minutes, de sorte que le liquide bout, salez, ajoutez le thym. Étaler dans un plat allant au four en une couche uniforme.
Coupez la courgette, l'aubergine et la tomate en fines rondelles (je l'ai coupée au coupe-légumes). Si les aubergines sont amères, elles doivent être salées, laissées pendant 30 minutes, puis rincées à l'eau froide, pressées Sous la forme, en alternance, mettez les aubergines, les tomates, les courgettes.
Garniture : Mélanger l'huile, les herbes hachées et l'ail. Sel poivre.
Arroser les légumes de vinaigrette.
Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium. Mettre dans le four.
Cuire au four à 180 degrés pendant une heure. Si les légumes ne sont pas prêts, mettez-les au four et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Si désiré, vous pouvez arroser les légumes de vinaigre balsamique au moment de servir.
Bon appétit!
Auteur de la recette: polina

Recette numéro 5. Sandwichs "Délicieux"

Comment cuisiner:
1. Mélanger la farine avec le sel et le poivre dans un bol
2. Nous nettoyons les courgettes et les coupons en cercles de 6 à 7 mm de large. Rouler chaque cercle des deux côtés dans la farine et les faire frire dans l'huile de tournesol à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 2 minutes de chaque côté)
3. Coupez le pain de 5-6 mm de large et coupez chaque morceau en deux
4. Nous écrasons l'ail dans un presse-ail ou trois sur une râpe fine et le mélangeons avec de la mayonnaise dans un petit bol.
5. Couper la tomate en cercles
6. Maintenant, nous faisons notre sandwich : nous étalons de la mayonnaise sur un pain, mettons une tomate, puis une courgette, des légumes verts sur le dessus (j'ai du basilic, de la coriandre et du persil)
Il s'avère tellement délicieux. Ce sont les sandwichs préférés de notre famille.
Bon appétit!
Auteur de la recette: Cond

Recette numéro 6. "Rouleaux de courgettes"

Comment cuisiner:
1. Lavez les courgettes, coupez les queues et coupez-les dans la longueur en plaques de 0,5 cm d'épaisseur et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile végétale pendant 1 minute de chaque côté. Cela est nécessaire pour donner de la douceur aux courgettes.
2. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir. Ajouter la viande hachée, faire frire un peu et laisser mijoter 10-15 minutes, saler et poivrer.
3. Coupez les tomates en cubes et ajoutez-les à la viande hachée. Laisser mijoter encore 5 minutes
4. Poivre bulgare coupé en petites lanières.
5. Déposer un peu de viande hachée (d'un côté) et 1 lanière de poivron sur les assiettes de courgettes préparées, torsader les rouleaux
6. Placer les rouleaux dans un plat allant au four
7. Broyez l'ail, mélangez-le avec la crème sure et le curcuma. Verser ce mélange sur les rouleaux.
8. Râper le fromage et saupoudrer sur les courgettes.
9. Faites cuire un plat de courgettes et de viande hachée dans un four préchauffé pendant environ 20 minutes.
Bon appétit!
Auteur de la recette: Cond

Recette numéro 7. Apéritif chaud "Amitié des peuples" ou légume russe à l'italienne

3. Coupez la tomate en cercles d'environ 1 cm, posez-la sur les courgettes, ajoutez un peu de sel.
4. Nous coupons le fromage d'environ 1 cm d'épaisseur, le posons sur la tomate.
5. Mettez dans un four préchauffé à 180 degrés et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
6. Au moment de servir, vous pouvez poivrer un peu plus. L'apéritif est délicieux à la fois chaud et froid, alors bon appétit.
Auteur de la recette: milf rousse

Recette numéro 8. "Jeux pour adultes"

J'ai mis les pyramides au four pendant 25 minutes, puis j'ai recouvert chaque pyramide d'un morceau de fromage, que j'ai également découpé en forme de cercle pour une raison quelconque. J'ai joué))))
Et pendant encore 10 minutes, pour que le fromage fonde, s'étale et cuit.
Idéalement, toutes les pyramides devaient être renforcées avec des brochettes afin qu'elles ne s'effondrent pas. mais je n'avais que des cure-dents, donc je n'ai pas obtenu la forme parfaite.
Auteur de la recette: Lenko-Penko

Recette numéro 9. Spaghetti de courgettes

Ajouter les courgettes et l'ail haché. Mélanger, saler. Cuire pendant 7 minutes.
Disposez sur une assiette. Au moment de servir, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes.
Peut être utilisé comme plat d'accompagnement pour la viande, les escalopes, les saucisses, le bacon frit. Ou comme plat seul.
Bon appétit!
Auteur de la recette: Helga

Recettes à base de courge

Recette numéro 1. jetons de pays

Ce dont nous avons besoin: 1 grand pâtisson sel Farine Huile végétale Comment cuisiner: Laver la courge, la couper, la peler et les entrailles. Couper en assiettes d'au plus 1 cm d'épaisseur (plus elles sont fines, plus elles sont savoureuses). Mettez les tranches dans un grand plat, salez au goût. Mettez une poêle sur le feu, faites-la chauffer, versez-y de l'huile végétale. Rouler les tranches dans de la farine (je prends du seigle - il est plus grossier et la croûte se révèle être frite, mais le blé peut aussi l'être), mettre dans l'huile bouillante, faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retourner, faire frire de l'autre côté. Les frites sont prêtes. Auteur de la recette: Tania

Recette numéro 2. rôti d'été

Coupez la tomate en deux, râpez-la avec la pulpe sur une râpe grossière pour qu'il reste une pelure. Ajouter la pulpe de tomate aux légumes sautés et laisser mijoter le tout pendant 5 minutes. Ajouter le beurre, saler et poivrer au goût. Versez les tranches de courge avec cette sauce et enfournez dans un four préchauffé pendant 15 minutes. (Vous pouvez enduire de crème sure sur le dessus pour une croûte). Hacher l'aneth, le persil, le basilic et saupoudrer sur le rôti. Ce plat peut être accompagné d'un accompagnement : pommes de terre nouvelles, ou pâtes.
Auteur de la recette: Tania

Toutes les recettes - participants du concours "Cuisine de campagne".

Aujourd'hui, nous allons traiter des préparatifs pour l'hiver, les personnages principaux seront les courgettes et les courges, elles se prêtent très bien à la conservation.
Si vous avez votre propre parcelle, vous y cultivez des légumes, vous avez probablement planté plusieurs buissons de courgettes et de courges. Si vous n'avez pas vos propres courgettes, achetez-les sur le marché, elles ne sont pas chères.

Pour la mise en conserve, il vaut la peine de prendre de jeunes courgettes qui n'ont pas eu le temps de devenir grossières. Il est plus facile de travailler avec eux et ils cuisent plus vite, ils s'avèrent plus tendres.

Les courgettes et les courges sont parfaitement conservées dans un endroit frais, elles peuvent rester jusqu'au printemps. Pour une conservation fraîche, choisissez des fruits mûrs et fermes. Les jeunes courgettes conviennent à la conservation.

Je prépare 5-7 types de préparations de courgettes pour l'hiver, 2 nouvelles recettes s'imposent, et ensuite vous l'essayerez en hiver, que cela vous plaise ou non. Je sélectionne donc les plus délicieuses, et je ne manquerai pas de partager avec vous les recettes éprouvées que j'aime.
La préparation préférée des courgettes, salade de langue de belle-mère. Il s'avère épicé et se déguste bien en accompagnement d'un plat d'accompagnement ou simplement comme une délicieuse collation.

• 3 kg de courgettes épluchées
• 5 morceaux de poivron
• 1 paquet de poivre noir fraîchement moulu
• 1 boîte de concentré de tomate de 0,5 litre (peut être remplacée par 1,5 kg de tomates rouges)
• 200g d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de vinaigre 6%

Si vous l'aimez épicé, au lieu de poivre moulu, prenez un morceau de vrai, chaud.
Nous passons les courgettes épluchées dans la moissonneuse-batteuse pour obtenir de gros copeaux. Peut être coupé à la main ou râpé.
Diluer le concentré de tomate avec de l'eau en ajoutant 1 litre. Ajouter le poivron enroulé, le poivre moulu, le sel, le sucre, l'huile végétale, porter à ébullition.
Nous relâchons les courgettes dans la casserole et cuisons pendant 30 minutes. 10 minutes avant la fin de la cuisson, relâcher l'ail haché, 1 minute avant la fin de la cuisson, ajouter le vinaigre.
Nous déposons la salade chaude dans des bocaux stériles, retroussons les couvercles, refroidissons, rangeons pour le stockage.

Recette de courgettes "Comme des champignons de lait"

• 3 kg de courgettes
• 1 bouquet aneth et persil
• 2 carottes
• 0,5 tasse d'ail haché
• 2 cuillères à soupe de sel
• 1 tasse de sucre
• 1 verre d'huile végétale
• 1 tasse de vinaigre 9%
• 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu

Mettez les courgettes coupées en cubes, les légumes verts hachés, l'ail râpé, les carottes coupées en rondelles dans une poêle émaillée. Ajouter tous les autres ingrédients, mélanger et laisser mariner 3 heures. Nous déposons la salade dans des bocaux stériles et stérilisons des bocaux de 0,5 litre - 15 à 20 minutes, à partir du moment de l'ébullition. Rouler et mettre sous un manteau de fourrure jusqu'à refroidissement.

Recette de caviar de courgettes mayonnaise

Le caviar est fondant, vous pouvez l'étaler sur du pain, délicieux sandwich il s'avère.

• 3 kg de courgettes hachées finement
• 1 kg d'oignon
• 250g de mayonnaise
• 200g de pâte de tomate
• 1 cuillère à soupe avec une lame de sel
• 0,5 tasse de sucre
• 100g d'huile végétale
• 100g de vinaigre 9%

Faire frire les courgettes et les oignons hachés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits et refroidir légèrement, hacher avec un mélangeur.
Ajouter tous les autres ingrédients à la masse et cuire pendant 40 minutes, avant la fin de la cuisson, ajouter du vinaigre pendant 5 minutes. Nous déposons la masse chaude dans des bocaux stériles et tordons. Nous retournons les couvercles, attendons qu'ils refroidissent et les rangeons pour le stockage.
Le caviar s'avère très savoureux, pour le piquant, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu. Il est stocké pendant une longue période, un an ou plus.

Recette de courgettes et courges marinées

J'adore les marinades épicées, vous pouvez prendre moins de poivre et d'ail.
Avant de mariner les courges et les courgettes, je les fais bouillir pendant quelques minutes, je le fais pour qu'elles soient croustillantes.

Après ébullition, lâchez immédiatement eau froide, maintenez jusqu'à refroidissement.
Dans des bocaux d'un litre, nous mettons des petites courges jusqu'à 7 cm et des courgettes coupées en rondelles, ajoutons quelques lanières de poivron et quelques rondelles de carottes.

• Au fond du pot, on place d'abord 3 gousses d'ail, un parapluie d'aneth, une feuille de raifort, 5 grains de poivre noir, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu.
• Faites bouillir de l'eau et versez les courgettes, maintenez pendant 5 minutes et égouttez l'eau dans une casserole. Il devient clair pour nous combien de saumure doit être préparée pour notre lot de blancs.
• Pour une pot d'un litre- 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Avant ébullition, ajouter 1 cuillère à café d'essence de vinaigre.
  Verser les courgettes à la courge avec la saumure bouillante et rouler. Laisser refroidir et ranger pour le stockage.
• Pour la beauté, vous pouvez découper diverses figures de courgettes et de courges, couper des carottes en étoiles, des poivrons avec des feuilles avec des clous de girofle le long du bord.

Courgettes confites

Je n'ai pas encore essayé cette recette, je vais faire des fruits confits à base de courgettes cette saison. Ils ont l'air très tentants et, au lieu des bonbons achetés, un produit naturel convient au thé, sans aucun additif.
Les fruits confits peuvent également être préparés à partir de courge.

• 1 kg de courgettes
• 300g de sucre
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Lavez les courgettes, pelez-les, coupez-les en cubes. Versez les courgettes avec le sucre et mélangez, laissez reposer 2 heures, secouez de temps en temps. Les courgettes vont libérer du jus.
Nous retirons le zeste du citron, pressons le jus dans les courgettes et y mettons également le zeste, mettons à feu doux.
Nous cuisons pendant environ une heure, les courgettes doivent devenir transparentes, n'ayez pas peur, elles ne bouilliront pas, l'acide citronné ajouté ne le permettra pas.
Retirer du feu et laisser les courgettes dans le sirop jusqu'à complet refroidissement.
Les courgettes sont bien imbibées de sirop, vous pouvez maintenant les mettre dans une passoire, laisser égoutter le liquide et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Nous mettons au four pendant 2 heures, les courgettes doivent sécher. Périodiquement, nous regardons dans le four et retournons les cubes pour qu'ils ne collent pas au papier. Dès que les cubes ne collent plus à vos mains, ils sont prêts, vous pouvez les sortir du four.
Rouler ou simplement saupoudrer les fruits confits de poudre. Conserver dans une boite en papier tapissée de papier sulfurisé.
les courgettes confites sont prêtes !

Vous pouvez faire cuire beaucoup de courgettes et de courges délicieux repas et les préparatifs pour l'hiver, nous reviendrons certainement sur ce sujet plus d'une fois.
Chers lecteurs, si l'article vous a été utile, partagez-le avec vos amis, cliquez sur les boutons réseaux sociaux.
Écrivez quel genre de préparations de courgettes vous faites. J'ai lu tous vos commentaires avec intérêt.
vous souhaite une bonne santé et une mise en conserve réussie!
Je suggère de regarder une recette vidéo pour faire de l'adjika à partir de courgettes.

Patissons marinés à la sauce piquante

les amoureux collation épicée appréciez la courge en conserve selon la recette ci-dessous. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'environ 300 grammes de courge, qui seront immergés dans un bocal de 0,5 litre. Parmi les ingrédients, il y aura également du poivron rouge dont la quantité est ajustée en fonction de vos préférences. La netteté des patissons agréables sera avec une saveur de pomme, car le vinaigre de cidre de pomme est pris dans la recette.

Mise en conserve:

Au lieu de vinaigre, vous pouvez utiliser son essence. Pour ce faire, vous devez respecter les proportions de 1: 7, ce qui signifie que dans 1 cuillère à soupe d'essence, vous devez ajouter 7 cuillères à soupe. cuillères d'eau.

Patissons marinés aux concombres

Combiner la courge avec des concombres est une excellente idée. Les provisions sont obtenues non seulement esthétiquement belles, mais aussi savoureuses. Les patissons marinés aux concombres ont un arrière-goût sucré et se conservent longtemps sous un couvercle en étain. La recette nécessitera un kilogramme de courge et un kilogramme. Ces ingrédients tiennent dans un bocal de 3 litres. Tout dépend de la taille des légumes.

Décapage :

Courge marinée aux courgettes

Pour préparer des courgettes et des courges marinées pour l'hiver, vous aurez besoin d'un pot de 1,5 litre, qui contiendra 0,5 kilogramme de courge et 0,5 kilogramme de courgette. Les ingrédients principaux sont dilués avec deux carottes et la même quantité de poivron est ajoutée. N'hésitez pas à ajouter des oignons.

Décapage :

Patissons marinés aux tomates

Les courges marinées aux tomates pour l'hiver sont peu piquantes et légèrement sucrées. Pour donner vie à ce délice, nous prenons un bocal de 3 litres, que nous remplirons avec un kilo de courge et un kilo de tomate.

Décapage :

Pour un peu de piquant, vous pouvez ajouter quelques baies d'aronia à la recette, que vous devez maintenir pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante avant de les ajouter au pot.

En mettant des légumes en conserve, nous espérons obtenir un résultat ultra-rapide, et pas seulement un résultat, mais savoureux et riche. Recettes de courge marinée Fast food aider à faire face à cette tâche. En fait, mariner rapidement des légumes de la famille des citrouilles n'est pas difficile. Tout d'abord, le patisson doit être coupé en morceaux. Ainsi, la marinade pourra rapidement saturer le légume. Pour plus de fiabilité, il est conseillé de faire bouillir la courge avec la saumure. Et enfin, en aucun cas, ne sautez la procédure de blanchiment. Bon appétit et délicieux patissons marinés à vous !

Lire : 91

Comment préparer des courgettes et des courges marinées. Recettes de courgettes marinées, courges, assortiment de courgettes et courges. Simple et délicieuses recettes cuisiner des légumes pour l'hiver.

Courgettes et courges (assortis) marinées.

1. Pour le marinage, on utilise de jeunes patissons d'un diamètre allant jusqu'à 7 cm, ils peuvent être conservés dans leur ensemble, plus gros fruits sont coupés en morceaux.

2. Les jeunes courgettes sont coupées en tranches de 2 cm d'épaisseur.

3. Les courgettes et les courges doivent être lavées.

4. Blanchir à l'eau bouillante (entier - pendant 1 minute, coupé - 30 secondes). Plongez-les ensuite dans de l'eau froide pendant quelques minutes.

5. Patissons et courgettes en conserve dans des bocaux en verre dans une solution de sel à 3% (1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau). Porter la saumure à ébullition.

6. Mettez les légumes dans des bocaux et ajoutez les feuilles de céleri, le persil, le raifort, l'aneth, 1-2 feuilles de laurier hachées, l'ail.

7. Ajoutez 3 cuillères à soupe de vinaigre à 9 % dans des pots d'un litre et 5 cuillères à soupe dans des pots de trois litres.

8. Remplissez les bocaux remplis de saumure.

9. Couvrir les pots avec des couvercles, stériliser à l'eau chaude: pots d'un litre - 8-10 minutes, pots de trois litres - 20 minutes.

10. Après la stérilisation, enroulez les bocaux et rabattez les couvercles.

Recette 1.

Coupez la courge, mettez-la dans des bocaux, mettez du poivre, des épices et des herbes dessus. Versez des bocaux avec de la saumure tiède et stérilisez dans de l'eau bouillante: bocaux d'un litre - 20 minutes, bocaux de deux litres - 25 minutes, bocaux de trois litres - 30 minutes.

• 1 poivron rouge doux;
• 5 grains de poivre noir;
• 1/4 de gousse de piment fort;
• 1er. une cuillerée d'aneth.

Remplissage pour 1 litre d'eau :

• 2 m. cuillères de sel
• 2 m. cuillères de sucre
• 1er. une cuillerée de vinaigre à 9 %.

Recette 2.

1. Vous aurez besoin d'une courge d'un diamètre ne dépassant pas 7-8 cm, lavez-la soigneusement.

2. Blanchir à l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes.

3. Transvaser dans un bol d'eau froide.

4. Transférez ensuite dans des bocaux stérilisés et versez la marinade chaude.

Marinade pour 1 litre d'eau :

• 1 cuillère à café de raifort;
• 1er. une cuillerée d'aneth vert;
• 0,5 cuillère à café de graines d'aneth;
• 0,5 m. cuillères de feuilles de céleri;
• 0,5 m. cuillères de persil;
• un morceau (1,5 cm) de poivron rouge;
• 1 feuille de laurier;
• 4 g d'ail;
• 1,5 cuillères à café d'estragon;
• 50 g de sel;
• 4 m. cuillères de vinaigre à 9%.

5. Après avoir versé, enroulez les pots avec des couvercles et placez-les sous un manteau de fourrure.

Recette 3.

1. Laver les patissons, blanchir 5 minutes, refroidir à l'eau froide.

2. Ensuite, mettez dans un bocal, ajoutez l'oignon, l'ail, le poivre, le laurier, les herbes, versez la marinade chaude et stérilisez les bocaux d'un litre dans de l'eau bouillante pendant 8 minutes.

Pour 10 petits patissons il vous faudra :

• 1 oignon;
• 1 gousse d'ail;
• 3 grains de poivre noir;
• 3 clous de girofle ;
• 1 feuille de laurier;
• 2 m. cuillères d'aneth, d'estragon, de raifort, de persil, de céleri.

Marinade : pour 1 litre d'eau :

• 2 m. cuillères de sel;
• 1er. une cuillerée de sucre;
• 4 m. cuillères de vinaigre à 9%.

1. Courge et chou coupés en tranches, blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes, refroidir à l'eau froide.

2. Mettez dans des bocaux, versez la marinade chaude et stérilisez: bocaux de deux litres - 10 minutes, bocaux de trois litres - 15 minutes.

Remplissage pour 1 litre d'eau :

• 1 tasse de vinaigre à 9 % ;
• 60 g (2 cuillères à soupe) de sel;
• 60 g (2,5 cuillères à soupe) de sucre ;
• 150 g d'huile végétale.

Recette 1.

1. Laver les jeunes courgettes, les couper en cercles de 0,5 à 1 cm d'épaisseur et les blanchir à l'eau bouillante pendant 5 minutes.

2. Refroidir et mettre en bocaux.

3. Verser la marinade et pasteuriser à une température (85 ° C): pots d'un demi-litre et d'un litre - 25 minutes, trois litres - 35 minutes.

Pour 800 g de courgettes :

• 5 grains de poivre;
• 1 pincée de persil;
• 1 feuille de laurier.

Marinade pour 1 litre d'eau :

• 0,2 l de vinaigre à 9 % ;
• 30 g de sel;
• 30 g de sucre.

Recette 2.

1. Épluchez les jeunes courgettes fraîches de la peau et du cœur.

2. Couper en cubes de 2-3 cm.

3. Blanchir à l'eau bouillante pendant 7 à 8 minutes et refroidir immédiatement à l'eau froide.

4. Remplissez-en des bocaux jusqu'aux épaules et versez dessus la marinade chaude.

Pour préparer la marinade, dissoudre le sucre et le sel dans de l'eau bouillante, porter à ébullition, ajouter les épices et le vinaigre et retirer immédiatement du feu.

Pour un pot d'un litre :

• 2 feuilles de laurier;
• 2-3 clous de girofle ;
• 1-2 g de poivron rouge.

Remplissage pour 1 litre. l'eau:

• 0,2 l de vinaigre à 9 % ;
• 60 g (2 cuillères à soupe) de sel;
• 50 g (2 cuillères à soupe) de sucre.

5. Pasteuriser à une température (90 ° C): pots d'un demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes, deux litres - 25 minutes, trois litres - 35 minutes.

Recette 3.

1. Préparé de petites courgettes fraîches coupées en cercles de 2-3 cm d'épaisseur.

2. Mettez l'ail, l'aneth, le poivron rouge au fond des bocaux, puis remplissez-les bien de courgettes.

3. Dissolvez le sel dans de l'eau bouillante, ajoutez du vinaigre et versez immédiatement la marinade dans des bocaux avec des courgettes. Stériliser à l'eau bouillante: pots d'un demi-litre - 10 - 15 minutes, litre - 20 minutes. Deux litres - 25 minutes, trois litres - 30 minutes.

Pour 1 kg. les courgettes auront besoin de:

• 30 g d'aneth;
• 15 g d'ail;
• 1/4 de gousse de piment rouge;
• 3 - 4 petits pois de piment de la Jamaïque.

Remplissage pour 1 litre d'eau :

• 60 g de sel;
• 1 - 2 m. cuillères de vinaigre de table à 9 %.

Recette 4.

1. Préparé de petites courgettes fraîches coupées en cercles de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.

2. Mettez la moitié des assaisonnements préparés au fond des bocaux, remplissez-les de courgettes hachées, mettez le reste de l'assaisonnement sur le dessus.

3. Versez les bocaux avec la marinade chaude et stérilisez-les dans de l'eau bouillie: bocaux d'un demi-litre - 10 minutes, litre - 15 minutes, deux litres - 20 minutes, trois litres - 25 - 30 minutes.

Pour 1 kg de courgettes il vous faudra :

• 20 g de feuilles de raifort;
• 20 g d'aneth;
• 10 g de feuilles de persil ;
• 1 g de feuilles de menthe;
• 4 gousses d'ail;
• 1/4 de gousse de piment fort.

Remplissage pour 1 litre d'eau :

• 50 g de sel ;
• 3 st. Cuillères de vinaigre à 9%.

Recette 5.

1. Préparé de petites courgettes fraîches pour nettoyer la peau et la pulpe.

2. Couper en cubes de 2-3 cm.

3. Remplissez-en des bocaux et versez dessus la marinade chaude.

Pour préparer la marinade :

Mettez les épices dans l'eau bouillante, laissez bouillir pendant 1-2 minutes. (pas plus), ajouter le vinaigre et retirer immédiatement du feu.

Pasteuriser à une température (90 ° C): pots d'un demi-litre - 15 minutes, litre - 20 minutes, deux litres - 30 minutes.

Pour un pot d'un litre il vous faudra :

• 5 - 6 feuilles de cassis;
• 2 feuilles de laurier;
• 2 - 3 clous de girofle.

Remplissage pour 1 litre d'eau :

• 2 m. cuillères de vinaigre à 9%.

Bon appétit!

Amende( 1 ) Mal( 0 )

A partir d'un légume aussi simple et abordable que le patisson, vous pourrez cuisiner de nombreux plats qui vous raviront à la fois en goût et en vitamines en hiver.

- la meilleure occasion de faire le plein de délicieux pour l'hiver pour toute la famille. C'est tellement agréable d'ouvrir un bocal en plein hiver et déguster savoureux et sain, d'ailleurs, cuit personnellement.

Courge et courgette— légumes polyvalents. Pour les cornichons, ils sont tout simplement parfaits et le goût ne cédera pas aux concombres marinés préférés de tout le monde. De plus, leurs prix sont toujours plus bas. Par conséquent, simplement pas cher et de bon goût vous pouvez faire plaisir à votre famille bien-aimée tout l'hiver.

Saler la courge pour l'hiver dans des bocaux

Pour les blancs, il vaut mieux prendre jeune courge avec des peaux douces, ils auront bien meilleur goût marinés et salés. Les fruits plus mûrs seront utilisés pour les salades, le caviar, la confiture. Considérez comment vous pouvez cuisiner des patissons.

Une recette simple de cornichons à la courge vous ravira en hiver et diversifiera votre table de tous les jours. Tu auras besoin de:

• 2 kg jeunes petits pâtissons
• tête d'ail
• feuilles raifort et groseilles (ou cerises)- 3 pièces
• aneth - un demi-bouquet
• sel - 2 c. avec un toboggan
• grains de poivre noir - 3 petits pois par pot
• eau - environ un litre et demi

Si nécessaire, les patissons peuvent être coupés en quartiers

Alors , après la collecte et la préparation des aliments vous pouvez commencer à cuisiner :

1. Prenez des patissons, lavez-les bien. S'ils sont gros et ne tiennent pas dans un bocal, coupez-les en deux
   2. Aux banques répartir équitablement feuilles de raifort, groseilles, aneth, grains de poivre et ail
   3 . Bien emballer la courge dans des bocaux
   4 . Prenez de l'eau dans une grande casserole et mettez à chauffer. Dans l'eau bouillante Ajoutez du sel, faire bouillir encore quelques minutes
   5 . Verser la courge hachée aux épices avec la saumure qui a été cuite, couvrir avec un couvercle
   6. Laisser des bocaux de courge insister 3 jours
   7. Après 3 jours, versez la saumure des bocaux dans la casserole, faites bien bouillir, remplissez à nouveau les bocaux et fermez avec des couvercles en métal
   huit . Retournez chaque bocal et envelopper étroitement. Une fois les bocaux refroidis, sortez-les au sous-sol et conservez-y les cornichons.

Bon appétit !

Vidéo : courge et tomate dans un pot

Courge pour l'hiver : recettes sans stérilisation

Comme les patissons sont sans prétention et très facile à préparer, nous vous présentons des recettes sans stérilisation. Offrez-vous, à vous et à votre famille, quelque chose de nouveau.

Courge marinée

Écrivez une recette simple de courge marinée. Pour 3 litres banque Tu auras besoin de :

• patissons de taille moyenne
• aneth - inflorescences 3-4 pcs.
• persil - quelques brins
• racine de raifort - 30 g
• piment - 1 pc.
• ail - 3-4 gousses
• feuille de laurier - 2 -3 pcs.
• eau - 1 l.
• sel - 2 c. l.
• vinaigre table ou pomme- 80g

Processus de cuisson vous surprendra par sa simplicité :

1. Laver soigneusement la courge cuite, couper les queues de cheval
   2. Nous trempons nos patissons dans une casserole d'eau bouillante, littéralement pendant quelques secondes. Nous sortons une passoire et trempons dans de l'eau froide
   3 . Nous lavons le récipient pour la conservation, mettons l'ail, la racine de raifort, l'aneth, le persil, le piment entier ou coupé en cercles dans tous les bocaux
   4. Nous mettons la courge dans des bocaux plus serrés et essayons d'en mettre plus
   5 . Faisons bouillir la saumure : 1 l. l'eau faire bouillir, saler, laisser bouillir encore quelques minutes
   6. Verser la marinade dans des bocaux avec la courge
   7. Tenons-nous debout 10 minutes
   huit . Égoutter la marinade, faire bouillir 15 minutes. Avant de retirer du feu, ajouter le vinaigre, éteindre
   neuf . Remplissez nos bocaux de marinade et enroulez avec des couvercles en métal
   Dix . Nous retournons les pots, les enveloppons bien dans une couverture, les laissons refroidir complètement. Après refroidissement, entreposez la courge marinée au sous-sol.

Confiture de courge

En plus de délicieux cornichons à la courge, vous pouvez essayer de cuisiner un plat insolite et délicieuse confiture sans stérilisation. L'ingrédient principal de cette confiture est la courge, mais pour varier et donner le goût désiré, vous pouvez ajouter les fruits et les baies que vous aimez.

Lors du choix des ingrédients, tenez compte de l'acidité naturelle des fruits. Si vous avez choisi quelque chose d'aigre, ajoutez simplement plus de sucre.

Essayons de faire de la confiture de courge avec mélange d'agrumes. Préparer:

• 1 kg courge et sucre
• 1 orange
• 1 citron

Processus de cuisson :

1. Lavez soigneusement la courge et faites-la tremper au moins 2-3 heures
   2. Retirer la courge trempée de l'eau, la sécher, la peler et la queue de cheval
   3 . Tordez la courge, le citron et l'orange avec le zeste dans un hachoir à viande
   4 . Sucre - sable pour 500ml eau et porter à ébullition en remuant constamment pour que le sirop ne brûle pas.
   5 . Verser la courge torsadée, l'orange et le citron avec le sirop bouilli.
   6. Cuire à feu très doux en remuant fréquemment.
   7. Pour rendre la confiture épaisse, il est préférable de mélanger après la première ébullition, laisser bouillir 20 —30 minutes, et puis retirer du feu. Lorsque la masse est complètement refroidie, remettez à feu doux et faites bouillir pendant plus 15 - 20 minutes. Cette procédure doit être répétée 4 à 5 fois. La confiture deviendra très épaisse et riche en goût.
   huit . Verser la confiture finie dessus stérilisé bocaux et rouler avec des couvercles en métal
   neuf . Laissez les bocaux à l'envers et complètement enveloppés dans une couverture chaude pour refroidir.

Recette de caviar de courge

De la courge, vous obtenez un caviar délicieux et très tendre. Préparer :

• 5 kg écraser ( petite taille) , peut être mélangé avec des courgettes
• 1 kg d'oignon
• 500 g de tomates
• 1 kg de carottes
• 75 g de sucre semoule
• 300 g de laitue pimentée
• 50 g de sel
• 1-2 c. cuillères à tomates
• 4 c. cuillères à soupe de vinaigre
• 0 ,5 litres de tournesol huiles
• ail (au goût)

Après ça procéder à la préparation du caviar :

1. Épluchez la courge et la courgette, retirez-en toutes les graines et les veines, retirez la peau, retirez les tiges
   2. Peler et laver les oignons et les carottes
   3 . Frottez la courge et les carottes sur une râpe grossière ou hachez-les avec un robot culinaire, coupez l'oignon en cubes
   4 . Faites mijoter la courge avec de l'huile végétale dans un chaudron pendant environ une heure. Environ une demi-heure après l'ébullition, ouvrez le couvercle pour que le liquide s'évapore mieux
   5 . Couper les tomates en cubes, le poivron en lanières
   6. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
   7. Lorsque les patissons sont cuits, ajoutez les poivrons, les tomates, les poivrons et faites-les revenir. Laisser mijoter ce mélange pendant environ 45 minutes - 1 heure.
   huit . 5-10 minutes avant la préparation, ajoutez du sucre, du sel, du vinaigre et de la tomate à notre caviar
   neuf . Avant de retirer du feu, ajouter les herbes et l'ail
   Dix . Étaler le caviar de courge chaud dessus pots (pré-stérilisés) et rouler avec des couvercles en métal.

Courge marinée pour l'hiver croustillante en bocal

Pour un pot de 1 litre il faut prendre :

• patissons - environ 700 g
• ail -1-2 gousses
• grains de poivre noir - 2-3 pcs.
• feuille de laurier - 1 pc.
• aneth - quelques brins
• feuilles de raifort - 1 pc.
• feuilles de cerisier - 1-2 pcs.
• feuilles de cassis - 2-3 pcs.
• feuilles de menthe - 2 pièces
• feuilles de chêne - 1 pc.

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sel - 100 g
• sucre granulé - 2,5 -3 c. l.

Cuisson :

1. La courge est mieux prise petite et jeune. Lavez-les soigneusement, coupez les pattes. Si nécessaire, couper en plusieurs morceaux
   2. Placer les feuilles et les épices dans des bocaux propres. Si vous n'avez pas de feuilles de chêne, vous pouvez vous en passer
   3 . Mettez notre courge sur les épices. Essayez de bien plier les légumes
   4 . Faire bouillir l'eau, ajouter le sel et le sucre, laisser bouillir pendant 2 à 5 minutes, ajouter le vinaigre et retirer du feu
   5 . Verser la courge avec de la saumure et fermer les couvercles
   6. Couvrez le fond d'une grande casserole avec un chiffon en coton, placez-y fermement les bocaux de courge, versez de l'eau bouillante
   7. Patissons devrait « ébullition» 10 minutes. Important ne pas surexposer, alors elles ou ils sera ne pas croustillant. Sors sur une pot et proche métal couvercles
   9 . Fermé bocaux chiffre d'affaires et conclure dans Une couverture.

Écraser, mariné alors chemin loi comme excellent du froid goûter et une addition pour bien-aimé vaisselle

mariné écraser sur le l'hiver des morceaux

Recette sur le 4 litre les bocaux nécessiteront de tels composants:

• écraser — 2 kg
• épicé poivre Chili— 1 PC
• carotte — 1 —2 PC
• Ail 3 —4 clous de girofle
• œillet — 7 PC
• verdure — sur goûter
• du sucre—sable — 50 grammes
• sel — 50 grammes
• vinaigre cantine — 4 De l'art. cuillères

Choisissez de petites courges - elles ont une peau délicate et de petites graines

Préparation pas à pas :

1. Préparer des légumes: couper jambes, couper sur le 4 —8 les pièces. Dégager carotte depuis peler. Carotte couper cercles
   2 . Dégager Ail, laver verdure
   3 . À bocaux plier Ail, carotte, poivre, clous de girofle, verdure et écraser
   4 . bocaux verser frais eau bouillante et donner brasser 15 —20 minutes
   5 . Drain l'eau depuis bocaux dans casserole, ajouter sel et du sucre. Donner l'eau ébullition et verser arrière dans banques
   6 . À tous pot recharge sur 1 De l'art. cuillère vinaigre
   7 . proche bocaux métal couvercles, chiffre d'affaires, conclure dans chauffer Une couverture, laisser refroidir

Salé écraser (Recette)

Composants:

• écraser — près 1 ,5 kg
• racine céleri — 30g
• aneth — 1 paquet
• feuilles Merde — 1 pc
• Ail 4 —5 dents
• sel — 30g

Cuisson:

1. Écraser Bien laver, couper tiges
   2 . Prendre faire le ménage banque sur le 3 litres. Sur le bas n son agencement troisième épices
   3 . Avant que moitié poser banque écraser. Si un a été pris Suite fruit, pouvez eux couper
   4 . Disposition reste feuilles et épices
   5 . banque remplir restant écraser
   6 . À casserole verser 1 — 1, 2 l'eau, apporter avant que ébullition, s'endormir sel
   7 . Verser banque chaud eau salée et proche capron couvercle
   8 . Vous tenez banque avec écraser 10 jours sans pour autant réfrigérateur
   9 . Si un eau salée « assis«, ajouter le sien dans banque, pour est-il pleinement couvert écraser
   10 . Plus loin boutique salé pattysonchiki dans réfrigérateur

comment proche écraser comme champignons (Recette sur le l'hiver)?

Goûter à écraser neutre, Voilà pourquoi avec aider épices, assaisonnements et certain des produits eux pouvez cuisinier Alors, quelle ne pas distinguer sur le goûter depuis champignons.

Ingrédients:

• écraser — 1 ,5 kg
• Ail — 5 —6 dents
• verdure sur goûter — aneth ou alors persil
• beurre légume — 1 /2 lunettes
• vinaigre 9 % — 1 /2 lunettes
• sel — 25 g
• du sucre — 50 g
• poivre le noir sol — 1 /2 cantine cuillères

Patisson a un goût neutre - il peut être "déguisé" en divers légumes, fruits et même champignons

Recette détaillée de la courge:

1. Écraser laver, dégager depuis jambes, tranche sur le petit des morceaux
   2 . Laver et tranche verdure
   3 . mélanger dans grande bol écraser, verdure, Mademoiselle par broyeur Ail
   4 . Versez dans bol avec des légumes vinaigre et tournesol beurre, sel, du sucre, poivre
   5 . Tout teneur boules Bien remuer, laisser cornichon sur le 3 les heures. Lorsque des légumes sera prêt, elles ou ils laisse moi entrer le jus
   6 . Stériliser banques, plier dans euxà propos mariné mélange
   7 . Couvrir banques couvercles et stériliser dans casserole avec ébullition l'eau 10 minutes
   8 . Après cette proche banques clé, chiffre d'affaires et donner refroidir emballé dans serviette.

comment proche écraser dans tomate sur le l'hiver?

Pour des patissons originaux en sauce tomate Tu auras besoin de:

• écraser — 500 g
• salade poivre — 300 grammes
• oignon oignon — 300 grammes
• tomate le jus — 1 ,5 je
• sel — 1 h. la cuillère
• du sucre sable — 1 St. la cuillère
• vinaigre — 40 ml
• laurier drap — 1 PC

Cuisson des patissons ne vous demande pas beaucoup d'efforts:

1. laver écraser, couper tiges, si avoir besoin, découper des graines. couper sur le petit des morceaux. Soumettre dans casserole
   2 . Oignon couper demi-anneaux, ajouter pour patissons
   3 . poivre couper anneaux ou alors demi-anneaux et aussi ajouter dans casserole
   4 . Déverser dans des légumes tomate le jus, pour est-il pleinement couvert Masse
   5 . Mettre casserole sur le lent le feu. brasser 20 minutes après ébullition
   6 . À finir cuisson ajouter du sucre, sel, coriandre, poivre sol, et Ail. Bon remuer
   7 . Avant que Retrait avec Feu ajouter vinaigre — 30 ml. Sur le goûter salade il s'avère aigre—sucré
   8 . Ébullition salade dispersion sur stérilisé banques et retrousser métal couvercles.
   9 . retourner banques et laisser refroidir emballé dans Une couverture

concombres avec écraser sur le l'hiver recettes

Pour les cornichons à la courge, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• concombres — 1 kg
• écraser — 4 —5 PC
• aneth —1 paquet
• poivre parfumé pois — 3 —4 PC
• Ail — 4 —5 dents
• laurier drap — 1 —2 PC
• sel, du sucre, vinaigre pour Marinade

Le processus de cuisson est:

1. concombres et écraser laver, dégager, sécher
   2 . À faire le ménage bocaux plier tout épices, Ail et aneth
   3 . concombres et écraser dodu poser dans banques
   4 . Souder Marinade: sur le 1 lire l'eau — 2 St. cuillères Sahara, 2 St. cuillères sel, ébullition, 2 De l'art. cuillères vinaigre cantine
   5 . bocaux verser ébullition Marinade
   6 . Mettre banques « ébullition» dans casserole avec eau bouillante sur le 3 —5 minutes.
   7 . Après stérilisation proche métal couvercles, chiffre d'affaires et avant que Achevée retour au calme conclure dans Une couverture

comment proche écraser et courgette sur le l'hiver?

Ingrédients:

• écraser Jeune — 500 g
• courgette petite taille - 500 g
• poivre le noir pois — 5 PC
• aneth — sur goûter
• persil— sur goûter
• menthe — 2 drap
• Ail — 3 clous de girofle
• laurier drap — 1 PC
• l'eau — 1 litre
• sel — 3 St. cuillères
• vinaigre cantine — 4 m. cuillères

Cuisson:

1. Légumes soigneusement laver, couper jambes
   2 . Verdure laver, moudre, purifié Ail couper tranches
   3 . Courgette et écraser ébullition dans eau bouillante 5 minutes, et tout de suite jeter dans du froid l'eau
   4 . être occupé Marinade: 1 litre l'eau ébullition, ajouter là laurier drap, sel, du sucre. Lorsque décollage avec Feu, ajouter vinaigre
   5 . À gros bol mettre haché verdure avec Ail. Courgette tranche cercles, écraser laisser entier ou aussi couper cercles. Envoyer tout enbol
   6 . Verser des légumes dans bol cuit Marinade et Appuyer presse
   7 . couverture faire le ménage chiffon ou alors gaze et mariner 3 jours à salle Température. Après cette pouvez manger. Plus loin mariné courgette avec écraser devrait donjon dans réfrigérateur

Un si grand nombre de plats en conserve peuvent être préparés à partir de patisson. Tous deviendront certainement une aubaine sur votre table en hiver, qui est pauvre en vitamines.

Vidéo : Comment conserver la courge ?